Pomalý sporák je kompaktný kuchynský spotrebič s veľkými kulinárskymi schopnosťami. Je navrhnutý tak, aby uľahčil prácu gazdinkám v kuchyni, pretože implementuje všetky hlavné spôsoby prípravy jedál pre zdravú výživu. Pamätáte si, ako naše staré mamy varili rôsolovité mäso? Začali s prípravou a domácimi prácami za deň, dlho varili mäso atď. Pomalý hrniec redukuje tento proces na príjemnú komunikáciu s výrobkami a spotrebičmi. Nie všetky ženy v domácnosti však vedia, ako správne variť želé. Niekto sa bojí, že to nezmrzne, pre niekoho to zmrzlo, ale ukázalo sa to zakalené a bez chuti, pre iných to zle zmrzlo, uvoľnilo sa a nepožívalo. Pri správnom prístupe k podnikaniu multivarkár tieto nedostatky odstráni. Nikto sa ešte nesťažoval, že nerozumel vareniu želé v pomalom hrnci.

Kholodets alebo želé je tradičné slávnostné, najmä novoročné jedlo slovanského ľudu. Želé sa v severných oblastiach nazýva želé. Naše gazdinky vedia variť toto jedlo po starom. Ale ako uvariť želé v pomalom hrnci? V súčasnosti, s príchodom multivarky, mnohí, dokonca aj začiatočníci, začali variť aspik. Najbežnejšie možnosti: kuracie želé v pomalom hrnci, bravčové želé v pomalom hrnci. Hovädzie želé je menej populárne, pretože si vyžaduje viac času na varenie mäsa a vývaru. Rôsolové kura v pomalom hrnci je ľahšie ako ostatné, zdravšie a menej tučné. Kto má rád tučnejšie a sýtejšie, nech si uvarí želé z bravčových stehien v pomalom hrnci alebo želé z kolienka v pomalom hrnci.

V každom prípade však musíte mať na pamäti, že príprava vývaru bude trvať niekoľko hodín, takže želé nemožno klasifikovať ako rýchle jedlo. Je pravda, že moderné kuchynské spotrebiče tento proces trochu urýchlia - želé mäso v pomalom hrnci-tlakovom hrnci sa uvarí o niečo rýchlejšie.

Recept na želé v pomalom hrnci zvládnete rýchlo, no stále musíte cvičiť. Pozrite si toto jedlo. Slávnostné želé v pomalom hrnci, jeho fotografia je esteticky príjemná a chutná. Preto, aby ste sa pripravili na varenie želé v pomalom hrnci, položte recept s fotografiou pred seba do kuchyne a začnite! Buďte prvý, kto uvarí kuracie želé v pomalom hrnci, recepty na takéto jedlo sú jednoduchšie a ich rozmanitosť vám dá možnosť vybrať si ten, ktorý sa vám páči.

Upozorňujeme na niekoľko tipov, ako variť želé v pomalom hrnci:

Nezabudnite pridať bravčovú stopku k mäsu pripravenému na želé (spodná časť stopky, bližšie ku kopytu). To je záruka, že želé spoľahlivo stuhne.

Odborníci radia používať kombináciu mäsových výrobkov a pridávať k nim hydinu.

Po uvarení vývaru nezabudnite vypustiť prvú vodu. Želé sa tak stane transparentným, chutným a zbaví sa nepríjemnej mastnej chuti mäsa.

Na konci varenia pridajte zeleninu (cibuľu, mrkvu) a na konci ju bez ľútosti vyhoďte. Do vývaru už dali všetko potrebné. Cibuľu môžeme uvariť v šupke, dodá želé príjemný zlatistý odtieň.

Korenie a soľ sú tiež na konci, inak pri varení tekutiny klesá a stáva sa viac nasýteným, môžete to preháňať.

Po uvarení by sa mäso malo starostlivo roztriediť rukami, aby sa odstránili malé kosti a rovnomerne sa rozložili na taniere alebo formy.

Proces vytvrdzovania by nemal prebiehať pri izbovej teplote alebo pri príliš nízkej teplote. Ideálnym miestom na chladenie vami pripraveného produktu je stredná polica chladničky alebo v chladnom počasí zasklený balkón.

Nádherné predjedlo, ktoré sa stalo tradičným pre sviatočný stôl, k nám prišlo z Francúzska. Aspik musí byť varený dlho, proces varenia je dlhý, takže jedlo je zriedkavo prítomné v dennom menu. Multivark s veľkou miskou pomáha vyriešiť tento problém.

Ako variť želé v pomalom hrnci

Najlepšie je variť želé mäso v pomalom hrnci v režime „Hasenie“. Ako pripraviť jedlo, aby vám nič nechýbalo? Pozrite si krátky popis:

• do misky vložte mäsové výrobky, koreňovú zeleninu, cibuľu a korenie;
• nalejte vodu, zapnite požadovaný režim, nechajte variť, odstráňte penu;
• varte asi 5 hodín;
• vyberte všetko z misky, napnite vývar;
• nakrájajte mäsové prísady, usporiadajte do foriem;
• zalejeme vývarom, ochladíme, vložíme do chladu.

Recept na želé v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 7,5 hodiny (plus chladenie).
• Obsah kalórií v miske: 72 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.

Nádherná studená miska sa ukáže zo súpravy, ktorá obsahuje rôzne druhy mäsa: kuracie, bravčové, hovädzie. Jednoduchý krok za krokom recept na varenie želé v pomalom hrnci je podobný podobnej miske z bravčovej stopky. Ako želírujúce prísady do želé sa namiesto bravčových stehien môžu použiť kuracie stehná, krky, bravčové uši alebo hovädzí chvost.

Ingrediencie:

• bravčové stehná - 2 ks;
• hovädzia buničina - 0,5 kg;
• kuracie mäso - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hrách;
• karafiát - 4 ks;
• bobkové listy - 3 ks;
• koreň zeleru - 1 ks;
• petržlenová vňať - 3 ks;
• cesnak - 5 strúčikov.

Spôsob varenia:

1. Nohy zalejeme studenou vodou, necháme hodinu postáť. Opláchnite teplou vodou, oškrabte vrchnú vrstvu pokožky.
2. Nakrájajte kurča, nakrájajte hovädzie mäso na kúsky.
3. Nohy varte v režime "Hasenie" 2,5 hodiny.
4. Pridáme kuracie mäso, hovädzie mäso, očistenú koreňovú zeleninu, cibuľu so šupkami. Soľ, varte v režime "Hasenie" ďalších 5 hodín.
5. Všetko vyberieme z misky, vývar precedíme.
6. Mäso nakrájajte nožom, nohy zbavte kostí a polovičnú porciu mäsa pretlačte cez mlynček na mäso. Pridajte mletý cesnak.
7. Na spodok foriem položte zeleninu, kolieska mrkvy, mäso. Jemne zalejeme vývarom, necháme vychladnúť, dáme do chladu.

Želé v pomalom hrnci - recept

• Čas prípravy: 180 minút (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 76 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Je ťažké si predstaviť zimné hody bez želé, právom patrí medzi tri najobľúbenejšie jedlá. Ale klasický mäsový aspik má jednu nevýhodu - vysoký obsah kalórií. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak varíte želé v pomalom hrnci z rýb. Ďalším plusom takéhoto želé sú nízke náklady na hotové jedlo. Krok za krokom recept s fotografiami nájdete na internete.

Ingrediencie:

• hlavy strieborného kapra (veľké) - 2 ks;
• filet z strieborného kapra - 700 g;
• mrkva (malá) - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 4 hrášok;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Z hláv odrežte žiabre, ryby dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ošúpte mrkvu, odstráňte vrstvu šupky z cibule.
3. Všetko vložte do pomalého hrnca, pridajte korenie, nalejte vodu (jeho hladina by mala byť o pár centimetrov vyššia ako obsah), soľ. Zapnite režim „Hasenie“, nastavte časovač na 2 hodiny.
4. Z filé vyberte všetky kosti, nakrájajte na niekoľko kusov, dajte variť na sporák alebo varte v pomalom sporáku. Rybu necháme vychladnúť, mäso nakrájame na kúsky.
5. Do foriem poukladáme petržlenové vetvičky, tenké plátky citróna, hrášok z konzervy.
6. Vložíme kúsky ryby, zalejeme čistým vývarom, vložíme do chladu.

Želé z bravčového stehna - recept v pomalom hrnci

• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 191 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Varenie klasického želé z bravčových stehien v pomalom hrnci je jednoduché, stačí poznať pár tajomstiev. Pred položením musia byť nohy spálené zo všetkých strán nad plynom a potom sa uistite, že sú namočené 2-3 hodiny v studenej vode. Potom by ste mali pokožku dobre zoškrabať nožom, odstrániť nečistoty a znova dobre opláchnuť. Namiesto bravčového mäsa môžete použiť viac chudého mäsa.

Ingrediencie:

• bravčové stehná - 2 ks;
• bravčové mäso - 0,5 kg;
• cibuľa - 2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - podľa chuti;
• nové korenie - podľa chuti;
• bobkový list - 3 ks;
• zelených.

Spôsob varenia:

1. Mäso a stehná vložíme do pomalého hrnca, pridáme celú mrkvu a cibuľu, hrášok z nového korenia a bobkové listy, zalejeme vodou, osolíme. Varte v režime „Hasenie“ 5 hodín.
2. Mäso vyberieme, vývar precedíme, vyskúšame: ak treba, soľ a korenie.
3. Mäso nakrájame, vrátime do misky k vývaru, necháme prejsť varom.
4. Umiestnite cesnak, bylinky do pripravených foriem. Zalejeme vývarom, necháme vychladnúť. Odoslať do chladničky.

Želé mäso s hovädzím mäsom v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 6 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 189 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Tradične sa varí studené bravčové mäso, ukáže sa, že je bohaté a mastné, ale sú ľudia, ktorí nemôžu konzumovať tento druh mäsa zo zdravotných dôvodov alebo náboženského presvedčenia. Ako uvariť aspik, ak si nechcete odoprieť také chutné jedlo? Riešenie je jednoduché – uvarte si hovädzie želé v pomalom hrnci podľa domáceho receptu. Po stuhnutí pokrm získa krásnu slamovú farbu.

Ingrediencie:

• teľací chvost - 1 ks;
• hovädzia buničina - 0,5 kg;
• kostra z celého kurčaťa - 1 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• zázvor - 15 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Hovädzí chvost pokrájame na kúsky, spolu s kuracím hrebeňom, ošúpanou cibuľou a polovicou hlávky cesnaku vložíme do pomalého hrnca, ochutíme zázvorom, soľou.
2. Nastavte program "Hasenie", zapnite časovač na 3 hodiny, nechajte tekutinu zovrieť, odstráňte penu. Po skončení programu vložte hovädzie mäso, varte ďalšie 2 hodiny. Získajte mäsové prísady, nechajte vývar v režime ohrevu.
3. Zvyšný cesnak nakrájajte na tenké plátky. Oddeľte mäso od stavcov. Hovädziu dužinu nakrájajte alebo rozoberte na vlákna, zmiešajte s cesnakom a rozložte do tvarov.
4. Uvarený vývar precedíme, jemne zalejeme mäsovou vrstvou, necháme hodinu postáť. Odstráňte na ďalšie stuhnutie v chladničke av zime - na balkóne.

Recept na kuracie želé v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 5 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 101 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Želé môžete variť v pomalom hrnci z kuracieho mäsa bez mäsových prísad. Historicky bolo v Rusku zvykom používať na varenie jatočné telo kohúta. Jeho mäso je nevhodné na varenie iných jedál, pretože vyžaduje dlhé varenie. Je lepšie variť z celého jatočného tela hydiny s hlavou a labkami. Jeho prípravou budete musieť stráviť viac času, ale konečný výsledok stojí za to - jedlo sa ukáže ako bohaté a voňavé.

Ingrediencie:

• kohút - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• čierne korenie - 6 hrách;
• cesnak - 4 strúčiky;
• želatína - 30 g;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Telo vtáka spracujeme, nakrájame na kúsky, spolu s korením a cibuľou vložíme do pomalého hrnca.
2. Nalejte vodu, soľ, nastavte režim "Hasenie", nastavte časovač na 4 hodiny. Po 3 hodinách pridáme mrkvu.
3. Odstráňte mäso, mrkvu a cibuľu z vývaru. Cesnak pretlačíme lisom, vývar necháme opäť zovrieť.
4. Mäso nakrájame na kúsky, rozložíme na dno podnosov, ozdobíme kolieskami mrkvy. Ak chcete, môžete tiež dať hrnčeky vajec a vetvičky zelene.
5. Želatínu rozpustíme v malom množstve horúceho vývaru, nalejeme do misky so zvyškom tekutiny.
6. Vývar nalejeme do podnosov s mäsom, odstavíme do chladu.

Morčacie želé v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 6 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 95 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Pre tých, ktorí sa obávajú o svoj vzhľad a kontrolujú obsah kalórií v potravinách, je vhodný recept na morčacie želé v pomalom sporáku. Vývar z mäsa tohto vtáka sa považuje za diétny, nízkokalorický. V porovnaní s kuracím je sýtejšie, dobre želírované bez ďalších prísad. Krídla a paličky obsahujú veľa mäsa, takže rôsol je hustý a hustý.

Ingrediencie:

• morčacie stehno - 400 g;
• morčacie krídla - 400 g;
• kuracie labky - 1 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• Madeira - 4 lyžičky;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• zeler - 1 koreň.

Spôsob varenia:

1. Nalejte 1-1,5 litra vody do panvice, vložte labky, priveďte do varu na sporáku, odstráňte penu a dusíme na miernom ohni 2,5 hodiny.
2. Súčasne varte časti moriaka (paličky, krídelká) s cibuľou, zelerom a mrkvou v pomalom hrnci 5 hodín v režime „Stew“.
3. Oba bujóny precedíme do jednej nádoby, podľa chuti osolíme.
4. Mäso oddelíme od kostí, rozoberieme na vlákna, zmiešame s nasekaným cesnakom a poukladáme na podnosy. Ak chcete, pridajte 2 polievkové lyžice Madeiry na chuť, zalejte vývarom a odložte na chladné miesto.

Želé z kuracích nôh - recept v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 6 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 215 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Nemyslite si, že kuracie nohy sú len pochúťkou pre štvornohých členov rodiny. Obsahujú celý komplex vitamínov skupiny B, stopové prvky a veľké množstvo kolagénu, ktorý prospieva kĺbom, vlasom, nechtom a pokožke. Z nich si môžete pripraviť lacnú verziu lahodného želé. Je jednoduchšie a rýchlejšie variť želé z kuracích nôh v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• kuracie labky - 0,5 kg;
• kuracie stehná - 0,7 kg;
• cesnak - 5 strúčikov;
• soľ - podľa chuti;
• mletý zázvor - podľa chuti;
• mrkva (stredná) - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• celé čierne korenie - 8 hrách.

Spôsob varenia:

1. Zložte nohy a spracované labky v pomalom hrnci, pridajte cibuľu v šupke, soľ, nalejte do vody. Nastavte čas v režime "Hasenie" na 5 hodín.
2. Po 3 hodinách varenia vložíme očistenú mrkvu, zrnká korenia a bobkový list.
3. Vyberte mrkvu, mäso a labky, rozoberte mäso na vlákna.
4. Mäso vrátime do pomalého hrnca, zapneme a necháme zovrieť vývar, pridáme zázvorový prášok. Mäso vyberte dierovanou lyžicou a rozložte ho do tvarov spolu s kúskami mrkvy a nasekaným cesnakom. Všetko zalejeme vývarom, vychladíme, vyberieme úplne stuhnúť do chladničky.

Želé bravčové koleno v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 6 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 128 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Výdatné rôsolové mäso zo stopky v pomalom hrnci s jemným rôsolom mrazeného bohatého vývaru ozdobí sviatočný stôl - hostia to určite ocenia. Toto studené predjedlo, vzácne pre každodenné menu, ako prvé zmizne zo stola. Keď pri varení rôsolovaného mäsa použijete mrazenú stopku, musíte ju najskôr rozmraziť pri izbovej teplote a potom dôkladne ošúpať.

Ingrediencie:

• bravčové stehná - 2 ks;
• bravčové koleno - 1 ks;
• cibuľa - 1 ks;
• cesnak - 1 ks;
• mrkva - 1 ks;
• bobkový list - 3 ks;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Umiestnite pripravené stehná a stopku do multivarkového pohára spolu s cibuľou a mrkvou, dochuťte korením, bobkovým listom a soľou.
2. Nalejte vodu do multivarky až po značku, nastavte čas (5 hodín), aktivujte režim "Hasenie". Keď obsah vrie, odstráňte penu.
3. Nakrájajte cesnak. 15 minút pred signálom vyberieme dierovanou lyžicou mäso, zeleninu a pridáme cesnak.
4. Vychladnuté stehná a koleno rozdelíme na mäso a kosti. Kusy mäsa a kolieska mrkvy poukladajte do pripravených nádob.
5. Vývar necháme opäť zovrieť, precedíme. Jemne naberačkou nalejte na mäso tekutinu. Schladiť.

Želé mäso v pomalom hrnci so želatínou

• Čas prípravy: 6 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 174 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Takýto aspik v pomalom hrnci možno pripísať diétnemu, nízkokalorickému typu želé, ak pred naliatím vývaru odstránite tuk a kožu. Na želé vezmite chudé kuracie a morčacie mäso. V tomto recepte je potrebné použiť želatínu, aby sa zabezpečilo stuhnutie želé, pretože kuracie a morčacie mäso neobsahujú želírujúce zložky.

Ingrediencie:

• morčacie krídla - 2 ks;
• morčacie krky - 2 ks;
• kuracie mäso - 1/2 jatočného tela;
• cibuľa - 2 ks;
• 3 bobkové listy;
• cesnak - 1 hlava;
• želatína - 25 g;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• sušené bylinky - 1 lyžička;
• korenie a soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Mäso vložíme do misky, vložíme očistenú zeleninu, zalejeme vodou.
2. Nastavte režim "Hasenie", čas - 4 hodiny, priveďte do varu, odstráňte penu. Po 3,5 hodinách pridajte bobkový list, suché bylinky a korenie.
3. Získajte mäso a zeleninu. Želatínu rozpustíme v pohári vývaru a nalejeme na mäso.
4. Mäso nakrájame na malé kúsky, zbavíme krídel a krkovičiek kosti, poukladáme ich vo vrstve na polievkové taniere, pridáme nasekaný cesnak. Zalejeme vývarom, odložíme na chladné miesto.

Bravčové želé v pomalom hrnci

• Čas prípravy: 6 hodín (plus chladenie).
• Počet porcií: voliteľné.
• Obsah kalórií v miske: 228 kcal.
• Účel: občerstvenie.
• Kuchyňa: Ruská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Klasické domáce varené bravčové želé v pomalom hrnci je vynikajúce bohaté a uspokojujúce jedlo, ktoré sa dobre hodí na chladné obdobie. Na hostinu neexistuje lepšie a relatívne lacné občerstvenie, ktoré môže zabrániť silnej intoxikácii! Je užitočný aj pri problémoch s kĺbmi a zlomeninami kostí, prispieva k ich rýchlemu splynutiu.

Ingrediencie:

• bravčové koleno - 1 ks;
• bravčová buničina - 0,6 kg;
• cibuľa - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• bobkový list - 2 ks;
• nové korenie - 4 hrášok;
• mletá červená paprika - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Pripravené mäso a koleno vložíme do misy spolu s cibuľou a mrkvou, podlejeme vodou, osolíme a okoreníme. V režime "Hasenie" varte 6 hodín.
2. Získajte dužinu, uvoľnite stopku z kostí, všetko nakrájajte na kúsky, preceďte vývar.
3. Rozložte mäso v rovnakých častiach do foriem, vložte kúsok mrkvy. Suroviny nalejte vývarom, pošlite do chladu.

Predtým, ako uvaríte chutné studené jedlo v pomalom hrnci, mali by ste sa oboznámiť s niektorými tajomstvami profesionálnych kuchárov:

• Aby sa želé dobre zmrazilo, musíte do zloženia prísad pridať bravčové alebo hovädzie hlavy, chvost, uši.
• Najchutnejšie prechladnutie bude pochádzať z najrôznejších druhov mäsa: kuracie, hovädzie, bravčové.
• Správny pomer mäsových zložiek a vody: jeden liter na kilogram.
• Pri varení želé by tekutina nemala vrieť, miska by sa mala dusiť pod vekom.
• Pridaním niekoľkých stoniek zeleru a petržlenovej vňate získa vývar jemnú vôňu a originálnu príjemnú dochuť. Voliteľne môžete pridať aj: škoricu, muškátový oriešok, majoránku, klinčeky, rozmarín a čerstvú žeruchu.

Video: Lahodné želé v pomalom hrnci

Varenie želé v pomalom hrnci je jednoduché. Jedlo stačí vložiť večer, nastavte funkciu „Hasenie“. Nemá zmysel užívať si proces varenia, zostáva len dostať misku a dobre ju ochladiť. Každý recept na želé má svoje vlastné jemnosti.

Klasický recept na želé v pomalom hrnci

Produkty:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• 1 kg bravčových stehien;
• 200 g mrkvy;
• 300 g cibule;
• 2 korene petržlenu;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 4 bobkové listy;
• 6-7 zrniek čierneho korenia;
• soľ.

Bravčové stehná dôkladne očistite. Vložte do multivarky, naplňte vodou. Potom aktivujte režim „Simmering“ alebo „Hasenie“. Nohy necháme piecť 4 hodiny.

Potom mäso zaťažíme, varíme 120 minút.

Cibuľu nahrubo nasekáme, alebo poukladáme celú, mrkvu - na veľké kolieska. Pridajte koreň petržlenu, posypte soľou. Nechajte hodinu variť. Po 50 minútach položte bobkové listy.

Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Mäsové výrobky mierne ochlaďte, odstráňte kosti, nakrájajte na tenké plátky.

Vložte mäso do veľkej misy a posypte nasekaným cesnakom.

Naplňte vývarom, dôkladne premiešajte. Počkajte, kým úplne nevychladne, umiestnite na chladné miesto na 6 hodín.

Samostatne podávame chren alebo horčicu.

Ľahký vývar sa získa, keď sa k nemu pridá pár kvapiek citrónu.

Z bravčových stehien a kolien

zlúčenina:

• 2 bravčové stehná;
• koleno;
• žiarovky;
• hlava cesnaku;
• stredná mrkva;
• list lavrushka;
• 5-7 zrniek čierneho korenia;
• soľ.

1. Koleno a nohy umyte kvalitne a vložte do pomalého hrnca. Najskôr odstráňte kožu.
2. Ošúpte cibuľu a mrkvu. Pridajte korenie.
3. Zhoďte bobkový list.
4. Na naplnenie vodou. Pevne zatvorte. Aktivujte funkciu hasenia.
5. Počkajte, kým zovrie. Teraz môžete pridať soľ.
6. Po 5 hodinách získajte produkty.
7. Cesnak sa hlási do vývaru, počkajte na var a vypnite.
8. Rozdeľte mäso na vlákna a vložte do nádoby.

Môžete pridať želé s varenou mrkvou alebo vareným vajíčkom. Naplňte vývarom, počkajte, kým vychladne. Po hodine zatvorte želé misku viečkom a odložte na 5 hodín na chladné miesto.

Vynikajúce domáce želé podávame s bylinkami a chrenom.

Kuracie želé v pomalom hrnci

Kuracie želé v pomalom hrnci sa uvarí rýchlejšie ako z iných druhov mäsa.

Zloženie obsahuje:

• 1,8 kg čerstvého kuracieho mäsa;
• bravčové stehno (voliteľne nahradiť 20 g želatíny);
• stredná žiarovka;
• mrkva;
• 2 bobkové listy;
• 5-7 zrniek čierneho korenia;
• 1,5 litra vody;
• soľ.

Kuracie stehno dobre umyte, vložte do pomalého hrnca. Pridajte nakrájanú mrkvu, nakrájanú cibuľu, korenie na voňavý vývar. Naplňte vodou, aktivujte funkciu „Hasenie“ na 5 hodín.

Uvarené kuracie mäso vyberieme, necháme vychladnúť. Potom odstráňte kožu, kosti.

Bravčové stehno, hotová zelenina na získanie z vývaru.

Cesnak ošúpeme, nasekáme nadrobno. Vložte v rovnakých pomeroch do želé misky. Malými kúskami kurčaťa naplníme 1⁄2 formičiek.

Ak sa namiesto nohy použije želatína, zložka by sa mala namočiť do vody a nechať 20 minút napučať. Potom sa 10 sekúnd zahrieva v mikrovlnnej rúre a zmieša sa s horúcim mäsovým vývarom, kým sa nerozpustí.

Ochutnajte soľou a prefiltrujte cez sitko. Zmes prelejeme do nádoby s mäsom a zeleninou.

Odstráňte na chladné miesto na 4 hodiny.

Tukový film je veľmi jednoduché odstrániť obyčajným nožom. Odporúča sa odstrániť iba pred použitím, inak miska vyschne.

Aspik z bravčového kolena a kuracieho mäsa

Správna kombinácia ingrediencií vám poskytne skutočný pôžitok z domáceho želé. Kuracie mäso dodáva želé zvláštnu chuť.

zlúčenina:

• kuracia šunka;
• 3 litre vody;
• veľká mrkva;
• žiarovka;
• Bobkový list;
• 6-7 zrniek čierneho korenia;
• soľ.

Vyberte stopku podľa veľkosti misky v multivarke alebo ju nakrájajte na 2 polovice.

Stopku dôkladne opláchnite vodou. Je žiaduce opustiť pokožku pre gélový efekt. Zľahka vydrhnite mäkkou kefkou.

Súčasne s kuracím mäsom vložte stopku do pomalého hrnca.

Nakrájajte mrkvu na veľké kolieska, cibuľu nakrájajte na polovicu. Kombinujte mäsové, zeleninové produkty.

Spustite režim dusenia, pridajte korenie, bobkový list, soľ.

Želé mäso varíme 6 hodín.

Vyberte časti mäsa, nechajte vychladnúť. Pokračujte rozdelením na vlákna. Najskôr bez kostí a kože.

Vložte mäso do odmerných nádob, naplňte filtrovaným tukom.

Nechajte vychladnúť a potom vložte do chladničky na 6-8 hodín.

Hovädzie mäso

Pomalý hrniec sa uvarí sám, nie je potrebné neustále sledovať proces.

1. 800 g bravčových stehien dôkladne umyjeme a nožom oškrabeme. Opláchnite 1 kg hovädzieho mäsa, nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Umiestnite dužinu, každú jednu mrkvu a cibuľu, pridajte bobkový list, 7 zrniek čierneho korenia. Naplňte vodou, posypte soľou. Nastavte požadovaný režim, nastavte čas - 1 hodinu.
3. Voľný čas počas prípravy jedla môžete využiť na uvarenie 2 vajec. Vajíčka uvarené natvrdo vychladíme, ošúpeme a nakrájame na 2 rovnaké časti. Potom vložte do želé formičiek žĺtkami nahor. Pridáme ošúpané, nadrobno nakrájané 4 strúčiky cesnaku. Pridáme nakrájanú dusenú mrkvu.
4. Pripravený vývar dôkladne prefiltrujte, nalejte do foriem. Ochlaďte pri izbovej teplote. Vložte do chladničky.
5. Pred podávaním ozdobte vetvičkami petržlenovej vňate.

z Turecka

zlúčenina:

• kilogram kuracích stehien;
• 400 g morčacích stehien;
• 400 g krídel;
• Cibuľa;
• stredná mrkva;
• 2 bobkové listy;
• koreň zeleru.

Kroky varenia:

1. Oparte labky horúcou vodou, odstráňte kožu. Odstráňte nechty nožnicami a dôkladne ich umyte.
2. Naložte labky do panvice, naplňte 1,5 litrom vody. Nechajte uvariť.
3. Počkajte, kým voda nezačne vrieť, znížte teplotu na minimum. Nechajte 4-5 hodín.
4. Vložte krídla a mäso do pomalého hrnca. (predspracovanie).
5. Cibuľu umyte, vložte do pomalého hrnca spolu so šupkou. Umiestnite tam aj mrkvu, koreň zeleru.
6. Naplňte 1,5 litrom vody. Aktivujte režim „Hasenie“ na 5 hodín.
7. Hotové labky sa rozpadnú a hustý tuk zlepí prsty. Odstráňte z ohňa. Preneste mäso z multivarky do nádoby, ochlaďte.
8. Odfiltrujte dva vytvorené tuky a spojte. V prípade potreby soľ.
9. Morčacie mäso rozoberieme na vlákna a poukladáme do foriem. Pridajte nadrobno nasekané bylinky, nastrúhaný alebo nasekaný cesnak. Zalejeme vývarom. Trochu premiešajte vidličkou, aby ingrediencie rovnomerne ležali vo forme. Po vychladnutí vložte do chladničky.

Vynikajúcu arómu a nezvyčajnú chuť dosiahnete naliatím 2 lyžičiek do mäsa. víno, premiešame, mäso necháme nakysnúť, potom zalejeme vývarom.

Varenie receptu z troch druhov mäsa

Zloženie obsahuje:

• 2 bravčové stehná;
• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• 900 g kuracieho mäsa;
• veľká žiarovka;
• 3 malé mrkvy;
• 5-7 zrniek korenia;
• 4 veci. klinčeky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 3 bobkové listy;
• stredný koreň zeleru;
• 3 vetvičky petržlenu.

Etapy:

1. Stehná a kuracie mäso namočte na 3 hodiny do studenej vody. Nohy položte oddelene od ostatných mäsových výrobkov.
2. Spracujte kurča, odstráňte perie, zvyšky.
3. Nezabudnite oškrabať nohy nožom, odstrániť hrubú kožu.
4. Mäsové výrobky umyte pod teplou vodou. Nakrájajte kurča a potom všetko mäso nakrájajte na veľké kusy.
5. Vložte bravčové stehná do pomalého hrnca, naplňte čistou vodou. Aktivujte režim hasenia na 2,5 hodiny.
6. Po uplynutí tejto doby pridajte dužinu, kuracie mäso, zeleninu, korenie, aromatické korenie, soľ a zapnite rovnaký režim, ale teraz na 6 hodín.
7. Vyberte mäso, prefiltrujte tuk.
8. 1/3 jemne nakrájaného mäsa; rozložte nohy, odstráňte kosti, otočte cez mlynček na mäso. Zvyšok mäsa je jednoducho nakrájaný.
9. Vyberte si 2 rovnaké sklenené formy na želé s objemom 25 x 30 cm.Vnútri rozmiestnite zeleninu a nakrájanú varenú mrkvu.
10. Rovnomerne rozložte hovädzie a kuracie mäso, hmotnosť bravčových stehien. Zalejeme vývarom.
11. Jemne nasekaný cesnak správa, jemne premiešajte vývar bez toho, aby ste sa dotkli mäsa.
12. Presuňte do chladničky. Misky prikryte pokrievkou najskôr po 2 hodinách.

Želé so želatínou

Želatína pridaná do želé v pomalom hrnci zvyšuje šance na urýchlenie tuhnutia pokrmu.

1. Kuracie stehná 1 kg, hovädzie 150 g, bravčové 150 g - umyte, vložte do pomalého hrnca.
2. Naplňte 3 litrami vody. Umiestnite nakrájanú cibuľu. Aktivujte funkciu varenia. Soľ.
3. Za 40 minút pridáme 2 bobkové listy, 5 hrášok z nového korenia, 3 celé strúčiky cesnaku.
4. 20 g želatíny namočíme do malého množstva studenej vody (približne 100 ml). Po uvarení vlejeme želatínu do hotového vývaru. Jemne miešajte, kým sa granule nerozpustia.
5. Odstráňte cibuľu, nechajte tuk s mäsovými výrobkami v otvorenom pomalom hrnci 40 - 50 minút. Potom mäso vyberieme a necháme vychladnúť. Odfiltrujte tuk.
6. Z mäsa odstráňte kosti a rozdeľte na vlákna. Dá sa nadrobno nasekať.
7. Vložte mäso do 1/3 objemových foriem. Zalejeme vývarom, necháme úplne vychladnúť.

Voňavé domáce želé so želatínou dáme na celú noc do chladničky.

Vlastnosti varenia v pomalom sporáku: Redmond, Polaris

Vlastnosti multivarky Polaris

Multivariče Polaris sú vylepšenou technikou, ktorá má multifunkčné vlastnosti. Vyznačuje sa jednoduchosťou použitia. Jasný displej umožňuje rýchlo študovať všetky jemnosti a funkcie, správne zvoliť režimy varenia. Modely sa líšia v niekoľkých režimoch.

Takmer každý multivark má možnosť odloženého štartu, režim ohrevu hotových jedál, ktorý udržuje vhodnú teplotu počas celého dňa.

Technika je doplnená farebným zošitom receptov. Pomocou multivarníka Polaris môžete výrazne zmeniť štandardné rodinné menu bez ďalších starostí a plytvania časom pri sporáku.

Vlastnosti multivarky Redmond

Multivariče Redmond unite: ohromujúci dizajn a optimálna všestrannosť. Existuje niekoľko úrovní zabezpečenia, čo eliminuje predčasné zlyhanie. Ak dôjde voda v miske, prístroj sa vypne. Technika Redmond spája veľa funkcií, je možné nastaviť aj čas varenia.

Každý model sa vyznačuje samostatnými funkciami: 3D ohrev, voľba teploty a času varenia, automatické vypnutie, udržiavanie teploty, ochrana proti vypnutiu bez misy, časovač.

Takmer každé jedlo v pomalom sporáku sa ukáže byť nielen chutnejšie, ale aj oveľa jednoduchšie ako inými spôsobmi. Napríklad želé, pretože varenie takéhoto jedla je dosť náročná úloha: musíte stráviť veľa času a úsilia, ale ak použijete nášho obľúbeného kuchynského asistenta, môžete ušetriť veľa z týchto dvoch faktorov. Aspik v pomalom sporáku dokáže variť a je veľmi chutný, dokonca aj ten najneskúsený kuchár, pretože toto jedlo naozaj nemusíte dodržiavať. Všetko, čo sa od kuchára vyžaduje, je pripraviť produkty, naložiť všetko do misy a zvoliť požadovaný režim.

Tajomstvo varenia lahodného želé v pomalom hrnci

Aby váš pokrm potešil žalúdok aj oči, musíte dodržiavať nasledujúce potrebné pravidlá.

• Aby sa chuť želé stala jemnejšou, jemnou a bohatou, nevzdávajte sa mäsovej kože. Namiesto vyhadzovania ho stačí rozdrviť najemno, nožom alebo mixérom.
• Skúsení kuchári odporúčajú kombinovať niekoľko druhov mäsa v aspiku naraz.
• Jeden dôležitý bod, ktorý si treba zapamätať, je, že čím dlhšie aspik varíte, tým bude chutnejší. Nestrácajte čas na túto záležitosť, najmä preto, že, ako už bolo uvedené vyššie, varenie v pomalom sporáku nevyžaduje vašu prítomnosť.
• Počas varenia sa do vývaru v žiadnom prípade nesmie pridávať voda. Najprv je potrebné určiť jeho množstvo, inak želé nestvrdne.
• Osobitná pozornosť by sa mala venovať dekorácii misky. V dizajne svojho majstrovského diela použite zeleninu rôznych farieb, varené vajcia a zelené vetvičky.
• Transparentný efekt pri varení v pomalom hrnci dosiahnete len vtedy, ak máte v kuchyni modernú vychytávku, ktorá má možnosť regulovať teplotu. Hlavným tajomstvom je varenie vývaru bez toho, aby ste ho priviedli do varu. V súlade s týmto odsekom sa vaše želé nezakalí.
• Majte na pamäti, že chren, horčica alebo rôzne omáčky pripravené na ich základe dopĺňajú najlepšie pripravené želé.
• Mnohí kuchári sú fanúšikmi mimoriadneho podávania. Aby sa rôsolové mäso dalo opatrne krájať nožom a zároveň sa nerozpadlo, mali by ste čepeľ najskôr zahriať.

Želé mäso v pomalom hrnci: jednoduchý a chutný recept

Vyššie bolo spomenuté, že mnohí kuchári radšej varia z rôznych druhov mäsa, ale teraz zvážime najjednoduchšiu možnosť - bravčové želé zo stopky a stehien.

Potrebujeme teda:

• bravčové stehná - 2 kusy;
• bravčové koleno - 1 kus;
• mrkva - 1 kus;
• cibuľa - 1 kus;
• cesnak - 1 hlava;
• soľ - podľa chuti;
• korenie - podľa chuti (najlepšie je použiť bobkový list a korenie);
• voda - podľa potreby.

varenie:

1. Mäso dôkladne umyjeme a potom naložíme do misy. Posielame tam aj ošúpanú mrkvu, cibuľu (v celku alebo prekrojenú na polovice), soľ a korenie.
2. Po naliatí všetkých zložiek vodou je potrebné mať na pamäti, že kvapalina by mala úplne zakryť obsah multivarky.
3. Potom vyberte režim "Hasenie", doba varenia - 6 hodín.
4. Po záverečnom signále mäso vyberieme z vývaru a nožom ho najemno nakrájame.
5. Uvarenej cibule sa zbavte, ale mrkvu nakrájajte na polkolieska, bude krajšia.
6. Potom pripravte formičky a vložte do nich pripravené mäso spolu s mrkvou, pridajte nasekaný cesnak.
7. Vývar precedíme cez gázu a nalejeme na obrobok.
8. Teraz pošlite formy do chladničky na 3 hodiny.
9. Po uplynutí stanoveného času dostanete úžasné výdatné, bohaté želé.

Majte však na pamäti, že takéto jedlo možno len ťažko nazvať diétnym. Pre tých, ktorí sledujú svoju postavu, je tu skvelá možnosť - kuracie želé v pomalom sporáku. V príprave týchto dvoch jedál nie je žiadny zvláštny rozdiel. Jediná vec je, že budete musieť vynaložiť trochu úsilia na ďalší prvok - želatínu, bez ktorej kuracie želé nebude môcť zmraziť.

Nižšie nájdete zaujímavé a chutné recepty s fotografiami. Často varte želé v pomalom hrnci - je to veľmi jednoduché!

Všetky podrobnosti o varení domáceho želé v pomalom hrnci z bravčovej a hovädzej stopky nájdete vo videu:

Čas: 400 min.

Porcie: 10-12

Obtiažnosť: 5 z 5

Recepty na úžasne lahodné želé v pomalom hrnci

Aspik s mäsom je pôvodne ruské jedlo, ktorého chuť pozná každý. Pred niekoľkými storočiami mal úplne iný názov - "želé", ale technológia jeho prípravy sa nezmenila. Podelíme sa s vami o to, aké ľahké je pripraviť lahodné želé v pomalom hrnci z rôznych druhov mäsa. Vďaka našim odporúčaniam budete vedieť uvariť bohatý a chutný vývar - základ kuracieho, bravčového alebo hovädzieho želé.

Stojí za zmienku, že varenie želé v pomalom sporáku nevyžaduje použitie špeciálnych produktov, varí sa z najdostupnejšieho mäsa, ako aj z drobov. Najjednoduchšou možnosťou je varenie kuracieho želé. Bujón môže byť varený na labkách s krídlami.

Vďaka použitiu korenín a bylín získava zvláštnu arómu. Želírované kuracie krídelká sú nielen chutné, ale aj zdravé, diétne. Kuracie mäso na želé sa varí dostatočne rýchlo, takže prípravou pokrmu nestrávite veľa času.

Pri varení želé v pomalom hrnci nezabudnite, že počas varenia vývaru budete musieť neustále odstraňovať penu. Takto bude možné pripraviť číry vývar a uvariť želé mäso v pomalom hrnci na „výborné“.

Pred prípravou želé mäsa pripravte všetky ingrediencie potrebné na to. Stojí za to venovať pozornosť tomu, že vývar, varený iba z mäsa, nebude schopný zmraziť sám. Vďaka nohám, labkám, stopke, ktoré sa pridávajú do vývaru, bude možné uvariť želé presne tak, ako varili naše babičky.

Uvarené mäso môžeme naplniť takmer akýmkoľvek vývarom (možno použiť kuracie, hovädzie, bravčové), pokiaľ obsahuje dostatočné množstvo želírovacích látok.

Pri varení želé v pomalom sporáku je dôležité dodržiavať potrebné pomer vody a mäsa - 1:1, s týmto množstvom tekutiny sa vývar ukáže ako bohatý.

Doprajte svojim blízkym úžasne lahodné želé v pomalom hrnci, recepty s fotografiami, ako aj varenie krok za krokom, odhalia tajomstvá tohto úžasného jedla.

Bravčové koleno a želé z pliecka

Pripravte si výdatné bravčové želé v pomalom hrnci, môžete ho podávať ako na každodennom, tak aj na slávnostnom stole. Tento recept vám ukáže, ako ho uvariť rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

Krok 1

Ak chcete variť želé v pomalom hrnci, najskôr pripravte všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2

Vložte mäso do misky, naplňte ju vodou a zamerajte sa na značku. Všetko varte v režime „Hasenie“ asi 6 hodín, potom zapnite „Ohrievanie“ a varte ďalších 5 hodín.

Krok 3

Vyberte mäso z vývaru.

Krok 4

Vývar preceďte cez gázu, potom sa želé z bravčových stehien v pomalom hrnci stane priehľadným. Osolíme korením.

Poznámka: Rovnakým spôsobom sa mäso a vývar pripravujú na hovädzie želé v pomalom hrnci.

Krok 5

Teraz oddeľte mäso od kostí.

Krok 6

Rozložené mäso poukladáme do foriem spolu s nasekaným cesnakom.

Krok 7

Všetko zalejeme vývarom, želé z bravčového kolienka odošleme do chladničky stuhnúť.

Po niekoľkých hodinách bude možné odstrániť želé z bravčového mäsa. Jedlo vyzerá veľmi chutne.

Bravčové želé v pomalom hrnci je pripravené na podávanie.

Ďalšia verzia tohto jedla:

Jednoduchý recept na kuracie želé

Mnoho žien v domácnosti varí, ale táto verzia jedla vás poteší špeciálnou chuťou a vôňou a okrem toho sa varí oveľa rýchlejšie.

Ingrediencie:

• Kuracie telo - 1,5 kg
• Cibuľa - 1 ks.
• Kuracie labky - 500 gr.
• Mrkva - 1 ks.
• Bobkové listy - 3 ks.
• Korenie - 8 ks.
• Jemná soľ - 10 g.
• Cesnak - 5 zubov.

Krok 1

Dôkladne opláchnite labky a potom odrežte pazúry spolu s falangami.

Krok 2

Odstráňte kožu a prebytočný tuk z kurčaťa, potom rozdeľte korpus na 4 časti.

Krok 3

Do misky vložte mäso a labky, vložte cibuľu, mrkvu, ako aj potrebné korenie.

Krok 4

Všetko naplňte vodou, nastavte program "Hasenie" na 4 hodiny.

Krok 5

Mäso oddelíme od kostí, rozoberieme na malé kúsky a vývar precedíme.

Poznámka: Stojí za zmienku, že na varenie mäsa je možné použiť aj dvojitý kotol.

Krok 6

Vložte kúsky mrkvy a zeleniny na dno nádoby.

Krok 7

Mäso položte spolu s nasekaným cesnakom, všetko nalejte vývarom a pošlite zmraziť do chladničky.

Teraz je želé pripravené, položte ho na tanier, jedlo vyzerá veľmi krásne!

Ďalšia verzia tohto jedla:

Bravčový chvost a kuracie želé

Ingrediencie:

• Bravčový chvost - 1,2 kg
• Kuracie nohy - 800 gr.
• Kuracie stehno - 2 ks.
• Voda - 3 l
• Žiarovka - 1 ks.
• Veľká mrkva - ½ ks.
• Korenie a soľ - podľa vášho vkusu

Krok 1

Cibuľa musí byť nakrájaná na 4 časti, mrkva nakrájaná na veľké kusy.

Krok 2

Vložte okorenenú zeleninu do misky.

Krok 3

Do obsahu misky pridajte mäso s labkami, ako aj bravčový chvost.

Krok 4

Teraz nalejte horúcu vodu, nastavte program "Hasenie" na 50 minút.

Krok 5

Teraz musíte napnúť varené kuracie želé v pomalom hrnci.

Poznámka: Je potrebné filtrovať vývar cez dve vrstvy gázy, čo mu poskytne maximálnu transparentnosť.

Krok 6

Mäso z kurčaťa a chvostov rozložíme na dno nádob, zalejeme precedeným vývarom. Všetko pošlite cez noc, aby sa ochladilo a zahustilo.

Pripravené kuracie želé vložíme do pomalého hrnca na tanier, ozdobíme podľa ľubovôle.

1. Pri varení vývaru je potrebné sledovať teplotu, nemal by vrieť, musí sa dusiť.
2. Ak chcete určiť, koľko variť želé v pomalom sporáku, je potrebné vziať do úvahy trvanie varenia všetkých častí mäsa.
3. Varenie aspiku so želatínou sa odporúča, ak sa na varenie vývaru používa iba mäso bez vnútorností.
4. Cesnak je zvyčajne prítomný v recepte na želé v tlakovom hrnci az dobrého dôvodu je to práve táto zložka, ktorá mu dodáva pikantnú chuť.
5. Ak neviete, ako variť želé, postupujte podľa odporúčaní a pokynov, ktoré popisujú recepty s fotografiami.
6. Pred naliatím želé kuracích nôh do foriem skontrolujte, či sa vývar nelepí. Dajte pár kvapiek na prsty, ak cítite viskozitu - vývar je pripravený.

To je všetko. Prajeme vám chutné experimenty!