Kaviár z cukety na zimu "Olízajte si prsty": najlepšie recepty na varenie cuketového kaviáru - chutné a jednoduché. Videorecept: Cuketový kaviár bez paradajkového pretlaku Cuketový kaviár bez paradajok chutný recept

Čo sa dá porovnať s obyčajným squashovým kaviárom? V lete je tu akosi jedlo a jedlo ... a v zime, keď za oknom kvíli metelica a metrové záveje ako u nás na Sibíri, nič iné ako červené slnko v tanieri! Pozeráte sa na to - leto sa okamžite spamätáva, štebot vtákov, svetlé viacfarebné kvety, vôňa pokosenej trávy a hneď chápete - na našej ulici bude tiež sviatok a tiež chodíme s vlajkami!

Našou dnešnou úlohou je teda uvariť červený tekvicový kaviár, možno nie veľmi červený, ale jednoduchý na prípravu a určite chutný, takže si olíznete všetky prsty.

Hlavnou zložkou v tomto jedle je samozrejme cuketa, ale všetko ostatné je podľa našej túžby a uváženia - chuť a farba, ako sa hovorí, komu a čo má rád. Receptov je veľa, zaleťte a vyberte si!

Stopové prvky a vitamíny v takomto prípravku sú celý kočiar a malý vozík, dosť málo kilokalórií, málo cukrov. Preto je tento produkt vhodný pre všetkých - vredov a abstinentov, diabetikov a trpiacich zápchou, tých, ktorí chcú schudnúť aj tých, ktorým nevadí priberanie.

Na prípravu tohto úžasného jedla na zimu toho nepotrebujeme až tak veľa, sporák, hrubostennú panvicu alebo vysoký pekáč, panvicu, ideálne je kuchynský robot výkonnejší, ale ak nie, vystačíte si s mlynčekom na mäso alebo aj ručným strúhadlom, ostrejším nožom a trochou trpezlivosti.

Najprv si vyskúšame jednoduchšie recepty, postupne ich komplikujeme a dopĺňame o nové suroviny a postupy.

Najchutnejší cuketový kaviár na zimu - najlepší recept Budete si oblizovať prsty

Najchutnejšie je zvyčajne najjednoduchšie, to je axióma! Keď sa potom začneš nudiť, začneš to komplikovať a vymýšľať niečo nové. Začnime teda tým najchutnejším a najjednoduchším.

  • jedna cuketa, dva kilogramy hmotnosti,
  • päť stredných mrkiev
  • žiarovky tiež 5, veľké,
  • pohár paradajkového pretlaku
  • pohár rastlinného oleja
  • soľ, polievková lyžica s vrchom,
  • pol šálky cukru
  • lyžička octovej esencie.

Zeleninu umyte, ošúpte, osušte na uteráku.

Položíme panvicu na oheň, nalejeme do tretiny oleja a rozložíme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle na vyprážanie. Ľahko opečte a vložte do samostatnej nádoby.

Na panvici ďalšiu tretinu masla a cuketu nakrájanú na kocky alebo tiež nastrúhanú na hrubom strúhadle. Ľahko smažte a v nádobe s mrkvou.

Ďalšie otočenie cibule, nakrájame na veľkú kocku a poslednú tretinu oleja. Tiež svetlo pečené.

Celú hmotu dobre vychladíme a nasekáme nožom v kuchynskom robote na prach alebo párkrát pretočíme na mlynčeku na mäso s jemným roštom.

Dáme do veľkého hrnca, pridáme cukor, soľ, paradajkový pretlak a za občasného miešania dusíme na miernom ohni pod tesnou pokrievkou asi hodinu.

Desať minút pred pripravenosťou zadajte octovú esenciu.

Ihneď umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte. prevrátiť a pod kožuch. Až do úplného vychladnutia.

Lacné, chutné a zdravé!

Jednoduchý kaviár z cukety na zimu

Tento recept patrí medzi moje obľúbené. Na jeho realizáciu potrebujeme aj rúru.

  • stredne veľké cukety
  • pol kila paradajok
  • sladká paprika žltá 6-8 kusov,
  • mrkva, dve veľké,
  • cibuľa 4 kusy,
  • dve polievkové lyžice cukru
  • soľ dve lyžičky vrchom,
  • mletá paprika, podľa chuti.

Varenie.

  1. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte, papriku zbavte semienok.
  2. Všetko na plechu a v rúre. Pečieme pri 180 stupňoch, kým sa neobjavia hnedasté spáleniny.
  3. Ochlaďte a nasekajte na prach v kuchynskom robote alebo kľukou cez mlynček na mäso.
  4. Vložíme do veľkého pekáča, pridáme olej, soľ, cukor, mletú papriku a dusíme na veľmi miernom ohni 30-40 minút.
  5. Umiestnite do sterilných pohárov a zrolujte.
  6. Ochlaďte sa naruby pod kožuchom.

Určite skladujte v chladničke alebo chladnej pivnici. Recept je bez octu a citrónu, čo znamená, že je potrebná dodatočná konzervácia za studena.

Cuketový kaviár na zimu s majonézou a paradajkovým pretlakom - Budete si oblizovať prsty

Pre tento recept sa mladé cukety odoberajú v mliečnej zrelosti.

  • päť pol kilogramov cukety,
  • päť veľkých cibúľ
  • dobrá paradajková pasta pol pohára,
  • majonéza balenie 200 gramov,
  • pol pohára cukru
  • soľ lyžičku.

varenie:

  1. Cibuľu a cuketu umyte, ošúpte a osušte na uteráku.
  2. Prejdite cez mlynček na mäso s jemným roštom.
  3. Výslednú hmotu vložte do panvice a hodinu varte na najmenšom ohni.
  4. Pridáme všetky ostatné suroviny, dôkladne premiešame a dusíme ďalšiu hodinu.
  5. Ihneď rozložíme do sterilných pohárov a zrolujeme. Prehoďte a ochlaďte sa pod kožuchom.

Recept je jednoduchý, stačí dlho počkať, kým sa udusí. Výsledok je veľmi dobrý. Chutné na čerstvom chlebe a s čajom. Na chlieb môžete natrieť maslo pod kaviárom.

Cuketa, mrkva. paradajky, cibuľa a paprika v tomto predjedle sú nakrájané na malé kocky alebo nakrájané na hrubom strúhadle na kocky. Každá zelenina si pri správnom spracovaní zachová svoju jedinečnú chuť.

Paradajky musia byť blanšírované a musia sa z nich odstrániť šupky. Aby ste to dosiahli, musíte na ich dne urobiť povrchový rez v tvare kríža a na niekoľko sekúnd ich spustiť do vriacej vody. Zachyťte dierovanou lyžicou a odstráňte šupku.

Berieme zrelú zeleninu, ale elastickú, inak nebude fungovať krásne ju nakrájať.

  • cuketa 1 kg,
  • paradajky 0,3 kg,
  • sladká paprika 3 ks,
  • cibuľa 0,3 kg,
  • paprika 0,2 kg,
  • mrkva 0,3 kg,
  • cesnak 1 hlava,
  • trochu zelene - petržlen, kôpor, bazalka,
  • soľ lyžičku.

varenie:

  1. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte, všetko oddelene.
  2. Cibuľu s nasekaným cesnakom opražíme na panvici do zlatista a pridáme mrkvu. Všetko zľahka opečieme.
  3. Pridáme paradajky a papriku a dusíme do polovice varenia asi 10 minút.
  4. Pridajte cuketu, zeleninu, jemne nakrájanú, soľ a dusíme, kým sa úplne neuvarí na miernom ohni, za mierneho miešania 40 minút.
  5. Rozložíme ho do sterilných pohárov, zvinieme, prevrátime a pod kožuch.

Veľmi chutné a voňavé predjedlo!

Občerstvenie na zimu - cuketový kaviár s paradajkami a paprikou

Pripravené jedným ťahom a tiež zjedené jedným ťahom! Na kúsku chleba a s akýmkoľvek pokrmom na zahryznutie.

  • cuketa 2 kg,
  • cibuľa, paradajky, mrkva, paprika na kilogram,
  • soľ 2 polievkové lyžice s malým vrchom,
  • cukrové sklo,
  • sklo na rastlinný olej,
  • octová esencia jedna polievková lyžica.

varenie:

  1. Umyte a ošúpte zeleninu a odstráňte semená z papriky.
  2. Cuketu, papriku, mrkvu, cibuľu nakrájame v kuchynskom robote na malé strúhanky a dáme do veľkého kotla.
  3. Paradajky rozdrvte na rovnakom mieste na homogénne pyré. Nalejte do kotla.
  4. Keď vrie, znížte oheň na malý a do zmesi pridajte rastlinný olej, cukor a soľ.
  5. Varte hodinu a pol, aby sa voda odparila.
  6. Desať minút pred pripravenosťou zavedieme octovú esenciu.
  7. Rozložíme brehy a zrolujeme. Otočte sa a pod kožuchom.

V zime to ocenia príbuzní a priatelia s ofinou!

Ako uvariť lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci Redmond jednoducho a rýchlo

Multivark je dobrý, pretože nebude horieť, aj keď v tom čase sedíme v Odnoklassniki. Škoda, že je malý.

  • cuketa na kilogram
  • 1 veľká mrkva,
  • cesnak 5 strúčikov,
  • rastlinný olej pol pohára,
  • mašlička 2ks,
  • paradajkový pretlak 3 lyžice,
  • cukor 2 polievkové lyžice,
  • korenie podľa chuti
  • soľ 1 polievková lyžica.

Varenie.

Všetko dôkladne umyte, očistite, osušte na uteráku. Zeleninu nakrájajte v kuchynskom robote a vložte do misky. Pridáme zvyšok ingrediencií a premiešame. Nastavte režim hasenia a dusíme hodinu a pol. Ihneď rozdeľte do sterilných pohárov a zrolujte. Otočte a nechajte vychladnúť pod kožuchom.

Dobrú chuť v zime!

Jednoduchý recept na kaviár z cukety cez mlynček na mäso - Video

Veľmi jednoduchý a rýchly recept. S čím si poradí aj začínajúca gazdinka. S paprikou, paradajkovým pretlakom, cesnakom, červenou paprikou a octom. Všetky ingrediencie pomelieme cez mlynček na mäso.

Ukazuje sa vynikajúci kaviár - skvelé občerstvenie na zimu!

Niekoľko ďalších receptov na zber na zimu - určite sa vám bude páčiť:

  1. Uhorky

Kaviár z cukety, ako v detstve - budete si olizovať prsty

Samozrejme, tento recept zaberie veľa času, ale stojí za to! A pretože je veľmi chutný!

  • jeden a pol pohára rastlinného oleja, hneď ho odmeriame a toto je názov pre všetko - na vyprážanie oddelene a zvyšok na spoločnej panvici,
  • ošúpaná cuketa 3 kg,
  • cibuľa a mrkva ošúpané na kilogram,
  • cesnaková hlava,
  • jeden a pol polievkovej lyžice cukrovej soli,
  • 2 vrchovaté polievkové lyžice paradajkového pretlaku,
  • Lyžička octovej esencie.

varenie:

  1. Všetko umyť, vyčistiť, zvážiť.
  2. Zelenina, okrem cesnaku, sa oddelene pretlačí cez mlynček na mäso a opraží sa na panvici s prídavkom slnečnicového oleja. Dusiť znamená zľahka opražiť do priehľadnosti a zmäknutia. Žiadne popáleniny a hnedé kôry!
  3. Šľahajte ich oddelene v kuchynskom robote, kým nezískate homogénnu nadýchanú hmotu.
  4. Všetko nalejte do spoločného hrnca, premiešajte a nechajte dusiť pod pevne uzavretým vekom na miernom ohni asi štyridsať minút.
  5. Do hrnca dáme zvyšok oleja, soľ, cukor, paradajkový pretlak, ocot a dôkladne premiešame.
  6. Rozložili sme cesnak, rozdrvený cez lis. Premiešame a dusíme ďalších 15-20 minút.
  7. Hotový kaviár bez meškania zazátkujeme do sterilných pohárov, otočíme a ochladíme pod kožuchom.

Tu sa ukazuje presne to, čo sme jedli v detstve z plechoviek - recept Budete si olizovať prsty!

Na tento recept budete potrebovať veľmi mladé cukety, ešte bez jadierok a s tenkou šupkou.

  • tri kilá cukety,
  • pohár dobrej paradajky.
  • mrkva a cibuľa na kilogram,
  • lyžička octovej esencie,
  • pol pohára rastlinného oleja,
  • stolová lyžica soli
  • mletá paprika podľa chuti.

varenie:

  1. Cuketu, cibuľu a mrkvu dôkladne umyjeme a očistíme, z cukety nie je potrebné odstraňovať šupku.
  2. Nakrájajte na veľké kúsky a pečte v rúre do mäkka.
  3. Nasekáme v stroji-kombinovať na prach.
  4. Všetky ingrediencie zmiešame v pekáči a dusíme do mäkka asi tridsať minút.
  5. Rozložíme do sterilných pohárov a ochladíme, prevrátime, pod kožuch.

Veľmi rýchlo a bez problémov. Recept pre lenivé gazdinky. Squashový kaviár z obchodu u vás doma – áno, je to jednoduché!

Z takejto zeleniny nie sú palacinky zlé: Svieže palacinky z cukety: 10 rýchlych a chutných receptov

Recept bez sterilizácie na zimu

Tento recept s prídavkom kyseliny citrónovej je pre tých, ktorí ocot vôbec nemajú radi.

  • dve kilá cukety,
  • mrkva. sladká paprika, paradajky a cibuľa na libru,
  • 4 strúčiky cesnaku,
  • pol pohára rastlinného oleja,
  • štvrť čajovej lyžičky citrónu vopred namočenej v dvoch polievkových lyžiciach vody,
  • cukor dve polievkové lyžice
  • soľ lyžičku.

varenie:

  1. Zelenina sa umyje a ošúpe, oddelene prechádza cez mlynček na mäso.
  2. Do kotla sa naleje rastlinný olej a cibuľa sa najskôr opečie do zlatista.
  3. Paradajky sú rozložené a vyprážané spolu s cibuľou.
  4. Pridá sa všetka ostatná zelenina a hmota sa privedie do varu.
  5. Pridáme ostatné ingrediencie okrem citróna a cesnaku a dusíme 50 minút.
  6. Pridáme citrón a cesnak, dôkladne premiešame a dusíme ďalších desať minút.
  7. No, ako vždy - ihneď v sterilných nádobách, zrolovať, prevrátiť a pod kožuch.

Celkom jedlé a chutné!

Cuketový kaviár na zimu s cesnakom a zelenými jablkami - recept Budete si oblizovať prsty

A zelené jablká... Trochu extravagancie na záver nezaškodí.

  • dve stredné cukety
  • 4 veľké paradajky,
  • jablká 3 kusy,
  • pár mrkiev
  • 2 žiarovky
  • rastlinný olej pol šálky,
  • mleté ​​čierne korenie podľa chuti,
  • stolová lyžica soli
  • malý zväzok petržlenu
  • pol lyžičky octovej esencie.

varenie:

  1. Umyte, očistite, odstráňte semená.
  2. Všetko a zelené tiež, kľukou cez mlynček na mäso a vložte do kotla.
  3. Zmiešajte so zvyškom produktov a varte hodinu.
  4. Ihneď zazátkujte do sterilných pohárov a nechajte vychladnúť hore dnom pod kožuchom.

Jemné a pikantné, trochu nezvyčajné!

Ako uvariť najchutnejší cuketový kaviár na zimu: tipy a pravidlá

Pri varení cuketového kaviáru neexistujú žiadne špeciálne tajomstvá, pretože bez ohľadu na to, ako to urobíte, bude to stále chutné!

A existujú len dve pravidlá:

  1. Poháre a viečka sterilizujeme vopred, pretože keď sú pripravené, musíte ich okamžite vyložiť.
  2. Čím menej konzervantov v podobe octu alebo citrónu, tým dlhšia je tepelná úprava.

Napriek tomu, že staroveké Mexiko je stále rodiskom cukiet, jediné, čo tam vedeli, bolo cvakať z nich semienka. Európania, ktorí ich priviedli k sebe, uhádli, že sa budú smažiť a stúpať. Nuž, kaviár je náš pôvodný ruský vynález!

V tridsiatych rokoch minulého storočia sa objavil a dostal do prevádzky štát natoľko, že sa ním zaplnili všetky regály v obchodoch. Naše hostesky sa však naučili, ako sa pripraviť, a premenili obyčajné občerstvenie na skutočné majstrovské dielo s mnohými kulinárskymi pôžitkami. Na cuketovom kaviári sa mi páči najmä to, že cuketa do neho ide zrelá, veľká a zrelá.

Dobrú chuť a skvelé úspechy v kuchyni!

Cuketový kaviár, ktorý je v zime perfektne skladovaný, je nielen lahodným zimným občerstvením, ale aj skvelým spôsobom, ako spracovať cuketu. Existuje veľa receptov na tekvicový kaviár: pravdepodobne toľko, koľko je žien na tomto svete. Každý predsa pridá do receptúry niečo iné a dostane na chuť úplne nový produkt.


Z cukety môžete variť ďalšie jedlá, ktoré nie sú menej atraktívne z hľadiska chuti. Napríklad len .

Kaviár z cukety: najjednoduchší recept na zimu

Kaviár z cukety sa dá pripraviť veľmi rýchlo a zo sady produktov, ktoré má v skladoch každá starostlivá gazdinka.


Ingrediencie:

  • cuketa - dva kilogramy;
  • mrkva - kilogram;
  • cibuľa - kilogram;
  • paradajková pasta - 150 gramov;
  • cukor - štyri veľké lyžice
  • soľ - dve veľké lyžice;
  • rastlinný olej - 200 gramov;
  • octová potravinárska kyselina 70% - 1 lyžička;
  • voda - 200 ... 250 ml.


varenie:

Najprv si nakrájame mrkvu. Nakrájame na kocky.


Na varenie kaviáru je najlepšie použiť kotol. Ak nie, vezmite panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej (kotol) celú normu oleja a položte kocky mrkvy.


Potom nalejte vodu, vložte kryštálový cukor. Soľ.


Mrkvu premiešajte a priveďte do varu, pričom kotol zatvorte vekom. Necháme dusiť ďalších 10 minút.


Kým sa dusí mrkva, pripravíme si cuketu. Nakrájame ich na stredne veľké kocky.


Cibuľu tiež nakrájame na kocky ľubovoľnej veľkosti.


Zelené čili papričky musia byť zbavené semienok – inak bude kaviár veľmi pikantný – a nakrájané na malé kúsky.


K mrkve pridáme cuketu, cibuľu, čili papričku. Všetko premiešame, kotol uzavrieme pokrievkou a necháme zmes opäť prevrieť.


Po uvarení zeleninovej zmesi kotol opäť zatvorte pokrievkou a zeleninu miešajte, kým úplne nezmäkne.


Hneď ako zelenina zmäkne - bude to trvať asi 20 - 25 minút - položíme na ňu paradajkový pretlak. A zmes dusíme ďalších 10 minút, ale kotol úplne nezatvoríme pokrievkou.

Je to potrebné, aby sa všetka prebytočná kvapalina odparila z budúceho kaviáru.


Teraz je potrebné pridať kúsok do zeleninovej zmesi a premiešať.

Ak používate 9% ocot, musíte pridať 50 ml.

Potom zeleninu rozdrvíme mixérom až do homogénnej konzistencie. Toto je krása, ktorú získate.


Ak potrebujete hustejší kaviár, znížte množstvo vody. Pri varení pridajte iba 200 mililitrov tekutiny

Teraz vráťte kaviár na oheň, znova ho prevarte a vložte do vopred sterilizovaných horúcich pohárov. Tuleň. Kaviár je pripravený. A po vychladnutí sa dá vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Kaviár z cukety na zimu - recept "Olízajte si prsty"


Najchutnejší kaviár z cukety na zimu, varený podľa tohto receptu, bude neuveriteľne chutný. Je tiež úžasne krásny a na stole bude vyzerať úžasne.


Ingrediencie (na 1 liter hotového kaviáru):

  • cuketa - kilogram
  • paradajka - 300 gramov;
  • sladká paprika - 300 gramov;
  • mrkva - 200 gramov;
  • cibuľa - 150 gramov;
  • granulovaný cukor - polievková lyžica
  • soľ - dve čajové lyžičky;
  • kyselina citrónová - rozrieďte ¼ malej lyžice citróna v polievkovej lyžici vody;
  • zeleninový olej;
  • mletá paprika - podľa vašich predstáv.

Cuketa musí byť odvážená predtým olúpaná a semená.

varenie:

Cuketu nakrájame na kocky. Nemusíte brúsiť - kladky budú stredne veľké.


Paradajky zbavíme šupky a nakrájame na kocky, obdĺžniky alebo trojuholníky. Ako sa vám páči.

Aby ste uľahčili odstránenie šupky, urobte na paradajke priečny rez a vložte ju do vriacej vody. Podržte dve až tri minúty a odstráňte. Koža sa teraz ľahko odlupuje.


Z paprík odstráňte semená a biele blany. Tiež ich nakrájajte na malé kúsky.


Cesnak, cibuľa a mrkva sú tiež jemne režimové.


Teraz dáme na sporák hlbokú panvicu s hrubým dnom a nalejeme do nej olej. Je čas opiecť zeleninu. Ale urobíme to oddelene, čo im pomôže odhaliť ich chuť čo najjasnejšie.



Zeleninu môžete smažiť jednu po druhej, zakaždým, keď panvicu úplne uvoľníte.

Počas smaženia zeleninu neustále miešame, aby sa nepripálila. V opačnom prípade bude chuť kaviáru beznádejne pokazená.

Pripravené produkty zhromažďujeme v jednej nádobe - môžete si vziať misku na varenie alebo panvicu s vysokými stenami - a dať všetky koreniny.


Teraz musíte zmes dusiť asi 60 minút pri minimálnom vare. Nezabudnite ho neustále miešať.

Takmer hotový kaviár rozdrvte mixérom - malo by to byť ako pyré.


V tomto štádiu sa obrobok nechá pridať soľ a dokončiť ho. Zamerajte sa na svoj vkus.

Aby sa kaviár neskazil, musí sa znova priviesť do varu a variť ďalších 5 minút. Teraz ho rozložíme do sterilizovaných pohárov a na jeden deň zabalíme do prikrývky.

Kaviár z cukety na zimu: recept s majonézou a paradajkovou pastou

Ak ste fanúšikom tekvicového kaviáru „kúpeného v obchode“, tento recept je presne to, čo potrebujete. Takmer presne reprodukuje chuť veľmi známeho squashového kaviáru GOST z čias už tak vzdialeného Sovietskeho zväzu.


Ingrediencie:

  • lúpaná cuketa - tri kilogramy;
  • repná cibuľa - 400 gramov;
  • rastlinný olej - 150 ml;
  • paradajková pasta - štyri polievkové lyžice (veľmi sa mi páči "Tomato", naozaj cíti chuť skutočných paradajok);
  • majonéza - 200 gramov;
  • granulovaný cukor - 100 gramov;
  • soľ - polievková lyžica bez šmýkačky.

varenie:

  1. Aby bol kaviár chutný, je lepšie brať mladé cukety mliečnej zrelosti. Je potrebné ich vyčistiť a nakrájať na kúsky.
  2. Odstráňte kožu z cibule a nakrájajte na štvrtiny.

Aby ste znížili „plač“ pri čistení, nôž neustále navlhčite v studenej vode – pomáha to.

  1. Cibuľu s cuketou prejdite cez mlynček na mäso, ale môžete ich nakrájať aj v mixéri.
  2. Výslednú zmes presunieme do hlbokej nádoby a hodinu varíme pri minimálnom vare.
  3. Potom nalejte rastlinný olej, dobre premiešajte a varte ďalšiu hodinu.
  4. Potom pridajte všetky zostávajúce prísady - granulovaný cukor, soľ, majonézu a paradajkový pretlak.
  5. Potom varíme ďalšiu hodinu a ihneď rozložíme do sterilných pohárov na zaváranie. Otočte a nechajte takto vychladnúť.

Cuketový kaviár sa samozrejme pripravuje podľa tohto receptu na dlhú dobu, ale ukáže sa chutný a skutočne pripomína kaviár „kúpený v obchode“.

Kaviár z cukety na zimu v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu je možné variť v pomalom sporáku. Tento zázrak technológie nám výrazne zjednodušuje prácu.


Ingrediencie:

  • lúpaná cuketa - 2 kg;
  • dobrá paradajková pasta - 190 gramov;
  • mrkva - 120 gramov;
  • rastlinný olej - 90 ml;
  • cibuľa - 1 kus (stredná);
  • granulovaný cukor - 20 gramov;
  • soľ - 10 gramov;
  • štipka nového korenia a čierneho korenia.

varenie:

  1. Je potrebné pripraviť zeleninu - nakrájajte cuketu a cibuľu na kocky, nastrúhajte mrkvu.
  2. Nalejte olej do misky multivarky a vložte cuketu. Smažte ich, kým nebudú priehľadné. Potom preneste do samostatnej misky.
  3. Cibuľu a mrkvu mierne opečte. A preložíme ich na cuketu.
  4. Teraz si vezmite ponorný mixér a rozmixujte zeleninu na pyré.
  5. Zeleninovú zmes presunieme do misky multivarky a zapneme režim „kalenie“ na 40 minút.

Zmes sa musí pripraviť s otvoreným vekom.

  1. Potom pridajte zvyšné prísady do varenej hmoty - paradajkový pretlak, soľ a granulovaný cukor. Dusíme ďalších 20 minút.

Kaviár presunieme do sterilizovaných pohárov a nezabudnite ho zabaliť teplou prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom ho možno vyniesť do pivnice na uskladnenie.

Ponúkam vám videorecept na najchutnejší cuketový kaviár

Dobrú chuť a vidíme sa pri nových receptoch!

tweetovať

Povedzte VK

/suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/6-8.jpg" target="_blank">http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/6-8.jpg 700w" style="padding: 0px; margin: 0px; border: none; max-width: 100%; height: auto;" width="180" />

Existuje mnoho spôsobov, ako variť domáci cuketový kaviár, ale vzhľadom na závislosti mojej rodiny varím kaviár s mrkvou a bez pridania paradajkovej pasty. Prípravok je jemný, s miernou kyslosťou a príjemnou dochuťou.

Zvyčajne varím v malých porciách - to je výhodné, pretože všetka zelenina je dosť objemná. Zaváracie zariadenie je mimoriadne jednoduché: na sekanie zeleniny budete potrebovať kuchynský robot, panvicu, hrniec na dusenie kaviáru a sterilizátor na zaváracie poháre. Celkový výkon kaviáru - 1200 gr.

Vzal som jeden a pol kilogramu cukety, pol kila cibule a čerstvej mrkvy, dve veľké žlté paradajky. Nepridal som žiadnu paradajkovú pastu! Na dusenie mrkvy a cibule sa používal rastlinný olej. Celkovo toto množstvo cukety potrebuje 1 polievkovú lyžičku. soľ a cukor, ½ lyžičky. kyselina citrónová.

Ako vyrobiť cuketový kaviár bez paradajkovej pasty

Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kúsky a dvakrát preložíme na kombajn.

Target="_blank">http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/1-9-180x124.jpg 180w" style="padding: 0px; okraj: 0px hranica: žiadna maximálna šírka: 100 % výška: auto;" width="700" />

Mrkvu som dala na panvicu s olejom, dusila pod zatvoreným vekom 15 minút.

Target="_blank">http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/2-8-180x120.jpg 180w" style="padding: 0px; okraj: 0px hranica: žiadna maximálna šírka: 100 % výška: auto;" width="700" />

Paradajky som umyla, odstránila stopku a každú paradajku nakrájala na 6 kúskov.

Target="_blank">http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/3-9-180x98.jpg 180w" style="padding: 0px; okraj: 0px hranica: žiadna maximálna šírka: 100 % výška: auto;" width="700" />

Z cukety som odrezala šupku, odstránila dužinu s kosťami. Nastrúhané v kuchynskom robote spolu s paradajkami.

Target="_blank">http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/4-9-180x110.jpg 180w" style="padding: 0px; okraj: 0px hranica: žiadna maximálna šírka: 100 % výška: auto;" width="700" />

Dal som to do hrnca, pridal som tam mrkvovo-cibuľovú zmes, soľ, cukor a kyselinu citrónovú. Dusené pod vekom po dobu 20 minút, potom sa rozložilo do pohárov sterilizovaných vo vodnom kúpeli a zazátkovaných.

Target="_blank">http://suseky.com/wp-content/uploads/2016/09/5-8-180x118.jpg 180w" style="padding: 0px; okraj: 0px hranica: žiadna maximálna šírka: 100 % výška: auto;" width="700" />

Kaviár z cukety, zozbieraný bez paradajok, sa skladuje až do nového roka v podzemnej alebo garážovej jame, ale ak je k dispozícii veľká chladnička na polotovary, je lepšie ju v nej skladovať.

Mnohí z nás radi spestrujú stôl chutnými jedlami. Jedálny lístok skvele doplní cuketový kaviár s paradajkami. Bude to dobré ako predjedlo a šalát, vhodné takmer ku každému druhu jedla. Jeho príprava si nevyžaduje príliš veľa úsilia, stačí si vybrať recept, ktorý sa bude páčiť každému v domácnosti a prekvapí hostí.

Cuketový kaviár s paradajkami: štandard

zloženie:

  • Cuketa - 1,5 kg
  • Paradajky - 1 kg
  • Mrkva - 0,5 kg
  • Cibuľa - 0,5 kg
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Soľ - 2 lyžice.
  • Ocot - 2 lyžice.

varenie:

  1. Všetku zeleninu nakrájajte na veľké kúsky a opečte oddelene v rastlinnom oleji.
  2. Kusy by mali zmäknúť.
  3. Potom spracujeme na mäsovom mlynčeku, premiešame a varíme asi 1,5 hodiny.
  4. Pred varením pridáme soľ, ocot, cukor.

Cuketový kaviár s paradajkami doma

zloženie:

  • Cuketa - 4 kg
  • Paradajky - 2 kg
  • Rastlinný olej - 1 l
  • Bulharská paprika - 2 kg
  • Cesnak - 600 g
  • Mrkva - 2 kg
  • Cukor - 300 g
  • Soľ - 200 g
  • Cibuľa - 1 kg
  • Ocot - 2 lyžičky

varenie:

  1. Všetky ingrediencie pomelieme. Nalejte olej do panvice, zohrejte ho, položte tam cibuľu spolu s mrkvou. Potom cesnak, korenie, cuketu, soľ a cukor. Kaviár varte asi hodinu. Na konci varenia pridajte ocot. Sterilizujte sklenené nádoby a rozložte kaviár a zrolujte.
  2. V inej možnosti vezmite cuketu, cibuľu, paradajky, mrkvu a papriku v rovnakom množstve. Všetko prejdite cez mlynček na mäso oddelene. Potom všetko opečte oddelene v 1 litri rastlinného oleja. Varte 2 hodiny, pridajte 4 polievkové lyžice. lyžice soli a cukru - 6 lyžíc. l. Vložte do pohárov a zrolujte.

Kaviár z cukety s paradajkami: priemyselný recept

zloženie:

  • Cuketa - 1 kg
  • Cibuľa - 1 kg
  • Paradajky - 1 kg
  • Soľ - 2 lyžice.
  • Cukor - 1 polievková lyžica.
  • Rastlinný olej - 2 lyžice.
  • Ocot - 1 polievková lyžica.
  • Cesnak - 3 strúčiky

varenie:

  1. Cuketu, cibuľu, paradajky pomelieme na mäsovom mlynčeku. Výslednú zeleninovú hmotu dusíme 1,5 hodiny. Potom nalejte marinádu a priveďte do varu. Potom nalejte do pohárov.
  2. Marináda sa pripravuje v pomere soli - 2 lyžice. l., pohár cukru a rastlinného oleja - 2 poháre. Do vriacej marinády na konci pridajte ocot a varte ďalších 5 minút. Môžete pridať cesnak.
  3. Hotový kaviár skladujte v obyčajných pohároch pod plastovými viečkami na chladnom mieste.

Cuketový kaviár s paradajkovým pretlakom

zloženie:

  • Cuketa - 1 kg
  • Cibuľa - 200 g
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  • Majonéza - 150 ml
  • Cukor - 1 lyžička
  • Rastlinný olej - 80 ml
  • Paradajková pasta - 200 g

varenie:

  1. Cuketu ošúpeme, nakrájame a pretlačíme na mlynčeku na mäso spolu s cibuľou.
  2. Posypte soľou, vložte majonézu, cukor, nalejte rastlinný olej a pridajte pripravenú cuketu. Varte 2 hodiny na miernom ohni.
  3. Pridajte paradajkovú pastu a varte ďalších 30 minút. Zoradiť podľa bánk.

Cuketový kaviár so špeciálnymi paradajkami

zloženie:

  • Cuketa - 2 kg
  • Cibuľa - 300 g
  • Mrkva - 300 g
  • Paradajky - 0,5 kg
  • Rastlinný olej - 150 ml
  • Soľ - 2 lyžičky
  • Mleté čierne korenie - 1 lyžička
  • Cukor - 1 lyžička

varenie:

  1. Cuketu nakrájame na stredne veľké kúsky. Nakrájajte cibuľu, mrkvu a paradajky. Vezmite veľkú panvicu a pridajte do nej olej. Zahrejte hrniec na vysokú teplotu.
  2. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná. Potom pridáme mrkvu a dusíme 5 minút. Potom pridáme paradajky a cuketu. Dusíme na prudkom ohni 20 minút.
  3. Vložte korenie a soľ. Znížte teplotu 2 krát a varte ďalšiu hodinu. Potom porazte mixérom a znova dajte na strednú teplotu na hodinu.
  4. Kaviár rozložte do pohárov, zatvorte vekom a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Čerstvý tekvicový kaviár s paradajkami

zloženie:

  • Cuketa - 2,5 kg
  • Paradajky - 1 kg
  • Cibuľa - 0,5 kg
  • Mrkva - 0,5 kg
  • Cukor - 2 lyžičky
  • Soľ - 3 lyžičky
  • Paprika - podľa chuti
  • Ocot - 2 lyžičky
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

varenie:

  1. Umyte a prejdite cuketou cez mlynček na mäso.
  2. Cibuľu a paradajky nakrájame a orestujeme na oleji.
  3. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Zmiešame s cibuľou a dusíme 15 minút.
  4. Pridáme korenie a dusíme 1,5 hodiny.
  5. Vložte do pohárov a zrolujte.

Exkluzívny tekvicový kaviár s paradajkami

zloženie:

  • Cuketa - 3 kg
  • Cibuľa - 500 g
  • Slnečnicový olej - 100 ml
  • Soľ - 1 polievková lyžica.
  • Cukor - 75 g
  • Pikantný kečup - 250 g
  • Majonéza - 250 g
  • Paradajková pasta - 150 g

varenie:

  1. Prejdite cuketou na mlynčeku na mäso. Potom tekutinu vypustite.
  2. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme. Pridáme cuketu a dusíme 40 minút.
  3. Pridáme všetky ostatné ingrediencie a dusíme 30 minút.
  4. Ľahnite si na brehy a zrolujte sa.

Cuketový kaviár s paradajkami a baklažánom

zloženie:

  • Cuketa - 1 kg
  • Paradajky - 1 kg
  • Baklažán - 400 g
  • Mrkva - 300 g
  • Cibuľa - 400 g
  • Bulharské korenie - 3 ks
  • Cukor - 1 polievková lyžica
  • Kôpor - 2 lyžice.
  • Soľ - podľa chuti
  • Paradajková pasta - 100 g
  • Majonéza - 100 g
  • Cesnak - 4 strúčiky
  • Slnečnicový olej - 150 g

varenie:

  1. Zeleninu prejdite cez mlynček na mäso. Varte na miernom ohni 1 hodinu.
  2. Potom pridajte soľ, majonézu, cesnak, paradajky a ocot.
  3. Varte 40 minút a často miešajte.
  4. Rozložte kaviár do pohárov a zabaľte ich do prikrývky.

Cuketový kaviár s paradajkami Jesenná kytica

zloženie:

  • Cuketa - 5 ks
  • Bulharská paprika - 2-3 kusy
  • Paradajky - 5 ks
  • Žiarovka - 1 ks.
  • Cesnak - 5 strúčikov
  • Citrónová šťava - 2 lyžice. l.
  • Paradajková šťava - 4 lyžice. l.
  • Mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti
  • Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.

varenie:

  1. Paradajky narežeme priečne, na 2 minúty zalejeme vriacou vodou, potom ich ošúpeme.
  2. Paradajky nakrájame na kocky, naplníme šťavou a necháme vylúhovať.
  3. Papriku ošúpeme a nakrájame na kocky.
  4. Cuketu ošúpeme a nakrájame.
  5. Cesnak a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka.
  6. Vložíme papriku a dusíme 5 minút, potom pridáme paradajky. Po 10 minútach, keď naštartujú šťavu, pridáme cuketu. Dusíme 25 min. Potom soľ, korenie a pridajte ocot.
  7. Keď kaviár vychladne, vložte ho na 12 hodín do chladničky.

Prípravou cuketového kaviáru s paradajkami opäť dokážete, aká ste dobrá gazdinka a ako radi rozmaznávate svojich blízkych chutnými jedlami. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore