Hummus, ako ho variť - recepty. Hummus - Chummus z cícerovej paštéty s pečeným cesnakom
Skryť fotografiu
Recept na hummus je vynikajúci snack, bohatý na bielkoviny a mikroelementy a tiež nie príliš kalorický, takže toto jedlo musíte mať v zime, keď nie je taký široký výber zeleniny a ovocia. Hummus je orientálne jedlo vo forme paštéty, ktorá sa vyrába z cíceru, alebo ako sa tomu hovorí - cícer, s prídavkom sezamových semienok. Toto jedlo je úplne chudé (vegan). Vo všeobecnosti je cícer jedinečná strukovina, veľmi zdravá a nízkokalorická. Existuje dokonca aj cícerová diéta. Z cíceru sa dá urobiť veľa vecí, cícerová múka sa dá použiť pri pečení, aby bol zdravší, namiesto pukancov si môžete urobiť chrumkavý cícer alebo si môžete pripraviť túto lahodnú a zdravú paštétu - hummus.
Hummus má štyri hlavné ingrediencie – samotný cícer, olivový olej, citrónovú šťavu a tahinu (sezamová pasta). Samozrejme, aby bola chuť bohatá, budete potrebovať aj korenie. A varenie je veľmi jednoduché, ale potrebujete mixér a čím je výkonnejší, tým lepší a rýchlejší bude výsledok.
Suroviny na 0,5 l hummusu
- 1 šálka surového sušeného cíceru
- 1-2 lyžice. lyžice olivový olej (môže byť vynechaný, ak varíte s domácim tahini)
- šťava z polovice veľkého citróna
- soľ podľa chuti
- 4-5 polievkových lyžíc tahini ()
- korenie: rasca, koriander, paprika, rasca, čili paprička atď. (v origináli dávajú aj cesnak - ale nahrádzame ho)
Ako si vyrobiť hummus doma - pokyny krok za krokom s fotografiami
Je dôležité správne uvariť cícer, aby nenastala plynatosť.
Varenie cíceru
Proces výroby hummusovej pasty
Hummus je skvelý ako desiata samotná (na chlebe, sušienkach alebo jednoducho s julienizovanou zeleninou), alebo ako príloha k ľahkému obedu vo forme šalátu. A môžete to jesť aj na raňajky s čajom)))
A čo je najdôležitejšie, práve bielkoviny sú pre vegetariánov tak potrebné – v čistej, ľahko stráviteľnej forme.
Každý vegetarián vo svojom živote by mal určite vyskúšať hummus. Už dávno som počul, že pripraviť si hummus doma nie je vôbec ťažké. A toto jedlo som veľmi chcel ochutnať. Tak som sa rozhodol onehdy zrealizovať myšlienku výroby domáceho hummusu.
Ak veľmi zjednodušíme pojmy, hummus je roztlačený cícer. Jeho základnou zložkou je sezamová pasta. Hovorí sa mu aj tahini, tahina alebo tahina. Ak ho nenájdete v obchode, môžete si ho uvariť sami zo sezamových semienok. Recept na domáci hummus navyše obsahuje olivový olej, citrónovú šťavu a korenie. Ale podľa chuti som pridal olivy, ktoré sa k tomuto predjedlu hodia. Hummus sa zvyčajne podáva s pita chlebom, ale doma to nebolo, tak som si vzal bežné toasty a chlieb.
Cícerový hummus je skvelým občerstvením pre vegetariánov a vegánov. Na Blízkom východe je to veľmi bežné jedlo.
Ingrediencie:
- cícer 200 g
- sezamová pasta 2 polievkové lyžice
- citrón ½ kus
- cesnak 2 strúčiky
- soľ 10 g
- jeera (kmín) ½ lyžičky
- koriander ½ lyžičky
- červená paprika ½ lyžičky
- olivy 50 g
Výstup hotového jedla: 500 g.
Doba varenia: 1,5 hodiny + 12 hodín namáčanie.
Cícerový hummus - vegetariánsky recept s fotkou:
- Namočte cícer do studenej vody na 12 hodín, viac, ale nie menej. Namočený cícer necháme 1 hodinu prevrieť. Môže to trvať trochu viac času. Cícer musí byť mäkký. Ochlaďte, ale vodu spod neho nevypúšťajte. Zrná môžete jednoducho opláchnuť v studenej vode. Potom pošlite cícer a časť vývaru do mixéra. Môžete tam pridať nasekaný cesnak, olivový olej a sezamovú pastu. Vytlačte šťavu z polovice citróna na kašu. Scrollujeme v mixéri a získame homogénnu hmotu.
- Hummus dáme na plochý tanier, ozdobíme olivami a pokvapkáme trochou olivového oleja. Podávame s pita chlebom, toastom alebo čerstvým chlebom.
Dobrý deň, milí čitatelia!
Julia Mironova je v kontakte. Dnes som s vami s radosťou!) A to všetko preto, že moja radosť z varenia cíceru v podobe klasického hummusu jednoducho nepozná hraníc. Priatelia, toto je veľmi chutné jedlo! Oceňuje celá rodina vrátane troch detí. A aj najstarší syn, ktorý je v jedle veľmi vyberavý, po ochutnaní cíceru, ktorý som pripravila vo forme klasického hummusu, toto jedlo ocenil.
Ak sa radšej stravujete chutne a zdravo, staráte sa o svoje zdravie a strážite si postavu, potom cícer nesmie chýbať vo vašom jedálničku. Varenie cíceru nie je dlhý proces, pretože vďaka namáčaniu cíceru cez noc sa cícer uvarí veľmi rýchlo. Zo všetkých vegetariánskych receptov mám najradšej recepty s cícerom. Z cíceru sa dá pripraviť veľké množstvo chutných a zdravých jedál, no dnes vám poviem o recepte na hummus.
Upozorňujeme, že vďaka vysokému obsahu bielkovín je cícer výbornou náhradou mäsa. Jedením cíceru dodáte telu všetky potrebné vitamíny, keďže cícer obsahuje viac ako osemdesiat živín. Cícer je kompletným zdrojom fosforu, draslíka, horčíka, vitamínov skupiny B, zdrojom minerálov a železa. A okrem toho všetkého má cícer vynikajúce chuťové údaje.
No a skončil som s chválením cíceru, teraz prejdime k tomu hlavnému – k receptu na hummus.
Klasické ingrediencie hummusu:
- 1 šálka cíceru
- ½ šálky sezamových semienok
- šťava z ½ citróna
- 1 polievková lyžica ľanového oleja (alebo iného rastlinného oleja podľa vášho výberu)
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ podľa chuti
- voda na požadovanú konzistenciu
Ako pripraviť klasický hummus:
V týchto článkoch sa dozviete, ako variť ďalšie jedlá z cíceru.
Hummus je dobrou alternatívou mäsa. Toto jedlo má veľa bielkovín, zdravých tukov, vitamínov, obrovské množstvo železa, rôzne minerály.
Avšak kvôli sýtosti cíceru (cíceru), hlavnej zložky hummusu, a tiež kvôli množstvu rastlinných olejov uvedených v recepte, je toto predjedlo dosť ťažké. Nezjete toho veľa, ale môžete zjesť pár lyžíc.
Hummus je tradičné orientálne (arabské) jedlo. Prvá zmienka o nej bola zaznamenaná v kuchárskych knihách Egypta a Sýrie v 13. storočí. Ale v ruskej kuchyni sa začala zakoreniť pomerne nedávno. V prvom rade je hummus žiadaný medzi vegetariánmi.
Klasické ingrediencie hummusu:
Tahini (sezamová pasta)
Zeleninový olej,
Korenie rasca (zira) alebo rovnaká paprika.
Ako vyrobiť cícerový hummus podľa klasického arabského receptu? Pokračuj v čítaní. Len vymeníme pár ingrediencií, ale princíp zostane rovnaký.
Hummus so šalátom: prísady
Ponúkam hummus - jednoduchý recept so šalátom.
Ak to chcete urobiť, vezmite si:
Pre hummus:
Cícer;
- citrón;
- sezam;
- olivový olej;
- koreniny;
(špargľa - na ozdobu - varená samostatne)
Na šalát:
reďkovka;
- paradajky;
- listy šalátu;
- zelené.
Ako vyrobiť cícerový hummus
Cícer (cícer) sa tradične namáča cez noc, potom sa cícer umyje a udusí. Varenie bude trvať hodinu a pol.
Kým sa hrášok varí, nakrájame si všetky ingrediencie na šalát.
Vodu z hrášku vypustíme (ale nie všetku, nechajte trochu, inak sa miska ukáže byť príliš hustá a ťažká).
K cíceru pridajte citrónovú šťavu, olej, sezamové semienka a korenie. To všetko sa mieša v mixéri alebo v akomkoľvek vhodnom mechanizme až do homogénnej hmoty.
Šalát oblečte a podávajte s cícerom.
Ako vidíte, pripraviť hummus z cíceru nie je vôbec ťažké.
Cena jedla
Hummus je lacný. 200 g cíceru je asi 40 r. plus oleje a koreniny - 20 rubľov. Spolu 60 rubľov.
Šalát - asi 80 rubľov.
Mimochodom, ak sa pýtate, s čím sa hummus jedáva, odpoviem takto. Toto predjedlo je dobré podávať so šalátom, natrieť na chlieb, zajesť s olivami a inou konzervovanou zeleninou.
© Stránka 2020
Všetky práva vyhradené. Používanie materiálov zdrojmi tretích strán len s aktívnym indexovaným odkazom na stránku.
Hummus je veľmi pozoruhodné staroveké jedlo, ktoré sa objavilo okolo 13. storočia v arabských kuchárskych knihách. Hummus bol kedysi najviac rozšírený na Blízkom východe, v Izraeli, Libanone, Jordánsku, Sýrii, Turecku, dokonca aj v Grécku a na Cypre. Podávame ako predjedlo, paštétu alebo omáčku. Tradične sa hummus podáva s pita chlebom, pita chlebom, falafelom a zeleninou; v niektorých regiónoch a krajinách sa podáva s chlebom, kukuričnými lupienkami a tortillami. Začiatkom 21. storočia sa hummus ako diétny a výživný produkt stal populárnym v USA, Európe, Číne, Kórei a Japonsku, najmä medzi športovcami, odborníkmi na výživu, vegánmi a vegetariánmi, ako aj ľuďmi, ktorí nemôžu jesť lepok. a dodržiavať terapeutickú diétu.
recept na chutný hummus
Tu je najklasickejší recept na originálny hummus, pripraviť toto jedlo presne tak, ako si hummus získal svoju obľubu po celom svete.Ingrediencie:
. . . . . . prihlásiť sa:Platený obsah
Plánujete žiť dlho?
Máme skvelé nápady na jedlo.
recepty a tajomstvá
zdravie a dlhovekosť
predplatiť
len 100 dolárov mesačne
varenie:
. . . . . . prihlásiť sa:Platený obsah
Plánujete žiť dlho?
Máme skvelé nápady na jedlo.
recepty a tajomstvá
zdravie a dlhovekosť
predplatiť
len 100 dolárov mesačne