Ideálna poleva na veľkonočné koláče bez vajec! Proteínová poleva na veľkonočný koláč

Najchutnejšie a najobľúbenejšie pečivo na Veľkú noc, samozrejme. Samotný veľkonočný koláč si však nemožno predstaviť bez jeho hlavnej zložky - glazúry. Tento lahodný sladký vrch veľkonočného koláča je pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre dospelých. Za biely, krásny klobúk, posypaný rôznofarebným cukrárskym dresingom, je v našej rodine vždy masaker, človek ho chce zjesť skôr ako všetko ostatné.

Ako však urobiť polevu, aby sa nelepila, dobre mrazila a zároveň sa pri krájaní veľkonočného koláča nedrobila? Táto otázka trápi väčšinu gazdiniek v predvečer sviatku, keď všetci pečú veľkonočné koláče.

Existuje veľa receptov na pečenie fondánu. Pozrime sa spolu na niekoľko možností varenia, najmä preto, že to nezaberie veľa času.

Moderné varenie dáva pri príprave glazúry nádych fantázie. Môže byť bielkovinovo-cukrový (klasický), na želatíne, čokoláde a mnoho iných možností. Teraz aj na pultoch obchodov nájdete hotovú zmes na výrobu glazúry doma.

Proteínová zálievka na koláč z práškového cukru s citrónovou šťavou

Toto je klasický recept na práškový cukor a vajce. Je to on, kto je najobľúbenejší a známy väčšine kulinárskych špecialistov.

Budeme potrebovať:

• proteín - 1 ks;
• práškový cukor - 100 g;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

varenie:

Glazúra s kyselinou citrónovou

Tento recept je dobrý, pretože nie vždy je doma citrón, ale kyselina citrónová je zvyčajne dostupná každému, kto sa aspoň raz stretol s pečením.

Budeme potrebovať:

• kyselina citrónová - štipka;
• práškový cukor - 0,5 šálky;
• proteín - 1 ks.

varenie:

Pudingová poleva na ozdobenie veľkonočného koláča s cukrom a bielkom

Pudinková glazúra sa varí vo vodnom kúpeli, čo je pre mnohých oveľa výhodnejšie ako použitie surových vajec pri varení. Chutí rovnako úžasne, no vyzerá lesklejšie ako klasický proteín.

Budeme potrebovať:

• proteín - 1 ks;
• cukor - 60 g;
• citrónová šťava - 0,5 lyžičky.

varenie:

Cukrový fudge na koláče so želatínou bez vajec, ktorý sa nedrobí

Glazúra so želatínou sa pripravuje rovnako jednoducho ako ostatné. Má aj svoje plus – tým je absencia vajec v recepte. Keď uschne, stane sa hutným, lesklým a hlavne sa pri krájaní nedrolí.

Budeme potrebovať:

• želatína - 1 lyžička;
• práškový cukor - 150 g;
• voda - 6 polievkových lyžíc;
• citrónová šťava - 1 lyžička.

varenie:

Najlepšie je zmiešať ingrediencie v malom hrnci.

1. Panvicu dáme na sporák a za stáleho miešania metličkou zohrejeme na miernom ohni.

Dôležité! Fudge nevaríme, ale iba zohrievame.

Video výroby čokoládovej polevy z kakaa

Teraz viete, ako uvariť túto veľmi chutnú bielu čiapku na veľkonočné koláče, aby sa nerozpadla, nelepila, ale zároveň vyzerala veľmi chutne.

Glazúru je možné vyrobiť nielen bielou, ale aj ozdobiť veľkonočné koláče rôznymi farbami. Napríklad v ružovej, pridaním cviklovej šťavy do hotového fudge, alebo v žltej s trochou kurkumy. Je lepšie, samozrejme, používať prírodné farbivá.

Nechajte svoju rodinu oceniť vaše kulinárske zručnosti počas slávnostného dňa. Veselé sviatky, milí čitatelia!

Poleva na veľkonočné koláče sa dá vyrobiť niekoľkými spôsobmi. Môže to byť proteínová poleva, čokoládová poleva alebo cukrová poleva bez vajec. V tomto článku si prečítajte tri možnosti postupnej prípravy polevy na veľkonočné koláče. Vyberte možnosť, ktorá sa vám páči najviac. Nech sú vaše koláče veľmi chutné!

Toto je môj obľúbený recept na cukrovú polevu. Príprava takejto polevy je veľmi jednoduchá, je biela, hustá, rýchlo schne, nelepí sa, nedrobí sa a nesype. Na prípravu tejto polevy budete potrebovať:

• želatína - 1 lyžička
• cukor - 1 polievková lyžica.
• voda - 6 polievkových lyžíc

Práškový cukor so želatínou: príprava.

1 lyžička želatínu zalejeme 2 polievkovými lyžicami studenej vody. Nechajte napučať.

Medzitým 1 st. cukor naliať 4 polievkové lyžice. vody a dajte na malý oheň, aby sa uvaril cukrový sirup. Varte, kým sa cukor nerozpustí, nezabudnite miešať, aby sa cukor nepripálil.

Keď sa cukor rozpustí, sirup odstavíme z ohňa. Pridajte k nej napučanú želatínu a miešajte, kým sa želatína nerozpustí.

Teraz vezmite mixér a šľahajte výslednú hmotu, kým nebude biela a hustá.

Túto polevu natrieme na koláče hneď, ako rýchlo tuhne. Po pomazaní veľkonočného koláča ihneď nalejte ozdoby, želatínový obal nesplnil svoju úlohu.

Takáto glazúra je jednak krásna, jednak sa za pár dní nedrobí, nedrobí sa pri krájaní, rýchlo schne, netreba ju dodatočne sušiť.

Proteínová poleva s práškovým cukrom.

Tradične je zvykom pripravovať cukrovú polevu na veľkonočné koláče z bielkov a cukru. Túto polevu si môžete pripraviť aj podľa tohto receptu. Na bielu polevu budete potrebovať:

• vaječný bielok - 1 ks.
• práškový cukor - pol pohára (možno nahradiť cukrom, ale práškový je lepší)
• citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (možno nahradiť kyselinou citrónovou na špičke noža)
• soľ - štipka
• vanilínový alebo vanilkový cukor - voliteľné pre chuť

Ako vyrobiť polevu s proteínom a práškovým cukrom.

Oddeľte proteín od žĺtka. Do proteínu pridajte štipku soli a šľahajte mixérom 1 minútu. Mala by sa objaviť hustá pena.

Teraz vložte práškový cukor (pol pohára alebo 60 gr.) K proteínu a nalejte citrónovú šťavu (1 polievková lyžica).

Proteín s práškom šľahajte mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa nevytvorí hustá pena. Touto polevou potrieme koláčiky a ozdobíme podľa ľubovôle. Ak chcete, aby sa poleva nelepila, vložte koláčiky na pár minút do rúry, aby sa proteín vysušil.

Čokoládová poleva na veľkonočný koláč.

Ak chcete svoje koláčiky trochu spestriť, môžete si vyrobiť čokoládovú polevu. Robí sa to veľmi jednoducho a rýchlo.

Vezmite mliečnu alebo tmavú čokoládu bez prísad a masla. Pomery 1:1. Teda 100 gr. čokoláda potrebuje 100 gr. olejov.

Čokoládu nalámte na kúsky a roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Pridajte mäkké maslo (treba ho vopred vybrať z chladničky!) Pridajte do jemnej čokolády, premiešajte. A opäť všetko spolu roztopíme, kým nevznikne homogénna hmota. Všetko, poleva je pripravená!

Počkajte, kým poleva vychladne a zhustne. Potom ho môžete aplikovať na veľkonočné koláče. Veľkonočné koláče môžete ozdobiť strúhanou čokoládou a pomarančovou kôrou alebo posýpkou.

Pečte koláčiky s láskou! Veselú Veľkú noc!

Tak ako nie je Veľká noc bez veľkonočných koláčikov, tak ani veľkonočné koláče nemôžu existovať bez oblievačky! Samozrejme, že je celkom možné zavrieť oči pred všetkými tradíciami a pokojne sa zaobísť bez obvyklého sviatočného pečenia, povedzme si však úprimne, je táto Veľká noc? Veľká noc je, keď sa celá rodina zobudí za tmy a ide sa do kostola požehnať dobroty v krásnom košíku;

Základná proteínová glazúra

Ženy v domácnosti, ktoré zdobia veľkonočné koláče, sa zvyčajne uchyľujú k tomuto receptu na polevu: lacný a jednoduchý, poskytuje dokonalý „klobúk“ - lesklý, hustý, veľmi slávnostný a elegantný.

Ingrediencie:

2 proteíny;
1 pohár jemného cukru;
1/3 lyžičky soľ.

Dobre vychladené bielkoviny šľaháme so soľou do hustej peny pri strednej rýchlosti. Postupne pridávame cukor, zvyšujeme otáčky na maximum a šľaháme, kým sa zrnká cukru úplne nerozpustia a proteínové vrcholy nie sú stabilné – glazúra bude lesklá, hustá, mierne viskózna a zároveň dokonale drží tvar.

Ak nemáte vypočítaný čas a chcete, aby poleva zaschla pred pár hodinami, môžete ozdobenú tortu vložiť do rúry. Stačí 15-20 minút pri teplote 15-160 stupňov, aby glazúra stratila lepivosť, ale nestmavla.

Jednoduchá cukrová poleva

Nič zvláštne, len poleva. Ideálne, ak nechcete odpútať pozornosť od samotnej torty. Ak sa pre ňu rozhodnete, je potrebné mať na pamäti, že má dosť „tekutú“ farbu - aby ste získali dobrý „klobúčik“, musíte naniesť niekoľko vrstiev glazúry a zakaždým čakať, kým predchádzajúca úplne vyschne.

Ingrediencie:

100 g práškového cukru;
3-4 st. l. citrónová (pomarančová) šťava.

Práškový cukor preosejeme cez jemné sitko, zmiešame s 3 polievkovými lyžicami citrusovej šťavy, podľa potreby pridáme ešte tekutinu - hotová poleva by mala pomaly stekať z lyžice, nespadnúť v hrudke a ani rýchlo stekať.

Bobuľová glazúra na veľkonočné koláče

Jemná, s jemnou vôňou bobúľ a dochuťou leta.... Ach, aká úžasná poleva! Nie sú v nej žiadne raw bielkoviny, je jednoducho pripravená a celkovo je to skvelý recept na veľkonočné koláče.

Ingrediencie:

1 pohár práškového cukru;
4-5 čl. l. prírodná šťava z akýchkoľvek bobúľ.

Preosejte práškový cukor, nalejte do neho 4 polievkové lyžice bobuľovej šťavy (je potrebné povedať, že hovoríme o prírodnej, domácej šťave, a nie o súbore chemických prvkov zmiešaných s vodou, nalievaných do farebných balíčkov pre domáce zvieratá?). Dobre potrieme. Ak je to potrebné, pridajte trochu viac šťavy - poleva by nemala byť hrudkovitá, nemala by sa dávať na veľkonočné koláče, ale poliať, takže sa riaďte konzistenciou hustej kyslej smotany.

Bobuľová šťava dáva dobrý farebný odtieň, pričom treba chápať, že polevou vo väčšine prípadov budú stále pokojné pastelové farby. Ak chcete trhať kvety, použite dodatočne potravinárske farbivo.

Čokoládová poleva na veľkonočné koláče

Nič nečakané, len čokoládová poleva - klasická, známa, milovaná od detstva.

Ingrediencie:

100 g cukru;
2 polievkové lyžice. l. kakao;
60 ml vody;
50 g maslo.

V malej miske zmiešame kakao a cukor, zriedime vodou. Maslo tam rozotrieme, dáme na sporák. Za stáleho miešania varíme do mierneho zhustnutia – po vychladnutí glazúra výrazne zhustne. Ak chcete, môžete pridať vanilín alebo lyžicu pomarančového likéru.

Čokoládová krémová glazúra

Veľmi zaujímavá glazúra, mierne kyslá, nelepivá, zdržanlivá a príjemná. Príprava bude trvať trochu dlhšie ako zvyčajne, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

1/2 šálky cukru;
2 polievkové lyžice. l. tukový krém (lepší ako hustý rustikálny);
50 g masla;
3 čl. l. kakao.

Kakao zmiešame s cukrom, pridáme zmäknuté maslo, zmiešame so smotanou. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni do zhustnutia.

Čokoládová poleva

Možno jedna z najjednoduchších možností: kúpil som si tabuľku čokolády, roztopil som ju, nalial. Aby hotová glazúra nepraskla a nenarušila sivý matný povlak, existuje jedno tajomstvo.

Ingrediencie:

1 tabuľka čokolády (čierna, mliečna alebo biela);
30 ml hustej smotany.

Smotanu nalejte do hrnca, vložte tam čokoládu nalámanú na kúsky. Zapálime a za stáleho miešania privedieme k jednotnosti.

Masticha na zdobenie veľkonočných koláčov

Masticha je sladká hmota, ktorá je skvelá na zdobenie veľkonočných koláčov: rovnako ľahko sa dá zvinúť do vrstvy a použiť na vyrezávanie trojrozmerných postáv. Ak nie sú žiadne skúsenosti, môžete začať vyrezávaním srdiečkových kvetov pomocou bežných vykrajovačov. Ak máte zručnosti na prácu napríklad s polymérovými hmotami alebo rovnakou plastelínou, môžete vytvoriť trojrozmerný dekor - kvety, veľkonočné vajíčka, vtáky.

Ingrediencie:

200 g mashmellow (žuvací marshmallow);
500 g práškového cukru.

Vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre maškrtu privedieme do úplnej mäkkosti - ibištek vizuálne zväčší objem a pri dotyku sa silno prilepí, začne sa deformovať a odpadávať.

10 tajomstiev úspešnej polevy:

1. Ak máte radi proteínovú polevu (je naozaj krásna - cenou, vzhľadom aj chuťou) a bojíte sa surových bielkovín, môžete si uvariť talianske pusinky: varenie šľahanej nadýchanej hmoty s vriacim cukrovým sirupom nemusí zabiť všetky existujúce hrozby na vaše zdravie, ale určite znížte riziko.

1. Ak nie je v recepte uvedené inak, poleva by sa mala aplikovať len na úplne vychladnuté veľkonočné koláče. To je dôležité, poskytuje správnu textúru, zabraňuje kvapkaniu, stekaniu, vlneniu a frustrácii.

1. Pripravený na polevu? Aplikujte ihneď. To je taká vec, ktorá a priori musí vytvrdnúť, takže akékoľvek oneskorenie v miske hrozí nerovným, nerovným, škaredým vzhľadom.

1. Základom väčšiny receptov na polevy na veľkonočné koláče je práškový cukor. Nezanedbávajte jeho preosievanie: pár jednoduchých pohybov vám zaistí, že vás konečný výsledok nerozrušia hromady nerozmixovaného cukru zlepeného dokopy.

1. Hniesť - až do úplnej, dokonalej jednotnosti. Hrudkovitá glazúra s malými suchými guľôčkami kakaa alebo cukru na veľkonočných koláčoch vyzerá nechutne.

1. Veľkonočnou klasikou je samozrejme biela poleva, občas si však môžete dovoliť trochu chuligánstva: veľkonočné koláčiky s farebnou polevou vyzerajú obzvlášť slávnostne. Ak nechcete používať potravinárske farbivá, myslite na prírodné farbivá – šťavu zo špenátu, cvikly, čučoriedok, mrkvy.

1. Veľkonočné koláče zdobené polevou nielen na vrchu, ale aj na bokoch vyzerajú krásne a originálne: aby ste to urobili, musíte položiť vychladnuté pečivo na bok, naniesť vzory na otvorený kus, počkať, kým uschne, opatrne otočte znova a znova aplikujte vzory.

1. Okrem obyčajnej polievkovej lyžice je vhodné na veľkonočný koláč nanášať polevu aj cukrárskym štetcom (ak je poleva tekutá) alebo cukrárskou striekačkou (hrubšie polevy). Navyše s dostatočným množstvom polevy jednoducho namočíte tortovú „hlavu“ do misky s pripravenou hmotou.

1. Ak sa rozhodnete použiť na dodatočné zdobenie veľkonočných koláčov rôzne cukrárske vychytávky v podobe rôznofarebných posýpačiek, urobte to ihneď po nanesení polevy, inak stvrdne a odmietne si zachovať vašu krásu.

1. Ak však duša vyžaduje superkrásu, no myseľ sa búri proti hotovým posýpkam, môžete ísť zdravšou cestou: veľkonočné koláče sú zdobené sekanými orechmi, nasekanou čokoládou, sušeným ovocím, kandizovaným ovocím, marmeládou, kokosovými vločkami a množstvom iné podobné sladkosti.

P.S. Na pultoch každého supermarketu pred veľkonočnými sviatkami nájdete obrovský výber hotových glazúr na veľkonočné koláče. Prosím nie. Nepremieňajte Svetlý sviatok Kristovho zmŕtvychvstania na oslavu rýchleho občerstvenia, pripravujte domáce polevy na veľkonočné koláče, užívajte si rodinné sviatky, užívajte si to, čo máte, pre koho varte. Nech je dovolenka šťastná a nezabudnuteľná!

Keď varíte veľkonočné koláče na Veľkú noc, najviac času a úsilia vynaložíte na prípravu správneho cesta a jeho ďalšie pečenie. Nie je prekvapujúce, že pokiaľ ide o polevu a zdobenie veľkonočných koláčov, väčšina žien v domácnosti uprednostňuje najjednoduchšie recepty, ktoré si nevyžadujú špeciálne kulinárske zručnosti. V tomto prípade je hlavným kritériom, ktoré sa kladie pred potiahnutím veľkonočného koláča, aby poleva nepraskala a nerozpadala sa. Malo by byť tiež chutné, hladké a dobre rozložené po povrchu veľkonočného pečenia. Všetky vyššie uvedené charakteristiky zodpovedajú každému receptu na glazúru krok za krokom z nášho dnešného článku. Ďalej sa naučíte pripraviť výbornú bielkovú polevu na veľkonočný koláč bez vajec (bielka), so želatínou, práškovým cukrom, škrobom. A prezradíme aj tajomstvá výroby klasickej bielkovej polevy, s ktorou môžete ozdobiť nielen veľkonočný koláč, ale aj akékoľvek iné pečivo.

Lahodná proteínová poleva na veľkonočný koláč, krok za krokom recept s fotografiou

Najprv vám dávame do pozornosti recept na lahodnú proteínovú polevu na veľkonočný koláč podľa klasického receptu s fotografiami krok za krokom. Na prípravu tohto náteru je lepšie použiť elektrický mixér, pretože glazúra vyžaduje dôkladné a pomerne dlhé šľahanie. Viac informácií o tom, ako pripraviť lahodnú bielkovinovú polevu na veľkonočný koláč, nájdete v recepte krok za krokom s fotografiou nižšie.

Základné ingrediencie pre lahodnú polevu z veľkonočných bielkov

• cukor - 250 gr.
• proteín - 2 ks.
• voda - 120 ml.
• šťava z 1/4 citróna

Návod ako pripraviť bielkovú polevu na veľkonočný koláč

Urob si sám bielková poleva na veľkonočný koláč s cukrom bez bielkovín, recept krok za krokom

Ak sa bojíte použiť vajcia z obchodu na výrobu proteínového povlaku na veľkonočný koláč, ale chcete získať lahodnú bielu polevu vlastnými rukami, venujte pozornosť nasledujúcemu receptu s cukrom bez bielkovín. Táto možnosť polevy je veľmi jednoduchá a zvládne ju uvariť aj dieťa. Ďalej zistite, ako si vyrobiť vlastnú bielu polevu na koláč bez cukru vlastnými rukami.

Potrebné ingrediencie na bezbielkovinovú polevu s cukrom na veľkonočný koláč

• cukor - 150 gr.
• voda - 4 lyžice. l.

Návod, ako si vlastnými rukami vyrobiť bielkovú polevu s cukrom na veľkonočný koláč

1. Najprv musíte rozdrviť cukor na práškový cukor. Za týmto účelom posielame cukor v malých častiach do mlynčeka na kávu a rozomelíme ho na jemný prášok. Výstup by mal byť asi 1 šálka práškového cukru. Ak chcete, môžete si tiež vziať práškový cukor z obchodu, čo výrazne ušetrí čas na prípravu glazúry.
2. Nasypte prášok do hrnca a pridajte 4 polievkové lyžice teplej prevarenej vody.
3. Zmiešajte a dajte na strednú teplotu. Cukrovú hmotu zohrejeme asi na 40 stupňov a odstavíme z ohňa.
4. Polevu necháme trochu vychladnúť a ozdobíme ňou veľkonočné koláčiky. Ak sa hmota ukázala ako príliš hustá alebo tekutá, môžete vždy pridať trochu vody alebo prášku a dosiahnuť požadovanú konzistenciu.

Ako urobiť polevu, aby sa nerozpadla, jednoduchý recept na veľkonočný koláč

Trvanlivosť je veľmi dôležitou vlastnosťou polevy vo všeobecnosti a obzvlášť pri veľkonočnom pečení. Súhlaste, nechcete, aby povlak na veľkonočných koláčoch praskol a rozpadol sa spolu s krásnym dekorom. Mnohé gazdinky preto hľadajú jednoduchý recept na polevu na veľkonočný koláč, ktorá by sa nerozpadla a pečivo bolo krásne. Toto je recept pre vás! Všetky tajomstvá, ako vyrobiť polevu, aby sa nerozpadla, sú v jednoduchom recepte na veľkonočný koláč nižšie.

Nevyhnutné ingrediencie na polevu na veľkonočnú tortu, ktorá sa nedrobí

• proteín - 1 ks.
• práškový cukor - 1 šálka
• citrónová šťava - 1 lyžička

Návod na jednoduchý recept, ako si vyrobiť polevu, aby sa nedrobila

1. Bielkovú a cukrovú penu vyšľaháme do hustej peny. Hmota by mala byť homogénna a hustá, s mäkkými vrcholmi.
2. Potom do bielkovinovo-cukrovej zmesi pridajte lyžičku čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy. Pokračujte v šľahaní mixérom ďalšie 1-2 minúty.
3. Misku s proteínovou hmotou vložíme do vodného kúpeľa a premiešame. Polevu zohrejeme vo vodnom kúpeli na 30-40 stupňov a vyberieme.
4. Silikónovou špachtľou nanášame horúcu polevu na veľkonočné koláče a opatrne rozotrieme v rovnomernej vrstve.

Jednoduchá a chutná poleva na veľkonočný koláč bez vaječného bielka, recept krok za krokom

Nasledujúci jednoduchý recept krok za krokom je pre ďalšiu lahodnú polevu bez použitia vaječného bielka. Ukazuje sa, že na výrobu sladkej polevy na veľkonočný koláč stačia len dve jednoduché ingrediencie. Ktoré z nich nájdete z podrobného receptu na jednoduchú a chutnú polevu na veľkonočný koláč bez bielka nižšie.

Základné ingrediencie pre jednoduchú polevu bez vaječných bielkov na veľkonočnú tortu

• práškový cukor - 200 gr.
• citrónová šťava - 6 lyžíc. l.

Návod ako si vyrobiť jednoduchú a lahodnú polevu na veľkonočný koláč bez bielka

1. Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj malé dieťa. Preto môžete deti bezpečne zapojiť do prípravy veľkonočných koláčikov a ich zdobenia pomocou nasledujúcej polevy. Na prípravu jednoduchej polevy bez vaječných bielkov je potrebné nasypať práškový cukor do hlbokej misky.
2. Potom by ste mali pridať doslova pol polievkovej lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy. V tomto prípade sa šťava musí trieť práškovým cukrom a neustále pridávať novú časť tekutiny.
3. Hotová glazúra sa zvažuje po zmiešaní všetkej šťavy s práškovým cukrom a konzistencia zmesi je jednotná a hladká. Namiesto citrónovej šťavy môžete použiť aj pomarančovú alebo grapefruitovú šťavu.
4. Vychladnuté veľkonočné koláčiky ozdobíme hotovou cukrovou polevou, posypeme ozdobným práškom. Ideálne je kombinovať takúto polevu na veľkonočný koláč s kandizovaným ovocím.

Poleva na veľkonočný koláč bez vajec so škrobom doma, jednoduchý recept krok za krokom

Doma je ľahké pripraviť polevu so škrobom a bez vajec, ktorá je ideálna na veľkonočný koláč. Základom receptu je biela čokoláda a maslo, takže hotová glazúra je veľmi lesklá a hustá. A vďaka použitiu škrobu povlak takejto polevy dobre drží svoj tvar aj bez použitia bielkovín. Ako uvariť polevu na veľkonočný koláč bez vajec so škrobom doma, čítajte ďalej.

Základné ingrediencie pre domácu bezvaječnú škrobovú polevu

• práškový cukor - 150 gr.
• biela čokoláda - 100 g.
• maslo - 50 gr.
• odstredené mlieko - 6 lyžíc. l.
• kakao - 4 lyžice. l.
• škrob - 1 lyžička

Návod na jednoduchý recept na polevu bez vajec so škrobom krok za krokom krok za krokom

1. Do hrnca nasypeme práškový cukor a pridáme mlieko.
2. Zmes dáme na oheň a za stáleho miešania polevu privedieme do varu.
3. Maslo vyberieme z chladničky a necháme ho trochu rozmraziť pri izbovej teplote. Čokoládu nalámte na malé kúsky.
4. Hneď ako sa na povrchu polevy objavia bublinky, treba do nej pridať mäkké maslo a čokoládu.
5. Po úplnom rozpustení čokolády pridajte do hmoty kakaový prášok a škrob. Miešajte do hladka a odstráňte z tepla.
6. Polevu necháme len pár minút vychladnúť a pristúpime k zdobeniu veľkonočných koláčikov.

Cukrová poleva so želatínou na veľkonočný koláč, recept krok za krokom

Cukrovú polevu na veľkonočný koláč, ktorá nebude praskať, drobiť sa a drobiť, môžete pripraviť aj pomocou želatíny. Na prvý pohľad sa môže zdať, že táto verzia slávnostnej polevy je v príprave skôr rozmarná. V skutočnosti však v tejto možnosti neexistujú žiadne zvláštne tajomstvá a ťažkosti. Presvedčte sa o tom, že zvládnete prípravu cukrovej polevy so želatínou na veľkonočný koláč z nasledujúceho receptu krok za krokom.

Nevyhnutné ingrediencie na cukrovú polevu so želatínou na veľkonočný koláč

• cukor - 180 gr.
• voda - 5-6 lyžice. l.
• instantná želatína - 1 lyžička.

Návod na postupný recept na polevu so želatínou na veľkonočný koláč

1. Lyžičku instantnej želatíny zalejte dvoma polievkovými lyžicami studenej vody a premiešajte. Nechajte 5-7 minút napučať.
2. Zmiešajte cukor so 4 polievkovými lyžicami. l. vody v hrnci a dať na pomalý oheň. Keď sa cukor úplne rozpustí a hmota zhustne a začne meniť farbu, odstráňte sirup z ohňa.
3. Sirup necháme mierne vychladnúť a pridáme želatínu. Zmes sa musí miešať, kým sa želatína úplne nerozpustí v sirupe.
4. Potom zmes šľaháme mixérom pri strednej rýchlosti 3-4 minúty. Poleva by mala zbelieť a byť hladká.
5. Hotovú polevu je možné aplikovať na veľkonočné koláče teplé. Po úplnom vysušení sa takáto poleva so želatínou pri krájaní veľkonočných koláčov nerozpadne a nepraskne.

Jednoduchý recept na bielkovú polevu na veľkonočný koláč bez cukru krok za krokom

Môže byť poleva na veľkonočný koláč diétna? Možno! Napríklad v našom ďalšom jednoduchom recepte na bielkovú polevu na veľkonočný koláč nie je cukor ani práškový cukor. Hotová glazúra je však sladká, hladká a veľmi krásna. Viac podrobností o tom, ako pripraviť jednoduchý recept na bielkovú polevu na veľkonočný koláč bez cukru, nájdete nižšie.

Základné ingrediencie pre proteínovú polevu bez cukru na veľkonočný koláč

• veveričky - 2 ks.
• štipka soli
• sušené mlieko - 1,5 lyžičky
• sladidlo podľa chuti

Návod na jednoduchý recept na bielkovú polevu bez pridaného cukru

1. Mixérom vyšľaháme bielka so štipkou soli, kým nevznikne hustá biela hmota.
2. Pridajte sladidlo podľa chuti a pokračujte v šľahaní.
3. Takmer na konci šľahania bielkovín nalejte sušené mlieko, najlepšie odstredené.
4. Veľkonočné koláčiky ozdobíme hotovou polevou a posypeme ľubovoľným ozdobným práškom.
5. Aby poleva úplne stuhla a získala krásny lesklý lesk, posielame koláče do rúry na 20 minút pri 100 stupňoch.

Ako vyrobiť práškový cukor na veľkonočný koláč doma, video

Chcete jasne vidieť, ako si môžete doma vyrobiť polevu z krupicového cukru na veľkonočný koláč? Potom je nasledujúce video s receptom krok za krokom práve pre vás. Táto majstrovská trieda prístupným spôsobom ukazuje, ako si doma vyrobiť práškový cukor na veľkonočný koláč z bielkovín, práškového cukru a citrónovej šťavy. Recept je veľmi jednoduchý a určite nespôsobí ťažkosti pri varení.

Lahodná biela poleva na veľkonočný koláč je rovnako dôležitá ako dobré zloženie cesta na tento veľkonočný koláč. Existuje veľa možností na prípravu polevy, od tradičnej proteínovej polevy až po jednoduché možnosti z práškového cukru a citrónu, so želatínou alebo škrobom. Náš dnešný článok obsahuje len tie najlepšie a osvedčené recepty na polevu, ktoré sa po nanesení na veľkonočné pečenie nedrolia, nedrobia a nepraskajú. Dúfame, že sa vám niektorý z týchto postupných receptov s fotografiami a videami určite zapáči a chutnú polevu si ľahko pripravíte aj doma.

Veľkonočné koláče sa pripravujú raz ročne, na jasný sviatok Veľkej noci. Preto sa ho každá gazdinka snaží upiecť chutné. Koniec koncov, dlho sa verilo, že ak sa ukáže, že je rovnomerné a svieže, potom sa šťastie usadí v dome na celý rok a všetci členovia rodiny budú zdraví. A aby pečivo vydržalo čo najdlhšie čerstvé a jeho vzhľad zodpovedal sviatočnej nálade, používa sa na jeho plnenie poleva a ozdoby.
Je celkom jednoduché ho pripraviť. Produkty potrebné na jeho prípravu nájdete v každej domácnosti. Z desiatich receptov odporúčaných vašej pozornosti si určite vyberiete taký, ktorý ľahko uvaríte.

1. Cukrová poleva, ktorá sa nedrobí

Dnes pripravujeme hustú, snehovo bielu polevu, ktorá sa na veľkonočných koláčoch neláme.

Budeme potrebovať:

• Želatína - 1 lyžička
• Cukor - 1 šálka
• Voda - 150 gr.

V želatíne pridajte 50 gr. vody (2 polievkové lyžice) a nechajte 5 minút napučať.

Varenie cukrového sirupu.

1. Pridajte 4 polievkové lyžice vody do jedného pohára cukru, premiešajte a dajte na najpomalší oheň. Pokračujte v miešaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
2. Do rozpusteného cukru pridáme napučanú želatínu, premiešame.

3. Hmotu mierne ochlaďte a šľahajte mixérom, kým nezbelie.

4. Poleva je hotová. Príprava nám trvala 2-3 minúty.

Poleva by teraz mala mierne vychladnúť.

Ak polievate veľkonočné koláčiky horúcou polevou, potom všetka poleva bude plávať na dno. Tiež nemôžete nechať polevu dlho. Ak vychladne, želatína jednoducho zhustne a nebudete môcť namazať veľkonočné koláče.

Hlavnou črtou tejto polevy je, že sa nedrobí, to znamená, že keď budete krájať veľkonočné koláče, poleva sa nebude drobiť.

2. Poleva na bielka

Budeme potrebovať:

• Vajcia - 2 ks.
• Cukorový piesok - 200 g.

1. Oddeľte bielkoviny od žĺtkov a nechajte 1 hodinu vychladnúť v chladničke.
2. Scedíme do hlbokej misy, osolíme a energicky vyšľaháme mixérom s pridaním cukru.
3. Pokračujte v šľahaní, kým sa cukor úplne nerozpustí.
4. Vychladnuté pečivo natrieme polevou z bielkov a počkáme, kým stuhne.Polevovanie urýchlime vložením veľkonočných koláčikov na 5 minút do rúry vyhriatej na 100 stupňov.

Ak chcete, aby glazované výrobky neboli matné a lesklé, pridajte do hotovej kompozície citrónovú šťavu.

3. Snehobiela poleva na práškovom cukre

Táto glazúra sa pripravuje bez použitia vaječného bielka.

Budeme potrebovať:

• práškový cukor - 200 gr.
• Voda - 60 ml.

Glazúra sa pripravuje vo vodnom kúpeli.

Za týmto účelom pridajte k práškovému cukru odmerané množstvo vody a miešajte vo vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Nepriehľadná biela farba indikuje pripravenosť glazúry. Varenie nie je povolené.
2. Pripravenosť polevy sa zisťuje skúškou vodou: do nádobky so studenou vodou nakvapkáme niekoľko kvapiek polevy, ak sa kvapky rozpustia a voda sa zakalí, tak poleva ešte nie je hotová.

4. Bezproteínový cukrový fondán

Budeme potrebovať:

• práškový cukor - 150 gr.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica
• Prevarená voda

Zmiešajte práškový cukor a citrónovú šťavu v plytkej miske. Po malých častiach pridajte prevarenú vodu a rozdrvte, kým sa nedosiahne homogénna, ale nie celkom tekutá hmota. Nedostatok bielkovín dodáva fondánu jemne krémovú farbu.

Fudge sa aplikuje iba na vychladnuté koláče.

5. Proteínová cukrová poleva – klasická

Tradičná klasická poleva na veľkonočné koláče. Rýchlo sa varí, dobre mrazí a má snehovo biely vzhľad.

Budeme potrebovať:

• Bielkoviny z 1 vajca
• práškový cukor - 100 gr.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica

1. Nalejte proteín do misky mixéra a šľahajte pri vysokej rýchlosti.
2. Hneď ako bielko začne zväčšovať objem a zbelie, prisypeme práškový cukor. Pokračujte v šľahaní, kým celá hmota nezdvojnásobí svoj objem. Potom pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Glazúra sa stáva bielou. Po niekoľkých minútach získa glazúra hustotu hustú a lesklú.
Polevu natrieme na sušienky a ozdobíme posýpkou. Po hodine glazúra zaschne a nelepí sa. Úplné stuhnutie nastane po 12 hodinách.

Pre nadýchanú penu používajte len vychladené bielkoviny.

6. Viacfarebná poleva na veľkonočný koláč

Svetlá námraza ešte zvýši pocit z dovolenky. Receptúra ​​používa iba prírodné farbivá.

Budeme potrebovať:

• práškový cukor - 200 gr.
• Berry (akékoľvek čerstvé alebo mrazené) 1 šálka

1. Stlačte 100 ml šťavy z bobúľ. Šťavu je možné nahradiť rovnakým množstvom zriedeného sirupu z bobúľ
2. Šťavu spojíme s vodou a zohrejeme na sporáku, ale neprivedieme do varu.
3. Nalejte túto kompozíciu do práškového cukru a dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna viskózna hmota.

Použitie potravinárskeho farbiva je najjednoduchší spôsob, ako zafarbiť polevu.

7. Čokoládová poleva na kakaový koláč

Krásna čokoládová poleva z jednoduchých výrobkov doma, ktorá nie je vôbec náročná na výrobu.

Budeme potrebovať:

• Kakao - 4 polievkové lyžice
• Cukor - 8 lyžíc. lyžice
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžica
• Voda - 12 lyžíc. lyžice

Pečenie bude jemnejšie, ak ho pred natretím glazúrou na niekoľkých miestach prepichneme vidličkou.

8. Nádherná rumová glazúra

Budeme potrebovať:

• Rum - 1/2 šálky
• Cukor - 1 šálka
• Maslo - 100 gr.
• Voda - 3 polievkové lyžice

1. Maslo dáme do hrnca s vodou, zohrejeme na stredný stupeň a za stáleho miešania ho privedieme do úplného rozpustenia.
2. Pridajte kryštálový cukor a za stáleho miešania zmes varte 5 minút.
3. Nastavte teplotu na 0 a pokračujte v miešaní, tenkým prúdom prilievajte uvarený rum.
4. Na strednom ohni opäť priveďte do varu 1 minútu.
5. Odstavíme oheň - poleva je hotová!

Rumová glazúra sa stane voňavejšou, keď sa do nej pridá citrónová šťava.

9. Čokoládová poleva v mikrovlnke

Jednoduchá čokoládová poleva na zdobenie najrôznejších koláčov, zákuskov a muffinov.

Budeme potrebovať:

• Maslo - 50 gr.
• Mlieko - 60 gr.
• Kakaový prášok - 60 g.
• Cukor - 0,5 šálky
• Čokoláda - 1/3 tyčinky

1. V hrnci zohrejte mlieko a nalejte doň cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
2. Za stáleho zahrievania pridajte kakaový prášok a maslo.
3. Do masy pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a dáme do mikrovlnky.
4. V teplom mlieku rozpustíme cukor a pridáme doň kakao zmiešané s maslom.
5. Pridáme nadrobno nalámanú čokoládu a dáme do mikrovlnky.