Recept na talianske cestoviny s mletým mäsom. Talianske recepty s mletým mäsom

Teda cestoviny z Talianska varené pomocou špeciálnych technológií. Patrí medzi obľúbené talianske jedlá. V kuchyni tohto južanského a temperamentného ľudu existuje obrovské množstvo receptov na jeho prípravu s rôznymi mäsovými a zeleninovými prísadami, preto sú cestoviny s mletým mäsom jedným z jedál, kde táto originálna talianska ingrediencia nechýba. Chuť tohto jedla je lepšie posúdiť tak, že si ho pripravíte sami podľa pôvodného talianskeho receptu, hoci fotografia tohto jedla vyzerá celkom chutne.

Existuje niekoľko možností na prípravu tohto jedla, ktoré sa v rôznych regiónoch Talianska pripravuje s prihliadnutím na miestnu chuť.

Možnosť varenia číslo 1

Tieto plnené cestoviny sa pripravujú nasledujúcim spôsobom:

Cestoviny s paradajkami a mletým mäsom - možnosť číslo 2

Ponúkame pikantnejšiu odrodu cestovín s mletým mäsom a paradajkami, ktorých receptúru používajú obyvatelia južného Talianska - Neapolčania a Janovčania. K uvedeným surovinám pridáme 2 strúčiky cesnaku a bazalku podľa chuti. Takéto možnosti prípravy produktu podľa tohto receptu sú zobrazené na fotografii na webe a sú medzi milovníkmi talianskej kuchyne veľmi obľúbené.

V spôsobe prípravy podľa tohto receptu sú určité zmeny. V tomto prípade musíte pridať nasledujúce kroky:

Ošúpte strúčiky cesnaku a pretlačte cez cesnak.
Zeleninu nalejte vodou, osušte a nakrájajte na malé kúsky.
Umyte paradajky a nakrájajte zeleninu. Blanšírujte ich vo vriacej vode 1 minútu. Potom pomaly odstráňte vonkajšiu šupku a nastrúhajte dužinu zeleniny na strednom strúhadle alebo prejdite cez mixér.

Zostávajúce kroky sú podobné ako pri možnosti č. 1. Tieto plnené cestoviny sú pikantnejšie a pikantnejšie, sú ako stvorené pre milovníkov štipľavého korenia.

Možnosť číslo 3

Našim návštevníkom sa ponúka tretia možnosť prípravy plnených cestovín, ktorých recept je obľúbený v severných oblastiach Talianska – v Miláne a Turíne. Hlavným znakom je použitie výlučne mletého hovädzieho mäsa, pridanie parmezánu, cherry paradajok a byliniek – tymianu.

Potrebné komponenty:

0,3 kg mletého hovädzieho mäsa
150 g cibule
5 g mletého čierneho korenia
0,2 kg cestovín rigatoni
30 g slnečnicového alebo olivového oleja
0,3 kg cherry paradajok
5 g soli
5 g tymianu
200 g najemno nastrúhaného parmezánu
2 strúčiky cesnaku

Pokyny na varenie:

Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Na panvici zohrejte slnečnicový alebo olivový olej, nakrájajte naň nakrájanú zeleninu a varte, kým nebude úplne priehľadná.
Pridajte mleté mäso k cibuli a cesnaku a varte, kým nezhnedne.
Cherry paradajky nakrájame na 4 kusy a poukladáme na plech.
Pridajte tymián a soľ podľa chuti. Výpek dusíme, kým sa neobjaví šťava z paradajok.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode do mäkka.
Posypeme rigatoni parmezánom a podávame s mletým mäsom a paradajkami.

Dobrú chuť!

Jednoduchým a veľmi chutným variantom obeda sú cestoviny s mletým mäsom. Jedlo bude možné diverzifikovať pomocou omáčok a zeleniny. Na takúto pochúťku si môžete vybrať akékoľvek mäso, podľa chuti.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovým pretlakom

Suroviny: 330 g paradajkového pretlaku, 420 g mletého bravčového mäsa, 2 cibule, soľ, štipka oregana.

Cibuľa sa nakrája na miniatúrne kúsky a smaží sa v horúcom tuku až do polovice varenia.
Potom sa k nemu pridá mleté mäso, soľ a oregano. Výrobky sa spolu vyprážajú, až kým nie je mäso úplne uvarené, a potom sa na ne položí paradajková pasta.
Cestoviny sa varia 2 minúty pri silnom vare, potom sa oheň vypne a lúhujú sa vo vode 6-7 minút.
Hotové cestoviny sa rozložia na taniere. Obsah panvice je distribuovaný zhora.

Cestoviny s mletým mäsom a paradajkovou pastou sú zdobené jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Tradičný námornícky štýl

Sada prísad: 170 g cestovín, 270 g ľubovoľného mletého mäsa, veľká cibuľa, soľ, akékoľvek korenie.

Na rozohriatom tuku sa cibuľa ľubovoľne naseká a začervená.
Mäso sa posiela na zeleninu. Spoločne sa komponenty vyprážajú, kým sa farba mletého mäsa nezmení. Aby sa zabránilo ich zlepeniu, počas procesu varenia sa musia jeho veľké hrudky pravidelne lámať špachtľou. Na samom konci sa mleté mäso osolí a ochutí ľubovoľným korením.
Cestoviny sa varia, kým sa neuvaria a položia sa na panvicu s mäsom. Prísady sa dobre premiešajú.

Aby bol vzhľad jedla ešte chutnejší, je posypaný nasekanými bylinkami.

Boloňské špagety

Sada ingrediencií: 570 g paradajok vo vlastnej šťave a 5 ks. čerstvé, 2 vetvy zeleru, libra mletého hovädzieho mäsa, 5-6 polievkových lyžíc. l. jemne nastrúhaný parmezán, biela cibuľa, soľ, 5-6 lyžíc. l. nízkotučná smotana, 4-5 lístkov čerstvej bazalky, olivový olej, pol kila špagiet.

Na olivovom oleji opražíme kocky cibule do mäkka. K nim sa poukladajú nadrobno nakrájané kúsky zeleru a konzervovaných paradajok. Hmota sa dobre premieša a na strednom ohni za občasného miešania chradne 15-17 minút.
Do omáčky sa naleje smotana, pridá sa soľ a nasekaná bazalka.
Mleté mäso so soľou sa vypráža v samostatnej panvici. V ňom je položená omáčka získaná v druhom kroku.
Do zmesi sa posielajú nahrubo nakrájané paradajky bez stopky. Suroviny sa dusia, kým paradajky nezmäknú.
Špagety sa varia vo vriacej vode, kým nezmäknú, a potom sa rozložia na krásne taniere a hojne sa nalejú omáčkou

Boloňské cestoviny s mletým mäsom pred podávaním ochutíme strúhaným parmezánom.

Cestoviny s mletým kuracím mäsom

Sada ingrediencií: 270 g cestovín-perie, 230 g mletého kuracieho mäsa, veľká cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, mletá sladká paprika.

Perie sa dá uvariť do osolenej vriacej vody.
Cibuľa a čerstvý cesnak sa nakrájajú, ako je to vhodné pre hostiteľku, a potom sa smažia, až kým nebudú chutné.
Do hmoty sa pridá mleté mäso a všetky produkty sa vyprážajú spolu s častým miešaním.
Hotové mäso osolíme a posypeme mletou paprikou.
Potom sa prenesie na už uvarené cestoviny scedené z vody.

Ihneď po zmiešaní sa môžu maškrty podávať hosťom.

S pridaním húb

Sada ingrediencií: pol kilogramu ľubovoľného mletého mäsa, 180 g domácej kyslej smotany, pol litra plnotučného mlieka, 170 g húb a cestovín, 260 ml filtrovanej vody, kocka hovädzieho bujónu, 1 ČL. kukuričný škrob, mletá paprika, soľ.

Najprv sa hubové taniere vyprážajú v horúcom oleji do zlatista. Potom sa prenesú na samostatnú dosku a na zvyšnom tuku sa pripraví mleté mäso.
Vyprážané prísady sa prenesú do hrnca, nalejú sa vodou a mliekom. Ostatné komponenty deklarované v recepte sa im posielajú, okrem kyslej smotany. Kukuričný škrob je vopred zriedený v malom množstve vody.
Miska sa varí, kým omáčka výrazne nezhustne. Potom sa k nej pridá kyslá smotana a hmota sa nechá na ohni ďalších pár minút.
Cestoviny sa varia až do varenia a rozkladajú sa po častiach. Výsledná omáčka sa naleje na vrch.

Podávame s mletým mäsom a horúcimi hubami.

Kastról na cestoviny s mletým mäsom

Sada ingrediencií: 260 g mozzarelly a ricotty, 420 g cestovín, veľká cibuľa, 630 g paradajok vo vlastnej šťave, čerstvý cesnak, libra mletého bravčového mäsa, 80 g strúhaného parmezánu, veľké vajce, 1,5 lyžice. paradajková omáčka, soľ.

Cibuľa a cesnak sa pomelú a smažia na olivovom oleji, kým sa neobjaví príjemná vôňa. Sem sa presúva aj mleté mäso.
Obsah nádoby sa vypráža, kým sa mleté mäso úplne neuvarí. Zmes je slaná.
Paradajková pasta a konzervované paradajky sa prenesú do panvice. Hmota sa dusí na strednom ohni ďalších 7-8 minút, kým omáčka nezhustne.
Makaróny sa varia do polovice varenia.
Všetky použité druhy syrov najemno rozotrieme, v miske premiešame a zalejeme surovým vajíčkom. Táto hmota sa spája s cestovinami.
Základňa kastróla sa prenesie do pripravenej formy. Na vrch sa rozdelí mäsová omáčka.
Podľa chuti môžete budúcu pochúťku posypať strúhaným syrom.

Pochúťka sa pečie 20-25 minút v dobre vyhriatej rúre.

v taliančine

Sada prísad: 4 polievkové lyžice. lyžice paradajkového pretlaku, veľká cibuľa, 230-260 g mletého mäsa, 120 g špagiet, štipka bazalky, soľ, 70 g sušených paradajok, olivový olej.

V osolenej vriacej vode s 1 polievkovou lyžicou. l. olivové oleje sa varia do polovice uvarených cestovín.
Na rozpálenom tuku sa najskôr opraží len náhodne nakrájaná cibuľa. Potom sa zelenina varí spolu s mletým mäsom.
Paradajkový pretlak sa naleje do panvice, pridá sa soľ, sušené paradajky a mletá bazalka.
Špagety sa zmiešajú s horúcou omáčkou. Misku musíte nechať pár minút uvariť.

Špagety s mletým mäsom v taliančine môžu byť dokonca podávané na slávnostnom stole, ak prídete s originálnym dizajnom pre pochúťku.

Carbonara s mletým mäsom

Sada ingrediencií: 330 g špagiet, 180 g ľubovoľného mletého mäsa (najlepšie zmiešaného), 160 ml hustej smotany, 130 g parmezánu, 3 surové vajcia, mletá bazalka, soľ.

Mleté mäso osolíme, okoreníme, dobre prehnetieme vidličkou a rozložíme na panvicu s akýmkoľvek zahriatym tukom. Počas procesu vyprážania treba mäso neustále miešať, aby sa nezlepilo do jednej hrudky.
Na omáčku sa smotana spojí s 3 žĺtkami, osolí a vyšľahá. V dôsledku toho by zmes mala začať mierne bublať.
Do omáčky sa posiela strúhaný syr. Po ďalšom premiešaní sa krémová hmota naleje do mletého mäsa.
Zmes je potrebné dusiť na miernom ohni za častého miešania, kým nezhustne.
Špagety sa varia do polovice varenia a rozkladajú sa v horúcej omáčke.

Cestoviny budú lúhovať pod vekom 15-17 minút, po ktorých môžu byť ihneď podávané hosťom.

V smotanovej omáčke

Sada ingrediencií: 420 g špagiet a mletého kuracieho mäsa, 90 g tučnej smotany a polotvrdého syra, ľubovoľné aromatické bylinky podľa chuti, 1 polievková lyžica. l. paradajkový pretlak, soľ, malá cibuľa.

Mleté kuracie mäso osolíme, zmiešame s vybraným korením a opečieme na rozpálenom oleji. Keď zmení farbu, môžete do nej pridať nakrájanú cibuľu, soľ a korenie.
Do hmoty sa zavedie smotana a potom sa nechá na miernom ohni chradnúť, kým nezhustne. Nakoniec sa do omáčky naleje paradajková pasta.
Špagety sú varené až do varenia a zmiešané s obsahom panvice.

Pred podávaním sú porcie maškŕt bohato posypané strúhaným syrom.

Cestoviny s mletým mäsom a syrom

Sada ingrediencií: 480 g mletého hovädzieho mäsa, repa (1 ks), soľ, 2 šálky cestovín, hovädzí vývar a rovnaké množstvo mlieka, po 1 ČL. cibuľa a cesnakový prášok, ako aj cukor, 3 lyžice. l. paradajkový pretlak, celá cibuľa, mletá paprika, 330 g polotvrdého syra.

Mleté mäso sa smaží do mäkka s malými kúskami cibule. Položí sa naň paradajkový pretlak, kryštálový cukor, paprika, cesnak a cibuľový prášok.
Hotové mäso sa naleje vývarom a mliekom priamo na panvici.
Pošlú sa mu aj surové cestoviny.
Po varení sa oheň pod panvou zníži na minimum a hmota sa dusí 10-13 minút.
Minútu predtým, ako je pochúťka hotová, je posypaná strúhaným syrom.

Panvicu necháme na sporáku, kým sa syrové lupienky úplne neroztopia.

Hniezda z cestovín s mletým mäsom

Sada prísad: 12 „hniezd“, libra ľubovoľného zloženého mletého mäsa, 2 polievkové lyžice. l. paradajková a tuková kyslá smotana, 2 cibule, soľ, veľká mrkva, 160 g syra, akékoľvek korenie.

Na plnenie sa mleté mäso kombinuje s nakrájanou cibuľou. Hmota sa osolí.
Hniezda sa uvaria do polovice a rozložia sa do naolejovanej zapekacej misy.
Na omáčku sa nakrájaná zelenina vypráža do zlatista. Posiela sa im kyslá smotana a paradajková omáčka. Spolu sa ingrediencie varia ešte 3-4 minúty.
Pridajte 1 polievkovú lyžičku do panvice. voda, soľ a korenie. Keď zmes zovrie, omáčka je hotová.
Surové mleté mäso sa položí do stredu hniezd a výsledná omáčka sa naleje na polotovary.

Hniezda sa posypú strúhaným syrom a pečú sa asi hodinu v horúcej rúre.

S mletým mäsom a zeleninou

Sada ingrediencií: 420 – 440 g špagiet, libra ľubovoľného mletého mäsa, 2 papriky, mrkva, 2 cibule, 2 paradajky, 5 – 6 strúčikov cesnaku, 5 polievkových lyžíc. l. paradajkový pretlak, soľ.

Najprv sa solené mleté mäso vypráža až do polovice varenia.
Potom sa na panvicu k mäsu postupne pridáva zelenina. Po prvé - nakrájanú cibuľu a mrkvu. Ďalej - plátky paradajok a prelisovaný cesnak. A nakoniec tyčinky sladkej papriky.
Po pridaní každej novej zložky sa hmota smaží 3-4 minúty.
Omáčka sa zmieša s paradajkovou pastou, osolí sa a dusí sa pod vekom 15-17 minút.
Špagety sú varené, kým nie sú hotové.

Čas varenia lahodných cestovín s paradajkami je obmedzený iba časom varenia cestovín: súčasne sa vypráža mleté mäso so zeleninou. Je lepšie, ak je pripravený vopred a z niekoľkých druhov mäsa. Jemne nakrájané kúsky mäsa budú alternatívou k mletému mäsu.

Čerstvé paradajky úplne nahradia kvalitnú hotovú omáčku: malo by tam byť veľa omáčky. Nahrubo nakrájaná cibuľa a mrkva si zachovajú šťavnatosť, vitamíny a na tanieroch vyzerajú krásne. Výdatné horúce jedlo s cesnakovou príchuťou bude skvelou voľbou pre rodinnú večeru, najmä v chladnom období.

Ingrediencie

cestoviny - 300 g
mleté mäso - 350 g
cibuľa - 200 g
mrkva - 150 g
rastlinný olej - 30 g
paradajky - 350 g
čierne korenie
bobkový list - 1-2 ks.

Varenie

1. Začnite varenie smažením zeleniny na omáčku. Odstráňte šupku z cibule a opláchnite ju. Nakrájajte na malé kúsky. Vyberte si správnu panvicu alebo panvicu. Nalejte rastlinný olej slnečnicový alebo olivový, bez zápachu. Zľahka ho zahrejte. Pridajte nakrájanú cibuľu. Smažte na strednom ohni, kým kúsky cibule nezmäknú.

2. Mrkvu ošúpeme. Opláchnite a vysušte. Na mletie použite hrubé, stredné alebo jemné strúhadlo - je to vec chuti. Na panvicu k opraženej cibuľke pridáme nastrúhanú mrkvu. Premiešame a varíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, asi 8-10 minút.

3. Opláchnite čerstvé paradajky, aj keď konzervované vo vlastnej šťave sú v poriadku. Vystrihnite zelenú škvrnu na stonke. Nakrájajte na malé kúsky. Pridajte kúsky paradajok k ostatným ingredienciám. Miešajte. Trochu osolíme, aby zelenina pustila šťavu a dusíme pod pokrievkou 15-20 minút. Ak výslednej šťavy nie je veľa, zalejeme 100-150 ml horúceho mäsa, zeleninovým vývarom alebo len vriacou vodou. V tejto fáze môžu milovníci pikantných pridať trochu cesnaku alebo čili papričky.

4. Mleté mäso je vhodné ku kuraciemu, bravčovému, hovädziemu mäsu alebo zmiešané z rôznych druhov mäsa. Môžete si ho uvariť sami alebo si ho kúpiť v najbližšom supermarkete alebo na trhu. Pridajte na panvicu. Miešajte. Varte na miernom ohni 10-15 minút.

5. Použite svoje obľúbené kvalitné cestoviny. Varte ich v osolenej vode, kým nie sú takmer hotové. Scedíme v cedníku a prepláchneme horúcou vodou.

6. Omáčku dochutíme mletým korením, soľou, bobkovým listom. Premiešame a ochutnáme. V prípade potreby upravte podľa seba.

Námorné cestoviny s mletým mäsom- jedno z najznámejších jedál postsovietskych krajín, ktoré nie je nič iné ako zmes varených cestovín a vyprážaného mletého mäsa. Zamysleli ste sa niekedy nad tým, prečo to tak nazývajú? Áno, skutočne, pôvod tohto jedla úzko súvisí s talianskymi námorníkmi. V stredoveku si námorníci na ďaleké a dlhé cesty vždy brali so sebou veľkú batožinu zásob, medzi ktorými boli vždy cestoviny a sušené solené mäso.

Práve toto mäso po namáčaní, mletí a smažení s paradajkovým pretlakom začali námorníci pridávať do cestovín. Na konci 18. storočia začala ruská koka variť jedlo, počas svetovej vojny domáci priemysel začal vyrábať konzervované cestoviny s duseným mäsom, samozrejme, potom sa mali premenovať na cestoviny vojaka a časom sa jedlo nevyhnutne začalo zaraďovať do jedální verejného stravovania. Dnes vám to poviem ako variť námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami.

Ingrediencie:

Cestoviny
Paradajky - 3-4 ks.,
Cestoviny - 400 gr.,
Cibuľa - 1 ks.,
Mleté bravčové mäso - 300 gr.,
korenie,
soľ,
čerstvá zelenina,
Slnečnicový olej.

Námorné cestoviny - recept s mletým mäsom

Cibuľa nakrájaná na kocky.

Paradajky nakrájajte na štyri kusy.

Petržlenovú vňať alebo kôpor nasekáme nožom nadrobno.

Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

Potom položte plnku. Mleté mäso pre toto jedlo si môžete vziať úplne akékoľvek, ale podľa môjho názoru sa najlepšie hodí bravčové mäso.

Miešajte ju lyžičkou alebo špachtľou spolu s cibuľou, aby nevznikli veľké hrudky.

Osolíme a okoreníme.

Mleté mäso dusíme asi 10 minút pod zatvoreným vekom. Rozložte paradajky.

Dusíme ďalších 5 minút, kým nie sú mäkké. Panvicu s opečeným mletým mäsom a paradajkami odstavte. Varte cestoviny, kým nie sú hotové. Klasikou žánru sú cestoviny „perie“, ale dajú sa použiť aj iné druhy, napríklad cestoviny vo forme škrupín. Scedíme ich v cedníku, scedíme vodu a vrátime do hrnca.

Zmiešame s plnkou.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom a paradajkami pripravený. Pred podávaním posypte nasekanými bylinkami. Dobrú chuť. Je dobré ich podávať so zeleninou a zeleninovými šalátmi. Môžete im napríklad variť. Prajem vám všetkým dobrú chuť.

Námornícke cestoviny s mletým mäsom. Foto

V procese globalizácie si všetky krajiny začínajú vymieňať kultúru. Patrí sem aj móda a jedlo. Pizza a cestoviny, obľúbené v modernej dobe, prišli z Talianska do Ruska. Druhé jedlo môže dobre slúžiť na každodennú večeru, pretože je rýchle, chutné a lacné. Existujú rôzne možnosti pre pochúťku, ale v tomto recepte sa budú brať do úvahy cestoviny s paradajkami a mletým mäsom, ako aj tipy, ako ich diverzifikovať.

Čo je to pasta?

Mnoho Rusov verí, že cestoviny sú obyčajné cestoviny s rôznymi prísadami a vždy syr, ale medzi týmito pojmami sú značné rozdiely.

Ruské „cestoviny“ je súhrnné slovo. Patria sem čínske rezance, soba - japonský cukrársky výrobok a obyčajné rezance. Keď už hovoríme o „cestovinách“, stojí za zmienku, že názov sa vzťahuje na konkrétne jedlo a používajú sa na to špeciálne produkty.

Slovo „cestoviny“, ktoré je nám známe, je teda zovšeobecňujúci pojem a „cestoviny“ sú špecifickejšie. V Taliansku je jedlo veľmi obľúbené, má viac ako 300 zálievok a nájdete ho na každom kroku. Vlastnosti výberu produktov pre cestoviny s mletým mäsom a paradajkami budú popísané nižšie.

Ako si vybrať produkty

Hlavnými zložkami pochúťky sú špeciálne mäso (surové alebo polotovar), zelenina (paradajky a pod.), bylinky a samozrejme syr. Vegetariánske možnosti sa často nachádzajú bez druhej zložky.

V ideálnom prípade, ak sa špagety stanú základom receptúry cestovín s mletým mäsom a paradajkami, ale v ich neprítomnosti poslúžia akékoľvek iné, ktoré si zachovajú svoj tvar a chuť a pri cestovinách je dôležitá len celistvosť výrobkov.

Predpokladom pre mäso je strava. Tuk je povolený minimum alebo by nemal byť vôbec. Pri výbere polotovarov dávajte pozor na slanosť produktu: čím menej, tým lepšie.

Zelenina (najmä paradajky) musí byť silná, aby sa pri tepelnej úprave nezmenila na beztvarú kašu. To isté platí pre zeleninu - čerstvá prísada dodá silnú vôňu a príjemnú chuť.

Je lepšie nepoužívať mäkký syr a dať prednosť tvrdému. Líšia sa textúrou, vôňou a chuťou, takže by ste nemali experimentovať.

Ingrediencie

Na prípravu cestovín s paradajkami a mletým mäsom potrebujeme:

špagety;
mleté hovädzie mäso;
parmezán;
zväzok petržlenu;
Cherry paradajky;
olivový olej;
soľ, červená paprika.

Všetky produkty sú nezáväzné. Takže špagety sa dajú nahradiť bežnými cestovinami, mletým hovädzím mäsom s kuracím mäsom, parmezánom akýmkoľvek iným tvrdým syrom, malé cherry paradajky paradajkami bežnej veľkosti. Ak chcete, môžete do cestovín pridať ďalšie korenie, napríklad bylinky Provence. Mimochodom, budete potrebovať aj cesnak.

Varenie

Pred začatím práce na cestovinách s paradajkami a mletým mäsom by sa všetky prísady mali uviesť do stavu pripraveného na použitie: rozmrazte mäso, umyte a olúpte zeleninu.

Najprv uvarte špagety, kým nebudú stredne uvarené. V talianskej kuchyni je povolené malé „nedostatočné uvarenie“, aby cestoviny zostali mierne pevné, ale ak to nie je podľa vášho vkusu, môžete túto nuanciu vynechať. Scedíme a necháme mierne vychladnúť, kým pripravíme náplň.
Cherry paradajky nakrájajte na polovicu na veľké mesiačiky. Syr nastrúhame. Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, zelenú nasekáme.
Vezmite panvicu vhodnej veľkosti, zohrejte ju. Nalejte 2-3 lyžice olivového oleja a vložte mleté mäso do nádoby. Musí sa vyprážať na strednú pripravenosť, aby nedošlo k vyprážaniu a zároveň zmizlo začervenanie. Pridajte cibuľu k mäsu. Varte asi 5 minút, kým cibuľa nebude priehľadná. Soľ, korenie, podľa potreby posypte korením a potom dobre premiešajte.
Pridajte paradajky do mletého mäsa. Trochu povysávajte, aby nestihli úplne zmäknúť, ale pustite šťavu.
Pošlite makaróny do náplne, dobre premiešajte. Potom hojne posypte syrom, pridajte pol pohára teplej alebo horúcej vody, premiešajte a na pár minút zatvorte veko. Keď sa syr roztopí a cestoviny sa začnú trochu „naťahovať“, posypte misku bylinkami a nechajte siahnuť pod pokrievku.

Cestoviny s mletým mäsom, paradajkami a syrom sú pripravené! Pochúťku podávame teplú, kým syr nestihne vychladnúť a stuhnúť. Pokrm ocení každý doma a vy si zamilujete jeho jednoduchosť. Dobrú chuť!

S baklažánom a smotanovou omáčkou

Dodatočné prísady sa budú vždy hodiť, najmä ak ide o baklažán. Mnohí nemajú radi zeleninu, ale len preto, že ju nevedia správne uvariť. Cesnak a petržlen sa k tejto ingrediencii dobre hodia, preto sa oplatí pridať to všetko do hlavného receptu spolu. Nižšie je uvedený recept na cestoviny s mletým mäsom, baklažánom a paradajkami v krémovej omáčke. Syr nemôže byť ušetrený, ale je lepšie kúpiť dva alebo dokonca tri druhy. Postačí akékoľvek mlieko.

Baklažán umyte, odrežte chvosty. Nakrájajte na stredne veľké kúsky. V prípade potreby je možné šupku odstrániť, ale nie je to potrebné.

Rovnako ako v hlavnom recepte uvarte cestoviny, opečte mäso s cibuľou, korením a potom dochuťte paradajkami. V rovnakej fáze by sa mal baklažán naliať. Dôležité je zabezpečiť, aby zelenina ostala vcelku, no zároveň nebola surová.

Teraz je postup trochu iný. Obsah panvice by sa mal naliať nízkotučným mliekom tak, aby stúpal 0,5-1 cm nad úroveň celej náplne. Po pár minútach nalejte 2/3 syra do panvice, premiešajte.

Keď sa náplň stane homogénnou konzistenciou, pridajte cestoviny, premiešajte. Teraz zostáva iba zelenina a cesnak, ktoré by sa mali poslať do misky pár minút pred pripravenosťou. Premiešame a necháme chvíľu pôsobiť.

Voňavé a pikantné jedlo je pripravené. Podávajte posypané zvyšným syrom na všetkých tanieroch. Táto možnosť bude o niečo uspokojivejšia ako hlavná kvôli baklažánu.

Vaša gurmánska večera bude ešte lepšia, ak budete postupovať podľa nižšie uvedených tipov.

Môžete použiť akýkoľvek druh zelene, ale osobitnú pozornosť venujte bazalke. V kombinácii s dobrým syrom a mäsom sa stane skutočnou ozdobou pokrmu vzhľadovo aj chuťovo.
Pri dlhých cestovinách bude dobrá riedka omáčka s malými kúskami plnky, pri krátkych zase hmatateľnejšie plátky.
Ak sa rozhodnete pridať cesnak, v žiadnom prípade ho nerozdrvte. Takže stratí časť vône a chuti. Neodporúča sa vyprážať zeleninu, je lepšie ju vložiť do takmer pripravenej náplne.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok