Pečený mliečny jogurt v pomalom hrnci Redmond. Pečený mliečny jogurt v jogurtovači. Domáci jogurt z pečeného mlieka. Čo je užitočné pečené mlieko? Existujú nejaké kontraindikácie. Čo sa dá pripraviť z pečeného mlieka

Ak máte radi chuť pečeného mlieka a milujete jogurt, tento recept si určite zamilujete. Dnes robím jogurt z pečeného mlieka. Je vhodné ho variť v špeciálnom zariadení - v jogurtovači. Tento zázrak modernej technológie vám umožní pripraviť jogurt bez akýchkoľvek problémov. Máme však svoj vlastný zázrak – pomalý hrniec, ktorý si rovnako dobre poradí aj s prípravou jogurtu doma. Pečený mliečny jogurt v pomalom hrnci ukáže sa hustý, so sladkou chuťou pečeného mlieka a jemnou krémovou arómou. Vyskúšajte tento vynikajúci dezert a stanete sa jeho fanúšikom na dlhú dobu. Ak je to žiaduce, do jogurtu sa môžu pridať bobule, ovocie, džem, ale aj bez prísad je prekvapivo dobré.

Ingrediencie:

1 liter pečeného mlieka
1 Activia jogurt (ja používam jahodový)
1 st. l. cukor (voliteľné)
čisté malé poháre (čím menší pohár, tým hustejší bude jogurt)

varenie:

Pripravte pečené mlieko. Hotové upečené mlieko ochlaďte na 40 - 41 °C. Pridajte cukor, premiešajte. Prilejeme aktiváciu (kysnutý kvások by mal mať izbovú teplotu). Zmiešať.

Pripravte si poháre vopred, musia byť čisté a suché (!) Nalejte mlieko do pohárov. Zakryte vrchnákom (neprekrúcajte) alebo každú nádobu zabaľte potravinovou fóliou.

Na dno misky položte obrúsok alebo silikónovú podložku. Rozložte nádoby na mlieko.
Naplňte misku teplou vodou po úroveň mlieka (voda by mala mať tiež 40-41 ° C).

V pomalom hrnci Panasonic pomocou tlačidla „off“ zapnite režim „vykurovania“ na 15-20 minút (označíme čas na hodinách). Potom vypnite „ohrievanie“ a nechajte jogurt vo vypnutom multivarke 1 hodinu.

Po hodine znova zapnite „kúrenie“ na 15-20 minút. Vypnite a nechajte opäť 1 hodinu.

Do tejto doby by mal jogurt už zhustnúť, konzistenciou bude vyzerať ako hustý kefír. Poháre vložte na niekoľko hodín do chladničky. V chladničke jogurt ešte viac zhustne.

Poradenstvo: ak jogurt po zohriatí ešte nezhustol, znova zapnite ohrev na 15-20 minút. A nechajte ďalšiu hodinu vo vypnutom multivarke.

Kedysi dávno mi bolo povedané, že grécky jogurt sa získava vážením bežného jogurtu ako tvaroh. Veľa srvátky odtečie, ale zostane hustý a chutný produkt. Skús to!
Aby bol ešte chutnejší, pripravte ho z pečeného mlieka. Čím viac chuti v tomto mlieku, tým lepšie! Zo sterilizovaného a pasterizovaného (obchod) to tiež pôjde.
Jogurt si vyrábam sám v jogurtovači. Pár dobrých lyžíc zmiešam s litrom mlieka (a mám veľmi rád pečené mlieko), nalejem do pohárov a nechám cez noc. Ak nemáte jogurtovač, pamätajte na pravidlo - teplota na zrenie by mala byť cca 40C, pričom zvyčajne stačí 6-8 hodín. Takúto stabilnú teplotu dosiahnete tak, že teplé mlieko nalejete do hrnca (a toľko, aby rýchlo nevychladlo) a zabalíte ho do deky a odložíte na veľmi teplé miesto. Druhá možnosť - skúste to urobiť v termoske so širokým hrdlom.
Dôležité je pamätať aj na pravidlo číslo dva – jogurt nemá rád pohyb, inak zrazenina skolabuje. Vložte panvicu - a nedotýkajte sa jej. Ale nech je to ako chce, keď hotový jogurt niekam prenesiete, zrazenina sa zrúti a jogurt stratí svoju hustotu.
Aby bola v každom prípade hustá, treba ju vložiť do tesného vrecka (najlepšie trojuholníkového, rýchlejšie steká) a zavesiť nad misku. Na pár hodín. Z litra mlieka získate 400-500 gramov hustého (gréckeho) jogurtu.

Ak ho robíte v jogurtovači, nemusíte zohrievať mlieko. Stačí dať 2 polievkové lyžice jogurtu do misky a zaliať mliekom.

Dobre premiešajte.

Nalejte do šikovného džbánu.

A nalejte do pohárov.

Zakryte ich viečkami, nastavte na ne číslo, zapnite jogurtovač a nechajte 6-8 hodín.

Hotový jogurt vložte na niekoľko hodín do chladničky.
Vložte do vrecka na váženie alebo jednoducho na sito vystlané hrubou látkou.

Nechajte ešte niekoľko hodín na chladnom mieste. Pozri sa.

A preložíme do misky. Pripravený!

Skúste si pripraviť jogurt z pečeného mlieka! Milujem ho! A vo všeobecnosti je domáci jogurt skvelou platformou pre kulinársku kreativitu! veď hustotu, konzistenciu, chuť...a kvalitu, samozrejme, môžete ovládať!

Robím ho v pomalom hrnci, mám Bork, tak na to píšem metódu, ale tento jogurt môžete urobiť akoukoľvek metódou. Navyše mám rád veľmi hustý jogurt, takže ho vždy hodím späť do plátenného vrecka alebo gázy, aby som mohol srvátku sklopiť.

Ingrediencie:
2 litre pečeného mlieka 3,5-4% s trvanlivosťou 5 dní (čím tučnejšie mlieko, tým hustejší a viac jogurtu)
200 ml jogurt bez prísad (aj s krátkou trvanlivosťou, naozaj mám 14 dní, ale funguje to skvele)
škorica

metóda:
1. Mlieko uvarte spolu so škoricovými tyčinkami (ak pridáte prášok, tak môžete neskôr. Ja varím v pomalom hrnci (režim viackuchára 100C 25 minút). Mlieko precedíme od peny a pod., misku umyte a vrátime späť Pridajte škoricu, ak je v prášku.
2. Vychladíme na 55C, pridáme jogurt, premiešame. Zatvorte veko, otočte rukoväťou tak, aby bolo veko pevne zatvorené. Nemusíte zapínať kúrenie, stačí ho nechať na noc, dobre alebo 8 hodín. V tomto multivarkovom modeli sa veko zatvára veľmi tesne, takže teplo zostane pokojné celú noc.
3. Hotový jogurt vložte do plátenného vrecka alebo gázy v niekoľkých vrstvách a niekoľko hodín zaveste, aby bol veľmi hustý. Cca 4 hodiny.Ak je dosť hustý, tak ho môžete trochu rozriediť srvátkou alebo jogurtom, ktorý bol vykvasený, ak zostane.
4. Presuňte jogurt z vrecka do misky, rozmixujte mixérom, až kým nebude úplne homogénny a umiestnite do pohárov. Uchovávajte v chlade.

Ak namiesto obyčajného mlieka urobíte jogurt s pečeným mliekom, získate úplne inú chuť slávnej pochúťky. Bude mať krémový odtieň, jemnú textúru a veľké výhody pre telo, pretože ako variť.

Dočítala som sa, že pečené mlieko je mastnejšie a kalorické, pretože sa z neho odparuje tekutina. To však neplatí pre mlieko, ktoré bolo ohrievané v multivarke Panasonic, pretože je ohrievané tak opatrne, že jeho hmotnosť zostáva rovnaká od začiatku až do konca procesu chradnutia. Pripomínam, že mlieko sme už utopili a chradli

Jogurty sa však pripravovali opakovane, napríklad fermentovali v Evitalii.

Takže v tomto recepte urobíme všetko ako predtým, nič nové, ako sa hovorí.

Jogurt na pečenom mlieku v pomalom hrnci

Budeme potrebovať:

1 liter pečeného mlieka

0,5 fľaša "Evitalia"

2 litre pečeného mlieka

1 injekčná liekovka "Evitalia".

Upečené mlieko zohrejeme na 40 stupňov (alebo ho ochladíme, ak ste ho práve uvarili), do fľaše "Evitalia" nalejeme trochu mlieka, premiešame, aby sa prášok rozptýlil a vlejeme do upečeného mlieka:

Upečené mlieko s vykysnutým kváskom nalejeme do suchých a čistých pohárov, zakryjeme čistými viečkami.

Na dno hrnca z multivarky položíme silikónovú podložku alebo obrúsok, položíme poháre. Nalejte teplú vodu až po hrdlo pohárov.

Ohrievanie 15 minút - vypnuté.

1 hodina čakania.

Ohrievajte 15 minút. Vypnutý.

A nechal 6 hodín.

Potom vložte do chladničky vychladnúť. A tiež ho uchovávajte v chladničke.

Pre majiteľov iných modelov multivariek, nie Panasonic:

- ak máte multivarič, môžete na tomto programe variť jogurt. Upečené alebo bežné mlieko s kváskom podľa technológie opísanej vyššie nalejte do hrnca alebo vložte do pohárov, zalejte vodou a zapnite teplotu 35-40 stupňov na 6 hodín.

Ingrediencie:

1 liter pečeného mlieka
1 Activia jogurt (ja používam jahodový)
1 st. l. cukor (voliteľné)
čisté malé poháre (čím menší pohár, tým hustejší bude jogurt)

varenie:

Pripravte pečené mlieko. Hotové upečené mlieko ochlaďte na 40 - 41 °C. Pridajte cukor, premiešajte. Prilejeme aktiváciu (kysnutý kvások by mal mať izbovú teplotu). Zmiešať.

Pripravte si poháre vopred, musia byť čisté a suché (!) Nalejte mlieko do pohárov. Zakryte vrchnákom (neprekrúcajte) alebo každú nádobu zabaľte potravinovou fóliou.

Na dno misky položte obrúsok alebo silikónovú podložku. Rozložte nádoby na mlieko.
Naplňte misku teplou vodou po úroveň mlieka (voda by mala mať tiež 40-41 ° C).

Po hodine znova zapnite „kúrenie“ na 15-20 minút. Vypnite a nechajte opäť 1 hodinu.

Do tejto doby by mal jogurt už zhustnúť, konzistenciou bude vyzerať ako hustý kefír. Poháre vložte na niekoľko hodín do chladničky. V chladničke jogurt ešte viac zhustne.

Poradenstvo: ak jogurt po zohriatí ešte nezhustol, znova zapnite ohrev na 15-20 minút. A nechajte ďalšiu hodinu vo vypnutom multivarke.

Predtým som už varil jogurt s pečeným mliekom v pomalom hrnci. Je veľmi chutné, kyslé s jemnou dochuťou pečeného mlieka. Skúšal som k tomu pridať tmavý sirup, ovocie, bobule a len cukor ... ale nebolo nič dokonalé! Chcem sa veľmi pekne poďakovať Anne životná chuť skvelá za nápad so škoricou! Pečené mlieko a škorica s cukrom - je to veľmi chutné! Nepridávala som ho do samotného kysnutého cesta, ale jednoducho nasypala škoricový cukor v hrubej vrstve na už pripravený jogurt. Podľa mňa to vyšlo perfektne. A ako vždy: "Všetko dômyselné je jednoduché!"

Ingrediencie:
Pečené mlieko od 3,2% 1 l.
Jogurt bez prísad 150 g.
Cukor so škoricou - podľa chuti

1. fáza
Najprv si pripravte tégliky na jogurt. Dôkladne ich umyte a zalejte vriacou vodou, nechajte uschnúť.
2. fáza
Mlieko zohrejeme na teplotu 40 stupňov.
3. fáza
Do mlieka pridajte jogurt (najlepšie izbovej teploty) a dôkladne premiešajte, aby sa jogurt úplne rozpustil.
4. fáza
Výslednú zmes nalejte do čistých a suchých pohárov.
5. fáza
Na dno misky multivarkára položíme silikónovú podložku alebo bavlnenú servítku, vložíme poháre s jogurtom a prikryjeme viečkami. Netreba sa krútiť! Zalejeme vodou izbovej teploty, približne po úroveň mlieka v pohároch.
Zatvoríme veko a zapneme režim "Multi-Cook", nastavíme teplotu na 40 stupňov na 8 hodín. Počas varenia neotvárajte veko multivarky!
Po skončení programu ihneď vložte jogurt na niekoľko hodín do chladničky.
Pred podávaním jogurt bohato posypte škoricovým cukrom.

Podrobný recept s fotografiami krok za krokom na webovej stránke

Jogurtový kvások je určený na domácu výrobu živého jogurtu. Takýto jogurt obsahuje vysoké množstvo živých a prospešných baktérií. Neobsahuje žiadne škodlivé prísady a cukor. Jogurt z kysnutého cesta môžu dospelí aj deti konzumovať každý deň.

Aplikácia možná
bez fermentácie

Môže byť použitý bez fermentácie

Tento štartér sa môže užívať v čistej forme, ako probiotikum, na obnovenie črevnej mikroflóry a normalizáciu trávenia.

Obsah vrecúška rozrieďte v malom množstve prevarenej vody pri izbovej teplote. Užívajte 1 vrecúško 1-2x denne priamo po jedle po dobu 1-3 týždňov.

detailné informácie

VIVO jogurt je štartér na výrobu domáceho jogurtu vlastnými rukami.

Jogurt je azda jeden z najznámejších fermentovaných mliečnych výrobkov, ktorý má veľmi jemnú a príjemnú kyslomliečnu chuť. Domáci jogurt sa odporúča na každodennú výživu, pretože má množstvo užitočných a výživných vlastností, najmä ak sa na prípravu použije suchý bakteriálny štartér VIVO.

VIVO jogurtová štartovacia kultúra nielen fermentuje mlieko na jogurt, ale dodáva mu veľmi užitočné vlastnosti, pretože obsahuje vysoké množstvo živých probiotických baktérií. Takýto jogurt pomáha normalizovať črevnú mikroflóru a zlepšiť trávenie, posilniť imunitu, obnoviť silu a normalizovať hmotnosť. Pravidelné užívanie pomáha kompenzovať nedostatok bielkovín, vápnika, vitamínov, aminokyselín, minerálov a stopových prvkov v tele.

Prírodný kváskový jogurt neobsahuje škodlivé prísady ako cukor, konzervanty, farbivá, dochucovadlá a pod.Je zaručene čerstvý a bezpečný, preto je ideálny na konzumáciu pre ľudí všetkých vekových kategórií, deti, športovcov, tehotné a dojčiace ženy, seniorov a každý, kto dodržiava zdravú výživu.

Kváskový jogurt VIVO je skvelou a prírodnou alternatívou k jogurtom z obchodu, ktorú si zamiluje celá rodina.

Varenie

Príprava domáceho jogurtu je veľmi jednoduchá. Na túto prípravu budete potrebovať dosť svojho osobného času, bakteriálny štartér VIVO, kastról alebo téglik, deku alebo veľký uterák.

Kvások treba pridať do mlieka pri teplote +37..+40 °C (o niečo teplejšie ako telesná teplota) a dobre premiešať. Potom treba nádobu s mliekom zabaliť do prikrývky alebo veľkého uteráka, aby sa udržala teplota a nechať kvasiť 6-8 hodín. Keď je jogurt uvarený, treba ho dať do chladničky vychladnúť. Ale môžete jesť ihneď po varení.

A ak máte jogurtovač alebo pomalý hrniec s nastavením na jogurt, proces fermentácie bude ešte jednoduchší.

Návod na varenie v hrnci
Návod na varenie v jogurtovači
Návod na varenie v pomalom hrnci

Bakteriálne zloženie

Zlúčenina Laktóza
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis

Množstvo baktérií vo vrecúšku je dostatočné na to, aby zaručilo fermentáciu 3 litrov mlieka (na konci dátumu expirácie štartéra).

Podmienky skladovania a skladovateľnosť

V chladničke (pri teplote +2..+8)- 12 mesiacov.

Platba na bežný účet: Za príkaz na náš účet môžete zaplatiť prostredníctvom svojho online bankovníctva, prostredníctvom pokladne ktorejkoľvek banky v Rusku, ako aj prostredníctvom platobného terminálu.

Veľmi milujem mliečne výrobky, konkrétne sa to týka rôznych jogurtov, ale nepovedala by som, že som veľkým fanúšikom pečených mliečnych výrobkov, takže som sa motala veľmi dlho Grécky jogurt z pečeného mlieka ktoré som pred časom videl v sieti predajní "Izbenka / Vkusvill".

Ale "VkusVill" ma zasiahol nahý so svojim "gréckym" jogurtom "VkusVill/Izbenka", tak som sa rozhodol kúpiť grécky jogurt z pečeného mlieka, čo som v budúcnosti nikdy neoľutoval.

Takto vyzerá balenie s gréckym jogurtom z pečeného mlieka s hmotnosťou 125 gramov.

Kde by som mohol kúpiť?

Grécky jogurt z pečeného mlieka z "Izbenky" je možné zakúpiť len v sieti značkových predajní "Vkusvill/Izbenka".

Aká je cena?

Grécky jogurt s hmotnosťou 125 gramov ma vyšiel na 46 rubľov.

Balenie je veľmi jednoduché a vrchná časť plastového téglika je zapečatená fóliou.

Na vrchnej strane fólie sú všetky potrebné informácie o produkte. Stojí za zmienku, že rovnaké produkty v sieti predajní zdravej výživy Vkusvill/Izbenka môžu vyrábať rôzni dodávatelia. V súlade s tým sa môže meniť chuť a zloženie. V tomto prípade môj grécky jogurt vyrobila spoločnosť "Podilsky Dairy Plant" podľa receptúry obchodných reťazcov.

Vyrába sa grécky jogurt "Podolský mliekarenský závod" na objednávku siete predajní "Vkusvill / Izbenka", produkty tejto rastliny je možné zakúpiť aj v internetovom obchode pod vlastným menom.
Zloženie jogurtu je jednoducho úžasné! Žiadny cukor! Bez prísad a konzervačných látok!
tým Trvanlivosť takéhoto jogurtu je minimálna a je len 7 dní. Ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu.

Otvárací grécky jogurt Cítil som pečené mlieko.

Konzistencia jogurtu je homogénna, bez sekrétov všetkých druhov srvátky a hrudiek.

Jogurt je dosť hustý, ale lyžička v ňom odmietla stáť))

No pri druhom nákupe som jogurt zjedol už naležato, po dátume spotreby a jeho konzistencia bola veľmi hustá. Naozaj v nej bola lyžica! Možno je to spôsobené pôsobením séra počas celej doby použiteľnosti produktu.

Chuť gréckeho jogurtu z pečeného mlieka je jednoducho neskutočná! Nedá sa to opísať slovami! Pekný! Mliečne! Nepocítila som v ňom ani kvapku kyslosti, na rozdiel od gréckeho jogurtu TEOS "Savushkin Product".

Moje dojmy:

Potešila ma chuť gréckeho jogurtu z pečeného mlieka, bola som pripravená skočiť od šťastia a utekať pre ďalší takýto jogurt.
Nie je možné preniesť túto chuť! Nemám rád chuť ryazhenky, ale tento jogurt sa mi naozaj páčil!
Nikdy by som si nepomyslel, že produkt, ktorý neobsahuje cukor a rôzne prísady, mi spôsobí toľko pozitívnych emócií!

Okrem výbornej chuti má tento jogurt výborné zloženie, ideálne pre správnu výživu a diétu.

ALE! Cena je samozrejme vysoká. 46 rubľov za 125 gramov, v porovnaní s gréckym jogurtom "Savushkin", ktorý stojí v priemere 25 rubľov za 150 gramov - rozdiel je obrovský. Ale napriek tomu by ste si s takýmto jogurtom mali dopriať svoju milovanú aspoň raz týždenne. Teraz tak urobím!

Ak si stále myslíte, že správna výživa nie je chutná, hlboko sa mýlite! Toto je strašne chutné!!!

Prečítajte si aj moje recenzie na ďalšie produkty VkusVill/Izbenka:

jogurt pre skutočných maškrtníkov - grécky jogurt "VkusVill/Izbenka" "so slaným karamelom"

veľmi chutné a nezvyčajné chleby, ktoré sa dajú jesť počas diéty (vyrábané bez použitia droždia, múky a cukru) - chleby VkusVill z naklíčených pšeničných zŕn s arašidmi

Ryazhenka s veľmi bohatou chuťou - Ryazhenka "VkusVill/Izbenka" 4%

A nie veľa mliečnych výrobkov:

dôstojný elitný "grécky" jogurt, ktorý je veľmi podobný termostatickým jogurtom - "grécky" jogurt 6% "Cheburashkin Brothers"

mega novinka z termostatických jogurtov "Dom na dedine" - Termostatický jogurt "Dom na dedine" s čerešňami

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok