Výroba jarného mesiačika z brezovej šťavy. Ako variť podľa jednoduchého receptu? Klasický recept na mesačný svit z brezovej šťavy
Jar na mesačný svit je špeciálnym obdobím roka, pretože práve v tomto období sa začína zber brezovej miazgy na kašu. Správny prístup k podnikaniu vám umožní pripraviť pevnú zásobu drevnej kvapaliny a pripraviť nezvyčajný mesačný svit, ktorý príjemne prekvapí hostí.
Domáce recepty na mesačný svit z brezovej miazgy neobsahujú viac ako 5 technológií, ale iba 2 z nich sa ukázali ako najúspešnejšie - s cukrom a bez neho. Okrem toho je kvalita mesačného svitu v oboch prípadoch vynikajúca. Nápoj podľa klasickej receptúry má jedinečnú chuť s jemnou vôňou brezy a bohaté množstvo mikroelementov prispieva k vynikajúcej fermentácii.
Zber šťavy začína začiatkom marca alebo v polovici apríla, v závislosti od regiónu. Napríklad v severných zemepisných šírkach sa „úroda“ začína zbierať až v prvých dňoch mája. Preto sa zameriavame predovšetkým na počasie. Je žiaduce zbierať brezy počas dňa, pretože za denného svetla strom vydáva všetku šťavu oveľa intenzívnejšie. Snažte sa vyberať brezy s priemerom kmeňa aspoň 40 cm, čím väčší strom, tým menšie škody mu naša akcia prinesie.
Denná norma šťavy pre priemerne veľkú brezu je 2-3 litre. Silné a veľké stromy môžu dať až 7 litrov nápoja. Vyberte si miesta čo najďalej od mestskej diaľnice, aby ste znížili množstvo toxínov v hotovom produkte. Pokyny na zber pozostávajú z niekoľkých krokov:
- Na vybranej breze musíte opatrne urobiť vybranie s veľkosťou 2-3 cm (môžete použiť vŕtačku).
- Do tohto otvoru vložte tenkú hadicu alebo hadičku a druhý koniec spustite do pohára, aby ste nazbierali šťavu. Ak je stromček veľký, pokojne urobte až 5 otvorov.
- Všetky rezy na záver ošetrite voskom alebo záhradným lakom, aby stromček neochorel.
Cukrová kaša vyrobená na brezovej šťave bude užitočná najmä vtedy, ak šťavu nazbierate v hornej časti stromu. Kvapalina, ktorá sa pohybuje pozdĺž kmeňa od samotných koreňov až po vrchol, obsahuje viac glukózy a stopových prvkov. V litri brezovej miazgy zozbieranej technológiou sa nahromadia 2 % cukrov, organických kyselín a vitamínov.
Moonshine z brezovej šťavy s cukrom a kvasnicami
Prvý tradičný recept poskytne nápoj, ktorý je dosť kalorický, ale zároveň mierne sladký a príjemnej chuti. Braga z brezovej miazgy a cukru doma sa ľahko pripravuje: napriek originalite nevyžaduje veľa skúseností s varením mesačného svitu. Podrobne hovoríme, ako vyrobiť mesačný svit z liečivej šťavy z brezy.
Ingrediencie
Moonshine z brezovej šťavy na varenie doma bude vyžadovať niekoľko jednoduchých komponentov. Hlavnou je čerstvo zozbieraná šťava. Továrenská verzia nápoja je úplne vylúčená. Budeme potrebovať:
- 5 litrov brezovej šťavy;
- 1,5 kg cukru;
- 20 g suchého a 100 g čerstvého droždia;
- 1 st. lyžica mlieka alebo 1 sušienka;
Technológia s použitím cukru a droždia vyvoláva obzvlášť rýchlu fermentáciu, takže výsledok pre väčšinu mesiačikov je vynikajúci. Mimochodom, neodporúča sa meniť množstvo cukru, aby sa zachovala sila nápoja.
Proces varenia
Časom to zaberie takmer celý deň, preto sa zásobte silami a jasne sa riaďte pokynmi. Začíname:
- Zozbieranú šťavu zohrejte na miernom ohni na 30 °C, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Kvások rozriedime podľa návodu (nájdete ho na obale výrobku).
- Nalejte tekutinu do fermentačnej nádrže a pridajte pripravený kvások.
- Do hmoty pošlite mlieko alebo sušienky (možno nahradiť sušienkami). To pomôže znížiť penenie.
- Na krk nasaďte vodný uzáver a položte umývanie cukru na tmavé miesto pri izbovej teplote (asi +25 ° C). Nechajte 2 týždne.
- Rozjasnenú kašu, keď hladina cukru klesne a prestane sa vytvárať bublinky, treba zo sedimentu odstrániť. Za týmto účelom opatrne nalejte nápoj pomocou tenkej hadice alebo trubice.
- Začína sa destilácia rmutu. Hmota sa musí vložiť do destilačnej kocky, zapnúť pomalý oheň. Nalejte prvých 150 ml hotového mesiačika (frakcia hlavy obsahuje veľké množstvo škodlivých olejov a iných látok, ktoré nie sú vhodné na pitie). To isté robíme s chvostovou frakciou.
- Teraz je potrebné určiť stupeň pevnosti a zriediť čistenou vodou (priveďte ju na 20 °).
- Ak potrebujete vyčistiť mesačný svit, môžete použiť uhlie v množstve 50 g na 1 liter. Uhlie rozdrvte, pošlite do nádoby s mesačným svitom a dobre pretrepte. Nechajte 1 týždeň na tmavom mieste.
- Nakoniec je potrebné nápoj prefiltrovať cez gázu a naliať do sklenených fliaš.
Brezový mesačný svit je dokonale zachovaný v pivnici aj v bežnej chladničke. Hlavným pravidlom je používať dobre umyté sklenené nádoby, pretože skladovanie v plastoch vyvoláva chemické reakcie alkoholu s materiálom fľaše.
Brezový mesiačik bez cukru a kvasníc
Mesačný svit na brezovej šťave bez použitia kvasnicového základu bude vyžadovať ochrannú sieť. Uistite sa, že máte po ruke balíček suchého droždia pre prípad, že kvasenie je slabé. Braga, pripravovaná s brezovou šťavou podľa receptúry bez cukru, získava hlavný podiel sladkosti z glukózy. Ak však chcete, môžete zoznam prísad rozšíriť a pridať trochu cukru podľa chuti.
Ingrediencie
V prípade „nenormálnej“ situácie potrebujeme rovnaké množstvo droždia a cukru ako v predchádzajúcom recepte. A teraz potrebujete:
- 30 litrov brezovej miazgy.
- 20 ml mlieka (1 polievková lyžica).
Proces varenia
Hodí sa len v štyroch krokoch:
- Do samostatnej nádoby nalejte 3 litre šťavy. Dáme bokom.
- Zvyšnú šťavu varte na miernom ohni, kým sa pôvodný objem (27 l) nezredukuje na 10 l. Ochlaďte na 25 °C.
- Prevarenú šťavu spojíme s čerstvou. Teplota zmesi sa udržiava na rovnakej úrovni. Do fermentačnej nádrže posielame alkohol. Pre pokojné (bez peny) kvasenie pridáme mlieko.
- Nasadíme vodný uzáver a nádobu umiestnime na tmavé miesto (vždy teplé).
- Vráťte sa sem o dva dni neskôr. Ak nie sú žiadne fermentačné procesy, pridajte kvasnice. Ak chcete, môžete pridať trochu cukru - vďaka tomu bude nápoj jemnejší.
- Na záver rmut zbavíme sedimentu, destilujeme, prefiltrujeme a ochutnáme.
Čistenie dreveným uhlím sa môže vykonávať podľa potreby, aby ste sa zbavili zakaleného odtieňa. Takýto alkohol sa skladuje najmenej 3 roky.
Chutný a mimoriadne zdravý produkt - brezový včelín - sa zvyčajne používa na výrobu všetkých druhov nápojov, ako je limonáda alebo kvas. Ak sa vám ho však podarilo nazbierať veľa, môžete ho skúsiť použiť neštandardným spôsobom a premeniť ho na alkoholický nápoj.
Míľovými krokmi
Existuje mnoho spôsobov, ako získať mesačný svit z brezovej šťavy. Ide o to, že veľké množstvo stopových prvkov vo včelíne je vynikajúcim živným médiom pre aktívny vývoj kvasiniek.
Na prípravu kaše podľa prvého receptu budete potrebovať:
- brezový včelín - 10 l;
- cukor - 3 kg;
- kefír - 1 polievková lyžica. lyžica;
- lisované droždie - 200 g.
Samotný proces zahŕňa nasledujúce kroky:
- Kvapalinu zahrejte na približne 25–30 °C.
- Zlejeme a dobre premiešame s cukrom.
- Vzniknutú zmes prelejeme do nádoby, v ktorej bude kvasiť. Dôležité je, aby zároveň bola vo vybraných riadoch voľná aspoň tretina jeho celkového objemu.
- Pridajte droždie a kefír.
- Nainštalujte vodné tesnenie.
- Počas nasledujúcich 10-12 dní by mala byť nádoba na teplom mieste s teplotou okolia najmenej 18 °C.
- Keď sa produkt výrazne zosvetlí a z uzáveru vody prestanú vychádzať bublinky, môžete rmut vypustiť a destilovať akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje.
Tento spôsob prípravy vám umožňuje získať 3-3,5 litra čistého produktu s pevnosťou 40-45 stupňov.
prirodzené kvasenie
Ďalší recept, ako si vyrobiť mesiačik s brezovou šťavou, je pomerne komplikovaný a začínajúcim mesiačikom sa to vôbec nemusí podariť. Všetko, čo potrebujete na získanie tinktúry, je:
- šťava - 30 l;
- kefír - 1 polievková lyžica. lyžička.
Výroba prebieha takto:
- Oddeľte 3 litre tekutiny.
- Zvyšných 27 priveďte do varu a potom varte na miernom ohni, kým sa objem tekutiny nezmenší na 9-10 litrov.
- Hotový koncentrát sa ochladí na teplotu miestnosti.
- Zmiešajte predtým oddelené 3 litre.
- Nalejte do fermentačnej nádoby, nainštalujte vodný uzáver.
- Nechajte na teplom mieste jeden a pol až dva týždne.
- Scedíme a predbehneme kašu.
Podľa tohto receptu sa stáva, že kvasenie nezačne. Aby sa také množstvo včelína nemrhalo, skontrolujte obrobok asi po dvoch dňoch. Ak nespozorujete známky začiatku kvasenia, je lepšie pridať asi 300 g lisovaného droždia. Rovnako ako v prvom prípade, na výstupe môžete získať o niečo viac ako tri litre hotového výrobku.
Príprava šampanského
Ak uprednostňujete originálnejšie nápoje ako jednoduchú tinktúru z brezovej miazgy, skúste si vyrobiť domáce šampanské. Na to budete potrebovať:
- včelín - 12 l;
- cukor - 3 kg;
- citróny - 4 ks;
- droždie zriedené vodou - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- vodka - 1 polievková lyžica. lyžička.
Spôsob prípravy:
- Tekutinu priveďte do varu, pridajte cukor. Varte, kým nezostane asi 8 litrov tekutiny.
- Zmes ochlaďte na izbovú teplotu, nalejte do drevenej nádoby.
- Pridajte vodku, nakrájané citróny, droždie. Necháme na teplom mieste odstáť 10 hodín.
- Teraz by mala byť nádoba umiestnená na chladnom mieste po dobu 7 týždňov.
- Na konci tejto doby by sa výsledné šampanské malo filtrovať a fľašovať.
Pri zátke hotového výrobku dbajte na to, aby korok nebol pevne uzavretý, ale aj dobre zaistený napríklad drôtom.
Brezový mesačný svit sa ukazuje ako veľmi jemný a jedinečné cukry obsiahnuté v brezovom včelíne mu dodávajú zaujímavé a úplne jedinečné tóny.
Prišla jar a to je čas na zber brezovej šťavy. Každý vie, že tento liečivý nápoj sa môže konzumovať v čistej forme. Mnoho ľudí vie, ako z neho pripraviť kvas a domácu limonádu. Ale nie každý vie, ako dať kašu na brezovú šťavu, ale je to vynikajúca surovina pre mesačný svit.
Výhody neobvyklého domáceho alkoholu na zápare z brezovej šťavy:
- po prvé, budete si úplne istí 100% kvalitou produktu, ktorý je vyrobený nezávisle a založený na prírodnej zložke, ktorá bola testovaná po stáročia;
- po druhé, môžete vyrobiť produkt so širokou škálou chutí, pretože k nemu môžete pridať akékoľvek aromatické zložky;
- po tretie, je jednoducho nemožné nájsť niečo podobné na pultoch maloobchodných predajní, takže dostanete skutočne jedinečný alkoholický nápoj.
- po štvrté, vývar z brezovej šťavy na mesačný svit je nasýtený vitamínmi a obsahuje veľké množstvo užitočných stopových prvkov.
Ako vyrobiť kašu z brezovej šťavy?
Pohyb miazgy v brezách je sezónnym javom, takže prípravu zápary z tohto produktu pozná len veľmi málo milovníkov domáceho alkoholu. V prvom rade si pamätajte, že čím vzdialenejšie od pôdnych častí kmeňov zbierate suroviny na takýto mesačný svit, tým bude sladší a čistejší. Tajomstvo je v tom, že brezová šťava, ktorá stúpa pozdĺž kmeňa, je v procese stúpania nasýtená glukózou. Tento produkt je bohatý na všetky zložky, ktoré prispievajú k normálnemu vývoju kvasiniek, a nevyžaduje zavedenie dodatočného kŕmenia.
Nižšie sú uvedené recepty na výrobu mesačného svitu z brezovej šťavy. Úspešne odolávajú skúške po stáročia a sú veľmi obľúbené medzi skúsenými mesiačikmi.
Braga na brezovej šťave: recept na princeznovskú mesiačiku
Základné komponenty:
- 10 litrov brezovej šťavy;
- 3 kilogramy cukru;
- 30-35 gramov sušených;
- 1 polievková lyžica kefíru alebo mlieka.
Teraz o tom, ako pripraviť kašu z brezovej šťavy na základe týchto zložiek:
- zahriať brezovú šťavu (25-30 0 C);
- za dôkladného miešania pridajte cukor;
- oddelene (s pridaním malého množstva šťavy a cukru) zrieďte droždie;
- počkajte, kým sa objaví penový fermentačný uzáver;
- naliať sirup a pripravené kvasnice do brezovej šťavy na mesačný svit;
- všetko dobre premiešajte a korok s vekom vybaveným.
Na odstránenie prebytočného oxidu uhličitého je potrebné vodné tesnenie. Počas procesu fermentácie sa pridáva kefír alebo mlieko, aby sa znížila výsledná pena. Nádoba s kašou sa umiestni na teplé miesto, kým sa nedokončí fermentácia. Po 7-10 dňoch bubliny už nebudú vystupovať z vodného uzáveru a kvapalina sa rozjasní, čo znamená koniec procesu. Potom musí byť rmut vypustený zo sedimentu a mala by sa začať destilácia.
Sila výsledného nápoja bude 40-45 otáčok a objem bude 3 litre. Čistenie je možné vykonať pomocou aktívneho uhlia. Tým sa zlepší chuť a vôňa produktu. Hlavnou vecou nie je riediť taký mesačný svit brezovou šťavou, inak sa zakalí a na povrchu sa vytvorí želé.
Braga z brezovej šťavy doma
Pre tento recept budete potrebovať:
- 30 litrov šťavy;
- 1 polievková lyžica mlieka alebo kefíru.
Najprv nalejte 3 litre šťavy do samostatnej misky - stanú sa prírodným kváskom. Pridáme zvyšných 27 litrov a varíme. Potom stíšime plameň a vyvaríme asi 17-19 litrov. Potom sa šťava musí ochladiť (teplota - 20-25 0 С). V ďalšej fáze je potrebné prevarenú šťavu zmiešať s tromi litrami, ktoré ste vopred naliali, na to isté miesto pridať mlieko alebo kefír a nechať na teplom mieste kysnúť. Proces je dokončený za 10-15 dní. Ak nezačne na druhý deň, pridajte 30-35 g.
Horlivý hostiteľ má vždy zásobu domácich alkoholických nápojov a mesiačik z brezovej šťavy je úžasný nápoj, ktorý sa ponúka len milým hosťom. Líši sa od všetkých ostatných v jemnej, príjemnej chuti a veľkým prínosom pre telo, ak trvá na brezovom brunku. Brezovým brunkam sa ľudovo hovorí kvety-náušnice. Kvitnú so začiatkom toku miazgy a v tomto čase je potrebné ich vybrať a vysušiť pri izbovej teplote.
Príprava: prvý spôsob
Na 10 litrov tekutiny budú potrebné 3 kg. cukor, 200 g lisovaný 40 gr. .1. Vo voľnej nádobe zohrejeme suroviny a rozpustíme v nej cukor a droždie.
2. Zmes prelejeme do fermentačnej nádoby a necháme na teplom mieste až do úplného dozretia. Keď zápar z brezovej šťavy zhorkne, je čas začať proces varenia mesačného svitu.
3. Nápoj sa prenasleduje obvyklým spôsobom.
Môžete vypustiť kašu zo sedimentu, ale pevnosť je trochu stratená.
S týmto receptom získate 3 100 - 3 200 gramov nádherného 42-45 stupňového produktu.
Pozor! Pri príprave rmutu sa nepridáva voda. Hotový alkoholický nápoj sa riedi iba prevarenou vodou.
Príprava: Spôsob 2.
Mesačný svit z brezovej šťavy
Tento recept na mesačný svit z brezovej miazgy si zaslúži osobitnú pozornosť. Pripravujú to.
Na získanie 3 litrov 45-stupňového mesačného svitu potrebujete 30 litrov šťavy.
1. Nalejte 3 litre tekutiny.
2. Zvyšnú šťavu odparíme na objem 10 litrov. Nie je ťažké to urobiť. Budete potrebovať široký tanier s objemom, ktorý vám vyhovuje.
Odparovanie sa vykonáva na miernom ohni. Moonshiners sú trpezliví ľudia a dĺžka procesu ich nevystraší, pretože získame úplne prírodný produkt.
3. Do 10 litrov odparených surovín vychladených na 40 stupňov pridáme 3 litre čerstvej šťavy. Premiešame a necháme na teplom mieste kysnúť.
4. Po niekoľkých dňoch skontrolujeme stav záparu. Ak je kvasenie príliš pomalé, pridajte 250-300 gr. alebo 60 gr. suché droždie.
5. Hotová kaša sa destiluje obvyklým spôsobom.
Čistenie mesačného svitu z brezovej šťavy
Mesačný svit na brezách
2. rozdrvené a naliate do nádoby s nápojom na niekoľko dní. Opatrne scedíme zo sedimentu a prefiltrujeme.
3. zmiešané s mesačným svitom a ponechané 3-6 hodín. Nápoj sa vypustí zo sedimentu a prefiltruje sa.
4. používa sa namiesto filtra.
Nápoj sa líši od tradičného so špeciálnou chuťou a nepotrebuje pridávanie voňavých kôr a bylín. Infúzia na brezových brunkach spôsobí, že mesačný svit z brezovej šťavy je neporovnateľný s akýmkoľvek iným silným alkoholickým nápojom. Jemné brezové náušnice poskytnú príjemný odtieň a chuť zostane príjemná so slabou, sotva znateľnou pachuťou.
Každý pozná liečivé vlastnosti miazgy plačúceho stromu, jeho kvety majú tiež veľa užitočných vlastností a použitie mesačného svitu z brezovej šťavy, usadeného na brunku v primeranom množstve, je pre telo prospešné.
Moderná medicína na ochranu vášho zdravia:
Atropant >>>- krém na kĺby: zbavte sa bolesti kĺbov, rúk a nôh za 10 dní!;
Systém Lipo Star >>>– prostriedok na chudnutie: revolúcia v chudnutí! Dvojitá pohroma pre nadváhu - zvonku aj zvnútra!;
M 16 >>>- liek na potenciu: silná erekcia a silná erekcia u mužov od 18 do 80 rokov!
Pred výrobou mesačného svitu musíte zbierať suroviny. Brezové drevo sa ťaží zo stromu na úrovni čo najvyššie od zeme. Práve tento produkt je obdarený maximálnou sladkosťou a jeho štruktúra je čistejšia.
Tajomstvo spočíva v glukóze, strom je v lete nasýtený touto zložkou a od jesene sa ukladá v sebe. Čím dlhšia je cesta šťavy z koreňov, tým viac absorbuje glukózu a získava sladkosť.
Vysoká koncentrácia glukózy eliminuje potrebu používať droždie v kaši - hotový nápoj z toho len profituje
Kompozícia obsahuje veľa stopových prvkov, ktoré prispievajú k aktivácii kvasiniek. To je dôvod, prečo kaša z brezovej šťavy vo väčšine prípadov nemusí potrebovať „kŕmenie kvasiniek“, nezávisle vykonáva fermentáciu.
Populárne recepty
V skutočnosti existujú iba 2 základné recepty na brezový mesiačik, ktoré sa dajú použiť doma - s droždím a bez neho, cukrom. Zvyšok je v skutočnosti len prepracovaním nápoja podľa individuálnej chuti. Zvážte základné recepty na výrobu mesačného svitu z brezovej šťavy.
S droždím a cukrom
Na prípravu alkoholického nápoja budete potrebovať pomerne štandardnú sadu produktov. Celý problém spočíva v procese fermentácie. Tu je dôležité sledovať reakciu kvasiniek, aby sa mohli aktivovať.
Ingrediencie:
- granulovaný cukor - 3 kg;
- "živé" droždie - 200 gr. alebo granulované suché - 40 gr.;
- kyslé mlieko alebo kefír - 1 polievková lyžica. l.;
- breza - 10 l.
Etapy výroby mesačného svitu z brezovej šťavy doma:
- zahrejte brezovú šťavu na teplotu 30 ° C, rozpustite v nej cukor;
- droždie vopred zrieďte v samostatnej nádobe podľa priložených pokynov;
- presuňte mladinu spolu s kvasinkami do fermentačnej nádrže o 2/3, zvyšok musí zostať prázdny, bude potrebný na uvoľnený oxid uhličitý.
V ojedinelých prípadoch z dôvodu nízkej kvality alebo iných dôvodov sa živé kvasinky nemusia aktivovať. Ak po 2 dňoch sladina nezačne uvoľňovať plyn a na jej povrchu nie je žiadna penová „čiapka“, musíte urýchlene pridať 50 g. granulované droždie. Vyhnete sa tak pravdepodobnosti kyslosti brezy.
- na zníženie penenia zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. l. kefír, kvások alebo kyslé mlieko;
- umiestnite nádrž na tmavé, teplé miesto so stabilným teplotným režimom 20-28 ° C, zatvorte ju vodným uzáverom.
Asi po 10 dňoch zmes získa svetlejší odtieň, prestane vypúšťať plyn a chuť bude horkastá. V tomto okamihu musí byť rmut vypustený zo sedimentu a destilovaný.
Výsledkom bude 2,5-3,5 litra mäkkého mesačného svitu z brezovej miazgy so silou 42-45 °. Aby bola kvalita alkoholu ešte lepšia, môžete ho prefiltrovať dreveným uhlím alebo opätovnou destiláciou.
VIDEO: Recept na princeznovské mesiačiky
Brazhka na báze brezovej šťavy bez kvasníc a cukru
Cukor, mokré alebo suché droždie sa v tomto prípade nepoužíva. Proces fermentácie prebieha rozkladom prirodzenej glukózy z brezy. Tu je veľmi dôležité používať tie najsladšie suroviny, inak nemusí dôjsť ku kvaseniu. Práca je to dosť namáhavá, ale výsledok stojí za to. Výsledkom je nápoj, ktorý možno pokojne nazvať lahodným.
Na 1 liter šťavy pripadá 0,5 – 2,3 % glukózy a z 1 kg kryštálového cukru sa vyrobí 1 – 1,2 litra štyridsaťstupňového alkoholu. Pri zaokrúhľovaní hodnôt sa ukazuje, že na výrobu 1 litra mesačného svitu bude potrebných najmenej 10 litrov brezy.
Ingrediencie:
- kefír - 1 polievková lyžica. l.;
- brezová šťava - 30 l.
Výrobný proces:
- oddeľte 3 litre brezy na kysnuté cesto, zvyšok uvarte;
- keď kvapalina začne vrieť, znížte intenzitu ohňa na minimum a pokračujte vo varení, kým nezostane 10 litrov;
- kompót ochlaďte na teplotu 23 ° C, pridajte 3 litre šťavy na kysnuté cesto a kefír;
- zatvorte fermentačnú nádrž vodným uzáverom a umiestnite na teplé miesto;
- fermentačný proces bude ukončený po 10-15 dňoch, kedy sa rmut scedí zo sedimentu a destiluje.
Z tohto objemu kaše vychádza 3-3,5 litra mesačného svitu so silou 40-45 °.
Opakovaný záťah
Sekundárna destilácia mesačného svitu vám umožňuje zlepšiť kvalitu hotového výrobku a odstrániť z neho nečistoty tretích strán. Proces bude trvať viac ako dve hodiny, ale výsledkom bude krištáľovo čistý destilát bez nepríjemných zápachov, hlavnou vecou je dodržiavať odporúčania špecialistov.
Chov
Pred sekundárnou destiláciou sa pevnosť meria v mesačnom svite. Napríklad v 3 litroch 55% alkoholu je 1,65 litra alkoholu, čo sa vypočíta podľa nasledujúceho vzorca:
Je potrebné riediť vodou do 20% celkového objemu. Tiež, ak je to žiaduce, moonshiners čistia dreveným uhlím alebo inými metódami.
Sekundárny záťah
Rozvedený mesačný svit sa podrobí destilácii. Prvých 12-16% odchádzajúceho produktu je oddelených, nazývajú sa "hlavy" a považujú sa za nevhodné na vnútorné použitie.
Ďalej sa vyberie hlavný alkohol. Ale keď pevnosť klesne pod 40%, výstupné potrubie sa presunie do iného kontajnera na výber "chvostíkov". Táto časť dodáva produktu zakalenú a pachuť, takže sa nezmieša s bázou.
Opätovné riedenie
Výsledný alkoholický nápoj sa zriedi vodou, rozdelí sa do fliaš a tesne sa uzavrie. Produkt z brezovej miazgy sa nechá 2-3 dni na infúziu, vyrovnávajúcu chuť.
Je dôležité vedieť! Bez ohľadu na použitý recept, ak je potrebné znížiť pevnosť, neodporúča sa riediť hotový mesačný svit brezou. Faktom je, že alkohol zakalí a na jeho povrchu sa môže vytvoriť rôsolovitá „čiapka“.
Metódy čistenia
Po počiatočnej destilácii mesačného svitu začína fáza jeho čistenia. V tomto prípade sa používa veľa možností v závislosti od preferencií liehovaru:
- opätovná destilácia - tento proces umožňuje nielen vyčistiť produkt, ale aj zvýšiť percento jeho sily;
- aktívne uhlie je menej účinná metóda, na čistenie bude potrebné tablety rozdrviť, naliať do nádrže, počkať 2-4 dni a vypustiť sediment;
- vaječný bielok - zložka je šľahaná, zmiešaná s alkoholom, ponechaná 4-5 hodín, vyčerpaná zo sedimentu a filtrovaná;
- kôrka suchého ražného chleba - pôsobí ako filter pri pasírovaní.
Moonshine z brezovej miazgy má špeciálnu chuť, takže nevyžaduje ďalšie dochucovanie tým, že trvá na bylinkách, koreninách alebo ovocí.
V tomto článku čítajú: - nie všetko chutí a farba je rovnaká
Ak si z tohto produktu vyrobíte tinktúru brezovej mačky, nedá sa to porovnať so žiadnym alkoholickým nápojom. Produkt získa nezvyčajnú farbu a ešte silnejšiu chuť sviežosti.
Takýto mesačný svit sa často používa v ľudovom liečiteľstve, pretože brezové náušnice a miazga majú pre ľudské telo veľa prospešných vlastností.
VIDEO: Ako sa oficiálne zbiera brezová šťava