Dnes budeme hovoriť možno o jednej z najznámejších húb na svete. Je vynikajúci doslova vo všetkých smeroch. Táto huba prináša zdravotné výhody, veľké potešenie z jedenia atď. Hovoríme teda o shiitake.

Vzhľad

Klobúčik huby môže mať priemer 3 až 15 centimetrov. Je polguľového, konvexného tvaru. Ako shiitake dozrieva, čiapka nadobúda plochý tvar. Farba - najprv tmavo hnedá a po dozretí svetlejšia.

Latinský názov pre shiitake je Lentinula edodes a je aktuálny aj dnes. Faktom je, že predtým sa nazýval Lentinus.

Ak hovoríme o slove shiitake, tak to má úplne logický pôvod. V Japonsku je strom Shia - jeden z tých, na ktorých táto huba rastie s veľkým potešením. No slovo „brať“ je už preložené ako „huba“.

Kde rastie

Ak hovoríme výlučne o distribúcii vo voľnej prírode, potom sú to Japonsko, Ďaleký východ a Čína. Nachádza sa aj v niektorých ďalších štátoch juhovýchodnej Ázie.

Archeológovia, ktorí robili vykopávky v Číne (toto je rodisko huby), zistili, že sa tu používala od samého začiatku novej éry. Cisári používali na prípravu odvarov zo šitake rôzne recepty. Chránili sa pred chorobami a predlžovali si mladosť.

Podľa výskumov sa shiitake pestovali asi pred 3 tisíc rokmi. Dnes sa aktívne pestuje v Ázii a odtiaľ sa huba už vyváža do iných krajín.

Pokiaľ ide o Rusko, táto huba tu nerastie, hoci niektorí záhradníci sa ich snažia pestovať. Pre mnohých je to úspešné.

Ako si vybrať

Ak sa rozhodnete túto hubu vyskúšať, ísť si pre ňu do obchodu alebo na trh, určite si zapamätajte niekoľko najdôležitejších pravidiel pre ich výber.

• Kupujte huby, ktoré sú mierne bacuľaté a bez akéhokoľvek mechanického poškodenia.
• Naučte sa shiitake. Nemali by byť plesnivé, nemali by byť mokré na dotyk.
• Ak sa okraje zvlnia, je to dobrá huba.
• Pozrite sa na klobúk. Ak je zamatová a jej farba je tmavohnedá, potom ste našli dobrú kópiu. Zároveň majte na pamäti, že dobrá huba má priemer klobúka nie väčší ako 6 centimetrov.
• Najchutnejšie huby majú na klobúku vzory malých prasklín.
• Uchovávajte ich v chladničke, nie však dlhšie ako 3 týždne.

Nutričná hodnota a kalórie

Pokiaľ ide o nutričnú hodnotu, shiitake ponúka nasledovné - na 100 gramov produktu:

Chemické zloženie

Na rozdiel od mnohých iných húb sa shiitake vyznačuje pomerne zložitým chemickým zložením. Všetky zložky sú však pre ľudské telo veľkým prínosom:

• Proteíny;
• uhľohydráty;
• Aminokyseliny;
• polysacharidy;
• Tuky (poly a mononenasýtené);
• Potravinové vlákno;
• Vitamíny (PP, skupiny B, C, D);
• Minerály: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se atď.

Užitočné vlastnosti

Ako sme už uviedli, je to neuveriteľne užitočná huba.

Preto sa pokúsime zdôrazniť najdôležitejšie pozitívne vlastnosti tohto produktu:

• Bojuje proti vírusom, zápalom, baktériám.
• Pomáha pri liečbe vredov, s krvácaním.
• Hojí rany;
• Posilňuje imunitný systém, omladzuje organizmus.
• Odoláva nádorom.
• Znižuje krvný tlak, normalizuje činnosť srdca a ciev.
• Lieči žalúdok a črevá.
• Posilňuje činnosť nervového systému.
• Odstraňuje zlý cholesterol z tela.
• Obnovuje silu po dlhšej chorobe a zranení.
• Normalizuje stav človeka po silnej fyzickej námahe.
• Predlžuje životnosť.

Liečivé vlastnosti shiitake umožňujú jeho použitie nasledujúcimi spôsobmi:

• Lieči choroby spojené s krvnými cievami a srdcom.
• Zmierňuje chronickú únavu.
• Odoláva rôznym formám rakoviny.
• Pomáha pri hepatitíde, gastritíde, žalúdočných vredoch.
• Užitočné pri cukrovke.
• Vyvedie človeka z depresie.
• Pôsobí ako profylaktikum proti prechladnutiu, chrípke.
• Zabraňuje srdcovému infarktu.
• Pomáha obnoviť zdravie po mŕtvici.
• Priaznivo pôsobí pri ochoreniach kĺbov, chrbta.
• Vonkajšie použitie lieči kožné problémy.
• Obnovuje zdravie po chemoterapii.
• Podporuje chudnutie atď.

V skutočnosti je zoznam užitočných vlastností tejto huby nekonečný. Ale aj tak je najviac cenený pre svoje protirakovinové účinky.

Nie je to tak dávno, čo vedci z celého sveta začali podrobne skúmať túto vlastnosť. Bohužiaľ, shiitake ešte nie je úplne študovaná, ale odborníci robia úspešné kroky. Ktovie, možno práve shiitake bude v blízkej budúcnosti kľúčom k vyriešeniu problému účinnej liečby rakoviny.

Viac o prospešných vlastnostiach húb shiitake sa dozviete z programu „O najdôležitejšej veci“.

Škody a kontraindikácie

Napriek najširšiemu zoznamu užitočných vlastností môže huba stále spôsobiť určité škody. Preto sa poďme informovať o kontraindikáciách.

• Nesmie sa užívať počas tehotenstva.
• Nemali by ho jesť deti mladšie ako 12 rokov.
• S individuálnou neznášanlivosťou na hubu alebo zložku, ktorá je jej súčasťou.
• S bronchiálnou astmou. Všetky štyri tieto prípady neboli úplne preskúmané, ale stále to nestojí za riziko.
• Ak budete jesť príliš veľa shiitake, môžete dostať hnačku.
• Nepoužívajte hubu spolu s jedovatými bylinami, ktoré sa používajú pri liečbe rakoviny.
• Nemal by sa jesť s aspirínom.
• Nekombinujte užívanie shiitake s liekmi, ktorých účinky zahŕňajú najmä zníženie rýchlosti zrážania krvi.

Aplikácia

Vo varení

Vzhľadom na hlavný región distribúcie nie je prekvapujúce, že shiitake pevne vstúpil do kuchyne ázijských krajín. Aj keď to mnohí z nás milujú, najmä v sushi.

Klobúky sa väčšinou jedia. Čo sa týka nôh, tie sú tvrdé. Preto sa stehná používajú najmä na prípravu omáčok, polievok, jogurtov a pod. Extrakt získaný z húb je výborný do sladkostí, nápojov a cukroviniek.

Ako variť

vyprážané

Ak sa rozhodnete vyprážať shiitake, odrežte klobúk a roztrhnite nohu. Ale len spolu. Zachováte si tak príjemnú vôňu, ktorá sa počas vyprážania podobá vôni vyprážaného mäsa.

Rozohrejte panvicu na vysokú teplotu, pridajte olej (olivový alebo obyčajný slnečnicový bez zápachu). Zlejeme huby a začneme intenzívne miešať, kým sa všetka voda neodparí. Ak chcete, pridajte do húb cibuľu, mandle, vlašské orechy a rôzne koreniny. Zvýrazňujú a obohacujú chuť.

Tieto huby sú dobré aj pre tých, ktorí pri varení s inými prísadami absorbujú ich chute, ale neprehlušia zvyšok prísad.

Grilované shiitake môžeme podávať s cestovinami, pečenou zeleninou, ryžou, rybami alebo kuracím mäsom. Tu si vyberte. Mimochodom, skúste ich pridať do guláša. S výsledkom budete veľmi milo prekvapení. Majte však na pamäti, že pri príprave guláša sa huby pridávajú najskôr 30 minút pred pripravenosťou mäsa. V opačnom prípade bude shiitake veľmi ťažké.

Teraz vám dávame do pozornosti dva recepty, v ktorých je shiitake hlavnou zložkou alebo jednoducho výrazne obohacuje chuť jedla.

Polievka s krevetami

Z ingrediencií budete potrebovať nasledovné:

• Krevety (tiger alebo kráľ) - 16 kusov;
• Olivový olej - 30 mililitrov;
• Polovica čili papričky;
• Pár strúčikov cesnaku;
• 1,2 litra čistenej vody;
• 150 gramov hustej smotany;
• 150 gramov shiitake;
• Čerstvé bylinky (bazalka a petržlen) - každá 1 vetvička;
• Soľ.

Varenie

• Vezmite krevety, ošúpte ich zo škrupín a rozrežte ich pozdĺžne na dve časti.
• Do panvice nalejte trochu olivového oleja, nakrájajte čili a cesnak, smažte len minútu, potom pridajte krevety a opečte ich.
• Teraz pridajte vodu, smotanu. Zmes by mala vrieť.
• Prihoďte nasekané klobúčiky húb, bylinky a soľ podľa vlastnej chuti.
• Polievka sa varí asi 5 minút a podáva sa pri stole.

Dobrú chuť!

Vyprážané so zeleninou

Teraz ponúkame, aby sme sa zoznámili s veľmi chutným spôsobom vyprážania húb. Získate maximálny úžitok a potešenie.

Ingrediencie, ktoré budete potrebovať, sú nasledovné:

• 300 gramov baklažánu;
• Škrob - na pečenie;
• 100 mililitrov rastlinného oleja;
• 300 gramov čerstvej cukety;
• 200 gramov bielej časti póru;
• 200 gramov špargle;
• 200 gramov zeleného hrášku;
• 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy;
• 0,6 kg shiitake;
• Pár strúčikov cesnaku;
• 100 gramov ustricovej omáčky;
• 80 mililitrov sójovej omáčky;
• 50 mililitrov sezamového oleja;
• Banda zelenej cibule;
• Sezam - na posypanie misky.
• Soľ.

varenie:

• Baklažán nakrájame na malé kúsky. Osolíme a odstavíme. To umožní, aby sa kvapalina po chvíli uvoľnila. Osušte baklažány, chlieb so škrobom a opečte na veľkom množstve oleja.
• Cukety sa nakrájajú na pol krúžky a pór - na krúžky.
• Blanšírujte hrášok a špargľu so soľou a citrónovou šťavou. Doslova 2 minúty. Potom schlaďte ľadom.
• Špargľa sa rozreže na 4 časti a struky na 3 časti.
• Vezmite klobúky húb, urobte na nich zárezy s ostrým nožom a rýchlo smažte na silnom ohni.
• Teraz pridajte cuketu, pór, hrášok, cesnak a špargľu. Všetko sa spolu smaží 2-3 minúty, potom sa hodí baklažán a oheň sa vypne.
• Misku môžete naplniť sójovou omáčkou, sezamovým olejom.
• Rozložte na taniere, ozdobte bylinkami alebo zelenou cibuľkou, posypte sezamovými semienkami.

Dobrú chuť!

V medicíne

Na základe prospešných vlastností sa nám už podarilo zistiť, čo v sebe táto huba nesie z pohľadu medicíny. Preto vám teraz povieme o veľmi užitočných a obľúbených receptoch. S ich pomocou môžete vyliečiť rôzne choroby, ako aj preventívne pôsobiť, predchádzať niektorým chorobám.

• Ak vás tieto choroby predbehnú, vezmite si 1/2 ČL. prášok zo sušených húb každé ráno. Nápravu zapite teplou čistenou vodou. Kurz trvá 14-28 dní.
• V opačnom prípade choroby vyžadujú odobratie 1 až 3 lyžičky. o deň. Recepcia trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Kurz trvá 30 dní, potom nasleduje prestávka 10 dní a kurz sa podľa potreby opäť opakuje.
• Na zvýšenie imunity, prevenciu žalúdočných vredov a normalizáciu sexuálnej aktivity sa odporúča použiť 1 lyžičku. prášok trikrát denne 40 minút pred jedlom. Kurz trvá 30-90 dní.

Hubová tinktúra

Na jeho prípravu budete potrebovať 20 gramov prášku shiitake. Naplňte ju 500 ml vysoko kvalitnej vodky. Trvajte 14 dní na tmavom a chladnom mieste. Každý deň pretrepte. Netreba cediť, použite so vzniknutým sedimentom.

• Pri epilepsii, žalúdočných vredoch, gastritíde, hypertenzii, cystitíde, po mŕtvici a srdcovom infarkte užívajte 2x denne 1-2 lyžičky. tinktúra približne 30 minút pred jedlom. Kurz trvá 30-120 dní. Po každých 30 dňoch prestávka na 10 dní.
• S malígnym nádorom - 1 polievková lyžica. zmes trikrát denne po dobu pol hodiny pred jedlom. Kurz - 90 dní. Prestávka - 10 dní, po ktorej je možné kurz zopakovať. Liečba môže trvať až rok.
• Na prevenciu rakoviny - mesačný priebeh liečby raz ročne. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. tinktúra 30 minút pred jedlom dvakrát denne - ráno a večer.

Túto tinktúru je možné pripraviť nielen s vodkou, ale aj s koňakom. Kvalita alkoholického nápoja v oboch prípadoch by mala byť vysoká.

Víno so shiitake

Budete potrebovať 3 polievkové lyžice. nakrájané sušené huby. Sú zaliate 500 ml kvalitného Cahors. Nádobu pevne uzavrite a ochlaďte asi 14 dní. Po 2 týždňoch víno preceďte, opäť pevne uzavrite a dajte do chladničky na uskladnenie.

• Pri vredoch, gastritíde, hypertenzii, hypotenzii, nádoroch, vírusových ochoreniach sa užíva 1 lyžička. alebo 1 polievková lyžica. trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Kurz trvá od 30 do 120 dní.
• Pri chrípke, prechladnutí užívajte 1 lyžičku. dvakrát denne pol hodiny pred jedlom. Kurz trvá 7-14 dní.
• Na prevenciu - 1 lyžička. pred spaním. Kurz - 7-14 dní.

Olejový extrakt

Nerobia olej zo shiitake, ale vyrábajú olejový extrakt. Umožňuje vám vyrovnať sa so širokou škálou chorôb, ako je cukrovka, problémy s obličkami, vredy, kĺby, hypertenzia, vysoká kyslosť, zhubné nádory atď.

Na prípravu extraktu potrebujete 20 gramov sušeného shiitake. Zalejú sa 500 ml olivového alebo ľanového oleja. Olej predhrejte na 37 stupňov pomocou vodného kúpeľa. Nádoba je tesne uzavretá a infúzia na teplom mieste po dobu 5 dní. Najlepšie je dať na batériu. Potom dajte olej do chladničky na 5 dní. Nie je potrebné namáhať, piť s výsledným sedimentom.

Extrakt

Zo shiitake sa vyrábajú extrakty, ktoré majú všeobecný posilňujúci účinok pri rôznych ochoreniach. Mnohí ho oceňujú pre jeho protirakovinové vlastnosti, hoci v skutočnosti je liek schopný viac.

Aplikujte liek 5-7 kvapiek trikrát denne. Zriedi sa vodou a pije pred jedlom.

Môžete skladovať 2 roky, ale pri dodržaní teplotného režimu od 25 do 5 stupňov Celzia.

Existuje iba jedna kontraindikácia - ide o individuálnu neznášanlivosť.

Hlavné oblasti vplyvu lieku:

• Problémy a choroby spojené so srdcom a krvnými cievami;
• S roztrúsenou sklerózou;
• Na prevenciu a liečbu infekčných chorôb;
• Na riešenie problémov s pečeňou a cukrovkou.

V kozmeteológii

Ako sa shiitake prejavujú v kozmeteológii?

• Výťažok z húb robí pokožku elastickou, zmierňuje vrásky a vyhladzuje ich.
• Huba normalizuje rovnováhu tukov, odstraňuje problém mastnej pokožky.
• Pôsobí regeneračne, bojuje proti rozširovaniu pórov.
• Mnoho kozmetických spoločností používa výťažky zo shiitake pri výrobe krémov, masiek a sér. Ich hlavnou činnosťou je omladenie.

pestovanie

Väčšina húb, ktoré môžeme často jesť, začala umelo pestovať až koncom minulého storočia. Pri shiitake je to však iné, keďže sa pestovali už v 12. storočí.

Aby to urobili, v Číne vzali poleno, votreli doň surovú hubu. Pri šťastí sa za rok vytvorila úroda.

K dnešnému dňu sa používajú dva hlavné spôsoby pestovania.

• Berú šupky z ryže alebo pohánky alebo používajú piliny, miešajú ich s mycéliom. V dôsledku toho sa získajú brikety hustej štruktúry. Huby sa na nich začínajú objavovať po mesiaci.
• Druhá metóda zahŕňa použitie guľatiny, v ktorej sú vytvorené otvory s malou hĺbkou. Do nich sa naleje mycélium, uzavrie sa korkom a natrie sa voskom. Zber sa objaví asi o rok.

Preto sa spočiatku delia na liečivé a kulinárske.




Pestovanie doma

Ak sa vyznáte v technológii pestovania hlivy ustricovej, nemali by ste mať s domácou shiitake problémy. Sú chované extenzívnym a intenzívnym spôsobom.

Intenzívne

• Podklad pripravte pomocou pilín z dubu, buka, javora alebo vŕby. Neberte ihličnaté stromy.
• Piliny by mali byť približne 3 mm, miešanie s drevenými štiepkami je povolené.
• Substrát sterilizujte. Vložte do vrecka a zalejte vriacou vodou, potom nechajte 12 hodín lúhovať. Opakujte postup znova.
• Kapacita, kde sa budú huby pestovať, by mala byť do 6 litrov - vrecia, polyetylénové vrecia. Substrát zmiešajte so vzniknutým mycéliom, pričom berte do úvahy 500 g mycélia na 10 kg substrátu. Zmes vložte do vrecúšok, uzatvorte zátkou z bavlnenej gázy a krúžkom.
• Rast bude trvať asi 45-60 dní. Dodržujte požadovaný teplotný režim v rozmedzí 18-24 stupňov Celzia.
• Plodovanie začína, keď sú bloky vynesené na vlhké a chladné miesto. Predtým odstráňte polyetylén.
• Úroda sa tvorí po 3-6 mesiacoch.
• Zabezpečte vnútorné osvetlenie na 8 hodín denne.

Rozsiahly

Pripravte polená s priemerom 7-8 cm a dĺžkou 1 m.

Do dreva urobte otvory, pričom medzi nimi dodržujte vzdialenosť 15 centimetrov. Pridajte k nim mycélium.




Presuňte polená do miestnosti s tieňom a vysokou vlhkosťou.

Ak sa mycélium zmocní stromu, uvidíte biele škvrny. Ale objavia sa až po jednom a pol alebo dvoch rokoch. Preto sa odporúča vyrobiť niekoľko kmeňov a vyskúšať rôzne mycélium.

Huby Shiitake - výhody a škody.

Vlastnosti a recepty na varenie jedál s hubami shiitake

V Japonsku, Číne a Kórei sa jedlá bez shiitake dajú spočítať na prstoch. Východní obyvatelia túto hubu jednoducho zbožňujú, a to nielen pre jej chuť, ale aj pre jej liečivé vlastnosti. Tam sa mu hovorí elixír mladosti, krásy, zdravia a dlhovekosti. Prečo je táto huba taká užitočná?

Čo je shiitake

Je známe, že shiitake je jedlá agarika, ktorá rastie na strome. Klobúk dosahuje priemer až 30 centimetrov a jeho farba je svetlo alebo tmavo hnedá. Pozdĺž okraja prechádza krémovo sfarbený okraj a horná časť huby je pokrytá šupinami. Ak sa pozriete pod klobúk, môžete vidieť biele vlákna, v ktorých sa nahromadilo veľa užitočných prvkov. Valcová stonka je biela, pri zlomení hnedne, s vláknitým povrchom.

Pestovanie húb shiitake

Už samotný názov hovorí o spôsobe rastu. „Shii“ znamená v japončine širokolistý strom a „take“ znamená huba. Známe sú aj iné názvy tejto rastliny: huba čierna, čínska alebo japonská huba a jej latinský názov je jedlá lentinula. V prírodných podmienkach shiitake rastie na východe: v Japonsku, Kórei, Číne a častiach juhovýchodnej Ázie.

Takéto huby sa pestujú aj v Rusku: na Ďalekom východe a na Primorskom území. Existujú iba dva typy umelej výroby:

• vonku - extenzívny spôsob pestovania;
• v skleníku - intenzívnym spôsobom.

Pestovanie húb shiitake extenzívnou metódou trvá od 6 do 12 mesiacov. Na začiatok sa na kusoch dreva vyrobia malé priehlbiny, do ktorých sa položí mycélium šitake alebo celá jeho kultúra. Potom sa polená nejaký čas uchovávajú v tieni, pri určitej teplote a vlhkosti. Plodenie húb na polenách trvá 3 až 5 rokov a výnos na 1 cu. m dreva je cca 250 kg.

Intenzívna metóda zahŕňa pestovanie shiitake na zmesi pilín z tvrdého dreva s pšeničnými alebo ryžovými otrubami, v špeciálnych propylénových nádobách. Najprv sa substrát sterilizuje, pasterizuje v horúcej vode, suší a až potom sa mycélium zasadí do pôdy. Na jednom bloku budú huby rásť od 30 do 60 dní a výnos za celé obdobie plodenia bude 15-20%.

Shiitake - úžitok a škoda

Jedlá zo shiitake sú nielen nízkokalorické (nutričná hodnota 1 kg je 300-500 kcal), ale aj zdravé. Napríklad vápnika je toľko ako rybieho mäsa. Okrem toho obsahujú veľa fosforu, jódu, draslíka, zinku, komplexných sacharidov a vitamínov skupiny B. Hromadenie látok sa sústreďuje na klobúku, pretože len tam sa tvoria spóry. V stopke je mikro- a makroprvkov 2-krát menej. Preto odborníci na výživu odporúčajú odrezať spodnú časť a uvariť čo najviac klobúkov.

Stojí za to vedieť, že výhody a poškodenia shiitake sú veľmi kontroverznou témou. Ako sa ukázalo, aj oni sú nedokonalí. Málo rozpustný hubový proteín naše telo prakticky nevstrebáva. Okrem toho chitínová vláknina prispieva k zlému tráveniu. Zasahuje do tvorby žalúdočnej šťavy a prechádza cez telo pri tranzite. Z týchto dôvodov lekári neodporúčajú podávať huby shiitake deťom do 3 rokov a dospelí môžu skonzumovať maximálne 300 g húb denne.

Huba Shiitake - liečivé vlastnosti

Japonci nazývajú shiitake elixírom dlhovekosti – jedlá z neho sa často podávali na cisárskom stole. A v Rusku boli výhody zahraničného hosťa uznané pred niekoľkými desaťročiami. Existuje dokonca celá veda - fungoterapia, ktorá študuje liečivé vlastnosti húb. Je dokázané, že liečivé vlastnosti shiitake spočívajú v bohatom zložení vitamínov:

• Polysacharidy, leucín, lyzín normalizujú prácu gastrointestinálneho traktu, prispievajú k zníženiu hmotnosti.
• V sušených hubách sa našiel ergosterol, ktorý sa po vstrebaní mení na vitamín D.
• Aminokyseliny znižujú hladinu cukru, zlého cholesterolu, zlepšujú krvný obeh. Vďaka tomu je huba nepostrádateľným produktom pri cukrovke a hypertenzii.
• Podľa čínskych štúdií prítomnosť tejto huby v strave zvýši odolnosť voči stresu, pomôže vyrovnať sa s vyčerpaním a slabosťou.
• Lingany s lingínmi – častice podobné vírusom, ktoré sú súčasťou shiitake, pomáhajú telu odolávať vírusom herpesu a hepatitídy.
• Pri komplexnej terapii sa shiitake používa na liečbu horných dýchacích ciest, chrípky, kiahní, detskej obrny a dokonca aj HIV.
• Použitie 16 gramov suchých húb denne zvýši imunitu, zabráni rozvoju srdcových chorôb: ateroskleróza, ischemická choroba srdca.
• Chitín s celulózou pomáha čistiť krv od chemických, toxických, rádioaktívnych látok.

Existujú nepotvrdené dôkazy, že huba dobre pomáha pri liečbe žalúdočných vredov, dny, hemoroidov, patologických stavov pečene, prostatitídy, sexuálnej impotencie. Niektoré spoločnosti špecializujúce sa na lekársku kozmetiku pre ženy vyrábajú výrobky proti starnutiu na báze japonských húb: krémy, kozmetické masky, pleťové vody. Lentinan, pridaný do zloženia tejto kozmetiky, zastavuje predčasné starnutie pokožky.

Shiitake tinktúra

Ak chcete mať krásnu zamatovú pokožku, ako na fotografii japonských gejš, nie je vôbec potrebné kupovať drahé krémy. S úlohami sa vyrovná tinktúra shiitake pripravená doma. Pleťové mlieko sa vyrába podľa jednoduchého receptu:

1. Sušené huby sa zmiešajú s alkoholom v pomere 2: 1.
2. Zatvorte nádobu vekom a potom trvajte na 7-10 dňoch.
3. Hotový roztok sa nanesie na vatový tampón a utrie sa cez tvár, s výnimkou oblasti očí a nosoústnych záhybov.
4. Postup sa pravidelne opakuje: ráno a večer.

Huba shiitake na rakovinu

Extrakty a extrakty zo shiitake sa začali využívať pri prevencii a rehabilitácii onkologických pacientov. Veda zistila, že tieto liečivé huby majú najsilnejšie protinádorové vlastnosti, ale to neznamená, že stojí za to zastaviť hlavnú liečbu a odmietnuť operácie. Huba Shiitake v onkológii iba znižuje šírenie rakovinových buniek, mierne znižuje veľkosť nádoru, zvyšuje účinok chemoterapeutických postupov, obnovuje krvný vzorec a zmierňuje bolesť.

Huby Shiitake - ako variť

Čínske huby používajú nielen lekári, často sú súčasťou jedál. Výroba shiitake nie je vôbec náročná. Chutia ako kríženec medzi porcini a šampiňónmi. Môžu byť použité čerstvé v receptoch na šaláty alebo ľahké občerstvenie. Táto huba zvýrazní, ozdobí a obohatí chuť každej slanej omáčky. V čínskej, japonskej a kórejskej kuchyni sa bohaté miso polievky vyrábajú z húb shiitake.

Ako variť mrazené huby shiitake

Než začnete variť mrazené huby shiitake, musíte ich nechať stáť pri izbovej teplote 2-4 hodiny a potom vytlačiť prebytočnú vlhkosť. Najjednoduchšou možnosťou je vyprážať huby na panvici s rastlinným olejom. Do produktu môžete pridať cibuľu, citrón, sezamové semienko. Často sa mrazené shiitake pridáva do zložitejších jedál z mäsa, rýb, zeleniny a morských plodov.

Ako variť sušené shiitake

Suché huby pred varením by mali byť namočené v teplej vode s prídavkom lyžičky cukru. Ak potom plánujete sušené shiitake variť ďalej a nevkladať ho do šalátu tak, ako je, môžete si pripraviť marinádu na paru. Za týmto účelom zmiešajte sezamový olej, sójovú omáčku, cesnak, korenie a citrónovú šťavu. Cez noc marinujte hubovú zmes a ráno pokračujte vo varení podľa receptu.

Huba Shiitake je známa po celom svete. Má úžasnú chuť. Ale predovšetkým je táto huba cenená pre svoje úžasné liečivé vlastnosti. Vedci z rôznych krajín skúmajú liečivé vlastnosti shiitake a potvrdzujú jej účinnosť pri liečbe mnohých chorôb vrátane rakoviny. Aké sú výhody a škody tejto huby?

Zloženie a prospešné vlastnosti huby

Shiitake sa používa ako liek v orientálnej medicíne už tisíce rokov. Dnes si táto cenná huba v Rusku získava na popularite.

Shiitake má množstvo liečivých vlastností. Je to vďaka jeho bohatému zloženiu. V hube sa našli tieto prvky:

• voda;
• proteíny;
• sodík;
• popol;
• kampesterol;
• neesenciálne aminokyseliny: glutamín, cysteín, glycín, asparágová, atď.;
• esenciálne aminokyseliny: lyzín, cystín, arginín, tryptofán, trenín, valín atď.;
• tuky;
• uhľohydráty;
• železo;
• polysacharidy;
• chitín;
• celulóza;
• vápnik;
• potravinová vláknina;
• draslík;
• vitamíny: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
• horčík;
• fosfor;
• koenzým Q10.

Shiitake: výhody a škody - video

Užitočné vlastnosti

Shiitake má veľmi široké spektrum aktivít. Huba vykazuje antivírusové, imunomodulačné vlastnosti (vracia imunitu do normálu). Okrem toho on:

• znižuje hladinu cholesterolu;
• zlepšuje krvný obeh;
• znižuje krvný tlak;
• zvyšuje potenciu;
• bojuje proti zápalu;
• čistí krv;
• zvyšuje elasticitu krvných ciev;
• obnovuje telo po závažných ochoreniach a operáciách;
• bojuje proti patogénom;
• oslabuje vedľajšie účinky ožarovania a chemoterapie;
• má antioxidačný účinok.

V súčasnosti sa shiitake aktívne používa v medicíne na liečbu mnohých chorôb. Medzi nimi sú nasledujúce:

• onkologické;
• oko;
• koža;
• nervový systém;
• ochorenia gastrointestinálneho traktu;
• hemoroidy;
• dna;
• bronchitídu;
• polyartritída;
• adenóm a prostatitída;
• roztrúsená skleróza;
• cukrovka;
• fibrocystické ochorenie prsníka;
• HIV a AIDS;
• hepatitída;
• chronický únavový syndróm.

Polysacharidy shiitake (najmä lentinan) posilňujú imunitný systém, čo dáva hube veľmi cenné liečivé vlastnosti. Používajú sa pri komplexnej terapii vírusových a onkologických ochorení. Tieto látky neovplyvňujú samotnú rakovinu, ale imunitný systém s ňou bojuje.

Niektorí veria, že shiitake je najaktívnejší a najsilnejší zo všetkých rastlinných protirakovinových liekov známych modernej lekárskej vede. Ale táto huba nie je všeliekom. Nie je schopný vyliečiť žiadnu chorobu.

Shiitake - rastlinný katalyzátor: látka, ktorá urýchľuje chemické reakcie. Zvyšuje účinok liekov, ich účinnosť.

Shiitake je súčasťou mnohých kozmetických produktov. Napríklad krémy. Ich použitie robí pokožku žiarivejšou, pružnejšou. Podľa odborníčky na starostlivosť o pleť Nory Traviss pomáha kyselina kojová v shiitake napínať pokožku.

Obsah vitamínov závisí od spôsobov pestovania a spracovania. Drevené shiitake v Japonsku stoja desaťkrát viac ako tie, ktoré sa pestujú na pilinách. Ako si vybrať najlepšie huby pri nákupe? Vrece húb shiitake pestovaných v prírodnom prostredí obsahuje huby rôznych tvarov, veľkostí a farieb. Majú krátke nohy. Huby získané v umelých podmienkach majú rovnaký kužeľovitý tvar, bledú farbu a znaky. Je potrebné vyhnúť sa zožltnutým hubám s rozbitými klobúkmi a zápachom amoniaku.

Huby shiitake, reishi: ako pestovať doma - video

Aplikácia v medicíne

Na liečebné účely je najlepšie kupovať huby pestované v Číne alebo Japonsku. Práve ich zloženie sa najviac zhoduje so zložením tých húb shiitake, ktoré vypestovala sama príroda a v orientálnej medicíne sa používajú už od staroveku.

Ak sa vy sami zaoberáte rozmnožovaním húb, musíte ich správne vysušiť. To sa dá urobiť v rúre pri teplote nepresahujúcej štyridsať stupňov. Po vysušení je potrebné huby pomlieť v mlynčeku na kávu. Takýto prášok skladujte až dva roky pri teplote zodpovedajúcej izbovej teplote.

liečivý čaj

Budete potrebovať:

• shiitake prášok - čajová lyžička;
• voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte horúcou (nie vyššou ako päťdesiat stupňov) vodou. Nechajte to trochu uvariť a čaj bude hotový.

Metódy aplikácie

1. S chorobami gastrointestinálneho traktu. Hrnček čaju ráno a večer nalačno. Kurz trvá štyri mesiace.
2. S ochoreniami pečene, pankreasu. Pite šálku čaju trikrát denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
3. S ochoreniami močového mechúra, obličiek a gynekologických patológií. Hrnček čaju raz denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
4. So sklerózou multiplex. Vezmite si šálku čaju dvakrát denne (ráno po prebudení a večer pred spaním) na lačný žalúdok. Kurz trvá štyri mesiace.
5. S aterosklerózou. Šálka ​​čaju raz denne nalačno počas ôsmich týždňov.
6. S arteriálnou hypertenziou, stavom po infarkte a po mozgovej príhode. Hrnček čaju dvakrát denne na lačný žalúdok po dobu dvoch mesiacov.
7. S epilepsiou, neurologickými a duševnými chorobami. Šálka ​​čaju denne počas dvanástich týždňov.
8. So sklerodermiou, lupus erythematosus, herpes, ochorenia krvi a lymfy. Pite šálku čaju trikrát denne na prázdny žalúdok. Dĺžka liečby je tri mesiace.

Shiitake odvar na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, prechladnutia a cukrovky

Budete potrebovať:

• voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte prevarenou vodou do smaltovanej misky a varte na miernom ohni štyridsať minút. Pite pol šálky (alebo tretinu) trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Liečba trvá od šiestich mesiacov do roka. Každý mesiac potrebujete dvojtýždňovú prestávku.

Tinktúra vodky

Tento liek sa používa na rôzne choroby.

Musíte si vziať:

• hubový prášok - päťdesiat gramov;
• vodka - sedemsto päťdesiat mililitrov.

Sklenenú nádobu naplnenú vodným práškom vložte do chladničky. O štyri týždne neskôr sa presuňte na tmavé miesto a denne pretrepávajte. Pred odberom preceďte.

Na posilnenie imunity, prevenciu prechladnutia a nádorov

Tinktúru piť polievkovú lyžicu trikrát denne na lačný žalúdok. Po pol hodine môžete jesť. Kurz je štyri týždne. Potom štrnásť dní prestávka. Trvanie celej liečby je od šiestich do dvanástich mesiacov.

Na prevenciu arteriálnej hypertenzie

Norma: lyžička tinktúry ráno a večer. Vezmite si štyridsať minút pred raňajkami alebo večerou. Kurz je mesiac. Po dvojtýždňovej prestávke môžete zopakovať.

Hypertenzia môže viesť k mŕtvici a infarktu. Shiitake zabraňuje vzniku týchto problémov. Zmierňuje nielen príznaky hypertenzie, ale odstraňuje aj jej príčinu: nedostatočnú kapilárnu cirkuláciu.

S onkologickými ochoreniami

Shiitake tinktúra môže byť použitá ako prostriedok na prevenciu a liečbu rakoviny. Pijú ju jednu polievkovú lyžicu štyridsať minút pred jedlom trikrát denne.

Treba mať na pamäti, že neexistuje jediný zázračný liek na takú hroznú chorobu, ako je rakovina. Liečba onkologických ochorení by sa mala vykonávať komplexne pod dohľadom lekára. Pred použitím shiitake by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Vodná infúzia shiitake na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, cukrovky a hypertenzie

Budete potrebovať:

• shiitake prášok - ½ gramu;
• voda (vriaca voda) - hrnček.

Po dobu ôsmich hodín sa prášok zaliaty vodou vylúhuje v uzavretej sklenenej nádobe. Hotový nálev sa premieša a vypije pred každým jedlom (pol hodiny) po lyžičke. Kurz trvá mesiac. Môžete to opakovať viac ako raz, ale po každom kurze potrebujete odpočinok od nápravy: týždeň. Všeobecný prijímací cyklus je šesť mesiacov alebo rok.

Olejová tinktúra na prevenciu a liečbu sklerózy multiplex

Treba vziať:

• shiitake prášok - 20 g;
• ľanový olej - pol litra;
• tymián (bylina) - polievková lyžica.

Nalejte prášok do oleja zahriateho na tridsaťsedem stupňov (je lepšie zohrievať nie v hrnci, ale vo vodnom kúpeli). Odložíme na teplé miesto, aby vychladol. Nalejte do sklenenej nádoby a nechajte štrnásť dní uchovávať v chladničke. Po precedení užite dve čajové lyžičky ráno a večer: štyridsať minút pred raňajkami a večerou. Kurz je mesiac. Celková dĺžka liečby je rok. Po každom kurze je potrebná týždenná alebo dvojtýždňová prestávka. Na posilnenie priaznivého účinku olejovej tinktúry pri liečbe sklerózy multiplex užívajte vápnik vo forme vitamínových doplnkov.

Dnes si môžete kúpiť hotové prípravky zo shiitake: prášok vo vrecúšku, kapsuly s práškom, zmesi na rozpustenie vo vode, sviečky, krémy, liehové a olejové tinktúry. Napriek množstvu produktov, ktoré nesú názov „shiitake“, si treba dávať pozor na falzifikáty. Podvodníci využívajú obľúbenosť produktu a profitujú z dôvery ľudí. Preto sa dôrazne odporúča nakupovať huby iba od dôveryhodných dodávateľov alebo ich pestovať sami.

Použitie shiitake v kozmeteológii

Pri používaní huby ako súčasti kozmetiky pokožka získava elasticitu, vyhladzujú sa vrásky, normalizuje sa tuková rovnováha.

Pleťové mlieko

Treba vziať:

• shiitake prášok - dve čajové lyžičky;
• vodka - pol hrnčeka;
• voda je rovnaká.

Lúhujte desať dní na mieste neprístupnom svetlu. Po prefiltrovaní nalejte do misky trochu tinktúry, navlhčite ňou vatový tampón a utrite si tvár. Toto sa musí robiť ráno a večer. Pysky a očné viečka nie sú ovplyvnené.

Shiitake sa nachádza v krémoch, maskách a pleťových mliekach, ktoré vyhladzujú vrásky, zlepšujú pleť, vyživujú a zvlhčujú pokožku, vďaka čomu je hladká a hodvábna.

Výživná pleťová maska

Požadovaný:

• čerstvé huby - sto gramov;
• vodka - dvesto päťdesiat miligramov.

Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Naplňte vodkou. Uchovávajte sedem dní na chladnom a tmavom mieste. Pred aplikáciou masky sa tvár očistí tonikom a naparí sa. Do tinktúry sa spustí obrúsok alebo gáza, ľahko sa stlačí a nanesie sa na tvár po dobu pätnástich minút. Potom sa obrúska vyberie a tvár sa umyje studenou vodou.

Maska na odstránenie vrások

Budete potrebovať:

• tvaroh - dve polievkové lyžice;
• mrkvová šťava - jedna polievková lyžica.

Tvaroh pretretý cez sitko zmiešame s ostatnými surovinami. Naneste masku na pätnásť minút, potom opláchnite teplou vodou.

Hydratačná maska

Treba vziať:

• shiitake prášok - dve polievkové lyžice;
• olivový olej - jedna čajová lyžička;
• uhorka (nasekaná na strúhadle) - dve polievkové lyžice.

Všetko skombinujte a dobre premiešajte. Naneste na vyčistenú pleť. Po dvadsiatich minútach odstráňte vatovým tampónom namočeným v petržlenovej vňate. Potom umyte teplou minerálnou vodou bez plynu.

Denný hydratačný krém

Potrebné sú tieto zložky:

• tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
• maslo - rovnaké množstvo;
• gáforový alkohol - polovica takejto lyžice;
• ricínový olej - dve čajové lyžičky;
• infúzia farmaceutického harmančeka - pol kruhu.

Najprv musíte pripraviť infúziu harmančeka. Hrsť kvetinových košíčkov zalejte vriacou vodou (pol šálky). Keď sa bylinka po dvoch hodinách vylúhuje, precedíme.

Po roztopení oleja vo vodnom kúpeli do neho vhoďte všetky ostatné ingrediencie okrem gáfrového alkoholu. Treba ho zadať až po troch minútach, keď zahustenú hmotu odstavíte zo sporáka.

Krém sa nanáša po prebudení na pokožku tváre a krku.

Nočný hydratačný krém

Treba vziať:

• žĺtok;
• tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
• horský popol (drvené a drvené ovocie) - jedna polievková lyžica;
• maslo - jedna polievková lyžica;
• med (akýkoľvek) - čajová lyžička.

Časti kompozície sa musia dôkladne rozotrieť. Aplikujte večer dve hodiny pred spaním.

Krém na suchú pokožku

Budete potrebovať:

• maslo - pol polievková lyžica;
• med - jedna čajová lyžička;
• tinktúra hubového oleja - jedna a pol čajovej lyžičky;
• glycerín - jeden a pol čajovej lyžičky;
• žĺtok.

Pridajte hubovú tinktúru do rozpusteného masla. Potte ďalšie dve alebo tri minúty. Potom pridajte glycerín a žĺtok roztlačený s medom. Kompozíciu jemne premiešajte, zatiaľ čo zľahka šľahajte. Aplikujte na čistú pokožku tváre a krku večer, najlepšie dve hodiny pred spaním.

Všetky krémy po príprave sa umiestnia do čisto umytej a utretej suchej nádoby. Uchovávajte na polici chladničky päť až sedem dní.

Kondicionér na vlasy

Po každom šampóne zmiešajte malé množstvo tinktúry alebo odvaru shiitake s vodou a opláchnite si ňou vlasy.

Na chudnutie

Použitie shiitake pomáha spáliť prebytočný tuk, normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, zlepšiť trávenie a očistiť telo od toxínov.

Treba vziať:

Vezmite porcelánovú nádobu, nasypte do nej prášok a zalejte alkoholom. Nechajte dve alebo tri minúty vo vodnom kúpeli, potom nechajte vychladnúť. Uzavretý pohár skladujte na chladnom mieste dva týždne a denne pretrepávajte. Hotovú tinktúru preceďte, zvyšok vytlačte a pite trikrát denne po lyžičke nalačno. Priebeh liečby je dva mesiace. Dajte si medzi nimi týždennú prestávku.

Kontraindikácie na použitie

Kontraindikácie sú:

• bronchiálna astma;
• individuálna intolerancia na zložky huby;
• tehotenstvo;
• laktácia;
• do štrnástich rokov.

V Číne, Japonsku a mnohých ďalších východných krajinách boli výhody a poškodenia húb shiitake známe už pred 2000 rokmi. Dnes sa tento produkt v uvedených krajinách nielen zbiera, ale aj pestuje. Aktívne sa používa ako kulinárska zložka aj ako doplnok stravy. Ak viete, čo hľadať pri výbere produktov, ako ich správne používať na farme a kedy to urobiť, môžete získať veľa výhod pre telo.

Chemické zloženie húb shiitake

Dôkladná štúdia zloženia húb shiitake umožnila potvrdiť, že majú liečivé vlastnosti. Tu je niekoľko vlastností produktu, vďaka ktorým sa úspešne zavádza do dietetiky, kozmetológie, tradičnej medicíny a varenia:

1. 100 g shiitake obsahuje asi 300 kcal. Výrobky zároveň často pôsobia ako povinná zložka rôznych diét.
2. Obsahuje 18 aminokyselín potrebných na udržanie metabolických procesov a zásobovanie tkanív stavebným materiálom.
3. Vitamíny B, C a D v kombinácii s minerálmi zaručujú normálny priebeh chemických reakcií. Užívanie húb znižuje riziko vzniku nedostatku týchto látok.
4. a popol poskytujú jemné, ale intenzívne čistenie tráviaceho traktu. V dôsledku toho sú vitamíny a minerály aktívnejšie absorbované črevnou sliznicou.
5. Shiitake neobsahuje takmer žiadne tuky, ale je bohatá na rastlinné bielkoviny a sacharidy. To pomáha nasýtiť telo stavebným materiálom pre svaly a zaručuje príval energie.
6. Nachádza sa dokonca aj v zložení produktov, takže sa dajú použiť ako omladzujúci prostriedok.
7. Početné polysacharidy prispievajú k tvorbe interferónu, ktorý má pozitívny vplyv na stav obranyschopnosti organizmu. Ľudia, ktorí huby zaraďujú do svojho jedálnička pravidelne, sú menej náchylní na infekčné ochorenia.

Výhody húb shiitake, ako aj ich poškodenie priamo závisia nielen od zloženia. Pri nákupe produktov je potrebné venovať pozornosť ich kvalite a pôvodu. V procese spracovania by sa malo dodržiavať aj množstvo pravidiel a odporúčaní.

Užitočné vlastnosti húb shiitake

Ako všetky bylinné zložky, aj huby shiitake majú mnoho zdravotných výhod. Tu sú tie, ktoré si podľa odborníkov na výživu zaslúžia osobitnú pozornosť:

• Produkty môžu znížiť vysokú hladinu cholesterolu. To zabraňuje rozvoju aterosklerózy a znižuje riziko mnohých kritických udalostí (srdcový infarkt, mŕtvica).

Tip: Huby Shiitake dokážu stimulovať produkciu inzulínu bez toho, aby príliš zaťažovali vaše orgány. Musia byť zahrnuté do stravy pri cukrovke, zníži sa tým riziko prudkého zvýšenia hladiny glukózy v krvi.

• Látky v zložení húb zlepšujú textúru krvi, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Zahrnutie produktu do stravy zníži vysoký krvný tlak a dokonca vylieči hypertenziu v počiatočnom štádiu.
• Vo východných krajinách sa shiitake dlho používa na očistu tela od voľných radikálov, toxínov a toxínov. Pri tomto procese dochádza aj k priaznivému pôsobeniu na sliznicu žalúdka. To vedie k hojeniu malých vredov a erózií.

Dnes dokonca nájdete aj lieky a doplnky stravy na báze extraktu zo zázračných húb. Používajú sa v komplexnej terapii zameranej na liečbu prostatitídy, onkológie, dermatitídy, poškodenia pečene a ochorení dýchacích ciest.

Shiitake v dietetike, zdravej a správnej výžive

Po konečnom potvrdení škodlivosti a prospešnosti húb shiitake sa stali súčasťou moderného medicínskeho smeru – fungoterapie. Umožňuje používanie produktov rastlinného pôvodu na liečebné účely. Odborníci na výživu najčastejšie venujú pozornosť zložkám, ktoré sú jedinečné z hľadiska chemického zloženia a fyzikálnych vlastností:

• Produkty prispievajú k zavedeniu metabolických procesov a zlepšujú trávenie, vďaka čomu začína plynulé, ale stabilné chudnutie.
• Shiitake možno použiť ako samostatný produkt na formovanie postavy alebo začleniť do akejkoľvek existujúcej stravy. Hlavnou vecou nie je zabudnúť na obsah kalórií v produkte.
• Aj keď nebudete dodržiavať žiadne diétne obmedzenia, ale zaradíte shiitake do jedálnička, môžete rátať s tým, že sa zbavíte 10-11 kíl navyše za 2 mesiace. Za predpokladu, že štartové čísla boli pôsobivé.

Výrobky sa môžu používať čerstvé, nakladané a sušené. Sú vhodné na použitie v akýchkoľvek jedlách, ktoré zahŕňajú pridanie húb. Predsušené a rozomleté ​​na prášok môže byť kompozícia vynikajúcim základom pre hubovú omáčku alebo omáčku. Huby shiitake sa kombinujú takmer so všetkými potravinami, takže s nimi môžete pokojne robiť rôzne experimenty.

Pravidlá výberu a spracovania shiitake

Proces výberu kvalitného produktu sa na prvý pohľad môže zdať skľučujúci. K dnešnému dňu existuje niekoľko odrôd húb shiitake a nie všetky majú prospešné vlastnosti. Niektoré druhy sú mimoriadne chutné prísady. Liečivé vlastnosti majú iba tie exempláre, ktoré vzhľadom pripomínajú divoké plodiny. Spoznáte ich podľa priesvitných klobúkov a dlhých nôh.

V obchodoch a lekárňach sa dajú nájsť prírezy čerstvé, sušené, mrazené aj nakladané, vo forme hotového extraktu, prášku alebo aj tabliet. Na liečbu a prevenciu chorôb by sa mali zakúpiť sušené zložky alebo ich liekové formy. Pred nákupom, ak je to možné, stojí za to objasniť spôsob pestovania produktov. Ak sa na to použili piliny, budete sa musieť spoliehať skôr na gastronomické ako liečivé vlastnosti.

Použitie shiitake pri varení znamená špeciálnu predbežnú prípravu zložiek:

1. Sušené produkty by mali byť namočené v studenej vode. Za týmto účelom môžu byť dokonca ponechané v tekutine celú noc.
2. Čerstvé prírezy stačí opláchnuť pod tečúcou vodou a odstrániť všetky pokazené miesta.
3. Nohy radšej nepoužívajte na jedenie. Samy o sebe sú dosť tuhé a po tepelnom spracovaní ešte viac zhustnú.
4. Umývanie a čistenie húb je ukončené ich sušením. Až potom sa komponenty rozdrvia na ďalšie spracovanie.
5. Najjednoduchší spôsob varenia shiitake je ich opraženie. Príprava produktu trvá len 5-10 minút. Na ten istý účel môžete použiť rúru, ale v tomto prípade bude proces vyprážania trvať najmenej 15 minút.

Hotové výrobky sú užitočné pre dospelých a deti, starších ľudí. Ak z nej chcete získať maximálny úžitok, je lepšie užívať shiitake ako súčasť alkoholovej tinktúry. Aby ste to dosiahli, musí sa lyžička prášku vylúhovať v 150 ml vodky počas 2 týždňov. Výsledná tekutina sa pije v množstve 1-2 čajové lyžičky 1 až 3 krát denne, v závislosti od typu problému a jeho závažnosti.

Škody spôsobené shiitake a nebezpečenstvo ich použitia

Je lepšie odmietnuť používanie húb pre tehotné a dojčiace ženy. Podľa rôznych odhadov sa môžu podávať deťom od 5 rokov alebo dokonca 12 rokov, ale tu veľa závisí od individuálnych charakteristík organizmu. Shiitake by sa tiež nemal konzumovať v žiadnej forme, keď:

• Bronchiálna astma.
• Počas obdobia užívania liekov.
• So sklonom k ​​alergiám.

Účinnosť shiitake je badateľná aj pri vonkajšom použití, napríklad ako súčasť kozmetiky. Zavedenie drveného produktu alebo jeho extraktu do domácich masiek a hotových krémov má priaznivý vplyv na stav pokožky. Stáva sa pružnejším, zbavuje sa malých vrások. Zároveň sa normalizuje rovnováha tuku, tvár sa stáva čistou a matnou.

Čoraz častejšie v našich supermarketoch nájdete takú kuriozitu, akou sú huby shiitake. Jedlá z tohto produktu sú žiadané v najdrahších reštauráciách. A ľudoví liečitelia, odborníci na výživu a kozmetológovia medzi sebou súperili o prospešné vlastnosti rastliny. V článku zistíme, čo je taká huba, odkiaľ pochádza, dozvieme sa o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách použitia, zdieľame kulinárske recepty. A tiež odhalíme tajomstvá niektorých ľudových liekov založených na tejto rastline.

Čínska huba: popis

Názov shiitake doslova znamená „huba rastúca na strome shii (gaštan). Práve týmto spôsobom rastie vo svojom prirodzenom prostredí – na kmeni stromu alebo pňoch. S rastlinou sa môžete stretnúť nielen v Číne, ale aj v Japonsku.

V čínskej medicíne sa používa už po stáročia. Našli sa listy z roku 199, v ktorých sú uvedené liečivé vlastnosti tejto huby. Východní cisári verili, že shiitake im dodáva silu, mladosť a chráni ich pred chorobami. Preto sa rastlina nazýva aj „cisárska huba“ alebo „elixír mladosti“.

Shiitake - huby (foto divokej rastliny nižšie to potvrdzuje), ktoré nevyzerajú veľmi atraktívne.

pestovanie

Shiitake je jednou z mála húb, ktoré ľudia začali pestovať umelo. Účinnú metódu pestovania huby na polenách vynašli v roku 1940. Tým shiitake nestráca svoje liečivé vlastnosti, zachováva si všetky prospešné látky. Preto sa tento spôsob pestovania v umelých podmienkach používa dodnes. Existuje však aj iná metóda - huby sa pestujú na pilinách. Táto metóda znižuje liečivé vlastnosti rastliny. Okrem toho výberové procesy, ktoré obohatili chuť húb a zvýšili výnosy, viedli k výraznému zníženiu prospešných látok v zložení čínskej huby.

Takmer vo všetkých krajinách sveta vrátane Ruska sa pestujú shiitake (huby). Fotografie umelých pestovateľských podmienok si môžete pozrieť nižšie.

Hubové zloženie

Osobitná pozornosť sa venuje zloženiu shiitake. Práve v ňom spočíva tajomstvo jeho liečivých vlastností. Zloženie obsahuje:

• makroprvky: sodík, vápnik, fosfor, horčík;
• stopové prvky: zinok, meď, železo, selén, mangán;
• vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
• aminokyseliny: lyzín, arginín, leucín, fenylalanín, metionín, tyrozín, alanín, glycín, glutámová a asparágová;
• mastné kyseliny;
• polysacharidy;
• popol;
• potravinová vláknina;
• koenzýmy.

Napriek veľkému množstvu prospešných látok, ktoré huby shiitake obsahujú, výhody a poškodenia rastliny neboli úplne preskúmané. Preto nadmerné používanie rastliny môže viesť k nepredvídaným reakciám tela.

Čínska huba z chorôb

Od dávnych čias bola huba široko používaná na odstránenie rôznych ochorení. Nie nadarmo lekári v orientálnej medicíne veľmi často predpisujú prostriedky, ktoré zahŕňajú huby shiitake. Výhoda rastliny spočíva v jej zložení. Takže vďaka biologicky aktívnym látkam pri pravidelnom a správnom používaní je možné zotaviť alebo výrazne zlepšiť stav pacienta s nasledujúcimi ochoreniami a stavmi:

• hypertenzia;
• vírusové infekcie;
• poruchy krvotvorby;
• problémy s krvnými cievami a srdcovou činnosťou;
• neurologické a autoimunitné ochorenia;
• vysoký cholesterol;
• dlhotrvajúci stres a depresia;
• nadváha;
• problémy v sexuálnej oblasti;
• dermatologické ochorenia a estetické defekty kože;
• onkologické ochorenia a nezhubné nádory rôzneho pôvodu.

Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam shiitake môže jeho nadmerné alebo nesprávne používanie vyvolať otravu alebo alergickú reakciu. Okrem toho by túto rastlinu nemali užívať tehotné a dojčiace ženy, deti do 14 rokov, ako aj ľudia náchylní na alergie a pacienti s bronchiálnou astmou.

Aplikácia pri varení

Je ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu bez tradičného shiitake. Huba sa pridáva do omáčok, vývarov, marinád, podáva sa ako príloha aj ako hlavný chod. Jedlá s čínskou hubou milujú aj Rusko. Výrazná chuť s drobnou pikantnosťou dodá originalitu a sofistikovanosť každému, aj tým najjednoduchším pokrmom. Ponúkame vám recept na rezance so shiitake. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla:

1. Pripravte si zeleninu: čili papričky, cesnak a zázvor, ošúpte a nakrájajte huby shiitake.
2. Huby orestujeme v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Pridáme korenie, cesnak, zázvor, všetko trochu podusíme.
3. Uvarte rezance. Najvhodnejšou možnosťou pre toto jedlo bude ryža, ale v prípade jej neprítomnosti môžete použiť akúkoľvek inú.
4. Teraz pripravte omáčku. Na tento účel zmiešajte prísady, ako je sójová omáčka, trochu octu (najlepšie jablkový alebo ryžový), čili omáčka a rastlinný olej.
5. Pointa je malá - šampiňóny zmiešame s rezancami a všetko zalejeme omáčkou. Miska je pripravená na servírovanie!
6. Pridaním alebo zmenou hlavných ingrediencií môžete pripraviť úplne nové jedlo: morské plody, kúsky vyprážaného kuracieho filé alebo marinované teľacie mäso radikálne zmenia chuť rezancov shiitake.

Na území našej krajiny sa pri varení častejšie používajú sušené čínske huby shiitake. Ak chcete použiť v miske, musíte ich najskôr namočiť do vody na 8-10 hodín. Tento spôsob skladovania, akým je sušenie, zachováva v hube maximálne množstvo živín. Pri používaní čínskej huby pri varení je potrebné mať na pamäti, že pri vystavení vysokým teplotám sa nutričné ​​a liečivé vlastnosti rastliny výrazne znížia, takže tepelné ošetrenie by malo byť minimálne a krátkodobé.

hubovú kozmetiku

Huba Shiitake sa používa aj v kozmeteológii. Vlastnosti rastliny spočívajú v schopnosti hydratovať, vyživovať, tonizovať, zlepšovať elasticitu pokožky, ako aj bieliť a eliminovať nadmernú pigmentáciu. Je potrebné poznamenať, že látka lentinan, ktorá je súčasťou huby, má omladzujúci účinok a koenzým Q10 vyživuje bunky kyslíkom a odstraňuje nečistoty. Okrem toho k zlepšeniu stavu pokožky prispievajú aj polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, ktoré tvoria hubu: urýchľujú metabolizmus v bunkách, nasýtia ich vodou, regenerujú a majú tiež antimikrobiálny účinok.

Mnoho populárnych výrobcov kozmetiky začalo vyrábať prípravky na báze výťažkov z húb. Napríklad v roku 2002 uviedla spoločnosť Yves Rocher na trh celý rad produktov starostlivosti o pleť pre ženy nad 40 rokov.

Doma si môžete pripraviť odvar alebo alkoholovú tinktúru s použitím húb shiitake. Môžete použiť také produkty, ako sú pleťové vody na tvár a telo, pleťové vody na oči, oplachovanie vlasov. Vhodné pre mastnú, poréznu, problematickú pleť. Pomocou kozmetiky s extraktom z húb môžete odstrániť pigmentáciu pokožky, znížiť vrásky a spevniť ovál tváre.

Čínska huba v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa huby shiitake používajú pri mnohých chorobách. Ponúkame niekoľko takýchto receptov:

1. Na zvýšenie imunity, odstránenie nervového napätia, zníženie prejavov stresu a problémov v sexuálnom živote sa používa suchý hubový prášok. Musíte ho aplikovať v lyžičke trikrát denne pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
2. V ľudovom liečiteľstve sa predpokladá, že tinktúra shiitake alkoholu pomáha predchádzať rakovine. Na výrobu takéhoto produktu je potrebné zmiešať 50 gramov suchého prášku z húb s 0,75 litrom 40-stupňovej vysokokvalitnej vodky. Musíte trvať na sklenenej miske v chladničke po dobu jedného mesiaca. Spôsob použitia je rovnaký ako v prvom prípade.
3. Z hypertenzie a infekčných chorôb sa odporúča tento recept: rozpustite 10 gramov hubového prášku v olivovom oleji zahriatom vo vodnom kúpeli na 37 stupňov. Vylúhovať mesiac v chladničke. Vezmite si lyžičku pred raňajkami a večerou.

Liečivá na huby

V lekárňach alebo v homeopatikách sa dajú kúpiť rôzne prípravky z huby čínskej. Najčastejšie sa používa suchý prášok a potom sa pridávajú rôzne vitamíny a stopové prvky. Aplikujte takéto prostriedky externe aj ústne. Spektrum účinku liekov je široké: od akné až po zhubný nádor. Môžete pomenovať nasledujúce prostriedky: huba shiitake v kapsulách, tablety "Shiitake", "Shiitake 30". Obsahujú rozdrvenú sušenú hubu shiitake. Recenzie takýchto liekov sú protichodné. Sú dosť drahé, ale v skutočnosti sú to len biologicky aktívne prísady do potravín a účinnosť takýchto liekov nebola úplne preskúmaná.

Huby Shiitake sú chutným a zdravým produktom. Využite ho pri varení pre potešenie domácností a hostí, dopriať si môžete výživnú masku alebo osviežujúce tonikum. Ale stále sa neoplatí počítať so zázračným uzdravením zo všetkých chorôb vďaka tejto rastline. Ak máte obavy zo zdravotných problémov, je oveľa efektívnejšie vyhľadať pomoc lekára.

Huby Shiitake, ich výhody a škody

Liečivé vlastnosti huby shiitake sa často porovnávajú so ženšenom: obsahuje tiež veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov a je účinným prostriedkom proti rôznym chorobám. Vďaka tomu sa shiitake stala jednou z prvých húb, ktoré ľudia začali pestovať. Odborníci sa domnievajú, že týmto spôsobom Staroveká Čína sa pokúsili zachovať tento druh, pretože v prírodných podmienkach bola takáto huba zriedkavá a vždy bola náladová voči podmienkam prostredia.

Pravdepodobnejšia sa zdá verzia, podľa ktorej sa takáto huba stala tak žiadanou, že jej voľne žijúce druhy by boli jednoducho úplne vyhubené, keby ju zbierali všetci. Nech je to akokoľvek, dnes sa takéto huby pestujú najmä v umelých podmienkach a v závislosti od spôsobu pestovania (na kmeňoch stromov alebo v pilinách) môže mať takýto produkt rôzne vlastnosti.

Užitočné a liečivé vlastnosti húb shiitake

Medzi užitočné vlastnosti shiitake odborníci rozlišujú nasledovné:

• stimulácia vývoja a rastu normálnej mikroflóry a boj proti patogénnym mikroorganizmom;
• prevencia a liečba onkologických ochorení;
• normalizácia metabolizmu;
• zvýšená imunita;
• odstránenie cholesterolu z tela;
• hojenie vredov a erózií v črevách a žalúdku.

Huba Shiitake podporuje intenzívnu produkciu inzulín, preto patrí medzi produkty, ktoré sa odporúčajú diabetikom.

Extrakt z takýchto húb sa používa aj ako doplnkový prostriedok pri komplexnej liečbe chorôb dýchacieho systému, hepatitídy, dermatologických ochorení a prostatitídy. Pre mužov je huba užitočná ako prostriedok na zvýšenie potencie.

Chemické zloženie shiitake

Zloženie huby zahŕňa 18 aminokyselín, vitamíny B a vitamín D, ako aj ďalšie stopové prvky. Sto gramov tohto produktu obsahuje 300 kcal, čo je vysoké číslo, no napriek tomu sa huba úspešne používa pri redukčných diétach.

Nutričná hodnota shiitake

minerálne prvky

Ako používať na chudnutie

V modernej medicíne existuje smer fungoterapia, ktorá študuje liečivé vlastnosti húb a liečbu s ich pomocou. Okrem liečby chorôb iného charakteru sa pri fungoterapii uvažuje aj o využití húb shiitake na chudnutie a v tejto oblasti lekári dosiahli pozitívne výsledky.

Takýto produkt Vylúčené v zložení akýchkoľvek diét a ako prostriedok na chudnutie sa používa samostatne. Ale zároveň je možné shiitake kombinovať so všetkými známymi diétami: v závislosti od ich typu a povahy môže byť účinok odlišný, ale v každom prípade je zaručený úbytok hmotnosti.

Bol zaznamenaný maximálny účinok Japonskí odborníci na výživu. V procese pozorovania skupiny pacientov, ktorí si do stravy pridali huby shiitake, sa mnohým z nich podarilo schudnúť 10-11 kilogramov za dva mesiace, pričom títo ľudia nedodržiavali žiadne diétne obmedzenia.

Použitie v zdravej a liečivej výžive

Varená huba shiitake má príjemnú bohatú chuť, takže ju môžete pridať do akýchkoľvek jedál, ktoré sú varené s hubami, ako aj smažiť alebo dusiť samostatne (tradične sa dusí v kyslej smotane). Práškové huby sa používajú na výrobu omáčok a môžu sa tiež marinovať. Huby shiitake sa kombinujú s rôznymi potravinami:

• obilniny (pohánka, ryža);
• mäso (hovädzie, bravčové, kuracie, morčacie);
• ryby (s akýmikoľvek bielymi a červenými odrodami);
• zelenina (zemiaky, topinambur, repa, kapusta);
• s jedlami, ktoré obsahujú orechy (mandle, vlašské orechy, pistácie, lieskové orechy a iné);
• s cestovinami.

Ako variť shiitake

Recepty shiitake zahŕňajú predovšetkým správnu prípravu húb. Pevné sušené huby musia byť predbežne namočiť: V prípade potreby ich možno nechať vo vode aj cez noc. Ak sú huby čerstvé, dôkladne ich opláchnite a potom z ich povrchu odstráňte pokazené miesta a tvrdé útvary.

Tradične sa varia iba hubové čiapky, ale ak sú nohy výrobku mäkké, môžu sa ponechať a dokonca aj tvrdé nohy sa môžu použiť na jedlo: neobsahujú škodlivé látky, ako v iných druhoch húb. Ale počas procesu varenia môže byť táto časť huby tvrdá a nie je ľahké ju žuť.

Po umývanie a čistenie huby, musia byť dôkladne vysušené mäkkou handričkou alebo obrúskami. Potom sa výrobok nareže v akomkoľvek tvare, ale nie veľmi jemne. Ak sa shiitake používa v polievkach alebo iných jedlách, rezy môžu byť malé a pri príprave tohto produktu v čistej forme je možné klobúky jednoducho rozrezať na polovicu alebo dokonca použiť ako celok.

Huby sa vyprážajú v olivovom oleji: v závislosti od množstva produktu dosť 5-10 minút aby bol výrobok pripravený. Huby namočené v olivovom oleji môžete opiecť aj v rúre, ale tento proces bude trvať asi 15 minút.

Ako si vybrať dobrý produkt

Pri výbere húb shiitake je potrebné vziať do úvahy, že existuje niekoľko kultúr takýchto húb a nie všetky sú užitočné: mnohé sú len gastronomickou pochúťkou. Zdraviu prospešné sú umelé druhy, ktorých vonkajšie vlastnosti sa čo najviac približujú vlastnostiam lesných húb. Spoznáte ich podľa tenkých a dlhých nôh a priesvitného klobúka.

Shiitake sa dodáva v piatich štátoch, z ktorých každý môže byť použitý na určité účely:

1. Marinované.
2. Čerstvé.
3. Sušené.
4. Zmrazené.
5. Dostupné vo forme prášku, extraktu alebo tabliet.

Na liečebné účely je lepšie kupovať huby. v lekárenskej verzii alebo sušené, pretože v týchto prípadoch je v produkte zachované maximálne množstvo užitočných látok. Ostatné tri druhy sú vhodnejšie na varenie rôznych jedál.

Záležiac ​​na pestovateľská metóda huby sa líšia vlastnosťami a cenou. Takže huby shiitake pestované na pilinách (dnes sú tieto huby väčšinou) sú lacné produkty, ale tieto huby majú menej užitočných vlastností. Navyše ide o sériovo vyrábaný produkt a ich výrobcovia sa viac zameriavajú nie na liečivé, ale na chuť, objem a rýchlosť výroby. V tomto ohľade niektorí výrobcovia používajú pesticídy a stimulátory rastu, čo niekedy prispieva k tvorbe škodlivých látok v hubách.

Ako jesť huby shiitake

Použitie húb shiitake v čistej forme je indikované pre dospelých aj deti. Dávkovanie sa v oboch prípadoch nemení. Na preventívne účely sa používa tinktúra týchto húb. Jedna čajová lyžička produktu sa infúzi 150 gramov vodka počas 14 dní v chladničke. Použite tinktúru by mala byť raz denne pred spaním. Liek môžete užívať v čistej forme a pridaním do pohára sladkej šťavy alebo čaju.

Pri onkologických ochoreniach sa takáto tinktúra užíva v množstve tri polievkové lyžice raz denne. Ak problémy súvisia so srdcom, na liečbu kardiovaskulárnych ochorení stačia dve polievkové lyžice denne. Pri vysokom cholesterole sa odporúča skonzumovať raz denne 9 gramov suchých alebo 90 gramov čerstvých húb. Účinok bude viditeľný do týždňa.

V iných prípadoch (na liečbu hepatitídy, cukrovky a žalúdočných ochorení) sa musíte o dávkovaní poradiť s lekárom: v rôznych prípadoch môže byť množstvo spotrebovaných húb individuálne.

Funkcie skladovania produktov

V závislosti od stavu húb sa skladujú inak. Čerstvý produkt sa teda môže skladovať v chladničke, ale zároveň sa musí uchovávať v netesných nádobách, aby huby „dýchali“: inak sa shiitake zhorší. Čas použiteľnosti čerstvých produktov nie je dlhší ako päť dní, ale skladovanie suchých húb za rovnakých podmienok je možné šesť mesiacov.

Huby musia byť sušené dôkladne: nedostatočne vysušený produkt začne po chvíli plesnivieť. Zároveň sa neoplatí presušiť huby (do krehkého stavu): pri varení polievok strácajú svoje vlastnosti a zle sa varia. Ak si huby sušíte sami a náhodou ste ich presušili, nemusíte ich vyhadzovať: stačí ich rozdrviť na prášok a použiť v tinktúrach alebo usušiť. Sušený produkt môžete skladovať vo vzduchotesných nádobách.

Škody a kontraindikácie

Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých nemôžete jesť huby shiitake:

• Bronchiálna astma;
• Alergia na huby a individuálna intolerancia;
• V kombinácii s akýmikoľvek liekmi (s výnimkou aspirínu).

Taktiež by tieto huby nemali konzumovať tehotné a dojčiace ženy. Odborníci odporúčajú zdržať sa konzumácie húb pre deti mladšie ako 5 rokov, ale podľa niektorých správ by ste takýto výrobok nemali podávať dieťaťu mladšiemu ako 12 rokov. Momentálne ešte nie sú dostatočne prebádané možné vedľajšie účinky shiitake a ak sa neobjavia u dospelých, nie je pravda, že sa tieto účinky neobjavia aj u detí.

Huby shiitake majú dlhú históriu. Na liečebné účely boli prvýkrát použité pred 2000 rokmi. Huby shiitake sú známe ako cisárske huby. Predpokladá sa, že pochádzajú z Číny, hoci rastlina bola široko používaná aj v Japonsku a ďalších krajinách východnej Ázie.

Huby shiitake sa používajú vo varení aj v ľudovom liečiteľstve. Vyznačujú sa vynikajúcou chuťou a špeciálnou arómou. Skutočné stromy shiitake rastú na stromoch. Produkt sa pestuje, a to nielen doma, ale aj v zahraničí. V poľnohospodárskych podmienkach sa huby pestujú na pilinách. Predpokladá sa, že sú v mnohých ohľadoch nižšie ako ich príbuzní pestovaní v prírodných podmienkach. Napriek tomu môžete ochutnať umelo pestované huby shiitake: o výhodách a škodách cisárskej huby sa určite bude diskutovať v tomto článku.

Shiitake používaný v potravinách by sa nemal používať pri príprave liečivých prípravkov. Na tento účel sa používa extrakt z húb, ktorý vyrábajú mnohé farmaceutické spoločnosti. Extrakt sa používa samostatne alebo ako jedna zo zložiek liečivých prípravkov. K dnešnému dňu sa vyrába veľa liekov a potravinových doplnkov na báze extraktu shiitake. Výhody produktu a minimálna škoda robia z húb shiitake nepostrádateľný nástroj v boji proti vážnym chorobám.

Chemické zloženie húb shiitake

Zloženie húb je také rozmanité, že je ľahšie povedať, aké prvky v nich chýbajú. Je úžasné, že obyčajná huba dokázala absorbovať toľko výhod zo samotnej prírody, ako žiadna iná rastlina. Nie nadarmo sa cisárska huba porovnáva z hľadiska jej výhod s koreňom ženšenu, ale podľa niektorých východných liečiteľov je shiitake svojimi vlastnosťami lepšia ako liečivý koreň.

Medzi základné prvky produktu:

• vitamíny skupiny B, A, D, C,
• zásadité aminokyseliny,
• polysacharidy,
• stopové prvky,
• mastné kyseliny.

Shiitake sú unikátne imunomodulátory prírodného pôvodu. Stimulujú produkciu interferónu v ľudskom tele, čím zvyšujú prirodzenú imunitu. Výhody a poškodenie shiitake potvrdzujú laboratórne štúdie. Samozrejme, shiitake nie sú také neškodné, ako by sa mohlo zdať, a ako každý iný liek s liečivým účinkom, treba ich konzumovať s mierou.

Shiitake sa účinne vyrovnáva s aterosklerózou v ktorejkoľvek fáze vývoja. Užívaním prípravkov na báze liečivých húb alebo ich konzumáciou môžete normalizovať hladinu cholesterolu v počiatočnom štádiu ochorenia. Huby pomáhajú čistiť cievy, zlepšujú zloženie krvi, podporujú spracovanie tukov. Pri správnom používaní je poškodenie shiitake minimalizované a výhody húb sú také vysoké, že je ťažké nájsť ešte cennejšiu živinu pre ľudské zdravie.

Výhody a poškodenie tela hubami shiitake

Výhody húb shiitake sú také vysoké, že ich čínski liečitelia nazývajú takmer všeliekom na všetky choroby. Shiitake zlepšujú imunitu, znižujú cholesterol, bránia rozvoju aterosklerózy. Vysoký prínos produktu ho robí nevyhnutným pri liečbe urologických ochorení, patológií oblasti ženských pohlavných orgánov, ochorení nervového systému. Huby zlepšujú metabolizmus, odbúravajú tuky, podporujú chudnutie. Lentinan, ktorý sa nachádza v hubách, pôsobí proti rakovine a bojuje proti vírusom hepatitídy a HIV. Vlastnosti shiitake nie sú úplne pochopené. Je možné, že v budúcnosti budú vyvinuté vysoko účinné lieky na báze shiitake na boj proti chorobám, ktoré sú v súčasnosti uznávané ako nevyliečiteľné.

Na liečebné účely sa používajú farmaceutické extrakty, ktorých koncentrácia užitočných látok je oveľa vyššia. Výťažok z húb sa používa na prípravu kozmetických prípravkov. Shiitake majú vlastnosti proti starnutiu. Prípravky a kozmetika na báze medicinálnych húb zlepšujú metabolizmus buniek, zabraňujú predčasnému starnutiu, zvyšujú elasticitu pokožky. Ak použijete recept na nakladaný hríb, môžete tiež pripraviť jedlo s úžasnými vlastnosťami.

Výhody húb shiitake sú zrejmé, ale aká je škoda? Cisárska huba obsahuje chitín, ktorý narúša normálne trávenie. Sú známe prípady alergických reakcií po konzumácii húb. Shiitake, napriek vysokým výhodám, sú ťažké jedlá, ako všetky huby. Konzumované huby môžu spôsobiť značné poškodenie zdravia. Shiitake by nemali jesť deti do 12 rokov, v tehotenstve a pri bronchiálnej astme.

Huby sú nízkokalorické potraviny a možno ich odporučiť tým, ktorí majú problémy s nadváhou. Táto živina by sa však nemala stať základom stravy. Huby stačí jesť 1-2 krát týždenne. Prípravky na báze shiitake sa užívajú podľa odporúčanej frekvencie a dávkovania.

Huby Shiitake - výhody a kontraindikácie

Shiitake, jedna z najpopulárnejších húb v Ázii a na Ďalekom východe, sa objavila na pultoch našich obchodov s potravinami nie tak dávno, ale rýchlo si získala pozornosť zainteresovaných kupujúcich.

Pochúťka, ktorá má mäsitú štruktúru a chutí ako kríženec hríbov a šampiňónov, sa aktívne používa pri varení ako základ na prípravu rôznych vývarov a omáčok a iných jedál. Kuchári milujú shiitake, pretože sa dobre spája s mnohými jedlami a počas varenia absorbuje chuť jedla bez toho, aby ju prehlušil. Aj keď hodnota čiernych húb (ako sa šitake nazývajú) nespočíva len v tomto.

Vo svojej domovine sú známe už viac ako dvetisíc rokov, udivujú svojimi jedinečnými vlastnosťami a sú považované za východný symbol dlhovekosti, pretože aktivujú „Qi“ – vnútornú životnú silu, ktorá cirkuluje v našom tele. Huby, uvedené v Guinessovej knihe rekordov, možno porovnávať so ženšenom iba v ich liečivých vlastnostiach.

Huby zo supermarketu nie sú vhodné na ošetrenie

Výhody húb shiitake sú samozrejme nepochybné. Ale iba ak ide o špeciálne „liečivé“ shiitake, ktoré sa v Japonsku nazývajú aj „donko shiitake“, a nie odrody vyšľachtené chovateľmi, ktoré sú všadeprítomné na pultoch supermarketov. Ukazuje sa, že tieto huby majú niekoľko druhov a iba jedna z nich má maximálny úžitok, ktorý sa používa v kozmeteológii a medicíne.

Iné odrody, aj keď nie úplne zbavené svojich pozitívnych vlastností, však „nevyliečia všetko“, ako tvrdia mnohí bezohľadní predajcovia, ktorí chcú zarobiť na dôverčivých kupcoch. Preto aj keď pravidelne navštevujete sushi bary a reštaurácie alebo doma experimentujete s tradičnou čínskou a japonskou kuchyňou, nezistíte, že shiitake pridávané do rezancov, rožkov či pizze vás zachráni pred všetkými chorobami. Takéto huby nie sú liekom, ale iba chutnou prísadou.

Reč bude o shiitake, ktoré môže skutočne pomôcť pri liečbe a prevencii množstva ochorení a stať sa účinným doplnkom k liečivým prípravkom schváleným oficiálnou medicínou. Pestujú sa špeciálnym spôsobom – na tvrdom strome (gaštan, dub alebo javor) rovnakým spôsobom, ako sa nachádzajú v prírode vo voľnej prírode. Len tak sa zachovajú všetky liečivé vlastnosti produktu a získajú sa suroviny vhodné na medicínske použitie.

Aplikácia v kozmeteológii

Živiny obsiahnuté v shiitake (bielkoviny, lipidy, stopové prvky, vitamíny) zlepšujú stav pokožky, robia ju tonizovanejšou a pružnejšou a pomáhajú vyhladzovať vrásky. Niet divu, že tieto huby boli považované za obľúbený prostriedok krásy japonských gejš, ktorých úžasná pleť a jemná zamatová pokožka vždy vzbudzovali skutočný obdiv.

Huby Shiitake - výhody a škody

Globalizácia problému nadváhy núti odborníkov na výživu, vedcov a ďalšie osobnosti hľadať nové spôsoby, ako schudnúť. K novinkám v tejto oblasti patria huby shiitake, ktorých benefity už dávno pociťujú obyvatelia Číny a Japonska. Tam ich považujú za „elixír“ života.

Výhody a poškodenie húb shiitake

Bohaté zloženie minerálov, vitamínov a aminokyselín poskytuje množstvo vlastností:

1. Huby sú nízkokalorické potraviny, takže ich možno bezpečne zaradiť do jedálnička rôznych diét.
2. Zlepšuje sa pracovník nervového systému, čo následne pomáha lepšie znášať stresový stav v období chudnutia.
3. Hladina cholesterolu v krvi klesá.
4. Rýchlosť metabolických procesov sa zvyšuje.
5. Zvýšená pečeňová produkcia enzýmov, ktoré štiepia bielkoviny a tuky.
6. Má choleretický účinok, ktorý pomáha odstraňovať toxíny a produkty rozkladu z tela.

Výhody shiitake na chudnutie možno získať iba dodržiavaním správnej výživy a cvičením. V tomto prípade dôjde k strate ďalších kilogramov v dôsledku normalizácie metabolizmu, zlepšenia tráviaceho systému, ako aj zníženia obsahu kalórií v strave. Chudnutie s shiitake je navrhnuté na dlhé obdobie, čo znižuje riziko opätovného získania stratených kilogramov. Huby sa môžu používať ako čerstvé, tak aj v suchej a práškovej forme. Stále na základe tohto produktu sa pripravujú nápoje na chudnutie.

Treba mať na pamäti, že shiitake môže priniesť nielen výhody, ale aj poškodenie tela. Je tiež potrebné kontrolovať skonzumované množstvo: napríklad suché shiitake denne možno zjesť nie viac ako 18 g a čerstvé asi 200 g Tieto huby môžu spôsobiť alergické reakcie, preto ich musíte začať používať s minimálnym množstvom .

Huby Shiitake: vlastnosti, výhody

Japonská (čínska) huba shiitake je v poslednej dobe známa aj u nás. Pochádza z Číny a používa sa tam už dvetisíc rokov. Jeho popularita je jednoducho obrovská, a to nielen v Ázii, ale na celom svete. Liečivé vlastnosti húb shiitake boli popísané v mnohých brožúrach a článkoch, a preto bola dokonca zapísaná v Guinessovej knihe rekordov. Podľa ich prospešných vlastností ich možno porovnávať len so ženšenom.

Aké sú výhody húb shiitake?

Huba shiitake je absolútne neškodná, dá sa jesť ako pochúťka. Okrem toho sa používa ako liek na liečbu rôznych chorôb. Vďaka širokému spektru liečivých vlastností možno hubu shiitake použiť ako preventívne opatrenie na predĺženie mladosti a zdravia.

Tvarom a farbou pripomína lúčne šampiňóny, len s jedným rozdielom - hnedou čiapočkou. Huby shiitake sa zaraďujú medzi huby lahôdkové pre ich príjemnú a jemnú chuť, ako aj absolútnu požívateľnosť.

Zloženie týchto húb zahŕňa 18 aminokyselín, množstvo vitamínov B, najmä niacín, riboflavín a tiamín. Navyše obsahujú vzácny a unikátny polysacharid – lentinan, ktorý nemá v rastlinných prípravkoch obdobu. Táto látka zvyšuje produkciu špeciálneho enzýmu perforínu, ktorý naopak ničí atypické bunky a zvyšuje počet buniek, ktoré nás zachraňujú pred nádormi a nekrózami.

Pre svoje jedinečné vlastnosti sa shiitake používa ako profylaktikum pre ľudí s vysokým rizikom vzniku rakoviny. Účinne zvládajú nežiaduce účinky radiačnej záťaže a užívania chemoterapie a používajú sa aj na zníženie účinkov protirakovinovej liečby u tejto skupiny pacientov.

Zvážte prospešné vlastnosti húb shiitake podrobnejšie

:

Intenzívny protinádorový účinok, pomáhajú ľudskému telu vyrovnať sa s benígnymi aj malígnymi nádormi;

Sú významným imunomodulátorom, aktivujú imunitný systém a obranyschopnosť organizmu;

Tieto huby vytvárajú v tele antivírusovú bariéru a tiež ho účinne chránia pred zápalovými procesmi;

Huby Shiitake inhibujú rast patogénnej mikroflóry a stimulujú normálnu mikroflóru;

Pomáhajú obnoviť krvný vzorec;

Huby a prípravky na nich založené liečia erózie a vredy v črevách a žalúdku;

Shiitake účinne čistí telo od "zlého" cholesterolu, normalizuje jeho hladinu a zabraňuje tvorbe plaku na stenách krvných ciev;

Stabilizujú metabolické procesy, zlepšujú procesy bunkového dýchania a intersticiálnej výživy;

Tieto huby znižujú hladinu glukózy v ľudskej krvi, čo nepochybne zlepšuje stav pacientov s diabetes mellitus;

Shiitake normalizuje metabolizmus uhľohydrátov, lieči obezitu, stimuluje chudnutie.

V krajinách ako Japonsko a Čína sú tieto huby veľmi bežné, používajú sa v medicíne a varení. Okrem vyššie uvedených vlastností sú schopné obnoviť erektilnú funkciu, pomáhajú pri liečbe cievnych a srdcových chorôb. Bojujú aj proti zápalom a znižujú telesnú teplotu.

Po mnoho rokov ľudstvo hľadalo účinný spôsob liečby rakoviny a taký liek ako shiitake dokázal, že taký liek existuje a je možné, že čoskoro bude vynájdený jeho liečivý analóg. Kým sa takýto liek ešte neobjaví, lekári využívajú liečivé vlastnosti týchto húb na prevenciu aj liečbu onkologických ochorení.

Huby shiitake sú univerzálnym liekom: používajú sa na liečbu rôznych chorôb, ako nezávislý liečebný prostriedok a tiež ako doplnok k hlavnej terapii oficiálnej medicíny.

Vedecké štúdie dokázali, že tieto huby dokážu predchádzať cievnym a srdcovým ochoreniam aj potom, čo sa už začali rozvíjať. Používajú sa na liečbu hypertenzie a aterosklerózy. Jesť deväť gramov prášku z húb shiitake každý deň môže znížiť hladinu cholesterolu o 15 % u starších ľudí a o 25 % u mladších ľudí.

Shiitake pomôžu pri cukrovke, stimulujú produkciu inzulínu samotným pankreasom. Používajú sa aj pri artritíde a pri skleróze multiplex, zmierňujú chronický stres, normalizujú imunitu, obnovujú poškodené myelínové vlákna.

V Japonsku sa uskutočnil masívny vedecký výskum účinku húb na austrálsky antigénový vírus (hepatitída). Zároveň bola u všetkých subjektov zistená pozitívna dynamika a v 15 % prípadov sa vírus po liečbe jednoducho nezistil.

Vďaka vysokému obsahu zinku huby shiitake normalizujú prácu prostaty, zabraňujú tvorbe adenómu a zhubných nádorov v prostate.

Môžu byť varené, vyprážané, nakladané a sušené. Sušené huby sa melú na prášok a pridávajú sa do jedál ako korenie a používajú sa aj ako profylaktické a liečivé prostriedky.

Recepty

Takže na prípravu infúzie nalejte 0,5 g prášku do pohára teplej vody a nechajte osem hodín. Potom premiešajte a pite denne v troch rozdelených dávkach pol hodiny pred jedlom.

Na prípravu tinktúry nalejte 5 g prášku do 150 g vodky a nechajte v chladničke dva týždne. Pri onkológii užívajte polievkovú lyžicu trikrát denne a pri iných ochoreniach treba dávku znížiť na čajovú lyžičku.

Huba Chaga - výhody a škody v ľudovej a modernej medicíne

Kedysi ľudia nevedeli o existencii liekov, antibiotík a iných výdobytkov modernej terapie. Chirurgia bola v plienkach. To je dôvod, prečo významný počet ľudí zomrel na choroby.

Mnohé choroby boli pre ľudí rozsudkom smrti, pretože na ne neexistovali žiadne lieky. Lekári panovníkov sa snažili nájsť všetky druhy liekov proti bolesti smrti. Riešením mnohých problémov bola huba chaga, ktorej výhody sú obrovské.

Táto rastlina bola známa už za čias Vladimíra Monomacha. Tradícia hovorí, že to zachránilo panovníka pred rakovinou pery. Čaga získala osobitný dopyt v stredoveku. Huba čaga rastie v brezových hájoch, a preto sa za ňou mnohí vydali na celé výpravy do Ruska a Kórey, kde bolo brezov neúrekom. Prišli k nám pojednania perzského lekára Avicenna, kde opísal širokú oblasť použitia huby chaga.

Výhody huby

Naši predkovia používali huby na liečbu rakoviny a chorôb srdcovo-cievneho systému, medzi ktorými bola okrem veselky, agariky a šitake aj čaga. Táto huba tiež pomohla v boji proti patológiám pečene, pri liečbe dlhotrvajúcej depresie. Napriek svojim zjavným výhodám získala chaga široké uznanie o mnoho storočí neskôr - v 20. storočí. Rozhodujúcu úlohu v tom zohrali japonskí vedci, ktorí po prvýkrát vedecky potvrdili výhody huby. Hlavné pôsobenie húb spočíva v ich cytostatickej schopnosti, ktorá je podobného charakteru ako chemoterapia, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou liečby rakoviny.

Objav japonských vedcov pomohol vytvoriť nový smer v medicíne - fungoterapiu. Tento typ liečby je teraz veľmi populárny. Obľúbený je najmä v USA a Japonsku.

Ruskí vedci sa rozhodli držať krok so svojimi kolegami a vykonali množstvo serióznych štúdií o hube chaga. To prispelo k objavu takých užitočných látok, ako sú:

Oficiálna medicína doteraz uznala hubu chaga ako homeopatický liek. To znamená, že my, na rozdiel od našich predkov, nepotrebujeme liezť na brezy v nádeji, že ju nájdeme. Stačí zájsť do najbližšej lekárne.

hubový čaj

Iste, každý človek sa snaží byť úspešný a šťastný. To často stojí v ceste apatii, únave, stresu a malátnosti. Preto je boj proti týmto neduhom veľmi dôležitý. Odborníci na výživu po celom svete tvrdia, že jedlo je zdeformované a v jeho zložení ostávajú len tuky, bielkoviny a sacharidy. Tieto látky nestačia na správne fungovanie organizmu.Kapusta prospieva a škodí Brezová šťava prospieva a škodí