Hubový kaviár na zimu, recept cez mlynček na mäso s fotografiou krok za krokom. Hubový kaviár z varených húb: domáca technológia konzervovania. Lahodné a všestranné prípravky domáceho kaviáru z varených húb

V zime sa polotovary typu „urob si sám“ vždy veľmi dobre rozchádzajú. Jedným z najobľúbenejších je hubový kaviár. Ak sa naučíte variť takúto pochúťku, neoľutujete, pretože chutí jednoducho skvele. Zapamätajte si niekoľko receptov na jeho výrobu.

Ako variť hubový kaviár

Gazdinky robia toto jedlo rôznymi spôsobmi. Spravidla sa pred prípravou kaviáru z húb umyjú, čistia, nakrájajú, varia vo vode so soľou. Potom sú skrútené v mlynčeku na mäso alebo prerušené mixérom. Zvyšné zložky, napríklad zelenina, sa nakrájajú, vyprážajú a potom sa zmiešajú s hubami a korením. Ak sa pripravuje príprava na zimu, pridá sa k nej ocot, rozloží sa do sterilizovaných pohárov a zroluje sa.

Z čoho sa vyrábajú huby

Na jedlo sú vhodné huby, huby, lišajníky, russula, hríb. Veľmi chutné sú aj rôzne predjedlá. Hlavným a nemenným pravidlom je, že huby musia byť jedlé. Pred varením ich prejdite, zhnité, prezreté vyhoďte. Môžete si vziať nielen čerstvé huby, ale aj mrazené, solené, sušené. Niektorí zachovávajú celé klobúky a z nôh sa už vyrába niekoľko pohárov kaviáru. Obe jedlá sú veľmi chutné.

recept na hubový kaviár

Existujú rôzne spôsoby prípravy kaviáru, každý z nich má svoje vlastné zásluhy. Treba poznamenať, že kaviár sa konzumuje nielen ako nezávislé jedlo. Natiera sa na sendviče, pridáva sa do koláčov, kastrólov a iného pečiva. Kaviár sa môže stať prílohou k mäsu alebo dokonca zložkou prvého chodu, napríklad polievky. Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov a uvidíte, aké je to chutné.

Na zimu

Toto predjedlo je veľmi voňavé, pikantné. Je to preto, že recept na prípravu hubového kaviáru na zimu obsahuje veľa zelených. Jedlo vyzerá veľmi krásne, takže ho môžete bezpečne položiť na slávnostný stôl. V procese varenia nie je nič zložité. Aj keď ste zaváranie ešte nikdy nerobili, hravo to zvládnete.

Ingrediencie:

rôzne huby: biely, hríb, hríb - 1,5 kg;
čerstvá petržlenová vňať - 75 g;
cibuľa - 10 malých hláv;
čerstvý kôpor - 75 g;
rastlinný olej - 0,3 l;
čerstvý koriandr - 75 g;
jablčný ocot (6%) - 120 ml;
soľ - 30 g;
voda - 2,25 litra.

Spôsob varenia:

Umyte huby, nakrájajte na kúsky. Zalejeme ich vodou a soľou a prevaríme. Odstráňte viac peny.
Po 40 minútach vypustite vodu, prejdite huby cez mlynček na mäso.
Cibuľu ošúpeme, opražíme do zlatista, nakrájame na mlynčeku na mäso.
Zeleninu umyte a osušte. Trochu to nasekajte.
Huby zmiešame s cibuľou, bylinkami, pridáme ocot a olej.
Po sterilizácii rozložte obrobok do malých pohárov.
Na dno veľkého hrnca položte uterák. Vložte tam polotovary pokryté plastovými krytmi. Panvicu postavte na sporák a nalejte do nej toľko vody, aby nesiahala po hrdlá pohárov o pár centimetrov.
Sterilizujte 40 minút od začiatku varu. Vyberte poháre, zatvorte ich sterilizovanými viečkami.

Z medových agarík

Predjedlo sa ukáže nielen veľmi chutné, ale aj krásne vo farbe vďaka paradajkám, ktoré sú súčasťou zloženia. Môžete sa o tom presvedčiť, ak sa pozriete na fotografiu s jej podobizňou. Určite si musíte pamätať, ako variť kaviár z húb. Týmto jedlom môžete prekvapiť svojich blízkych, priateľov, hostí. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť toto úžasné predjedlo.

Ingrediencie:

huby - 1,5 kg;
čierne korenie (hrášok) - 8-9 ks;
paradajky - 1,5 kg;
cukor - 30 g;
cibuľa - 1,5 kg;
soľ - 15 g;
paradajková pasta - 75 ml;
rastlinný olej - 0,3 l.

Spôsob varenia:

Huby uvaríme v osolenej vode.
Paradajky oparíme vriacou vodou a opatrne z nich odstránime šupku.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Huby a všetku zeleninu pomelte mlynčekom na mäso alebo mixérom.
Vložte jedlo do misky. Pridajte tam olej, soľ, cukor, paradajkový pretlak.
Panvicu položte na malý oheň a dusíme hodinu pod pokrievkou. Kaviár miešajte častejšie.
Umiestnite zrnká korenia do sterilizovaných pohárov. Rozdeľte na ne kaviár. Po zatvorení viečkami otočte poháre a zabaľte ich do teplej prikrývky. Keď vychladnú, presuňte ich do chladnej miestnosti.

Zo sušených húb

Originálne a chutné predjedlo, ktoré môžete podávať ihneď po uvarení. Hubový kaviár zo sušených húb je veľmi voňavý a konzistenciou pripomína paštétu. Je ideálny na prípravu sendvičov, možno ho použiť ako náplň do koláčov, koláčov, pizze. Určite si prečítajte, ako pripraviť tento skvostný kaviár.

Ingrediencie:

suché huby - 250 g;
ocot - 1 polievková lyžica. l.;
cibuľa - 4 ks;
soľ, nové korenie - podľa vášho vkusu;
zelená cibuľa - 4 perá;
mlieko - 100 ml;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
cukor - polievková lyžica;
olivový olej - 2 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Nalejte huby studenou vodou a nechajte niekoľko hodín. Mali by sa zväčšiť. Keď sa to stane, varte ich, kým sa neuvaria v osolenej vode, a potom nalejte mlieko a nechajte pol hodiny.
Vyčistite žiarovky. Jeden nakrájame a opečieme na rastlinnom oleji. Zvyšok pomelieme, ale necháme surové.
Vytlačte prebytočné mlieko z húb. Zmiešajte ich s vyprážanou a čerstvou cibuľou, porazte mixérom. Do misky pridajte olivový olej, ocot, soľ, cukor a korenie, dôkladne premiešajte.
Podávame posypané nakrájanou zelenou cibuľkou.

Hubový kaviár s mrkvou a cibuľou

Toto predjedlo sa ukáže ako pikantné, je to šialene chutné na jedenie. Kaviár z húb s mrkvou a cibuľou je veľmi svetlý, na fotografii vyzerá skvele. Keď to raz uvaríte, začnete to robiť stále, pretože predjedlo má každý rád a hlavne na sviatočnom stole sa veľmi rýchlo rozsype. Potešte seba a svojich rodinných príslušníkov týmto úžasným jedlom.

Ingrediencie:

huby - 2 kg;
červená mletá paprika - 0,5 lyžičky;
mrkva - 0,4 kg;
soľ - 30 g;
cibuľa - 0,4 kg;
rastlinný olej - 0,4 l;
stolový ocot (9%) - 20 ml.

Spôsob varenia:

Umyte huby a varte 45 minút v slanej vode. Preceďte a dajte ich do chladničky.
Očistite zeleninu. Cibuľu nakrájame nadrobno a mrkvu nastrúhame.
Na panvici opečte cibuľu, kým nebude priehľadná. Dajte tam mrkvu. Varíme do mäkka.
Prejdite huby cez mlynček na mäso, premiešajte so zeleninou. Pridajte olej, korenie.
Obrobok položte na sporák a hodinu za stáleho miešania varte.
Pár minút pred vypnutím nalejte ocot do občerstvenia.
Rozdeľte kaviár do sterilizovaných pohárov. Zrolujte ich a položte hore dnom pod teplú prikrývku. Po vychladnutí presuňte na chladné miesto.

Z čerstvých húb

Toto predjedlo sa považuje za skutočnú pochúťku, je veľmi chutné, uspokojujúce, voňavé. Každá hostiteľka, ktorá chce potešiť svojich príbuzných alebo hostí, si musí pamätať, ako variť hubový kaviár z čerstvých húb. Nižšie uvedený recept používa huby. Tieto huby sú známe svojou príjemnou, bohatou chuťou. Hubový kaviár dopadne obzvlášť dobre, ak bude nedávno zozbieraný.

Ingrediencie:

mliečne huby - 1,5 kg;
čierne korenie (hrášok) - 15 ks;
cibuľa - 10 stredných hláv;
karafiát - 6 vetiev;
cesnak - 1,5 hlavy;
listy chrenu - 6 ks;
ocot 3% (víno alebo jablko) - 100 ml;
zeleň - banda;
mrkva - 3 ks;
rastlinný olej - 300 ml;
soľ - 3 lyžice. l.;
paradajková šťava - 300 ml.

Spôsob varenia:

Huby očistíme, umyjeme a nakrájame. Uvaríme ich v slanej vode. Proces bude trvať 40 minút od okamihu varu.
Nakrájajte cibuľu, utrite mrkvu. Smažte v rastlinnom oleji do mäkka.
Zmiešajte huby, zeleninu, nakrájanú zeleninu. V paradajkovej šťave dusíme hodinu. Päť minút pred vypnutím nalejte ocot.
Strúčiky cesnaku, zrnká korenia, strúčiky, chrenové listy rovnomerne rozdeľte do pohárov.
Odstráňte hotový kaviár z ohňa a prejdite cez mlynček na mäso. Umiestnite do pohárov (sterilizovaných), zrolujte. Otočte viečka hore dnom, nechajte deň pod prikrývkou. Presuňte sa na chladné miesto. Miska bude pripravená za týždeň a môže sa skladovať rok.

Z mrazeného

Ak je hlavná zložka už nejaký čas v mrazničke, stále z nej môže byť skvelé občerstvenie. Kaviár z mrazených húb nebude o nič menej chutný ako z čerstvých alebo sušených. Ak na fotke uvidíte obe tieto jedlá, ani nebudete vedieť určiť, ktoré je ktoré. Prečítajte si, ako vyrobiť hubový kaviár z mrazeného produktu a nezabudnite použiť recept.

Ingrediencie:

mrazené šampiňóny - 1 kg;
rastlinný olej - 4 lyžice. l.;
cibuľa - 2 malé hlavy;
soľ, korenie - podľa vlastného uváženia;
mrkva - 1 veľká;
mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky;
paradajková pasta - 1,5 lyžice. l.;
petržlen - niekoľko vetiev.

Spôsob varenia:

Huby rozmrazíme, scedíme prebytočnú tekutinu, uvaríme v osolenej vode.
Mrkvu nastrúhame, cibuľu nadrobno. Zeleninu opečte na panvici na strednom ohni do mäkka.
Varené huby prejdite cez mlynček na mäso spolu so zeleninou, dobre premiešajte.
Položte obrobok na sporák, neustále ho miešajte a počkajte, kým sa uvarí. Pridajte trochu soli, nakrájané bylinky, korenie, korenie, paradajkový pretlak. Prikryté dusíme 40 minút.
Kaviár môžete ochladiť a podávať alebo zrolovať ešte horúci v sterilizovanej nádobe. V druhom prípade sa občerstvenie najprv rozloží do pohárov. Po štvrťhodine sterilizácie vo vriacej vode, uzavretej a ihneď umiestnenej na chladnom mieste.

Pripravte si občerstvenie podľa nasledujúcich odporúčaní:

Ak sa chystáte variť hubový kaviár z podmienečne jedlých húb, najskôr ich namočte do vody so soľou a kyselinou citrónovou.
Na občerstvenie sú vhodné predovšetkým medovník a lišajníky.
Akékoľvek huby na varenie kaviáru musia byť varené najmenej 40 minút. Ak ho zrolujete, budete musieť orestovať všetku zeleninu, ktorá je súčasťou receptu.
Kaviár v otvorenom stave sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako päť dní.
Ak udržiavate obrobok v teple, potom je lepšie ho uzavrieť kovovými viečkami. V iných prípadoch je vhodnejšie užívať kapron.

Video

Jedlá z húb sú ozdobou ruskej kuchyne, no nie je žiadnym tajomstvom, že nástup pokroku a urbanizácie postupne znižuje počet jedál z húb v našej strave. Neobmedzené možnosti zbierať tie najčistejšie a najjedlejšie huby, variť z nich po celý rok množstvo jedál, ktoré boli takmer hlavnou stravou našich predkov, sa postupne stávajú minulosťou.

Aj keď si kúpili huby, mnohé ženy v domácnosti vedia uvariť iba 3-5 receptov na jedlá, ktoré obsahujú huby. Iba skutoční hubári vedia o hubách takmer všetko: aké huby a kedy zbierať, koľko variť hríby, mliečne huby, russula, ktoré huby sú ideálne na nakladanie, nakladanie, sušenie, dusenie, s akými výrobkami sa hodia? Pokúsime sa túto situáciu aspoň trochu napraviť.

Hubový kaviár z varených húb - základné technologické princípy

Pri konzervovaní výrobkov venujte v prvom rade osobitnú pozornosť otázke bezpečnosti pripravených výrobkov - táto požiadavka sa zdvojnásobuje pri konzervovaných jedlách z húb. Stručne sformulujme základné pravidlá konzervovania húb:

Hlavnou zásadou konzervácie, ktorá zabezpečuje dlhodobé skladovanie produktov, je sterilita nádob, starostlivé triedenie ingrediencií s odstránením nečistôt, stôp po kazení zeleniny. Pasterizácia zvyšuje trvanlivosť, vďaka čomu sa ničia škodlivé mikroorganizmy. Trvanie pasterizácie závisí od objemu plechoviek, teploty ohrevu, stupňa predbežného tepelného spracovania výrobkov.

Huby majú hustú štruktúru a zachovávajú si svoj tvar aj pri dlhodobom varení, ale treba brať do úvahy aj stupeň varu ostatných zložiek, ktoré tvoria jedlo: konzistencia zložiek kaviáru v hotovom jedle by mala byť rovnaká. .

Pri dusení si zelenina a huby, ktoré pozostávajú prevažne z vody, zachovajú aspoň 50 % vlhkosti. Na prípravky používajte čistenú vodu.

Tesnosť uzáveru chráni prírezy pred prístupom vzduchu, čo spolu s výrobkami prispieva k rozvoju patogénnych mikroorganizmov. Preto je potrebné starostlivo kontrolovať kvalitu uzáveru plechoviek.

Ak príprava produktov prebieha bez pasterizácie, potom je potrebné zvýšiť obsah prírodných konzervačných látok v prípravkoch: soľ, kyselina octová, cukor. Ale takáto technika niekedy nie je príliš vhodná, pretože výrazne mení chuť obrobku, nie k lepšiemu.

Keď prvýkrát použijete neznámy recept - neriskujte, je lepšie obrobok pasterizovať, aby ste predišli zbytočným problémom, aj keď autori receptov zdôrazňujú, že všetko je skontrolované.

Niektoré prírodné koreniny okrem chuti a vône pôsobia aj antimikrobiálne: feferónka, kurkuma, bobkový list, borievka a iné prírodné koreniny. Keďže sa pri domácom konzervovaní, ako pri výrobe, nepoužívajú rôzne umelé stabilizátory, je potrebné pri domácich prípravách brať do úvahy vlastnosti korenín.

Čerstvé korenisté bylinky je lepšie pridávať počas zavárania 5-10 minút pred koncom varenia alebo dusenia, aby sa v dóze lepšie zachovala ich chuť.

Ak sa v druhoch húb nevyznáte, kúpte si len tie, ktoré sa pestujú v skleníkoch: šampiňóny, hlivy, niektoré druhy húb. Samozrejme, chuť a vôňa kaviáru z takýchto húb bude menej nasýtená, ale nemusíte sa obávať o zdravotnú bezpečnosť - tieto huby sa dajú bezpečne použiť na akékoľvek jedlá bez predvarenia.

Hubový kaviár v dóze alebo v mrazničke je príležitosťou na rýchle uvarenie koláčov alebo pizze, polievky, kapustových rožkov, plnených baklažánov, cukety alebo paradajok, pridať ho do mäsových maškŕt alebo použiť na výrobu obilnín, fazule.

1. Hubový kaviár z varených húb - príprava na hubové polievky

Ingrediencie:

Medové huby 5 kg

Muškát, mletý

Mrkva 400 g

bobkový list

Rafinovaný olej 250 ml

Ocot 9% 150 ml

Zelení (kôpor, petržlen) 200 g

Výdatnosť: 5 plechoviek po 0,5 l

Spôsob varenia:

Huby roztrieďte: celé nechajte na solenie, sušenie alebo nakladanie – všetko ostatné stačí na kaviár. Očistite ich od listov, ihličnatého ihličia, namočte do studenej vody a dobre umyte.

Vložte do veľkého hrnca, zalejte vodou, priveďte do varu. Ak chcete odstrániť penu, vypustite vodu tým, že ich hodíte cez cedník, opláchnite. Nalejte vyčistenú vodu do panvice a znova vložte huby. Dusíme 20 minút, pridáme očistenú celú mrkvu (2 ks, stredná veľkosť), 2 umyté celé cibule v šupke, soľ, bobkový list, nové korenie a čierne korenie. Pokračujte vo varení 20 minút, kým huby neklesnú na dno.

Uvarené huby vyberieme dierovanou lyžicou a vývar precedíme. Zvyšnú cibuľu ošúpeme a spolu so šampiňónmi prejdeme na mlynček na mäso. Pripravenú hmotu zalejeme vývarom, dusíme 10 minút na miernom ohni, pridáme olej.

Horúci hubový kaviár vložte do vyhrievaných, suchých a sterilných pohárov. Do každého pohára zvlášť pridajte 30 ml octu, muškátový oriešok, mletú papriku, nasekané bylinky. Zakryte ich sterilnými viečkami a pasterizujte 40 minút. Po utiahnutí viečok otočte poháre a zabaľte. Keď vychladne, presuňte sa do suterénu.

Hubový kaviár z húb podľa tohto receptu sa môže použiť na náplne. Iba v zime, keď otvoríte pohár, nezabudnite kaviár dusiť na masle a pridať prášok zo sušených mletých húb.

2. Hubový kaviár z varených húb - príprava na prvé jedlá z mliečnych húb (suché mrazenie)

Ingrediencie:

Mliečne huby 3 kg

Korenie - podľa chuti

Biele korene (zeler a petržlen) - každý po 50 g

Mrkva, červená 90 g

Čerstvý kôpor - 120 g

Rastlinný tuk 150 ml

fóliové vrecká

varenie:

Roztrieďte a umyte huby. Nechajte ich cez noc v osolenej vode. Doba namáčania sa môže predĺžiť až na dva dni. Mliečne huby pred hlavným varením by sa mali variť dvakrát, opláchnuť a vymeniť vodu. Doba varenia - 20-25 minút. Pri opätovnom varení pridajte soľ (20 g / 1 l), bobkový list, biele korene (petržlen, zeler), mrkvu, kôpor, zmes papriky.

Uvarené huby pokrájame nadrobno a orestujeme na rozpálenom oleji, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pripravený kaviár rozdeľte na porcie a vložte do pripravených vrecúšok z potravinovej fólie. Množstvo porcií si zvoľte ľubovoľne. Okraje vrecúšok opatrne a hermeticky pritlačte. Vložte ich do rúry predhriatej na 200 °C na ďalších 20 minút. Potom rúru vypnite a bez vybratia obrobku ochlaďte. Bez rozbaľovania preložíme kaviár vo fólii do nádoby a vložíme do mrazničky.

Mrazený hubový kaviár z varených húb môžete skladovať 6 mesiacov. Na varenie polievok používajte prírezy a na zvýraznenie vône hubového vývaru pripravte aj prášok (hubové korenie) zo sušených hríbov a medoviek.

3. Hubový kaviár z varených húb - líšok v paradajke

Ingrediencie:

Lišky 4 kg

Pevné paradajky 1,0 kg

Mrkva 500 g

Olej, čistený 300 ml

Paprika, paprika - podľa chuti

Cesnak 100 g

Klinčeky, koriander, nové korenie - podľa chuti

Cukor 80 g

Soľ, hrubá 100 g

Zelení 200 g

Octová esencia 40 ml

Mlieko 1,5 l

Výdatnosť: 12 plechoviek po 0,5 l

Pokrok:

Lišky roztrieďte a umyte. Namočte na 2-3 hodiny do obyčajnej studenej vody, potom ju sceďte a znova na hodinu namočte, pričom do vody pridajte mlieko a trochu soli. Ak boli líšky zbierané v horúcom, suchom počasí alebo v borovicovom lese, museli mať nahromadenú horkosť, ktorú je možné odstrániť mliekom. Potom huby opláchnite tečúcou vodou a uvarte vo veľkom množstve vody.

Ošúpajte a potom nakrájajte na malé kocky paradajky, cibuľu, mrkvu, feferónky, nakrájajte zeleninu. Lišky nakrájané na plátky. Rozpálime olej, orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme paradajky a papriku, okoreníme a dresing podusíme 10 minút.

Nasekané líšky poukladajte do pohárov po pás. Do každej nádoby pridajte lyžičku octovej esencie, nasekaný cesnak a nasekané bylinky. Horúci dresing rovnomerne rozdeľte na vrch. Poháre vložte do hrnca naplneného horúcou vodou, kaviár sterilizujte 20 minút od varu. Zaskrutkujte viečka a otočte poháre. Zabalíme a po vychladnutí odložíme na tmavé a chladné miesto.

4. Hubový kaviár z varených húb - russula s bielou fazuľou v paradajke

Produkty:

Fazuľa, perlička 750 g

Russula

Paradajkový pretlak 450 g

Olej 300 ml

bobkový list

Soľ 20 g na 1 liter omáčky

mletý koriander

Karafiát

Cukor - podľa chuti

Ocot 9% - 25 ml na 1 pohár

varenie:

Fazuľu roztrieďte a namočte cez noc. Zvarte to. Zrná by mali byť husté, ale nie rozvarené.

Russula namočte do slanej vody. Hubári ubezpečujú, že tieto huby nemožno uvariť, ale okamžite použiť na varenie, ale pre vlastnú bezpečnosť ich varte 20 minút, potom opláchnite a jemne nakrájajte.

Nakrájajte cibuľu a opečte ju s paradajkovou pastou na rastlinnom oleji. Nakrájajte a pridajte cesnak, mleté korenie, cukor, soľ a vodu (1,5-1,7 l). Dresing vymiešame do hladka.

Pripravené huby a fazuľa vložte do hlbokej misky, zalejte pripravenou omáčkou, povarte pätnásť minút a potom vložte uvarený kaviár s fazuľou do pripravených vyhrievaných pohárov s objemom 0,5 litra. Do každej nádoby nalejte ocot, prikryte a pasterizujte 25 minút. Poháre uzavrite a otočte. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

5. Hubový kaviár z varených húb s ryžou - náplň do koláčov, kapustových roliek a zeleniny

Ingrediencie:

Hríb 3 kg

Mrkva 1,2 kg

Olej 200 ml

Ryža leštená (varená) 600 g

Kardamom

bobkový list

Technológia varenia:

Roztrieďte čerstvý hríb, odrežte nohy na základni, dôkladne opláchnite a vložte do hrnca. Naplňte vodou, priveďte do varu. Scedíme v cedníku a naplníme znovu vyčistenou a studenou vodou. Vzhľadom na následné vyprážanie húb varte na miernom ohni 20 minút na miernom ohni, pričom vodu osoľte trochu viac ako normálne. Huby znova umyte a nakrájajte na kocky alebo prejdite cez mriežku mlynčeka na mäso s veľkými otvormi.

Varte ryžu do polovice varenia. Ošúpanú cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Korenie pomelieme na prášok. V hlbokom hrnci zohrejte olej. Smažte huby, ochuťte korením a presuňte ich dierovanou lyžicou do samostatnej misky. Na tom istom oleji orestujeme mrkvu a cibuľu. Vložte huby späť do hrnca a pridajte uvarenú ryžu.

Po 15 minútach dusenia kaviáru s ryžou ho vložte do sterilných horúcich pohárov. Zakryte ich viečkami a položte na plech. Na dno plechu nalejte horúcu vodu a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 15 minút. Poháre ihneď uzavrite a jednu po druhej vyberte z rúry. Otočte a zabaľte. Po vychladnutí preneste do suterénu.

6. Hubový kaviár z varených húb - miska varených húb a kapusty

Produkty:

Biela kapusta

rastlinný tuk

Mrazené varené huby

Korenie podľa chuti

Paradajková omáčka

Ocot 9% 30 ml na 0,5 l

Poradie varenia:

Umytú a ošúpanú zeleninu nakrájajte a opečte oddelene a potom duste, pridajte soľ, cukor, hotovú paradajkovú omáčku a mleté korenie spolu s hubami. Všetky ingrediencie na jedlo sa odoberajú v rovnakom množstve, paradajková omáčka a korenie podľa chuti a pred zvinutím viečok sa pridá ocot, 30 ml na pohár (0,5 l).

Doba pasterizácie - 15 minút. Skontrolujte kvalitu uzáveru otočením pohárov a zabaľte ich, kým úplne nevychladnú.

Na zaváranie použite hrubú nejodovanú kuchynskú soľ.

V niektorých receptoch je množstvo soli, cukru a octu často uvedené v gramoch, zatiaľ čo v iných sú miery zaznamenané v polievkových lyžiciach. To vytvára zmätok, ktorý stráca drahocenný čas v procese konzervovania. Urobte si tanier a pripevnite ho v kuchyni na viditeľnom mieste, aby ste nikdy nezabudli, koľko gramov a čo obsahuje polievková lyžica alebo lyžička, aby vás neodvádzalo od práce hľadanie indícií na internete.

Zaváracie poháre je možné pripraviť vopred, takže nemusíte strácať čas v deň, keď pripravujete jedlo na zaváranie. Vyčistite ich bežnou sódou bikarbónou, opláchnite pod silným prúdom vody a osušte v predhriatej rúre. Potom viečka sterilizujte, tiež ich vysušte v rúre a zakryte poháre. Nádobu nemožno vybrať z rúry, kým to nie je potrebné, a ak potrebujete rúru vyprázdniť, preneste poháre na stôl a nezabudnite ich prikryť uterákom, aby ste zachovali sterilitu.

Pri príprave pohárov a vrchnákov na zaváranie vždy pridajte pár náhradných pohárov k požadovanému množstvu: môže sa stať, že sa v riadoch alebo vrchnákoch náhle nájde manželstvo alebo výpočet potrebného množstva nádob nebude úplne presný a výrobok je už pripravený na balenie a musí sa rozložiť za tepla. Zbavte sa zbytočného rozruchu v kuchyni počas horúcej sezóny polotovarov.

Na jeseň je húb toľko, že je takmer nemožné zjesť ich všetky naraz. Huby sú solené, nakladané, sušené, no niekedy chcete niečo iné, nezvyčajnejšie. A v takom prípade príde na záchranu lahodný hubový kaviár, ktorý je dobrý ihneď po varení - ako predjedlo, omáčka, koláčová náplň, šalát, prídavok k hlavným jedlám alebo v prípravkoch v chladnej zime.

Hlavnou zložkou takéhoto kaviáru sú huby. Môžu to byť: šampiňóny, hríby, medovník, hríb, hríb, hríb, hríby a russula. Môžu byť použité v jednej forme aj v rôznych.

Ako uvariť lahodný hubový kaviár na zimu

Na 2 kg húb budete potrebovať:

3 veľké mrkvy
3 veľké cibule
2 šálky slnečnicového oleja,
1 polievková lyžica 9% octu,
10 kusov. zrnká korenia,
3 bobkové listy;
soľ podľa chuti.

Varenie

Huby sa premyjú tečúcou vodou v cedníku, jemne nasekajú a varia 15 minút v osolenej vode. Keď sa uvaria, oprú sa späť do cedníka a umyjú sa.
Keď voda dobre odteká, huby sa nasekajú mixérom alebo v mlynčeku na mäso.
Mrkva sa trení na strúhadle, cibuľa je nakrájaná.
Zelenina sa vypráža v slnečnicovom oleji až do varenia a pridá sa tam hubová hmota.
Všetko sa premieša, osolí, pridá sa zvyšný olej, korenie a bobkové listy.
Potom sa hubový kaviár dusí asi 2 hodiny. Hmotu treba z času na čas premiešať, aby neprihorela.
Na záver sa pridá ocot, premieša sa a je to hotové.

Môžete okamžite jesť alebo naaranžovať do sterilných pohárov na konzerváciu a zrolovať.

Jednoduchý recept na domáci hubový kaviár

Z kilogramu húb sa dá vyrobiť lahodný kaviár. Ak je tam cibuľa, mletá paprika a soľ, takýto kaviár by sa mal objaviť na stole každej dobrej gazdinky.

Celé huby sa varia pol hodiny. Uložia sa do cedníka a opláchnu. Dajte pod tlak na 4 hodiny. Potom sa huby nakrájajú, ako v predchádzajúcom recepte - cez mlynček na mäso alebo v mixéri, ochutia sa mletým čiernym korením, soľou a nakrájanou cibuľou. Takýto kaviár sa môže konzumovať okamžite alebo rozložiť do sterilných pohárov, naliať olejom a hermeticky uzavrieť na zimu.

Hubový kaviár s majonézou na zimu

Budete potrebovať:

0,5 kg húb,
3 strúčiky cesnaku
2 polievkové lyžice majonézy,
soľ.

Varenie

Huby sa umyjú a nakrájajú.
Potom sa vyprážajú na oleji. Pridáva sa tam aj soľ, prelisovaný cesnak a majonéza.
Hubová zmes sa dusí 1,5 hodiny.
Potom sa nechá vychladnúť a všetko sa rozdrví mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Kaviár sa rozprestiera v čistých, suchých sterilných nádobách pokrytých sterilnými viečkami.

Poháre s polotovarmi sa sterilizujú vo veľkom hrnci s vodou najmenej 0,5 hodiny. Potom pomocou spojovacieho kľúča zatvorte viečka, zakryte poháre teplou prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Kaviár skladujte v chladničke alebo pivnici.

Kaviár zo šampiňónov, húb, biely, hríb na zimu

Budete potrebovať:

0,5 kilogramu húb,
4 strúčiky cesnaku,
300 gramov cibule,
zeleninový olej,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Varenie

Umyté a nakrájané huby varíme 20 minút. Potom rozdrvte mlynčekom na mäso alebo mixérom. Nakrájaná cibuľa sa vypráža v rastlinnom oleji a všetko sa zmieša. Zmes húb a cibule sa osolí, okorení, pridá sa nasekaný cesnak, varí sa 40 minút na miernom ohni. Tento kaviár sa môže na zimu skrútiť (po sterilizácii pohárov, ako je uvedené v recepte vyššie, najmenej 0,5 hodiny) alebo ihneď jesť.

Hubový kaviár zo sušených húb

Kaviár sa vyrába zo suchých húb nasledovne: huby sa namáčajú 10 hodín. Nálev scedíme, huby umyjeme a vložíme do nálevu, v ktorom sa potom 15 minút varí (varí). Potom sa ochladené huby trikrát rozdrvia v mlynčeku na mäso.

Zmes by mala byť homogénna (môžete pridať vývar). Hmota je nasolená a rozložená v bankách. Skladované v chladničke.

Hubový kaviár z húb

Budete potrebovať:

opäť 1,5 kilogramu,
1 mrkva
1 cibuľa
1 strúčik cesnaku
1 paradajka
zeleninový olej,
Mleté čierne korenie,
soľ.

Varenie

Medové huby sa varia 40 minút.
Nastrúhaná mrkva sa smaží až do polovice varenia. Pridáme nakrájanú cibuľu, ošúpanú a nakrájanú paradajku, cesnak. Zelenina je solená.
Huby sa vyprážajú v rastlinnom oleji 15 minút.
Všetko je rozdrvené a zmiešané.
Kaviár z húb je umiestnený v sterilných nádobách pokrytých sterilnými viečkami. Banky sa inštalujú do hrnca s teplou vodou a sterilizujú sa vo vriacej vode najmenej 30 minút - pol litra, 45 - liter. Potom sa poháre hermeticky uzavrú, otočia hore dnom, prikryjú teplou prikrývkou a nechajú úplne vychladnúť.

Akýkoľvek hubový kaviár sa dá použiť na plnené zemiaky, zrazy, palacinky, sendviče a ďalšie. Dá sa zmraziť a použiť podľa potreby. Táto chutná a zdravá pochúťka sa vždy hodí na každý stôl, na sviatok aj na bežný deň.

Je známe, že ľudia v Rusku sa oddávali hubám už pred prijatím kresťanstva. Hoci samotné slovo sa začalo používať až v 16. storočí. Predtým sa roľníci vybrali do lesa, aby si „rozbili pery“, čo znamenalo zbierať huby. A zbierali celé dediny. A samozrejme, aby úroda „nezmizla“, aj vtedy sa snažili pripraviť.

S cesnakom sa objavil relatívne nedávno, až v 19. storočí, keď sa naučili vyrábať prvé konzervy. Dnes sa táto pochúťka pripravuje na zimu, pridáva sa do koláčov a robia sa z nej polevy na pizzu. Ako predjedlo sa podávajú s hotovými mäsovými jedlami a jednoducho jedia sendviče s kaviárom.

Najčastejšie sa hubový kaviár s cesnakom pripravuje z čerstvých rastlín. Je to spôsobené tým, že solené a nakladané huby môžu narušiť špeciálnu chuť jedla.

Všeobecný recept môže obsahovať nasledujúce zložky:

čerstvé huby - 0,5 kilogramu;
cesnak - 3-5 strúčikov;
rastlinný olej - 3 polievkové lyžice;
citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
kôpor - 10 gramov;
petržlen - 10 gramov;
korenie.

Môžete pridať aj 1 cibuľu.

Ako variť:

Huby je potrebné olúpať, nakrájať, naliať do panvice a dusiť na miernom ohni. Pridajte tam vodu, aby mňamka neprihorela. Huby by mali chradnúť na panvici aspoň 45-60 minút.
Nadrobno nakrájanú cibuľu opraženú na oleji.
Ochladené huby sa dvakrát posúvajú v mlynčeku na mäso.
Cesnak je možné rozdrviť špeciálnym drvičom alebo trieť na jemnom strúhadle.
Všetky pripravené ingrediencie sa zmiešajú, pridá sa citrónová šťava a korenie (korenie a soľ).
Ak sa jedlo podáva na stôl, môže byť ozdobené bylinkami.

Táto pochúťka vydrží v chladničke až 5 dní.

Príprava na zimu

Stojí za zváženie, že s cesnakom sa pripravuje trochu iný recept. V prvom rade sa všetky uvedené ingrediencie prijímajú vo väčšom množstve. Jedna nádoba na zimu nie je vážna. Najlepšie je vynásobiť ich proporcionálne 3-4 krát (nie 0,5 huby, ale 1,5 kilogramu, nie 1 cibuľa, ale 3 atď.).

Okrem toho by na kuchynskom stole mali byť ďalšie produkty:

ocot;
lavrushka list.

Ako sa teda pripravuje hubový kaviár s cesnakom? Zimný recept je:

Ošúpané a jemne nakrájané huby by sa mali variť hodinu. Potom opláchnite a počkajte, kým všetka voda nevytečie. V opačnom prípade namiesto chutného občerstvenia dostanete vodnú kašu.
Ďalej musíte smažiť cibuľu a hodiť do nej prázdnotu húb. Zmiešať.
Do výslednej zmesi pridajte korenie, bobkový list. Dusíme 1,5-2 hodiny.
Nakoniec sa pridá cesnak a lyžica octu.

Po uvarení sa ešte horúce predjedlo rozloží do sterilných pohárov a vyčistí v pivnici.

Prípadne môžete kaviár skladovať v mrazničke. Potom ocot v procese varenia nie je potrebné pridávať.

Najchutnejší kaviár z húb

Skúsení kuchári sú si istí, že najchutnejšie sa získa s cesnakom.

Ak si chcete dopriať lahodné jedlo, musíte si vziať nasledujúce zložky:

čerstvé huby - 1 kilogram;
cibuľa - 2 kusy;
cesnak - 4-5 strúčikov;
zeleninový olej;
ocot;
korenie podľa chuti.

Pre tých, ktorí chcú uvariť občerstvenie na pár dní, sa odporúča použiť prvý opísaný recept. V tomto prípade nemusíte pridávať ocot. Aby ste si v zime dopriali huby, musíte ich uvariť podľa druhého receptu.

Mimochodom, aby sa kaviár lepšie skladoval, môžete zvyšok oleja, na ktorom bola cibuľa vyprážaná, naliať do pohára na vrch.

Zelenina pokrm nepokazí

Okrem toho skúsené ženy v domácnosti sú si istí, že hubový kaviár s cesnakom sa ukáže byť pikantnejší, ak k nemu pridáte zeleninu. Najčastejšie nájdete v receptoch:

mrkva (zvyčajne obmedzená na jednu stredne veľkú koreňovú plodinu);
paradajky (odporúča sa brať 2-3 kusy na kilogram húb).

Okrem toho sa zelenina môže brať v duete alebo môžete v recepte použiť iba jednu zložku. Mrkva sa zvyčajne strúha a dusí s cibuľou. Paradajky sú zase jemne nakrájané a tiež odoslané do panvice. Ak recept obsahuje paradajky aj mrkvu, odporúča sa zmes vyprážať do zlatista. Pre tých, ktorí uprednostňujú pikantné občerstvenie, môžete do misky pridať trochu čili papričky.

Kaviár z bielych húb

Recept na hríby vyzerá inak. Tento ušľachtilý „lesný obyvateľ“ sa vyznačuje nielen chuťou, ale aj spôsobmi varenia.

Ako sa teda pripravuje „biely“ hubový kaviár s cesnakom? Recept zvyčajne obsahuje nasledujúce zložky:

kilogram ušľachtilých bielych húb;
3-4 paradajky;
cesnak podľa chuti;
zeleninový olej;
50 gramov masla;
korenie.

Pre kaviár vyberte najväčšie huby, očistite ich a jemne nakrájajte. Potom sa posielajú do panvice. Najprv je potrebné na ňom zohriať zeleninu a maslo.

Stojí za to venovať pozornosť tomu, že hríby sa smažia 20 minút, potom sa ochladia a rozdrvia v mixéri alebo mlynčeku na mäso.

Paradajky v tomto receptúre sa odporúčajú olúpať a tiež otočiť cez mlynček na mäso. V ďalšom kroku sa všetky ingrediencie zmiešajú. Potom idú na pár minút do panvice. Hosteska stačí počkať, kým sa z občerstvenia neodparí prebytočná vlhkosť.

Aké ďalšie huby možno premeniť na kaviár?

Hubový kaviár s cesnakom môže byť vynikajúci z takmer každej huby. Víťazné občerstvenie pochádza z:

maslo;
šampiňóny;
russula;
šafranové čiapky na mlieko;
líšky;
hliva ustricová;
huby;
ryšavky.

V každom prípade musia byť mliečne huby najskôr uvarené. Aj keď to nie je príprava na zimu, ale jedlo na slávnostný stôl. Dokonca varia aspoň 40 minút.

Okrem toho sa v našej dobe môže kaviár variť kedykoľvek počas roka. Mrazené a suché huby sú vhodné ako mňamka. Iba v prvom prípade je potrebné ich rozmraziť a vypustiť prebytočnú vlhkosť a v druhom, naopak, niekoľko hodín namočiť.

Aj v zime sa na pultoch obchodov dajú nájsť čerstvé huby. Najčastejšie hlivu a šampiňóny. Ale občas sa tam objavia aj hríby či hríby.

Keď je doma multivarka

Moderné ženy v domácnosti môžu variť väčšinu jedál v pomalom sporáku. Hubový kaviár s cesnakom nie je výnimkou. Hlavná vec je zachovať proporcie.

Na občerstvenie budete potrebovať:

čerstvo zmrazené huby - 0,6 kilogramu;
cibuľa - 2 hlavy;
mrkva - 1 kus;
cesnak - 2-3 hlavy;
rastlinný olej - 5-6 polievkových lyžíc;
voda - 2 litre;
ocot;
lavrushka list - 2-3 kusy;
korenie.

Spôsob varenia:

Vložte huby do misky a zalejte vodou. Pridajte korenie, ocot a cesnak, premiešajte. Zapnite program "Polievka" a nastavte časovač na 20 minút.
Vychladnuté huby precedíme cez sitko, rolujeme na mäsovom mlynčeku. Nakrájajte cibuľu s mrkvou.
Nalejte rastlinný olej do multivarkovej panvice, vložte a premiešajte zeleninu. Zatvorte veko, položte "Frying" na 15 minút.
Potom všetko premiešajte a zapnite program „Hasenie“ na 20 minút.

Kaviár je pripravený. Môžete ho vložiť do sterilných pohárov alebo len tak natrieť na sendvič.

Existuje niekoľko ďalších tipov, ktoré treba mať na pamäti.

Po prvé, skúsené ženy v domácnosti odporúčajú vziať si voľné nylonové viečka na huby. Uzatváranie plechoviek sa neodporúča. Faktom je, že huby bez vzduchu vytvárajú dobré prostredie na rozmnožovanie baktérií. Vrátane pre botulizmus, ktorý je životu nebezpečný.

Na zimu nie je potrebné zbierať veľa hubového kaviáru. Bezpečnejšie je nakladať huby.

Môžete variť iba z bezpečných jedlých húb. U neznámych hostí je lepšie odmietnuť takéto predjedlo. Neexistuje žiadna záruka, že jedlo je pripravené podľa všetkých pravidiel.

Deťom navyše netreba dávať ochutnať.Je to príliš ťažké jedlo pre telo.

Takmer každá gazdinka má svoje triky, ktoré používa pri príprave na zimu, aby si zachovala všetky užitočné vlastnosti a prekvapila aj chuťou. Ľuďom sa zdá, že hubový kaviár sa dá pripraviť len počas zberovej sezóny. To nie je pravda. Pomocou receptov v článku sa dozviete, ako aj v zime môžete túto sviežu maškrtu položiť na stôl.

Ako variť na zimu

Tie obsahujú:

Citrónová šťava (polovice stačia na 1,5 kg);
stolový ocot s koncentráciou 9% (2 polievkové lyžice na 2 kg);
niektoré koreniny majú aj antimikrobiálne vlastnosti (napríklad bobkový list, korenie, kurkuma).
Banky na prípravu na zimu sa musia dôkladne umyť a napariť asi 15 minút.
Navyše je lepšie, ak ich aj pasterizujete. Vložte ich do veľkej a hlbokej nádoby, zapálte, naplňte aspoň do polovice vodou a varte 30 minút.

Je lepšie použiť pridanie niektorého z konzervačných látok a pasterizáciu.

Klasický kaviár z varených húb

S použitím minimálnej sady produktov pripravíme chutné občerstvenie.

Budeme potrebovať:

1,5 kg hlavnej zložky;
250 g cibule;
4 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
7-8 strúčikov cesnaku;
soľ a korenie.
Čerstvé huby sa čistia, všetky poškodené miesta sa odrežú a niekoľkokrát sa umyjú.

Nikdy nevarte z húb, o kvalite ktorých je najmenšia pochybnosť.

Preložíme ich do veľkého hrnca a zapálime. Akonáhle voda vrie, ihneď scedíme a postavíme na sporák s čerstvou tekutinou. Uistite sa, že varte aspoň hodinu, potom po častiach položíme do cedníka a prirodzene ochladíme.
V tomto čase môžeme urobiť cibuľu, ktorú nakrájame na ľubovoľný tvar a orestujeme na panvici na masle do hneda. Inštalujeme mlynček na mäso. S jeho pomocou dvakrát prejdeme všetky pripravené produkty na kaviár z varených húb.
Rozohrejeme si hrubostennú panvicu alebo kotlík. Prilejeme olej a zmes dusíme na miernom ohni s pridaním obľúbeného korenia, nasekaného cesnaku a soli. Prikryté dusíme 15 minút.

S mrkvou a cibuľou

Slaná pochúťka, ktorú si zamiluje celá rodina. Jeho farebný vzhľad upúta pohľad.

Pripravte si:

300 g cibule;
6 strúčikov cesnaku;
300 mrkvy;
1 st. l. soľ;
1 kg húb;
½ šálky rastlinného oleja;
2 bobkové listy;
zmes papriky.
Vždy najskôr odstráňte odpadky, ktoré prinášajú huby. Je lepšie opláchnuť pod tečúcou vodou, vyčistiť, ak je to potrebné, odstrániť poškodené oblasti.
Dáme zovrieť do hrnca s vodou, po uvarení vymeníme tekutinu, osolíme a pridáme lavrushku.
Asi po 25 minútach by mali huby klesnúť na dno, vložte ich do cedníka, nechajte mierne vychladnúť.
Mrkvu a cibuľu očistíme, nakrájame. Vyprážame na rozpálenej panvici s olejom. Spolu s hlavnou zložkou krútime v mlynčeku na mäso.
Pošleme dusiť ďalšiu pol hodinu, ale už s pomalým ohrevom.

Z mrazeného

Pokiaľ ide o ich vlastnosti, kaviár z mrazených a varených húb sa nelíši. Stačí si ich zaobstarať vopred a nechať odležať pri izbovej teplote.

Zmeníme trochu ingrediencie:

1,5 kg šampiňónov;
5 paradajok;
soľ;
zelené;
300 ml rastlinného oleja;
700 g červenej cibule;
nové korenie.
Cibuľky očistíme a nasekáme. Zaspávame na panvici s olejom na pasiváciu. Hneď ako zacítite vôňu, pridajte nastrúhané paradajky a stíšte plameň.

Na odstránenie šupky stačí paradajky opariť vriacou vodou.

Rozmrazené huby opláchnite, odstráňte sčernené miesta a nakrájajte na plátky. Pošleme na vyprážanie cibule, pridáme potrebné korenie a soľ. Budeme chradnúť, kým nebude úplne pripravený.

Sójová omáčka pridaná namiesto soli pomôže nasýtiť chuť.

Na konci nalejte nasekanú zeleninu, presuňte do misky mixéra, nakrájajte. Po malom vychladnutí zdobíme v krásnej miske.

Zo sušených húb

Hlavný rozdiel bude vo výcviku „lesníkov“.

Potreboval by:

1 kg sušených líšok;
2 lyžičky suchá horčica;
4 žiarovky;
cesnak podľa chuti;
soľ;
čierne korenie;
pohár rastlinného oleja;
2 lyžičky Sahara;
Bobkový list.
Na začiatku, pre kaviár ich sušených húb, musíte namočiť líšky. Zalejte ich vodou izbovej teploty a nechajte cez noc napučať. Ráno tekutinu vypustite, opláchnite, naplňte čerstvou vodou, pridajte trochu soli a pridajte lavrushku. Zapálili sme. Varte 30 minút za stáleho odstraňovania peny dierovanou lyžicou. Vyhodíme do cedníka.
V kotlíku s olejom dajte cibuľu, pridajte líšky a varte, kým sa nezačervenajú. Potom rozdrvte mixérom. Korenie zrieďte malým množstvom prevarenej vody a nalejte do hmoty. Dôkladne premiešame.

Príprava húb zo sušených húb

Budeme variť z klobúkov húb, ktoré sú najjemnejšie zo všetkých odrôd.

Budeme potrebovať:

600 g húb;
5 cibule;
2 mrkvy;
soľ a korenie podľa chuti;
3 lyžičky Sahara;
cesnak;
rastlinný olej na vyprážanie;
3 čl. l. ocot.
Hubový kaviár zo sušených húb sa pripravuje podľa princípu predchádzajúceho receptu. To znamená, že klobúky cez noc namočíme, vymeníme vodu a varíme asi pol hodiny. Najprv opražte cibuľu s mrkvou do mäkka, potom pridajte hríby.
Keď sa na klobúkoch objaví svetlá zlatá kôrka, všetko zakrútime na mlynčeku na mäso, okoreníme, osolíme a nalejeme ocot (pridávajte pomaly, neustále sa snažte nepreháňať). Ak sa chystáte skladovať na dlhú dobu, preneste do čistých pohárov a pasterizujte 30 minút.

Kaviár zo solených húb

Toto je možno najjednoduchší spôsob prípravy. To je všetko, pretože prvá fáza tohto jedla už bola dokončená. Huby nemusíme variť a smažiť, môžu sa už podávať na stole. Pridajme však ďalšie ingrediencie.
Najdôležitejšia bude cibuľa. Jeho množstvo závisí od hmotnosti hotového výrobku. Ak chcete, môžete pridať aj mrkvu. Všetka zelenina sa dusí na rastlinnom alebo olivovom oleji.
Varenie kaviáru zo solených húb nebude trvať dlhšie ako pol hodiny. Vyberieme konzervu z pohára, vložíme do cedníka a dôkladne opláchneme, pričom odstránime prebytočnú soľ. Nechajte vodu odtiecť a trochu vyschnúť.
Potom už len nakrájajte spolu so zeleninou akýmkoľvek spôsobom:
veľmi, veľmi jemne nakrájajte;
použite mlynček na mäso;
mixér na drobky.
Pridajte svoje obľúbené korenie podľa chuti a dobre premiešajte.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok