Hubový kaviár na zimu z húb: najlepšie recepty na varenie. Lahodné recepty na hubový kaviár z húb s cesnakom, mrkvou a cibuľou, paradajkami, z nakladaných, mrazených, sušených, varených, stehien, húb na zimu. Kaviár z húb

Dobrý deň.

Pokračujeme v hubárskej téme, ktorá začala posledným článkom o. Dnes vám chcem ponúknuť recept na varenie, ktorý v našej rodine určite zaujíma popredné miesto. Hovorím o kaviári z húb.

Kaviár z húb je šialene chutný a používa sa na rôzne spôsoby. Jedná sa o jednoduchý sendvič a súčasť prílohy a prídavok na dusenie zeleniny a mäsa.

Zmiešajte ho napríklad s uvarenými cestovinami a získate gurmánsky pokrm s hubovou príchuťou.

Kombinácií sa dá vymyslieť naozaj veľa, preto si nájdite čas na prípravu väčšieho množstva kaviáru z húb na zimu a neoľutujete.

Hubový kaviár z húb na zimu: recept s cibuľou a mrkvou

Tento recept je klasický. Minimálne množstvo prísad. Samotné huby nemajú svoju silne výraznú chuť, takže arómu kaviáru dodáme pomocou cibule a mrkvy. Nepoužijeme ocot, takže obrobok bude potrebovať sterilizáciu.

Ingrediencie:

Medové huby - 1 kg
Cibuľa - 2 ks
Stredná mrkva - 3 ks
Rastlinný olej - 50 ml
Soľ - 3 lyžice
Paprika podľa chuti

Uvedené ingrediencie vystačia na 3 pollitrové poháre a na jednu vzorku bude hneď ďalších 200 gramov.

varenie:

Na začiatok dáme medové huby očistené od zeme a zvyškov a umyté pod tečúcou vodou, vložíme ich do hlbokej panvice a nalejeme 3 litre studenej vody.

Dajte hrniec na oheň, prikryte pokrievkou a priveďte do varu.

Keď voda vrie, znížte oheň na minimum, pridajte 2 polievkové lyžice soli a varte 30 minút pod pokrievkou, pričom výslednú penu pravidelne odstraňujte.

Keď sú huby uvarené, scedíme ich v cedníku a dobre prepláchneme studenou tečúcou vodou.

Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Mrkvu nakrájajte na malé kocky a cibuľu na pol krúžky, pretože predtým, ako ich prejdeme cez mlynček na mäso, bude potrebné ich trochu opražiť.

Zeleninu dáme na panvicu a opražíme do polovice na rastlinnom oleji.

Polovičné je, keď je cibuľa už zmäknutá, ale ešte nezískala zlatistý odtieň.

Teraz vezmeme panvicu a nalejeme jej obsah do misky s hubami. Nevypúšťajte olej z panvice na huby.

Zmiešajte všetky ingrediencie a prejdite ich cez mlynček na mäso. Strúhanie má strednú veľkosť.

Zeleninu s hubami otočte priamo do panvice s olejom, v ktorej sa predtým vyprážala cibuľa a mrkva.

Ďalším krokom je položiť túto panvicu na strednú teplotu, pridať jednu polievkovú lyžicu soli a korenia, premiešať a smažiť na miernom ohni pod vekom ďalších 30 minút za občasného miešania.

Keď je kaviár pripravený, vyberte panvicu z ohňa a vložte huby do čistých pohárov. Poháre nie je potrebné vopred sterilizovať.

Poháre plníme striktne na pleciach a pevne ich podbíjame

Teraz musíte polotovary sterilizovať. Naplnené poháre vložíme do studenej rúry, prikryjeme ich viečkami, ale bez krútenia.

Rúru zatvoríme, nastavíme na 110 stupňov a zaváracie poháre necháme 20 minút sterilizovať.

Poháre nevkladajte do predhriatej rúry, v dôsledku teplotných rozdielov môžu prasknúť.

Potom poháre vyberieme, pevne stočíme viečkom a necháme ich hore dnom vychladnúť. Netreba ich zakrývať.

Hubový kaviár je okamžite pripravený na použitie, nie je potrebné ho vydržať.

Ako vyrobiť kaviár z húb na zimu v pohároch: jednoduchý recept s cesnakom a mrkvou

V tomto recepte sa ku klasickým ingredienciám pridáva cesnak a ocot – pre milovníkov „po-bdelých“. Okrem toho existujú rozdiely v predbežnej príprave produktov, čo ovplyvňuje konečnú konzistenciu kaviáru.

Ingrediencie:

Medové huby - 1 kg
Cibuľa - 1 ks.
Stredná mrkva - 2 ks
Zeleninový olej
Cesnak - 1 hlava
Soľ - 3 lyžice
Ocot 9% - 3 lyžice

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre sú ingrediencie dostatočné na 3 plechovky s objemom 0,5 litra.

varenie:

Huby uvaríme v dvoch vývaroch. To neovplyvní konečné vlastnosti húb, jednoducho sa verí, že z nich musíte najskôr extrahovať všetky škodlivé látky pomocou osolenej vriacej vody a až potom variť.

Preto vezmeme olúpané a umyté huby, vložíme ich do hrnca so studenou vodou, dáme 2 polievkové lyžice soli, privedieme do varu a varíme 10 minút na strednom ohni, pričom odstránime penu.

Potom dáme huby do cedníka a opláchneme studenou vodou, vodu z panvice vypustíme a panvicu umyjeme.

Po tomto postupe znova naplňte panvicu studenou vodou (2 l), vložte do nej huby, priveďte do varu a varte 20 minút na miernom ohni pod vekom.

Výhodou dvojitého varu je, že po druhom uvarení máte čistý hubový vývar, ktorý môžete použiť hneď teraz na polievku alebo ho v budúcnosti zamraziť v plastových fľašiach.

Kým sa huby varia, pripravte si zeleninu. V tomto recepte ich nebudeme prechádzať cez mlynček na mäso, preto si cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle, cibuľu a cesnak nakrájame na malé kocky a všetko spolu orestujeme na rastlinnom oleji do krásnej zlatistej farby.

Uvarené huby prejdeme cez mlynček na mäso.

A pridajte k zelenine na panvici. Osolíme, všetko dobre premiešame a smažíme na miernom ohni pod pokrievkou za občasného miešania 30 minút.

Nezabudnite pridať olej do panvice, keď sa varí.

5 minút pred koncom nalejte do panvice ocot. Nielenže dodá šampiňónom korenie, ale poslúži aj ako konzervačná látka pre švy.

Hotový horúci kaviár z húb priamo z panvice sa vopred prenesie na krky a vrazí. Potom ich zatvorte viečkami a nechajte vychladnúť hore nohami. Po ochladení je možné kaviár skladovať v pivnici aj v chladničke.

Hubový kaviár z varených húb cez mlynček na mäso s paradajkami

Charakteristickým znakom tohto kaviáru je prítomnosť paradajok (alebo paradajkovej pasty), ktorá mení farbu húb a kaviár nie je tmavý, ale svetlý a má podobný vzhľad. Ale aby som bol úprimný, necítim veľký rozdiel v chuti, s paradajkami alebo bez nich.

Ingrediencie:

Medové huby - 2 kg
Mrkva - 300 g
Cibuľa - 1 kg
Paradajky - 1 kg alebo paradajková pasta 500 g
Rafinovaný slnečnicový olej - 300 ml
Soľ podľa chuti
Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

V dôsledku toho získate 3 litre vynikajúceho hubového kaviáru.

varenie:

Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch varte huby celkovo 30-40 minút. Ak chcete, urobte to jedným varom, ak chcete - dvoma. V skutočnosti to nie je dôležité.

Mrkvu nastrúhame.

Jemne nakrájajte ruku a smažte do zlatista.

Varené huby prejdite cez mlynček na mäso. Ak ste si vzali paradajky a nie paradajkovú pastu, potom ich posúvajte spolu s paradajkami a odstráňte z nich šupku a stonky.

Kôra paradajok sa ľahko odstráni, ak ich na niekoľko sekúnd ponoríte do vriacej vody.

Vložte všetky ingrediencie do hrnca s hrubými stenami (najlepšie zo všetkých - kotol), pridajte olej, soľ a paradajkovú pastu, ak ste predtým nevzali paradajky.

Zmiešajte všetky ingrediencie, priveďte panvicu do varu a potom kaviár dusíme pod pokrievkou 40 minút na miernom ohni.

5 minút pred pripravenosťou (t.j. po 35 minútach) nalejte do panvice ocot.

Potom zostáva horúci kaviár iba rozložiť do sterilizovaných pohárov (až po hrdlo), uzavrieť alebo zrolovať a nechať vychladnúť hore dnom.

Varenie hubového kaviáru z húb na zimu bez sterilizácie v pomalom hrnci

Hovorím, že recept na kaviár bez sterilizácie, mám na mysli 2 prípady: prvý - poháre sú predsterilizované a pohár už naplnený kaviárom nepotrebuje sterilizáciu. Druhým je, že nesterilizujete vôbec nič, ale potom treba kaviár skladovať v chladničke a zjesť do troch mesiacov. Povedzme, že to nie je najlepšia voľba, ak chcete veľa variť.

A zloženie a recept hubového kaviáru v pomalom sporáku sa nelíši od varenia na panvici (okrem pohodlia).

Ingrediencie:

2,5 kg varených húb
500 gr mrkvy
500 gr cibule
2 lyžice rastlinného oleja
3 bobkové listy
10 zrniek čierneho korenia
Soľ podľa chuti
1 polievková lyžica 9% octu

Tieto zložky stačia na získanie 3,5 litra hubového kaviáru.

varenie:

Trochu podvediem a preskočím moment varenia húb, keďže som o tom dnes už veľa písal. Takže vezmeme 2,5 kg uvarených húb a otočíme ich cez mlynček na mäso.

Potom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Prejdeme ich cez mlynček na mäso, takže zeleninu doslova nakrájame na niekoľko častí, aby sa nám zmestila do mlynčeka na mäso.

Zeleninu tiež zakrútime.

Smažte zeleninu v pomalom hrnci po dobu 15 minút, nalejte jeden pohár oleja (passer). Nezabudnite miešať.

Potom pridajte huby do zeleniny, nalejte ďalšiu pohár rastlinného oleja, soľ a korenie, všetko dobre premiešajte. Na vrch položte bobkový list.

Vyberieme režim „hasenie“, nastavíme čas na 30 minút, zatvoríme veko a čakáme.

Potom otvorte veko, vyberte bobkový list a nalejte ocot.

Zostáva len naplniť poháre kaviárom a nechať ich vychladnúť.

Ale potom máte dva spôsoby: ak ste sterilizovali poháre, potom môžete kaviár z húb skladovať v kuchynskej skrinke až do budúcej jesene. A ak nie sú poháre sterilizované, potom chladený kaviár skladujeme v chladničke nie dlhšie ako tri mesiace

Ako vyrobiť kaviár z húb doma: videorecept s mixérom

No a posledný recept na dnes pre tých, ktorí sú leniví zbierať mlynček na mäso a majú mixér. Recept ponúkam vo video formáte, bez podrobného popisu a fotografie, jednoducho preto, že okrem spôsobu mletia produktov sa nič nemení.

Ako vidíte, hubový kaviár z húb je jedlo, ktorého príprava si nevyžaduje veľa času, vzácnych produktov a kuchárskych zručností. Preto ho uvarte aj tomu najnepripravenejšiemu človeku.

Dúfam, že sa mi podarilo sprostredkovať vám celé čaro tohto produktu a vyrobíte si pár téglikov na zimu.

Ďakujem za tvoju pozornosť.

Dobrý deň milí priatelia! Kto vie, ako sa hubový kaviár pripravuje z húb na zimu? Dnes vám o tom poviem.

V našej rodine sa kaviár pripravuje každú jeseň a v takom množstve, že vystačí na celú zimu. Koniec koncov, môžete to jesť pri výrobe sendvičov, keď sa dom zrazu ukázal byť prázdny v chladničke. Alebo ho môžete podávať na stole, keď sa náhle objavia hostia.

Kaviár z húb možno použiť pri príprave julienne, pizze a rôznych omáčok. Hubový kaviár pripravený na zimu je pre hostiteľku vždy záchranou. Vo všeobecnosti má jedlo univerzálnu chuť.nové a užitočné. Pripravme si to do budúcna, aby bolo čím potešiťmilovaní. Hubový kaviár sa vyrába z rôznych druhov húb, ale naša rodina opäť veľmi obľubuje hubový kaviár z, má svoju jedinečnú voňavú vôňu lesa. A samozrejme, musíte si uvedomiť, že toto jedlo je zdrojom vitamínov a nevyhnutných stopových prvkov pre telo.

Chvíľka humoru:

Ochorela som... Teplota, nádcha, bolesť hrdla... Zaliezla som pod prikrývku a dýchala varené zemiaky... pre každý prípad som schmatla vidličku, hríby a vodku... Dúfam, že to pomôže...

Recept na hubový kaviár z húb na zimu

Budeme potrebovať:

medové huby 2,5 kg
mrkva (na každý kg húb berieme jednu mrkvu) -3 ks
cibuľa (na každý kg húb berieme jednu cibuľu) -3 ks
zeleninový olej
octová esencia 70%
soľ 3 lyžice
mletá paprika 1 vrchovatá lyžička

varenie:

Huby roztriedime, umyjeme a necháme zovrieť. Budú pripravené, keď klesnú na dno, asi hodinu. Cibuľu nakrájame na kocky. mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Na panvici opečte cibuľu a mrkvu do zlatista. Huby precedíme a odložíme. Huby a zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku, vhodné je pomlieť dvakrát. Paprikový kaviár a soľ. Všetko zmiešame. vložte kaviár do panvice a smažte na strednom ohni 20 minút za stáleho miešania. Kaviár rozdelíme na 3 rovnaké časti.
Na večeru jeme jednu časť kaviáru. Druhú časť na zimu zamrazíme, aby sme ju použili na prípravu julienne a pizze.

Tretiu časť na zimu zrolujeme do zaváracieho pohára. Do časti, ktorú zvinieme, pridáme 1 lyžičku octovej esencie, premiešame a preložíme do litrovej sterilizovanej nádoby, prikryjeme sterilizovaným viečkom. Nádobu sme vložili do hrnca s vodou na ďalšiu sterilizáciu v ohni, podržte 30 minút. Najprv položte na dno panvice handru, aby nádoba nepraskla. Oheň je stredný. Medzitým uvarte 50 ml rastlinného oleja.

Po uplynutí doby sterilizácie nalejte na vrch do téglika s kaviárom prevarený olej, to je ochrana pred botulizmom a zrolujte vrchnák.
Príprava na zimu je pripravená!
V tej časti húb, ktorá zostávapridajte cesnak na večeru a zjedzte ho so zemiakmi)
Preneste časť hubového kaviáru na zmrazenie do nádoby alebo vrecka a odošlite ho do mrazničky na uskladnenie.

Niekedy v živote každej ženy v domácnosti, ktorá rada varí a prekvapuje svojich blízkych svojimi kulinárskymi pôžitkami, prichádza okamih pravdy: všetky recepty boli vykonané s treskom stokrát. Aby ste potešili svojich blízkych, skúste ich prekvapiť studeným predjedlom, na ktoré mnohí kuchári nezaslúžene zabúdajú a ktoré sa dá výborne podávať aj teplé. Hovoríme o hubovom kaviári z varených húb. Na jeho prípravu sú vhodní všetci zástupcovia jedlých druhov.

Hubový kaviár je v súčasnosti mnohými nezaslúžene zabudnutý

Požadovaný:

huby (rôzne alebo rovnaké druhy) - 1,9 kg;
mrkva - 0,240 kg;
cibuľová repa - 0,240 kg;
stolový ocot - 0,020 l;
stolová soľ bez jódu - podľa chuti;
rastlinný olej - 0,400 l;
čerstvo mleté čierne korenie - 0,003 kg;
bobkový list - 3 ks.

Proces varenia:

Najprv je potrebné dôkladne umyť hubovú hmotu. Opatrne ho očistite od priľnutých nečistôt a nečistôt.
Vložte pripravený výrobok do veľkého širokého hrnca, nalejte ich slanou vodou. Položte panvicu na sporák.
Na strednom ohni s miernym varom varte produkt do mäkka. Trvá to 20 až 40 minút v závislosti od použitej odrody.
Keď je hubová hmota pripravená, nalejte ju do cedníka. Nechajte vodu úplne odtiecť a nechajte chvíľu v cedníku.
Kým voda steká, ošúpeme zeleninu, nakrájame ju nadrobno a podusíme.
Vyberte huby z cedníka. Na dosiahnutie nadýchanejšej konzistencie je lepšie použiť mixér.
Keď sú huby nakrájané, poukladáme ich na restovanú zeleninu.
Pridajte tuk, bobkový list, korenie, soľ. Na najpomalšom ohni hmotu dusíme pod pokrievkou za stáleho miešania 1,5 hodiny. Nejaký čas pred koncom varenia nalejte ocot, premiešajte obsah, odstráňte z tepla.
Schladiť. Usporiadajte do vopred pripravených sterilizovaných nádob. Nezatvárajte úplne viečka. Produkt nechajte vychladnúť.

Nakladané šampiňóny: vynikajúce recepty

Prípadne môžete použiť cesnak, bylinky, obľúbené korenie, pár kociek húb.

Hubový kaviár (video)

Príprava predjedál z húb

Požadovaný:

medové huby - 0,500 kg;
rastlinný olej - 0,200 l;
cibuľa - repa - 0,250 kg;
mrkva - 0,250 kg;
stolový ocot - 0,020 l;
soľ;
korenie.

Obrobok sa skladuje výlučne pri teplote nepresahujúcej +10°Ϲ

Proces varenia:

Do veľkej panvice nalejte olej (0,030 l), položte na sporák.
Zeleninu nakrájame na prúžky, orestujeme. Potom odstráňte z tepla a preneste do samostatnej misky.
Do hrnca nalejte olej (0,070 l), dobre zohrejte. Smažte huby asi štvrť hodiny.
Odstráňte z tepla, mierne ochlaďte, porazte zeleninou v mixéri.
Nalejte zvyšný olej do panvice, vráťte sa na sporák.
Premiestnite pripravenú hmotu húb a zeleniny do hrnca. Posypeme korením. Prikryté varíme štvrť hodiny.
Ak sa predjedlo nebude podávať ihneď, nalejte ocot, dobre premiešajte, trochu povarte. Potom zabalené do pohárov.

Obrobok sa skladuje výlučne pri teplote nepresahujúcej +10°Ϲ.

Kaviár z varených húb s baklažánom

Požadovaný:

huby - 1,0 kg;
baklažán - 1,0 kg;
petržlen - 0,100 kg;
cesnak - 0,020 kg;
cibuľa - repa - 0,300 kg;
stolový ocot - 0,020 l;
zeleninový olej;
korenie.

Predjedlo môžeme podávať teplé.

Proces varenia:

Kilogram húb varíme štvrť hodiny v osolenej vode. Nakrájajte na malé kúsky. Položte na veľkú panvicu. Smažte niekoľko minút.
Baklažán nakrájame na malé kocky. Namočte do osolenej vody. Vypustite vodu. Smažte baklažán v dávkach, vložte do samostatnej misky.
Do tej istej panvice pridáme olej, pridáme ošúpanú nadrobno nakrájanú cibuľu. Trochu opražíme.
Všetky pripravené ingrediencie rozdrvte mixérom. Presuňte sa späť na panvicu. Soľ, korenie, pridajte olej, pridajte nakrájaný cesnak. Všetko spolu smažte niekoľko minút. Prineste podľa chuti.
Pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Môžete použiť akúkoľvek zeleninu (kôpor, bazalka).

Recepty z líšok: najchutnejšie prípravky

Predjedlo môžeme podávať teplé. Kaviár vyzerá krásne v tartaletkách, najmä na slávnostnom stole.

Predjedlo z varených šampiňónov a pečene

Docela originálny recept, vzácny, ale výsledok stojí za to venovať tomu čas.

Požadovaný:

pečeň - 0,400 kg;
cibuľová repa - 0,200 kg;
mrkva - 0,200 kg;
varené huby - 0,400 kg;
rastlinný olej - 0,100 l;
maslo - 0,200 kg.

originálny recept

Proces varenia:

Spracovanú mrkvu a cibuľu nakrájajte na náhodne veľké kúsky. Vyprážajte do zlatista.
Pečeň umyte, nakrájajte na kocky, pridajte k zelenine, premiešajte, pridajte pohár vriacej vody, zatvorte veko. Dusíme štvrť hodiny.
Smažte varené huby.
Punč zeleninu s pečeňou a hubami pomocou mixéra. Preložíme do hrnca. Pridajte soľ, akékoľvek korenie, cesnak, bylinky podľa chuti.
Obsah hrnca dôkladne premiešame. Pridajte maslo nakrájané na malé kúsky. Znova premiešajte, počkajte, kým sa nerozpustí. Odstráňte zo sporáka. Distribuovať do bánk.

Na prípravu kaviáru z húb na zimu nie je potrebné brať vybrané huby. Všetko neštandardné, rozbité, zarastené pôjdu. Niekedy na nakladanie používam klobúky a kaviár robím len z nôh. Chutné občerstvenie je možné pripraviť podľa niekoľkých receptov, s mrkvou, cibuľou, cesnakom.

Zberané s octom alebo bez neho, prechádzajúce cez mlynček na mäso, čím sa dosiahne konzistencia zemiakovej kaše, alebo konzervované na malé kúsky. V každom prípade, keď otvoríte pohár s kaviárom, poviete si: Lahodné, až si olíznete prsty.

Kaviár z húb na zimu s mrkvou a cibuľou - recept si budete olizovať prsty

Uvaríme z vopred uvarených húb. Recept si všimnite, ak si chcete v zime pripraviť porciu nového kaviáru a mrazené huby čakajú v mraziacich boxoch. Rozmrazte a uvarte, chuť nebude horšia.

Vezmite:

Varené huby - litrová nádoba.
Veľká mrkva.
Žiarovka.
Slnečnicový olej - 150 ml. (možno bude potrebné pridať).
Strúčik cesnaku.
Soľ, mletá paprika.

Recept s fotografiou krok za krokom

Huby pretrieďte, mladé odložte na nakladanie. Vybrané nožičky a prerastené huby umyjeme.

Vložte do hrnca, naplňte vodou. Varte 40 minút. Po uvarení počítajte čas.

Sceďte v cedníku, odstráňte prebytočnú tekutinu.

Ošúpeme cibuľu, mrkvu, cesnak. Nakrájajte cibuľu na malé kocky.

Mrkvu nastrúhame hoblinami.

Fry, ktorým sa na panvici v poradí.

Uvarené a vychladnuté huby precedíme cez mlynček na mäso. Nebrúsim príliš najemno, takže raz rolujem. Ak chcete nasekať na kašu, postup zopakujte. Okrem bežného mlynčeka na mäso používajú mixér, kombajn a ďalšie zariadenia.

Pošlite hubové mletie na panvicu so zeleninou. Pridáme ešte olej, soľ a čierne korenie. Obsah dobre premiešajte. Počas procesu vyprážania dbajte na dostatok oleja. V prípade potreby doplňte.

Pokračujte v smažení hmoty asi 30 minút.Súčasne odošlite nádoby na sterilizáciu.

Keď je kaviár takmer pripravený, rozdrvte strúčik cesnaku na občerstvenie. Varte posledné 2-3 minúty. Vypnite oheň, preneste hmotu do pohárov. Na vrch pokvapkáme lyžicou horúceho oleja.

Pre zaručenú bezpečnosť odporúčam poháre sterilizovať. Hoci tento proces, za predpokladu, že je skladovaný v dostatočne chladnej miestnosti, možno vynechať. Poháre spracujte vo vodnom kúpeli. Na pol litra je doba sterilizácie 10-15 minút.

Recept na hubový kaviár s medovými hubami

Rovnako ako v predchádzajúcom receptúre urobte domáce občerstvenie z odpadu húb, nôh. Nestačí, pridajte akékoľvek iné lesné huby.

Budete potrebovať:

Medové huby - 4 litre.
Strúčiky cesnaku - 4 ks.
Veľká žiarovka.
Rastlinný olej - 100 ml.
Korenie, soľ.

varenie:

Huby očistite od zvyškov, roztriedte a opláchnite pod tečúcou vodou. Vypustite tekutinu, vložte do hrnca a naplňte čerstvou vodou.
Varte 20-30 minút, pridajte trochu soli.
Tekutinu opäť sceďte. Rozdrvte akýmkoľvek spôsobom na kaviár.
Nakrájajte cibuľu, pošlite do panvice, aby ste ju dostali do mäkka.
Pridajte hubovú hmotu. Pokračujte vo varení na nízkej teplote približne 30 minút.
Keď si všimnete, že prebytočná vlhkosť sa odparila, soľ podľa chuti, posypte korením. Pridáme prelisovaný cesnak.
Hmotu premiešajte, varte len pár minút. Preložíme do pohárov, pre lepšiu konzerváciu na vrch nalejeme lyžicu prevareného oleja.
Zaskrutkujte viečka. Čisto v špajzi, pivnici.

Ako uvariť medový hubový kaviár s octom, horčicou

Príprava osloví milovníkov pikantného občerstvenia. Vďaka prídavku octu a horčice sú dózy vynikajúce v podmienkach bytu a neznehodnocujú sa.

Budete potrebovať:

Lesné huby - kilogram.
Kyselina citrónová - malá lyžička.
Horčica - to isté.
Stolový ocot - 100 ml.
Voda je pohár.
Slnečnicový rafinovaný olej - 100 ml.
Soľ je veľká lyžica.
Mletá paprika - štipka.

Ako variť kaviár:

Triediť a čistiť huby. Varte pridaním trochy soli do vody a pridaním kyseliny citrónovej.
Prebytočnú tekutinu zbavte cedníkom.
Nakrájajte na požadovanú konzistenciu prácou s mixérom, mlynčekom na mäso.
Pridajte horčicu, nalejte ocot, korenie. Ochutnajte soľou, podľa potreby upravte.
Naplňte poháre kaviárom. Konzervácia musí byť sterilizovaná. Banky s objemom 0,5 litra spracovávajú 10-15 minút. Hneď sa zrolujte.

Videorecept na lahodnú hríbovú hru

Recept na domáci hubový kaviár. Veľa šťastia pri západoch slnka!

Je tu úroda húb - bude chutný hubový kaviár! Jednoducho nemôže byť! Predstavte si, milé hostesky, koľko kulinárskych produktov sa dá pripraviť z tohto polotovaru. A plníme palacinky, plníme tartaletky a pečieme koláče. O tých znamenitých už mlčím. Aká príležitosť ukázať svoje kulinárske umenie!

Prideľte časť zozbieraného bohatstva na kaviár z húb na zimu podľa receptúry cez mlynček na mäso. Nebudeš ľutovať! Navyše môžete použiť aj vybrané neštandardné nožičky.

Ak ste to ešte neurobili, žiadny problém. Vec nie je zložitá. Navyše vám pomôžu recepty s fotografiami, kde sú všetky procesy podrobne popísané krok za krokom.

Môžu byť huby s opraženou cibuľkou chutné? To je všetko. A skrútené v mlynčeku na mäso tvoria tieto zložky základ kaviáru.

Pripravíme teda ingrediencie na desať porcií:

Medové huby - 400 gr.
stredná žiarovka
Lyžica octu 9 percent
Päť až šesť polievkových lyžíc rastlinného oleja
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti.

krok za krokom proces

V prvom rade sú huby presunuté, pochybné hádzané späť.
Zvolený materiál sa varí dvakrát. Prvýkrát do 10 min. po ktorej sa voda vypustí, huby sa umyjú. Druhýkrát, kým to nebude hotové. Čas je min. 30. Huby by mali klesnúť na dno. Vývar sa scedí, huby sa umyjú, oprú do cedníka, aby voda odtiekla.
Potom sa huby posielajú do panvice na vyprážanie v rastlinnom oleji. Je potrebné ich soľ, korenie, smažiť, kým sa kvapalina úplne neodparí.
Po ochladení sa huby krútia na mlynčeku na mäso.
Ošúpanú cibuľku nakrájame na drobno, opražíme do ružova na oleji, v ktorom sa roztopili medové huby.
K cibuli sa pridá ocot, výpek sa premieša.
Hubová hmota je položená, všetko je dôkladne premiešané, dusené 5 minút. Nezabudnite ochutnať.
Kaviár je uložený v sterilných nádobách.
Slnečnicový olej sa zahrieva v samostatnej miske.
Kaviár v pohároch je naplnený týmto olejom. Hmota musí byť úplne pokrytá olejom.
Potom sa poháre odošlú na sterilizáciu, ktorá trvá 30 minút.
Poháre sa potom uzavrú sterilnými viečkami.
Kaviár sa skladuje na tmavých a chladných miestach.

Ale taká mňamka dlho nevydrží, to je isté. Môžete ho pridať aj do polievky. A aké chutné sendviče s tým dostanete, nemôžete preniesť! Dobrú chuť!

Ako uvariť kaviár z húb na zimu s cesnakom

Do vašej pozornosti - pikantný kaviár z húb na zimu s cesnakom! Bohatá chuť, krásny vzhľad mu poskytuje rôzne druhy zeleniny. Recept cez mlynček na mäso nespôsobí problémy. Odporúčam!

Potrebujeme

Varené huby - 1 - 1,5 kg.
Mrkva - 50 gr.
Cibuľa - 50 gr.
Rastlinný olej - 25 g.
Cesnak - 2 - 3 stredné strúčiky
Paradajky - 100 gr.
Čajová lyžička 9% octu
Soľ a korenie podľa chuti.

Kroky varenia

Recept s cesnakom zahŕňa kilogram, jeden a pol varených húb. Aby ste to dosiahli, musíte vybrať dvakrát toľko čerstvých húb, pretože pri varení sa ich hmotnosť zníži.
Huby uvaríme v dvoch vodách. 10 min. a 20 minút.
Uvarené a dôkladne umyté huby treba cedníkom alebo sitom zbaviť tekutiny.
Nastrúhaná mrkva by sa mala vyprážať na miernom ohni 15 minút.
Pridajte nakrájanú cibuľu, smažte ďalších 15 minút.
V tomto čase môžete z paradajok odstrániť šupku tak, že ich striedavo ponoríte do vriacej a studenej vody.
Pošlite nakrájané paradajky na vyprážanie, pokračujte v dusení 15 minút.
Huby nakrájané na kúsky, smažiť oddelene, nezabudnite na soľ a korenie.
Po vyprážaní pošlite huby na zeleninu, pridajte nasekaný cesnak a ocot. Hmotu premiešame, dusíme 10 minút. Nezabudnite ochutnať.
Mierne vychladnutú hmotu prejdite cez mlynček na mäso.
Rozdeľte do sterilných pohárov.
Poháre s kaviárom sterilizujte 40 minút a zakryte ich železným vekom.
Twist, cool, odoslať do úložiska.

Kaviár z húb s mrkvou a cibuľou na zimu

Z medových agarík hlavné sólo, z mrkvy sladký tón, z cibule pikantný motív. A tak sa ukázalo, že nejde o kulinársky produkt, ale o pieseň. O tomto kaviári sa to inak povedať nedá. Poďme sa o tom spoločne presvedčiť.

Zoznam produktov

Varené huby - 1 kg.
Mrkva - 400 gr.
Cibuľa - 200 gr.
Rastlinný olej - 70 g.
Ocot - 2 lyžičky
Soľ, korenie podľa chuti.

Ako variť mňamku

Roztrieďte huby, umyte, varte v dvoch vodách - 10 minút. v prvej, 30 min. v druhom.
Prebytočnú tekutinu odstráňte pomocou cedníka.
Nakrájajte na kúsky, opečte, soľ a korenie.
Oddelene od húb orestujeme nakrájanú cibuľu s nastrúhanou mrkvou.
Preskočte všetky ingrediencie cez mlynček na mäso, skombinujte, pridajte ocot
Celú hmotu dusíme na panvici s prídavkom rastlinného oleja. Proces by mal trvať min. 15. Určite ochutnajte, pridajte to, čo podľa vás chýba.
Usporiadajte kaviár do sterilných pohárov, zakryte železnými viečkami a pošlite na sterilizáciu.
Sterilizujte 30 - 40 minút, potom zrolujte.

Z uvedeného počtu produktov sa získajú dve pollitrové nádoby a trochu na vyskúšanie. Možno zvýšiť proporcie? Tá vec je úžasná!

Kaviár z nôh húb cez mlynček na mäso. Recept na zimu

To je presne tá možnosť, kedy môžete materiál, ktorý vám zostane, použiť na varenie. Nádherné klobúky robia spoločnosť marináde a nohy idú do kaviáru. A ukáže sa to tak chutné, že si budete olizovať prsty.

Do kaviáru pridávam cesnak, zmes papriky, bazalku. Ukazuje sa to trochu pikantné a veľmi voňavé. Ak chcete, môžete položiť viac červenej mletej papriky, aby ste potešili milovníkov vzrušenia.

Nákupný zoznam

Nohy opäť - 2 kg.
Mrkva - 3 stredné
Lukáš - 3 stredné
Strúčiky cesnaku - 10
Rastlinné oleje - 150 ml.
Paradajková pasta - 3 lyžice.
Soľ podľa chuti
Ocot - 50 ml. 9 percent
Pol lyžičky. mletá čierna a červená paprika
Bazilika 3 vetvy.

Varenie krok za krokom

Nohy je potrebné umyť, odrezať zvyšky mycélia.
Varte 10 minút, vypustite vodu, umyte huby.
V druhej vode povaríme 30 - 35 minút s trochou soli.
Preložíme na sitko, necháme vytiecť tekutinu.
Nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu opečte do svetlozlata.
Pošlite nohy, nakrájanú bazalku na zeleninu, soľ, korenie so zmesou papriky. Premiešame, necháme ingrediencie na 5 minút kamarátiť sa na panvici. Potom sporák vypneme, hmotu necháme trochu vychladnúť.
Prejdite cez mlynček na mäso. Aby bol kaviár jemnejší, môžete to urobiť dvakrát. Ale toto je amatér.
Pošlite rozdrvený polotovar späť do panvice, pridajte zvyšný olej, paradajkovú pastu. Premiešame, dusíme 30 minút. na pomalom plameni.
Položte ocot, ktorý prešiel lisom na cesnak. Nuance! Po troškách pridávajte ocot a ochutnajte hmotu. Predtým sme pridali paradajkovú pastu, jej kyselina môže byť iná.
Dusíme ďalších 7-10 minút.
Usporiadajte do sterilných pohárov, zakryte viečkami a pošlite na sterilizáciu.
Sterilizujeme 20-30 min. Potom zrolujte brehy.
Nechajte vychladnúť hore nohami pod teplým oblečením. Kaviár sa skladuje na chladnom mieste.

Pikantný kaviár z nôh húb bude veľmi dobrý s mäsovými jedlami. Pridávam ho aj do šunkových chlebíkov. Prejedanie sa!

Myslím, že som ťa presvedčil, aby si uvaril lahôdku. Bol by som rád, keby sa moje recepty krok za krokom na kaviár z medových húb cez mlynček na mäso na zimu s fotografiou hodili. Veľa šťastia pri príprave na zimu!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok