Z čoho sa dá urobiť pizza? Pizza: domáce ingrediencie na polevu. Paradajková omáčka na pizzu

Poďme sa trochu porozprávať o pizzi, ako sa robí pizza. Mnohí z nich ho pravidelne konzumujú a určite o ňom každý počul. Pomerne obľúbené rýchle občerstvenie.

Aj keď, pravá, klasická talianska pizza, to je tortilla s paradajkami a syrom, kde hlavnou ingredienciou je syr, najlepšie mozzarella.

Jeho prototyp poznali už starí Gréci a Rimania a bol prezentovaný ako podávanie jedla na kúskoch chleba.

Prvý prototyp pizze sa objavil v Neapole v roku 1522 a odvtedy sa pevne zapísal do jedálneho lístka Talianska a následne sa v tej či onej forme plnky rozšíril do celého sveta.

V ruskej kuchyni je tiež zdanie pizze - je to otvorený koláč a tvarohový koláč, rozdiel je v príprave cesta, nemalo by byť bohaté, dobre, náplň je vynaliezavosť každej hostesky individuálne, prítomnosť paradajok a syra by mala byť jediná povinná a nezmenená.

Najjednoduchšie je objednať si pizzu, dnes už takmer vo všetkých mestách funguje donáška domov, no catering a hromadné varenie nechajme bokom.

Nebudeme zľahčovať ich pracovitosť a vypracovanie, ale domáca pizza je niečo iné a hlavne svoj kuchársky talent môžete využiť naplno.

Najprv sa pozrime na dôležitú otázku.

Ako urobiť pizzu doma

Na prípravu chutnej pizze potrebujete:

• Pripravte cesto.
• Tortu rozvaľkáme.
• Pripravte si plnku, nezabudnite, že základom by mali byť paradajky a syr a zvyšok je na vkuse kuchára.
• Všetko to spojíme a upečieme.

V klasickej verzii sa pečie na rozpálenom kameni v peci na drevo, ale doma sa to dá aj v rúre, mikrovlnke, na panvici a dokonca aj v pomalom hrnci.

Pre tieto domáce metódy varenia a zvážte niekoľko receptov.

Varenie pizze doma

Najprv definujme test.

Na akúkoľvek pizzu - cesto je rovnaké.

Ako pripraviť cesto na pizzu

Na prípravu cesta budete potrebovať 300 g prémiovej pšeničnej múky, jednu čajovú lyžičku bez droždia, pol pohára teplej vody, pol lyžičky soli a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.

Do misky nasypeme múku, zmiešame s droždím a soľou, v strede urobíme jamku a zalejeme vodou s olivovým olejom.

Vymiesime cesto a necháme 20 minút kysnúť, potom ešte raz premiesime, aby sa nelepilo na ruky, spravíme buchtu a necháme hodinu na teplom mieste.

Cesto je hotové, malo by vystačiť na 6 porcií, teraz pripravujeme rôzne plnky.

Rôzne recepty na výrobu cesta si môžete prečítať v článkoch "", "", "", ""

Ako variť pizzu v rúre

Naše cesto je hotové, takže na náplň potrebujeme:

Paradajkový pretlak alebo kečup, zrelé paradajky nakrájané na plátky, tvrdý syr nastrúhaný na hrubom strúhadle, cibuľa nakrájaná na kolieska, lístky bazalky, soľ, korenie.

Cesto rozdeľte na porcie, v závislosti od veľkosti vašej panvice.

Vyvaľkáme ho na hrúbku 0,5 cm a uložíme na plech jemne posypaný múkou, vymastený tenkou vrstvou kečupu alebo paradajkového pretlaku, poukladáme kolieska paradajok, kolieska cibule, podľa chuti pridáme korenie a soľ.

Rúru predhrejeme na 250 - 300 stupňov a vložíme do nej pizzu, asi po siedmich minútach vyberieme plech na pečenie, na vrch poukladáme pár lístkov bazalky a bohato posypeme syrom.

Vložte späť do rúry na 3 minúty, aby sa syr roztopil.

Keď je hotová, položte pizzu na veľkú misku, nakrájajte na kúsky a podávajte horúce.

Dobrú chuť!

Ako pripraviť pizzu v mikrovlnnej rúre

Hlavné zložky zostávajú rovnaké - to je cesto, kečup, plátky paradajok, nakrájaná cibuľa, strúhaný syr.

Do tohto receptu pridajte huby (hlivu alebo šampiňóny), kúsok varenej klobásy a rovnaký kúsok údenej klobásy, sladkú papriku nakrájanú na pásiky, niekoľko olív bez kôstok.

Mikrovlnné rúry sú pre každého iné ako veľkosťou, tak aj výkonom, čo sa týka ich funkčnosti, no nezabúdajte, že je potrebné používať riad určený pre tieto rúry.

Podľa veľkosti misky cesto rozvaľkáme, vložíme do pekáča, ktorý potrieme tenkou vrstvou kečupu.

Zvlášť na panvici zľahka opražíme na oleji, nakrájané šampiňóny.

Položte ich na kečup.

Klobásu nakrájame na prúžky, posypeme ňou huby, poukladáme paradajky, cibuľu, hojne posypeme syrom a navrch rozložíme niekoľko olív nakrájaných na kolieska.

To všetko sa posiela do rúry na 7 - 8 minút.

Pizza je hotová, nakrájame a podávame.

Prečítajte si článok "" tam nájdete veľa receptov na polevy

Varenie pizze v pomalom hrnci

Zvážte samotný proces varenia, pretože ako viete, zloženie náplne môže byť úplne odlišné. Namiesto klobásy (ako vo vyššie uvedenom recepte) môžete použiť jemne opečené mäso nakrájané na malé kúsky, šunku, ančovičky, krevety a iné morské plody, súčasne použiť niekoľko druhov syra, pridať cesnak.

V závislosti od značky vášho kuchynského pomocníka, jeho výkonu a softvéru sa voľba nastavenia času bude líšiť.

Zoberme si ako základ multivarič Panasonic s objemom misy 4,5 litra a výkonom 670 wattov.

Cesto rozvaľkáme na veľkosť misy, položíme na dno, po potretí olivovým olejom uhladíme a mierne zatlačíme okraje, po potretí cesta kečupom posypeme jemne nastrúhaným syrom, aby sa plnka nestlačila a potom položte všetko, čo ste si pripravili, v tenkých vrstvách, nezabudnite vždy paradajky a na vrch posypte veľkým množstvom syra.

Vložte misku do multivarky, zatvorte veko a nastavte čas varenia na 40 minút v režime „BAKE“

Keď je pizza hotová a zaznie signál, nechajte ju 5-7 minút vychladnúť v pomalom hrnci a potom ju vyberte.

Ak chcete lepšie pochopiť, ako celý proces varenia prebieha, pozrite si video

Ako urobiť pizzu na panvici

Jedným z najobľúbenejších jedál na svete je pizza. Toto jedlo je talianskym národným jedlom, má formu okrúhleho koláča a je tradične pokryté paradajkami a syrom mozzarella.

Prototyp talianskej pizze sa v Európe objavuje od roku 1522, kedy boli privezené paradajky, v Neapole. A v 17. storočí sa objavili pizzaiolo - ľudia, ktorí varili pizzu.

Existuje legenda, že slávna pizza Margherita je pomenovaná po talianskej kráľovnej Margherite Savojskej, ktorá ju jednoducho zbožňovala.

Klasický recept na pizzové cesto je vyrobený zo špeciálneho druhu múky z tvrdej pšenice – bohatej na lepok. Tiež prírodné droždie, olivový olej, soľ a voda.

Celý proces prípravy cesta prebieha ručne: miesenie a vyvaľkanie tenkej vrstvy plechu. Zvyčajne je hrúbka plechu 0,5 cm, ale môže sa líšiť až o 2 cm Cesto je pokryté paradajkovou (paradajkovou) omáčkou a potom môžete použiť akékoľvek plnky: zeleninu, morské plody, mäso so zeleninou, huby a olivy, klobása a iné.

Vo všetkých druhoch sú syry, hlavne mozzarella.

Taktiež v blízkej budúcnosti plánujem ukázať ďalší recept na lahodnú pizzu z lístkového cesta. Budeme sa ním zaoberať v jednom z nasledujúcich článkov.

A dnes si krok za krokom pripravíme nasledujúce recepty:

Pizza Margherita - neapolská klasická pizza so syrom a paradajkami

Tento taliansky recept na pizzu, dá sa povedať kráľovná medzi pizzami, pochádza z Neapola. Recept na pizzu Margarita je v Taliansku známy už od roku 1889 a stále zaujíma popredné miesto.

Produkty na test:

• 800 g múky
• 500 ml vody
• 10 g droždia
• 25 g soli
• Olivový olej

Ingrediencie omáčky:

• 150 g paradajok z konzervy
• bazalka

Výrobky na plnenie:

• 150 g paradajkovej omáčky
• 150 g syra mozzarella
• 1 vetvička bazalky
• 50 g syra Pecorino
• maslo
• Mleté čierne korenie

Príprava na test:

• Do misky nalejeme teplú vodu a rozriedime v nej čerstvé droždie. Rukami hnetieme, aby sa rozpustili vo vode.

• Preosiatu múku jednou rukou pridajte do kvásku po hrstiach a druhou rukou neprestávajte miešať. Tento proces trvá 7-8 minút, kým máme 2/3 múky podľa receptu. Soľ sa pridáva až vtedy, keď je väčšina múky preč.

• Potom cesto presunieme na stôl posypaný múkou a pokračujeme v miesení cesta, míňame všetku múku a pri rozvaľkaní cesta necháme trochu pridať.

• Cesto by malo byť mäkké a ľahko sa ťahať, ale nelepiť sa na ruky. Nechajte ho odpočívať 10 minút. Medzitým si pripravíme omáčku a polevy.

Príprava paradajkovej omáčky:

• Konzervované paradajky, prerušené v mixéri, bez šupiek.
• Bazalku nasekáme.
• Paradajky skombinujte s bazalkou a soľou. Aby sa všetko zmiešalo.

Príprava náplne:

• Mozzarella syr nakrájaný na kocky alebo tri na strúhadle.
• Bazalku nasekáme.
• Nastrúhajte syr Pecorino.

Zbieranie pizze:

• Odpočinuté cesto, vzniklo nám asi 1 kg, rozdelíme na 3 časti: 1 časť vyvaľkáme na pizzu a ďalšie dve odložíme.

• Cesto roztvoria rukami, ako sa hovorí pizzaioli, postupne vytvarujú plát s priemerom 30-32 cm a hrúbkou 0,5-2 cm.

Taliani veria, že keď sa cesto vyvaľká ručne, zachová si teplo rúk a stane sa chutnejším, cesto narastie. Valček zabíja kvasinky.

• Plech na pečenie natrieme rastlinným olejom, položíme plát cesta a namažeme paradajkovou omáčkou.
• Navrch dáme mozzarellu, bazalku a trochu syra Pecorino.

• Dáme do predhriatej rúry na 10 minút. Teplota v rúre je 190-200 stupňov.
• Podáva sa hotová pizza, ozdobená niekoľkými lístkami čerstvej bazalky, korením, trochou olivového oleja a navrchu - guľôčkou mozzarelly.

Ako variť pizzu doma s klobásou a syrom. Krok za krokom varenie v rúre:

Talianske jedlo - pizza, hladko migrovalo do ruskej kuchyne. Naše recepty na pizzu sa „udomácnili“ a teraz má každá gazdinka vo svojom arzenáli aspoň jeden recept na domácu pizzu.

Produkty na test:

• čerstvé droždie - 25 g
• teplá voda - 350 ml
• cukor - 1 šálka
• preosiata múka - 600 g
• olivový olej - 2 lyžice.
• soľ - 0,5 lyžice.

Ingrediencie omáčky:

• čerstvé alebo konzervované paradajky - 150 g
• suché oregano v prášku - 1 lyžička nie top, možno trochu menej
• strúčik cesnaku
• olivový olej - 1 polievková lyžica.

Výrobky na plnenie:

• syr mozzarella - 150 g
• šunka - 100 - 150 g (môže byť nahradená klobásou podľa chuti)
• šampiňóny - 1 veľká huba
• červená paprika - 1 ks.

varenie:

1. Varenie kysnutého cesta. Do teplej vody pridajte čerstvé droždie, premiešajte. Do kvásku a trochy múky nasypeme cukor, všetko premiešame. Cesto prikryjeme potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto.

2. Pripravíme si paradajkovú omáčku. Paradajky bez šupky prerušíme v mixéri, pridáme oregano prelisované cez cesnak, cesnak a olivový olej, všetko rozmixujeme.

1. Prišla Opara a začíname robiť cesto. Do misky s cestom nasypeme múku a za miešania lyžicou pridáme soľ, opäť múku do 2/3 celkového objemu, olivový olej. Neustále miešame. Keď je ťažké miešať lyžičkou, preneste na stôl.

1. Cesto vymiesime tak, aby zmizla všetka múka. Malo by byť mäkké, viskózne, ale nelepiť sa na ruky.
2. Cesto preložíme do naolejovanej misy a odložíme aspoň na 40 minút, pričom ho prikryjeme niečím teplým.

1. Poradíme si s plnkou: - syr nakrájame na kocky; korenie - rozdelené na 4 časti a nakrájané; šunka - slamky.

1. Hotové cesto rozdelíme na 3 časti: s jednou upečieme pizzu a ďalšie dve dáme do mrazničky. Keď sa nabudúce rozhodneme piecť pizzu, bude sa nám to hodiť.

8. Cesto rozvaľkáme rukami alebo vareškou, podľa veľkosti formy. Pizzu môžeme urobiť hranatú alebo okrúhlu, je to na každom.

1. Plech na pečenie vymastíme olejom, dáme plát cesta a vymastíme paradajkovou omáčkou. Navrch poukladáme šampiňóny, potom korenie, šunku a posypeme syrom mozzarella.

1. Pečieme v rúre (190 stupňov) 20 minút.

Pizza na panvici za 10 minút. Krok za krokom recept s klobásou a syrom

V 21. storočí má každý chronicky nedostatok času, ja chcem veľa stihnúť a čas veľmi rýchlo letí. Práve ste sa stretli s Novým rokom a Maslenitsa je už na ceste. Preto chcem rýchle a chutné recepty na varenie.

Jedným z týchto jedál je pizza na panvici, ktorá je uvarená za pár minút, no veľmi chutná.

Produkty na test:

• vajcia - 2 ks
• kyslá smotana - 4 lyžice.
• majonéza - 4 lyžice.
• múka - 9 lyžíc. bez šmykľavky

Výrobky na plnenie:

• klobása (môžete použiť aj klobásy alebo klobásy) - 100 g
• údená klobása - 100 g
• olivy bez kôstky 0-15 ks
• cherry paradajky - 4 ks
• tvrdý syr - 120 g
• červená paprika - 1 ks.
• cesnak - 1 strúčik
• soľ, korenie podľa chuti
• rastlinný olej, na vyprážanie - 2-3 lyžice.

varenie:

1. Rozbité vajcia zmiešame s kyslou smotanou a majonézou.

2. Pridáme k nim múku a miešame do konzistencie hustej kyslej smotany.

1. Príprava ingrediencií na náplň:

• klobása, sardely a paprika nakrájané na prúžky
• olivy - krúžky
• syr na strúhadle
• Paradajky nakrájame na 4 kusy.

4. Nalejte olej do predhriatej panvice, rozložte ho na panvicu a nalejte cesto, pričom panvicu vyrovnajte stierkou. Plnku dáme na cesto v tomto poradí: sardelli - klobása - cesnak - korenie - paradajky - olivy.

1. Navrch dáme syr.

1. Pečieme na miernom ohni, pod pokrievkou, kým sa syr neroztopí.

Výsledkom je, že za 10 minút dostaneme rýchlu a chutnú pizzu. Odporúčané!

Calzone – druh rýchlej a chutnej pizze

Rôzne druhy pizze sú navonok calzone - podobne ako veľké chebureks pečené v rúre. Teda aspoň mne to tak pripadá. Pripravujeme sa a uvidíme.

Produkty:

• kysnuté cesto - 300 g (použijeme to, čo nám zostalo v mrazničke na pizzu)
• paradajková omáčka - 50 g
• cuketa - 50 g
• sladká paprika - 50 g
• baklažán - 50 g
• huby - 50 g
• šunka - 50 g
• syr mozzarella - 50 g
• čerstvá bazalka
• syr picarino - 30 g
• paradajka - 1 kus, stredná veľkosť

varenie:

1. Na plnenie opečte cuketu, sladkú papriku, baklažán, šampiňóny. Pred vyprážaním nakrájajte zeleninu.

2. Šunku nakrájame na pásiky a mozzarellu na malé kocky.

3. Z cesta vyvaľkáme plát. Plech vymastíme olivovým olejom, položíme plát cesta a zarovnáme.

4. Pásik v strede cesta namažte paradajkovou omáčkou. Navrch dáme mozzarellu, šunku, zeleninu opečenú do polovice.

5. Prikryjeme druhou polovicou cesta a okraje pritlačíme. Ukázalo sa, že je to veľký calzone koláč. Zhora v strede urobíme otvor na únik vzduchu.

6. Calzone potrieme paradajkovou omáčkou, poukladáme plátky paradajok, posypeme nasekanou bazalkou a posypeme syrom Pecorino.

7. Vložte do rúry na 15 minút pri teplote 190-200 stupňov. Pomerne rýchle varenie. Takže pozor, aby ste sa nespálili!

8. Hotový calzone, pred podávaním polejeme paradajkovou omáčkou, posypeme syrom Pecorino a pokvapkáme trochou olivového oleja.

Pizza srdce - video recept

Dobrú chuť!

Dnes, keď každý školák vie, ako pripraviť pizzu doma, je ťažké si predstaviť, že pred storočím o tomto jedle vedelo len málo ľudí.

Napriek tomu, že pizza je tradične spojená s talianskou kulinárskou tradíciou, toto jedlo má prastaré korene, ktorých konce sa strácajú. Dokonca aj v prameňoch z 500-tych rokov pred Kr. e. spomínajú sa špeciálne kúsky chleba s datľami pod syrom, ktoré pripravovali vojaci počas ťažení. Platón vo svojom diele Republika opisuje grécky okrúhly chlebový koláč s cibuľou, bylinkami a maslom. Podobné prototypy sa nachádzajú v mnohých iných starovekých kuchyniach - etruskej, rímskej atď.

Zásadným rozdielom medzi takýmito koláčmi a modernou pizzou je absencia paradajok. Táto zelenina sa do povedomia Európanov dostala až v 16. storočí a aj potom bola považovaná za jedovatú. Prví, ktorí ich jedli a používali ako prísadu, boli chudobní. Popularita pizze stúpa len s jej výskytom na kráľovských stoloch. Na prahu 20. storočia je jedna z nich, Margherita Savojská, pomenovaná podľa najznámejšej pizze na svete.

Jedlo získalo celosvetovú slávu s presídlením talianskych emigrantov do Ameriky. Prvá pizzeria bola otvorená v roku 1905 a odvtedy rastie na popularite. A v 40. rokoch sa objavila americká verzia pizze - s vysokými stranami.

Ale, samozrejme, fajnšmekri môžu ochutnať pravú pizzu len v jej domovine – v Taliansku.

Tipy na prípravu chutnej pizze

Ak chcete získať dokonalú pizzu, musíte venovať pozornosť niekoľkým detailom:

1. Hlavným tajomstvom je, ako pripraviť cesto na pizzu. Ideálna múka na to je z mäkkej pšenice (chlieb), ktorá obsahuje dostatok lepku a dodáva pružnosť. Známka môže byť najvyššia alebo prvá. Môžete tiež kombinovať odrody a druhy múky. Pre ľahkú konzistenciu sa musí najprv preosiať.
2. Aby hmota lepšie kysla, je lepšie to robiť vo vriacej vode s teplotou asi 35ºC.
3. Cesto zvyčajne obsahuje droždie. Môžete ich pridať buď zriedené vo vode, alebo suché.
4. Najprv musíte hmotu miesiť bez soli a až potom ju zaviesť zriedenú vodou. Ak sa soľ pridáva súčasne s kváskom, nemusí vzísť.
5. Cesto sa musí miešať dlho a opatrne, aby sa ukázalo ako elastické. Potom by ste ho mali nechať na teplom mieste aspoň desať minút.
6. Na pečenie v Taliansku sa používa pec na drevo s teplotou nad 400ºC, pričom doba varenia je 2-4 minúty. Pizzu si doma urobíte v elektrickej alebo plynovej rúre za 10-25 minút, na sporáku za 10-15.
7. Tenká pizza bude chrumkavá, ak ju podržíte v rúre predhriatej na 200 ºC niekoľko minút pred pridaním polevy.
8. U mnohých kuchárok je zvykom, že si elastickú základňu natiahnu rukami do požadovaného tvaru, aby nepoškodili štruktúru. Ale je úplne prijateľné použiť valček.
9. Olej nanesený na ruky zabráni prilepeniu produktu na ruky.
10. Recept na domácu pizzu je vecou kreativity. Aby ste však nevynechali experiment s plnkami, je dôležité zapamätať si niekoľko bodov. Chuťovú harmóniu zabezpečuje päť hlavných blokov kompozície: cesto a omáčka; syr; zelenina a ovocie; mäso alebo ryby; bylinky a korenia. Musíte ich šikovne skombinovať. Sladké plnky sa nespájajú so slaným cestom a naopak. Slané plnivá nie sú vhodné ani ku kardamónu, citrónu a šafranu.
11. Syr je zodpovedný za dotvorenie chuti a spája všetky prvky do jedného akordu.
12. Bohatosť chuti parmezánu sa najlepšie prejaví na jednoduchej klasickej pizze. Mäso - kuracie, bravčové, slanina - harmonizuje s pikantným kozím syrom. Vyberte si slaný syr so zeleninou. Množstvo korenistých byliniek a kyslej paradajkovej omáčky osvieži jemnú ricottu.

Ak plánujete piecť pizzu v rúre s mozzarellou, musíte ju vložiť 3-5 minút pred varením.

Originálne recepty

Existuje obrovské množstvo možností cesta na pizzu. Všetko závisí od individuálnych preferencií a množstva času. Samotní Taliani zaobchádzajú s týmto prvkom prísne a jasne dodržiavajú recept.

Na klasickom základe

Aby bola pizza doma čo najlepšia, mieste cesto v teplej miestnosti a vopred si pripravte všetko, čo potrebujete:

• 500 g múky;
• 1 st. lyžica oleja (olivový);
• 5-7 g droždia;
• 1 ČL soli.

Proces varenia je nasledujúci:

1. Vo prevarenej vode rozpustite droždie. Zrieďte soľ v inej nádobe.
2. Preosiatu múku dáme na čistú pripravenú dosku a v strede urobíme jamku. Jemne do nej nalejte olivový olej a zriedené droždie. Príprava pizze doma neznesie rozruch. Začnite pomaly miesiť cesto, pričom do tekutiny prstami alebo vidličkou pridávajte múku od okrajov. Keď získate homogénnu hmotu, zozbierajte ju a mieste, kým sa nestane elastickou a neprestane sa lepiť na ruky. Proces bude trvať asi 10 minút.
3. Pridajte soľný roztok do hmoty a za stáleho miešania pridajte trochu vody, kým nedosiahnete požadovaný stupeň elasticity.
4. Steny riadu na dokončenie cesta namažte olejom, vložte tam kruh cesta, zabaľte ho do kuchynskej utierky a nechajte 1-2 hodiny na teplom mieste. Môžete tiež vložiť do rúry, predhriatej na 35 stupňov. Počkajte, kým cesto 3-krát nevykysne. Pri prevrátení nádoby by mala ľahko vypadnúť.
5. Výslednú hmotu rozdeľte na štyri časti. Teraz to treba upiecť. Uistite sa, že je rúra predhriata na 250 °C.
6. Hmotu rozdeľte podľa tvaru. Potrieme omáčkou a pridáme polevy. Na rozdiel od reštauračnej pizze, domácej pizzovej polevy by nemalo byť veľa, pretože v tomto prípade je dosť ťažké zistiť, či je všetko dobre prepečené. Keď je kôrka zhnednutá, jedlo sa môže podávať.

Pizza s hrubou kôrkou je rovnako populárna ako pizza s tenkou kôrkou. Mnoho ľudí uprednostňuje toto výdatné jedlo ešte viac, pretože doň môžete pridať oveľa viac plniva.

Na 500 gramov múky musíte vziať 12,5 - 20 gramov droždia. Cesto miesime rovnakým spôsobom ako tenké. Po hodine odpočinku rozvaľkajte plát a znova ho pošlite odpočívať na 3 hodiny. Až potom môžete začať s pečením na vymastenom plechu asi 15-20 minút.

To je dôležité! Pamätajte, že po omáčke sa dávajú suché prísady a potom mokré. Odparenie vlhkosti z nich môže predĺžiť čas varenia.

Ak máte radi cesto s jemnou textúrou, pridajte zemiakovú kašu v objeme 10% z celkového množstva.

Samozrejme, toto nie je rýchle cesto na pizzu a pre mnohých je neprijateľné venovať toľko času vareniu zakaždým. Ale dá sa pripraviť do budúcnosti, uskladniť v mrazničke v potravinovej fólii vo forme kolobokov alebo tanierov.

Chutné nápady na polevy na pizzu s paradajkovou omáčkou a syrovou polevou vám umožnia pripraviť si pizzu doma:

• Krevety, talianska bylinková zmes, údený losos, kapary. Navrch pokvapkáme citrónom a olivovým olejom.
• Varené kuracie filé, slaninové vrstvy, konzervovaný ananás, sladká paprika, zmes feferóniek, soľ.
• Plátky zemiakov máčané v zmesi francúzskych bylín a olivového oleja, kúsky klobásy.
• Mleté mäso, nakladaná paprika, šalát.
• Konzervovaný tuniak, červená cibuľa, olivy, olivy. Pokvapkáme olivovým olejom a citrónovou šťavou.

Takéto cesto vám okrem iného umožní vychutnať si povestný calzone. Akékoľvek čerstvé šampiňóny a špenát orestujeme v cesnakovo-bazalkovej paradajkovej omáčke. Spolu s mozzarellou položíme do stredu plechu, preložíme na polovicu a konce pritlačíme ako koláč. Pečieme 10 minút.

Na kefírové cesto na panvici

Ak potrebujete rýchlo pripraviť pizzu, recepty bez kvasníc prídu na záchranu. A bude to ešte rýchlejšie, ak použijete panvicu.

Vezmite pohár jogurtu, sódu bikarbónu (na špičku noža), vajce, lyžičku cukru, pol pohára múky. Vzniknú tak asi tri porcie.

Postarajte sa o výplň vopred, bude potrebné ju rýchlo položiť.

Vynikajúca pizza doma sa ukáže s nasledujúcimi komponentmi:

• Na tenké plátky nakrájané olivy, plátky klobásy, kolieska paradajok, paprika, rukola a poleva z tvrdého syra.
• Údené kura, kapary, papričky jalapeňos, mozzarella, lístky bazalky a oregano.

Pripravte kefírovú zmes so sódou, rozšľahaným vajcom, múkou a soľou.

Výslednú hmotu rozotrite na zohriaty a rovnomerne naolejovaný povrch panvice. Vrstvu je lepšie urobiť tenšou, aby sa výrobok lepšie upiekol. Použite panvicu s priemerom 26-28 centimetrov. Vyprážajte na dne do zlatista. Pomocou dvoch varešiek opatrne tortillu otočte a ihneď znížte oheň. Kečup rozotrieme štetcom.

Upozorňujeme, že v tejto verzii je syr na prvom mieste po omáčke, aby sa rýchlo nepripálil.

Posypeme olivami, tenkými plátkami klobásy alebo prosciuttom (uzená talianska šunka).

Chutnú pizzu uvaríte aj na zemiakovom cestíčku.

Všetko čo potrebuješ je:

• 1 st. l. múka;
• 1 st. l. kyslá smotana so šmýkačkou;
• zemiaky 350 gramov;
• strúčik cesnaku;
• korenie podľa chuti.

Jemne nastrúhané zemiaky zmiešame s múkou, prelisovaným cesnakom a vajcom. Zmes by mala byť hustá.

Osolíme a dáme na rozohriatu panvicu s olejom. Restujeme 5-7 minút, kým sa nevytvorí kôrka. Otočte, smažte ešte pár minút. Povrch namažte horčicou a akoukoľvek paradajkovou omáčkou. Rozložte náplň.

• Plátky cherry paradajok, smažená cibuľa, jemne nakrájaná paprika, pikantné klobásy a kúsky syra rôznych odrôd.
• Varené mäso rozobraté na vlákna, nakrájaná šunka, nakladané huby, zelená cibuľka.

Rýchla pizza v peci na zemiaky nie je o nič horšia ako bežný základ cesta.

švédska pizza

Pri tomto recepte predhrejte rúru na maximálny výkon. V mnohých kachliach je štandardná - 275 stupňov.

2,5 šálky (400 gramov) múky sa zmieša s lyžičkou prášku do pečiva a 3 lyžicami olivového oleja. V procese miesenia sa pridáva trochu vody.

Výsledná hrudka je voliteľne rozdelená na tri časti alebo úplne vyvaľkaná. Základňa sa položí na plech posypaný múkou.

Pizzu rýchlo a chutne uvaríte s dresingom z paradajkovej kaše vo vlastnej šťave so štipkou oregana a rozotreného strúčika cesnaku. Nanáša sa na základňu štetcom.

Najprv sa položí tvrdý syr. Na vrchole tenkých plátkov nakladaná uhorka, konzervovaná cibuľa, paprika a mäsový výrobok - klobásy, klobásy, údeniny, kúsky vareného mäsa.

Plech sa vyberie do rúry. Táto pizza bude hotová asi za 10 minút. Buď opatrný.

Diétna pizza pre zdravú výživu

Dodržiavanie zdravej výživy nie je dôvodom na odopieranie si maškrty. Koniec koncov, základ pre pizzu doma vám vďaka jasnosti komponentov umožňuje regulovať obsah kalórií v spotrebovaných potravinách.

Kalórie môžete znížiť nasledujúcim spôsobom:

• Pšeničnú múku vymeňte za celozrnnú. Zároveň sa však, samozrejme, zmenia aj chuťové vlastnosti.
• Hľadajte najmenej tučné syry na pizzu.
• Vyberte si zdravé plnivá - kuracie mäso, morské plody, tvaroh.
• Ak nemáte žalúdočné problémy, zrýchlite si metabolizmus aj pizzou – pomocou štipľavých papričiek.
• Keďže sa do cesta pridáva minimum tuku, šťavnatosť sa dá dosiahnuť pridaním šťavnatej zeleniny.

Pizza „urob si sám“ teda môže byť prvkom každej diéty, pretože obsahuje veľa bielkovín a vlákniny a minimum tukov.

Základ vyrábame z otrúb, 1 kuracieho filé (200-300 g), jedného vajca (alebo dvoch bielkovín), korenia - cesnaku, byliniek, soli. Všetko privedieme do homogenity v mixéri a potom dáme na formu posypanú strúhankou (alebo jemne naolejovanú) a pečieme vo vyhriatej rúre 10 minút pri teplote 180ºC.

Tento recept na pizzové cesto ideálne doplní paradajkový pretlak s omáčkou adjika alebo tabasco, sladká paprika, niekoľko druhov cibule, nízkotučný syr a kukuričné ​​zrná.

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť pizzu z lístkového cesta na každú chuť a príležitosť. Za vyskúšanie však určite stoja! Dobrú chuť!

Ponúkam vám recept na najjednoduchšiu „urob si sám“ pizzu s fotkou, ktorú poznám. Ukázalo sa, že veľmi, veľmi chutná pizza je ľahká a jednoduchá! A lacné - vôbec nerozumiem, prečo sa dodávka veľkej pizze ponúka za 1 500 - 2 000 rubľov, ak domáca pizza stojí 200 - 250 rubľov aj po zvýšení ceny) Aj keď, samozrejme, všetko závisí od náplne - Robím pizzu z toho, čo som ležal v chladničke, to znamená, že nekupujem vôbec nič špeciálne. Ak nemáte správne produkty, potom odporúčam online službu instamart.ru, majú rýchle dodanie.

Čo sa teda vyžaduje príprava kvasnicovej pizze v rúre:
Ingrediencie na kysnuté cesto na pizzu:
-1 vajce
-Pohár vody
- 4 hrnčeky múky
- Pol lyžičky soli
- Balíček instantného droždia
- Trochu masla na panvicu

Na plnku - čokoľvek)

Na polevu na pizzu:
Náplň môže byť vyrobená z čohokoľvek: pridajte huby, klobásu, olivy ...
mám ležať v chladničke:
3 klobásy
Cibuľa
syr
varené vajcia
2 paradajky
Majonéza a kečup.

Ach áno - pre tých, ktorí si udržiavajú postavu, držia diéty a sledujú benefity jedla - na to budete musieť večer zabudnúť)

Domáca pizza je podľa mojich ingrediencií veľká, 12 kusov dobrej veľkosti. Dosť pre veľkú spoločnosť!!!

Jednoduchý recept na prípravu cesta na pizzu:
Vezmite vajíčko, rozšľahajte vidličkou, pridajte pohár teplej vody (ja beriem izbovú - prevarenú - a pridám kvapku horúcej). Miešajte vidličkou, kým nebude úplne hladká. Posypte pol lyžičky soli. Cesto bude dosť fádne, môžete pridať viac soli.

Múku zmiešame s instantným kváskom. Mala som balíček kvásku, na ktorom je napísané "na 1 kg múky". Som lenivá, tak som polovicu sáčku vysypala do hrnčeka s múkou, premiešala prstom, pridala k vajcu s vodou. Potom aj zvyšnú polovicu balenia. A začal miešať cesto.

Cesto musíte len dobre vymiesiť! Potom ho odložte na teplé miesto - ja som ho dal bližšie k sporáku. A dostať plnku! Cesto v tomto čase vykysne.

Nakrájala som, ako vidíte na fotke, čo bolo - trochu cibule (tretina), 3 vajíčka (stačí jedno, ale mám rada aj tri), párky, paradajky.

Ako variť pizzu:
Stôl posypte múkou, valček tiež.
Vyvaľkajte veľkú placku veľkosti vášho plechu na pečenie. Alebo trochu viac - ohnite okraje. Z týchto proporcií cesto vyjde na veľkú formu na pizzu s priemernou hrúbkou cesta (uvidíte na fotke nižšie, cesto v rúre ešte narastie z hrúbky vyvaľkaného cesta)

Plech na pečenie vymastíme kúskom masla. Nemám rád pizzu so slnečnicovým olejom.

Cesto na pizzu preložíme na plech. Na cesto položím do stredu valček, zahnem naň jeden okraj cesta zhora, potom zospodu, rýchlo prenesiem a zarovnám. Ak sa cesto lepí, pred tým posypte múkou, bude sa vám ľahšie prenášať.

Cesto namažte majonézou a kečupom. Ak máte veľa syra – tu môžete na cesto nastrúhať vrstvu syra – bude to chutnejšie.

Lyžičkou tohto bahna)

Nalejte na vrch, rovnomerne rozdeľte pizzu, cibuľu, vajcia, klobásy do cesta.

Rozložte paradajky. Paradajky môžeme posypať mletým čiernym korením. Ak chcete, pridajte zeleninu. A ešte trochu majonézy a kečupu.

Na vrchole celej tejto hanby natrite syr na hrubom strúhadle. Ležia mi dva rôzne kúsky - bude to ešte chutnejšie)

Ohnite okraje. Aby neskôr príliš nevykyslo, po obvode roztlačíme vidličkou. Kto nie je lenivý - môžete rozpustiť kúsok masla v mikrovlnnej rúre a okraje namazať kulinárskou silikónovou kefou (vzal som to za 14 rubľov v Auchane). To poskytne zlatohnedú farbu.

Vložíme do rúry (je mi zima). Pizzu pečiem pri 200 stupňoch 10 minút! To znamená, že pizza je rýchlo upečená! Ale mám dobrú novú rúru - je tu režim „pizza“ - 15 minút, 5 minút sa zohreje na 200 stupňov a pečie 10 minút. domácu pizzu som piekol v starej, starej plynovej rúre asi 40 minút pri maximálnej teplote, ktorá tam nebola určená)
To je všetko! Jednoduché a chutné - recept na pizzu v zhone! Dobrú chuť) Ďalšie recepty