Hubová polievka zo šampiňónov na vode. Krok za krokom recept na hubovú hubovú polievku. Akú zmes zeleniny zvoliť

Hubová polievka so zemiakmi je veľmi zdravé jedlo. Zemiaky mu dodajú sýtosť a huby - vynikajúcu chuť a vôňu. Môžete do nej dokonca pridať zrná. Ponúkame niekoľko chutných receptov, ktoré sa určite zaradia do vašej kuchárskej knihy.

Hubová polievka so zemiakmi Tipy a triky

Zvážte proces prípravy polievky so zemiakmi a šampiňónmi.

Šampiňóny sa používajú pri varení. Predávajú sa celoročne. Sú pestované v umelých podmienkach, čo zaručuje ich kvalitu. Pri varení môžete použiť rôzne huby: čerstvé pôjdu v teplom počasí, mrazené - keď nie je čas bežať do obchodu. Niektorí kuchári odporúčajú varenie z nakladaných alebo solených šampiňónov. Všetko závisí od vašich preferencií.
na polievku by ste mali brať tie odrody, ktoré sú napoly uvarené. Na varenie krémovej polievky použite veľmi uvarené zemiaky. S takýmito zemiakmi sa polievka ukáže ako veľmi hustá, s dobrou krémovou textúrou.
a zeleninu nakrájame na rovnaké malé kúsky. Pridajte ich do vriaceho vývaru alebo vody.
Huby sa pridávajú na samom konci varenia spolu s vyprážanou zeleninou.
Na dodanie mliečnej chuti sa používa smotana, tavený alebo tvrdý syr (v strúhanej forme).
Pri nákupe čerstvých húb kupujte exempláre s uzavretým klobúkom. Sú mladé a skvelé do polievok. Huby sú nakrájané na tenké plátky.
Polievku môžete doplniť perličkovým jačmeňom, prosom alebo ryžou.
Jedlo môžete variť v hubovom alebo zeleninovom vývare. Práve tieto recepty sú použiteľné na prípravu diétnej krémovej polievky. Polievku zasýtite varením v mäsovom vývare.
Hubová polievka miluje kyslú smotanu a zeleninu, takže ich nezabudnite pridať pri podávaní.

Polievka z čerstvých šampiňónov so zemiakmi

Zvážte klasický recept na polievku so šampiňónmi a zemiakmi. Je pripravený v rekordnom čase, veľmi chutný a riedi božskú vôňu. Produkty na jeho prípravu sú vždy v dome. Všimnite si, že polievka sa pripravuje bez mäsa.

Budete potrebovať 2-3 hľuzy zemiakov stredného priemeru. 0,3-0,35 kg šampiňónov (čerstvých), jedna mrkva a jedna cibuľová repa. 1-2 hrste rezancov. Trochu rastlinného oleja a kyslej smotany podľa chuti.

Najprv položte na oheň hrniec s vodou.
Medzitým sa hľuzy zemiakov umyjú, olúpajú, nakrájajú na malé kocky a po vriacej vode sa posielajú do panvice.
Cibuľa je olúpaná, nakrájaná na malé kocky a poslaná na vyhrievanú panvicu, kde sa naleje rastlinný olej. Opečte cibuľu do zlatista.
Tri mrkvy na strúhadle s malým priemerom a ihneď pošlite na cibuľu na vyprážanie.
Huby sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, nakrájame trochu nohy a nakrájame na tenké plátky.
Huby rozložte na panvicu vedľa mrkvovo-cibuľového dresingu a smažte, kým sa vlhkosť neodparí a huby nebudú mať zlatistý odtieň.
2 minúty pred plnou pripravenosťou sa pridá soľ a kyslá smotana. Všetko dôkladne premiešame a dusíme. Všetko, vyprážanie húb je úplne pripravené.
Na panvici, kde už boli uvarené zemiaky, položte lavrushku, vyprážanie húb. Všetko sa zmieša, potom sa podľa potreby osolí.
Dôkladne umyte kôpor, jemne nasekajte.
Vermicelli, nasekaný kôpor sa posielajú na panvicu a po pol minúte sa oheň zníži.

Tu máte jednoduchú lahodnú hubovú polievku. Zostáva naliať do tanierov a podávať.

Hríbové pyré s čerstvými šampiňónmi a zemiakmi

A teraz si pripravíme veľmi lahodný krém zo šampiňónovej polievky. Mnohí takéto polievky nemajú radi, považujú ich za „prázdne“. Pyré polievka je výdatná a ľahko stráviteľná. Navrhovaný recept je určený na 1 liter vody. Pre väčšie objemy zvýšte množstvo prísad.

Na varenie budete potrebovať: 0,5 kg mrazených šampiňónov a. Okrem toho je potrebné vziať 50 g hubového taveného syra, 0,1 l 10-percentnej smotany a kúsok prírodného masla.

Najprv sa huby rozmrazia, sušia, nakrájajú a potom sa posielajú na vyhrievanú panvicu na vyprážanie na masle.
Zemiakové hľuzy sa olúpajú, odstránia, nakrájajú na kúsky a hodia do vriacej vody.
Dve tretiny všetkých húb by sa mali poslať do hrnca so zemiakmi.
7 minút po uvarení, keď sú zemiaky dobre uvarené, sa obsah panvice rozdrví mixérom.
Nalejte do výslednej hmoty krému. Robte to opatrne za stáleho miešania. Polievku so šampiňónmi a zemiakmi dajte späť na sporák, oheň stiahnite takmer na minimum.
Nastrúhajte tavený syr a po častiach pošlite na panvicu, pričom miešajte jeho obsah. Po uvarení sa polievka varí ďalších 8 minút a odstaví sa z ohňa.

Hubová polievka zo šampiňónov sa dá pripraviť pomerne rýchlo. Vo všeobecnosti môže byť táto výživná a ľahko pripravená polievka vytvorená z mrazených lesných húb aj z čerstvého produktu. Vzhľadom na to, že všetky ingrediencie na lahodnú polievku sú pripravené veľmi rýchlo, toto jedlo osloví zaneprázdnené ženy v domácnosti.

Huby sú produktom, ktorý je možné zakúpiť v každom obchode a nebude ťažké si ich kúpiť. Preto sa lahodná polievka so šampiňónmi môže právom nazývať rozpočtovým jedlom. Existujú aj rôzne spôsoby prípravy polievky s hubami. Mnohé gazdinky pripravujú pyré polievku alebo klasickú možnosť varenia.

Huby sú kombinované s takmer akýmkoľvek produktom, takže do hubovej polievky môžete bezpečne pridať vermicelli, zemiaky alebo smotanu a tavený syr. Komu sa to páči.

Na našej webovej stránke dnes existuje niekoľko možností na prípravu lahodnej polievky so šampiňónmi, ale recepty sú univerzálne a šampiňóny môžete ľahko nahradiť akýmikoľvek inými hubami, ktoré sú po ruke. Majte však na pamäti, že mrazené huby je potrebné najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. A sušené - namočte na 30 minút do horúcej vody.

Hubová hubová polievka: klasický recept

Len pár minút na prípravu všetkých produktov a 20-30 minút na tepelnú úpravu - a už môžete podávať horúce a výdatné hubové jedlo, ktoré vám pomôže ľahko diverzifikovať vaše denné menu bez toho, aby vás viedlo k zbytočným finančným nákladom.

Ak vo svojej strave nepoužívate zemiaky, môžete ich nahradiť hľuzami sladkých zemiakov alebo ich vylúčiť zo zloženia misky. Aby bola polievka zo šampiňónov bez zemiakov rovnako výživná, zvýšte pomer rezancov o 20 – 30 %.

Polievku s rezancami a šampiňónmi môžeme podávať s plátkom pohánkového alebo celozrnného chleba, šťavnatým rezňom alebo domácou kotletou.

Ak chcete obohatiť chuť prvého jedla, pridajte do neho akékoľvek korenie. Petržlen, plátky čerstvého koriandra, štipka čili, silný zázvor, nové korenie alebo bobkový list - všetky tieto koreniny a prísady len zlepšia chuť polievky, urobia ju voňavejšou a chutnejšou.

Ingrediencie:

1000 ml vody;
200 g šampiňónov;
soľ;
mrkva (1/3 ks);
cibuľa (1/4 ks);
1 zemiak;
olej (1 polievková lyžica);
rezance (100 g).

Ako variť šampiňónovú hubovú polievku - krok za krokom recept s fotografiami:

Kúsky šampiňónov rozložíme do hrnca, po naliatí oleja do neho a zohrejeme výrobok, kým sa neuvarí.

Pridajte plátky cibule.

Zavádzame koreňovú plodinu mrkvy nakrájanú na kulinárskom strúhadle.

Produkty na polievku zmiešame a všetky ingrediencie zohrejeme do mäkka (3-4 minúty).

Pridajte malé kúsky zemiakov.

Prípravok na prvý chod varte 20-22 minút (kým nie sú pripravené zemiaky).

Nalejte rezance do hrnca. Počkáme ešte 3-5 minút (podľa kvality cestovín).

Polievku s rezancami a šampiňónmi podávajte na stôl horúce. Ozdobíme nasekanými bylinkami, môžeme pridať lyžicu kyslej smotany alebo majonézy.

Hubová hubová polievka s rezancami: najchutnejší recept

Toto je skvelý recept na hubovú polievku. Jednoduchá, zdravá a veľmi chutná polievka s hubami. Vykonáva sa veľmi rýchlo, bez akýchkoľvek ťažkostí. Tento recept môžete použiť na účely vykládky vo vašej rodine. A tento recept na hubovú polievku zo šampiňónov je jedným z obľúbených takmer všetkých detí.

Tu je to, čo budete potrebovať:

šampiňóny - 250 g;
zemiaky - 250 g;
olivový olej - 2 lyžice. l.;
cestovinové hviezdičky alebo tenké rezance "Spider line" - 50 g;
mrkva - 1 ks;
malá cibuľa - 1 ks;
muškátový oriešok - na špičke noža;
korenie;
soľ;
trochu strúhaného zázvoru.

Ako variť:

Huby dôkladne opláchnite a nakrájajte na kúsky.
V hrnci rozohrejte trochu olivového oleja a opečte na ňom šampiňóny.
Pridajte na kocky nakrájané zemiaky k hubám. Naplňte prevarenou vodou. Osolíme a necháme 15 minút variť na strednom ohni.
Mrkvu umyjeme a nastrúhame. Na zvyšnom oleji trochu opečte do zlatista.
Do polievky pridáme opraženú mrkvu a celú cibuľu. Po zovretí polievky pridáme hviezdičkové cestoviny a nastrúhaný zázvor.
Keď je polievka uvarená, vyberte cibuľu. Dochutíme citrónovou šťavou a muškátovým orieškom.

Najchutnejšie a zároveň jednoduché a nenáročné na prípravu je hotové. Pred podávaním zostáva ozdobiť trochou zelene.

Hubová polievka s čerstvými hubami a zemiakmi

Z húb môžete uvariť veľa chutných vecí, ale dnes vám odporúčame, aby ste pre svojich blízkych skúsili uvariť šampiňónovú polievku, ktorá sa, treba poznamenať, pripravuje pomerne rýchlo a jednoducho.

Obsahuje tiež veľké množstvo užitočných vitamínov, ktoré priaznivo ovplyvnia naše zdravie. Nezabudnite, že príprava šampiňónovej polievky je veľmi jednoduchá. Nemusíte stráviť pol dňa motaním sa v kuchyni a premýšľaním: "ako nakŕmiť svojich príbuzných alebo priateľov." Všetko je celkom jednoduché! Stačí si pripraviť ingrediencie a varenie horúceho hubového jedla sa zmení na vzrušujúcu a zdravú aktivitu.

Keď poznáte jednoduchý recept na výdatnú hubovú polievku, určite sa oň podeľte, respektíve recept so svojimi blízkymi, nechajte ich uvariť a vychutnať si s vami.

Produkty:

maslo - 10 g;
kuracie vajcia - 1 vajce;
mrkva - 2 mrkvy;
zemiaky - 2 stredné zemiaky;
šampiňóny - 200 g;
bobkový list - 2 listy;
kyslá smotana - podľa vášho vkusu.
zelenina, čierne korenie a jemná soľ - podľa vášho vkusu.

Ako uvariť hubovú polievku z čerstvých šampiňónov - pokyny krok za krokom:

1. fáza Vezmeme šampiňóny, dôkladne očistíme, opláchneme a opatrne nakrájame na malé plátky. Čo sa týka mrkvy, nakrájajte ju na malé kolieska.

2. fáza Potom vyberieme vhodnú panvicu, naplníme ju vodou, zapálime, pridáme nakrájanú mrkvu so šampiňónmi a prikryté pokrievkou varíme asi 15-20 minút.

3. fáza V tejto dobe očistíme a potom nakrájame zemiaky na malé kocky, pridáme do vriaceho hrnca k hubám s mrkvou spolu s bobkovým listom a varíme, kým nie sú zemiaky hotové.

5. fáza Zostáva naliať hotovú polievku do porciovaných tanierov a do každej pridať čerstvú kyslou smotanou.

Ak nemáte možnosť získať čerstvé šampiňóny, môžete ich nahradiť nakladanými.

Hubová hubová polievka so smotanou: recept na mäsový vývar

Skúšali ste už hubovú polievku varenú s mliekom alebo smotanou? Ak ste to ešte neskúšali a ani neviete, ako uvariť hubovú polievku, môžete si ju uvariť hneď zajtra na obed alebo dnes.

Polievka s hubami a smotanou z čerstvých šampiňónov sa ukáže ako veľmi chutná a voňavá.

Na poznámku! Môžete variť s lesnými hubami, ak ich máte.

Takáto hubová polievka sa ukáže ako veľmi uspokojivá a ak sa ju rozhodnete uvariť na obed, nebudete chcieť druhú. To znamená, že nemôžete variť druhú, čo šetrí váš čas a námahu.

Na varenie môžete použiť huby: sušené, čerstvé (varené) alebo mrazené varené. Ak použijeme sušené huby, musia sa najskôr namočiť a potom uvariť.

Budeme potrebovať:

mäsový vývar - 1,5 litra;
čerstvé šampiňóny - 150 - 200 g;
zemiaky - 3-5 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
ryža - 0,5 šálky;
krém - 0,5 litra;
zeleninový olej;
soľ a korenie.

Ako uvariť krémovú hubovú polievku:

Najprv musíte pripraviť vývar. Vývar môže byť z akéhokoľvek mäsa: hovädzieho, bravčového alebo kuracieho, použiť môžete aj kačacie, morčacie mäso alebo mäsové kosti.

A ak chcete rýchlo variť, potom je vhodný aj hovädzí guláš.

Keď je vývar hotový, ponorte do polievky nakrájané zemiaky. Kým sa zemiaky varia, orestujeme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu.

Do polievky pridajte vopred pripravené huby, ryžu, o niečo neskôr cibuľu a mrkvu.

Krátko pred koncom varenia prilejeme smotanu (obsah tuku v smotane je na vás. Ale pozor, čím mastnejšia smotana, tým chutnejšia a zasýtejšia bude hubová polievka so šampiňónmi), osolíme, okoreníme .

Nalejte do misiek a ozdobte bylinkami. Môžeme podávať s kyslou smotanou alebo majonézou. No veľmi chutné!

Ako uvariť hubovú polievku so šampiňónmi s jačmeňom

Tento recept na pôstnu hubovú polievku je ideálny pre ľudí nalačno. Samozrejme, že polievka bude chutnejšia a aromatickejšia z lesných húb a ak sa bude variť na ohni. So šampiňónmi však môžete chutne variť aj doma v rúre.

Ingrediencie:

šampiňóny - 500 g;
perličkový jačmeň - 1 sklo;
zemiaky - 5 hľúz;
cibuľa - 2 hlavy;
mrkva - 1 ks;
zeleninový olej;
soľ, korenie, bobkový list - podľa chuti;
zelených.

Varenie chudej hubovej polievky s jačmeňom:

Jačmeň dobre opláchnite a varte do polovice varenia. Zemiaky ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu nastrúhame na pásiky. Na rastlinnom oleji opečte cibuľu a mrkvu do svetlozlata. Umyte huby a nakrájajte podľa potreby.

Pošlite kotol s polievkou do rúry na 1 hodinu - varte pri 180 - 200 stupňoch. Do hotovej chudej hubovej polievky s perličkovým jačmeňom a šampiňónmi pridajte nakrájanú zeleninu.

Video: Recept na hubovú šampiňónovú polievku s taveným syrom

Dnes pripravujeme šampiňónovú hubovú polievku. Nie sú to lesné huby, ale sú pestované priemyselne, takže s ich nákupom nie sú žiadne problémy, vždy sú vo voľnom predaji. Huby sa predávajú čerstvé aj mrazené, pripravujú sa takmer rovnakým spôsobom.

Príprava takýchto polievok je jednoduchá a je z nej veľmi chutný, voňavý prvý chod. Ak máte chuť si nejako spestriť jedálniček, pripravte si takéto jedlo na obed, určite vás obed veľmi poteší. Ponúkam niektoré z najbežnejších a najchutnejších možností varenia húb.

Huby si už dávno zaslúžia titul zeleninové mäso. Tieto huby obsahujú maximálne množstvo rastlinných bielkovín, ktoré sú pre naše telo tak potrebné pre plný rast mäkkých tkanív. Okrem toho šampiňóny aktívne bojujú proti zlému cholesterolu.
Obrovské množstvo vlákniny v šampiňónoch vám umožňuje udržať telo zdravé a ľahké.
Šampiňóny sú najnebezpečnejším a najbezpečnejším druhom húb, keďže sa pestujú na umelých hubových plantážach.
Vysoký obsah draslíka v šampiňónoch zlepšuje obehový systém organizmu. A vitamín B2 pomáha posilňovať nervový systém a zlepšuje spánok.
Vápnik a fosfor obsiahnuté v šampiňónoch posilňujú kostru tela a udržujú potrebnú hladinu železa v krvi.

Huby sú bohaté aj na kyselinu listovú, ktorá je zodpovedná za obnovu telesných buniek.
Huby pomáhajú prekonávať aterosklerózu a zlepšujú pamäť. Okrem toho tieto huby robia vynikajúcu prácu s úlohami kozmetológie. Takže šampiňón zabraňuje vzniku vrások, zlepšuje celkový stav pokožky.
Pri všetkom bohatstve vitamínov a mikroelementov obsahuje šampiňón minimálne množstvo kalórií, a preto je určený najmä pre tých, ktorí si chcú udržať atraktívnu postavu alebo bojujú s nadváhou.
Je však potrebné pripomenúť, že používanie šampiňónov je kontraindikované pre ľudí s chronickými ochoreniami gastrointestinálneho traktu a deti. Pretože tieto huby obsahujú veľké množstvo chitínu, ktorý je zle absorbovaný pankreasom. Čítajte viac: Hubová polievka - recept.

Ako si vybrať huby?

Príprava hubovej polievky zo šampiňónov nie je náročná. Okrem toho je možné hlavnú zložku zakúpiť v každom obchode a na trhu bez ohľadu na sezónu. Pri nákupe venujte pozornosť vzhľadu produktu.

Pri výbere húb je potrebné ich dôkladne skontrolovať, či nehnijú alebo plesnia. Je lepšie, aby huby neboli balené. Takto to môže vidieť každý. Produkty musia byť:

elastické;
žiadne škvrny;
s krémovým záverom.

Ich vôňa by nemala byť ostrá. Čerstvé huby sú spravidla rovnomerne husté, s matným povrchom a príjemnou špecifickou vôňou.

Keďže takéto produkty majú tendenciu sa rýchlo kaziť, ich príprava by sa mala prijať okamžite. V opačnom prípade sa oplatí pripraviť huby na uskladnenie. Môžete ich vložiť do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo papierového vrecka. Hlavná vec je neumývať sa predtým.

Ako uvariť hubovú polievku zo šampiňónov?

Hubová polievka s vaječným a mliečnym dresingom

Ingrediencie:

200 g šampiňónov
2 zemiaky
1 hlava cibule
2 vajcia
200 ml mlieka
1 st. lyžica múky
1 st. lyžica rastlinného oleja
Mleté čierne korenie

Ako variť

Zemiaky ošúpané a nakrájané na malé kocky uvaríme 10 minút v osolenej vode. Ošúpanú, nakrájanú cibuľu, nadrobno nakrájané šampiňóny opražíme 10 minút na oleji. Pridajte pripravené huby a cibuľu do zemiakov. Vajcia rozšľaháme s mliekom, múkou a tenkým prúdom pridávame do polievky. Varte za stáleho miešania 2-3 minúty bez toho, aby ste nechali polievku vrieť. V miskách okoreníme mletým čiernym korením.

Nezvyčajná hubová polievka s jačmeňom

Hubová polievka s jačmeňom je veľmi zdravá, má príjemnú chuť a ľahko sa pripravuje.

Budete potrebovať:

4 perie zelenej cibule;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa;
Lavrushka;
soľ;
kúsok masla a lyžicu rastlinného oleja;
200 g šampiňónov;
2 stredné zemiaky;
½ sv. perličkový jačmeň.

Všetko je pripravené veľmi jednoducho:

Cereálie prepláchnite cez sito a vložte do vopred prevarenej vody.
Kým sa cereálie dusia, umyte huby a potom ich nakrájajte na kocky.
Zeleninu ošúpeme a opláchneme. Všetko nakrájajte na malé kúsky, približne s okrajom 7-8 mm.
Do panvice s obilninami vložte iba zemiaky. A orestujeme mrkvovo-cibuľové soté so zmesou pripravených olejov.
Po niekoľkých minútach pridajte huby a potom ich smažte 5-7 minút.
Všetko zmiešame v hrnci s vývarom, jačmeňom a zemiakmi. Varte 10 minút, prikryte a nechajte lúhovať štvrť hodiny.

Hubová polievka s ryžou v hrncoch

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,3 kg;
cibuľa - 100 g;
mrkva - 100 g;
ryža - 40 g;
zemiaky - 0,4 kg;
kyslá smotana - 40 ml;
maslo - 100 g;
voda - 1 l;
soľ, korenie - podľa chuti.

Ako variť

Ryžu prepláchneme a uvaríme do polovice. Zeleninu umyte, ošúpte, nakrájajte na plátky. Huby nakrájané na tenké platne. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Roztopíme asi polovicu oleja uvedeného v recepte a orestujeme na ňom cibuľu a huby. Hrnce potrieme zvyšným olejom. Zemiaky, mrkvu, huby a ryžu poukladajte vo vrstvách do hrncov. Rozdeľte kyslú smotanu do hrncov, soľ, korenie. Naplňte vodou. Hrnce prikryte pokrievkami. Vložte hrnce do rúry. Po dosiahnutí teploty v rúre 180 stupňov polievku varíme 40 minút. Polievku podávajte najlepšie priamo v hrncoch. Ukazuje sa hustý, bohatý, voňavý, hodný slávnostného stola.

Hubová krémová polievka

Ingrediencie:

400 g čerstvých šampiňónov;
1 cibuľa;
1 strúčik cesnaku;
500 ml horúceho vývaru;
250 ml mlieka;
50 ml krému;
3 čl. lyžice potravinárskeho škrobu;
zelené cibule;
soľ;
korenie.

Ako variť

Cibuľu, cesnak nakrájame nadrobno. Jednu alebo dve huby (podľa veľkosti) si odložíme na ozdobu a ostatné huby nakrájame nadrobno. Nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a šampiňóny vložíme do uzavretej misky, potom dusíme asi 5 minút pri 100 %. Potom pridajte horúci vývar, s ktorým rozdrvte zmes šampiňónov, kým nezískate kašu, a pridajte do nej mlieko. To všetko varíme 4-5 minút na 100% v uzavretej miske. Zmiešajte potravinársky škrob so smotanou a potom s polievkou. Potom znova varte asi 5 minút na 100%. Pridajte soľ, korenie, ozdobte nakrájanými plátkami čerstvých húb a jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Hubová polievka s ryžou

Ingrediencie:

300 g šampiňónov
2 hlavy cibule
2 mrkvy
4 polievkové lyžice. lyžice dusenej ryže
3 čl. lyžice rastlinného oleja
1 st. lyžica paradajkového pretlaku
kôprová zeleň

Ako variť

Nadrobno nakrájané šampiňóny, nakrájanú cibuľu opražíme 3 minúty na oleji. Pridáme najemno nastrúhanú mrkvu. Soľ, pridajte paradajkovú pastu. Dusíme 7-8 minút. Udusenú ryžu zalejeme vriacou vodou, osolíme, varíme 10 minút. Pridajte pripravené huby, mrkvu, cibuľu, spolu povarte ďalšie 3-4 minúty. Hotovú polievku v miskách posypeme nasekaným kôprom.

Hubová polievka s cestovinami

Obľúbené cestoviny každého pomôžu dodať tomuto jedlu sýtosť. Varím ho s vermicelli. Robí sa to veľmi rýchlo, ale ukáže sa to nezvyčajne chutné, ľahké a uspokojujúce. Takýto recept vždy pomáha, ak je každý veľmi hladný na večeru a na varenie je minimálne množstvo času.

Takúto polievku môžete variť na mäsových vývaroch alebo len na vode. Počet ingrediencií sa dá meniť, rovnako aj ich pomer. Môžete pridať svoje obľúbené korenie a bylinky podľa chuti. Teraz zvážime podľa môjho názoru najlepšiu možnosť varenia.

Ingrediencie:

2 litre vody alebo mäsového vývaru;
3 surové zemiaky;
1 stredná mrkva;
1 veľká cibuľa;
200 gramov čerstvých, nemrazených šampiňónov;
100 gramov vermicelli;
trochu rastlinného oleja;
soľ a mleté korenie podľa chuti.

Kroky varenia:

Varte mäsový vývar alebo len priveďte do varu vodu. Ak používate bohatý vývar, je lepšie uvariť mäso v celku a po pripravenosti ho vyberte do samostatnej misky. Tam ho treba rozdrviť a na konci varenia polievku pridať do panvice. Mäso je lepšie vybrať na kosti. Takže vývar bude bohatší. Je tiež lepšie vybrať sviečkovú a časť bez kože a tuku, aby bola priehľadná a chutná.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Varte ju vo vývare, kým nie je hotová.
Mrkvu ošúpeme, pretlačíme na jemnom strúhadle alebo nakrájame na kocky - podľa potreby. Položte panvicu na sporák a pridajte trochu oleja. Privedieme do varu, pridáme mrkvu. Pôjde na to cibuľa nakrájaná na malé kúsky. Smažte všetku túto krásu dozlatista a chutne.
Kým sa zemiaky varia, pridáme k nim mrkvovo-cibuľovú hmotu. Medzitým si umyjeme huby, ošúpeme a nakrájame na plátky alebo malé tyčinky. Tiež je potrebné ich poslať do panvice.
10 minút pred pripravenosťou vložte vermicelli, pridajte soľ, korenie a podľa potreby svoje obľúbené korenie. Dôkladne premiešajte, priveďte do pripravenosti. Hneď ako panvicu stiahnete zo sporáka, môžete pridať nasekané bylinky na dochutenie.
Prikryte a nechajte 20-30 minút odpočívať. Teraz je jedlo pripravené na ochutnávku!

Takej vôni a chuti nikto neodolal! Vyskúšajte a presvedčte sa sami.

Tirolská hubová polievka

Ingrediencie:

250 g hovädzích kostí
300 g šampiňónov
5 zemiakov
2 hlavy cibule
1 mrkva
1 pohár mlieka
2 žĺtky
2 polievkové lyžice. lyžice masla
1 st. lyžica múky
korenie a soľ

Ako variť

Kosti povarte v 1,5 litri vody 1 hodinu, vyberte. Huby podusíme s polovicou oleja a cibuľou, pridáme trochu vody. Pripravené huby vložte do vývaru, osoľte. Pridajte kocky zemiakov a mrkvy, varte 15 minút. Žĺtky rozšľaháme s mliekom a múkou, polievku dochutíme. Dochutíme korením.

Konzervovaná šampiňónová polievka so zemiakmi a syrom

Ingrediencie

150 g konzervovaných šampiňónov,
100 g syra
1 mrkva
2 hľuzy zemiakov,
petržlen,
soľ.

Spôsob varenia

Zemiaky, mrkvu umyjeme, ošúpeme, nakrájame na kocky. Petržlen umyjeme, nasekáme nadrobno. Syr nakrájaný na kocky. Vodu (1,5 l) privedieme do varu, pridáme zemiaky, mrkvu a huby, osolíme, varíme do varenia, vložíme petržlenovú vňať a syr.

Jednoduchá polievka zo sušených húb

Správne pripravená hubová polievka zo sušených húb je ideálna na spestrenie každodenného jedálnička. Tento recept na polievku zo sušených húb je celkom jednoduchý. Ak chcete zažiť vôňu a vynikajúcu chuť tohto jedla, budete potrebovať nasledujúce zložky:

Ingrediencie:

akékoľvek sušené huby (55 gramov);
jedna žiarovka;
zemiaky (4-6 kusov);
jedna mrkva;
rafinovaný olej (pár polievkových lyžíc);
kyslá smotana (15 ml);
bylinky, korenie, soľ - podľa chuti.

Ako variť

Na miernom ohni bude potrebné variť suché huby asi hodinu a pol. Výsledný vývar po varení prefiltrujte, opláchnite huby a potom nakrájajte. Do vývaru budete musieť pridať ošúpané, nakrájané zemiaky, huby, vyprážanú mrkvu a cibuľu.

Potom všetko povarte 25–30 minút, potom pridajte soľ, korenie a posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Čerstvo pripravenú polievku môžeme ochutiť kyslou smotanou.

Hubová krémová polievka

Tento recept je vhodný na podávanie pre prvé a pre dvojročné bábätko a je vhodný aj pre chorých členov rodiny. Varte a jedzte zdravo. Hubová polievka-pyré je veľmi chutná a všade k veci. Na varenie potrebujete mixér.

Ingrediencie:

Huby - 300 g;
Zemiaky - 4 stredné (300 g);
Cibuľa - 2 ks. (stredná);
Mrkva - 2 ks. (stredná);
Koreň petržlenu - 1 ks. (malé);
smotana - 500 g;
Korenie (mletá paprika), soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zeleninu si pripravíme, očistíme, umyjeme, nakrájame nahrubo. Zemiaky, mrkvu, petržlenovú vňať dáme do hrnca, zalejeme vodou trochu viac ako 5 cm zhora, osolíme, varíme do varenia, musia byť veľmi mäkké.
Na panvici speníme cibuľu, šampiňóny s korením, soľ.
Keď je zelenina uvarená, vypustite vodu do samostatnej misky a nechajte trochu na dne. Rozdrvte ich v mixéri.
Teraz dajte huby, cibuľu na to isté miesto a tiež premiešajte do hladka.
Potom do mixéra pridajte smotanu – znova rozmixujte.
Ak sa nám pyré polievka ukáže ako hustá, rozriedime ju tekutinou scedenou zo zeleniny, dochutíme soľou, korením a opäť vyšľaháme.
Teraz dajte na stredný oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Hneď strieľame.

Všetko sa dá podávať. Posypte zeleňou na vrch misiek.

Varenie hubovej polievky zo šampiňónov v pomalom hrnci

Keď má dom „inteligentný stroj“ - multivark, varenie jedla nezaberie veľa času a úsilia. A vôňa takejto ľahkej polievky nenechá ľahostajného žiadneho člena rodiny.

Hubová a zemiaková polievka

Produkty

Čerstvé huby: 800 g
Rafinovaný rastlinný olej: 2 polievkové lyžice. l.
Smotana 15-20% tuku: 1 šálka.
Stredne veľké zemiaky: 6–7 ks.
Biely chlieb: 6 plátkov.
Cibuľa: 2 ks.
Zelená petržlenová vňať: 1-2 lyžice. l.
Kurací vývar alebo voda: 3 šálky
Soľ: ⅓ lyžičky

Ako variť

Umyte a nakrájajte huby. Cibuľu nakrájame nadrobno. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Nalejte rastlinný olej do misky. Cibuľu za občasného miešania dusíme v režime PEČENIE 10 minút. Pridajte huby, zemiaky. Pridajte soľ. Smažte v režime PEČENIE 10 minút, zalejte vývarom tak, aby sotva pokrýval huby a zemiaky. Polievku varíme v režime dusenie 40 minút. Ochlaďte do teplého stavu, vložte do mixéra, nalejte tam zahriatu smotanu. Polievku pomelieme na pyré. Nalejte do misky multivarky a potom duste v režime HASENIE 20 minút. Plátky chleba nakrájajte na kocky a sušte niekoľko minút v rúre vyhriatej na 180 stupňov. K polievke podávajte jemne nakrájanú zeleninu a krutóny.

Ak má multivarka režim VARENIE PAROU, potom môže nahradiť posledný režim HASENIE. V režime PARA privedieme polievku do varu. Ak pridávate vodu namiesto kuracieho vývaru, pridajte aj 50 g masla. Plátky chleba môžeme opiecť v hriankovači a jemne potrieť cesnakom.

Hubová polievka v multivarke "Swabian"

Ponúkame Vám ochutnať výdatnú polievku, ktorú varili v krčmách v Stuttgarte v Nemecku. Tradičná „švábska“ polievka sa pripravuje na hovädzom vývare s pridaním rôznych prísad. Z tohto pravidla sa môžete trochu odchýliť a polievku uvariť v zeleninovom vývare. Povinnou súčasťou takejto polievky sú špajdle (halušky) a zemiaky. Zostávajúce prísady je možné pridať podľa vlastného uváženia, ale je potrebné dodržať hlavné pravidlo - jedlo musí byť pripravené z výdatných jedál.

Aké jedlá variť:

cibuľa - 4 ks;
mrkva - 3 ks;
hríby (čerstvé, sušené alebo mrazené) - 150 g;
pór a zeler - každý po 3 stonky;
zemiakové hľuzy - 500 g;
nové korenie, čierne korenie, bobkový list - podľa chuti;
oregano (tymián) - 1 lyžička;
horčičné semienka - 1 lyžička;
cesnak - 2 strúčiky;
paradajková pasta - 1 lyžička;
olivový olej - 2 lyžice;
voda - 2 litre;
soľ - podľa chuti.

Pre Spatzle:

múka - 200 gr;
vajcia - 2 ks;
soľ - štipka;
voda 50-60 ml.

Na prípravu dusenej cibule:

cibuľa - 4 ks;
olivový olej - 1 polievková lyžica;
jablková šťava - 50 ml;
soľ, cukor - podľa chuti.
Na tankovanie:
šampiňóny - 300 g;
petržlen - 1 zväzok;
soľ a korenie - podľa chuti.

Varenie hubovej polievky v pomalom hrnci:

Sušené alebo mrazené huby sú vopred pripravené (namočené alebo rozmrazené). Nakrájajte na kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na dve polovice. Ošúpte a nakrájajte všetku zvyšnú zeleninu. Všetky koreniny spojíme.

Multivark zapneme v režime "Frying" na 10 minút. Cibuľu opražíme na olivovom oleji (rezom nadol) do hneda. Cibuľu vyberieme a do panvice dáme cesnak, šampiňóny, cibuľu, korenie, soľ a paradajkový pretlak. Všetko premiešame a zalejeme vodou. Po 10 minútach zmeňte režim na "Hasenie", čas - 40 minút. Po zovretí vývaru otvorte pokrievku, pridajte zemiaky a pokračujte vo varení polievky.

Kým sa vývar varí, pripravíme si špajdle. Vajcia rozmiešame s vodou, pridáme preosiatu múku, soľ. Cesto by malo byť lepkavé. Vložte ho do voľnej misky a prikryte uterákom. Hotový vývar prelejeme do inej nádoby, prikryjeme pokrievkou, necháme vylúhovať. V multivarkovej panvici v režime „Frying“ zohrejte olivový olej a potom opečte nakrájanú cibuľu. Čas varenia - 5 minút.

Po smažení cibuľky nalejte do samostatnej misky, nalejte jablkovú šťavu, pridajte soľ a korenie. Uvoľníme misku multivarky na varenie špajlí. Keďže nie každá žena v domácnosti má v kuchyni špeciálny nástroj na špajdle, môžete variť „knedle“ so širokým nožom.

Nalejte vodu do panvice, pridajte soľ a aktivujte režim „Hasenie“ na 30 minút a počkajte, kým voda zovrie. Vezmeme obyčajnú polievkovú lyžicu, zbierame cesto. Rozvaľkáme na mokrú dosku a nožom „odšpendlíme“ malé kúsky, akoby sa naťahovali po doske. Každý "červ" posielame do vriacej vody. Spaetzle nemajú správny tvar, takže by ste sa nemali obávať ich vzhľadu.

Spaetzle uvarte po malých dávkach vo vode a chytajte dierovanou lyžicou. Hotové "halušky" hodíme do cedníka a prepláchneme vodou. Vylúhovaný vývar vrátime do čistej multivarkovej panvice, pridáme nasekané šampiňóny, špargľu, soľ a korenie. Aktivujeme režim „Hasenie“ na 20 minút. Čakáme, kým sa polievka uvarí. Potom polievku „necháme ešte 5 minút prevrieť“ a pomalý hrniec vypneme.

Švábsku polievku nalejeme do misiek, pridáme petržlenovú vňať a dusenú cibuľu. Pomôž si sám!

Lahodná hubová polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom

Lahodná hubová polievka v pomalom hrnci s kuracím mäsom bude uspokojivejšia a bohatšia. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

Kus kuracieho mäsa - 250 gr
Huby - 200 gr
Zemiaky - 3 ks
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 2-3 lyžice. l
Soľ a korenie - podľa chuti

Ako variť

Kuracie mäso - filet alebo iná časť, umyte a nakrájajte na malé kúsky.
Umyte a očistite huby, nakrájajte na malé kúsky alebo tenké tyčinky.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
Zemiaky nakrájame na kocky.
Do misky multivarky nalejte trochu rastlinného oleja, zapnite režim „Frying“ a zľahka opečte cibuľu.
Keď nadobudne zlatistý odtieň, prepnite multivarič do režimu "Varenie", "Polievka", "Pečenie" alebo "Dusenie" - v závislosti od typu a modelu spotrebiča. Do misky nalejte trochu vody a vložte do nej huby, zemiaky a kuracie mäso.
Zatvorte veko multivarky a varte 40 minút. Nalejte dostatok vody, aby boli všetky produkty dobre pokryté.
Keď sú zemiaky mäkké, osolíme a pridáme ľubovoľné korenie podľa chuti. Do polievky pridajte vodu na požadovanú hustotu a pokračujte vo varení ďalších 20 minút. Aby sa hubová polievka v pomalom hrnci uvarila rýchlejšie, výrobky sa môžu naliať horúcou vodou, ktorá je už samostatne zohriata v kanvici.
Hotovú polievku posypeme bylinkami a podávame.

Existuje veľa receptov na hubovú polievku. Vyberajte, experimentujte, varte to, čo máte naozaj radi.

Dobrú chuť!

Pred 20 rokmi sa hubová polievka jedla len na jeseň, v sezóne, lebo bola hubová. A čerstvé šampiňóny sa dnes dajú kúpiť po celý rok takmer v každom obchode. Tieto huby sú u gazdiniek veľmi obľúbené, pripravujú prvé aj druhé jedlá a pečú koláče. Na nakladanie by ste si mali vybrať malé huby, plnka - veľké a čerstvé stredne veľké šampiňóny sú ideálne pre polievky.

Pri výbere húb na hubovú polievku z čerstvých šampiňónov dávajte pozor na absenciu tmavých škvŕn, povrch čiapky by mal byť matný a zamatový. Na dotyk sú čerstvé šampiňóny husté a elastické. Línia rezu môže veľa napovedať o čerstvosti húb. V nohe by nemali byť žiadne dutiny. Čerstvé šampiňóny majú výraznú lahodnú hubovú vôňu. Huby sú veľmi uspokojivým produktom, ktorý obsahuje iba 30 kcal na 100 gramov. Preto ich môžete jesť bez obáv pre veľkosť pása. Zvážte teda, ako uvariť polievku s čerstvými šampiňónmi.

Ingrediencie (na 4 porcie):

Čerstvé šampiňóny 500 gr.,
soľ,
Biele mleté korenie,
Cibuľa 1 ks,
Mrkva 1 ks,
Olivový olej 2 lyžice,
Zemiaky 3 ks.,
Bobkový list.

Na odoslanie:

petržlen,
krekry,
Kyslá smotana.

Kroky varenia

Huby dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou, nakrájajte na stredne veľké kúsky. Môžete si vziať mrazené čerstvé šampiňóny, v tomto prípade by sa mali pred prípravou polievky rozmraziť. Na fotke je polievka z čerstvých húb.

Do hrnca nalejte 1,5 litra vody, prevarte a pridajte nakrájané huby. Dôležitý bod - huby spúšťame do vriacej vody. Soľ a korenie s mletým bielym korením. Biele korenie má jemnejšiu chuť ako čierne korenie, a preto je veľmi vhodné pre huby. Čerstvé šampiňóny v polievke sa rýchlo uvaria, preto je potrebné do polievky vložiť huby spolu so zemiakmi.

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na tenké polkruhy. Mrkvu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Na panvicu s hrubým dnom pridajte dve polievkové lyžice extra panenského olivového oleja a na miernom ohni priveďte mrkvu a cibuľu do polovice varenia.

Tri veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na malé kocky. Pridajte do panvice s hubami, varte 10 minút, pridajte vyprážanú mrkvu s cibuľou, bobkový list a varte ďalších 10 minút.

Odstráňte z tepla, prikryte veľkým uterákom a nechajte tri hodiny lúhovať. Podávajte hotový prvý chod by mal byť husto posypaný petržlenovou vňaťou, môžete pridať lyžicu čerstvej kyslej smotany. Položte krutóny do misky v blízkosti.

Poďme experimentovať!

Z čerstvých šampiňónov sa dá pripraviť aj výborná hubová polievka. Ako to uvariť? Za týmto účelom uvarte huby spolu so zemiakmi a na slnečnicovom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu a mrkvu, kým sa úplne neuvaria. Uvarené šampiňóny so zemiakmi vložte do misky mixéra, pridajte opraženú cibuľu a mrkvu, mixér priveďte do homogénnej konzistencie, v prípade potreby pridajte vývar, v ktorom sa huby a zemiaky varili tenkým prúdom. Výslednú zmes dajte na oheň, priveďte do varu, znížte teplotu a potom varte 5 minút. Podávame s petržlenovou vňaťou, kyslou smotanou a strúhankou.

V pomalom hrnci sa polievka z čerstvých húb pripravuje rýchlo a jednoducho. Vložte na kocky nakrájané huby so zemiakmi a nakrájanú cibuľu s mrkvou do misky multivarkára. Zalejeme jeden a pol litrom vody, osolíme a okoreníme bielym mletým korením. Nastavte program polievky na 20 minút.

Určite si obľúbite aj krémovú hubovú polievku z čerstvých šampiňónov. Podľa receptúry sa do panvice pridá jeden a pol litra odtučnenej smotany a ďalej sa varí podľa vyššie uvedeného receptu. Krémovú hubovú polievku z čerstvých šampiňónov je možné pripraviť aj vo forme zemiakovej kaše: šampiňóny uvarte so zemiakmi, strúhanou mrkvou a nakrájanou cibuľou, ingrediencie vložte do misky mixéra, priveďte do homogénnej konzistencie a postupne prilievajte smotanu do tenkej Prúd. Výslednú krémovú polievku nalejte do hrnca, priveďte do varu a podávajte horúce so sušienkami a bylinkami.

Hubovú polievku zo šampiňónov je možné pripraviť bez zemiakov, čím sa zníži obsah kalórií v polievke. Zvýšte množstvo húb a uvarte ich s mrkvou a cibuľou. Ak mrkva a cibuľa nie sú predsmažené, jedlo bude ešte menej kalorické.

Existuje veľa receptov na polievku s čerstvými šampiňónmi. Vyberajte, experimentujte, varte to, čo máte naozaj radi.

Pripravte si chutné polievky doma. Dobrú chuť!

Recepty na hubovú polievku

25 minút

30 kcal

5/5 (2)

Keď sa na trhu objavia prvé huby, určite z nich chceme niečo uvariť. Hubársku sezónu však nečakajte.

Priemyselné huby (najmä šampiňóny a hliva ustricová) na nás čakajú na pultoch po celý rok. A jedlá z nich nie sú o nič menej voňavé a zdravé. Okrem toho je riziko otravy nulové v porovnaní s osobne zozbieranými alebo zakúpenými hubami. Navyše, takúto mňamku možno dať deťom.

Dôležité! Huby sú prvé huby, ktoré deti začínajú kŕmiť. Lekári odporúčajú pridávať šampiňóny do jedálnička detí od 3 rokov. Mali by to byť jedlá s malým obsahom húb, napríklad polievky.

Ako uvariť hubovú polievku zo šampiňónov

Šampiňóny sú huby, ktoré sa varia veľmi rýchlo. V niektorých jedlách sa dávajú spravidla surové. Preto čas varenia v skutočnosti závisí od druhu zemiakov použitých na polievku.

Kuchynské náradie:

Ingrediencie

Ako si vybrať huby

Nezáleží na tom, kde kupujete huby: v obchode alebo na trhu. Predávajú sa buď na váhu, alebo zabalené v priehľadnej fólii. Takže môžete vizuálne a dotykom určiť ich stav. Dobré šampiňóny by mali byť:

elastické, celé, bez odtlačkov;
biela, ružovkastá alebo mierne béžová;
s matným suchým povrchom uzáveru, bez škvŕn a hlienu;
pri nákupe podľa hmotnosti môžete určiť aj vôňu: mala by byť tenká a hubová.

Huby, ktoré spĺňajú tieto kritériá, sa skladujú správne: v chlade a v pevnej nádobe.

Ako pripraviť šampiňóny

Na dusenie šampiňónov nie je potrebné šúpať tenkú kožu na klobúku a sukňu na nohe. Sú stále neviditeľní. Ale v polievke záleží na druhu hríbových tanierov. Huby očistite od nepotrebných prvkov ostrým nožom. Predtým však pripravte huby takto:

utrite zvyšky pôdy špongiou alebo obrúskom;
odrežte zhnité miesta (ak existujú);
osviežte strih na nohe;
huby krátko opláchnite pod tečúcou vodou;
nechaj to tak.

Takto pripravené šampiňóny na polievku krájame najlepšie s celými pozdĺžnymi plátmi, začínajúc od stopky.

Odstráňte hrniec z ohňa a polievku necháme 10 minút lúhovať.

Video o varení

V našom recepte je mrkva strúhaná. Ale pre transparentnejšiu polievku je lepšie nakrájať ju na malé kocky.

Nielen zo šampiňónov uvaríte lahodnú hubovú polievku. Na rýchle varenie sa hodí aj hliva ustricovitá, ruja, alebo predvarené huby. V druhom prípade by bolo trestné nepoužiť vývar z húb ako vývar.

A nutričnú hodnotu možno zvýšiť varením.

recept na mrazenú hubovú polievku

Čas na prípravu: asi pol hodiny.
Porcie: 4.
Kuchynské náradie: 3 litrová panvica, panvica, strúhadlo, nôž a doska na krájanie.

Ingrediencie

Akú zmes zeleniny zvoliť

Vzhľadom na to, že v recepte sú už zemiaky, zvoľte zmes bez nich. Najlepšou možnosťou je rozmanitá zelenina balená vo vzduchotesných obaloch. Zeleninu vyberajte v priehľadnom obale, aby ste mohli zhodnotiť jej vzhľad a zloženie.

Sledujte dátum spotreby. V balení by mala byť naliata kvalitná zmes a nie zmrazená do jednej hrudky. Obal nesmie obsahovať kryštalický ľad a námrazu.

Ak vám zloženie zmesi nevyhovuje, vyberte požadované zloženie zo sypkej zeleniny. Mali by sa tiež voľne rozpadať a mať normálny vzhľad.
Huby a zeleninu je vhodné kupovať zvlášť. Nemôžete s istotou vedieť, koľko húb výrobca dáva do balenia.

Postupnosť varenia

Video o varení

Poznámka: huby a zeleninu nie je potrebné rozmrazovať. Rozmrazia sa a uvaria sa na panvici.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok