Ingrediencie na varené víno. Dobrý liek na nespavosť. Ako variť varené víno doma: potrebné korenie

Varené víno je obľúbeným nápojom mnohých ľudí, ktorý je ideálny na pitie v chladnom období. Jeho základom je ovocie a víno, vďaka čomu pôsobí na organizmus uvoľňujúco a hrejivo. Témou rozhovoru budú recepty na výrobu vareného vína doma.

Existuje množstvo noriem týkajúcich sa správnej prípravy nápoja. Lahodné varené víno sa však dá pripraviť aj doma bez špeciálneho vybavenia a exotických prísad.

Každá pohostinná hostiteľka musí poznať recept na tento nápoj. Zoznam výhod pochúťky predstavuje rýchlosť a jednoduchosť varenia, prijateľná cena surovín a zaujímavý proces. Výsledok vykonanej práce zlepší náladu a stane sa vrcholom úprimného rozhovoru s hosťami.

Klasický recept zahŕňa použitie suchého červeného vína. Obľúbené sú varianty so základom z ružových alebo bielych odrôd, ale príliš sladké nie sú vhodné.

Kvalifikovaní kuchári pripravujú tento hrejivý kokteil na báze ovocia z hrušiek, jabĺk a citrusových plodov. S pomocou korenín a bylín sa získa neuveriteľná aróma. Zoznam bylín zastupuje vanilka, škorica, kardamón, muškátový oriešok, zázvor, klinčeky, badián. Oslaďte medom alebo hnedým cukrom.

Klasický recept

V európskych mestách sa konajú vianočné trhy. Na námestiach sa objavujú stánky s perníkmi, grilovačkou, teplými klobáskami a vareným vínom. Dokonca aj malý pohárik nápoja vám umožní zahriať sa v silnom mraze, zahnať prechladnutie, ktoré sa snaží preniknúť do tela cez tenké vrchné oblečenie.

Aby ste si vychutnali chuť maškŕt, nie je potrebné chodiť do centra mesta. Skvelé varené víno si uvaríte aj doma. Podelím sa o klasický recept, po ktorom môžete tráviť večery s pohárom alkoholu v rukách v pohodlnom kresle pred televízorom.

Ingrediencie:

Suché červené víno - 1,5 litra.
Tyčinky škorice - 3 ks.
Klinčeky - 1 lyžička
Korenie - 1 lyžička
Oranžová - 1 ks.
Cukor - 120 g.
Voda - 250 ml.
Portské víno - 120 ml.

Ako variť:

Príprava pomarančovej kôry. Na odstránenie používam jemné strúhadlo alebo špeciálny nôž zameraný na čistenie zeleniny. Kôru s korením vložím do hrnca, pridám vodu, zapálim.
Po čakaní na var varím korenie asi 15 minút. Počas tejto doby sa škoricové tyčinky úplne otvoria, čo bude signalizovať výborná vôňa šíriaca sa po miestnosti.
Znížte teplotu, pridajte cukor, udržiavajte na nízkej teplote. Obsah panvice neustále miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom prilejem portské víno, počkám 5 minút, zalejem červeným vínom.
Obsah privediem na teplotu 75 stupňov, odstavím zo sporáka a nechám pol hodiny lúhovať. Pred podávaním pridám pár lyžíc prírodného medu.

Video recept

Tento hrejivý nápoj určite vyskúšajte. Podľa skúseností pochopíte, prečo je tento konkrétny recept v mojom zápisníku v stĺpci „Dôležité“ a neustále sa používa.

Varené víno z bieleho vína

Varené víno pripravené na báze bieleho vína má jedinečné gastronomické vlastnosti a značné množstvo užitočných vlastností, ktoré ho odlišujú od červeného náprotivku. Pomáha pri prechladnutí, keďže biele víno je nasýtené kyselinou kávovou, odporúča sa užívať ľuďom s chorobami priedušiek a pľúc.

Biele varené víno obsahuje množstvo minerálnych kyselín, ktoré zlepšujú trávenie bielkovín a mnohé stopové prvky posilňujú imunitný systém a majú tonizujúci účinok na organizmus.

Ingrediencie:

Suché biele víno - 400 ml.
Med - 1 polievková lyžica. l.
Oranžová - 1 ks.
Citrón - 3 plátky.
Zázvor - 1 koreň dlhý 5 cm.
Tyčinky škorice - 2 ks.
Badián - 3 ks.
Kardamom - 1 lyžička
pomarančový cukor.

varenie:

Víno nalejem do malej nádoby, pridám med, zohrejem na miernom ohni. Tekutinu miešam, kým sa med nerozpustí, potom pridám aníz, kardamón, škoricu. Koreň zázvoru som nakrájal na plátky, odstránil kôru z pomaranča a poslal ingrediencie spolu so šťavou vytlačenou z pomaranča do nádoby.
Do budúceho vareného vína som vložila plátky citróna. Po zahriatí, ktoré usudzujem podľa vzhľadu malých bubliniek, prikryjem pokrievkou, vypnem plyn, nechám 20 minút, aby koreniny odhalili vôňu.

Video recept

Biele varené víno sa musí pred pitím prefiltrovať. Odporúčam piť z priehľadných pohárov alebo pohárov a na občerstvenie môžete použiť hrozno, jablká, pomaranče alebo ovocný šalát. Hodí sa do sladkého pečiva, koláčikov, koláčov, sušienok, koláčov.

Výroba vareného vína z červeného vína

Medzi najobľúbenejšie recepty patrí použitie červeného vína a jeho variácií, ktoré majú vynikajúce vlastnosti, ktoré sa dedia od červeného vareného vína.

Gurmáni vedia, že striedma konzumácia červeného vína má pozitívny vplyv na zdravie a zlepšuje činnosť nervovej sústavy. Obsahuje resveratrol – účinnú látku, silný antimutagén a antioxidant, ktorý znižuje cholesterol.

Ingrediencie:

Červené polosladké víno - 750 ml.
Ibištek - 150 ml.
Mletá škorica - 3 lyžičky
Vanilka - 1 tyčinka.
Oranžová - 0,5 ks.
Citrón - 1 plátok.
Karafiát - 4 ks.
Jablko - 1 ks.
Aníz - 2 ks.
Med - 4 lyžice. l.

varenie:

Víno nalejem do kastróla a na miernom ohni mierne zohrejem, neprivediem do varu. Potom, čo zavediem ibištek, med, cukor, plátky citrusových plodov, nakrájané jablko, korenie.
Pred varením vyberte panvicu z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút. Po prefiltrovaní nalejeme do pohárov a podávame s tenkým plátkom citróna. Pomaranče a jablká používam na zdobenie jedál.

Červené varené víno je výborným pomocníkom pri zápale priedušiek. Navyše vám umožní zažiť skvelý večer. Dosť na stretnutie s rodinou. Urobí rodinnú konverzáciu zábavnou a radostnou.

Ako variť nealkoholické varené víno doma

Kvalitné varené víno výborne zahreje a dobre omámi. Pri správnom použití vzniká nový rozmer chuti. Je pravda, že nie je možné potešiť deti maškrtou, ak svoj obľúbený nápoj neuvaríte bez alkoholu a nenahradíte ho ovocnou šťavou.

Ingrediencie:

Ovocná šťava - 1 liter.
Jablko - 1 ks.
Citrón - 3 plátky.
Med - 2 lyžice. l.
Tyčinky škorice - 2 ks.
Badián - 2 ks.
Ostatné korenie - podľa chuti.

varenie:

Čerstvé jablko so šupkou nakrájam na veľké plátky, citrón na tenké plátky. Citrón možno nahradiť limetkou, grapefruitom alebo pomarančom.
Pripravené ovocie dám do hrnca, pridám med, škoricu, badián, moje obľúbené korenie - muškátový oriešok a klinčeky. Potom pridám ovocnú šťavu. Radím vám, aby ste si vzali čerešňu, ríbezle alebo granátové jablko.
Panvicu dám na minimálny oheň a varené víno zohrievam aspoň 5 minút. Pred varením prikryte pokrievkou, vypnite oheň a nechajte 15 minút. Vôňa korenia sa úplne odhalí, chuť sa stane neporovnateľnou.
Horúce nealko domáce varené víno podávam v pohároch alebo pohároch s pridaním plátkov jablka, citrónu a trochou korenia.

Pár s čerstvým ovocím a pečivom. Aj palacinky budú robiť dobrú spoločnosť.

V dávnych dobách sa voňavé varené víno spájalo s americkými alebo škandinávskymi Vianocami. Postupom času začal dobývať našu krajinu a čoskoro sa stal populárnym. S dobrým receptom, ktorý máte k dispozícii, si ho môžete pripraviť aj doma.

Korenie je nevyhnutnosťou. Bežne používané nové korenie, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky. Niektorí kuchári pridávajú ovocie, prírodné šťavy, med.
Dobré víno je potrebné. Ideálne suché. Sladké odrody kazia chuť, preto sa nepoužívajú.
Ingrediencie si vyžadujú predbežnú prípravu. Ovocie sa zaleje vodou a citrusové plody sa potierajú kefou, aby sa odstránili voskové usadeniny. Neodporúča sa jemne rezať, inak budú problémy s filtrovaním. Malé ovocie je zvykom dávať celé, veľké nakrájať na stredné kocky a citrusové plody rozdeliť na plátky alebo nakrájať na kolieska.
Korenie sa používa celé. S mletými je problematické filtrovať, zle vplývajú na priehľadnosť a zapínajú sa na zuboch ako piesok. Vezmite palice, púčiky a hrášok. Korenie by malo chuť vína zvýrazniť, nie prehlušiť.
Kovové náčinie nie je vhodné na varenie vareného vína. Používajte keramické, sklenené, smaltované alebo strieborné nádoby. Je pravda, že nie každý má striebro a používa sa len zriedka, pretože striebro nechcete znova čistiť.
Bez ohľadu na recept nedávajte víno do varu, inak sa alkohol rýchlo odparí. Výsledkom je pokazená chuť vareného vína. Ideálne je víno zohriať na 80 stupňov. Signál na odstránenie z ohňa je biela pena na povrchu.
Často sa používa cukor alebo med. Aby sa ingrediencie úplne rozpustili, občas premiešajte. Pred ochutnaním prefiltrujte a potom nalejte do sklenených pohárov. Pite výlučne horúce.
Jedna osoba by nemala mať viac ako dve šálky vareného vína. Toto množstvo je dostatočné na zahriatie, povzbudenie a dobitie energie, ale nestačí

Najžiadanejším a najobľúbenejším nápojom na zahriatie je varené víno. Chladné zimné večery sa vlečú neprijateľne dlho, skľučujú náladu a vyvolávajú smutné myšlienky. Núdzovú pomoc v takýchto prípadoch môže poskytnúť šálka horúceho vareného vína pripraveného podľa klasickej receptúry.

Moderný recept na klasické domáce varené víno vyžaduje červené víno ako kľúčovú zložku (existujú však variácie, ktoré používajú biele). Ale dezertné a alkoholizované vína nie sú vôbec vhodné. Veľa ľudí sa na tom popáli, mysliac si, že z týchto vín bude dobrý nápoj s bohatšou chuťou. Ale ukáže sa, že je ostrý a nepríjemný.

Tajomstvo výroby dobrého vareného vína

Takže recept na klasické varené víno doma, čo je dokonca prekvapujúce, je veľmi jednoduchý, ale z nejakého dôvodu sa tak často varí nesprávne. Začiatočníci zlomyseľne porušujú všetky vlastnosti receptúry a premieňajú voňavý nápoj na akýsi kyslý kompót. Oplatí sa však vyhnúť niekoľkým chybám a bez námahy pripravíte lahodný nápoj, ktorý vyžaruje príjemnú aristokratickú vôňu.

Funkcie varenia

Napriek jednoduchosti prípravy vareného vína by ste sa pri jeho tvorbe nemali ponáhľať. Stačí pár desiatok minút a budete mať v rukách teplý, aromatický nápoj s ľahkými tónmi korenia. Aby bolo naozaj chutné, potrebujete poznať špeciálne tajomstvá, ktoré odhaľujú tajomstvo varenia vareného vína.

Tu je niekoľko užitočných tipov:

Je lepšie nekupovať hotové balenia korenia na varené víno. Najlepšou možnosťou by bolo vybrať každé korenie samostatne. Aby ste sa nevzdali hotového nápoja z filtrácie, uprednostňujte celé korenie (púčiky, listy).
Pre voňavý a pikantný nápoj pridajte tradičnú škoricu a klinčeky.
Sýtosť nápoja môžete znížiť pridaním vody. Pred použitím vareného vína ho musíte nechať 10 - 15 minút odstáť.
Nápoj sa varí po častiach. Zmes nevarte. Teplota vykurovania by mala byť 70 stupňov Celzia. Proces varu môže zničiť prospešné látky a odpariť víno.
Varené víno môžete uchovávať iba v termoskách nie dlhšie ako 1 hodinu. Pri podávaní môžete nápoj ozdobiť pomocou tých kúskov ovocia a korenia, ktoré boli použité pri jeho varení. Pri výbere vínneho materiálu by ste nemali uprednostňovať alkoholizované vína. Alkohol v ich zložení vo veľkých množstvách nebude mať prospech z pitia nápoja.
Varené víno treba konzumovať s rozumom. 1 - 2 poháre sú schopné prospieť, ale väčšie množstvo spôsobí ranné bolesti hlavy.

Jedlá na varené víno

V závislosti od oslavy sa tento nápoj môže podávať v rôznych jedlách. Ak ide o párty, potom je prijateľné podávať varené víno v krásnych pohároch vyrobených z krištáľu alebo skla.
Ak bol pripravený v prírode, potom je celkom prijateľné podávanie v bežných kovových hrnčekoch alebo termohrnčekoch.

Doma pripravené varené víno môžete naliať do keramických pohárov alebo nízkych hlinených pohárov.

Riad však musí byť vysoký a najlepšie vyrobený z hrubého skla, aby nápoj zostal teplý po dlhú dobu. Potom stratí všetky svoje liečivé a chuťové vlastnosti.

Komponenty vareného vína

Ako súčasť vareného vína sa klasicky používa materiál na víno. Je povolené používať nie drahé odrody, ale je nevyhnutné, aby to bolo prirodzené.

TRADIČNÉ KORENIA POUŽÍVANÉ PRI JEHO TVORBE SÚ: škoricové tyčinky, kvety klinčekov, kardamón, muškátový oriešok, CUKOR.

Ak chcete, môžete pridať trochu citrusovej kôry, medu, zázvoru, čierneho korenia, badiánu, anízu a ďalších.

Ak chcete získať nealkoholické varené víno, musíte nahradiť vínny materiál šťavou z plodov jabĺk, hrozna, čerešní. Takýto nápoj poteší aj tých najmenších a umožní im dobre sa zahriať v nepriaznivom počasí.

Niektoré koreniny sa zdráhajú dať nápoju svoju chuť. Preto veľa receptov na výrobu vareného vína doma obsahuje malé množstvo vody na predvarenie jemného korenia. Na 1000 ml vína nie je povolené viac ako 200 ml vody, inak saturácia zmizne.

Výhody nápoja

Varené víno priaznivo pôsobí na ľudský organizmus. Umožňuje vám zahriať sa v chladnom počasí, obnoviť fyzický a emocionálny stav. Na povzbudenie a spamätanie vám postačí pár dúškov teplého a zároveň pikantného nápoja.

Samotný proces jeho prípravy je skvelou príležitosťou zavolať svojim blízkym a podeliť sa s nimi o zvyšok.

Po zvládnutí zručností pri výrobe vareného vína môžete potešiť seba a svojich blízkych božským a zároveň starobylým nápojom. Prechladnutie sa dá vyliečiť pitím vareného vína.

A ak do jeho zloženia pridáte pomarančovú alebo citrónovú kôru, účinok sa niekoľkokrát zvýši. Ako však varené víno uvariť tak, aby zostali zachované všetky jeho kvality?
Na to nie je vôbec potrebné ísť do kaviarne. Je úplne ľahké a jednoduché na prípravu vo vašej domácej kuchyni.

Hlavnou chybou všetkých začiatočníkov je zanedbanie teplotného režimu. Je prísne neprijateľné prehrievať víno. Ak nápoj počas chradnutia dosiahne teplotu 80 °C, jeho chuť sa nenávratne pokazí. Optimálna hodnota je 70-75 °C (je lepšie nechať chradnúť dlhšie, ale pri nižšej teplote).

Postup varenia vo väčšine prípadov vyzerá takto:

Nalejte vodu do hrnca a pridajte korenie.

Priveďte do varu a varte 10 minút, aby vôňa prešla do vody.

Vypnite sporák a nechajte vývar trochu vychladnúť.

Do vychladnutej vody sa naleje víno, pridá sa med, kôra a ďalšie prísady, pre ktoré je nežiaduce prehrievanie. Varte do mäkka, opatrne kontrolujte teplotu.

Dodržiavanie teplotného režimu je dôležité nielen pre víno. V mede sa pri prehriatí rozkladajú užitočné enzýmy a vitamíny a arómy esenciálnych olejov z citrusovej kôry môžu získať nepríjemný odtieň. Ak pridáte cukor vo fáze varu korenia, zabráni prechodu aromatických látok do vody.

Mnohým sa nápoj s trochou vody zdá „svieži“, preto uprednostňujú klasickú verziu.

V tomto prípade sa recept na výrobu vareného vína doma skladá z troch jednoduchých krokov:

- Víno sa naleje do nádoby a zahrieva sa, kým sa nevytvorí pena (je lepšie kontrolovať ohrev teplomerom a nie očami).
- Pridajte med, korenie a ovocie.
- Varte pri teplote 70-75 °C za stáleho miešania do mäkka. Nalejte do pohárov, podávajte horúce.

Najlepšie recepty na varené víno

Bez ohľadu na to, ktorý recept si vezmete za základ, všetky ingrediencie je možné meniť podľa ich dostupnosti a vlastných chuťových preferencií. Je však nežiaduce meniť samotný recept.

JE ZRKADLOVÝ NÁZOR, ŽE CHUŤ BUDE LEPŠIA, KEĎ SA KORENIE POMLETÍ. NÁPOJ JE ALE OVEĽA CHUTNEJŠÍ, KEĎ sa použijú CELÉ škoricové tyčinky, plody badiánu a púčiky klinčekov.

MIMOCHODOM. V MULTIVARNÍKU MÔŽETE VARIŤ. S MOŽNOSŤOU PEVNÉHO NASTAVENIA TEPLOTY A AUTOMATICKEJ TEPELNEJ ÚPRAVY NA VEĽA HODÍN JE MOŽNÉ S TÝMTO CHYTRÝM A FUNKČNÝM ZARIADENÍM VARIŤ TAKMER KAŽDÝ Z NIŽŠIE NAVRHOVANÝCH RECEPTOV.

Zvážte niektoré z najobľúbenejších receptov na výrobu vareného vína doma, z ktorých každý si môžete pripraviť vynikajúci nápoj s úžasnou chuťou.

Klasický recept na varené víno doma

Táto možnosť sa považuje za klasickú, odporúča sa s ňou začať, ak nemáte vôbec žiadne skúsenosti. Všetky ingrediencie sú dostupné a pravdepodobne dostupné aj vo vašej kuchyni, ostáva už len zbehnúť do obchodu po fľašu vína.

Recept na klasické varené víno doma zahŕňa použitie materiálu z červeného vína. Ale každý má právo experimentovať a variť ho z bielych odrôd. Všetko závisí od osobných preferencií.

Korenie na varené víno je prezentované v tradičnej súprave alebo vybrané podľa vlastného uváženia. Hlavnou vecou nie je byť horlivý s ich množstvom, aby nebolo príliš drsné, štipľavé alebo pikantné.

Ingrediencie:

- - víno - 750 ml;
  - portské víno - 50 ml (voliteľná zložka);
  - škorica - 2 tyčinky;
  - kôra z jedného pomaranča;
  - voda - 100-150 ml;
  - klinčeky - 0,5 lyžičky;
  - med - 50 g;
  - čierne korenie (hrášok) - 0,5 lyžičky.

varenie:

Korenie dáme do nádoby a zalejeme vodou.
Zapálili sme. Po uvarení varíme 10 minút. Oheň zoslabte, pridajte med a kôru.
Keď sa cukor rozpustí, prilejeme portské víno a 5 minút podusíme. Nalejte víno, priveďte na požadovanú teplotu a odstráňte z tepla. Panvicu zabaľte do uteráka a nechajte 20-30 minút lúhovať.

Ak sa nápoj príliš ochladí, môže sa mierne zahriať. Najlepšie je pridávať med nie do panvice, ale do každého pohára zvlášť a podľa chuti – takto si zachová maximum užitočných vlastností.

Ak varíte prvýkrát, je lepšie neexperimentovať s korením, ale prísne dodržiavať navrhovaný recept.

Klasický recept na varené víno (na čistom víne)

Tento recept na klasické varené víno doma je oveľa jednoduchší ako ten predchádzajúci, no chuť hotového nápoja je výborná a veľmi bohatá, takže ho určite vyskúšajte aj vy.

Ingrediencie:

víno - 750 ml;
pomaranč (môžete šťavu, ale čerstvá dužina je lepšia) - 100 g;
citrón - 50 g;
cukor - 50 g;
škorica - 3 tyčinky;
klinčeky - 5 púčikov.

varenie:

Do hrnca nalejte víno, pridajte ostatné ingrediencie.
Za stáleho miešania zahrejte na 70-75°C.
Počkajte, kým pena nezmizne, odstráňte ju z tepla.
Nápoj zabaľte do uteráka a nechajte 15-20 minút lúhovať.
Tento recept je jednoduchý na prípravu. Ak je to žiaduce, môžete diverzifikovať sadu korenia.

V 16. storočí začali recepty na tento skutočne ušľachtilý nápoj obsahovať dodnes tradičné vína, odrody Bordeaux a Claret. Odvtedy sa k nám dostal klasický recept na varené víno, ktorý pozná každý.
Slovania, aby dali nápoju svoju chuť, začali vína kombinovať s rôznymi liečivými bylinami. Pripisovali sa mu špeciálne liečivé vlastnosti a vždy sa používal pri prechladnutí. A nie je to nerozumné. Správne pripravené varené víno, bez ohľadu na jeho zložky, vylieči mnohé neduhy.

POČAS ČASU SA MULTWINE STALO PRE MODERNÝCH ĽUDÍ ČÔR A BEŽNEJŠIE. NA ZÁKLAD boli odobraté SUCHÉ ČERVENÉ VÍNA, CUKOR, KLÍČKY, VODA, ALE AJ NUMEG. V SÚČASNOSTI NEEXISTUJÚ ŽIADNE RECEPTY MULTWINE. JEHO ZLOŽENIE MÔŽE OBMEDZIŤ LEN ĽUDSKOU FANTÁZIOU. TAKŽE JE MOŽNÉ PRIDAŤ CITRUS, ORECHY, SUŠENÉ OVOCIE A INÉ. NA VYTVORENIE SKVELÉHO NÁPOJE JE POTREBNÉ IMPROVIZOVAŤ.

Práve improvizácia je kľúčom k úspechu zohrievajúceho nápoja. Zároveň by ste však mali dodržiavať zásadu „zlatého priemeru“, aby ste to nepreháňali a nepokazili chuť pitia.

Varené víno je obľúbený alkoholický hrejivý nápoj na báze vína s vynikajúcou chuťou a skvelou arómou. Výroba vareného vína doma nie je náročná a nezaberie veľa času. Ingrediencie, známe koreniny a koreniny sa dajú kúpiť vo väčšine obchodov.

Redakcia magazínu Samogon-Man dostáva veľa otázok o tom, ktorý z receptov na varené víno je najjednoduchšie vyrobiť doma a ktorý je najchutnejší. Keď sme sa rozhodli zaoberať sa týmto problémom, preštudovali sme informácie na internete a zriedili sme ich našimi skúsenosťami.

Navrhujeme, aby ste sa pokúsili pripraviť nápoj doma, je to jednoduché a zaujímavé.

Varené víno je silný alkoholický nápoj, ktorý sa vyznačuje vysokou teplotou, jemnou vôňou a vynikajúcou chuťou.

Pôvod vareného vína siaha ďaleko do minulosti, dodnes existujú zmienky, že v starom Ríme sa tento nápoj pripravoval s pridaním rôznych korenín, ale bez procesu zahrievania, ktorý zlepšuje chuť a vlastnosti.

Najlepšou možnosťou na výrobu vareného vína je výber červeného suchého alebo polosuchého neopevneného vína, ako aj korenín a korenín.

Je to buket týchto zložiek, ako aj zahrievanie nápoja, ktoré zlepšuje prospešné vlastnosti vína a sponzoruje ľudské telo množstvom vitamínov, mikroelementov a aminokyselín.

Výsledkom je, že varené víno dodáva energiu ľudskému telu, zvyšuje jeho imunitu, zahreje ho v nepriaznivom počasí a nasýti ho týmto voňavým a chutným nápojom.

Všeobecné princípy a vlastnosti výroby vareného vína doma

Nanešťastie pre varené víno sa recept, ktorý bol predtým pripravovaný doma a prevzatý z pôvodných zdrojov, stratil, ale všeobecné zásady prípravy tohto zdroja pochádzajú z našich čias.

Pre väčšiu pikantnosť sa odporúča pridať korenie a korenie do vareného vína, ale v žiadnom prípade by sa nemali počas procesu varenia mlieť - to pokazí chuť nápoja.
Korenie je vhodné uvariť vo vode, čím sa nasýti, a potom precediť cez sitko.
Varené víno by sa nemalo variť, pretože nápoj, konkrétne jeho základné víno, varením stráca svoje prospešné vlastnosti a vlastnosti.
Zložky vareného vína je potrebné zahriať na miernom ohni za stáleho miešania.

Základom na prípravu vareného vína je slabé suché červené víno, do ktorého sa na želanie môže pridať koňak alebo rum.
Akonáhle varené víno dosiahne určitú teplotu (nie viac ako 80 stupňov), nápoj musí byť odstránený z ohňa a nechať ho uvariť.
Varené víno môže byť nasýtené cukrom alebo medom, ako aj rôznymi druhmi ovocia, ktoré zvýrazňujú chuť tohto nápoja.
Aby ste naplno zažili neprekonateľnú vôňu a chuť vareného vína, odporúča sa piť ho len vylúhované a horúce.

Klasický recept na varené víno doma

Ingrediencie:

Víno červené (suché) - 750 gr.
Voda - ¼ šálky.
Cukor - 30 gr.
Muškátový oriešok (strúhaný) - na špičke noža.
Karafiát - 7 ks.

Spôsob varenia:

Korenie musí byť ponorené do vody, položte panvicu na sporák a priveďte vývar do varu. Potom musíte vývar variť 2 minúty na miernom ohni a potom trvať asi 15 minút pod zatvoreným vekom.

Ďalej je potrebné naliať víno do panvice, mierne ho zahriať a pridať doň odvar z korenia. A potom pridajte cukor, ktorý dodá nápoju potrebnú sladkosť. Akonáhle teplota ohrevu nápoja dosiahne 80 stupňov, musí sa odstrániť z ohňa.

K nápoju možno podávať ovocie a suché sušienky.

Tradičný recept na varené víno doma

Ingrediencie:

Vinzo (červený) - 1l.
Med - 1 polievková lyžica. lyžica.
Cukor - 40 gr.
Karafiát - 7 ks.
Zázvor (čerstvý) 5 g.
Korenie (korenie) - 3 ks.
Muškátový oriešok - štipka.

Spôsob varenia:

Všetky koreniny sa musia naliať vodou, zapáliť a variť pri teplote 80 stupňov len niekoľko minút, čím sa zabráni varu vývaru. Pretože počas procesu varu sa dostupné éterické oleje odparujú.

Toto varené víno je najlepším liekom na prechladnutie.

Recept na ovocné varené víno doma

Zloženie:

Červené víno - 1 fľaša.
Cukor - 150 gr.
Oranžová.
Citrón - ¼ diel.
Jablko - 1 lyžica.
Karafiát - 5 ks.
Hrášok (voňavý) - 5 ks.
Kardamón - lyžica bez vrchu.
Muškátový oriešok - lyžica bez vrchu.
Škorica
Vodička - 1 polievková lyžica.

Spôsob varenia:

Všetky dostupné plody musia byť dôkladne umyté a utreté uterákom. Ďalej je potrebné ovocie nakrájať na plátky.

Potom je potrebné naliať vodu do hrnca a priviesť ju na teplotu 50 stupňov. Potom v teplej vode musíte naplniť kardamón, muškátový oriešok, škoricu, klinčeky a korenie.
Vývar sa musí neustále miešať drevenou lyžicou, kým sa teplota kvapaliny nezvýši na 70 stupňov.
Ďalej bude potrebné tento vývar naliať do vína v malých porciách, pričom oheň znížite na minimum.

Potom sa do existujúcej konzistencie musí pridať cukor, pomaranč.

Po 8 minútach treba nápoj odstaviť z ohňa, dať doň med, dôkladne premiešať a nechať 15 minút vylúhovať.

Výsledné varené víno môžeme ozdobiť plátkom citróna a plátkom jablka.

Recept na nealkoholické varené víno doma

Ingrediencie:

Ríbezle (čerstvé, mrazené) - 1,5 lyžice.
Zázvor - 4 plastové.
Škorica (tyčinky).
Karafiát - 4 ks.
Badián - 1 ks.
Voda (vriaca voda) - 1 200.
Zlato pre amatéra.

Spôsob varenia:

Najprv musíte bobule rozmraziť a rozdrviť pomocou posúvača. Mimochodom, na prípravu vareného vína môžete ľahko použiť strúhané ríbezle s cukrom.

Zázvor sa musí olúpať, potom nasekať a rozdrviť napríklad valčekom vaľkaním.

Potom sa výsledné varené víno musí prefiltrovať a pridať med podľa chuti. Varené víno môžeme podávať s nadrobno nakrájanými jablkami v porcelánových alebo keramických hrnčekoch.

Recept na varené víno z jabĺk doma

Ingrediencie:

Vinzo (biely, suchý) - 1 fľaša.
Citrón ½ ks.
Hrozienka - 60 gr.
Mandle (ošúpané) - 30 g.
Med - 2 lyžice. lyžice.
Cukor - 40 gr.
Jablká (sušené) - hrsť.
Šťava vyrobená z jabĺk - 0,5 litra.
Paprika (sladký hrášok) - 1 ks.
Časť koreňa zázvoru.
Karafiát - 3 ks.
Škorica - 2 struky.

Spôsob varenia:

Citrón, jablká a hrozienka sa musia umyť v teplej a čistej vode. Potom musíte šťavu naliať do zamýšľanej nádoby, pridať kôru nastrúhanú na jemnom strúhadle, hrozienka, jablká, klinčeky, korenie, zázvor a položiť všetky komponenty na oheň a variť ich 10 minút.

Potom musíte do nápoja pridať cukor, víno a priviesť ho na teplotu 80 stupňov. Potom musíte do výslednej konzistencie pridať med a dôkladne premiešať všetky zložky.

Potom na dno pohárov musíte dať niekoľko hrozienok, mandlí a škorice. Vzniknutú zmes precedíme a nalejeme do horúcich pohárov.

Recept na novoročné varené víno doma

Ingrediencie:

Vinzo (červený) - 0,75l.
Voda - 750 ml.
Jablko (veľké).
Oranžová (veľká).
Med - 1 pohár.
Čaj (čierny) - 30 gr.
Ibištekový čaj - 30 gr.
Karafiát 5 ks.
Škorica.
Muškátový oriešok - na špičke noža.
Aníz - pre amatéra.
Kardamón - pre amatéra.
Zázvor - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Do panvice je potrebné naliať trochu vody, priviesť ju do varu, do vriacej vody vložiť nakrájané ovocie a zázvor.

Potom musíte k ovociu pridať korenie, čaj (ibištek) a pokračovať v varení prísad ešte niekoľko minút.

Potom je potrebné naliať víno do panvice, pridať zvyšné ovocie a med.

Nápoj podávajte horúci.

Recept na varené víno doma (varenie nápoja v pomalom hrnci)

Ingrediencie:

Vinzo (červený) - 0,7l.
Citrón.
Karafiát - 5 ks.
Paprika (hrášok) - 5 ks.
Škorica - pre amatéra.
Med - 60 gr.

Spôsob varenia:

Z dôkladne umytého citróna vytlačte šťavu a nalejte ju do misy multivarkára.

Potom je potrebné do šťavy pridať korenie okrem škorice, naliať víno, pridať med. Potom je potrebné na multivarke nastaviť režim ohrevu na 45 minút a po uplynutí času nechať nápoj vylúhovať ďalších 10 minút.

Výroba vareného vína doma - tipy a triky na výrobu tohto nápoja

Aby bol nápoj voňavý a chutný, musíte do vareného vína pridať ovocie, ale najdôležitejšou vecou nie je preháňať to a nepremeniť božský nápoj na kompót.
Je lepšie nemlieť korenie vo varenom víne, pretože to spôsobí zakalenie nápoja.
Pri výrobe vareného vína je potrebné vyčistiť jablká a pomaranče ako neoddeliteľnú súčasť, pretože sú ošetrené voskom a inými chemickými zložkami.
Tento nápoj je najlepšie pripraviť v malých porciách, pretože prihriate varené víno stráca svoju vôňu, ale aj chuť a zdravotné benefity.
Vynikajúcim občerstvením pre varené víno budú sušienky, koláče, ovocie, ako aj mäso vyrobené na čerstvom vzduchu.
Na prípravu vareného vína je lepšie použiť hrubostenné nádoby s objemom 2-3 litre, čo najväčšie, ale nie kovové kvôli možnosti oxidačných procesov.
Pri výrobe vareného vína je lepšie odmietnuť používanie obohatených vín. Pretože pri zahrievaní takéto víno vyžaruje nepríjemný alkoholový zápach.
Varené víno sa nezmýva, jednoducho sa vychutnáva.

zhenskoe-opinion.ru

Varené víno z bieleho vína

Varené víno pripravené na báze bieleho vína má jedinečné gastronomické vlastnosti a značné množstvo užitočných vlastností, ktoré ho odlišujú od červeného náprotivku. Biele varené víno pomáha pri prechladnutí, keďže biele víno je nasýtené kyselinou kávovou, odporúča sa užívať ľuďom s chorobami priedušiek a pľúc.

Biele varené víno obsahuje množstvo minerálnych kyselín, ktoré zlepšujú trávenie bielkovín a mnohé stopové prvky posilňujú imunitný systém a majú tonizujúci účinok na organizmus.

INGREDIENCIE:

Suché biele víno - 400 ml.
Med - 1 lyžica.
Oranžová - 1 ks.
Citrón - 3 plátky.
Zázvor - 1 koreň dlhý 5 cm.
Tyčinky škorice - 2 ks.
Badián - 3 ks.
Kardamom - 1 lyžica.
pomarančový cukor.

VARENIE KROK ZA KROKOM:

Víno nalejem do malej nádoby, pridám med a na miernom ohni zohrejem. Tekutinu miešam, kým sa med nerozpustí, potom pridám aníz, kardamón a škoricu. Koreň zázvoru som nakrájal na plátky, odstránil kôru z pomaranča a poslal ingrediencie spolu so šťavou vytlačenou z pomaranča do nádoby s vínom.
Do budúceho vareného vína pridávam plátky citróna. Po zahriatí vína, ktoré usudzujem podľa vzhľadu malých bubliniek, nádobu prikryjem pokrievkou, vypnem plyn a nechám 20 minút, aby koreniny nasýtili víno.

Biele varené víno sa musí pred pitím prefiltrovať. Odporúčam piť z priehľadných pohárov alebo pohárov a na občerstvenie môžete použiť hrozno, jablká, pomaranče alebo ovocný šalát. Hodí sa k sladkému pečivu, keksom, koláčom, sušienkam a koláčom.

Voňavé varené víno sa za starých čias spájalo medzi krajanmi s americkými či škandinávskymi Vianocami. Postupom času začal dobývať našu krajinu a čoskoro sa stal populárnym. S dobrým receptom, ktorý máte k dispozícii, si ho môžete pripraviť aj doma.

Korenie je nevyhnutnosťou. Na varenie sa zvyčajne používa nové korenie, zázvor, muškátový oriešok, klinčeky. Niektorí kuchári pridávajú ovocie, prírodné šťavy a med.
Na výrobu vareného vína je potrebné dobré víno. Ideálne suché. Sladké vína kazia chuť, preto sa nepoužívajú.
Ingrediencie si vyžadujú predbežnú prípravu. Ovocie sa zaleje vodou a citrusové plody sa potierajú kefou, aby sa odstránili voskové usadeniny. Neodporúča sa krájať ovocie jemne, inak budú problémy s filtrovaním. Malé ovocie je zvykom pridávať celé, veľké nakrájať na stredné kocky a citrusové plody rozdeľovať na plátky alebo nakrájať na kolieska.
Korenie sa používa celé. S mletými koreninami je problematické filtrovať, zle pôsobia na priehľadnosť a na zuboch sa držia ako piesok. Vezmite palice, púčiky a hrášok. Korenie by malo chuť vína zvýrazniť, nie prehlušiť.
Kovové náčinie nie je vhodné na varenie vareného vína. Používajte keramické, sklenené, smaltované alebo strieborné nádoby. Je pravda, že nie každý má striebro a používa sa len zriedka, pretože striebro nechcete znova čistiť.
Bez ohľadu na recept nedávajte víno do varu, inak sa alkohol rýchlo odparí. Výsledkom je pokazená chuť vareného vína. Ideálne je víno zohriať na 80 stupňov. Signálom na odstavenie vína z ohňa je biela pena na povrchu.
Na výrobu vareného vína sa často používa cukor alebo med. Aby sa ingrediencie úplne rozpustili, občas premiešajte. Pred ochutnaním prefiltrujte a potom nalejte do sklenených pohárov. Pite výlučne horúce.
Jedna osoba by nemala mať viac ako dve šálky vareného vína. Toto množstvo stačí na zahriatie, rozveselenie a nabitie energiou, no nestačí na ťažkú intoxikáciu.

zhenskoe-opinion.ru

Klasické varené víno doma

Varené víno sa vzťahuje na zahrievacie alkoholické nápoje. V zime sa podáva vo väčšine renomovaných podnikov. Aby ste sa potešili chuťou horúceho vína, nie je potrebné chodiť do reštaurácie alebo kaviarne. O chvíľu sa naučíte, ako si doma vyrobiť varené víno. Klasický recept je veľmi jednoduchý, ale v procese varenia si musíte pamätať na niekoľko nuancií.

Prvé recepty na varené víno sa objavili už v starom Ríme, no potom sa víno zmiešalo s korením bez zahrievania. V stredomorskom podnebí nemalo zmysel zvyšovať teplotu. Nápoj sa stal skutočne populárnym v škandinávskych krajinách stredovekej Európy, kde sa pikantné horúce víno podávalo na vianočných trhoch a varilo sa doma. Po niekoľkých storočiach sa varené víno rozšírilo po celom kontinente a stalo sa obľúbeným aj v regiónoch s teplým podnebím.

Zloženie vareného vína

Klasická verzia používa nasledujúce zložky:

červené víno - 750 ml;
voda - 100 ml;
cukor - 1 polievková lyžica;
strúhaný muškátový oriešok - 1 štipka;
mletý zázvor - 1 lyžička;
karafiát - 5 púčikov;
škorica - 1 tyčinka (alebo pol lyžičky mletá).

Uvedené množstvo ingrediencií vystačí na prípravu 4-5 porcií. So zložením domáceho vareného vína môžete experimentovať pridaním iného korenia a ovocia, ktoré máte radi. Ale ak varené víno varíte prvýkrát, odporúčam vám držať sa tradičného receptu. Potom bude jednoduchšie porovnať vkus vašich možností s originálom.

Na výrobu nealkoholického vareného vína stačí nahradiť víno hroznovou šťavou, inak zostáva technológia varenia nezmenená.

Víno k varenému vínu

Na prípravu vareného vína sa dobre hodia červené stolové, suché, sladké a polosladké vína strednej cenovej kategórie. Napríklad Merlot, Cabernet, Cahors, Kindzmaraulli, Khvanchkara atď. Je lepšie odmietnuť alkoholizované vína, pretože pri ich zahrievaní sa objavuje nepríjemný zápach alkoholu, ktorý kazí dojem z nápoja.

Varené víno si môžete pripraviť aj s bielym vínom. V tomto prípade odporúčam pridať viac cukru (3-4 polievkové lyžice), keďže biele vína majú vysokú kyslosť.

Technológia výroby vareného vína

1. Korenie zmiešame v hrnci a pridáme vodu.
2. Zmes priveďte do varu, odstráňte z tepla. Trvajte na tom 10 minút.
3. Vývar precedíme cez sitko alebo gázu.
4. Do panvice pridáme víno, korenie a cukor.
5. Zahrejte na miernom ohni na 65-70°C.

Varené víno by sa nemalo privádzať do varu. Keď sa objaví para a prvé bublinky, nápoj musí byť odstránený z ohňa.

6. Prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút lúhovať.
7. Podávajte horúce vo vysokých čírych pohároch alebo teplom udržujúcich keramických pohároch.

Objasnenie: Ak používate ovocie z obchodu, pridajte do vareného vína iba dužinu. Na zvýšenie trvanlivosti sa povrch pomarančov, citrónov a jabĺk ošetrí voskom alebo sa nanesie špeciálny polymérový film. Vosk je možné odstrániť podržaním ovocia 3-5 minút v teplej vode. Je nemožné zbaviť sa filmu doma.

Prihriate varené víno stráca vôňu a chuť. Je lepšie pripraviť malé porcie a ihneď piť. Jedia varené víno so suchými koláčikmi, koláčmi a nesladeným ovocím. V Nemecku je zvykom piť horúce víno vonku spolu s grilovanými jedlami, ako sú kebab a klobásy.

alcofan.com

Najlepšie recepty na domáce varené víno

recept na citrusy

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

červené víno - 750 ml;
1 stredne veľký pomaranč;
pol citróna;
granulovaný cukor - 50 gramov;
karafiát - 3-4 púčiky;
škorica - 1 tyčinka.

Pamätajte, že keď varíme varené víno, máme obrovské pole na experimentovanie. Môžeme zmeniť množstvo použitých korenín, ako aj pridať nové položky do receptu. Napríklad muškátový oriešok alebo zázvor.

1. Citrón a pomaranč dôkladne umyte v studenej vode. Utrite ich dosucha čistou kuchynskou utierkou. Nakrájajte citrón na polovicu.

2. Nalejte vybrané víno do panvice. Vložíme do nej všetky ostatné ingrediencie a nápoj dáme na pomalý oheň.
3. Za stáleho miešania zohrejte víno na 70-75 stupňov Celzia.
4. Nápoj odstavte z ohňa a nechajte lúhovať pod pokrievkou 15-20 minút.

Citrusové varené víno si teda môžeme uvariť aj doma.

jednoduchý recept

Na jeho výrobu budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:

červené víno - 750 ml;
čerstvý med - 1 polievková lyžica;
škorica - 1 tyčinka;
klinčeky - 5 púčikov.

správny algoritmus.

1. Nalejte víno do panvice a vložte všetky ingrediencie.
2. Dáme na pomalý oheň. Miešame, kým sa med nerozpustí. Potom prikryjeme pokrievkou a varíme, kým teplota tekutiny nedosiahne 75 stupňov Celzia.
3. Nápoj stiahneme z ohňa a necháme pol hodiny lúhovať.
Najjednoduchšie varené víno je pripravené. Užite si lahodnú ochutnávku!

zimný recept

Vezmite nasledujúce komponenty:

2 fľaše červeného vína;
rozmarín - 5 gramov;
čerstvý med - 100 gramov;
škorica - 2 tyčinky;
karafiát - 10 púčikov;
3 mandarínky;
1 citrón.

Správny algoritmus.
1. Mandarínky a citrón umyjeme, osušíme a prekrojíme na polovice. Vložíme ich do hrnca, pričom tam nezabudneme vytlačiť šťavu.
2. Citrusové plody zalejeme vínom a pridáme k nim zvyšné ingrediencie.
3. Varenie na sporáku. Odstránime, keď teplota dosiahne 74-75 stupňov.

Zimné varené víno je hotové, nalejte do pohárov a zahrejte sa v mrazivých večeroch.
alko-planeta.ru

Varené víno na prechladnutie

Ingrediencie:

červené stolové víno - 1 fľaša;
med - 2-3 polievkové lyžice;
citrón - polovica;
jablko (najlepšie kyslé) - 1 kus;
zázvor - 3 malé kúsky;
suché klinčeky - 6-7 púčikov;
škorica - 1 tyčinka;
kardamóm - 2 kusy;
muškátový oriešok (strúhaný) - pol čajovej lyžičky;
čierne korenie - 3-4 hrášok.

varenie:

Do vína pridáme všetky koreniny (dobre premiešame vareškou) a pomaly zahrievame na teplotu 70-80 stupňov. Potom odstráňte z tepla a pevne zakryte pokrievkou. Nechajte lúhovať 40 minút.
Jablko a citrón nakrájame na malé kúsky. Pridajte ich do vína a premiešajte. Nápoj nechajte prikrytý ďalších 15-20 minút.
Hotové varené víno prefiltrujte (môžete to urobiť pomocou sita alebo niekoľkých vrstiev gázy). Vezmite horúce pred spaním po malých dúškoch. Keďže ide o liečivý recept, stačí naraz vypiť 300 ml (nie viac).

NEMECKÁ VÍNA

Ingrediencie:

červené víno - 750 ml;
voda - 400 ml;
citrón - 1 kus;
koňak (alebo likér Amaretto) - 100 ml;
cukor (alebo med) - 3 polievkové lyžice;
suché klinčeky - 3 púčiky;
škorica - 1 štipka.

varenie:

Zmiešajte víno a vodu v jednom hrnci. Pridajte škoricu, klinčeky a cukor. Po zakrytí pokrievkou dajte na malý oheň. Zahrejte zmes na teplotu nie vyššiu ako 70 stupňov a potom odstráňte z tepla. Nápoj nechajte lúhovať 15-20 minút.
Dôkladne premiešajte a potom prefiltrujte. Pridajte koňak a nalejte do pohárov. V tomto recepte môžu byť ako ozdoba použité tenké plátky citróna.

alkozona.ru

Varené víno citrón

Ingrediencie:

Červené víno - 0,25 litra
2-3 plátky citróna
1 lyžica cukru
Podľa chuti klinček a škorica

Nalejte víno do hrnca s hrubým dnom a zohrejte. Pridajte cukor, rozpustite. Pridáme citrón a klinčeky so škoricou. Po privedení nápoja na požadovanú teplotu vypnite oheň. Pite horúce.

Varené víno "Oranžová symfónia"

Veľmi chutný a voňavý nápoj s prídavkom pomarančového ovocia.

Budete potrebovať:

Červené víno (najlepšie suché) - 0,75 litra
2-3 pomaranče
Cukor podľa chuti
Klinčeky, kardamón, škorica - podľa chuti

Začnite varenie zahrievaním vína. Potom pridajte cukor a korenie, ako aj pomaranče nakrájané na krúžky. Zahrejte na požadovanú teplotu a vypnite.

Varené víno s pomarančmi je nezvyčajne voňavé a svieže v chuti, navyše je to skutočné vitamínové tonikum. Oranžové varené víno je veľmi dobré na priateľské stretnutia počas zimného večera.

Varené víno v angličtine

Vynikajúci recept, ktorý si určite zamilujete. Varené víno podľa tohto receptu sa ukáže ako veľmi jemné, bez výraznej chuti vína, pije sa ľahko a jemne.

Takže budete potrebovať:

fľaša suchého červeného vína
pol litra čierneho čaju (listový, nie z vrecúšok)
pár tyčiniek škorice, pár klinčekov
cukor alebo med

Uvarte čaj. Preceďte a nálev prelejte do kastróla, v ktorom budete variť varené víno. Pridajte víno a korenie, cukor alebo med podľa vlastného výberu. Zahrejte na miernom ohni na 75 stupňov.

švédske varené víno (glogg)

Ide o veľmi chutný a originálny nápoj, tradičný pre škandinávske krajiny. Budete ho musieť nielen vypiť, ale aj zjesť, pretože do gloggu sa pridávajú hrozienka a mandle, takže nezabudnite podávať lyžice.

Ingrediencie:

Červené víno - 1 fľaša
50 ml vodky
2 lyžice cukru
100 gr hrozienok
100 gr mandlí
Škorica, klinček, zázvor

Zahrejte víno, pridajte vodku. Pridajte korenie, cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Keď dosiahne požadovanú teplotu, vypnite ho.

Glogg je skvelé vziať si so sebou v termoske napríklad na lyžovačku do lesa. Pár dúškov gloggu vás okamžite zahreje.

Všetky vyššie uvedené recepty sú dostupné a ľahko sa vykonávajú. Výrobky je možné zakúpiť v každom supermarkete. Teraz, keď už viete, ako si varené víno vyrobiť doma, vyskúšajte ho, objavte nové chute červeného vína a nezmrazujte!

prekrasny-mir.ru

Varené víno s rumom a amarettom z Dánska

O toto varené víno sa podelil Dán s francúzskym menom Emil. Prišiel s manželkou a dospelým synom a po dlhej prehliadke mrazivého mesta nás poriadne prekvapil. Priznám sa, že tento nápoj sa stal mojím obľúbeným - ukazuje sa veľmi jemná chuť.

Slávnostné varené víno od Jamieho Olivera

Kto by nepoznal Jamieho? Jamieho pozná každý! Jedinečný prípad, keď sa šéfkuchár preslávil po celom svete (je to samozrejme aj fešák). Túto postavu som nebral vážne, kým som nezachytil jeho prácu o zdravej výžive – Oliver odviedol skvelú prácu pri odhalení výrobcov rýchleho občerstvenia a priemyselných polotovarov, čo ma nenechalo ľahostajným. A na tomto sviatočnom varenom víne sa oplatí pracovať asi pol hodiny – nadšené ohlasy sú zaručené!

Jednoduché varené víno so zázvorom, koňakom a škoricou

Pohár akéhokoľvek vína (červeného alebo bieleho)

Akékoľvek citrusové ovocie

1 st. lyžica medu alebo cukru (bez šmýkačky)

2 lyžičky brandy

1 lyžička čerstvého strúhaného zázvoru

1 tyčinka škorice alebo lyžička mletého korenia

5 kusov. karafiáty

Odstráňte šupku z ovocia a vytlačte šťavu. Kôru dáme do hrnca, pridáme korenie, pol pohára vína a varíme 2-3 minúty (ak používame cukor, pridáme aj ten, med necháme na neskôr). Potom pridajte zvyšok vína, vytlačenú šťavu, med a koňak. Zahrejte 5 minút a pite horúce.

Netradičné varené víno s čajom, zázvorom a mandarínkou

Pohár čerstvo uvareného čaju
Kúsok zázvoru (veľkosť malíčka), nakrájaný na plátky
1 st. lyžica so sklíčkom cukru (môžete med)
2 mandarínky
2 poháre červeného vína (portské je vylúčené)
Kardamom - pol lyžičky
Tyčinka škorice alebo mletá lyžička
Muškátový oriešok - lyžička bez šmýkačky

Uvarte silný čaj (2 čajové lyžičky suchých čajových lístkov v pohári vriacej vody) a ihneď doň pridajte kúsky zázvoru. Mandarínky ošúpeme, dužinu nakrájame nadrobno. Kôru, cukor, dužinu a korenie dáme do hrnca, zalejeme pohárom vína a pár minút povaríme. Potom pridajte precedený čaj, zvyšok vína a varené víno nechajte na najmenšom ohni 3-4 minúty. Mierne vychladnúť. Podávajte vo vysokých pohároch alebo hlbokých hrnčekoch.

Mužské varené víno s červenou paprikou

2 poháre červeného vína
Tretina pohára vodky alebo rumu
Kúsok červenej papriky (asi necht na ukazováku)
pol citróna
Po lyžičke škorice, muškátového orieška, kardamónu, klinčekov a čierneho korenia
1 st. lyžica cukru
5-6 nakrájaných plátkov čerstvého zázvoru

Vložte korenie a cukor do hrnca, vytlačte citrónovú šťavu a pošlite tam dužinu s kôrou. Všetko nalejte pohárom vína, varte 3-5 minút, znížte teplo, pridajte zvyšok vína, zohrejte 2-3 minúty. Odstráňte z tepla a pridajte vodku alebo rum. Nechajte pár minút postáť a podávajte horúce.

Varené víno sa ukáže ako veľmi pikantné a silné, takže by sa nemalo používať pre tých, ktorí trpia chorobami gastrointestinálneho traktu. Je lepšie si vychutnať klasickú chuť oranžového vareného vína.

Nápoj sa ukáže byť veľmi ľahký, chutný, ale s primeraným množstvom alkoholu - buďte opatrní).

Varené víno s korením, mandľami a portským vínom

2 fľaše suchého červeného vína
0,5 pohára portského
Pohár vody
Pomarančová kôra z jedného ovocia
3 čl. lyžice lúpaných mandlí
4 tyčinky škorice (môže byť mletá - 3 čajové lyžičky)
10 kusov. karafiáty
1 lyžička čierneho korenia
10 st. lyžice cukru

Do hrnca dáme škoricu, korenie, klinčeky, mandle a pomarančovú kôru. Naplňte vodou a varte 15 minút. Pridáme cukor, portské víno, všetko premiešame a na ohni trochu zohrejeme, potom pridáme víno. Na panvici dusíme na miernom ohni, aby sa víno rozpálilo, ale nevyvrelo. Mierne ochlaďte a nalejte do hrnčekov s požadovaným dekorom.

children-parents.ru

Varené víno na nový spôsob: 5 originálnych receptov na váš obľúbený nápoj

Medovo citrónové potešenie

Recept na varené víno s citrónom a korením je vynikajúcou kombináciou vitamínov a stopových prvkov, ktoré premenia varené víno na elixír zdravia. Najlepšie je k nemu zvoliť červené suché alebo polosuché víno. Znalci neodporúčajú používať elitné odrody - ich sofistikovaná kytica sa pri zahrievaní nevyhnutne zrúti. Dezertné víno spôsobí, že nápoj bude matný a biele mu dodá jemnú kyslosť. Takže nakrájajte citrón aj s kôrou na kolieska a vložte do hrnca. Dáme sem 2 tyčinky škorice, 4-5 púčikov sušených klinčekov, 5-6 zrniek čierneho korenia. Zmes zalejte 750 ml červeného vína, pridajte 150 ml vody a 100 g medu. Za občasného miešania zohrejte varené víno na 70 °C, prikryte pokrievkou a nechajte len pár minút odstáť. Teraz môžete nápoj precediť a naliať do pohárov. Varené víno s citrónom a korením môžeme pri troche vychladnutia osladiť medom.

ovocné kúzlo

Celá kaskáda vôní a chutí poteší recept na ovocné varené víno. Najviac organicky sú v ňom cítiť citrusy, jablká, broskyne a marhule. Pre exotické variácie si môžete vziať ananás, mango alebo kiwi. Bobule a sušené ovocie dokonale dopĺňajú nápoj. Zmiešame v hrnci 100 g čučoriedok a brusníc, 2 mandarínky rozdelené na plátky, plátky jabĺk a zalejeme 200 ml vody. Zmes zohrejeme na miernom ohni na 50 °C, vložíme 2 badián, 10 zrniek ružového korenia, kúsok koreňa zázvoru, 3-4 púčiky klinčekov, štipku muškátového orieška.

Potom zalejeme 750 ml bieleho polosladkého vína a za častého miešania privedieme varené víno na teplotu 70 °C. Na záver nalejte citrónovú kôru a cukor, ak chcete a podľa chuti. Zostáva napnúť koktail a naliať do pohárov. Ozdobte varené víno tmavými hrozienkami s praženými mandľovými lístkami alebo škoricovou tyčinkou - a o dobrú náladu bude postarané. A tu je recept na koktail Long Ailen. A tu je recept na prípravu kokteilu Pina Colada, ktorý majú ženy a dievčatá radi.

čajová zábava

Skombinujte varené víno s ďalším obľúbeným jesenným nápojom a máte celkom zaujímavú variáciu. Niet divu, že recept na varené víno má toľko fanúšikov. Pre neho je vhodný kyslý čierny čaj s bergamotom, tymianom alebo ovocnými prísadami. Na začiatok uvarte 2 lyžičky. čaj v 250 ml vriacej vody a dôkladne precedíme. Do horúceho silného čaju dáme 2-3 plody sušeného kardamónu, 2 tyčinky škorice, plátok koreňa zázvoru a hrsť svetlých hrozienok.

Všimnite si, že používame celé, nie mleté korenie.
Lepšie dodávajú chuť a netvoria zákal v nápoji.
Vložíme sem aj pomaranč nakrájaný na tenké kolieska a zalejeme 750 ml červeného vína.
Nápoj z času na čas premiešajte, jemne zahrejte na 70 °C, ihneď odstráňte z tepla a prefiltrujte.
Ak chcete pripraviť toto varené víno pre deti, nahraďte víno zmesou jablkovej a čerešňovej šťavy a oslaďte medom.

Milovníci vareného vína nie sú proti miernemu zvýšeniu stupňa pevnosti. Jeden z najúspešnejších nápadov v tomto ohľade možno považovať za recept na varené víno s likérom. Na jeho prípravu je lepšie brať červené polosuché víno. Najprv si pripravíme sirup. 100 g cukru rozriedime v 100 ml vody a za stáleho miešania dusíme na miernom ohni, kým sirup nezhustne a nebude priehľadný.

Strednú hrušku nakrájajte na plátky a vložte do nej 2 tyčinky škorice a do hrnca nalejte cukrový sirup. Pridajte 150 ml citrusového likéru a 750 ml červeného vína.
Mimochodom, mätový likér tiež dáva zaujímavú kombináciu, hlavnou vecou nie je nechať sa uniesť bez miery. Ako obvykle zohrejte varené víno na 70 ° C a krátko nechajte pod vekom. V tejto chvíli môžete pridať štipku šafranu a hrsť pražených drvených lieskových orieškov.
Nápoj vďaka nim získa iskrivý jantárový odtieň a príjemnú zamatovú horkosť.

Varené víno s prekvapením

Nevšedná chuťová kombinácia vás prekvapí receptom na varené víno od autorky našej stránky Iriny. Pikantné, čokoládové, mierne omamné - čo ešte potrebujete v chladný jesenný večer! Irina hovorí, že víno môže byť buď polosuché alebo polosladké a čokoláda môže byť tmavá alebo mliečna. Vyskúšajte tento nezvyčajný recept a prekvapte svojich hostí!

Receptov na varené víno je doma dosť na celú jeseň. Hlavná vec je vybrať si k nim obľúbené ingrediencie a popustiť uzdu fantázii. Ak máte o tom zaujímavé nápady, podeľte sa o ne v komentároch. Ak hľadáte niečo, čo by ste pridali do svojej zbierky domácich kokteilov, pozrite sa na stránku s receptami.

edimdoma.ru

Ako uvariť varené víno

Čo môže byť lepšie ako horúce varené víno v mrazivý zimný večer? Poďme zistiť, ako správne uvariť varené víno a aké recepty sa považujú za najpôsobivejšie. A potom pripravíme tento nádherný nápoj podľa odporúčaní z videa.

Zahrievajúce a povzbudzujúce v chlade, varené víno je užitočné samo o sebe, ale okrem toho má mnoho ďalších užitočných vlastností. Je dokázané, že horúci nápoj vypitý po silnej hypotermii je výborným profylaktickým prostriedkom proti prechladnutiu. A ak sa choroba už prejavila, teplý vínny nápoj môže rýchlo obnoviť silu a zmierniť stres. Ako variť varené víno doma a aké sú jeho užitočné vlastnosti, zvážime nižšie.

Užitočné vlastnosti vareného vína

Korenie obsiahnuté v nápoji má pozitívny vplyv na pohodu.
Škorica urýchľuje prácu mozgových neurónov, pomáha ničiť patogénnu mikroflóru žalúdka, ktorá spôsobuje vredy.
Klinčeky, muškátový oriešok, škorica a iné koreniny priaznivo pôsobia na nervový systém.
Vanilka priaznivo pôsobí na činnosť srdca a kardiovaskulárneho systému.
Teplé víno a korenie sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú posilniť imunitu.
Červené víno, hlavná zložka silného nápoja, obsahuje stopové prvky užitočné pre život ľudského tela.

Ako uvariť varené víno

Kľúčom k úspešnej výrobe nápoja je výber kvalitných komponentov, najmä vína. Je lepšie používať nie domáce víno, ale továrenské fľaškové víno - bude stačiť aj jednoduché lacné víno. Znalci radia použiť zakaždým iné víno, ako aj pridať malé množstvo koňaku alebo iného alkoholu. Zloženie nápoja zahŕňa aj vodu – musí byť kvalitná a bez plynu.
Vhodné pre fortifikované aj suché víno.

Pri použití suchého vína sa sladí medom alebo cukrom a med treba pridať v posledných minútach prípravy. Hlavným tajomstvom varenia je správny výber korenia. Pri pridávaní korenín je potrebné pamätať na to, že niektoré z nich majú rovnakú chuť. Takže kardamón pripomína chuť citrusových plodov a zázvor pripomína korenie. Pri pridávaní korenín nezabúdajte, že ich chuť a vôňa by nemala prevládať nad chuťou vína.

Pri varení je veľmi dôležité dodržiavať teplotný režim. Je dôležité, aby sa nápoj neprehrieval - jeho maximálna teplota by nemala presiahnuť 70 stupňov.

Súprava na varené víno

Na výrobu silného nápoja mnohí používajú hotové súpravy, v takom prípade je úloha značne zjednodušená. Okrem samotnej sady budete potrebovať smaltovanú panvicu (neodporúčame nerezové nádoby), drevenú špachtľu a naberačku. Nezaobídete sa bez špeciálnych jedál, z ktorých sa potom bude piť varené víno. Na tento účel sú vhodné priehľadné hrnčeky a šálky s pohodlnou rukoväťou, ako aj špeciálne poháre.

Ako si vybrať víno k varenému vínu

Chutný a aromatický nápoj pripravíte z akéhokoľvek vína, no odborníci odporúčajú použiť suché víno. Zvyčajne si vyberajú lacné odrody: nemá zmysel používať drahé, zložky koktailu neutralizujú všetky jemné odtiene chuti a arómy. Častejšie sa silný nápoj vyrába z červeného vína, hoci je povolené aj biele.

Je vhodnejšie použiť suché víno - je ľahšie zvoliť požadované množstvo cukru. Varené víno vyrobené z polosuchého alebo polosladkého vína sa ľahko pocukruje. Nápoj vyrobený z alkoholizovaného alebo dezertného vína bude chutiť ako alkohol. Znalci odporúčajú pripraviť nápoj z Khvanchkara, Merlot, Saperavi a niektorých ďalších odrôd vína.

Potrebné koreniny

Povinné zložky vareného vína sú cukor a med. Do suchého vína sa zvyčajne nepridávajú viac ako 4 polievkové lyžice. cukor (na 1 liter). Hlavnou vecou nie je preháňať to, pretože príliš sladký nápoj nebude možné piť. Namiesto cukru sa používa aj med, ktorý sa do nápoja pridáva pár minút pred tým, ako je hotový. Okrem cukru a medu sa v nemletej forme používajú aj iné ochucovadlá – mleté korenie spôsobí, že nápoj bude matný a zakalený.

Škorica (tyčinky) a klinčeky sú súčasťou každého receptu na varené víno – to sú tie „klasické“ ingrediencie.
Aníz, badián dodá nápoju jemnú vôňu a chuť, ako aj zvláštnu farbu.
Zázvor a čučoriedka dodajú kyslosť.
Po pridaní nového korenia a čierneho korenia sa v nápoji objaví ostrosť a korenistá vôňa. Tieto koreniny sa pridávajú opatrne - je ľahké to preháňať.
Šafran spôsobí kyslú chuť a výraznú farbu.
Koriander dodá varenému vínu nové odtiene.
Muškátový oriešok zvýrazní chuť vína.
Melissa, mäta a ďalšie bylinky dodajú nápoju podobnosť s martini. Zistite, čo je martini – s čím piť a aké koktaily si z neho môžete pripraviť.
Mandle, lieskové orechy a iné orechy urobia varené víno rafinovanejším.
Na prípravu nápoja sa používajú aj brusnice, maliny, ale aj sušené ovocie.

Ako piť varené víno

Varené víno sa pije z hrnčekov a pohárov s uškom, nádobu je dovolené zdobiť korením a ovocím. Pred naliatím nápoja do hrnčekov sa musí prefiltrovať. Varené víno sa pije pomaly, každý dúšok sa vychutnáva. Pred pitím z hrnčeka sa odporúča vychutnať si vôňu nápoja. Nápoj sa zvyčajne podáva ako aperitív s mäsom a ovocím.

Varené víno s jablkami

Červené víno (polosladké) - 750 gramov;
jablková šťava - 1 liter;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Citrón - 1 kus;
Škorica - 0,5 lyžičky;
Klinčeky - 5 kusov.

Spôsob varenia

Víno a šťavu zohrejte v nádobe.
Citrón, cukor a korenie nakrájané na kolieska zmiešame s tekutinou.
Zahrejte na 70 °C. Podávajte horúci nápoj na stôl.

recept na varené víno so škoricou

pomarančová šťava - 350 gramov;
suché červené víno - 1 liter;
klinčeky - 4 kusy;
cukor - 120 gramov;
škorica - 2 tyčinky;
oranžová - 1 kus.

Spôsob varenia

Zmiešajte všetky ingrediencie v smaltovanej nádobe, položte ju na oheň a neustále miešajte.
Teplota tekutiny sa zvýši na 70 ° C, nechá sa lúhovať štvrť hodiny.

Varené víno s medom

Suché červené víno - 1 fľaša;
Med - 50 gramov;
Pomaranč - 2 kusy;
jablko - 1 kus;
Škorica - 2 tyčinky;
Nové korenie - 5 hrách;
Klinčeky - 3 kusy.

Spôsob varenia

Nakrájajte ovocie, vložte ich do nádoby spolu s vínom a korením.
Zahrejte na 70°C.

V chladnom počasí snáď nie je nič romantickejšie, ako prísť domov z mrazivej prechádzky a zohriať sa pri krbe. Pri pití hrnčeka voňavého vareného vína. V zime sú recepty na tento nápoj veľmi dôležité. Môžete si ho jednoducho vyrobiť aj sami doma. Teraz vám povieme, ako variť sami

Takýto nápoj zvládne pripraviť každý, dokonca aj začiatočník. Môžete ho variť s červeným aj bielym vínom.

Na to potrebujete tieto ingrediencie: suché víno podľa vlastného výberu, jablko, pomaranč, med, citrón, klinčeky a škoricu. Postup varenia je nasledujúci:

Ak je pre vás pohodlnejšie vizualizovať proces varenia takéhoto nápoja, potom vo videu nižšie uvidíte, ako ho uvariť podľa metódy uvedenej v odseku 1. Dúfame, že týmto spôsobom lepšie pochopíte, ako vytvorte si takýto hrejivý nápoj a jednoducho tento proces zopakujte doma.

Ak nie ste fanúšikom pitia alkoholu, na rýchle zahriatie si môžete uvariť varené víno, pričom ako základ vezmite iné nápoje, nie víno. Môžu to byť rôzne šťavy a čaje. Existuje obrovské množstvo spôsobov varenia, ale my vám povieme tie obľúbené, ktorých základom je čaj a hroznová šťava.

Varené víno s hroznovou šťavou. Chuťové vlastnosti takéhoto nápoja najviac pripomínajú klasické varené víno na víne. Pomáha obnovovať nervové bunky, posilňuje imunitný systém a znižuje hladinu mastných kyselín v krvi. Takže budete potrebovať: hroznovú šťavu - 1 liter, klinčeky - 4 kusy, koreň zázvoru - 5 gramov, badián - 2 kusy, škoricu - pár štipiek, muškátový oriešok - 1 štipka a citrón. Postup varenia je nasledujúci:

Všetky koreniny spolu zmiešame v jednej miske.
Citrón nakrájajte na kolieska a rozdeľte na kúsky.
Nalejte hroznovú šťavu do hrnca a pošlite ju na sporák, ale potom ju odstráňte do varu.
Po odstránení hrnca s hroznovou šťavou zo sporáka je potrebné pridať zmiešané korenie a plátky citróna.
Zatvorte veko, aby sa nápoj varil a absorboval vôňu korenia aspoň 5 minút.
Nápoj je pripravený na pitie!

Uvarením nápoja podľa tohto receptu získate v skutočnosti čaj s prídavkom šťavy a korenia. Na varenie týmto spôsobom potrebujete: čierny čaj - 500 ml, čerešňový džús - 150 ml, jablkový džús - 150 ml, 2 klinčeky, škoricu, plátky citróna podľa chuti.

Čaj pripravený na prípravu nápoja by nemal byť horúci, preto ho ochlaďte na izbovú teplotu.
Do čaju pridajte čerešňovú a jablkovú šťavu, potom škoricu a klinčeky.
Výslednú zmes zahrejte na sporáku, ale nenechajte ju zovrieť.
Varené víno sa môže podávať pri stole! Ak chcete, prihoďte aj koliesko citróna. Najlepšie je podávať ihneď po uvarení.

Varené víno pomáha nielen zahriať, ale možno ho použiť aj ako profylaxiu proti prechladnutiu pridaním ostrého korenia. Odporúčame vám pripraviť studený nápoj podľa nižšie uvedeného postupu.

Zloženie je nasledovné: červené víno - 1 fľaša, pohár vody, cukor - 30 gramov, med - 30 gramov, klinčeky - 7 kusov, zázvor - 5 gramov, nové korenie - 3 kusy, štipka muškátového orieška.

Poradie varenia:

Najprv musíte urobiť infúziu korenia. Aby ste to dosiahli, musíte do Turka vložiť všetky potrebné koreniny, naliať ich vodou a zohriať na sporák na pár minút. Ale je lepšie nečakať na var, aby si korenie zachovalo svoje vlastnosti.
Nalejte víno do nádoby, položte na sporák a zahrievajte, ale aj bez čakania na var.
Pridajte cukor a med.
Ďalej je potrebné naliať infúziu korenia do vína, ktoré bolo predtým pripravené v Turku.
Varené víno varte, kým jeho teplota nedosiahne 70 stupňov.
Varené víno na prechladnutie je uvarené a pripravené na pitie!

Multivariče sa stali jedným zo základných domácich spotrebičov v kuchyni každej gazdinky. A preto sa mnohí zaujímajú o to, či je možné vyrobiť varené víno v pomalom sporáku. Odpoveď je - samozrejme, že môžete! Ponúkame Vám nasledujúcu možnosť prípravy nápoja na zahriatie.

Na varenie je potrebné pripraviť: víno, citrón, cukor, klinčeky, škoricu a muškátový oriešok. Množstvo korenia máte právo určiť podľa svojho vkusu. Zvyčajne však používajú pár kvetov klinčekov, tyčinku škorice, štipku muškátového orieška a 4-5 plátkov citróna. Cukor sa pridáva v závislosti od vína, ktoré sa používa. Pre dezertné víno je lepšie nepoužívať cukor vôbec, pre polosladké - pol pohára a pre suché - celé poháre.

Ak chcete pripraviť nápoj v pomalom hrnci, musíte dať všetky ingrediencie do misky a zaliať vínom. Potom ho zatvorte a vyberte požadovaný režim. Ak váš multivark dokáže nastaviť teplotu, vyberte 70 stupňov. Príprava vareného vína trvá spravidla 20 minút. Potom môžete počkať ďalších 20 minút na lúhovanie alebo prejsť do režimu ohrevu. Potom bude stačiť desať minút na to, aby sa nápoj uvaril. Potom môžete hrejivé varené víno naliať do hrnčekov a vychutnať si jeho úžasnú chuť a vôňu.

Varené víno je skvelou príležitosťou, ako zhromaždiť všetkých svojich priateľov doma a pohostiť ich lahodným nápojom, ktorý si sám pripravíte. Teraz vám prezradíme najjednoduchší recept na varené víno, ktoré si ľahko vyrobíte aj doma.

Potrebné produkty: suché červené víno - 750 ml, pomarančový džús - 500 ml, pomaranč - 1 kus, trstinový cukor - pol pohára, pár škoricových tyčiniek. Po príprave všetkých ingrediencií môžete začať proces varenia vareného vína:

Do hrnca nalejeme pomarančovú šťavu a víno, pridáme k nim škoricu.
Potom ošúpte pomaranč. Pomarančovú dužinu a kôru nakrájajte na kúsky. Potom ich prihoďte k vínu so šťavou.
Položte panvicu na sporák, aby sa nápoj zohrial.
Potom pridajte 100 gramov cukru, premiešajte a počkajte, kým sa varené víno zohreje.
Odstráňte panvicu zo sporáka a nalejte varené víno do hrnčekov.

Všimnite si, že varené víno sa najlepšie podáva v hrnčekoch z hrubého skla, aby nápoj nemohol rýchlo vychladnúť.

Povedali sme vám rôzne možnosti varenia vareného vína vlastnými rukami. Ako vidíte, je to veľmi zaujímavý a jednoduchý proces, ktorý trvá asi 30 minút. Vyrobili ste si vlastné varené víno? Je recept na varenie doma jednoduchý alebo klasický užitočný? A aké sú vaše tajomstvá receptúry na nealkoholické varené víno? Zanechajte svoj názor alebo spätnú väzbu pre každého na fóre.

Nikto nebude tvrdiť, že v chladných zimných večeroch nezaškodí zahriať sa a relaxovať, k čomu môže pomôcť jasný a voňavý nápoj, doslova presýtený vôňami jesene a slnka. Ako už všetci uhádli, hovoríme o varenom víne, ktoré dokáže skutočne kvalitne zahriať telo, upokojiť dušu a ak na to prídete dôkladne, dokáže nasýtiť telo aj vitamínmi a mikroelementmi potrebnými v chlad ešte viac ako inokedy. Poďme zistiť, ako vyrobiť varené víno doma, aby sa ukázalo byť zdravé a chutné a tiež potešilo príjemnou vôňou korenia.

Čo potrebujete vedieť ako prvé: ako variť varené víno doma

Mnohí počuli ušný krém, ako si doma vyrobiť varené víno, ale nemajú presné informácie, pretože tento nápoj k nám neprišiel z našej histórie. Hovorí sa, že existujú listinné dôkazy o tom, že aj starí Rimania fušovali do vareného vína, no pripravovali ho bez zahrievania, jednoducho pridávali do studeného vína rôzne koreniny a koreniny. Navyše víno pred pitím ochladzovali, teda dá sa povedať, že to bol druh nealko nápoja.

zaujímavé

Musíte vedieť, že môžete variť rôznymi spôsobmi a klasický recept je už na stránke. Existuje však veľa možností, napríklad pomocou bieleho vína na báze sladkého alebo polosladkého červeného, rôznych korenín, ovocia, bobúľ, korenia, ktoré sa kombinujú v rôznych pomeroch.

Moderné varianty vareného vína sa objavili na územiach západnej Európy, odkiaľ sa už dostali aj k nám. Okrem toho existuje obrovské množstvo spôsobov, ako pripraviť tento povzbudzujúci nápoj, a len vy si môžete vybrať to, čo sa vám najviac páči. Každý môže prísť na to, ako variť varené víno doma, dokonca aj tí, ktorí nemajú absolútne žiadne skúsenosti, a to nielen v tomto ohľade, ale vo všeobecnosti vo varení. Hlavnou vecou je jasne sledovať technológiu a dodržiavať jednoduché tipy a triky a potom bude všetko fungovať určite.

Varené víno sa zvyčajne pripravuje v dvoch fázach, na ktoré budete musieť použiť špeciálne náradie: džezvu na korenie, ako aj panvicu s hrubým dnom. Vystačíte si s obyčajným kastrólom, hlavné je, že nápoj neprihorí.
Rôzne recepty na výrobu vareného vína doma zahŕňajú riedenie vína vodou alebo jeho použitie v čistej forme, to je normálne.
Víno musí vyzrieť pri vysokej teplote, 70 – 80 stupňov Celzia, ale nesmie sa prevárať. Hneď ako pena zmizne z povrchu, musí sa zápar urýchlene odstrániť.
Recepty najčastejšie označujú suché červené víno, ale toto je len vaša voľba, môžete si vziať polosladké a dokonca sladké. Niektorí ľudia navyše pridávajú do vareného vína trochu koňaku, ktorý ho robí silnejším a aromatickejším.
Kombinácia korenín môže výrazne ovplyvniť chuť a užitočnosť nápoja, preto by ste si mali vyberať len to, čo vám naozaj chutí, pretože sú ľudia, ktorí na kardamón či škoricu netolerujú vôbec.

Stojí za to vedieť, že škorica, citrónová kôra, zázvor a muškátový oriešok urobia z nápoja trochu perníkový, jemný a akurát na večeru s vašou milovanou osobou. Kardamón, badián a klinčeky sú ostrejšie, preto ich treba do vína hádzať opatrne, radšej na istotu a neprepočítať, pretože ich silná vôňa zabije čokoľvek. Aby ste konečne prišli na to, ako si doma vyrobiť varené víno, pomôže vám niekoľko pomerne jednoduchých receptov, s ktorými musíte byť určite dobrá hostiteľka.

Ako variť varené víno doma: recepty a odporúčania

Keď premýšľate o tom, ako uvariť varené víno doma, musíte sa najprv oboznámiť so všetkými navrhovanými receptami vrátane tých, ktoré majú fotografie krok za krokom, aby ste urobili všetko presne tak, ako by mali. Musíte sa postarať o špeciálne jedlá, to znamená o panvicu s pomerne hrubým dnom alebo panvicu, ako aj o turek na varenie korenia a korenia. Po uvarení nezaškodí zabaliť kastról s hotovým vínom teplým šálom alebo uterákom na desať až pätnásť minút, aby sa natiahol a nasýtil arómou všetkých komponentov.

Útulné a silné varené víno: recept na varenie doma krok za krokom

Klasický recept hovorí o tom, ako uvariť varené víno doma na základe suchého vína, ale nie je to vôbec povinné pravidlo. Každý si môže vybrať víno, ktoré mu najviac vyhovuje. Predstavujeme vám recept na varené víno doma s fotografiou, ktoré sa pripravuje z polosladkého červeného vína a výsledok bude o niečo sladší a príjemnejší, bude stredne pikantný a hrejivý.

Zloženie silného vareného vína

Sedemsto gramov polosladkého červeného vína na výber. Najčastejšie berú "Kadarka" alebo "Isabella", kvôli ich pomerne nízkej cene, ale môžete si kúpiť niečo iné.
Tri vrchovaté lyžičky cukru. Je vhodné vziať hnedú, ale každá sa zmestí. Ak chcete, môžete cukor nahradiť medom, ale potom je vhodné pridať ho rovno do pohárov.
Dve alebo tri tyčinky škorice, ale môžete prihodiť aj poriadnu štipku zeme.
Približne päť centimetrov koreňa zázvoru.
Dve alebo tri hviezdičky voňavého badiánu.
Kardamón nebude potrebovať viac ako dve alebo tri veci.
Pár klinčekov, ak to máte pomleté, tak stačí štvrť lyžičky.
Tri až päť hrášok čierneho nového korenia.
Dve malé štipky strúhaného muškátového orieška.
Polovica stredného citróna.

Jednoduchá metóda: ako si vyrobiť varené víno doma, recept

Najprv sa uistite, že rozumiete vareniu vareného vína doma, pretože keď začnete, bude jednoducho nemožné vzdať sa tejto myšlienky. Potom sa ingrediencie beznádejne stratia a nevyzerá to na veľkú úsporu. Pripravte si potrebné koreniny a koreniny, uistite sa, že je všetko v dostatočnom množstve a nemusíte bežať do obchodu po kardamón, ktorý nebol po ruke.

Koreň zázvoru by sa mal vyberať čerstvý, bez známok rozkladu, mal by sa dôkladne umyť, olúpať a nakrájať na tenké plátky. Niektorí ľudia uprednostňujú strúhanie zázvoru, to sa dá urobiť, ale potom by sa dávka vo varenom víne mala znížiť na polovicu.

Z citróna opatrne odrežte všetku kôru. To sa robí jednoducho a ľahko pomocou najbežnejšieho rezača zeleniny, ale ak to nie je vo vašom arzenáli, použite strúhadlo. Samotnú dužinu kyslého citrusu nakrájajte na kolieska, hrubé približne dva až tri milimetre.

Pre pohodlie je najlepšie okamžite zmiešať cukor so škoricou, ak máte mletú škoricu. V opačnom prípade sa môže vytvoriť hrudky, ktoré sa budú miesiť dosť ťažko.

Všetko, čo sme si pripravili, okrem cukru, dáme do hrnca podľa vlastného výberu a zalejeme vínom. Na správnu prípravu vareného vína doma, podľa tohto receptu, nemusíte miešať víno s vodou. Nádobu dáme na pomalý oheň a začneme pomaly zvyšovať teplotu. Keď je víno teplé, musíte zhodiť cukor. Pre každý pohár je potrebné pridať jednu čajovú lyžičku. Ak sa rozhodnete stále používať med, cukor sa bude musieť úplne opustiť.

Víno by sa malo zahriať na približne 75-80 stupňov Celzia, ale nikdy nesmie vrieť, inak sa bude musieť všetko naliať do drezu. Teplotu je možné určiť okom, bez špeciálneho vybavenia. Keď sa na povrchu vína prestane objavovať biela pena a panvica začne vydávať hlasný zvuk, práca je hotová. Oplatí sa ho stiahnuť z ohňa, zabaliť do uteráka a nechať lúhovať asi desať minút, aby citrusy a koreniny dodali vínu svoju vôňu a chuť.

V skutočnosti výroba vareného vína doma nie je náročný proces. Po uplynutí nastaveného času, počas ktorého môžete ohriať hrubostenné poháre alebo hrnčeky, víno preceďte cez bežné kuchynské sitko alebo niekoľkokrát preloženú gázu. Nalejte hotový drink a choďte si ho vychutnať s priateľmi alebo s rodinou.

Slnečné biele víno: ako variť varené víno doma

Mnoho ľudí premýšľa o tom, ako urobiť varené víno doma, ale namiesto červeného použite biele víno. Sú napríklad ľudia, ktorí z určitých dôvodov nepijú červené víno vôbec a tento vydarený recept im dokonale sadne. Okrem iného sa verí, že práve biele vína obsahujú unikátny súbor stopových prvkov, minerálnych kyselín a vitamínov, ktoré sa nedajú ničím nahradiť.

Zloženie vareného vína na bielom víne

Štyristo gramov suchého alebo polosuchého bieleho vína na výber. Postačí aj banálny Muškát, ktorý sa bude jemne a príjemne piť.
Lyžica prírodného medu.
Tri plátky citróna a celý pomaranč.
Koreň zázvoru dlhý 3-5 centimetrov.
Dve tyčinky škorice.
Dva alebo tri malé badián.
Lyžička bez vrchnej časti mletého kardamónu.
Pomarančový cukor v množstve jedna čajová lyžička na pohár hotového vareného vína.

Spôsob prípravy vareného vína z bieleho vína

Ak sa teda rozhodnete konečne prísť na to, ako varené víno variť doma pomocou bieleho vína, je čas začať kúzlo. Vezmite citrón, umyte ho a nakrájajte tri tenké plátky. Z pomaranča musíte odstrániť kôru, ako sme vysvetlili v predchádzajúcom recepte, a opatrne vytlačiť všetku šťavu z dužiny.

Biele víno, ktoré ste si vybrali, musíte naliať do kastróla alebo kastróla a poslať tam všetky koreniny a koreniny, ktoré ste vybrali na prípravu tohto nezvyčajného vareného vína. Musí sa neustále miešať a keď sa trochu zahreje, pridajte med. Tu bude hrať úlohu regulátora chuti, takže by ste sa nemali báť, že stratí svoje vlastnosti z nadmernej teploty. Treba tam poslať aj plátky citróna, dužinu z pomaranča a jeho šťavu.

Po dobrom zahriatí vína, ktoré by malo dosiahnuť teplotu aspoň sedemdesiat stupňov, začnú na povrch vychádzať drobné vzduchové bublinky. To znamená, že bola dosiahnutá požadovaná teplota a varené víno môže byť odstránené z ohňa. Nezaškodí ani kastról prikrytý pokrievkou zabaliť na desať minút teplou utierkou. Nápoj sa ukáže ako voňavý a nezvyčajný, s jeho pomocou môžete ľahko prekvapiť hostí alebo rodinu, pričom ste známi ako skvelá hostiteľka.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok