Perfektný hruškový džem. Hruškový džem na zimu – jednoduchý recept na sladkú konzerváciu

Džem z jantárových hrušiek môžete zavárať rôznymi zaujímavými spôsobmi: pridaním celej štipky pikantného korenia, orechov, citrusov alebo iného ovocia. Jednoduché recepty nevyžadujú špeciálne zručnosti alebo schopnosti, ale pomocou nich si môžete uvariť svoju obľúbenú pochúťku a skvelú náplň na domáce pečenie.

Hruškový džem by sa mal variť najmenej dve hodiny, pretože toto ovocie dáva veľa šťavy. V predbežnej fáze bude potrebné ovocie pomlieť a tvrdé hrušky je možné nakrájať na kocky. Maliny či jahody nie sú najlepším doplnkom k hruškám. Tieto bobule majú výraznú arómu, takže zabijú cennú chuť.

Výber a príprava hrušiek

Na odrode naozaj nezáleží - vybrané ovocie ovplyvní iba konzistenciu a vonkajšiu farbu hotového džemu. Na homogénnu prípravu strúhaných hrušiek sa lepšie hodia plody s uvoľnenou dužinou.

A tvrdé ovocie spravidla ide na výrobu dezertov s kúskami. Olúpať kožu alebo nie je rozhodnutie každého.

Spôsoby výroby džemu zo zrelých hrušiek

Hruškové polotovary sú celým priestorom pre fantáziu a experimentovanie s receptami. Spôsoby varenia môžu byť odlišné, ale technológia zostáva jednoduchá a rýchla.

Jednoduchý zimný recept

Podľa tradícií môžete uvariť všetkým známy džem podľa jednoduchého receptu. Ingrediencie:

1,5 kilogramu zrelého ovocia;
600 gramov cukru;
čerstvo vylisovaná citrónová alebo jablková šťava;

Ako variť: najprv musíte pripraviť hlavné ovocie: ošúpte a nakrájajte na plátky. Pripravené hrušky treba dôkladne rozotrieť kryštálovým cukrom. Výslednú zmes vložte na jeden deň do chladničky - počas tejto doby ovocie dá šťavu. Do ovocia pridajte citrónovú alebo jablkovú šťavu (voliteľné). Varte na ohni asi hodinu - tekutiny by malo byť polovičné. Pripravený džem stočíme do pohárov a zabalíme do niečoho teplého.

"Päť minút"

Pre tých, ktorí sú zaneprázdnení, by bolo najlepšou možnosťou urobiť džem podľa rýchleho receptu. Ingrediencie:

500 gramov hrušiek;
200 mililitrov vody;
300 gramov cukru;

Ako variť: vybrané ovocie sa musí nakrájať na kocky a umiestniť do vybranej nádoby na varenie džemu. Nalejte tam vodu, priveďte do varu na miernom ohni a varte 5-7 minút. Potom by sa malo ovocie vybrať a do panvice by sa mal pridať cukor s vodou.

Varte na miernom ohni niekoľko minút. Hrušky treba vrátiť späť do sladkého sirupu a ešte trochu podusiť na ohni. To stačí na to, aby ste mohli začať stáčať džem do pohárov.

V pomalom hrnci

Urobiť voňavé cukrovinky v pomalom hrnci znamená ušetriť maximum užitočných látok a vitamínov. Ingrediencie:

2 kilogramy hrušiek;
1,5 kilogramu cukru;
pol litra vody;
citrónová šťava;

Ako variť: ošúpané ovocie nakrájajte na plátky alebo kocky, vložte do misky prístroja a zalejte prevarenou vodou. Pridáme cukor, citrónovú šťavu a všetko dôkladne premiešame. Vyberte vhodný režim - môže to byť "Hasenie" alebo "Zaseknutie". Ak nie je k dispozícii automatický časovač, varte 2 hodiny za občasného miešania. Nalejte do čistých pohárov a zrolujte.

V pekárni na chlieb

Prekvapivo aj v pekárni sa dá pripraviť lahodný džem. Neovplyvní to chuť a vôňu varenia, takže si môžete bezpečne pripraviť prípravu podľa osobných preferencií. Ingrediencie:

2 kilogramy hrušiek;
1,5 kilogramu cukru;
pol lyžičky škorice;

Ako variť: ovocie umyte, nakrájajte a kompaktne vložte do misky zariadenia. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a škoricu. Prísady dôkladne premiešajte. Aktivujte režim „Jam“ na 1,5 hodiny. Miešanie nie je potrebné. Po uplynutí času stočíme do čistej nádoby.

so želatínou

Zahusťovacie prísady dodávajú džemu špeciálnu textúru. Ingrediencie:

1 kilogram hrušiek;
pol kilogramu cukru;
jedna čajová lyžička želatíny;
citrónová šťava;

Ako sa pripraviť: želatína by mala byť zriedená v 50 gramoch vody a ponechaná 10 minút. Ošúpané ovocie nakrájame, zmiešame s cukrom a rozdrvíme. Pridajte do panvice, nalejte 500 mililitrov vody a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni. Citrón nasekajte nadrobno a pridajte do nádoby spolu so želatínou. Miešajte a varte niekoľko minút. Nalejte do bánk.

S gelfixom

Gelfix možno použiť ako želírovací prostriedok. Džem si zároveň zachová svoju prirodzenú chuť a farbu. Ingrediencie:

1,5 kilogramu hrušiek;
800 gramov cukru;
balíček gelfix.

Ako variť: ošúpané ovocie by sa malo dobre rozdrviť pomocou improvizovaných prostriedkov: mlynček na mäso alebo mixér. Potom vložte do hliníkového hrnca a zapáľte pomalý oheň. Zahusťovadlo Gelfix treba poriadne premiešať s polovicou odobratého cukru a pridať do hruškového pyré. Varte. Pridajte zvyšný cukor a varte pol hodiny. Nalejte do nádob.

Škorica

Korenie zdôrazňuje vynikajúcu chuť zrelého ovocia. Ingrediencie:

1 kilogram hrušiek;
500 gramov cukru;
lyžička kôry;
pol lyžičky škorice.

Ako variť: Nasekané ovocie a citrónovú kôru vložte do vybranej nádoby na varenie. V prevarenej vode roztopte cukor, pridajte doň škoricu. Výsledný sirup nalejte do nádoby s ovocím. Varte a varte 10 minút. Nechajte pol hodiny, potom znova varte 5 minút. Opakujte ešte dvakrát. Vráťte sa do bánk.

S citrónom

Citrus naplní hruškový džem sviežosťou a príjemnou kyslastou dochuťou. Ingrediencie:

1,5 kilogramu ovocia;
700 gramov cukru;
jeden citrón.

Ako variť: Nasekaný citrón posypeme cukrom. Akonáhle dáva šťavu, vložte ju do hrnca a pridajte hlavné ovocie. Za stáleho miešania varíme aspoň hodinu. Nechajte 2 hodiny. Potom znova varte a varte pol hodiny. Pridajte do nádob a zrolujte.

s pomarančom

Zaujímavou zložkou bude sladký a šťavnatý pomaranč. Ingrediencie:

600 gramov hrušiek;
dva pomaranče;
700 gramov cukru.

Ako variť: ošúpte kôru z pomaranča a vytlačte šťavu. Všetko dáme do misky na varenie, pridáme hrušky a cukor. Varte po varení 20 minút. Necháme vychladnúť a opakujeme. Potom nalejte do nádob.

So slivkou

Neuveriteľný tón chuti dodá hruškovému džemu slivka. Ingrediencie.

Krok za krokom príprava hruškového džemu s koňakom:

Plody sa musia umyť, zbaviť jadrovníkov a nakrájať na ľubovoľné kúsky.
Hrušky sa prenesú do misy a zakryjú sa cukrom. Zakryte ho potravinovou fóliou alebo uterákom a nechajte hodinu lúhovať. Musíte počkať, kým sa objaví šťava.
Potom sa nádoba umiestni na malý oheň a obsah sa pravidelne mieša. Penu pravidelne odstraňujte.
Keď džem vrie, stojí za to vychladnúť a potom znova priviesť do varu.
Potom sa do kompozície pridá vrecko vanilínu a kyseliny citrónovej.
Varte ešte asi pol hodiny.
Potom odstavíme z ohňa, prilejeme koňak a ponorným mixérom poriadne rozšľaháme. Vďaka tomu bude konzistencia homogénna. Ak chcete nechať kúsky hrušiek, potom nastavte malý výkon.
Džem sa ihneď naleje do sterilizovaných pohárov, aby nestihol stuhnúť. Zakryte viečkami a po vychladnutí odložte na chladné miesto.

Hruškový džem s citrónom

Dezert nižšie sa ľahko pripravuje a hodí sa ráno k chrumkavým toastom. Produkt je schopný nahradiť raňajky, pretože obsahuje množstvo minerálov potrebných pre telo.

Ingrediencie:

Hrušky - 500 g
Cukor (biely a hnedý) - 400-500 g
Šafran - 10 tyčiniek
Citrón - 1 veľké ovocie
Biely rum - 100 ml

Postupná príprava džemu z hrušiek s citrónom:

Citrón sa dôkladne umyje a potom sa na minútu hodí do vriacej vody. Potom sa zaleje studenou vodou. Opakujte postup znova. A až potom nakrájajte ovocie na tenké krúžky.
Hrušky sa rozrežú na polovicu, vyberú sa jadrovníky. Plody sa nakrájajú na kocky s hrúbkou 1 cm.
Prísady sa spoja, zasypú cukrom a premiešajú. Zakryte potravinovou fóliou a nechajte 12 hodín na chladnom mieste.
Tyčinky šafranu rozdrvíme v mažiari a pridáme do pohára s ohriatym rumom. Nechajte hodinu.
Infúzne ovocie sa umiestni na strednú teplotu, varí sa do varu a zníži sa na mierny oheň. Džem treba pravidelne miešať. Toto by malo pokračovať 35-40 minút.
Potom sa oheň zvýši, varí sa ďalších 5-7 minút a naleje sa alkoholová zmes.
Džem sa mieša a rýchlo sa naleje do vopred pripravených nádob. Poháre zrolujte, nechajte vychladnúť a uložte do chladničky alebo pivnice.

Tento dezert má jemnú textúru a rýchlo tuhne. Do stravy ho môžu zaradiť aj malé deti.

Ingrediencie:

Hrušky - 2 kg
Cukor - 1 kg
Čerstvo vylisovaná citrónová šťava - 4 lyžice.

Príprava hruškového džemu krok za krokom v pomalom hrnci:

Plody dôkladne umyjeme, zbavíme kôstok, nakrájame na kocky a zasypeme cukrom.
Ovocie by malo pustiť šťavu (to bude trvať asi pol hodiny).
Po uplynutí času sa ingrediencie prenesú do misky multivarkára.
Citrónová šťava sa vytlačí a pridá sa do ovocno-cukrovej zmesi. Všetko premiešajte plastovou lyžičkou.
Nastavte režim „Hasenie“ a na časovači uveďte 20 minút.
Potom otvorte veko a nechajte hrušky hodinu, aby absorbovali sirup.
Znova zapnite režim "Hasenie" na pol hodiny.
Po uplynutí času sa postup opakuje, iba hrušky sa nechajú 3 hodiny.
Medzitým môžete začať sterilizovať poháre. Nezabudnite vyvariť aj viečka.
A naposledy nastavte režim "Hasenie" na 45 minút. Potom hotový džem ihneď nalejte do pohárov a zrolujte.

V tomto recepte sa odhaľuje buket vôní a každá zložka harmonicky dopĺňa druhú. Džem je možné konzumovať samostatne alebo pridať do iných jedál.

Ingrediencie:

Hrušky - 1 kg
Cukor - 500 g
Vanilkový cukor - 10 g
Škorica - 2 lyžičky
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky

Ako pripraviť škoricový hruškový džem krok za krokom:

Najprv sa plody umyjú, odstránia sa jadrá a chvosty.
Potom sa hrušky nakrájajú na ľubovoľné kúsky a pokryjú sa cukrom.
Potom komponenty prechádzajú cez mlynček na mäso alebo mixér.
Do výslednej zmesi sa pridá vanilkový cukor, kyselina citrónová a škorica. Dôkladne premiešame.
Dajte na strednú teplotu, priveďte do varu.
Potom urobte minimálny oheň a varte asi 40-50 minút. Pravidelne miešajte, aby sa ovocie nepripálilo.
Ďalej sa džem okamžite naleje do sterilizovaných pohárov, aby nemal čas vytvrdnúť.

Hruškový džem s pomarančom

Exotické ovocie dodá pokrmu kyslosť, špecifickú vôňu a farbu. Okrem toho obsahuje vitamín C, ktorý je pre telo v zimnom období potrebný.

Ingrediencie:

Hrušky - 4 kg
Cukor - 600 g
Oranžová - 2 ks.

Krok za krokom príprava hruškového džemu s pomarančom:

V prvom rade by ste mali plody umyť pod tečúcou vodou, odstrániť semená a odrezať šupku. Neponáhľajte sa ho však vyhodiť. Kôra prechádza cez malé strúhadlo.
Pomaranče a hrušky sú nakrájané na náhodné kúsky.
Nastrúhaná kôra a ovocie sú pokryté cukrom, pokryté potravinovou fóliou a vložené do chladničky na hodinu.
Potom sa komponenty umiestnia na strednú teplotu a privedú sa do varu. Potom sa oheň zníži a varí sa asi pol hodiny.
Nezabudnite džem pravidelne miešať, aby sa ovocie nepripálilo na steny misky.
Poháre a viečka sterilizujte vriacou vodou.
Džem ihneď po odstavení z ohňa nalejeme a zvinieme.

Hruškový lekvár so slivkami

Nižšie nájdete celkom jednoduchý recept na hruškový džem. Varenie nezaberie veľa času a výsledok poteší celú vašu rodinu.

Ingrediencie:

Hrušky - 1 kg
Slivky - 1 kg
Filtrovaná voda - 200 ml
Cukor - 2 kg

Príprava hruškového džemu so slivkami krok za krokom:

V prvom rade treba vybrať zrelé a celé plody. Zhnité ovocie ihneď vyhoďte, zničia produkt.
Potom sa umyjú pod tečúcou vodou, zbavia chvostíkov a kostí. Malo by byť nakrájané na malé kúsky.
Ovocie je pokryté cukrom a naliate všetku vodu. Zmes je vhodné nechať vylúhovať, aby ovocie stihlo nasiaknuť.
Potom sa komponenty dajú na malý oheň a varia sa asi 40 minút.
Potom sa šľahajú ponorným mixérom. Všetko závisí od vašich preferencií. Ak chcete, aby sa kúsky ovocia stretli v džeme, potom nemôžete sekať.
Ovocná a cukrová hmota sa varí ďalších 15-20 minút, pričom sa nezabúda na pravidelné miešanie.
Keď je džem hustý, ihneď sa naleje do sterilných pohárov a zroluje.

Video recepty na hruškový džem

Článok sa teda pozrel na to, ako sa robí hruškový džem, k čomu sa hodí a aké má chuťové vlastnosti. Je potrebné mať na pamäti, že dezert sa skladuje najviac 1,5 roka v tmavom a dobre vetranom priestore.

Keď v sadoch dozrievajú hrušky, gazdinky sa strácajú pri hľadaní rôznych receptov na ich prípravu na zimu. Čerstvé ovocie nie je dobre skladované, takže nie je veľa času na úvahy a konkrétne akcie.

Ponúkame vám prehľad jednoduchých a rýchlych receptov na výrobu hruškového džemu. Prečo džem? Pretože toto dezertné jedlo osloví každého. Deti veľmi obľubujú jemnú kašovitú konzistenciu džemu a hruškovú vôňu s medovými tónmi a dospelých poteší džem s priesvitnými jemnými kúskami ovocia. Samotný proces varenia nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Po preštudovaní materiálov v tomto článku si môžete ľahko pripraviť džem sami, bez ohľadu na vaše kulinárske schopnosti.

Príprava ovocia

Rozmanitosť hrušiek na výrobu džemu je dôležitá iba z hľadiska určenia konzistencie a vzhľadu hotového jedla. Z ovocia s jemnou sypkou dužinou je lepšie pripraviť homogénny džem z strúhaných hrušiek, ale z tvrdého ovocia možno pripraviť dezert s kúskami ovocia.

Hrušky sa pred začatím práce dôkladne umyjú, očistia a zbavia osív. Lúpanie šupky je voliteľný krok a závisí od toho, ako budú hrušky v budúcnosti rezané.

Ak je ovocie rozdrvené mlynčekom na mäso alebo pyré mixérom v surovej forme, potom šupka nie je prekážkou. Ak sa ovocie v džeme nachádza vo veľkých kusoch, je lepšie ovocie ošúpať. Niektorí, naopak, uprednostňujú strúhané džemy bez preložených kúskov šupky a dezert z ručne krájaných hrušiek so šupkou. Vo všeobecnosti je na vás, ako spracujete hrušky v predbežnej fáze.

recepty na varenie

Homogénny džem: najrýchlejší a najjednoduchší recept

Na zber vezmite 1 kilogram hrušiek. Plody sa zbavia semien a skrútia sa cez mlynček na mäso, pričom sa do nádoby na mäso vloží cukor spolu s kúskami hrušiek. Uistite sa, že meliete cukor s hruškami - to je základné pravidlo pre výrobu lahodného džemu. Množstvo cukru sa odoberá v pomere 1: 2 k čistej hmotnosti hrušiek. To znamená, že ak po ošúpaní zostane 800 gramov hrušiek, bude potrebných 400 gramov sladidla.

Výsledné pyré sa okamžite odošle na sporák, bez toho, aby čakalo na uvoľnenie šťavy. Najprv sa džem zahrieva na minimálnom ohni 20 minút a potom sa varí na strednom ohni 20 minút. Hmota musí neustále vrieť. Aby sa džem neprilepil na dno nádoby na varenie, hruškový dezert sa neustále mieša. Počas varenia sa vytvorí hustá pena. Musí sa odstrániť drevenou lyžicou.

Pripravenosť misky sa určí nakvapkaním malého množstva džemu na plochý tanier. Kvapka, ktorá drží tvar, naznačuje pripravenosť misky.

Ak test dosky ukázal, že varenie môže byť dokončené, pokračujte do poslednej fázy. Pridajte ½ čajovej lyžičky kyseliny citrónovej do misky s džemom. Prášok je možné nahradiť prírodnou citrónovou šťavou. V tomto prípade bude potrebovať aspoň dve polievkové lyžice. Okyslený džem sa varí 2 minúty a za horúca sa balí do sterilných nádob.

Hruškový lekvár s kúskami ovocia

Hrušky so šupkou alebo bez nej sa nakrájajú na malé platne s hrúbkou 5 až 6 milimetrov. Rez je posypaný cukrom a odložený na pár hodín. Produkty sa odoberajú v pomere 1: 1. Ak sú plody veľmi sladké, množstvo cukru sa môže znížiť.

Potom, čo šťavnatá dužina dáva šťavu, pokračuje príprava džemu. Ak hrušky nie sú veľmi šťavnaté a šťava úplne nepokryla kúsky, potom sa do hlavných produktov pridá 100-150 mililitrov čistej vody.

Zapáli sa panvica s plátkami hrušiek v cukrovom sirupe a obrobok sa varí 45 minút na strednom ohni. Pripravenosť je určená viskozitou sirupu. Keď začne vytekať z lyžice tenkým, nerozbitným pramienkom a nekvapkať, džem je hotový.

Podrobný popis procesu výroby džemu z hrušiek s klinčekmi nájdete na kanáli "EdaHDTelevision"

Ako môžete diverzifikovať hruškový džem

Pri varení sa k hlavným produktom pridáva vanilkový cukor, škoricové tyčinky alebo prášok z koreňa zázvoru. Džem môžete dochutiť aj niekoľkými sušenými klinčekmi. Všetky tieto koreniny sa pridávajú na základe ich vlastných chuťových preferencií. Citrusové tóny môžete do jedla pridať nielen pridaním citrónovej šťavy, ale napríklad aj kúskov pomaranča alebo limetky. Pred uložením hotového výrobku do pohárov na skladovanie sa odstránia plátky škorice a ovocia používané na zlepšenie chuti.

Dva recepty na hruškový džem s čokoládou a vlašskými orechmi, ktoré vám predstavil kanál „CULINAR TV“

Ako dlho uchovávať hruškový džem

Čas použiteľnosti hotového jedla je 1,5 roka. Miesto skladovania by malo byť tmavé a chladné. Perfektne sa hodí napríklad do pivnice, pivnice alebo hlavného priestoru chladničky.

Hruškový džem: chutná príprava na zimu - ako rýchlo a jednoducho vyrobiť hruškový džem - Suseki

Hruškový lekvár: chutná príprava na zimu - ako vyrobiť hruškový lekvár rýchlo a jednoducho Keď v záhradách dozrievajú hrušky, gazdinky sa strácajú pri hľadaní rôznych receptov na ich prípravu na zimu.

Jednoduchý hruškový džem

Hruškový džem - sladký hustý, s jemnou zamatovou štruktúrou a lahodnou vôňou škorice a vanilky - bude ideálnou náplňou do vášho pečiva alebo skvelým doplnkom k teplým chrumkavým toastom na raňajky. Varím ho už viac ako rok a som si istý, že práve takýto hruškový lekvár si na zimu obľúbite aj vy. Jednoduchý recept: Hrušky ošúpeme, nakrájame, uvaríme a zrolujeme. Pred varením doň netreba pridávať vodu ani čakať, kým sa ovocie vylúhuje a uvoľní šťava. Všetko je veľmi rýchle a veľmi jednoduché. A hlavným tajomstvom tohto spôsobu varenia je, že cukru sa vždy berie o polovicu menej, ako sa pripravuje na varenie (t. j. už ošúpané) ovocie. Z 1 kg hrušiek sa získa asi 700 g džemu. Takýto džem môžete vyrobiť z hrušiek akejkoľvek odrody: mäkké a zrelé robia džem, skôr džem; silný a nie celkom zrelý džem vychádza z rôsolovitej konzistencie. Farba hotového výrobku závisí aj od druhu ovocia: od zelenkastej po svetlozlatú.

silné hrušky, najlepšie mierne nezrelé - 1 kg (čistá hmotnosť),
cukor - 500 g,
citrón - 0,5 ks.,
škorica a / alebo vanilín - podľa chuti.

Ako vyrobiť hruškový džem

Na džem je vo všeobecnosti vhodné akékoľvek ovocie. Ale najrôsolovitejší a najhustejší džem sa získava z hustých a mierne nezrelých hrušiek. Ak je to možné, tieto vyberieme, umyjeme a očistíme od šupky, chvostíkov a semienok.

Pred odoslaním olúpaných hrušiek do varu ich zabijeme mixérom. Aby ste to urobili, nakrájajte ich na kocky alebo len stredne veľké kúsky ľubovoľnej veľkosti - takže bude pre mixér jednoduchšie zaobchádzať s nimi.

Kúsky ovocia zalejeme cukrom a premiešame tak, aby cukor rovnomerne pokryl hrušku.

Ďalej sa vyzbrojíme ponorným mixérom a prerušíme ním ovocie. Nie je potrebné dosiahnuť úplnú jednotnosť hmoty, malé kúsky sú celkom prijateľné. Môj asistent sa s touto úlohou vyrovnal za 2-3 minúty. Pri absencii mixéra môžete použiť mlynček na mäso, bude to trochu dlhšie, ale hlavná vec je, že dostaneme hmotu, ktorú potrebujeme.

Hruškový polotovar presunieme do nádoby, kde sa bude džem variť, pridáme škoricu a vanilín, pridáme citrónovú šťavu a po premiešaní obsahu všetko pošleme na sporák. Čo sa týka množstva korenín, tu sa sústredíme len na našu chuť. Ja škoricu proste šialene milujem, takže jej pridávam veľa - celú lyžičku na 1 kg ošúpaného ovocia. Vanilín, dal som len polovicu vrecka a úplne som vytlačil polovicu dosť veľkého citróna na kvapku. Ak však preferujete prirodzenú, ľahkú, jemnú hruškovú chuť a vôňu, koreniny jednoducho vynechajte. Ale musí sa pridať citrónová šťava, bez nej, dokonca aj s takým malým množstvom cukru, sa džem ukáže ako príliš špinavý.

Džem sa varí rýchlo. Na strednom plameni privedieme obsah kastróla do varu, potom prepneme na maximum a za stáleho miešania varíme, aby sa nič nepripálilo. Džem počas varenia by mal intenzívne hrkať, doba takéhoto aktívneho grgania je 30 minút. Po 2-3 minútach po varení odstráňte výslednú penu.

Ak chcete pripraviť hruškový džem na zimu, vložte ho horúci do pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite sterilnými viečkami. Obyčajné nylonové poťahy nie sú vhodné na prezimovanie.

Stočené poháre otočíme, zabalíme a necháme vychladnúť, potom ich odložíme na uskladnenie. Džem je dosť hustý a okrem toho, že sa dá len tak napichnúť, je skvelý na použitie ako plnka do koláčov, buchiet, palaciniek atď.

Hruškový džem na zimu: jednoduchý recept, Jednoduché recepty

Jednoduchý hruškový džem Hruškový džem - sladký hustý, s jemnou zamatovou štruktúrou a lahodnou vôňou škorice a vanilky - bude dokonalou náplňou vášho pečiva alebo skvelým doplnkom

Hruškový džem

Medzi obyvateľmi starovekej Číny bola hruška považovaná za symbol dlhovekosti a dobrého zdravia. A to nie je prekvapujúce. Plody hrušiek majú totiž také bohaté zloženie, že ich nespočítate na prstoch. Vďaka vitamínom a mikroelementom je toto sladké ovocie veľmi užitočné pri ochoreniach žalúdka, cukrovke a obezite. A hruškové džemy a džemy dokonale zmierňujú kašeľ. Preto v letnom - jesennom období nebude zbytočné pripraviť pohár - ďalší chutný, voňavý, hustý džem.

Na výrobu hruškového džemu na zimu je vhodné vziať zrelé, mäkké, šťavnaté ovocie, ktoré sa rýchlo uvarí. Je užitočné použiť pektín pre hustú konzistenciu a kyselinu citrónovú pre jasnejšiu chuť.

Pestrejšiu a zaujímavejšiu chuť dodávajú džemu prísady v podobe vanilky, škorice, kardamónu, citrónovej a pomarančovej kôry. Ale aj pomocou jednoduchého receptu na hruškový džem môžete získať veľmi chutný a zdravý dezert.

hruškový lekvár

Výťažok - 1,3 litra hotového džemu

Na prípravu hruškového džemu na zimu potrebujeme:

Hrušky - 2 kg
Cukor - 1 kg
Voda - 120 ml
Pektín - 10 g.
Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.

Ako urobiť džem:

Dôkladne umyté a olúpané hrušky nakrájame na stredne veľké kúsky.
Ovocie poukladáme do nádoby, v ktorej plánujeme robiť džem. Nalejte správne množstvo cukru, pridajte vodu, pošlite na sporák a priveďte do varu na miernom ohni. Keď hmota vrie, odstráňte výslednú penu.
Hruškový džem varíme na miernom ohni 40 - 45 minút a miešame, aby sa nepripálil.
Keď sú kúsky ovocia mäkké a priehľadné, rozdrvte ich na pyré pomocou mixéra alebo roztláčača.
Do hruškového pyré pridajte kyselinu citrónovú a pektínový prášok. Dáme na mierny oheň a za stáleho miešania varíme 5 minút.
Vriaci džem sa rýchlo naleje do sterilizovaných pohárov a zazátkuje.

Mnoho žien v domácnosti už získalo multivarku - užitočný a všestranný kuchynský spotrebič. Vďaka tomuto malému pomocníkovi uvaríte nielen rýchlo polievky, pilafy a cereálie, ale aj chutný džem či džem. Okrem toho sa hruškový džem v pomalom hrnci uvarí oveľa rýchlejšie ako na bežnom plynovom sporáku.

Hruškový džem v pomalom hrnci

Čas varenia - 40 minút

Výťažok - 1 liter hotového džemu

Na prípravu hruškového džemu v pomalom hrnci potrebujeme:

Hrušky - 1 kg
Cukor - 0,7 kg
Voda - 200 ml

Ako urobiť džem:

Zrelé hrušky zbavíme šupky, zbavíme jadrovníka a semien. Nakrájajte na tenké plátky.
Vložte kúsky hrušiek do misky multivarkára, pridajte cukor a vodu. Zatvorte veko, zapnite režim „Hasenie“ na 15 minút. Počas tejto doby budú mať hrušky čas dať šťavu.
Prepneme režim „Pečenie“ a varíme ovocie ďalších 25 minút. Džem musíte premiešať drevenou špachtľou, aby ste nepoškodili povrch nádoby multivarkára. Dezert obzvlášť dôkladne premiešajte 10-15 minút pred koncom varenia. V tomto čase sa tekutina stihne odpariť a hrozí, že sa džem pripáli.
Horúci hustý džem naaranžujte do čistých suchých pohárov a zrolujte.

Sama o sebe je zrelá hruška veľmi sladká, dokonca trochu sladká. Ale v kombinácii s citrusovou notou je to neuveriteľne chutné! Preto je veľmi dobré do hruškového džemu pridať citrón alebo pomaranč.

Hruškový džem s citrónom

Doba varenia - 1 hodina (plus 3 hodiny na usadzovanie)

Na prípravu hruškového džemu s citrónom potrebujeme:

Hrušky - 2 kg
Citrón - 1 ks.
Cukor - 1,2 kg

Ako urobiť džem:

Na džem berieme len tie najzrelšie, šťavnaté a mäkké hrušky. Odstráňte z nich kožu, ak je hustá. Nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti a tvaru.
Ak chcete odstrániť horkosť, zalejte citrón vriacou vodou. Nakrájame ho na plátky aj so šupkou. Vrstvy posúvame plátkami hrušiek a zaspávame na vrchu s cukrom.
Ovocie necháme niekoľko hodín odstáť, aby pustila šťavu. Varte džem na miernom ohni, miešajte.
Keď sa kúsky hrušiek uvaria a džem sám zhustne, vložte ho do sterilných pohárov a pevne uzavrite kovovými viečkami.

Veľmi chutný, s príjemnou citrusovou vôňou a krásnou jantárovou farbou sa získava hruškový džem v kombinácii so sladkými pomarančmi. Takejto pochúťke neodolá ani ten najrozmarnejší gurmán.

Hruškový džem s pomarančom

Čas varenia - 1 hodina 10 minút

Výťažok - 0,7 litra hotového džemu

Na prípravu hruškového džemu s pomarančom potrebujeme:

Hrušky - 1 kg
Oranžová (veľká) - 1 ks.
Cukor - 1,2 kg
Voda - 100 ml

Ako urobiť džem:

Hrušky opláchnite, odstráňte šupku a rozdrvte mixérom na kašu.
Pomaranč zbavíme kôry. Na tento účel je vhodné použiť strúhadlo s malými otvormi alebo použiť nôž. Potom z citrusov odstráňte bielu šupku. Je to ona, ktorá dáva džemu horkosť. Buničina sa posiela do mixéra na mletie.
Skombinujte hruškové pyré a pomaranč. Pridajte cukor, vodu a varte džem na miernom ohni do mäkka. Ako viete, kedy je dezert hotový? Musíte kvapnúť kvapku sirupu na tanierik, a ak rýchlo zmrzne a nerozšíri sa po povrchu, džem je pripravený! Dá sa plniť do fliaš a korku!

Ak sa nebojíte experimentovať vo varení, môžete dosiahnuť exkluzívne, nezvyčajné a prekvapivo lahodné jedlá. Uvarte napríklad hruškový lekvár s pridaním sliviek. Kyslá slivková dužina dokonale oddeľuje sladkosť hrušky.

Slivkový a hruškový lekvár

Čas varenia - 1 hodina 15 minút

Výťažok - 1,2 litra hotového džemu

Na prípravu slivkového a hruškového lekváru potrebujeme:

Slivky - 1 kg
Hrušky - 1 kg
Voda - 200 ml
Cukor - 2 kg

Ako urobiť džem:

Ovocie triedime, odstraňujeme pokazené a zhnité ovocie, opláchneme pod kohútikom. Zo sliviek odstráňte kôstky a nakrájajte na kúsky. Hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov so semienkami a nakrájame na plátky.
Rozdrvené ovocie vložte do nádoby na varenie džemu, pridajte cukor a vodu.
Dusíme na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne. Potom ich pomocou mixéra rozdrvte na pyré.
Hmotu varíme za stáleho miešania 10 - 15 minút, kým džem nezhustne.
Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov a pevne uzavrieme viečkami.

Hustý chutný džem uvaríte nielen v kovovej nádobe na plynovom sporáku. Mnohé moderné pekárne majú funkciu „Džem“ alebo „Džem“, ktorá výrazne zjednodušuje prípravu sladkých dezertov. Stačí stlačiť tlačidlo a pustiť sa do práce, inteligentná jednotka urobí zvyšok za hostesku.

Hruškový džem v pekárni

Čas varenia - 1 hodina 5 minút

Výťažok - 0,2 litra hotového džemu

Na prípravu hruškového džemu v pekárni potrebujeme:

Hrušky - 0,5 kg
Citrón - 0,5 ks.
Cukor - 0,1 kg

Ako urobiť džem:

Jablká spolu so šupkou nakrájame na plátky, vložíme do pekárničky. Pridajte cukor a šťavu z polovice citróna. Nastavte režim na „Jam“. Po zaznení zvukového signálu o konci pekárničky je chutný dezert hotový.

Varenie lahodného hruškového džemu nie je vôbec zložité. Po troche času a úsilia môže dokonca aj začínajúca hostiteľka prekvapiť svoju rodinu hustou, lahodnou hruškovou pochúťkou.

Hruškový džem - recept s fotografiou krok za krokom

Medzi obyvateľmi starovekej Číny bola hruška považovaná za symbol dlhovekosti a dobrého zdravia. A to nie je prekvapujúce. „pretože plody hrušky majú také bohaté zloženie, že nie...

Hrušková cukrovinka

Ingrediencie

Hrušky - 2 kg (ošúpané)

Pektín / želírovacia zmes - 2 balenia

Citrón - 0,5 ks. (kôra a šťava)

Mletá škorica - podľa chuti

Vanilkový cukor - 1 balenie

Muškátový oriešok - 1 štipka

Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. (chuť)

156 kcal
30 minút.

Proces varenia

Hrušková cukrovinka je jednoduchý a efektívny spôsob konzervovania hrušiek na zimu. Minimálna doba varenia a minimálne množstvo cukru v kompozícii umožňujú zachovať a zdôrazniť prirodzenú vôňu a sladkosť hrušiek. Doplnená voňavým korením je hrušková cukrovinka mierne sladká, korenistá a veľmi voňavá.

Hustá, viskózna a lesklá, konzistenciou pripomína veľmi hustý džem alebo želé. Takáto blanka je perfektným doplnkom k šálke horúceho čaju a čerstvým buchtám, pečivu a dezertom. Skús to!

Na prípravu hruškovej cukrovinky na zimu pripravte suroviny podľa zoznamu.

Pripravte si viečka a zaváracie poháre vopred. Dôkladne umyte plechovky sódy a potom sterilizujte parou, rúrou alebo mikrovlnnou rúrou. Povarte viečka 3-5 minút.

Hrušky umyjeme a roztriedime. Roztrieďte polovicu alebo 2/3 z celkového počtu hrušiek a oddeľte väčšie.

Veľké hrušky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Hrušky s hustejšou dužinou nakrájajte na menšie kúsky, aby sa stihli uvariť v krátkom čase prípravy cukrovinky.

Druhú polovicu hrušiek nakrájajte na veľké kusy, bez šúpania, ale odstráňte krabicu so semenami. Všetky hrušky môžete samozrejme ošúpať, ale je to práca navyše, pretože polovicu ešte pomelieme do stavu ovocného pyré.

Odvážte výsledný objem ovocia a odmerajte pomerné množstvo cukru podľa odporúčaní výrobcu pektínu.

Polovicu pripravených hrušiek (neošúpaných) pomelieme v mixéri.

Výsledné ovocné pyré vložte do hrnca.

Pridajte nakrájané hrušky a pektín. Pektín som si podľa návodu na obale predmiešala s 2 polievkovými lyžicami. Sahara.

Kôru z polovice citróna nakrájajte na veľké prúžky a pridajte do hrnca.

Pridajte aj korenie: vanilkový cukor, 2 klinčeky, trochu mletého muškátového orieška a škoricu.

Všetko dôkladne premiešajte a za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu.

Keď zmes vrie, pridajte cukor a 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava.

Za stáleho miešania zmes opäť privedieme do varu a varíme 3 minúty. Vypnite oheň a odstráňte klinčeky a citrónovú kôru.

Nalejte hruškový koláč do sterilizovaných pohárov. Zatvorte pripravenými viečkami a zrolujte. Poháre otočte hore dnom a nechajte 5 minút postáť. Potom sa vráťte do pôvodnej polohy, zabaľte a nechajte úplne vychladnúť.

Hruška na zimu je pripravená! Dobrú chuť!

Hruškový džem na zimu

Jednoduchý hruškový džem s jemnou vanilkovou príchuťou je dokonalou prílohou ku chrumkavým toastom a skvelou polevou pre domáce pečivo. Je sladký a hustý, jemnej textúry, dobre sa mrazí a ľahko sa pripravuje.

Hrušku si môžete na zimu uchovať podľa znamenitých receptov, s kyticou korenia, pridaním plátkov citróna, alkoholu, orechov, dokonca aj maku alebo kondenzovaného mlieka. Slávnostne ochutnáte takýto sladký dezert a vychutnáte si každú lyžicu jantárového džemu alebo lekváru. Ale ak pripravujete koláče a koláče na plnenie a natieranie a len na čajový chlieb, neexistuje lepší jednoduchý recept na hruškový džem na zimu: hrušky, cukor, citrónová šťava a povedzme vanilín (alebo aníz, kardamón, citrónová kôra) .

Recept na hruškový džem je vhodný na varenie akéhokoľvek druhu ovocia. Môžete použiť veľké aj malé, husté aj prezreté ovocie. V závislosti od odrody bude džem jantárový alebo svetlozlatý, rôsolovitej konzistencie alebo ako džem. Ale v každom prípade bude zber na zimu chutný a voňavý.

Čas varenia: 50 minút

Ingrediencie

hrušky - 500 g čistej hmotnosti
cukor - 250 g
citrónová šťava - 2 lyžice. l.
vanilín - na špičke noža

Varenie hruškového džemu na zimu

Ak sú hrušky mäkké a veľmi prezreté, tak ich stačí umyť a môžte uvariť aj so šupkou. Tvrdé a husté ovocie by sa však malo olúpať, potom sa džem ukáže byť rovnomernejší.

Z každého ovocia vykrojím jadrovník, dužinu potom nakrájam na malé kúsky. Dám do misky, posypanú cukrom. Nie je potrebné čakať, kým sa šťava uvoľní, rovnako sa všetky kúsky rozdrvia na homogénnu ovocnú hmotu.

Panvicu som položil na slabý (veľmi, veľmi malý) oheň a zohrial, kým sa cukor úplne nerozpustil - asi 10-15 minút, miešajúc drevenou špachtľou.

Akonáhle sa v panvici objavilo veľa šťavy a sirup začal vrieť, zvýšili sme teplotu na strednú. Varíme 30 minút bez pokrievky, kým nie sú hrušky úplne uvarené a mäkké, pričom miešame vareškou, aby nič neprihorelo. Hrniec odstavíme zo sporáka a ponorným mixérom rozmixujeme do hladka. Ak nemáte špeciálne vybavenie, môžete ho rozdrviť cez sito alebo rozdrviť mačkadlom na zemiaky (ale potom zostanú malé inklúzie dužiny).

Pridáme citrónovú šťavu a štipku vanilky. Vrátené na sporák, privedené do varu a varené ďalších 10 minút na strednom ohni za stáleho miešania bez pokrievky, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť. Nezabudnite pridať citrónovú šťavu! Okrem úlohy konzervantu a regulátora kyslosti aktivuje v hruške produkciu pektínu, ktorý zase pomáha tuhnúť džem. Konečný čas varenia sa môže predĺžiť, ak pripravujete dvojitú alebo trojitú porciu naraz alebo sú hrušky veľmi vodnaté - v tomto prípade skontrolujte pripravenosť nakvapkaním na tanier, ak steká veľmi pomaly, je hotová.

Horúci džem som nalial do sterilizovaných suchých (!) pohárov, ihneď zazátkovaných. Viečka je možné odobrať akékoľvek, skrutkované aj na kľúč. Otáčanie a balenie nie je potrebné, zaváracie poháre aj tak v pohode stoja.

Výťažok z uvedeného množstva prísad je približne 400 ml, ale veľa závisí od zvolenej odrody, preto vám odporúčam pripraviť si nádoby rôznych objemov, najlepšie s malým objemom. Jednoduchý prírez z hrušiek skladujte na chladnom a tmavom mieste po dobu 1 roka.

Hruškový lekvár na zimu, jednoduchý recept, Magic

Ideálna možnosť, ak potrebujete pripraviť hruškový džem na zimu na natieranie koláčov a náplní do koláčov - zrozumiteľný, jednoduchý recept.

Krok za krokom recept s fotografiou a videom

Hustá, viskózna a lesklá, konzistenciou pripomína veľmi hustý džem alebo želé. Takáto príprava je ideálnym doplnkom k šálke horúceho čaju a čerstvých žemlí, pečiva a zákuskov. Skús to!

Na prípravu hruškovej cukrovinky na zimu pripravte suroviny podľa zoznamu.

Pripravte si viečka a zaváracie poháre vopred. Dôkladne umyte plechovky sódy a potom sterilizujte parou, rúrou alebo mikrovlnnou rúrou. Povarte viečka 3-5 minút.

Hrušky umyjeme a roztriedime. Roztrieďte polovicu alebo 2/3 z celkového počtu hrušiek a oddeľte väčšie.

Veľké hrušky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Hrušky s hustejšou dužinou nakrájajte na menšie kúsky, aby sa stihli uvariť v krátkom čase prípravy cukrovinky.

Odvážte výsledný objem ovocia a odmerajte pomerné množstvo cukru podľa odporúčaní výrobcu pektínu.

Polovicu pripravených hrušiek (neošúpaných) pomelieme v mixéri.

Výsledné ovocné pyré vložte do hrnca.

Pridajte nakrájané hrušky a pektín. Pektín som si podľa návodu na obale predmiešala s 2 polievkovými lyžicami. Sahara.

Kôru z polovice citróna nakrájajte na veľké prúžky a pridajte do hrnca.

Pridajte aj korenie: vanilkový cukor, 2 klinčeky, trochu mletého muškátového orieška a škoricu.

Všetko dôkladne premiešajte a za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu.

Keď zmes vrie, pridajte cukor a 1 polievkovú lyžičku. citrónová šťava.

Za stáleho miešania zmes opäť privedieme do varu a varíme 3 minúty. Vypnite oheň a odstráňte klinčeky a citrónovú kôru.

Hruška na zimu je pripravená! Dobrú chuť!

Hrušky si aj po tepelnej úprave zachovajú väčšinu živín. Zrelé plody sú nasýtené draslíkom, vápnikom, vitamínom C. Džem z týchto plodov sa môže konzumovať s čajom, cereáliami, sendvičmi, tvarohom, dokonca aj s mäsom. Každé jedlo bude zdravšie s voňavým dezertom.

Funkcie varenia

Džem môžete vyrobiť z akýchkoľvek hrušiek, ale je lepšie brať letné sladké odrody. Vhodné sú aj prezreté, „odchádzajúce“ plody. Dávajte pozor, aby na plodoch nebola nečistota, hniloba, pleseň. Nehanebne poškodené kópie vyhoďte.

Množstvo cukru sa môže meniť bez ohľadu na recept. Všetko závisí od osobných preferencií a rozmanitosti hrušiek. Kyslé, sťahujúce, husté ovocie je najlepšie štedro zasypať cukrom. Takže rýchlejšie nasiaknu, dajú šťavu. Šťavnaté voňavé ovocie mierne oslaďte. To isté platí pre vodu. Vodnaté hrušky nepotrebujú ďalšiu tekutinu. "Suché" ovocie sa odporúča riediť vodou.

Ak je všetko vypočítané, zohľadnené, môžete začať varenie. Budete potrebovať nasledujúce príslušenstvo a príslušenstvo:

hrniec;
drevená alebo silikónová špachtľa;
ostrý nôž;
škrabka na zeleninu;
doska na krájanie;
posunovač alebo automatický kuchynský sekáč;
váhy;
kadička;
kľúč na švy;
Nádoby s vekom na skladovanie;
uterák.

Pred spájaním by sa mali poháre umyť, vysušiť a sterilizovať. Po ukončení varenia musia byť viečka utiahnuté a nádoby otočené hore dnom, kým úplne nevychladnú. Džem stačí variť v priemere jednu hodinu, potom môžete pochúťku skladovať jeden a pol až dva roky. Pre vôňu a chuť môžete do receptu pridať:

mandle;
kôra;
vanilín;
alkohol (koňak, brandy, likér);
ovocie;
kyslé bobule;
mleté cukrárenské korenie.

Na rozdiel od džemu, ktorý umožňuje pevné prvky, husté kúsky, celé bobule, džem by mal byť jemný a topiť sa v ústach. Preto sa pred krájaním z hrušiek odstráni šupka. Použite iba dužinu nakrájanú na kocky alebo plátky.

Výber receptu

Dezert podľa nasledujúcich receptov pripravujeme bez sterilizácie. Cukor, citrónová šťava, alkohol, zahusťovadlo zohrávajú úlohu prírodných konzervantov. Pred položením džemu stačí nádoby niekoľkokrát opariť vodou a vysušiť. Aby ste nepochybovali o dlhodobej pochúťke, odporúča sa nádobu sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Klasická

Popis . Tradičný džem sa vyrába z ovocia a cukru s prídavkom citrónovej šťavy alebo kyseliny. Na dochutenie môžete pridať štipku vanilky alebo kôry.

Čo potrebuješ:

hrušky - 1 kg;
cukor - 500 g;
voda - 400 ml;
citrónová šťava - lyžička.

Ako variť

Ovocie opláchnite, odrežte šupku.
Rozrežeme na štyri časti, vykrojíme jadrovníky.
Varte vodu.
Plátky ovocia dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou.
Nastavte varenie na štvrťhodinu.
Pridajte cukor, dobre premiešajte.
Znížime oheň, hmotu roztlačíme lyžicou alebo pretláčačom.
Nechajte variť približne 20 minút.
Nalejte citrónovú šťavu.
Varte ďalších 20 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Usporiadať v nádobách, korok.

Apple

Popis . Pochúťka z jabĺk a hrušiek sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Plody sa dobre dopĺňajú a vytvárajú džem dokonalej konzistencie. V prípade potreby sa pridáva zahusťovadlo, aby bola hmota hustejšia. V prípade potreby sa do dezertu nalejú jemne nasekané orechy alebo kandizované ovocie.

Čo potrebuješ:

hrušky - 500 g;
jablká - 500 g;
cukor - 500 g;
tekutý pektín - 150 ml;
mletá škorica - pol čajovej lyžičky;
citrónová šťava - 50 ml.

Ako variť

Ovocie umyte a očistite.
Nakrájajte na náhodné kúsky.
Zahrievajte až do varu, nezabudnite miešať.
Pridáme korenie, šťavu, zahusťovadlo.
Varte po varení asi pol hodiny na miernom ohni.
Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, odstráňte z tepla, nalejte do nádob.

Namiesto zahusťovadla možno použiť jablkovú šťavu. Plátky hrušiek nalejte cukrom, nechajte jeden deň v chladničke. Zalejeme šťavou vytlačenou z jabĺk (pohár na kilogram hrušiek), varíme na miernom ohni. Prebytočná tekutina sa vyvarí a v panvici zostane rôsolovitý džem.

dule

Popis . Jablkovo-hruškový zväzok výborne dopĺňajú plody dule, ktoré sa väčšinou nekonzumujú surové. Ovocie má jemnú vôňu, ideálne na prípravu džemov a zaváranín.

Čo potrebuješ:

hrušky - 500 g;
zelené jablká - 500 g;
dule - 500 g;
cukor - 500 g;
voda - 100 ml.

Ako variť

Ovocie umyte, odstráňte šupku.
Nakrájajte na veľké kocky.
Vložte do hrnca, pridajte vodu.
Nalejte polovicu cukru.
Varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
Pridajte zvyšný kryštálový cukor, premiešajte.
Počkajte, kým zovrie, varte ďalších päť minút.
Brúsiť s akýmkoľvek domácim spotrebičom do stavu pyré.
Hmotu povarte, nalejte do pripravených nádob.

Ak sa na mletie ovocnej hmoty používa mlynček na mäso, odporúča sa zmes dvakrát pretočiť, aby sa dosiahla kašovitá konzistencia. Ovocie môžete pretrieť aj cez jemné sitko.

S banánom a kiwi

Popis . Zahusťovadlá podľa druhu dodajú dezertu konzistenciu rôznej hustoty. Aby džem pripomínal želé, najjednoduchšie je pridať želatínové zrniečka. Varenie nezaberie veľa času a džem získa potrebnú hustotu.

Čo potrebuješ:

hrušky - tri kusy;
banán - tri kusy;
kiwi - tri kusy;
cukor - 200 g;
citrónová šťava - 20 ml;
želatína - 10 g.

Ako variť

Odstráňte šupku z banánu, dužinu nakrájajte na kolieska.
Vložíme do hrnca s hrubým dnom, zalejeme šťavou.
Hrušky a kivi ošúpeme.
Nakrájajte na kocky.
Nalejte cukor, nechajte variť.
Po uvarení pridáme želatínové granule.
Miešajte, varte, kým sa nadbytočná vlhkosť neodparí (proces môže trvať hodinu).
Nalejte do nádob.

Slivka

Popis . Plody sliviek sú skvelé na prípravu džemu, marmelády, zaváranín. Dezert získa príjemnú bordovú farbu. Voliteľne si môžete vziať iné množstvo ovocia.

Čo potrebuješ:

hruška - 500 g;
slivka - 500 g;
cukor - 1 kg;
voda - 50 ml.

Ako variť

Ovocie umyte, vyrežte jadrovníky, odstráňte semienka.
Slivky dáme do hrnca, zalejeme vodou.
Varte po varení päť minút na miernom ohni.
Hrušky zbavíme šupky, nakrájame na plátky.
Pridajte do hrnca, premiešajte.
Za občasného miešania ovocnú zmes priveďte do varu.
Nalejte cukor.
Po rozpustení za stáleho miešania minútu povarte.
Vypnite horák.
Miešajte asi päť minút a odstráňte výslednú penu.
Vložte do nádob, zatvorte, nechajte rolku vychladnúť.

Peach

Popis . Krásny "slnečný" džem má jemnú vôňu, príjemnú chuť. Do receptu sa hodia zrelé nektárinky a kyslé hrušky.

Čo potrebuješ:

hruška - štyri kusy;
broskyňa - štyri kusy;
cukor - 400 g.

Ako variť

Hrušky zbavíme šupky, vykrojíme jadrovníky.
Nakrájajte na malé kúsky.
Odstráňte kôstky z broskýň.
Pomeľte ovocie v kuchynskom robote alebo inom kuchynskom spotrebiči.
Nalejte cukor, položte na sporák.
Varte po varení na miernom ohni, kým džem nezhustne.
Distribuovať do bánk, zrolovať.

Citrónová

Popis . Môžete urobiť len kôru alebo šťavu. Pochúťka sa ukáže voňavá, ľahká, s príjemnou kyslou chuťou. Ale skutočný gurmán nehľadá jednoduché spôsoby, preto sa odporúča robiť džem s citrónovou dužinou.

Čo potrebuješ:

zrelé alebo prezreté hrušky - 1 kg;
citrón - jeden;
cukor - dva poháre.

Ako variť

Ovocie opláchnite, utrite obrúskom.
Opatrne odstráňte šupku z citróna pomocou škrabky na zeleninu alebo iným vhodným spôsobom.
Ovocie nakrájame na plátky.
Každý plátok pozdĺžne rozrežte ostrým nožom, odstráňte fóliu.
Odstráňte semená.
Oddelenú dužinu dáme do hrnca.
Posypte cukrom.
Odstráňte šupku z hrušiek.
Nakrájajte na náhodné plátky.
Pridajte k citrónovej dužine s cukrom, premiešajte.
Dajte panvicu na sporák, varte na miernom ohni až do varu.
Bez prerušenia miešania uvarte kúsky hrušiek do kašovitého stavu (trvá to asi hodinu).
Vypnite kachle, nechajte otvorený obrobok tri až štyri hodiny.
Znova zapálte, varte za stáleho miešania.
Po dosiahnutí hustoty vložte džem do pohárov a zrolujte.

Oranžová

Popis . Recept možno nazvať „Päťminútový“, keďže cukrovinka sa pripravuje jednoducho a rýchlo. V závislosti od odrody trvá mäkkosť ovocia, príprava a varenie od 30 do 60 minút.

Čo potrebuješ:

hruška - 1,5 kg;
oranžová - jedna;
cukor - 500 g.

Ako variť

Ošúpanú dužinu hrušiek prekrojíme na polovicu.
Vystrihnite jadrovníky.
Nakrájajte na tenké plátky.
Z pomaranča nakrájame kôru, nasekáme nadrobno.
Z dužiny vytlačte šťavu.
Plátky hrušiek vložte do misy.
Nalejte cukor, pridajte kôru a šťavu.
Dajte variť na malý oheň.
Po uvarení varte 15 minút.
Usporiadajte do nádob, zrolujte.

mäta limetka

Popis . Existuje niekoľko možností, ako pripraviť dezert s jemnou vôňou mäty. Ovocnú zmes môžete uvariť spolu so zelenými konármi, použiť suché nasekané listy alebo si pripraviť mätový odvar, v ktorom sa budú variť plátky ovocia. Hrušky môžeme pomlieť na kašu, nechať na plátky alebo nasekať na drvinu. Môžete pridať aj zahusťovadlo, aby džem získal rôsolovitú konzistenciu. Nižšie je uvedený najjednoduchší spôsob, ako pripraviť mätový dezert.

Čo potrebuješ:

hrušky - 2 kg;
vápno - päť kusov;
cukor - 700 g;
listy mäty;
vanilkový cukor - lyžička.

Ako variť

Odstráňte šupku z hrušiek, vyčistite semená.
Nakrájajte na malé kúsky.
Vložte do hrnca s hrubým dnom.
Nasypeme cukor, necháme chvíľu odstáť, aby vynikla šťava.
Limetkovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Bielu vrstvu odrežte tenkým nožom.
Odstráňte film z každého plátku, odstráňte semená.
Nasekajte lístky mäty.
K hruškám pridajte limetku, kôru a bylinky.
Za mierneho miešania necháme zovrieť.
Varte na miernom ohni, kým ovocie nezmäkne.
Ak sa vytvorí pena, odstráňte ju.
Po dosiahnutí požadovanej konzistencie nalejte do nádob.

Aby sa limetka dlho nešúpala, nasekajte celú limetku kuchynským robotom. Výslednú zelenú kašu pridajte k hruškám.

zázvor

Popis . Zázvorový džem harmonicky doplní zimné pitie čaju najmä pri nachladnutí. Môžete použiť suché korenie, ale čerstvý koreň je šťavnatejší a aromatickejší.

Čo potrebuješ:

hruška - 1,5 kg;
cukor - 0,8 kg;
čerstvý zázvor - koreň dlhý 3 cm;
citrón - polovica ovocia.

Ako variť

Odstráňte šupku z hrušiek, vyrežte semená.
Nakrájajte na kocky.
Koreň zázvoru ošúpeme, nastrúhame najemno.
Citrón ošúpeme, vytlačíme šťavu.
Plátky hrušiek, kôru, hobliny zázvoru dáme do hrnca, zalejeme šťavou.
Posypte cukrom, nechajte šesť hodín.
Dajte na sporák, po varení varte 15 minút.
Ochlaďte, po vychladnutí ešte dvakrát prevarte.
Nalejte do bánk.

Čokoláda

Popis . Čokoládová cukrovinka z hrušiek osloví tých, ktorí majú chuť na sladké. Napriek odlišnému charakteru produktov je to dokonalá kombinácia. Množstvo cukru môžete znížiť podľa vlastného uváženia. Namiesto čokoládových lupienkov môžete použiť kakao (50 g na kilogram hrušiek). Hotový dezert sa odporúča použiť za studena. Ukazuje sa druh čokoládovej pasty s hruškovou príchuťou.

Čo potrebuješ:

sladké hrušky - 1,2 kg;
cukor - 750 g;
citrónová šťava - 50 ml;
60% horká drvená čokoláda - 250 g.

Ako variť

Odstráňte kožu z ovocia.
Nakrájajte, vyrežte semienka.
Nakrájajte na tenko.
Vložte do hrnca, posypte cukrom.
Nalejte citrónovú šťavu.
Dajte na oheň, počkajte, kým sa uvarí.
Vypnite sporák, pridajte čokoládové lupienky.
Dobre vymiešame do hladka.
Zakryte pergamenovým papierom, vložte do chladničky na 12 hodín.
Priveďte do varu, povarte na prudkom ohni päť minút.
Znížte oheň, varte desať minút, nezabudnite miešať, aby sa hmota nelepila na steny a nespálila.
Nalejte do pohárov, uzavrite.

Skúste do receptu pridať citrusy. Z pomaranča nakrájame kôru, nasekáme. Z dužiny vytlačíme šťavu, zmiešame s citrónom. Pred varením pridajte spolu s kôrou.

brusnica

Popis . Jesenný dezert krásnej šarlátovej farby. Hrušky je možné nakrájať na veľké plátky alebo malé kocky – v závislosti od požadovanej konzistencie. Ak hmotu ovocia a bobúľ pomeliete cez sito a pridáte zahusťovadlo, získate hustý džem, ktorý pripomína marmeládu. Ak chcete, môžete chuť vylepšiť korením.

Čo potrebuješ:

hrušky - 3,5 kg;
brusnice - 1,5 kg;
cukor - 3 kg;
voda - 200 ml.

Ako variť

Odstráňte šupku a semená z hrušiek.
Nakrájajte na náhodné plátky.
Opláchnite bobule, pridajte k ovociu.
Posypte cukrom.
Nalejte do vody, priveďte do varu na silnom ohni.
Varte päť minút, odstráňte penu.
Nechajte šesť hodín vylúhovať.
Hmotu povarte a za stáleho miešania varte štvrť hodiny.
Nechajte niekoľko hodín, znova varte 15-20 minút.
Ak hustota vyhovuje, nalejeme do zaváracích pohárov, ak nie, postup zopakujeme.

Rozmarín

Popis . Voňavý džem, podobný ovocnému maslu, vhodný na raňajky, syry a mäso. Môžete pridať akékoľvek zahusťovadlo alebo sa zaobísť bez neho, ak sú plody dostatočne viskózne, nevodnaté.

Čo potrebuješ:

hrušky - 2,5 kg;
citrón - jeden;
rozmarín - vetva;
cukor - 550 g;
voda - 100 ml;
zahusťovadlo gelfix - 40 g.

Ako variť

Odstráňte šupku z hrušiek, vyrežte semená.
Nakrájajte na náhodné kúsky.
Vložte do hrnca s hrubým dnom.
Nalejte do vody, priveďte do varu na miernom ohni.
Citrónovú kôru nastrúhame na jemnom strúhadle.
Vmiešame zmäknuté hrušky.
Pridajte rozmarínovú vetvu a kôru.
Počkajte, kým sa varí, varte päť minút.
Nalejte 500 g cukru, dobre premiešajte.
Vytiahnite zelenú vetvu.
Zvyšný cukor zmiešame so zahusťovadlom, pridáme do celkovej hmoty.
Hmotu rozomelte mixérom.
Priveďte do varu, nalejte do pohárov.

Bez cukru

Popis . Kalorický obsah džemu môžete znížiť odstránením cukru z receptu. Pochúťka je menej sladká, no zachováva si ovocnú vôňu. Poháre sa odporúča pred balením sterilizovať, keďže dezert sa pripravuje bez hlavného konzervantu.

Čo potrebuješ:

hrušky - 0,9 kg;
voda - 250 ml.

Ako variť

Odstráňte šupku a semená z ovocia.
Nakrájajte na malé kúsky.
Vložte do hrnca, zalejte vodou.
Varte 40 minút na miernom ohni.
Pomelieme kuchynským robotom alebo pretláčačom na hladké pyré.
Varte ďalších päť minút.
Nalejte do nádob, uzavrite.

S alkoholom

Popis . Originálna príprava džemu alebo marmelády. Konzistencia pochúťky závisí od množstva zahusťovadla. Pre hustotu stačí dať lyžičku. Na varenie želé pridajte dve lyžice, marmeládu - štyri lyžice. Alkohol nie je len príchuťou, ale aj výborným konzervantom. Hrušky namočené v alkohole získajú kyslú chuť. Čím je víno aromatickejšie (môžete si vziať polosladké), tým chutnejší bude džem.

Čo potrebuješ:

hrušky - 1 kg;
suché biele víno - 75 ml;
vanilkový struk - jeden;
škoricová tyčinka - jedna;
agar-agar - dve alebo tri čajové lyžičky;
likér alebo rum (voliteľné) - tri polievkové lyžice.

Ako variť

Odstráňte šupku a semená z hrušiek.
Nakrájajte na štyri kusy.
Nalejte víno do panvice, pridajte vanilkový lusk, škoricu.
Ovocie vložte do vína, varte 20 minút na miernom ohni za občasného miešania.
Ovocie vytiahnite dierovanou lyžicou a poukladajte do pripravených nádob.
Odstráňte struk a tyčinku z vínneho vývaru.
Pridajte zahusťovadlo.
Varte do varu a po jednej minúte.
Pridajte likér.
Odstavíme z ohňa, nalejeme na hrušky.

Džem "pre dospelých" je možné pripraviť s vermútom. Nalejte kúsky hrušiek posypané citrónovou šťavou, cukrom so zahusťovadlom (na kilogram hrušiek môžete vziať 25 g gelfixu "2: 1"). Varte do zhustnutia, pridajte 200 ml alkoholu. Varte dve až tri minúty, nalejte do pohárov.

V pomalom hrnci

Popis . Prístroj si v nastavenom režime s varením poradí sám. Zostáva len pripraviť ovocie. Ak sa ukázalo, že džem je tekutý, musíte otvoriť veko a znova nastaviť program na niekoľko minút.

Čo potrebuješ:

hrušky - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 100 ml.

Ako variť

Umyté hrušky ošúpeme zo šupiek a strukov semien.
Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
Dáme do misky, zalejeme horúcou vodou.
Kúsky hrušiek posypeme cukrom, miešame, kým sa nerozpustí.
Zatvorte multivark.
Nastavte program "Hasenie" na dve hodiny.
Každých 20-30 minút otvorte multivark, premiešajte obsah.
Na konci programu nalejte hotový džem do nádob.

Je ľahké uvariť dezert v pekárni na chlieb, ak má zariadenie funkciu „Džem“. Plátky hrušiek naložíme do nádoby, posypeme rovnakým množstvom cukru (alebo dáme trochu menej, podľa chuti), pridáme lyžičku kyseliny citrónovej. Nastavte vhodný režim približne na hodinu. Vyberte ho, vložte do nádob.

Akýkoľvek recept na hruškový džem je možné vylepšiť podľa vlastného uváženia. Experimentujte s korením, ovocnými prísadami, zahusťovadlami. Varte v malých dávkach. Ak je úroda veľká, môžete si pripraviť dezert podľa rôznych receptov a potom vybrať ten najlepší. Zatvorte do malých pohárov, aby ste pochúťku rýchlo zjedli bez spôsobenia plesne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok