Chlieb s cibuľou v rúre. Chlieb s cibuľou v rúre: rýchle recepty. Ako upiecť cibuľový chlieb v rúre

Ide o veľmi chutný a rafinovaný chlieb, ktorý si každý obľúbi svojou neopísateľnou chuťou a vôňou. Cibuľový chlieb je ideálny na raňajky alebo na akúkoľvek hostinu. Domáci chlieb je oveľa chutnejší ako chlieb z pekárne alebo pekárne. Aj keď nemáte pekáreň na chlieb, nenechajte sa odradiť, jeho príprava je veľmi jednoduchá, takže cibuľový chlieb v rúre zvládne upiecť po prvýkrát každá gazdinka.

2 hodiny 30 minút. Video recept Tlač

Od samého začiatku by ste mali pripravovať cesto. Za týmto účelom zmiešajte 8 gramov droždia s jednou polievkovou lyžicou múky. Vezmeme misku a nalejeme do nej teplé mlieko, nasypeme jednu lyžičku soli a jednu lyžicu cukru. Všetko dôkladne premiešame. Do výslednej zmesi nalejte múku. Premiešame a prikryjeme potravinovou fóliou. Nechajte cesto teplé, kým sa nevytvorí pena.

Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na kocky.

Panvicu zohrejeme so slnečnicovým olejom a nasypeme nasekanú cibuľu, smažíme 7 minút do zlatista. Pridajte jednu štipku soli a cukru.

Keď je cesto hotové, pridajte k nemu vychladnutú opraženú cibuľu, jedno vajce, dve polievkové lyžice kyslej smotany a polovicu dávky rastlinného oleja. Všetko dobre premiešame do hladka.

Postupne pridajte preosiatu múku do cesta s cibuľou, vymiesime homogénne elastické cesto. Na samom konci pridajte lyžicu rastlinného oleja. Cesto posielame na teplejšie miesto a prikryjeme ho filmom. Čakáme pol hodiny, vstaneme. Po tridsiatich minútach vykysnuté cesto dobre vymiesime a necháme ešte pätnásť minút kysnúť.

Vyberieme plech na pečenie, prikryjeme ho papierom na pečenie. Pristúpené cesto rozotrieme a vytvarujeme z neho guľu. Výslednú guľu prikryte uterákom a nechajte pätnásť minút odpočívať.

Rúru si vyhrejeme na teplotu 200 stupňov. Kým sa rúra zahrieva, urobte posledné úpravy. Zahrejeme rastlinný olej, namažeme budúci chlieb na vrch, urobíme tri rezy pre krásu. Plech s chlebom posielame do predhriatej rúry a pečieme pol hodiny. Po úplnom upečení cibuľového chleba ho vyberieme z rúry, prikryjeme utierkou a počkáme, kým vychladne (hodinu).

Sadneme si za stôl. Môžeš jesť!

Priznám sa, že v pečení chleba som konzervatívny – pečiem domáci chlieb po starom v klasickej rúre a cesto miesiem rukami. S výsledkami som viac než spokojný a na fotografii môžete vidieť všetko: bochníky, dlhé bochníky a sušienky sú svieže, červené, chutné. Škoda, že tá chuť sa nedá preniesť, ale je božská! Do domáceho chlebíka často primiešavam rôzne prísady, dnes som upiekla cibuľový chlieb v rúre podľa jednoduchého receptu. Obsahuje len vodu, múku, droždie a opraženú cibuľku. Dodáva chlebu jedinečnú chuť a vôňu. Len treba dávať pozor pri vyprážaní, aby bola cibuľa zlatistá, nevyschla a neprihorela.

Ingrediencie:

Na prípravu cibuľového chleba v rúre budete potrebovať:

Pre paru:

• voda - 0,5 šálky;
• múka - 50 g (to sú 2 polievkové lyžice s nízkou sklznicou);
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 1 polievková lyžica. l;
• čerstvé droždie - 15 g.

Na chlebové cesto:

• múka - 300 g;
• voda - 0,5 šálky;
• cibuľa - 100 g (1 veľká hlava);
• slnečnicový olej - 3 lyžice. l.

Ako uvariť domáci cibuľový chlieb v rúre. Recept

Vyrábame paru. Droždie používam čerstvé, dajú sa nahradiť suchými rýchlopôsobiacimi alebo granulovanými. Droždie zmiešame s cukrom a soľou.

Polovica pohára vody sa trochu zahreje, potrebujeme teplú, nie horúcu. Nalejte do misy s droždím, rozriedte, nalejte dve polievkové lyžice múky s malou horou.

Vypracujeme nie veľmi husté cesto, takmer homogénne. Dáme do tepla, ja držím vo vyhriatej rúre s vypnutým ohňom. Vykysne asi 20 minút, akurát počas tejto doby si spravíme cibuľku.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na malú kocku, opražíme na miernom ohni.

Opraženie cibule privedieme do mäkka a zlatistej farby, dobre opečieme, aby bolo cítiť vôňu opraženej cibuľky. Schladiť.

Do vykysnutého cesta nalejeme zvyšok vody, tiež teplú. Rozložte opečenú cibuľu spolu s olejom.

Múku preosejeme. Moja rada je ako vždy držať sa receptu na cibuľový chlebík, ale múku pridávať po častiach, u každého je iná v kvalite a vlhkosti.

Keď cesto zhustne, položte ho na dosku alebo stôl a začnite miesiť rukami. Aby sa nelepilo, pomastíme olejom, aj keď to nie je potrebné - oleja je v ceste dosť, miesi sa ľahko a rýchlo. Asi po desiatich minútach bude sypké cesto hladké, mäkké, elastické.

Cesto na cibuľový chlieb nebude tesné a nebude lepkavé, husté, pružné pod dlaňami.

Domáci chlieb väčšinou pečiem v špeciálnych formách. Nie každý ich má, preto som sa tentokrát rozhodla upiecť okrúhly bochník na plechu. Na vykysnutie cesta potrebujete nízku nádobu so zaobleným dnom. Prikryjeme utierkou, husto posypeme múkou, aby sa cesto nelepilo. Vložte cibuľový chlieb, prikryte.

Misu s cibuľovým cestom nechajte 50-60 minút teplú. Po 35-40 minútach uvidíte, ako sa tam váš domáci chlieb cíti – ak už dobre vykysol, nenechávajte ho dlhšie, cesto začne opadávať. Nezabudnite zapnúť rúru vopred, predhrejte ju na 180 stupňov.

Veľkú panvicu alebo plech prikryjeme pergamenom, papierom na pečenie. Misky prikryjeme cestom, veľmi opatrne, hladko prevrátime. Snažte sa nerobiť náhle pohyby, chlieb sa môže usadiť.

Vložte cibuľový chlieb do predhriatej rúry. Pečieme pri 180 stupňoch 30-35 minút do zhnednutia zo všetkých strán.

Chlieb vyberieme z rúry. Kôrka bude hneď hustá, tvrdá, no po chvíli chladnutím zmäkne.

Vychladnutý cibuľový chlieb nakrájame na široké plátky. Na polievky a boršč nie je nič lepšie ako teplý domáci chlieb upečený v rúre. Šťastné pečenie a dobrú chuť! Váš Plyšák.

Video recept na cibuľový chlieb

02.01.2019

Dnes niektoré gazdinky radšej pečú chlieb samy, ako by kupovali pekárenské výrobky z obchodu. Ale obyčajný pšeničný alebo ražný chlieb časom omrzí, a tak chcete pestrosť. Skúste upiecť cibuľový chlieb v rúre. Voňavé recepty na pečenie nájdete v dnešnom článku.

Voňavé pečenie bez námahy

Myslíte si, že je ťažké upiecť cibuľový chlieb doma? Ak máte čo i len najmenšiu predstavu o práci s testom, nemali by byť žiadne problémy. Cesto je obyčajné, kvasnicové. Môžete však použiť kysnuté cesto. Len vrcholom takéhoto pekárskeho výrobku bude pridaná cibuľa, ktorá sa musí najskôr vyprážať na jantárovú kôru.

Na poznámku! Chlieb so zelenou cibuľkou sa pripravuje presne rovnakým spôsobom. Cibuľu peria nie je potrebné tepelne upravovať. Na zlepšenie chuti môžete pridať aj trochu korenia alebo sušených byliniek.

Ingrediencie:

• filtrovaná voda - 300 ml;
• pšeničná múka najvyššej kvality - 500 g;
• rafinovaný slnečnicový olej;
• stredne veľká žiarovka - 2 hlavy;
• jemne mletá soľ - 1 lyžička. lyžica;
• granulovaný cukor - 1 lyžička. lyžica;
• rýchlo pôsobiace granulované droždie - 9 g.

varenie:

1. Filtrovanú vodu ohrievame na teplotnú značku 36-40 °, ale nie viac. Inak sa kvások jednoducho spári a nebude fungovať.
2. Nalejte malé množstvo teplej vody do misky s vysokými stenami.
3. Tu pridáme kryštálový cukor a vysokorýchlostné granulované droždie.
   
4. Všetky zložky premiešajte, kým sa úplne nerozpustia a nechajte štvrť hodiny, kým sa na povrchu neobjaví penová čiapočka.
   
5. Zvyšný objem teplej vody zavedieme do kvasnicového základu.
   
6. Teraz je čas na miesenie cesta. Preosejte asi 250 g prémiovej pšeničnej múky. Hromadnú zložku vložíme do kvasnicového základu.
   
7. Všetko dôkladne premiešame. Starostlivo sledujeme, aby múka netvorila hrudky. Opara je pripravená a potrebuje variť pol hodiny na odľahlom mieste chránenom pred prievanom.
   
8. Kým cesto kysne, ošúpeme dve cibule a nakrájame na malé kocky.
   
9. Nalejte trochu rafinovaného slnečnicového oleja do panvice. Trochu prehrejeme a rozložíme cibuľu.
10. Za občasného miešania zeleninu restujte, kým nezmení farbu na jantárovú. Opraženú cibuľu odstavíme zo sporáka.
    
11. Vráťme sa k testovaniu. Opara sa už dobre priblížila.
    
12. Pridajte zvyšnú časť pšeničnej múky najvyššej kvality. Nezabudnite to najskôr preosiať.
13. Cesto najskôr vymiešame silikónovou alebo drevenou špachtľou. Potom preložíme na pracovnú dosku posypanú múkou. Pokračujeme v miesení ručne.
    
14. Aby bol chlieb porézny a svieži, cesto by sa malo miesiť aspoň 10 minút. Ideálne štvrťhodinu.
15. Do cesta urobte malú jamku a vložte do nej opraženú cibuľku.
    
16. Ešte raz všetko premiešajte. Plátky smaženej cibule sa snažíme rozložiť rovnomerne.
    
17. Misky prikryjeme cestom hrubou utierkou a na pár hodín ju položíme na teplé miesto. Je dôležité, aby nedošlo k prievanu.
18. Po uplynutí stanoveného času cesto približne zdvojnásobí svoj objem.
    
19. Cesto opäť pretlačte a zľahka premiešajte rukami.
    
20. Plech vyložíme papierom na pečenie, ktorý dôkladne namočíme do rafinovaného slnečnicového oleja.
21. Z cesta vytvarujeme bochník chleba, ktorý preložíme na plech.
    
22. Zapneme rúru tak, aby sa zohriala na prah teploty 180 °.
23. Chlieb hneď neposielame do pece. Necháme ešte pol hodinu odpočívať.
    
24. Takýto chlieb je upečený celkom rýchlo. Po pol hodine už môžete skontrolovať jeho pripravenosť.
    
25. Pečivo ochlaďte a nakrájajte na plátky. Teraz môžete ochutnať kúsok voňavého cibuľového chleba.

Tento druh chleba ste ešte neskúšali. Pečivo pripravené na báze plnených zemiakov sa tak dá len ťažko nazvať. S najväčšou pravdepodobnosťou ide o plnohodnotné jedlo, len s originálnou porciou. Zemiakový chlieb bude mať na sviatočnom stole čestné miesto.

Ingrediencie:

• pšeničná múka najvyššej kvality - tri poháre;
• zemiakové hľuzy - 250 g;
• rýchlo pôsobiace granulované droždie - 1 ½ lyžičky. lyžice;
• maslo - 25 g;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ;
• mleté ​​nové korenie;
• ruský syr - 50-70 g;
• rafinovaný olivový olej - 2 tabuľky. lyžice;
• olivy - ½ šálky.

varenie:

1. Zemiakové hľuzy ošúpeme a dôkladne opláchneme filtrovanou vodou.
2. Ošúpané zemiaky nakrájame na kocky a varíme v mierne osolenej vode tretinu hodiny do zmäknutia.
3. Medzitým si do misy s vysokými stenami preosejeme pšeničnú múku.
4. Pridajte jemne mletú soľ, vysokorýchlostné granulované droždie. Zmiešajte sypké komponenty.
5. Studené maslo pomelte hoblinami, pridajte k hromadným komponentom.
6. Všetko aktívne potierame rukami, aby sme dostali hmotu v konzistencii, pripomínajúcej strúhanku.
7. Uvarené zemiaky preložíme do cedníka. Nechajte chvíľku vyliať všetku tekutinu.
8. Varené hľuzy zemiakov akýmkoľvek vhodným spôsobom rozdrvte na konzistenciu kaše.
9. Pyré preložíme na ostatné suroviny.
10. Prefiltrovanú vodu mierne zahrejeme, nalejeme do cesta a teraz všetko aktívne premiešame, kým nezískame homogénnu hmotu.
11. Cesto necháme jednu hodinu na odľahlom mieste.
12. Medzitým si nakrájame ošúpanú cibuľu na malé kocky a orestujeme na olivovom oleji. Môžete použiť maslo.
13. Olivy osušíme a nakrájame na plátky.
14. Ruský syr nastrúhame na jemne dierkovanom strúhadle.
15. Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti a rozvaľkajte na koláče.
16. Na každý koláč poukladáme časť opraženej cibule, olív a syra.
17. Koláčiky poukladáme na seba do plechu. Vložíme do rúry.
18. Optimálna teplota na pečenie zemiakového chleba s cibuľovou náplňou je 200 °.

Krok 1: pripravte vodu.

Nalejte požadované množstvo čistenej vody do malého hrnca a dajte ho na strednú teplotu. Tekutinu zohrejeme do 38 - 40 stupňov Celzia. Mala by byť mierne teplá, aby ste si do nej mohli namočiť prsty a nepopálili sa. Keď sa voda zahreje, vyberte panvicu zo sporáka, položte ju na dosku a pokračujte ďalším krokom.

Krok 2: pripravte cesto - krok jedna.

htwtgn
Do hlbokej misky nalejte polovicu celej hmoty preosiatej pšeničnej múky. Dáme tam aj soľ, cukor a granulované rýchlopôsobiace droždie.
Suché ingrediencie zmiešame polievkovou lyžicou do hladka. Potom v strede zmesi urobíme priehlbinu vo forme lievika a nalejeme do nej teplú vodu.
Znova premiešajte výrobky do hladka, postupne pridajte zvyšnú múku a súčasne mieste cesto.


Hniesť to 7 – 10 minút, ak je to žiaduce, možno to urobiť na kuchynskom stole. Cesto by malo byť mäkké, elastické a poddajné a tiež by sa nemalo lepiť na ruky.
Potom misku vymastíme dvoma lyžicami olivového oleja, vložíme do nej cesto, prikryjeme kuchynskou utierkou a dáme na hodinu na teplé miesto.

Krok 3: pripravte cibuľu.

Kým kysne kysnuté cesto, pripravíme si a opražíme cibuľu. Na začiatok ho očistíme od pliev, opláchneme pod studenou tečúcou vodou a osušíme papierovými kuchynskými utierkami.
Potom položte cibuľu na reznú dosku a nakrájajte na kocky alebo pol krúžky. Je žiaduce, aby hrúbka kusov nepresiahla 5 - 7 milimetrov. Rez necháme na doske.

Krok 4: opečte cibuľu.

Teraz dajte panvicu na strednú teplotu a nalejte do nej dve polievkové lyžice rastlinného oleja. Po určitom čase ponorte plátky cibule do rozohriateho oleja a opečte do zlatista, pričom miešajte drevenou kuchynskou vareškou.
Po 4-5 minútach cibuľa zhnedne. Keď k tomu dôjde, vyberte panvicu zo sporáka a položte ju na dosku.

Krok 5: pripravte cesto - krok dva.

Po hodine cesto zdvojnásobí svoj objem. Pridáme k nej vychladnutú cibuľu (bez oleja) a múčny polotovar zamiesime tak, aby sa kúsky opraženej zeleniny rovnomerne rozmiestnili po celom ceste.


Silikónovú formu na pečenie chleba vymažeme olejom, v ktorom sa pražila cibuľka a vložíme do nej bochník vytvarovaný z cesta. Prikryjeme kuchynskou utierkou a uložíme na teplé miesto po dobu 30 minút. Medzitým si zapneme a predhrejeme rúru. až 200 stupňov Celzia.

Krok 6: Pečte cibuľový chlieb.

Po uplynutí potrebného času vložíme formu s cestom do vyhriatej rúry. Pečieme chlieb 30 – 35 minút dozlatista. Potom skontrolujeme jeho pripravenosť dreveným kuchynským špízom. Do dužiny pečenia vložíme drevenú paličku a vyberieme ju. Ak je špíz suchý, chlieb je hotový.


Na ruky si navlečieme kuchynské chňapky, formu s „cibuľovým zázrakom“ vyberieme z rúry a položíme na dosku, ktorú sme predtým položili na kuchynský stôl. Chlieb prikryjeme papierovou kuchynskou utierkou tak, aby zostala medzera a necháme v tejto forme hodinu postáť. Potom tortu vyberieme z formy.

Krok 7: Podávajte cibuľový chlieb.

Po uvarení sa cibuľový chlieb ochladí, potom sa vyberie z formy, nakrája, rozloží sa do chlebníka a teplý sa podáva na obed, večeru, popoludňajší čaj alebo raňajky. S týmto pečivom je radosť jesť akékoľvek jedlá. Robia z nej aj skvelé sendviče a lahodné jednohubky. Užite si to!
Dobrú chuť!

Niekedy sa do cesta pridávajú koreniny ako koriander, mleté ​​čierne korenie, talianske alebo francúzske sušené bylinky.

Olivový olej možno nahradiť rafinovaným slnečnicovým olejom.

Ak nemáte silikónovú formu na chlieb, môžete použiť bežnú kovovú formu, panvicu s odnímateľnou rukoväťou, alebo môžete piecť bochník chleba na nepriľnavom plechu po jeho prikrytí plátom papier na pečenie.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na kocky a za občasného miešania opražíme na rastlinnom oleji do mäkka (3-5 minút). Opraženú cibuľku necháme úplne vychladnúť.

Vajíčko skombinujte so soľou a rastlinným olejom, porazte vidličkou a nalejte do misky s kefírom a droždím. Všetko dobre premiešame. Po častiach nasypeme preosiatu múku a vymiesime mäkké, elastické cesto.

Cesto dáme do misy, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste. Počas tejto doby by cesto malo zdvojnásobiť svoj objem. Potom ho premiešajte a nechajte ďalších 30 minút.

Keď cesto vyjde druhýkrát, je potrebné ho znova premiesiť a vytvoriť okrúhly kúsok chleba. Ostrým nožom urobte na povrchu niekoľko zárezov. Cesto dáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme 20 minút kysnúť.

Cibuľový chlieb pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 35-40 minút, kým nezíska krásnu červenkastú farbu. Čas pečenia bude závisieť od vašej rúry.

Lahodný, vzdušný a voňavý cibuľový chlieb vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na mriežke.

Dobrú chuť!