Hovädzí guláš pre deti. Hovädzí guláš na spôsob škôlky s omáčkou

"Existuje veľa receptov na guláš a zemiakovú kašu, ale chcem vám ponúknuť svoju vlastnú verziu. Keď boli moje deti malé, často sa pýtali: "Chceme to ako v škôlke." Vzťahovalo sa na rôzne jedlá.
Sme zvyknutí variť si tučnejšie, sýtejšie a uspokojivejšie jedlo. Raz mi kamarátka povedala, že jej syn si pýta krupicovú kašu ako v škôlke a odmieta jesť domácu... Tak som sa rozhodla vyzdvihnúť sériu jednoduchých receptov, ktoré poznám. Takto varili v záhrade, kde som pracoval. "

A stále milujem jedlo v škôlke (škole)!
Takže som nadšená, že vyskúšam všetky tieto recepty!

Slová autora, fotky sú moje

Guláš s omáčkou:

Hovädzie mäso - 0,5 kg.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 kus (môžete aj bez nej)
Múka - 1 polievková lyžica. l
Objem. pasta - 1 lyžička
Môžete kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l (mám bez neho)
Bobkový list - 1 ks.
Soľ podľa chuti - približne 0,5 lyžičky

Mäso nakrájame na malé kúsky

zľahka opražíme

(nemôžete smažiť, ale ihneď pridajte k mäsu trochu vriacej vody) a spolu s cibuľou a strúhanou mrkvou vo vlastnej šťave dusíme na miernom ohni, pričom na panvicu prilievame trochu rasce. olejov.

Potom pridajte malé množstvo vody. No, povedzme pohár vody na kilo mäsa. Dusíme, kým nie je mäso hotové (t.j. do mäkka). Mäso treba zľahka podliať vývarom. 10 minút predtým, ako je mäso pripravené, soľ podľa chuti, vložte bobkový list - 1 ks. a možno 3 ks. zrnká korenia. Mäso je iné. Preto môže byť aj čas varenia odlišný. Ale spravidla asi hodinu, nie menej (ak ide o hovädzie alebo jahňacie, nie kuracie mäso) Pripravenosť sa kontroluje nožom alebo vidličkou.

Potom zrieďte v polovici pohára teplej vody - 1 lyžička objemu pasty, st. lyžica múky a st. lyžicu kyslej smotany (môžete aj bez nej, ja nemám ...).
V pohári dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Vždy to robím vidličkou.

Za stáleho šľahania prilievame gulášovú zmes. Guláš vám začne hustnúť pred očami.
Trochu (5-10 minút) uhaste Mäso je pripravené.
Ak sa voda pri hasení vyvarí, môžete ju pridať. A ak sa zrazu guláš ukázal byť príliš hustý, môžete ho tiež zriediť vriacou vodou na požadovanú hustotu.

Zemiaková kaša

Zemiaky uvaríme vo vode.

Vodu sceďte, ale nie úplne, aby jej trochu zostalo na dne.
Zemiaky dobre roztlačíme vo vývare.

Až keď sú zemiaky dobre roztlačené, pridáme horúce mlieko, soľ a maslo podľa chuti.

S odvarom je zemiaková kaša ľahšia, nie viskózna a chutnejšia, ako sa mi zdá. Deti toto pyré dobre jedia.

Dobrú chuť vám a vašim deťom!

Všetci sme to tak milovali!
Najmä pre deti!

Recepty pre deti

Guláš, ako v záhrade, nie je proti skúšaniu najnáročnejších gurmánov. Nič sa predsa nevyrovná úžasnej chuti detstva. Chutné mäso so zemiakovou prílohou a šťavnatou omáčkou nás vracia do dávnej minulosti. Je možné vytvoriť toto kulinárske majstrovské dielo doma? V tomto článku sa zoznámite s najlepšími receptami na varenie.

Trochu o histórii jedla

Guláš vymysleli v Maďarsku. V preklade z miestneho jazyka znamená názov jedla „pastier“. To hovorí veľa o pôvode jedla. Spočiatku ho pripravovali maďarskí pastieri v kotlíkoch na ohni. Niektorým to však nebráni v tom, aby toto jedlo nazvali „kráľovskou polievkou“. V pôvodnom prevedení by sa mal skladať z kúskov mäsa dusených s údenou slaninou, paprikou, cibuľou a zemiakmi. Kulinárski odborníci ju označujú do kategórie hustých polievok. Je však dobrý najmä v kombinácii s výdatnou prílohou.

Guláš je v dnešnej dobe veľmi obľúbené jedlo. Tešia sa z neho deti aj dospelí. Aby však bolo jedlo vhodné pre jemné detské telo, musí byť pripravené z tých najkvalitnejších a najčerstvejších produktov. Mäso by malo byť bez kostí, kože a šliach. Korenie treba pridávať veľmi striedmo. Každý kus bravčového, kuracieho alebo hovädzieho mäsa musí mať jemnú textúru a jedinečnú chuť.

s omáčkou. Ingrediencie

Jednoduchý recept na záhradný guláš s omáčkou je uvedený nižšie. Nie sú v ňom žiadne kudrlinky - všetko je veľmi jednoduché. Produkty pre toto výdatné a chutné jedlo nájdete v každom obchode:

hovädzie mäso - pol kilogramu;
cibuľa - jeden kus;
mrkva - 1 kus;
múka - jedna lyžica (stôl);
paradajková pasta - 1 lyžica (čaj);
kyslá smotana - jedna lyžica (stôl);
bobkový list - 1 kus;
soľ - podľa chuti.

Do misky nemôžete pridať kyslú smotanu, ale s ňou sa ukáže oveľa chutnejšie. Postupom času pravdepodobne vyskúšate rôzne možnosti a určite si vyberiete tú, ktorá sa vám páči viac.

Guláš z metódy varenia

Pre každú starostlivú gazdinku bude užitočné naučiť sa variť guláš ako v škôlke. Recept na prípravu zahŕňa nasledujúce kroky:

Najprv musíte mäso nakrájať na úhľadné kúsky malej veľkosti. Potom by sa mali zľahka opražiť, trochu naliať vodou a dusiť s nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou na miernom ohni. Zároveň by v panvici malo byť trochu slnečnicového oleja.
Potom musíte pridať viac vody alebo vývaru. Pomer mäsa a tekutiny by mal byť približne 1 šálka vody na kilogram mäsa. Ďalej musia byť výrobky dusené až do úplného varenia. Asi 10 minút pred vybratím riadu zo sporáka ho treba osoliť, okoreniť a ochutiť bobkovým listom. V dôsledku toho by sa mäso malo ukázať ako mäkký, mierne pokrytý vývar. Pripravenosť produktu je možné skontrolovať vidličkou alebo nožom.
Potom musíte v pol pohári vody zriediť čajovú lyžičku cestovín a jednu polievkovú lyžicu múky a kyslej smotany. Potom sa obsah sklenenej nádoby musí premiešať až do homogénnej konzistencie. Ak je omáčka hustejšia, ako by mala byť, môžeme ju zriediť vriacou vodou.
Ďalej za stáleho miešania musíte do guláša naliať zmes kyslej smotany, múky a cestovín. Potom by sa mäso malo dusiť ďalších 5-10 minút. Teraz si môžete vychutnať svoje chutné jedlo.

Guláš s prívarkom ako zo záhradky bude ešte chutnejší, ak doň desať minút pred koncom dusenia pridáme ošúpané a nadrobno nakrájané kyslé uhorky. To dodá pochúťke zvláštnu pikantnosť.

Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Ingrediencie

V pomalom sporáku sú jedlá obzvlášť chutné a kompletné. Ak chcete variť guláš v tomto zariadení ako v materskej škole, mali by ste zásobiť nasledujúcimi produktmi:

hovädzie mäso - 500 gramov;
cibuľa - 1 kus;
mrkva - jeden kus;
pšeničná múka - 1 polievková lyžica (tabuľka);
paradajková pasta - jedna lyžica (čaj);
kyslá smotana - 1 polievková lyžica (tabuľka);
bobkový list - jeden kus;
soľ - pol lyžice (čaj).

Hovädzí guláš v pomalom hrnci. Spôsob varenia

Pre toto jedlo musíte vybrať najjemnejšiu časť jatočného tela bez pruhov a tuku. Vďaka tomu bude náš guláš ako v záhrade obzvlášť chutný. Ďalej musíte urobiť nasledovné:

Najprv nakrájajte mäso cez zrno na malé kúsky.
Potom musíte olúpať a nakrájať mrkvu a cibuľu.
Ďalej musíte položiť zeleninu a hovädzie mäso do pomalého hrnca.
Potom v samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, paradajkový pretlak a múku a zmes zrieďte vodou. Zároveň je potrebné pamätať na to, že vlhkosť sa v pomalom sporáku neodparuje a výrobky určite dajú šťavu. Aby bola omáčka dostatočne hustá, musí sa zmes zriediť polovicou alebo tretinou pohára vody.
Potom sa výsledná hmota musí naliať do pomalého hrnca. Ďalej by mali byť všetky produkty solené, okorenené a ochutené bobkovým listom.
Potom musíte zariadenie zatvoriť a zapnúť v režime „Hasenie“.
O hodinu bude hovädzí guláš ako na záhrade hotový. Môže sa podávať na stole s akoukoľvek prílohou: zemiakmi, pohánkou alebo jačmennou kašou. Toto jednoduché jedlo pokojne vstúpi do vášho obvyklého jedálnička a stane sa vašou obľúbenou pochúťkou.

Záver

Teraz už viete, ako je to v škôlke. Recept na toto jedlo je ľahko zapamätateľný naspamäť. Dá sa pripraviť z rôznych druhov mäsa. Vhodné je napríklad hydinové alebo bravčové mäso. Časy varenia sa môžu líšiť v závislosti od prísad. Kuracie mäso bude hotové za 40 minút a bravčové alebo hovädzie mäso aspoň za hodinu. Navyše nebuďte horliví s koreninami, guláš ako v záhrade má zvláštnu chuť práve preto, že sa do neho nepridávajú agresívne koreniny. Dobrú chuť!

Dnes uvarím hovädzí guláš s omáčkou ako v škôlke. Receptov na guláš je veľa a ja vám dnes ponúknem svoju verziu.

Najprv musíte kúpiť správne mäso. Pre deti je lepšie kupovať chladené mäso bez žiliek a tuku, ako je krkovička alebo pliecko. Bude skvelé, ak budete mať šťastie a kúpite si teľacie mäso. Ako rozlíšiť teľacie mäso od hovädzieho? Existuje vzor: čím svetlejšia je farba mäsa, tým mladšie je zviera. Hovädzí tuk je žltý, teľacina je biela.

Takže, ak ste si vybrali, začnime.

Na prípravu hovädzieho gulášu s omáčkou budete potrebovať:

Hovädzie mäso - 600 g;

Cibuľa - 1 ks;

Mrkva - 1 ks;

Múka - 2 lyžice;

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;

Bobkový list;

Slnečnicový olej - 3 lyžice;

Recept na hovädzí guláš s omáčkou:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Kocky 1 * 1 cm, je možné aj menšie.

2. Mäso opečieme na slnečnicovom oleji.

Mäso je iné a aj čas potrebný na jeho varenie môže byť iný – ak ide o hovädzie mäso, tak aspoň hodinu. Ak je mäso tvrdé, je lepšie ho najskôr uvariť do mäkka a potom opražiť. V tomto prípade nechajte mäsový vývar - bude sa hodiť na omáčku.

3. Pridajte cibuľu.

4. Pridajte mrkvu. Smažte mäso s mrkvou a cibuľou, kým nebude zelenina pripravená.

5. Na suchej panvici opražíme múku.

6. K mäsu pridajte múku a paradajkový pretlak. Smažte 2 minúty.

7. Pridajte horúcu vodu alebo vývar. Podľa chuti dosolíme. Za stáleho miešania pridajte tekutinu, aby sa nevytvorili hrudky.

Na toto množstvo mäsa to chcelo asi liter tekutiny.

8. Vypnite ďalších 10 minút. Pridajte bobkový list 2 minúty pred dokončením.

Náš lahodný hovädzí guláš je pripravený!

Na okorenenie nášho výtvoru môžete 15 minút pred koncom varenia (pred múkou a paradajkovým pretlakom) pridať nastrúhanú nakladanú uhorku. Mmm….

Ako prílohu ku gulášu môžete podávať pohánku resp. Dnes som robila zemiakovú kašu. Môžete si ho pripraviť takto: zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode. Vodu sceďte, ale nie úplne, na dne nechajte trochu tekutiny. Zemiaky dôkladne rozdrvíme, aby nezostali žiadne hrudky. Pridajte maslo a horúce mlieko, podľa potreby soľ. Deti milujú zemiakovú kašu, a ak príde s gulášom... mmm... zjedia všetko, a dokonca aj oblizujú tanier!

Krok za krokom recepty na bravčový guláš ako v materskej škole so zeleninou a kyslou smotanou, paradajkovou pastou

2018-04-09 Marina Vychodceva

stupeň
predpis

5558

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

9 gr.

12 gr.

sacharidy

2 gr.

165 kcal.

1. možnosť: Klasický materský guláš z bravčového mäsa

Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa bravčové mäso môže použiť v detskom jedálničku, je z neho úžasný guláš, dôležité je len vybrať si nízkotučné kúsky. V receptúre je uvedené množstvo čistej dužiny bez kôstky. Veď práve z nej sa vyrába známe jedlo. V detskom guláši nebude hojnosť zeleniny a korenín, používa sa najmä mäso.

Ingrediencie

0,6 kg bravčovej buničiny;
15 g pasty;
15 g múky;
15 g slnečnicového oleja;
1 cibuľa (70-80 g);
0,5 lyžičky soľ;
1 mrkva (80 g);
300 ml vody.

Krok za krokom recept na guláš pre dieťa

Ak je jedlo pripravené pre staršie deti, môžu sa vyprážať kúsky mäsa. Ak je guláš určený pre deti, okamžite začneme dusiť. V každom prípade je potrebné bravčové mäso najskôr umyť, odstrániť tuk a tuk, ktorý sa môže na kuse prilepiť, a potom nakrájať na malé kocky. Dáme na panvicu s pridaným olejom, opražíme alebo zalejeme dvoma polievkovými lyžicami vody.

Nakrájajte cibuľu, pridajte ju takmer okamžite k bravčovému mäsu a po niekoľkých minútach pridajte nastrúhanú mrkvu. Premiešame, spolu opečieme alebo prikryjeme, dusíme aspoň pol hodiny. Hoci sa bravčové uvarí rýchlejšie ako hovädzie, kontrolujeme. Mäso by malo zmäknúť. Až potom pridajte paradajku, soľ. Miešame. Pridáme múku zriedenú vo zvyšnej vode.

Na prudkom ohni necháme guláš zovrieť, potom zredukujeme. V omáčke ďalej dusíme ďalšiu štvrťhodinku. Kusy by mali byť namočené v omáčke, soľ, mäso ukáže chuť. V tejto fáze môžete urobiť minimálny oheň.

Toto jedlo sa podáva deťom najčastejšie so zemiakovou kašou ako v škôlke. Ale ako prílohu si môžete uvariť pohánkovú kašu, ryžu alebo zeleninu. Doma môžete do guláša pridať trochu cesnaku alebo byliniek, ak to dieťa vezme. V záhrade sú tieto ingrediencie v jedlách málokedy.

2. možnosť: Rýchly recept na bravčový guláš zo škôlky

Aby sa bravčový guláš rýchlo uvaril, vyberáme čo najčerstvejšie mäso, ktoré ešte nebolo mrazené. Navyše na jedlo potrebujete trochu masla, zo zeleniny iba cibuľu. Maslo.

Ingrediencie

300 g mäsa;
50 g cibule;
30 g oleja;
15 g múky;
pohár vriacej vody;
1 lyžička paradajkový pretlak.

Metóda rýchleho varenia

Maslo (môže sa roztopiť) sa prenesie na panvicu, môžete si vziať panvicu na detský guláš. Nádobu dáme zohriať. Potom vysypeme nie nahrubo nakrájanú cibuľu, začneme variť.

Hneď začneme s mäsom. Bravčové mäso rýchlo nakrájajte na pásiky. Prisypeme múku, miešame priamo na doske. Prejdeme na cibuľu, ktorá ešte nezačala hnednúť, ale už je tu náznak priehľadnosti. Mäso zmiešame s cibuľou a varíme dve minúty.

Bravčové mäso zalejte vriacou vodou, ktorej množstvo je uvedené vyššie. Prikryjeme, necháme dusiť desať minút. Kontrolujeme. Keďže mäso je nakrájané natenko, môže to stačiť. Ale ak treba, guláš ešte trochu uvarte.

Päť minút pred koncom treba mäso osoliť a v tom istom štádiu doň vložíme trochu paradajkového pretlaku, ktorý mu dodá chuť.

Pyré možno nahradiť strúhanými paradajkami, malým množstvom pasty alebo paradajkovou šťavou.

3. možnosť: Jemný bravčový guláš ako v škôlke

Veľmi často sa guláš v materskej škole vyrába z omáčky s kyslou smotanou. Presne taký je tu recept. Mäso je vďaka mliečnemu výrobku mäkké a jemné, získava veľmi príjemnú chuť a uvarí sa pomerne rýchlo. Zo zeleniny sa použije opäť len cibuľa. Ale ak je to žiaduce a potrebné, môže sa pridať aj mrkva.

Ingrediencie

450 g bravčového mäsa bez tuku;
1 stredná hlava cibule;
1 lyžica múky;
1,5 lyžice kyslej smotany;
350 ml vriacej vody;
1 lyžička pasty;
1,5 l oleja;
soľ, vavrín

Ako variť

Cibuľa sa dá na takýto guláš nakrájať aj na veľké prúžky. V každom prípade sa v omáčke prakticky rozpustí, nebude to vidieť. Preto čistíme hlavu, drobíme. Dáme do hrnca s olejom a zľahka, bez toho, aby zhnedla zeleninu, prejdeme.

Bravčové mäso môže byť nakrájané akýmkoľvek spôsobom, ale je lepšie nerobiť veľké kusy pre detské jedlo. Potom pridajte do hrnca k cibuli a zľahka, len do svetlej farby, ich spolu opečte, premiešajte.

Zalejeme pohárom vriacej vody a guláš dusíme 40 minút. V miske zmiešajte kyslú smotanu s múkou, pridajte k nim paradajkovú pastu, ale môžete variť len bielu omáčku. Dôkladne pomelieme a určite osolíme, keďže do bravčového sa nič nepridalo. Všetko nalejte do mäsa, premiešajte.

Zvýšte teplotu a nechajte omáčku zovrieť. Potom ihneď znížte teplotu na minimálny režim, panvicu prikryte, nechajte guláš dusiť ďalšiu pol hodinu. Ku koncu pridáme lavór, iné koreniny sa väčšinou nepridávajú. Ale je povolené malé množstvo papriky, cesnaku, kôpru.

Takýto guláš môžete uvariť so smotanou, vyjde aj veľmi jemne, chuť určite poteší. Je však veľmi nežiaduce nahradiť vodu mäsovým vývarom. Koncentrované odvary v kombinácii s omáčkami a prívarkami sú pre deti náročné na trávenie. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča robiť silné vyprážanie, iba ľahké zhnednutie v rastlinných a maslových olejoch.

4. možnosť: Bravčový guláš na spôsob škôlky bez cestovín a kyslej smotany

Zeleninová verzia ľahkého detského gulášu. Nepotrebuje paradajku, kyslá smotana sa tiež nevyžaduje. Omáčka je aj bez múky, ale má veľa zeleniny, zdravú a šťavnatú. Tento guláš môžeme podávať s akýmikoľvek obilninami a zemiakmi. Vyberáme chudé bravčové mäso, môžete si vziať akýkoľvek olej, potrebujete ho veľmi málo.

Ingrediencie

350 g bravčového mäsa;
50 g cibule;
50 g papriky;
25 ml oleja;
malá mrkva;
strúčik cesnaku;
soľ;
300 ml vody alebo zeleninového vývaru

Recept krok za krokom

Na oleji je potrebné smažiť trochu cibule a cesnaku, zeleninu ľubovoľne nakrájať. Akonáhle sa objaví príjemná vôňa, ihneď pridajte mäso. Bravčové mäso nakrájajte na ľubovoľné kúsky. Varíme s cibuľou, kým sa všetka šťava neodparí.

Je čas nakrájať mrkvu, papriku. Nasekáme ich nadrobno. Na mrkvu môžete použiť bežné strúhadlo, ale nie je to potrebné.

Mäso s cibuľou naposledy premiešame, obložíme pripravenou zeleninou a zalejeme vriacou vodou. Používame predpísané množstvo. Namiesto vody môžete použiť zeleninový vývar. Zakryte panvicu alebo panvicu. Detský guláš dusíme asi 40 minút alebo aj hodinu, podľa veľkosti a kvality mäsa.

Po hodine môžete guláš osoliť, premiešať. Kúsky necháme pár minút namočiť. Môžete posypať bylinkami.

Jedlo v škôlke môžete urobiť oveľa zaujímavejšie, ak doň pridáte ďalšiu zeleninu. K bravčovému mäsu sa hodia súkvetia brokolice, môžete pridať trochu mrazeného hrášku (nedá sa konzervovať), kukuricu. Je dôležité spoliehať sa na vkus dieťaťa a jeho vek.

Možnosť 5: Bravčový guláš zo škôlky (recept na pomalý hrniec)

Charakteristickým rysom tohto bravčového gulášu, podobne ako v materskej škole, je použitie pomalého sporáka. Tu je najjednoduchší recept, v ktorom nemusíte smažiť a dokonca striedavo položiť produkty, niečo zmiešať. Olej sa stále pridáva, ale pre chuť v minimálnom množstve.

Ingrediencie

600 g bravčového mäsa;
30 g oleja;
80 g cibule;
50 g mrkvy;
1,5 lyžičky múka;
horúca voda;
15 g paradajok.

Ako variť

Cibuľu nakrájame nadrobno. Pošlite olej na dno multivarky, je lepšie namazať dno kusom. Vystrihnite cibuľu. Bravčové mäso umyjeme. Dužinu nakrájame na kocky alebo kocky. Natrieme na pripravenú cibuľu, všetko posypeme mrkvou.

Pridajte horúcu vodu. Mal by dosahovať najvyššiu úroveň produktov. Okamžite zakryte pomalý hrniec, nastavte režim hasenia na 1 hodinu a 10 minút. Pri bravčovom mäse by tento čas mal stačiť.

Zmiešajte múku, 90 ml vody a paradajkový pretlak. K tomu pridáme aj soľ. Dáme do mikrovlnky, trochu zohrejeme.

Krátko pred koncom skontrolujeme pripravenosť mäsa, premiešame so zeleninou a dochutíme dresingom na omáčku. K nemu treba primiešať aj guláš. Zakryte a po desiatich minútach vypnite oheň.

Presný čas varenia a výber programu v multivarke do značnej miery závisí od spotrebiča. Ak má funkciu tlakového hrnca, môžete proces výrazne skrátiť a získať jemné mäsové jedlo už za pol hodiny.

Hovädzí guláš s omáčkou (v škôlke)

Dnes uvarím hovädzí guláš s omáčkou ako v škôlke. Receptov na guláš je veľa a ja vám dnes ponúknem svoju verziu.

Takže, ak ste si vybrali, začnime.

Na prípravu hovädzieho gulášu s omáčkou budete potrebovať:

Hovädzie mäso - 600 g;

Cibuľa - 1 ks;

Mrkva - 1 ks;

Múka - 2 lyžice;

Paradajková pasta - 1 polievková lyžica;

Bobkový list;

Recept na hovädzí guláš s omáčkou:

1. Hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky. Kocky 1 * 1 cm, je možné aj menšie.