Veľké cukety na zimné recepty sú chutné. Prípravky z cukety na zimu doma

V zime nie sú čerstvé paradajky a cukety rovnaké ako v lete: ich chuť a vôňa sú veľmi horšie ako tie, ktoré sa pestujú v sezóne. Takže teraz, keď je zelenina v šťave a plná letnej sily, ponáhľam sa s ňou uzavrieť čo najviac najrozmanitejšej konzervácie.

Zároveň mám niekoľko obľúbených receptov na cuketové prírezy, ktoré sú v mojej rodine veľmi obľúbené. Jednou z nich je nakladaná cuketa s paradajkami. Vyzerajú veľmi chutne, jasne a provokatívne a chutia jednoducho skvele! Nakladanú cuketu uvaríme na zimu v litrovom pohári, aby nám neostala marináda. Rád sa s vami podelím o tento recept.

Ingrediencie:

na 1 litrovú nádobu:

• 5-6 paradajok v tvare slivky;
• 350-450 g cukety alebo cukety;
• 4-5 cm chrenový list;
• 2 kôprové dáždniky;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 0,5 - centimetrový kúsok feferónky;
• 3 kusy čierneho a nového korenia.

Marináda:

• 400 ml vody;
• 1 polievková lyžica cukor (bez sklíčka);
• 1 neúplná lyžica soli.
• 3 polievkové lyžice 9% octu.

varenie:

Na túto prípravu vyberáme malé paradajky, zrelé, ale elastické. Cuketa je tiež najvhodnejšia mladá a stredne veľká. Paradajky necháme vcelku, cuketu nakrájame na 4-5 cm kúsky.

Môj chren listy a nakrájame na kúsky, asi 4 cm dlhé. Cesnak ošúpeme a dôkladne umyjeme.

Banky musia byť najskôr sterilizované - v rúre, mikrovlnnej rúre alebo nad parou. A potom do nich poukladajte ingrediencie. Najprv pošleme polovicu chrenových listov a kôprových dáždnikov do pohára, dáme horké, nové korenie a čierne korenie, nezabudnite na cesnak.

Potom naplníme nádobu až po vrch cuketou a paradajkami a snažíme sa ich racionálne usporiadať. Paradajky pri ukladaní nestláčajte, aby pri sterilizácii nepraskli.

Teraz sú na rade zvyšné chrenové listy a kôprové dáždniky.

Príprava marinády. Varte vodu a pridajte do nej soľ a cukor. Keď sa rozpustia, odstavte hrniec s vodou z ohňa. Najprv nalejte do nádoby ocot a potom vodu so soľou a cukrom. Vriacu vodu treba zliať, preto neváhajte, ale hneď nalejte do zaváracích pohárov.

Na poháre nasadíme viečka (ale nezazátkujeme!). vložte poháre do veľkého hrnca s teplou vodou. Vody by malo byť toľko, aby nedosahovala 2-3 cm k hrdlu zaváracích pohárov. V hrnci privedieme do varu vodu a sterilizujeme 10 minút.

Teraz, po sterilizácii, zrolujeme (alebo priskrutkujeme) poháre s viečkami. Keď sú poháre bezpečne uzavreté, otočte ich a nasaďte veko. V tejto forme by mali úplne vychladnúť. Až do zimy môže byť cuketa s paradajkami varenými podľa tohto receptu v byte, a to nielen v chladnej pivnici alebo suteréne.

Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob zberu zeleniny. Cuketa je zachovaná takmer v pôvodnej podobe.

Ak je cuketa stará, odstráňte šupku a semienka. Zeleninu umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky alebo plátky. Kruhy potom môžu byť pečené v rúre alebo vyprážané a z kociek - varené alebo.

Vložte cuketu do sitka a ponorte do vriacej vody na 1-2 minúty. Tento krok je možné preskočiť. Po blanšírovaní si však mrazená cuketa lepšie zachová svoju chuť, farbu a štruktúru.

Horúcu cuketu preložíme do studenej vody, aby úplne vychladla. Potom rozotrite na čistý uterák a osušte.

Rozdeľte cuketu do plastových nádob alebo vrecúšok a pevne uzavrite alebo zviažte. Prebytočný vzduch treba najskôr z vrecúšok vytlačiť.

Odstráňte polotovary z mrazničky.

Z mrazenej cukety môžete variť rovnaké jedlá ako z čerstvých. Nebojte sa experimentovať. V týchto článkoch nájdete veľa zaujímavých nápadov:

povarenok.ru

Ingrediencie

• 1-2 cukety;
• voda;
• 1 polievková lyžica 9% octu.

Ingrediencie sú na jednu ½ litrovú nádobu.

Varenie

Na marinovanie sa najlepšie hodia mladé cukety. Sú mäkké a nie príliš veľké. Takže nemusia byť olúpané a semená.

Umytú zeleninu nakrájajte na tenké dlhé pásiky alebo kolieska. Tvar zvoľte podľa toho, ako budete cuketu používať. Rolky môžu byť vyrobené z pásikov a kruhy môžu byť jednoducho vyprážané. Spôsoby varenia budú diskutované nižšie.

Cuketu pevne zabaľte do pohára. Ak ich nakrájate na pásiky, poukladajte ich na seba a zrolujte. Do malej dózy sa zmestia dve z týchto roliek.

Naplňte cuketu vriacou vodou až po okraj nádoby. Pridajte ocot. Dno hrnca prikryjeme utierkou, položíme naň zavárací pohár a prikryjeme pokrievkou. Tkanina je potrebná, aby sa nádoba počas sterilizácie nepohybovala.

Nalejte teplú vodu do hrnca. Nádoba by ním mala byť pokrytá až po miesto, kde začína hrdlo. Priveďte vodu do varu a nechajte nádobu v panvici ďalších 5-7 minút. Nádobu zrolujte, otočte a prikryte niečím teplým. Musí úplne vychladnúť.

Použitie nakladanej cukety

Kruhy aj prúžky sa dajú vyprážať. Za týmto účelom ich obaľte v múke a potom vo vajciach rozšľahaných so soľou, mletým čiernym korením alebo iným korením. Môžete si vybrať zmes múky a korenín alebo použiť iné cesto podľa vlastnej chuti.

Nalejte olej do panvice a zohrejte ho na strednom ohni. Opečte cuketu z oboch strán, kým nezhnednú.

Z tykvových pásikov si môžete vyrobiť rolky so všetkými druhmi plniek. Pásiky môžu byť ponechané v pôvodnej forme alebo vyprážané v cestíčku.

Toto predjedlo sa dá jesť lyžičkami, pridať do prílohy alebo natrieť na chlebíčky. V závislosti od receptu môže varenie kaviáru trvať až tri hodiny. Ale v ňom bude perfektne uložený celú zimu a ešte dlhšie, takže všetko vaše úsilie sa vráti aj s úrokmi.

povarenok.ru

Cukety sú šťavnaté, pikantné a voňavé. Takýto šalát môžeme podávať s prílohou alebo pridať do duseného mäsa na konci varenia.

Ingrediencie

• 650 g cukety;
• 1-2 mrkvy;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 5 zrniek čierneho korenia;
• ¼ lyžičky kôprových semien;
• ½ lyžičky semien koriandra;
• ⅓ čajovej lyžičky semien rasce;
• 1 ½ čajovej lyžičky soli;
• 3 čajové lyžičky cukru;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 50 ml 9% octu.

Ingrediencie sú vypočítané na 1 nádobu s objemom 1 liter.

Varenie

Cuketu očistíme od kôry a semien a nakrájame na stredné kocky. Ošúpanú mrkvu nakrájame na plátky, cesnak na tenké plátky.

Vhoďte korenie a kôpor na dno sterilizovanej nádoby. Pridajte cuketu, mrkvu a cesnak striedavo s koriandrom, rascou, soľou a cukrom. Keď je nádoba plná, nalejte do nej sójovú omáčku, olej a ocot a nechajte 20 minút odstáť.

Zeleninu zalejte vriacou vodou bez toho, aby ste pridali asi 1 cm k okraju nádoby. Prikryjeme pokrievkou a vložíme do hrnca s teplou vodou. Postavte hrniec na sporák a po varení sterilizujte nádobu 30 minút. Nádobu otočte, zabaľte a ochlaďte.

Obrobok dostal svoje meno nie náhodou. Cuketa naozaj chutí ako huby.

Ingrediencie

• 1½ kg cukety;
• 150 g mrkvy;
• ½ zväzku kôpru;
• ½ zväzku petržlenu;
• 4-6 strúčikov cesnaku;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 lyžička mletého čierneho korenia;
• 50 ml rastlinného oleja;
• 50 ml 9% octu.

Varenie

Cuketu nakrájame na malé kocky. Ak je zelenina mladá, šupka sa nedá odlúpnuť. Ale semená musia byť odstránené zo starej aj mladej cukety. Ingrediencie udávajú hmotnosť už ošúpanej cukety.

Mrkvu nakrájame na tenké kolieska. Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Nasekajte cesnak.

Všetku zeleninu a bylinky vložte do veľkej misy. Pridáme cukor, soľ, korenie, olej a ocot. Dobre premiešajte, prikryte a nechajte 3 hodiny.

Usporiadajte obrobok do sterilizovaných pohárov. Vložíme ich do hrnca s teplou vodou, prikryjeme pokrievkami a po varení 15 minút sterilizujeme. Poháre zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Klasické lečo sa vyrába z papriky a paradajok. Ak však k týmto prísadám pridáte cuketu, jedlo sa rozžiari novými farbami.

tortomarafon.ru

Neuveriteľne jednoduchý a originálny recept. Cuketa je na nerozoznanie od konzervy!

Ingrediencie

• 3 kg cukety;
• 200 g cukru;
• 1 liter ananásovej šťavy;
• ⅔ lyžičky kyseliny citrónovej.

Ingrediencie sú určené pre 5 plechoviek s objemom ½ l.

Varenie

Cuketu očistíme a zbavíme semienok. Zeleninu nakrájajte na kocky alebo pol krúžky a vložte do hrnca.

Pridajte cukor, šťavu a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu na miernom ohni a varte ďalších 15 minút, ak sú cukety mladé, a 20 minút, ak sú staré.

Okamžite rozdeľte cuketu spolu so šťavou do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Otočte, zabaľte a ochlaďte.

good-menu.ru

Tí, ktorí milujú pikantné jedlá, si toto predjedlo určite obľúbia.

Ingrediencie

• 1 kg cukety;
• 1 mrkva;
• 2 červené papriky;
• 1 cibuľa;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• ½ zväzku kôpru;
• 1½ čajovej lyžičky korenia kórejskej mrkvy
• 60-70 g cukru;
• 1-1 ½ čajovej lyžičky soli;
• 80 ml octu 9%;
• 60 ml rastlinného oleja.

Ingrediencie sú určené na 3 dózy s objemom ½ l.

Varenie

Cuketu a mrkvu nastrúhame na kórejskom strúhadle na mrkvu. Papriku, cibuľu a cesnak nakrájame zo semienok na malé kúsky. Nakrájajte kôpor.

Vložte zeleninu a bylinky do misky. Pridáme mrkvové korenie, cukor, soľ, ocot a olej. Dôkladne premiešame a necháme prikryté 2 hodiny.

Šalát vložte do sterilizovaných pohárov a nechajte na vrchu trochu miesta. Prikryjeme pokrievkami a po uvarení sterilizujeme v hrnci s vodou 30 minút. Poháre zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Cukety sú chutné, voňavé, s pikantnou korenistosťou. Ak chcete, môžete do zeleniny pridať niekoľko strúčikov cesnaku.

Ingrediencie

• 1½ kg cukety;
• 8 púčikov sušených klinčekov;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 600 ml vody;
• 1 polievková lyžica soli;
• 2 polievkové lyžice cukru;
• 4 polievkové lyžice pikantného kečupu;
• 30 ml 9% octu.

Ingrediencie sú určené pre 4 dózy s objemom ½ l.

Varenie

Cuketu nakrájame na plátky. Mladá zelenina sa nedá ošúpať. Vložte klinčeky a papriku do čistých pohárov a utlačte cuketu.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a kečup a premiešajte. Priveďte do varu, pridajte ocot a znova premiešajte.

Cuketu zalejeme horúcou marinádou, zaváracie poháre prikryjeme viečkami a po uvarení sterilizujeme v hrnci s vodou 15 minút. Poháre zrolujte, otočte a ochlaďte pod teplou vecou.

Vďaka takejto príprave v zime sa na vašom stole bez problémov objaví voňavá vyprážaná zelenina.

Ingrediencie

• 2 kg cukety;
• 3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 1 kôprový dáždnik;
• 2-4 vetvičky estragónu;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 40 ml 9% octu.

Ingrediencie sú určené na 2 dózy s objemom ½ l.

Varenie

Na varenie je najlepšie vziať malé mladé cukety. Umytú zeleninu nakrájame na plátky hrubé asi 1 cm.

Na panvici rozohrejeme olej a cuketu opečieme z oboch strán do zlatista. Položte ich na papierovú utierku, aby absorbovali prebytočný olej.

Na dno sterilizovaných pohárov vhoďte polovicu dáždnika kôpru a 1-2 vetvičky estragónu. Vyprážané cukety naaranžujte do pohárov, striedajte ich so soľou a mletým cesnakom. Nalejte ocot do pohárov.

Poháre prikryjeme viečkami a po uvarení sterilizujeme v hrnci s vodou 25 minút. Poháre zrolujte, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť.

Skúsená gazdinka vie, že domáca zaváraná cuketa v zime je skvelou alternatívou k uhorkám, paradajkám či hubám. Veď chrumkavé cukety sa výborne hodia ako k mäsitým jedlám, tak aj na spestrenie obilnín a zemiakov v pôste. Navyše, zber cukety je skvelý spôsob, ako ušetriť peniaze bez obetovania kvality.

Na morenie vyberte mladú zeleninu

Cuketa je všestranná zelenina. Dá sa marinovať, vyprážať a dokonca z neho pripraviť džem. Ale vždy chcete, aby si polotovary spolu s chuťou zachovali svoje výhody, pretože recepty na konzervovanie cukety bez sterilizácie sú vždy žiadané.

Marinovaná cuketa bez sterilizácie

Tento jednoduchý recept osloví tých, ktorí sa neradi pletú s konzerváciou, pretože je veľmi jednoduchý a nezaberie viac ako hodinu.

Na trojlitrovú nádobu budete potrebovať:

• 1,5–1,7 kg cukety;
• 3-4 vetvy petržlenu;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. cukor a soľ;
• 6 čl. l. ocot;
• bobkový list a korenie.

Najčastejšie sa cuketa krája na kolieska na zatváranie.

Poradie varenia:

1. Zeleninu umyte a nakrájajte na kolieska nie hrubšie ako 1 cm, zalejte tečúcou vodou a nechajte tri až štyri hodiny.
2. Vodu scedíme, už ju nepotrebujeme.
3. Na dno sterilizovanej nádoby dáme petržlenovú vňať, bobkový list a korenie s cesnakom.
4. Cuketu vložíme čo najtesnejšie do pohára, zalejeme horúcou prevarenou vodou a prikryjeme pokrievkou.
5. Po 20-25 minútach nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor. Priveďte do varu a potom pridajte ocot.
6. Nalejte soľanku do pohára, zrolujte veko.
7. Otočte nádobu a zabaľte ju do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Poradenstvo. Pri marinovaní cukety môžete pridať koreň a listy chrenu, ako aj čerešňové listy podľa chuti.

Cuketa je nielen chutná zelenina, ale aj veľmi zdravá. Pravidelná konzumácia cukety zlepšuje krvný obeh, spomaľuje predčasné starnutie pokožky, chráni pred ultrafialovými lúčmi a dokonca šetrí vlasy pred skorými šedinami. A to všetko sa dá získať jednoducho konzumáciou chutných domácich prípravkov v zime.

Šalát z cukety "Teschinský jazyk"

Ingrediencie na varenie šalátu "Teschinský jazyk"

• 3 kg čerstvej cukety;
• 1,5 kg paradajok;
• 5 kusov. sladká paprika;
• 3 ks. horúca červená paprika;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 st. zeleninový olej;
• 1 st. l. soľ;
• 250 g cukru;
• 1 st. 6% octu.

Ako variť

1. Paradajky a papriky pomelte mixérom alebo prejdite cez mlynček na mäso, nalejte do hrnca a priveďte do varu.
2. Cuketu ošúpeme, lyžicou zbavíme semienok, nakrájame na pásiky.
3. Do vriacej zmesi paradajok nalejte soľ, cukor, rastlinný olej a pridajte cuketu. Varte pol hodiny za občasného miešania.
4. Päť minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný cesnak a ocot.
5. Nalejte do zaváraných pohárov a zrolujte viečkom.

Hotový šalát v pohároch

Domáci zber zeleniny na zimu - spása z problému: ako diverzifikovať stôl v zime? Štandardná sada zimnej zeleniny je nudná a rýchlo nudná. A vďaka prípravám na zimu môžete každý deň vymýšľať nové jedlo, najmä keď chcete niečo nezvyčajné. Medzi nezvyčajné domáce recepty patrí zber „cukety ako ananás“. Takáto domáca príprava je vhodná ako samostatné občerstvenie, ako aj ako prísada do hlavného jedla. A vaši hostia s najväčšou pravdepodobnosťou ani neuhádnu, že to nie sú ananásy, ale cukety.

Recept "Cuketa ako ananás"

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať:

• cuketa - 3 ks;
• čerešňová slivka - 500 g;
• cukor - 100 g;
• voda.

Vaša rodina si zamiluje pikantnú chuť tohto jedla.

Ako variť

1. Umytú a olúpanú cuketu nakrájame na kolieska alebo polkolieska. Semená vydlabte lyžičkou.
2. Na dno umytého pohára dáme čerešňovú slivku, na vrch nasypeme cukor.
3. Prikryjeme vrstvou cukety. Opäť ho prikryjeme vrstvou čerešňovej slivky. Poháre rozložte a naplňte vo vrstvách.

Pozornosť. Vrchná vrstva musí byť vyrobená z čerešňovej slivky.

Poháre nalejte surovou vodou a spolu s obsahom vložte do hrnca. Nalejte vodu cez „ramená“ panvice, varte a udržiavajte na nízkej teplote 15-20 minút.

Zrolujte viečka a zabaľte do prikrývky, otočte hore dnom, až kým úplne nevychladne.

Vyprážané cukety v paradajkovej omáčke na zimu

Tu je jednoduchý spôsob, ako zavrieť lahodnú vyprážanú zeleninu v paradajke.

Množstvo korenia v pokrmoch upravte podľa svojej chuti.

Tento domáci prípravok je veľmi sýty, má korenistú chuť a dobre sa skladuje. Cukety podľa tohto receptu sa navyše pripravujú bez opakovanej sterilizácie, čo výrazne skracuje čas varenia a spríjemňuje proces zberu.

Na varenie potrebujete:

• 3 kg cukety;
• 2 kg paradajok;
• 3 hlavy cesnaku;
• 150 ml octu;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 1 sl. l. sušená čili paprička;
• rastlinný olej podľa chuti.

Nakrájajte cuketu na šalátový dresing

Postup

1. Opláchnite cuketu, nakrájajte na stredne veľké kocky, trochu opečte.
2. Paradajky pomelieme v mixéri alebo na mlynčeku na mäso.
3. Zeleninu zmiešame s cukrom, soľou a olejom a zapálime.
4. Po uvarení povaríme štvrť hodiny.
5. Pridajte korenie a ocot. Varte 5 minút.
6. Rozložíme do parených nádob a zatvoríme viečkami.

Domáca adjika z cukety

Tento recept vám povie, ako uzavrieť domácu adjiku z cukety na zimu. Ideálne pre tých, ktorí milujú tekvicový kaviár a korenené jedlá.

Adjika z cukety

Potrebné:

• 3 kg cukety;
• 500 g mrkvy;
• 1,5 kg paradajok;
• 500 g sladkej papriky;
• 1 st. strúčiky cesnaku;
• 1 st. zeleninový olej;
• 125 g cukru;
• 50 g soli;
• 3 čl. l. ocot;
• 3 zrnká feferónky.

Po zatvorení poháre otočte hore dnom - nechajte ich v tejto polohe vychladnúť

Proces výroby adjiky

1. Zeleninu umyte, očistite, nakrájajte a nasekajte na mlynčeku na mäso.
2. Zmes priveďte do varu a pridajte olej. Varte 40 minút.
3. Nalejte soľ, cukor, ocot a cesnak, nechajte variť ďalších 5-7 minút.
4. Nalejte do sterilných pohárov a uzavrite viečkom.

Zmrazenie cukety

Možno najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako uvariť chutnú zeleninu bez sterilizácie na zimu, je zmraziť grilovanú cuketu.

Grilovaná cuketa pripravená na zmrazenie

Zelenina sa musí umyť a nakrájať pozdĺžne na stredné taniere. Opečieme na grilovacej panvici. Určite vyprážajte bez oleja! Vyprážanú zeleninu rozložte na dosku v jednej vrstve a vložte do mrazničky. Keď sú cukety zmrazené, môžu byť vložené do vrecka alebo plastovej nádoby.

Poradenstvo. Po rozmrazení cukety môžeme dochutiť olivovým olejom a pridať nasekaný cesnak a bylinky.

Džem z cukety a pomaranča

Áno, to ste si nemysleli. Presne džem, a presne z cukety a pomaranča. Napriek nezvyčajnej kombinácii sa džem ukáže ako veľmi chutný a úžasne voňavý. Prekvapte svoju rodinu touto netradičnou pochúťkou.

Na varenie potrebujete:

• 1 stredný pomaranč;
• 600 g cukety;
• 400 g cukru;
• 100 g vody.

Hotový citrusovo-zeleninový džem

Ako variť

1. Cuketu očistíme od šupky a semienok. Nakrájajte na stredne veľké plátky.
2. Pomaranč aj s kôrou nakrájame na malé kúsky.
3. Vložte zeleninu do hrnca, pridajte cukor a vodu, priveďte do varu. Dusíme na miernom ohni, kým zelenina nie je mäkká a priesvitná. (Zvyčajne je to asi 15-20 minút.)
4. Pridajte pomaranč a varte ďalších 15 minút.
5. Horúce nalejte do zaváraných pohárov, hermeticky uzavrite sterilizovanými viečkami.

Cuketu nakrájame na malé kúsky na džem

Cuketa s červenými ríbezľami

Gurmánsky recept, ktorý nevyžaduje dodatočnú sterilizáciu.

Na varenie budete potrebovať:

• 1 kg cukety;
• 0,5 st. hnedý cukor;
• 4 polievkové lyžice. l. ovocný alebo vínny ocot;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ.

Zo zeleniny odrežte úzke pásiky kože v rovnakých vzdialenostiach.

Ríbezle umyjeme a roztriedime. Nie je potrebné oddeľovať bobule od stonky.

Naaranžujte vetvičky cukety a ríbezlí vložené do sterilizovaných pohárov.

Marinovaná cuketa s červenými ríbezľami

Do vriacej vody pridáme soľ, cukor, ocot, počkáme, kým voda opäť zovrie a marinádu ihneď nalejeme do pohárov so zeleninou a ríbezľami.

Pevne uzavrite viečkami a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom mieste.

Cuketové víno

Keď sú všetky konzervy pripravené a cuketa ešte zostane, môžete si z tejto zdravej zeleniny vyrobiť víno.

Na varenie budete potrebovať:

• 3 kg cukety;
• 25-40 g zázvoru;
• 5 litrov vriacej vody;
• šťava z 3 citrónov;
• 1 st. l. droždie.

Na výrobu vína musí byť cuketa jemne nakrájaná

Zeleninu umyjeme, nakrájame na malé kúsky, pridáme nastrúhaný zázvor a zalejeme vriacou vodou. Odchádzame pod útlakom na týždeň a každý deň pridávame útlak. Na ôsmy deň primiešame šťavu vytlačenú z citrónov, droždia a cukru. Necháme voľne prikryté 3-4 týždne na teplom mieste kvasiť. Keď nastane čas, víno dobre premiešajte a odstraňujte niekoľko dní, kým sa usadenina neusadí. Potom sa víno musí dekantovať cez dvojitú vrstvu gázy. Po 5-6 mesiacoch by malo byť domáce víno splnené do fliaš, bezpečne zazátkované a uložené na chladnom mieste.

Ahoj zas. Dnes si povieme niečo o príprave na zimu. Koniec koncov, toto je momentálne najpálčivejšia otázka.

Po prvé, hostesky zvyčajne nakladajú,; soľ a; zatvorte rôzne šaláty a tiež hľadajte nové recepty na konzerváciu.

Preto sa vás v tomto príspevku pokúsim prekvapiť. A budeme hovoriť o skladovaní cukety. Pravdepodobne si hovoríte, čím prekvapiť?! Je teda jasné, o čom sa bude diskutovať – o. Kaviár je kaviár, ale okrem neho existujú aj veľmi chutné zimné občerstvenie, pikantné aj sladké, vo všeobecnosti pre každý vkus.

A keďže je cuketa svojim spôsobom univerzálna a jedinečná, môžete z nej uvariť veľké množstvo šalátov, rôznych jedál, dokonca si môžete uvariť džem či kompót. Zameriame sa na výrobu šalátov a rôznych pochutín, niečo, čo ide hneď a pomôže na veľkom sviatočnom stole.

Najobľúbenejším receptom na zber tohto druhu zeleniny je ich obvyklé morenie. Plody sú veľmi chutné a chrumkavé a často sa porovnávajú s uhorkami. Preto je takéto predjedlo ideálne pre akúkoľvek prílohu, mäsové jedlo alebo pohár studenej vodky).

Ingrediencie:

• Cuketa - 2-3 kg;
• Kôprové dáždniky - 2-3 ks.;
• Cesnak - 3-4 hlavy;
• Horúca paprika - 1 ks;
• Soľ - 1 čajová lyžička (na 1 liter nádoby);
• Cukor - 1 čajová lyžička (na 1 liter nádoby);
• Ocot - 60 gr. (na 1 liter nádoby).

Spôsob varenia:

1. Cuketu dobre opláchneme v studenej vode a odrežeme stopky.

Pre tento recept musíte brať mladé ovocie.

2. Teraz ich rozrežte pozdĺžne na 4 kusy. Ak chcete, môžete nakrájať aj na kolieska.

3. Pripravte poháre: opláchnite ich a oparte vriacou vodou. Na spodok pohára položte kôprové dáždniky. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Paprika by mala byť tiež nakrájaná na malé kúsky. Do každej nádoby vložte pár plátkov cesnaku a jeden kúsok feferónky.

5. Na vrch nalejte soľ a cukor, nalejte ocot.

6. Naplňte polotovary horúcou prevarenou vodou a zakryte ich kovovými viečkami. Dáme na sterilizáciu, kým cuketa nezmení farbu zo zelenej na žltú so zelenými pruhmi.

7. Zaváracie poháre zrolujte a otočte hore dnom. Vychlaďte a uskladnite v pivnici alebo špajzi.

Cuketa na zimu bez sterilizácie podľa receptu "olizujte si prsty"

Tu je ďalšia možnosť ochrany. Spôsob varenia je veľmi jednoduchý, všetky produkty sú lacné a zelenina chutí pikantnejšie ako v predchádzajúcom recepte. Keďže tu pridávame viac korenín a byliniek.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg;
• Zelení - 2 zväzky;
• Cesnak - 2 hlavy;
• Voda - 1,7 l;
• Cukor - 4 lyžice. lyžice;
• Soľ - 4 lyžice. lyžice;
• Čierna mletá paprika - 1 lyžička;
• Červená mletá paprika - 1 lyžička;
• Bobkový list - 6 ks;
• Ocot - 100 ml;
• Karafiát - 10 púčikov;
• Koriander - 1 lyžička;
• Rastlinný olej - 250 ml.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu dobre opláchnite, odrežte stonku. Ak je cuketa stará, odstráňte kôru a semená, ak je mladá, nemôžete to urobiť. Dužinu nakrájajte na plátky.

2. Zeleninu opláchneme a osušíme, cesnak ošúpeme a rozdelíme na strúčiky. Na dno sterilizovaných pohárov položte zeleninu, cesnak a potom rozdeľte kruhy.

3. Teraz pripravte marinádu. Nalejte čistú vodu do hrnca, zohrejte ju. Pridajte cukor, soľ, korenie a korenie. Zmes priveďte do varu. A keď sa na povrchu objavia bubliny, nalejte rastlinný olej a znova prevarte marinádu. Na samom konci pridajte ocot a premiešajte tekutinu, vypnite oheň.

4. Naplňte naše naplnené poháre horúcou marinádou a zrolujte. Pohár otočte hore dnom a prikryte prikrývkou. Pochutinu úplne ochlaďte a uložte na chladnom mieste.

Najlepší recept na varenie cukety ako huby

Chuťovo sa mnohé cukety porovnávajú s hubami, presnejšie s mliečnymi hubami. Zaujímalo ma, či je to naozaj tak. Preto som sa „prešiel“ po internete a našiel som technológiu na prípravu ovocia tak, aby vyzeralo ako huby. Pár téglikov som už zroloval, teraz čakám na zimu, aby som skontroloval chuť.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg;
• Ocot 9% - 1/4 st.;
• Voda - 250 ml;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Cesnak - 8 strúčikov;
• Bobkový list - 1 ks. do banky;
• Klinčeky, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Cuketu opláchneme a osušíme. Odstráňte kôru z ovocia a nakrájajte na kúsky.

2. Vezmite fazetový pohár a nalejte doň ocot, zalejte vodou a pridajte soľ. Nechajte tento roztok 6 hodín a pravidelne miešajte kvapalinu (je lepšie pripraviť soľanku vopred).

3. Smažte zeleninu v rastlinnom oleji do zlatista.

5. Pripravte si zavárací pohár, dobre ho opláchnite a sterilizujte. Na spodok položte bobkový list, klinčeky a korenie. A navrch položte vyprážanú cuketu s bylinkami a pevne ich pritlačte k sebe.

Naplňte nádobu vylúhovanou soľankou a nechajte sterilizovať 15 minút. Potom zviňte obrobok a otočte ho nadol na veko. Zabaľte do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Skladujte na tmavom a chladnom mieste.

Chutné cukety pripravujeme na zimu s ryžou

Tu je ďalšia veľmi zaujímavá príprava, ľudia ju nazývajú „turistické raňajky“. Miska sa ukáže ako výdatná a zdravá. Príprava, mimochodom, nie je náročná a zaberie veľmi málo času. Takže tí, ktorí milujú ryžu, pokojne vezmite recept do prevádzky.

Ingrediencie:

• Paradajky - 1 kg;
• Cuketa - 1-2 ks;
• Cibuľa - ½ kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Soľ - 3 lyžice. lyžice;
• Rastlinný olej - 350 ml;
• Cukor - 4 lyžice. lyžice;
• Suchá ryža - 300 g;
• Ocot - 250 ml;
• Nové korenie - 10 ks;
• čierne korenie - 10 ks;
• Bobkový list - 5 ks;
• Karafiát - 10 kvetov.

Spôsob varenia:

1. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame na polkolieska.

2. Mrkvu ošúpeme a opláchneme. Nastrúhame na hrubom strúhadle.

3. Cuketu ošúpeme a nakrájame na kocky.

4. Papriku umyjeme, odrežeme stopku a zbavíme semienok. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky.

5. Paradajky dobre umyjeme a nakrájame na štvrtiny.

6. Teraz skombinujte všetky ingrediencie, okrem octu a ryže, do jednej nádoby a dajte na stredný oheň. Hmotu dusíme hodinu, občas premiešame.

7. Po uplynutí hodiny opláchnite ryžu pod vodou a pridajte ju k zeleninovej hmote. Zmes dusíme ďalších 30 minút. A 5 minút pred koncom varenia prilejeme ocot a všetko dôkladne premiešame.

8. Šalát rozložte do pohárov a polotovary sterilizujte. Zrolujte s cínovými viečkami a nechajte vychladnúť. Odložte do špajze na uskladnenie.

Recept na cuketu s majonézou

Teraz zakonzervujeme cuketu s majonézou. Takto pripravený šalát nie je ako žiadne iné recepty na zimné prípravy. Skutočne, vďaka majonéze je chuť predjedla veľmi jemná a príjemná.

Budete potrebovať: majonézu, cuketu, mrkvu, rastlinný olej, ocot, cukor, soľ, čierne korenie.

Varenie cukety na zimu bez octu

Ak chcete získať nakladanú verziu cukety, potom je to tiež možné. Stačí použiť fotorecept nižšie. Je pravda, že takéto prípravky sa neskladujú veľmi dlho, preto ich najskôr zjedzte. Sú ideálne pre zemiakovú kašu, pohánku a dokonca aj ryby.

Ingrediencie:

• cuketa - 500 g;
• Soľ - 25 g;
• voda;
• Listy čerešní, ríbezlí, chrenu, kôpru - podľa chuti;
• Cesnak - 1-2 strúčiky.

Spôsob varenia:

1. Vezmite mladé, ale pevné cukety. Umyte ich a osušte. Nakrájajte na veľké a hrubé kruhy.

2. Nádobu opláchnite a sterilizujte. Na spodok položte požadované listy korenia.

3. Potom naplňte nádobu narezanými kruhmi.

4. Teraz pridajte olúpané strúčiky cesnaku a posypte soľou.

5. Do hrnca nalejte vodu a priveďte do varu. Obsah nádoby zalejeme vriacou vodou a prikryjeme pokrievkou. Nechajte obrobok 60-72 hodín.

6. Po 72 hodinách nádobu uzavrieme viečkom a uložíme do chladničky.

Kórejská cuketa - lahodný recept

Kto je pravidelným čitateľom mojich článkov, určite pochopí, prečo som neobišiel nasledujúcu technológiu varenia. Veď všetko ostré je moje). Odporúčam každému, aby uvaril také kórejské jedlo, no, ukázalo sa, že je veľmi chutné a pikantné!

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg;
• Mrkva - 600 g;
• Cibuľa - 250 g;
• cukor - 125 g;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Koriander - 1,5 lyžice. lyžice;
• Chilli paprička - 1 lyžička;
• Červená mletá paprika - štipka;
• Sušený cesnak - 1 lyžička;
• Rastlinný olej - 125 ml;
• Ocot 9% - 7 polievkových lyžíc. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Odlúpnite šupku a odstráňte semienka.

Ak máte mladé cukety, nemusíte odstraňovať semená a kôru.

2. Teraz nastrúhajte zeleninu na kórejskú mrkvu.

3. Ošúpte a umyte mrkvu. Nastrúhajte aj na špeciálnom strúhadle.

4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska. Všetku nastrúhanú zeleninu zmiešame s cibuľou, pridáme cukor a soľ, koriander, čili papričku, červenú mletú papriku a sušený cesnak.

5. Teraz naplňte všetko rastlinným olejom a pridajte ocot. Všetko dôkladne premiešame.

6. Vytvrdenú zmes prikryte pokrievkou a nechajte cez noc v chladničke.

7. Ráno vložte šalát do sterilizovaných pohárov.

8. Nádoby prikryte viečkami a vložte na 30 minút na sterilizáciu do vodného kúpeľa.

9. Po zbere utiahnite viečka a zabaľte do deky. Keď poháre vychladnú, odložte ich na zimné uskladnenie.

Ako variť cuketový kaviár

Samozrejme nemôžem obísť najobľúbenejšie jedlo z cukety - kaviár. Pripomínam, že sme tu už zvažovali rôzne spôsoby prípravy kaviáru. Nebudem sa príliš opakovať, ale podelím sa s vami o zápletku videa.

Marinovaná cuketa s paradajkami

Cuketu možno pre zmenu konzervovať aj s inou zeleninou, napríklad s paradajkami. Takáto konzervácia vyzerá veľmi jasne a je vynikajúca. Recept si uložte, odporúčam každému.

Ingrediencie:

Na 1 litrovú nádobu:

• Paradajky - 5-6 ks;
• cuketa - 350 g;
• List chrenu - 1 ks;
• Kôprové dáždniky - 2 ks.;
• Cesnak - 3-4 strúčiky;
• Horúca paprika - malý kúsok;
• čierne korenie - 3 ks;
• Hrach z čierneho korenia - 3 ks;
• Voda - 400 ml;
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Ocot 9% - 3 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Paradajky a cuketu umyjeme. Paradajky necháme vcelku, ale cuketu nakrájame na kolieska s hrúbkou 4-5 cm alebo na plátky.

Paradajky si vyberajú slivkový tvar, malé, zrelé a elastické.

2. Chrenový list umyjeme a natrháme na kúsky. Cesnak očistite od šupiek.

3. Uistite sa, že ste nádoby najskôr sterilizovali. Potom dajte na dno všetky koreniny a koreniny. Nechajte pár listov chrenu a 1 dáždnik kôpru.

4. Teraz rovnomerne rozdeľte paradajky a cuketu. Na koniec dáme ešte chrenové listy a kôprový dáždnik.

6. Polotovary zakryte viečkami a pošlite na sterilizáciu na 10 minút. Potom poháre zrolujte a otočte hore dnom. Pred uložením na sklad ich nechajte úplne vychladnúť.

Ako variť solené cukety na zimu

Ďalší recept na solenie zeleniny, pričom chutí ako uhorky. Takáto konzervácia je veľmi chutná a málokedy „prežije“ až do zimy. Zvyčajne to každý zje ako prvý.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg;
• Cesnak - 20 g;
• Chren - 1 list;
• Bobkový list - 2 ks;
• Kôprová zelenina - podľa chuti;
• Voda - 1 l;
• Soľ - 50 g;
• Cukor - 50 g;
• Ocot 9% - 100 ml.

Spôsob varenia:

1. Poháre najskôr sterilizujte.

2. Mladé cukety dobre opláchneme a nakrájame na plátky, kolieska.

3. Na dno sterilizovaných pohárov položte nakrájanú zeleninu, vložte list chrenu, olúpaný cesnak a bobkový list.

4. Pripravte marinádu. Za týmto účelom priveďte vodu do varu, pridajte cukor a soľ.

5. Potom nalejte ocot a premiešajte. Vypnite oheň.

6. Nasekané plátky alebo hrnčeky vložte do pohárov.

7. Naplňte polotovary horúcou marinádou a nastavte na sterilizáciu.

8. Potom polotovary zrolujte s viečkami.

9. Zložte prikrývky a prikryte prikrývkou. Ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Lahodný recept na vyprážanú cuketu

No toto je len super chuťovka, ukázalo sa, že si len olíznete prsty. Zelenina je vyprážaná, podávaná s cesnakom a poliata pikantnou paradajkovou dužinou. Aké je to chutné! Už slintá).

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 kg;
• Paradajky - 350 g;
• Bulharská červená paprika - 1 ks. veľký;
• Zelení - podľa chuti;
• Zmes papriky - podľa chuti;
• Cesnak - 3 strúčiky;
• Cibuľa - 3 ks;
• Horúca paprika - 2 ks;
• Soľ - 2 čajové lyžičky;
• Cukor - 1 lyžička;
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Všetku zeleninu dôkladne umyte a osušte. Cuketu nakrájame na kolieska.

2. Kúsky trochu osolíme a opečieme na panvici s rastlinným olejom do žlta.

3. Teraz ošúpte cibuľu a nakrájajte ju nadrobno. Nakrájajte aj paradajky. A nakrájajte papriku na kocky a odstráňte semená. Zeleninu restujte, kým cibuľa nezmäkne na rovnakej panvici ako cuketa. Na záver pridáme paprikovú zmes, nasekané strúčiky cesnaku a malé kúsky feferónky.

4. Pomocou mixéra rozmixujte paradajkovú zmes s cibuľou a paprikou a vráťte na panvicu. Nalejte cukor a soľ, varte 10 minút. Na záver zalejeme octom a dusíme ešte 2 minúty.

5. Poháre a viečka sterilizujte. Naplníme ich opraženou cuketou a polejeme vzniknutou zeleninovou marinádou.

7. Zrolujte pohár a ochlaďte občerstvenie. Uložte na svoje obvyklé miesto.

Cuketa na zimu, varená v pomalom sporáku

Chcem vám tiež ponúknuť, aby ste uvarili a pripravili pre budúcnosť jedlo s názvom yurcha. Veľmi podobné zeleninovému gulášu, ale varené v pomalom hrnci. Preto je všetko nielen chutné, ale aj užitočné.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 kg;
• Paradajky - 600 g;
• Sladká paprika - 300 g;
• Horúca paprika - 1 struk;
• Cesnak - 1 hlava;
• Petržlen - 100 g;
• Soľ - 50 g;
• cukor - 120 g;
• Rastlinný olej - 200 ml;
• Ocot 9% - 60 ml;
• Korenie hrášok - 15 kusov.

Spôsob varenia:

1. Cuketu ošúpeme. Ak sú semená veľké, odstráňte ich tiež.

2. Potom ich nakrájajte na veľké kocky.

3. Papriku umyjeme a odstránime stopku a jadrovník. Dužinu nakrájame na kocky.

4. Paradajky, cesnak a petržlenovú vňať pomelieme v mixéri. Potom nalejte túto zmes do misky multivarkára. Pridajte rastlinný olej, soľ, cukor a korenie, nalejte do octu. Všetko dobre premiešame.

5. Nastavte režim Multi-cook na 160 stupňov a počkajte, kým omáčka zovrie. Potom pridáme nakrájanú cuketu a papriku.

6. Všetko premiešajte a v rovnakom režime priveďte obsah do stabilného varu.

7. Potom prepnite do režimu hasenia o 100 stupňov. A dusíme 1 hodinu.

8. Po hodine rozložte šalát do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Potom polotovary otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.

Zber cukety na budúce použitie s paradajkovým pretlakom

A na záver ešte jeden recept. Tiež si zaslúži pozornosť, pretože sa vyrába s korením na kórejskú mrkvu. Chuť je veľmi korenistá. Vyskúšajte aj vy, dúfam, že sa vám bude páčiť.

Ingrediencie:

• Cuketa (malá) - 3 kg;
• Korenie na mrkvu v kórejčine - 1 balenie;
• cukor - 180 g;
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• Rastlinný olej (rafinovaný) - 1 polievková lyžica;
• Ocot 9% - 100 g;
• Paradajková pasta - 450 g;
• Cesnak - 100 gramov.

Spôsob varenia:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na tenké pásiky. Cesnak ošúpeme a pretlačíme lisom na cesnak.

2. Nasekanú cuketu vložte do hlbokej panvice, nalejte kórejské korenie, pridajte cukor a soľ, nalejte rastlinný olej a ocot. Vložte do paradajkovej pasty.

3. Všetko dobre premiešame a necháme 15 minút v pokoji.

4. Po 15 minútach položte panvicu na oheň, priveďte hmotu do varu, potom znížte teplotu a varte 30 minút, pričom zmes občas premiešajte. A 10 minút pred koncom času pridajte nakrájaný cesnak.

5. Všetko dobre premiešame a varíme zvyšných 10 minút.

6. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Otočte hore dnom, zabaľte do uteráka a nechajte cez noc. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ako môžete vidieť, existuje veľa rôznych receptov na konzervovanie cukety na zimu. Vyber si ja nie! V každom prípade takéto prírezy spestria vaše zimné zásoby a potešia vás svojou chuťou. Takže nebuďte leniví, ale pracujte). Všetky úspešné zrolované poháre, čau, čau!

Z nižšie uvedených receptov sa dozviete, ako pripraviť cuketu na zimu. Neutrálna chuť zeleniny vám umožňuje kombinovať ju s inými prísadami, koreninami, korením a marinádami a vytvárať tak chutné občerstvenie. Okrem toho je možné nakrájané ovocie zmraziť a podľa potreby použiť mimo sezóny.

Ako uzavrieť cuketu na zimu?

Všetky druhy prípravkov na zimu z cukety pomôžu výrazne diverzifikovať a osviežiť menu v chladnom období, keď je obdobie zberu ďaleko. Navrhované nápady pomôžu určiť výber vhodných receptov a uviesť ich do praxe.

1. Cuketa na zimu môže byť rezaná a marinovaná v stručnej alebo zložitejšej marináde.
2. Mladé plody sa používajú úplne, okraje sa odrežú a zrelšie sa odstránia zo šupky a stredu so semenami.
3. Ak pridáte plátky cukety s inou zeleninou a dusíte, získate lahodné lecho, šalát, adjika, zeleninový kaviár.
4. Podľa trikov osvedčenej technológie si môžete pripraviť občerstvenie, ktoré je chuťovo podobné ananásu alebo hubám.
5. Keď sú cuketové jedlá na zimu pripravené, zeleninu je možné zmraziť aj narezaním na plátky.

Recept na nakladanú cuketu na zimu

Najjednoduchšia príprava zeleniny je nakladaná cuketa na zimu bez sterilizácie. Navrhovaný recept je možné prispôsobiť vašim chuťovým preferenciám pridaním ďalších korenín alebo úpravou pomerov zložiek marinády. Okrem tradičného kôpru s chrenom a listami ríbezlí môžete pridať petržlen, zeler, bazalku. Výpočet je uvedený na litrovú nádobu.

Ingrediencie:

• cuketa - 1-1,5 ks;
• soľ - 1 lyžička;
• cukor - 2 čajové lyžičky;
• ocot - 1 polievková lyžica. lyžica;
• vavrín - 1 ks;
• cesnak - 1-2 strúčiky;
• hrášok čierneho a nového korenia - 3-5 ks.;
• kôprové dáždniky, chren a listy ríbezlí.

Varenie

1. Zelení, vavrín, cesnak, korenie sú umiestnené na dne sterilnej nádoby.
2. Pridáme plátky cukety, všetko zalejeme vriacou vodou.
3. Po 10 minútach nálev scedíme, necháme prejsť varom.
4. Opakujte postup ešte 1 krát.
5. Do nádoby sa naleje soľ, cukor, naleje sa ocot a vriaca infúzia.
6. Cork cuketa na zimu, zabaliť až do vychladnutia.

Cuketa v čili kečupe – recept na zimu

Na zimu sú dobré stredne pikantné a pikantné. Paradajkový doplnok si môžete pripraviť sami z čerstvých paradajok rozvarených na hustotu, alebo môžete použiť hotový kečup kúpený v obchode. Výsledok vás príjemne prekvapí a poteší vynikajúcou chuťou výsledného obrobku.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• chilli kečup - 1 šálka;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• vavrín - 5-6 ks;
• ocot 9% - 200 ml;
• voda - 1 l;
• cesnak - 4 strúčiky;
• čierne korenie - 20 ks.

Varenie

1. Cuketa sa nakrája a umiestni do sterilných pohárov, pridá sa korenie, cesnak, vavrín.
2. Rezne dvakrát zalejeme vriacou vodou, scedenú tekutinu privedieme do varu.
3. Na tretíkrát do nálevu pridáme soľ, cukor, kečup, minútu povaríme, zalejeme octom a marinádu nalejeme do pohárov.
4. Korková cuketa s kečupom na zimu, zabaliť až do vychladnutia.

Lečo z cukety na zimu

Na zimu, varené podľa nasledujúceho receptu, vás poteší vyváženou, príjemnou, mierne korenistou chuťou, chutným vzhľadom a úžasnou vôňou. V prípade potreby je možné vodu s paradajkovou pastou nahradiť časťou paradajkového pretlaku, domácou omáčkou alebo jednoducho nakrájanými paradajkami v mixéri.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• paprika a cibuľa - každá po 1 kg;
• soľ - 2 lyžice. lyžice;
• cukor - 1 šálka;
• olej - 1 sklo;
• paradajková pasta - 500 g;
• voda - 700 ml;
• ocot 9% - 3 lyžice. lyžice;
• voda - 1 l;
• nové korenie - 5 hrách.

Varenie

1. Zmiešame vodu, cestoviny, olej, soľ, cukor, korenie, povaríme 3 minúty.
2. Pridajte nakrájanú cuketu, dusíme 10 minút, položíme plátky sladkej papriky.
3. Po ďalších 10 minútach dusenia hodia kolieska cibule, všetko spolu dusia 20-30 minút, zalejú octom a hmotu zabalia do sterilných pohárov.
4. Korkové cukety s viečkami na zimu, zabaľte až do vychladnutia.

Cuketa má rada ananás na zimu

Nasledujúci recept na konzervovanie cukety na zimu vám umožní vychutnať si sladkú variáciu obrobku, ktorá z hľadiska svojich chuťových vlastností nahradí konzervované ananásy. Tajomstvom úspechu je použitie ananásovej šťavy, ktorej chuť a vôňu pohltia plátky cukety a premenia sa na žiadanú pochúťku.

Ingrediencie:

• cuketa - 2 kg;
• ananásová šťava - 700 ml;
• cukor - 1 šálka;
• kyselina citrónová - 1,5 lyžičky;
• vanilín - štipka.

Varenie

1. Kúpený ananásový džús, cukor, kyselina citrónová a vanilín sa spoja v hrnci a zahrejú sa do varu.
2. Cuketu zbavíme šupky, nakrájame na kolieska a pohárom vykrojíme stred.
3. Výsledné krúžky sa ponoria do vriaceho sirupu, varia sa 15 minút, vložia sa do sterilných pohárov, zazátkujú sa a zabalia sa, kým nevychladnú.

Kórejský cuketový šalát na zimu

Na zimu vám umožní vychutnať si ostrosť a pikantnosť obrobku s orientálnym akcentom. V tomto prípade sa dužina tekvice, podobne ako mrkva, melie na kórejskom strúhadle so slamkami. Ak je to však žiaduce, tvar rezu sa môže zmeniť nasekaním zeleniny na plátky, polkruhy alebo plátky.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg;
• mrkva a cibuľa - každá po 150 g;
• paprika - 2 ks;
• cesnak - 1 hlava;
• kôpor a petržlen - každý po 0,5 zväzku;
• ocot a olej - 5 lyžíc. lyžice;
• cukor - 3 lyžice. lyžice;
• soľ - 2 čajové lyžičky;
• korenie na mrkvu v kórejčine - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

1. Zmiešajte nastrúhanú cuketu, mrkvu, cesnak a papriku v hrnci.
2. Pridajte zvyšok prísad, nechajte 2 hodiny.
3. Hmota sa rozloží do pohárov, sterilizuje sa 20 minút, zazátkuje sa a nechá sa vychladnúť hore dnom.

Adjika z cukety na zimu

Pikantná cuketa na zimu, zdobená podľa nasledujúcich odporúčaní vo forme adjika, vás príjemne prekvapí ohromujúcou harmonickou a pikantnou chuťou. Výsledné predjedlo je dobré samotné s plátkom čerstvého chrumkavého toastového chleba, toastu alebo ako príloha k cestovinám či mäsovým jedlám.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• mrkva a sladká paprika - každá po 0,5 kg;
• cesnak - 5 hláv;
• paradajky - 1,5 kg;
• cukor - 100 g;
• ocot - 100 ml;
• soľ a feferónka - 2 lyžice. lyžice;
• olej - 200 ml.

Varenie

1. Všetka zelenina, okrem cesnaku, je skrútená v mlynčeku na mäso.
2. Pridajte soľ, cukor, korenie, olej, varte 30 minút.
3. Cesnak sa zavádza po 5 minútach varenia octu, zahrieva sa na minútu.
4. Korkové cukety na zimu do sterilných pohárov, ktoré sú zabalené až do vychladnutia.

Kaviár z cukety na zimu - jednoduchý recept

Na zimu to bude vynikajúca príloha pre zimné každodenné jedlo alebo nezávislé občerstvenie, ktoré možno podávať s krajcom chleba. Paradajkovú omáčku môžeme nahradiť cestovinami alebo naopak čerstvými zakrútenými paradajkami a pre pikantnosť možno pridať mletú červenú papriku alebo čili.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• paradajková omáčka a majonéza - každá po 250 g;
• cesnak - 10 strúčikov;
• cukor a rastlinný olej - 100 g;
• ocot - 40 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

1. Cuketa a cesnak prechádzajú cez mlynček na mäso vložené do hrnca.
2. Pridá sa majonéza, cukrová omáčka, soľ, olej.
3. Hmota sa varí 2,5 hodiny, naleje sa ocot, minúta sa zahrieva a kaviár sa zabalí do sterilných pohárov.
4. Zaváranie cukety na zimu vo forme kaviáru dokončia zátkovaním nádob, ktoré sa potom zabalia a nechajú vychladnúť.

Cuketa ako mliečne huby - recept na zimu

Ďalej o tom, ako urobiť cuketu na zimu ako huby. Výsledné plátky nakladanej zeleniny pripomínajú chuťou a štruktúrou huby z konzervovaného mlieka. Na vytvorenie požadovaného efektu sa plody tekvice odstránia zo šupky a odstráni sa z nich stred so semenami. Buničina sa nakrája na kocky alebo stredne veľké plátky.

Ingrediencie:

• cuketa - 3 kg;
• kôpor - 2 zväzky;
• cesnak - 10 strúčikov;
• cukor - 150 g;
• ocot a olej - každý 1 pohár;
• mleté ​​čierne korenie - 1 polievková lyžica. lyžica;
• soľ - 2 lyžice. lyžice.

Varenie

1. Nakrájané cukety, cesnak, kôpor a zložky marinády sa zmiešajú v jednej nádobe a nechajú sa 3 hodiny.
2. Hmotu rozložte do pohárov, sterilizujte ich 10 minút, potom zazátkujte a otočte viečkom nadol.

Ako zmraziť cuketu na zimu?

Po zvládnutí receptov na populárnu konzerváciu je čas zistiť, ako zmraziť čerstvú cuketu na zimu. Podobný prírez možno použiť na prípravu polievok, dusených pokrmov, zeleninových pyré a iných jedál.

1. Cuketu je možné zmraziť v kockách, hrnčekoch, polkruhoch alebo aj vo forme zemiakovej kaše.
2. Aby ste udržali tvar, zbavte sa prebytočnej vlhkosti a zhutnite dužinu, plátky varte niekoľko 5 minút.
3. Osušte cuketu, vložte ju do vrecúšok a pošlite ju do mrazničky.