Studený tvarohový koláč s tekvicou 360 lahodný. Cheesecake s tekvicou a tvarohom. Recept na tekvicový tvarohový koláč s fotografiou krok za krokom

V poslednej dobe sú veľmi obľúbené tvarohové koláče. Tieto jemné dezerty s minimom cesta a vysokou tvarohovou náplňou si získali srdcia labužníkov. Medzi sebou súperiaci kuchári ponúkajú rôzne variácie týchto dobrôt. Ale jeseň je na dvore, čo znamená, že jej farby dodáme do kuchyne. Pripravíme nezvyčajne jemný, jesenne žiarivý cheesecake s tekvicou, tvarohom a ľahkou orieškovou nôtou. Oblečte si zástery, začnime!

Ingrediencie:

  • Krehké sušienky - 250 g (ideálne pre pečené mlieko);
  • Maslo - 150 g;
  • Vlašské orechy - 1 šálka;
  • Vajcia - 2 ks;
  • Tekvicové pyré - 250 g;
  • Tvaroh - 350 g;
  • Zemiakový škrob - 1,5-2 lyžice. l.;
  • Cukor - 150 g;
  • Vanilkový cukor, mletá škorica - voliteľné.

Jednoduchý recept: tvarohový koláč s tekvicou a tvarohom

1. Z cookies a orechov si pripravíme základ na cheesecake. Aby ste to urobili, vezmite si akékoľvek sušienky, napríklad „Pečené mlieko“, „Na čaj“ atď. a prejdite ich cez mlynček na mäso spolu s orechmi. Môžete ich tiež pomlieť v miske mixéra alebo kuchynského robota. Do výslednej orechovo-pieskovej strúhanky pridáme zmäknuté maslo.

2. Vymiesime cesto na základ. Najprv sa bude zdať, že olej je oddelený a omrvinky oddelené, ale po niekoľkých minútach sa zmenia na sypkú, drobivú, ale homogénnu hmotu.

3. Cesto, pripomínajúce strúhané, vložte do odnímateľnej formy a pevným stlačením ho rozdeľte po celom dne a bokoch. Základ pošleme do chladu na 15-20 minút.

4. Teraz sa poďme zaoberať priamo náplňou do budúceho tvarohového koláča. Skombinujme všetky zložky potrebné na to: tvaroh, škrob, vajcia, cukor a.

5. Pomocou ponorného mixéra pri vysokých otáčkach prerušíme všetky komponenty, premeníme ich na homogénnu bledooranžovú hmotu. Ak chcete, môžete pridať korenie: vanilku a škoricu.

6. Vzniknutú tvarohovo-tekvicovú plnku-plnku presuňte na základ do zapekacej misy.

7. Pečieme 45-50 minút pri teplote 180-190⁰.

8. Hotový cheesecake po vybratí z rúry treba nechať úplne vychladnúť. Potom ho opatrne vyberte z formy.

9. Ak sú na povrchu malé praskliny, nebojte sa, dokonca to dodá vášmu pečivu dojemný nádych autentickosti a naivity.

10. Tortu ozdobíme mletou škoricou alebo strúhanou čokoládou.

11. Mimochodom, takéto pečivo bude na každom rodinnom večere.

Stredne sladký, voňavý a bohato svetlý, tekvicový cheesecake, pripravený podľa nášho jednoduchého receptu s fotografiou, sa stane obľúbeným hosťom jesenných čajových večierkov. Skúste to sami!

Varenie

Majte na pamäti, že tekvicový tvarohový koláč vyrobený z uvedených ingrediencií nie je diétne jedlo. Je to spôsobené tým, že obsahuje hustú smotanu, kondenzované mlieko a kravské mlieko. Ak nerátate kalórie, odporúčame vám začať pripravovať tento nepečený anglický koláč práve teraz.

    V prvom rade si treba pripraviť základ pre tekvicový cheesecake. Aby ste to urobili, vezmite mixér a použite ho na mletie potrebného množstva sušienok z ovsených vločiek do stavu drobky. Do výslednej hmoty pridajte kravské mlieko a med. Potom všetko dobre premiešame. Hotová ovsená zmes by mala byť čo najhustejšia. Vložte ho do vhodného okrúhleho tvaru tak, aby hrúbka koláča nepresiahla jeden centimeter. Výsledný obrobok vložte do chladničky na infúziu.

    Medzitým zalejeme želatínu vodou a necháme napučať. V samostatnej miske zmiešajte tekvicové pyré s kondenzovaným mliekom. Ak je výsledná hmota dostatočne hustá, pridajte do nej malé množstvo čistej vody. Potom nezabudnite uvariť tekvicovú zmes. V každom prípade bude potrebné tekvicu zmiešať s napučanou želatínou.

    Potom vezmite tvaroh (tvaroh) a spojte s pripravenou tekvicovou hmotou. Do zmesi pridáme aj práškový cukor, potom všetko spolu vyšľaháme mixérom. V tejto fáze môže byť polotovar doplnený niekoľkými kvapkami oranžového potravinárskeho farbiva, aby mal budúci tvarohový koláč jasnejšiu a chutnejšiu farbu. Toto je však voliteľné.

    Teraz vezmite hustú smotanu a dobre ju rozšľahajte v samostatnej miske. Výslednú hmotu pridajte do tekvicového pyré. Potom zmes dôkladne premiešajte.

    V tomto okamihu vyberte z chladničky rozdrvený list sušienok z ovsených vločiek. Predtým vyrobený základ na tvarohový koláč by mal byť už dobre stuhnutý. Na hotový koláč položte tekvicovú hmotu a opatrne ju vyrovnajte, aby neboli žiadne nezrovnalosti. Výsledný obrobok pošlite späť do chladničky na niekoľko hodín, aby sa vylúhoval.

    Keď je domáci Pumpkin Cheesecake English Cheesecake hotový, vyberte ho z formy, rozdeľte na porcie a podávajte. Priatelia a príbuzní budú určite spokojní s takým lahodným a lahodným koláčom vytvoreným bez pečenia. Zostáva vám len zaželať dobrú chuť, pretože tu náš jednoduchý fotorecept krok za krokom končí.

Cheesecake je dezert európskej kuchyne, vyrába sa zo smotanového syra, najčastejšie Philadelphia, krehkého pečiva a rôznych prísad.
Dnes ponúkame upiecť lahodný koláč, ktorý sa rozplýva v ústach z lacných produktov, ktoré sú takmer v každej chladničke. Hlavná vec, ktorú potrebujete, je tvaroh, bežné sušienky, nejaká tekvicová dužina a veľká túžba urobiť tekvicový tvarohový koláč s tvarohom.
Na ochutenie tvarohového koláča v recepte sa navrhuje vanilka - klasická možnosť. Jasná, neočakávaná chuť pečenia dodá kôru pomaranča alebo citrónu. Môžete použiť aj mletú škoricu, zázvor, mätu.
Hotový cheesecake môžeme ozdobiť šľahačkou, strúhanými sušienkami, nasekanými orechmi, posypať kokosovými lupienkami alebo poliať čokoládovou polevou.
V recepte sú uvedené suroviny na 23 cm tekvicový cheesecake.

Svetlo

Ingrediencie

  • Tekvica (ošúpaná) - 500 g;
  • Cookies (sušienky) - 250 g;
  • Tvaroh - 300 g;
  • Vajcia - 4 ks;
  • Škrob - 2 polievkové lyžice;
  • Maslo - 60-70 g;
  • Cukor - 1 polievková lyžica;
  • Škorica - 1/4 lyžičky;
  • Citrónová kôra - 1/4 lyžičky;
  • vanilín.

Tekvicový tvarohový koláč je možné pripraviť s bežným domácim tvarohom, ako aj s tvarohovou hmotou alebo granulovaným tvarohom z obchodu.


Varenie

Cookies rozdrvte na omrvinky pomocou mixéra alebo na mlynčeku na mäso. Pridajte vopred rozpustené maslo.


Tu rozšľaháme vajíčko a ingrediencie opatrne potrieme rukami. Ak je hmota príliš hustá a drobí sa, môžete pridať ešte trochu oleja. Potom zo vzniknutého cesta vytvarujte guľu. Pošlite ho do chladničky.


Ošúpanú tekvicu nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry do mäkka. Potom rozmixujte mixérom na pyré. Zatiaľ odložíme bokom vychladnúť.


Medzitým si pripravíme tvarohové suflé. Vajcia s cukrom vyšľaháme v mixéri do nadýchanej hmoty.


Pokračujte v šľahaní a pridajte tvaroh.


Potom vanilín na špičke noža, dve polievkové lyžice škrobu, kôru a škoricu. Recept na tvarohový a tekvicový tvarohový koláč zahŕňa použitie zemiakového škrobu, ale rovnako dobre ho možno nahradiť kukuričným škrobom. V žiadnom prípade to neovplyvní chuť a štruktúru jedla. V dôsledku toho by ste mali získať jemný, homogénny tvarohový krém.


Vychladnuté tekvicové pyré spojíme s tvarohovou hmotou a dobre premiešame.


Je lepšie použiť odnímateľnú nádobu na pečenie, aby bolo neskôr ľahšie odstrániť hotový dezert. Namažte ho maslom. Rozotrite cesto na sušienky v rovnomernej vrstve, ako je znázornené na fotografii.


Na vrch jemne nalejte tekvicovú zmes.


Cheesecake pečieme 40-45 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov. V hotovom dezerte by horná vrstva mala byť mäkká a nie vyprážaná.


Dvojvrstvový cheesecake s tvarohom a tekvicou spolu s formičkou vložíme na 2-3 hodiny do chladničky, aby dobre stuhol. A až potom je možné koláč ľahko vybrať z formy, ozdobiť podľa vlastného uváženia, nakrájať na porcie a podávať.

Pripravíme si krehké cesto na základ cheesecaku: vychladnuté maslo nastrúhame na hrubom strúhadle.

Pridajte 1/2 šálky cukru.

Pridajte dve kuracie vajcia do masla a cukru.

Pridáme preosiatu múku a veľmi rýchlo vymiesime cesto. Mal by byť pevný, ale poddajný. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 30 minút do chladničky.

Začneme pripravovať náplň na tvarohový koláč: ošúpeme tekvicu (ak sú kosti, treba ich odstrániť) a nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 cm (alebo na kúsky iného tvaru), vložíme do zapekacej misy a odošleme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varíme, kým tekvica nezmäkne (ja som upiekla 35 minút).

Počas času stráveného v rúre sa tekvica úplne uvarí, zmäkne, takže ju ľahko roztlačíte vidličkou (môžete ju rozmixovať aj na pyré mixérom alebo mixérom).

Tvaroh zmiešame s pohárom cukru a dôkladne rozdrvíme mixérom. Tvaroh môžete tiež rozdrviť cez sito, potom na záver pridať cukor a potom dôkladne premiešať.

Cesto vyberieme z chladničky a rozdelíme na dve časti. Jedna časť cesta by mala byť o niečo väčšia - pôjde na stranu koláča a menšia časť pôjde dole. Menšiu časť cesta rozvaľkáme po priemere formy a prikryjeme dno (priemer mojej formy je 21 cm). Z väčšej časti cesta vytvarujeme dlhú klobásu a pomocou valčeka ju rozvaľkáme na dlhý koláč s hrúbkou asi 6-8 mm, vyložíme boky formy a pritlačíme na dno. Cez krehké cesto urobíme niekoľko vpichov a všetko prikryjeme fóliou, na fóliu nasypeme suchý hrášok. Je to potrebné, aby cesto nestúpalo a nebublinkovalo. Krehký základ tvarohového koláča posielame na 15 minút do rúry zohriatej na 180 stupňov.

Po uplynutí času formu vyberieme z rúry, odstránime alobal aj s hráškom (hrášok netreba vyhadzovať, trochu vyschol a neuberie to na jeho chuti). A na pieskový základ rozložíme tvarohovo-tekvicovú plnku.

Tekvicový cheesecake vložíme do vyhriatej rúry na 160 stupňov a pečieme 1 hodinu.

Najjemnejšie pečivo je pripravené, zostáva len počkať, kým vychladne a môže sa podávať na stole.

Najchutnejší tekvicový tvarohový koláč sa práve topí v ústach!

Dobrú chuť!

Recept pre milovníkov dezertov s výraznou chuťou tekvice. Svetlý, jemný a na prípravu veľmi jednoduchý tekvicový cheesecake. Domáci tvarohový koláč je na našich sviatočných stoloch zriedkavým hosťom, hoci ide o jeden z najjednoduchších koláčov, ktorý netreba krájať, namáčať ani nijako špeciálne zdobiť. Áno, tvarohový koláč je oveľa jednoduchší ako naše tradičné „napoleonské“ a „medovníčky“. A tiež ho pečiem málokedy, hoci dobre viem, že s tým nie je prakticky žiadny zvláštny rozruch. Ani cesto netreba miesiť – vyrába sa z hotových sušienok. Miešanie krému trvá asi sedem minút, nie viac. V procese pečenia sú jemnosti, dnes o nich budem hovoriť. Navyše, cheesecake musíte upiecť deň pred plánovanou akciou, pretože príde do stavu v chladničke. Rovnako ako každý iný koláč.

Ingrediencie:

  • 425 g tekvicového pyré
  • 680 g smotanového syra
  • 3 vajcia,
  • 1 žĺtok,
  • 2 lyžice múky
  • ¼ šálky kyslej smotany
  • 1,5 šálky cukru
  • ½ lyžičky škorice
  • 1/8 lyžice muškátového orieška
  • 1/8 lyžice klinčekov
  • 1 vrecúško vanilkového cukru
  • balenie sušienok Jubilee (125 g),
  • 80 g masla

Spôsob varenia

Musíte začať varenie s tekvicovým pyré. Pre neho potrebujete kúsok tekvice s hmotnosťou približne 650-750 gramov. Tekvicu som očistila, nakrájala na kúsky, vložila do kastróla s hrubým dnom, zaliala vodou, priviedla do varu a potom na miernom ohni dusila pol hodiny. Počas tejto doby tekvica úplne zmäkla. Ďalej som scedila vodu, pol hodinu som tekvicu podržala v sitku, aby sa odparila prebytočná tekutina a potom som ju pretrela cez sitko. Podrobne si môžete pozrieť, ako sa robí pyré.

Potom som urobila základ na cheesecake. Tradične sa vyrába z kupovaných koláčikov. Môžete si vziať napríklad zázvor. Mal som pravidelné výročie. Balenie s hmotnosťou 125 gramov. Z cookies potrebujeme urobiť malé omrvinky. Zvyčajne používajte kombajn. ja to nemám. Ale na strúhadle s malými okrúhlymi bunkami získate perfektnú strúhanku.

Maslo by malo byť veľmi mäkké. Najprv som ho vybral z chladničky, neroztopil som ho. Samotný olej asi za pol hodiny veľmi zmäkol.


Podstata prípravy základu je nasledovná: olej sa zmieša s omrvinkami zo sušienok. Ukazuje sa, že taká zreteľná dostatočne lopta.


Musí byť rozmiestnený po povrchu odnímateľnej formy. Na dno formy som dala list pauzovacieho papiera, pretože inak sa môže cheesecake prilepiť. Vrstvu urobíme dostatočne tenkú a ideme trochu po stranách - asi 2 centimetre.Nie je potrebné dosiahnuť dokonale rovné strany.


Potom musí byť tento základ oddelene pečený v rúre. Vyhrejeme na 180 stupňov, formu vložíme do rúry presne na 7 minút. Vyberieme a vychladíme.

Prejdime na krém. Berieme smotanový syr. Mám túto "Almette". Môžete si ho kúpiť v každom veľkom supermarkete. 4 poháre. Syr šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti päť minút, aby bol nadýchaný.


Šľaháme, kým nevznikne homogénna tekutá hmota.


Krém nalejeme do vychladnutého maslového základu.


A čo je najdôležitejšie - ako piecť. Je tu jedna nuansa. Ak chcete, aby bol povrch vášho cheesecaku hladký ako na fotke a nepraskal, tak urobte to isté ako ja. Nepoužitú nádobu položte na dno rúry. Mám starú panvicu bez rúčky. Rúru predhrejeme na 160-165 stupňov. Zároveň dajte do kanvice zovrieť vodu. Keď je rúra horúca, nalejte do panvice vriacu vodu. A dajte panvicu na tvarohový koláč na strednú úroveň.

Cheesecake potrebuje na pečenie presne hodinu. Potom rúru vypnite. Neotvárajte dvierka (!). Cheesecake nechajte vo vypnutej rúre dve hodiny. Potom môžete otvoriť rúru a položiť tvarohový koláč na stôl. Keď vychladne na izbovú teplotu, vložte ho do chladničky. Tam musí stráviť aspoň 8 hodín. A ja osobne formu prikrývam vrchnákom, aby mi nič neprasklo.

Potom môžete tvarohový koláč vybrať, prejsť tupým nožom po okraji formy, uvoľniť zámok a odstrániť krúžok. A cheesecake podávajte buď priamo na dno, alebo ho dajte na tanier.

To je všetko. K tomuto cheesecaku sa hodí javorový sirup, nasekané orechy, šľahačka, rozpustená čokoláda.

Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore