Surová marinovaná cuketa - najlepšie recepty. Recepty na marinovanú cuketu s cesnakom, kórejským štýlom a medom

Môžete tiež variť chutné pikantné občerstvenie. Recepty na nakladané cukety sa líšia v zložení marinády, ako aj vo forme krájania cukety a samotnej technológie. Jediné, čo všetky tieto recepty spája, je jednoduchosť a rýchlosť ich nakladania. Cuketa je spravidla vhodná na konzumáciu už na druhý deň. Dnes sa naučíte, ako si vyrobiť doma podľa klasického receptu. A napriek tomu, aby bolo vaše predjedlo chutné, použite iba mladé cukety.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 ks.,
• Kôpor - niekoľko vetiev,
• Cesnak - 2-3 strúčiky

Ingrediencie na marinádu na 1 liter. voda:

• Soľ - 2 lyžice. lyžice,
• Cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,
• Jablčný ocot - 2 lyžice. lyžice,
• Slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice

Rýchla nakladaná cuketa - recept

Umyte cuketu. Spolu so šupkou ich nakrájame na tenké plátky. Pamätajte, že čím tenšie dostanete pásiky cukety, predjedlo bude vyzerať chutnejšie.

Pásiky cukety obalíme rolkami.

Pripravte si marinádu. Nalejte soľ do vriacej vody.

Potom cukor.

Nalejte ocot a slnečnicový olej.

Vmiešame marinádu. Varte 5 minút (kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia). Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. Na konci varenia pridáme do marinády a premiešame.

Vložte do pohárov. Medzi ne vložte strúčiky cesnaku.

Cuketu polejeme horúcou marinádou. Pevne zatvorte veko. Na tieto účely je vhodné použiť sklenené nádoby so sklopným vekom alebo nádoby so skrutkovacím uzáverom.

Po vychladnutí poháre vložte do chladničky. Asi za deň sa dá ochutnať nakladaná solená cuketa. V každom prípade pamätajte na to, že po dlhšom státí sa stanú nielen slanejšími, ale aj ostrými. A nakoniec by som rád poznamenal, že pri príprave nakladanej cukety, ako aj pri nakladaní jemne solených uhoriek, môžete do pohárov vložiť listy ríbezlí, čerešne, kúsky červenej papriky, klinčeky, hrášok z čierneho a nového korenia. Získajte špeciálnu chuť marinovaná rýchla cuketa s prídavkom čerstvého tymiánu, estragónu, mäty, oregana alebo tymiánu. Skúste tiež variť

Nakladané marinované cukety vyjdú neuveriteľne chutné. Na prípravu tohto občerstvenia sa najčastejšie používa surová zelenina bez akejkoľvek tepelnej úpravy. Vďaka tomu sú v nej zachované všetky mikroelementy a vitamíny obsiahnuté v cukete. O tom, ako uvariť toto zaujímavé jedlo, sa bude diskutovať v tomto článku.

Marinovaná cuketa s medom. Ingrediencie

Aby ste vytvorili takéto predjedlo, musíte si pripraviť vhodnú marinádu. Práve on urobí marinovanú instantnú cuketu naozaj chutnou. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• mladá cuketa - pol kilogramu;
• kôprová zelenina - jeden veľký zväzok;
• olivový olej - 100 mililitrov;
• biely vínny ocot - tri polievkové lyžice (lyžice);
• tekutý med - dve polievkové lyžice (lyžice);
• cesnak - štyri strúčiky;
• mleté ​​​​čierne korenie - pol čajovej lyžičky;
• soľ - pol lyžičky.

Marinovaná cuketa s medom. Spôsob varenia

1. V prvom rade treba cuketu umyť pod tečúcou vodou, vysušiť a nakrájať pozdĺžne na tenké pásiky. V tomto prípade nemusíte použiť stred so semenami.
2. Ďalej je potrebné zeleninu zložiť do hlbokej nádoby, osoliť, premiešať a lúhovať tridsať minút.
3. Potom musíte pripraviť marinádu. Aby ste to dosiahli, musíte v miske skombinovať korenie, ocot, med, pretlačený cesnak a olivový olej. Potom sa musia všetky zložky zmiešať.
4. Potom musíte vypustiť vylučovanú šťavu z cukety. Ďalej musí byť zelenina zmiešaná s marinádou a jemne nasekaným kôprom a vložená do chladničky na tri až štyri hodiny.

Takže surová marinovaná marinovaná cuketa je pripravená. Môžu sa podávať ako chutné občerstvenie alebo jesť samotné.

Marinovaná cuketa v sójovej omáčke. Ingrediencie

Sójová omáčka dodá pokrmu, ktorý popisujeme, nevšedný orientálny nádych. Z instantnej nakladanej cukety sa stane veľmi pikantné občerstvenie. Na prípravu tohto šalátu musia milovníci pikantných štiav zásobiť tieto zložky:

• cuketa - jeden kus;
• sójová omáčka - jeden a pol polievkovej lyžice (stôl);
• vínny ocot - jedna lyžica (stôl);
• cesnak - dva strúčiky;
• soľ - ¾ lyžice (čaj);
• mleté ​​čierne korenie a chilli paprička - každá po jednej štipke;
• cukor - jedna polievková lyžica;
• paprika - jedna štipka;
• voda - 100-150 mililitrov;
• zelenina (koriandr alebo petržlen) - pár vetvičiek.

Marinovaná cuketa v sójovej omáčke. Spôsob varenia

1. Najprv musíte pripraviť cuketu. Musia sa umyť, očistiť od semien a kôry, nakrájať na veľmi tenké krúžky alebo taniere.
2. Potom by sa zelenina spolu so všetkými koreninami mala vložiť do nádoby na morenie (plastová nádoba alebo sklenená nádoba).
3. Ďalej sa všetky komponenty musia naliať vriacou vodou. Potom je potrebné ich nechať uvariť, kým sa produkty úplne neochladia. Potom nakladanú cuketu na rýchle varenie môžete vložiť do chladničky.

V zásade možno toto jedlo ochutnať po vychladnutí. Ak bola cuketa nakrájaná naozaj na tenko, bude marinovať v priebehu niekoľkých minút.

Marinovaná cuketa v kórejčine. Ingrediencie

Pri príprave tohto jedla sa používa veľké množstvo korenín. To mu dodáva úžasnú chuť a nezabudnuteľnú vôňu. Medzi mnohými koreninami sa spravidla objavuje červená paprika, vďaka ktorej je marinovaná cuketa v kórejskom štýle nielen chutná, ale aj veľmi chutná.

Ingrediencie:

• cuketa (stredná veľkosť) - štyri kusy;
• Bulharská sladká paprika (žltá alebo červená) - jeden kus;
• mrkva - tri kusy;
• cesnak - štyri strúčiky;
• sezamový olej - jedna polievková lyžica (tabuľka);
• cibuľa - jeden kus;
• sezamové semienko - dve lyžice (čaj);
• sójová omáčka - jedna polievková lyžica (stôl);
• kyselina octová - dve lyžice (čaj);
• cukor - jedna lyžica (stôl);
• červená paprika (mletá) - dve polievkové lyžice (čaj);
• čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Marinovaná cuketa v kórejčine. Spôsob varenia

1. Najprv musíte cuketu nakrájať na tenké krúžky, osoliť a vložiť do misky. Potom musia byť výrobky ponechané niekoľko hodín, pričom sa musia utláčať.
2. Zatiaľ čo sa cuketa spracováva, pripravte zvyšok produktov. Na sekanie zeleniny v kórejčine je potrebné nahrubo nastrúhať mrkvu. Cibuľu nakrájajte na kolieska a zľahka opečte na zeleninovom mieste, papriku nakrájajte na prúžky, cesnak nasekajte akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Potom je potrebné vypustiť výslednú šťavu z cukety.
4. Potom by sa mala všetka zelenina dôkladne premiešať a pridať do nej všetky koreniny a koreniny. V tomto prípade nemôže byť miska solená.
5. Potom sa všetky zložky musia znova dôkladne premiešať a marinovať hodinu v chladničke.

Potom sa konečne uvarí marinovaná instantná cuketa na kórejský spôsob. Tento krásny, pikantný a voňavý šalát je skvelou prílohou alebo predjedlom.

Nakladaná cuketa na zimu. Ingrediencie

Recept na rýchle varenie marinovanej cukety vám umožní vychutnať si chuť vašej obľúbenej zeleniny v chladnom období. Na prípravu tohto úžasného jedla musíte použiť nasledujúce komponenty:

• mladá cuketa - 5 kilogramov;
• mrkva - 500 gramov;
• cesnak - päť hláv;
• slnečnicový olej - 200 mililitrov;
• stolový ocot - 150 mililitrov;
• cukor - jeden pohár;
• hrubá soľ - tri polievkové lyžice;
• čierne korenie, kôpor (dáždniky), bobkový list - podľa chuti.

Nakladaná cuketa na zimu. Spôsob varenia

1. Najprv treba cuketu olúpať, zbaviť jadierok a nakrájať na tenké kolieska.
2. Ďalej by mala byť mrkva olúpaná, strúhaná na hrubom strúhadle a kombinovaná so zeleninou. Pridajte k nim mletý cesnak.
3. Potom je potrebné do budúcej nakladanej cukety na zimu hodiť zrnká čierneho korenia, kôprové dáždniky a bobkové listy.
4. Potom všetku zeleninu zalejeme vopred pripravenou zálievkou (soľ + cukor + ocot + olej), jemne premiešame a necháme hodinu lúhovať.
5. Potom sa jedlo musí zapáliť, nechať zovrieť a variť desať až pätnásť minút.
6. Potom sa nakladaná instantná cuketa na zimu musí vložiť do sterilizovaných pohárov a zvinúť železnými viečkami.

Uvarená marinovaná cuketa. Ingrediencie

V tomto recepte je potrebné cuketu uvariť. Tento proces trvá trochu času a výrazne zvýši rýchlosť varenia. Okamžité marinované cukety, vytvorené podľa tohto návodu, vyžadujú použitie nasledujúcich produktov:

• cuketa - tri kusy;
• cibuľa - dva kusy;
• Bulharská sladká paprika - tri kusy;
• mrkva - tri kusy;
• rastlinný olej - pol pohára;
• stolový ocot - pol pohára;
• cesnak - štyri strúčiky;
• cukor - 50 gramov;
• korenie v kórejčine - jedna lyžica (polievková lyžica);
• čierne korenie, trochu soli - podľa chuti.

Uvarená marinovaná cuketa. Spôsob varenia

1. Najprv musíte uvariť cuketu. Môžu byť hodené do vriacej vody celé alebo predrezané na kúsky. Na miernom ohni zelenina rýchlo zmäkne. Potom je potrebné ich vybrať z vody a ochladiť.
2. Ďalej musíte nakrájať cibuľu a sladkú papriku na malé prúžky. Mrkva je najlepšie trieť na hrubom strúhadle.
3. Recept na instantnú nakladanú cuketu hovorí, že potom treba všetky ingrediencie zmiešať, pridať do nich korenie, pretlačiť cesnak a nechať marinovať. Pri nízkej teplote (v chladničke) bude tento proces trvať jeden deň a pri izbovej teplote iba päť hodín. Potom môžeme šalát ochutnať a podávať.

Teraz viete, ako nakladať instantnú cuketu. Každá hosteska môže prispieť k vytvoreniu tohto jedla. Užívajte si, experimentujte, bavte sa! Dobrú chuť!

Mnoho ľudí si myslí, že nakladanie zeleniny zahŕňa dlhé solenie a že takéto prípravky sa môžu konzumovať až po mesiaci alebo dvoch.

Čiastočne je to pravda, ale instantné nakladané cukety sa dajú zjesť aj po dni, tak rýchlo sú osolené. Naučíme sa, ako rýchlo nakladať túto zeleninu bez straty chuti a pružnosti pomocou sójovej omáčky, medu, pretlačeného cesnaku a ďalších prísad.

Na marinovanie zeleniny so sójovou omáčkou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 2 stredne veľké mladé cukety;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 3 čl. lyžice tmavej sójovej omáčky;
• 1,5 čajovej lyžičky hrubej soli;
• 2 polievkové lyžice. lyžice vínneho (balzamikového) octu;
• Banda koriandra (petržlenu);
• 2 polievkové lyžice. lyžice granulovaného cukru;
• 300 ml vody;
• Pár štipiek mletého čili a papriky.

Marinádu podľa potreby dochutíme čiernym korením – hráškom alebo práškom.

Ako rýchlo nakladať cuketu doma

Na urýchlenie prípravy zeleniny v sójovej marináde sa najskôr ošetrí vriacou vodou, aby zmäkla. Voňavé občerstvenie s pikantnou korenisto-korenistou chuťou a vôňou si pripravíte podľa tohto receptu:

• Umyté ovocie nakrájame na tenké kolieska.
• Koriander (petržlenovú vňať), ošúpte a pretlačte strúčiky cesnaku.
• Suroviny na tekvicu preložíme do pohára, zalejeme korením, cukrom, soľou, zeleným nakrájaným cesnakom a prelisovaným cesnakom, zalejeme octom a sójovou omáčkou.
• Obsah dózy dobre pretrepeme, aby sa čiastočky soli a cukru otreli o plody a tým skôr marinovali.
• Nádobu naplníme vriacou vodou, korkom, pretrepeme, ochladíme a uložíme do chladničky.

Čím tenší rez, tým rýchlejšie bude zelenina marinovať. Nakladaná marinovaná cuketa sa dá jesť za pár hodín, ale je lepšie počkať do zajtra a začať si na obed vychutnávať lahodné občerstvenie s orientálnymi tónmi.

Na výrobu medového občerstvenia z cukety pripravujeme tieto produkty:

• 2 mladé cukety;
• 1,5 lyžičky hrubej soli;
• 3 strúčiky cesnaku;
• Banda kôpru;
• 2 polievkové lyžice. lyžice jablčného (vínneho) octu;
• 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja.

Cuketa je lepšie brať nie najmenšie, ale stredné veľkosti.

Ako rýchlo variť nakladanú cuketu

Ak sa obávate, že kombinácia cesnaku, medu a cukety je z hľadiska harmónie chutí niečo nemožné, tak ste na omyle. Zelenina marinovaná s medom a cesnakom je úžasne lahodnou pochúťkou, ktorá bude mať vo vašej kuchárskej knihe čestné miesto.

Pripravíme si ho podľa nasledujúceho receptu:

• Mladé umyté plody, ktorých semienka sú ešte malé a jemné, nakrájame na tenké kolieska.
• Rozdrvíme strúčiky cesnaku, nakrájame vetvy kôpru, ak je to potrebné, nahradíme ich mätou alebo koriandrom.
• Plátky cukety dáme do pohára, zasypeme voňavým nasekaným kôprom, polejeme medom, ak je kandizované, zohrejeme. Pridajte akýkoľvek rastlinný olej so soľou.
• Nádobu uzavrieme a obsah dôkladne pretrepeme, aby sa marináda rozliala po rastlinných surovinách.
• Nádobu vyberieme na tri hodiny na chladné miesto, aby bola zelenina dobre marinovaná.

Nakladanú cuketu, vyrobenú podľa instantného receptu, môžete jesť na druhý deň: získate výbornú prílohu k mäsu alebo predjedlo k zemiakom, rybám a kuraciemu mäsu.

Teraz viete, ako ľahko sa pripravujú marinované cukety a kedy (a s čím) sa môžu podávať pri stole. Hlavná vec je nakladať jemnejšie mladé ovocie medom alebo sójovou omáčkou: domácnosti jedia tieto pochúťky rýchlosťou svetla a vyžadujú pokračovanie banketu!

Konzervované nakladaná cuketa na zimu- Toto je najjednoduchší obrobok na vykonanie. Najmä pre tých, ktorí sa najprv rozhodli vyskúšať domácu blokádu. Cuketové rolky boli a stále sú skvelým nápadom na doplnenie zásob na zimu. Kabak, rovnako ako iná zelenina, je pokrytý rôznymi marinádami, pričom sa používajú dokonca aj zeleninové a ovocné šťavy. Zelenina sa zbiera vo forme malých a veľkých kusov a niekedy aj celá (najmä ak sú plody malej veľkosti). Teória ochrany je jednoduchá. Preto je najlepšie začať hneď!

Niet divu, že morenie sa považuje za pomerne praktický spôsob zachovania letnej úrody. A cuketa pripravená v pikantnej plnke je toho priamym dôkazom. Koniec koncov, nebudú len dobrým doplnkom k všetkým druhom príloh a mäsových jedál. Sú neuveriteľne dobré samy o sebe. A dokonca môžu konkurovať kyslým uhorkám. Ak varíte správne a kompetentne, správne vypočítate pomery ingrediencií, ukáže sa, že sa takmer topia v ústach a sú neuveriteľne chrumkavé.

Marinovaná cuketa na zimu: Recept číslo 1

Podľa prvej metódy - ekonomickej a nenáročnej - cuketa vychádza mierne kyslá, ale veľmi jemná a chutná. Na zber bude trvať 2,5-3 kg cukety. Na naplnenie 5 litrov vody sa odoberie 5-6 polievkových lyžíc. cukrový piesok, 8-10 lyžíc. hrubá soľ, 8 lyžíc. ocot 9%. Okrem toho sú v každej nádobe položené 1-2 kôprové dáždniky, 2 púčiky korenistých klinčekov, niekoľko hrášku čierneho korenia a list chrenu.

Podľa technológie sa cukety umyjú v studenej tečúcej vode, nechajú sa odkvapkať a nakrájajú na podložky s hrúbkou asi 1,5-2 cm. Nemali by ste krájať príliš natenko. A ďalej nakladať cuketu na zimu možné dvoma spôsobmi.

1 spôsob. Na nalievanie sa odmeria požadovaný objem vody a uvarí sa. Do nej sa spúšťajú podložky cukety. Zelenina by sa mala variť 5-7 minút, čím sa vylúči možnosť následnej fermentácie misky v nádobe na švy. Počas tejto doby sa poháre dôkladne umyjú a najprv sa do nich položia chrenové listy a potom sa vysušia alebo čerstvé dáždniky z kôpru. Pri absencii chrenových listov je povolené používať ríbezľové, čerešňové, malinové alebo čerešňové listy, ktoré majú tanínové vlastnosti a robia zeleninu chrumkavou a pružnou. Ďalej zaspí čierny hrášok a klinčekové púčiky.

Ďalej, chytaním cukety štrbinovou lyžicou z vody, sú umiestnené na pikantnom „podstielke“ až po samý vrch nádoby. Do vriacej kvapaliny, v ktorej sa ovocie varilo, sa pridá soľ, piesok a cukor a po premiešaní sa misky odstránia z ohňa. Potom sa do nej naleje stolový ocot. Veľmi dôležitým bodom je naliať ho nie do vriaceho roztoku; inak sa vytvorí veľa peny a pôsobenie octu sa neutralizuje. Ale pôsobí ako hlavný konzervant. Končí sa tým, že marinádová náplň sa naleje do pohárov a tie sa hneď zrolujú. Tesnosť sa kontroluje na tesnosť otočením nádoby nad drez a uistením sa, že neuniká vzduch. A až po konzervovaní sa čistí v chladnej miestnosti na dlhodobé skladovanie.

2 spôsobom. Podľa druhej metódy sa čerstvá cuketa okamžite umiestni do sklenených nádob a naplní sa iba po plecia. Žiadne predvarenie! Voda sa privedie do varu a nádoba so zeleninou sa zaleje strmým záparom. Obrobok je pokrytý cínovými viečkami a ponechaný sám 10 minút. Po uplynutí stanoveného času sa kvapalina vypustí späť do panvice a znova sa varí. Cuketa sa opäť naleje vriacou vodou a nechá sa štvrť hodiny vylúhovať. Po treťom odtoku sa do kvapaliny naleje cukor a soľ. Klinček, korenie, chren a kôpor sa položia na podložky cukety, naleje sa ocot. Nádoby sa naplnia prevarenou marinádou až po okraj a uzatvoria sa.

Marinovaná cuketa na zimu: Recept číslo 2

Pre ďalšiu možnosť blokovania sa odoberie nasledujúci pomer produktov: 1 kg cukety, 10 strúčikov cesnaku, 1 horká paprika, 1 liter vody, 30 g kôpru, 80 - 90 g soli, 3 - 4 hrášky nové korenie a 75 ml 9% octu.

Plody cukety sa vyberajú mladé až do dĺžky 15 cm. Dôkladne sa umyjú a odstránia sa z nich stopky. A samotná zelenina je nakrájaná na kruhy s hrúbkou 1,5 cm.Kôprová zelenina je jemne nakrájaná. Horký struk sa rozreže pozdĺžne na pásiky, olúpaný cesnak na taniere. Pomocné drvené prísady sa najprv umiestnia do pripravených pohárov a potom sa cuketa utlačí. Zrnká soli sa rozpustia vo vriacej vode, soľanka sa vyberie zo sporáka a zriedi sa v nej ocot. sterilizuje sa 12 až 15 minút v pollitrových a litrových nádobách a hermeticky sa uzavrie.

Recept #3

Namiesto obyčajného stolového octu sa na konzerváciu často používa jablkový ocet. Pre túto možnosť by ste si mali pripraviť: 1 kg cukety, 1 liter vody, 2 klinčeky, 1 lyžičku. semená koriandra a kôpru (možnejšie), čierne korenie, 1,5 lyžice. soľ, 100 ml jablčného octu a pol pohára cukru.

Umytú cuketu prekrojíme pozdĺžne na polovicu. Kôpor sa tiež opláchne a potom sa suší. Na naliatie marinády do vody naliatej do kuchynského náradia sa pridá soľ, cukor a ocot. Roztok sa mieša, privedie do varu a odstaví sa z ohňa. Polovičky cukety sa umiestnia do sterilizovanej nádoby, pričom sa zelenina strieda s vetvičkami čerstvého kôpru a inými koreninami a koreninami. Potom sa pridá horúca marináda. Ďalej recept na nakladanú cuketu na zimu zakryté viečkom a ponechané aspoň jeden deň. Po 24 hodinách sa ešte pridá marináda a nádoba sa uzavrie.

Celkom zaujímavo sa ukáže, ak cuketu uzavriete v jablkovej šťave. Na marinádu sa teda okrem zeleniny odoberie 200 ml rafinovaného slnečnicového oleja, jablkovej šťavy a vody, 30 g soli a pieskového cukru, 50 g cesnaku nastrúhaného na jemnom strúhadle.

Ošúpané a nakrájané cukety sa zložia do hlbokej nádoby (pre uvedené množstvo produktov približne 3 litre). Potom sa niekoľkokrát zalejú vriacou vodou a potom sa 15 minút vylúhujú vo vode. Po tretíkrát sa ovocie doslova naleje vriacou náplňou a zvinie sa s jablkovou šťavou.

Recept #4

Tí, ktorí majú radi pikantnú konzerváciu, môžu použiť nasledujúci spôsob uzatvárania. Pripravuje sa výlučne z cukety. A na marinádu na 1 liter vody musíte vziať 500 - 600 ml 9% octu, 1 - 2 petržlen, 5 - 7 zrniek korenia a klinčekov, 15 g listov čiernych ríbezlí.

Na zber sa vyberá iba mladá zelenina s mäkkými nedozretými semenami. A aj tieto plody sa ošúpajú a vykrajujú sa z nich stredy a dužina sa pokrája na 2 cm kocky.Výsledné kocky sa ponoria na 5-7 minút do vriacej vody a potom sa hneď ponoria do studenej vody. Ďalej sa z vody, korenia, korenia a octu pripraví marinádová náplň. Cukety sa rozložia do pohárov a nalejú sa horúcou náplňou. Naplnené nádoby sa sterilizujú 15-20 minút a uzatvoria sa. Metóda švíkov "", pripravená podobnou technológiou, je nezvyčajne chutná; korenie dáva predjedlu väčšiu expresivitu a zeler - sýtosť.

Recept číslo 5

Cuketa, cuketa a tekvica sú tiež pokryté kyselinou citrónovou, rovnako ako uhorky. Podobné prírezy vyrábajú v malokapacitných plechovkách. Množstvo korenín a pomery soľanky na recept na nakladanú cuketu na zimu s fotografiou sa dávajú na zeleninu už nakrájanú na kolieska a vložiť do sklenenej nádoby. Takže v priemere je každá banka položená? lyžička hrášok z čierneho a nového korenia, 1 lavrushka, 1 kôprový dáždnik a 5 strúčikov cesnaku, nakrájané na plátky. Čo sa týka nálevu, na 1 liter vody sa použijú 2 polievkové lyžice. soľ a cukor.

Nádoba na švy je vopred sterilizovaná alebo kalcinovaná v peci. Obsahuje odporúčané korenie a kôpor nakrájaný na veľké kúsky. Podložky cukety sú na „pokladke“ vyložené. Každá nádoba sa naleje vriacou vodou a nechá sa vylúhovať štvrť hodiny; potom sa kvapalina opatrne vypustí späť do panvice, pričom sa meria jej objem. V závislosti od vypočítaného objemu sa naleje určité množstvo soli a cukru. Soľanka sa varí 2-3 minúty, pričom sa odstraňuje pena z povrchu a opäť sa naleje do krčiem.

Potom sa do naplnenej nádoby naleje kyselina citrónová. Pridáva sa rýchlosťou: 1 lyžička. kyseliny - na 1,5-litrovú nádobu. Po dokončení poslednej manipulácie sa obrobok zroluje a nádoba sa jemne krúti zo strany na stranu, pričom ju drží uterákom, aby sa zrnká kyseliny citrónovej rozpustili. Pred ochladením sa závit "" nechá pod prikrývkou hore dnom a potom sa vyberie, aby sa ochladil na uskladnenie.

Recept #6

Obľúbené a squashové predjedlo v oleji. Pre ostrosť a pikantnosť chuti sú v ňom obsiahnuté horčičné zrnká. Takže pre metódu, ktorú musíte vziať: 2 kg cukety, pol pohára rafinovaného slnečnicového oleja a 9% stolového octu, 2 polievkové lyžice. horčičné semienka, 15 zrniek čierneho korenia a rovnaké množstvo nového korenia, 1,5 lyžice. hrubá soľ a poháre kryštálového cukru. Rovnako ako na, k tejto metóde blokovania sa často pridávajú zelené; ale to je na uvážení šéfkuchára.

Mladé cukety sa umyjú pod tečúcou vodou, konce sa z nich odrežú na oboch stranách a plody sa nakrájajú na tyčinky dlhé 5 až 7 cm; alebo môžete zeleninu nakrájať na kocky alebo kolieska. Pripravené prísady sú položené v hlbokej miske. Kým sa pripravuje marináda. Pre neho sa ocot, slnečnicový olej, korenie, cukor kombinujú v samostatnej miske a dobre sa premiešajú. Výsledná marináda sa naleje na cuketu a silne sa pretrepe, pričom misku prikryjete pokrievkou. Kusy by mali byť dobre zakryté a namočené v marináde. Preto sa nechajú pri izbovej teplote 3 hodiny. Počas celej doby infúzie by sa mal obrobok niekoľkokrát pretrepať, aby sa dosiahla rovnomerná impregnácia.

Všetky Recepty "marinované cukety na zimu". začnite s prípravou hlavných komponentov. Cuketu opláchneme vo vode, ošúpeme, ak je príliš hustá, nakrájame a odstránime z nich jadrovníky so semienkami (aj keď nie sú tvrdé). Buničina zeleniny sa nakrája na kocky 3 x 3 cm. Potrebné množstvo vody sa naleje do hrnca, uvarí sa a vloží sa do nej cuketa, kde sa asi 5 minút blanšíruje a ihneď sa prenesie do nádoby so studenou vodou. Zaváracie poháre sú predsterilizované so spojmi. Spracované kocky tekvice sa rozložia do pripravenej nádoby.

Teraz by ste mali urobiť marinádovú náplň. V samostatnej miske sa voda privedie do varu a keď sa varí, naleje sa do nej soľ, piesok - cukor, všetky koreniny a všetko sa zmieša. Po vybratí náplne z ohňa sa do nej naleje ocot a potom sa marináda naleje do pohárov so zeleninou. Obrobok je uzavretý viečkami, prevrátený a umiestnený pod prikrývkou, kým nevychladne.

Technológia „Ako nakladaná cuketa na zimu „recepty vôbec nie komplexne. Sú dokonca veľmi vzrušujúce, zaujímavé a predstavujú tvorivú činnosť, ktorej výsledok bude známy až v chladnom období. A niet pochýb o tom, že bude mimoriadne chutný! Marinády nie sú len predjedlá. S nimi bude obed alebo večera zadosťučinením! A v kombinácii s mäsovými kebabmi táto príprava spôsobí búrku rozkoše!

Vitamínový šťavnatý produkt potrebný pre dospelých a deti, častý prvok diétnej a lekárskej výživy - cuketa - je dobrá v akejkoľvek forme. Mrazená zelenina sa často dusí a pečie a čerstvú úrodu zo záhradky je dobré osoliť alebo marinovať. Naučte sa, ako rýchlo a chutne uvariť marinovanú cuketu, aby ste si neskôr mohli pripraviť akékoľvek jedlo.

Ako nakladať cuketu

Všeobecným princípom takejto prípravy prípravku je namáčanie v kyslom prostredí, ktoré vytvára buď ocot, alebo jeho esencia. V zriedkavých prípadoch sa ženy v domácnosti uchýlia k kyseline citrónovej, ktorá je menej škodlivá pre žalúdočnú sliznicu. Najmiernejšou možnosťou je čerstvá ovocná šťava. Akýkoľvek nakladaný výrobok má však negatívny vplyv na gastrointestinálny trakt, preto by sa mal používať s opatrnosťou, vylúčený z ponuky na gastritídu, vredy. Kvalita jedla závisí od nasledujúcich podmienok:

• Iba čerstvá, sotva zrelá zelenina. Mladé cukety majú tenké mäkké semienka, ktoré netreba vykrajovať, takže celá hmota pôjde do práce. Významné plus - varenie trvá menej času.
• Ak chcete veľmi pevné kúsky, ktoré budú chrumkať aj pri dlhom namáčaní, vezmite si cuketu: majú pevnejšiu dužinu.
• Ľahké rýchle občerstvenie bez výraznej pikantnosti charakteristickej pre zeleninu v marináde sa ukáže, ak si vezmete iba 1 lyžičku. 9% octu na liter nádoby. Tento indikátor by ste nemali znižovať, najmä ak dáte marinovanú cuketu na zimu bez sterilizácie - inak produkt nebude trvať dlho.
• Množstvo soli sa vypočíta podľa objemu nádoby, do ktorej zeleninu namáčate, bez ohľadu na to, či ste si vzali 2 cukety alebo 10. Štandardná možnosť je 35 g na liter.
• Dĺžka sterilizácie závisí od objemu nádoby: litrové nádoby vyžadujú 30 minút, pollitrové nádoby vydržia 12-15 minút.

Rýchla nakladaná cuketa

Súprava ingrediencií je veľmi jednoduchá - iba pikantnosť cesnaku a jemnosť rastlinného oleja vytvoria šťavnatú dužinu zeleniny a soľ a ocot zachovajú produkty. Nič nadbytočné, takže domáce prípravky využijete kdekoľvek. Zloženie tohto jedla je nasledovné:

• letná čerstvá cuketa - 0,6 kg;
• soľ - 1/2 lyžičky;
• rastlinný olej - 1/2 lyžice;
• stolový ocot 9% - 2 lyžice. l.;
• strúčik cesnaku - 1 ks;
• korenie a bylinky.

varenie:

1. Ak cuketa nie je mladá, odstráni škrupinu a jadro. Čerstvé letné sa strihajú ihneď po umytí, pričom sa vytvárajú hrubé kruhy - aspoň 2 cm.
2. Cuketu osolíme, po pol hodine vyžmýkame. Šťavu vylejte.
3. Nakrájajte cesnak, zmiešajte s olejom a korením. Odborníci odporúčajú pridať vetvičku suchého rozmarínu na 3-5 minút a potom ju odstrániť - to dodá marináde jasnú, jedinečnú arómu.
4. Nalejte cuketu s octom, potom s olejovou zmesou, zakryte bylinkami.
5. Po pol hodine môžete obrobok vybrať na uskladnenie.

Kórejská marinovaná cuketa

Takéto jedlo bude ideálnym párom mäsových receptov, dá sa použiť na sendviče a šaláty. Pikantná chuť, bohatá jasná aróma, zlatý odtieň - bude veľmi ťažké odolať. Perfektný recept na nakladanú cuketu na zimu pre milovníkov ostrých chuťových vnemov:

• suchá červená paprika - 1,5 lyžice. l.;
• cibuľa - 1 ks;
• veľká mrkva - 300 g;
• silná zrelá cuketa - 700 g;
• rastlinný olej - 1/3 lyžice;
• sójová omáčka - 1 polievková lyžica. l.;
• octová esencia - 1 lyžička;
• cukor, soľ - každá 1 lyžička;
• sezam - na špičke noža;
• Kórejské korenie - voliteľné;
• zeleň (akákoľvek).

varenie:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na pásiky. Osolíme, zatlačíme ťažkým tanierom alebo panvicou.
2. Mrkvu ošúpeme, nastrúhame.
3. Cibuľu nakrájame, orestujeme na lyžici oleja.
4. Cuketu vytlačíme, spojíme s mrkvou a cibuľou.
5. Vo zvyšnom rastlinnom oleji rozpustite cukor so sójovou omáčkou, nalejte zeleninu s touto tekutinou.
6. Nakrájajte cesnak, ochuťte kórejskú zmes. Zaveďte korenie, octovú esenciu, bylinky.
7. Rozdeľte obrobok do pohárov, sterilizujte.

Instantná marinovaná cuketa

Vrcholom tohto jedla je syrová hmota, vďaka ktorej je výživné a jemné. Či je pripravený rýchlo, je otvorenou otázkou, no mihnutím oka je zmietnutá zo stola. Profesionáli odporúčajú okamžite zdvojnásobiť objem komponentov. Na 2 veľké porcie budete potrebovať:

• mladá cuketa - 500 g;
• syr Adyghe - 70 g;
• jablčný ocot - 100 ml;
• strúhaný cesnak - 3 lyžice. l.;
• petržlen - zväzok;
• olivový olej - 150 ml;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.

varenie:

1. Ocot osolíme, vhodíme doň natrhaný zväzok petržlenovej vňate, premiešame s olejom.
2. Syr nastrúhame, cuketu nakrájame na kocky. Nalejte kvapalinu získanú vyššie.
3. Pokrm ochutíme cesnakom, vložíme do chladničky.

Marinovaná cuketa s medom a cesnakom

Absolútne nezávislé jedlo s jemnou sladkou chuťou a úžasnou arómou. Ak je zelenina pred jedlom grilovaná, získate perfektné občerstvenie pre ľudí, ktorí sledujú váhu. Marinované marinované cukety sa získavajú z nasledujúcich produktov:

• pohánkový med - 2 lyžice. l.;
• cuketa - 3 ks;
• strúčik cesnaku - 1 ks;
• čerstvá jablková šťava - 200 ml;
• čerstvá fialová bazalka - niekoľko listov.

Všeobecná technológia rýchleho občerstvenia:

1. Jablkovú šťavu prevaríme, zmiešame s medom.
2. Cesnak pretlačíme lisom.
3. Cuketu nakrájame nadrobno. Pre zvýraznenie chuti bazalku rozotrite medzi prstami.
4. Všetky ingrediencie zmiešame, dáme do chladničky.

Marinovaná cuketa cuketa

Špeciálnu pozornosť si v recepte zaslúži ľubovník: gazdinky ho radšej dávajú do všetkých cuketových prípravkov na zimu za účelom dlhodobého skladovania. Odporúča sa pridať kôprové dáždniky so semenami. Ocot uvedený v recepte na instantnú nakladanú cuketu sa dá ľahko nahradiť esenciou (1 lyžička na liter nádoby).

• Bulharské korenie - 3 ks;
• baklažán - 1 ks;
• mrkva - 2 ks;
• cuketa - 4 ks;
• rôzne zrnká korenia - 6-7 ks;
• ľubovník, listy ríbezlí - podľa chuti;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• ocot - 3 lyžičky

Príprava marinovanej cukety:

1. Zeleninu ošúpeme, nakrájame a poukladáme na mriežku. Pečieme na režime „gril“ až do výrazného stmavnutia.
2. Varte liter vody, soľ, sceďte cez gázu. Do horúcej tekutiny pridajte ocot.
3. Zeleninu rozložte do pohárov, posypte paprikou a bylinkami. Nalejte trochu vychladnutej (80 stupňov) marinády.
4. Varte viečka, sterilizujte poháre s obrobkom.
5. Hotové jedlo zrolujeme.

Video: Instantný recept na nakladanú cuketu

Z nižšie uvedených videí od profesionálov sa dozviete, ako získať konzervovaný produkt, ktorý vyzerá a chutí rovnako ako čerstvý, no vydrží celú zimu. Každý sa ľahko naučí, ako vypočítať optimálne množstvo soli a octu pri práci s dlhodobo skladovaným obrobkom, zoznámi sa s rýchlymi receptami na okamžité jedenie.

Marinovaná cuketa bez spojovania

Rýchla nakladaná cuketa

Ako rýchlo uvariť cuketu na zimu