Hustá paradajková polievka. Paradajková polievka je chutná

Takmer každá národná kuchyňa má svoju vlastnú paradajkovú polievku z čerstvých paradajok, recepty na toto jedlo sú veľmi rozmanité. Môžete si urobiť klasické španielske gazpacho alebo urobiť výdatnejšiu paradajkovú gulášovú polievku s mäsom a zeleninou. Paradajková polievka môže byť pikantná, varená s množstvom korenia, alebo jemná, poliata smotanou.

Na prípravu paradajkovej polievky sa odporúča vybrať mäsité paradajky s cukrovou buničinou. Pred varením z nich musíte odstrániť kožu. Aby ste to uľahčili, musíte v hornej časti každého ovocia urobiť plytký rez v tvare kríža a paradajky ponoriť do vriacej vody doslova na minúty. Potom musíte paradajky vybrať a dať ich do studenej vody. Po tomto ošetrení sa pokožka veľmi ľahko odstráni.

Okrem toho nie je na škodu odstrániť semená, to sa deje v procese krájania paradajok. Ak plánujete variť polievkové pyré, potom sa olúpané paradajky nastrúhajú alebo rozdrvia v mixéri a potom sa dodatočne pretlačia cez sito, aby sa odstránili semená.

V lete je veľmi osviežujúca studená polievka z čerstvých paradajok. Toto jedlo sa zvyčajne varí na vode. Ale uspokojivejšia polievka, ktorá sa podáva horúca, si môžete predvariť vývar z mäsa alebo hydiny.

Paradajky sa hodia k rôznym produktom, takže do paradajkovej polievky môžete bezpečne pridať rôznu zeleninu, obilniny, syr. Ak je to žiaduce, môžete použiť mäsové výrobky, varené kuracie mäso, krevety alebo varené ryby.

Zaujímavé fakty: rodiskom paradajok je Južná Amerika. Aztékovia začali pestovať túto zeleninovú plodinu už v 8. storočí nášho letopočtu. A v Európe ovocie prišlo len vďaka Kolumbovým výpravám. A predtým sa bez pridania paradajok pripravovalo slávne španielske gazpacho a ďalšie jedlá, ktoré si moderný človek nevie predstaviť bez paradajok.

Klasická polievka z čerstvého paradajkového pyré

Jednou z populárnych možností je táto. Tu je klasický recept na toto jedlo. Môže byť použitý ako základ a podľa vlastného uváženia pridať ďalšie komponenty. Napríklad červená paprika môže obohatiť chuť polievky. Môžete pridať aj tekvicu, mrkvu, cuketu a inú zeleninu.

4 veľké zrelé paradajky;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
2 polievkové lyžice olivového oleja;
1 kus čili papričky;
zelenina podľa chuti, bazalka sa používa v klasickom receptúre;
trochu soli a korenia.

Plech prikryjeme alobalom alebo papierom na pečenie, rúru predhrejeme na 180 stupňov. Zeleninu očistíme a umyjeme. Paradajky nakrájame na 4-8 častí, podľa veľkosti, cibuľu nakrájame na štvrtiny, strúčiky cesnaku necháme v celku. Chilli papričku nasekáme nadrobno.

Vymazaný plech na pečenie namažte olejom, rozložte zeleninu a jemne posypte soľou. Pokvapkáme zvyšným olejom a pečieme v rúre 25 minút. Potom plech vyberieme, zeleninu preložíme na panvicu aj so šťavou, ktorá odstala, podlejeme pohárom vriacej vody a na najmenšom ohni dusíme ďalších 20 minút.

Premeňte obsah panvice na pyré pomocou mixéra. Potom rozdrvte cez sito, aby sa hmota stala úplne homogénnou. Nalejte späť do hrnca a zohrejte bez varu. Podávame ozdobené zeleňou.

Paradajková polievka s mäsovým vývarom

Výdatná hustá paradajková polievka v hovädzom vývare so zeleninou je ideálnou voľbou na chladné obdobie.

500 gr. hovädzie mäso (buničina, bez kostí);
3 zemiaky;
2 papriky;
1 cibuľa;
2 strúčiky cesnaku;
4 paradajky;
1 bobkový list;
1 lyžica sladkej papriky;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
soľ a korenie podľa chuti.

2 paradajky;
1 mrkva;
1 červená cibuľa;
1 stonkový zeler;
300 gr. krevety;
trochu zeleného kôpru;
1 lyžička paradajkovej pasty;
20 gr. maslo;
soľ, sójová omáčka

Prečítajte si tiež: Špenátová polievka - 7 zdravých receptov

Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte na kúsky. Červenú cibuľu, mrkvu, stopkový zeler nakrájame na pomerne veľké kúsky. Všetku zeleninu dáme do hrnca, zalejeme vodou tak, aby zelenina bola sotva pokrytá tekutinou. Priveďte do varu, znížte teplotu a pri miernom vare dusíme do mäkka. Ku koncu dusenia osolíme, okoreníme, pridáme paradajkový pretlak.

Ochlaďte zeleninu a rozdrvte ju na pyré. Potom hmotu pretrieme cez sitko, aby bola polievka homogénna.

Na panvici rozpustíme maslo, pridáme sójovú omáčku. Ošúpané krevety opražíme na oleji do zlatista. Hotovú polievku nalejeme do misiek alebo misiek. Navrch poukladáme vyprážané krevety a ozdobíme bylinkami.

Talianska polievka z čerstvých paradajok s bazalkou

Tradičná talianska paradajková polievka sa pripravuje s bazalkou a chlebom. Hrúbku polievky je možné upraviť podľa vašich predstáv, ale väčšinou sa polievka robí dosť hustá.

asi 1 kg paradajok;
1 rolka ciabatta (môžete použiť bežný biely chlieb);
3 strúčiky cesnaku;
1 zväzok bazalky;
30 ml olivového oleja;
soľ, korenie podľa chuti.

Zrelé paradajky sú olúpané, strúhané alebo nasekané v mixéri. Bazalku nasekáme nadrobno, cesnak nakrájame na plátky.

Na oheň dáme panvicu s hrubým dnom, do nej nakrájame maslo. Nasekaný cesnak vhoďte do rozpáleného oleja a smažte 1-2 minúty. Potom malou štrbinovou lyžičkou vyberieme strúčiky cesnaku, už dali svoju chuť oleju a už ich nepotrebujeme.

Nakrájané paradajky vložíme do cesnakového oleja a podusíme pätnásť minút. Potom zalejte asi pol litrom vody, priveďte do varu. Ciabattu nakrájame na stredné kúsky, chlieb vložíme do polievky a všetko spolu povaríme, pridáme soľ a korenie. Musíte variť, kým chlieb nie je mäkký a polievka sa nestane takmer homogénnou. Polievku necháme lúhovať asi štvrť hodiny, nalejeme do tanierov, ozdobíme bazalkou a podávame.

Pikantná paradajková polievka so zemiakmi

Milovníkom pikantností ponúkame uvariť túto lahodnú paradajkovú polievku, dobre sa vstrebáva a zahreje organizmus. Paradajková polievka získava pikantnú chuť vďaka adjike a koreniu. Polievka sa pripravuje so zemiakmi a ryžou, takže sa ukáže ako výdatná.

1 kg paradajok;
4 zemiaky;
2 polievkové lyžice ryže;
2-3 strúčiky cesnaku;
1-2 čajové lyžičky pikantnej adjiky (bez paradajok);
1 cibuľa;
1 lyžica suchej papriky;
soľ a horúcu červenú papriku;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1-1,5 litra vody.

Paradajková polievka z čerstvých paradajok je v našom modernom svete pomerne obľúbeným jedlom. A dnes vám povieme o recepte na toto chutné a originálne jedlo!

Ingrediencie

INGREDIENCIE	VÁHA	KALÓRIE (kcal na 100 g)
zrelé paradajky	1 kg.	14
Čerstvá sladká paprika	2 ks.	27
čerstvá mrkva	2 ks.	33
Cibuľa	1 PC.	43
čerstvé zelené
Syr	200	371
Baton alebo biely chlieb	12 (pre krekry)	254

Na omáčku:
Kyslá smotana	200-300 g.	206
Cesnak	2-3 klinčeky	106
Zeleninový olej	1 st. l.	899
Cukor	1 dec. l.	374
Soľ	chuť

Krok za krokom recept na varenie Paradajková polievka z čerstvých paradajok s fotografiou

Poďme teda k veci:

Paradajky najskôr dôkladne umyte, obarte vriacou vodou, odstráňte šupku.

Rozdrvte paradajkovú dužinu pomocou mixéra.

Ošúpte cibuľu s mrkvou.

Papriku umyte, odstráňte semienka.

Pripravenú zeleninu nakrájame na kocky.

Panvicu položte na oheň, pošlite do nej nakrájanú zeleninu, nalejte rastlinný olej a varte 20 minút.

Vezmite plátky banánu a nakrájajte ich na kocky.

Nakrájaný chlieb preneste na plech na pečenie, ktorý je namazaný rastlinným olejom a odošlete do rúry na 5 minút.

Sušené plátky chleba preložíme do čistej nádoby, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Paradajkový pretlak preložte do hrnca, zalejte prevarenou vodou, hneď rozložte zeleninu, ktorú ste opražili a pridajte cukor. Zmiešajte jedlo, soľ a pošlite do ohňa. Akonáhle obsah vrie, urobte mierny oheň a varte jedlo 5 minút.

Teraz poďme k náplni. V hlbokej nádobe pošlite kysnutú smotanu, nasekaný cesnak, soľ, korenie a premiešajte.

Syr nakrájajte na malé kocky.

Polievku nalejeme do misiek, do každej dáme kúsok syra, ochutíme krutónmi, zálievkou z kyslej smotany a čerstvými bylinkami. To je všetko, voňavá a čerstvá paradajková polievka z čerstvých paradajok je pripravená!

Videorecept Polievka z čerstvých paradajok

Paradajková polievka z konzervy

Pozývame vás ďalej experimentovať a pripraviť paradajkovú polievku z konzervovaných paradajok. Táto polievka je celkom chutná a uspokojujúca!

Takže na varenie polievky podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
červená šošovica - 150 gramov;
zeleno-hnedá šošovica - 200 gramov;
konzervované paradajky - 400 gramov;
cesnak - 6 strúčikov;
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 kus;
olivový olej - 20 mililitrov;
mleté čierne korenie, morská soľ - podľa vašich predstáv;
šafran - ½ čajovej lyžičky;
bazalka, oregano, sušený estragón - podľa vašich predstáv.

Teraz poďme k veci:

Pošlite dva druhy šošovice do panvice, naplňte prísady vodou a pošlite do ohňa. Keď tekutina začne vrieť, urobte mierny oheň, nechajte šošovicu variť pol hodiny.
Teraz by ste mali dať panvicu na oheň, zohriať olivový olej a poslať celé strúčiky cesnaku na vyprážanie.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu, ktorá je poslaná na cesnak, premiešajte a dusíme cibuľu a cesnak spolu.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Nastrúhanú mrkvu preložíme na panvicu s cibuľou a cesnakom, soľou, korením, vložíme sem paradajky, premiešame a zeleninu spolu dusíme 5 minút.
Potom do nádoby so šošovicou pošlite koreniny popísané v ingredienciách okrem estragónu, vložte sem vyprážanú zeleninu, premiešajte a varte jedlo 7 minút, pred vypnutím ohňa pridajte estragón. To je všetko, nalejte polievku do misiek, ozdobte bylinkami a pozvite všetkých k stolu!

Dobrú chuť!

Nádherná paradajková polievka s krutónmi kedykoľvek počas roka môže spestriť váš jedálny lístok. V letných horúčavách sa môže jesť studené, ako španielske gazpacho, v zime môže byť hustejšie a sýtejšie a treba ho podávať horúce. Nič sa nevyrovná výdatnému volskému srdcu alebo malinovej mäsitej paradajkovej polievke. Mimochodom, pestrofarebná zelenina rozveselí, dodá energiu a zvýši tón. Dokázali to psychológovia a potvrdili to aj odborníci na výživu. Paradajky totiž obsahujú silný antioxidant – lykopén. Pri miernom tepelnom spracovaní sa jeho koncentrácia zvyšuje. Táto polievka je ideálna pre tých, ktorí chcú schudnúť, a tu nejde len o nízky obsah kalórií, ale aj o efekt nasýtenia. Preto si nenechajte ujsť príležitosť uvariť si paradajkovú polievku s chrumkavými krutónmi - chutné a zdravé!

Paradajková polievka - príprava jedla

Základom polievky sú paradajky. Uistite sa, že zrelé, červené, pripravené na konzumáciu priamo zo záhrady. Problém je, že na našich záhonoch takéto paradajky dostaneme len v sezóne. Skleníkové produkty nie sú dostatočne šťavnaté, preto je lepšie ich nahradiť konzervovanými. Ako posledná možnosť - paradajková šťava alebo omáčka zriedená vodou. Ostatné ingrediencie sú rovnaké ako pri akejkoľvek polievke. Nezabúdajte na zeleň – v každom ročnom období by mala byť nevyhnutným prvkom. Môžete odmietnuť chlieb alebo mäso, ale kôpor, petržlen, koriander alebo zelená cibuľa by mali byť na našom stole vždy. Navyše je to také krásne.

Paradajková polievka - najlepšie recepty

Recept 1: Paradajková polievka s fazuľou

Neuveriteľne chutná polievka! Nezvyčajné, jednoduché na prípravu. Čerstvé šťavnaté paradajky sú dobré v sezóne. V zime môžete namiesto paradajkovej pasty alebo šťavy použiť konzervované paradajky, ktoré prešli cez mixér.

Ingrediencie: rastlinný olej (40 ml), cibuľa (2 ks, asi 100 g), čili paprička, fazuľa vo vlastnej šťave (1 konzerva, 500 gramov), soľ, hovädzí vývar, petržlenová vňať, paradajkový pretlak alebo paradajky z konzervy.

Spôsob varenia

Nakrájajte cibuľu a opečte ju na panvici, pridajte paradajkový pretlak. Na miernom ohni pár minút podusíme a pridáme fazuľu. Zmes rozložíme do vriaceho vývaru, varíme na miernom ohni 20 minút. Pripravený! Dochutíme korením a bylinkami a podávame.

Recept 2: Paradajková polievka s mrkvou a konzervovanými paradajkami

Pôvodnú mrkvovú chuť, pikantné koreniny je možné podľa potreby zjemniť, smotanu nahradiť kyslou smotanou a vývar zeleninovým vývarom - polievka sa stáva vegetariánskou.

Ingrediencie: cibuľa (2 ks), olivový olej (2 polievkové lyžice), mrkva (0,5 kg), cesnak (pár strúčikov), paradajky vo vlastnej šťave (1200 gramov), bylinky (koriander), balzamikový ocot, cukor (1 polievková lyžica), Worcesterová omáčka (1 polievková lyžica), soľ, hustá smotana (200 ml.), Korenie.

Spôsob varenia

Na strednom plameni orestujeme na oleji cibuľu, mrkvu, cesnak, papriku. Pridajte paradajky, vývar a balzamikový ocot, cukor a omáčku. Osolíme a okoreníme korením. Varte na miernom ohni 30 minút. Odstráňte z tepla a vmiešajte smotanu. Polievku rozmixujte v mixéri na pyré. Pred podávaním zeleninu jemne nakrájajte a pridajte do polievky. Polievku môžete krásne ozdobiť lyžicou smotany v strede taniera a lístkami koriandra.

Recept 3: Hustá paradajková polievka - pyré

Táto polievka sa od mnohých iných líši tým, že sa môže podávať teplá aj studená.
Ide o pomerne výdatnú polievku, o niečo hustejšiu ako slávne Gazpacho. Venujte pozornosť tomu, ak chcete normalizovať svoju vlastnú váhu. Polievka má dostatok vitamínov, ale málo kalórií. Vyberáme teda len zrelé chutné paradajky, cesnak, vetvičku bazalky.

Ingrediencie: paradajky (600 g), bulharské korenie (2 ks), uhorka (1 čerstvá), cesnak, olivový alebo iný rastlinný olej (2 polievkové lyžice), mäsový vývar (300 ml), pol citróna, bylinky, krutóny, korenie a soľ.

Spôsob varenia

Paradajky, papriku a cesnak nakrájame nadrobno. Pečieme na plechu na pečenie, posypané trochou rastlinného oleja. Odložte trochu pečenej zeleniny. Zvyšnú zeleninu ošúpeme a roztlačíme vidličkou, premiešame s nadrobno nasekanou bazalkou a prejdeme mixérom. Nalejte do hrnca na polievku, varte 5 minút spolu s vývarom. Na tanier dáme trochu polievky a dresingu. Posypeme petržlenovou vňaťou a kôprom.

Recept 4: Studená paradajková polievka s rybou

Na polievku používame ryby bez kostí, vyprážané, čerstvé alebo údené. Napríklad sleď alebo jednoduché šproty.

Ingrediencie: paradajková šťava (1 liter), vajce (1), ryba (300 gramov), kyslá smotana (pol pohára), uhorka (1-2 ks), zelená cibuľa, soľ.

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame nadrobno a osolíme. Čerstvé uhorky nakrájame na kocky, pomelieme tak, aby sa objavila šťava. Vajcia a čerstvá uhorka nakrájané na kocky. Rybu, paradajkovú šťavu, cibuľu, uhorky a kyslú smotanu zmiešame. Ak nie je paradajková šťava, môžete paradajkový pretlak alebo omáčku zriediť prevarenou vodou. Do taniera dáme veľké množstvo kyslej smotany a veľa zelene.

Recept 5: Talianska paradajková polievka s hubami

Táto polievka sa podáva v známych talianskych reštauráciách. Všetko je tu dôkladné a zároveň jednoduché – parmezán, špeciálna paradajková pasta a samozrejme korenie. Byliny a bazalka sú to, čo robí našu polievku chutnou a lahodnou.

Ingrediencie: šampiňóny (200 gramov), paradajková pasta Pomi (Taliansko, 500 gramov), cibuľa (1 stredná), provensálske bylinky, bazalka, parmezán (50 gramov), olej na vyprážanie (30 g).

Spôsob varenia

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji. Huby nakrájame nadrobno a opečieme na tej istej panvici. Vyprážané jedlá premiestnite do hrnca, pridajte trochu vody a korenia, paradajkový pretlak. Varte 15 minút. Nalejeme do misiek, najemno nastrúhame parmezán a posypeme polievkou.

Toto jedlo sa dá pripraviť podľa mnohých iných receptov. Napríklad s mäsovými guľkami z akéhokoľvek mäsa alebo rýb, so zeleninou, rôznymi náplňami (ryža, perličkový jačmeň, vermicelli). A ako krásne vyzerá paradajková polievka ozdobená cherry paradajkami prekrojenými na polovicu a mierne opraženými.

Pamätajte len na jednu vec: ak trpíte cholelitiázou, ochoreniami obličiek a kardiovaskulárneho systému, malo by sa obmedziť používanie konzervovaných, nakladaných a solených paradajok.

Polievka s paradajkovým pretlakom je obľúbená polievka môjho manžela. Môže ho jesť tak často, ako ho varím ja. Našťastie sú už v supermarketoch dostupné čerstvé paradajky vo vlastnej šťave v plechovkách, ktoré sú skvelé na prípravu tejto polievky po celý rok. Ale, samozrejme, najchutnejšiu polievku s paradajkovým pretlakom získate z čerstvých zrelých paradajok, to sú paradajky, ktoré by ste si mali vybrať do polievky.

Dnes vám navrhujem uvariť klasickú polievku s paradajkovým pretlakom. Prítomnosť paradajok, bazalky, olivového oleja a cibule je klasickým zložením polievky. Môžete pridať rôzne koreniny, smotanu, syr, ale to je už bonus ku klasickej verzii.

Pripravme si teda všetky produkty podľa zoznamu a začnime variť klasickú polievku s paradajkovým pretlakom.

Na začiatok, v klasickej verzii tejto polievky, sú paradajky predpečené v rúre a až potom odoslané do polievky.

Paradajky umyte, nakrájajte na polovice alebo štvrtiny. Nakrájané paradajky položte na plech na pečenie. Aby ste sa vyhli neskoršiemu umývaniu plechu, prikryte ho fóliou. Plátky paradajok posypeme sušeným cesnakom a sušenou bazalkou. Plech posielame do rúry predhriatej na 190 stupňov, môžete zapnúť gril na 20 minút.

Kým sa paradajky varia, pripravte si zvyšok ingrediencií na polievku. Cibuľu nakrájajte nadrobno nožom alebo sekačkou.

Najprv si na panvici s hrubým dnom zohrejte olivový olej, potom pridajte maslo a nechajte olej rozohriať, potom na oleji opečte cibuľu do mäkka 10 minút.

Vyberte plech s paradajkami z rúry. Z paradajok môžete odstrániť šupku, alebo ju môžete nechať. Paradajky preložíme do misky s cibuľou. Pridáme muškátový oriešok, soľ a mleté čierne korenie.

Do panvice nalejte 200 ml vriacej vody. Polievku varte na miernom ohni 15 minút, kým paradajky takmer úplne nezmäknú.

Odstavte hrniec s polievkou z ohňa. Polievku rozmixujte mixérom do hladka.

DÔLEŽITÉ: ak vaše paradajky nie sú dostatočne sladké a polievka je kyslá, pridajte cukor podľa chuti.

Klasická paradajková polievka je pripravená! Polievku nalejte do servírovacích misiek. Pridajte kúsky opraženej slaniny, smotanu, syr alebo len krutóny podľa želania.

Dobrú chuť!

O zdravotných benefitoch paradajok už počul snáď každý z našich krajanov. Málokto si ale uvedomuje, že s pomocou tejto lahodnej zeleniny sa dá skvele schudnúť. Všetko, čo sa od vás vyžaduje, je variť chutne a zdravo na chudnutie a jesť to týždeň.

Okrem toho, ak je to žiaduce, trvanie diéty sa môže predĺžiť. Len nie hneď, ale dajte si týždeň-dva pauzu a s novou silou a odhodlaním poraziť prebytočné kilogramy pomocou paradajkovej polievky. Nie je ťažké ho pripraviť, bola by tam len túžba a potrebné produkty.

Existuje niekoľko receptov na polievky. Ktorý sa vám páči viac, posúďte sami.

Paradajková polievka z Indie

Na prípravu tejto polievky budete potrebovať:

3-4 veľké paradajky (celková hmotnosť asi 200-250 g);
veľká cibuľa;
lyžica paradajkovej pasty;
lyžica olivového oleja;
pol lyžičky kari;
3 strúčiky cesnaku;
koriandrom a strukom feferónky.

varenie:

Nakrájajte cibuľu a opečte na olivovom oleji do zlatista. Pridáme nakrájané paradajky bez šupky a prelisovaný cesnak.
Pridajte kari, koriandr a nadrobno nakrájanú feferónku. Dobre opečieme. Pridajte paradajkovú pastu a pridajte 1 liter vriacej vody. Varte 7-8 minút a vypnite. Ak chcete, môžete pridať soľ a nechať variť 40 minút.
Varená paradajková polievka sa musí zjesť do jedného dňa bez pridania ďalších potravín do stravy.
Po týždňovom státí na tejto polievke schudnete až 5 kg. Ale nezabudnite piť! Denne budete musieť vypiť 2 litre čistenej vody. Čítaj viac:

Paradajková polievka zo Španielska

Paradajková polievka na chudnutie zo Španielska je nízkokalorické gazpacho, ktoré odborníci na výživu odporúčajú na rýchle chudnutie. Obsah kalórií v miske je iba 47 kalórií, takže môžete jesť až 2,5 litra denne. Pravda, nie každý zvládne také veľké množstvo, pretože táto polievka je veľmi výživná.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

4 paradajky;
uhorka;
veľká cibuľa;
paprika;
2 strúčiky cesnaku;
zväzok kôpru;
zväzok zeleru;
lyžička olivového oleja;
polovica čili papričky (voliteľné)

varenie:

Paradajky ošúpeme (najjednoduchší spôsob je vložiť zeleninu na 30-40 sekúnd do vriacej vody) a vložiť do mixéra.
Pošlite tam zeleninu a bylinky.
Potom, čo sa všetko zmení na hladké pyré, nalejte do hrnca a pridajte lyžičku olivového oleja.
Dôkladne premiešajte a dajte na hodinu a pol do chladničky.
Ak chcete schudnúť, musíte jesť iba túto polievku a piť veľa tekutín.

Paradajková polievka s cestovinami

Navrhujem, aby ste uvarili jedlo talianskej kuchyne - paradajkovú polievku s cestovinami. Tento recept si zamilujete pre jeho jednoduchosť a minimum ingrediencií. Áno, a môžete ho variť veľmi rýchlo. Chuť jedla je úžasná a bude sa páčiť každému vo vašej domácnosti.

Na varenie potrebujeme:

500 g kuracieho filé
300 g paradajok vo vlastnej šťave
150 g cestovín
4 strúčiky cesnaku
3 čl. l. olivový alebo rastlinný olej
Soľ, korenie - hrášok, mleté čierne korenie, bobkový list - podľa chuti

Varenie makarónov a makarónovej polievky:

1. Kuracie filé dobre umyjeme, vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Varíme 30 min.
2. Kým sa vývar varí, do hrnca s hrubým dnom nalejeme olivový olej a opražíme nadrobno nakrájaný cesnak.
3. Nakrájajte paradajky a pridajte do panvice s cesnakom, dusíme 5 minút. Neustále miešame, aby sa paradajky nepripálili.
4. Po uvarení kura vyberieme z vývaru a nakrájame na malé kocky.
5. K paradajkám pridáme nakrájané kuracie mäso, korenie, soľ a bobkový list, zalejeme kuracím vývarom.
6. Polievku varíme 3 minúty.
7. Pridáme cestoviny, polievku privedieme do varu a varíme ešte 5 minút.

Hotovú polievku nalejte do misiek, pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Jedlo môžete ozdobiť plátkom citróna. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Ak nemáte kuracie mäso, polievka môže byť vyrobená z chudého bravčového alebo morčacieho filé. Cesnak sa dá vyprážať aj na masle. Pripravte si tento recept, cíťte sa ako Talian!

Polievka s paradajkovým pretlakom. Recept na paradajkovú polievku

Toto jedlo k nám prišlo z talianskej kuchyne. Recept nie je zložitý, základ paradajkovej polievky, najdôležitejšou vecou pri príprave paradajkovej polievky je čerstvosť hlavnej zložky. Paradajková polievka je napriek svojej jednoduchosti veľmi chutná a mnohým ľuďom chutí.

Recept na polievku s paradajkovým pretlakom

zlúčenina: na základ polievky si treba vybrať pár kíl čerstvých paradajok, vopred si uvariť kurací alebo zeleninový vývar, stačí nám 2 šálky, ak ste leniví vývar uvariť, postačí voda. Do polievky pôjde aj jedna hlávka cibule, asi päť stredných strúčikov cesnaku, pol pohára dostatočne hustej smotany, asi 3 polievkové lyžice olivového oleja, bazalka (1 ČL) je ideálna na dochutenie, pridajte pár malých lyžičiek cukor, pridajte soľ a korenie podľa chuti.

Proces varenia:

Na začiatok si pripravíme hlavnú zložku – paradajky. Treba ich dobre umyť, nakrájať na plátky.
Vezmeme zapekaciu misu, dobre ju vymastíme olejom, vložíme do nej paradajky a pridáme k nim nahrubo nasekaný cesnak. Zeleninu postriekajte olivovým olejom. Paradajky posypte korením a soľou, ale nie príliš, po upečení sa chuť ľahšie určí.
Teraz je potrebné paradajky upiecť, predhrejte rúru a pečte paradajky asi 25-30 minút.
Na polievku vyberieme hrniec, nalejeme do neho uvedené množstvo oleja. Cibuľu je potrebné ošúpať, umyť a nakrájať čo najmenšie. Panvicu položte na oheň, nechajte olej trochu zahriať, potom doň nalejte cibuľu, smažte ju 2-3 minúty.
Do hrnca pridajte uvarené paradajky a 2 šálky vývaru. Všetko premiešame a privedieme do varu. Po zovretí tekutiny urobte veľmi malý oheň a varte ďalších 10 minút.
Polievka je takmer hotová. Teraz pridajte zvyšné ingrediencie – lyžicu bazalky, cukor a smotanu. Zapnite mixér a premeňte obsah na pyré. Potom ho môžete na miernom ohni ešte trochu stmaviť a ihneď podávať na stole.

Recept na šošovicovú paradajkovú polievku

Ďalšia verzia polievky s paradajkovým pretlakom. Výdatná a výživná polievka so šošovicou. Zlúčenina: tu potrebujeme oveľa menej paradajok - len 5 malých kúskov, je vhodné zobrať červenú šošovicu, postačí 1 šálka, v recepte bude aj 300 gramov mletého mäsa, po jednom cibule a mrkvy, 6 strúčikov cesnaku, ale môžete podľa chuti, rovnako ako korenie a soľ. Stále v polievke bude 200 gr. tavený syr, zelenina v akomkoľvek množstve a olej na vyprážanie.

varenie:

Pohár šošovice zalejte vodou v pomere 1 ku 2. Keď voda vrie, urobte veľmi malý oheň a počkajte, kým bude šošovica hotová, je to asi 30 minút.
Počas prípravy polievky. Aby ste to dosiahli, musíte ošúpať, umyť a nakrájať mrkvu na kocky, potom cibuľu nakrájať na menšie kúsky, nasekať zeleninu, cesnak možno nakrájať nie veľmi jemne. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej na vyprážanie, trochu soli môžeme nasypať priamo do oleja, aby nestrieľal a nestriekal. Vložte cesnak do panvice, počkajte 15 sekúnd, kým olej absorbuje vôňu, a pridajte zvyšok ingrediencií.
Doslova pár minút po tom, čo sme rozložili zeleninu, pridáme k nej mleté mäso a posypeme korením, koriander, bazalka, zira sú dobré, na pikantnosť môžete pridať červenú papriku. Všetko dôkladne premiešajte, počkajte, kým nebude plnka takmer hotová.
Paradajky je potrebné najskôr spracovať. Aby ste to dosiahli, na minútu ich ponoríme do vriacej vody, potom z nich môžete odstrániť kožu. Nakrájajte ich na veľké kúsky a pridajte do panvice s mletým mäsom. Paradajky udusíme do mäkka.
Obsah panvice pridáme k šošovici, ak je konzistencia príliš hustá, polievku rozriedime vriacou vodou alebo vývarom. Varenie trvá asi 10 minút, kým všetko nezmäkne a nerozvarí sa. Hotovú polievku osolíme.
Roztavený syr by mal byť strúhaný alebo nakrájaný na malé kúsky. Pridajte ju do polievky. Zapnite mixér a priveďte obsah do stavu pyré. Do polievky môžete podľa chuti nasekať aj čerstvé bylinky. Bude lepšie, ak polievka pol hodiny postá. Potom podávajte na stôl.

Paradajková polievka "Gazpacho"

Chladná, voňavá - paradajková polievka "Gazpacho" sa u nás stala známou pomerne nedávno, ale už si ju stihla zamilovať. Vlasťou tohto jedla je Andalúzia – španielska autonómia na hranici s Portugalskom. Pravdepodobne aj preto je Gazpacho považované za národné jedlo oboch krajín. Kedysi sa vyrábal bez paradajok, používala sa iba voda, starý chlieb a ochutený olivovým olejom, cesnakom a octom.

Pre našu polievku si vezmite tieto ingrediencie:

dve malé uhorky
niekoľko stredných a dve veľké paradajky
paprika - 2 kusy
žiarovka
cesnak (kto má koľko rád)
olivový olej - niekoľko polievkových lyžíc
bylinky (bazalka, petržlen)
soľ, korenie, ocot alebo limetka

Začnime proces varenia:

1. Najprv sa budeme zaoberať paradajkami. Umyte a na vrchu urobte krížový rez ako pri šúpaní pomaranča. Potom vložte na päť minút do vriacej vody. Potom sa dokonale zbaví šupky a ovocie budeme musieť nakrájať na malé kúsky. Bude správne odstrániť semená, ale môžete to urobiť bez toho.
2. Uhorky ošúpeme, nakrájame.
3. To isté urobíme s paprikou, cesnakom, cibuľou.
4. Všetku túto zeleninovú nádheru posielame do mixéra alebo mixéra a získame hustú homogénnu hmotu.
5. Teraz je potrebné pridať trochu nakrájanej cibule a cesnaku, zaliať olivovým olejom, octom alebo limetkovou šťavou, soľou, korením, všetko dôkladne premiešať a ozdobiť bylinkami.

Zasnívajte sa a vytvorte jedinečný recept z vašej paradajkovej polievky Gazpacho. Pridajte čierne chlebové krutóny alebo kúsky mäkkého syra alebo avokáda. Ochlaďte sa a užívajte si v horúcom počasí!

Polievka z paradajkovej šťavy

S nástupom teplých dní sa používanie teplých prvých jedál minimalizuje a uprednostňujú sa studené polievky. Varenie všetkých druhov okroshky a červenej repy sa však rýchlo omrzí. Tu príde vhod taký nezvyčajný recept, ako je polievka z paradajkovej šťavy, ktorá prináša skutočné potešenie v letných horúčavách. Paradajková polievka má veľa spôsobov varenia a rôznych chutí, ale my sa zameriame na jeden z najjednoduchších.

Na prípravu tejto skvelej studenej polievky potrebujeme:

3 paradajky
3 uhorky
2 papriky
1 veľká cibuľa
1 l paradajkovej šťavy
soľ podľa chuti

Príprava polievky je veľmi jednoduchá:
1. Cibuľu očistíme a nakrájame.
2. Odstráňte jadrovník z papriky a nakrájajte ju na malé plátky.
3. Paradajky nakrájame na kocky, pričom dbáme na to, aby nevytiekla dužina.
4. Uhorka je tiež nakrájaná na malé kocky.
5. Všetky ingrediencie dáme do misky a jemne premiešame.
6. Zálievku na polievku pripravíme z paradajkovej šťavy a soli, po ktorej polievku nalejeme do misiek.

Počet produktov je možné meniť podľa preferencií domácností: niekomu sa páči hustejšia polievka a niekomu riedka. Tajomstvo úspechu paradajkových polievok spočíva v dokonalej kombinácii paradajkovej šťavy s mnohými ingredienciami. Polievky môžu byť vyrobené zo šťavy z čerstvých paradajok aj z konzervovaného produktu.

V mnohých krajinách sú polievky s použitím paradajkovej šťavy národnou hrdosťou: polievka gazpacho, ako aj talianska alebo turecká paradajková polievka. Toto jedlo je vhodné aj na formovanie postavy, pretože je absolútne bez kalórií. V paradajkových polievkach môžete pridať nielen zeleninu, ale aj morské plody alebo mäsové guľky varené samostatne. Recept na paradajkovú polievku je určený na celý rok, pretože jej hlavná zložka je dostupná v každom ročnom období.

Mexická paradajková polievka

Fanúšikovia pikantných, nezvyčajných jedál ocenia mexickú paradajkovú polievku, ktorá sa pripravuje vo forme pyré a ktorej recept je pomerne jednoduchý. Paradajková polievka je pomerne výdatná, má príjemnú zeleninovú chuť, mierne kyslá, no o to pikantnejšia, ideálna ako prvý chod k rodinnej večeri, keď chcete prekvapiť domácnosť niečím nezvyčajným.

Čo potrebujete na prípravu paradajkovej polievky:

1 liter mäsového vývaru
500 g paradajok
1 šálka hustej paradajkovej šťavy
1 veľká paprika
1 zväzok zelenej cibule
1 veľká cibuľa
4 strúčiky cesnaku
4 lyžičky mletá čili paprička
1 pohár citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice olivový olej
100 g kyslej smotany
soľ, korenie, koriander, bobkový list, rasca podľa chuti

Príprava paradajkovej polievky:

1. Na olivovom oleji orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku.
2. Paradajky nakrájame na plátky, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Pridajte zeleninu k cibuli a paprike. Pridáme čili papričku. Všetko dobre osušíme.
3. Zeleninu zalejeme mäsovým vývarom, pridáme citrónovú šťavu. Polievku varte na miernom ohni asi pol hodiny. Pridajte korenie a ochutnajte.
4. Ku koncu varenia polievky pridáme paradajkovú šťavu a polievku privedieme do varu.
5. Mierne vychladnutú polievku rozšľaháme mixérom a podávame s kyslou smotanou a bylinkami.

Mexická paradajková polievka musí byť čo najštipľavejšia, čo jej dodáva jedinečnú chuť. Recept môže obsahovať aj fazuľu alebo hrášok, predvarené do polovice. Do polievky s paradajkami sa pridávajú strukoviny. Podávajte takúto polievku správne s tenkými arménskymi lavash alebo plochými koláčmi.

Talianska paradajková polievka s morskými plodmi

Jedlá talianskej kuchyne sa tešia zaslúženej láske medzi kulinárskymi špecialistami. Mnohí poznajú lahodnú pizzu a lahodné cestoviny. Nemenej zaujímavá je aj Ciopino, talianska paradajková polievka s morskými plodmi.

Budeme potrebovať:

200 g masla
2 stredné cibule
3 strúčiky cesnaku
1 veľký zväzok čerstvej petržlenovej vňate
850 g paradajok vo vlastnej šťave
1 liter rybieho vývaru
1,5 st. l. bazalka (suchá)
? lyžička tymián (suchý)
? lyžička oregano (suché)
1 pohár vody
350 ml bieleho vína
750 g olúpaných kráľovských kreviet
750 g morských mušlí
18 vylúpaných mušlí
150 g krabieho mäsa
750 g tresky (filé)

Recept krok za krokom alebo kde začať s varením

1. Cibuľu, petržlenovú vňať a cesnak nakrájame nadrobno. Cíťte, ako sa po kuchyni šíri voňavá vôňa. Všetku zeleň podusíme na masle.
2. Vezmeme veľký kastról, 5 litrov a rozpustíme v ňom balenie masla. Uvarenú zeleň zlejeme a na miernom ohni dusíme, kým cibuľa neprestane chrumkať.
3. Paradajky odoberáme vo vlastnej šťave, hnetieme lyžicou a pridáme k zelenine. Zalejeme rybím vývarom, hodíme pár bobkových listov. Pridajte korenie: bazalka, tymian, oregano. Zalejeme vodou a vínom. Všetko dôkladne premiešame. Teraz všetko prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni necháme mierne zovrieť. Čakáme 30 minút.
4. Filet z tresky nakrájame na malé kocky. Prešla polhodina. Do našej voňavej hmoty pridáme kocky rýb, kreviet, krabie mäso, mušle, mušle. Toto všetko privedieme do varu, znížime plameň a varíme asi 7 minút. Škrupiny mušlí by sa mali otvoriť, tie škrupiny, ktoré sa nechceli otvoriť - vyhodíme.

Zábava začína: polievku dáme naberačkou do tanierov. Nelejeme, ale ukladáme, pretože talianska polievka z paradajok a morských plodov sa ukáže byť dosť hustá. K polievke podávame horúci chrumkavý chlieb. Kombinácia paradajok a morských plodov je priam dokonalá.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok