Z receptov babičky: ako vyrobiť marshmallow z jabĺk. Pastila doma je chutná a zdravá pochúťka. Najlepšie domáce recepty marshmallow: z jablka, hrušky, maliny, dule
Pre sladkých zubov je obzvlášť ťažké prejsť na správnu výživu, pretože v obchodoch je ťažké nájsť zdravé dobroty: nejaká nebezpečná „zložka“ naruší harmonické zloženie. Profesionáli radia milovníkom sladkostí, aby prišli na to, ako si marshmallow vyrobiť doma, a týmto krokom uľahčia zložitosť správnej stravy.
Ako si vyrobiť jablkový marshmallow doma
Jednou z najznámejších tovární, ktorá vyrábala takúto pochúťku, bola a zostáva Belevskaya: jablkový marshmallow, ktorý bol pripravený podľa starej technológie, bol dodaný aj do Európy. Táto technológia je dodnes nevysloveným štandardom kvality. Taký jablkový marshmallow je plnohodnotný dezert, podobný malému koláčiku. Niektoré z jeho vlastností:
- Najdiétnejšia domáca marshmallow je tmavá, tenká, hustá. Takýto dezert sa suší na slnku, takže sa dá pripraviť len v lete.
- Vzdušný dezert, ktorý väčšina pozná z továrenských sladkostí, je proteín: je sladší a náročnejší na prípravu, no môžete ho začať vytvárať kedykoľvek počas roka.
- Ak má vaša rúra minimálnu teplotu 100 stupňov, radšej ju nepoužívajte – pochúťka sa pripáli.
- Majitelia sušičky ovocia majú veľké šťastie – dokážu uvariť tradičný jablkový „čistý“ marshmallow: usuší sa za deň.
- Panvica na varenie ovocia by nemala byť smaltovaná, inak sa jedlo pripáli.
- Ak máte v úmysle uvariť proteínovú pastilku z tepelne upravených jabĺk, majte na pamäti, že veľkosť produktu sa výrazne zníži a stratí vlhkosť. Vytvorte hrubú vrstvu (1-1,5 cm), inak marshmallow jednoducho vyschne.
- Tradičný jablkový marshmallow doma na sušenie na čerstvom vzduchu je položený vo vrstve 5-6 mm.
Pastila z jabĺk v pomalom hrnci
Recept je mierne odlišný od klasického s prídavnou prísadou v podobe orieškov – najlepšie je použiť píniové oriešky. Obsah kalórií v takejto marshmallow sa zvyšuje, ale pri miernom používaní sa dezert naďalej považuje za diétny. Ak sa bojíte o postavu, odstráňte orechy zo zoznamu prísad: neovplyvní to konzistenciu pracovnej hmoty.
Zloženie produktu:
- zelené jablká - 1,5 kg;
- cukor - 300 g;
- orechy - 75 g;
- citrónová šťava - 1/5 šálky.
Ako variť marshmallow doma pomocou pomalého sporáka? Konaj takto:
- Nakrájajte umyté a nakrájané jablká s likvidovaným stredom, nalejte do mixéra, prejdite na pyré.
- Nalejte hmotu do pomalého hrnca, pridajte cukor, premiešajte. Zatvorte veko, nastavte režim "varenie".
- O hodinu neskôr pridajte citrónovú šťavu, drvené jadrá orechov. Znova premiešajte.
- Ak je hmota príliš tekutá, varte ju ešte pol hodiny.
- Keď sa prebytočná voda odparí, na papier rozotrieme husté pyré, ktoré dobre uhladíme. Položte na parapet, vysušte 4-5 dní (v závislosti od klimatických podmienok miestnosti).
Pastila v rúre
Najrýchlejší spôsob, ako získať lahodnú prírodnú pochúťku, na ktorú môžete použiť predchádzajúci recept a zmeniť iba posledné kroky práce. Keď sa jablká odparia a rozdrvia, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- Plech na pečenie vysteľte pergamenom.
- Nalejeme husté pyré, rozotrieme stierkou. Približná hrúbka - 7 mm.
- Vysušte pri teplote 50 stupňov po dobu 6 hodín, skontrolujte: ak list ľahko zaostáva za pergamenom, môžete marshmallow odstrániť. Ak nie, pokračujte v sušení.
- Hotovú pochúťku nakrájame na pásiky, skrútime do rúrok, vyberieme.
Ako variť marshmallow vonku
Tento recept sa odporúča používať v lete, keď je slnko veľmi aktívne. Zloženie klasického marshmallow pozostáva iba z jabĺk, takže zoznam zložiek nie je uvedený: pozornosť si zaslúži iba technológia varenia doma. Kalorický obsah takéhoto marshmallow sa rovná obsahu kalórií v jablkách: zapamätajte si počiatočný objem produktu, zvážte, čo sa stalo na výstupe, a vypočítajte stratu vlhkosti.
Technológia výroby tradičnej pastilky:
- Jablká umyte, ošúpte, nakrájajte na niekoľko kusov so zameraním na veľkosť ovocia: veľké 8, malé 3-4.
- Vložte plátky do hrnca s hrubými stenami. Nalejte prevarenú vodu, aby ste vytvorili vrstvu s hrúbkou 1-1,5 cm.
- Varte jablká, kým nie sú mäkké: veľké sa varia asi dve hodiny, malé môže trvať pol hodiny.
- Nechajte pyré ďalšiu štvrťhodinu, aby stratilo časť vlhkosti bez veka, zvyšky prelejte cez sitko. Hustá hmota, ktorá sa v ňom nazbierala, je základom marshmallow. Mala by byť položená na plechu na pečenie s pergamenom vo veľmi hustej vrstve, vystavená slnku.
- Sušenie pomocou tejto technológie bude trvať 3-5 dní, v noci sa do domu prinesú marshmallows. Potom, čo ho musíte otočiť a držať ho ešte niekoľko hodín na slnku.
Ako vyrobiť jablkový marshmallow bez cukru
Okrem predchádzajúceho tradičného receptu existujú spôsoby, ako sa zaobísť bez najškodlivejšieho sladidla a nahradiť ho prírodnejším. Odborníci odporúčajú používať tekutý med: ideálny je kvet alebo pohánka. Sada ingrediencií pre taký marshmallow doma je jednoduchá:
- mletá škorica;
- jablká.
Princíp varenia:
- Objem každej zložky nie je zámerne uvedený, pretože sa vyberá individuálne: hlavným produktom sú jablká. Med a škorica sú zodpovedné len za chuť.
- Hlavné ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte. Odparíme do mäkka v hrnci.
- Brúsiť strúhadlom alebo robiť pomocou mixéra, pridať zahriaty med, škoricu. Opatrne premiešame.
- Pyré rozotrieme na tácku, pošleme do sušičky na 10-12 hodín.Po vytiahnutí na slnko varíme ešte niekoľko dní na vzduchu.
Domáca pastilka s vaječným bielkom
Starý recept z manufaktúry Belevskaya, ktorý môže použiť každá žena v domácnosti. Jednoduché zloženie, krátky algoritmus akcií - taký jablkový marshmallow sa pripravuje doma 6-7 hodín a vyžaduje presnosť pri práci s každým produktom. Prírodná pochúťka sa dá skladovať dlho, ak je hermeticky uzavretá, ale marshmallow je taká chutná, že sa zje rýchlejšie, ako sa stihne dostať do chladničky.
Na domáci dezert Belevsky budete potrebovať:
- nesladené jablká (najlepšie Antonov) - 2 kg;
- granulovaný cukor - 260 g;
- vajcia - 3 ks;
- práškový cukor - na posypanie.
Varenie pastilky doma vyzerá takto:
- Jablká umyjeme a ošúpeme, vykrojíme stopku a jadierkovú časť. Vložte do malého hrnca, pošlite do horúcej rúry. Pečieme do mäkka, čakacia doba závisí od veľkosti a odrody jabĺk.
- Upečené ovocie ochlaďte, nasekajte mixérom a potom ho pretrite cez cedník s veľmi malými bunkami: hmota by mala vyzerať ako detské pyré.
- Nalejte polovicu cukru, šľahajte mixérom, kým sa farba nezmení a objem jablkovej hmoty sa nezväčší.
- Vajcia rozbijeme do suchej (to je dôležité!) misky, žĺtky vylúčime. Vyšľaháme bielky a po lyžičkách jemne vmiešame zvyšok cukru. Keď získajú formu hustej hustej peny, môžete prejsť na ďalší krok.
- Asi 3 polievkové lyžice oddeľte od šľahaného proteínu, zvyšok zmiešajte v najmenších porciách s jablkovým pretlakom.
- Teflónové plechy na pečenie rovnakej veľkosti (najlepšie malé) prikryte papierom, strany asi 2,5-3 cm, do tejto výšky nalejte vrstvu pyré, opatrne zarovnajte drevenou špachtľou. Posypeme práškovým cukrom.
- Sušte na strednej úrovni rúry 5 hodín, teplota - 85-90 stupňov.
- Zakryte predtým odloženým šľahaným proteínom, zložte vrstvy marshmallow na seba a sušte ďalších pár hodín.
- Otočte, držte v rúre hodinu, vyberte. Ochlaďte, rozdeľte na porcie.
Pastila je pochúťka, ktorá sa u nás pripravuje už dlho.
Je chutné a zdravé, obsahuje veľké množstvo vitamínov, skladuje sa dlho.
Pastilu majú radi dospelí aj deti.
Ak si chcete dopriať prírodné sladkosti pripravené vlastnými rukami, určite sa vám budú páčiť starostlivo vybrané domáce recepty z marshmallow.
Pastila doma - všeobecné zásady prípravy
Pripravte marshmallow z akýchkoľvek bobúľ a ovocia. Proces varenia, aj keď je starostlivý a nie rýchly, stojí za to - hotový výrobok sa ukáže ako veľmi chutný, voňavý a čo je najdôležitejšie, užitočný, výsledok práce splní všetky očakávania.
Na prípravu sa počiatočný produkt dôkladne umyje a skrúti, šľaha a rozdrví. Ďalej sa hmota varí, ak je to potrebné, pridaním sladidiel: cukor alebo med, potom sa položí na pergamenový papier a suší sa na slnku.
Ak si chcete marshmallow pochutnať v zimnom období, môžete hmotu pyré vysušiť v rúre tak, že ju v tenkej vrstve položíte na plech.
Hotový marshmallow sa stáva hustým, ale zároveň nie tvrdým a presušeným. Dá sa ľahko zrolovať alebo ohnúť.
Hotový výrobok možno skladovať až 4 mesiace pri izbovej teplote na dobre vetranom mieste v plátenných vreciach.
Recept 1. Apple marshmallow doma bez cukru
Ingrediencie:
Dva kilogramy sladkých jabĺk;
Spôsob varenia:
1. Jablká dôkladne umyte, šupku odrežte tenkou vrstvou, prekrojte na polovicu, odstráňte jadrovník. Potom ovocie nakrájame na malé plátky.
2. Jablká rozložíme v hrubostennom hrnci, najlepšie v kotlíku alebo v hrnci, ale nie v smaltovanej nádobe, inak sa jablká pripália a chuť hotového marshmallow bude horká.
3. Ovocie zalejeme studenou vodou, množstvo vody by nemalo byť viac ako jeden centimeter od dna panvice, aby sa jablková hmota nepripálila.
4. Plátky jabĺk dusíme jednu hodinu na miernom ohni.
5. Po uplynutí stanoveného času sa jablká začnú rozpadať v zemiakovej kaši, potom odstavíme panvicu z ohňa a prefiltrujeme ovocnú hmotu.
6. Zvyšnú jablkovú hmotu prepasírujeme cez sitko s malými otvormi, čím dostaneme jemnú hnedú hmotu.
7. Plech vystelieme papierom na pečenie, rozotrieme jablkový pretlak v rovnomernej vrstve 5-6 mm.
8. Plech vložíme do rúry predhriatej na 120 stupňov, marshmallow sušíme pri otvorených dvierkach hodinu.
9. Jemne otočte marshmallow, nechajte ďalšie 2,5 hodiny, znížte teplotu na 90 stupňov.
10. Odstráňte hotový jablkový marshmallow z pergamenu, nakrájajte na kúsky, stuhy, tvary.
Recept 2: Jablkový marshmallow doma s cukrom
Ingrediencie:
300 gramov jabĺk;
Jeden vaječný bielok;
60 ml vody;
10 g agar-agaru;
150 g cukru.
Spôsob varenia:
1. Jablká ošúpeme, vykrojíme jadrovník, nakrájame na plátky.
2. Ovocie dáme do hrnca, zalejeme tretinou pohára studenej vody, kastról uzavrieme pokrievkou.
3. Jablká dusíme asi štyridsať minút, kým sa nezačnú rozpadávať.
4. Odstráňte panvicu zo sporáka, ochlaďte jablká a pretrite cez sito.
5. Pridajte jeden kurací proteín do jablkovej omáčky, šľahajte do hladka, farba hmoty by mala byť bledohnedá.
6. Agar-agar zalejte 60 ml studenej vody, odstavte na 15 minút, potom pridajte cukor a zapáľte na miernom ohni. Zmes zohrejeme na 105 stupňov.
7. Sirup ochlaďte na 65-70 stupňov, nalejte ho do jablkovej omáčky, hmotu šľahajte mixérom pri najnižšej rýchlosti.
8. Plech vystelieme potravinovou fóliou, nalejeme jablkovú hmotu v rovnomernej vrstve, necháme 12 hodín lúhovať pod horiacimi lúčmi slnka na dobre vetranom mieste.
9. Potom opatrne odstráňte fóliu s marshmallow, prikryte plech papierom na pečenie a otočte naň list marshmallow. Veľký list môžete nakrájať na malé prúžky alebo štvorce.
10. Marshmallow sušte ďalšie dva dni na slnku alebo hodinu a pol v rúre predhriatej na 100 stupňov s otvorenými dvierkami.
Recept 3: Dule marshmallow doma
Ingrediencie:
800 gramov sladkých a kyslých jabĺk;
Jeden a pol kilogramu dule;
Dva litre vody;
1,3 kilogramu cukru;
Dva citróny.
Spôsob varenia:
1. Dulu dôkladne umyte a utrite uterákom. Nakrájame na štyri časti, odstránime kosť a vložíme do hrnca.
2. Z umytých jabĺk odrežeme šupku, vykrojíme jadrovník. Ovocie nakrájame na plátky, vložíme do hrnca s dulou.
3. Zalejeme vodou, na miernom ohni varíme asi hodinu.
4. Vzniknutú hmotu pretrieme cez sitko, pridáme šťavu z dvoch citrónov a kryštálový cukor.
5. Znova nastavte pomalý oheň, varte hmotu za miešania 15 minút, kým nezhustne.
6. Viskóznu a dobre uvarenú hmotu rozotrieme na čistú veľkú drevenú dosku navlhčenú vodou.
7. Hmotu zarovnajte širokým nožom tak, aby hrúbka vrstvy nebola väčšia ako jeden centimeter.
8. Marshmallow prikryjeme suchou gázou, odložíme na deň do dobre vetranej miestnosti na sušenie.
9. Po dni otočte sušený marshmallow na plech vyložený papierom na pečenie a sušte ho v rúre tri hodiny. V tomto prípade je potrebné rúru vopred zohriať na 110 stupňov a dvierka rúry musia zostať počas pečenia pootvorené.
Recept 4: Džemová pastilka doma
Ingrediencie:
Jeden liter hustého ovocného džemu;
Tri kuracie bielkoviny.
Spôsob varenia:
1. Džem dáme do misky mixéra, prešľaháme a pretrieme cez sitko.
2. Do džemu pridáme bielka, hmotu vyšľaháme do hladka pri pomalých otáčkach.
3. Masu lekváru rozotrieme na plech v rovnomernej vrstve, predtým ho vystelieme papierom na pečenie.
4. Džem sušte v rúre vyhriatej na 120 stupňov jednu hodinu z jednej strany, ďalšiu hodinu z druhej strany. Nezabudnite nechať dvierka pootvorené, aby vo vnútri rúry mohol cirkulovať vzduch.
Recept 5: Malinový marshmallow doma
Ingrediencie:
Kilogram čerstvých malín;
Zeleninový olej;
Liter malinovej šťavy;
Práškového cukru.
Spôsob varenia:
1. Maliny dáme do cedníka, opláchneme, necháme chvíľu odležať, aby mal pohár prebytočnú vodu.
2. Bobule preložíme do hrnca, vložíme do rúry a dusíme v predhriatej rúre asi 30 minút.
3. Podusené maliny pretrieme cez sitko.
4. Zmiešajte malinové pyré s malinovou šťavou, dajte na pomalý oheň. Hmotu varte za stáleho miešania, kým sa jej objem nezníži na polovicu.
5. Formu vyložíme pergamenovým papierom, vymastíme rastlinným olejom, nalejeme malinovú kašu, zarovnáme.
6. Sušíme na priamom slnku alebo v rúre vyhriatej na 80 stupňov.
7. Hotový malinový marshmallow nakrájame, posypeme práškovým cukrom.
Recept 6: Slivková pastilka doma
Ingrediencie:
Kilogram žltej slivky;
Rastlinný olej na vymastenie formy.
Spôsob varenia:
1. Slivky dôkladne umyjeme, zbavíme semienok, dáme do hrnca. Rozdrvte ponorným mixérom na pyré.
2. Pyré nalejte do smaltovanej panvice, varte na miernom ohni za občasného miešania, kým sa slivková hmota nezredukuje 2,5-krát.
3. Hmotu ochladíme a nalejeme do vymastenej a olejom vymastenej formy v dvojcentimetrovej vrstve.
4. Rúru vyhrejeme na 70 stupňov, formy vyložíme slivkovou hmotou.
5. Sušte tri hodiny s pootvorenými dvierkami skrinky.
Recept 7: Hrušková pastilka doma
Ingrediencie:
Kilogram hrušiek;
Zeleninový olej;
Pol pohára cukru.
Spôsob varenia:
1. Umyté hrušky nakrájame na plátky, odrežeme jadrovník.
2. Pripravené ovocie uvaríme, prepasírujeme cez sitko.
3. Do hruškovej hmoty pridáme cukor.
4. Dajte pyré na pomalý oheň. Hmotu dvakrát prevaríme.
5. Papier vyložíme do formy, vymastíme olejom.
6. Rozložte hrušku v tenkej vrstve, sušte marshmallow v rúre, ohriatej na 70 stupňov, dve hodiny.
Recept 8: Marhuľový marshmallow doma s pridaním marhuľových kôstok
Ingrediencie:
dva kilogramy marhúľ;
750 gramov cukru;
200 gramov marhuľových jadier;
Zeleninový olej;
Dve štipky škorice.
Spôsob varenia:
1. Marhule zbavíme jadierok, samotné plody skrútime na mlynčeku na mäso alebo pomelieme v mixéri a kosti dôkladne umyjeme a osušíme v rúre na suchom plechu.
2. Zo sušených jadierok vyberieme orechy, pomelieme.
3. Marhuľové pyré dáme na mierny oheň, privedieme do varu, vsypeme nasekané orechy, škoricu a cukor.
4. Hmotu prevaríme za občasného miešania dva až trikrát.
5. Horúce marshmallows rozložte na plech vystlaný olejom na pečenie s vrstvou 1-1,2 cm.
6. Plech odložíme na 4 hodiny do rúry vyhriatej na 50 stupňov.
Pastila doma - tajomstvá, triky
Šupku jabĺk, ktorú treba pred varením ošúpať, možno použiť na výrobu domácich kompótov.
Nie je nutné, aby pastilka bola z jedného druhu ovocia alebo bobúľ, môžete pokojne experimentovať zmiešaním rôznych druhov ovocia.
Ak pyré sušíte v rúre, nezabudnite pootvoriť dvierka rúry. Pastilka sa tak uchopí rýchlejšie.
Ak marshmallow sušíte na slnku, prikryte ho kúskom suchej gázy.
Hotový marshmallow je vhodné skladovať narezaním na dlhé prúžky alebo malé štvorce.
Hotové marshmallow možno skladovať nielen v plátenných vreciach, ale aj v suchých sklenených alebo plastových nádobách.
Ingrediencie
- zelené jablká - 1 kg;
- cukor - 100 g;
Čas varenia: 3 hodiny.
Výťažok: 9 porcií.
Milujete jablká, no už vás nebaví robiť jablkové koláče a neviete, aké nové jedlo vymyslieť? Špeciálne pre vás - domáca pastilka zo zeleného jablka (recept s fotografiou je uvedený nižšie). Bude to veľmi chutný a výživný dezert, úplne prirodzený. Vynaložte len trochu úsilia a bude to v poriadku.
V tomto článku nájdete nielen lahodný a jednoduchý recept na jablkový marshmallow doma, ale dozviete sa aj všetky jemnosti a možnosti prípravy tohto dezertu. Článok okrem iného obsahuje odporúčania na použitie marshmallow jablčného na rôzne choroby.
Ako variť jablkový marshmallow doma v rúre (recept s fotografiou krok za krokom)
Ingrediencie
- zelené jablká - 1 kg;
- cukor - 100 g;
Začnime prípravou jedla. Potrebujete iba jablká a cukor môžete použiť alebo nie - podľa vašich chuťových vnemov. Sladkosť dezertu priamo závisí od rozmanitosti vybraných jabĺk, a nielen od množstva pridaného cukru. Plody, ktoré majú zelenú alebo žltkastú šupku, budú chutiť kyslejšie ako červené jablká.
Jablká nakrájame na jednoduché štvrtiny, môžete urobiť tenšie plátky. Vystrihneme stred, šupku odstránime podľa želania. Keďže budem bloky piecť vopred, samotné ovocie vo vnútri aj šupka budú dosť mäkké.
Takže jablká položte na plech a vložte ich do rúry na asi 40 minút, teplota môže byť 180-200 stupňov. Pamätajte, že čím vyšší stupeň, tým rýchlejšie sa jablká uvaria – sledujte to. Upečením získajú hnedý odtieň, začne vyčnievať šťava a po prepichnutí nožom je cítiť ich mäkkú štruktúru. Pod ovocie položte pergamenový papier, potom nemusíte namazať spodok olejom.
Hotové jablká na jablkový marshmallow (recept na rúru) musia byť ochladené a nasekané v mixéri. Mali by ste dostať pomerne homogénnu kašu.
Potom hmotu rozložíme na plech a ako v predchádzajúcom odseku položíme pergamen. Nie je tam veľmi kvalitný papier, takže tu ho môžete trochu namazať slnečnicovým olejom. Od tejto chvíle buďte trpezliví, pretože jablkový marshmallow doma (recept s fotografiou krok za krokom), napriek všetkej svojej jednoduchosti, trvá dlho, kým sa varí: najmenej 2,5 hodiny pri 80 - 100 stupňoch. Zároveň by sa nemalo nechať vyschnúť. Po jeden a pol až dvoch hodinách si všimnete, že farba dezertu stmavne, vrch je trochu suchý a stuhnutý. To znamená, že pastilka je takmer hotová, doslova zostáva málo.
Poznámka. Existujú dve možné možnosti pre jablkový marshmallow v rúre. Recept s fotografiou v našom článku ukazuje jeden z nich: hotový marshmallow bude tenký, nie viac ako 1 cm na výšku a nakoniec ho zložíme do malých štvorcov alebo obálok. Ak na začiatku vyvaľkáme jablkové „cesto“ 3-4 centimetre pozdĺž dlhej strany, potom bude hotový dezert prezentovaný vo forme väčších kúskov.
Dúfame, že vďaka našim radám ste prišli na to, ako uvariť jablkový marshmallow v rúre s cukrom, a potešíte svojich blízkych svojou kulinárskou tvorbou. Do skorého videnia, dobrú chuť!
Ako si vyrobiť jablkový marshmallow doma
Apple marshmallow je dezert milovaný mnohými, ktorého chuť je známa už od detstva. Ale nie každý vie, ako urobiť domáci jablkový marshmallow. Domáci dezert je nielen veľmi chutný, ale aj úplne prirodzený. A keďže jablká možno nájsť kedykoľvek počas roka, domáce jablkové marshmallow budú vždy relevantné.
Súhlasíte, vždy ste sa čudovali, prečo sa marshmallow tak nazýva. Pred niekoľkými storočiami bolo toto slovo napísané trochu inak, konkrétne „vysielanie“. Existujú názory, že to vyplynulo zo spôsobu prípravy, a to zo slova „posteľ“.
Okrem klasického receptu má príprava jablkového marshmallow veľa rôznych možností, vrátane receptu na jablkový marshmallow s proteínom.
Jablkový marshmallow doma: starý recept s proteínom
Tulskaya apple marshmallow je jedinečný dezert, ktorý milujú mnohí ruskí spisovatelia vrátane Čechova, Tolstého a Dostojevského. Už v roku 1735 bola v Kolomne otvorená prvá továreň na výrobu marshmallows.
Najznámejšou a najstaršou verziou tohto dezertu je Belevskaya jablková marshmallow, nie je vôbec ťažké ju variť doma. Proces varenia je podobný modernej verzii a bol pripravený v najznámejších domoch minulých storočí.
Jablká (3 kg) pečte v rúre pri 200 ° do mäkka, potom roztlačte. Pridáme 400 g cukru a 4 vyšľahané bielka, všetko dôkladne premiešame. Hmotu vložte do tenkej vrstvy na pergamenový papier a pošlite sušiť do rúry na 6-8 hodín pri teplote 80-85 stupňov. Hotový dezert posypeme práškovým cukrom. Ukazuje sa veľmi chutné jablkové marshmallow s bielkovinami doma.
Jablkový marshmallow, ktorého starý recept teraz poznáte, sa ukazuje ako veľmi chutný, mierne sladký, jemný a čo je najdôležitejšie, úplne prirodzený. Vo vzhľade takáto pastilka pripomína maslové sušienky alebo plátky chleba.
Recept na sušený jablkový marshmallow
Existuje názor, že jablkový marshmallow v elektrickej sušičke dopadne presne tak, ako by mal, ako v starých osvedčených receptoch. Takže na varenie budete potrebovať:
- 1,5 kg sladkých a kyslých jabĺk;
- 2 vaječné biele;
- 200 g kryštálového cukru
Najprv je potrebné upiecť jablká do mäkka a premeniť ich na hladké pyré. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme sneh z bielkov a cukor. Všetko dôkladne premiešame
Sušičky majú špeciálne jednodielne podnosy bez otvorov na výrobu marshmallow. Najprv treba povrch vymastiť maslom alebo vyložiť pergamenovým papierom, vyložiť celú jablkovo-bielkovinovú hmotu a potom všetko vložiť do sušičky. Ak pripravujete vrstvu marshmallow, ktorá je malá na výšku, potom to trvá asi 5-7 hodín pri teplote asi 70-80 °.
Ak takýto špeciálny podnos nie je súčasťou dodávky, môžete použiť bežný plech na pečenie s lepiacou fóliou.
Domáca pastilka z jablčného pyré
Na prípravu takéhoto dezertu môžete použiť hotový jablkový pretlak, ktorý kúpite v obchode alebo dostanete zo zásob na zimu. To vám ušetrí veľa času. Ďalšou možnosťou je tenký marshmallow vyrobený z detskej jablkovej omáčky.
Na 500 g jablkového pyré je potrebné vziať 150 - 170 g cukru (v závislosti od požadovanej sladkosti) a trochu práškového cukru na posypanie. Zmiešajte pyré s cukrom a dôkladne premiešajte. Hmotu dáme na plech pokrytý papierom na pečenie a vložíme do rúry vyhriatej na 70 °C, aby sa vysušila. Čas varenia je približne 5 hodín.
V každom prípade je pastilka veľmi jemná a chutná. Tento recept určite vyskúšajte aj vy!
Pastila z jablkového džemu
Asi liter džemu treba najskôr vyšľahať a potom prepasírovať cez gázu alebo sitko. Vďaka tomuto postupu sa pastilka ukáže ako veľmi vzdušná a jemná.
Potom všetko nasleduje podľa klasického receptu na jablkovú marshmallow: džem sa rozloží a suší pri 120 ° po dobu najmenej troch hodín.
Jablkový marshmallow s agar-agarom alebo želatínou
Pridanie prísady, ako je agar-agar, vám umožní pripraviť dezert, ktorý textúrou pripomína marshmallows. Na to je potrebné rozpustiť asi 4 g agar-agaru v 60 ml vody, pridať lyžicu cukru a sirup prevariť. Výslednú horúcu hmotu potom nalejte do už pripravenej jablkovej omáčky.
Takýto dezert nie je potrebné sušiť, treba ho nechať sušiť tri hodiny. Potom marshmallow nakrájame a obalíme v práškovom cukre. Rovnakým princípom sa pripravuje jablkový marshmallow so želatínou.
Pastila z jablkových výliskov v rúre
Ak si často vyrábate domáce šťavy z ovocia, vrátane jabĺk, potom vás zrejme napadlo – čo s jablkovými výliskami? Najlepší spôsob, ako ho použiť, je pripraviť marshmallows z jablčných výliskov.
Po prvé, všetok koláč (1 kg) musí byť očistený od semien. Potom nalejte do hrnca, nalejte pohár vody a varte niekoľko minút. Potom pridáme 100 g cukru a varíme do úplného zhustnutia. Výsledná jablková omáčka by sa mala ochladiť a potom rozložiť na plech na pečenie a vložiť do rúry na sušenie.
Teplota musí byť aspoň 100°. Dvierka rúry by mali byť mierne pootvorené, po 25 minútach bude dezert hotový!
recept na jablkový koláč bez cukru
Zloženie takéhoto dezertu je veľmi jednoduché, potrebujete len vodu a samotné jablká. Vylúčenie cukru umožní konzumáciu tohto dezertu tým, ktorí dodržiavajú prísnu diétu alebo trpia cukrovkou. Pastila je mierne kyslá, ale nie menej chutná.
Jablkový marshmallow: recept v pomalom hrnci
Lahodný dezert pripravíte aj pomocou pomalého hrnca. Na tento účel je potrebné jablká nakrájať na malé kocky, vložiť do misky a pridať pár polievkových lyžíc vody. Zapnite režim „pečenia“ a varte 40 minút za občasného miešania jablkovej zmesi.
Potom je potrebné pečené jablká rozdrviť a ďalej variť podľa klasického receptu. Všetko je veľmi rýchle a jednoduché!
Jablkový marshmallow v mikrovlnnej rúre
Ide o jeden z najjednoduchších receptov na prípravu tohto dezertu, ktorý zvládne aj začínajúci kuchár. Všetko, čo potrebujete, sú jablká a práškový cukor.
Jablká nakrájajte na plátky, vložte do špeciálnej nádoby do mikrovlnnej rúry a varte 12-17 minút pri najvyššom výkone. Doba varenia závisí od odrody jabĺk, je potrebné, aby boli veľmi mäkké. Potom jablká roztlačte. Znova dajte na 12 minút do mikrovlnnej rúry, potom premiešajte a zopakujte to ešte trikrát.
Jablkový marshmallow v aerogrill
Najprv musíte urobiť jablkovú šťavu z 1 kg jabĺk (alebo použiť hotovú) a vyšľahať ju so 150 g cukru a tromi bielkami. Potom celú hmotu nalejte do špeciálnej formy na vzduchový gril a vložte do prístroja.
Je potrebné nastaviť najvyšší výkon vetrania (800 - 1000 W), ale najnižšiu teplotu ohrevu - cca 60-70°. Čas varenia: približne 30 minút. To stačí na to, aby pastilka bola elastická a hustá.
Po vybratí marshmallow a posypaní práškovým cukrom ho môžete opäť vložiť na vzduchový gril na 2-3 minúty. To dezert trochu vysuší a bude lahodnejší.
Jablkový marshmallow v sušičke
Varenie marshmallow v rúre sa môže zdať ako veľmi časovo náročný proces, ktorý si vyžaduje neustále sledovanie. Na uľahčenie môžete použiť sušičku. Ide o špeciálne zariadenie, ktoré čo najviac odstraňuje vlhkosť z ovocia a zeleniny.
Recept sa nelíši od klasického, jedinou výnimkou je sušenie jablkového pyré nie v rúre, ale v sušičke. Musíte sušiť 12 hodín pri teplote 70 °.
Je možné vyrobiť marshmallows vo vani?
Spočiatku, hneď ako sa objavil recept na marshmallow, sa tento dezert sušil v kúpeľoch, pretože sa nehovorilo o žiadnych peciach. Dnes môžete využiť aj túto možnosť. Na to potrebujete špeciálny plech na pečenie s otvormi, aby marshmallow mohol úplne vyschnúť zo všetkých strán.
Palety s marshmallows sa umiestnia na baldachýn (police) a akonáhle je dezert trochu suchý, môže sa marshmallow zavesiť na šnúry na bielizeň. Všetko bude pripravené do 2 dní!
Recept na jablkový marshmallow s medom
Ak chcete v recepte nahradiť cukor, med je najlepšou alternatívou. Potom získate veľmi chutný a úplne prírodný jablkový marshmallow.
Aby ste to urobili, na dve poháre jablčnej omáčky si musíte vziať jednu pohár medu. Pyré zmiešame s medom a dobre prešľaháme. Výslednú hmotu nalejte do tenkej vrstvy a pošlite ju na niekoľko hodín sušiť do rúry na 40 - 50 °.
Ďalšou možnosťou je jablkový marshmallow so škoricou a medom. Ako viete, škorica ide dobre s jablkami, takže dezert sa ukáže ako veľmi voňavý a pikantný.
Jablkový marshmallow s prísadami
Ak chcete diverzifikovať chuť svojho obľúbeného dezertu, môžete do jablkovej omáčky pridať rôzne ovocie alebo korenie. Takže napríklad úplne všetky deti budú mať radi jablkovú marshmallow s banánom. Tento sladký dezert sa pripravuje veľmi jednoducho.
V jablkovej omáčke z 1 kg jabĺk je potrebné pridať zemiakovú kašu z troch stredných banánov. Do výslednej zmesi pridajte 100 g cukru a dôkladne premiešajte. Ovocnú hmotu dáme na plech s papierom na pečenie. Sušíme pri teplote 70° cca 5-6 hodín.
Jablkový marshmallow so zázvorom je skvelým voňavým a jesenným dezertom, ktorý vás okamžite rozveselí. Za týmto účelom pridajte mletý zázvor do jablkovej omáčky podľa chuti a odstráňte tenkú vrstvu budúceho marshmallow, aby ste ho vysušili až do úplného varenia.
Jablkovo-vanilkový marshmallow je tiež pomerne bežnou možnosťou dezertu. Ako prídavok môžete použiť vanilín aj vanilkový extrakt. Cestoviny budú veľmi voňavé!
Tajomstvo výroby jablkového marshmallow
Dozvedeli ste sa o rôznych možnostiach prípravy tohto jemného a lahodného dezertu. Teraz stojí za to zoznámiť sa s niektorými trikmi a tajomstvami vytvárania dokonalého jablkového marshmallow.
Prečo sa marshmallow prilepil na pergamenový papier?
Občas sa stane, že sa zákusok pevne prilepí na papier na pečenie. Aby ste tento problém vyriešili a nezničili štruktúru marshmallow, mali by ste si zapamätať nasledujúci tip. List s marshmallow sa musí odvrátiť a na papier by sa mal položiť mierne vlhký a teplý uterák na 10-15 minút. Po takomto triku sa papier dá ľahko odstrániť.
Prečo je pasta biela?
Biela farba marshmallow je spôsobená pridaním vyšľahaného vaječného bielka do dezertu. Práve pomocou tejto technológie dostal ibištek pred niekoľkými storočiami atraktívnejší vzhľad (marshmallow bez bielkovín má červenkastý odtieň).
Prečo je Belevskaya pastila taká drahá?
Tento druh dezertu je oveľa drahší ako ktorýkoľvek iný marshmallow. Vysvetľuje to skutočnosť, že Belevskaya pastila je spravidla ručne vyrobeným výrobkom. Okrem toho technológia prípravy vyžaduje vysoké náklady na výrobky. Z 500 g jablkového pyré sa získa asi 300 g hotového marshmallow.
Prečo sa marshmallow nesuší v rúre?
Môže to mať niekoľko dôvodov:
- Po prvé, marshmallow nevyschne, ak nalejete príliš hrubú vrstvu jablkového pyré.
- Po druhé, na sušenie dezertu bolo vyčlenených príliš málo času.
- Po tretie, teplota rúry musí byť najmenej 70 °.
Prečo je pastilka ťažká?
Ak na prípravu dezertu používate rúru, a nie sušičku, môžete sa stretnúť s tým, že marshmallow bude tvrdý. Ako viete, v rúre je ťažké udržať určitú teplotu. Marshmallow sa môže prehriať, t.j. vrieť a kvôli tomu stuhnúť.
Prečo sa pastilka rozpadá?
Krehkosť marshmallow môže byť spôsobená tým, že ste pridali príliš málo cukru. Malo by to byť asi 150 g na 1 kg jabĺk. Je to cukor, ktorý sa následne zmení na sirup a dodá dezertu pružnosť a pevnosť. To je dôvod, prečo sa marshmallow pokazí nesprávnou technológiou varenia.
Prečo pastila horí?
Aby pastilka nespálila, je potrebné použiť papier na pečenie alebo pergamen. Dodržujte správny teplotný režim - asi 70 stupňov a tiež vydržte marshmallow nie dlhšie ako predpísaný čas.
Prečo je pastilka horká?
Horkosť marshmallow môže byť spôsobená nezrelými jablkami. Preto by ste mali vždy starostlivo vybrať hlavnú ingredienciu, aby bol dezert chutný a sladký.
Ako skladovať jablkový marshmallow doma?
Hotový marshmallow skladujte najlepšie v sklenenej nádobe, prípadne ho zabaľte do voskového papiera a vložte do tesne uzavretých nádob. Je nežiaduce uchovávať marshmallow v chladničke, inak sa stane lepkavým.
Apple marshmallow sa môže skladovať pri teplote do 20 ° a vlhkosti nie vyššej ako 65% po dobu asi 1,5 mesiaca. Je to spôsobené tým, že počas sušenia sa z jablkovej zmesi odstránila takmer všetka vlhkosť. V dôsledku toho sa kaziace mikroorganizmy jednoducho nemajú kde rozvíjať.
Je možné vyrobiť marshmallow na obyčajný papier?
Ak si dezert nechcete pokaziť, najlepšie je použiť špeciálny papier na pečenie. Pastila sa pravdepodobne prilepí na obyčajný papier, inak zhorí.
Je možné vyrobiť marshmallows na fólii?
Apple marshmallow: výhody a škody
Málokto vie, že pastilka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Jablká, ako každé iné ovocie, obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Jablkový marshmallow na zimu je skvelou možnosťou na posilnenie imunity v chladnom období.
Takže, čo je užitočné jablko marshmallow?
- ovocná vláknina (pektín) priaznivo pôsobí na črevnú motilitu, čím zbavuje telo toxínov a toxínov;
- železo prispieva k normalizácii kardiovaskulárneho systému vrátane zvýšenia hladín hemoglobínu a stabilizácie hematopoézy;
- fosfor a draslík tiež priaznivo ovplyvňujú činnosť srdcového svalu;
- pastila je bohatá na vitamíny B, ako aj na C a A.
Napriek mnohým pozitívnym vlastnostiam marshmallow stále existujú významné nevýhody, a to:
- pastila stále obsahuje cukor, ktorého používanie je pri mnohých chorobách zakázané;
- veľké množstvo sladkého dezertu môže nepriaznivo ovplyvniť stav zubov.
Kalorický jablkový marshmallow
Všetko samozrejme závisí od receptúry a spôsobu prípravy. Pri použití 1 kg jabĺk a 150 g cukru (preto je marshmallow sladký) obsahuje 100 gramov dezertu len 79 kcal. Môžeme teda povedať, že pastilka je pomerne nízkokalorický dezert.
Je možné marshmallow so žalúdočným vredom?
Odborníci tvrdia, že ibištek sa dá použiť na žalúdočné vredy. Je to spôsobené tým, že tento dezert neobsahuje tuk, vďaka čomu má marshmallow nízky obsah kalórií. Ide len o všeobecné odporúčania, v každom prípade je potrebná individuálna konzultácia s lekárom.
Je možné mať marshmallow na Dukanovej diéte?
Takúto pochúťku môžete použiť aj pri dodržiavaní prísnej diéty, vrátane tej bezsacharidovej. Jediným pravidlom je úplne vylúčiť cukor. Vtedy sa dali marshmallow pripravovať a konzumovať aj pri Dukanovej diéte.
Jablková pastilka je tradičná ruská pochúťka. V Kolomne je dokonca aj „Múzeum pastily“, ale objavilo sa vďaka statkárovi Ambrosovi Prochorovovi. Práve on sa ponúkol, že jablká porazí a suší v peci, za čo bol ocenený medailou na záhradníckej výstave v Petrohrade. Dnes je možné takúto pochúťku kúpiť v každom obchode alebo variť doma - potrebujete málo produktov, ale veľa času.
Pastila z jabĺk v rúre
Domáci ovocný marshmallow je skutočný chutný dezert, bohatý na živiny a vitamíny. Namiesto kupovanej marmelády je preto lepšie pripraviť prírodný produkt, ktorý osloví nielen najmenších labužníkov, ale aj ich rodičov.
Spôsob varenia:
- Vezmeme dve kilá jabĺk, vložíme ich do hlbokého plechu, zalejeme pol pohárom vody, zapneme rúru na 170 °C a pečieme 40 minút.
- Upečené ovocie a vychladnúť a rozdrviť sitom na pyré.
- Vložte jablkový pretlak do hrnca a varte na miernom ohni, kým hmota nezhustne.
- Potom kompozíciu porazte mixérom spolu s pohárom cukru, kým sa sladké granuly úplne nerozpustia. Hmota by mala zväčšiť objem a rozjasniť.
- Teraz vezmeme plech na pečenie a uzavrieme ho pergamenom, na ktorý rozotrieme zahustenú hmotu. Vyrovnáme a sušíme v rúre 6 hodín (teplota 50 °C), potom otočíme a ešte trochu dosušíme.
- Papier na pečenie z hotového marshmallow nepôjde tak ľahko odstrániť, preto ho navlhčite vodou a nechajte pár minút pôsobiť. Takáto jednoduchá technika vám umožní zachovať hladký povrch dezertu.
Jablkový marshmallow je možné zrolovať alebo nakrájať na štvorce.
Varenie v multivarke
V pomalom hrnci môžete rýchlo uvariť jablkové marshmallows. Na recept budete potrebovať kilo jabĺk, lyžicu medu a trochu vody.
Spôsob varenia:
- Ak chcete urýchliť proces varenia, ošúpte ovocie, odstráňte jadro a nakrájajte na malé kúsky.
- Teraz dáme výsledné plátky spolu s dvoma polievkovými lyžicami vody do misky, vyberieme možnosť "Pečenie" a nastavíme čas na 40 minút.
- Po uplynutí tejto doby musíte odstrániť uvoľnenú šťavu a ochladiť obsah misky.
- Do pečeného ovocia pridajte med a hmotu šľahajte mixérom až do pyré.
- Hmotu rozložte na plech na pečenie a vysušte v rúre alebo na bežnom parapete.
Pastila je pochúťka z detstva.
Predtým bol domáci výrobok cenený pre jeho cenovú dostupnosť.
Teraz je hlavným tromfom marshmallow prirodzenosť.
Nie je v ňom nič škodlivé, chemické a nebezpečné.
Pripravíme si zdravý dezert sami?
Jablkový marshmallow - všeobecné zásady prípravy
Pre marshmallow je vhodné akékoľvek ovocie: malé, veľké, prezreté, zbité. Červivé miesta a poškodenia sa dajú vždy orezať. Jablká sú dusené, pečené alebo dusené do mäkka, potom nakrájané. Niekedy je vhodnejšie ovocie najskôr pomlieť a potom uvariť. Potom je pyré rozmazané tenkou vrstvou a vysušené. Použite rúru alebo dajte maškrtu na slnko.
Okrem tenkého marshmallow je na agare skvelý dezert. Niekedy sa nahrádza želatínou. Súčasťou receptúry je aj vaječný bielok, ktorý dodáva špeciálnu štruktúru a vzdušnosť. Takýto marshmallow sa nemusí sušiť, nechá sa niekoľko hodín stuhnúť.
Klasická jablková pastilka bez cukru
Recept na najjednoduchšiu pastilku, ktorá sa pripravuje už mnoho rokov. Nepridáva sa do nej ani cukor, čím je pochúťka ešte zdravšia a prirodzenejšia. Na zber potrebujete iba jablká v akomkoľvek množstve.
Varenie
1. Umyté jablká nakrájame na kúsky aj so šupkou. Jadierka so škatuľkami na osivo ihneď vyhodíme.
2. Ovocie dáme do kotlíka alebo do hrnca s hrubými stenami. Ak jablká nie sú veľmi šťavnaté, môžete do nich naliať pár pohárov vody, aj tak sa to neskôr uvarí.
3. Zapálime oheň, prikryjeme a dusíme, kým šupky nezmäknú. V závislosti od odrody jabĺk to bude trvať 1,5 až 4 hodiny.
4. Jablkovú hmotu ochlaďte a rozdrvte na pyré. Robíme to mixérom. Dá sa skrútiť cez mlynček na mäso.
5. Vezmeme list pergamenu, položíme ho na plech a rozotrieme pyré. Ak máte pochybnosti, či sa papier odlepí, môžete namazať kvapkou oleja. Maximálna hrúbka vrstvy je 7 milimetrov, ale je lepšie to urobiť tenšie.
6. Vložte marshmallow do rúry. Teplotu robíme minimálnu, nemala by vystúpiť nad 100 stupňov.
7. Alebo vytiahnite na slnko a vysušte do mäkka.
8. Potom plech otočte hore dnom a pokropte vodou. Papier sa ľahko odlepí. Marshmallow skrútime rúrkami.
Jablkový marshmallow doma s proteínom
Variant veľmi jemného jablkového marshmallow doma, ktorý sa ukáže ako svieži a mäkký. Budete potrebovať akúkoľvek jablkovú omáčku, je lepšie ju uvariť sami. A čo viac, je to veľmi jednoduché. Plody sú dusené a drvené akýmkoľvek spôsobom.
Ingrediencie
0,5 kg pyré;
1 surový proteín;
0,17 kg cukru;
Trochu prášku.
Varenie
1. Pyré dáme do misky, pridáme kryštálový cukor a premiešame. Ak boli jablká pripravené samostatne, potom je lepšie naliať piesok do teplej hmoty a potom vychladnúť.
2. V čistej miske vyšľaháme bielkoviny, až kým nevznikne silná pena.
3. Bielok spojíme s jablkovou hmotou a ešte pár minút spolu šľaháme.
4. Pochúťku presunieme na plech na pečenie, ktorý musí byť pokrytý pergamenom.
5. Zarovnajte vrstvu špachtľou, ktorá by mala mať asi tri centimetre.
6. Vložíme do rúry predhriatej na 70 stupňov, pečieme asi päť hodín.
7. Ochlaďte marshmallow, nakrájajte na malé kúsky nožom. Aby sa čepeľ neprilepila, môžete ju namočiť do studenej vody.
8. Rozvaľkajte pochúťku v prášku a je hotová!
Tenká jablková pastilka s cukrom
Recept na sladký tenký jablkový marshmallow doma, ktorý sa pripravuje trochu inou technológiou.
Ingrediencie
1 kg jabĺk;
0,1 kg cukru;
50 ml vody.
Varenie
1. Vezmite jablká, nakrájajte na kúsky. K dispozícii je hmotnosť čistého produktu bez chvostov a semien s jadrom.
2. Stočíme cez mlynček na mäso spolu so šupkami.
3. Dáme na sporák, zalejeme vodou a pridáme kryštálový cukor. Hmotu necháme zovrieť.
4. Oheň zapálime pod stredný stupeň a hmotu varíme asi pol hodiny. Nechodíme ďaleko a pravidelne miešame, zemiaková kaša sa môže pripáliť.
5. Hmotu ochladíme.
6. Plech pokryjeme naolejovaným pergamenom, rozotrieme tenkú vrstvu jabĺk asi 4 milimetre. Je vhodné to urobiť plochou špachtľou.
7. Osušte akýmkoľvek spôsobom až do varenia.
Apple marshmallow doma s agar-agarom
Recept na sviežu a jemnú jablkovú marshmallow, ktorá pripomína marshmallows. Často sa predáva v obchodoch a málokto vie, že pripraviť si pochúťku svojpomocne je veľmi jednoduché. Budete potrebovať agar-agar, ktorý sa dá kúpiť v sekcii pečenie.
Ingrediencie
4 jablká;
0,4 kg cukru;
60 ml vody;
4 gramy agaru;
Vanilka, prášok.
Varenie
1. Agar-agar spojíme s vodou na predpis, necháme rozpustiť.
2. Z jabĺk odstránime stredy, ovocie prekrojíme na polovice, dáme piecť do rúry do mäkka. Môžete však použiť aj mikrovlnnú rúru. V ňom budú jablká hotové za päť minút.
3. Z jabĺk vyberieme dužinu, šupky vyhodíme.
4. Pridajte 250 gramov cukru k jablkám a pridajte štipku vanilky pre chuť. Hmotu vyšľaháme mixérom do hladka.
5. Pridajte zvyšný piesok do agar-agaru, zapálte a varte sirup. Minútku povaríme.
6. Do vychladnutého pyré pridajte proteín a šľahajte pri maximálnej rýchlosti mixéra, kým nebude hmota ľahká a nadýchaná.
7. Zavedieme horúci sirup, miešame mixérom ďalšiu minútu.
8. Berieme akýkoľvek tvar, pokryjeme vnútro potravinovou fóliou.
9. Zlejeme jablkovú hmotu a necháme pri izbovej teplote tri hodiny stuhnúť.
10. Hotový marshmallow je rezaný, valcovaný v prášku.
Pikantné jablko a slivka marshmallow so škoricou
Na prípravu takéhoto jablkového marshmallow doma budete potrebovať aj slivky. Berieme ovocie v rovnakých množstvách. Ale ak je niečoho viac alebo menej, potom to nie je strašidelné.
Ingrediencie
1 kg jabĺk;
1 kg sliviek;
0,15 kg cukru;
1 ČL škorice;
Olej, pergamen.
Varenie
1. Nakrájajte jablká na veľké kúsky, vhoďte ich do panvice. Šupky vyhodíme.
2. Slivky rozdelíme na polovicu, zbavíme semienok. Posielame na jablká.
3. Nalejte do pohára vody, naparujte do mäkka pod pokrievkou. Občas premiešame.
4. Ochlaďte, utrite cez veľké sito.
5. Pridajte cukor a škoricu, premiešajte pyré.
6. Potrieme na naolejovaný papier asi päťmilimetrovou vrstvou.
7. Nechajte uschnúť na slnku alebo pošlite do rúry.
8. Hotový marshmallow uvoľníme z papiera, stočíme do trubičiek, nakrájame na kúsky.
Jablkový marshmallow doma na želatíne
Ďalšia možnosť pre mäkké a biele jablkové marshmallow doma. Tento recept je pre tých, ktorí nenašli agar-agar. Podľa chuti je taký marshmallow veľmi podobný žuvaniu marshmallow marshmallow.
Ingrediencie
0,4 kg cukru;
0,5 kg jabĺk;
60 ml vody;
20 gramov želatíny;
1 surový proteín;
Varenie
1. Jablká nakrájame na 4 časti, vyberieme stred, dáme na misku do mikrovlnnej rúry a pečieme pri maximálnom výkone maximálne 6 minút.
2. Ochlaďte, vyberte mäkkú dužinu.
3. Želatínu zmiešame s vodou, necháme pol hodiny napučať.
4. Pridajte 250 gramov cukru na predpis do jablkového pretlaku.
5. Do želatíny dáme zvyšok cukru a zahrievame vo vodnom kúpeli, kým sa nerozpustia všetky zrnká. Sirup nikdy nenechajte zovrieť.
6. Porazte bielkoviny a spojte s jablkovou omáčkou.
7. Ponorte mixér a šľahajte spolu asi päť minút.
8. Tenkým prúdom zavádzajte želatínu, miešajte s jablkovým pretlakom pri nízkych otáčkach. Môžete pridať trochu vanilky.
9. Marshmallow nalejte do formy pokrytej fóliou, nechajte stuhnúť v chladničke. Bude to trvať asi päť hodín.
10. Vyberte hotovú pochúťku, odstráňte fóliu, nakrájajte na kúsky a rozvaľkajte v prášku. Želatínový marshmallow uchovávajte v chladničke.
Jemný šalát s jablkom a banánom marshmallow
Na šalát budete potrebovať vzdušnú marshmallow na agar-agare alebo na želatíne. Ako dresing sa používa kyslá smotana s nízkym obsahom tuku.
Ingrediencie
100 gramov marshmallow;
2 banány;
2 polievkové lyžice orechov;
100 ml kyslej smotany;
Prášok podľa chuti, vanilka.
Varenie
1. Banány ošúpeme, nakrájame na kocky.
2. Kiwi očistíme, nakrájame na menšie kúsky a preložíme k banánom.
3. Jablkový marshmallow nakrájame na kocky. Aby sa pochúťka nelepila, nôž navlhčíme. Každú kocku môžete ponoriť do prášku. Prejdeme na ovocie.
5. Orechy smažte, nakrájajte. Mac je možné použiť.
6. Šalát posypte orechmi a môžete podávať. Rovnaký šalát je možné zbierať vo vrstvách, bude to vyzerať zaujímavejšie.
Rolovať s jablkovým marshmallow doma
Recept na orientálnu rolku z marshmallow, na plnenie ktorej potrebujete varené kondenzované mlieko. Nádobu si môžete kúpiť v obchode alebo si ju uvariť sami. Kondenzované mlieko by malo byť husté.
Ingrediencie
150 gramov vlašských orechov;
1 list marshmallow;
1 plechovka kondenzovaného mlieka.
Varenie
1. Orechy pretriedime, dáme na panvicu a opražíme. Ochlaďte, nakrájajte na malé kúsky.
2. Položte na stôl list marshmallow. Čím je väčšia, tým bude rolka tenšia.
3. Otvorte kondenzované mlieko, miesime do hladka.
4. Namažte marshmallow kondenzovaným mliekom, nechajte 2 centimetre neporušené od opačného okraja.
5. Zahustenú vrstvu navrchu posypeme orechmi.
6. Vezmeme najbližší okraj a zakrútime tesný kotúč.
7. Odložíme na dve hodiny do chladničky.
8. Roládu vyberieme, ostrým nožom nakrájame na priečne kúsky. Akákoľvek veľkosť.
9. Dajte na misku, podávajte s čajom.
Sladké rolky s tvarohom a jablkovým marshmallow
Úžasný recept na sladké rolky, ktoré sa vyrábajú z tenkých marshmallow. Tvarohová plnka na želatíne. Ak je tvaroh slabej konzistencie, tak mlieka odoberieme menej.
Ingrediencie
List z marshmallow;
300 gramov tvarohu;
Cukor podľa chuti;
70 ml mlieka;
1,5 lyžičky želatína.
Varenie
1. Želatínu zalejeme mliekom, necháme napučať podľa času uvedeného na obale.
2. Mlieko so želatínou zohrejeme do tekutého stavu.
3. Tvaroh vyšľaháme s cukrom podľa chuti, pridáme rozpustenú želatínu. Vmiešame smotanu.
4. Namažte plát marshmallow a namažte tvarohovým krémom.
5. Banán nakrájame na dlhé prúžky, poukladáme ich do radu pri najbližšom okraji.
6. Roládu stočíme.
7. Dáme do chladničky na 3 hodiny, kým nestuhne.
8. Sladké rolky nakrájajte na 2 cm kúsky, krásne ich dajte na tanier. Podávame s kondenzovaným mliekom, džemom, šľahačkou.
Ak sa tenký marshmallow pripravuje na dlhodobé skladovanie, listy sa musia dôkladne vysušiť. V opačnom prípade sa v nich môže objaviť pleseň.
Ak sa pastilka suší v rúre. Tie dvere musia byť otvorené. V opačnom prípade vlhkosť nevyjde a proces bude trvať dlho.
Pastila je jemnejšia, ak sa ovocie pretrie cez sito a šupky sa vyhodia. Ale na druhej strane rýchlejšie zamrzne, ak uvaríte pochúťku so šupkou.
Ak marshmallow zaschne v prírodných podmienkach, môžete pripravenú hmotu rozložiť na listy celofánu. Vrstvy sa z nich ľahko odstraňujú.