Jahňacie khashlama - ako variť doma podľa podrobných receptov s fotografiami. Khashlama z jahňacieho mäsa - najlepšie arménske recepty pre každý vkus! Arménske jedlo z mäsa a zeleniny khashlama

Jedlo z mäsa a zeleniny: varte khashlama z hovädzieho, jahňacieho, bravčového, kuracieho mäsa doma. Veľmi uspokojivé!

Khashlama je vždy veľmi, veľmi chutná a uspokojujúca! Čo sa mi na výrobe khashlamy obzvlášť páči, je jednoduchosť od prvého do posledného kroku. Zároveň môžete variť khashlama - tekuté horúce jedlo so zeleninou a mäsom - z takmer akéhokoľvek mäsa. Samozrejme, podľa kánonov Kaukazu je klasická khashlama vyrobená z jahňacieho mäsa, ale nie menej chutné je z hovädzieho alebo menej ušľachtilého mäsa - bravčového mäsa. Takže ak máte zeleninu a ťažký kus mäsa, potom neváhajte a uvarte si khashlama všetkými prostriedkami. Verte mi, toto jedlo si zaslúži najvyššiu chválu a vaša rodina právom ocení vaše úsilie. Poviem vám teda jednoduchý a chutný recept na khashlamu.

800 gr. jahňacie alebo hovädzie mäso
2 ks. veľká cibuľa
4 veci. zelená šalátová paprika
500 gr. zrelé paradajky
800 gr. zemiaky
soľ podľa chuti
mleté čierne korenie podľa chuti
1 lyžička paprika
1 lyžička chmeľ-suneli
1 pohár bieleho vína (voliteľné)
petržlen alebo koriander
tuk z chvosta alebo rastlinný olej

Takže na khashlama potrebujeme asi kilogram jahňacieho alebo hovädzieho mäsa, môže to byť s kosťou, napríklad jahňacie rebrá, v tomto prípade kupujeme 1 kg. Môžete si vziať jednu dužinu, v tomto prípade stačí 800 gr. A ďalší dôležitý bod - vyberáme mäso s pruhmi tuku.

Mäso nakrájame na porcie, skôr veľké kusy.

Na prípravu khashlamy sa zvyčajne používa veľký kotol alebo panvica s hrubým dnom. Na spodok kotla dáme trochu chvostového tuku rastlinného oleja. Na ohni zohrejeme tuk.

Kúsky mäsa vložíme do rozpáleného kotla, mäso opečieme na pomerne silnom ohni. Ak nemáte veľmi veľký kotol alebo panvicu, môžete mäso vyprážať na panvici.

Nie je potrebné smažiť mäso až do varenia, doslova 10 minút na vysokej teplote, aby sa vytvorila kôra. Mäso odstavíme z ohňa.

Berieme dve veľké cibule, možno aj tri - ako sa hovorí, hashlamu nemôžete pokaziť zeleninou))) Cibuľu očistíme, nakrájame na perie.

Šalátovú papriku ihneď očistíme a nahrubo nakrájame, zemiaky ošúpeme a nakrájame, tiež nahrubo.

A predsa - aký druh khashlama bez paradajok! Vyberieme stredne veľké, ale zrelé a sladké paradajky, umyjeme, nakrájame na polovice alebo na štvrtiny. Mletie, krájanie paradajok na plátky je práca navyše a na Kaukaze nie je zvykom krájať zeleninu nadrobno. Preto nakrájame všetko veľké!

Teraz môžete prejsť priamo k sviatosti varenia khashlama. Takže na dno kotla alebo panvice vložte vyprážané mäso, soľ a korenie.

Potom nasleduje cibuľová vrstva.

Na cibuľu položte šalát.

Na vrch položte paradajky.

A posledná vrstva dáme nahrubo nakrájané zemiaky. Mimochodom, jahňacia khashlama sa často varí iba so zeleninou, bez zemiakov. Zemiaky sú už praktickejšou úpravou klasického receptu.

Nezabudnite dať slnečnicový chmeľ - 1 lyžičku. bez šmýkačky, rovnako ako 1 lyžička. paprika so sklíčkom. Určite ochutnajte papriku, aby ste náhodou nedali štipľavú mletú papriku, ktorá vyzerá ako paprika. Soľ.

Nalejte biele víno, ale je to voliteľné.

Zalejeme vodou až po úroveň zemiakov. Nie je potrebné naliať tak, aby voda úplne zakryla zemiaky, pretože pripravujeme khashlama, nie polievku. Ideálne je mäso dusiť na zeleninovej šťave, teda menej vody, nech zelenina vylúči šťavu.

Obsah kotlíka privedieme do varu, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme, kým sa mäso neuvarí. Hodina a viac závisí od druhu a kvality mäsa.

Počas varenia sa snažíme nezasahovať do khashlamy, aby si zemiaky a zelenina, pokiaľ je to možné, zachovali celistvosť a nerozbili sa na kúsky. Určite vyskúšajte omáčku, aby ste si soľ a korenie upravili podľa svojich predstáv.

To je všetko, domáca hashlama je pripravená! Podávajte horúce, bohato ochutené nasekanou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.

Recept 2, krok za krokom: hovädzie khashlama

Recept na khashlama je ideálny pre tých najnovších žien v domácnosti. Príprava khashlamy je veľmi jednoduchá, no výsledok je úžasný. Khashlama môže byť vo forme prvého alebo druhého chodu, v rôznych variáciách. Napríklad khashlama na pive, hovädzom mäse a zelenine.

Hovädzie (teľacie), hruď - 500 g
Zemiaky - 600 g
Paradajky - 500 g (4-6 ks.)
Sladká paprika - 200 g (1 ks)
Cibuľa - 300 g (2-3 ks.)
Cesnak - 2 strúčiky
Svetlé pivo - 150 ml
Zmes zeleniny (petržlen, bazalka a koriandr) - 1 zväzok
Čierne korenie - podľa chuti
Korenie na mäso - podľa chuti
Soľ - 1 lyžička

Pripravte si všetky ingrediencie na khashlama. Je to veľmi výhodné, keď máte všetko po ruke a nemusíte zakaždým utekať do chladničky. Hovädzie mäso, zeleninu a zeleninu opláchnite vodou, osušte.

Ako variť hovädzie khashlama so zeleninou a bylinkami (na pive): pripravte mäso na khashlama - odstráňte kosti, filmy a žily, nakrájajte na kúsky veľkosti škatuľky od zápaliek. Osolíme, obalíme v mletom korení a korení na mäso.

Pre toto jedlo je ideálny kotol alebo kastról s hrubým dnom. Nakrájajte paradajky a polovicu paradajok položte na dno panvice v prvej vrstve.

Nakrájajte cibuľu na polovičné krúžky a položte polovicu ďalšej vrstvy na paradajky. Nakrájaná sladká paprika (polovica) bude ďalšou vrstvou khashlamy.

Zeleninu nasekajte nadrobno a poukladajte na zeleninu.

Vložte mäso s korením a cesnakom na zeleninu. Cesnak je možné nakrájať na taniere, takže jeho chuť bude jasnejšia.

Panvicu položíme na mierny oheň, prikryjeme pokrievkou a mäso so zeleninou necháme dusiť vo vlastnej šťave 1-1,5 hodiny. Nepridávajte vodu ani nemiešajte! Šťava zo zeleniny a mäsa, ako aj pivo úplne pokryjú náš pokrm.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do hrnca. Trochu osoľte. Zeleninu s mäsom dusíme ďalších 30 minút, kým nie sú pripravené zemiaky.

Khashlama na pive, hovädzie mäso so zeleninou a bylinkami, pripravené.

Khashlama ihneď podávajte.

Recept 3: jahňacia khashlama (krok za krokom)

Khashlama z jahňacieho mäsa je veľmi chutné, výživné a zdravé jedlo stredoázijskej kuchyne, spoločné pre Arménov, Azerbajdžancov a Uzbekov. Pravda, rôzne národy to nazývajú rôzne: khashlama, basma, damlyama... To ale nič nemení na podstate pokrmu, ktorý v každom prípade pozostáva z mäsa a zeleniny dusenej vo vlastnej šťave.

Napriek zjavnej zložitosti sa jahňacia khashlama veľmi ľahko pripravuje doma, pretože pozostáva z mäsových a zeleninových prísad, ktoré sú jednoducho nakrájané a rozložené vo vrstvách. Pokiaľ ide o prvé, môžete si vziať hovädzie alebo teľacie mäso, ak chcete, ale majte na pamäti, že mäso musí byť mastné. V našom recepte krok za krokom s fotografiou varenia khashlama používame jahňacie mäso, pretože práve tento druh mäsa je pre toto jedlo autentický.

Myslite aj na to, že množstvo ingrediencií je približné, pretože závisí od veľkosti misky, v ktorej sa bude khashlama piecť (ideálne by to mal byť kotlík, ale akákoľvek hrubostenná panvica, nie však smaltovaná a nie teflónová -potiahnuté, bude tiež fungovať) . Všetky produkty uvedené pred dulou sú pre khashlama povinné, zvyšok si môžete dať podľa vlastného uváženia. Ak chcete, aby sa chhashlama podobala skôr polievke, tak približne v polovici varenia do nej pridajte pohár teplej vody alebo piva, ale jahňacinu a zeleninu si jednoducho podusíme vo vlastnej šťave.

jahňacie - 1-1,5 kg
cibuľa - 2-3 kusy
zemiaky - 3-4 ks
baklažán - 2-3 kusy
paradajka - 3-4 ks
sladká paprika - 4 ks
dule - ½ kusu
biela kapusta - niekoľko listov
zelené fazuľky - 100 - 200 g
cesnak - 1 hlava
petržlen - zväzok
zira - podľa chuti
jedlá soľ - podľa chuti
mletá červená paprika - podľa chuti
mleté čierne korenie - podľa chuti

Pripravíme ingrediencie na khashlama.

Jahňacie mäso nahrubo pokrájame a poukladáme na dno kotla tukom nadol. Mäso osolíme a okoreníme podľa chuti a ak chceme, pridáme rascu.

Druhá vrstva je nakrájaná cibuľa. Potom sa položia nakrájané paradajky a na ne - ošúpané a na kocky nakrájané baklažány (pridáme aj trochu soli) a zemiaky. Je veľmi dôležité, aby sa zemiaky nachádzali nad paradajkami, pretože počas procesu varenia môžu stvrdnúť v dôsledku uvoľnenej šťavy z nich. Na zemiaky dáme papriku nakrájanú na veľké prúžky alebo kocky. Toto je posledná zložka potrebná pre khashlama.

Ak chcete, môžete na papriku dať zelené fazuľky, ale je to „rozmarná“ zložka, pretože ak nezjete všetku khashlamu naraz, ale prihrejete ju neskôr, fazuľa sa môže uvariť. Na kocky nakrájaná polovica dule dodá jedlu úžasnú chuť, ale aj sladkosť, ktorú nie každý ocení.

Doslova 2-3 listy kapusty je možné položiť na dule, po roztrhaní rukami a do stredu pre vôňu položte takmer neošúpanú (bez vonkajšej šupky) hlavu cesnaku. Nezabudnite všetko podrviť nasekanou petržlenovou vňaťou.

Misu zhora zakryjeme celým kapustovým listom, zatvoríme veko a zohrejeme na strednú teplotu. Keď khashlama zovrie (budete počuť charakteristické grganie), znížte teplotu na minimum a pokrm dusíme asi hodinu (možno trochu viac alebo menej, pretože doba varenia závisí od počtu ingrediencií).

Hotovú baraninu chashlamu dáme na misu a podávame s pita chlebom. Chutí najmä za horúca a po zahriatí, žiaľ, stráca chuť a vôňu.

Recept 4: Arménska khashlama so zemiakmi

Khashlama v arménčine je výdatné a vysoko kalorické jedlo, niečo medzi prvým a druhým chodom, podávané na stole ako samostatné jedlo bez príloh. Khashlama sa pripravuje prakticky bez oleja a tuku, ale len chradnutím. A keďže nie je žiadny tuk a vyprážanie, ukázalo sa, že konzumáciou jedla nie je nič zlé, ale iba dobré!

Na prípravu klasickej arménskej hovädzej khashlamy budete potrebovať nasledujúce produkty.

Hovädzie mäso - 1 kg
Cibuľa - 500 gramov
Zemiaky - 500 gramov
Mrkva - 500 gramov
Paradajky - 300 gramov
Bulharská červená paprika - 150 gramov
Bulharská žltá paprika - 150 gramov
Baklažán - 200 gramov
Biele víno - 250 gramov
Kôprová zelenina - 200 gramov
Bazalka - 25 gramov
Suneli chmeľ - 25 gramov
Soľ - 30 gramov
Nové korenie čierne korenie - 30 gramov
Bobkový list - 2-3 kusy
Slnečnicový olej - 100 gramov

Hovädzie mäso opláchneme pod tečúcou vodou, mierne osušíme a nakrájame na veľké kusy, asi 8x8 cm.

Nasekané mäso vložíme do misky, pridáme trochu soli, bazalku, slnečnicový chmeľ, premiešame, aby sa korenie rovnomerne rozložilo.

Ako marinádu použijeme víno, k mäsu pridáme víno, opäť premiešame, aby sa rovnomerne rozložilo.

Misku prikryjeme mäsom a necháme 10-20 minút marinovať.

Kým sa mäso varí, pripravíme si zeleninu. Mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, v prípade potreby použite kefku na zeleninu, šupky ošúpte špeciálnym krájačom na zeleninu.

To isté urobíme so zemiakmi, umytú zeleninu zbavíme tenkej šupky.

Bulharská paprika bez stopiek a semien. Všetku ošúpanú zeleninu dáme do samostatnej misky a naplníme vodou.

Marinované mäso vložíme do kotla s rozohriatym slnečnicovým olejom. 5 minút mäso opekajte na prudkom ohni, potom pridajte trochu vody, znížte teplotu a nechajte ďalších 10 minút dusiť.

Z paradajok odrežeme vrch, šupku nezbavíme, samotné plody nakrájame na krúžky.

Všetku zeleninu tiež nakrájame - mrkvu na kolieska, zemiaky na veľké štvrtiny, papriku na tenké pásiky, baklažány jemne osolíme, aby vyšla šťava.

Cibuľu ošúpeme z kože, nakrájame na pol krúžky.

Kým sme pripravovali plátky zeleniny, mäso bolo dostatočne udusené.

Kotol s mäsom vyberieme zo sporáka, mierne ochladíme a začneme formovať misku. Na mäso dáme najskôr cibuľu, potom mrkvu.

Na vrstvu mrkvy položte krúžky paradajok, opäť cibuľu.

Ako ďalšiu vrstvu poukladáme baklažán vytlačený zo šťavy.

Na baklažány a poslednú vrstvu zemiakov položte papriku.

Kôprovú zeleň umyjeme pod tečúcou studenou vodou, odrežeme zhrubnuté konáre, otrasieme kvapky vody a osušíme na obrúsku.

V kotlíku so zeleninou pridáme zvyšné korenie, bobkový list, navrch položíme celé vetvičky kôpru. Ako lis použijeme tanier, prikryjeme ním zeleninu, kotol pevne uzavrieme pokrievkou, dáme na mierny oheň na 40 minút. Ak zelenina nedala dostatok šťavy, môžete pridať trochu vody, kontrolovať proces varenia khashlamy, ale obsah kotlíka premiešať.

Po 40-45 minútach je jedlo pripravené, teraz otvoríme kotol, vyberieme tanier, premiešame khashlamu a vložíme do servírovacích tanierov. Na podávanie misky sa používajú veľké hlinené misky, v prípade potreby môžete hotové jedlo ozdobiť bylinkami. Vaša rodina si toto chutné jedlo vychutná a ocení ho.

Dobrú chuť!

Recept 5: kuracie khashlama na pive v kotlíku

Základom tohto jedla je samozrejme jahňacina, ale my ju robíme s hydinou (lebo jahňacinu nemáme radi). Najdôležitejšie pravidlá tohto jedla: nezasahujte do riadu, kým ho neodstránite z ohňa, počas varenia neotvárajte veko kotla.

kotol alebo hustá panvica;
mäso (v mojom prípade kuracie);
zemiak;
cibuľa;
mrkva;
bulharské korenie;
paradajky;
zeleň;
korenie (dala som lavrushku a čierne korenie);
pivo - na 3-litrový kotol 1 fľaša (0,5 l).

Najprv je potrebné mäso nakrájať (na stredné kúsky alebo aj väčšie) a osoliť, pričom treba osoliť trochu viac ako je potrebné a dať do chladničky na 30-40 minút.

DÔLEŽITÉ! Nič iné NESOĽTE!

Počas tejto doby umyte a nakrájajte zeleninu. Zemiaky, papriku, mrkvu a paradajky nakrájame nahrubo. Cibuľu nakrájame na polkolieska, tiež nie je potrebné veľa mlieť.

Po odstavení mäsa ho vložte do kotla a smažte na vysokej teplote (s rastlinným olejom) nie dlhšie ako tri minúty. Vypneme oheň a začneme ukladať výrobky jeden po druhom, snažte sa pozorovať správne pokladanie zeleniny, to je veľmi dôležité.

Najprv dáme na mäso cibuľu.

Potom mrkvu na veľké kúsky.

Zemiak.

Plátky paradajok (ja robím so šupkou).

A nakoniec vaša obľúbená zelenina. Koriandr je veľmi vhodný, ale tentoraz som ho nemal, takže veľa petržlenovej vňate.

Celé to naplňte pivom a zatvorte vekom.

Dajte na oheň a priveďte do varu. Akonáhle sa naša khashlama uvarí, dáme minimálny oheň a dusíme 1,5 hodiny (s hydinou) 2-2,5 hodiny (s bravčovým, hovädzím, jahňacím).

Teraz je najdôležitejšie neotvárať veko, hoci veľmi chcete, a neudusiť sa slinami. Keďže pachy budú stúpať kuchyňou, sú neuveriteľné. Keď je jedlo pripravené, musí sa premiešať. Miska je pripravená! Dobrú chuť.

Sám od seba poviem, že často robím takéto jedlo, ale bez mäsa sa nám naozaj páčila voňavá zelenina a tento vývar je jednoducho mimo chvály a s najväčšou pravdepodobnosťou je na vine pivo.

Dobrú chuť!

Recept 6: Domáce bravčové Khashlama

Khashlama je obľúbeným jedlom kaukazských národov a každý z nich priniesol do receptu niečo svoje. Preto existuje veľa receptov na khashlamu, varia ju ako druhý chod aj ako hustú polievku, s jahňacím alebo hovädzím mäsom, vo vlastnej šťave alebo s pridaním vody. Mám upravený recept na khashlama s bravčovým mäsom a baklažánom.

Jedlo sa veľmi ľahko pripravuje, hlavnou vecou je vložiť doň dušu.

Tu je moja sada na khashlama - kúsok chudého bravčového mäsa (predtým som odrezal prebytočný tuk), baklažán, cuketa, mrkva, cibuľa, paradajky, cesnak, kôpor, stonkový zeler, cesnak.

bravčová buničina - 700 g;
baklažán - 4 ks;
stredne biela cuketa - 1 ks;
mrkva - 2 ks;
paradajky - 4-5 ks;
cibuľa - 4 ks;
stopkový zeler - 4 ks. stopka;
kôpor a petržlen - banda;
cesnak - 0,5 hlavy;
soľ a korenie - podľa chuti

Budeme potrebovať kotlík (ja mám) alebo kastról s hrubým širokým dnom.

Nalejte trochu rastlinného oleja a zohrejte ho, do kotla vhoďte prelisovaný cesnak a kúsky slaniny (ja som ich odrezal, ak máte chudé mäso, tak ho nepotrebujete).

Hneď ako sa vôňa cesnaku začne šíriť po kuchyni, pošleme do pekáča nadrobno nakrájaný zeler (namiesto zeleru môžete pridať papriku), nakrájame mrkvu a pridáme na kolieska.

Mäso nakrájame na stredne veľké kúsky, asi 5-6 na porciu, polovicu vložíme do kotla v jednej vrstve, navrch cibuľu na pol krúžky - 2 ks.

Rozložte zvyšné mäso a zopakujte vrstvy zeleniny.

Ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené korenie - mám to chmeľ-suneli.

Na záver si urobíme zápražku z kôpru (petržlenu) ...

Zatvorte pokrievku a na strednom ohni priveďte do varu - zelenina by mala dať šťavu - vodu nepridávam. Tu musíte byť trpezliví a nespěchať, inak sa jedlo môže spáliť - bude to trvať asi 30 minút. Hneď ako šťava vynikne a vrie, znížte oheň na minimum a dusíme na sporáku ďalších 50 minút - do varenia.

Jedlo sa ukáže šťavnaté, voňavé a uspokojujúce.

Recept 7: lahodná khashlama na hranici (s fotografiou)

Receptov Khashlama je veľa, najradšej mám hovädzie s pivom. Toto jedlo často varíme v prírode, možno bude chutiť aj niekomu.

Hovädzie mäso - 1,5 kg
Paradajka - 1,5 kg
Cibuľa (3 veľké alebo 4 - 5 stredne veľkých) - 3 ks
Bulharské korenie (veľké) - 6 ks
Zelení (podľa chuti, mám bazalku, petržlen, koriander, kôpor a zelenú cibuľu.) - 1 zväzok.
Cesnak - 1
Bobkový list - 3 ks
Svetlé pivo / Pivo - 200 ml
Zemiaky (veľké) - 5 ks
Nové korenie - 1 štipka.

Umyte zeleninu, nakrájajte mäso na stredné kúsky.

Na spodok kotla položte nakrájané paradajky, trochu soli a korenia.

Navrch dáme vrstvu cibule, ktorú nakrájame na polkolieska.

Nasleduje paprika, tiež trochu soli a korenia.

Potom jemne nakrájanú zeleninu a bobkový list.

Navrch rozložíme vrstvu mäsa a strúčiky cesnaku. Opäť soľ a korenie.

Prvý je zelený...

Druhým je paprika, cibuľa, paradajky. Trochu viac soli a korenia.

Nalejte pivo do kotla.

Zatvoríme pokrievku, zapálime oheň a na miernom ohni dusíme asi 2 hodiny.

Po uplynutí stanoveného času kotol otvoríme a rozložíme naň zemiaky. V tejto fáze, ak v kotlíku zostalo málo tekutiny, pridáme trochu prevarenej vody, ale zvyčajne to nie je potrebné.

Pre chuť môžete pridať vetvičku bazalky. Kotol zatvoríme a necháme na miernom ohni, kým nie sú zemiaky hotové.

Nakoniec posypte zelenou cibuľkou, odstráňte uhlie a nechajte 10 minút lúhovať.

Voňavá Khashlama je pripravená! Dobrú chuť!

Recept 8: jahňacia khashlama so zemiakmi

Jahňacie 1 kg
Cibuľa 2 ks
Sladká zelená paprika 2-3 ks
Zemiaky 800 g
Čerešňa 10 ks
Rastlinný olej 20 g
Petržlen (zelená) 30 g
Mletá paprika podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Soľ podľa chuti

Mäso nakrájané na malé kúsky.

Cibuľa nakrájaná na pol krúžky.

Zemiaky ošúpeme, nakrájame na 2 časti.

Papriku, cherry paradajky nahrubo nakrájame na polovicu.

Mäso smažte v rastlinnom oleji 3-4 minúty, potom pridajte trochu vody a dusíme 40 minút.

Potom navrstvíme na zeleninu. Najprv cibuľa.

Potom korenie

a paradajky. Jemne dochutíme soľou a korením.

Poslednou vrstvou sú zemiaky.

Pridajte trochu vody a varte, kým zemiaky nezmäknú. Pri podávaní posypte bylinkami.

Recept 9: khashlama doma

Toto úchvatne chutné jedlo už dávno prekročilo bariéry tradičnej kuchyne. Kaukazské národy pripravujú toto jedlo rôznymi spôsobmi a sme radi, že vám môžeme predstaviť jednu z takýchto možností receptu arménskej kuchyne - voňavú, jemnú a veľmi chutná khashlama!

Jahňacie mäso (sviečková) 1–1,5 kilogramu
Cibuľa 3-4 kusy (veľká)
Bulharské korenie 2-3 kusy (veľké)
Chilli paprička 1 kus
Paradajky 2-3 kusy (stredné)
Mleté čierne korenie podľa chuti
Čistá destilovaná voda 1 šálka
Soľ podľa chuti
Suneli chmeľ - podľa chuti

Jahňacie mäso umyjeme pod studenou tečúcou vodou od krvi, mäso osušíme papierovými kuchynskými utierkami od prebytočnej vlhkosti, položíme na dosku a očistíme od pliev, ako aj od malých kostí, ktoré by mohli na jahňacine zostať pri krájaní. jatočné telo.

Potom mäso nakrájame na porciované kúsky s priemerom do 6 - 7 centimetrov a vložíme do hlbokej misy.

Cibuľu ošúpeme, čili papričky, ako aj papriku zbavíme stopiek, zbavíme jadierok a zeleninu spolu s paradajkami umyjeme pod tečúcou studenou vodou od akéhokoľvek znečistenia. Po tom, čo ich osušíme papierovými kuchynskými utierkami, čím sa zbavíme prebytočnej tekutiny, ukladáme zeleninu jednu po druhej na dosku a cibuľu nakrájame na kolieska, polkolieska, štvrtiny s hrúbkou do 1 centimetra alebo veľkú kocku s priemerom 1 centimeter.

Bulharská paprika sa krája na prúžky alebo pol krúžky s hrúbkou 1 - 2 centimetre a pálivé čili papričky na krúžky s hrúbkou 5 milimetrov.

V paradajkách odrežeme miesto, kde bola stopka pripevnená, a nakrájame ich na krúžky s hrúbkou do 1 centimetra alebo každú paradajku nakrájame na 5-6 plátkov. Rezne vyložíme na samostatné hlboké taniere. Na kuchynský stôl sme položili aj pohár s 250 mililitrami čistej destilovanej vody, soľou a korením uvedeným v recepte.

Potom vezmeme veľký kotol a na jeho dno dáme polovicu celej masy cibule, po polovici mäsa robíme aj papriku, feferónky a paradajky.

Všetky vrstvy opäť zopakujeme, zároveň ich podľa chuti posypeme soľou a korením, posledné by mali byť paradajky.

Kotol so zeleninou a mäsom sme položili na sporák, zapnutý na silnú úroveň. Do nádoby pridajte správne množstvo čistej destilovanej vody a zakryte ju vekom. Keď tekutina vrie, čo možno pochopiť podľa charakteristického bublavého zvuku vo vnútri kotlíka, znížte teplotu sporáka na najnižšiu úroveň a hashlamu varte aspoň 2-3 hodiny pod zatvoreným vekom bez miešania. Počas tejto doby zelenina s mäsom pustí šťavu a začne sa dusiť. Po uplynutí potrebného času sporák vypneme, hotové jedlo necháme 7-10 minút lúhovať, naberačkou rozložíme voňavé jahňacie mäso so zeleninou na hlboké taniere a podávame našu Khashlamu na stôl. Vývar, ktorý zostane v kotlíku, môžeme podávať samostatne v miske alebo zaliať gulášom.

Khash (azerbajdžansky xaş; arm. խաշ; gruzínsky ხაში, osetsky Khas) je tekuté teplé jedlo, polievka, ktorá sa rozšírila po celom Kaukaze a Zakaukazsku.

V arménčine názov jedla pochádza z խաշ [khash] - variť. Z arménskeho jazyka toto slovo neskôr prešlo do turečtiny a gruzínčiny. V arménskej literatúre sa vývar spomína vo forme khashou alebo hashoy od 11. storočia (prvýkrát od Grigora Magistrosa), moderná forma khasu je známa od 17. storočia (v „Efimerte“).

V arménskej lekárskej knihe „Útecha pri horúčkach“ (1184) sa v niektorých receptoch uvádza mäsový vývar pod názvom „khasha“ alebo „khashu“. Napríklad v kapitole „Pri dennej horúčke z prechladnutia“ sa odporúča jesť „haša“ z kozieho mäsa a v kapitole „Pri dennej horúčke pre starosti a smútok“ – „chaša“ z chodidiel a stehien kozy.

Mäsový vývar pod názvom „khashy“ spomínajú aj viacerí stredovekí arménski tlmočníci a gramati (Grigor Magistros, Yesai Nchetsi, Hovhannes Yerznkatsi atď.). Je to spôsobené prítomnosťou v arménskom preklade (VI-VII storočia) Dionýzovho „gramatického umenia“ tráckeho slova „khoshyun“ (arm. խաւշիւն = šušťanie listov).
Wikipedia

Dlhoročný spor o národnosť khashlama alebo khash je podobný sporu o prvenstvo sliepky alebo vajca. Arméni, Gruzínci, Azerbajdžanci, Osetci a Turci sú si rovnako istí, že toto jedlo patrí k ich kultúre. A Uzbeci majú tiež dimlyama a basma, ktoré sú veľmi podobné khashlame. Ale moderné recepty na toto jedlo majú podobné vlastnosti a významné rozdiely. Preto som recept na dnešné jedlo bez váhania nazval „Arménska khashlama“ – obsahuje ingredienciu, ktorá odlišuje arménsku khashlama od zvyšku – to je pivo. Mäso sa v ňom začne dusiť. Ak máte záujem, pozrite sa.

Na prípravu khashlamy som uvaril asi tri kilogramy hovädzieho mäsa (kilogram rebier a pár kilogramov dužiny bez tuku), papriku, čerstvé paradajky, baklažán, mrkvu, cibuľu, cesnak, bylinky (koriander, bazalka, petržlen, kôpor , zelená cibuľka), mletá paprika a svetlé pivo. Zemiaky v khashlame sú kontroverznou ingredienciou, a preto som sa rozhodol uvariť ich samostatne. Áno! A ešte niečo: samozrejme, že by bolo potrebné pridať feferónku, čierne mleté korenie, ale v našej rodine to nedokáže každý a preto pridávame na tanier komukoľvek :)

Budeme potrebovať liatinový kotlík alebo nerezovú panvicu s hrubým dnom. Nepridávame oleje.

Začneme ukladať niekoľko vrstiev vo vrstvách a opatrne pridávame soľ. Je to potrebné, aby mäso a zelenina rýchlejšie pustili šťavu, v ktorej sa budú dusiť 4 (!) Hodiny.

Všetky ingrediencie som dostal v dvoch vrstvách. Z toho som pridala paradajky, mäso a cuketu. Ak sa bojíte presoliť, nasypte si množstvo soli potrebné podľa vás na pripravované množstvo jedla do akéhosi uzáveru a operujte tak, aby vám ešte zostalo. Zvyšky použite tak, že keď sa vytvorí, ochutnajte vývar na soľ.

Na konci vrstvenia prilejeme pivo. Nalial som pol litra do mojej 7-litrovej panvice.

Posledná vrstva papriky prečnieva ďaleko za horný okraj panvice, ..

... ale zmestí sa pod veko. Nech sa páči – zelenina a mäso si pri varení veľmi sadnú. :)

Ako som povedal, zemiaky som pre chuť uvaril zvlášť s cibuľou a cesnakom, vývar scedil a nechal pod pokrievkou čakať na khashlama. Mimochodom, + aj v tom, že sa nemusíte báť, že zemiaky v khashlame sa uvaria za 4 hodiny.

Zabudol som povedať, že po položení produktov by sa khashlama nemala miešať. Varené - oheň znížime na minimum a ... počkáme. Khashlama, v pive, v postupne uvoľňovanej šťave z mäsa a zeleniny, chradne na sporáku pod pokrievkou 4 hodiny. Ale môžete variť 2 hodiny.
Rozumiete: čím dlhšie mäso chradne, tým je mäkšie. .

Špeciálne som nakrútil proces varenia misky, aby som ukázal, že to nie je varenie, ale chradnutie :)

Medzitým nakrájajte nie jemne uvarenú zeleninu a pridajte ju do jedla 10-15 minút pred koncom varenia.

Khashlama po arménsky – prvý chod, hustá polievka s mäsom a zeleninou. Použité mäso je rôzne: jahňacie, hovädzie, bravčové, ako aj zelenina vo veľkom množstve. Jedlo sa podáva teplé a studené. V druhom prípade to pripomína želé.

Khashlama nie je len arménske jedlo, pripravujú ho Gruzínci, Azerbajdžanci, Tatári. Uzbeci varia niečo podobné, len pridávajú zemiaky. Môžete variť diétne khashlama, menej tučné, ak používate hydinové mäso: kuracie mäso.

Kaukazská kuchyňa je známa mäsitými jedlami. K takýmto klasickým jedlám patrí arménska khashlama. Neexistuje jediný recept na výrobu khashlamy. Arménske gazdinky ho pripravujú podľa tajomstiev a jemností svojich starých mám a prababičiek. Existuje jedno dôležité pravidlo: kúsky mäsa a zeleniny sa vkladajú do kotla, hrnca vo vrstvách, varené alebo dusené. Šťava z čerstvej zeleniny, bylín a korenín nasýti vývar, dáva príjemnú vôňu; mäso je jemné a šťavnaté.

Na Kaukaze sa khashlama pripravuje hlavne z jahňacieho mäsa, tento recept nám nie je známy. Kaukazské jedlá preto pripravujeme iným spôsobom. Khashlama na bravčovom mäse je najekonomickejšia možnosť.

Tradičné arménske jedlo by malo byť pripravené z jahňacieho mäsa. Požadované prísady: cibuľa, paradajky, paprika. Niekedy kuchári pridávajú do tohto jedla zemiaky, ale v Arménsku až do 19. storočia zemiaky neboli.

Recept na arménske hovädzie khashlama (na pive)

Arménsky ľud sa vyznačuje pre nás nezvyčajným štýlom stravovania: raňajky nie sú výdatné, obed je obyčajný, večera je najuspokojivejšia a najkalorickejšia. Arméni pripisujú veľký význam jedlám, ktoré sa pripravujú na sviatky, napríklad na svadbu. Jedným z týchto povinných slávnostných jedál je khashlama.

Pivo dodáva pokrmu osobitnú chuť a plnivá obsahujúce alkohol sa počas varenia úplne odparia. Môže ho teda jesť každý bez akýchkoľvek obmedzení. Podávajte horúce, bohato posypané bylinkami.

Zloženie produktov:

hovädzie mäso - 850 - 900 g;
cibuľa, mrkva - 1 ks;
bylinky a cesnak - podľa chuti;
trochu sladkej (po jednej: červená, žltá, oranžová, zelená) a feferónky;
7 kusov paradajok;
voliteľné - jedna cuketa;
rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
pivo - 500 ml;
Lavrushka - 2-3 ks.

Celková doba varenia je 1 hodina. Počet kalórií je 120.

Mäso nakrájame nahrubo, opečieme v kotlíku. Potom nakrájame cibuľu, trochu opražíme s mäsom. Zeleninu nakrájame nadrobno, vložíme do kotla postupne: mrkvu, sladkú papriku, feferónku, cuketu, paradajky, nasekaný cesnak.

Výrobky by sa mali dusiť asi 20 minút, pridať pivo a koreniny, pokračovať v dusení asi štyridsať minút, sledovať pripravenosť zeleniny a kým samotné jedlo nezhustne. Hotová polievka sa naleje do misiek a podáva sa s gruzínskym chlebom (lavash).

Khashlama v arménčine z jahňacieho mäsa s vínom: recept krok za krokom

Zloženie produktov:

mladé jahňacie s kosťou - 1 kg;
biela cibuľa a paradajky - 3 ks;
paprika - 5 ks;
feferónka - 1 ks;
cesnak - 2 zuby;
víno - 1 pohár;
čierne korenie - 2/3 lyžičky;
bobkový list - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
zeleň.

Jahňacie mäso opláchnite, nakrájajte na kúsky 5-7 cm a potom pripravte zeleninu. Papriku, cibuľu, feferónku, paradajky ošúpeme, všetko opláchneme tečúcou vodou.

Paradajky nakrájame na plátky, cibuľu, cesnak - nadrobno. Vložte do kotla po vrstvách, najskôr jahňacinu, potom cibuľu s cesnakom, papriku a paradajky ako poslednú.

Nalejte víno. Varte asi hodinu. Ku koncu pridáme korenie – čierne korenie, bobkový list a soľ. Pripravený na ďalšiu pol hodinu. Krátko pred varením posypeme petržlenovou vňaťou. Arménsky khashlama je pripravený. Podávajte v hlbokých miskách.

Ako uvariť arménske jedlo s bravčovým mäsom v pomalom hrnci

Zvážte arménsky recept khashlama v pomalom hrnci. Mäso sa varí bez rastlinného oleja. Príprava jedla nie je náročná, len veľmi dlhá. Preto sa treba vopred pripraviť a dať na jeho prípravu dostatok času. Výsledok prekoná všetky očakávania. Potešte svoju rodinu bravčovou khashlamou.

Zloženie produktov:

bravčové mäso - 750 g;
mrkva - 1 ks;
jeden baklažán;
sladká paprika - 1-2;
paradajky - 3 ks;
jedna žiarovka;
cesnak - 3 zuby;
soľ, korenie;
zeleň.

Khashlama sa varí v režime „kalenie“ 3 hodiny.

Khashlama s bravčovým mäsom obsahuje najviac kalórií - 390 kcal.

Mäso opláchneme, nakrájame, vložíme do pomalého hrnca, umyjeme zeleninu. Mrkvu nakrájame na kolieska, papriku na tyčinky (predošúpeme), všetko je dosť veľké. Paradajky očistíme, nakrájame na kúsky, baklažán a cibuľu - na kolieska. Dajte všetko do vrstiev. Nezabudnite osoliť, pridať cesnak, korenie. Nakoniec položte paradajky a zeleninu.

Mäso je varené dlho, namočené v šťave zo zeleniny, takže sa ukáže ako jemné a mäkké. Po signáli môžete všetkých zavolať na večeru.

Khashlama môžete variť iným spôsobom, rýchlejšie. V režime „pečenie“ môžete mäso variť 35 minút a potom položiť zeleninu do vrstiev a pokračovať vo varení v režime „dusenie“ 2 hodiny.

Recept na mliečne teľacie mäso

Zloženie produktov:

teľacie mäso - 1 kg;
cibuľa - 2 ks;
sladká paprika - 300 g;
čerstvé paradajky - 500 g;
voda - 150 g;
pivo - 1 pohár;
zeleň;
soľ, korenie.

Miska sa varí 2-3 hodiny.

Kalorický obsah khashlamy s teľacím mäsom je približne 180 kcal na 100 hotového jedla.

Zeleninu a zeleninu umyte, ošúpte, nasekajte nahrubo, zeleninu nadrobno. Mäso nakrájame na malé kúsky, aby sa pri pečení nevysušilo. Výrobky sú naskladané vo vrstvách: cibuľa, mäso; nezabudni posoliť. Potom musíte pridať paradajky, papriku, bylinky. Vrstvy rozložíme niekoľkokrát, koľko nám objem panvice dovolí, 3-4 krát.

Aby bolo mäso jemnejšie, pridajte pivo a potom vodu. Zatvorte hrniec, zvýšte oheň. Po uvarení stíšime oheň a dusíme ďalšie 2 alebo aj 3 hodiny. Po celú dobu sa veko panvice neotvorí. Khashlama by sa mala naliať do hlbokých tanierov, pokrytých pita chlebom alebo chlebom.

Zaujímavé poznámky o varení

Zelenina sú nízkokalorické potraviny - 23-40 kcal. Kalorický obsah mäsa nie je vždy rovnaký. Bravčová panenka má menej tuku, považuje sa za diétnu, ako chudé hovädzie, teľacie, kuracie prsia. V mäse mliečnych zvierat je obsah kalórií oveľa nižší ako v mäse dospelých.

Populárne kaukazské jedlo pripravujú rôzne národné kuchyne inak, hlavná črta sa nemení: varené alebo dusené mäso so zeleninou. V tradičných receptoch maškrty neuvádzajú množstvo jedla, hlavná vec je, že je veľa: mäso, zelenina, bylinky.

Zelenina by mala byť najšťavnatejšia a cibule sa môže dať oveľa viac, ako je uvedené.

Na začiatok je samozrejme potrebné prísne dodržiavať normy produktov stanovené v recepte. A ak máte radi arménsku khashlamu a chcete ju variť častejšie, časom sa naučíte bez toho, aby ste sa pozreli na poznámky k receptu, pomocou produktov, ktoré máte. Dobrú chuť!

V ďalšom videu - ďalší recept na hashlama

Hustá sýta polievka z vybraných kúskov mäsa v kombinácii so zeleninou je najstarším arménskym jedlom „Khashlama“. Moderní kuchári okrem zeleniny a veľkého množstva mäsa pridávajú do jedla aj víno či pivo.

Na obed máme arménsku khashlamu s pivom v kotlíku.

Pripravíme si ingrediencie na khashlama. Zelenina a bylinky by sa mali umyť a vysušiť. Rozmrazte mäso. Pomocné produkty nevyžadujú špeciálnu prípravu.

Vezmeme čistý kotol a začneme do neho ukladať komponenty khashlama vo vrstvách. Najprv cibuľu nakrájajte na veľké pol krúžky.

Potom vyberte kúsky mäsa, nakrájané na veľké "kusy".

Mäso je posypané bohatou vrstvou soli a pikantným korením.

Bulharský predtým musí byť oslobodený od stonky a semien a potom nasekaný na hrubé slamky. Paradajky sú nakrájané na lodičky. Červená zelenina sa po koreninách posiela do kotla.

Zemiaky musia byť olúpané a rozdelené na 6-8 častí. Poslednou vrstvou pripevnite k paradajkám a paprike.

Dokončíme prípravný proces - zeleninovú vrstvu hojne posypeme nasekaným kôprom a dochutíme pivom.

Khashlama sa pripravuje na arménsky spôsob v uzavretom kotlíku na miernom ohni aspoň 2-3 hodiny.

Voňavá hustá arménska polievka sa podáva na večeru ako hlavný prvý chod a vždy horúca.

Šťavnatý ražniči, z ktorého sa šíri závratná vôňa, khorovats - pečená zelenina, ktorá stihla nasiaknuť pachom dymu, najjemnejšia dolma na svete, ktorá bola pripravená bez použitia tuku... Len z týchto opisov, začnú tiecť sliny. A čo khashlama? Toto je ďalšia mňamka, ktorá si zaslúži veľavravné slová.

Historický odkaz

Predtým, ako sa porozprávame o tom, ako variť khashlama, povedzme si trochu o formovaní arménskej Je taká stará ako samotná krajina. Kulinárske tradície Arménska nie sú staršie ako dvetisíc rokov. Od samého začiatku existencie tohto ľudu sa jeho predstavitelia zaoberali chovom dobytka. Preto hojnosť a rozmanitosť hydiny a dobytka bolo možné len závidieť. Na stoloch Arménov tak bolo vždy neuveriteľné množstvo mäsa. Chov dobytka sa prejavil aj v skladbe rôznych mliečnych jedál. V podstate ide o nakladané kožky a džbánové syry. Nemenej populárne sú fermentované mliečne výrobky. Často sa z nich vyrábajú nápoje a jedlá tradičnej arménskej kuchyne.

Poľnohospodárstvo v Arménsku je rovnaké starodávne remeslo ako chov dobytka. Preto široká škála obilnín v kuchyni. Tiež veľa arménskych jedál obsahuje strukoviny. Ďalšou črtou jedál tejto krajiny je veľa zeleniny a zeleniny.

Arméni vždy varili jedlo na ohni. Tonir je tradičná hlinená pec, ktorá sa aktívne používa v modernom kulinárstve krajiny. Varia sa v nej všelijaké obilniny, polievky, pečie sa chlieb, pečie zelenina, údi hydina, ryby, pripravujú sa rôzne iné jedlá.

No žiadne mäso

Arménske mäsové jedlá sú akýmsi kultom. Medzi najstaršie a najjednoduchšie jedlá patria pastieri, samozrejme ražniči, jedlá z celých jatočných tiel hydiny, mäsové kchuchi. Dodnes sa pripravujú v súlade s technológiami, ktoré sa používali pred jeden a pol tisíc rokmi. Khashlama je tiež veľmi populárna.

Každý Armén vie, ako variť khashlama, hoci dnes je dosť ťažké presne určiť, do ktorej národnej kuchyne patrí. Všetky kaukazské národy považujú toto jedlo za svoje tradičné jedlo. Ale vo všetkých krajinách sa khashlama pripravuje rôznymi spôsobmi.

Niektoré črty khashlamy

Toto je taká, ktorej príprava trvá dlho. Mladý korpus sa musí dusiť na miernom ohni asi tri až štyri hodiny. Ak je mäso staršie, bude to trvať dvakrát dlhšie. Khashlama má jednu vlastnosť. Na jeho vytvorenie budete musieť kúpiť trikrát viac mäsa ako všetky ostatné ingrediencie. Vývaru treba odobrať pomerne málo.

Ako variť khashlama? Všetko záleží na recepte, ktorých ľudí to budete robiť. Napríklad v Gruzínsku do nej dali veľa zeleniny a byliniek. Kuchári z iných krajín používajú vo svojich receptoch rôzne koreniny a pivo. Existuje veľké množstvo spôsobov, ako pripraviť khashlama, a je dosť ťažké poukázať na ten najsprávnejší.

Najdôležitejšie pravidlá

Ak chcete uvariť khashlama, môžete si kúpiť akékoľvek mäso. Nemusí to byť vždy filé alebo sviečková. Vhodné hovädzie, jahňacie, teľacie a bravčové mäso sa používa veľmi zriedkavo. Mäso môže, ale nemusí mať kosť. Ak chcete pripraviť jedlo so zeleninou, kuchár ju musí nakrájať na veľké kúsky. Potom položte do už uvareného mäsa. Najprv dajú cibuľu, potom zemiaky, baklažány, paradajky atď. V procese chradnutia nie je potrebné soľovať misku. Toto korenie sa dáva buď päť minút pred koncom dusenia, alebo do už uvareného jedla. Taniere sa nepoužívajú na podávanie khashlamy. Podáva sa v hlinených miskách.

Khashlama z kuracieho mäsa

Hoci najbežnejším mäsom pre toto jedlo je jahňacie, môže sa použiť aj kuracie. Hydinová khashlama je v zásade rovnako chutná ako jahňacia. Pre jedlo budete potrebovať nasledujúce zložky:

Jeden kilogram kuracieho mäsa.
Sto gramov mrazených zelených fazúľ.
Päť zemiakov.
Jedna žiarovka.
Dve papriky.
Jedna veľká mrkva.
Tri paradajky.
Tri strúčiky cesnaku.
Soľ a korenie.

Najprv musíte vtáka uvariť. Cibuľu a mrkvu nakrájame a opečieme v kotlíku. Teraz pridajte jemne nakrájanú papriku a nechajte ju na sporáku asi päť minút, ale nezabudnite občas premiešať zeleninu. Zatiaľ čo toto všetko chradne, odstráňte šupku z paradajok a nakrájajte ich. Paradajky tiež vložíme do kotla a necháme produkty dusiť ďalších päť minút. Potom ich naplňte a výslednú polievku uvarte. Zemiaky nakrájame na plátky, vložíme do nádoby so zeleninou a privedieme do varu. Vtáčika nakrájame na malé kúsky, pridáme ich do vývaru a potom vložíme fazuľu. Osolíme, posypeme korením a pokračujeme vo varení, kým sa zemiaky neuvaria. Kuracie khashlama je nielen chutné, ale aj neuveriteľne voňavé. Tým, že ste takúto pochúťku raz vyskúšali, už si nebudete môcť odoprieť potešenie z jej opakovaného varenia.

A čo jahňacina?

Na prípravu tradičnej khashlamy založenej na ovčom mäse budete potrebovať takmer rovnaké produkty ako na kuracie jedlo, ale s určitými zmenami. Ďalej budeme podrobne hovoriť o tom, aké komponenty sú zahrnuté v miske, ako variť. Khashlama z jahňacieho mäsa je tradičné jedlo, ktorého recept pozná snáď každý obyvateľ Arménska.

Takže vezmeme dva kilogramy mäsa, paradajok a papriky, jeden a pol kilogramu cibule, veľký zväzok petržlenu a kôpru. Ďalej by ste si mali pripraviť jeden a pol pohára svetlého piva, jeden kilogram mladých zemiakov a mletého čierneho korenia, zrnká korenia, bazalku, soľ, zmes korenia pre jahňacinu podľa chuti. Najlepšie je kúpiť rebrá, potom arménska khashlama dopadne tak, ako sa varí v krajine pôvodu. Najprv musíte prerezať jahňaciu stranu. Potom vrstvu nakrájajte nožom na samostatné časti a vložte ich do misy.

A teraz zelenina

Zelenina sa krája nasledujúcim spôsobom: paradajky a paprika v kruhoch, cibuľa vo veľkých polkruhoch, zelenina vo veľkých kusoch. Jedlo sa pripravuje vo veľkom, približne osemlitrovom kotli. Začneme do nej ukladať polovicu všetkých produktov vo vrstvách: najprv cibuľu, potom mäso, potom papriku a paradajky. Navrch posypte veľa zelene, osoľte a pridajte polovicu korenia. Teraz môžete rozložiť zostávajúce produkty na vrch vo vrstvách v rovnakom poradí. Keď je všetko položené, naplňte khashlama pivom. Kotol pevne uzavrieme pokrievkou a dáme na sporák. Na miernom ohni varte misku jednu hodinu. Počas tejto doby si pripravíme prílohu z mladých zemiakov. Keď sú všetky jedlá uvarené, pristúpime k jedlu. Dobrú chuť!

Súčasný vplyv

Vďaka súčasným technológiám sa khashlama (foto vyššie) varí oveľa rýchlejšie. Môžete si ho pripraviť v pomalom hrnci, ktorý má k dispozícii nejedna gazdinka. Vezmite tieto produkty:

800 gramov akéhokoľvek mäsa.
Dve mrkvy.
Dva baklažány.
Dve paradajky.
Jedna žiarovka.
Tri sladké papriky.
300 gramov šampiňónov.
Soľ a korenie podľa chuti.

Najväčšou prácou, ktorú treba urobiť, je vložiť všetky produkty jeden po druhom do pohára multivarkára. Prvá vrstva je cibuľa nakrájaná na pol krúžky, druhá je mrkva (krúžky), tretia je nahrubo nakrájané mäso. Teraz soľ a pridajte korenie, baklažán (polkruhy). Ďalej osolíme a poukladáme huby. Úplne posledná vrstva sú paradajky. Posypeme korením. Vyberieme režim "Hasenie" a necháme hashlama tri hodiny.

Teraz čitateľ pozná rôzne spôsoby varenia khashlama.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok