Vynikajúci dezert - želé s ovocím. Želé s ovocím

Recepty krok za krokom na výrobu želé s ovocím z kyslej smotany, tvarohu alebo sirupu

2018-06-24 Jekaterina Lyfarová

stupňa
predpis

1946

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

0 gr.

sacharidy

16 gr.

68 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na ovocné želé

Želé s kúskami ovocia je taký jednoduchý, každému známy, no nemenej chutný dezert. Najčastejšie sa pripravuje na báze bobuľovej šťavy. Klasický recept vyžaduje brusnice, ale môžete ich nahradiť ríbezľami, malinami alebo čerešňami, ako chcete.

Ingrediencie:

Brusnice - 300 g;
Maliny - 200 g;
2 jablká;
1 pomaranč;
Želatína - 10 g;
Voda - 50 ml;
Cukor - 100 g.

Recept na ovocné želé krok za krokom

Želatínu zalejeme vodou. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa zrnká nerozpustia. Namiesto toho ho môžete poslať do mikrovlnnej rúry na 2 minúty, premiešať a vložiť späť do rúry.

Brusnice opláchneme, roztriedime. Posypte bobule cukrom a potom ich rozšľahajte mixérom. Keď sa hmota stane homogénnou, bude potrebné ju vytlačiť cez gázu. Všetok koláč je možné vyhodiť, na výrobu želé je potrebná iba šťava z bobúľ.

Ak je brusnicová šťava príliš hustá, skôr ako pyré, môžete ju jednoducho zriediť teplou vodou. Skombinujte bobuľovú kvapalinu so želatínou, dobre premiešajte.

Umyte a ošúpte jablká a pomaranče. Nakrájajte ich na malé kúsky. Maliny stačí opláchnuť.

Do každej misky vložte niekoľko kúskov jabĺk a pomarančov. Posypeme ich malinami, potom naplníme brusnicovým želé. Pošlite polotovary do chladničky na 3-4 hodiny.

Na ozdobenie dezertu môžete použiť akékoľvek produkty, všetko závisí od vašej fantázie. Na želé môžete dať na tenké plátky nakrájanú citrusovú kôru alebo strúhanú čokoládu. Zaujímavý bude aj pohľad na pokrm zdobený kokosovými lupienkami, šľahačkou či cukrárskymi mastichovými konfetami.

Možnosť 2: Rýchly recept na ovocné želé

Konzervované ovocie a sirup môžu vytvoriť veľmi rýchle želé. Väčšinu času strávi jeho zmrazenie.

Ingrediencie:

Voda - 240 ml;
Konzervované broskyne - 200 g;
Ananás v sirupe - 500 g;
oranžová;
kiwi;
Želatína - 20 g;
Cukor - 50 g.

Ako rýchlo vyrobiť ovocné želé

Namočte želatínu do studenej vody na 10 minút. Kým tuhne, ošúpte pomaranč, odstráňte z neho filmy. Ovocie nakrájame na kocky.

Napučanú želatínu zahrievajte na strednom ohni nie dlhšie ako minútu. Neustále miešajte, nenechajte hmotu vrieť. Všetky zrná by sa mali rozpustiť.

Nalejte ananásový a broskyňový sirup do želatínovej panvice. Namiesto toho môžete použiť ovocnú šťavu, ale bude fungovať iba čerstvo vylisovaná. Pridajte cukor podľa chuti.

V prípade potreby nakrájajte konzervované ovocie. Vložte ich do sklenenej misky, na to isté miesto položte plátky pomaranča. Ovocie nalejte na želé, keď trochu vychladne.

Pošlite dezert na hodinu do chladničky. Pred podávaním ozdobíme vetvičkou mäty a plátkami kiwi.

Na výrobu želé si môžete vziať akékoľvek ovocie a šťavy. Pamätajte však, že čerstvé ananásy a kivi môžu stuhnúť príliš dlho. Je lepšie ich použiť len na ozdobenie dezertu.

Možnosť 3: Tvarohové želé s ovocím

Tento recept zaberie dosť času, ako ten predchádzajúci. Pripravíme si želé na báze tvarohu a jogurtu. Vďaka tomu sa dezert stane ešte chutnejším a zdravším.

Ingrediencie:

Tvarohový syr - 250 g;
banán;
2 kiwi;
oranžová;
Cukor - 10 g;
Voda - 100 ml;
Jogurt - 150 g.

Recept krok za krokom

Do misky mixéra nalejte tvaroh a jogurt. Je lepšie brať prírodné fermentované mliečne výrobky bez prísad a sladidiel.

Banán zbavíme šupky, nakrájame na malé plátky. Pridajte ich do tvarohu a jogurtu, šľahajte ingrediencie mixérom do hladka.

Priveďte vodu do varu. Keď trochu vychladne, rozpustíme želatínu. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Napučanú želatínu vlejeme do tvarohovej zmesi. Prísady dobre premiešajte.

Kiwi a pomaranče ošúpeme. Nakrájajte ich na nie príliš veľké kúsky.

Do sklenenej misky dáme kúsky ovocia, zalejeme tvarohovým želé. Vrstvy opakujte, kým sa vám neminie jedlo. Dezert nechajte hodinu vychladnúť v chladničke.

Jednou z výhod želé je, že sa dá použiť na to, aby deti jedli zdravé jedlá. Ani tí najzarytejší neprajníci tvarohu a čerstvého ovocia si nebudú môcť odoprieť lahodný dezert.

Možnosť 4: Želé z citrónového ovocia

Citrónová šťava je často súčasťou rôznych dezertov a nápojov. S ním si môžete vyrobiť veľmi jednoduché, ale chutné želé.

Ingrediencie:

Citrón - 100 g;
Želatína - 25 g;
Voda - 600 ml;
Cukor - 200 g;
Ovocie - 150 g.

Ako variť

Citrón umyte kefkou. Z polovice citrusu nastrúhame kôru. Pol hodiny zalejte vriacou vodou, potom vyžmýkajte.

Nalejte vodu do hlbokej panvice. Rozpustite v ňom cukor, zmes priveďte do varu.

Do horúceho sirupu nalejte citrónovú kôru a želatínu. Kým sa varí druhýkrát, vytlačíme z citrusov šťavu.

Do želatínovej hmoty pridajte citrónovú šťavu. Precedíme, necháme chvíľu pri izbovej teplote.

Obľúbené ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte. Všetky nakrájame na malé kocky, poukladáme do misiek. Zalejeme vychladnutým citrónovým želé. Môžete pripraviť niekoľko vrstiev dezertu.

Ak pripravujete želé pre dospelých, skúste doň pridať šumivé víno alebo citrusový likér. Tieto nápoje sa skvele hodia s kyslou citrónovou šťavou a ovocím.

Možnosť 5: Ovocné želé z kyslej smotany

Kyslá smotana vytvára veľmi jemné želé. Je lepšie brať mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku, takže bude chutnejší.

Ingrediencie:

Voda - 50 ml;
Želatína - 10 g;
veľké jablko;
banán;
Cukor - 30 g.

Recept krok za krokom

Do misky mixéra nalejte kyslú smotanu a kryštálový cukor. Prísady dobre vyšľaháme, aby sa všetky zrnká rozpustili.

Želatínu rozpustite vo vode pri izbovej teplote. Zmes necháme postáť asi 7 minút, počas ktorých zrná napučia.

Želatínu zohrejte vo vodnom kúpeli za občasného miešania. Keď sa všetky zrná rozpustia, odstráňte zmes zo sporáka a ochlaďte ju.

Do vychladenej želatíny pridajte 3-4 lyžice kyslej smotany. Prípravok premiešajte.

Odstráňte šupku z banánu. Jablká dôkladne opláchnite, odstráňte jadro. Ovocie nakrájame na malé kúsky.

Jablká a banány dáme do misky s vyšľahanou kyslou smotanou, potom k nim pridáme kyslú smotanovo-želatínovú zmes. Zmiešajte ingrediencie veľmi rýchlo, ale dôkladne.

Dezert rozdeľte do pohárov, nechajte hodinu v chladničke.

Jablká a banány sú ľahko dostupné kedykoľvek počas roka, preto sa s nimi často pripravujú dezerty. Sada ovocia sa však môže meniť v závislosti od sezóny a nálady.

Možnosť 6: Slávnostné ovocné želé

Takýto dezert dokonale zapadne do ponuky novoročného stola. Ale môžete si ho uvariť na iné sviatky alebo len tak. Hlavnou zložkou želé sú mandarínky, aj keď ich môžete nahradiť inými citrusovými plodmi, ak chcete. Ak použijete pomaranče alebo grapefruity, budete musieť pridať trochu viac cukru.

Ingrediencie:

10 mandarínok;
Voda - 250 ml;
Čokoláda - 50 g;
Cukor - 200 g;
Želatína - 10 g.

Ako variť

Opláchnite mandarínky pod studenou vodou. Na odstránenie škodlivých látok zo šupky môžete použiť kefku a mydlo.

Nastrúhajte kôru z troch citrusových plodov. Všetky mandarínky ošúpeme zo šupky, vytlačíme z nich šťavu. Nalejte ju do žiaruvzdorného hrnca.

Šťavu zohrejeme na najmenšom ohni. V inej miske zohrejeme vodu, rozriedime v nej želatínu.

Napučanú želatínu precedíme, nalejeme do nádoby s mandarínkovou šťavou. Keď zmes zovrie, odstavte ju z ohňa. Pridajte kôru do hrnca, premiešajte.

Čokoládu nastrúhame. Po vychladnutí na izbovú teplotu nasypte hobliny do misky so želé. Ak to urobíte skôr, čokoláda sa jednoducho roztopí.

Dezert rozdeľte do sklenených foriem, nechajte niekoľko hodín v chladničke.

Chuť tohto želé môže byť zdôraznená korením. Pridajte k tomu škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a len trochu mletého korenia. Tieto koreniny sa tradične pridávajú do vareného vína a sladkého pečiva. Pre mnohých z nás sú neodmysliteľne spojené so sviatkami, najpríjemnejšími a najšťastnejšími spomienkami.

Jelly je užitočný produkt, ktorý je už mnoho rokov na vrchole „lahodnej“ módy. Túto skvelú sladkosť milujú deti aj dospelí.

Skvelá správa pre tých, ktorí sledujú svoju postavu. Želé obsahuje minimum kalórií! Napriek tomu, že samotná želatína je dosť kalorická (350 kcal na sto gramov), jedlá z nej sa považujú za diétne. Keďže na prípravu litra dezertu je potrebných len asi 15 g zahusťovadla.

Aby želé dobre zmrazilo a zdobilo stôl, musíte poznať niektoré základné pravidlá varenia. Najprv musíte produkt správne zriediť. Väčšina výrobcov uvádza všetky potrebné informácie na obale, existujú však niektoré jemnosti, bez toho, aby ste vedeli, ktoré dezerty môžete ľahko pokaziť:

želatína je žiaduce naplniť prevarenou vodou. Potom, čo výrobok "vezme" kvapalinu, musí sa dusiť na miernom ohni;
aby ste nehádali s konzistenciou, je dôležité dodržiavať proporcie. Ak sa vyžaduje „ľahké“ stuhnutie, nemalo by sa použiť viac ako 20 g na liter kvapaliny;
ak recept vyžaduje hutný výsledok „marmelády“, postačí pomer 40+ / 1 l;
Tiež stojí za to postarať sa o režim "teploty". Želatínu nevarte. Po takýchto vysokých teplotách nezhustne. To isté platí pre chlad. Ak zahusťovadlo ochladíte v mrazničke, hrozí beznádejné pokazenie misky;
najdôležitejším kritériom na prípravu kvalitného dezertu (alebo želé a aspiku, kde sa používa aj želatína) je čerstvosť. Pred kúpou nebuďte leniví a stále sa pozerajte na dátum výroby. Pozrite sa aj na neporušenosť obalu. Je nepravdepodobné, že by niekto pri varení rád našiel zapečenú hrudku vo vrecku namiesto drobivého produktu.

Ako pestovať želatínu na sladké jedlá

Skvelý spôsob, ako vypočítať množstvo tekutiny, ktorú potrebujete, je vzorec 1/5. To znamená, že jeden diel želatíny na päť dielov tekutiny. Môžete použiť vodu, ale aj šťavy, kompóty alebo víno. Proces opuchu bude trvať asi pol hodiny.

Napučanú želatínu treba rozpustiť. Najlepšie je použiť vodný kúpeľ, ktorý nedovolí varu.

Rozpustenú želatínu sa oplatí zmiešať s hlavnou hmotou, keď majú obe zložky približne rovnakú teplotu. Tento prístup pomôže vyhnúť sa hrudkám v hotovej miske.

S rozpustnou želatínou sú veci oveľa jednoduchšie. Informácie o varení sú zvyčajne uvedené na obale a zodpovedajú kvalite produktu. Zvyčajne sú tam uvedené požadované pomery kvapaliny.

Varenie slaných jedál nenesie zásadné rozdiely. Jediná dôležitá vec, ktorú treba poznamenať: želatínu je možné naliať do horúceho vývaru a dokonca ju trochu povariť (nie dlho, inak sa v hotovom jedle objaví chuť želatíny).

Výroba želé doma

Na výrobu jednoduchého želé potrebujete vodu, cukor, želatínu a ovocnú (alebo mliečnu) náplň. Želatína sa namočí podľa pomerov a požadovanej konzistencie a po napučaní, vypustení prebytočnej vody, sa vstrekne do horúceho základu, pričom sa neprestáva miešať.

Po rozpustení želatíny sa hmota ochladí a naleje do foriem. Čas tuhnutia závisí od množstva použitého zahusťovadla.

A aby ste uvoľnili hotové želé z foriem, musíte ich spustiť do horúcej vody a potom ich prikryť tanierom a obrátiť ich.

Ponúkame, aby sme skomplikovali úlohu a naučili sa, ako vyrobiť dezertné želé so želatínou doma.

Na prípravu "šťavnatého" želé budete potrebovať:

šťava - 500 ml (ktokoľvek bude robiť. Ale stojí za to vziať do úvahy, že kyslé šťavy môžu „vyžadovať“ viac cukru);
nerozpustná želatína - 25 g;
cukor - 1 lyžička

Čas varenia - 2 hodiny 20 minút.

Obsah kalórií - 45 kcal / 100 g.

Želatínu zmiešame so šťavou. Nechajte napučať asi 1 hodinu. Po uplynutí tejto doby musíte do hmoty pridať cukor a poslať nádobu na pomalý oheň. Miešajte radšej nie kovovou lyžičkou. Hneď ako sa želatína a cukor rozpustia, prestaňte zahrievať. Je potrebné nenechať hmotu vrieť.

Ďalším krokom je nalievanie do foriem. Na dekoráciu môžete spodnú časť foriem položiť ovocím alebo bobuľami. Mali by sa najskôr umyť av prípade potreby odstrániť kosti. To je dôležité, ak si dezert pochutia malé deti.

Nalievanie budúceho želé do foriem musí byť umiestnené na chladnom mieste, aby stuhlo.

Ak ho musíte vložiť do chladničky, je lepšie zakryť formy potravinovou fóliou, aby sa do dezertu nenasiakli pachy iných produktov.

Po stuhnutí možno dezert vybrať z foriem. Najlepšie je uchýliť sa k spúšťaniu foriem v horúcej vode. Je však dôležité zabezpečiť, aby na hotové jedlo nespadli špliechadlá, čím by sa pokazil jeho vzhľad.

Môže sa podávať so zmrzlinou, smotanou alebo ako samostatný dezert.

recept na bobuľové želé

Budete potrebovať:

bobule (maliny, černice, čučoriedky atď.) - 500 g;
cukor - 100 g;
želatína - 25 g;
voda - 500 ml.

Obsah kalórií - 300 kcal.

Najprv namočte želatínu do studenej vody. Nechajte jednu hodinu.

Bobule ošúpeme od stopiek, opláchneme tečúcou vodou a necháme na obrúsku, kým neunikne prebytočná voda. Potom bobule rozdrvte cez sito, vytlačte šťavu. Napučanú želatínu rozpustite na miernom ohni.

Bobuľové pyré by sa malo variť niekoľko minút s cukrom, kým sa úplne nerozpustí. Potom ochlaďte a pridajte do šťavy z bobúľ.

Do zmesi bobuľového pyré a šťavy pridajte teplú želatínu, miešajte, kým sa úplne nespojí.

Formičky navlhčite vodou, na dno dajte pár čerstvých bobúľ, nalejte zmes a nechajte stuhnúť.

recept na brusnicové želé

Na varenie budete potrebovať:

brusnice - 1 kg;
cukor - 800 g;
želatína - 50 g;
voda - 500 ml.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Obsah kalórií v jednej porcii je 600 kcal.

Želatínu namočíme do vody a necháme hodinu napučať. Kým sa pripravuje zahusťovadlo, musíte bobule vytriediť, naliať na ne vriacu vodu a vypustiť vodu, trochu ponechať na dne. Potom musíte brusnice pomlieť a pretlačiť cez gázu.

V šťave zozbieranej z bobúľ musíte pridať cukor a dať nádobu do ohňa. Varte, kým sa cukor nerozpustí, za stáleho miešania. Ďalším krokom je pridanie želatíny. Je dôležité zabezpečiť, aby hmota v najbližších minútach nevarila. To je celý postup.

Hotové želé je potrebné rozložiť do pohárov. Mimochodom, nemôžu byť sterilizované. Toto bobule nie je náchylné na fermentáciu. Stočené poháre otočte, položte na viečka a po vychladnutí uložte na chladné a tmavé miesto.

Pre milovníkov mliečnych dezertov - biele želé

Na jeho výrobu budete potrebovať:

mlieko - 350 g;
voda - 150 g;
cukor - 3 lyžice;
želatína - 1 polievková lyžica.

Čas varenia - 2 hodiny 30 minút.

Obsah kalórií - 200 kcal.

Varenie mliečneho želé začnite prípravou želatíny. Nalejte ju vodou a nechajte 1 hodinu. Mlieko zohrejte takmer do varu, odstavte zo sporáka, nasypte doň cukor a ešte trochu zohrejte. Oddeľte želatínu od tekutiny, ktorá zostala po napučaní.

Za miešania pridajte želatínu do vopred vychladeného mlieka. Pre chuť pridajte vanilkový cukor. Želé sa musí naliať do foriem cez sitko.
Dezert môžete vybrať z nádob štandardným spôsobom: spustite formu do horúcej vody.

recept na tortu s jahodovým želé

Jelly je všestranný produkt. Je dostatočne chutný na to, aby slúžil ako samostatný dezert a hodí sa aj do hotových jedál. Často sa používa v cukrárstve, najmä pri pečení koláčov.

Aby želé slúžilo ako skvelý doplnok k torte, musí byť pripravené správne, pri dodržaní všetkých pravidiel. Ak je želatína rozpustná, môžete podľa pokynov na obale okamžite začať pripravovať hmotu.

Ak je obyčajný, najprv ho budete musieť naplniť vodou a nechať chvíľu postáť. Celkovo budete potrebovať 10g zahusťovadla.Nasleduje recept na domácu želatínu a jahodové želé na koláč.

Takže želatína je pripravená. Okrem toho budete potrebovať:

voda - 100 g;
jahody - 150 g;
3 lyžice cukru.

Doba varenia (berúc do úvahy opuch želatíny) - 2 hodiny 20 minút.

Obsah kalórií - 65 kcal.

Bobule rozdrvte v hrnci, pridajte cukor a potom nalejte 2 polievkové lyžice vody. Všetko spolu pár minút povarte. Po troche vychladnutia zlejte prebytočnú tekutinu a pridajte k jahodám želatínu.

ak sa má želé použiť ako vrstva, treba ho naliať do formy a nechať stuhnúť. Potom nakrájajte na kúsky a dajte na krém, potom prikryte ďalším koláčom;
a ak musíte zdobiť tortu, mala by sa mu venovať osobitná pozornosť. Najprv ochlaďte na izbovú teplotu. Po predchádzajúcej príprave bokov na torte tak, aby tekutina „neutiekla“. Na to sa najlepšie hodí kartón zložený do krúžku a zapichnutý do vrchného koláča. Musíte naliať veľmi opatrne. Na stuhnutie koláča by mal byť umiestnený na chladnom mieste. Po vytvrdnutí zahusťovadla je možné okraje lepenky opatrne odstrániť.

Poznámky cukrárov

ak recept obsahuje ovocie, je lepšie pridať trochu viac želatíny. V opačnom prípade môže šťava, ktorú dostanete, napríklad z pomarančov, zabrániť zahusťovaniu zahusťovadla. Čo bude mať za následok vratkú vrstvu vo vnútri hotového dezertu;
miluješ sladké, no sleduj si postavu, tvojou spásou je želé. Je nekalorický a zdravý. Namiesto cukru môžete použiť aj náhradu, ktorá ešte viac zníži obsah kalórií v dezerte;
viacfarebné želé vyzerá veľmi pôsobivo v priehľadných vysokých okuliaroch. Ak upevníte sklo v naklonenej polohe pred naliatím prvej vrstvy, môžete získať vynikajúce želé "zle". A na rozlíšenie farieb môžete ako medzivrstvu použiť mliečnu vrstvu.

Jedným slovom neexistuje „kreatívnejší“ produkt ako želatína. S ním vytvoríte vynikajúce dezerty, ale aj krásne ozdobíte už hotové. A výhody želatíny v strave sú jednoducho nepopierateľné.

Ďalší recept na výrobu želé je v ďalšom videu.

Najspoľahlivejším spôsobom, ako pripraviť dobré želatínové želé, je prečítať si pokyny na obale želatíny. Koniec koncov, želatinačné vlastnosti želatíny sa líšia v závislosti od výrobcu a typu želatíny. Napríklad želatína v platniach má nižšiu želatínovú schopnosť ako prášková želatína a spôsoby prípravy želatínovej hmoty sú radikálne odlišné.

Tento recept navrhuje približné sadzby na základe pokynov pre konkrétnu práškovú želatínu.

Takže 1 polievková lyžica. zalejte želatínu jedným pohárom studenej vody a nechajte asi hodinu napučať.

Ďalej pripravte šťavy, na základe ktorých sa pripraví želé. Šťavy môžu byť balené aj domáce. Neexistujú jasné limity na kombináciu druhov štiav, všetko závisí od vašich preferencií. Jediná vec je, že šťavy, ktoré kontrastujú vo farbe, budú vyzerať veľkolepejšie. Ale ak chcete vyrobiť jeden druh želé, táto otázka by vás nemala trápiť.

Nalejte šťavu do hrnca (v tomto prípade ananás), pridajte polovicu želatínovej hmoty. Ochutnáme, ak je šťava kyslá, tak pridáme cukor podľa chuti. Šťavu zahrievajte, kým sa želatína a cukor nerozpustia. Ďalej nalejte šťavu do nádob a pošlite, kým úplne nestuhne v chladničke. Do ananásovej vrstvy je možné pridať kúsky alebo plátky ananásu. Je vhodné naliať želé do priehľadných pohárov alebo misiek.

S ďalšou vrstvou musíte urobiť to isté, do panvice nalejte čerešňovú šťavu, pridajte zvyšok želatínovej hmoty a zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Dobre zmrazenú ananásovú vrstvu opatrne polejeme čerešňovou šťavou. Vrch s bobuľami alebo ovocím.

Ideálne je ozdobiť bobuľami a ovocím, ktorých šťavy sa použili pri príprave želatínového želé. Napríklad kúsky ananásu by sa mali namáčať do ananásovej vrstvy a čerešne do čerešňovej vrstvy. To nielen ozdobí dezert, ale tiež určí typ želé.

Je ťažké si predstaviť jednoduchšiu pochúťku ako želé. Na jeho prípravu môžete použiť úplne iné prísady a prísady, čo vám umožní zlepšiť a diverzifikovať chuť. Okrem toho stojí za zmienku, že obsah kalórií v želé je pomerne nízky, takže ho môžete jesť bez strachu o postavu. Recepty na chutné jedlo vám pomôžu, keď nie je možné uvariť nejaký zložitejší dezert, napríklad koláče.

Vlastnosti výroby ovocného želé doma

Aby bol dezert chutný, je dôležité nielen poznať recept, ale aj niektoré pravidlá varenia:

hliníkové nádoby by sa nemali používať, pretože kvapalina môže stmavnúť a chuť sa výrazne zhorší;
odporúča sa predhriať dno použitých riadov, pretože želatína môže mať hrudky;
najlepším riešením je vložiť nádobu do horúcej vody;
ak chcete, aby bola chuť viac nasýtená, mali by ste pridať víno alebo citrónovú šťavu.

Aby bola konzistencia homogénna, odporúča sa želatínu na hodinu vopred naplniť studenou vodou: 1 diel prášku na 8-10 dielov tekutiny. Potom sa všetko umiestni do vodného kúpeľa a zahrieva sa, kým sa úplne nerozpustí. Potom sa oplatí všetko precediť, aby sa odstránili zvyšné zrná.

Ak sa želatína používa na varenie doma, nie prášková, ale listová, mala by sa najskôr umyť studenou vodou a potom naliať pol hodiny rýchlosťou 1 diel želatíny 11 dielov tekutiny. Potom by sa mala zvyšná voda vypustiť a samotná želatína by mala byť dôkladne vytlačená z prebytočnej vlhkosti. Za stáleho miešania sa pridáva do vriaceho sirupu.

Môžete použiť aj analóg agar-agar, ktorý sa pripravuje ako želatína na tanieroch, ale stačí ho namočiť na 2 hodiny.Potrebné množstvo agaru je 2-krát menšie ako želatína.

Recept na želé s jahodami a egrešom

Dezert pripravený podľa tohto receptu sa ukáže ako skutočne slávnostný, pretože ho ozdobíme lahodným krémom. Je ľahké sa pripraviť, hlavnou vecou je dodržiavať recept.

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

300 g egrešov, jahôd a cukru;
3 čl. teplá voda;
2 čajové lyžičky želatíny;
3 čl. lyžice dezertného vína;
na prípravu krému budete potrebovať: 350 g cukru a 1 polievkovú lyžičku. kyslá smotana.

varenie:

Najprv musíte umyť bobule. naplňte egreše vodou a pošlite do varu na malom ohni. Tekutinu preceďte. V tej istej nádobe pridajte cukor a želatínu, ktoré sa musia najskôr rozpustiť v dezertnom víne;
Za stáleho šľahania počkajte, kým zmes nezačne hustnúť. Potom vypnite oheň a nechajte ho vychladnúť;
V tejto dobe umyte jahody, odstráňte chvosty a vložte ich na dno vybraných nádob. Potom naplňte bobule pripravenou kvapalinou;
Počas prípravy krému nechajte želé stuhnúť. Cukor zmiešame s kyslou smotanou a potrieme tak, aby nezostali žiadne hrudky.

Pred podávaním želé ozdobíme krémom pomocou cukrárskeho vrecka.

Ako vyrobiť ovocné želé s mliekom?

Vďaka použitiu mlieka získa dezert krémovú chuť, vďaka čomu je ešte jemnejší. Je dôležité používať najčerstvejšie produkty, inak nič nebude fungovať. Pokiaľ ide o obsah kalórií v ovocnom želé s mliekom, je to o niečo viac ako obvyklé možnosti.

2 litre vody;
30 g agar-agaru;
0,5 st. Sahara;
1,5 st. mlieko;
2 polievkové lyžice. lyžice mandľového extraktu, ovocia a bobúľ.

varenie:

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je priviesť vodu do varu a rozpustiť v nej agar-agar. Pridajte tam
cukor a pokračujte v miešaní, kým sa úplne nerozpustí;
Je čas pridať mlieko a mandľový extrakt. Všetko dobre premiešajte a nalejte zmes do formy;
Pridajte vybrané bobule a ovocie, ktoré je potrebné najskôr rozdrviť. Vložte do chladničky, kým forma úplne nestuhne.

recept na ovocné želé so želatínou a šampanským

Tento dezert je vhodný skôr pre dospelých, napríklad na nejaký sviatok. Kombinácia šampanského a bobúľ dáva neuveriteľnú a nezvyčajnú chuť.

Pre toto jedlo musíte vziať:

2 hrste čučoriedok a malín;
60 g cukru;
600 ml šampanského;
4 pláty želatíny a mäty.

varenie:

Polovica naplňte vybrané nádoby bobuľami a vložte ich do chladničky;
Namočte želatínové listy, ako je opísané vyššie. Potom ich naplňte 150 ml horúcej vody, pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí;
Keď sa kvapalina ochladí na izbovú teplotu, môžete pridať šampanské;
Výsledný roztok nalejte do foriem a pošlite ich späť do chladničky.

Keď želé úplne stuhne, formy sa musia na niekoľko sekúnd ponoriť do horúcej vody a opatrne prevrátiť na rovnú misku. Dezert ozdobíme lístkami mäty.

recept na ovocný želé koláč

Toto jedlo je skvelou náhradou za bežné koláče. Dezert je navyše ľahší a osviežujúci. Skvele sa hodí na detskú dovolenku, aj na obyčajnú hostinu.

Na varenie musíte vziať:

0,5 l bobuľového kompótu alebo šťavy;
25 g želatíny;
1 st. maliny, čučoriedky a černice;
200 g jahôd a pár broskýň;
na ozdobenie koláča odporúčame pripraviť krém, na ktorý musíte vziať 200 g kyslej smotany 30% a 0,5 lyžice. Sahara.

varenie:

Na začiatok so želatínou nalejte 50 g kompótu a nechajte chvíľu napučať. V priemere stačí 30 minút;
Po uplynutí času postavíme nádobu na oheň a za stáleho miešania varíme, kým sa želatína úplne nerozpustí. Hlavnou vecou nie je priviesť tekutinu do varu, pretože dezert nakoniec nestvrdne;
Pridáme zvyšok kompótu a dobre premiešame. Vezmite hlbokú formu, v ktorej bude pripravený dezert;
Na spodok dáme vopred umyté a osušené bobuľové ovocie a tiež jahody nakrájané na polovice. Vložte tam broskyne, ktoré by ste mali najskôr nakrájať na veľké kocky. Bobule a ovocie nalejte pripraveným roztokom;
Všetko prikryjeme potravinovou fóliou a necháme v chladničke, kým všetko stuhne. Potom vložte nádobu na niekoľko sekúnd do prevarenej vody a potom ju vyklopte na rovnú misku, aby ste získali dezert.

Urobte krém, na ktorý dobre vyšľahajte cukor s kyslou smotanou, aby konzistencia zhustla. Vložíme do cukrárskeho vrecka a ozdobíme dezert.

recept na ovocné želé

Tvarohové dezerty sú veľmi obľúbené a to všetko vďaka ich jemnej a vzdušnej textúre. Je ideálny ako na každodenné nosenie, tak aj na dovolenku.

Na prípravu tohto jedla musíte vziať:

2 polievkové lyžice. kyslá smotana;
420 g nízkotučného tvarohu;
210 g cukru, neúplný pohár teplej vody, balenie želatíny;
2 polievkové lyžice. lyžice kakaa a broskýň.

Ako si vyrobiť želé doma? Túto otázku si kladie nejedna gazdinka, ktorá chce svoje deti rozmaznávať niečím veľmi chutným a zdravým. Koniec koncov, želé je nezvyčajný dezert, ktorý má špeciálnu chuť a štruktúru. Väčšina detí pozná túto pochúťku ako svoje obľúbené sladké jedlo.

Všeobecné informácie

Ako si teda vyrobiť vlastné želé? Aby ste to dosiahli, nemali by ste kupovať drahé výrobky a tiež venovať veľa času ich tvorbe. Koniec koncov, tento dezert sa robí veľmi rýchlo a jednoducho. Treba tiež poznamenať, že želé obsahuje veľké množstvo užitočných prvkov. Preto, ak ho svojmu dieťaťu vyrobíte, dostane nielen pozitívny náboj energie na celý deň, ale aj porciu živín, ktoré sú pre rastúce telo veľmi dôležité.

Z čoho sa vyrába?

Predtým, ako budete hovoriť o tom, ako správne pripraviť želé doma, mali by ste zistiť, z čoho presne je vyrobený. Odborníci odporúčajú vytvárať takúto pochúťku pre deti len z prírodných produktov. Na tento účel sa môže použiť ovocie, mlieko, bobule, jogurt, med atď. Hlavnou zložkou by však mala byť želatína. Koniec koncov, len vďaka nemu je táto pochúťka schopná zopakovať a zachovať podobu, v akej bola základňa umiestnená. Mimochodom, okrem želatíny sa do takejto sladkej a krásnej misky môže pridať aj agar-agar. Ale, bohužiaľ, je dosť ťažké ho nájsť v bežných supermarketoch. A ak sa vám to podarí, pokojne ho môžete použiť namiesto vyššie uvedeného produktu.

Ako si vyrobiť domáce jogurtové želé?

Ako už bolo spomenuté vyššie, takáto pochúťka môže byť pre vaše deti pripravená z rôznych produktov. Ale najjednoduchší a najrýchlejší recept je založený na mliečnych prísadách. Na prípravu takéhoto dezertu skutočne nemusíte dlho vytláčať šťavu z bobúľ alebo ovocia ani ich podrobovať tepelnému spracovaniu.

Takže predtým, ako si vyrobíte želatínové želé, musíte si kúpiť nasledujúce komponenty:

pitný jogurt s akýmkoľvek plnivom (je lepšie brať s broskyňou alebo jahodou) - 500 ml;
práškový cukor - 50-60 g (pri pridávaní tejto zložky je potrebné mať na pamäti, že jogurt je už sladký);
instantná želatína - asi 20 g;
mletá škorica, vanilín atď. vonné prírodné prísady - podľa chuti.

Proces varenia

Ako vyrobiť želatínové želé? Aby ste to dosiahli, musíte si vziať jogurt na pitie, vložiť ho do veľkej misy a potom pridať práškový cukor a šľahať mixérom, kým nebude základ úplne homogénny. Ďalej je potrebné naliať želatínu s malým množstvom teplej prevarenej vody a počkať, kým úplne napučia. Potom by sa mal výrobok mierne zahriať, precediť cez sitko a naliať do jogurtu. Po zmiešaní ingrediencií sa musia naliať do plytkých sklenených pohárov, posypať mletou škoricou a vanilkou a potom poslať do chladničky na niekoľko hodín.

Správne podávanie na stôl

Po stuhnutí želé by mali byť poháre odstránené a podávané. Ak ste základňu naliali do misiek, pre pohodlné odstránenie dezertu sa odporúča na niekoľko sekúnd spustiť riad do horúcej vody. Tento postup prispeje k vypúšťaniu želé zo stien, vďaka čomu bude poslušnejší a mäkší.

Ríbezľový dezert

Určite každý vie, že ríbezle sú najužitočnejšie a najchutnejšie bobule, ktoré obsahujú obrovské množstvo vitamínu C. V tomto ohľade odborníci obzvlášť trvajú na tom, aby sa tento konkrétny produkt použil na prípravu detského dezertu nazývaného želé. Koniec koncov, týmto spôsobom môžete nielen potešiť svoje dieťa chutnou maškrtou, ale tiež pomôcť posilniť jeho imunitu.

Ako teda vyrobiť ríbezľové želé? Na to potrebujeme:

instantná želatína - 20 g;
práškový cukor - 2/3 fazetového skla;
sladké čierne ríbezle - 6 šálok.

Proces spracovania bobúľ

Poďme teda zistiť, ako vyrobiť želé z ríbezlí. Na začiatok by ste mali starostlivo spracovať čerstvé bobule. Musí sa vytriediť, vložiť do cedníka a dôkladne umyť v studenej vode. Ďalej by mal byť výrobok vložený do sita a trený maltou. V dôsledku tohto ošetrenia by ste mali mať aromatickú hmotu v množstve 2-3 pohárov. Treba to dať do misky a zasypať práškovým cukrom. Čo sa týka zvyšného koláča, môžete ho vyhodiť alebo si pripraviť chutný a zdravý ovocný nápoj.

Rozpustenie želatíny

Kým sa práškový cukor rozpustí v dužine ríbezlí, mali by ste začať pripravovať želatínu. Musí sa naliať do fazetového pohára a naliať teplú prevarenú vodu. Po 35-40 minútach by sa mala želatína úplne rozpustiť. Ďalej ho musíte vložiť do kovovej misky a zohriať na miernom ohni. Potom, čo ste vytvorili homogénnu tekutú hmotu, musíte ju prefiltrovať cez jemné sito.

Výroba želé

Ako vyrobiť gaštanové želé? Na tento účel sa odporúča použiť prezreté čierne ríbezle. Po úplnom rozpustení práškového cukru v buničine nalejte do misky teplý roztok želatíny. Po dôkladnom premiešaní všetkých zložiek je potrebné ich naliať do misiek a vložiť do chladničky. Je žiaduce ochladiť dezert asi 3-5 hodín.

Ako správne prezentovať sladkú pochúťku?

Po určenom čase musí byť mrazené želé vybraté z chladničky a potom ozdobené celými ríbezľami (môžete použiť vetvičku) a podávať. Treba poznamenať, že takáto pochúťka bude slúžiť ako dobrá profylaktika proti prechladnutiu a chrípke. Takže vysoký obsah vitamínu C v čerstvých bobuľách nedovolí, aby vaše dieťa ochorelo, najmä v jesenno-zimnej sezóne.

Recept krok za krokom: ako pripraviť rôzne bobuľové želé?

Ak vo vašej chate dozrelo veľké množstvo bobúľ, nemali by ste z nich unáhlene variť džem. Koniec koncov, ako viete, počas tepelného spracovania sa všetky užitočné látky doslova odparujú. V tejto súvislosti vám navrhujeme pripraviť lahodné a výživné želé, ktoré nielenže zvýši imunitu vašich blízkych, ale ich v horúcom letnom počasí aj ochladí.

Takže, keď ste sa teoreticky naučili, ako vyrobiť bobuľové želé, mali by ste pripraviť:

instantná želatína - 30 g;
práškový cukor - 1 fazetové sklo;
sladké čierne ríbezle - 2 šálky;
sladké maliny - 5 pohárov;
veľké zrelé egreše - 5 pohárov;
celé jahody - na ozdobenie dezertu;
sladká šľahačka - na ozdobenie dezertu.

Spracovanie bobúľ

Iste, málokto vie, ako urobiť huspeninu z egrešov, ríbezlí a malín. Aby sme túto situáciu napravili, rozhodli sme sa vám dať do pozornosti podrobný recept. Treba poznamenať, že takáto kombinácia produktov urobí dezert nielen bohatým a chutným, ale aj prekvapivo zdravým.

Aby ste svojim blízkym pripravili jasnú a voňavú pochúťku, musíte bobule starostlivo roztriediť av prípade potreby ich dobre umyť v studenej vode. Ďalej by sa všetky čistené zložky mali rozdrviť na kašu pomocou bežného mlynčeka na mäso alebo mixéra.

Pri špecifikácii technológie výroby želé z malín, ríbezlí a egrešov poznamenávame, že musia byť očistené od tvrdej šupky a semien. Na tento účel je potrebné rozdrvený tanier s bobuľami pretrieť cez sito pomocou drviča na zemiaky. V dôsledku toho by ste mali dostať voňavú kašu a koláč. Z posledného si môžete uvariť lahodný vitamínový ovocný nápoj. Pokiaľ ide o buničinu, odporúča sa do nej pridať práškový cukor, všetko dôkladne premiešať a nechať bokom, aby sa sladký produkt úplne rozpustil.

Príprava želatíny

Po spracovaní a ponechaní základu na dezert by ste mali začať rozpúšťať želatínu. Jeho množstvo sa musí odobrať rýchlosťou 1 veľká lyžica na 2 šálky tekutiny. Ak si dáte menej, potom vám nevznikne želé, ale kašovitá, nepríjemná hmota.

Aby sa želatína správne rozpustila, musí sa naliať do fazetového pohára a pôžička by sa mala naliať teplou prevarenou vodou (takmer po vrch). Po 35-40 minútach by sa mal produkt úplne rozpustiť. Ďalej by sa mal vložiť do kovovej nádoby a zahrievať na miernom ohni. Po premene na homogénnu tekutú hmotu sa musí prefiltrovať cez jemné sito.

Proces výroby želé

Po príprave želatíny a základu pre želé môžete bezpečne pristúpiť k vytvoreniu sladkého jedla. Za týmto účelom nalejte produkt rozpustený vo vode do hmoty bobúľ a všetko dôkladne premiešajte. Ďalej by mala byť základňa rozložená cez krásne formy a vložená do chladničky. Je žiaduce vydržať takúto pochúťku v chlade najmenej 5 hodín. Počas tejto doby by želé malo úplne stuhnúť.

Správne podávanie

Po vytvrdnutí bobuľového taniera by sa mal vybrať z chladničky, spodok misky spustite do horúcej vody a potom otočte formu hore dnom cez plochý tanier. Pred podávaním dezertu na stôl sa odporúča ozdobiť ho čerstvými jahodami alebo šľahačkou.

Varenie lahodnej pochúťky zo sladkých jabĺk

Ako vyrobiť jablkové želé? Na to je potrebné pripraviť:

sladké červené jablká - asi 1 kg;
cukrový piesok - asi 400 g;
filtrovaná pitná voda - 2,5 šálky.

Spracovanie ovocia

Ako viete, jablká obsahujú veľké množstvo pektínu – látky, ktorá je svojimi fyzikálnymi vlastnosťami dosť podobná želatíne. V tomto ohľade pre takýto dezert nie je potrebné používať vyššie uvedený produkt.

Takže na prípravu jablkového želé by ste mali vziať 1 kg zrelého sladkého ovocia, dôkladne ich umyť a potom ich nakrájať na štvrtiny a vystrihnúť krabicu so semenami. Ďalej je potrebné ich vložiť do hrnca, naliať vodu, prikryť pokrievkou a variť asi pol hodiny (na minimálnom ohni).

Proces varenia

Po určenom čase by sa mal k jablkám pridať granulovaný cukor. Je vhodné variť tieto ingrediencie spolu, kým úplne nezhustnú. Takže, ak v chladenej forme sirup nevyteká z lyžice, potom je naše želé pripravené. Odporúča sa naliať do sklenených nádob, utiahnuť viečka a dať do chladnej miestnosti. Po dni bude jablkové želé pripravené na použitie. Mimochodom, takúto pochúťku si môžete pripraviť do budúcnosti a užívať si ju celú zimu.

Ako vyrobiť farebné želé?

Ako uvariť ovocné želé a podávať ho na detskú dovolenku? Na to potrebujeme nasledujúce komponenty:

instantná želatína - 40 g;
práškový cukor - 1 fazetové sklo;
sladký pomaranč - 4 ks;
mäkké kiwi - 7 ks;
prezretý veľký banán - 2 ks;
jogurt bez prísad - 250 ml;
cukrárske prášky - na ozdobenie dezertu.

Príprava ovocia

Aby bolo na detskú dovolenku nielen chutné, ale aj krásne želé, odporúča sa používať iba viacfarebné výrobky. Preto je potrebné pomaranče ošúpať a pomocou špeciálneho odšťavovača z nich vytlačiť šťavu. Kôra z citrusových plodov by sa mala nasekať na tenké slamky a pridať do jogurtu bez prísad. Kiwi sa musí olúpať a rozdrviť na kašu lyžicou alebo vidličkou. So zrelým banánom musíte urobiť to isté.

Proces výroby dezertov

O tom, ako rozpustiť želatínu, sme hovorili vyššie. Po zahriatí na miernom ohni sa musí naliať do 1 pohára jogurtu v množstve 100 ml. Po dôkladnom premiešaní zložiek by sa mali naliať do foriem. Okrem toho je potrebné naplniť jedlá iba do ¼ časti, odvtedy sa dezert doplní.

Po stuhnutí jogurtu v chladničke doň nalejeme základ kiwi, tiež zmiešaný so želatínou. Ďalej je potrebné dezert vložiť späť do chladničky na niekoľko hodín. Postupom času musíte položiť ďalšiu vrstvu pomarančového džúsu. Slávnostnú pochúťku treba na záver doplniť o banánový základ.

Ako správne podávať k slávnostnému stolu?

Po vychladnutí každej vrstvy dezertu v chladničke získate viacfarebnú pochúťku, ktorá bude mať súčasne niekoľko rôznych ovocných chutí. Samozrejme, takéto sladké jedlo si vyžaduje oveľa viac času ako vyššie uvedené. Ukazuje sa však oveľa krajšie a chutnejšie. Preto sa najčastejšie vyrába len na slávnostný stôl.

Zhrnutie

Ako môžete vidieť, nie je nič ťažké vyrobiť lahodné a krásne želé z bobúľ, ovocia a mliečnych výrobkov sami. Po preukázaní patričnej fantázie môže byť takáto pochúťka vašim deťom prinajmenšom každý deň. Bude to dobrá alternatíva k všetkým druhom koláčov, sladkostí a čokolády, ktoré často obsahujú obrovské množstvo škodlivých prísad a farbív.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok