Polievka z hubového pyré je chutné, výživné a zdravé jedlo. Hubová polievka s mrazenými hubami

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Kto by nemiloval horúcu, čerstvo uvarenú hubovú polievku? Myslím, že žiadne neexistujú. Ale variť ho nevie veľa gazdiniek. Preto som pripravil podrobný a krok za krokom recept s fotografiou hubovej polievky-pyré z mrazených húb. Jeho príprava vám nezaberie toľko času a pri pohľade na výsledok sa chuť do jedla okamžite prebúdza. Koľko obdivu vyvoláva takáto polievka u všetkých zhromaždených pri stole! Moja rodina rada jedáva hubovú polievku a ďakuje mi za skvelú večeru. Je veľmi výhodné variť mrazenú hubovú polievku, pretože ich môžete kedykoľvek vybrať z mrazničky a uvariť chutnú a výživnú večeru. Keď je vonku zlé počasie a telo potrebuje len teplo na zahriatie, potom bude najvhodnejším jedlom polievka z hubového pyré. Huby si môžete kúpiť mrazené v obchode alebo si môžete kúpiť rôzne huby na jeseň, umyť ich, vysušiť, nakrájať na stredné kúsky a jednoducho. V zime sa vždy bude hodiť vrecko mrazených húb.

- mrazené huby - 250 - 300 gramov;
- zemiaky - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- biela cibuľa, cibuľa - 1 ks;
maslo - 30 - 40 gramov;
- soľ - podľa chuti;
- smotana 20% - 80-100 gramov;
- voda - 1,5 litra.

Recept s fotografiou krok za krokom:

Huby rozmrazím a dám do hrnca spolu s kúskom masla. Huby smažím, kým sa neobjaví charakteristická vôňa.

Potom k hubám pridám nakrájanú zeleninu: cibuľu a mrkvu. Cibuľa a nastrúhané na malé štvorčeky, a mrkva trela cez jemné tenké strúhadlo. Huby so zeleninou by sa mali zahriať, ľahko smažiť.

Zemiaky olúpem, nakrájam na dlhé tyčinky a dám do hrnca.

Všetky produkty ihneď zalejem vodou, aby vznikol vývar. Trochu viac rozpálim a privediem do varu. Stiahnem oheň a počkám, kým sa zemiaky začnú variť. Polievku osolím podľa chuti.

Keď je polievka hotová, myslím tým zemiaky uvarené, zalejeme smotanou. Polievku dusím na miernom ohni 7 minút.

Mixérom šľahám do pyré.

Polievku odstavím z ohňa a nalejem do misiek.

Na stôl podávam pyré, ozdobím plátkami húb a vetvičkou kôpru.

Dobrú chuť!
Myslím, že vás náš výber zaujme

Na prípravu kaše na 2 porcie budete potrebovať: - mrazené šampiňóny - 200 g; - zemiaky - 2 ks; - cibuľa - 1 ks; - mrkva - ½ ks; - maslo - 1 polievková lyžica; - kyslá smotana - 2 polievkové lyžice; - nakrájaná zelenina - 1 polievková lyžica.

Mrazené šampiňóny, bez ohľadu na to, aké jedlo z nich plánujete pripraviť, nie je potrebné pred varením rozmrazovať

Do hrnca nalejeme 500 g vody, v hrnci uvaríme, pridáme očistené zemiaky nakrájané na malé kúsky. Cibuľu a mrkvu ošúpeme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom cibuľku za stáleho miešania do zlatista. Pridajte mrkvu a restujte s cibuľou 3-4 minúty. Vložte huby do panvice, zmiešajte ich s cibuľou a mrkvou, jemne osoľte a smažte 10 minút.

Keď sú zemiaky hotové, vyberte ich z hrnca, ale vodu nevypúšťajte. Vložte zemiaky do mixéra, pridajte pár polievkových lyžíc vody z panvice, jemne rozdrvte a výslednú zemiakovú kašu vložte späť do panvice. Polievkovú lyžicu obsahu panvice odložíme, zvyšok rozdrvíme v mixéri a tiež dáme do kastróla, všetko rozmixujeme, narovnáme chuť na soľ, prevaríme. Nalejte polievku do misiek, pridajte kyslú smotanu, na vrch položte vyprážané huby s cibuľou a jemne nakrájanú zeleninu.

Pohánková kaša s mrazenými hubami

Na prípravu takejto kaše budete potrebovať: - mrazené šampiňóny - 200 g; - pohánka - 1 polievková lyžica; - cibuľa - 1 ks; - maslo - 2 polievkové lyžice; - olivový olej - 2 lyžice.

Pohánkovú kašu uvaríme vo vode. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Potom vložte do panvice mrazené šampiňóny, všetko premiešajte a za stáleho miešania smažte 10-15 minút. Obsah panvice osolíme a vložíme do pohánkovej kaše. Premiešame a podávame.

Mrazená hubová omáčka

Z mrazených šampiňónov si môžete pripraviť lahodnú omáčku na zemiakovú kašu alebo kastról, mäsové alebo hydinové jedlá. K tomu budete potrebovať: - mrazené šampiňóny - 200 g; - cibuľa - 1 ks; - múka - 2 polievkové lyžice; - voda - 200 g; - maslo - 2 lyžice. Nalejte múku do predhriatej panvice a smažte ju za stáleho miešania do zlatista. Na inej panvici rozpustíme maslo, orestujeme na ňom nadrobno nakrájanú cibuľu, potom pridáme mrazené šampiňóny, premiešame. Duste huby a cibuľu ďalších 10 minút. Potom pridajte múku, premiešajte. Začnite postupne prilievať vodu a rozbíjajte hrudky lyžičkou. Dochutíme soľou podľa chuti a omáčku dusíme na miernom ohni za stáleho miešania ďalších 10 minút.

Polievka z pyré sa pripravuje zo zeleninovej kaše, obilnín, húb, mäsa, hydiny a rýb. Jedná sa o husté, výživné jedlo, ktoré má vynikajúcu chuť a nemenej krásny vzhľad.

Telo ho absorbuje oveľa lepšie ako bežná polievka. A preto sa všetky jeho varianty používajú v diétnej a detskej výžive. Takéto možnosti sú nielen užitočné, ale aj dosť kalorické.

Ich príprava je dostatočne jednoduchá. Ako základ sa používajú mäsové, zeleninové a hubové vývary. Zelenina sa varí a rozdrví mixérom. Na dosiahnutie krémovej textúry a bohatšej chuti sa do nich pridáva smotana, kyslá smotana, mlieko, žĺtky alebo maslo. Prvé jedlá s ich prídavkom majú krémovú štruktúru a nazývajú sa tak.

V Rusku sa pripravujú z hrachu, šošovice, špenátu, karfiolu a samozrejme húb.

Náš kraj je na ne bolestne bohatý! Ktoré z nich práve nerastú v rozľahlosti našej rozľahlej krajiny. Od skorej jari a končiac prvým snehom sa dajú zbierať v lese.

Zhromažďujeme a pripravujeme a potom pripravujeme chutné bohaté prvé jedlá, z ktorých jeden dnes uvaríme.

Keďže z nich radi varíme nielen v sezóne, ale aj v zime a na jar, sušíme a mrazíme. Ako variť som už povedal v jednej z poznámok. A tiež sa objavili nové články, kde sa dočítate o receptoch z a hubách.

Veľmi chutné sú aj prvé chody od čerstvých zástupcov lesnej ríše, najmä v podobe zemiakovej kaše. A najchutnejšie sú, samozrejme, od najušľachtilejších predstaviteľov tejto triedy – od bielych.

Z nich si dnes uvaríme. Veľa som ich zamrazil, bol to plodný rok! Preto budem variť zo svojho.

Ale ak nemáte presne biele, potom je to v poriadku, bude stačiť úplne každý. Napríklad huby. Robia jednoducho skvelé prvé husté jedlá.

Krémová polievka z hríbov - krok za krokom recept

Potrebujeme na 5-6 porcií:

biele mrazené huby - 500 gr
zemiaky - 3 ks
cibuľa - 1 ks.
smotana 30% - 150 ml
soľ - podľa chuti
maslo - 50 gr

varenie:

1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a opražíme na masle do zlatista. Môžete tiež vyprážať na rastlinnom oleji, ale maslo dáva len úžasnú vôňu, jemnú a bohatú chuť.

Ak varíte napríklad so šampiňónmi, môžete ich vyprážať aj s cibuľou. Ale pre bielych to nie je vôbec povinný postup. Aj keď ho môžete použiť ako voliteľnú možnosť, bude to tiež chutné.

2. Pridajte pol pohára horúcej vody a bez zníženia teploty najskôr pokračujte vo varení a potom znova smažte, kým nebude priehľadná.

Cibuľa sa tak bude dusiť silnejšie a dodá polievke všetku svoju chuť.

3. Do panvice nalejte 2 litre vody. Priveďte do varu a pošlite tam mrazené huby. Nie je potrebné ich na to rozmrazovať, aby nezmäkli a nerozpadli sa.

Pred mrazením som ich už poriadne očistila a nakrájala, aby v mrazničke zaberali menej miesta.

Mimochodom, pred zmrazením sa nedajú umyť, stačí ich vyčistiť nožom, vyčistiť ich od nečistôt, lístia, ihličia a iných lesných zvyškov.

4. Znova privedieme do varu, pričom za stáleho odoberania peny. Vytvorí sa ho veľa a spolu s ním vypláva aj lesný odpad, ak zostane pri čistení.

Keď sa varí, pena sa bude ľahšie odstraňovať, pretože nakrájané kúsky začnú pomaly klesať. Keď sa odstráni všetka pena, varte 5 minút.

5. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite to do hrnca. Necháme prejsť varom, podľa chuti osolíme.

Aj keď následne všetko rozdrvíme na pyré, treba sa snažiť zemiaky nakrájať na rovnaké kúsky. To je nevyhnutné pre rovnomerné tepelné spracovanie.

6. Do vývaru pridajte opečenú cibuľu.

7. Všetko spolu varte, kým nie sú zemiaky hotové, asi 15 - 20 minút.

8. Vypustite vývar pomocou cedníka. Uložte vývar.

9. Časť varenej hmoty vložte do misky mixéra, pridajte trochu vývaru a rozdrvte na pyré. Vložte zemiakovú kašu do hrnca a ďalšiu časť vložte znova do misky mixéra, nakrájajte ju.

Do každej časti pridajte trochu vývaru, aby sa hmota ľahko rozmiešala na pyré.

Ak je k dispozícii ponorný mixér, potom môžu rozdrviť celú hmotu naraz, priamo na panvici.

10. Keď sú všetky časti roztlačené, pridajte zvyšný vývar. Je lepšie ho pridávať po častiach, je to potrebné na získanie pyré polievky požadovanej konzistencie. Nemalo by byť príliš husté ani príliš tekuté.

11. Všetok zostávajúci vývar je preč. Keď sa vývar spojí so zemiakovou kašou, pridáme smotanu a výslednú hmotu vyšľaháme do hladka. Krém je lepšie použiť tuk rustikálny 30%. Teraz predávajú mliečne výrobky priamo z fariem. Majú krém, presne to, čo potrebujete.

12. Dajte panvicu na oheň a znova priveďte hmotu do varu, ale nevarte. Maximálny čas, ktorý je možné udržiavať na ohni, je 1 - 2 minúty a potom na veľmi malom.

13. Ihneď nalejeme do tanierov, ozdobíme čerstvými bylinkami a podávame.

Môžete tiež ozdobiť krásne nakrájanými šampiňónmi. V tejto podobe bude jedlo vyzerať atraktívnejšie.

Vlastnosti a tajomstvá výroby polievok vo forme zemiakovej kaše

Aj keď je príprava takéhoto jedla pomerne jednoduchá, stále stojí za to poznať niekoľko základných tajomstiev a pravidiel, podľa ktorých vždy dostanete vynikajúci prvý chod.

V procese prípravy jedál z lesných húb sa nenechajte uniesť korením. Biele a vo všeobecnosti všetci ostatní zástupcovia lesov tejto triedy majú veľmi silnú arómu. Korenie má svoju vlastnú vôňu a môže prebiť prirodzenú chuť. A ak varíme určitú možnosť, potom je lepšie, aby mala určitú vôňu.
Ak varíte prvé jedlo zo sušených húb, mali by byť namočené vo vode pri izbovej teplote na 2 - 2,5 hodiny. Následne ich môžeme uvariť v tej istej vode.
V procese prípravy ingrediencií sa pokúste ich nakrájať na rovnaké kúsky, je to potrebné pre rovnomerné varenie. Ak sú niektoré kúsky väčšie, nerozvaria sa a následne sa bude ťažšie mlieť.
Namiesto smotany môžete do polievky pridať mlieko alebo kyslú smotanu.
Môžete k nemu pridať aj lezon , ktorý sa vyrába zo žĺtkov a mlieka (alebo smotany). A môžete to variť takto: 2 - 3 žĺtky vložte do malého hrnca a za stáleho miešania postupne prilievajte 3/4 šálky horúceho mlieka alebo smotany. Zmes precedíme cez sitko a za stáleho miešania lyžicou pridáme k obsahu. Po pridaní lezoňa už nie je potrebné polievku prevárať.
Niektoré huby po uvarení môžu byť ponechané celé a ozdobiť hotové jedlo.
Polievka z pyré je veľmi chutná s krutónmi. Preto si môžete vopred kúpiť bochník a urobiť krutóny. Ako ich uvariť chutne a správne, môžete vidieť.

Do hotového jedla môžete pridať trochu masla. Dodá extra nádych chuti a príjemný vzhľad.
Je lepšie uvariť takéto prvé jedlo naraz. Ak ho necháte na druhý deň, jeho chuť už nebude taká ako čerstvá. Keďže máme v zložení zemiaky, môže zhustnúť.
Alebo naopak, kaše sa môžu usadiť vo vývare. Aby sa neusadili, do vývaru zľahka opraženého na masle sa pridá múka a varí sa 20-30 minút.
Ak pripravujete pyré z hubovej polievky, potom hrsť pridaných vlašských orechov dodá veľmi neobvyklú chuť. Na stránkach môjho blogu je takýto recept a podrobnejšie ho nájdete kliknutím na odkaz na článok „“.
Huby pred varením, je lepšie predsmažiť s cibuľou. Lesné huby je lepšie nesmažiť. Aj keď takéto recepty existujú.

Ako ste si pravdepodobne všimli, príprava takéhoto jedla z húb je celkom jednoduchá. A jedlo sa ukáže ako výdatné, zdravé a dokonca by som povedal, že vynikajúce. Nie je náhoda, že v najlepších európskych kuchyniach, akými sú Grécko, Taliansko a Francúzsko, v ich najlepších reštauráciách si ich vždy môžete objednať z navrhovaného menu.

V mnohých krajinách sveta sú pyré polievky gastronomickými vizitkami. Takže vo Francúzsku je slávny Vichyssoise známy celému svetu. — cibuľová polievka varená v kuracom vývare, z rôznych odrôd cibule, s prídavkom smotany.

Miso polievka, ktorú už všetci poznajú, je v Japonsku obľúbeným jedlom. Japonci ho jedia na obed aj večeru. Jeho zloženie je pomerne zložité a nebudeme sa ním teraz zaoberať.

Na východe sa takéto možnosti pre prvé jedlá pripravujú na bohatých mäsových vývaroch s množstvom korenia, pikantnej chuti. Takže v Turecku je veľmi populárna chorba, ktorá sa vyrába zo šošovice. Pripravuje sa vo všetkých stravovacích zariadeniach a všade chutí inak.

Vo Fínsku, Českej republike a Belgicku sa pyré polievky vyrábajú s pivom.

A ktorýkoľvek z nich si ľahko uvaríme v našej kuchyni.

Dobrú chuť!

Príjemná bohatá chuť hubovej polievky zahreje v chladných dňoch, nasýti užitočnými látkami, dodá silu a energiu. Zistite, ako to uvariť, aby výsledné jedlo dobylo všetkých členov rodiny. Na varenie existujú špeciálne odporúčania, tipy na výber prísad, kombinovanie chutí a používanie korenín.

Ako variť hubovú polievku

Ak chce hostiteľka vedieť uvariť hubovú polievku, musí začať výberom ingrediencií. Jedlo sa pripravuje zo sušených, čerstvých alebo mrazených húb. Ak sa použije čerstvo zostavená verzia, potom sa musí výrobok vyčistiť a opláchnuť. Sušené budú musieť byť pred varením namočené a predvarené. Huby môžete zmraziť aj samostatne, ale používajte ich bez rozmrazovania, aby ste nestratili živiny a nezmenili ich na klzkú hmotu. Stačí ich vložiť do vriacej vody.

Správna hubová polievka-pyré má hustú, homogénnu štruktúru, ale nie tak strmú, aby tam bola „lyžica“. Táto rovnomernosť sa dosiahne použitím mixéra alebo kuchynského robota. Po prijatí hrubšej misky sa hmota zriedi tekutým teplým krémom alebo vývarom. Ak polievka vychladla a treba ju prihriať, potom použite mikrovlnku alebo sporák s miernym ohrevom za stáleho miešania.

V hubovej polievke sa okrem hlavných zložiek pridávajú rôzne prísady:

zemiaky, mrkva, cibuľa;
rezance, rezance;
karfiol, brokolica;
perličkový jačmeň, pohánka, herkules;
fazuľa, hrášok;
baklažán, cuketa;
Peking alebo;
tekvica, špenát;
sušené slivky;
vyprážaná slanina;
stopkový zeler;
nasekané orechy;
krevety;
syr, smotana.

Aké huby sa používajú na prípravu polievky

Prvým krokom pri príprave jedla je výber húb na polievku. Do prvej pridané čerstvé suroviny sú šampiňóny, hliva ustricová. Suché alebo mrazené huby vhodné do jedla sú lesné huby. Najbohatšie, výživné a voňavé polievky sú tie, ktoré sú vyrobené na základe bielych húb, húb. Menej uspokojivé sú mliečne huby, hríby a hríby.

Najnižšie nutričné vlastnosti má šampiňónová polievka-pyré z machovky, medovky, rusi, masla, hlivy ustricovej. Nízky obsah kalórií pre gurmánov je zároveň úspešne kombinovaný s najatraktívnejšou chuťou. Obľúbený je šampiňón, ktorý je v obchodoch vždy v každom ročnom období. Na varenie je vhodná iba mladá huba s bielymi platňami a kupolovitým klobúkom.

Ako čistiť huby

Mnohé gazdinky pred prípravou klasickej polievky rozmýšľajú, ako huby očistiť a či ich vôbec spracovať, alebo stačí len jedno opláchnutie vodou. Profesionálni kuchári radia, ako pripravovať suroviny. Čerstvé čisté huby sa môžu umývať iba vo vode, ale kontaminované alebo poškodené vzorky by sa mali nielen opláchnuť, ale aj vyčistiť od neatraktívnej oblasti. Ak sa použijú huby, netreba ich namáčať, aby nenasiakli vodu.

Polievky na hubovom základe často využívajú lesné suroviny, ktoré si vyžadujú dôkladnejšiu prípravu a čistenie. Po prvé, nohy húb je potrebné umyť a očistiť od nečistôt, odstrániť priľnuté zvyšky z klobúkov. Je lepšie začať s mladými a silnými, staré exempláre nechajte na koniec. Ak je huba pokazená alebo červivá, môže sa namočiť do studenej slanej vody.

V starých hubách, aby ste pripravili bohatú polievku s hubovou príchuťou, musíte odstrániť dužinu poškodenú červami a hmyzom a pred varením ich dôkladne opláchnuť. Čistenie vždy začína na nohách. Potom prejdú na klobúk, pre pohodlie je huba rezaná. Z čistých a mlado vyzerajúcich exemplárov sa zoškrabuje vrchná časť kože – suchou handričkou alebo nožom. Klobúk je umývaný vodou, pri veľkých veľkostiach je prerezaný na polovicu kvôli kontrole červivosti.

recept na hubovú polievku

Po vyzdvihnutí ingrediencií, preštudovaní podrobných fotografických a video tutoriálov o tom, ako uvariť hubovú polievku, môžete začať variť. Jedlo môžete variť v hrnci aj pomocou pomalého hrnca, ochutiť korením, pridať mliečne výrobky pre chuť a smažiť mäso pre nasýtenie. Recept na hubovú polievku môže byť iný - je to krémová polievka so smotanou na báze bielej alebo húb, syra, kuracieho mäsa, zemiakov.

Šampiňónová krémová polievka

Najjednoduchšia chudá hubová polievka má diétne vlastnosti vďaka použitiu vývaru nie na mäso, ale na zeleninu. Je dobré jesť nalačno alebo na diéte, aby ste udržali telo v dobrej polohe a zároveň nehladovali. Miska sa podáva s ozdobami vo forme kôpru, toastu. Pre chuť môžete pridať nízkotučnú kyslú smotanu alebo jogurt. Chutný a rýchly recept, ako uvariť pochúťku, nájdete nižšie.

Ingrediencie:

zemiaky - 3 ks;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 1 ks;
šampiňóny - 0,3 kg;
cesnak - 1 strúčik;
múka - 1,5 lyžice.

Spôsob varenia:

Celé zemiaky, mrkvu a polovicu cibule dáme uvariť do vody so soľou na miernom ohni.
Kým sa zelenina varí, na samostatnej panvici opražíme nakrájanú cibuľu s hríbovými platňami a múkou, jemne osolíme.
Zmiešajte pripravenú zeleninu s cibuľovo-hubovým vyprážaním, nalejte do mixéra s malým množstvom vývaru, vytvorte pyré.

Krémová hubová polievka so šampiňónmi

Hubová polievka so smotanou má špeciálnu bohatú chuť a krémovú vôňu. Dodajú pokrmu aj prejasnený odtieň, vďaka čomu na fotke vyzerá dobre. Jedlo sa podáva naliate na taniere, zdobené zeleňou a krutónmi z bieleho chleba, kyslou smotanou. Polievku z pyré milujú deti aj dospelí pre príjemnú vôňu a bohatú chuť.

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,6 kg;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
zeleň - banda;
smotana - pol litra.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu, smažte na panvici s olejom na strednom ohni do zlatista. Pridajte tam plátky húb.
Zemiaky ošúpeme, dáme variť do hrnca s vodou a bobkovým listom.
Keď budete pripravené, rozmixujte všetky ingrediencie v mixéri. Prilejeme smotanu a opäť vyšľaháme.

Hubová krémová polievka s hríbmi

Hubová polievka Cep sa vyznačuje krásnou kávovou farbou. Je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. Porcini huby dodávajú miske špeciálnu chuť a bohatú arómu, vďaka čomu je prvá veľmi výživná a zdravá. V kombinácii s kuracím vývarom sa polievka stáva vysokokalorickou, takže je dobrá na zasýtenie. Recept je možné obmieňať pridaním smotany pre pikantnosť.

Ingrediencie:

biele huby - 0,4 kg;
cibuľa - 2 ks;
maslo - 50 g;
kurací vývar - 0,4 l;
tuková smotana - 0,2 l;
zeleň - banda;
mleté biele korenie - štipka.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu, umyte huby, osušte, nakrájajte.
V hlbšej panvici opražíme cibuľku na polovičnom množstve oleja do zlatista, pridáme šampiňóny. Pokračujte v smažení ďalších 5 minút.
Nalejte vývar do panvice, pridajte cibuľovo-hubovú zmes, varte 17 minút na strednom ohni.
Nalejte do mixéra, rozdrvte na pyré. Kmeň.
Vráťte do hrnca, priveďte do varu, pridajte smotanu, soľ a korenie.
Za stáleho miešania zahrievajte 5 minút.

Krémová hubová polievka so syrom

Syrová krémová polievka s hubami sa považuje za originál, ak do nej pridáte ušľachtilý modrý syr s plesňou. Tento flámsky recept má pikantnú bohatú chuť. Polievka z pyré má okrem hubového odtieňa miernu kyslosť a krémovú vôňu. Pridaný tymián dodáva nádych stredomorskej kuchyne, na fotke vyzerá skvele ako dekorácia.

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,4 kg;
zemiaky - 2 ks;
cibuľa - 1 ks;
smotana 15% tuku - 0,4 l;
zeleninový vývar - 0,7 l;
strúčik cesnaku;
modrý syr s plesňou - 0,1 kg;
tymián - 3 vetvičky.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte na olivovom oleji do zlatista.
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, vložíme do vriaceho vývaru a varíme 5 minút. Vložte tam hríbové taniere, varte ďalších 10 minút.
Pridajte cibuľovo-cesnakovú výpražku, tymián, pár minút povarte. Soľ, korenie, pridajte rozdrvený syr, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pyré s mixérom.

Pyré z hubovej polievky v pomalom hrnci

Je ľahké uvariť lahodnú a voňavú hubovú krémovú polievku v pomalom hrnci, pretože nemusíte tráviť veľa času varením - stačí pripraviť ingrediencie. Zdobenie s vetvičkou petržlenu alebo estragón hubová príchuť pyré polievka, budete pridať zvláštne bohatstvo, nuansy, tieňovanie krémovú textúru. Variácie receptu budú nahradením vody kuracím alebo zeleninovým vývarom, pridaním oregana, muškátového orieška, šalvie,.

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,4 kg;
zemiaky - 0,4 kg;
cibuľa - 100 g;
voda - 3 poháre;
smotana 15% tuku - pol pohára.

Spôsob varenia:

Huby opláchnite tečúcou vodou, nakrájajte na 4 časti. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kocky. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na malé kocky.
Vložte zeleninu a huby na dno misky multivarkára, nalejte do vody. Zatvorte veko, nastavte režim polievky.
Po uvarení prelejeme hmotu do kastróla, zalejeme smotanou, dochutíme soľou a korením.
Zmes rozmixujte na pyré ponorným mixérom.
Namiesto mixéra môžete použiť kuchynský robot alebo hmotu pretrieť cez sitko.
Na zintenzívnenie chuti možno cibuľku s hubami pred vložením do pomalého hrnca spracovať (opražiť).

Krémová polievka s hubami a kuracím mäsom

Ak chcete získať výdatnú polievku z kuracieho pyré s hubami, musíte použiť filé na prípravu vývaru a pridať do samotnej krémovej hmoty. Takéto jedlo sa vyznačuje vysokým obsahom kalórií, rýchlo uspokojuje hlad, slúži ako vynikajúca možnosť na podávanie ako prvé, nájde svoje miesto v každodennej strave. Namiesto kuracieho mäsa si môžete vziať akékoľvek mäso - morčacie, králičie, hovädzie.

Ingrediencie:

šampiňóny - 0,25 kg;
kuracie filety - 0,25 kg;
zemiaky - 0,35 kg;
mrkva - 100 g;
cibuľa - 100 g;
smotana 20% tuku - 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

Nalejte 1,5 litra vody do panvice, varte kurča, nakrájajte na kocky. V tejto dobe ošúpeme zemiaky, nakrájame na kocky.
Keď voda vrie, vhoďte zemiaky, varte do mäkka. Huby ošúpeme, nakrájame na plátky, cibuľu nakrájame, mrkvu rozotrieme.
Huby opekáme na suchej panvici, kým sa z nich neodparí voda. Nalejte cibuľu a mrkvu, pár minút poduste, nalejte smotanu. Varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne.
Pošlite všetky časti kompozície do mixéra, porazte, dochuťte soľou a korením.

Krémová polievka zo sušených hríbov

Krémová polievka zo sušených húb bude veľmi chutná as bohatou vôňou a pre tých, ktorí pochybujú o tom, ako uvariť pochúťku, je lepšie vziať lesné huby. Prvé jedlo vyzerá chutne na fotografii a v živote, má jasnú chuť. Dokonale zasýti telo. Pre pikantnosť sa do prvej pridávajú horčičné semienka a cesnak. Výslednú ostrosť určite vyhladí krémová chuť mliečnych výrobkov.

Ingrediencie:

sušené huby - 0,2 kg;
cibuľa - 1 ks;
strúčik cesnaku;
zemiaky - 2 ks;
zmes rastlinných a maslových olejov - 4 lyžice. l.;
horčičné semienka - čajová lyžička;
vývar - 1 l;
voda - pohár;
smotana 20% tuku - pohár.

Spôsob varenia:

Zeleninu umyte a ošúpte, cibuľu nakrájajte na pol krúžky, zemiaky nakrájajte na kocky, cesnak pretlačte lisom.
Opláchnite sušené bielka, nalejte vriacu vodu na tretinu hodiny.
V 3-litrovej panvici v zmesi oleja stmavíme cibuľu, cesnak, horčicu. Namočené huby tam nalejte vodou. Zalejeme vývarom.
Pridajte zemiaky, varte do polovice varenia. Soľ.
Nalejte pohár vývaru, nahraďte ho smotanou. Beat s mixérom.
Ak vám vznikne príliš hustá krémová polievka, rozrieďte ju vývarom.

Hubová polievka z mrazených húb

Z mrazených húb dokáže pripraviť lahodné a voňavé polievkové pyré každá gazdinka. V tomto prípade môžete použiť akékoľvek možnosti - šampiňóny, líšky, hríb, biele. Hlavné je nerozmraziť ich, aby sa nerozišli v nepríjemnej slizkej mláčke, ale zachovali si pružnosť každého kúsku. Za týmto účelom sa nalejú priamo do vriacej vody a varia sa do mäkka. Podávajte dobre s petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

mrazené huby - pol kilogramu;
cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1 ks;
petržlen - zväzok;
rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
zeleninový vývar - 1,5 šálky.

Spôsob varenia:

Nakrájajte cibuľu s mrkvou, opečte na oleji.
Nalejte vývar do panvice, priveďte do varu, pridajte huby, pridajte smaženie.
Privedieme do varu, pridáme nasekanú petržlenovú vňať.
Všetko dáme do mixéra, pomelieme na krémovú konzistenciu.

Hubová krémová polievka s taveným syrom

Krémová polievka s taveným syrom a hubami má bohatú krémovú chuť, ktorá dobre zasýti a v chladnom počasí zahreje. Má jemnú textúru a rýchlo sa varí. Je dobré podávať jedlo horúce, ozdobiť každý tanier nasekanými bylinkami a krutónmi varenými bez vajec - len vyprážané na masle s bylinkami.

Ingrediencie:

kurací vývar - pol litra;
šampiňóny - pol kilogramu;
zemiaky - 4 ks;
cibuľa - 1 ks;
tavený syr - 2 ks;
kôpor - kopa.

Spôsob varenia:

Uvarte kurací vývar, vložte do neho kocky zemiakov, varte do mäkka.
Do vývaru nastrúhame syr, miešame, kým sa nerozpustí. Zmes rozdrvte v mixéri.
Nakrájajte cibuľu s hubami na vyprážanie, vložte do mixéra a znova nakrájajte.

Polievka z divokých húb

Krémová polievka z lesných húb, pripravená na základe, má jasnú chuť. Ide o skutočnú lahôdku, pretože sa pripravuje zo suchého bieleho vína, smotana mu dodáva jemnú chuť a tymiánová zeleň dodáva pikantnosť. Vynikajúca pochúťka sa dobre podáva s ražnými krutónmi posypanými bylinkami, ľanovými semienkami, tekvicovými alebo sezamovými semienkami.

Ingrediencie:

líšky - 0,4 kg;
kurací vývar - 0,9 l;
biele víno - pol pohára;
cibuľa - 1 ks;
smotana 20% tuku - 225 ml;
tymiánová zelenina - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Lišky umyte, na panvici zohrejte olivový olej, huby smažte na prudkom ohni, kým sa tekutina neodparí.
Znížte teplotu, smažte ešte pár minút, pridajte nakrájanú cibuľu a dusíme, kým nie je mäkká. Nalejte víno, miešajte, odparujte.
Zložte cibuľovo-hubovú zmes do vývaru, varte, varte štvrť hodiny. 5 minút pred koncom pridáme tymián. Pyré s mixérom, zalejeme teplou smotanou, dochutíme soľou a korením.
Nalejte späť do hrnca a varte.

Video: krémová polievka s hubami a zemiakmi

Huby sú výborným a zdravým zdrojom bielkovín, ktoré človek potrebuje. Ich rozdiel od živočíšnych bielkovín je v tom, že huby sa trávia a vstrebávajú oveľa rýchlejšie, súčasne saturujú ľudské telo rastlinnými vitamínmi a minerálmi, ktoré sa nenachádzajú v mäse alebo hydine.

Jedlo, ako je hubová polievka, je veľmi užitočné. Je všeobecne známe, že pre dobre zladenú prácu tráviaceho traktu musíme určite aspoň raz za dva dni zjesť teplý prvý chod. Hubová polievka je dobrá aj preto, že proces jej prípravy je krátky a nie zložitý.

Hubová polievka - príprava jedla a pokrmov

Predtým, ako začnete variť polievku, pripravte si nasledujúci inventár - panvicu, panvicu, v ktorej sa bude polievka variť, dosku na krájanie, ostrý nôž, 2-3 taniere na ingrediencie budúceho jedla, mixér.

Huby na polievku je možné brať nielen čerstvé, ale aj mrazené alebo suché.

Aké huby si vybrať, ak ich kúpite čerstvé? Za starých čias by bolo ideálne akékoľvek - biele a mastné, russula, medové huby, líšky. Ale dnes sa ekologická situácia zhoršila kvôli veľkému počtu dopravy, nebezpečných odvetví a priemyselných podnikov. Ak huby zbierate sami a viete, že vyrástli na ekologicky neznečistenom mieste, napríklad v lese, môžete ich pokojne použiť na varenie.

Ale ak ich kúpite na trhu, potom neexistuje žiadna záruka, kde boli tieto huby zozbierané - v ihličnatom lese, v blízkosti rušnej cesty alebo na ekologicky nebezpečnom mieste pre život. Známe sú prípady otravy a to ani nie tak pri jedovatých hubách ako pri obyčajných.

Práve z tohto dôvodu je lepšie kupovať huby pestované umelo. Napríklad šampiňóny, ktoré sa predávajú v každom obchode po celý rok a sú relatívne lacné.

Recepty na hubovú polievku:

Recept 1: Puree z hubovej polievky

Snáď neexistuje polievka jemnejšej textúry ako pyré. Suroviny sa pomelú a v ľahkom vývare vytvoria lahodnú kašu.

Skúste si uvariť zdravé a chutné jedlo – pyré z hubovej polievky.

Požadované ingrediencie:

Šampiňóny 500 gramov
Zemiaky 4 kusy
Žiarovka 1 kus
čerstvá petržlenová vňať
Tuková smotana 10% 400 gramov
Soľ, čierne korenie
Rastlinný olej (na vyprážanie)/

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno. Huby dobre opláchnite a nakrájajte na 2-3 časti. Panvicu rozohrejeme, silikónovou kefou potrieme olejom, do panvice vložíme cibuľu. Smažte ho asi tri minúty do zlatista, potom pridajte nakrájané huby. Cibuľovo-šampiňónovú zmes restujeme asi 10 minút.

Mrkvu dobre umyte (najlepšie pomocou kovovej kefy) a každú nakrájajte na veľké kocky.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé kocky.

Zeleninu varte 15 minút, pridajte soľ. Keď sú mrkva a zemiaky uvarené, vypustite väčšinu tekutiny do samostatnej nádoby. Pridajte hubovú zmes s cibuľou do hrnca a rozdrvte mixérom do kašovitého stavu. Ak je polievka príliš hustá, pridáme ešte zeleninový vývar.

Dajte hrniec na stredný oheň, priveďte hmotu do varu a nalejte smotanu, korenie a soľ podľa chuti.

Podávajte hotovú polievku a ozdobte misku bylinkami.

Recept 2: Polievka zo sušených húb

Huby majú vynikajúcu vlastnosť - sušením nestrácajú svoje nutričné vlastnosti a užitočnosť a môžu sa skladovať dlhšie ako rok. Hubová polievka zo sušených húb bude voňavá, chutná a samozrejme zdravá!

Požadované ingrediencie:

Sušené huby 60 gramov
Zemiaky 2 kusy
Malá mrkva 1 kus
1 stredná cibuľa
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Sušené huby by sa mali dobre umyť v tečúcej vode a potom ich namočiť na 4-5 hodín.

Namočené huby dáme zovrieť, vodu osolíme, naplníme vodou na 25-30 minút. Po uplynutí tejto doby huby odstráňte.

Kým sa sušené hríby varia, ošúpeme zemiaky a nakrájame ich na malé kocky.

Mrkvu ošúpeme kovovou kefou, potom ju nastrúhame na jemnom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme, nakrájame nadrobno a dáme opiecť na panvicu vopred vymastenú olejom. K cibuli pridáme mrkvu a uvarené huby, zmes opekáme sedem minút za občasného miešania.

Zemiaky ponorte do hubového vývaru, po desiatich minútach - mrkvovo-hubovej zmesi a varte ešte asi 10 minút.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Pridajte do polievky minútu pred dokončením.

Recept 3: Mrazená hubová polievka

Ak máte ešte huby navyše, tak ich zamrazte – mrazené huby zostávajú zdravé ako čerstvé a voňavým pokrmom môžete potešiť seba a svoj domov aj v treskúcej zime z letných zásob. Vyskúšajte napríklad nezvyčajné jedlo – hubovú polievku z mrazených húb s krupicou.

Požadované ingrediencie:

Stredné zemiaky 2 kusy
Mrazené huby 400 gramov
Stredne veľká mrkva 1 kus
1 stredná cibuľa
Krupica 2 polievkové lyžice
Slnečnicový olej na vyprážanie
Soľ, mletá paprika
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Vyberte huby z chladničky a nechajte ich rozmraziť, stačí 30-35 minút. Na oheň dáme hrniec s vodou, necháme zovrieť a vložíme do nej huby umyté v óde, osolíme.

Zemiaky umyjeme a ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme k hubám.

Cibuľu ošúpeme od šupky, nasekáme nadrobno a opečieme na panvici, ktorú sme predtým vymazali rastlinným olejom. Mrkvu umyte kovovou kefou a potom ju nastrúhajte na jemnom strúhadle. K cibuli pridáme mrkvu a za občasného miešania opekáme sedem minút.

Do polievky pridáme mrkvovo-cibuľové opraženie, necháme päť minút povariť a do panvice nasypeme krupicu. Potom dobre premiešajte a po piatich až šiestich minútach vypnite oheň.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno. Pridajte do uvarenej polievky a zakryte 3 až 4 minúty.

Recept 4: Hubová polievka v pomalom hrnci

Paničky po celom svete ďakovali vedeckému pokroku po tom, čo boli vynájdené multivarky, ktoré im pomohli. Tieto miniatúrne kompaktné stroje sú schopné uvariť akékoľvek jedlo, od bohatého boršču až po dezertný koláč. Skúste si uvariť hubovú polievku v pomalom hrnci. Stačí si pripraviť ingrediencie, inteligentné zariadenie urobí zvyšok za vás!

Samozrejme, ideálnou možnosťou by bolo použitie lesných húb. Polievka z pomalého hrnca, varená podľa princípu chradnutia v ruskej rúre, bude neuveriteľne voňavá. Ale môžete použiť aj bežné huby z obchodu.

Požadované ingrediencie:

2 stredne veľké zemiaky
Čerstvé huby 400 gramov
Stredne veľká mrkva 1 kus
1 stredná cibuľa
Maslo na vyprážanie
Soľ, mletá paprika.

Spôsob varenia:

Umyte huby a každú hubu nakrájajte na dve alebo tri časti.

Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na malé kocky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyjeme, utrieme kovovou kefou a nastrúhame na jemnom strúhadle.

Zapnite program „Frying“ v multivarke, namažte misku maslom, vložte cibuľu a mrkvu a duste tri až štyri minúty s otvorenou miskou multivarky.

Do mrkvovo-cibuľového orestovania pridajte nakrájané zemiaky, šampiňóny, zalejte vodou a zmeňte program na "Polievka" alebo "Prvé jedlá". Nastavte časovač na 20 minút.

Petržlenovú vňať dobre umyjeme a nožom nasekáme nadrobno, pridáme do hotovej polievky.

Recept 5: Hubová krémová polievka

Reštaurácie a gurmánske stravovacie zariadenia radi zaraďujú do jedálneho lístka hubovú krémovú polievku. Túto polievku má každý rád pre jej jemnú chuť a zaručenú sýtosť zároveň.

Požadované ingrediencie:

Stredne veľké zemiaky - 2 kusy
Čerstvé huby 400-500 gramov
1 stredná cibuľa
Nízkotučný krém 10% - 150 gramov
Maslo
Cesnak 2 strúčiky
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Zemiaky je potrebné olúpať nožom a potom ich nakrájať na tri alebo štyri časti.

Huby dobre umyte a nakrájajte na polovicu.

Šampiňóny a zemiaky dáme uvariť do osolenej vody. Varte asi pätnásť minút na miernom ohni.

Cibuľu nakrájame nadrobno. Zahrejte panvicu, namažte ju maslom, vložte cibuľu a opečte do zlatista. Cibuľu pridajte do polievky 5 minút pred dokončením.

Premiestnite varené zemiaky a huby do mixéra a šľahajte, kým sa nedosiahne homogénna kaša. Pridajte vývar do pyré a pretlačte cesnak cez lis na cesnak, všetko znova nakrájajte mixérom.

Hubové pyré dáme na oheň, privedieme do varu a pridáme smotanu. Varte asi štyri minúty. Minútu pred varením posypeme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou, soľou a korením.

Recept 6: Hubová polievka s hubami

Sotva existuje huba všestrannejšia ako šampiňón. Dostupné kedykoľvek počas roka, takmer kdekoľvek na svete, spĺňa všetky pravidlá užitočnosti a výživy a zároveň je neuveriteľne chutné vyprážané, varené a dusené. Ak uvaríte hubovú polievku so šampiňónmi, nebudete ľutovať - výsledný prvý chod poteší vašu rodinu príjemnou vôňou, jasnou chuťou a oku lahodiacou farbou.

Požadované ingrediencie:

Zemiaky 1 kus
Šampiňónové huby 400 gramov
1 stredná cibuľa
Mrkva malá 1 kus
Slnečnicový olej na vyprážanie
Červená šošovica 100 gramov
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Typ do hrnca, v ktorom budete variť polievku, vodu a dať na oheň.

Zemiaky ošúpeme nožom a nakrájame na malé kocky.

Huby dobre umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na tri alebo štyri časti.

Akonáhle voda v panvici vrie, vložte do nej zemiaky a huby, osoľte, otočte oheň na stredný stupeň a prikryte pokrievkou.

Z cibule odstráňte šupku a nakrájajte ju nadrobno. Mrkvu umyte kovovou kefou a potom ju musíte nastrúhať na jemnom strúhadle. Rozohrejte panvicu a potrite ju olejom pomocou gumenej kefy. Najprv dáme na krehké pečivo cibuľu a za stáleho miešania opekáme 4 minúty dozlatista, potom pridáme k cibuli nastrúhanú mrkvu a restujeme ďalšie 4 minúty.

Do hrnca pridajte výpek a šošovicu, potom polievku varte ďalších desať minút.

Zeleninu po umytí jemne nasekajte nožom a minútu pred pripravenosťou pridajte do hrnca na polievku.

Recept 7: Hubová polievka so syrom

Syr a huby sú jednou z najúžasnejších kombinácií uznávaných svetovým kulinárstvom. Ak pripravujete šalát alebo prílohu z húb, nezabudnite do misky pridať strúhaný syr. Hubová polievka so syrom nebude o nič menej chutná, použite na to tvrdé slané odrody, ako je syr Rossiysky a akýkoľvek druh húb, ktoré máte k dispozícii.

Požadované ingrediencie:

Zemiaky 1 kus
Čerstvé huby 400 gramov
1 stredná cibuľa
Mrkva nie je veľká 1 kus
Slnečnicový olej na vyprážanie
ruský syr 150 gramov
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Naplňte hrniec, ktorý ste si vybrali na prípravu polievky, vodou a dajte ho na oheň.

Zemiaky ošúpeme nožom a celé vložíme do hrnca.

Huby dôkladne umyte a každú nakrájajte na tri alebo štyri časti, vložte do hrnca so zemiakmi.

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.

Mrkvu dôkladne umyte kovovou kefou a nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Urobte pečienku. Za týmto účelom zohrejte panvicu, namažte ju olejom, položte cibuľu. Smažte ho 4 minúty za stáleho miešania, potom pridajte nastrúhanú mrkvu k cibuli a zmes smažte 4-5 minút.

Zemiaky vyberte z panvice – už by mali byť uvarené do mäkka a roztlačte ich lyžičkou v zemiakovej kaši. Pridajte vyprážané zemiaky a zemiakovú kašu do hrnca, potom varte ešte asi päť minút.

Syr nastrúhajte na strednom strúhadle. Petržlenovú vňať dobre umyte a nasekajte nožom nadrobno.

Minútu predtým, ako je polievka hotová, nalejte do polievky polovicu syra, petržlenovú vňať a zatvorte veko panvice. Zvyšný syr pridajte do hrnca s polievkou päť minút po odstavení hrnca z ohňa.

Recept 8: Pôstna hubová polievka

Mnohí, ktorí vedú spravodlivý životný štýl alebo dodržiavajú kánony vegetariánstva, často jedia monotónne nudné cereálie a šaláty. Je však veľa skvelých jedál, ktoré sú hodné hostiny a zároveň sa dajú jesť aj v pôste! Jedným z príkladov je chudá hubová polievka. Pripravuje sa úplne jednoducho z malej sady ingrediencií a zároveň získate chutné jedlo.

Požadované ingrediencie:

Čerstvé huby 400 gramov
malá paradajka 1 kus
Mrkva 1 kus strednej veľkosti
Pohánka 3 polievkové lyžice
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Nalejte čistú vodu (najlepšie minerálnu) do hrnca a zapálte.

Huby a vosky dobre umyte pod tečúcou vodou.

Čerstvé huby nakrájajte na tri alebo štyri kusy.

Mrkvu nastrúhame na najmenšom strúhadle.

Paradajky nakrájame na malé kocky.

Pohánku ošúpeme od čiernych zŕn a opláchneme.

Akonáhle voda v panvici vrie, ponorte do nej varenú zeleninu a huby, pohánku.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno.

Polievku varte 15-17 minút na strednom ohni, minútu pred pripravenosťou nalejte petržlen do panvice.

Recept 9: Hubová polievka so smotanovým syrom

Ďalšou možnosťou pre lahodné a jemné jedlo je hubová polievka s roztopenou polievkou. Budete potrebovať mäkký tavený syr ako je Družba alebo aj roztierateľný syr ako Viola.

Požadované ingrediencie:

Čerstvé huby 400 gramov
2 stredne veľké cibule
Tavený syr 200 gramov
Zemiaky 1 kus strednej veľkosti
Slnečnicový olej na vyprážanie
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Naplňte hrniec vodou a dajte ho na oheň.

Zemiaky ošúpeme a vložíme do hrnca uvariť.

Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Čerstvé huby umyte a nakrájajte na kúsky. Najprv vložte cibuľu do horúcej panvice a smažte ju 4 minúty za stáleho miešania, potom pridajte huby k cibuli a smažte ich asi 10-13 minút za stáleho miešania.

Zemiaky vyberte z panvice, roztlačte ich lyžičkou a do panvice vložte zemiakovú kašu a vyprážané huby, varte ich na miernom ohni.

Nastrúhajte tavený syr (ak používate tvrdý).

Pridajte syr do hrnca a prikryte hrniec pokrievkou na miernom ohni. Varte ho asi päť minút.

Zeleninu jemne nakrájajte nožom a pridajte do hrnca s polievkou minútu predtým, ako ju odstavíte z ohňa.

Recept 10: Hubová polievka s jačmeňom

Hubová polievka s perličkovým jačmeňom je mnohým známa z detstva. Tento recept možno nazvať klasickým, dávajte si však pozor na spôsob prípravy jačmennej kaše, najskôr ju treba hodinu a pol dusiť.

Požadované ingrediencie:

Čerstvé huby 500 gramov
Bravčové mäso 200 gramov
1 stredná cibuľa
Jačmenná kaša 4 polievkové lyžice
Slnečnicový olej na vyprážanie
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Jačmennú kašu opláchnite a potom ju naplňte teplou vodou. Nechajte hodinu.

Naplňte hrniec vodou a dajte ho na oheň. Bravčové mäso opláchneme a nakrájame na kocky, vložíme do vody a osolíme. Keď voda v panvici vrie, odstráňte penu lyžicou alebo štrbinovou lyžicou, urobte pomalý oheň a zatvorte veko.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po zovretí vody ponorte zemiaky a kroupy do hrnca.

Cibuľu ošúpeme a nožom nakrájame nadrobno. Čerstvé huby umyjeme a každú nakrájame na kocky. Najprv dáme na rozpálenú panvicu cibuľu a za stáleho miešania ju opekáme 4 minúty, potom pridáme k cibuli huby a hubovú zmes opekáme asi 10-12 minút.

Do polievky pridáme osmažené šampiňóny s cibuľou a varíme ďalších 15-20 minút.

Petržlenovú vňať nasekáme nožom a pridáme do polievky minútu predtým, ako bude hotová.

Recept 11: Porcini hubová polievka

Biele huby sú považované za najušľachtilejšie zo všetkých druhov kvôli silnej zvláštnej aróme. Aby sa nestratila, hubová polievka z ošípaných sa varí z minimálneho množstva prísad. Budete potrebovať hovädzie mäso, zemiaky a mrkvu, ale nemali by ste robiť vyprážanie.

Požadované ingrediencie:

Biele huby 400 gramov
Hovädzie mäso 200 gramov
Zemiaky 2 stredne veľké
Mrkva 1 kus
Čerstvá petržlenová vňať.

Spôsob varenia:

Hovädzie mäso umyte a nakrájajte na malé kúsky. Typ do hrnca, v ktorom budete variť polievku, vodu a dať na oheň. Hovädzie mäso vložíme do vody, osolíme. Keď voda vrie, odstráňte penu z polievky lyžicou alebo štrbinovou lyžicou a pomaly zapáľte.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Po zovretí vody ponorte zemiaky do hrnca.

Umyte biele huby a nakrájajte na kocky a tiež vložte do hrnca.

Mrkvu dôkladne umyte a nastrúhajte na jemnom strúhadle, pridajte do polievky.

Varte polievku 20-25 minút na miernom ohni, korenie.

Petržlenovú vňať nasekáme nožom a pridáme do polievky minútu predtým, ako bude hotová.

Recept 12: Krémová hubová polievka

Huby sú produktom s veľmi nízkym obsahom tuku, takže ak ich varíte bez vyprážania alebo bez mäsa, ukáže sa, že je to takmer diétne. Medzitým bude smotana veľmi dobrým doplnkom polievky. Použite smotanu 15-20% tuku.

Požadované ingrediencie:

Šampiňóny 600 gramov
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
Kôpor čerstvý
sušená bazalka
Tukový krém 20% 200 gramov
Soľ, mletá paprika
Slnečnicový olej na vyprážanie

Spôsob varenia:

Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno. Umyte huby a nakrájajte každú na 3-4 časti. Mrkvu dôkladne umyte kovovou kefou a nastrúhajte. Zahrejte panvicu, namažte ju slnečnicovým olejom a vložte cibuľu ako prvú. Smažte ho 3-4 minúty, pridajte mrkvu a po 2-3 minútach nakrájané huby. Zmes smažte asi 12-14 minút.

Naplňte hrniec čistou vodou a postavte ho na oheň. Keď voda vrie, vložte do nej vyprážanú zeleninu a varte 15-16 minút.

Do polievky nalejeme smotanu a pridáme suchú bazalku.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno, pridáme do hotovej polievky.

Recept 13: Hubová hubová polievka

Požadované ingrediencie:

Medové huby 400 gramov
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
čerstvá petržlenová vňať
2 stredne veľké zemiaky
Soľ, mletá paprika
Slnečnicový olej na vyprážanie
Kyslá smotana je mastná.

Spôsob varenia:

Urobte si praženicu na polievku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte umytú mrkvu. Panvicu rozohrejeme a vymastíme olejom, vložíme cibuľu a restujeme 3-4 minúty, potom pridáme mrkvu a všetko restujeme asi 6-7 minút.

Umyte huby - huby.

Zemiaky je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na kocky.

Typ do hrnca, v ktorom budete variť hubovú polievku, čistú vodu a dať na oheň. Keď voda vrie, vložte do nej huby a nakrájané zemiaky. Po 10 minútach pridajte praženie a polievku varte ďalších 12-15 minút. Soľ a korenie.

Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme nadrobno, pridáme do hotovej polievky spolu s kyslou smotanou.

Recept 14: Polievka z hlivy ustricovej

Hliva ustricová sú umelo pestované huby a preto sú dostupné po celý rok za veľmi prijateľné ceny. Napriek neprirodzenému spôsobu pestovania sú hlivy veľmi užitočné a dajú sa z nich pripraviť jedlá. Najbežnejšia je polievka z hlivy ustricovej.

Požadované ingrediencie:

hliva ustricová 400 gramov
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
čerstvá petržlenová vňať
1 stredne veľký zemiak
Soľ, mletá paprika
Slnečnicový olej na vyprážanie.

Spôsob varenia:

Urobte si praženicu na polievku. Za týmto účelom jemne nakrájajte cibuľu a rozdeľte umytú mrkvu na dve časti. Jednu časť nastrúhajte. Cibuľu dáme na rozpálenú panvicu vymastenú olejom, restujeme 3-4 minúty, potom pridáme nastrúhanú mrkvu a zeleninu opekáme asi 6-7 minút.

Druhú časť mrkvy nakrájame na polkruhové plátky.

Zemiaky umyjeme a ošúpeme, nožom zbavíme šupky a nakrájame na kocky.

Hlivu umyjeme a nakrájame

Naplňte panvicu čistou vodou a dajte ju na oheň. Surové zemiaky, hlivu a surovú mrkvu vložte do prevarenej vody.

Po 10 minútach pridajte cibuľku, soľ, korenie a polievku varte ďalších 10-12 minút.

Čerstvú petržlenovú vňať nakrájame čo najjemnejšie a pridáme do hotovej hubovej polievky s hlivou.

Recept 15: Hubová kuracia polievka

Polievka uvarená v hubovom vývare je neuveriteľne aromatická, no ak pridáte ešte slepačí vývar, získate skutočne čarovný závar z lesnej rozprávky. Použite kuracie stehná - vývar na nich bude najbohatší. Huby na polievku môžu vziať akýkoľvek les alebo šampiňóny.

Požadované ingrediencie:

Čerstvé huby 400 gramov
Kuracie stehná 4 kusy
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
Soľ, mletá paprika
Slnečnicový olej na vyprážanie
čerstvá petržlenová vňať

Spôsob varenia:

Naberte vodu do hrnca a vložte tam umyté nohy. Priveďte do varu, odstráňte hluk a soľ a vytvorte malý oheň.

Cibuľu umyjeme a nakrájame nadrobno. Umyte huby a nakrájajte každú na 3-4 časti. Na rozpálenú panvicu, vymastenú olejom, dáme najskôr cibuľu a opekáme ju 3-4 minúty. Potom k nej pridajte huby a za občasného miešania ich smažte 10-12 minút.

Mrkvu dôkladne umyte a nakrájajte na kocky.

Do panvice pridajte mrkvu a vyprážané huby. Nechajte polievku variť ďalších 7-8 minút.

Nakrájajte čerstvé zelené čo najmenšie a pridajte do hotovej hubovej polievky s kuracím mäsom.

Recept 16: Hubová polievka s vermicelli

Polievky je možné obmieňať pridaním rôznych obilnín, zeleniny alebo cestovín ako jednej zo zložiek. Pripravte si ľahkú hubovú polievku s vermicelli, ktorá očarí váš domov lahodnou vôňou.

Požadované ingrediencie:

Čerstvé huby 500 gramov
Vermicelli tenké 100 gramov
Cibuľa 1 kus
Mrkva 1 kus
Tvrdý syr 150 gramov
Soľ, mletá paprika
Slnečnicový olej na vyprážanie
čerstvá petržlenová vňať

Spôsob varenia:

Huby umyjeme a nakrájame nahrubo - každú hubu na 2-3 plátky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu umyte a ošúpte, nastrúhajte na jemnom strúhadle.

Na rozpálenej panvici opečte cibuľu do zlatista, potom k nej pridajte nastrúhanú mrkvu.

Vodu v hrnci priveďte do varu, osoľte a vložte do nej huby, ktoré je potrebné povariť 7-8 minút, potom pridajte praženie, po ďalších 5 minútach rezančeky. Po 6-7 minútach odstavte polievku z ohňa.

Tvrdý syr nastrúhame.

Petržlenovú vňať umyjeme a nožom nakrájame, pridáme spolu so strúhaným syrom do hotovej hubovej polievky s rezancami.

Najchutnejšie je podávať hubovú polievku s kyslou smotanou. Môžete počkať, kým polievka vychladne, alebo môžete do práve uvarenej misky vložiť lyžicu kyslej smotany.

Hubovú polievku ozdobte nasekanými bylinkami.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok