Studené solenie papriky na zimu. Solené feferónky na zimu - recepty na solenie

Predslov

Každá gazdinka sa snaží pripraviť papriku na zimu, aspoň niekoľko téglikov. Jeho plody sú nielen chutné a zdravé, ale aj svojimi prirodzenými krásnymi farbami pripomínajú leto a slúžia ako dekorácia na stôl. Najčastejšie sa paprika nakladá, no existuje mnoho ďalších receptov, ktoré vám umožnia objaviť nové lahodné jedlá z tejto zeleniny a výrazne rozšíria hodovú ponuku.

Na konzervovanie by sa mala vybrať čerstvá nepoškodená zelenina. V prípade, že plody by mali byť tiež "mäsité". Bez ohľadu na recept na zber sa najprv dôkladne umyje všetka zelenina, vrátane zeleniny, ktorá sa používa pri varení. Potom sa paprika musí vyčistiť. Najprv opatrne vyrežte stonku. Ak to budeme robiť s krúžkami, tak semienka vo vnútri zeleniny očistíme lyžičkou cez vzniknutý otvor. Vo všetkých ostatných prípadoch plody odrežeme pozdĺžne od koruny po chvost a až potom z nich odstránime všetko nepotrebné.

Príprava vyprážanej papriky na zimu

Všetky nádoby používané na konzervovanie sa musia najskôr dôkladne umyť a tie, ktoré sú určené na uskladnenie obrobku na zimu a kryty naň, sa musia vyčistiť čistiacimi prostriedkami. Sklenené nádoby musia byť tiež sterilizované. Kryty aj pre nich.

Nádoby s prípravkami z papriky sa musia uzavrieť alebo zrolovať ihneď po dokončení všetkých operácií konzervovania. Skladujte ich v pivnici, pivnici alebo chladničke.

Skladovanie nádob s konzervovanou paprikou v pivnici

Ak boli poháre naplnené horúcim hotovým výrobkom alebo boli pasterizované spolu s korením, po uzavretí viečkami sa najskôr nechajú vychladnúť. Za týmto účelom sú obrátené hore nohami a umiestnené s viečkami na teplú podstielku a potom zabalené do nejakej hustej veci, napríklad do prikrývky. Poháre by teda mali stáť, kým sa ich teplota nerovná izbovej teplote. Až potom môže byť paprika odoslaná na uskladnenie.

Zmrazovanie paprík je veľmi pohodlný a rýchly spôsob, ako si ich pripraviť na zimu. Ale to hlavné ani nie je. Mrazenie umožňuje zachovať v zelenine pôvodnú chuť, vôňu a takmer všetky vitamíny, v každom prípade viac ako pri iných spôsoboch zberu.

Zmrazenie papriky na zimu

Papriky môžete zmraziť na rôzne účely. Spôsob prípravy zeleniny závisí od nich. Ak na zimné plnenie, potom sa plody nechajú celé. V zásade sa nedajú ani vyčistiť, ale iba umyť, no potom zaberú veľa miesta. Vyberáme preto plody približne rovnakého tvaru a veľkosti a oslobodíme ich od stopky a semien. Potom sa paprika musí dôkladne utrieť a vysušiť, aby sa odstránila všetka vlhkosť, ktorá zostala po umytí a uvoľnila sa počas čistenia. V opačnom prípade, keď zmrzne, voda, ktorá sa zmení na ľad, môže opraviť tvar ovocia nie k lepšiemu.

Potom papriky vložíme do seba ako poháre a vzniknuté pyramídy zabalíme do igelitového vrecka, ktoré zaviažeme. Potom pošleme zeleninu do mrazničky. Po niekoľkých hodinách treba vrecúško s korením vybrať a mierne potriasť, aby sa ovocné pyramídy neprilepili k vrecúšku ani k sebe. Potom ich položíme na miesto.

Vkladanie papriky do seba

Ak je potrebné čerstvo zmrazené korenie ako prísadu do šalátov alebo na obliekanie teplých jedál, potom sa nakrája na prúžky, plátky, štvorce alebo krúžky. Potom by sa malo nakrájané ovocie čo najviac vysušiť. V opačnom prípade ľadové kryhy prebytočnej vlhkosti, ktoré sa tvoria v mrazničke pri rozmrazovaní papriky, z nej urobia nepríjemnú hmotu. Nakrájanú zeleninu preto rozložíme na papierové obrúsky a necháme ich tam asi pol hodiny, pričom ich pravidelne miešame rukami. Potom papriku rozložíme do vrecúšok, ktoré zviažeme a pošleme do mrazničky. Po niekoľkých hodinách treba vrecúška vybrať a mierne potriasť, aby sa kúsky zeleniny k sebe neprilepili. Potom by ste sa mali pokúsiť zraziť korenie pevnejšie, aby zaberalo menej miesta. Potom vráťte zeleninu do mrazničky.

Solené papriky sa vždy ukážu ako veľmi jemné, chutné a s príjemnou arómou. Najchutnejšie prípravky sa získavajú studenou metódou solenia produktov. Vtedy sa uložia do zaváracích pohárov, vedier, vaní alebo sudov a následne sa zalejú nad úroveň vrchnej zeleniny studeným nálevom a navrch sa položí útlak (záťaž). Po dokončení procesu solenia sa obrobok odoberie na zimu na chladnom mieste. Na získanie rôznych odtieňov chuti sa zelenina posúva s bylinkami, korením, cesnakom.

Je veľmi dôležité ako vo fáze solenia, tak aj počas skladovania sledovať množstvo soľanky. Zelenina by ním mala byť vždy pokrytá.

Preto podľa potreby treba pridať soľanku. Zvyčajne sa pridáva prevarená voda. Nižšie uvádzame niekoľko receptov na solenie papriky studeným spôsobom.

Nakladanie zeleniny za studena

Recept so zeleňou. Potreboval by:

zelenina - 5 kg;
čierne korenie (hrášok) - 25 ks;
petržlen a zeler (zväzky) - po 3 ks;
bobkový list - 10 ks;
nejodidovaná soľ - 450 g;
voda - 5 l.

Papriku je možné nasoliť celú, po prepichnutí ovocia špáradlom alebo vidličkou na niekoľkých miestach, alebo nakrájaním zeleniny na široké „lodičky“. Papriky sa tak budú rýchlejšie nakladať. Po príprave ovocia podľa jednej z týchto možností je možné ich blanšírovať - ponoriť do vriacej vody na 3 minúty. Potom by sa zelenina mala okamžite ochladiť pod studenou vodou. Blanšírovanie je voliteľné, paprika bude mäkšia a pružnejšia.

Zelenina pripravená na morenie sa ukladá vo vrstvách do vhodnej misky. Je lepšie, ak ide o drevenú vaňu, smaltovanú panvicu alebo vedierko a plastovú alebo keramickú nádobu. Medzi vrstvy zeleniny vložte zeleninu, korenie a petržlen.

Zelenina pripravená na morenie

Na prípravu soľanky priveďte vodu do varu a pridajte do nej soľ. Potom všetko varte, miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí. Soľanku vyberieme zo sporáka, prefiltrujeme cez sitko s malými bunkami alebo trojitou gázou a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Studenú soľanku nalejeme do nádoby so zeleninou nad úroveň ovocia. Obrobok zakryte bavlnenou handričkou alebo gázou. Na vrch dáme drevený kruh, smaltovaný vrchnák alebo tanier obrátený hore dnom. Ich priemer by mal byť o niečo menší ako veľkosť nádoby. Potom na ne nainštalujeme útlak, napríklad sklenenú nádobu s vodou. Papriku necháme 12 dní v miestnosti s izbovou teplotou. Ak potrebujete doplniť soľanku, do nádoby sa pridá 1 liter vody s 30 g rozpustenej soli.

Po 12 dňoch bude paprika osolená a pripravená na konzumáciu. Nádobu s ňou schováme na uskladnenie. Niekedy to nie je kam dať. Aby sme ušetrili nasolenú zeleninu, preložíme ju do sklenených pohárov, naplníme soľankou, z ktorej sme ju vybrali, uzavrieme nylonovými viečkami a skryjeme v chladničke.

solenie po bulharsky. Potreboval by:

zelenina - 10 kg;
petržlen a zeler (zelená), čerešňové listy - 100 g;
koriander (semená) - 5 g;
nejodidovaná soľ - 700 g;
voda - 9 l.

Solenie sa vykonáva ako v predchádzajúcom receptúre. Papriky sa zároveň nechajú celé.

Expresná metóda. Na základe jednej 3-litrovej nádoby budete potrebovať:

zelenina - 2 kg;
cesnak (klinčeky) - 2 ks;
zeler a kôpor (zelená) - každý 1 zväzok;
cibuľa - 2 ks;
aspirín (tablety) - 2 ks.

Pre soľanku:

voda - 1 l;
cukor - 1/3 šálky;
nejodidovaná soľ - 1 šálka;
ocot - 80 g.

Papriku a ošúpanú cibuľu nakrájame na 4 časti, nasekáme zeleninu a očistíme cesnak. Všetko som dal do banky. Vhodíme do nej aspirín. Soľanku pripravíme ako v predchádzajúcich receptoch. Keď vychladne, nalejte ju do pohára so zeleninou. Nádoby uzavrieme nylonovými viečkami a schováme ich na uskladnenie.

Nakladaná paprika na zimu je obojstranne výhodná vo všetkých ohľadoch, ak je správne uvarená. Každý recept má svoju vlastnú neporovnateľnú chuť zeleniny. Príprava obrobku nezaberie veľa času - korenie sa môže jesť za niekoľko dní.

Recept so slnečnicovým olejom. Potreboval by:

zelenina - 8 kg;
karafiát (púčiky) - 5 ks;
nové korenie a čierne korenie (hrach) - 4 a 12 ks;
bobkový list - 5 ks;
nejodidovaná soľ - 4 polievkové lyžice. lyžice;
voda - 2 l;
olej, cukor a 9% ocot - každý po 400 g.

Paprika so slnečnicovým olejom

Plody sú nakrájané na 4 plátky. Na prípravu marinády nasypte do vody soľ, cukor a korenie, zalejte olejom. Po 5 minútach varu pridáme ocot. Plátky zeleniny blanšírujte 2 minúty vo vriacej vode a ihneď pošlite do vriacej marinády. Ovocie v nej držíme 5 minút, pričom oheň zmenšíme. Potom plátky rýchlo preložíme do pohárov a zalejeme marinádou.

Recept s bylinkami a cesnakom. Budete potrebovať:

zelenina - 1,5 kg;
cesnak, kôpor, petržlen, bobkový list a čierne korenie (hrášok) - podľa chuti.

Na marinádu:

9% ocot a cukor - každý 1 šálka;
nejodizovaná soľ - 2 polievkové lyžice. lyžice;
slnečnicový olej - 8 lyžíc. lyžice;
voda - 1,5 l.

Ocot a cukor na marinádu

Vodu s prísadami na marinádu prevaríme 5 minút a na záver pridáme ocot. Do marinády hodíme zeleninu, nakrájanú na 6 plátkov. Všetko povaríme 10 minút. Potom plátky rozložíme do pohárov a navrch hodíme cesnak, korenie a bylinky. Všetko nalejte horúcou marinádou.

Paprika s inou zeleninou

Nie menej tradičné ako nakladaná paprika, príprava je lečo. Na takmer klasický recept budete potrebovať:

paprika a paradajky - každá po 2 kg;
cibuľa (cibuľa) - 1 kg;
bobkový list - 2 ks;
nové korenie (hrášok) - 4 ks;
čierne korenie (hrášok) - 1 lyžička;
nejodidovaná soľ - 2 čajové lyžičky;
cukor - 4 lyžice. lyžice;
rastlinný olej 160 g;
9% ocot - 3 lyžice. lyžice.

Papriku nakrájame na štvorce alebo široké prúžky, cibuľu na pol krúžky a paradajky nasekáme pomocou mixéra, mlynčeka na mäso alebo odšťavovača. Všetku zeleninu naložíme do hrnca alebo lavóra. Pridáme aj ostatné suroviny okrem octu. Po premiešaní všetko dusíme 1 hodinu na malom ohni. Na úplný záver prilejeme ocot, premiešame a hotové lečo ihneď nalejeme do 0,5 a 1 litrových zaváracích pohárov.

Recept na zeleninový kaviár. Potreboval by:

korenie - 2,7 kg;
paradajky a cibuľa - každá po 250 g;
mrkva - 150 g;
petržlen a zeler (korene) - 1 ks;
čierne a nové korenie (mleté) - každá 1 lyžička.

recept na zeleninový kaviár

Papriky opečte v rúre a potom odstráňte semienka a šupku. Rozdrvte ho mlynčekom na mäso alebo mixérom. Korene a mrkvu nakrájame na pásiky, cibuľu na štvorčeky. Vyprážame do zlatohneda a slamky zo zeleniny - do polovice varenia. Paradajky ošúpeme, nakrájame a spolu so šťavou zohrejeme do varu, povaríme 5 minút, potom k nim pridáme zvyšok pripravenej zeleniny. Všetko dusíme 10 minút. Potom hotový kaviár ihneď rozložíme do pohárov a sterilizujeme: 0,5 l - 30 a 1 l - 40 minút. Musí sa to urobiť bez problémov a nestojí za to skrátiť čas, pretože tento produkt je pri skladovaní rozmarný. Potom urobíme švy plechoviek.

Keď leto dosiahne vrchol, je čas zbierať úrodu na zimu a konzervovanie papriky je rozhodujúcim momentom pre každého, kto má rád nakladanú papriku, sladkú nakladanú papriku, slanú papriku, nakladanú papriku a iné polotovary papriky. A nielen z bulharčiny. Nakladané feferónky, konzervované feferónky sú vynikajúcim nezávislým občerstvením, ako aj prísadou do rôznych šalátov. Preto je zaváranie papriky a recepty na prípravu papriky na zimu také obľúbené.

Konzervovaná paprika môže byť nakladaná paprika, nakladaná feferónka, nakladaná feferónka, nakladaná čili paprička, zaváraná paprika, zaváraná sladká paprika, nakladaná paprika. V zime je veľa milovníkov nakladanej papriky, recept na nakladanú papriku vám umožňuje uvariť si toto slané občerstvenie. Obľúbená je najmä konzervácia sladkej papriky. Dnes už málokto vie, ako chutne a márne nakladať korenie, pretože nakladanie papriky a nakladanej papriky na zimu sa vám bude v chladnom období veľmi hodiť. Najčastejšie sa zachováva paprika, menej často sa zachováva horká paprika, pretože toto pikantné občerstvenie, ako sa hovorí, nie je pre každého. Konzervovanie sladkej alebo papriky sa opäť môže uskutočňovať rôznymi spôsobmi. Jedna z najchutnejších, nakladaných paprík, sa pripravuje takto: paprika sa trochu povarí, potom sa zaleje marinádou s korením a zroluje. Sterilizácia pohárov a krútenie korenia sa vykonáva podľa obvyklých pravidiel. Takto sa sladká paprika pripravuje na zimu.

Ale na zimu môžete variť nielen sladkú papriku, ale aj štipľavú papriku na zimu. Horúca paprika na zimu sa v zásade pripravuje podľa rovnakých pravidiel ako paprika. Konzervácia v oboch prípadoch nastáva vďaka marináde. Recepty na konzervované papriky sú teda podobné, ale ich chuť bude iná. Bulharské korenie je sladké, prípravky z horkého korenia budú pikantné. Nemenej zaujímavým procesom s veľmi chutným výsledkom je solenie feferóniek. Solenie feferóniek je jednoduchá záležitosť, vyžaduje si však určité znalosti, preto sa v období papriky armáda gazdiniek začína zaujímať o to, ako nakladať papriku, ako nakladať feferónky, ako soliť papriky. Solenie papriky alebo solenie papriky je najjednoduchšia príprava na zimu papriky alebo prípravy feferóniek.

Zároveň, ako sa hovorí, nielen korenie, pretože polotovary papriky na zimu sú dosť rozmanité a nie sú to iba polotovary papriky. Na zimu si môžete uvariť nakladané uhorky s paprikou, paprikový šalát na zimu, papriku a paradajky na zimu. Ak máte radi papriku, šalát na zimu z takejto papriky je skvelý spôsob, ako si ich zásobiť. Navyše si na zimu môžete pripraviť plnené papriky. Napríklad tak, že pripravíte mrazenú plnenú papriku. Ako zamraziť papriku, recepty na papriku na zimu, recepty na konzervovanie papriky, konzervovanie sladkej papriky, recepty na papriku na zimu, odpovede na tieto a mnohé ďalšie otázky - pozrite sa na náš web, určite to nájdete.

Úžasná, lahodná, chrumkavá slaná feferónka plnená voňavým nálevom, perfektná s borščom, pilafom, gulášom, klobásovým sendvičom. Skutoční milovníci "pikantného" ma pochopia.

Tento recept na konzervované feferónky osloví každého, kto má rád pikantné jedlá. Je to najjednoduchšia zo všetkých možností zberu takýchto paprík na zimu a výsledok je vždy trvalo dobrý. Recept s fotografiami krok za krokom vám pomôže urobiť takú „ostrú“ zásobu na zimu.

Ingrediencie na 3-litrovú nádobu:

štipľavé papriky;
cesnak - 1 hlava;
koreň chrenu - 10-15 cm;
chrenový list - 1 veľký;
kôprový dáždnik - 1 veľký;
čierne korenie - 5 ks;
bobkový list - 1 ks;
hrubá soľ, nie jodizovaná - 3 lyžice. l. s kopcom.

Ako uchovať feferónky na zimu

Na prípravu lahodných slaných feferóniek na zimu je najlepšie zvoliť mierne odrody korenia. Ideálna je odroda Whirlwind (ako vyzerá na fotke), vhodný je aj Barani roh. Papriky musia byť čerstvo natrhané. Ten, ktorý bol skladovaný niekoľko dní, nebude chrumkavý.

Paprikové struky umyjeme, cesnak, koreň chrenu očistíme.

Každú papriku prepichneme vidličkou na 3 miestach.

Toto je povinný postup. Neprepichnutá paprika by sa nemala dostať do pohárov - zničí celý pohár. Banky s plastovými viečkami sa jednoducho umyjú, nesterilizujú.

Vložte korenie na dno nádoby.

Papriky poukladáme nahusto, ale dávame pozor, aby neboli rozdrvené. Na vrch papriky dáme list chrenu stočený do krúžku. Bude pôsobiť ako bariéra a zabráni tomu, aby sa papriky vznášali.

Nalejte soľ do pohárov.

Prírezy naplníme tečúcou vodou z kohútika / studne. Zatvorte viečka a niekoľkokrát otočte nahor a nadol. V priebehu času sa soľ rozpustí a hladina soľanky sa zníži, keď sa paprika naplní. Pridáme vodu. Chrenový list by mal byť pokrytý vodou.

Necháme kvasiť pri izbovej teplote. Poháre neuzatvárame viečkami, ale iba prikryjeme ako na fotke. V tomto čase je lepšie položiť obrobky na podnos, pretože soľanka môže vytekať. Do 5 dní otočte poháre hore a dole a v prípade potreby pridajte vodu. Soľanka sa zakalí - to je normálne.

Po 5 dňoch poháre uzatvorte viečkami a môžete dať do pivnice.

Osolené feferónky skladujeme na chladnom mieste. Po niekoľkých týždňoch musíte skontrolovať hladinu soľanky v pohároch av prípade potreby pridať vodu. Paprika v téglikoch dosiahne požadovanú chuť za 2 mesiace.

Dobrú chuť a vzrušenie!

Vzdajte sa zvyčajných téglikov a spomeňte si, ako naše babičky robili kyslé uhorky. Používali na to len sudy. Táto metóda je menej energeticky náročná. Áno, a korenie bude mať nezvyčajnú, ale veľmi pikantnú chuť.

Proces solenia bude chvíľu trvať, ale oplatí sa počkať, kým si chutnú pochúťku vychutnáte neskôr. Budete potrebovať:

Upozorňujeme, že musíte brať iba zelenú alebo žltú papriku, ale v žiadnom prípade nie červenú. Z toho posledného po takomto solení zostane len jedna šupka.

Sud musí byť vybraný drevený a keramický. Môžete použiť aj plastový baklažán s odrezaným vrchom. Vyhoďte smaltovanú nádobu, pretože soľ koroduje smalt, čo kazí riad.

Postačí obyčajná voda. Netreba to prevárať. Ak máte pochybnosti o jeho čistote, jednoducho pretlačte kvapalinu cez filter.

Každé korenie na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou a vložte do suda. Do vody pridajte soľ a dobre premiešajte. Hlavná vec je, že roztok pokrýva všetko korenie. Zakryte zeleninu bavlnenou obrúskou na vrchu a položte útlak. Po chvíli sa obsah suda rozpolí. Na obrúsku sa objaví pleseň. Je potrebné ho odstrániť a opláchnuť. Po 10-15 dňoch bude korenie pripravené. Hodí sa ku kebabom, mäsovým guľkám a sekaniu mäsa.

Pálivá paprika v sude: recept

Môžete sa pripraviť na zimu a feferónky. Za týmto účelom musia byť struky starostlivo očistené od semien. Obsahujú éterické oleje, ktoré dodávajú zelenine horkosť. V tomto prípade musíte použiť korenie: petržlen, zeler, kôpor. Pomery pre soľanku sú nasledovné: na 3 litre vody, 1 kg soli.

Na dno suda položte zeleninu (nemusíte ju krájať), potom vložte korenie a zalejte soľankou. Môžete tlačiť nadol útlakom, ale tak, aby to nebránilo prístupu vzduchu. To znamená, že vrch riadu úplne nezakrývajte. Paprika bude hotová za 10-12 dní. Počas skladovania musíte pravidelne pridávať vodu, aby bola zelenina vždy v slanom náleve.

Paprika v sude je jednoduchá, no chutná pochúťka.

Solenie papriky v sude korenie na zimu: recept

solenie papriky v sude nevyžaduje veľa úsilia a času. Ale vždy budete mať na stole lahodný produkt.

Solenie papriky na zimu

Toto je najchutnejší a najjednoduchší spôsob nakladania papriky na zimu. Jeho jedinou nevýhodou je, že sa musí zjesť pred novým rokom, lebo potom už nebude chutný.

Mäsové guľky s omáčkou alebo kotletou môžu byť na rovnakom stole s takouto paprikou.

Recept na slanú papriku

vedro vody (10l)
2 šálky soli
asi 5 kg papriky

Papriky si musia vybrať veľké, hrubé, mäsité. Určite zelené alebo žltkasté. Ružový sud nie je povolený, z takejto papriky zostane iba jedna šupka.

Voda na solenie sa používa najčastejšie voda z vodovodu. Ak je to žiaduce, môže prejsť cez filter. Nie je potrebné variť. Recept na nakladanie papriky v sude na zimu.

Papriku treba soliť v keramickom alebo drevenom sude. Ak nie je ani jedno, ani druhé, môžete si vziať plastový baklažán a odrezať z neho vrch. Veľmi dobre je v ňom solené aj bulharské korenie. Po použití zlikvidujte. Smaltovaný riad nie je vhodný. Soľ naleptá sklovinu a panvica začne hrdzavieť.

Solenie papriky v sude na zimu

Umyte všetky papriky. Každé korenie na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou. Dáme do suda. Zmiešajte vodu so soľou. Toto bude potrebné upraviť. V závislosti od veľkosti papriky môže byť potrebné iné množstvo vody. Hlavná vec je, že voda úplne pokrýva všetky papriky. Plníme.

Vrch papriky prikryte bavlnenou handričkou a potlačte. Môže to byť kameň alebo fľaša vody.

Po chvíli sa množstvo korenia zníži, takmer o polovicu.

Každý deň bude solenie pokryté plesňou a musí sa umyť. Utierku opláchnite a znova prikryte. Ak je možné skladovať papriku na chladnom mieste, potom bude menej pravdepodobné, že splesnivie.

Takúto papriku môžete začať jesť 10-15 dní po nasolení. Väčšinou sa usadí až v zime. V tomto období môžete vyskúšať aj recept na kyslú kapustu.

Recept na nakladanie papriky v sude na zimu: osvedčená metóda

Ako osoliť korenie v sude na zimu doma?

Soľná paprika v drevenom alebo keramickom sude.

Na solenie potrebujeme: 10 litrov vody, 5 kg zelenej alebo žltej mäsitej papriky, 2 polievkové lyžice. soľ.

Všetky papriky umyte, na niekoľkých miestach prepichnite a vložte do suda. Soľ rozpustíme vo vode a zalejeme paprikou tak, aby bola paprika celá zakrytá, prikryjeme utierkou, vložíme záťaž a odložíme na chladné miesto. Každý deň handru opláchnite, pretože bude mať pleseň. Po 15 dňoch môžete jesť.

Uhorky, najmä tie, ktoré sa pripravujú v drevených sudoch alebo kadiach, sa vyznačujú nielen svojou originálnou, neporovnateľnou chuťou, ale zachovávajú si aj mnohé užitočné vlastnosti. Ďalšie plus: takéto uhorky sa pripravujú veľmi jednoducho a približne rovnakým spôsobom:

Vyrábame strmú soľanku: na 1 liter vody - 1,5 lyžičky. soľ, dobre premiešajte
Pripravenú papriku (ak berieme papriku, odstráňte semienka, ak je horká - môžete nechať) vložte do suda a zalejte studenou soľankou
Určite pridajte kysnuté cesto. Ako predjedlo je vhodný kúsok chleba a polievková lyžica kyslej kapusty.
Trochu stlačte, položte malé zaťaženie. V tejto forme by mala paprika stáť niekoľko dní pri izbovej teplote. Potom môžete dať do chladu.

Ako osoliť korenie v sude na zimu doma?

Soľná paprika v drevenom alebo keramickom sude. Na solenie potrebujeme: 10 litrov vody, 5 kg zelenej alebo žltej mäsitej papriky, 2 polievkové lyžice. soľ. Všetky papriky umyte, na niekoľkých miestach prepichnite

Princípy nakladania papriky

Solenie paprikou medzi dodávateľmi je bežná vec ako nakladanie paradajok, uhoriek, húb či kapusty. Takéto predjedlo sa vždy ukáže ako veľmi chutné a jemné, s príjemnou vôňou a jasnou farbou, ktorú korenie pri solení vôbec nemení, ale naopak ju iba zvýrazňuje o niekoľko tónov.

Soľ akékoľvek korenie a dokonca aj čili, ale funguje to najlepšie slaná paprika, a preto vám chceme ponúknuť takýto recept.

takže, recept na nálev z papriky Bulharčina s podrobným popisom krok za krokom.

Ingrediencie potrebné na solenie papriky:

- sladká paprika - päť kilogramov;

- čierne korenie;

- čistá destilovaná voda - päť litrov;

- stolová soľ (nie jodizovaná) - štyristo gramov.

Krok jedna. Tak ako pri príprave nálevov, najskôr vyberte na nakladanie dobré rovnomerné ovocie, približne rovnakej veľkosti a niekoľkokrát ich dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou a potom ich osušte na kuchynskej utierke alebo akejkoľvek prírodnej bavlnenej tkanine.

Krok dva. Bulharské korenie môže byť solené ako celé ovocie alebo plátky. Ak chcete, aby proces solenia prebiehal rýchlejšie, každé ovocie nakrájajte na polovicu, odstráňte z neho jadro so semenami a potom každú polovicu nakrájajte na široké „lodičky“.

Ak máte radšej celé zrnká slaného korenia, stačí ich na niekoľkých miestach prepichnúť dreveným špáradlom alebo zápalkou naostrenou nožom.

Papriku môžete tiež predblanšírovať v horúcej vode na dve až tri minúty a potom ju ihneď ochladiť v studenej vode, ale je to voliteľné.

Krok tri. Pripravenú papriku vložte vo vrstvách do vhodnej misky - môže to byť smaltovaná panvica, plastové vedro, hlinený hrniec, drevená vaňa atď. Medzi každú vrstvu korenia nezabudnite položiť petržlen a zeler, zrnká čierneho korenia a bobkový list.

Krok štyri. Pripravíme soľanku, na to privedieme 5 litrov čistej destilovanej vody do varu, potom do nej pridáme všetku soľ a varíme, kým sa úplne nerozpustí. Potom odstráňte soľanku z ohňa, prefiltrujte cez jemné sito alebo trojvrstvovú gázu a úplne ochlaďte.

Krok päť. Nalejte papriku položenú s korením studenou soľankou, prikryte obrobok gázou alebo jednoduchou bavlnenou handričkou, položte drevený kruh alebo tanier vhodný pre priemer nádoby, otočený hore dnom a nastavte tlak, a necháme osoliť pri izbovej teplote. Ako útlak môžete použiť sklenenú nádobu naplnenú vodou alebo plastovú fľašu.

Krok šiesty. Po desiatich až dvanástich dňoch bude solená paprika pripravená na konzumáciu. Potom ho vyberieme na uskladnenie, ako solené zelené paradajky v studenej pivnici alebo suteréne. Ak nemáte takéto skladovacie podmienky, môžete nasolenú papriku premiestniť do obyčajných trojlitrových sklenených pohárov, uzavrieť nylonovým viečkom a dať do chladničky.

Princípy nakladania papriky

Solenie papriky medzi dodávateľmi je také bežné ako nakladanie paradajok, uhoriek, húb či kapusty. Takéto predjedlo sa vždy ukáže ako veľmi chutné a jemné s príjemnou arómou a

Ako chutné nakladať papriky na zimu

Aby ste doplnili prospešné vitamíny a stopové prvky, ktorými je korenie nasýtené, musíte si ho vedieť správne pripraviť doma. To, mimochodom, výrazne ušetrí rozpočet, pretože v zime sú ceny zeleniny veľmi „hryzavé“ a kvalita výrobkov je pochybná, pretože nie je známe, kde a ako boli pestované. Zvážte najchutnejšie a osvedčené recepty na solenie bulharskej, horkej a horúcej papriky na zimu.

Ako osoliť papriku

Samostatne stojí bulharské korenie, ktorého vlasťou je Amerika. Nízka kalorická a vitamínová hodnota vám umožňuje používať ho v takmer neobmedzenom množstve a bohatá farebná schéma dá voľnú ruku fantázii pri zbere.

Klasický cesnakový recept

Bulharská nakladaná paprika s cesnakom sa bude hodiť k mäsovým a rybím pokrmom, vareným zemiakom a ryži. Do varenia!

Bulharská paprika - 5 kg.
Cesnak - 5 zubov.
Karafiát - 5 ks.
Bobkový list - 5 ks.
Korenie - 30 ks.
Čile horúce - 1 ks.

Opatrne umytú a olúpanú papriku nakrájajte na niekoľko rovnakých pásikov.
V 3-litrovom hrnci prevarte 1 liter vody. Pridajte cukor, soľ a ocot.
V tejto marináde po častiach blanšírujeme papriku 5 minút.
Do každej sterilizovanej nádoby vložíme olúpaný strúčik cesnaku, bobkový list, kúsok feferónky, klinčeky a 5 hrášok.
Papriky, vybraté štrbinovou lyžicou z marinády, sú pevne uložené v pohároch.
Po rovnomerne nalejte vriacu marinádu a zrolujte.

Poháre nechajte hore dnom vychladnúť. Dá sa zabaliť, ale nevyžaduje sa. Recept je vhodný aj na celé neošúpané papriky s chvostíkmi. V tomto prípade sa marináda dvakrát zväčší a čas blanšírovania sa zvýši na 10 minút.

Recept s cibuľou a paradajkovým pretlakom

Veľmi chutný recept na zaváranú papriku.

1 kg sladkej papriky.
2 veľké cibule.
4 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.
1 st. lyžica octu.
2 polievkové lyžice. lyžice paradajkovej pasty.
1 pohár vody.
Soľ a korenie podľa chuti.

Ošúpanú cibuľu nakrájajte na veľké polovičné krúžky.
Sladkú papriku pre krásu je možné vybrať v rôznych farbách a veľkostiach. Umyjeme, očistíme od semien a nakrájame na ľubovoľné kúsky, nemali by ste príliš brúsiť.
Na panvici, najlepšie v hrnci, rozohrejeme olej a na strednom ohni za stáleho miešania opekáme asi 3 minúty cibuľu, aby sa nepripálila.
Pridajte bulharskú zeleninu a smažte ešte asi 5 minút.
Pridajte paradajkovú pastu, pohár vody, korenie a soľ podľa chuti.
Dusíme na miernom ohni 20 minút. Dve-tri minúty pred koncom prilejeme ocot.
Obrobok rozložíme do sterilizovaných pohárov, zvinieme a prevrátime.

Uhorky môžete skladovať v pivnici aj v špajzi pri izbovej teplote.

Ako nakladať feferónky

Špeciálnu pikantériu ozvláštňujú pálivé čili papričky, čo v preklade znamená červené. Každému jedlu dodá extra pikantnosť. Je veľkou mylnou predstavou, že jesť feferónky je nezdravé. Naopak, čistí krv, zmierňuje nespavosť, normalizuje činnosť mozgu. Kto miluje túto pálivú zeleninu, určite by si ju mal pripraviť na zimu doma.

Medové konzervované chilli

Ingrediencie na 1 pohár:

1 liter vody.
1 strúčik cesnaku.
1 st. lyžica soli.
1 st. lyžica cukru.
1 st. lyžica medu
1 klinček.
1 bobkový list.
1 lyžička octu.
Nové korenie, kôpor a petržlen podľa chuti.
Paprikové struky.

Umyté struky s chvostíkmi ponoríme na dve minúty do vriacej vody, potom každý prepichneme vidličkou.
Paprikou plníme sterilizované poháre s korením a bylinkami. Podľa chuti môžete pridať chren, ríbezle alebo hroznové listy.
Suroviny poukladáme natesno až po ramená nádoby.
Marinádu pripravíme zohriatím 1 litra vody s medom, soľou a cukrom na miernom ohni až do úplného rozpustenia.
Nalejte soľanku do naplnených pohárov, nechajte mierne vychladnúť a sceďte soľanku.
Priveďte soľanku do varu a znova nalejte do pohárov. Postup opakujeme 2x.
Po tretíkrát pridajte ocot.
Zrolovať a hotovo!

Skladujeme pri izbovej teplote a otvorenú misku v chladničke.

Jednoduchý recept na chilli

Jednoduchý, ale nemenej lahodný recept na nakladané feferónky.

Na litrovú nádobu budete potrebovať:

300 gramov čili.
1 bobkový list.
7 zrniek čierneho korenia.
čl. lyžica koriandrových semienok.
čl. lyžica soli bez šmýkačky.
čl. lyžica cukru.
500 gramov vínneho octu (bieleho).

Umytú papriku na jednej strane opatrne narežte a lyžičkou očistite semienka.
Dáme na panvicu vhodnej veľkosti a zalejeme vriacou vodou.
Vodu so zvyškami semienok scedíme, ak tam semienka sú, odstráňte ich prstom.
Do pripravenej nádoby dáme čili spolu s bobkovým listom, koriandrom a soľou.
V malom hrnci zohrejte vodu, pridajte cukor a ocot.
Priveďte do varu, ale nie vriacu soľanku, nalejte polotovary.

Hotový výrobok sa uchováva v chladničke až šesť mesiacov, ale skončí oveľa skôr.

Konzervovanie zelenej feferónky

Na rozdiel od feferónky majú feferónky zelenú farbu a majú menšiu štipľavosť, hoci si to väčšina ľudí nevšimne.

Pre 700-gramovú nádobu pripravte:

Pálivá paprika.
9% ocot - 150 ml.
Voda - 150 ml.
Cukor - 1,5 lyžice. lyžice
Karafiát - 1 ks.
Nové korenie - 5 ks.

Čisté umyté zelené papriky ponorte na dve minúty do vriacej vody.
Na prípravu marinády pridajte cukor, klinčeky a nové korenie do 150 gramov vody.

POZNÁMKA: Ak máte radi chrumkavé papriky, neblanšírujte ich. Nádobu s položenou paprikou ihneď zalejeme vriacou vodou a po niekoľkých minútach vodu scedíme. Tým sa zníži nadmerná horkosť. Druhýkrát polejeme marinádou.

Úplná čistota. Aby sa poháre nenafúkli, je potrebné dôkladne umyť všetky pracovné zariadenia sódou. Po umytí nádobu otočte, aby voda úplne odtiekla.
Rýchlosť. Poháre vopred nesterilizujte. Musia byť pripravené bezprostredne pred šitím.
Kvalita zeleniny. Papriky vyberajte nepoškodené a ak uvidíte podozrivé miesta, určite ich vyrežte. Neodporúča sa brať zeleninu príliš skoro, v takom prípade je vysoká šanca na prítomnosť pesticídov.
Nasledujúci recept. V niektorých prípadoch, napríklad pri vyprážaní, vezmite hrubšiu papriku. Na lečo na zimu je vhodná tenkostenná zelenina, ktorá sa varením menej rozvarí do mäkka.

Konzervované papriky sú v strave nevyhnutné vďaka svojej chuti a užitočným vlastnostiam. Ako základná prísada do boršču, ale aj ako samostatné jedlo, spestrí denné menu napríklad plnená paprika.

Horúca paprika vdýchne „oheň“ do riadu a pridá korenie. Obrovské množstvo vitamínov a minerálov doplní telo v zime. Dobrú chuť!

Ako nakladať korenie na zimu - bulharské, ostré čili, horké

V lete sme obklopení množstvom čerstvej zeleniny, ale s nástupom chladného počasia zvyčajná strava stráca sýtosť, takže mnohí sa zaujímajú o to, ako nakladať papriku na zimu.

Aby gazdinky nielen na jeseň a koncom leta potešili domov lahodnými a slanými jedlami, mali by vedieť, ako štipľavé papričky soliť alebo nakladať samostatne či s inou zeleninou. Urobiť takéto polotovary na zimu nie je vôbec ťažké a veľa možností solenia uľahčuje výber receptu pre každý vkus.

Pri výbere zeleniny na domáce konzervovanie venujte zvláštnu pozornosť vzhľadu ovocia: mali by byť hrubé, bez defektov, škvŕn alebo poškodenia kože. Jedlo bude vyzerať atraktívnejšie, ak si na uhorky vyberiete papriku rôznych farieb.

Metódy solenia za tepla a za studena

Tradičným spôsobom prípravy nakladanej papriky je namáčanie ovocia v hrnci s horúcou soľankou. Klasický recept na toto jedlo je veľmi jednoduchý a obsahuje minimálne množstvo ingrediencií.

Kapiu umyte a plody v blízkosti chvosta prepichnite vidličkou alebo špáradlom, aby sa lepšie kŕmili soľankou (namiesto prepichnutia môžete urobiť plytký rez dlhý asi 2 cm) a potom vložte na panvicu vhodnej veľkosti .

Horúcu soľanku pripravíme rozpustením soli vo vriacej vode, nalejeme do misky s korením a utlačíme. Hrniec so zeleninou umiestnenou v roztoku udržujte na teplom mieste po dobu 3 dní. Potom tekutinu vypustite a pridajte čerstvý soľný roztok vyrobený v rovnakom pomere.

Po ďalších 5 dňoch po nasolení horúcej papriky sa môže rozložiť na poháre a produkt sa opäť naplní čerstvo pripravenou soľankou.

Horkú papriku je možné na zimu nasoliť studeným spôsobom. Pri tejto metóde má konzervovaná zelenina hustejšiu a chrumkavejšiu štruktúru, príprava obrobku však zaberie oveľa viac času.

Ak máte v úmysle vyskúšať podobný recept, pripravte si nasledujúce produkty:

1 kg papriky;
40 gramov soli;
1 liter vody;
5 listov čiernych ríbezlí;
5 čerešňových listov;
niekoľko vetvičiek kôpru;
4 strúčiky cesnaku;
2 listy chrenu.

Zohrejte trochu vody a rozpustite v nej soľ, potom pridajte zvyšok vody do nádoby tak, aby mala soľanka izbovú teplotu. Ovocie umyte a na základni niekoľkokrát popichajte vidličkou. Na dno nádoby dáme polovicu listov čerešní a ríbezlí, hodíme strúčiky cesnaku a čerstvý kôpor.

Potom vložte feferónky do nádoby a zakryte ju zvyšnými listami ovocných stromov a chrenom. Naplňte nádobu až po vrch pripravenou soľankou, zatlačte ju nadol a pošlite ju na chladné miesto na dva týždne.

Paprika v marináde

Pri výbere receptov na prípravu na zimu mnohé ženy v domácnosti radšej nenakladajú, ale nakladajú papriku, pretože takúto zeleninu považujú za chutnejšiu. Ak ste aj vy fanúšikom marinád, skúste si pripraviť kapiu z konzervy s octom a sladkými prísadami.

Ak chcete vyskúšať túto metódu, pripravte si nasledujúce produkty:

1 kg horkej papriky;
40 gramov soli;
1 liter vody;
40 gramov medu alebo cukru;
40 ml 9% octu.

Papriku umyjeme, zbavíme jadierok a stopky.

Pamätajte, že táto zelenina sa nie nadarmo nazýva „horká“, pri práci postupujte veľmi opatrne, neprinášajte si ju na tvár a chráňte si ruky tenkými gumenými rukavicami.

Spracované ovocie vložte do čistých pohárov. Ak ste si vzali zeleninu rôznych farieb, umiestnite ich do sklenených nádob jeden po druhom, čo dodá obrobku jasný a originálny vzhľad. Marinádu pripravíme rozpustením cukru, soli a octu vo vriacej vode a zmesou potom zalejeme zeleninu. Nakladanú papriku skladujte pod nylonovými viečkami na poličke chladničky alebo v pivnici.

Pikantné predjedlo s paradajkami

Teraz viete, ako nakladať celé štipľavé papriky, ale túto zeleninu možno použiť aj na výrobu chutných možností pre konzervované občerstvenie.

Napríklad zeleninová zmes bude veľmi chutná, na prípravu ktorej musíte vziať:

500 gramov horkej papriky;
4 paradajky;
8 strúčikov čerstvého cesnaku;
100 ml olivového oleja;
20 gramov soli.

Papriku umyte, osušte, odrežte chvosty a otočte cez mlynček na mäso spolu so semenami. Na rovnakom mieste nakrájajte strúčiky cesnaku a čerstvé paradajky. Do hlbokej panvice alebo hrnca nalejte olivový olej, pridajte zeleninu a opekajte do zhustnutia, asi 30 minút. Počas varenia treba zmes osoliť a občas premiešať. Opečenú zeleninu vložte do sklenenej misky a uložte do chladničky pod vekom.

korenie po arménsky

Toto jedlo zo štipľavej papriky s názvom „Tsitsak“ je perfektnou prílohou ku grilu, kebabom a iným mäsovým jedlám.

1 kg zelenej papriky;
6 strúčikov cesnaku;
niekoľko vetvičiek kôpru;
1,5 litra vody;
60 gramov hrubej soli.

Pred konzervovaním by sa paprika mala vysušiť tak, že sa rozloží na vodorovnú plochu a nechá sa 2 dni. Keď plody mierne zvädnú a zmäknú, je čas prejsť na ďalší krok. Zeleninu umyte, na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou a vložte do hlbokej misky. Pridajte tam nahrubo nasekaný kôpor a strúčiky cesnaku.

Soľ rozpustite v studenej vode, nalejte obsah panvice a držte pod tlakom v teplej miestnosti. Po niekoľkých dňoch, keď sa struky papriky sfarbia zo zelenej do žlta, môžu sa presunúť do pohárov.

Za týmto účelom vypustite kvapalinu z panvice a opatrne vytlačte nakladanú zeleninu rukami. Potom nádoby pevne naplňte korením a naplňte ich čerstvou studenou soľankou pripravenou v rovnakom pomere. Miska sa musí uchovávať v chlade.

Maďarská paprika

Na nakladanie feferóniek podľa tohto receptu budete potrebovať aj inú zeleninu a koreniny.

Kompletný zoznam zložiek obsahuje:

1 kg horkej papriky;
1 liter vody;
150 gramov koreňa petržlenu;
150 gramov koreňa zeleru;
5 strúčikov cesnaku;
200 gramov karfiolu;
40 gramov cukru;
4 bobkové listy;
100 ml 6% octu;
40 gramov soli.

Umytú papriku ošúpeme od semienok, chvostov a nakrájame na veľké kúsky. Cesnak, ako aj petržlen a zeler nasekáme nožom nadrobno. Rozdeľte na malé súkvetia vidličiek karfiolu a namočte na štvrť hodiny do slanej vody.

Vložte pripravenú zeleninu do hrnca, pridajte tam listy lavrushky. Soľ rozpustíme vo vode, zalejeme octom a dôkladne premiešame a potom zeleninu zalejeme marinádou. Prvých 10 dní sa hrniec udržiava pod tlakom na teplom mieste a potom sa hotová zelenina uloží do chladničky a rozloží sa do pohárov.

korenie po kórejsky

Ďalší originálny recept na zber feferóniek na zimu osloví znalcov pikantnej kórejskej kuchyne.

1 kg papriky;
4 strúčiky cesnaku;
80 ml stolového octu;
15 gramov soli;
15 gramov cukru;
5 gramov mletého čierneho korenia;
5 gramov papriky;
5 gramov sušeného koriandra;
500 ml vody.

Papriky dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Aby bolo jedlo jasnejšie, ak je to možné, vyberte červené a zelené ovocie v rovnakom pomere. V hrnci prevaríme vodu, pridáme soľ, cukor, mleté čierne korenie, papriku, mletý cesnak a sušený koriander.

Všetko premiešajte, znížte teplotu a počkajte, kým sa tekutina opäť uvarí. Potom nalejte ocot, podržte panvicu na ohni ďalších 5 minút a vyberte ju zo sporáka. Rozložte korenie do pohárov, nalejte výslednú soľanku a zatvorte veko. Produkt bude pripravený na použitie po 3 dňoch.

Dúfame, že medzi vyššie opísanými metódami solenia feferóniek bude určite recept, ktorý sa vám a vašej domácnosti bude páčiť. Dobrú chuť!

Ako osoliť horkú papriku pod nylonovým krytom?

Upozorňujeme na niekoľko receptov na solenie feferóniek. Tieto recepty sú prevzaté od rôznych národov a každý považuje svoj recept za najlepší!

Recepty na feferónky, nakladané, solené a nakladané na zimu

Paprika je jednou z najchutnejších zelenín, ktorá dodá jedlám ostrosť a jas farby. Horúca paprika nakladaná na zimu je najlepšou možnosťou. Odporúča sa variť s prídavkom chrenu, cesnaku, rôznych bylín. Stane sa obľúbeným jedlom celej rodiny. Dá sa posoliť, kysnúť, zavárať s marinádou a narobíte s ním aj nádherné vykrúcačky na zimu.

1 Nutričná hodnota, indikácie a kontraindikácie

Nakladaná feferónka, starostlivo pripravená na zimu, dodá vašim obľúbeným jedlám pikantnú chuť a žiarivú vôňu.Jesť feferónky stimuluje v ľudskom tele produkciu endorfínov – hormónu radosti a šťastia.

stimuluje nervový systém a núti ho zostať v dobrej kondícii;
posilniť imunitný systém, takže je menej pravdepodobné, že človek ochorie;
zlepšuje krvný obeh;
zmierňuje stres a bolesť.

Táto zelenina však nie je užitočná pre všetkých ľudí kvôli obsahu endorfínov v nej. Lekári upozorňujú, že je potrebné ho úplne vylúčiť zo stravy alebo znížiť množstvo tým ľuďom, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu (GIT). Preto, ak má osoba gastritídu, pankreatitídu, cholecystitídu alebo žalúdočný vred, horúcu papriku je potrebné zlikvidovať.

Nakladané feferónky na produkciu endorfínov

Pre všetkých ostatných ľudí je to len zásobáreň živín a vitamínov. Medzi ktorými sú vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, fosfor, betakarotén, cholín, železo, draslík a ďalšie.

V miernych dávkach lieči množstvo chorôb:

nespavosť;
cukrovka;
bronchiálna astma;
alergie;
ateroskleróza;
benígne nádory

Zvážte najobľúbenejšie a najchutnejšie recepty na morenie, nakladanie a konzervovanie. A tiež sa podeľte o recepty na výborné prípravy na zimu.

Nakladané feferónky na zimu: recept a spôsob varenia

horúca paprika - na 1 litrovú nádobu;
listy chrenu z čiernych ríbezlí a čerešní - 3 - 4 ks;
korenie - 5 - 7 ks;
cesnak - 5 - 8 strúčikov;
zelenina (petržlen, kôpor, estragón, bazalka) - podľa chuti;
škorica, klinčeky na korenie.

Marinovanie pikantnej zeleniny

Na marinádu musíte vziať nasledujúce komponenty:

Recept je celkom jednoduchý. Litrové nádoby by sa mali sterilizovať. V chladených sterilizovaných pohároch musíte na dno položiť listy čiernych ríbezlí, chrenu a čerešní. Potom pridajte nakrájanú zeleninu (petržlen, kôpor, estragón, bazalka). Potom sa do nádoby vloží korenie (škorica, klinčeky), cesnak a korenie.

Keď sú všetky nakladacie koreniny v pohári, prejdeme na feferónky. Musí sa umyť a pevne položiť do nádoby až po ramená.

Vložte papriku do pohárov

Naplňte obrobok vriacou vodou. Zakryte sterilizovanou pokrievkou a nechajte 5 minút lúhovať. Potom nalejte vodu z nádoby do hrnca a na jej základe pripravte marinádu. Za týmto účelom pridajte soľ a cukor do vriacej vody. 1 minútu pred varením pridajte ocot. Hotová horúca marináda sa musí naliať a potom sa poháre môžu zvinúť.

Chutný marinovaný twist je pripravený. Teraz v zime si môžete vychutnať pikantnú chuť korenia v kombinácii s vašimi obľúbenými jedlami. Nakladaná paprika bude nádhernou ozdobou bežného aj slávnostného stola.

Ocotová marináda môže byť nahradená citrónom, ak sa vám nepáči kyslá poznámka v miske.

3 Solenie feferóniek na zimu: najlepší recept na solenie pre celú rodinu

1 kg feferónky;
50 g kôpru, petržlenu, zeleru;
50 g cesnaku.

Pre soľanku berieme:

Ak chcete pripraviť dobrý nálev z feferónky, musíte ju upiecť v rúre do mäkka, potom ju nechať vychladnúť a opatrne ju veľmi pevne rozložiť do sterilizovaných pohárov.

Dobrá slaná feferónka

Každá vrstva sa musí striedavo posúvať cesnakom a potom bylinkami. Varte vodu na soľanku. Pridajte soľ, ocot. Necháme vychladnúť. Potom zalejeme poháre vychladnutým nálevom až po ramená.

Pre dobrú chuť kyslých uhoriek v pohároch je potrebné dať záťaž a nechať ju tam 3 týždne. Poháre s kyslou uhorkou by sa mali skladovať pri izbovej teplote až 3 týždne a potom by sa mali uchovávať v chladničke.

Tento zimný twist nie je konzervovaný ani nakladaný. Je najužitočnejšia, pretože si zachováva všetky látky a vitamíny, ktoré naše telo potrebuje. Solenie feferóniek je presne to, čo vaša rodina potrebuje pre zdravie.

4 Nakladané feferónky na zimu: veľmi jednoduchý recept

Spôsob varenia. Feferónku rozložíme na tácku a necháme 2-3 dni sušiť. Mal by sa mierne "vráskať" a "ochabovať". Potom ho na niekoľkých miestach prepichnite vidličkou.

Hotová horúca paprika by mala byť umiestnená v miske a naliata soľankou. Pripravuje sa z vychladenej prevarenej vody s prídavkom soli.

Hotová feferónka v slanom náleve

Potom, čo rozložíte všetku papriku a naplníte ju soľankou, musíte na vrch položiť útlak. Nechajte útlak po dobu 3 dní, pričom všetko udržiavajte pri izbovej teplote. Potom sa soľanka vypustí, naleje sa čerstvo pripravená a opäť pod tlakom. Kvasiť treba ešte 5 dní, ale len na teplom mieste. Najlepšie miesto na to je kuchyňa, kde je teplo a sucho. V deň 9 musíte nakladané feferónky preniesť do sterilizovanej nádoby a tretíkrát naliať soľanku.

Prikryjeme plastovým vekom a nakladanú papriku uložíme do chladničky. Takáto nakladaná paprika je šialene lahodná, hodí sa k dusenej zelenine a zemiakovej kaši. Toto je najlepší recept na nakladanú papriku vôbec. Pochutí si na ňom celá vaša rodina.

5 Hot pepper spin bez soli

400 g horkej červenej papriky;
100 g prírodného jablčného octu;
voňavé sušené bylinky: majorán, oregano, bazalka, rozmarín atď. v množstve 3 lyžice. l. 400 g feferónky.

Voňavé bylinky pre pikantný nádych

Recept. Opláchnite feferónky a vložte do sterilizovaných pohárov. Vytlačte jablčný ocot, voňavé bylinky a med a nalejte do pohára s feferónkami. Skladujte na tmavom mieste po dobu 1 mesiaca. Potom sa môže dať do chladničky. Pikantná a veľmi voňavá feferónka bez soli je pripravená. Je to skvelá príprava na zimu.

6 Konzervácia feferónky s paradajkou

Jednou z najlepších kombinácií pri varení je kombinácia feferónky s paradajkou. Nezáleží na tom, akú technológiu varenia ste si na to vybrali. Táto kombinácia je optimálna na morenie, solenie, nakladanie a konzervovanie.

Slaná chuť paradajkovej šťavy, v ktorej sú marinované pikantné feferónky, bude vynikajúcim doplnkom každého mäsového alebo rybieho jedla.

200 g horkej červenej papriky;
200 g rastlinného oleja;
500 ml paradajkovej šťavy;
soľ a cukor podľa chuti.

Pikantnú feferónku umyte a opečte na panvici v rastlinnom oleji. Malo by byť mäkké, preto je potrebné ho vyprážať zo všetkých strán.

Pečenie pikantných feferóniek

Aby ste to urobili oveľa rýchlejšie a jednoduchšie, môžete použiť rúru. Musí sa zahriať na 180 stupňov a plech na pečenie namazať rastlinným olejom, aby sa zelenina nespálila. Je potrebné vyprážať zo všetkých strán.

Počas pečenia papriky sterilizujte zaváracie poháre. Pečenú alebo vyprážanú papriku dáme do pohárov a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou.

Zálievka z paradajkovej šťavy by mala byť hustá, takže ak je šťava príliš riedka, najskôr ju odparte. Nezabudnite pridať soľ a cukor.

Hotovú konzerváciu zaskrutkujte. Nádherná príprava na zimu je pripravená. Dobrú chuť!

Nakladané feferónky na zimu - recepty na zber, solenie, konzervovanie Video

Učíme sa robiť prípravky, zákruty z feferónky na zimu v podobe solenia, zavárania a nakladania. Video s receptom krok za krokom, ako variť nakladané feferónky

recept na nálev z feferónky

Láska pikantná. Potom štipľavú papriku osolíme. Slané feferónky sú skvelé k mäsovému pokrmu.

Tsitsak - Pálivá slaná paprika, predjedlo. arménska kuchyňa. DÔLEŽITÉ. Pred nasolením papriku prepichnite.

Lusky pevne vložíme do pohárov a zalejeme nálevom. Soľ: Soľ - 1 polievková lyžica Ocot - 1 polievková lyžica.

Najjednoduchší spôsob, ako nakladať feferónky na zimu. Prihláste sa na odber kanála YouTube: Blog.

Soľanka na liter vody soľ - jeden a pol polievkovej lyžice so sklíčkom cukor - 3 polievkové lyžice. so sklíčkovou esenciou 70% 1 ČL pod vekom.

Prípravy na zimu. Štipľavé papriky. Najjednoduchší recept. Papriky umyte, nakrájajte a vložte do pohárov.

Asi by bolo správnejšie povedať horkú nakladanú slanú papriku.Osoliť môžete akúkoľvek papriku, od horúčavy.

horúca nakladaná paprika na zimu - môj recept na varenie, radím všetkým.

Zistite výhody feferónky pre ľudí.

Skutočné mužské jedlo! Vhodné ako prídavok do omáčok, pikantných šalátov či rôznych marinád! #ostrov

Feferónky na zimu si môžete pripraviť rôznymi spôsobmi – sušiť, mraziť, nakladať, nakladať.

Prečo sú papriky také štipľavé, štipľavé a neskutočne zdravé? Ukazuje sa, že na vine je špecifikácia.

Úžasné nakladané feferónky. Skúste variť! Podrobný recept tu -

Lahodná feferónka marinovaná s medom na zimu. Skladované pri izbovej teplote! #paprika.

Mierne horiace korenie ako nakladať na zimu.

Feferónky na zimu – recept na nakladané feferónky je jednoduchý ako lúskanie hrušiek! Vždy zjedené! Ako nakladať.

Pálivá paprika je jedno z najsilnejších antibiotík.Antibiotiká, ktoré kúpime v lekárni, ako.

Vynikajúci doplnok k mäsovým a rybím pokrmom. A práve sen všetkých milovníkov pikantného.

Konzervácia horkej papriky na zimu Horká paprika - všetko, čo je)). Soľ - 4 lyžičky (na liter vody). Cukor - 1 lyžička

Áno, tento JAVOROVÝ LIST prišiel náhodou, pretože. neďaleko rástli stromy. Nakladaná paprika, lahodná slaná. Vybraný recept.

Pre milovníkov pikantností ponúkam úžasný zimný recept na feferónky v slanom náleve. Určite sa pýtajte.

Na stránke nájdete podrobné fotografie a proporcie tohto receptu.

Jedného dňa som riskol, že osolím papriku svojím obľúbeným receptom na nakladanú uhorku. Dokonca to vyšlo.

Dnes si na zimu pripravujeme nakladané feferónky v mede. Horúce chilli s medom. RECEPT: 1) voda - 800 ml.

Veľmi chutné, pikantné predjedlo z horkej papriky na zimu. Je jednoduchý na prípravu, no chutí úžasne.

Dlho ma žiadali, aby som zverejnila recept na polosladké paprikové uhorky a ja som si práve spomenula, keď som sa už liečila.

Varenie Abcházskej adjiky, veľmi jednoduchý recept na prípravu. Na prípravu pikantnej abcházskej adjiky.

Nakladané feferónky v octe.

Nakladaná pálivá kapia s cesnakom a cibuľou Jalapeno korenie 10 ks. zelená a 10 ks. červené Chesno.

Zloženie: korenie - 2 kg, zelenina na výber, korenie - 1 lyžička, rastlinný olej - 250 ml, ocot - 200 ml, vavrín.

Pestovať feferónku je radosť, je dosť nenáročná, veľmi produktívna a keďže je už sama o sebe.

Pálivá paprika na zimu. Uzáver feferónky pre dlhodobé skladovanie. Veľmi rýchlo a jednoducho. Toto je náš recept.

Recept na nakladanie horúcej papriky

feferónkový rastlinný olej alebo ocot.

Dnes si pripravíme zaváraciu papriku.

Predjedlo pripravené podľa tohto jedinečného receptu zaujme každého gurmána. Zložka.

Na 700 ml nádobu. Soľ - 1 hodina. l Cukor - 2 ČL Ocot - 2/3 ČL Čierne korenie - 4-5 ks. Nové korenie - 4-5 ks. Rozmarín - 1 polievková lyžica.

Úžasné pečené feferónky na mäso pre milovníkov pikantností. Ako variť? Zelená alebo červená korenistá.

Marinovanie feferóniek na zimu

Chuťovka pre milovníkov pikantných. Prihlásiť sa na odber kanála Dajte Páči sa mi Zanechajte komentáre.

Varenie chutných, šťavnatých a rozmanitých jedál! Jednoduché, domáce, osvedčené recepty! .

Pestovanie feferóniek Môj web: Kontaktná e-mailová adresa:

Nakladaná feferónka

Recept na nakladanie feferóniek Láska pikantné. Potom štipľavú papriku osolíme. Slané feferónky sú skvelé k mäsovému pokrmu. Tsitsak - Pálivá slaná paprika, predjedlo. arménska kuchyňa.

Pálivá paprika: prípravy na zimu. Ako nakladať feferónky?

Pálivá paprika je známa svojimi blahodarnými vlastnosťami a nezvyčajnou chuťou po celom svete. Existuje veľa receptov, ktorým táto zelenina dáva „šmrnc“. Mnohé gazdinky aj v zime naďalej rozmaznávajú svojich blízkych paprikovým občerstvením. Aby to urobili, zeleninu nakladajú alebo soľujú. Takéto polotovary sa vyrábajú veľmi jednoducho. Navyše vám umožňujú ušetriť veľa užitočných látok v paprike.

Pálivá paprika sa používa nielen ako korenie v sušenej alebo drvenej forme. Celé struky sú konzervované rôznymi marinádami. Na ich základe sa tiež pripravujú úžasné občerstvenie - adjika a zeleninové šaláty. Na ochranu si môžete vybrať rôzne odrody. V tomto prípade stojí za zváženie veľkosť a vzhľad zeleniny.

Ak chcete nakladať feferónky, mali by ste si vybrať ovocie s tvrdou a hustou šupkou. Mal by byť dostatočne hustý. Výsledkom je, že vaše občerstvenie bude mať chrumkavú chuť. Dávajte pozor aj na absenciu poškodenia. Každý vie, že papriky rôznych farieb sú príjemnejšie na jedenie, vyzerajú chutnejšie. Pre adjiku a šaláty sú vhodné akékoľvek feferónky.

Konzervácia horkej papriky: vlastnosti

Najlepšie vyzerajú celé kúsky papriky. Zvyčajne sa z nich odstráni jadro a semená. Pamätajte, že je najlepšie to urobiť opatrne, pretože obsahujú veľké množstvo esenciálnych olejov. Kvôli nim cítime horkosť a štipľavosť korenia. Najlepšie je čistiť gumovými rukavicami. Korenie by sa malo držať ďalej od tváre.

Existuje veľa receptov na prípravu vynikajúcej feferónky na zimu. Pre tých, ktorí preferujú kyslú chrumkavú maškrtu, ponúkame veľmi jednoduchý spôsob konzervácie. Všetky ingrediencie sú na 1 litrovú nádobu.

Zelená paprika - ľubovoľné množstvo
Cesnak - 5 strúčikov
Soľ - 1,5 lyžice. l.
Ocot 9% - 60 ml
Bobkový list, kôpor, hrášok z nového korenia - podľa chuti

varenie:

Strúčiky cesnaku, bylinky a korenie dáme do čistých vysterilizovaných litrových pohárov.
Papriku dôkladne umyte, odrežte chvosty a očistite zrná. Vložte zeleninu do pohárov. Potom do nich nasypeme soľ a zalejeme horúcou vodou. Potom pridajte ocot.
Poháre dáme do veľkého hrnca. Potom ju naplňte vodou na sterilizáciu. Hrniec zohrejte do varu. Potom príkrm sterilizujeme asi 10-15 minút.
Zaváranie horkej papriky dokončíme zrolovaním pohárov s viečkami.

Nakladané feferónky: Recept

Horúca paprika rôznych farieb - 2 kg
Soľ a cukor - 2 polievkové lyžice. l.
Voda - 2l.
Ocot 9% - 4 lyžice. l.

varenie:

Toto nezvyčajné predjedlo je veľmi pestré vďaka použitiu rôznych paprík. Najlepšie je striedať ich podľa farby.
Najprv musíte umyť papriku. Potom odstráňte stopku a semená vo vnútri. Tiež stojí za to vyčistiť biele priečky. Papriky znova opláchnite. V hornej časti urobte malý rez pozdĺž oblúka. Pripravte si čisté pollitrové poháre.
Položte korenie vertikálne, striedajte farby. Základňa by mala byť na vrchu. Prevarte vodu a nalejte ju do pohárov. V tejto forme by paprika mala stáť 15 minút. Po 15 min. voda z plechoviek sa musí vypustiť.
Samostatne v malom hrnci pripravte marinádu na feferónky. Varte 2 litre vody a do tekutiny rozpustite soľ a cukor. Na konci pridajte ocot. Nalejte túto marinádu do pohárov s korením. Mala by úplne zakryť zeleninu.
Poháre uzavrite sterilizovanými viečkami. Zrolujte ich pomocou šijacieho stroja. Otočte obrobok hore nohami a skryte sa pod uterákom.

Predjedlo z feferónky

Paprika - 400 gr.
Paradajky - 4 ks.
Cesnak - 1 hlava
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ - podľa chuti

varenie:

Papriky všetkých veľkostí a tvarov umyte a odrežte im chvosty. Nie je potrebné čistiť zrná a biely film vo vnútri!
Nechajte zeleninu prejsť mlynčekom na mäso alebo sekačkou. Paradajky tiež umyte, nakrájajte a nakrájajte. Nasekajte aj hlavu cesnaku.
Nalejte rastlinný olej do hrnca alebo kotla s vysokými stenami. Položte riad na oheň a dobre prepichnite.
Nakrájanú zeleninu preložíme do veľmi horúceho hrnca. Podľa chuti osolíme a dusíme asi 25 minút. Pripravenosť je určená množstvom tekutiny. Pod vplyvom teploty by sa mal prakticky odparovať.
Konzistencia hotového občerstvenia je hustá. Hmota sa ľahko natiera na chlieb.
Papriku skladujte v chladničkách, zatvárajte plastovým alebo skrutkovacím uzáverom.

Ako nakladať feferónky?

K mäsu sa hodí slaná feferónka. Zvyčajne sa podobný predjedlo v kaukazskej kuchyni podáva s grilom. Tento spôsob zberu je zaujímavý tým, že je účinný a jednoduchý. Ak sa počas morenia môžete pomýliť s pomermi octu a zničiť zeleninu, potom pri solení je všetko iné.

Slané feferónky: rýchly recept

Zelená paprika - 1 kg
Voda - 1 l
Soľ - 8 lyžíc. l.

varenie:

Papriky umyte. Chvost a vnútro by sa nemali čistiť. Potom pozdĺž základne urobíme rez 2 cm.
Vložte zeleninu do misky alebo misky. Pripravte soľný roztok v samostatnej nádobe. Za týmto účelom prevarte vodu a rozpustite v nej soľ. Papriky zalejeme horúcou soľankou. Na vrch položte plochý tanier alebo veko a zavážte. Zelenina musí byť úplne ponorená do tekutiny.
Misku s paprikou prikryjeme utierkou a necháme osoliť pri izbovej teplote. Zelenina sa namočí do slaného nálevu na 3 dni. Potom sa pripraví čerstvá soľanka spôsobom opísaným vyššie. Kvapalina z nádrže sa vypustí. Potom sa paprika naleje čerstvou soľankou.
Zeleninu teda namočíme ešte na 5 dní. Potom soľanku opäť vymeníme. Papriky dáme do čistých pohárov a zalejeme čerstvo pripravenou tekutinou. Horúca paprika je pripravená!
Predpokladá sa, že tento spôsob solenia zachováva všetky prospešné látky v zelenine. Takéto papriky sú nielen veľmi chutné, ale aj zdravé. Zlepšuje činnosť tráviaceho systému a má pozitívny vplyv na chuť do jedla.

Horúca a pikantná slaná paprika

Pálivá paprika na zimu sa dá pripraviť trochu iným spôsobom. Tento recept vám umožňuje variť papriky ako v obchode. Korenie a korenie dodajú predjedlu ďalšiu chuť.

Paprika - 1 kg
Voda - 3 l
Soľ - 220 g.
Cesnak - 6 strúčikov
zeler - 100 gr.
Bobkový list - 5 ks.

varenie:

Zelenú feferónku dôkladne umyte. Chvosty a zrná nie je potrebné odstraňovať.
Cesnak a zeler tiež očistíme a nakrájame.
Vezmeme veľký hrniec a na dno položíme zeleninu. Na vrch poukladáme papriku.
Pripravte soľanku v samostatnej nádobe. Za týmto účelom rozpustite soľ vo vriacej vode.
Papriky zalejeme horúcou soľankou. Potom ich vložíme do teplej miestnosti pod lis. Zeleninu osolíme 14 dní. V tejto chvíli nie je potrebné meniť kvapalinu!
Po 2 týždňoch dostaneme papriku. Mali by zmeniť farbu - zožltnúť. Zeleninu vložte do čistých, sterilizovaných pohárov. Zvyšný nálev prevarte a nalejte do pohárov s paprikou. Hotové občerstvenie je možné uzavrieť akýmkoľvek vekom.

Pálivá paprika na zimu je nielen chutná, ale aj zdravá maškrta. Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť zeleninu. Pre dlhšie skladovanie je vhodné morenie. Za týmto účelom sa korenie a korenie nalejú horúcou soľankou a zakryjú sa viečkami. Môžete tiež nakladať feferónky. V tomto prípade sa zelenina naleje soľankou a nechá sa pod tlakom 5-14 dní.

Pálivá paprika: prípravy na zimu

Hľadali ste Horkú papriku: prípravy na zimu. Ako nakladať feferónky? V tomto článku dám presnú odpoveď na túto otázku! Čítať

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok