Huby so smotanovou omáčkou. Rôzne variácie krémovej hubovej omáčky. Najlepšie hubové recepty so smotanou

Najprv musíte jemne nakrájať cibuľu. Čím jemnejšie je cibuľa nakrájaná, tým lepšie. Cibuľa by mala iba zvýrazniť chuť húb, nemala by sa cítiť ako samostatná zložka omáčky.

Potom tiež nadrobno nakrájame huby. Môžete použiť veľké strúhadlo. Ak chcete, aby omáčka mala homogénnu konzistenciu, potom sa huby môžu nasekať pomocou mixéra. Potom na rozpálenú panvicu nalejte trochu rastlinného oleja a opečte cibuľu do zlatista. Potom pridajte huby a smažte na strednom ohni za občasného miešania. Pridajte soľ a korenie podľa chuti. Aby boli huby úplne pripravené, musíte počkať, kým sa všetka tekutina z húb neodparí.

Keď sú huby pripravené, pridajte preosiatu múku a smažte s hubami niekoľko minút. Aby bola omáčka veľmi hustá, musíte pridať 3 polievkové lyžice múky. Ak stačí, aby sa omáčka konzistenciou blížila tekutej kyslej smotane, potom bude stačiť 1 polievková lyžica.

Potom pridáme smotanu a omáčku dusíme na miernom ohni, pričom neprivádzame do varu. Namiesto smotany môžete použiť aj kyslú smotanu. Ale v tomto prípade môže byť množstvo múky znížené na polovicu. Doslova 10 minút a gurmánske jedlo na večeru bude pripravené. Krémová hubová omáčka sa hodí k cestovinám, zemiakom a ryži.

Krémová hubová omáčka slúži ako všestranný doplnok k mäsu, kuraciemu mäsu a rôznym zeleninovým jedlám. Okrem toho je možné túto omáčku použiť na pečenie kapustových roliek, plnenej papriky alebo jednoducho nakrájať na porcie kuracieho mäsa. Existuje veľa možností, ako pri servírovaní použiť krémovú omáčku s hubami, a stojí za to skúsiť uvariť taký dresing aspoň raz.

Navrhovaný recept na hubovú omáčku so smotanou je univerzálny nielen preto, že sa dá jesť s kuracím mäsom, cestovinami alebo chlebom, ale aj preto, že na jej základe je možné pripraviť veľa rôznych možností pre hubovú zmes.

Na prípravu všestrannej hubovej krémovej omáčky budete potrebovať:

  • 300 g akýchkoľvek čerstvých húb;
  • 200 ml. krém (hustota produktu sa volí podľa vlastného uváženia);
  • 1 cibuľa;
  • soľ, korenie, kurkuma a kari podľa chuti;
  • trochu slnečnicového oleja.

Musíte sa pripraviť v súlade s nasledujúcimi krokmi:

  1. Klobúčiky húb (nohy je lepšie nepoužívať, sú tuhšie), ošúpeme, umyjeme, zľahka osušíme a nakrájame na malé kúsky.
  2. Cibuľa nakrájaná na kocky.
  3. Na panvici opečte cibuľu do polovice varenia, potom pridajte kúsky húb, zalejte trochou vody a prikryte pokrievkou. Cibuľovo-hubová hmota by mala byť dusená do mäkka.
  4. Keď je všetko pripravené, nalejte smotanu do panvice, vložte korenie a dobre premiešajte.
  5. Výslednú hmotu varte ďalších 3-5 minút a odstráňte z tepla.

Omáčku môžeme podávať teplú aj studenú.

kulinárska fantázia

Ako už bolo spomenuté vyššie, krémová hubová omáčka nie je len všestranná. Vzhľadom na jeho kompatibilitu s rôznymi produktmi je možné navrhovaný recept zmeniť pridaním nových komponentov alebo nahradením existujúcich. Ako to spraviť? Stojí za to zvážiť najbežnejšie možnosti:

  • Smotanu nahraďte kyslou smotanou. Recept má originálnu chuť a často sa používa pri pečení mäsa alebo rýb.
  • Pridajte nasekané bylinky alebo použite iné korenie namiesto odporúčaných. Milovníkom pikantnosti sa odporúča pridať do omáčky trochu cesnaku alebo feferónky.
  • Použite syr. Nastrúhaný tvrdý syr alebo nasekaný tavený syr sa vloží krátko pred varom a mieša sa, kým sa úplne nerozpustí. Na pečenie sa častejšie používa syrovo-hubová hmota.
  • Vytlačte citrónovú šťavu. Omáčke dodá vynikajúcu kyslosť.
  • Kúsky mäsa alebo ryby vložíme do hubovej omáčky so smotanou alebo kyslou smotanou a podávame so zeleninou a cestovinami.

Možnosť prípravy mäsovej a hubovej omáčky so smotanou by sa mala podrobnejšie zvážiť na príklade dresingu s kuracím mäsom a hubami. Okrem ingrediencií uvedených v recepte musíte vziať 200 - 300 g bieleho kuracieho mäsa (prsia) a variť takto:

  • varte kurča do mäkka, ochlaďte a jemne nakrájajte mäso cez vlákna;
  • pridajte kurča spolu so šampiňónmi do vyprážanej cibule a dusíme (odporúča sa brať nie vodu, ale trochu vývaru, kde bol vták varený);
  • potom postupujte podľa pokynov na varenie v recepte.

Kuracie mäso môže byť nahradené inou hydinou, mäsom alebo mletým mäsom alebo rybami. Gurmáni najradšej jedia túto zmes so zemiakmi alebo cestovinami.

Základné princípy varenia

Krémová omáčka s hubami má jemnú, rafinovanú chuť a jej príprava nie je náročná ani pre začínajúcich kuchárov. Napriek tomu, skôr ako začnete variť, mali by ste počúvať odporúčania, ktoré môžu zabezpečiť 100% kulinársky úspech.

  • Výber húb. Mali by byť čerstvé, bez známok červivosti alebo skazy. Na varenie je lepšie vziať si iba klobúky a z nôh urobiť niečo iné, napríklad hubový kaviár.
  • Použitie polotovarov. Ak sa na uhorky odporúča iba namáčanie, suché huby by sa mali namočiť cez noc do studenej vody a potom variť pol hodiny. Ale varenie pomocou suchých polotovarov nie je vždy úspešné: niektoré kusy nie sú dostatočne nasýtené vlhkosťou a zostávajú tvrdé. V tomto prípade sa môžete uchýliť k malému triku: rozdrviť varené huby a dusiť ich s cibuľou v tejto forme.
  • Kontrola čerstvosti mliečnych výrobkov. Často sa pri varení húb v smotanovej omáčke pridaná smotana nezmieša rovnomerne s dusenou cibuľovo-šampiňónovou hmotou, ale zvinie sa do nevzhľadnej mliečnej strúhanky. Aby ste sa vyhli takýmto nepríjemnostiam, oplatí sa prevariť trochu vody v samostatnej nádobe a zmiešať ju s malým množstvom smotany. Ak nie sú stočené, môžete ich pridať do pripravenej omáčky. Rovnaký test by sa mal vykonať s kyslou smotanou.
  • Nenechajte sa uniesť korením. Samozrejme, že chcete, aby to bolo chutné a nezvyčajné, ale prebytok korenín zabije krémovú hubovú chuť. Oplatí sa obmedziť okrem soli aj 2 - 3 ingrediencie. Pri používaní cesnaku buďte opatrní: silný cesnakový zápach nezvýrazní, ale preruší vynikajúcu vôňu húb.
  • Pridanie cibule je nevyhnutnosťou. Po vyprážaní a dusení sa čiastočky cibule stanú neviditeľnými, ale sú nevyhnutné na zvýraznenie chuti a vône húb.
  • Kuchynský riad s hrubým dnom. Môžete variť na panvici, ale ak máte panvicu s hrubým dnom a stenami, mali by ste ju použiť. V dôsledku dusenia by výrobky mali byť čo najmäkšie.
  • Maximálne brúsenie. Omáčka by mala byť nielen chutná, ale aj homogénna. Niektorí kuchári dávajú prednosť tomu, aby suroviny nekrájali, ale brúsili v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Jedna z najvoňavejších a úžasne jemných omáčok pri varení sa považuje za krémovú hubovú omáčku - možno ju podávať s úplne rôznymi jedlami: kuracie mäso, mäso, zelenina alebo dokonca cestoviny. Bude to chcieť dosť fantázie a obyčajný pokrm sa okamžite zmení a stane sa originálnym. Ak používate lesné huby, tak namiesto vyprážania je najlepšie ich uvariť. Poďme sa teda rýchlo naučiť, ako pripraviť smotanovú omáčku.

Krémová hubová omáčka so šampiňónmi

Ingrediencie:

  • kuracie filety - 500 g;
  • maslo - 50 g;
  • čerstvé šampiňóny - 200 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • krém - 200 ml;
  • čerstvé bylinky - podľa chuti;
  • múka - štipka;
  • zeleninový olej;
  • korenie.

Varenie

Opláchnite, osušte a nakrájajte na malé kúsky. Huby sa spracujú, opláchnu a nakrájajú na plátky. Cibuľu očistíme od šupky, nakrájame na pol krúžky a dáme do hlbokej panvice s rozohriatym olejom. Potom pridajte kuracie kúsky a smažte za stáleho miešania do zlatista. Potom vhoďte huby a duste na miernom ohni, kým nebudú takmer uvarené. Podľa chuti osolíme, okoreníme, pridáme trochu múky, zalejeme teplou smotanou a dobre premiešame. Potom pridáme nasekané čerstvé bylinky a dusíme asi 5 minút.

Teraz odstavte panvicu z ohňa, vložte kúsok masla, premiešajte a nechajte chvíľu lúhovať pod pokrievkou. Hotovú krémovú hubovú omáčku s kuracím mäsom preložíme do misky, mixérom rozšľaháme do hladka a podávame.

recept na krémovú hubovú omáčku

Ingrediencie:

  • čerstvé šampiňóny - 100 g;
  • rastlinný olej - 4 lyžice. lyžice;
  • múka - štipka;
  • cibuľa - 1 ks;
  • krém - 300 ml;
  • maslo - 50 g;
  • korenie.

Varenie

Najprv si pripravte všetky ingrediencie. Za týmto účelom umyte huby a cibuľu, vyčistite a nakrájajte na malé kúsky. Potom zeleninu dáme na panvicu, polejeme trochou oleja a dusíme, kým sa neodparí prebytočná tekutina.

Na druhý horák dáme paralelne zohrievať ďalšiu panvicu a opražíme na nej pšeničnú múku. Hneď ako stmavne, prihodíme maslo, premiešame a prilejeme smotanu. Dbáme na to, aby bol oheň vždy na minimálnom stupni a nezabúdame hmotu miešať lyžicou. Teraz preložíme zeleninovú pečienku do omáčky, dôkladne premiešame a dusíme do zhustnutia. Na samom konci misku osolíme, okoreníme podľa chuti, rozšľaháme mixérom a nalejeme do omáčky.

Krémová hubová omáčka

Ingrediencie:

Varenie

Ošúpané hríby teda nasekajte nadrobno na ľubovoľné kúsky a odložte bokom. Cibuľu očistíme, nakrájame a opražíme dozlatista na rastlinnom oleji. Potom k nej priložíme huby a dusíme pri zatvorenej pokrievke, kým sa všetka vlhkosť neodparí.

Na inej panvici rozpustíme maslo, pridáme múku a premiešame, aby sa nevytvorili hrudky. Ak chcete pripraviť omáčku jemnej krémovej farby, najprv opražte múku na suchej panvici a potom pridajte kúsok masla. Potom postupne prilievame teplú smotanu a dôkladne premiešame.

Omáčku musíme pripravovať len na miernom ohni, za stáleho miešania a neprivádzania do varu. Na konci varenia sem vložte hríby vyprážané s cibuľou, podľa potreby zrieďte mliekom a varte ešte niekoľko minút. Potom nalejte do misky na omáčku a položte na stôl v teplom stave.

Hubová hubová omáčka zo šampiňónov je jednou z najjednoduchších omáčok a je dokonca vyrobená z celkom cenovo dostupných produktov. Hodí sa takmer ku každému jedlu.

Hubová omáčka so smotanou je nezvyčajná chuť, krémová textúra a jemnosť.

Na varenie budete potrebovať:

  • asi 300 mililitrov hustej smotany;
  • lyžica múky;
  • 50 gramov masla;
  • akékoľvek korenie podľa želania;
  • jedna žiarovka;
  • 200 gramov šampiňónov.

Proces varenia:

  1. Huby a cibuľa je potrebné nakrájať veľmi jemne a čím menšie kúsky, tým lepšie, ale nemusíte používať mixér alebo kuchynský robot.
  2. Cibuľu opečte na horúcej panvici dozlatista, spojte s hubami a počkajte, kým všetko nebude pripravené. Výsledná kvapalina by mala byť úplne vyvarená.
  3. Maslo dáme do inej nádoby, zohrejeme, zmiešame s múkou a len minútku opražíme, potom prilejeme smotanu a privedieme do varu, pričom nezabudneme miešať. Zmes by mala byť úplne homogénna.
  4. Pokračujeme vo varení ďalšie dve minúty a zalejeme omáčkou na huby s cibuľou. Podľa chuti pridajte korenie a dusíme na miernom ohni asi 15 minút, aby obsah zhustol. Omáčku podávajte až po vychladnutí.

s majonézou

Ďalšia verzia omáčky s hubami. Vynikajúce riešenie v prípade, že po ruke nebol krém.

Požadované produkty:

  • lyžica múky;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • asi 150 gramov šampiňónov;
  • 30 gramov majonézy.

Proces varenia:

  1. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu a smažíme, kým sa neobjaví krásna červená farba.
  2. Potom na ne natrieme majonézu, múku, ochutíme vybraným korením, premiešame a necháme na miernom ohni päť minút povariť.

S kyslou smotanou

Hubová omáčka s kyslou smotanou je oveľa zdravšia ako s majonézou.

A ak si vezmete produkt, ktorý nie je príliš tučný, potom sa jedlo ukáže ako úplne nekalorické.

Požadované produkty:

  • malá nádoba kyslej smotany;
  • korenie podľa želania;
  • jedna žiarovka;
  • asi 200 gramov šampiňónov.

Proces varenia:

  1. Na rozdiel od iných receptov, v tomto budete musieť zeleninu dusiť, aby sa uvoľnená tekutina neodparila.
  2. Rozdrvte cibuľu a huby, pošlite na panvicu s nízkou úrovňou tepla, prikryte pokrievkou a držte asi 15 minút. V prípade potreby nalejte do panvice trochu vody, aby sa jej obsah nepripálil.
  3. Nalejte kyslú smotanu a pokračujte vo varení ďalších 7 minút. Pridajte vybrané korenie.
  4. Odstráňte z tepla, počkajte, kým sa hmota ochladí, a pomocou mixéra alebo kombajnu ju priveďte do stavu pyré.

Krémová cesnakovo hubová omáčka

Krémová hubová omáčka môže byť chuťovo pikantnejšia. Stačí pridať trochu cesnaku.

Požadované produkty:

  • dve polievkové lyžice múky;
  • 200 gramov šampiňónov;
  • korenie podľa vášho vkusu;
  • balenie tukovej smotany;
  • asi 40 gramov masla;
  • dva strúčiky cesnaku.

Proces varenia:

  1. Na rozpálenej panvici rozpustíme maslo do tekutého stavu, vložíme doň cesnak nakrájaný na malé kúsky, chvíľu podržíme, ale nesmažíme.
  2. Do tejto zmesi nasypeme múku a miešame, kým všetko nezhustne. Nalejte smotanu, počkajte, kým sa omáčka uvarí, pridajte korenie a vypnite oheň.
  3. Na inej panvici opečte nakrájané huby - všetka tekutina by sa z nich mala odpariť. Nalejte pripravenú omáčku a varte ďalších päť minút, kým sa úplne neuvarí.

Z mrazených húb

Táto omáčka sa pripravuje jednoducho, ale nie je horšia ako z čerstvého produktu.

Požadované ingrediencie:

  • jedna žiarovka;
  • lyžica masla;
  • korenie podľa chuti;
  • 300 gramov mrazených šampiňónov.

Proces varenia:

  1. Cibuľu nakrájajte na malé kúsky a opečte na rozpálenej panvici do zlatista.
  2. Pridáme sem aj huby, ktoré netreba vopred rozmrazovať. Prikryjeme pokrievkou a dusíme asi tri minúty.
  3. Potom otvoríme, zvýšime oheň a varíme ďalších 5 minút, aby sa takmer všetka tekutina odparila a farba húb stmavla.
  4. Vypnite sporák, pridajte maslo a pomocou mixéra vytvorte z hmoty pyré.

Ak je omáčka príliš hustá, môžete do nej naliať trochu vody a znova použiť mixér.

Krémová hubová omáčka na špagety

Špagety s hubovou omáčkou sú jednou z najlepších kombinácií. Jedlo sa ukáže ako jemné a šialene chutné.

Požadované produkty:

  • jedna žiarovka;
  • pohár smotany;
  • 300 gramov šampiňónov;
  • korenie a bylinky podľa želania.

Proces varenia:

  1. Cibuľu nakrájame na malé kocky a na horúcej panvici privedieme do červenkastej farby.
  2. Rozložíme naň vopred nakrájané šampiňóny, všetko spolu opekáme asi 10 minút, aby sa všetka tekutina odparila.
  3. Zeleninu dochutíme vybraným korením podľa chuti a zalejeme smotanou. Počkáme, kým sa obsah uvarí, a odstavíme zo sporáka.
  4. Touto omáčkou polejeme špagety.

Požadované produkty:

  • tri polievkové lyžice citrónovej šťavy;
  • asi 30 gramov masla;
  • 300 mililitrov vývaru;
  • 200 gramov húb;
  • korenie podľa chuti;
  • tri polievkové lyžice múky.

Proces varenia:

  1. Huby najskôr dobre umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Môžete ich dokonca rozdrviť pomocou strúhadla.
  2. Do panvice posielame olej a zohrejeme ho. Potom huby zaspíme a začneme ich dusiť na miernom ohni, aby sa zmenšili a vzdali sa všetkej prebytočnej tekutiny. Bude to trvať asi 10 minút. Dávajte pozor, aby sa nevyprážali.
  3. Nalejte uvedené množstvo citrónovej šťavy, pridajte múku. Všetko dôkladne premiešame a dochutíme ľubovoľným korením podľa chuti.
  4. Zostáva naliať vývar do omáčky a priviesť všetko do pripravenosti varením na miernom ohni asi 10 minút.

Krémová hubová omáčka, šampiňóny dusené v kyslej smotane - tieto kulinárske kombinácie sa už dlho stávajú klasikou v domácej aj reštauračnej kuchyni. Dnes sú už takéto jedlá dovedené k dokonalosti. Je dôležité poznať niekoľko trikov, ako premeniť obyčajnú omáčku na skutočnú pochúťku.

Krémová hubová omáčka, šampiňóny dusené v kyslej smotane - tieto kulinárske kombinácie sa už dlho stávajú klasikou

Dokonca aj taký jednoduchý recept, ako je omáčka na báze húb a smotany, si v skutočnosti vyžaduje určitú prípravu. Ak poznáte pár jednoduchých zásad, dokážete pripraviť naozaj chutnú omáčku, ktorá Ideálne pre mnoho jedál:

  1. Po prvé, smotana by mala byť tučná - od 40%. Faktom je, že produkt s nízkym obsahom tuku môže počas tepelného spracovania exfoliovať. Preto je lepšie prijať 2 polievkové lyžice tuku ako 4 polievkové lyžice nízkotučnej smotany.
  2. Huby spolu so smotanou tvoria jemnú, príjemnú chuť, ktorú možno ľahko zabiť korením. Nemali by ste sa nechať uniesť korením a najmä voňavými bylinkami (bobkový list, tymian, rozmarín atď.).
  3. Jemnosť takejto omáčky možno zvýšiť vhodnými výrobkami - napríklad syrom.
  4. Na prípravu omáčok je žiaduce použiť olivu, maslo alebo ghee. Slnečnica je prijateľná, ale iba v rafinovanej forme.
  5. Nakoniec je potrebné mať na pamäti, že pre takéto jedlo musíte brať výlučne čerstvé alebo mrazené huby. Môžete si vziať aj sušené (najmä biele). Ale konzervované príliš ovplyvnia chuť konečného produktu.

Ako variť huby so smotanou (video)

Najlepšie hubové recepty so smotanou

Recepty na výrobu húb so smotanou sú jednoduché a varia sa pomerne rýchlo. Nižšie sú uvedené 3 klasické možnosti prípravy tohto jedla.

Nič extra: huby a smotana

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • 400 - 500 g akýchkoľvek čerstvých alebo mrazených húb;
  • pohár smotany 40%;
  • slnečnicový olej 2 polievkové lyžice;
  • soľ a korenie podľa vlastného uváženia.

Technológia je nasledovná:

  1. Olej sa zahrieva na panvici.
  2. Huby sa nakrájajú na pozdĺžne kúsky a smažia sa do červena.
  3. Potom osoľte a znížte oheň na stredný stupeň.
  4. Súčasne sa pridáva smotana a dusí sa.
  5. Za štvrť hodiny bude produkt úplne pripravený.

Recepty na krémové huby sa pripravujú jednoducho a rýchlo.

Ak chcete získať omáčku s cibuľovou príchuťou, potom by sa do tých istých zložiek mala pridať 1 malá cibuľa, ktorá by mala byť nakrájaná na stredné kúsky. Postupnosť akcií je nasledovná:

  1. Zahrejte olej (najlepšie olivový) a opečte cibuľu, kým nebude priehľadná.
  2. Pridajte nakrájané huby a smažte 7 minút.
  3. Potom nalejte smotanu a varte štvrť hodiny, kým sa úplne neuvarí.
  4. Pár minút pred koncom dochutíme koreninami podľa vlastného uváženia (keďže je v miske cibuľa, je vhodné dať trochu čierneho korenia).

Huby s cibuľou dusené na smotane

Huby so smotanou a syrom

Pridaním syra do jedla môžete zvýrazniť krémovú chuť a zároveň pridať vlastnú pikantnú nôtu. Ako syr je lepšie brať parmezán (200 g) a ostatné zložky sa odoberajú v rovnakom pomere (môžete pridať cibuľu alebo nie - podľa vlastného uváženia).

Technológia je nasledovná:

  1. Na rozpálenom oleji (najlepšie ghee alebo olivovom) speníme cibuľu nakrájanú na stredné kúsky. Musí to byť transparentné.
  2. Pridajú sa jemne nasekané huby a smažia sa, kým nezčervenajú doslova 5 minút.
  3. Zalejeme smotanou a dusíme ďalších 10 minút.
  4. Posypeme strúhaným syrom a na miernom ohni necháme 3 minúty podusiť.
  5. Podávame so zeleňou.

RADY

K takémuto jedlu sa hodí cesnaková príchuť, takže chuť zvýrazníte nasekaním strúčika cesnaku a posypaním touto hoblinkou pri podávaní.

Krémová omáčka s hubami (video)

Chutné hubové omáčky so smotanou

Hubové omáčky sú vítaným doplnkom takmer všetkých jedál a príloh. Často obsahujú múku, ale len v malom množstve – veď smotana je už taká hustá!

Recept na omáčku zo sušených hríbov

Porcini huby majú veľa výhod, jednou z nich je, že sa dajú použiť nielen čerstvé, ale aj sušené. Pre tento recept sa berú tieto produkty:

  • sušené huby 10 polievkových lyžíc (200 g);
  • cibuľa 1 stredná;
  • krém 40% sklo;
  • maslo 4 polievkové lyžice;
  • soľ, korenie a bylinky podľa vlastného uváženia.

Postupnosť prípravy je nasledovná:

  1. Najprv sa huby namočia, nalejú sa pol litrom vody pri izbovej teplote a nechajú sa cez noc.
  2. Potom sa do vody pridá soľ a pár polievkových lyžíc zmäknutého masla a varí sa do varu.
  3. Huby sa vyberú a medzitým sa nakrája cibuľa a tiež sa opraží na masle do polovice.
  4. Pridajte huby a smažte 10 minút.
  5. Potom zalejeme pohárom smotany a dusíme ďalších 10 minút.
  6. 2 minúty pred pripravenosťou sa pridá zelenina a korenie.
  7. Podávame so zeleňou.

Omáčka zo sušených hríbov

Príprava omáčky z čerstvých hríbov so smotanou

Ak máte šťastie a podarilo sa vám nazbierať lesné hríby, môžete si zariadiť skutočnú dovolenku. Tu je osvedčený recept na dobrú omáčku, na ktorú budete potrebovať takéto produkty:

  • huby 400 g;
  • cibuľa 1 stredná hlava;
  • krém 40% sklo;
  • klinček 2 púčiky;
  • soľ a bylinky, ako aj korenie - podľa vlastného uváženia.

Recept je veľmi jednoduchý:

  1. Najprv sa cibuľa smaží na horúcom slnečnicovom alebo olivovom oleji až do polovice varenia.
  2. Potom sa pridajú huby, nakrájané na malé (3-4 cm) kúsky. V skutočnosti ich môžete začať smažiť spolu s cibuľou – chuť výsledného produktu to nijako neovplyvní.
  3. Dajte do červenania (5-7 minút) a pridajte smotanu.
  4. Pridáme korenie a soľ a dusíme 10 minút.
  5. A pár minút pred pripravenosťou sa pridá zelenina (petržlen a kôpor sú vhodné).

RADY

Táto omáčka môže prejsť mixérom - získate hustú, homogénnu zmes, ktorá je ideálna pre akékoľvek mäsové jedlá.


Omáčka z čerstvých hríbov so smotanou

Šampiňóny sú jednou z mála húb, ktoré sa dajú takmer vždy získať čerstvé. Ich kombinácia so smotanou je klasickým kulinárskym receptom. Ak chcete pripraviť lahodnú omáčku, musíte si vziať nasledujúce produkty:

  • šampiňóny 40 g;
  • krém 40% sklo;
  • maslo 2 polievkové lyžice;
  • strúhaný tvrdý syr 2 polievkové lyžice;
  • muškátový oriešok malá štipka;
  • cesnak 5 strúčikov;
  • polievková lyžica citrónovej šťavy;
  • soľ a korenie - podľa vlastného uváženia.

Technológia je takáto:

  1. Na rozpálenom masle sa opraží nadrobno nakrájaná cibuľa a hneď sa pridá soľ a korenie. Uveďte do priehľadného stavu.
  2. Potom sa vopred umyté a dôkladne vysušené šampiňóny nakrájajú na stredné kúsky a pridajú sa k cibuli.
  3. Dusíme 5-7 minút a zalejeme smotanou.
  4. Súčasne sa zavedie muškátový oriešok a dusí sa štvrť hodiny.
  5. Medzitým nastrúhajte syr a vložte ho 3 minúty pred pripravenosťou.
  6. Súčasne sa pridá citrónová šťava a jemne nasekaný cesnak.
  7. Omáčka je zdobená bylinkami - kôprom alebo petržlenovou vňaťou.

Krémová hubová omáčka so šampiňónmi

Recept na hubovú omáčku s hlivou ustricovou a smotanou

Spolu so šampiňónmi dostanete vždy čerstvú hlivu ustricovú. Samotné tieto huby nemajú príliš jasnú arómu a výraznú chuť, ale ak na ich základe pripravíte krémovú omáčku ochutenú korením, hotový výrobok sa ukáže ako mimoriadne chutný. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

  • hliva ustricová 400 g;
  • žiarovka 1 kus;
  • krém 40% sklo;
  • soľ, korenie a bylinky podľa vlastného uváženia.

Pokyny na varenie sa prakticky nelíšia od šampiňónovej omáčky:

  1. Najprv sa v predhriatom masle alebo slnečnicovom oleji cibuľa vypráža až do polovice varenia.
  2. Pridajú sa huby, nakrájané na malé kúsky a vyprážané 5-7 minút.
  3. Naleje sa smotana a všetko sa dusí ďalšiu štvrťhodinu.
  4. Do hotovej omáčky môžete pridať aj cesnak, citrón alebo syr podľa chuti.

Kuracie prsia so šampiňónmi v smotanovej omáčke (video)

Ak teda poznáte niektoré vlastnosti varenia, môžete premeniť krémovú hubovú omáčku na skutočné kulinárske umenie.

Dobrú chuť!

Zobrazenia príspevku: 307

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore