Huby Shiitake: fotografie, recenzie a vlastnosti. Výhody a poškodenia čínskych húb shiitake. Huby shiitake - výhody liečivých polysacharidov húb

Tento produkt je známy už od starovekej Číny pred viac ako 2000 rokmi. Huby shiitake, ktorých výhody a škody sú úplne neporovnateľné, boli už vtedy liekom na mnohé choroby. Dnes sa v Japonsku a Číne huba úspešne pestuje a používa na rôzne účely - kozmetické, kulinárske, lekárske.

Ďalšie názvy pre shiitake sú shiitake, shiitake, čierna huba. Hlavnými výhodami prípravku sú boj proti vírusom, liečba rakoviny, cukrovky, pomoc v boji proti AIDS, zníženie cholesterolu. Toto však nie je úplný zoznam jedinečných vlastností huby.

V prírode rastú stromy shiitake na strome shii. Ich farba sa mení od žltohnedej po tmavohnedú. Huba sa považuje za pochúťku, pretože má jasnú lesnú vôňu a špecifickú chuť, nejasne pripomínajúcu mäso, šampiňóny a hríby.

Dnes sa takmer všetky produkty, ktoré sa vyvážajú, pestujú v umelých podmienkach. Substrátom sú lisované piliny zmiešané s mycéliom. Bohužiaľ, tieto huby nemajú jedinečné vlastnosti prirodzene pestovaných húb shiitake. Aj keď si zachovávajú vynikajúcu chuť.

Hodnotné zloženie

Zoznam užitočných komponentov zahrnutých v shiitake je pomerne rozsiahly. Obsahuje vitamíny A, skupiny B, D, C, minerály ako selén, zinok, fosfor, železo, sodík, vápnik, draslík a iné, takmer všetky esenciálne a esenciálne aminokyseliny. Samostatne si povedzme o prítomnosti koenzýmu Q10 – látky, ktorá spomaľuje proces starnutia, neutralizuje voľné radikály a zabraňuje vzniku rakoviny a kardiovaskulárnych ochorení.

100 g sušeného produktu obsahuje 296 kcal. Čerstvé huby dodajú telu oveľa menej energie – len 34 kcal. Druhá možnosť obsahuje 2,2 g bielkovín, 0,5 g tuku a 6,8 g sacharidov.

Všetky tieto zložky, ktoré sa dostanú do tela, prinášajú len výhody. Polysacharidy priaznivo ovplyvňujú imunitu a mastné kyseliny znižujú hladinu zlého cholesterolu, zabraňujú trombóze a vzniku arteriálnej hypertenzie.

Zdravý človek môže denne skonzumovať maximálne 16-20 g sušenej shiitake alebo 160-200 g čerstvého.

Pozitívny vplyv na organizmus

V ázijských krajinách sa táto huba používa nielen v ľudovej, ale aj v tradičnej medicíne. Shiitake si takú dôveru získali vďaka svojim komplexným účinkom na telo a liečivým vlastnostiam.

Pomáhajú najmä:

Zvýšte odolnosť proti infekciám aktiváciou bunkovej imunity – vďaka tejto vlastnosti sa produkt porovnáva so ženšenom.
Znížte zlý cholesterol o viac ako 10 % a intenzívnejšie odbúravajte tukové bunky. Látka eritadenín pomáha kontrolovať tento proces.
Vytvorte metabolizmus a normalizujte prácu gastrointestinálneho traktu.
zlepšiť stav pacientov cukrovka a jeho komplikácie.
Liečba prostatitídy u mužov.
Neutralizujte pôsobenie voľných radikálov. Silný antioxidant L-ergotioneín účinne eliminuje látky, ktoré transformujú bunky a vyvolávajú vznik zhubných nádorov.

Odborníci odporúčajú používať shiitake každému, kto chce očistiť telo od toxínov a toxínov, posilniť nervový systém a zlepšiť svoj vzhľad. Keďže huba má schopnosť rozkladať tukové bunky, môžete ju zaradiť do diétneho jedálnička.

Shiitake bude chrániť pred rakovinou

Vedci objavili jedinečnú schopnosť huby. Jeho zložka - polysacharid lentinan - sa nepriamo podieľa na aktívnom boji proti rakovinovým bunkám. Látka stimuluje syntézu činidiel a fytoncídov, ktoré ničia zhubné nádory. Okrem toho odolávajú chrípke, hepatitíde a HIV.

Vďaka týmto vlastnostiam sa extrakty zo shiitake používajú v Japonsku, Vietname, Kórei, Číne, Indii a Singapure. Špecialisti z týchto štátov zavádzajú protinádorovú hubovú techniku s názvom PROGMA.

Je určený na odstránenie benígnych a malígnych formácií v akomkoľvek štádiu a na rehabilitáciu tela po agresívnej liečbe. Okrem húb shiitake sa používajú aj huby reishi a maitake.

Shiitake pre krásu

Predpokladá sa, že gejše majú takú jemnú a zamatovú pokožku vďaka pravidelnému používaniu shiitake. Počas dynastie Ming pili vysokí predstavitelia odvar z húb na predĺženie mladosti a udržanie zdravia. Výrobcovia kvalitnej kozmetiky zavádzajú do svojich produktov výťažky zo shiitake.

Ich použitie umožňuje udržiavať pokožku v dobrom stave, normalizovať jej tukovú rovnováhu, vyrovnávať farbu, zúžiť póry a odstrániť akné. Aktívne zložky huby, obsiahnuté v sérach, maskách, krémoch a pleťových vodách, pomáhajú vyhladiť vrásky.

Ako si vybrať užitočný produkt?

U nás to môže byť trochu problematické. Odporúčame vám hľadať voľne rastúce huby. Ich cena je však dosť vysoká – takmer 10-krát vyššia ako náklady na shiitake vyrobené na umelom substráte. Dobré huby majú holistický tvar, nie sú žiadne poškodenia, klobúk je trochu kyprý, suchý, bez plesní alebo plakov.

Berte na vedomie - nemôžete jesť surové shiitake! Môžu byť varené, vyprážané, dusené, pečené. Je potrebné to urobiť nie dlhšie ako 5-7 minút, pretože dlhodobé spracovanie ničí užitočné látky. Na varenie je dobré použiť klobúky, nohy sú tuhšie.

Upozornenia pri používaní

Huby shiitake nemožno otráviť, ak sú pestované v ekologickom prostredí. Produkt však obsahuje veľa chitínu a ten sa nestrávi ani v žalúdku, ani v črevách.

Preto by sa čierna huba mala jesť v malých množstvách. Deti do 14 rokov by mali shiitake zavádzať do stravy postupne alebo úplne upustiť od produktu, aby nespôsobili tráviace ťažkosti.

Tehotné a dojčiace ženy, pacienti s bronchiálnou astmou by mali byť obzvlášť opatrní, pretože huby obsahujú veľké množstvo alergénov. A napokon, ak sa chystáte užívať výťažky, tinktúry alebo odvary zo shiitake, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste sa vyhli nepríjemným situáciám.

Čoraz častejšie v našich supermarketoch nájdete takú kuriozitu, akou sú huby shiitake. Jedlá z tohto produktu sú žiadané v najdrahších reštauráciách. A ľudoví liečitelia, odborníci na výživu a kozmetológovia medzi sebou súperili o prospešné vlastnosti rastliny. V článku zistíme, čo je taká huba, odkiaľ pochádza, dozvieme sa o prospešných vlastnostiach a kontraindikáciách použitia, zdieľame kulinárske recepty. A tiež odhalíme tajomstvá niektorých ľudových liekov založených na tejto rastline.

Čínska huba: popis

Názov shiitake doslova znamená „huba rastúca na strome shii (gaštan). Práve týmto spôsobom rastie vo svojom prirodzenom prostredí – na kmeni stromu alebo pňoch. S rastlinou sa môžete stretnúť nielen v Číne, ale aj v Japonsku.

V čínskej medicíne sa používa už po stáročia. Našli sa listy z roku 199, v ktorých sú uvedené liečivé vlastnosti tejto huby. Východní cisári verili, že shiitake im dodáva silu, mladosť a chráni ich pred chorobami. Preto sa rastlina nazýva aj „cisárska huba“ alebo „elixír mladosti“.

Shiitake - huby (foto divokej rastliny nižšie to potvrdzuje), ktoré nevyzerajú veľmi atraktívne.

pestovanie

Shiitake je jednou z mála húb, ktoré ľudia začali pestovať umelo. Účinnú metódu pestovania huby na polenách vynašli v roku 1940. Tým shiitake nestráca svoje liečivé vlastnosti, zachováva si všetky prospešné látky. Preto sa tento spôsob pestovania v umelých podmienkach používa dodnes. Existuje však aj iná metóda - huby sa pestujú na pilinách. Táto metóda znižuje liečivé vlastnosti rastliny. Okrem toho výberové procesy, ktoré obohatili chuť húb a zvýšili výnosy, viedli k výraznému zníženiu zloženia živín čínskej huby.

Takmer vo všetkých krajinách sveta vrátane Ruska sa pestujú shiitake (huby). Fotografie umelých pestovateľských podmienok si môžete pozrieť nižšie.

Hubové zloženie

Osobitná pozornosť sa venuje zloženiu shiitake. Práve v ňom spočíva tajomstvo jeho liečivých vlastností. Zloženie obsahuje:

makroprvky: sodík, vápnik, fosfor, horčík;
stopové prvky: zinok, meď, železo, selén, mangán;
vitamíny: skupiny B, D, PP, C, A;
aminokyseliny: lyzín, arginín, leucín, fenylalanín, metionín, tyrozín, alanín, glycín, glutámová a asparágová;
mastné kyseliny;
polysacharidy;
popol;
potravinová vláknina;
koenzýmy.

Napriek veľkému množstvu prospešných látok, ktoré huby shiitake obsahujú, výhody a poškodenia rastliny neboli úplne preskúmané. Preto nadmerné používanie rastliny môže viesť k nepredvídaným reakciám tela.

Čínska huba z chorôb

Od dávnych čias bola huba široko používaná na odstránenie rôznych ochorení. Nie nadarmo lekári v orientálnej medicíne veľmi často predpisujú prostriedky, ktoré zahŕňajú huby shiitake. Výhoda rastliny spočíva v jej zložení. Takže vďaka biologicky aktívnym látkam pri pravidelnom a správnom používaní je možné zotaviť alebo výrazne zlepšiť stav pacienta pri nasledujúcich ochoreniach a stavoch:

hypertenzia;
vírusové infekcie;
poruchy krvotvorby;
problémy s krvnými cievami a srdcovou činnosťou;
neurologické a autoimunitné ochorenia;
dlhotrvajúci stres a depresia;
nadváha;
problémy v sexuálnej oblasti;
dermatologické ochorenia a estetické defekty kože;
onkologické ochorenia a nezhubné nádory rôzneho pôvodu.

Napriek všetkým priaznivým vlastnostiam shiitake môže jeho nadmerné alebo nesprávne používanie vyvolať otravu alebo alergickú reakciu. Okrem toho by túto rastlinu nemali užívať tehotné a dojčiace ženy, deti do 14 rokov, ako aj ľudia náchylní na alergie a pacienti s bronchiálnou astmou.

Aplikácia pri varení

Je ťažké si predstaviť ázijskú kuchyňu bez tradičného shiitake. Huba sa pridáva do omáčok, vývarov, marinád, podáva sa ako príloha aj ako hlavný chod. Jedlá s čínskou hubou milujú aj Rusko. Výrazná chuť s drobnou pikantnosťou dodá originalitu a sofistikovanosť každému, aj tým najjednoduchším pokrmom. Ponúkame vám recept na rezance shiitake. Príprava je veľmi jednoduchá a rýchla:

Pripravte si zeleninu: čili papričky, cesnak a zázvor, ošúpte a nakrájajte huby shiitake.
Huby orestujeme v rastlinnom oleji na vysokej teplote. Pridáme korenie, cesnak, zázvor, všetko trochu podusíme.
Uvarte rezance. Najvhodnejšou možnosťou pre toto jedlo bude ryža, ale v prípade jej neprítomnosti môžete použiť akúkoľvek inú.
Teraz pripravte omáčku. Na tento účel zmiešajte prísady, ako je sójová omáčka, trochu octu (najlepšie jablkový alebo ryžový), čili omáčka a rastlinný olej.
Pointa je malá - šampiňóny zmiešame s rezancami a všetko zalejeme omáčkou. Miska je pripravená na servírovanie!
Pridaním alebo zmenou hlavných ingrediencií môžete pripraviť úplne nové jedlo: morské plody, kúsky vyprážaného kuracieho filé alebo marinované teľacie mäso radikálne zmenia chuť rezancov shiitake.

Na území našej krajiny sa pri varení častejšie používajú sušené čínske huby shiitake. Ak chcete použiť v miske, musíte ich najskôr namočiť do vody na 8-10 hodín. Tento spôsob skladovania, akým je sušenie, zachováva v hube maximálne množstvo živín. Pri používaní čínskej huby pri varení je potrebné mať na pamäti, že pri vystavení vysokým teplotám sa nutričné a liečivé vlastnosti rastliny výrazne znížia, takže tepelné ošetrenie by malo byť minimálne a krátkodobé.

hubovú kozmetiku

Huba Shiitake sa používa aj v kozmeteológii. Vlastnosti rastliny spočívajú v schopnosti hydratovať, vyživovať, tonizovať, zlepšovať elasticitu pokožky, ako aj bieliť a eliminovať nadmernú pigmentáciu. Je potrebné poznamenať, že látka lentinan, ktorá je súčasťou huby, má omladzujúci účinok a koenzým Q10 vyživuje bunky kyslíkom a odstraňuje nečistoty. Okrem toho k zlepšeniu stavu pokožky prispievajú aj polysacharidy, vitamíny a mikroelementy, ktoré tvoria hubu: urýchľujú metabolizmus v bunkách, nasýtia ich vodou, regenerujú a majú tiež antimikrobiálny účinok.

Mnoho populárnych výrobcov kozmetiky začalo vyrábať prípravky na báze výťažkov z húb. Napríklad v roku 2002 uviedla spoločnosť Yves Rocher na trh celý rad produktov starostlivosti o pleť pre ženy nad 40 rokov.

Doma si môžete pripraviť odvar alebo alkoholovú tinktúru s použitím húb shiitake. Môžete použiť také produkty, ako sú pleťové vody na tvár a telo, pleťové vody na oči, oplachovanie vlasov. Vhodné pre mastnú, poréznu, problematickú pleť. Pomocou kozmetiky s extraktom z húb môžete odstrániť pigmentáciu pokožky, znížiť vrásky a spevniť ovál tváre.

Čínska huba v ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa huby shiitake používajú pri mnohých chorobách. Ponúkame niekoľko takýchto receptov:

Na zvýšenie imunity, odstránenie nervového napätia, zníženie prejavov stresu a problémov v sexuálnom živote sa používa suchý hubový prášok. Musíte ho aplikovať v lyžičke trikrát denne pred jedlom po dobu jedného mesiaca.
V ľudovom liečiteľstve sa predpokladá, že tinktúra shiitake alkoholu pomáha predchádzať rakovine. Na výrobu takéhoto produktu je potrebné zmiešať 50 gramov suchého prášku z húb s 0,75 litrom 40-stupňovej vysokokvalitnej vodky. Musíte trvať na sklenenej miske v chladničke po dobu jedného mesiaca. Spôsob použitia je rovnaký ako v prvom prípade.
Z hypertenzie a infekčných chorôb sa odporúča tento recept: rozpustite 10 gramov hubového prášku v olivovom oleji zahriatom vo vodnom kúpeli na 37 stupňov. Vylúhovať mesiac v chladničke. Vezmite si lyžičku pred raňajkami a večerou.

Liečivá na huby

V lekárňach alebo v homeopatikách sa dajú kúpiť rôzne prípravky z huby čínskej. Najčastejšie sa používa suchý prášok a potom sa pridávajú rôzne vitamíny a stopové prvky. Aplikujte takéto prostriedky externe aj ústne. Spektrum účinku liekov je široké: od akné až po zhubný nádor. Môžete pomenovať nasledujúce prostriedky: huba shiitake v kapsulách, tablety "Shiitake", "Shiitake 30". Obsahujú drvenú sušenú hubu shiitake. Recenzie o takýchto liekoch sú rozporuplné. Sú dosť drahé, ale v skutočnosti sú to len biologicky aktívne prísady do potravín a účinnosť takýchto liekov nebola úplne preskúmaná.

Huby Shiitake sú chutným a zdravým produktom. Využite ho pri varení pre potešenie domácností a hostí, dopriať si môžete výživnú masku alebo osviežujúce tonikum. Ale stále sa neoplatí počítať so zázračným uzdravením zo všetkých chorôb vďaka tejto rastline. Ak máte obavy zo zdravotných problémov, je oveľa efektívnejšie vyhľadať pomoc lekára.

s nezvyčajným názvom shiitake. V skutočnosti sú známe už viac ako 2000 rokov. Čína je považovaná za ich vlasť, hoci rastú aj v Japonsku. V týchto krajinách možno shiitake nájsť nielen vo voľnej prírode. Úspešne sa pestujú už desaťročia. Čínska medicína považuje huby shiitake za liečivý prírodný produkt, ktorý predlžuje život, preto existuje v Číne niekoľko ďalších názvov pre hubu – elixír života a cisárska huba.

Dnes sú huby shiitake široko používané v mnohých krajinách sveta nielen vo varení, ale aj na liečebné účely. Je potrebné poznamenať, že existuje niekoľko spôsobov, ako pestovať tieto huby v umelých podmienkach. Huby pestované s lisovanými pilinami zmiešanými s mycéliom majú vynikajúcu chuť, ale je v nich málo užitočných látok. Práve tieto huby si môžeme voľne kúpiť v obchodoch. Liečivé vlastnosti majú iba huby shiitake pestované v prírodnom prostredí alebo pestované na drevených palubách. Výťažky z takýchto húb sa vo východných krajinách používajú pri výrobe liekov a doplnkov stravy.

Huby Shiitake majú imunostimulačný účinok.

Niet pochýb o tom, že huby shiitake sú užitočné po dôkladnom preštudovaní ich zloženia. Obsahujú vitamíny (A, D, C, skupina B), stopové prvky (sodík, draslík, vápnik, fosfor, selén atď.), takmer všetky aminokyseliny, z ktorých niektoré sa do ľudského tela dostávajú len z vonkajšieho prostredia, mastné kyseliny, polysacharidy . V zložení týchto húb sa našiel dokonca aj koenzým Q10, a to nie je celý zoznam užitočných látok v nich obsiahnutých.

Polysacharidy, ktoré sú súčasťou húb, majú pozitívny vplyv na syntézu interferónu v tele, čo zlepšuje imunitu, zvyšuje odolnosť voči infekčným chorobám. Pre svoje imunostimulačné vlastnosti sa na východe huby shiitake porovnávajú so ženšenom.

Tieto huby tiež obsahujú látky, ktoré môžu redukovať. Štúdie japonských vedcov ukázali, že pri pravidelnom používaní tohto produktu sa hladina cholesterolu v krvi znižuje o viac ako 10%. Tieto látky tiež zabraňujú trombóze. Preto sa pri pravidelnom užívaní húb shiitake znižuje riziko rozvoja, infarktu a mŕtvice.

Okrem toho huby shiitake prispievajú k normalizácii metabolizmu, priaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho systému a prispievajú k aktívnemu odbúravaniu tukov, preto sa pridávajú do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť.

Huby shiitake proti rakovine

Jedným zo senzačných objavov bolo objavenie polysacharidu lentinanu v hubách shiitake, ktorý je potrebný na to, aby si telo vytvorilo látky, ktoré dokážu bojovať proti rakovinovým bunkám, ako aj fytoncídy, ktoré dokážu odolávať hepatitíde, chrípke a dokonca aj vírusom HIV.

Vďaka týmto jedinečným vlastnostiam sa huby shiitake používajú pri liečbe rakoviny vo viacerých ázijských krajinách (Čína, Japonsko, Vietnam, Kórea, Singapur) a Indii. Navyše v týchto krajinách je technika protinádorových húb (PROGMA) uznávaná ako oficiálna medicína a predpisujú ju lekári spolu s tradičnými metódami liečby onkologickej patológie. PROGMA sa používa ako na liečbu malígnych a benígnych nádorov v akomkoľvek štádiu ochorenia, tak aj na rekonvalescenciu organizmu po ožarovaní alebo chemoterapii.

Na fungoterapiu (liečba hubami) sa používajú výlučne hubové extrakty, pretože koncentrácia liečivých látok je v nich niekoľkonásobne vyššia ako v liehových tinktúrach pripravených z hubového prášku alebo v hubách pripravených inak. Navyše v krajinách, kde sa fungoterapia používa, takmer tretina protirakovinových liekov obsahuje výťažky z rôznych húb vrátane šitake.

Huby shiitake v kozmeteológii

Jedným z prvých, ktorí si všimli priaznivý účinok extraktu z húb na stav pokožky, boli liečitelia v starovekej Číne. Pri použití ako súčasť kozmetiky sa pokožka stáva pružnejšou, vrásky sú trochu vyhladené. Látky, ktoré tvoria huby shiitake, pomáhajú normalizovať tukovú rovnováhu pokožky, dodávajú jej matný vzhľad, majú regeneračný účinok, pomáhajú vyrovnať sa s rozšírenými pórmi a akné. Mnoho moderných výrobcov kozmetiky pridáva extrakt z tejto huby do masiek, krémov a sér, ktoré majú omladzujúci účinok.

Škody spôsobené hubami shiitake

Huby shiitake pestované v správnych prírodných alebo umelých podmienkach nemožno otráviť. Ale rovnako ako všetky ostatné huby obsahujú veľké množstvo chitínu (látka, ktorá nie je trávená gastrointestinálny trakt), preto ich treba jesť s mierou. Nie je vylúčená ani individuálna intolerancia tohto produktu. Neodporúča sa jesť huby deťom mladším ako 12 - 14 rokov, pretože to môže u nich vyvolať tráviace poruchy. Tento produkt by nemali používať tehotné a dojčiace ženy, ako aj chorí, pretože huby obsahujú veľké množstvo látok, ktoré sú potenciálnymi alergénmi.

Pred použitím extraktu, tinktúr, liekov a doplnkov stravy z húb shiitake na terapeutické a profylaktické účely je potrebné poradiť sa s kvalifikovaným odborníkom.

Video o výhodách húb shiitake z programu „Žite zdravo!“:

Liečivé vlastnosti huby shiitake sa často porovnávajú so ženšenom: obsahuje tiež veľké množstvo užitočných stopových prvkov a vitamínov a je účinným prostriedkom proti rôznym chorobám. Vďaka tomu sa shiitake stala jednou z prvých húb, ktoré ľudia začali pestovať. Odborníci sa domnievajú, že týmto spôsobom Staroveká Čína sa pokúsili zachovať tento druh, pretože v prírodných podmienkach bola takáto huba zriedkavá a vždy bola náladová voči podmienkam prostredia.

Pravdepodobnejšia sa zdá verzia, podľa ktorej sa takáto huba stala tak žiadanou, že jej voľne žijúce druhy by boli jednoducho úplne vyhubené, keby ju zbierali všetci. Nech je to akokoľvek, dnes sa takéto huby pestujú najmä v umelých podmienkach a v závislosti od spôsobu pestovania (na kmeňoch stromov alebo v pilinách) môže mať takýto produkt rôzne vlastnosti.

Užitočné a liečivé vlastnosti húb shiitake

Medzi užitočné vlastnosti shiitake odborníci rozlišujú nasledovné:

stimulácia vývoja a rastu normálnej mikroflóry a boj proti patogénnym mikroorganizmom;
prevencia a liečba onkologických ochorení;
normalizácia metabolizmu;
zvýšená imunita;
odstránenie cholesterolu z tela;
hojenie vredov a erózií v črevách a žalúdku.

Huba Shiitake podporuje intenzívnu produkciu inzulín, preto patrí medzi produkty, ktoré sa odporúčajú diabetikom.

Extrakt z takýchto húb sa používa aj ako doplnkový nástroj pri komplexnej liečbe chorôb. dýchacie systémy s, hepatitída, dermatologické ochorenia a prostatitída. Pre mužov je huba užitočná ako prostriedok na zvýšenie potencie.

Chemické zloženie shiitake

Zloženie huby zahŕňa 18 aminokyselín, vitamíny B a vitamín D, ako aj ďalšie stopové prvky. Sto gramov tohto produktu obsahuje 300 kcal, čo je vysoké číslo, no napriek tomu sa huba úspešne používa pri redukčných diétach.

Nutričná hodnota shiitake

minerálne prvky

Ako používať na chudnutie

V modernej medicíne existuje smer fungoterapia, ktorá študuje liečivé vlastnosti a liečbu s ich pomocou. Okrem liečby chorôb iného charakteru sa pri fungoterapii uvažuje aj o využití húb shiitake na chudnutie a v tejto oblasti lekári dosiahli pozitívne výsledky.

Takýto produkt Vylúčené v zložení akéhokoľvek a ako prostriedok na chudnutie sa používa samostatne. Ale zároveň je možné shiitake kombinovať so všetkými známymi diétami: v závislosti od ich typu a povahy môže byť účinok odlišný, ale v každom prípade je zaručený úbytok hmotnosti.

Bol zaznamenaný maximálny účinok Japonskí odborníci na výživu. V procese pozorovania skupiny pacientov, ktorí si do stravy pridali huby shiitake, sa mnohým z nich podarilo schudnúť 10-11 kilogramov za dva mesiace, pričom títo ľudia nedodržiavali žiadne diétne obmedzenia.

Použitie v zdravej a liečivej výžive

Varená huba shiitake má príjemnú bohatú chuť, takže ju môžete pridať do akýchkoľvek jedál, ktoré sú varené s hubami, ako aj smažiť alebo dusiť samostatne (tradične sa dusí v kyslej smotane). Práškové huby sa používajú na výrobu omáčok a môžu sa tiež marinovať. Huby shiitake sa kombinujú s rôznymi potravinami:

obilniny ( , );
mäso (hovädzie, bravčové);
(s akýmikoľvek bielymi a červenými odrodami);
zelenina ( , );
s jedlami, ktoré obsahujú orechy (a iné);
s cestovinami.

Ako variť shiitake

Recepty shiitake zahŕňajú predovšetkým správnu prípravu húb. Pevné sušené huby musia byť predbežne namočiť: V prípade potreby ich možno nechať vo vode aj cez noc. Ak sú huby čerstvé, dôkladne ich opláchnite a potom z ich povrchu odstráňte pokazené miesta a tvrdé útvary.

Tradične sa varia iba hubové čiapky, ale ak sú nohy výrobku mäkké, môžu sa ponechať a dokonca aj tvrdé nohy sa môžu použiť na jedlo: neobsahujú škodlivé látky, ako v iných druhoch húb. Ale počas procesu varenia môže byť táto časť huby tvrdá a nie je ľahké ju žuť.

Po umývanie a čistenie huby, musia byť dôkladne vysušené mäkkou handričkou alebo obrúskami. Potom sa výrobok nareže v akomkoľvek tvare, ale nie veľmi jemne. Ak sa shiitake používa v polievkach alebo iných jedlách, rezy môžu byť malé a pri príprave tohto produktu v čistej forme je možné čiapky jednoducho rozrezať na polovicu alebo dokonca použiť ako celok.

Huby sú vyprážané na : v závislosti od množstva produktu dosť 5-10 minút aby bol výrobok pripravený. Huby namočené v olivovom oleji môžete opiecť aj v rúre, ale tento proces bude trvať asi 15 minút.

Ako si vybrať dobrý produkt

Pri výbere húb shiitake je potrebné vziať do úvahy, že existuje niekoľko kultúr takýchto húb a nie všetky sú užitočné: mnohé sú len gastronomickou pochúťkou. Zdraviu prospešné sú umelé druhy, ktorých vonkajšie vlastnosti sa čo najviac približujú vlastnostiam lesných húb. Spoznáte ich podľa tenkých a dlhých nôh a priesvitného klobúka.

Shiitake sa dodáva v piatich štátoch, z ktorých každý môže byť použitý na určité účely:

Marinované.
Čerstvé.
Sušené.
Zmrazené.
Dostupné vo forme prášku, extraktu alebo tabliet.

Na liečebné účely je lepšie kupovať huby. v lekárenskej verzii alebo sušené, pretože v týchto prípadoch je v produkte zachované maximálne množstvo užitočných látok. Ostatné tri druhy sú vhodnejšie na varenie rôznych jedál.

Záležiac na pestovateľská metóda huby sa líšia vlastnosťami a cenou. Takže huby shiitake pestované na pilinách (dnes sú tieto huby väčšinou) sú lacné produkty, ale tieto huby majú menej užitočných vlastností. Navyše ide o sériovo vyrábaný produkt a ich výrobcovia sa viac zameriavajú nie na liečivé, ale na chuť, objem a rýchlosť výroby. V tomto ohľade niektorí výrobcovia používajú pesticídy a stimulátory rastu, čo niekedy prispieva k tvorbe škodlivých látok v hubách.

Ako jesť huby shiitake

Použitie húb shiitake v čistej forme sa ukazuje dospelým aj deťom. Dávkovanie sa v oboch prípadoch nemení. Na preventívne účely sa používa tinktúra týchto húb. Jedna čajová lyžička produktu sa infúzi 150 gramov vodka počas 14 dní v chladničke. Použite tinktúru by mala byť raz denne pred spaním. Liek môžete užívať v čistej forme a pridaním do pohára sladkej šťavy alebo čaju.

Pri onkologických ochoreniach sa takáto tinktúra užíva v množstve tri polievkové lyžice raz denne. Ak problémy súvisia so srdcom, na liečbu kardiovaskulárnych ochorení stačia dve polievkové lyžice denne. Pri vysokom cholesterole sa odporúča skonzumovať raz denne 9 gramov suchých alebo 90 gramov čerstvých húb. Účinok bude viditeľný do týždňa.

V iných prípadoch (na liečbu hepatitídy, cukrovky a žalúdočných ochorení) sa musíte o dávkovaní poradiť s lekárom: v rôznych prípadoch môže byť množstvo spotrebovaných húb individuálne.

Funkcie skladovania produktov

V závislosti od stavu húb sa skladujú inak. Čerstvý produkt sa teda môže skladovať v chladničke, ale zároveň sa musí uchovávať v netesných nádobách, aby huby „dýchali“: inak sa shiitake zhorší. Čas použiteľnosti čerstvých produktov nie je dlhší ako päť dní, ale skladovanie suchých húb za rovnakých podmienok je možné šesť mesiacov.

Huby musia byť sušené dôkladne: nedostatočne vysušený produkt začne po chvíli plesnivieť. Zároveň sa huby neoplatí presušiť (do krehkého stavu): pri príprave polievok strácajú svoje vlastnosti a zle sa varia. Ak si huby sušíte sami a náhodou ste ich presušili, nemusíte ich vyhadzovať: stačí ich rozdrviť na prášok a použiť v tinktúrach alebo usušiť. Sušený produkt môžete skladovať vo vzduchotesných nádobách.

Škody a kontraindikácie

Existuje niekoľko kontraindikácií, pri ktorých nemôžete jesť huby shiitake:

Bronchiálna astma;
Alergia na huby a individuálna intolerancia;
V kombinácii s akýmikoľvek liekmi (s výnimkou aspirínu).

Taktiež by tieto huby nemali konzumovať tehotné a dojčiace ženy. Odborníci odporúčajú zdržať sa konzumácie húb pre deti mladšie ako 5 rokov, ale podľa niektorých správ by ste takýto výrobok nemali podávať dieťaťu mladšiemu ako 12 rokov. Momentálne možné vedľajšie účinky shiitake ešte nie je dostatočne preskúmaná a ak sa neobjavia u dospelých, nie je pravda, že sa tieto účinky neprejavia u detí.

Huba Shiitake je známa po celom svete. Má úžasnú chuť. Ale predovšetkým je táto huba cenená pre svoje úžasné liečivé vlastnosti. Vedci z rôznych krajín skúmajú liečivé vlastnosti shiitake a potvrdzujú jej účinnosť pri liečbe mnohých chorôb vrátane rakoviny. Aké sú výhody a škody tejto huby?

Zloženie a prospešné vlastnosti huby

Shiitake sa používa ako liek v orientálnej medicíne už tisíce rokov. Dnes si táto cenná huba v Rusku získava na popularite.

Shiitake má množstvo liečivých vlastností. Je to vďaka jeho bohatému zloženiu. V hube sa našli tieto prvky:

voda;
proteíny;
sodík;
popol;
kampesterol;
neesenciálne aminokyseliny: glutamín, cysteín, glycín, asparágová, atď.;
esenciálne aminokyseliny: lyzín, cystín, arginín, tryptofán, trenín, valín atď.;
tuky;
uhľohydráty;
železo;
polysacharidy;
chitín;
celulóza;
vápnik;
potravinová vláknina;
draslík;
vitamíny: B1, B2, B4, B5, B6, B9, D, PP, C, E, A;
horčík;
fosfor;
koenzým Q10.

Shiitake: výhody a škody - video

Užitočné vlastnosti

Shiitake má veľmi široké spektrum účinku. Huba vykazuje antivírusové, imunomodulačné vlastnosti (vracia imunitu do normálu). Okrem toho on:

znižuje hladinu cholesterolu;
zlepšuje krvný obeh;
znižuje krvný tlak;
zvyšuje potenciu;
bojuje proti zápalu;
čistí krv;
zvyšuje elasticitu krvných ciev;
obnovuje telo po závažných ochoreniach a operáciách;
bojuje proti patogénom;
oslabuje vedľajšie účinky ožarovania a chemoterapie;
má antioxidačný účinok.

V súčasnosti sa shiitake aktívne používa v medicíne na liečbu mnohých chorôb. Medzi nimi sú nasledujúce:

onkologické;
oko;
koža;
nervový systém;
ochorenia gastrointestinálneho traktu;
hemoroidy;
dna;
bronchitídu;
polyartritída;
adenóm a prostatitída;
roztrúsená skleróza;
cukrovka;
fibrocystické ochorenie prsníka;
HIV a AIDS;
hepatitída;
chronický únavový syndróm.

Polysacharidy shiitake (najmä lentinan) posilňujú imunitný systém, čo dáva hube veľmi cenné liečivé vlastnosti. Používajú sa pri komplexnej terapii vírusových a onkologických ochorení. Tieto látky neovplyvňujú samotnú rakovinu, ale imunitný systém s ňou bojuje.

Niektorí veria, že shiitake je najaktívnejší a najsilnejší zo všetkých rastlinných protirakovinových liekov známych modernej lekárskej vede. Ale táto huba nie je všeliekom. Nie je schopný vyliečiť žiadnu chorobu.

Shiitake - rastlinný katalyzátor: látka, ktorá urýchľuje chemické reakcie. Zvyšuje účinok liekov, ich účinnosť.

Shiitake je súčasťou mnohých kozmetických produktov. Napríklad krémy. Ich použitie robí pokožku žiarivejšou, pružnejšou. Podľa odborníčky na starostlivosť o pleť Nory Traviss pomáha kyselina kojová v shiitake napínať pokožku.

Obsah vitamínov závisí od spôsobov pestovania a spracovania. Drevené shiitake v Japonsku stoja desaťkrát viac ako tie, ktoré sa pestujú na pilinách. Ako si vybrať najlepšie huby pri nákupe? Vrece húb shiitake pestovaných v prírodnom prostredí obsahuje huby rôznych tvarov, veľkostí a farieb. Majú krátke nohy. Huby získané v umelých podmienkach majú rovnaký kužeľovitý tvar, bledú farbu a znaky. Je potrebné vyhnúť sa zožltnutým hubám s rozbitými klobúkmi a zápachom amoniaku.

Huby shiitake, reishi: ako pestovať doma - video

Aplikácia v medicíne

Na liečebné účely je najlepšie kupovať huby pestované v Číne alebo Japonsku. Práve ich zloženie sa najviac zhoduje so zložením tých húb shiitake, ktoré vypestovala sama príroda a v orientálnej medicíne sa používajú už od staroveku.

Ak sa vy sami zaoberáte rozmnožovaním húb, musíte ich správne vysušiť. To sa dá urobiť v rúre pri teplote nepresahujúcej štyridsať stupňov. Po vysušení je potrebné huby pomlieť v mlynčeku na kávu. Takýto prášok skladujte až dva roky pri teplote zodpovedajúcej izbovej teplote.

liečivý čaj

Budete potrebovať:

prášok shiitake - čajová lyžička;
voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte horúcou (nie vyššou ako päťdesiat stupňov) vodou. Nechajte trochu variť a čaj bude pripravený.

Metódy aplikácie

S chorobami gastrointestinálneho traktu. Hrnček čaju ráno a večer nalačno. Kurz trvá štyri mesiace.
S ochoreniami pečene, pankreasu. Pite šálku čaju trikrát denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
S ochoreniami močového mechúra, obličiek a gynekologických patológií. Hrnček čaju raz denne pred jedlom po dobu troch mesiacov.
So sklerózou multiplex. Vezmite si šálku čaju dvakrát denne (ráno po prebudení a večer pred spaním) na lačný žalúdok. Kurz trvá štyri mesiace.
S aterosklerózou. Šálka čaju raz denne nalačno počas ôsmich týždňov.
S arteriálnou hypertenziou, stavom po infarkte a po mozgovej príhode. Hrnček čaju dvakrát denne na lačný žalúdok po dobu dvoch mesiacov.
S epilepsiou, neurologickými a duševnými chorobami. Šálka čaju denne počas dvanástich týždňov.
So sklerodermiou, lupus erythematosus, herpes, ochorenia krvi a lymfy. Pite šálku čaju trikrát denne na prázdny žalúdok. Dĺžka liečby je tri mesiace.

Shiitake odvar na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, prechladnutia a cukrovky

Budete potrebovať:

voda - hrnček.

Hubový prášok nalejte prevarenou vodou do smaltovanej misky a varte na miernom ohni štyridsať minút. Pite pol šálky (alebo tretinu) trikrát denne pol hodiny pred jedlom. Liečba trvá od šiestich mesiacov do jedného roka. Každý mesiac potrebujete dvojtýždňovú prestávku.

Tinktúra vodky

Tento liek sa používa na rôzne choroby.

Musíte si vziať:

hubový prášok - päťdesiat gramov;
vodka - sedemsto päťdesiat mililitrov.

Sklenenú nádobu naplnenú vodným práškom vložte do chladničky. O štyri týždne neskôr sa presuňte na tmavé miesto a denne pretrepávajte. Pred odberom preceďte.

Na posilnenie imunity, prevenciu prechladnutia a nádorov

Tinktúru piť polievkovú lyžicu trikrát denne na lačný žalúdok. Po pol hodine môžete jesť. Kurz je štyri týždne. Potom štrnásť dní prestávka. Trvanie celej liečby je od šiestich do dvanástich mesiacov.

Na prevenciu arteriálnej hypertenzie

Norma: lyžička tinktúry ráno a večer. Vezmite si štyridsať minút pred raňajkami alebo večerou. Kurz je mesiac. Po dvojtýždňovej prestávke môžete zopakovať.

Hypertenzia môže viesť k mŕtvici a infarktu. Shiitake zabraňuje vzniku týchto problémov. Zmierňuje nielen príznaky hypertenzie, ale odstraňuje aj jej príčinu: nedostatočnú kapilárnu cirkuláciu.

S onkologickými ochoreniami

Shiitake tinktúra môže byť použitá ako prostriedok na prevenciu a liečbu rakoviny. Pijú ju jednu polievkovú lyžicu štyridsať minút pred jedlom trikrát denne.

Treba mať na pamäti, že neexistuje jediný zázračný liek na takú hroznú chorobu, ako je rakovina. Liečba onkologických ochorení by sa mala vykonávať komplexne pod dohľadom lekára. Pred použitím shiitake by ste sa mali poradiť s odborníkom.

Vodná infúzia shiitake na posilnenie imunity, prevenciu a liečbu rakoviny, cukrovky a hypertenzie

Budete potrebovať:

shiitake prášok - ½ gramu;
voda (vriaca voda) - hrnček.

Po dobu ôsmich hodín sa prášok zaliaty vodou vylúhuje v uzavretej sklenenej nádobe. Hotový nálev sa premieša a vypije pred každým jedlom (pol hodiny) po lyžičke. Kurz trvá mesiac. Môžete to opakovať viac ako raz, ale po každom kurze potrebujete odpočinok od nápravy: týždeň. Všeobecný prijímací cyklus je šesť mesiacov alebo rok.

Olejová tinktúra na prevenciu a liečbu sklerózy multiplex

Treba vziať:

shiitake prášok - 20 g;
ľanový olej - pol litra;
tymián (bylina) - polievková lyžica.

Nalejte prášok do oleja zahriateho na tridsaťsedem stupňov (je lepšie zohrievať nie v hrnci, ale vo vodnom kúpeli). Odložíme na teplé miesto, aby vychladol. Nalejte do sklenenej nádoby a nechajte štrnásť dní uchovávať v chladničke. Po precedení užite dve čajové lyžičky ráno a večer: štyridsať minút pred raňajkami a večerou. Kurz je mesiac. Celková dĺžka liečby je rok. Po každom kurze je potrebná týždenná alebo dvojtýždňová prestávka. Na posilnenie priaznivého účinku olejovej tinktúry pri liečbe sklerózy multiplex užívajte vápnik vo forme vitamínových doplnkov.

Dnes si môžete kúpiť hotové prípravky zo shiitake: prášok vo vrecúšku, kapsuly s práškom, zmesi na rozpustenie vo vode, sviečky, krémy, liehové a olejové tinktúry. Napriek množstvu produktov, ktoré nesú názov „shiitake“, si treba dávať pozor na falzifikáty. Podvodníci využívajú obľúbenosť produktu a profitujú z dôvery ľudí. Preto sa dôrazne odporúča nakupovať huby iba od dôveryhodných dodávateľov alebo ich pestovať sami.

Použitie shiitake v kozmeteológii

Pri používaní huby ako súčasti kozmetiky pokožka získava elasticitu, vyhladzujú sa vrásky, normalizuje sa tuková rovnováha.

Pleťové mlieko

Treba vziať:

shiitake prášok - dve čajové lyžičky;
vodka - pol hrnčeka;
voda je rovnaká.

Lúhujte desať dní na mieste neprístupnom svetlu. Po prefiltrovaní nalejte do misky trochu tinktúry, navlhčite ňou vatový tampón a utrite si tvár. Toto sa musí robiť ráno a večer. Pysky a očné viečka nie sú ovplyvnené.

Shiitake sa nachádza v krémoch, maskách a pleťových mliekach, ktoré vyhladzujú vrásky, zlepšujú pleť, vyživujú a zvlhčujú pokožku, vďaka čomu je hladká a hodvábna.

Výživná pleťová maska

Požadovaný:

čerstvé huby - sto gramov;
vodka - dvesto päťdesiat miligramov.

Huby sa čistia, umyjú a nakrájajú na malé kúsky. Naplňte vodkou. Uchovávajte sedem dní na chladnom a tmavom mieste. Pred aplikáciou masky sa tvár očistí tonikom a naparí sa. Do tinktúry sa spustí obrúsok alebo gáza, ľahko sa stlačí a nanesie sa na tvár po dobu pätnástich minút. Potom sa obrúska vyberie a tvár sa umyje studenou vodou.

Maska na odstránenie vrások

Budete potrebovať:

tvaroh - dve polievkové lyžice;
mrkvová šťava - jedna polievková lyžica.

Tvaroh pretretý cez sitko zmiešame s ostatnými surovinami. Naneste masku na pätnásť minút, potom opláchnite teplou vodou.

Hydratačná maska

Treba vziať:

shiitake prášok - dve polievkové lyžice;
olivový olej - jedna čajová lyžička;
uhorka (nasekaná na strúhadle) - dve polievkové lyžice.

Všetko skombinujte a dobre premiešajte. Naneste na vyčistenú pleť. Po dvadsiatich minútach odstráňte vatovým tampónom namočeným v petržlenovej vňate. Potom umyte teplou minerálnou vodou bez plynu.

Denný hydratačný krém

Vyžadujú sa tieto zložky:

tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
maslo - rovnaké množstvo;
gáforový alkohol - polovica takejto lyžice;
ricínový olej - dve čajové lyžičky;
infúzia farmaceutického harmančeka - pol kruhu.

Najprv musíte pripraviť infúziu harmančeka. Hrsť kvetinových košíčkov zalejte vriacou vodou (pol šálky). Keď sa bylinka po dvoch hodinách vylúhuje, precedíme.

Po roztopení oleja vo vodnom kúpeli do neho vhoďte všetky ostatné ingrediencie okrem gáfrového alkoholu. Treba ho zadať až po troch minútach, keď zahustenú hmotu odstavíte zo sporáka.

Krém sa nanáša po prebudení na pokožku tváre a krku.

Nočný hydratačný krém

Treba vziať:

žĺtok;
tinktúra hubového oleja - dve polievkové lyžice;
horský popol (drvené a drvené ovocie) - jedna polievková lyžica;
maslo - jedna polievková lyžica;
med (akýkoľvek) - čajová lyžička.

Časti kompozície sa musia dôkladne rozotrieť. Aplikujte večer dve hodiny pred spaním.

Krém na suchú pokožku

Budete potrebovať:

maslo - pol polievková lyžica;
med - jedna čajová lyžička;
tinktúra hubového oleja - jedna a pol čajovej lyžičky;
glycerín - jeden a pol čajovej lyžičky;
žĺtok.

Pridajte hubovú tinktúru do rozpusteného masla. Potte ďalšie dve alebo tri minúty. Potom pridajte glycerín a žĺtok roztlačený s medom. Kompozíciu jemne premiešajte, zatiaľ čo zľahka šľahajte. Aplikujte na čistú pokožku tváre a krku večer, najlepšie dve hodiny pred spaním.

Všetky krémy po príprave sa umiestnia do čisto umytej a utretej suchej nádoby. Uchovávajte na polici chladničky päť až sedem dní.

Kondicionér na vlasy

Po každom šampóne zmiešajte malé množstvo tinktúry alebo odvaru shiitake s vodou a opláchnite si ňou vlasy.

Na chudnutie

Použitie shiitake pomáha spáliť prebytočný tuk, normalizovať metabolizmus uhľohydrátov, zlepšiť trávenie a očistiť telo od toxínov.

Treba vziať:

Vezmite porcelánovú nádobu, nasypte do nej prášok a naplňte ho alkoholom. Nechajte dve alebo tri minúty vo vodnom kúpeli, potom nechajte vychladnúť. Uzavretý pohár skladujte na chladnom mieste dva týždne a denne pretrepávajte. Hotovú tinktúru preceďte, zvyšok vytlačte a pite trikrát denne po lyžičke nalačno. Priebeh liečby je dva mesiace. Dajte si medzi nimi týždennú prestávku.

Kontraindikácie na použitie

Kontraindikácie sú:

bronchiálna astma;
individuálna intolerancia na zložky huby;
tehotenstvo;
laktácia;
do štrnástich rokov.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok