História fazetového skla. Kto to vymyslel a kedy? Objem fazetového skla, jeho uplatnenie v praxi
Od sovietskych čias sa takmer v každom dome alebo byte zachovala legenda o meracích prístrojoch - fazetované sklo. Slávny sochár ZSSR, tvorca epického pamätníka „Robotníčka a kolektívna farmárka“ - Vera Mukhina v roku 1943 vyvinul dizajn „mini-majstrovského diela“ - fazetového skla. Počet tvárí v ňom bol párny, pohyboval sa od 10 do 20. Kapacita zároveň zostala nezmenená.
Naše mamy a staré mamy, ktoré tradične merali sypké materiály a tekutiny lyžičkami a polievkovými lyžicami, presne vedeli, koľko mililitrov je v pohári. Bol udržiavaný ako zrenica oka, pretože to bol najpohodlnejší a najpresnejší merací nástroj.
Skok z histórie do modernosti
V receptoch mnohých jedál sú stále objemy odmeranej tekutiny, presne vyjadrené v pohároch. Napriek širokému sortimentu rôznych typov tejto unikátnej nádoby v predajniach skleneného tovaru sa vždy jedná o fazetované štandardné sklo z priehľadného skla. Ak sa tento vynález minulého storočia už nepoužíva v každodennom živote, potom sa často štandardne uchováva v dome, aby sa presne vedelo, koľko mililitrov je v pohári. Ako merací nástroj pomôže s najväčšou presnosťou určiť objem potrebných tekutých zložiek pokrmov.
Fazetované sklo a objem kvapaliny
Za najjednoduchšiu a najdostupnejšiu metódu merania objemu nádoby sa považujú manipulácie s vodou. Jeho relatívne nízka hustota umožňuje ľahko zistiť, koľko mililitrov je v pohári vody. Výsledné hodnoty budú udávať nielen objem vody, ale aj jej hmotnosť. Ako je známe zo školských osnov: hmotnosť 1 ml vody je 1 gram a zaberá 1 meter kubický. pozri hlasitosť. V lekárničke bude mať každá žena v domácnosti vždy bežnú striekačku - 5, 10 alebo 20 metrov kubických. Nalejte do pohára s objemom 200 ml po okraj (alebo inými slovami „riziká“, „pás“) pomocou ktoréhokoľvek z týchto lekárskych injekčných nástrojov. Dvadsať cm3 striekačiek s vodou bude potrebovať 10 kusov 10 cm3 - 20 kusov, so 5 cm injekčnými striekačkami bude potrebné manipulovať opatrne, pretože vodu z nich bude potrebné vyliať 40-krát.
Dvesto mililitrov - klasický objem fazetového skla na "riziká". Po pridaní 50 ml nad pás do plnosti nádoby s vodou môžete zistiť, koľko mililitrov je vo fazetovanom pohári naliateho na vrch - 250 ml. Vo väčšine receptov, ak nie je uvedený počet mililitrov v pohári, sa myslí priemerné množstvo tekutiny - 200 ml. Tento objem ľahko odmeriate 400 600 ml tekutiny bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Fazetové sklo bez "opasku"
Nie vždy je po ruke klasické fazetované sklo s obrubou. Sovietsky priemysel vyrábal aj iné okuliare, ktoré nemali obrubu. Koľko mililitrov je v pohári bez okraja na vrchu? Ich maximálna kapacita je rovnako cenených 200 ml.
Tenké sklo - je vhodné na meranie?
Ak nie je doma k dispozícii fazetové majstrovské dielo „Malenkovského“ z polovice minulého storočia, môžete použiť obvyklé tenké sklo.
Koľko mililitrov je v pohári moderných výrobcov riadu? Celkový objem tenkého skla bez okrajov, naliateho na vrch - 200 ml.
Okuliare bez obruby
Malé poháre s tvarovanými okrajmi, s kosoštvorcovými a inými sklenenými vložkami, po naplnení až po vrch, majú objem 200 ml. Napriek rozdielnej hmotnosti samotných nádob sú naplnené až po okraj rovnakým objemom kvapaliny. Hrubé sklo so spodným okrajom sa nelíši od svojich náprotivkov v kapacite - je tiež naplnené 200 ml vody.
Ako vypočítate objemy častí známeho plavidla?
Pre fazetové sklo s objemom 250 ml je maximálne množstvo tekutiny, ktoré je možné zadržať, 240 ml.
A čo mlieko?
Všetky kvapaliny, ktoré sú hustotou blízke vode, zaberajú rovnaký objem ako pôvodná hodnota. Pri otázke, koľko mililitrov mlieka je v pohári, väčšinou myslia plnotučné mlieko.
Objem tohto produktu vo fazetovanom pohári bude zodpovedať 200 ml pre riziká a 250 ml, ak je nádoba naplnená po vrch. Kondenzované mlieko bude trvať 200 ml, ale váži - 360 gr. Sušené mlieko (ako sypký produkt) na váhe ukáže 100 g.
Recepty a rozdiel 50 ml
V niektorých receptoch môže byť množstvo tekutiny voľne interpretované, bez ohľadu na to, ktoré sklo hostiteľka používa, s objemom 200 alebo 250 ml. Návod na prípravu kysnutého cesta ale takéto voľnomyšlienkárstvo neodpúšťa. Ak je napísané „každý jeden pohár vody a mlieka“, musíte naliať 250 ml tekutín. Menšie množstvo povedie k zhrubnutiu cesta a väčšie množstvo pokazí jeho štruktúru, budú problémy s krájaním a koláče stratia svoju ľahkosť.
Amerika a Anglicko...
Pri experimentovaní v kuchyni s rôznymi receptami zahraničných kulinárskych špecialistov treba mať na pamäti, že v národných jedlách je mernou jednotkou pohár. Navyše v Anglicku a USA sú tieto normy odlišné. V Amerike je štandardný pohár 250 ml, zatiaľ čo v Spojenom kráľovstve je to 280 ml. Američania považujú pol šálky za 125 ml, no štvrtina kapacity je 60 ml. Dve tretiny šálky v Amerike zodpovedajú 170 ml a tri štvrtiny nádoby zodpovedajú 190 ml.
V čase, keď vesmírne lode surfujú po vesmíre a nanotechnológia sa rýchlo rozvíja, sú okolo nás objekty, ktoré sa od svojho vzniku nezmenili. A predsa nestrácajú na aktuálnosti. Takže každý v kuchyni má fazetové sklo - obľúbenú mernú jednotku. Zvážte, koľko ml je vo fazetovanom skle.
Sklo obyčajné fazetované
Sklo s hranami v podobe, na akú sme zvyknutí, sa zrodilo pred viac ako 70 rokmi. Odvtedy sa bez takejto nepostrádateľnej a diamantom brúsenej nádoby v každodennom živote nezaobíde ani jedna sebavedomá žena v domácnosti. A predtým, ako zistíte, koľko do nej môžete naliať alebo naliať, poďme sa stručne porozprávať o predmete našej štúdie.
Hovorí sa, že prototyp fazetového skla bol predstavený Petrovi I. ako najpevnejší nerozbitný sklenený výrobok. Okraje mu dali len pevnosť. Cár-otec bol však silný chlap a sklo rozbil. Ale nejako sa mu tento produkt páčil a odvtedy sa začala história fazetového skla.
Oficiálne zdroje tvrdia, že vedúce postavenie vo výrobe fazetového skla patrí do sovietskej éry. A bol vyrobený v 43. roku dvadsiateho storočia v továrni na fúkanie skla v meste Gus-Khrustalny podľa kresieb slávnej sochárky tej doby Vera Mukhina.
Pohár bol navrhnutý ako univerzálny tanier, ktorým sa v podstate aj stal. Fazetové sklo pevne vstúpilo do života sovietskeho človeka a bolo populárne vo všetkých sektoroch spoločnosti. V prvom rade nimi boli poskytnuté všetky zariadenia verejného stravovania. Ani jedna kancelária sebavedomého šéfa sa nezaobišla bez karafy s vodou a fazetovaného pohára stojaceho vedľa nej.
Babičky na bazáre odmerali pražené semienka v pohároch, pouličné dávkovače sódy do nich liali vodu. A ani dnes si nemožno predstaviť vlaky bez pohára horúceho čaju v krásnom sklenenom držiaku. Navyše vďaka použitiu hrubého skla bolo možné dosiahnuť relatívnu pevnosť fazetového skla. Teraz sa nerozbije, ani keď spadne na asfaltový povrch z výšky 1 metra.
Klasické fazetové sklo má nasledujúce rozmerové charakteristiky:
- spodný priemer - 55 mm;
- priemer pozdĺž horného okraja - 73 mm;
- vzdialenosť od spodku k hornému okraju - 110 mm;
- šírka hladkého okraja v hornej časti skla je 15 mm;
- počet hrán - 16-20.
Upozorňujeme, že pomer výšky a priemeru dna pohára je 2 ku 1 a jeho rozmery zodpovedajú antropometrickým údajom ľudskej dlane. Možno práve preto sa fazetové sklo tak pohodlne drží v ruke.
Objem fazetového skla
Na základe rozmerov, hrúbky skla a takmer valcového tvaru je objem fazetovaného skla 200-250 cm 3 . Je prirodzené sa pýtať, prečo sa pri nezmenených rozmeroch nádoby mení jej kapacita až o 50 cm3. Ohnisko, ako sa hovorí, je v plnosti naliateho pohára. Napríklad, koľko ml vody je vo fazetovanom pohári? Ak naplníte pohár presne pozdĺž spodného okraja hladkého okraja, potom sa objem vody, rovnako ako akejkoľvek inej kvapaliny, bude rovnať 200 ml.
Koľko mililitrov je v pohári naplnenom po vrch? Pozrime sa na tento príklad. Štátna vodka v pohároch na víno sa merala v pohároch naplnených po vrch. Odvtedy je známe, že 12 pohárov zodpovedá ¼ vedra alebo 3 litrom. Koľko mililitrov je teda v 1 pohári? Správne - 250 ml.
Sklo ako miera sypkých produktov
Okrem toho, že fazetové sklo dokáže merať potrebné množstvo tekutín, používa sa aj na meranie akýchkoľvek sypkých produktov. Je dôležité len pochopiť, že údaj 250 cm 3 \u003d 250 ml \u003d 250 g bude správny iba pre kvapalinu. Pre všetky ostatné produkty nie je 250 mililitrov vždy 250 gramov, pretože každý z nich má inú hustotu a špecifickú hmotnosť.
Prečítajte si tiež:
- Koľko mililitrov je v polievkovej lyžici?
Napríklad, koľko múky je v 250 ml fazetovanom pohári? Už vieme, že 250 mililitrov v pohári môže byť len vtedy, ak je naplnený až po okraj. Ak sa teda pšeničná múka naleje do fazetového pohára presne pozdĺž horného okraja okraja, jej hmotnosť bude 150 gramov. Rovnaké množstvo ražnej múky bude vážiť asi 130 gramov.
Ak vezmeme ako vodítko spodnú časť hladkého okraja fazetového skla, to znamená objem rovnajúci sa 200 mililitrom, potom hmotnosť pšeničnej múky naliatej na túto úroveň bude približne 120 gramov a raž - asi 105 gramov.
Upevnme si nadobudnuté poznatky v praxi. Napríklad pre recept musíte vziať 200 gramov mlieka a 500 gramov ražnej múky. V sklenenom ekvivalente to bude vyzerať takto: jeden fazetový pohár mlieka naplnený pozdĺž spodného okraja hladkého okraja a takmer štyri plné poháre ražnej múky.
A aby ste si uľahčili orientáciu v hmotnosti ingrediencií pri príprave rôznych kulinárskych majstrovských diel, odporúčame použiť tabuľku mier sypkých produktov vo fazetovom pohári a iné ekvivalenty ich hmotnosti.
|
Meno Produktu |
Hmotnosť v 200 ml fazetovanom skle, g |
Počet polievkových lyžíc, ks. |
|
Voda, džúsy, kompóty |
||
|
Kondenzované mlieko |
||
|
Cukor |
||
|
Práškového cukru |
||
|
Pšeničná múka |
||
|
ražná múka |
||
|
Zeleninový olej |
||
|
Ghee maslo |
||
|
Pohánka |
||
|
Krupicová kaša |
||
|
Ryža biela |
||
|
kakaový prášok |
||
|
Jam |
||
|
Mak |
||
|
tekutý med |
||
|
Stredná soľ |
||
|
Kyselina citrónová |
||
|
ovsené vločky |
||
|
Kukuričná múka |
||
|
Jačmenné krúpy |
||
|
Sušené mlieko |
Keďže váhy nie sú vždy dostupné doma, dávkovanie produktov sa podáva v čajových a fazetových pohároch, polievková lyžica a čajová lyžička.
Koľko gramov je v polievkovej lyžici a čajovej lyžičke? Koľko gramov múky je v pohári? Koľko gramov soli alebo cukru je v polievkovej lyžici alebo čajovej lyžičke? Z tabuľky sa dozviete, že v jednej polievkovej lyžici je 30 gramov soli a 25 gramov cukru. A v jednom fazetovom pohári 200 gramov a 200 ml vody. A v jednom pohári - 100-130 gramov múky a 18 gramov cukru.
Nižšie je uvedená približná hmotnosť (gramy) niektorých produktov v týchto objemoch.
| Produkt | čajový pohár (250 ml) |
fazetové sklo (200 ml, až po riziká) |
polievková lyžica | čajová lyžička |
|---|---|---|---|---|
| Voda | 250 | 200 | 18 | 5 |
| Arašidy, lúpané | 175 | 140 | 25 | 8 |
| Jam | 330 | 270 | 50 | 17 |
| čerešňa čerstvá | 190 | 150 | 30 | 5 |
| Hrášok lúpaný | 230 | 205 | 25 | 5 |
| Hrášok nelúpaný | 200 | 175 | - | - |
| sušené huby | 100 | 80 | 10 | 4 |
| Želatínový prášok | - | - | 15 | 5 |
| Čerstvé jahody | 170 | 140 | 25 | 5 |
| Hrozienka | 190 | 155 | 25 | 7 |
| kakaový prášok | - | - | 12 | 5 |
| Kyselina citrónová (kryštalická) | - | - | 25 | 8 |
| Čerstvé jahody | 150 | 120 | 25 | 5 |
| mletá škorica | - | - | 20 | 8 |
| Mletá káva | - | - | 20 | 7 |
| škrob | 180 | 150 | 30 | 10 |
| Herkules krúpy | 70 | 50 | 12 | 3 |
| Pohánka | 210 | 165 | 25 | 7 |
| Krupicová kaša | 200 | 160 | 25 | 8 |
| Perlový jačmeň | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Proso krúpy | 220 | 170 | 25 | 8 |
| Ryžové krúpy | 240 | 180 | 25 | - |
| Jačmenné krúpy | 180 | 145 | 20 | 5 |
| Kukuričná múka | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Likér | - | - | 20 | 7 |
| Majonéza | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Poppy | 155 | 135 | 18 | 5 |
| Malina čerstvá | 140 | 110 | 20 | 5 |
| Roztopený margarín | 230 | 180 | 15 | 4 |
| Roztopené živočíšne maslo | 240 | 185 | 17 | 5 |
| Zeleninový olej | 230 | 190 | 17 | 5 |
| Ghee maslo | 240 | 185 | 20 | 8 |
| Med | 325 | 265 | 35 | 12 |
| Mandle (jadro) | 160 | 130 | 30 | 10 |
| Kondenzované mlieko | 300 | 250 | 30 | 12 |
| Sušené mlieko | 120 | 100 | 20 | 5 |
| Plnotučné mlieko | 250 | 200 | 20 | 5 |
| Pšeničná múka | 160 | 100-130 | 25 | 8 |
| Lieskový orech (jadro) | 170 | 130 | 30 | 10 |
| drvené orechy | 170 | 130 | 30 | 10 |
| mleté čierne korenie | - | - | 18 | 5 |
| Ovocné pyré | 350 | 290 | 50 | 17 |
| Ryža | 230 | 180 | 25 | 8 |
| Rowan čerstvý | 160 | 130 | 25 | 8 |
| Sago | 180 | 160 | 20 | 6 |
| rezaný cukor | 200 | 140 | - | - |
| Kryštálový cukor | 200 | 180 | 25 | 8 |
| Práškového cukru | 180 | 140 | 25 | 10 |
| Krém | 250 | 210 | 25 | 10 |
| Kyslá smotana | 250 | 210 | 25 | 10 |
| pitná sóda | - | - | 28 | 12 |
| Soľ | 320 | 220 | 30 | 10 |
| Sušienky mleté | 125 | 100 | 15 | 5 |
| rajčinová pasta | 300 | 250 | 30 | 10 |
| Ocot | 250 | 200 | 15 | 5 |
| Kukuričné lupienky | 50 | 40 | 7 | 2 |
| ovsené vločky | 100 | 80 | 14 | 4 |
| Pšeničné vločky | 60 | 50 | 9 | 2 |
| Suchý čaj | - | - | 3 | - |
| Čierna ríbezľa | 180 | 130 | 30 | - |
| Vaječný prášok | 100 | 80 | 25 | 10 |
Odporúča sa pomocou váhy alebo kadičky odmerať objem pohárov a lyžíc vodou. Ako je zrejmé z tabuľky, v čajovom pohári by malo byť 250 g (ml) vody, vo fazetovanom pohári 200 g, v polievkovej lyžici 18 g a v čajovej lyžičke 5 g.
Ak má riad inú kapacitu, mali by ste sa pokúsiť vybrať riad s požadovanou kapacitou, ktorý bude slúžiť ako konštantná miera pre všetky produkty.
Tekuté produkty (mlieko, rastlinný olej) musia úplne naplniť poháre a lyžice.
Viskózne výrobky (kyslá smotana, kondenzované mlieko, džem) by sa mali vložiť do pohárov a naberať lyžičkou tak, aby sa vytvorila "sklíčka".
To isté platí pre voľne ložené produkty. Múka by sa mala nasypať do pohárov, pretože pri naberaní pohára ponorením pohára do vrecka s múkou sa vo vnútri pohára pozdĺž stien vytvoria dutiny kvôli vzduchu, ktorý v ňom zostáva.
Misky je potrebné naplniť sypkými produktmi bez podbíjania a bez trasenia a tiež bez predbežného uvoľnenia. To platí najmä pre múku. Takže múka v pohári na čaj normálne naplnenom "sklíčkom" váži 160 g a udusená - do 210 g, vopred preosiata - len 125 g. Výsledkom je, že sypké výrobky sa musia na prípravu výrobkov merať v nepreosiatu formu a potom preosiať. Misky plnené múkou sú znázornené na obrázku.
Na poznámku V receptoch, aby sa zmenšila prezentácia, nie je napísané "fazetované sklo", ale "sklo".
V receptoch, aby sa zmenšila prezentácia, nie je napísané "fazetované sklo", ale "sklo".
Keď sa vlhkosť a stav produktu odchyľujú od normy, mení sa jeho hmotnosť v rovnakom objeme. Takže kvasiaca kyslá smotana je ľahšia ako čerstvá, nekvasiaca; cukor a soľ s vysokou vlhkosťou sú ťažšie ako normálne.
"Pre šťastie!" - tak sa hovorí, keď je riad rozbitý, náhodne spadnutý alebo rozbitý špeciálne počas svadieb a šťastných sviatkov. Nie každý však vie, že táto dobrá tradícia má hlboké korene. Jeho „zakladateľom“ bol cár Peter I., ktorý dal život výrobe fazetových okuliarov v Rusku. Napriek tomu, že prvá vzorka „nerozbitného“ skla, ktorú priniesol vladimirský sklár Efim Smolin, sa pri testovaní rozbila, múdry cisár v nej videl veľkú budúcnosť.
Trochu histórie
Nenahraditeľný predmet do domácnosti nadobudol súčasnú podobu už v roku 1945. Jeho autorom bol V. I. Mukhina, známy architekt sovietskej éry, ktorý vytvoril súsošie a nazývali sa Mukhinskij.
Vyrábali sa poháre rôznych objemov - od 50 do 350 ml, ale vo varení a každodennom živote sa čoraz častejšie používali 200-gramové fazetové poháre s hladkým okrajom. Bol vhodný na spracovanie v umývačkách riadu, stal sa všeobecne akceptovaným a váhou. Tomuto konkrétnemu kontajneru vďačí za svoj vznik aj notoricky známy „premýšľať za troch“. 0,5 litra ideálne rozdelené na 3 časti, ak sa naleje do ráfika. Zároveň medzi obyvateľstvom nikdy nevznikla otázka: "200 ml je koľko pohárov?"
Každá žena v domácnosti za starých čias mala v každodennom živote presné váhy alebo s označením na vonkajšej strane úrovne výrobkov a ich zodpovedajúceho objemu a hmotnosti, čo vám umožňuje zistiť, koľko ml v odmerke múky alebo cukru. Široké používanie fazetových okuliarov viedlo k tomu, že sa stali najbežnejším zariadením na meranie množstva prísad do akéhokoľvek jedla. Po zistení množstva konkrétneho produktu (napríklad koľko ml mlieka v pohári) bolo možné začať variť. Takéto meracie prístroje sa stali nepostrádateľným atribútom pri príprave takmer všetkých denných jedál.
Od teórie k praxi
Rôzne sypké produkty s rovnakým objemom majú prirodzene rôznu hmotnosť. Niektoré recepty obsahujú ľudové odmerky: 2 šálky, 3 polievkové lyžice, štipku soli, iné obsahujú presnú hmotnosť výrobkov v gramoch. Je potrebné zistiť, koľko ml vo fazetovanom pohári rôznych obilnín, cukru, mlieka, korenia. Je potrebné mať na pamäti, že všetky výrobky sa nalejú alebo nalejú do fazetového pohára po okraj, a nie po vrch.
Na začiatku je kapacita akejkoľvek odmernej nádoby určená počtom ml v 1 pohári (pohár, stoh) vody. Odtiaľ pochádza jeho názov. 200- alebo 250-gramový pohár, 50-gramový pohár atď. Hmotnosť iných produktov v tej istej nádobe sa už bude líšiť, niekedy výrazne.
Napríklad, keď viete, že múka v pohári je 130 g, ako zistiť, koľko ml je v 1 pohári mlieka? Na vyriešenie takýchto problémov raz a navždy boli vytvorené špeciálne tabuľky, ktoré poskytujú ženám v domácnosti úplné informácie o hmotnosti a objeme hlavných sypkých a tekutých zložiek na predpis používaných pri varení. Presne uvádzajú, koľko ml je v pohári a koľko ml je v čajovej lyžičke a polievkovej lyžici rôznych produktov.
Malo by sa pamätať na to, že hmotnosť a objem sú rôzne pojmy. Koľko ml vo fazetovom pohári a koľko g - musíte presne vedieť, aby ste v procese varenia neurobili nenapraviteľnú chybu. Nižšie je uvedená tabuľka nosnosti bežného 200-gramového fazetovaného skla.
Vo fazetovanom skle je umiestnený
Množstvo ekvivalentné hmotnosti je uvedené, aby bolo možné presne pridať polovicu pohára, 1/4 šálky uvedenej v receptoch. Vedieť a gramy, jednoduchými výpočtami môžete pridať správne malé množstvo lyžičkou. Rovnakým spôsobom môžete zvýšiť, ale aj znížiť potrebné množstvo prísad.
Dôležitý bod
Samotné okuliare si navzájom nezamieňajte. V obyčajnom tenkom pohári, inak nazývanom čajový pohár, je objem o 50 ml viac.
Tento malý rozdiel v objeme môže viesť k smutnému výsledku v tak zodpovednom podnikaní, akým je varenie. Úplne nepoužiteľný pokrm získate tak, že ako odmerku jednoducho vezmete iný pohár. Musíte presne vedieť, koľko ml požadovaného produktu je v pohári.
Zahraničné recepty
V poslednej dobe sa zvýšil záujem našich krajanov o niektoré národné kuchyne a varenia v iných krajinách.
Ak pravidelne používate recepty prevzaté zo zahraničných časopisov alebo internetových zdrojov, musíte vedieť, že hlavným prijatým opatrením je pohár. Objemovo sa rovná tenkému sklu. Koľko ml v pohári, toľko v ňom - 250. Miery hmotnosti a objemu v zahraničí sú tiež odlišné a mali by byť známe.
Prevodná tabuľka hmotnosti a objemu v našich jednotkách
Výrobky sa sypú do nádoby voľne, bez podbíjania (voľné aj tekuté) po okraj, kde končí vzor okrajov. Tekutiny plnia lyžičky až po okraj, sypké sa zbierajú „šmýkačkou“ alebo „kopcom“, podľa receptu.
Štandardne sa tekuté a sypké produkty uvádzajú v ml, poháre a lyžice, zatiaľ čo len sypané produkty sa uvádzajú v gramoch.
Varenie chutného a zdravého jedla závisí od viacerých faktorov.
Nevyhnutné podmienky
- Kvalita produktu.
- Dodržiavanie ich vybraného receptu.
- Správne dávkovanie.
- Správna postupnosť prípravy a zavádzania aromatických prísad.
- Toto jedlo vyžaduje tepelné spracovanie alebo chladenie.
- Dobrá nálada majiteľa. Aj keď to môže znieť čudne, ale mnoho rokov výskumu odborníkov na výživu dokázalo, že dobrá nálada sa prenáša do jedla a mení ho z obvyklej sady tukov, bielkovín a uhľohydrátov na kulinárske majstrovské dielo.
Etymológia
Slovo „dostakan“ sa nachádza v ruskom liste z roku 1356 a v Duchovnom liste Ivana Kalitu (zomrel v roku 1340). Predpokladá sa, že ide o pôžičku od turkického dreveného riadu - tostakan(nízke okrúhle riady, ako sú misky). V modernom kazašskom jazyku je tostagan pohár na pitie.
Popis
Tvar skla sa zvyčajne blíži k valcu alebo zrezanému kužeľu, existujú však poháre zložitejšieho tvaru. Hlavným rozdielom medzi pohárom a inými druhmi riadu je chýbajúca rukoväť. Okuliare sú tiež fazetované.
Pomer výšky skla k priemeru podstavy je približne 2:1 a približuje sa veľkosti ľudskej dlane. Objem skla je zvyčajne 200-250 cm³. Menšie poháre sa často nazývajú poháre a veľmi malé sa nazývajú stohy. V každodennom živote sa verí, že obyčajné fazetové sklo naliate na hladký okraj má 200 ml, naliate „hore nohami“, to znamená až po okraj, - 250 ml.
V starých ruských mierach objemu tekutých telies (hlavne vodky vo vlastníctve štátu) 12 pohárov = 1/4 vedra, teda 3 litre, z toho objem pohára je 250 ml.
Existujú okuliare priehľadné (sklo, plast) a nepriehľadné (papier, plast, kov), opakovane použiteľné a jednorazové (z papiera alebo plastu), skladacie (z niekoľkých krúžkov).
Materiál pohára určuje, či sa dá použiť na pitie horúcich nápojov alebo nie.
Existujú dokonca aj jedlé poháre: napríklad zmrzlina sa môže predávať vo vaflových pohároch.
Fazetové sklo
Fazetové sklo
Rozmery klasického fazetovaného skla sú priemer 65 mm a výška 90 mm. Sklo malo 16 plôch (existujú aj prípady so 17 stranami, ale 12, 14, 16 a 18 sú najtypickejšie čísla, pretože z hľadiska technológie je jednoduchšie vyrábať okuliare s párnym počtom plôch ) a obsahoval 250 ml tekutiny (až po okraj). Na dne pohára sa vytlačila jeho cena (zvyčajne 7 alebo 14 kopejok; „20-stranný“ stál 14 kopejok).
Vlastnosti štandardného fazetového skla vyrobeného v ZSSR:
- Vrchný priemer: 7,2-7,3 cm;
- Spodný priemer: 5,5 cm;
- výška: 10,5 cm;
- Počet tvárí: 16, 20 (iné hodnoty sú možné);
- Šírka horného lemu: 1,4 cm, 2,1 cm (iné hodnoty sú možné);
Objem pohárov: 50, 100, 150, 200, 250, 350 mililitrov.
Fazetové sklo má množstvo výhod oproti konvenčnému valcovému sklu. Takéto sklo je vďaka svojim okrajom oveľa pevnejšie a prežije aj pád na betónovú podlahu z metrovej výšky. Preto sa fazetové poháre vyrábajú dodnes a používajú sa v stravovacích zariadeniach, ako aj v osobných vlakoch (zvyčajne s držiakom na pohár).
Medzi ľuďmi sa fazetovanému sklu hovorilo „Malenkovsky“, menom sovietskeho štátnika Georgija Malenkova.
Kadička
Chemické (laboratórne) okuliare
Chemické (alebo laboratórne) kadičky sú veľmi dôležitou súčasťou chemického alebo biologického laboratória. Spravidla sú v tvare prísneho valca, aj keď niekedy môžu mať tvar zrezaného kužeľa rozširujúceho sa nahor. Povinným atribútom chemickej kadičky je výlevka na ľahké nalievanie tekutiny. Dno dobrej kadičky by malo byť ploché, aby sa uľahčilo použitie magnetického miešadla. Zvyčajne sú vyrobené z tepelne odolného skla, ale môžu byť plastové. Objem chemických kadičiek sa pohybuje od 5 ml do niekoľkých litrov. Na sklo môže byť aplikovaná mierka objemu, je však približná a slúži len ako vodítko. Nádoby s presnými mierkami používané na meranie objemu kvapaliny sa nazývajú kadičky. Kadičky sa zvyčajne používajú na prípravu roztokov komplexného zloženia, keď je potrebné za miešania rozpustiť niekoľko pevných látok. Počas „laboratórnych“ prázdnin sa často ako zásobníky používajú 50 ml kadičky.
jednorazový pohár
Jednorazový pohár vytvoril v roku 1910 Hugh Mohr ako výsledok boja proti epidémiám.
skladacie sklo
Skladací kovový pohár
Skladacie sklo pozostáva zo stojana a na ňom pripevnených krúžkov vo forme zrezaných kužeľov. V zloženom stave sú umiestnené pod sebou, uzavreté vekom. V rozloženej polohe sa teleskopicky otvárajú. V populárnych celovečerných filmoch, ako je Nebezpečenstvo pre život! "(), "Moskovské sviatky" () atď., Skladací pohár sa používal ako nevyhnutný atribút opilcov.
Sklo ako miera objemu
Pohár je tiež domácou mierou objemu tekutín a sypkých telies a ako taký sa používa v kulinárskych receptoch. V týchto prípadoch sa myslí objem 200 ml. Napríklad existuje taký recept "Moskva Solyanka na panvici": „2 - 3 lieskové tetrovy (alebo iná divina), 100 g údeného hrude, 5 párkov, 500 g kyslej kapusty, 4 lyžice paradajkového pretlaku, 1 cibuľa, 2 šálky vývaru, 100 g ľubovoľných marinád, soľ, korenie podľa chuti, 1 /2 šálky strúhaného syra.
Populárne výrazy so slovom "sklo"
- Nájdite pravdu na dne pohára.