Cukety na zimné recepty sú chutné bez sterilizácie. Najlepší recept na varenie cukety ako huby. Cuketový džem s príchuťou ananásu

Ahoj! Dnes vám ukážem niekoľko skvelých receptov na nakladanú cuketu na zimu. Skutočný džem.

Na tejto zelenine sa mi páči, že si z nej môžete pripraviť jedlá na akýkoľvek spôsob. Môžete si ich pripraviť alebo uvariť. A aké úžasné vyrábajú. Nehovorím o tejto zelenine.

A dnes sa dozviete, ako inak z nich môžete chutne a originálne vyrobiť nádherné polotovary. Odporúčam vám vyskúšať každý z navrhovaných receptov aspoň raz a som si istý, že si ich zamilujete rovnako ako ja.

Pre vaše prípravy je lepšie zvoliť mladé cukety. A aby vyzerali ešte krajšie v tégliku a potom na stole, vezmite si rôzne farby a odrody, horšie to rozhodne nebude. Ale toto je na vás. Tak poďme na to.

Najjednoduchší spôsob zberu a nevyžaduje veľa úsilia. A výsledkom je skvelé predjedlo ako na sviatočný stôl, tak aj na každodenný obed.

Ingrediencie:

Cuketa - 3 kg
Voda - 2 l
Cukor - 1 šálka (200 g)
Soľ - 3 lyžice. l. (so šmýkačkou)
Stolový ocot 9% - 250 ml
kôprové dáždniky
chrenové listy
Cesnak - 16 strúčikov
Čierne korenie - 1 lyžička
Korenie hrášok - podľa chuti
Bobkový list - 6 ks

varenie:

1. Cuketu dôkladne umyjeme a nakrájame na podložku. Ak je zelenina mladá, nemusíte odstraňovať semená a odlupovať kôru.

2. Nalejte vodu do hrnca. Nalejte do nej soľ, cukor, nové korenie a čierne korenie. Potom tam položte zeleninu a dajte na oheň. Po uvarení by sa mali variť päť minút za občasného miešania.

3. Kým sa varia, vložte cesnak nakrájaný na polovice do sterilných pohárov. Približne štyri kusy na každú nádobu. A tiež dať jeden kôprový dáždnik a list chrenu.

4. Odstráňte zeleninu z ohňa a poukladajte zeleninu do pohárov.

5. A do marinády pridáme ocot a privedieme do varu. Potom ich naplňte cuketou až po vrch. Ihneď zatvorte viečka a otočte poháre hore dnom. Zabaľte do teplej utierky a nechajte úplne vychladnúť. Potom ho odložte do svojho skladu.

Marinovaná cuketa s paradajkami za 30 minút - budete si oblizovať prsty

Ďalšou možnosťou pre nemenej chutné občerstvenie s pridaním paradajok a mrkvy do receptúry. A čo je najdôležitejšie, jeho príprave nestrávite viac ako 30 minút. Vyskúšajte pár pohárov a urobte tak, nebudete ľutovať. S paradajkou ma milujú ešte viac ako podľa predchádzajúceho receptu.

Ingrediencie:

Cuketa - 1,5 kg
Paradajky - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cesnak - 1 hlava
Nové korenie - 4-5 ks na nádobu
Voda 2 l
Soľ - 60 gr
Cukor - 80 gr
Ocot 9% - 200 ml

varenie:

1. Začneme prípravou marinády. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Varte 2 minúty, potom pridajte ocot, znova priveďte do varu a odstráňte z tepla. Marinádu nechajte vychladnúť.

2. Kým marináda chladne, pokojne sa postaráme o zeleninu. Cuketu nakrájame na kolieska hrubé asi 1,5-2 cm, mrkvu ošúpeme a tiež nakrájame na kolieska. Odstráňte jadro z paradajok a nakrájajte na polovičné krúžky alebo krúžky, ak nie sú príliš veľké. Cesnak prelisujeme.

3. Na dno sterilnej nádoby vložte hrášok z nového korenia. Potom položte vrstvu mrkvy, potom trochu cesnaku. Ďalšia vrstva je opäť z cukety a cesnaku. Ďalej vrstvy opakujeme – mrkva, cesnak, cuketa, cesnak, paradajky. A tak ďalej, kým nenaplníte nádobu až po vrch.

4. Marinádu nalejte do pohárov až po vrch, zakryte viečkami. Na dno hrnca položte kuchynskú utierku a umiestnite tam poháre. Naplňte vodou po ramená a dajte na oheň, aby ste sterilizovali 10 minút. Potom opatrne vyberte z panvice, pevne utiahnite viečka, zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom ho môžete odložiť na uskladnenie.

Chrumkavá nakladaná cuketa na zimu v pohároch (lahodný recept)

Skúste uvariť takú pikantnú, voňavú cuketu s cesnakom a bylinkami. Získava sa úžasné predjedlo, najmä v smažených zemiakoch. Hmmm... Len jedlo.

Ingrediencie:

Cuketa - 2,5 kg (jemná mladá)
Zelení - kôprové dáždniky, petržlen, listy chrenu, listy čiernych ríbezlí
Bobkový list - 1 kus na 1 liter nádoby
Cesnak - 1-2 strúčiky na 1 liter nádoby
Nové korenie - 3-4 ks na 1 litrovú nádobu

Marináda:

Voda - 2 litre
Ocot 9% - 140 ml
Cukor - 125 g
Soľ - 100 gr

varenie:

1. Mladú zeleninu umyjeme a potom nakrájame na plátky. Snažte sa, aby boli o niečo menšie ako dĺžka nádoby.

2. Všetky poháre vopred sterilizujte. Na dno každej nádoby dajte - niekoľko hrášku nového korenia, strúčiky cesnaku nakrájané na polovice, kôprový dáždnik, bobkový list, chrenový list, list ríbezlí a nasekanú petržlenovú vňať.

3. Potom do každej nádoby celkom tesne, vo zvislej polohe, poukladajte plátky cukety.

4. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte cukor, soľ a ocot. Dajte na oheň a priveďte do varu. Potom nalejte marinádu do pohárov tak, aby úplne pokrývala zeleninu.

5. Prikryjeme viečkami a sterilizujeme vo vodnom kúpeli. To znamená, že poháre vložte do hrnca (na dno môžete dať bavlnenú obrúsku), nalejte horúcu vodu až po „plecia“ a nechajte variť. Od okamihu varu sterilizujeme ešte 5 minút.

6. Potom opatrne vytiahnite jednu nádobu po druhej a zrolujte viečka. Poháre otočte hore dnom, zabaľte ich do prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Následne si ho môžete odložiť do úložného priestoru.

Aj keď ich balenie nie je potrebné. Ale aj tak to robím.

Ako variť nakladanú cuketu doma

Navrhujem, aby ste si pozreli veľmi dobrý videorecept, v ktorom môžete podrobne a jasne vidieť a pochopiť celý proces marinovania nášho obrobku. Recept je nesterilizovaný a celkom jednoduchý. Nezľaknite sa, zámerne som tu neuviedol presné množstvo ingrediencií, no po zhliadnutí videa vám bude aj tak všetko jasné.

Ingrediencie:

Cuketa - koľko máš
Cesnak
kôprové dáždniky
zrnká korenia
bobkový list
Horúca chilli paprička
Ocot - 9% - 2 polievkové lyžice na 1 liter nádoby

Marináda na 1 liter vody:

Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 1,5 lyžice

Skúste to takto, malo by sa vám to páčiť. V zime to nebude zlé občerstvenie na slávnostný alebo jedálenský stôl.

Recept na marinovanú cuketu s mrkvou na zimu

Vyskúšajte tento úžasný recept. Veľmi originálne krájanie zeleniny. Vaši hostia budú prekvapení. Predjedlo vyzerá veľmi elegantne a zároveň úžasne chutí. A hoci je to veľmi pracné, nájdite si čas na výrobu niekoľkých pohárov týmto spôsobom. Určite sa vám to bude páčiť a budete to robiť stále.

Ingrediencie:

Cuketa - 2 kg
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 hlava
Kôpor - 1 zväzok
Bobkový list - 4 ks
Korenie - 20 ks

Na marinádu:

cukor - 2 polievkové lyžice
soľ - 1 vrchovatá polievková lyžica
ocot 9% - 120 ml

1. Nalejte vodu do hrnca. Pridajte tam soľ a cukor, premiešajte. Potom dajte na sporák, kým nezovrie. Hneď ako zovrie, nalejte ocot a okamžite vypnite oheň. Marinádu nechajte vychladnúť.

2. Na dno čistých sterilných pohárov vložte jednu vetvičku kôpru, bobkový list, dva strúčiky cesnaku (ak chcete, môžete nakrájať), korenie 5 kusov.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kolieska. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na hrubom strúhadle. Rozdeľte ich rovnomerne medzi poháre.

Mrkvu môžete nakrájať ako v kórejčine. Vďaka tomu bude ešte krajší.

4. Umytú cuketu nakrájajte na plátky pomocou bežnej rezačky zeleniny. Alebo môžete použiť špeciálnu širokú trysku na strúhadle.

Pre krásu si môžete vziať zeleninu rôznych farieb.

5. Teraz začína to najpracnejšie. Každý plátok sa musí zvinúť a vložiť do pohára. Držte ich čo najpevnejšie.

6. Do tejto doby by naša marináda mala byť už v pohode. Nalejte do pohárov, zakryte viečkami a vložte do hrnca, ktorého dno je pokryté uterákom. Nalejte do nej vodu, nechajte 2 cm na vrch. A zapáliť. Po uvarení sterilizujte ešte 3 minúty (pre 0,5 l plechovky), potom vypnite oheň.

Ak máte 1 litrovú nádobu, sterilizujte 5 minút.

Cuketa má rada huby na zimu (chutný recept na zber)

Vrelo odporúčam tento úžasný recept. Vďaka vloženým surovinám a procesu nakladania chutí naše predjedlo ako lesné huby. Po ochutnaní vášho občerstvenia hostia hneď neuhádnu, čo jedia.

Ingrediencie:

Cuketa (mladá) - 1 kg
Mrkva - 1 ks.
Cesnak - 3-4 strúčiky
Kôpor, petržlen - každý 1 zväzok
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice
Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky
Ocot 9% - 3 polievkové lyžice
Rastlinný olej - 3 polievkové lyžice

varenie:

1. Cuketu umyjeme a nakrájame na veľké kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Zeleninu nasekajte nadrobno. Cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

2. Teraz to všetko vložte do jednej misky. Pridajte soľ, cukor, korenie, ocot a rastlinný olej. Dobre premiešame a necháme 3 hodiny marinovať pri izbovej teplote.

3. Potom všetko veľmi pevne uložte do sterilizovaných pohárov. Naplnené poháre prikryte viečkami.

4. Na dno panvice položte utierku a položte zaváracie poháre. Naplňte vodou, nechajte 2-3 cm a zapálte na sterilizáciu. Po uvarení nechajte na ohni ďalších 20 minút (700 g nádoba).

Ak máte banku 500 gramov, potom varte 15 minút. Ak na 1 liter - 25 minút.

5. Potom veľmi opatrne, aby ste sa nepopálili, vytiahnite zaváracie poháre a pevne utiahnite viečka. Otočte, prikryte prikrývkou, kým úplne nevychladne. Potom odložte do svojho skladu.

Marinovaná cuketa na zimu rýchleho občerstvenia na 1 litrovú nádobu

Klasický recept a veľmi jednoduchá príprava. Doslova v zhone sa získa úžasné občerstvenie, ktoré sa môže konzumovať už po 5-6 hodinách alebo sa môže skladovať až do zimy.

Ingrediencie:

Cuketa - 500 gr
Bobkový list - 4 ks
Korenie - 10 ks
Cesnak - 3-4 kusy
Soľ - 1 polievková lyžica
Cukor - 2 polievkové lyžice
Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
Voda - 500 ml

varenie:

1. Cuketu nakrájame na „podložky“. Cesnak ošúpeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny.

2. Na dno sterilnej nádoby dáme 2 bobkové listy, pár zrniek korenia a kúsok cesnaku. Potom vložte nakrájanú zeleninu do polovice nádoby. Ešte raz prehodíme petržlenovou vňaťou, hráškom a cesnakom. Potom naplňte zeleninou až po vrch.

3. Nalejte tam vriacu vodu a nechajte 20 minút. Potom vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ, cukor a zahrejte do varu. Keď vrie, pridajte ocot, premiešajte a odstavte z ohňa.

4. Marinádu nalejte späť do pohára, priskrutkujte veko, otočte a prikryte prikrývkou. Takto necháme až do vychladnutia. A potom odložiť do špajze.

Recept na chrumkavé cukety s uhorkami na zimu

Nemôžem ignorovať a toto je recept na uchovanie našej zeleniny. V kombinácii s uhorkami a korením sa získa jemne pikantná chuť. Ale to ich robí ešte lepšími.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

Cuketa - 300 gr
Uhorky - 400 gr
Dáždnikový kôpor - 1-2 ks
Listy chrenu - 3-4 kusy
Listy ríbezlí - 2-3 kusy
Cesnak - 3 strúčiky
Horúca paprika - 1/4 kusu
Korenie hrášok - 4-5 ks
Voda - 400 ml
Soľ - 30 gr
Cukor - 20 gr
Ocot 9% - 50 ml

varenie:

1. Zeleninu dôkladne opláchnite. Cesnak ošúpeme a nakrájame na štvrtiny (voliteľné). Z papriky odrežte požadovanú časť, opláchnite a odstráňte semienka.

Je žiaduce, aby cukety mali malú veľkosť alebo ich rozrezali na dve časti. Musia sa úplne zmestiť do pohára.

2. Na dno čistej sterilizovanej nádoby dáme dva listy chrenu, jeden kôprový dáždnik, dva lístky ríbezlí, hrášok z nového korenia, kúsok cesnaku a feferónku.

3. Potom zeleninu veľmi pevne umiestnite do pohárov vo vzpriamenej polohe. Môžete ich striedať. A vyplňte zostávajúci priestor na vrchu, ako sa ukáže. Potom pridajte zvyšné korenie.

4. Teraz marináda. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Dajte na oheň a priveďte do varu. Keď vrie, pridajte ocot a vypnite. Naplňte nádobu až po vrch a prikryte viečkom.

5. Na dno hrnca položte obrúsok alebo kuchynskú utierku. Vložte nádobu do hrnca, naplňte ju horúcou vodou, aby nepraskla, pretože marináda bola naliata horúcou s nami. Nalejte vodu cez ramená. Panvicu položte na oheň, kým nezovrie, a potom varte ďalších 15 minút.

6. Potom nádobu opatrne vyberte a zrolujte veko. Otočte a prikryte teplou utierkou, kým úplne nevychladne. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Zatiaľ som sa podelil o všetky recepty, ktoré som chcel. Dúfam, že nebudete sklamaní. Všetky možnosti sa oplatí objaviť na vašom stole, pretože sa ukážu neuveriteľne chutné. Tak si vyberte a pripravte sa na zimu.

Veľa šťastia s úrodou a dobrú chuť!

Krok za krokom recepty na chrumkavé cukety na zimu bez sterilizácie s cibuľou, cesnakom a kečupom v klasickej a pikantnej marináde

2018-07-08 Júlia Košičová

stupeň
predpis

3119

čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

1 gr.

0,7 g.

sacharidy

8 gr.

41 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na cuketu na zimu bez sterilizácie

Skúsení, ale aj profesionálni kuchári odporúčajú bezpodmienečne pasterizáciu. Ale keďže vyrábame zimné prípravky v malom množstve a sme si istí kvalitou výrobkov aj podmienkami skladovania, je celkom prijateľné zrolovať tú istú cuketu na zimu bez sterilizácie. Vyskúšajme!

Ingrediencie:

kilogram čerstvej cukety;
14 gramov hrubej soli;
30 gramov bieleho cukru;
400 gramov filtrovanej vriacej vody;
20 gramov stolového octu;
lyžička kôprových semien;
dve čajové lyžičky horčičných semienok.

Krok za krokom recept na cuketu na zimu bez sterilizácie

Skontrolujte cuketu, odstráňte špičky a poškodené oblasti. Ak je koža príliš tvrdá, odrežte ju. Každé ovocie dôkladne umyte špongiou v studenej čistej vode.

Dvojlitrové poháre zvnútra obarte vriacou tekutinou. Potom rýchlo nakrájajte cuketu na kolieska a pevne vložte do horúcich pohárov.

Po pár minútach vypustite vodu spod cukety do hrnca. Pridáme hrubú soľ (bez jódu) a cukor.

Marinádu privedieme (opakovane) do varu. Počas tejto doby nalejte do pohárov lyžicu horčice a pol lyžice kôpru (obe koreniny vezmite do semien).

Okamžite pridajte stolový ocot (každý 10 gramov). Nakoniec nalejte aktívne vriacu marinádu.

Okamžite si objednajte cuketu na zimu bez sterilizácie, potom otočte vrch hore dnom na uterák.

Po ochladení konzerváciu preneste do pivnice, suterénu alebo police chladničky. Keďže poháre s cuketou pred uzavretím nerozvaríme, dôrazne odporúčame, aby ste zeleninu uchovávali v chlade.

2. možnosť: Rýchly recept na cuketu na zimu bez sterilizácie

Pre úsporu času, ktorý je potrebný na zaváranie a tak rýchlu konzerváciu, odporúčame určite vziať mladé jemné cukety, aby sme eliminovali ich čistenie a marinádu neprevarili dvakrát.

Ingrediencie:

kilogram mladej cukety;
dve plné lyžice (čaj) soli;
polievková lyžica (plná) cukru;
dve dezertné lyžice octu;
dva neúplné poháre vody na marinádu;
dva vavríny.

Ako rýchlo uvariť cuketu na zimu bez sterilizácie

Mladú cuketu s jemnou šupkou umyjeme špongiou. Obidva konce odrežte nožom. Nakrájajte na suchú reznú dosku v kruhoch (hrúbka - asi centimeter).

V tomto čase zohrejte dva neúplné poháre vody v malom hrnci. V momente varu (zapnite silný oheň) pridajte cukor a hrubú (bez jódu) soľ.

Kým sa suché koreniny rozpustia, naukladajte kúsky cukety do sterilizovaných pohárov, na dno ktorých predtým položte malý lavór.

Na vrch zeleniny nalejte lyžicu stolového octu. Potom nalejte bublajúcu marinádu.

Okamžite odstreďte cuketu na zimu bez sterilizácie s viečkami (dôležité je aj opláchnuť a opariť). Ochlaďte a nakoniec odložte na chladné miesto na ďalšie skladovanie.

Pre rýchlu možnosť je lepšie použiť mladé ovocie. Po prvé, netreba ich šúpať, pretože sú mäkké a nerobia desiatu tvrdým. Po druhé, samotné ovocie je také jemné, že jediné pridanie vriacej marinády pred zavarením bude stačiť na to, aby sa každý kus marinoval rovnomerne.

Možnosť 3: Cuketa s cibuľou na zimu bez sterilizácie

Pre ďalšiu možnosť vezmeme cibuľu. Práve táto jednoduchá koreňová zelenina dodá trochu neutrálnej chuti cukety zvláštne pikantné odtiene.

Ingrediencie:

kilogram strednej cukety;
dve čajové lyžičky horčičných semien a cukru v pohári;
lyžička soli v pohári;
dve stredné žiarovky;
pol lyžičky korenia v pohári;
11 gramov octu v pohári;
pohár vody v pohári.

Ako variť

Nalejte dvojlitrové poháre vriacou vodou. Zároveň umyte cuketu bez "bôčika" a cibuľu bez svetlých šupiek.

Prvú nakrájajte na polkruhy a druhú na polkruhy. Potom nalejte pár pohárov do hrnca, kde na vysokej teplote priveďte do varu.

Počas tejto doby položte polkruhy cibule do pohárov (naspodok) a tesne na ne položte plátky cukety.

Zeleninu zalejte vriacou vodou a po štyroch minútach tekutinu vypustite späť do hrnca. Pridajte cukor a soľ. Znovu prevarte.

Pred naliatím marinády do pohárov do nej nasypte horčičné semienka a zrnká korenia. Nalejte do octu.

Na konci (po naliatí marinádou až po hrdlo) pevne zvinieme viečka a obe zaváracie poháre otočíme. Ochlaďte cuketu na zimu bez konzervácie pri izbovej teplote a skontrolujte tesnosť. Občerstvenie je pripravené na uskladnenie v chlade.

Nie je potrebné používať iba cibuľu. Takže si môžete vziať Jaltu, červenú a bielu. Ešte lepšie, skúste do receptu zahrnúť niekoľko druhov tejto koreňovej plodiny naraz. Z toho budú mať chuťové vlastnosti konzervácie len prospech.

4. možnosť: Cuketa s cesnakom a čili na zimu bez sterilizácie

Preferujete jasnejšiu zimnú prípravu? Do receptu na cuketu zaraďte nielen pikantný cesnak, ale aj pikantné čerstvé čili!

Ingrediencie:

malý čili struk;
kilogram strednej mladej cukety;
štyri strúčiky cesnaku;
15 gramov soli;
30 gramov cukru;
410 gramov vody;
10 gramov horčičných semien;
dva listy lavrushky.

Recept krok za krokom

Všetky cukety umyte aj so šupkou, ale bez „zadku“. To isté urobte s ošúpaným cesnakom a čili bez vrchnej časti.

Zeleninu nakrájajte: cuketu na polkolieska, čili na tenké kolieska a cesnak na úzke plátky.

Všetky uvedené ingrediencie vložte do sterilizovaných litrových pohárov. Ihneď nalejte vriacu vodu (po jednom pohári).

Po chvíli horúcu tekutinu z pohárov opatrne vypustite do hrnca, kde pridajte suché korenie (soľ a cukor).

Rozpustite marinádu. Zatiaľ čo sa to deje, posypeme horčicou na cuketu a položíme na lavrushku. Nezabudnite tiež pridať ocot.

Nakoniec suroviny polejeme marinádou a ihneď zvinieme. Cuketa na zimu bez sterilizácie, prevrátenia, v pohode.

Ak nemáte radi príliš pikantné zimné prípravy, znížte množstvo čili. Minimálne odporúčané množstvo papriky sú 3-4 tenké krúžky. Pokiaľ ide o cesnak, jeho objem nemožno zmenšiť. Neposkytne ani tak ostrosť, ako jedinečnú chuť.

Možnosť 5: Cuketa na zimu v paradajkovej omáčke bez sterilizácie

Na zaváranie cukety (najmä bez sterilizácie) sa spravidla používa klasická svetlá marináda. V piatom recepte však navrhujeme rozpustiť v ňom kupovaný paradajkový kečup. Vyskúšajte, bude to chutné!

Ingrediencie:

pohár kečupu;
pohár vriacej vody;
14-15 gramov soli;
29-30 gramov cukru;
19-20 gramov octu;
kilogram čerstvej cukety;
dva strúčiky cesnaku.

Ako variť

Cuketu umytú bez "bôčika" nakrájame na polkolieska. Ošúpaný čistý cesnak nakrájajte na niekoľko kusov.

Obe ingrediencie dáme do sklenených litrových pohárov obarených vriacou vodou. Nalejte malé množstvo stolového octu.

Paralelne uvarte vodu (asi pohár) v hrnci. Potom kečup vytlačte z obalu a dobre premiešajte. Pridajte aj jednoduché korenie, a to soľ a cukor.

Po získaní homogénnej marinády ju nalejte do pohárov až po hrdlo (centimeter po veko). Zrolujte, neváhajte. Potom cuketu ochlaďte na zimu bez sterilizácie na stole.

Aký druh kečupu si vyberiete, je len na vás. Odporúčame len nebrať dresingy s rôznymi kúskami: cesnak, uhorky, sladká paprika a iné. Najlepšia je jednoduchá omáčka, ako je Tender, Tomato alebo Barbecue.

6. možnosť: Cuketa na zimu v pikantnom dresingu bez sterilizácie

Čo ešte možno pridať do marinády, aby ste získali lahodnú konzerváciu? Rozšírme zoznam korenín, aby ste si v zime, keď otvoríte pohár, mohli vychutnať nielen úžasnú chuť, ale aj nezabudnuteľnú vôňu.

Ingrediencie:

štyri strúčiky čerstvého cesnaku;
kilogram čerstvej strednej cukety;
dva vavríny (stredné listy);
lyžička korenia;
lyžička horčičných semien;
dezertná lyžica octu v pohári;
pohár vriacej vody v pohári;
štyri klinčeky;
lyžička kôprových semien.

Recept krok za krokom

Sterilizujte dve sklenené litrové nádoby (obarte vriacou vodou). Po vypustení tekutiny položte na malý lavór. Prihoďte aj dva nasekané strúčiky cesnaku.

Teraz pevne položte do kruhov (alebo ich polovice umyte) a ak je to potrebné, ošúpanú cuketu.

Do každej nádoby nalejte pohár vriacej vody. Počkajte päť minút. Potom vylúhovanú tekutinu sceďte do hrnca.

Vodu priveďte druhýkrát do varu, potom pridajte soľ a cukor, ako klasickú marinádu.

Zrnká korenia, horčičné semienka, kôprové semienka a klinčeky však nasypte do pohárov. Okrem toho polejeme cuketu octom.

Vriacu jednoduchú marinádu na záver opatrne nalejeme do pohárov a ihneď zvinieme s obarenými viečkami. Vychladenú cuketu položte na zimu bez sterilizácie na uskladnenie na policu pivnice, chladničky alebo suterénu.

Odporúčali sme dostatok korenia, aby cuketa z konzervy mala úžasnú chuť. Niektoré z nich však môžete vylúčiť alebo nahradiť, ak sa vám nepáči určitá chuť.

Zber a konzervovanie jedlo na zimu si vyžaduje veľa času a úsilia, ale zároveň, aké pekné je potešiť celú rodinu v zime chutnými, a čo je najdôležitejšie, užitočnými zásobami.

Veď aj po tepelnej úprave a marináde si zelenina zachová väčšinu živín a vitamínov, bez ktorých si naše telo nevie poradiť ani so zimným blues, ani s beriberi. Preto sa všetko úsilie vráti stonásobne, keď príde čas, a drahocenné poháre, zrolované s takou starostlivosťou v lete, budú na stole.

Jedna z najjednoduchších zelenín na prípravu na zimu je tá, ktorá si počas procesu konzervovania zachováva nielen svoje organoleptické vlastnosti, ale získava aj charakteristickú jasnú chuť, ktorá tejto zelenine nie je vlastná v žiadnej inej forme.

Použite zaváraná cuketa možno použiť pri príprave šalátov, pridávať do prvých jedál, kyslých uhoriek alebo jednoducho ako prílohu. Nestrácajme čas nadarmo a začnime zberať práve teraz, najmä preto, že cuketová sezóna nie je príliš dlhá.

Ingrediencie na konzervovanie cukety na objem 700 ml:

Čerstvé - 500 g.
Cukor - 1 polievková lyžica. lyžička.
Soľ - 2 lyžičky.
Stolový ocot 9% - 50 g.
Čierne korenie - 10-15 ks.
Cesnak - 4-5 strúčikov.
Kôprové dáždniky - ½ zväzku.
Listy chrenu - 1-2 ks.
Voda - 0,5 l.

Zaváraná cuketa bez sterilizácie - recept

Dobre umyjeme. Odrežte stonku a opačnú časť. Cuketu nakrájajte na kolieska s hrúbkou 2-3 cm.

Pripravíme nádobu. Banky sa dôkladne umyjú a sterilizujú. Na tieto účely položíme na dno hrnca s vodou mriežku a po prevarení vody na ňu spustíme plechovky. Varte 5-10 minút.

Môžete použiť inú metódu sterilizácie, na to sa pripravené poháre opakovane naplnia vriacou vodou, postup sa opakuje 3-4 krát, potom sú vhodné na šitie.

Kôpor, chrenové listy umyte pod tečúcou vodou a nechajte usušiť v cedníku. Po vypustení prebytočnej vlhkosti zo zeleniny ju 2/3 vložíme do sterilizovaných a suchých pohárov. Pridajte ošúpaný cesnak.

Na zeleninu položte kolieska cukety.

Navrch rozložte zelené a čierne korenie. Môžete pridať ešte pár strúčikov cesnaku.

Pripravujeme marinádu. Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Do vriacej vody pridajte kryštálový cukor a soľ podľa receptu. Varte jednu minútu, potom vypnite oheň a pridajte ocot.

Okamžite pomocou horúcej marinády pomocou naberačky nalejte cuketu do pohára na 10 minút, potom sa tekutina opatrne naleje späť do panvice, privedie sa do varu a znova sa naleje do pohára s cuketou. Ak dostanete trochu viac marinády, nebojte sa, je to v poriadku.

No, ak chcete presne vypočítať množstvo vody, ktoré potrebujeme na marinádu, môžete jednoducho naliať studenú vodu do nádoby, ktorá je už naplnená cuketou až po vrch, a potom ju naliať do hrnca a začať pripravovať marináda.

Poháre zvinieme s viečkami a otočením hore dnom ich zabalíme do prikrývky.

Milí priatelia, na vaše početné žiadosti v komentároch som pre vás pripravil recept na marinovanú cuketu v litrovej nádobe. Cuketu budeme variť v litrovej nádobe bez sterilizácie - s trojitým plnením, čo výrazne zjednoduší celý proces zavárania.

Marinované cukety na zimu bez sterilizácie sú veľmi chutné, šťavnaté a chrumkavé. Bylinky a koreniny ich robia neuveriteľne voňavými. Takéto nakladané cukety často používam do šalátov namiesto zaváraných uhoriek. Ukazuje sa to veľmi chutné a originálne, odporúčam vám, aby ste to určite vyskúšali.

Pre pohodlie som vypočítal požadované množstvo soli, cukru a octu tak, aby sa cuketa na 1 litrovú nádobu ukázala ako chrumkavá a šťavnatá. Ak zavárate viacero pohárov naraz, zvýšte množstvo všetkých ingrediencií.

Ingrediencie na litrovú nádobu:

3 mladé cukety
2 strúčiky cesnaku
1 bobkový list
1 list čerešne, jablka a ríbezlí
1 kôprový dáždnik
3 hrášok z nového korenia
1 list chrenu
1 vetvička estragónu
1 liter vody
25 g hrubej kuchynskej soli
25 g cukru
50 ml octu

Ako uzavrieť cuketu do litrových pohárov:

Ako prvé si pripravíme litrové zaváracie poháre. Dôkladne ich umyte a vložte spolu s kovovými viečkami na sterilizáciu. Naplňte veľký hrniec vodou a položte na sporák, aby ste uvarili.

Teraz si pripravíme všetky potrebné ingrediencie. Umyte zeleň, listy chrenu, nahrubo nasekajte estragón a kôpor. Ošúpte strúčiky cesnaku. Z cukety odrežeme chvostíky, zeleninu nakrájame na kolieska s hrúbkou 1 centimeter alebo trochu tenšie, ako to vyžaduje recept na nakladanú cuketu na litrovú nádobu.

Používajte čerstvú, nepoškodenú zeleninu, aby ste zabránili tomu, aby sa cuketa v štvrťlitrovom pohári bez sterilizácie zakalila a poháre nevybuchli v dôsledku procesu fermentácie.

Na dno každej sterilizovanej nádoby vložte listy, kôpor, cesnak a korenie.

Potom ich naplňte kruhmi cukety a naukladajte ich tesne k sebe.

Nalejte cuketu v litrových pohároch vriacou vodou. Prikryjeme ich utierkou a zabalíme do deky, aby si udržali teplotu vo vnútri. Nechajte ich trochu vychladnúť, asi 15-20 minút.

Keď sa poháre dajú držať bez toho, aby ste si popálili ruky (15-20 minút), nalejte z nich horúcu vodu späť do panvice.

Znovu priveďte vodu do varu, naplňte ju našimi cuketami v litrových pohároch.

Zakryte uterákom a prikrývkou a nechajte cuketu ďalších 15 minút.

Potom znova nalejte vodu do panvice a pripravte marinádu. Pridajte soľ a cukor v množstve 25 gramov na 1 liter. Miešajte, aby sa ingrediencie rozpustili.

Do každej nádoby nalejte 50 ml 9% stolového octu, aby sa zavárané cukety v litrových nádobách dobre skladovali. Upozorňujeme, že ocot musí byť čerstvý.

Teraz už tretíkrát naplníme cukety v litrových pohároch na zimu vriacou soľankou.

Recepty na konzervovanie cukety na zimu

Uchovanie cukiet na zimu umožní ich dlhodobé skladovanie a stále chutné a zdravé. Vyskúšajte naše základné recepty s fotografiami...

3 l b

1 hodina

65 kcal

5/5 (4)

Leto je nielen skvelý čas na oddych a zábavu, ale aj čas na dobrú prácu v záhrade a na záhrade. Po pestovaní zeleniny na vašom webe ju môžete jesť nielen do neskorej jesene, ale aj v zime.

Ale čo v zime? Koniec koncov, v zime nie je v záhrade nič okrem snehu! Na to slúži konzervovaná zelenina. To im umožní byť skladované po dlhú dobu a byť stále chutné a zdravé, ale, samozrejme, chuťovo trochu iné, keďže boli spracované. Zbierajú sa uhorky, paradajky, tekvica, mrkva a z mladých cukiet sa získavajú neskutočne chutné konzervy.

Cuketa je veľmi zdravá zelenina.. Obsahuje celý komplex vitamínov a látok potrebných pre ľudské zdravie, navyše nemá žiadne kontraindikácie, môžu ho užívať ľudia s akýmkoľvek ochorením. Keďže majú nízky obsah kalórií, sú ideálne pre tých, ktorí sledujú svoju postavu a držia diétu.

Z tejto zeleniny môžete variť veľké množstvo príprav na zimu, počnúc jednoducho nakladanou cuketou a končiac kaviárom. Ak hovoríme o kaviári, je rozšírený a vďaka svojej chuti má veľa fanúšikov. Môžete si ho uvariť sami alebo si ho kúpiť v obchode, ale uprednostňuje sa samozrejme domáci.

Táto zelenina sa pripravuje rýchlo a veľmi jednoducho, nie sú potrebné žiadne zručnosti. Ak toto mladú cuketu, potom by ste nemali šúpať šupku, je tenký a mäkký, pri konzervovaní ho prakticky necítiť (ak nevaríte kaviár), ale keď už je zelenina veľké a stredného veku, je lepšie olúpať kožu pretože to môže prekážať. Semená sa zbierajú iba vtedy, ak sú veľké a tvrdé, a ak sú malé a mäkké, môžete ich ignorovať.

S akou zeleninou sa toto zázračné ovocie nezachováva! Hodí sa k paradajkám a paprike do šalátu, miluje cesnak a iné koreniny. Cibuľa, mrkva - to všetko len zlepší chuť. Jedlo môže byť pikantné, slané, sladké, všetko závisí od individuálnych preferencií toho, kto varí, a rodiny, pre ktorú sa to robí.

Recept #1: Klasický recept na nakladané cukety

Ak varíte podľa tejto metódy, cuketa bude trochu kyslá a perfektná ako náhrada alebo paradajky. Jedlo môžete jesť samotné alebo s prílohou. Niektorí dávajú viac cukru a sú sladké, ale v našom prípade sú kyslé.

Vyžaduje sa na varenie(na základe 3-litrových pohárov):

Ingrediencie

Najprv si pripravíme marinádu. Na to potrebujeme kovovú panvicu. Pridajte soľ, ocot a cukor a priveďte do varu.
Kým nám vrie voda, nakrájame cuketu na kolieska alebo veľké kocky, je lepšie nakrájať cibuľu na kolieska, je to krajšie. Ako nasekať zeleninu je čisto individuálna záležitosť, čo je najdôležitejšie, nie príliš malé, aby sa nepovolila kaša z cukety, cibule a mrkvy.
Voda zovrela vložte do nej zeleninu na 5 minút a zatvorte veko. Za ten čas stihnú vsiaknuť tekutinou a nabrať jej chuť do seba.
Teraz vezmeme sklenené nádoby, ktoré sme vopred umyli a zaliali vriacou vodou a potom vysušili. Pri práci s morením je to potrebné, v prípadoch s nakladaním nie je potrebné.
Položíme obsah panvice, tzn marináda a zelenina v pohároch, zrolujte ich špeciálnymi kovovými vrchnákmi s kľúčom určeným na rolovanie plechoviek a zabaľte ich do teplej deky, potom ich oblečte na bundy a prikryte niečím iným teplým. Je to potrebné, aby banky nevzlietli. Po týždni, ak je všetko v poriadku, môžete zbúrať prírezy v suteréne.

Recept #2: Šalát z konzervovanej cukety

Chutné a jednoduché. Na varenie si vezmite:

1 kilogram čerstvých paradajok;
2 kilogramy cukety;
4 papriky;
3 polievkové lyžice rafinovaného oleja;

60 ml octu, je lepšie vziať 9%;
3 veľké cibule;
4 strúčiky cesnaku;
soľ a korenie podľa chuti.

Poháre pripravujeme vopred, je možný akýkoľvek objem, ale 1 liter alebo 0,5 je lepší, pretože šalát sa po otvorení príliš dlho neskladuje a musí sa rýchlo zjesť. Banky je potrebné naliať vriacou vodou.

Zeleninu nakrájajte na malé kúskyľubovoľného tvaru a dáme na panvicu s olejom, pridáme soľ, ocot a iné korenie a potom dusíme. Keďže pustia šťavu, nemusíte pridávať vodu.
Keď zmes uhasí a zmäkne, znamená to, že je pripravená a môže sa rozložiť do pohárov.
Potom sa poháre zvinú s kovovými viečkami a umiestnia sa na pár dní na teplé miesto a potom do suterénu.

Recept číslo 3: Zachovanie cuketového kaviáru na zimu

Ak budete postupovať podľa tohto receptu, kaviár bude jemný a veľmi príjemná chuť, nemôžete si ho kúpiť v obchode. Budeme potrebovať:

3 kg mladej surovej cukety;
3 stredne veľké mrkvy;
0,5 litra paradajkovej šťavy (najlepšie domácej);
100 gramov cukru;

40 gramov soli;
100 mililitrov rastlinného oleja;
3 veľké cibule a korenie podľa chuti.

Všetky prevzaté zelenina rezaná a prechádzajúca cez mlynček na mäso, môžete rozdrviť na kašu v mixéri - je to pohodlnejšie. Prebytočnú tekutinu treba vypustiť.
Zeleninovú kašu dáme na oheň a dusíme s pridaním cukru, soli a korenia, kým nezovrie.
Potom, čo zmes uvarí, oheň by mal byť čo najmenší a uhasený ešte 1,5 hodiny.
Pridáme paradajkovú šťavu a dusíme ďalšiu hodinu.
Nalejte do pohárov a priskrutkujte uzávery.
Nechajte 3 dni na teplom mieste a potom odneste do pivnice.

Recept číslo 4: Cuketa, zaváraná so slivkami

Sladké a kyslé slivky dokonale zdôrazňujú jemnú chuť cukety a dodávajú im žiarivo fialovú farbu. Táto kombinácia sa mnohým bude zdať nezvyčajná a dokonca zvláštna, ale pre milovníkov exotiky je ťažké vymyslieť niečo lepšie.

Na prípravu tohto jedla sme sú potrebné nasledujúce komponenty:

kilogram cukety;
kilogram sliviek;
150 gramov cukru;
40 gramov soli;

5 gramov kyseliny citrónovej;
1,3 litra vody;
korenie: korenie, klinčeky - podľa chuti.

Moja cuketa a slivky, vyberte semená zo sliviek, cuketa - nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti ako bobule.
Pripravené suroviny rozložíme v radoch do vopred sterilizovanej nádoby, potom nádobu tesne naplnenú slivkami a cuketou naplníme marinádou.
pohár cukru;
pohár rastlinného oleja;
dve sv. l. paradajková šťava, voda a stolový ocot;
jeden sv. l. soľ.

Cesnak a papriku roztlačíme na mäsovom mlynčeku, zmiešame s olejom, cukrom, soľou, vodou a octom, pridáme paradajkovú šťavu a do vzniknutej hmoty vsypeme cuketu nakrájanú na stredne veľké plátky, potom varíme na miernom ohni do varu a ďalšie pol hodiny po varení.
Potom horúcu zmes nalejte do pohárov a zatočte.
Tieto cukety môžete použiť hneď po vychladnutí. Avšak aj studené zostanú horúce, pamätajte na to.

Čo je dobré podávať konzervované cukety

Kombinácia zaváraných cukiet s inými výrobkami je šik.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok