Talianska káva a mlieko: čo je čo. káva v Taliansku

Taliani nazývajú povzbudzujúci nápoj nielen kávou, ale skôr ho pripájajú k svojej kultúre. Táto krajina a káva sú úplne totožné veci. Nakoľko tu domorodci absorbujú taliansku kávu, nepijú ju v žiadnej krajine na svete. Zároveň sa vypráža v niekoľkých technológiách, rozlišuje sa niekoľko druhov, o ktorých budeme diskutovať v tomto článku.

Metódy praženia fazule

Aby mala káva zakaždým novú chuť, je potrebné starostlivo upražiť jej zrná. Káva v Taliansku má štyri možnosti prípravy:

Zároveň zrná, ktoré sú potrebné pre taliansku kávu, majú tmavšiu farbu ako v iných prípadoch. Tento typ nápoja je veľmi rešpektovaný v južnom Taliansku, ale v krajinách SNŠ nebol tak dobre prijatý, stále však existovali milovníci tohto stupňa praženia. Charakteristickým znakom juhotalianskej pečienky je dokonca aj určitá pripálenosť - to je normálne. Áno, a káva po všetkom dopade na ňu získava jemne horkastú chuť, ktorú ocenia skutoční gurmáni.

Odrody talianskej kávy

Taliani pijú toľko druhov kávy, že sa o tom „normálnym“ národom ani nesníva. Pijú šálku ráno na prebudenie, po porcii pri raňajkách, potom príde rad na občerstvenie alebo namiesto nich a po jedle si vychutnajte svoj obľúbený nápoj, čo poviete na dezert?

Zoznam obľúbených nápojov zahŕňa:

• Caffe espresso (espresso), ktoré dostalo aj svoje druhé meno – normale.

Varí sa v maličkej šálke a nie je ani úplne naplnená, ale len do polovice. Takáto talianska káva sa pije všade v Taliansku a v SNŠ je celkom populárna, no práve v tých druhých krajinách nie vždy vyzerá ako originál.

• Caffe ristretto (ristretto) je skrátená forma espressa.

Ide stále o to isté caffe espresso, ale určené na jedno „zahryznutie“, keďže kávy je len 20 gramov, takže vystačí len na jeden dúšok. Tento druh kávy je podľa Talianov na rozdiel od klasického espressa intenzívnejší a má voňavú chuť.

• Caffe lungo – rovnaké caffe espresso, ale s väčším množstvom vody.

Ako vidíte, dlhá (lungo) káva je ďalšou variáciou espressa, no teraz sa do nej jednoducho pridáva viac vody, aby sa predĺžil pôžitok. V tomto prípade sa nápoj ukáže byť menej nasýtený, ale vďaka dlhšiemu procesu varenia dostane viac kofeínu ako espresso.

• Caffe corretto je malý „bonus“ k bežnej chuti.

Ak niekoho na chvíľu omrzí klasická aróma kávových zŕn, tak vám remeselníci v Taliansku ponúknu Caffe corretto. Tam sa do bežného espressa pridá ešte trochu likéru alebo grappy.

• Caffe macchiato – rovnaké espresso, ale s malou porciou mlieka.

V skutočnosti sa to robí trochu inak, ale pri varení sa zašpiní len malou kvapkou! mlieko.

• Caffe schiumato - tu sa už farbia kvapkou našľahaného mlieka.
• Cappuccino je staré dobré cappuccino.

Ide o kávu, ktorá obsahuje veľké množstvo mliečnej peny a v niektorých prípadoch je celkom úspešne posypaná strúhanou čokoládou alebo kakaovým práškom, výsledkom čoho sú pekné vzory, ktoré lahodia oku. Baristi šalejú nad mliekom – robia na káve všemožné kresby v podobe kučier a srdiečok, takzvané latte – art. Taliani zvyčajne pijú tento druh kávy na raňajky, kde je okrem cappuccina aj pomarančový džús a croissant.

Toto je veľká kanvica s vodou a slabo uvarenou kávou. Podľa miestnych Talianov ide len o l'acqua sporca, čo znamená „špinavá voda“.

• Caffe d'orzo je jačmenná verzia kávy.

Jeho výhodou je, že nejde o tradičnú kávu, no neobsahuje kofeín.

Talianska káva a mlieko: čo za čo

Káva, ktorá sa v Taliansku riedi mliekom, sa volá Caffellatte, no stala sa tak populárnou vo všetkých častiach sveta. Tu je dôležitá technológia prípravy nápoja. Horúce mlieko sa jednoducho naleje do espressa v pomere jedna k jednej. Ale na vrchu pokrýva hotový výrobok malou vrstvou už napeneného mlieka.
Cappuccino je podobné latte, najmä preto, že samotní Taliani mu hovoria káva s mliekom, ale po taliansky. Pri príprave sa do jedného dielu kávy nalejú tri diely horúceho napareného mlieka. Keď sa do peny pridá káva, čím sa vytvárajú zložité vzory, potom to znamená, že prišlo k latte art. Cappuccino sa podáva lyžičkou, keďže si najskôr vychutnajú penu a až potom je rad na pitie kávy.
Taliani sa neobmedzujú len na obyčajné Caffellatte, a tak prišli aj s Latte macchiato. Je to presne naopak, keď sa do espressa naleje mlieko. Čo sa názvoslovia týka, v podstate ide o kokteil z mliečnej peny, mlieka a kávy. Tu pripadá jedna časť kávy na tri časti mlieka. Zároveň sa vyberá pohár s vysokými stenami, kde sa najprv umiestni napenené mlieko a potom príde na rad espresso, ktoré v tenkom prúde prechádza do kokteilu. Vrstvy by sa nemali miešať.

Značka Lavazza: stáročná tradícia talianskej kávy

Značka Italian žije v mysliach miestnych obyvateľov približne od roku 1895. V talianskom nápoji absorbovala všetko najlepšie. Keď chcete vyskúšať pravú kávu z Talianska, je lepšie obrátiť sa na túto značku. Uvoľňovacia forma Lavazza je vhodná pre rôzne typy kávovarov, ako aj na varenie doma.

Sortiment tejto značky je pôsobivý: zrnková, mletá, kapsulový typ a kávové struky. V Taliansku si asi traja zo štyroch Talianov vždy vyberú Lavazzu pred inými značkami kávy. Popularita tejto značky nebola bezdôvodná, pretože na vytvorenie produktu sa používajú iba tie najlepšie odrody zŕn.

Kávové zmesi Lavazza zahŕňajú:

Zmes obsahuje odrody zŕn z plantáží Južnej a Strednej Ameriky, Indonézie a Brazílie.

Rozdiel medzi týmto nápojom sa považuje za krémovú štruktúru a pretrvávajúcu chuť, čo môžeme povedať o vôni - je magická.

Ak si vyberiete Decaffienato alebo Rombouts Decaffienated, potom je táto bezkofeínová káva chutná aj zdravá.

Vyskúšajte nápoje od Lavazzy a iných talianskych značiek a určite si nájdete niečo pre seba.

O talianska káva Veľa už bolo povedané a napísané a tí, ktorí už Taliansko navštívili, vedia, že pitie kávy v tejto krajine je veľmi dôležitou národnou tradíciou, bez ktorej si to len ťažko vieme predstaviť.

A práve táto talianska tradícia poslúžila ako inšpirácia pre tvorcu kaviarne Starbucks, ktorej pobočky dnes nájdete v každom väčšom meste našej zemegule.

Prvá kaviareň v Taliansku bola otvorená v 17. storočí v meste. Následne sa rozšírili na ďalších. Pre taliansku kávu sa prevažne používajú kávové zrná Arabica, ktorá je známa svojou vynikajúcou chuťou a nízkym obsahom kofeínu. Existujú však talianske značky kávy, ktoré miešajú kávové zrná Robusta a Arabica pre silnejšiu chuť. Táto káva je populárna v južnom Taliansku. Vo všeobecnosti to všetko závisí od osobných preferencií chuti každého z nich a od výberu najlepšej kaviarne a Talianske značky kávy vo vašich rukách.

Podľa mňa je najlepšia značka Kimbo. Mnohí ale preferujú značku Lavazza a obrovské množstvo iných značiek kávy.

Praženie kávových zŕn je časovo veľmi náročný proces, ktorý si vyžaduje skúsenosti a starostlivosť. Talianska káva by mala byť hnedej farby, je svetlejšej chuti, na rozdiel od francúzskej kávy, ktorá je naopak veľmi tmavá, trpkejšia a plná. .

V ideálnom prípade by mala byť talianska káva mletá tesne pred varením. Ale to nie je vždy možné, preto dnes výrobcovia našli cestu von a predávajú všetku mletú kávu vo vákuových baleniach. .

Varenie talianskej kávy doma

Na prípravu talianskej kávy doma používajú Taliani špeciálnu kanvicu „Caffettiera“ alebo „Moka“. Káva pripravená s Moka je veľmi silná a sýta, keď voda vrie, para prechádza kávou a usadzuje sa v špeciálnom zásobníku.

Ďalším spôsobom varenia je Napoletana, ktorý nie je taký populárny ako ten, ktorý som spomínal vyššie, len v tomto prípade pri varení treba kanvičky prevrátiť, voda by mala presiaknuť cez filter a kávu. Táto metóda je trochu podobná princípu fungovania elektrických kávovarov.

Video:

V kaviarňach v Taliansku spravidla používajú špeciálne stroje - Espresso, ktoré sú navrhnuté tak, aby čo najjednoduchšie uľahčili prípravu kávy. A darí sa im, jediným stlačením tlačidla získate majstrovské dielo – taliansku kávu.

Každý sebaúctyhodný Talian musí na raňajky vypiť šálku tohto úžasného nápoja. Väčšina z nich to robí rýchlo v kaviarni pri bare. Objednávanie cappuccina a iné kávy s mliekom pridaným počas dňa alebo večer môžu spôsobiť zmätok na tvári barmana. Pretože v Taliansku je pitie cappuccina povedzme po 11:00 považované za „zlú chuť“. Sú zvláštne.

Druhy talianskej kávy

• Espresso je silná káva podávaná v šálke kávy.
• Doppio je dvojité espresso.
• Ristretto je koncentrovanejšie ako espresso.
• Lungo – viac riedené vodou ako espresso (tiež nazývané Americano)
• Macchiato – espresso zriedené trochou mlieka, podávané v šálke kávy.
• Corretto - espresso s prídavkom koňaku, likéru a iných alkoholických nápojov.
• Cappuccino - spenené mlieko a káva v rovnakých pomeroch.
• Cappuccino scuro je o niečo silnejšie ako zvyčajne.
• Cappuccino chiaro je o niečo slabšie ako zvyčajne, ale nie slabšie ako cafe latte.
• Caffe latte – s menšou penou ako cappuccino.
• Latte macchiato je mlieko s trochou espressa.

Prvá káva v Taliansku

Ako sa hovorí, po prvýkrát sa aromatické kávové zrná dostali do Talianska vďaka janovským obchodníkom na konci 16. storočia. Stojí za to povedať, že vo všetkých stredomorských krajinách mala káva cenu zlata a Taliansko nebolo výnimkou. Sláva kávy prilákala celý taliansky beau monde k tomuto nápoju, ktorý v tom čase udával módu v Európe. Keď boli v roku 1750 v Benátkach uvarené prvé talianske kávové zrná, tento nápoj sa stal jedným z najobľúbenejších v meste. Potom sa na stoloch benátskych, florentských, milánskych šľachticov začala podávať káva v malých zlatých šálkach, ktoré vyzerali ako náprstky. Prvá talianska káva bola obludne silná a podávaná bez cukru. Už o 13 rokov neskôr bolo len v Benátkach otvorených viac ako 218 kaviarní a nápoj bol považovaný za jedinečný liek. Sám pápež Klement VIII., fascinovaný chuťou alebo liečivými vlastnosťami nápoja, povzbudzoval k jeho používaniu a nazval kávu liekom. Dospelo to do bodu, že talianske kávové zrná sa mohli variť a piť aj v dňoch pôstu. V lekárňach bolo možné kúpiť taliansku kávu, ale stálo to veľa peňazí, takže nie každý Talian si mohol dovoliť taký drahý pôžitok.

Prečo je talianska miešaná káva považovaná za najlepšiu? Čiastočným dôvodom je, že Taliansko ako prvé začalo predávať pražené a balené kávy a kávové zmesi, ktoré sa vyznačovali stálou dokonalou chuťou.
Tradície výroby vynikajúceho nápoja sa v Taliansku dedia z generácie na generáciu, čo posilňuje už aj tak silné postavenie talianskej kávy na svetovom trhu. Navyše, remeselníkov poháňa tvrdá konkurencia, a tak talianski producenti kávy stíhajú predovšetkým kvalitu svojich hotových produktov a na svetovom trhu sa udržia naozaj len tie najlepšie značky. Talianska zrnková káva a talianska mletá káva sú lídrami na trhu už niekoľko desaťročí. V takom biznise, akým je výroba kávy, sa nejeden mixér ani len nesnaží podvádzať a znižovať cenu svojho produktu používaním akýchkoľvek nekvalitných ingrediencií alebo ozdobovaním produktu umelými arómami a inými prísadami. Talianski producenti kávy, ako nikto iný, vedia, že raz sa oplatí šetriť a získať späť dôveru ich fanúšikov bude takmer nemožné. Je mimoriadne ťažké získať dobrú povesť a je ľahké ju stratiť, takže si svoju značku musíte udržať!
Aby tvorcovia povzbudzujúceho nápoja nestratili tvár, kupujú iba vybrané kávové zrná výnimočných odrôd, vykonávajú viacstupňový systém kontroly kvality surovín, ako aj kalibráciu farby, hmotnosti a veľkosti pomocou moderných optických alebo laserových zariadení. A až po mnohých výrobných procesoch idú zrná na praženie, ktoré sa tiež vykonáva v súlade so všetkými normami a požiadavkami. Preto sme si pri kúpe ďalšieho balenia kávy z Talianska istí jej vysokou kvalitou a výbornou chuťou. Najvyššiu kvalitu produktov z Talianska potvrdzujú certifikačné značky CSC a ISO, ktoré označujú každé balenie výberovej talianskej kávy.

Taliansko – svetová krajina kávy

Pre Talianov je silná a bohatá káva rovnako dôležitá ako pizza, syr, cestoviny, víno alebo olivový olej. Práve tu sa objavili tieto úžasné odrody kávy, ktoré dnes pijú všetci Taliani, mladí aj starí, kedykoľvek počas dňa alebo v noci. Ráno v Taliansku začína šálkou čerstvo uvarenej prírodnej kávy a popoludní si môžete dopriať kávu s bujnou mliečnou penou. Zároveň v tejto krajine nie je obvyklé piť instantnú kávu - predmet zbožňovania ruských kancelárskych pracovníkov. Len prírodná talianska mletá káva, skontrolovaná podľa všetkých pravidiel v turka alebo v kávovare, vám môže poskytnúť pár minút skutočného pôžitku.
Káva pre Taliansko je špeciálny nápoj, ktorého jemná vôňa láka, dáva zabudnúť na podnikanie a problémy, zavedie vás do čarovnej krajiny snov! Chuť tohto nápoja sa nedá opísať, je jedinečná, vyvážená, je bez dominantných akcentov. Jedným slovom je to dokonalé! Podľa všeobecne uznávaných pravidiel sa silná prírodná káva v Taliansku podáva v šálke s objemom 25 až 50 ml v tvare zrezanej elipsy. Hovorí sa, že práve takáto nádoba dokáže degustátorovi naplno sprostredkovať všetku krásu chuti vynikajúcej kávy.

Príprava kávy v Taliansku je skutočné umenie, ktorému nie každý dokáže porozumieť. Nestačí len upražiť zrná - je potrebné správne vypočítať pomery kávy a vody, teplotu a trvanie prípravy nápoja. Inými slovami, aby ste spoznali chuť pravej kávy, mali by ste sa vybrať do tejto tajomnej krajiny, ktorej brehy obmývajú vody Stredozemného mora a ktorej krajiny ohrievajú lúče horúceho južného slnka.

Káva je obľúbeným nápojom obyvateľov Talianska. Miestni gurmáni sú bystrí, emotívni, vášniví ľudia, ktorí vedia veľa o dobrej káve. Zaujímavé je, že každý Talian je pevne presvedčený, že len on sám, ako aj jeho mama a kamarátka baristu, dokáže pripraviť tú najlepšiu taliansku kávu. Obyvateľ Talianska má však všetky dôvody tomu veriť, pretože takú kávu, ktorá sa podáva v talianskych baroch, nenájdete nikde na svete. Človek má dojem, že Apeninský polostrov je druhou vlasťou kávových zŕn. V Taliansku je kávovník považovaný za akési „božstvo“, je uctievaný, uctievaný a spájaný so skutočným potešením.
Nie je žiadnym tajomstvom, že Taliani sú veľkí znalci kávy, no niektorí turisti si všimli, že sú aj veľmi lakomí ľudia. Talian môže napríklad prísť do baru (mimochodom, rôzne druhy kávy v Taliansku nájdete nielen v ponuke kaviarne, ale aj v každom bare či kaviarni), objednať si šálku kávy za jedno euro a pol dňa pokojne sedieť pri stole. To však možno pripísať schopnosti talianskych gurmánov „chytiť“ a „predlžovať“ minúty skutočného potešenia. Nikto nevie oceniť kávu tak vysoko ako obyvatelia Talianska! A potvrdenie týchto slov je jedna úžasná talianska tradícia. Návštevníci barov v Taliansku si teda niekedy objednajú a zaplatia oveľa viac kávy, než dokážu naraz vypiť. Napríklad spoločnosť troch ľudí príde do kaviarne a objedná si päť šálok kávy: tri pre seba a zvyšné dve zostanú „pozastavené“. „Závesné“ sa v Taliansku nazývajú kávové šálky, ktoré platia návštevníci barov, aby umožnili ostatným ľuďom, ktorí si nemôžu dovoliť ani šálku kávy, vychutnať si tento čarovný nápoj. Kaviarne a bary preto často navštevujú bezdomovci alebo chudobní a pýtajú sa čašníkov, či je tam „pozastavená“ káva. Táto tradícia dokonale vystihuje, ako Taliani zaobchádzajú s kávou. Objednaním povzbudzujúceho ranného drinku sa gurmán stará o tých, ktorí si takúto malú radosť nemôžu dovoliť. Koniec koncov, každý človek žijúci v tejto krásnej krajine chce stretnúť nový deň so šálkou úžasného nápoja uvareného zo vzácnych obilnín.

Na záver je vhodné dodať, že také pojmy ako „Taliansko“ a „káva“ sú nedeliteľné. Hustý, silný, bohatý nápoj, ktorý môže byť s mliekom, zmrzlinou, smotanou, koňakom, cukrom alebo citrónom, sa stal súčasťou národnej kultúry tejto krajiny. Do kruhu zarytých fanúšikov jedného z najobľúbenejších nápojov na svete sa môžete pridať aj vy, a to objednávkou v našom internetovom obchode. Ak chcete kúpiť kávu z Talianska, zanechajte požiadavku na webovej stránke alebo kontaktujte nášho zamestnanca. Uvarte si šálku talianskej kávy, vdýchnite jej vôňu, dajte si prvý dúšok a pocítite, ako sa čas náhle zastavil, aby „nevystrašil“ pôžitok prenikajúci do každej bunky vášho tela! Šťastné pitie kávy!

Obyvatelia Talianska majú ku káve zvláštny vzťah, pretože je to pre nich božský nápoj. Vo všeobecnosti sú Taliani veľmi citliví na proces prípravy kávy, dodržiavajú všetky jemnosti tradícií a odovzdávajú si ich z generácie na generáciu. Okrem toho má takmer každá rodina svoje tajomstvá miešania a praženia fazule.

Káva a Taliansko sú dve neoddeliteľné veci. Každý, kto niekedy navštívil túto úžasnú krajinu, musel ochutnať úžasnú taliansku kávu. Jeho sortiment je taký veľký, že žiadny iný národ nepozná ani polovicu tohto zoznamu. Taliani pijú drink vždy a všade a podľa nálady si vyberú tú či onú odrodu. Takže napríklad espresso je preferované ráno, jemné cappuccino na obed, latte s dezertom v chladnom večeri. Ako prísady sa používa veľký zoznam rôznych prísad, od mlieka po korenie. Snáď žiadna iná krajina sa nemôže pochváliť takou širokou ponukou kávových ponúk.

Exkurzia do histórie

Koncom 16. storočia bolo napísaných mnoho článkov talianskeho vedca o pozitívnych vlastnostiach kávy. V reakcii na to sa o tento produkt začalo zaujímať veľké množstvo ľudí a následne sa tento zázračný nápoj predával ako liek. V tom čase dokonca pápež schválil predaj kávy a to bol výborný impulz na jej distribúciu po Európe aj mimo nej. Ale tento liek mal jednu jedinú nevýhodu – dostupnosť pre mimoriadne bohatú časť populácie.

Následne sa káva stala dostupnou aj pre strednú vrstvu, a to vďaka tomu, že sa pestovala v amerických kolóniách. Odvtedy sa Taliani vyrovnali s problematikou výroby nápoja a zakaždým vytvorili nové chute. V polovici 17. storočia bola v Taliansku otvorená prvá kaviareň, ktorú si mnohí obľúbili, a tak začali otvárať takéto prevádzky jednu za druhou. Niektoré z kaviarní sú stále otvorené. Začiatkom 20. storočia bol vytvorený a patentovaný automatický kávovar určený pre. Vďaka tomuto vynálezu si káva získala celosvetovú slávu. Koncom 20. storočia bol otvorený Národný inštitút espressa. Dohliada na implementáciu všetkých existujúcich noriem.

Pre Talianov je espresso tradičným druhom kávy, ktorá hrá obrovskú úlohu v živote každého človeka. Vôňa a chuť sú jednoducho úžasné a s každým ďalším dúškom sa ponoríte do rozprávkového sveta a na všetko jednoducho zabudnete. Espresso pena má zlatistú farbu, mala by úplne pokryť povrch šálky. Nápoj podávame v pohári s hrubým dnom a objemom cca 75 ml. Tvar pohára pripomína elipsu. Kvalitatívne varenie espressa nie je pre každého, no v Taliansku ho vie variť takmer každý.

Video: Perfektné! Tajomstvo talianskej kávy s Leonidom Parfenovom

Odrody talianskej kávy

• Espreso Romano, v preklade „Rímske“, je káva s citrónom. Hotový nápoj je ozdobený citrónovým práškom.
• macchiato - pomerne silné espresso s kvapkou (10 ml) mlieka (70-80 C), vyšľahané do peny
• scumato - espresso s porciou vychladeného mlieka vyšľahaného do peny
• lungo – v preklade „dlhé“ – je espresso s veľkým objemom vody. Zvyčajne sa Lungo podáva s malou kanvicou s vodou (70-80 C), ktorá umožňuje každému regulovať si „dĺžku“ pitia.
• americano - tradičné espresso s vriacou vodou, v prípade studeného americana sa používa ľadová alebo vychladená voda.
• ristretto je veľmi koncentrovaný nápoj, ktorý dokáže prebudiť úplne každého. Jedna porcia 30 ml kávy sa podáva spolu s hrnčekom studenej vody. Musí sa vypiť pred pokračovaním na „čajový večierok“ ristretto. V porovnaní s espressom obsahuje oveľa menej kofeínu. Miestni tvrdia, že len oni môžu ochutnať skutočne autentické ristretto.
• corretto - espresso s prídavkom cca 20 ml alkoholu (víno, likér, whisky, grappa). V každej lokalite sa do corretta pridáva značkový alkohol.
• Nociolla - nápoj so šľahačkou a dezertný krém s jemne nasekanými orechmi.
• frapuccino - pripravuje sa z mlieka izbovej teploty, kávy, šľahačky, karamelového sirupu. Konzumujte za studena.
• Veľmi obľúbené je cappuccino – káva s mliekom. Pred pridaním do kávy mlieko dobre rozšľahajte. Vychutnajte si cappuccino na raňajky a obed.
• Inghaccio je ľadový nápoj, ktorý dokonale osvieži v horúcom letnom dni.
• shakerato - zloženie: káva, ľad. Tieto dve zložky sa dôkladne pretrepú v šejkri.
• bicherin - známy turínsky nápoj: káva, tučná smotana, čokoláda, alkohol podľa želania.
• morocino – espresso, čokoláda a „spenené“ mlieko.
• mochachino - dezertná káva, a to cappuccino s čokoládou, ktorej povrch je ozdobený kakaom. Existuje ďalšia možnosť na výrobu mochachino: šľahané mlieko sa pridáva do horúcej čokolády a po káve. Nápoj vyzerá vrstvene.
• espressino ristretto so smotanou
• Moreta Fanez - káva s alkoholom, je považovaná za veľmi hrejivý nápoj. Spôsob prípravy: brandy, rum a anízový likér sa odoberajú v rovnakých častiach. Celá táto zmes sa zahreje, pridá sa k nej malá lyžica cukru, citrusová kôra. To všetko sa pridáva do kávy a nemieša sa.
• ala Valdostana - nezvyčajný exotický nápoj, zloženie: citrón, grappa a extrakt z paliny. Nápoj sa naleje do špeciálneho hrnčeka Groll a zapáli. Chuť je horiaca, vôňa voňavá.
• latte - espresso s mliekom, je lepšie použiť na raňajky.
• cortado - káva, s kondenzovaným a pečeným mliekom.
• braziliano - pripravuje sa tradičné espresso a pridáva sa tučná smotana, povrch je ozdobený čokoládovými kúskami
• vesuviano - varí sa obyčajná káva, do ktorej sa pridá malá časť smotany a ak je to potrebné, čokoládové lupienky
• glace - káva a zmrzlina
• med raf - stredne tučná smotana, káva a jedna malá porcia medu
• Pripraví sa írska káva - espresso a pridá sa írska whisky, čokoláda, šľahačka a trochu cukru.
• Orientálna káva - nápoj sa varí v turku, po ktorom sa pridávajú rôzne koreniny a časť trstinového cukru.
• decaffinato – nápoj bez kofeínu

Káva je jedným z najobľúbenejších nápojov na celom svete. Má jedinečnú chuť a vôňu a vyrába sa z kávových zŕn. Veľká väčšina ľudí si nevie predstaviť začiatok dňa bez tohto povzbudzujúceho nápoja. Pripravuje sa doma, ponúka sa v kaviarňach a reštauráciách a je relevantný aj v malých podnikoch so sebou. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tento povzbudzujúci nápoj. Nižšie uvádzame zoznam najpopulárnejších z nich:

• v turečtine;
• vo francúzskej tlači;
• v gejzírovom kávovare;
• v espresso stroji.

Pri príprave ktorejkoľvek z týchto metód je káva odlišná. Každý si vyberie ten správny na základe chuťových preferencií. Napríklad v posledných dvoch možnostiach môžete uvariť silný, bohatý nápoj malého objemu. A prvé dve znamenajú plnú šálku a nie tak kyslú chuť. Okrem toho existujú rôzne druhy kávy:

• Ristretto má objem iba 15 ml a považuje sa za kávový nápoj v klasickom talianskom ponímaní.
• Espresso má objem 30 ml a veľmi jasnú chuť a vôňu bez akýchkoľvek prísad.
• Cappuccino je espresso a mlieko zohriate na 75 stupňov s penou asi 1 cm, má jemnú, jemnú chuť.
• Latte má rovnaké proporcie ako predchádzajúci typ, ale líši sa množstvom peny (2-3 krát viac).
• Americano je rovnaká čierna káva v modernom zmysle. V skutočnosti pozostáva z espressa a horúcej vody.

Niekto si cestou do práce kúpi kávu na povzbudenie, iný začína ráno kávovým rituálom, t.j. jeho vlastná príprava. Môže ísť o mletie kávy a jej následné uvarenie v špeciálnom stroji alebo pridávanie vriacej vody do instantných zŕn, čo výrazne skracuje potrebný čas. Teraz majú milovníci tohto nápoja možnosť vybrať si z rôznych možností nielen spôsob prípravy, ale aj druh kávy (zrnková, mletá či instantná). Nie všetky sú ale kvalitné. Naše hodnotenie najlepších značiek kávy vám pomôže vybrať si dôveryhodného výrobcu úžasného ochuteného nápoja.

Najlepšie značky kávových zŕn

Kávové zrná sú skutočným nálezom pre znalcov tohto nápoja. Tu je dôležité všetko: od stupňa praženia až po oblasť pestovania. Zrnká vyžadujú počiatočné mletie v špeciálnom zariadení (mlynček na kávu) a zároveň vydávajú úžasnú arómu, vďaka ktorej je proces varenia ešte príjemnejší. Najobľúbenejšími druhmi kávy sú príjemná a jemná arabika, ktorej hlavným konkurentom je kyslá a jemne horká Robusta. Zaberajú 97 % svetovej produkcie. Zrnkovú kávu kúpite v každom špecializovanom obchode alebo hypermarkete. Výber druhu, odrody, praženia atď. - toto je výlučne záležitosťou každého a závisí od individuálnych chuťových preferencií. Nižšie zoradíme najlepšie značky kávových zŕn, aby ste ušetrili čas pri hľadaní toho správneho produktu.

5 carraro

Zrnková káva talianskej kvality
Krajina: Taliansko
Hodnotenie (2018): 4.5

Carraro teší znalcov zrnkovej kávy už 80 rokov. Výrobca, pôvodom zo slnečného Talianska, nakupuje najlepšie odrody obilia z Južnej Ameriky, Guatemaly, Etiópie a praží ich pomocou unikátnej technológie vyvinutej zakladateľom spoločnosti už v roku 1896. Zaujímavosťou je, že spoločnosť ako prvá použila pri výrobe kávy vákuové balenie. Káva Carraro má dodnes rafinovanú vôňu, sladkú dochuť a ovocnú chuť s kyslosťou. Dokonalá kombinácia týchto troch charakteristík bola dosiahnutá vďaka bohatým skúsenostiam a množstvu experimentov. Charakteristickým znakom značky sú jedinečné zmesi kávových zŕn. Napríklad Super Bar Gran Crema sa skladá zo 7 druhov Arabiky a jej dochuť má čokoládový nádych.

Výhody:

• hlboká chuť;
• vynikajúce recenzie;
• existujú odrody bez kofeínu;
• krásne plechové balenie;
• jedinečný recept;
• vysoko kvalitné fazule a pečienky.

nedostatky:

• nezistený.

4 Július Meinl

Najlepšie výrobné tradície
Krajina: Rakúsko
Hodnotenie (2018): 4.6

Značka kávových zŕn rakúskeho pôvodu Julius Meinl je známa po celom svete. Každý kávičkár spozná obal Julius Meinl podľa charakteristickej kresby malého chlapca vo fezovom klobúku. Rýchlu obľubu si malá kaviareň získala vďaka unikátnej inovácii v tej dobe – predaju hotových zŕn. Praženie podľa jedinečných viedenských tradícií naplní kávu špeciálnou kyslou arómou a dodá chuti veľmi kyslú chuť. Niektoré odrody majú jemnú dochuť, iné majú krémovú penu. Výrobca vyrába ochutené zmesi s citrusovým alebo karamelovým odtieňom.

Výhody:

• najkvalitnejšie kávové zrná;
• rovnomerné praženie;
• zrná ideálnej veľkosti a tvaru;
• bohatá chuť;
• veľký sortiment;
• najlepšie vybavenie a recepty.

nedostatky:

• vysoká cena.

3 záhrady

Najlepšia cena
Krajina:
Priemerná cena: 200 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Značka Jardin je známa svojou lahodnou arabikou. Etiópia, Guatemala, Kolumbia sú niektoré z najobľúbenejších pestovateľských miest, z ktorých si môžete vybrať. Vďaka prítomnosti 5 rôznych stupňov praženia (od veľmi jemného po silné) si môžu znalci pravých kávových zŕn vybrať svoju obľúbenú chuť s kyslosťou alebo bez nej. Vôňa Jardin je cítiť veľmi silno, pretože. spoločnosť používa iba kvalitné a správne dopestované obilniny pražené modernými technológiami. Káva je podľa druhu vhodná pre všetky spôsoby prípravy.

Výhody:

• používa sa pravá arabica;
• 5 stupňov praženia;
• bohatá chuť a vôňa;
• vysoko kvalitné zrná;
• optimálna cena;
• balenie vydrží dlho čerstvé.

nedostatky:

• nezistený.

2 Paulig

Optimálny pomer ceny a kvality
Krajina: Fínsko (vyrobené v Rusku)
Priemerná cena: 250 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Známy fínsky výrobca vyrába kávové zrná už od roku 1876. Pauligova 100% arabika má bohatú, kyslú chuť s jemne kyslým tónom a dokonalou krémovou cremou. Oblasť pestovania obilia je Južná a Stredná Amerika. Na výber je niekoľko stupňov praženia, od ktorých závisí chuť a jas nápoja. Paulig má dlhú dochuť a vynikajúcu arómu. Objem balenia - 250 gramov. Pri výrobe sa používajú najnovšie technológie a zariadenia.

Výhody:

• svetlá chuť;
• bohatá aróma;
• príjemná dochuť;
• vhodné pre niekoľko spôsobov varenia.

nedostatky:

• nerovnomerne upražená fazuľa.

1 Lavazza

Najlepšia kvalita
Krajina: Taliansko (vyrobené v Indii, Taliansku, Brazílii atď.)
Priemerná cena: 300 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.9

Najpopulárnejší taliansky výrobca kvalitnej kávy a zariadení na jej prípravu je už dlhé roky lídrom na trhu. História spoločnosti má viac ako 100 rokov. Lahodná Arabica sa dodáva do závodov Lavazza zo všetkých oblastí pestovania kávy. To poskytuje širokú škálu druhov a chutí kávy. Skutoční znalci tohto povzbudzujúceho nápoja uprednostňujú taliansku značku, aby pripravili tú najlepšiu kávu pre celú rodinu. Najpopulárnejšie kaviarenské reťazce po celom svete si vyberajú zrná od Lavazzy.

Výhody:

• široký výber regiónov rastu;
• rôzne praženie;
• spoľahlivé vákuové balenie;
• vynikajúca chuť;
• dobrá pena.

nedostatky:

• nezistený.

Najlepšie značky instantnej kávy

Instantná alebo lyofilizovaná káva sú zrná spracované špeciálnou technológiou, ktoré nevyžadujú varenie. Na prípravu takéhoto nápoja stačí naliať potrebné množstvo vriacej vody a premiešať. V Rusku je tento typ najobľúbenejší, pretože nevyžaduje špeciálne zručnosti a nástroje. Vďaka jednoduchosti prípravy a minimálnym časovým nákladom je instantná káva obzvlášť žiadaná, takže výrobcov ponúkajúcich práve tento druh nápoja pribúda. Ale medzi nimi sú najspoľahlivejšie, vyrábajúce vysokokvalitný produkt s použitím moderného vybavenia a sú uvedené v našom hodnotení.

5 Jacobs

Vynikajúca hodnota za peniaze a kvalitu
Krajina: USA
Hodnotenie (2018): 4.5

Ďalšou značkou so storočnou históriou je Jacobs. Spoločnosť sa zaoberá predajom a výrobou kávy už od roku 1895. Svetovo známy pre svoju instantnú kávu. Je zastúpený 5 rôznymi druhmi: bezkofeínový, bohatý, klasický, Gold - jemná pečienka z vybraných odrôd, Velúr - krémová pena a hlboká chuť. Na prípravu svojich produktov spoločnosť nakupuje kvalitné obilniny a praží ich podľa najlepších tradícií. Káva Jacobs sa rýchlo varí, má príjemnú dochuť a vôňu. Patrí do strednej cenovej kategórie, má dobrú kvalitu.

Výhody:

• dobrá cena;
• veľa pozitívnych recenzií;
• skvelé výrobné skúsenosti;
• vysoká popularita;
• na výber viacero druhov.

nedostatky:

• nie vždy bohatá chuť.

4 Nescafé

Najpopulárnejší, najlepší sortiment
Krajina: Švajčiarsko
Hodnotenie (2018): 4.6

Nescafe je prvým a najväčším výrobcom instantnej kávy. Zaujímavosťou je, že každú sekundu vypijú ľudia na celom svete viac ako 4,5 milióna šálok Nescafe! Značka sa opakovane stala víťazom najprestížnejších súťaží, napríklad domácej "People's Brand". Zvláštnosťou je veľký výber instantnej kávy. Existuje viac ako 10 riadkov, z ktorých každý má svoju vlastnú "chuť". Zlato má vysoký obsah Robusty a výraznú chuť, Crema má najjemnejšiu penu a krémovú vôňu, Barista má blízko k zalievanej káve.

Výhody:

• najpopulárnejší;
• niekoľko jedinečných zbierok;
• dobrá kvalita;
• pohodlné balenie;
• dostupnosť.

nedostatky:

• nezistený.

3 Bushido

Najlepší recept
Krajina: Japonsko (vyrobené vo Švajčiarsku)
Priemerná cena: 700 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.5

Japonská značka umiestnila výrobu svojej kávy do Švajčiarska a nie je to prekvapujúce. Technológia tejto krajiny je známa kvalitným ručným a šetrným pražením. Tradície východu sú dokonale kombinované s vysokou európskou kvalitou. Balenie, praženie a ďalšie výrobné kroky prebiehajú vo švajčiarskej továrni. Milovníci prírodnej kávy ocenia chuť Bushido. Na výber je viacero druhov instantných káv, ktoré sa líšia intenzitou praženia a chuťou.

Výhody:

• vysoká kvalita;
• dodržiavanie európskych noriem;
• zaujímavé druhy kávy (s rôznou vôňou a dochuťou);
• vynikajúce kávové zrná;
• príjemná bohatá chuť a vôňa.

nedostatky:

• vysoká cena.

2 Carte Noire

Vysoká kvalita
Krajina: Francúzsko (vyrobené v Rusku atď.)
Priemerná cena: 500 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.6

Instantná káva od Carte Noire je vyrobená na báze 100% prírodnej kávy Arabica praženej unikátnou technológiou Fire and Ice. Vďaka nej nápoj sprostredkuje magickú vôňu a nezabudnuteľnú chuť pravých kávových zŕn. Rastúce regióny - Brazília a Kolumbia. Obal si zachová čerstvosť po dlhú dobu, na výber sklenená dóza alebo špecializované vrecká. Na prípravu povzbudzujúceho nápoja stačí pridať horúcu, nie však vriacu vodu do dvoch lyžičiek kávy.

Výhody:

• príjemná chuť;
• ľahko sa pripravuje;
• dobrá kvalita.

nedostatky:

• vysoká cena;
• nie silná aróma.

1 EGOIST

Najlepšie pečené
Krajina: Nemecko
Priemerná cena: 550 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Znalci pravej chuti kávy, ktorí si tento nápoj nestihnú pripraviť v aute či Turkovi, volia EGOISTE. Značka prémiovej kategórie vyrába svoje produkty v najlepších továrňach na svete. Vďaka praženiu zŕn pomocou unikátnej vysokohorskej alpskej technológie v kombinácii s roztopenou ľadovcovou vodou je chuť kávy intenzívna a rafinovaná. Na varenie nie sú potrebné žiadne špeciálne zručnosti - stačí naliať správne množstvo obsahu horúcou vodou. Spoločnosť ponúka na výber niekoľko druhov instantnej kávy – zrnková z Kene, Kolumbie a ďalších obľúbených regiónov.

Výhody:

• svetlá chuť;
• predĺžená trvanlivosť;
• správne výrobné techniky;
• dobré zrná v základni;
• prírodná arabica.

nedostatky:

• vysoká cena.

Najlepšie značky mletej kávy

Mletá káva je niečo medzi prvými dvoma druhmi. Nedá sa riediť vodou, ale nemusíte strácať čas brúsením. Takýto nápoj sa pripravuje v turka, aute, french presse alebo kávovare. Možnosť jej prípravy tak či onak, ako aj chuť a sila samotnej kávy závisí od veľkosti mletia. Pri výrobe a procese balenia je dôležité dodržiavať určité pravidlá, aby sa zachovala čerstvosť a aróma. Nie všetci výrobcovia sa tým môžu pochváliť. Preskúmali sme najlepšie značky mletej kávy.

5 Hausbrandt

Najlepšie recepty na mletú kávu
Krajina: Taliansko
Hodnotenie (2018): 4.5

Talianska kávová spoločnosť Hausbrandt existuje už viac ako 100 rokov. Za túto dobu jej špecialisti vyvinuli technológie a receptúry, ktoré umožňujú výrobu mletej kávy s najlepšou chuťou a vôňou. Charakteristickým znakom značky je prísna kontrola kvality v každej fáze. Obilie sa nakupujú v Latinskej Amerike a Afrike. Hausbrandt praží svoju kávu dostatočne dlho pri nízkej teplote, aby sa zachovali jej prínosy pre zdravie. Sortiment predstavujú zmesi s rôznym percentom Arabiky a Robusty, kombinácia odrôd. Každý nápoj má svoju jedinečnú chuť.

Výhody:

• vysoká talianska kvalita;
• rovnomerné praženie;
• jedinečné recepty;
• prísna kontrola výroby;
• zachovanie užitočných vlastností kávy;
• pohodlné balenie.

nedostatky:

• neprístupné.

4 záhrady

Jedinečné kombinácie rôznych odrôd
Krajina: Švajčiarsko (vyrobené v Rusku)
Hodnotenie (2018): 4.6

Švajčiarsko-ruská koprodukovaná káva Jardin má mnoho dobrých vlastností. Napríklad zrná sú dvakrát pražené pomocou špeciálnej technológie „Thermo Two“ (konvekcia + bubon). To vám umožní získať najhlbšiu chuť a bohatú arómu. Vďaka úplnej izolácii od kyslíka počas výroby si káva zachováva svoju čerstvosť po dlhú dobu. Na každom obale je informácia o stupni praženia. Vyrobené zo 100% kenskej a kolumbijskej kávy Arabica. Sortiment mletej kávy zahŕňa 4 druhy: Continental - najjemnejšia chuť, stredne pražená, Espresso Stile Di Milano - ako stvorené pre kávovar, má jemnú čokoládovo-mandľovú horkosť, Dessert Cup - bohatá kyslá chuť z 5 rôznych odrôd, All Day Long - pomerne silná, vyrobená z 3 druhov Arabiky.

Výhody:

• dobré kombinácie zŕn rôznych odrôd;
• môžete si vybrať nápoj pre každý vkus;
• špeciálna technológia praženia;
• skvelé recenzie.

nedostatky:

• nezistený.

3 Kimbo

Najlepšia chuť
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 600 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.6

Spoločnosť pôvodom zo slnečného Neapola vyrába kávové zmesi už približne 50 rokov. Veľké skúsenosti a suroviny pestované v správnych podmienkach nám umožňujú vyrobiť produkt neporovnateľnej kvality. Používa 100% prírodnú arabiku, ktorá rastie iba v Latinskej Amerike. Má brazílsku bohatú chuť s nevýraznou kyslosťou. Vycibrená chuť a jedinečná vôňa mletej kávy Kimbo nenechajú nikoho ľahostajným.

Výhody:

• vyrobené podľa najstaršej talianskej technológie;
• špeciálna prirodzená chuť;
• môžete pripraviť dokonalé espresso.

nedostatky:

• ťažké nájsť v predaji;
• vysoká cena.

2 Živá káva

Najširší rozsah
Krajina Rusko
Priemerná cena: 250 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.7

Ruská značka „Live Coffee“ vám predstavuje viac ako 60 druhov kávy pre každý vkus. Optimálna cena v kombinácii s vysoko kvalitnými výrobkami je charakteristickou črtou spoločnosti. Prírodná Arabica z Ekvádoru, Portorika a ďalších krajín je pražená podľa špeciálnej receptúry a v niektorých druhoch ochutená prírodnými arómami. Na pultoch špecializovaných predajní či hypermarketov na vás čaká káva s vôňou bourbonu, čokolády, tmavého a iného praženia. Pre ľudí s obmedzeným časom je tu špeciálne mletie na lúhovanie v šálke. Káva sa praží v Rusku, takže obyvatelia našej krajiny dostávajú čerstvý produkt v čo najkratšom čase.

Výhody:

• obrovský sortiment;
• nízka cena;
• garantovaná kvalita.

nedostatky:

• nezistený.

1 Illy

Najlepšia kvalita
Krajina: Taliansko
Priemerná cena: 800 rubľov.
Hodnotenie (2018): 4.8

Talianska spoločnosť, ktorá existuje už vyše 70 rokov, si získala srdcia skutočných milovníkov kávy. Táto značka je ponúkaná v drahých reštauráciách po celom svete. Výrobca je zodpovedný za kvalitu, pri výrobe dodržiava všetky normy a neustále zdokonaľuje vybavenie, čo umožňuje mať prírodný produkt so zachovanými úžitkovými vlastnosťami a neopísateľnou vôňou. Mletá káva Illy je dostupná v niekoľkých variantoch: stredne a tmavo pražená, s kofeínom a bez kofeínu.

Výhody:

• príjemné ovocné tóny;
• Dajte si bezkofeínový nápoj
• pohodlné a spoľahlivé balenie vo forme plechovky;
• vynikajúca kvalita;
• príjemná čokoládová dochuť.

nedostatky:

• vysoká cena.

Najlepšie značky kávových kapsúl

Káva v kapsuliach je moderný vynález, ktorý si obľúbilo už veľké množstvo znalcov tohto nápoja. Predstavuje husto lisovanú mletú kávu v špeciálnom balení kalkulovanom na jeden čas. Je absolútne hermetická a čo je najdôležitejšie, najlepšie zachováva prospešné vlastnosti, ale aj chuť a vôňu kávy. Existuje len niekoľko značiek, ktoré vyrábajú takýto produkt. Vyrábajú kapsuly z rôznych materiálov a pridávajú do nich rôzne náplne. Na použitie je potrebný špeciálny kávovar. Hlavnou črtou nápoja je rýchlosť a jednoduchosť prípravy. Zisťovali sme, ktoré kávové kapsuly sú najlepšie.

3 Tassimo

Jedinečná technológia varenia
Krajina: USA
Hodnotenie (2018): 4.7

Kapsuly Tassimo majú unikátny tvar T-disk navrhnutý špeciálne pre kávovar značky. Načíta čiarový kód, určí z neho druh nápoja a pustí sa do varenia. Spoločnosť vyrába espresso kapsuly, latte macchiato, cappuccino a Caffè crema so špeciálnou textúrou a penou. Obsahom každého balenia sú starostlivo vybrané zrná pražené špeciálnou technológiou. Každý druh kávy Tassimo je dokonalou kombináciou chuti a vône. Čerstvo uvarená kapsulová káva je takmer rovnaká ako mletá káva.

Výhody:

• vynikajúce recenzie;
• inteligentné technológie varenia;
• obaly vyrobené zo spoľahlivého materiálu;
• dobrý sortiment;
• vysoká kvalita.

nedostatky:

• vysoká cena;
• vhodné pre konkrétny kávovar.

2 Nescafé

Najširšia ponuka príchutí
Krajina: Švajčiarsko
Hodnotenie (2018): 4.8

Kapsuly od výrobcu Nescafe Dolce Gusto sú veľmi odlišné od podobných. S ich pomocou pripravíte nielen espresso, ale aj také slávne druhy ako cappuccino, latte. Balenia sú rozdelené na dve časti, z ktorých jedna obsahuje kávové kapsuly a druhá mliečne. Vďaka tomu získa váš nápoj jemnú penu alebo príjemnú krémovú chuť. Sortiment dopĺňajú ochutené kapsule (s karamelom, vanilkou atď.). Celkovo značka zastupuje viac ako 20 druhov kávy v špeciálnych baleniach. Existujú špeciálne spotrebiče Dolce Gusto, ktoré majú štýlový vzhľad a uľahčia prípravu vášho obľúbeného nápoja.

Výhody:

• veľa rôznych chutí;
• vybrané zrná;
• vysoká kvalita;
• prítomnosť mliečnych kapsúl;
• pozitívne recenzie;
• pohodlné varenie.

nedostatky:

• vysoká cena.

1 Nespresso

Najpopulárnejší
Krajina: Švajčiarsko
Hodnotenie (2018): 4.9

Značka Nespresso známej spoločnosti Nestle je dnes najpopulárnejšia. Výrobca predstavuje 4 druhy kapsúl vrátane: Decaffeirato - bez kofeínu, Lungo - najhlbšia chuť, väčší objem hotového nápoja, Pure Origine - prémiové odrody, Ecspresso - kávové zmesi s rôznymi príchuťami. Značka vyrába špeciálne kávovary pre svoje kapsule. Nápoj sa získava s bohatou chuťou a neuveriteľnou arómou. Výroba trvá 10-15 sekúnd. Mnohé pozitívne recenzie poukazujú na dobrú kvalitu a jednoduchosť používania kapsúl Nespresso.

Výhody:

• najpopulárnejší;
• veľký výber;
• rôzne odrody;
• hlboká chuť;
• bohatá aróma;
• skvelé recenzie.

nedostatky:

• vyžaduje použitie špecifického kávovaru;
• vysoká cena.