Riadkové huby sú považované za dary prírody vo všetkých ohľadoch, pretože sú veľmi zdravé, výživné a chutné. Sú dobre známe tým milovníkom „tichého lovu“, ktorí si úrodu húb nechávajú na zimu. Tradične najpopulárnejšími metódami spracovania húb sú solenie a morenie. A ak sa plánujete zapojiť do jedného z týchto procesov, doslova za pár dní bude na stole vašej rodiny chutné občerstvenie.

Obzvlášť populárne sú sivé, fialové a lila-legged veslári. Majú príjemnú múčnu vôňu a jemnú chuť. Stojí za zmienku, že z hľadiska ich vlastností nie sú tieto plodnice nižšie ani ako „králi“ húb „kráľovstva“ - hríb a hríb.

Nie je ťažké potešiť svojich blízkych lahodnými nakladanými riadkami. Navyše, pre veľkú väčšinu kuchárov má takáto konzervácia čestné miesto v arzenáli hubových prípravkov. Vyskúšajte morenie riadkov na zimu doma a uistite sa, že táto možnosť osloví celú vašu rodinu a priateľov bez výnimky. Hneď si však všimneme, že predbežné spracovanie - čistenie, namáčanie a varenie - bude nejaký čas trvať.

Keď začnete zvažovať recepty určené na prípravu nakladaných riadkov, mali by ste sa oboznámiť so základnými pravidlami ich prípravy. Veľmi dôležitým faktorom pri tejto náročnej práci je teda predbežná sterilizácia sklenených nádob, pretože v nich bude obrobok uložený. Správne tepelné spracovanie nádob je prvým krokom k zabezpečeniu vysokokvalitného produktu, ktorý sa nakoniec získa.

Ďalšou etapou bude dôkladné vyčistenie plodníc od lesných odpadkov – prichytených nečistôt, lístia, ihličia a hmyzu. Ďalej je potrebné každý exemplár odrezať spodnú časť nohy, pretože jednoducho nie je vhodný na jedlo. Potom opláchnite plodinu vo veľkom množstve vody a namočte na 3 hodiny až 3 dni. Na morenie fialového radu a radu ľaliových môže namáčanie trvať maximálne 3 hodiny, pretože tieto druhy nemajú horkosť. Skladovanie konzervovaných riadkov by sa malo vykonávať v chladnej a tmavej miestnosti, kde teplota nepresahuje + 8 ° C alebo + 10 ° C.

Náš článok predstavuje 22 najlepších receptov na chutné nakladanie riadkov doma. Navyše si vďaka podrobným fotografiám, ako aj video odporúčaniam môžete jasnejšie predstaviť, ako konkrétny proces recyklácie prebieha.

Ako marinovať riadky klasickým spôsobom (s videom)

Ak neviete, kde začať s morením riadkov, vyskúšajte klasickú metódu. Je univerzálny a rozšírený, čo znamená, že vyhovuje každému vkusu.

• Veslovanie – 1,5-2 kg;
• Voda – 0,5 l;
• Stolová soľ (nie jodizovaná) - 1 polievková lyžica. l.;
• Granulovaný cukor - 2 polievkové lyžice. l.;
• Stolový ocot (9%) - 4 polievkové lyžice. l.;
• Klinčeky, bobkový list - 3 ks.;
• zrná čierneho korenia - 10 ks.

Klasický recept je presne to, čo potrebujete na skutočné hubové predjedlo. Preto vám odporúčame vidieť, ako marinovať riadky týmto spôsobom.

Nečistoty z plodníc očistíme alebo odrežeme, klobúky zbavíme šupky a zalejeme vodou.

Po 10-12 hodinách ich umyte a varte 20-30 minút, pričom pritom odstráňte penu.

Huby opäť umyjeme, osušíme kuchynskou utierkou a medzitým si spravíme nálev.

Zmiešajte ocot, korenie, klinčeky a bobkový list vo vode (z receptu) a dajte na oheň.

Zmes privedieme do varu, varíme asi 10 minút.

Uvarené riadky vložíme do pripravených sklenených pohárov, naplníme precedenou marinádou a zvinieme viečka.

Po vychladnutí preložíme konzervu do pivnice alebo necháme doma v chladničke.

Pozrite si aj video, ktoré ukazuje, ako marinovať riadky podľa klasického receptu.

Nakladané fialové riadky: recept na prípravu húb na zimu

Nakladané fialové riadky prinesú radosť vám a vašej rodine, najmä počas sviatkov. Faktom je, že tieto huby budú vyzerať veľmi krásne v pohároch a budú mať „báječné“ fialové alebo fialové odtiene.

• Riadky - 2,5 kg;
• Voda - 750 ml;
• Soľ (nejodizovaná) – 40-50 g;
• cukor - 60 g;
• Ocot 9% – 70 ml;
• Čierne a nové korenie – každý po 5 hrách;
• Bobkový list - 4 ks.

Ako by ste mali marinovať fialový rad, aby ste skončili s krásnym, chutným a aromatickým občerstvením?

1. Predtým očistené a namočené riadky preložíme do smaltovanej panvice, naplníme ju vodou tak, aby jej hladina bola 1-2 cm nad samotnými plodnicami.
2. Varte 20 minút, zvoľte strednú intenzitu ohrevu. Zároveň pamätajte na potrebu neustále odstraňovať penu pomocou štrbinovej lyžice. Na zachovanie prirodzenej farby produktu sa odporúča pridať ½ lyžičky do vody. kyselina citrónová.
3. Po ukončení tepelnej úpravy riadky preložíme do cedníka a položíme pod kohútik na opláchnutie.
4. Nechajte zovrieť vodu z receptu a ponorte tam riadky.
5. Pridajte všetky ostatné ingrediencie uvedené v zozname, premiešajte a varte zmes 20 minút na miernom ohni.
6. Naplňte sterilizovanú sklenenú nádobu hubami a pridajte marinádu na vrch.
7. Utesníme pevnými plastovými viečkami, necháme vychladnúť a izolujeme teplou hustou handričkou - prikrývkou alebo froté uterákom.
8. Umiestnite do chladnej a tmavej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

Marinované lila-legged huby: recept na zimu

Na zimu nakladaný veslár fialový má tiež veľmi atraktívny vzhľad. Netreba však zabúdať ani na chuť tejto huby, pretože je veľmi príjemná a jemná. Takéto plodnice sa môžu použiť ako samostatné jedlo alebo ako doplnková zložka do šalátov.

• Riadky – 2 kg;
• Ocot - 50 ml;
• Cukor - 2-3 lyžice. l. (alebo podľa chuti);
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Bobkový list a klinčeky - 4 ks;
• Paprika - 1 lyžička.

Postupný recept opísaný pre nakladané riadky vám pomôže správne vykonať tento proces.

1. Ošúpané a umyté huby nalejte do 1 litra vody a varte 15 minút na miernom ohni. Dôrazne odporúčame odstrániť všetku penu, ktorá sa vytvorila počas procesu varu.
2. Pridáme soľ, kryštálový cukor, bobkový list a klinčeky, necháme 10 minút podusiť.
3. Pridáme mletú papriku a tenkým prúdom prilievame ocot, miešame, všetko spolu varíme ešte 10 minút.
4. Vložte do pohárov, zrolujte kovovými viečkami alebo zatvorte nylonovými viečkami.
5. Otočte a izolujte teplou handričkou, nechajte čas úplne vychladnúť.
6. Vezmite ho do pivnice alebo použite chladničku a nechajte prípravok na jednej z políc.

Marinované riadky s provensálskymi bylinkami: recept s fotografiami

Pre tento recept sa do nakladaných riadkov pridáva zmes suchých provensálskych bylín, vďaka ktorým budú huby svojim spôsobom aromatickejšie a originálne.

• Riadky – 2 kg;
• Voda - 800 ml;
• Ocot - 70 ml;
• Soľ a granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
• provensálske bylinky - 2 lyžičky;
• Zmes korenia - 1 lyžička;
• Bobkový list - 5 ks.

Ponúkame vám vidieť recept krok za krokom, ako aj fotografiu nakladaného radu s provensálskymi bylinkami.

1. Namočené huby prechádzajú tepelnou úpravou varením v osolenej vode.
2. Po 20 minútach scedíme v cedníku a necháme chvíľu bokom.

Zatiaľ čo prebytočná tekutina steká z riadkov, je čas začať pripravovať marinádu zo zostávajúcich ingrediencií uvedených v zozname.

1. Varte soľanku 10 minút, potom sceďte (voliteľné).
2. Huby sa umiestnia do sterilizovaných pohárov a naplnia sa horúcou marinádou.
3. Poháre sa prikryjú kovovými viečkami a sterilizujú sa aspoň 30 minút.
4. Sú uzavreté nylonovými viečkami, zabalené do deky a tým úplne vychladené.
5. Vychladené poháre s lahodnými prípravkami sa vynesú do chladnej miestnosti.

Recept na nakladané riadky na zimu v pomalom hrnci

Ako inak nakladať huby doma, aby ste ušetrili čas? Najlepšou možnosťou by bolo použiť multivarku - užitočný kuchynský spotrebič, ktorý sa dnes nachádza v mnohých kuchyniach.

• Riadky – 1 kg;
• Voda - 500 ml;
• Ocot 6% - 100 ml;
• Soľ - ½ lyžice. l.;
• Cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• Mleté čierne korenie - ½ lyžičky;
• Bobkový list - 2 ks.

Na prípravu nakladaných húb v pomalom hrnci ponúkame recept s podrobným popisom.

1. Namočené huby vložte do nádoby kuchynského spotrebiča a úplne zalejte studenou vodou (z receptu).
2. Nastavte režim „Varenie“ na 20 minút, po zaznení zvukového signálu otvorte veko a pridajte zvyšné ingrediencie.
3. Zapneme predtým nastavený režim na 10 minút a počkáme, kým sa kuchynský stroj vypne.
4. Nakladaný rad rozložte do sterilných pohárov a naplňte až po vrch soľankou.
5. Zrolujte s kovovými viečkami a otočte hore dnom.
6. Prikryjeme starou prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.
7. Potom poháre s prípravkom prepravíme buď do pivnice, alebo do chladničky.

Ako správne marinovať riadky s rozmarínom

Prezentovaný recept na nakladané riadky na zimu s vetvičkami rozmarínu je veľmi chutný. Nebojte sa vyskúšať túto možnosť, budete prekvapení, aké ľahké je to urobiť.

• Riadky – 3 kg;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Ocot 9% - 150 ml;
• Cesnak - 10 strúčikov;
• Rozmarín - 3 vetvičky;
• Granulovaný cukor - 3 lyžice. l.;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Korenie (nové korenie, čierne) – po 5 hrách.

Recept s fotografiou hotového jedla vám ukáže, ako marinovať riadky. Podľa jeho krokov si môžete pripraviť úžasne chutné občerstvenie na chladné obdobie.

1. Vopred olúpané a namočené huby zalejeme vodou a varíme 20 minút.
2. Scedíme v cedníku, prepláchneme a dáme do veľkej misy.
3. Pridajte soľ, cukor, olej, ocot, nakrájaný cesnak, korenie a vetvičky rozmarínu.
4. Miešajte a nechajte 2 hodiny, občas dôkladne premiešajte.
5. Odstráňte vetvičky rozmarínu a zlikvidujte ich a rozdeľte riadky do sterilizovaných nádob a stlačte tak, aby nezostali žiadne vzduchové vrecká.
6. Zakryte kovovými pokrievkami a vložte do hrnca so studenou vodou, na dno ktorej položte hrubú látku.
7. Misky umiestnite na mierny oheň a po varení sterilizujte poháre 40 minút.
8. Zrolujte viečka, otočte a izolujte, kým úplne nevychladnú.
9. Preneste do chladnej miestnosti a skladujte pri teplote nie vyššej ako +10°C.

Marinovanie riadkov paradajok doma

Počas zimy odporúčame zásobiť sa radmi nakladaných húb, ktorých príprava zahŕňa pridanie paradajok. Tento prípravok je ideálny pre polievky a zeleninové dusené jedlá. Toto predjedlo je navyše možné použiť hneď po vychladnutí ako samostatné jedlo.

• Riadky – 3 kg;
• Paradajková pasta (môžete použiť 250 ml paradajkovej omáčky) – 5 polievkových lyžíc. l.;
• Voda – 1 l;
• Soľ - 2,5 lyžice. l.;
• Cukor – 3 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. l.;
• čierne korenie - 10 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Kurkuma - 1/3 lyžičky.

Navrhujeme pripraviť nakladané huby na zimu s paradajkovou pastou podľa podrobných pokynov.

1. Ošúpané riadky varíme v osolenej vode 20 minút za stáleho zbierania peny z povrchu.
2. Paradajkový pretlak rozrieďte vo vode (z receptu), pridajte soľ a cukor, premiešajte a nechajte zovrieť.
3. Vložte huby do cedníka, opláchnite a pridajte do marinády.
4. Necháme 10 minút prevrieť, pridáme všetky ostatné koreniny a bylinky okrem octu.
5. Huby povaríme v marináde 10 minút, pridáme ocot a opäť varíme 15 minút na miernom ohni.
6. Umiestnite riadky do sterilizovaných pohárov a naplňte paradajkovou marinádou.
7. Zakryte kovovými viečkami a vložte do horúcej vody na sterilizáciu.
8. Sterilizujte po prevarení vody 20 minút, zrolujte a zabaľte do prikrývky.
9. Po chvíli vychladenú konzervu vezmeme do pivnice alebo pivnice.

Riadkové huby s chrenom, marinované v pohároch na zimu

Recept na prípravu nakladaných radov koreňa chrenu na zimu dodá predjedlu pikantnú chuť, ktorú si obľúbia aj gurmáni. Táto zložka je veľmi užitočná a v kombinácii s riadkami dodá vašej príprave len nutričnú hodnotu.

• Hlavný produkt – 2 kg;
• Koreň chrenu (strúhaný) - 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot 6% - 100 ml;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Bobkový list - 3 ks;
• Voda – 1 l;
• čierne korenie - 7 ks.

Krok za krokom recept na morenie riadkov s prezentovanými fotografiami vám pomôže vizuálne vidieť, ako sa prípravok vyrába.

1. Očistené a namočené riadky naplňte vodou, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. soľ a varíme 20 minút, pričom neustále odstraňujeme penu, ktorá sa vytvorila na povrchu.
2. Položte na sito, aby ste odkvapkali, potom pridajte nastrúhaný koreň chrenu a premiešajte.
3. Vložte do sterilizovaných pohárov a začnite pripravovať marinádu.
4. Zmiešajte soľ, cukor, korenie, bobkový list a ocot vo vode, varte 5-7 minút.
5. Opatrne naplňte poháre riadkami a chrenom a vložte ich do teplej vody.
6. Sterilizujte na miernom ohni 30 minút a zrolujte.
7. Prikryte teplou prikrývkou alebo oblečením a nechajte vychladnúť.
8. Na uskladnenie preložíme na chladné miesto - do pivnice alebo na policu chladničky.

Ako nakladať fialové riadky zázvorom

Marinovanie riadkových húb na zimu je možné vykonať aj pridaním zázvoru. Možno nie každý má rád tento produkt, pretože s jeho množstvom v jedle musíte byť čo najopatrnejší.

• Fialové riadky – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Octová esencia - 2 lyžičky;
• Koreň zázvoru, strúhaný - 1 polievková lyžica. l. (bez vrchnej časti alebo podľa chuti);
• Biele a čierne korenie - každý 5 hrách;
• Citrónová kôra - 1 lyžička;
• Bobkový list - 3 ks.

Odporúčame pripraviť recept na marinované riadkové huby na zimu pomocou podrobného popisu.

1. Po očistení a namáčaní by riadky mali prejsť tepelnou úpravou varením.
2. Po 20 minútach by ste mali celý vývar scediť a nechať iba plodnice, ktoré by sa mali vysušiť na kuchynskej utierke.
3. Medzitým si pripravíme marinádu zo všetkých zvyšných surovín.
4. Varte 10 minút, preceďte marinádu a polejte ňou riadky.
5. Huby varíme v marináde so zázvorom 15 minút.
6. Vložte do pripravených pohárov a uzavrite pevnými nylonovými viečkami.
7. Nechajte ho v miestnosti vychladnúť a potom ho odneste do chladnej pivnice na uskladnenie.

Ako nakladať riadkové huby na zimu v pohároch doma

Pre niektoré gazdinky sú nečakanou možnosťou nakladané huby s badiánom a škoricou. Ako variť riadkové huby a marinovať ich pridaním takýchto zaujímavých prísad?

• Riadky - 1,5 kg;
• Voda - 1 l;
• Ocot 9% – 50 ml;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• škorica - ¼ lyžičky;
• Zrelý badián – 1 ks;
• Bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 7 ks.

Odporúčame použiť recept krok za krokom, ktorý ukazuje, ako marinovať riadky.

1. Po nakysnutí riadky varíme v osolenej vode 20 minút, pričom z povrchu zbierame penu.
2. Vložte do cedníka a opláchnite pod kohútikom, nechajte odkvapkať.
3. Vo vode uvedenej v recepte zmiešajte soľ, cukor, čierne korenie, bobkový list, badián, škoricu a ocot.
4. Varte 5-7 minút, prefiltrujte a rozložte pripravené riadky.
5. Varte na miernom ohni asi 20 minút, rozdeľte do pohárov.
6. Zatvorte plastovými viečkami a prikryte prikrývkou, kým poháre úplne nevychladnú.

Pikantné nakladané riadky s octom

Vaši muži určite ocenia pikantnosť a pikantnosť týchto nakladaných húb.

Spestria aj denné a sviatočné menu každej rodiny.

• riadok (ošúpaný a uvarený) – 2 kg;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 3 lyžičky;
• Voda - 800 ml;
• Ocot (9%) - 6 polievkových lyžíc. l.;
• Cesnak - 8 strúčikov;
• Horúca paprika – ½-1 struk (alebo podľa chuti);
• Čierne a nové korenie – každý po 8 hrách;
• Bobkový list - 3 ks.

Nakladané riadky na zimu sa vyrábajú celkom jednoducho:

1. Cesnak ošúpeme a nasekáme, rovnaký postup zopakujeme aj s paprikou.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie vo vode a varte 10 minút na miernom ohni.
3. Uvarené huby rozložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme marinádou.
4. Zrolujte viečka, nechajte vychladnúť a dajte do suterénu.

Marinovanie fialových riadkov s muškátovým orieškom

Recept na morenie húb na zimu s muškátovým orieškom vám pomôže pripraviť vynikajúce predjedlo, ktoré bude na vašom stole žiadané nielen počas sviatkov, ale aj vo všedné dni.

Tento prípravok možno použiť predovšetkým ako samostatné jedlo. Okrem toho sa môže pridávať do šalátov alebo ako náplň do koláčov.

• Fialové riadky – 2 kg;
• Voda – 1,5 l;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 70 ml;
• Mletý muškátový oriešok - ¼ lyžičky;
• Bobkový list - 4 ks;
• Strúčiky cesnaku - 5 ks.

Nezabudnite marinovať riadky na zimu v pripravených pohároch, vopred sterilizovaných v horúcej vode. Okrem toho musia byť viečka určené na skrutkovanie sterilizované, aby sa obrobok neznehodnotil.

1. Po predbežnom očistení a namočení varte riadky 20 minút vo vriacej vode, pričom penu zbavte.
2. Pridajte soľ a cukor, miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia a varte 10 minút.
3. Pridajte bobkový list, muškátový oriešok a ocot.
4. Huby varíme v marináde na miernom ohni za stáleho miešania 15 minút a vypneme sporák.
5. Na dno každej nádoby položte nakrájaný cesnak a nalejte marinádu spolu s riadkami.
6. Zaskrutkujeme ich kovovými viečkami alebo uzavrieme pevnými nylonovými a poháre s polotovarom zabalíme do deky.
7. Po vychladnutí pohárov ich vezmeme do suterénu alebo ich vložíme do chladničky.

Ako nakladať rady horčice: recept na varenie húb

Marinovanie riadkov na zimu často zahŕňa pridávanie horčice. Vďaka tejto zložke budú huby pikantné, jemné a aromatické.

• Riadky – 2 kg;
• Soľ – 2 lyžice. l.;
• Cukor - 2,5 lyžice. l.;
• Suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot - 3 lyžice. l.;
• Voda – 1 l;
• Kôprové dáždniky – 2 ks.;
• Čierne korenie - 6 hrách.

Recept krok za krokom vám ukáže, ako marinovať riadky suchou horčicou.

1. Po očistení a namáčaní sa musí riadok variť vo vode po dobu 20 minút, pričom sa musí zbierať pena.
2. Dáme do cedníka, necháme odkvapkať a medzitým si pripravíme marinádu.
3. Vodu z receptu necháme zovrieť, pridáme soľ, cukor, kôpor, suchú horčicu a korenie.
4. Varte 10 minút a tenkým prúdom prilievajte ocot, aby sa nevytvorila pena.
5. Umiestnite riadky do sterilizovaných pohárov úplne hore, zatlačte tak, aby nezostali žiadne prázdno, a nalejte horúcu marinádu.
6. Zatvorte pevnými nylonovými viečkami, počkajte, kým nevychladne a odneste do pivnice.

Nakladané riadky: jednoduchý recept na zimu

Ponúkame najjednoduchší recept na výrobu nakladaných riadkov. Ak neberiete do úvahy čas prípravy plodníc, tak samotný proces morenia ide veľmi rýchlo. Okrem toho je možné prvú vzorku z hotového jedla odobrať už po niekoľkých dňoch.

• Veslovanie – 2 kg;
• Soľ - 2 lyžičky;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Cibuľa - 1 ks;
• Ocot 9% - 4 lyžice. l.;
• Bobkový list a klinček - každý po 2 ks;
• Čierne korenie (hrášok) - 10 ks.

Ako prebieha expresné morenie riadkov podľa jednoduchého receptu?

1. Huby sa vytriedia, odstráni sa priľnutá ​​špina, ako aj spodná časť nôh.
2. Namočte niekoľko hodín do osolenej vody, potom varte 30 minút, vývar sceďte.

Kým plodnice vypúšťajú prebytočnú tekutinu, pripravte si marinádu:

1. Cibuľa sa ošúpe a nakrája na malé kocky a spojí sa s vínnym octom.
2. Pridajte všetky koreniny, premiešajte, dajte na mierny oheň a varte 20 minút.
3. Rozložte huby a nalejte 0,5-1 polievkovú lyžičku. čistená alebo prevarená voda, varte ďalších 5 minút.
4. Hmotu rozdeľte do sterilizovaných pohárov, zrolujte, ochlaďte a dajte do suterénu.

Marinovanie riadkov kyselinou citrónovou na zimu v pohároch

Nakladané riadky sa zvyčajne vyrábajú z octu alebo octovej esencie. Nie každý však vie, že ako výborná náhrada môže v tomto prípade poslúžiť iný konzervant, kyselina citrónová.

• Veslovanie – 2 kg;
• Voda - 600 ml;
• kyselina citrónová - ½ lyžičky;
• Soľ - 3 lyžičky;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Čierne korenie (hrášok) - 13-15 ks;
• Bobkový list, klinčeky - podľa chuti.

Recept s fotografiou vám ukáže, ako marinovať riadky s prídavkom kyseliny citrónovej?

1. Najprv by ste si mali pripraviť huby: odstráňte nečistoty, opláchnite vo vode a varte 20 minút (do 600 ml vody pridajte 1 polievkovú lyžičku 6% octu).
2. Vývar scedíme, huby prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať.
3. Zmiešajte kyselinu citrónovú, soľ, cukor, korenie, bobkový list a klinčeky vo vode z receptu.
4. Premiešame, zapálime, privedieme do varu a varíme 10 minút, potom precedíme.
5. Dajte marinádu späť na oheň a pridajte huby, dusíme 7-10 minút.
6. Rozdeľte riadky spolu s marinádou do 0,5 litrových pohárov (sterilizovaných).
7. Zakryte viečkami a nastavte na ďalšiu sterilizáciu 20 minút.
8. Zrolujte, nechajte vychladnúť a odneste do chladnej miestnosti.

Pikantné nakladané riadky s cesnakom

Ponúkame ďalšiu metódu lahodných nakladaných riadkov, pripravených na zimu v pohároch. Cesnak pridaný do húb dodá predjedlu jemnejšiu a pikantnejšiu chuť, ktorá bude chutiť každému bez výnimky.

• Riadky - 2 kg;
• Soľ - 2 lyžice;
• Voda - 700 ml;
• Ocot 9% - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Cesnak - 10-13 strúčikov;
• Bobkový list - 4 ks.

Ako marinovať riadky na zimu s prídavkom strúčikov cesnaku?

1. Očistené a namočené riadky zalejeme vodou v pomere 1 liter na 1 kg húb, necháme zovrieť a varíme 15 minút. Počas varu nezabudnite dierovanou lyžicou odstraňovať penu z povrchu.
2. Vypustite vodu, pridajte novú porciu uvedenú v zozname a pokračujte vo varení 5 minút.
3. Ošúpte a nakrájajte strúčiky cesnaku na kocky, pridajte ich k hubám, pridajte soľ a cukor, premiešajte.
4. Vhoďte bobkový list a šampiňóny varte v marináde 20 minút.
5. Zalejeme octom, necháme ešte 5 minút povariť a odstavíme z ohňa.
6. Umiestnite riadky spolu s marinádou do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
7. Zabaľte, nechajte úplne vychladnúť a odneste do pivnice.

Marinovanie radov listov ríbezlí

Ďalší recept na morenie riadkov zahŕňa pridanie čerstvých listov ríbezlí. Táto zložka dodá hubám chrumkavú textúru, rafinovanú chuť a jemnú vôňu.

• Riadky – 3 kg;
• Ocot - 9%;
• Soľ - 3 lyžice. l.;
• Cukor - 4 lyžice. l.;
• Voda - 1 l;
• Cesnak - 4 strúčiky;
• Klinčeky - 4 púčiky;
• Čierne ríbezle - 10 listov.

Ako nakladať huby s listami ríbezlí?

1. Po očistení a namočení riadok varíme 20 minút v osolenej vode.
2. Vypustite vodu a naplňte ju novou porciou v množstve uvedenom v recepte.
3. Pridáme soľ, cukor a varíme 10 minút za stáleho zbavovania peny.
4. Vložte listy ríbezlí, ½ dielu nakrájaného cesnaku a ½ dielu klinčekov do sterilizovaných pohárov.
5. Rozložte huby na vrch do polovice nádoby bez marinády a nalejte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot, potom znova pridajte huby.
6. Rozložíme vrchnú vrstvu listov ríbezlí, zvyšok cesnaku a klinčekov.
7. Pridajte ešte 1 polievkovú lyžičku. l. ocot a až potom nalejte vriacu marinádu.
8. Zrolujeme, obrátime a zabalíme do starej deky, kým úplne nevychladne, potom odnesieme do pivnice.

Ako marinovať riadky s cibuľou

Ako inak môžete nakladať riadky na zimu do pohárov? Mnoho žien v domácnosti pridáva cibuľu alebo zelenú cibuľu.

Všimnite si, že samotný recept je pomerne jednoduchý, ale huby chutia vynikajúco.

• Veslovanie – 2,5 kg;
• Cibuľa alebo zelená cibuľa - 300 g;
• Voda - 700 ml;
• Muškátový oriešok - štipka;
• Bobkový list - 4 ks;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor - 2,5 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 6 polievkových lyžíc. l.

Každá fáza nakladaných húb je uvedená na fotografii so zodpovedajúcim popisom:

1. Pripravené huby sa ponoria do vriacej osolenej vody a varia sa 20 minút.
2. Prejdite cez sito alebo cedník, opláchnite a vložte do vriacej marinády, varte 15 minút.
3. Soľ + cukor + ocot + bobkový list + muškátový oriešok sa pridá do vriacej vody a varí sa 5-7 minút na miernom ohni.
4. Sterilizovaná sklenená nádoba je naplnená vrstvou cibule, nakrájanej na tenké polkrúžky.
5. Potom sa riadky rozdelia a naplnia horúcou marinádou až na vrchol.
6. Poháre sú zakryté viečkami a sterilizované vo vode 40 minút.
7. Zrolujú, nechajú vychladnúť a odnesú do pivnice.

Recept na morenie riadkov citrónovou kôrou

Odporúčame tiež marinovať riadkové huby s citrónovou kôrou. Bohatosť, ktorá bude predjedlu vďaka tejto ingrediencii vlastná, osloví všetkých milovníkov hubových jedál. Môže byť položený na stôl ako samostatné občerstvenie alebo pridaný ako pomocná prísada do šalátov.

• Hlavný produkt – 2,5 kg;
• Voda - 800 ml;
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica. l.;
• Citrónová kôra - 1 polievková lyžica. l. (bez vrchu);
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Ocot 9% - 50 ml;
• Čierne korenie - 10 hrách.

Ako správne marinovať riadky pomocou daného zoznamu produktov?

1. Očistené a namočené riadky sa varia vo vode 15 minút.
2. Dáme na sitko a po scedení pridáme do vriacej marinády.
3. Marináda: vo vode rozmiešame všetky koreniny okrem citrónovej kôry, povaríme 5 minút.
4. Riadky sa varia v marináde najmenej 15 minút.
5. Pridajte citrónovú kôru, premiešajte a varte ďalších 15 minút na miernom ohni.
6. Všetko je rozdelené do sterilizovaných pohárov a uzavreté pevnými nylonovými viečkami.
7. Poháre sa nechajú v miestnosti vychladnúť a potom sa odnesú do pivnice.

Riadky marinované na zimu s koriandrom

Dokonca aj začínajúce ženy v domácnosti môžu pripraviť recept na morenie húb s koriandrom. Stačí dodržiavať jednoduché pravidlá a obrobok bude uložený dlhšie ako 12 mesiacov. Neuveriteľne chutné a aromatické huby pripravené na zimu podľa tohto receptu sa určite stanú častým hosťom na vašom sviatočnom stole.

• Riadky – 2 kg;
• čistená voda - 800 ml;
• Koriander - 1 lyžička;
• Cukor - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Ocot (9%) – 50 ml;
• Nové korenie - 5 hrách.

Možnosť, ktorá ukazuje, ako nakladať huby na zimu, má svoje vlastné tajomstvá. V tomto prípade sa huby najskôr neuvaria, ale oparia sa vo vriacej vode.

1. Očistite riadky, namočte ich a vložte do cedníka.
2. Vložte cedník a riadky do vriacej vody na 5-10 sekúnd, postup niekoľkokrát zopakujte.
3. Pripravte marinádu zo všetkých ingrediencií uvedených v zozname a pridajte huby.
4. Varte 30 minút na miernom ohni a rozdeľte do sterilizovaných pohárov.
5. Na vrch pridajte marinádu a zatvorte pevnými nylonovými viečkami.
6. Zabaľte do deky a nechajte vychladnúť, odneste do pivnice.

Marinovanie riadkov na zimu s vínnym octom

Niektoré ženy v domácnosti radšej marinujú riadky doma pomocou vínneho octu. S ním sa vôňa a chuť obrobku odhalí z inej strany. Navyše v prítomnosti takejto konzervačnej látky aj minimálna sada korenín zdôrazní jemnosť plodníc.

• Riadky – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Soľ - 1,5 lyžice. l.;
• Cukor – 2 lyžice. l.;
• Vínny ocot - 150 ml;
• Cesnak - 7 strúčikov;
• Bobkový list - 3 ks;
• Čierne korenie - 10 hrách;
• Rozmarín - 1 vetvička.

Podrobný popis receptu, ako aj fotografie, ukážu, ako nakladať riadky.

1. Pripravené riadky vložte do vriacej vody, pridajte soľ a cukor a varte 15 minút.
2. Pridáme všetky ostatné koreniny a bylinky okrem vínneho octu a na miernom ohni dusíme ďalších 15 minút.
3. Prilejte ocot, zapnite oheň na stredný stupeň a huby varte v marináde 10 minút.
4. Riadky vložíme do sterilizovaných pohárov, marinádu precedíme, necháme opäť prevrieť a potom nalejeme do húb.
5. Zakryte pevnými plastovými viečkami a nechajte vychladnúť pri izbovej teplote.
6. Vychladnuté poháre s prípravkom vyberieme do pivnice alebo vložíme do chladničky.

Ako vidíte, morenie riadov doma nie je vôbec ťažké, zostáva vám len zaželať dobrú chuť!

Marinovanie riadkov v kórejčine: jednoduchý recept s videom

Kórejský recept veľmi uľahčuje marinovanie riadkov zeleniny na zimu a zároveň dokonale obohatí váš denný jedálny lístok. Navyše toto predjedlo zaujme svoje právoplatné miesto na akejkoľvek sviatočnej hostine. Huby v kombinácii so zeleninou budú dodatočným rezervoárom živín a prospešných vitamínov pre vaše telo.

• Riadky – 2 kg;
• Voda – 1 l;
• Ocot 9% - 100 ml;
• Mrkva - 3 koreňová zelenina;
• Cibuľa - 2 veľké kusy;
• Cukor - ½ lyžice. l.;
• Soľ – 1 polievková lyžica. l.;
• Bobkový list - 3 ks;
• Mletý koriander - 1 lyžička;
• Mletá paprika - 2 lyžičky;
• Korenie kórejská mrkva - 1,5 lyžice. l.

Ovocné telieska je potrebné uchovávať podľa všetkých pravidiel navrhnutých v postupnom receptúre, aby ste seba a svojich blízkych ochránili pred možnou otravou.

Skúste raz pripraviť takúto pochúťku a vždy vám bude chutiť, pretože sa pre vás stane jednou z najžiadanejších na stole.

1. Po očistení a namočení sa riadky varia 20 minút v osolenej vode.
2. Vložte do cedníka a nechajte odstrániť prebytočnú tekutinu.
3. Mrkva sa ošúpe, umyje a nakrája na tenké plátky, cibuľa sa ošúpe a naseká na pol krúžky.
4. Zeleninu a všetky koreniny vložte do vriacej vody a varte 10 minút na miernom ohni.
5. Vložte huby do marinády, varte 10 minút a vyberte zo sporáka.
6. Nechajte úplne vychladnúť a pomocou dierovanej lyžice vložte do pripravených sterilizovaných pohárov.
7. Marináda sa preoseje cez sito a nechá sa znova zovrieť na miernom ohni.
8. Po 7-10 minútach odstavte zo sporáka a riadky zalejte horúcou.
9. Vyvarené vrchnáky zrolujeme, prevrátime a prikryjeme teplým oblečením – starou zimnou bundou, kožuchom, hrubým svetrom a pod.
10. Po úplnom vychladnutí, ktoré trvá až 2 dni, sa poháre s prípravkami vložia do chladničky.

Odporúčame tiež sledovať vizuálne video marinovania riadkov.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "funkcia") return; if (window.ifpluso==undefined) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.async = true; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("telo"); (s); )))();

Ako variť riadky

Riadkové huby sa tak nazývajú, pretože rastú v radoch alebo skupinách. Preto sa v niektorých oblastiach nazývajú „malé myši“. Ryadovka miluje borovicové a zmiešané lesy, často rastúce medzi machom a na hnilých borovicových pňoch. Niekedy si môžete pomýliť fialkový rad s nejedlou pavučinou fialovou. Rozlišujú sa podľa toho, že nejedlý hríb má na tanieroch pavučinový závoj. V meste sa vyskytuje v parkoch a záhradách, v blízkosti kompostovísk a skládok. Riadky obsahujú veľa vitamínov B1 a B2, meď, zinok a mangán. Riadkové huby majú antibakteriálne vlastnosti.
Riadky je možné zbierať od septembra do októbra.

Ako dlho variť?
Očistite huby. Odstráňte nečistoty, jamky od červov a tmavé škvrny na stonke a uzávere. Opláchnite pod studenou vodou. Riadky varíme 15 - 20 minút v osolenej vode.

Ako nakladať riadky

Na nakladanie húb doma potrebujeme tieto zložky:

1. Riadky - 1 kilogram

2. Cukor - 2 polievkové lyžice

3. Soľ - 1,5 lyžice

4. Ocot 6% - 1 polievková lyžica

5. Octová esencia 70% - 1 polievková lyžica

6. Korenie - 5 kusov

7. Bobkový list - 3 kusy

8. Klinčeky - 2-3 kusy

9. Škorica - 5 kusov

Marinovanie riadkov

Huby dobre umyte a roztriedte. Varte vodu a varte huby 30-40 minút. Uvarené huby dáme na tanier. Do hrnca nalejte asi 1 liter vody, prevarte a potom pridajte bobkový list, korenie, klinčeky, soľ, cukor, 1 polievkovú lyžicu octu. Nechajte zovrieť vodu, vložte do nej huby a varte 15 minút. Pridajte 1 polievkovú lyžicu octovej esencie.

Vložte huby do sterilizovaných pohárov, nalejte marinádu na vrch a pevne uzavrite vekom. Teraz vieme, ako marinovať riadky.

Huby môžete doma nakladať až po dlhšom namáčaní a starostlivej tepelnej úprave. Ale ak zaobchádzate s procesom konzervovania zodpovedne a dodržiavate všetky pravidlá, potom budú riadky pripravené na zimu bezpečné a veľmi chutné.

Niektoré odrody týchto húb sú klasifikované ako nejedlé a jedovaté (mydlové, špicaté, sírovo-žlté atď.), Zatiaľ čo tie, ktoré sú podmienene jedlé (sivé a fialové), majú nízku nutričnú hodnotu - patria do 4. kategórie.

Ako pripraviť riadky na konzerváciu

Najpopulárnejší typ riadkov je ľudovo tzv topoľové hríby, topoľové hríby, topoľové alebo topoľové hríby. Ako už názov napovedá, rastú v dlhých radoch, väčšinou pri topoľoch. Tieto huby môžu mať rôzne farby - fialovú, bielu, sivú.

Po zhromaždení koša voňavých riadkov musíte okamžite začať s ich primárnym spracovaním, pretože tento druh húb sa rýchlo zhoršuje. Ponúkame pokyny krok za krokom na prípravu riadkov na marinovanie:

• triediť huby, triediť ich podľa veľkosti;
• vyberte silné plodnice a nepoužívajte poškodené na konzervovanie;
• veľké riadky nakrájajte na kúsky približne rovnakej veľkosti;
• vložte huby do nádoby, naplňte studenou vodou a vložte do chladnej, tmavej miestnosti;
• namočte riadky na 2 dni a vymieňajte vodu niekoľkokrát denne;
• opláchnite huby studenou tečúcou vodou, dôkladne odstráňte zvyšky, pôdu a piesok;
• opatrne odstráňte kožu z uzáverov;
• huby varte asi 30 minút v osolenej vode (1 čajová lyžička soli na 1 liter vody), pravidelne odstraňujte penu;
• keď riadky klesnú na dno panvice, vypustite vývar;
• opláchnite huby filtrovanou vodou a nechajte prebytočnú tekutinu odtiecť;
• Sklenené poháre a viečka sterilizujte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Prípravné kroky boli dokončené - teraz môžete riadky bezpečne marinovať.

Recepty na marinovanie riadkov

Pri výbere receptúry je dôležité zvážiť dostupné možnosti skladovania hubových prípravkov. Konzervovanie v uzavretých nádobách by sa malo skladovať v pivnici, špajzi alebo pivnici nie dlhšie ako rok. Pod nylonovými krytmi sa nakladané riadky môžu uchovávať v chladničke až 3-4 mesiace.

Gazdinky používajú tento recept na nakladané riadky najčastejšie. Na zaváranie budete potrebovať minimum jednoduchých surovín, ktoré sú v kuchyni vždy po ruke.

Počet porcií/objem: 1,5 l

Ingrediencie:

• riadky – 2 kg;
• voda – 1,5 l;
• stolový ocot, 9% – 60 ml;
• cukor - 40 g;
• kamenná soľ - 30 g;
• suché klinčeky - 3 ks;
• bobkový list - 3 ks.

Príprava:

1. Vykonajte počiatočné spracovanie húb: namočte, očistite od nečistôt, varte riadky 20-30 minút.
2. Pripravené huby zalejeme filtrovanou vodou, pridáme soľ, cukor, privedieme do varu, povaríme 10 minút.
3. Do vriacej vody pridajte ocot, bobkový list, klinčeky a korenie.
4. Varte ďalších 10 minút na miernom ohni.
5. Vložte huby do sterilizovaných horúcich pohárov, nalejte marinádu, zrolujte alebo prikryte nylonovými viečkami.

Namiesto octu môžete pridať lyžicu kyseliny citrónovej. Chutné nakladané riadky sú pripravené!

Prípravou riadkov podľa tohto receptu získate nielen výdatné občerstvenie, ale aj výbornú zálievku na zeleninové guláše, polievky či iné jedlá.

Počet porcií/objem: 2 l

Ingrediencie:

• riadky – 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• stolový ocot, 9% – 90 ml;
• paradajková pasta / paradajková dužina, nasekaná v mixéri – 200 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• cukor - 60 g;
• kamenná soľ - 70 g;
• suché klinčeky - 5 ks;
• bobkový list - 5 ks;
• kurkuma - 10-15 g.

Príprava:

Dobrú chuť!

Tento recept je skvelý na prípravu skutočného „mužského“ občerstvenia so silnou arómou a nezabudnuteľnou chuťou.

Počet porcií/objem: 1,5 l

Ingrediencie:

• riadky – 2 kg;
• voda - 1 l;
• stolový ocot, 9% – 70 ml;
• cesnak - 8 strúčikov;
• feferónka - 1 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• cukor - 60 g;
• kamenná soľ - 50 g;
• suché klinčeky - 5 ks;
• bobkový list - 5 ks.

Príprava:

1. Pripravte huby: namočte a uvarte.
2. Riadky zalejeme vodou, pridáme soľ a cukor, privedieme do varu.
3. Do vriacej vody pridajte korenie, klinčeky a bobkové listy.
4. Výslednú zmes povarte 10 minút.
5. Cesnak ošúpeme, strúčiky nasekáme.
6. Feferónku nakrájame nadrobno.
7. Nalejte ocot do húb, pridajte cesnak a korenie. Premiešame a privedieme do varu.
8. Vložte huby do sterilizovaných sklenených pohárov a zalejte marinádou.
9. Poháre s prípravkom vložte do panvice s horúcou vodou a sterilizujte 15-20 minút od zovretia vody.
10. Poháre pevne zrolujte, otočte a zabaľte do prikrývky. Po úplnom vychladnutí preneste do chladnej, tmavej miestnosti.

Konzervované pikantné ryadovki podávajte na stôl potom, čo boli namočené 2-3 týždne.

Chuť riadkov so zázvorom je skôr získaná chuť, takže sa neponáhľajte s varením veľkého množstva húb naraz. Ale za pokus to stojí – možno sa vám budú páčiť.

Počet porcií/objem: 2,5 l

Ingrediencie:

• varené riadky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• stolový ocot, 9% – 90 ml;
• koreň zázvoru - 10 g;
• citrónová kôra - 10 g;
• cukor - 40 g;
• kamenná soľ - 50 g;
• bobkový list - 3 ks.

Príprava:

1. Rozoberte, namočte, umyte, uvarte a vysušte riadky podľa algoritmu opísaného na začiatku článku.
2. Pripravte marinádu: do vody pridajte cukor, soľ, ocot, korenie, citrónovú kôru, bobkový list.
3. Priveďte do varu, varte 10 minút na miernom ohni.
4. Marinádu precedíme a polejeme ňou riadky.
5. Zázvor nastrúhame na jemnom strúhadle a pridáme k hubám.
6. Riadky varíme v marináde 15 minút.
7. Výsledný produkt vložte do pripravených sklenených nádob, zakryte nylonovými viečkami alebo zrolujte.

Dúfame, že sa vám tento neobvyklý recept na morenie riadkov bude páčiť!

Muškátový oriešok dodáva riadkom jedinečnú chuť a vôňu. Pomocou tohto receptu môžete premeniť obyčajné konzervované huby na chutné predjedlo.

Počet porcií/objem: 2,5 l

Ingrediencie:

• riadky – 2 kg;
• voda - 1 l;
• stolový ocot, 9% – 70 ml;
• mletý muškátový oriešok - 2-5 g;
• cesnak - 5 strúčikov;
• čierne korenie - 5 ks;
• cukor - 40 g;
• kamenná soľ - 40 g;
• bobkový list - 3 ks.

Príprava:

Riadky muškátového orieška možno použiť na prípravu šalátov a plnenie koláčov. Dobrú chuť!

Tento recept používa zelenú cibuľu aj cibuľu. Je však povolené marinovať riadky s pridaním iba jednej z týchto zložiek.

Počet porcií/objem: 3,5-4 l

Ingrediencie:

• varené riadky - 3 kg;
• voda – 1,5 l;
• stolový ocot, 9% – 70 ml;
• cibuľa - 300 g;
• zelená cibuľa - 2 zväzky;
• čierne korenie - 5 ks;
• cukor - 30 g;
• kamenná soľ - 50-60 g;
• bobkový list - 4 ks.

Príprava:

1. Priveďte vodu do varu, pridajte soľ, cukor, bobkový list, ocot.
2. Marinádu varte na miernom ohni 5 minút.
3. Pridajte vopred pripravené riadky, varte 15 minút.
4. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu.
5. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
6. Na dno sterilizovaných sklenených pohárov navrstvíme zelenú a cibuľu.
7. Poháre naplňte do riadkov.
8. Horúcu marinádu nalejeme na huby.
9. Poháre vložte do panvice s ohriatou vodou a po uvarení sterilizujte 15-20 minút.
10. Poháre zrolujte kovovými viečkami. Otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Riadky konzervovanej cibule sú pripravené!

Zahrnutie kórejského korenia do receptu zmení chuť nakladaných húb. Tento produkt môže byť bezpečne podávaný na slávnostnom stole, hostia budú príjemne prekvapení nezvyčajnou kombináciou chuti.

Počet porcií/objem: 2,5-3 l

Ingrediencie:

• varené riadky - 2 kg;
• voda - 1 l;
• stolový ocot, 9% – 90 ml;
• cibuľa - 200 g;
• mrkva - 200 g;
• mletý koriander - 1 lyžička;
• Korenie kórejská mrkva - 1 polievková lyžica. l.;
• cukor – 1 polievková lyžica. l.;
• kamenná soľ - 2 lyžice. l.

Príprava:

1. Mrkvu umyte a ošúpte, nakrájajte na tenké plátky.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.
3. Namočené, ošúpané a uvarené huby ponoríme do osolenej vody a privedieme k varu.
4. Pridáme zeleninu a korenie, 10 minút podusíme.
5. Vypnite oheň a vložte huby do vopred sterilizovaných sklenených nádob.
6. Marinádu preceďte cez gázu alebo sitko a varte 5 minút na miernom ohni.
7. Vriacou marinádou nalejte huby v pohároch až po vrch, aby nezostal vzduch.
8. Poháre zrolujte kovovými viečkami.

Ak máte radi netradičné spôsoby konzervácie, určite vyskúšajte morenie riadkov pomocou tohto receptu!

Video

Chcete sa dozvedieť viac receptov na zaváranie riadkov? Pozrite si nasledujúce videá:

Pôsobí v oblasti tvorby webových stránok, píše vzdelávacie články na rôzne témy. Najviac času venuje odborným činnostiam, no nezabúda ani na svedomité upratovanie. S trémou zaobchádza s kvetmi a rada spoznáva tajomstvá pestovania plodín. Som presvedčený, že správnou organizáciou práce je možné premeniť záhradnícke práce na druh aktívneho oddychu.

Našli ste chybu? Vyberte text myšou a kliknite na:

Kompost sú zhnité organické zvyšky rôzneho pôvodu. Ako to spraviť? Všetko dávajú do kopy, diery alebo veľkej krabice: kuchynské zvyšky, vrcholy záhradných plodín, burinu odrezanú pred kvitnutím, tenké vetvičky. To všetko je navrstvené fosfátovou horninou, niekedy slamou, zeminou alebo rašelinou. (Niektorí obyvatelia leta pridávajú špeciálne urýchľovače kompostovania.) Zakryte fóliou. Počas procesu prehrievania sa hromada pravidelne otáča alebo prepichuje, aby sa priviedol čerstvý vzduch. Kompost zvyčajne „dozrieva“ 2 roky, ale s modernými prísadami môže byť pripravený za jednu letnú sezónu.

Novinkou od amerických vývojárov je robot Tertill, ktorý pletie burinu v záhrade. Zariadenie bolo vynájdené pod vedením Johna Downesa (tvorca robotického vysávača) a funguje autonómne za všetkých poveternostných podmienok, pohybuje sa po nerovnom povrchu na kolesách. Zároveň pomocou vstavaného zastrihávača odreže všetky rastliny menšie ako 3 cm.

„Mrazuvzdorné“ odrody záhradných jahôd (častejšie jednoducho „jahody“) potrebujú úkryt rovnako ako bežné odrody (najmä v tých oblastiach, kde sú zimy bez snehu alebo mrazy striedajúce sa s rozmrazovaním). Všetky jahody majú povrchové korene. To znamená, že bez prístrešia zamrznú na smrť. Ubezpečenia predajcov, že jahody sú „mrazuvzdorné“, „zimuvzdorné“, „tolerujú mrazy až do -35 ℃“ atď., sú klamlivé. Záhradkári si musia pamätať, že ešte nikomu sa nepodarilo zmeniť koreňový systém jahôd.

Z odrodových paradajok môžete získať „svoje“ semená na siatie budúci rok (ak sa vám táto odroda naozaj páči). Ale je zbytočné to robiť s hybridmi: dostanete semená, ale nesú dedičný materiál nie rastliny, z ktorej boli odobraté, ale jej početných „predkov“.

V malom Dánsku je každý kúsok zeme veľmi drahým potešením. Miestni záhradkári sa preto prispôsobili pestovaniu čerstvej zeleniny vo vedrách, veľkých vreciach a penových debnách naplnených špeciálnou hlinenou zmesou. Takéto agrotechnické metódy umožňujú získať úrodu aj doma.

Farmár z Oklahomy Carl Burns vyvinul nezvyčajnú odrodu viacfarebnej kukurice s názvom Rainbow Corn. Zrná na každom klase sú rôznych farieb a odtieňov: hnedá, ružová, fialová, modrá, zelená atď. Tento výsledok bol dosiahnutý dlhoročným výberom najfarebnejších obyčajných odrôd a ich krížením.

Predpokladá sa, že niektoré druhy zeleniny a ovocia (uhorky, stonkový zeler, všetky druhy kapusty, papriky, jablká) majú „negatívny obsah kalórií“, to znamená, že počas trávenia sa spotrebuje viac kalórií, ako obsahujú. V skutočnosti sa v tráviacom procese spotrebuje iba 10-20% kalórií prijatých z potravy.

Liečivé kvety a súkvetia musíte zbierať na samom začiatku obdobia kvitnutia, kedy je obsah živín v nich najvyšší. Predpokladá sa, že kvety sa zbierajú ručne, pričom sa odtrhávajú hrubé stonky. Nazbierané kvety a bylinky, rozptýlené v tenkej vrstve, sušte v chladnej miestnosti pri prirodzenej teplote bez prístupu priameho slnečného žiarenia.

Úžasné nakladané huby doma! Jemné, voňavé, no strašne krehké. Mali by ste byť s nimi veľmi opatrní, aby ste nepoškodili túto krásu. Ale aké chutné sú v marináde! Je nemožné odtrhnúť sa od takého občerstvenia. Zjedené v okamihu.

Aj na našej stránke nájdete recepty, na ktorých si pochutí celá vaša rodina.

Takéto riadky sa veľmi ľahko pripravujú. Prakticky nie je potrebné žiadne úsilie, ale ich chuť je jednoducho očarujúca. Láska k takejto konzervácii sa objaví už po vyskúšaní jednej huby. No sú veľmi chutné.

Budete potrebovať:

• 1 kg. čerstvo zozbieraný riadok;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• pár sv. l. soľ;
• pol dvesto gramov pohára octu;
• pár vavrínových listov;
• 5 hrášku obyčajnej papriky;
• pár púčikov klinčeka;
• pár strúčikov skorého cesnaku;
• pár kôprových dáždnikov;
• pár listov ríbezlí.

Ako nakladať sivé riadky:

1. Spočiatku by ste mali vytriediť všetky huby. Tie pokazené a červivé ihneď vyhoďte.
2. Každý exemplár sa prirodzene umyje a dodatočne oparí vriacou vodou.
3. Ošetrené riadky sa prenesú do nádoby vhodnej na všetky následné úkony a naplnia sa vodou.
4. Osolia sa, posypú cukrom a povaria. Tento proces trvá asi dvadsať minút.
5. Počas tejto doby sa uskutoční proces prípravy nádoby. Umyje sa sódou a podrobí sa povinnej sterilizácii.
6. Polovica všetkých potrebných korenín a octu sa umiestni do tepelne upravených pohárov.
7. Teraz môžete samotné uvarené huby vložiť do pohárov.
8. Na ne sa poukladajú zvyšné koreniny a zvyšný ocot sa vyleje.
9. Vodu, v ktorej sa varili huby, opäť prevaríme a všetky zaváracie poháre naplníme na maximum.
10. Poháre sa ihneď zrolujú.
11. Mali by vychladnúť hore nohami a zabalené v niečom dostatočne teplom.

Dôležité! Pri varení by ste mali neustále odstraňovať plevy. To určuje, aká priehľadná a čistá bude marináda v pohároch.

Po prečítaní receptov na našej stránke si môžete pripraviť aj iné chutné prípravky, napríklad na zimu.

Ako nakladať riadky na zimu

Huby, ktoré sú marinované s použitím vínneho octu namiesto obyčajného octu, získajú mimoriadnu chuť a vôňu. Dokonca aj minimálne množstvo korenia umožňuje, aby sa jedlo plne rozvinulo.

Budete potrebovať:

• poschodie l. vínny ocot;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• pár vavrínových listov;
• 5 hrášku obyčajnej papriky;
• pár púčikov klinčeka;
• pár lyžičiek soľ;
• pár lyžičiek Sahara.

Ako nakladať huby:

1. Spočiatku sa huby triedia, umyjú a najmä veľké exempláre sa režú.
2. Už pripravené huby sa uložia do nádoby vhodnej na následné akcie a zalejú sa vodou.
3. Varia sa asi štvrť hodiny.
4. Z cibule sa odstráni existujúca šupka a naseká sa veľmi jemne.
5. Mrkva sa umyje, prirodzene ošúpe a až potom sa nakrája na miniatúrne kocky.
6. Zelenina je ponorená do nádoby s vínnym octom. Pridávajú sa tam aj koreniny.
7. Marináda so zeleninou by mala byť varená asi štvrť hodiny.
8. Uvarené huby sa pridajú do marinády a celá zmes sa varí doslova ďalších päť minút.
9. Počas tejto doby je potrebné venovať pozornosť príprave nádob, v ktorých sa bude konzervovanie vykonávať. Premyje sa sódou a podrobí sa sterilizácii potrebnej na dlhodobé skladovanie.
10. Pomocou dierovanej lyžice vyberte z marinády všetku zeleninu a huby. Ihneď sa umiestnia do tepelne upravených pohárov.
11. Samotná marináda sa varí asi desať minút a ihneď sa prenesie do pohárov.
12. Hneď sú zrolované.

Dôležité! Samostatne stojí za zmienku o jedlách. Na prípravu húb by ste absolútne nemali používať nádoby, ktoré sú náchylné na oxidáciu. Tento produkt absorbuje všetky chute a vône lepšie ako ostatné. Nikto nechce dostať občerstvenie so špecifickou, veľmi nepríjemnou kovovou chuťou. Ideálnou možnosťou je panvica so smaltovaným povlakom. Ale aj v tomto prípade by ste si mali dať pozor na absenciu čipov. Dokonca aj malý čip môže zničiť celú konzerváciu.

Pre šetrné gazdinky máme pripravené aj jedlá, ktoré nielen ozdobia váš jedálenský stôl, ale stanú sa aj úžasným a chutným doplnkom vašej večere.

Ako chutne marinovať riadky

Kyselina citrónová dáva akejkoľvek marináde špeciálnu chuť. Riadky v tejto náplni sú prekvapivo chutné. Bohatá aróma jedla, úžasná jemná chuť húb - to všetko je vytvorené len vďaka niekoľkým gramom obyčajnej citrónovej šťavy.

Budete potrebovať:

• 1 kg. čerstvo zozbierané riadky;
• poschodie 200 gr. poháre vody;
• jeden a pol lyžice. l. soľ;
• poschodie 200 gr. poháre octu;
• štvrť lyžičky kyselina citrónová;
• pár lyžičiek Sahara;
• pár vavrínových listov;
• pár vetvičiek kôpru;
• 5 hrášku obyčajnej papriky;
• štvrtina čajovej lyžičky škorice;
• pár pukov klinčekov.

Príprava riadkov na zimu:

1. Najprv sa všetky huby roztriedia a umyjú, najmä veľké vzorky sa narežú a ponoria do mierne osolenej vody.
2. K hubám pridajte potrebné množstvo octu a varte asi dvadsať minút. Proces varenia riadkov možno považovať za dokončený až vtedy, keď všetky bez výnimky skončia na dne panvice.
3. Po usadení všetkých vzoriek sa k nim pridá korenie a potrebné množstvo kyseliny citrónovej. Sú posypané cukrom a musia sa znova uvariť.
4. Počas tejto doby je potrebné venovať pozornosť príprave nádob, v ktorých sa bude vykonávať následné konzervovanie. Premyje sa sódou a potom sa podrobí povinnej sterilizácii.
5. Pripravené riadky sa rozložia do tepelne upravených pohárov a naplnia sa maximálne zvyšnou marinádou.
6. Ďalej nasleduje proces sterilizácie naplnených pohárov. Za týmto účelom sa ponoria do nádoby s vodou, v ktorej musia zostať asi pol hodiny.
7. Ostáva už len zrolovať.

Ako správne nakladať riadky

Nádherná kombinácia húb, zeleniny a korenia. Toto marinovanie sa ukazuje ako obzvlášť chutné. Pridanie neštandardných korenín úžasne mení chuť samotných húb a robí ich ešte chutnejšími.

Budete potrebovať:

• jeden a pol kg. čerstvo zozbierané riadky;
• poschodie l. ocot (nevyhnutne víno);
• jeden a pol pohára vody;
• 100 gr. pór;
• 1 šťavnatá mrkva;
• pár vavrínových listov;
• 1 lyžička. estragón;
• pol lyžičky borák lekársky;
• pár sv. l. soľ;
• kôra z jedného citróna;
• 1 lyžička. Sahara.

Riadky marinujeme na zimu:

1. Spočiatku je potrebné riadok pripraviť, umyť, triediť. Odrežte malú časť každej nohy.
2. Mali by sa blanšírovať v čistej vode len päť minút, potom vybrať z vody a umiestniť do cedníka.
3. Mrkva sa prirodzene umyje, ošúpe a nakrája na malé plátky.
4. Pór je tiež nakrájaný.
5. Zelenina sa varí v zmesi korenia a octu štvrť hodiny.
6. Potom sa do tejto zmesi pridajú huby a povaria sa päť minút.
7. Toto je čas, kedy by ste sa mali starať o prípravu nádob na samotné zaváranie. Premyje sa sódou a podrobí sa potrebnej sterilizácii.
8. Huby a zelenina sú umiestnené v tepelne upravených pohároch.
9. Poháre sa naplnia vriacou marinádou ďalších desať minút.
10. Zostáva ich len dobre zrolovať.

Ako nakladať topoľový riadok

Tento rad sa sám o sebe mierne líši od svojich záhradných náprotivkov. Vyzerá trochu inak a trochu inak chutí. Podľa toho ho treba marinovať trochu inak. Tento proces nie je vôbec zložitý a výsledok je vynikajúci.

Budete potrebovať:

• 1 kg. čerstvo zozbierané riadky;
• jeden a pol lyžice. l. octová esencia;
• pár sv. l. soľ;
• pár sv. l. Sahara;
• pár vavrínových listov;
• pár kvetov karafiátu;
• 10 obyčajných korení.

Recept na marinované huby:

1. Vzhľadom na vlastnosti tohto typu riadkov by mali byť podrobené povinnému dennému namáčaniu. Na tento účel sa ponoria do obyčajnej vody. Počas dňa musí byť „zlá“ voda vypustená najmenej trikrát a huby musia byť naplnené čerstvou vodou.
2. Až po takomto namočení ich treba umyť. Pretriedime a varíme v jemne osolenej vode aspoň štvrť hodiny.
3. Prvá voda sa vypustí, naplní sa čerstvou vodou a varí sa asi štyridsať minút, kým sa riadky neuvaria.
4. V inej nádobe vhodnej na tieto úkony sa pripraví marináda. Na tento účel sa voda zmieša s cukrom, korením a prírodnou soľou. Po asi štvrťhodinovom varení tejto zmesi sa do nej naleje ocot a varí sa ešte aspoň päť minút.
5. Počas tejto doby sa vykonáva príprava nádob potrebných na proces konzervácie. Umyje sa sódou a okamžite sa podrobí povinnej sterilizácii. Vďaka nej sa produkt nezhorší.
6. Všetky huby sa opatrne umiestnia do tepelne upravených pohárov a naplnia sa čo najviac už pripravenou náplňou.
7. Nakoniec ich treba hneď zrolovať.

Dôležité! Namáčanie je povinný proces. Práve vďaka nemu sú huby zbavené tých karcinogénov, ktoré nevyhnutne absorbujú z nášho prostredia. Navyše, iba namočené huby môžu byť neuveriteľne ľahké a ich marináda je čistá ako slza.

Recept na výrobu nakladaných húb je v mnohom podobný ako nakladanie iných húb. Ale na rozdiel napríklad od ošípaných alebo hríbov je tento proces oveľa menej náročný na prácu.

Marinované riadky na zimu zvládne pripraviť aj neskúsený kuchár. Navyše, ak budete dodržiavať základné pravidlá konzervovania, takýto výrobok možno skladovať roky. Lahodné a neuveriteľne aromatické riadky budú častým hosťom na stole v najhlučnejší deň dovolenky aj v pokojný pracovný deň.

Pre milovníkov zimných príprav je v našej zbierke receptov aj recept, ktorý môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo sa dá použiť na prípravu šalátov.

Hríby, na rozdiel od šafranových čiapok a russula, sú pre širokú škálu milovníkov „lesných darov“ málo známe, ale tiež sa zbierajú a pripravujú na zimu. Riadky sú jemné, aromatické a krehké, a aby ste ich nepoškodili, musíte byť pri varení mimoriadne opatrní.

V marináde sú neuveriteľne chutné a nemôžete sa odtrhnúť od občerstvenia. Obrobok je v okamihu zjedený.

Klasická možnosť marinovania

Recept je rýchly a jednoduchý. Nevyžaduje si to žiadne úsilie, ale chuť je nezvyčajná. Láska k občerstveniu sa prejavuje po vyskúšaní jednej huby. Pozrime sa, ako pripraviť sivý riadok:

Produkty:

• čerstvé huby - 2 kg;
• granulovaný cukor - 50 g;
• stolová soľ - 120 g;
• stolový ocot - 200 ml;
• bobkový list - 4 listy;
• klinčeky - 4 kvetenstvo;
• cesnak - 4 strúčiky;
• kôprové dáždniky - 4 ks;
• listy ríbezlí - 2 ks.

Postup prípravy:

1. Opatrne roztriedte hlavnú ingredienciu, odstráňte pokazené a červivé. Stopku treba ochutnať na jazyku a ak pocítite chuť horkosti, namočte huby na 2-3 dni do veľmi studenej vody s povinnou výmenou vody aspoň 3x denne. Opláchnite pod vodou, vložte do cedníka a opláchnite vriacou vodou.
2. Pripravené riadky vložte do hrnca a naplňte filtrovanou tekutinou. Pridajte soľ a kryštálový cukor a položte na sporák. Po uvarení varíme 25 minút. Počas varenia je potrebné odstrániť penu. Priehľadnosť marinády bude závisieť od tejto akcie. Scedíme v cedníku a necháme vývar v nádobe.
3. Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre.
4. Cesnak ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Kvetenstvo kôpru a listy ríbezlí zalejeme vriacou vodou.
5. Na dno nádob položte 1/2 pripraveného korenia vrátane korenia a klinčekov. Potom rozdeľte huby a na ne zvyšné koreniny nalejte do kyseliny.
6. Hubový vývar priveďte do varu, naplňte poháre obsahom a pevne uzavrite. Otočte, ochlaďte a uložte do pivnice.

Základné metódy morenia

Existuje niekoľko možností na morenie húb. Pozrime sa na 2 najbežnejšie možnosti solenia riadkových húb na zimu.

Chladný

Príprava tejto metódy trvá dlhšie, ale „lesné ovocie“ je chutné, slané a chrumkavé, ako jemne solené uhorky.

Produkty:

• čerstvé huby - 2 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• chrenový list - 6 listov;
• čerstvý kôpor - 15 g;
• korenie - 20 ks;
• ak nie je jodizovaný - 100 g.

1. Vytrieďte hlavnú zložku, odstráňte zvyšky a vetvičky. Niekoľkokrát opláchnite pod tečúcou vodou. Je lepšie vyskúšať stonku na jazyku a ak pocítite chuť horkosti, namočte huby na 2-3 dni do veľmi studenej vody s povinnou výmenou vody aspoň 3-krát denne. Vložte do hrnca, naplňte tekutinou, položte na sporák a varte 2-3 minúty. Po uplynutí času sceďte do cedníka a počkajte, kým prebytočná vlhkosť úplne nevytečie.
2. Na dno sterilných sklenených nádob položte umyté chrenové listy, potom každú vrstvu striedavo posypte hrubozrnnou soľou. Medzi vrstvami je potrebné položiť cesnak, predtým olúpaný a nakrájaný na plátky.
3. Nakoniec položte čerstvý kôpor. Zakryte plastovými viečkami. Uchovávajte na chladnom mieste 45 dní. Po uplynutí času sa občerstvenie môže konzumovať. Skladovateľnosť: 12 mesiacov pri dodržaní noriem skladovania.

Horúce

Huby pripravené touto metódou sa môžu konzumovať 7 dní po konzervovaní. Na základe vyššie uvedeného možno tento spôsob solenia riadkov považovať za rýchly.

Produkty:

• čerstvé huby - 2 kg;
• filtrovaná voda - 3 l;
• stolová soľ - 150 g;
• bobkový list - 6 ks;
• korenie - 20 ks;
• klinčeky - 10 kvetov;
• sladký hrášok - 10 ks.

1. Vytrieďte hlavnú zložku, vyčistite a opláchnite v niekoľkých vodách. Venujte pozornosť bodu 1 predchádzajúceho receptu.
2. Nalejte potrebné množstvo tekutiny do hrnca, pridajte kamennú soľ, bobkový list, 2 druhy korenia a klinčeky. Priveďte do varu, za stáleho miešania varte niekoľko minút. Pridajte pripravené huby, po opätovnom prevarení znížte oheň, prikryte a varte 45 minút.
3. Medzitým umyte poháre mydlom a vysušte v rúre. Umiestnite riadky do sklenených nádob a rovnomerne nalejte soľanku.
4. Po vychladnutí dobre uzavrieme a dáme do chladničky na 1,5 mesiaca. Po týždni sa občerstvenie môže konzumovať, ale jasná, aromatická chuť sa objaví až po určenom čase.

Morenie topoľový rad

Tento druh húb sa líši vzhľadom a chuťou od svojich záhradných náprotivkov. Konzervovanie lesných plodov teda prebieha zvláštnym spôsobom. Postup je jednoduchý a konečný výsledok je chutný. Farba riadku môže byť hnedá alebo fialová, ale pozrieme sa na to, ako ho variť ďalej.

Produkty:

• čerstvé huby - 2 kg;
• esencia - 55 ml;
• nejodizovaná soľ - 120 g;
• granulovaný cukor - 100 g;
• vavrín - 4 listy;
• kvetenstvo karafiátu - 4 ks;
• korenie - 20 ks.

Postup je nasledovný:

1. Pred varením musí byť hlavná zložka namočená. Aby ste to dosiahli, najskôr vytriedte ovocie, opláchnite ich v niekoľkých vodách a vložte ich do smaltovanej panvice. Naplňte ľadovou tekutinou, prikryte a nechajte 2-3 dni. Nezabudnite vymeniť kvapalinu (aspoň 3 krát). Položte na sito a opláchnite.
2. Vložte do hrnca, naplňte vodou, pridajte trochu soli a dajte na sporák. Po uvarení varíme 15 minút. Po uplynutí času tekutinu vypustite, proces zopakujte a pokračujte vo varení 40 minút. Pripravenosť produktu sa určuje takto: huby klesnú na dno panvice.
3. Teraz začneme pripravovať marinádu. Nalejte tekutinu do hrnca, pridajte soľ, kryštálový cukor a pridajte všetky pripravené koreniny. Po uvarení varíme na miernom ohni 15 minút. Potom pridajte kyselinu a zahrievajte ďalších 3-5 minút.
4. Poháre umyte mydlom a sterilizujte nad parou. Vložte huby do sterilnej nádoby a rovnomerne rozdeľte marinádu. Zrolujte, otočte, ochlaďte a uložte do pivnice.

Hubové predjedlo so zeleninou

Kombinácia lesných produktov a zeleniny robí prípravu obzvlášť chutnou. Neštandardné koreniny v tomto recepte na prípravu radov húb menia chuť samotných húb, čím sú rafinovanejšie.

• riadky - 3 kg;
• vínny ocot - 200 ml;
• filtrovaná voda - 600 ml;
• pór - 200 g;
• mrkva - 2 ks;
• bobkový list - 4 listy;
• estragón - 7 g;
• borák - 1 lyžička;
• nejodizovaná soľ - 120 g;
• kôra z jedného citróna;
• granulovaný cukor - 10 g.

Algoritmus akcií je nasledujúci:

1. Čerstvo nazbierané huby roztrieďte, odstráňte nahnité a nevhodné na potraviny. Opláchnite v niekoľkých vodách. Ešte lepšie je stopku vyskúšať na jazyku a ak pocítite chuť horkosti, namočte huby na 2-3 dni do veľmi studenej vody s povinnou výmenou vody aspoň 3x denne. Odrežte väčšinu nôh. Do panvice nalejte malé množstvo tekutiny, priveďte do varu a vložte pripravené lesné ovocie. Varte na miernom ohni 5 minút, sceďte na sitku.
2. Mrkvu umyjeme, ošúpeme v tenkej vrstve a nakrájame na plátky. To isté urobte s pórom. vložte do hrnca, zmiešajte s vodou, soľou, octom a pikantnými prísadami. Varte na strednom ohni 15 minút.
3. Zmiešajte huby so zeleninovou marinádou a pokračujte vo varení 5 minút.
4. Poháre umyte mydlom a vysušte v rúre. Umiestnite zeleninu a riadky tesne do sterilných nádob a naplňte rovnomerne horúcou marinádou. Pevne usaďte, otočte a nechajte vychladnúť. Dajte to do pivnice.

S kyselinou citrónovou

Kyslosť citrónu dodáva marináde zvláštnu chuť. Huby varené v tejto náplni sa získavajú s nezvyčajnou chuťou a vôňou. Bežný citrón v recepte na nakladané riadky vám umožňuje prekvapiť hostí jasom a bohatosťou prípravy.

Produkty:

• hlavná zložka - 2 kg;
• filtrovaná voda - 200 ml;
• stolová soľ - 90 g;
• stolový ocot - 200 ml;
• kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 40 g;
• bobkový list - 4 listy;
• kôprová zelenina - 30 g;
• čierne korenie - 10 ks;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• karafiát - 4 kvetenstvo.

1. Roztrieďte huby, odstráňte zhnité vzorky. Umyte pod tečúcou vodou, väčšie druhy nakrájajte na niekoľko kusov. Jazykom skontrolujte stopku na horkosť a ak ju cítite, huby zalievajte ľadovou vodou na 2-3 dni, pričom ich vymieňajte aspoň 3x denne. Naplňte panvicu tekutinou, pridajte soľ a kyselinu, premiešajte. Pripravené riadky do nej ponoríme a po uvarení varíme 20-30 minút, pričom pravidelne odstraňujeme penu z povrchu. Počas stanoveného času by huby mali klesnúť na dno panvice. V opačnom prípade sa čas varenia predĺži.
2. Hneď ako sa „lesné dary“ usadia, musíte do panvice pridať kyselinu citrónovú a ďalšie koreniny a koreniny uvedené v recepte. Pridáme kryštálový cukor a prevaríme.
3. Poháre umyte mydlom a sterilizujte vhodným spôsobom. Pomocou štrbinovej lyžice rovnomerne rozdeľte huby medzi pripravené nádoby a naplňte marinádou. Zakryte a vložte na pol hodiny po varení na sterilizáciu vo vode. Opatrne vyberte, zrolujte, otočte. Ochlaďte a uskladnite v pivnici.

S provensálskymi bylinkami

Tento recept vyžaduje zmes suchých provensálskych bylín. Huby sú svojim spôsobom chutné, aromatické a originálne.

Produkty:

• hlavná zložka - 1 kg;
• filtrovaná voda - 400 ml;
• stolový ocot - 35 ml;
• nejodizovaná soľ - 30 g;
• granulovaný cukor - 25 g;
• provensálske bylinky - 5 g;
• korenie - 10 ks;
• bobkový list - 3 listy.

Poďme to spraviť:

1. Roztrieďte čerstvo nazbierané huby, odstráňte zhnité časti a zvyšky. Opláchnite pod tečúcou vodou, vložte do smaltovanej nádoby a naplňte ľadovou tekutinou. Zakryte a nechajte v tejto forme 2-3 dni, pričom z času na čas vymeňte kvapalinu. Vložte do cedníka a znova opláchnite.
2. Vložte hlavnú zložku do panvice so slanou vodou. Po varení znížte teplo a varte, kým sa úplne neuvarí. Precedíme cez sitko a počkáme, kým odtečie prebytočná vlhkosť.
3. V hrnci zmiešajte tekutinu, soľ, kryštálový cukor, bobkový list a zrnká korenia. Nádobu s obsahom položte na sporák. Za pravidelného miešania priveďte do varu. Zahrievajte 10 minút, aby sa sypké suroviny stihli úplne rozpustiť. Odstráňte z tepla, nalejte kyselinu a premiešajte.
4. Poháre umyte mydlom a zohrejte v rúre. Vychladnuté huby vložte do sklenených nádob a naplňte horúcou marinádou. Zakryte a sterilizujte pol hodiny. Opatrne vyberte, zrolujte a otočte. Ochlaďte pod teplou prikrývkou, vložte do pivnice.
5. Konzervované riadky majú príjemnú chuť a jedinečnú vôňu lesa. Preto by ste si na jeseň nemali nechať ujsť príležitosť nazbierať a pripraviť si niekoľko téglikov chrumkavých húb na zimné radovánky.