Zdravím vás, naši milí čitatelia. Cuketový kaviár je jedným z najlepších snackov na stole každej gazdinky. Vždy ide rýchlo. Domáci squashový kaviár je mnohokrát lepší ako z obchodu - fakt. Dnes vám predstavíme 5 najlepších receptov. Poďme zistiť, ako sa pripravuje cuketový kaviár na zimu.

Tradične sme na záver urobili všetky malé tajomstvá a tipy na prípravu akéhokoľvek jedla. Na jednej strane je to pohodlné a zrozumiteľné, hovoria, že som si už prečítal recept, potom tipy a všetko je na svojom mieste.

Zoberme dnes radu do popredia. Myslím, že to bude lepšie. Ak toto rozloženie niekomu nevyhovuje, napíšte o tom v recenziách.

• Kaviár z cukety na zimu je najlepšie pripravený z mladých cukety. Ich dĺžka nie je väčšia ako 20 cm, koža je tenká a kosti sú malé. Kaviár je veľmi jemný.
• Ak je cuketa väčšia a staršia, potom je potrebné odstrániť kôru a nakrájať ju na kúsky, odstrániť všetky kosti lyžičkou.
• Najlepšie na varenie cuketového kaviáru, ak cukety dozrievajú v auguste a septembri.
• Odstránenie nadmernej vlhkosti aby kaviár nebol vodnatý. Na tento účel by sa mala nakrájaná cuketa osoliť, premiešať a nechať 15 - 25 minút. Potom vytlačte výslednú šťavu.
• Krájanie zeleniny(pomocou mlynčeka na mäso, mixéra alebo kuchynského robota) pred alebo po varení. V opačnom prípade nebude konečná konzistencia kaviáru dostatočne jemná a homogénna.
• Pred dusením zeleninu opečte. To vám umožní urobiť chuť kaviáru intenzívnejšou.
• Do cuketového kaviáru možno pridať mleté ​​čierne korenie, mletú červenú papriku, zmes papriky, papriku, kari, mletý koriander, muškátový oriešok, mletý zázvor, slnečnicový chmeľ, klinčeky, cesnak a nasekanú zeleninu - všetky tieto zložky urobia kaviár pikantným a neuveriteľne chutným.
• Akékoľvek jedlá nie sú vhodné na varenie kaviáru. Najlepšie je vybrať riad s hrubým dnom. To zabezpečí rovnomerné zahrievanie zeleniny a nebude sa lepiť. Najlepší je hrniec z nehrdzavejúcej ocele s hrubým dnom.
• Banky je najlepšie sterilizovať pred odstreďovaním.. Takže kaviár z cukety bude uložený najmenej 1 rok. Najlepšie uchovávať v pivnici.

Cuketa sama o sebe nemá žiadnu chuť. Takže celý buket vôní a chutí bude závisieť len od ingrediencií ktoré používate pri príprave kaviáru. Predstavte si, aký obrovský svet sa otvára pri varení tekvicového kaviáru.

Takýto kaviár sa dá položiť na akýkoľvek stôl, dá sa jesť takmer s akýmkoľvek jedlom. Teraz poďme na to, ako sa pripravuje cuketový kaviár na zimu.

Kaviár z cukety je klasický recept.

Klasický cuketový kaviár

Samozrejme, existuje recept, z ktorého odišli všetky ostatné recepty. Je to klasický alebo štandardný recept. A môžete len povedať - najjednoduchší recept na kaviár z cukety. Pripravuje sa ľahko a rýchlo.

Budeme potrebovať:

1. 3 kg cukety;
2. 1 kg mrkvy;
3. 1 kg cibule;
4. 50 g paradajkovej pasty;
5. 30 g soli;
6. 20 g cukru;
7. 10 g kyseliny citrónovej;
8. zeleninový olej.

Krok 1.

Najprv zbavíme cuketu nadmernej vlhkosti, inak sa kaviár ukáže ako vodnatý. Za týmto účelom nakrájajte cuketu na plátky, posypte soľou a nechajte 25 minút. Potom vytlačíme šťavu.

Cuketa nakrájaná na plátky

Krok 2

Teraz smažte plátky cukety v rastlinnom oleji na oboch stranách.

Krok 2

Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Teraz je to všetko vyprážané v rastlinnom oleji.

Krok 3

Teraz prejdeme všetku zeleninu cez mlynček na mäso a výslednú kašu dáme do hrnca. Zapálili sme pomalý oheň.

Krok 4

Pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak a kyselinu citrónovú. Na miernom ohni priveďte do varu a potom varte 20-30 minút. Nezabudnite občas premiešať.

Krok 5

Poháre a viečka sterilizujte. Keď je kaviár pripravený, presunieme ho na brehy a otočíme viečka. Teraz otočíme poháre na viečka a vložíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Cuketový kaviár s paradajkami a jablkami.

cuketový kaviár s jablkami a paradajkami

Lahodný kaviár sa získava s jablkami. Veľmi sa mi páči táto chuť. A paradajky nám nahradia paradajkovú pastu, to sa ukáže lepšie. Najlepšie zo všetkého je, samozrejme, ak sú takmer všetky ingrediencie z vašej záhrady. No, ak stále kupujete v obchode, nemali by ste brať všetko najlacnejšie. Je lepšie brať chutné, chuť cuketového kaviáru bude závisieť od toho.

Ingrediencie:

1. 2,5 kg cukety;
2. 2 kg paradajok;
3. 5-6 mrkvy;
4. 2 jablká;
5. 2 papriky;
6. 100 g kôpru alebo petržlenu;
7. 1 čili paprička (voliteľné, pre milovníkov pikantných)
8. 1 hlava cesnaku;
9. 50 ml rastlinného oleja;
10. 40 g soli;
11. soľ, cukor a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

Krok 1.

Cuketa, mrkva, paprika a chilli papričky sa umyjú a jemne nakrájajú, ale nemiešajte.

Krok 2

Teraz opečte všetku zeleninu oddelene na troche rastlinného oleja.

Krok 3

Všetku túto zeleninu posúvame cez mlynček na mäso. Výslednú kašu vložte do hrnca. Tam nastrúhame aj jablká na strúhadle. Odrezal som kožu.

Krok 4

Paradajky poháňame v mlynčeku na mäso alebo brúsime mixéry. To všetko pridávame do našej kaše. Nechýba nadrobno nakrájaný cesnak, soľ, cukor a mletá paprika.

Krok 5

Teraz dajte panvicu na pomalý oheň a varte asi 2 hodiny, nie viac. 5 minút pred pripravenosťou pridajte jemne nakrájanú zeleninu. Nezabudnite všetko premiešať.

Krok 6

Keď je kaviár pripravený, preložíme ho do pohárov (už sterilizovaných) a otočíme viečkom. Teraz otočíme poháre na viečka a vložíme ich zabalené do teplej prikrývky. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Kaviár v majonéze je jednoducho úžasná chuť.

cuketový kaviár v majonéze

Viete, hneď ma napadlo, že majonéza je univerzálny liek. Boli to Francúzi, ktorí to vymysleli len ako omáčku. Naše ženy v domácnosti ho používajú vo všetkom))). No v skutočnosti to chutí lepšie. A cuketový kaviár na zimu je vo všeobecnosti majstrovským dielom.

Ale najlepšie je použiť domácu majonézu. Pripravuje sa pomerne rýchlo, napr.

Ale ak používate majonézu z obchodu, použite tú lahodnú, ktorú máte radi. A tak sme išli.

Tu je to, čo používame:

1. 1 kg cukety;
2. 100 ml. majonéza;
3. 100 gr. mrkva;
4. 100 - 150 gr. Cibuľa;
5. 400 gr. paradajky;
6. 1 stredne veľká paprika;
7. 2 strúčiky cesnaku;
8. asi 100 ml. slnečnicový olej;
9. soľ a čierne mleté ​​korenie podľa chuti.
   

Krok 1.

Cuketu nakrájame na malé kocky. Zároveň si pamätáme, že mladé cukety nie je potrebné čistiť a odstraňovať semená. Ale zrelšie a zrelšie, naopak, je potrebné.

Krok 2

Režim mrkvy so soľnou trepačkou alebo tromi na veľkom strúhadle.

Kaviár z cukety na zimu, keď sa pridá mrkva, sa stáva sladším. A mrkva dodá kaviáru vhodnú farbu.

Cibuľu tiež nakrájame na malé kocky.

Krok 3

Teraz musíte smažiť alebo skôr opražiť mrkvu na panvici v rastlinnom oleji na strednom ohni. Varte niekoľko minút a nezabudnite miešať, aby neprihorelo.

Krok 4

Potom tam pridajte cibuľu, premiešajte a smažte zeleninu ešte niekoľko minút. Kým nie je cibuľa mäkká a priesvitná.

Krok 5

Medzitým si očistíme papriku a cibuľu nakrájame buď na kocky alebo podľa ľubovôle.

Krok 6

Pridajte ju k mrkve a cibuli. Zeleninu dusíme asi 5-7 minút na miernom ohni.

Krok 7

Teraz pridajte cuketu, premiešajte a duste 10 minút, tiež na miernom ohni. Nezabudnite miešať.

Krok 8

Paradajky blanšírujeme, ošúpeme, nakrájame na malé kocky. Namiesto paradajok môžete použiť paradajkovú pastu zriedenú v pohári teplej vody. Postačí aj paradajková šťava. Ak je v paradajke kyslosť, môžete posypať trochou cukru.

Teraz pridajte paradajky do panvice, všetko premiešajte a prikryte pokrievkou. Zeleninu varte do mäkka.

Krok 9

Teraz je potrebné rozdrviť mäkkú zeleninu. Používame mixér alebo mlynček na mäso. Ale musíte zeleninu trochu vychladnúť.

Krok 10

Teraz vrátime kašu do panvice, pridáme majonézu a premiešame. Teraz zapnite pomalý oheň a varte 30 - 40 minút. Kaviár by sa mal vyprážať a stmavnúť.

Krok 11

Päť minút pred varením pridajte nasekaný cesnak, soľ a korenie. Ak potrebujete osladiť, pridajte cukor. Dobre premiešajte. V tomto recepte sa nepoužíva ocot.

Krok 12

Teraz preložíme kaviár do sterilizovaných pohárov, zvinieme ich, položíme na viečka a prikryjeme teplou prikrývkou. Po vychladnutí môžete skladovať v pivnici.

Toto predjedlo môžete vyskúšať hneď po príprave.

Držať krok s dobou – cuketový kaviár v pomalom hrnci.

cuketový kaviár v pomalom hrnci

Kaviár z cukety na zimu sa pripravuje pomerne ľahko. A dnes má veľa gazdiniek v kuchyni pomalý sporák. Tovar je pohodlný a všestranný. Pomalý hrniec značne uľahčuje proces prípravy cuketového kaviáru. Navyše sa ukazuje ako diétne. Preto pre tých, ktorí sledujú svoju váhu, je tento recept veľmi vhodný.

Použité ingrediencie:

1. 3 kg cukety (najlepšie mladých);
2. 2 veľké mrkvy s hmotnosťou približne 250 g;
3. 800 gr. Luke;
4. 150 ml. slnečnicový olej;
5. 200 g paradajkovej pasty;
6. 0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
7. 1 lyžička mletej červenej papriky;
8. 1,5 lyžičky soli;
9. 2 polievkové lyžice cukru;
10. 3-4 strúčiky cesnaku.

Krok 1.

Kaviár z cukety na zimu je chutnejší z mladých cukety, netreba ich čistiť. Preto je moja cuketa dôkladne umytá a nakrájaná na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Krok 2

Nakrájame cibuľu a spolu s ňou mrkvu a 100 ml oleja ju pošleme do pomalého hrnca na vyprážanie. Zvoľte režim pečenia alebo pečenia na 20 minút.

Krok 3

Po 10 minútach pridáme cuketu. Hneď ako skončí režim opekania na 20 minút, zapnite dusenie na 1 hodinu.

Krok 4

Po 20 - 25 minútach pridáme korenie, cukor, soľ a dobre premiešame.

Krok 5

Po ďalších 20 minútach pridajte paradajkový pretlak, kyselinu citrónovú, zvyšný olej a cesnak pretlačený cez drvič cesnaku.

Krok 6

Potom ochladíme všetok kaviár a prejdeme cez mlynček na mäso alebo mixér. Potom pokračujte v režime hasenia ďalších 15 - 20 minút.

Krok 7

Teraz, ako obvykle, nalejte hotový kaviár do sterilizovaných pohárov a zrolujte ho. Potom nasadíme viečka a zabalíme do teplej deky. Po ochladení odložte na sklad.

Tu je ďalší recept na kaviár v pomalom hrnci:

Kaviár z cukety - "Olízajte si prsty."

len si olízaj prsty!

Nejako dali manželke kotol, pôvodne na pilaf. Ale cuketový kaviár na zimu v ňom sa ukáže byť vo všeobecnosti šik. Názov to hovorí, tak poďme na to.

Ingrediencie:

1. 1,5 kg cukety. Ak používate staršiu cuketu, potom sa berú do úvahy lúpané;
2. 700 gr. mrkva;
3. 400 gr. Luke;
4. 1,5 lyžice paradajkovej pasty;
5. 150 gr. slnečnicový olej;
6. 3,5 lyžice cukru;
7. 1,5 lyžičky soli;
8. 0,5 lyžičky čierneho mletého korenia;
9. 0,5 šálky vody.

Krok 1.

Cuketa nakrájaná na kúsky.

Krok 2

Cibuľu nakrájame na kocky. Mrkvu nastrúhame na strúhadle.

Krok 3

Všetko zmiešame v kotlíku. Môžete použiť panvicu s hrubým dnom. Pridajte vodu a priveďte do varu.

Krok 4

Teraz stiahneme oheň na minimum a dusíme 40 minút. Určite premiešajte.

Krok 5

Ak po 40 minútach zostane veľa vody, stačí ju vypustiť.

Krok 6

Voda bola vypustená, teraz melieme všetku kašu do stavu pyré cez mixér alebo mlynček na mäso.

Krok 7

Teraz späť do kotla, pridajte paradajkový pretlak, korenie, soľ, cukor, olej a dobre premiešajte.

Krok 8

Zapálili sme pomalý oheň. Po uvarení povarte ešte 15 minút a je to.

Krok 9

Teraz rozložíme banky. Najprv ich sterilizujeme. Viečka zrolujeme, nasadíme na viečka a zabalíme teplou prikrývkou. Po vychladnutí odložte na uskladnenie.

Teraz viete, že cuketový kaviár na zimu nie je len chutný, strašne chutný, sladký, pikantný, zdravý a dokonca aj nízkokalorický. Existuje veľa receptov a chutí.

To je všetko. Vyskúšajte rôzne recepty. Všetky sú veľmi chutné a chutné. Ozdobí každý stôl a akúkoľvek dovolenku. Dobrú chuť.

Napíšte svoje recepty alebo recenzie do komentárov, zdieľajte recept na sociálnych sieťach. Zatiaľ všetko.

Kaviár z cukety na zimu - 5 najlepších receptov krok za krokom. aktualizované: 11. septembra 2017 používateľom: Subbotin Pavel

Dobrý deň milí priatelia! Dúfam, že ste tento rok mali neskutočne veľkú úrodu a už neviete, čo si z nich ešte môžete pripraviť na zimu. V tomto prípade vám chcem odporučiť, aby ste si vyrobili ten najchutnejší cuketový kaviár, ktorého recepty vám dnes poskytnem.

Ako všetky podobné zeleninové prípravky sa môže konzumovať ihneď alebo nechať na zimu. U mňa sa to jednoducho zblázni. Môj si ho dokonca len natrie na chlieb a zje. Stačí im dať voľnú ruku a lyžičkami z téglika pohltia obe líca.

ja to robím inak. Niekedy to privediem do konzistencie zemiakovej kaše a niekedy chcem malé kúsky. Recepty vám preto ukážem vo viacerých obmenách.

Vo všeobecnosti sa z tejto zeleniny dá pripraviť len obrovské množstvo kyslých uhoriek za celý rok. Napríklad v konzerve alebo len tak. Dokonca robia džem. No o kaviári nie je čo povedať. Začnime teda s prehľadom receptov a ich prípravy.

Prvý recept je podľa mňa najchutnejší a veľmi jednoduchý na prípravu. Kaviár nie je pyré, ale v malých kúskoch. Takéto polotovary mi veľmi rýchlo odlietajú. Určite odporúčam vyskúšať.

Ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg
• Cibuľa - 0,5 kg
• Rastlinný olej - 150 ml
• Paradajková pasta - 150 g
• Majonéza - 200 gramov
• Cukor - 0,5 šálky
• Soľ - 2 lyžice. lyžice
• Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

varenie:

1. Cuketu umyte a ošúpte od šupky a semienok (ak máte mladú zeleninu, tak to nie je nutné). Nastrúhajte ho. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Všetko môžete prejsť aj cez mlynček na mäso alebo mixér.

2. Potom dajte zeleninu do hrnca, premiešajte a dajte na stredný oheň. Varte 1 hodinu, nezabudnite miešať. Počas tejto doby by mala vyvrieť takmer všetka tekutina, ktorú cuketa pridelila.

3. Potom tam vložte majonézu, paradajkový pretlak, rastlinný olej, soľ, cukor a korenie. Všetko premiešajte a za stáleho miešania dajte na pomalý oheň ďalšiu pol hodinu. Sústo treba pridať 2 minúty pred koncom dusenia.

4. Potom odstráňte z tepla a nalejte do vopred sterilizovaných pohárov (2,5 litra hotového produktu sa získa z predložených zložiek). Zaskrutkujte viečka a otočte. Zabaľte do teplého uteráka alebo deky a nechajte úplne vychladnúť. Je to asi deň. Potom môžete upratovať v skrini. Takéto polotovary môžete skladovať pri izbovej teplote.

Recept na lahodný cuketový kaviár na zimu krok za krokom ako v obchode

Podľa tejto metódy je to veľmi jemné, úžasne chutné a nie horšie ako v obchode. Aj keď o čom hovorím, domáce vždy dopadne nie horšie, ale lepšie. Vyskúšajte tento recept, bude sa vám páčiť. Z navrhovaného množstva prísad sa získa o niečo menej ako 3 litre.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 až
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Paradajková pasta - 150 g
• Cukor - 100 gr
• Soľ - 60 gr
• Rastlinný olej - 200 g
• Ocot - 9% - 50 ml
• Cesnak, korenie - podľa chuti

varenie:

1. Odstráňte šupku z cukety, aj keď je mladá. Vďaka tomu bude ešte jemnejšia. Nakrájajte ho na stredné kúsky. Ošúpeme cibuľu a mrkvu a tiež nakrájame na stredné kocky.

2. Na použitie vezmite kotol alebo panvicu s hrubými stenami. Zapáliť. Nalejte rastlinný olej, pridajte cukor a soľ. Premiešame, prikryté pokrievkou privedieme do varu a varíme ďalších 10 minút.

3. Potom pridáme cuketu, premiešame a dusíme 10 minút. Potom pridáme cibuľu, premiešame a dusíme, kým všetka zelenina nezmäkne. Je to asi 30 minút.

Nezabudnite občas premiešať.

4. Keď je zelenina mäkká, pridáme paradajkový pretlak, premiešame a dusíme odokryté 10 minút. Potom pridajte ocot, priveďte do varu a vypnite oheň. Nechajte 10 minút odstáť.

Ak máte octovú esenciu, potom stačí pridať 1 lyžičku.

5. Kým sa kaviár dusí, sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Ja to napríklad robím v mikrovlnke. Do každej nádoby nalejem asi 1,5 cm vody, dám ju tam na 5-15 minút na plný výkon. Závisí to od veľkosti nádoby. Potom ho vyberiem, vodu vylejem a položím na čistý uterák, aby sa vysušil. Po prevarení vody varím viečka na ohni 5 minút.

6. Pripravenú zeleninu priveďte do stavu pyré pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom priveďte do varu a varte 3 minúty. Najlepšie so zatvoreným vekom.

7. Hotové naaranžujte do pohárov, zatvorte viečkami a otočte. Zabaľte do uteráka a nechajte úplne vychladnúť, potom odložte na sklad.

Najlepší recept na squashový kaviár podľa GOST ZSSR (od detstva)

No a dostali sme sa k receptu na ten sovietsky kaviár, ktorý je z detstva. Pamätáte si tú hubovú príchuť? Proste neuveriteľná mňamka. A spôsob varenia sa líši od bežného. Vo všeobecnosti odporúčam vyskúšať!

Ingrediencie:

• Cuketa (môžete si vziať squash alebo cuketu) - 4,5 kg
• Mrkva - 300 gr
• Cibuľa - 240 gr
• Paradajková pasta - 270 g
• Soľ - 45 g
• Cukor - 25 gr
• Mleté čierne korenie - 1,5 g
• Nové korenie mleté ​​- 1,5 g
• Biele korene (paštrnák 50%, petržlen 25%, zeler 25%) - 75 g
• Čerstvé bylinky (petržlen, kôpor, zeler) - 15 gr
• Rastlinný olej - 315 g (340 ml)

varenie:

1. Cuketu umyjeme a osušíme. Nakrájajte ich na okrúhle kúsky, každý asi 1,5-2 cm, na panvicu nalejte olej a opečte z oboch strán. Preneste do hlbokej misky.

2. Zvyšnú zeleninu a korene ošúpeme, nakrájame na veľké kúsky (cibuľu nakrájame na kolieska). Striedavo opekáme na panvici a pridávame k cukete.

3. Potom všetko rozdrvíme na pyré. Rád na to používam ponorný mixér, ale môžete použiť aj mlynček na mäso alebo stacionárny mixér. Hmotu preložíme na panvicu, pridáme soľ, cukor, čierne korenie a nové korenie. Pridajte tam aj paradajkovú pastu a nasekané čerstvé bylinky, všetko premiešajte. Dajte na oheň a priveďte do varu.

4. Potom všetko rozložte do suchých a čistých pohárov a prikryte viečkami. Vezmite panvicu, položte tam bavlnenú obrúsku a vložte poháre. „Pramená“ zalejeme vodou, zapálime a sterilizujeme 75 minút v 0,5 litrovej nádobe. Ak je nádoba 1 liter, potom 100 minút.

5. Opatrne vyberte z panvice, otočte a nechajte jeden deň. Potom odložte do svojho skladu.

Video o tom, ako uvariť lahodný cuketový kaviár v pomalom hrnci

Snažím sa neobísť a neignorovať celé svoje publikum. Preto mám pre milovníkov multivariek individuálny videorecept nájdený na YouTube. Tak sa pozrite, vychutnajte si príjemný hlas autora a vezmite na vedomie túto metódu.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1,5 kg
• Mrkva - 150 gr
• Cibuľa - 150 gr
• Paradajková pasta - 150 ml
• Rastlinný olej - 100 ml
• Cukor - 2 polievkové lyžice
• Soľ - 1,5 lyžice.
• Mleté nové korenie - 0,5 lyžičky
• Ocot 9% - 70 ml

Ako vidíte, varenie v pomalom hrnci je veľmi jednoduché. Samotná metóda je nenáročná. Je to veľmi výhodné, keď je táto jednotka v krajine.

Kaviár z cukety na zimu s majonézou a paradajkovou pastou bez vyprážania

Vyskúšajte tento úžasný recept aj vy. Vďaka majonéze získa nejakú krémovú chuť a ukáže sa ako veľmi jemná. Príprava takýchto polotovarov je veľmi rozpočtová. A zároveň sa všetko robí rýchlo a jednoducho.

Ingrediencie:

• Ošúpaná cuketa - 1,5 kg
• Mrkva - 3 ks
• Ošúpaná cibuľa - 0,25 g
• Paradajková pasta - 125 g
• Majonéza - 125 g
• Rastlinný olej - 75 g
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžička
• bobkový list - 1 ks
• Mletá horúca paprika - 1/4 lyžičky

varenie:

1. Zeleninu nakrájajte na pohodlné kúsky, aby sa dala prejsť cez mlynček na mäso. Potom do nakrájanej zeleniny pridajte rastlinný olej, paradajkovú pastu a majonézu. Všetko dáme do hrnca a privedieme do varu. Urobíme stredný plameň a za občasného miešania dusíme prikryté 1 hodinu.

Počas tejto doby získa kaviár svoju oranžovú farbu.

2. Po hodine pridáme soľ, cukor, korenie a bobkový list. Dobre premiešame a dusíme ešte 1 hodinu. Potom pomocou ponorného mixéra priveďte do stavu pyré (vytiahnite bobkový list). Vráťte na oheň, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút.

Recept na varenie cuketového kaviáru cez mlynček na mäso (jednoduchý a chutný)

Niektoré ženy v domácnosti veria, že je lepšie pripraviť naše občerstvenie cez mlynček na mäso. Pre zeleninu nakrájanú v mixéri len pokaziť chuť. Moji milí, všetko je pre amatéra. Jednoducho varený kaviár týmto spôsobom sa neukáže ako pyré, ale s malými kúskami zeleniny.

Ingrediencie:

• Cuketa (mladá) - 1 kg
• Mrkva - 200 gr
• Bulharská paprika - 300 g
• Cibuľa - 200 gr
• Paradajková pasta - 2 lyžice.
• Horúca mletá paprika - 0,5 lyžičky
• Rastlinný olej - 50 ml
• Soľ - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Najskôr opláchnite a očistite zeleninu. Odstráňte semená z papriky. Očistite cuketu a cibuľu nakrájanú na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Preložíme na sitko, aby odtiekla prebytočná šťava.

2. Mrkvu a papriku presuňte cez mlynček na mäso a vložte do hlbokej misky.

3. Všetku zeleninu dáme do jednej misky. Pridajte tam paradajkovú pastu, soľ a mletú papriku. Všetko rovnomerne premiešame.

4. Zahrejte panvicu, nalejte do nej rastlinný olej a pridajte zeleninovú zmes. Smažte 10 minút za stáleho miešania, kým sa vlhkosť neodparí. Potom prikryjeme pokrievkou, oheň trochu znížime a dusíme ďalších 15 minút.

5. Takýto kaviár sa môže okamžite jesť. Ak ho chcete na zimu zrolovať do dózy, tak pridajte 9% ocot – 2/3 polievkovej lyžice. Vložte do pohára a utiahnite veko, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Potom odložte na chladné miesto. Pri švíkoch je možné zvýšiť počet prísad, ale zároveň dodržujte pomer produktov.

Jednoduchý recept na kaviár z cukety a baklažánu na zimu

A samozrejme som nemohol ignorovať tento úžasný spôsob prípravy kaviáru z rôznych druhov zeleniny. A pre pohodlie a prehľadnosť som zachytil veľmi podrobné video.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1,5 kg
• Cuketa 0,5-1 kg
• Rastlinný olej - 250 ml
• Paradajky - 600 g
• Cesnak - 3 hlavy
• Horúca paprika - 2 struky
• Sladká paprika - 5 ks
• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Jablčný ocot 6% - 20 ml
• Cukor - 3 lyžice. lyžice

Aj ja si podľa tohto receptu vždy zrolujem pár téglikov na zimu pre seba. Ani netušíte, aké je to chutné. Malo by sa skladovať na tmavom chladnom mieste.

No a to je na dnes všetko. Chcem dúfať, že moje možnosti vám určite prídu vhod a vaši blízki budú spokojní s vareným kaviárom.

Dobrú úrodu a dobrú chuť!

Dobré popoludnie, milí čitatelia nášho blogu!

Obdobie zberu cukiet sa blíži. Preto stojí za to pripraviť takú chutnú a cenovo dostupnú zeleninu na budúce použitie. V zime si potom môžete vychutnať voňavý cuketový kaviár. Ukazuje sa to nie horšie ako v obchode a ešte lepšie. Koniec koncov, neobsahuje rôzne konzervačné látky škodlivé prísady.

Hlavná vec je vybrať správnu cuketu. Potom bude jedlo úžasné. Zelenina by mala byť s tenkou šupkou, bez škvŕn a poškodenia. Nie viac ako 20 cm dlhé.Potom sa nemusia lúpať zo šupky a semien.

Ale ak pestujete väčšie a dosť zrelé cukety, nebojte sa. Môžu byť tiež použité v obrobku, ale už vyčistené.

Skutočný recept na squashový kaviár z obchodu podľa GOST ZSSR

Veľmi chutný kaviár pochádza z minulosti. Nie je horší ako súčasné analógy. A takýto recept nájdete len v starých kuchárskych knihách. Preto, ak nič z toho nemáte, pokojne použite našu metódu varenia podľa GOST ZSSR.

Požadované produkty:

• 3 kg cukety;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 30 ml sol. oleje;
• 4 polievkové lyžice paradajka. pasty;
• 9 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 2 g mletého čierneho korenia;
• 1 polievková lyžica nasekaný koreň petržlenu;
• 1,5 lyžice soľ;
• 2 polievkové lyžice 9% octu

Príprava krok za krokom:

1. Cuketu umyjeme, ak treba, očistíme. Nakrájame na malé kúsky. Pošleme ho na panvicu vyhrievanú trochou oleja. Varte na strednom ohni bez zatvorenia veka. Potom sa prebytočná vlhkosť odparí. Keď kúsky zmäknú, môžete panvicu odstrániť z ohňa.

Nikdy ich nesmažte.

2. Zvyšnú zeleninu ošúpeme a dobre opláchneme. Cibuľu nakrájame na kocky. Tri mrkvy na veľkom strúhadle. Zmiešajte zeleninu, pridajte nasekanú petržlenovú vňať. Duste na rastlinnom oleji asi 5-10 minút. Tiež ich netreba vyprážať. Hmotu preložíme do čistej misy. Nalejte do nej zvyšok oleja.

3. Cesnak očistíme a dáme cez lis. Mali by sme dostať homogénnu kašu. Dáme bokom.

4. Zmiešajte všetku zeleninu a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér. Výsledná hmota má homogénnu konzistenciu. Nalejte ju do misky alebo misky.

5. Kotlík dáme na malý oheň. Zatvoríme veko. Občas premiešame, aby sa hmota nepripálila. Po hodine uvádzame: cukor, paradajkový pretlak, korenie a soľ. Dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 30-40 minút. Nakoniec pridáme cesnak a ocot. Varte ešte 5 minút. Odstavíme zo sporáka.

6. Do pasterizovaných pohárov rozložte kaviár, ktorý ešte nevychladol, a pevne zatvorte viečkami. Otočte hore dnom a zabaľte uterákom. Po vychladnutí skladujte v chladničke alebo pivnici.

Toto je také chutné jedlo za 2-3 hodiny. Poháre otočíme hore dnom a zabalené v deke alebo prikrývke necháme úplne vychladnúť.

Zimné zeleninové predjedlo je pripravené!

Klasický recept s majonézou a paradajkovou pastou na zimu ako v obchode

Úžasne chutný a voňavý kaviár, presne ako v detstve. Ak sa jedlo rýchlo zje a nechystáte sa ho nechať až do zimy, ocot možno vynechať. Paprika je tiež voliteľná prísada, ale dodáva pikantnosť.

Požadované produkty:

• 3 kg cukety;
• 500 g cibule;
• 150 g paradajok. pasty;
• 200 g majonézy;
• 0,5 lyžičky Mleté čierne korenie;
• 8 polievkových lyžíc rast. oleje;
• 2 polievkové lyžice. soľ a cukor;
• 2 polievkové lyžice 9% octu.

Príprava krok za krokom:

1. Ošúpeme cuketu a cibuľu. Tri cukety na strúhadle. Cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Zmiešajte ich vo veľkej panvici. Zapálili sme pomalý oheň. Varte asi 1 hodinu, kým sa všetka vlhkosť neodparí. Nezabudnite hmotu miešať, inak sa môže pripáliť.

2. Zadajte: olej, paradajkový pretlak, majonéza, korenie, soľ a cukor. Všetko dobre premiešame.

3. Na miernom ohni za stáleho miešania ďalej varíme až 30 minút.Pár minút pred koncom varenia zalejeme octom. Premiešame. Počkáme 2 minúty a odstavíme zo sporáka.

4. Horúcu misku nalejeme do vopred pripravených pohárov a zvinieme vrchnáky.

Poháre chladíme hore dnom a zabalené do deky.

Najchutnejší vyprážaný cuketový kaviár, presne ako v detstve

Ďalší zaujímavý recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným. Chuť je ako v obchode. Napriek tomu je celkom jednoduchý a pozostáva z minima ingrediencií.

Požadované produkty:

• 3 kg ošúpanej a pripravenej cuketovej dužiny;
• 1 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 3 polievkové lyžice rajčinová pasta;
• 1 polievková lyžica 9% ocot;
• 2 polievkové lyžice soľ;
• rast. olej na vyprážanie.

Príprava krok za krokom:

1. Zeleninu nakrájame na kocky. Potom ich opečte oddelene v rastlinnom oleji. Prejdeme cez mixér. Pridajte soľ a dobre premiešajte.

2. Zeleninovú zmes preložíme do hrubostennej panvice alebo kotla. Na miernom ohni za stáleho miešania dusíme 20 minút. Po uplynutí času zavedieme paradajkovú pastu a ocot.

3. Pokračujeme vo varení ďalších 20 minút. V dôsledku toho kaviár zhustne. Ďalej balíme do pasterizovaných pohárov a pevne uzavrieme viečkami. Chladte zabalené v deke alebo uteráku.

Jednoduchý recept na cuketový kaviár s paradajkami v pomalom hrnci. Skutočný džem!

Toto je spôsob, ako si doma pripraviť chutné zeleninové prípravky. Vhodné pre spokojných majiteľov multivariek. Jeho zložky sú rôznorodé. A ich kombinácia je jednoducho úžasná! Tento recept určite vyskúšajte.

Požadované produkty:

• 1,2 kg cuketovej dužiny;
• 250 g bielej kapusty;
• 2 cibule;
• 2 mrkvy;
• 4 sladké papriky;
• 2 veľké paradajky;
• 1 dezertná lyžica soli;
• 2 dezertné lyžice cukru;
• štipka mletého čierneho korenia;
• rast. olej na vyprážanie.

Príprava krok za krokom:

Všetku zeleninu smažíme pod zatvoreným vekom.

1. Cibuľu nakrájame na kocky. Zapnite režim "Frying" na multivarke. Pridajte olej, aby ste zakryli dno. Uvarenú cibuľu vhoďte do misky multivarky. Smažte 5 minút, občas premiešajte.

2. Mrkvu nakrájame na kocky. Paprika - slama. Pridajte mrkvu k cibuli. Premiešame. Varenie ďalších 5 minút.

3. Cuketu nakrájame na kocky. V tomto čase bola zelenina v pomalom sporáku vyprážaná. Vložíme do nich korenie. Premiešame. Smažte ďalších 5 minút.

4. Potom položte cuketu. Premiešame. Varíme ešte 10-15 minút.

5. V tejto dobe nakrájajte kapustu. Paradajky nakrájame na kocky. Do zmesi pridáme kapustu. Premiešame.

6. A nakoniec zostáva položiť nakrájané paradajky. Premiešame.

7. Zatvorte veko multivarky. Zvoľte režim "Pečenie" na 1 hodinu a stlačte "Štart".

8. Opatrne otvorte multivark. Premiešame. Pridajte soľ a cukor. Znova premiešajte.

9. Zeleninu rozdrvte mixérom až do pyré.

10. Prípadne pridajte mletú papriku. Premiešame. A kaviár usadíme do sterilizovaných pohárov. Vyhrnúť.

Obrobok otočíme hore nohami a zabalíme ho teplým uterákom alebo prikrývkou. A počkáme, kým nám vychladne zimné zeleninové pyré.

Konzervácia je pripravená!

Varenie cuketového kaviáru s majonézou a múkou v mixéri

Veľmi chutný kaviár. Pražená múka mu dodáva chuť ako z obchodu. Mixér sa tu používa iba na rmutovanie hotového výrobku.

Požadované produkty:

• 3 kg lúpanej cuketovej dužiny;
• voda;
• 500 g cibule;
• 1 kg mrkvy;
• rast. olej;
• 2 polievkové lyžice soľ;
• 3 polievkové lyžice múka;
• 3 štipky mletého čierneho korenia.

Príprava krok za krokom:

1. Ošúpanú cuketu nakrájame na kocky. Vložte do hrnca. Nebojte sa, ak je hrniec plný. Postupne sa cuketa usadí. Nalejte do nich 200 g vody. Zatvorte a dajte na malý oheň. Varte 40-50 minút za stáleho miešania. Zelenina by mala zmäknúť.

2. V tomto čase nakrájajte cibuľu na kocky. Mrkvu nastrúhame. Smažte zeleninu v 100 g rastlinného oleja. To všetko môže trvať až 50 minút.

3. Keď je všetka zelenina uvarená, musíte ju popohnať v mixéri. Ak to urobíte po častiach, kaviár bude jednotnejší a chutnejší. Potom zavedieme paradajkovú pastu, soľ a 4 polievkové lyžice. zeleninový olej.

4. Zmiešajte. Zatvorte a zapnite minimálny oheň. Každých 5 minút zmes premiešame, aby sa nepripálila. Takto jedlo varíme 50 minút. Zhustne a uvarí sa.

5. V tejto dobe smažte múku. To sa robí na suchej panvici bez oleja. Priebežne miešame. Smažte, kým jemne nezhnedne a nerozvonia.

6. Do kaviáru zavádzame múku. Pridajte k nemu aj korenie. Dôkladne premiešame a dusíme ďalších 5-7 minút.

7. Hotové jedlo zabalíme do zaváracích pohárov a sterilizujeme vo vodnom kúpeli 15 minút. Potom zrolujte viečka.

Obrobok skladujeme v chladničke alebo pivnici.

Lahodný video recept na zber s paradajkami a octom doma

Veľmi jednoduchý recept na varenie cuketového kaviáru na zimu som našla na YouTube. Vyzerá to veľmi lákavo a vôbec nie komplikovane. Myslím, že stojí za to vyskúšať túto domácu verziu blanku. Ak existuje túžba, môžete sa tiež pozrieť, zrazu takýto variant obrobku a bude sa vám páčiť ...

Recept na cuketový kaviár s kyselinou citrónovou bez octu, ešte lepší ako v obchode

A na záver ponúkame voňavý pokrm. Ocot je tu nahradený kyselinou citrónovou. Blank, rovnako ako všetky predchádzajúce možnosti, je predovšetkým chválou.

Požadované produkty:

• 1 kg cukety;
• 250-300 g paradajok;
• 300 g sladkej papriky;
• 200 g mrkvy;
• 150 g cibule;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1-1,5 lyžice Sahara;
• 2 lyžičky soľ;
• 1/3 lyžičky kyselina citrónová (zrieďte v 1 polievkovej lyžici vody);
• rast. olej na vyprážanie;
• Mleté čierne korenie.

Príprava krok za krokom:

1. Vezmeme si mladú cuketu. Preto ich dobre umyjeme a nakrájame na kocky.

2. Paradajky sú olúpané. To sa dá ľahko urobiť, ak ich zhora narežete krížom. Potom ponorte do vriacej vody na 1 minútu. Potom preložíme do studenej vody.

3. Zostáva len opatrne odstrániť kožu a vystrihnúť jadro. A potom nakrájajte paradajky na kocky.

4. Teraz sa budeme zaoberať korením. Šupku ošúpeme škrabkou na zeleninu. Vystrihnite jadro. Tiež nakrájame na kocky.

5. Mrkvu a cibuľu očistíme, umyjeme a nakrájame na kocky. Rozdrvte cesnak v lise na cesnak.

6. Každú zeleninu opečte na malom množstve oleja. Toto sa musí vykonať samostatne. Každá ingrediencia teda odhalí svoju chuť a vôňu. Všetko spojíme v jednom veľkom hrnci. Nalejte cukor, soľ, korenie a kyselinu citrónovú.

8. Dôkladne premiešame a dusíme pod zatvorenou pokrievkou asi 40 minút. Nezabudnite občas premiešať.

9. Zostáva priviesť zeleninu do stavu pyré. To sa robí pomocou mixéra. V žiadnom prípade nepoužívajte mlynček na mäso, inak kaviár jednoducho stratí požadovanú chuť. V prípade potreby dusíme ďalej do požadovanej konzistencie. A zrolujte do vopred pripravených pohárov.

Potom poháre otočíme hore dnom a zabalíme. Zostávajú teda u nás, kým úplne nevychladnú. Vydržím aspoň deň. Potom som to dal do špajze.

Obrobok je pripravený!

Týmto sa naša zbierka receptov končí. Prajeme vám dobrú chuť! A vidíme sa pri ďalších článkoch! Nezabudnite do komentára napísať, ktorý recept sa vám páčil najviac!

Prajem úspešné prípravy!

Dobrý deň, milí čitatelia.

Aká je prvá asociácia, ktorá vám napadne, keď počujete slovo „cuketa“? Myslím, že u 99 percent ľudí naskakuje kombinácia „cuketový kaviár“. A ak pochádzate z 80. rokov a skôr, tak túto chuť dobre poznáte z detstva. Teraz sú regály obchodov posiate rôznymi otočkami so stovkami možností plnenia. A potom bol kaviár jednou z mála dostupných lahôdok.

Nedávno som tu zhromaždil pravdepodobne už sto rôznych receptov na varenie cukety. Už sme ich a dokonca aj urobili. Ale kaviár stojí mimo tohto všetkého. Má špeciálne postavenie: nostalgická.

V tomto výbere som sa pokúsil ukázať najzaujímavejšie a podľa môjho názoru najchutnejšie recepty z GOST s konzistentnými proporciami až po ľudové recepty, ktorým sa podarilo získať lásku a česť byť v zošitoch žien v domácnosti.

Kaviár z cukety na zimu: najlepší recept cez mlynček na mäso

Najprv je potrebné pripraviť zeleninu na kaviár. Zvyčajne sa to robí tromi spôsobmi: posúvajú sa cez mlynček na mäso, rozdrvia sa v mixéri do stavu pyré alebo sa jednoducho nakrájajú na kúsky.

Tento recept využíva tradičné krútenie cez mlynček na mäso. Táto zrnitá textúra zo všetkého najviac pripomína vzhľad a chuť rovnakého cuketového kaviáru z detstva.

Ingrediencie na 5 litrové poháre:

• Cuketa - 3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 1 kg
• Cukor - 0,5 šálky (sklo 200 ml)
• Paradajková pasta - 200 g
• Soľ - 1,5 lyžice.
• Slnečnicový olej - 1 šálka (200 ml)
• Mleté čierne korenie, bobkový list

varenie:

1. Moja cuketa a mrkva, vyčistite a prejdite cez mlynček na mäso. Ak je cuketa mladá, nemusíte z nich odrezať šupku, stačí odrezať chvosty.

Zeleninu nie je potrebné posúvať samostatne, môžete ju ihneď rozmixovať.

2. Cibuľu nakrájame na malé kúsky a všetku zeleninu spojíme v hrubostennom hlbokom hrnci.

3. Panvicu položte na oheň, priveďte zeleninu do varu, potom prikryte pokrievkou a za občasného miešania zmes dusíme 1,5 hodiny.

4. Potom pošleme zvyšné ingrediencie na panvicu: soľ, cukor, pár štipiek korenia, pár lístkov petržlenu, paradajkový pretlak a slnečnicový olej.

Oheň znížime na minimum a zeleninu pod pokrievkou za občasného miešania dusíme ešte 1,5 hodiny.

5. Panvicu stiahneme z ohňa a ešte horúci kaviár nalejeme vopred do pohárov, ktoré naplníme až po hrdlo.

Poháre musia byť horúce, aby nepraskli. Alebo môžete do pohárov vložiť kovové lyžičky a pred rolovaním ich vytiahnuť.

6. Potom poháre uzavrieme alebo zrolujeme sterilizovanými viečkami, prevrátime, zabalíme do deky a necháme úplne vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Slnečnicový olej vytvára ochranný film a zabraňuje kvaseniu zeleniny. Ak však pochybujete, že ste poháre sterilizovali správne, pred naliatím kaviáru pridajte do panvice pár polievkových lyžíc 6% octu a premiešajte.

Jednoduchý a chutný recept na cuketový kaviár ako v obchode (podľa GOST)

A tento recept možno nazvať tradičným, pretože. používa presne také množstvo prísad, aké odporúčal sovietsky GOST. Preto sa množstvo uvádza v gramoch a na varenie budete potrebovať kuchynskú váhu.

Ingrediencie na 1 litrovú nádobu:

• Cuketa (ošúpaná) - 1 kg
• Mrkva (ošúpaná) - 60 g
• Cibuľa (ošúpaná) - 40 g
• Soľ - 20 g
• Cukor - 10 g
• Čierne korenie - štipka
• Paradajková pasta (30%) - 100 g
• Ocot - 2 lyžice.

varenie:

1. Ošúpanú cuketu a semienka nakrájame na plátky a smažíme na miernom ohni s malým množstvom rastlinného oleja, kým nezmäknú.

Nie je potrebné čakať, kým sa objaví zlatá kôrka, môže to pokaziť konečný vzhľad jedla, potrebujeme len získať vôňu vyprážanej zeleniny.

2. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu nakrájame a spolu opražíme do mäkka.

3. Vložte cuketu spolu s mrkvou a cibuľou do kuchynského robota alebo misky mixéra a roztlačte ich na kašu.

4. Výsledné pyré vložte do hrubostenného hrnca, pridajte soľ, cukor a paradajkový pretlak. Premiešame a na strednom ohni privedieme zmes do varu. Potom znížte oheň na minimum, panvicu zatvorte pokrievkou a za občasného miešania varte 30 minút.

5. Predumytú nádobu vložíme do vriacej vody (tak, aby bola nádoba do polovice ponorená) a spolu s kovovou pokrievkou varíme (sterilizujeme) asi 15 minút.

6. Po 30 minútach odstráňte kaviár z ohňa, pridajte k nemu ocot, premiešajte a vložte do sterilizovanej horúcej nádoby.

Nádobu je potrebné naplniť až po hrdlo a snažte sa zabezpečiť, aby v nej nezostal žiadny vzduch.

7. Zatvorte nádobu sterilizovaným viečkom, otočte a nechajte vychladnúť pod pokrievkou.

Pripravený. Nádobu skladujeme na tmavom chladnom mieste.

Kaviár z cukety s majonézou a paradajkovým pretlakom "budeš si olízať prsty"

Jeden z najobľúbenejších ľudových receptov je s majonézou a paradajkovým pretlakom. Jedna z najlepších kombinácií chutí. Určite skúste uvariť aspoň 1 pohár, aby ste ocenili túto skvelú chuť.

Ingrediencie na 12 pollitrové poháre:

• Cuketa - 6 kg
• Cibuľa - 6 ks
• Slnečnicový olej - 200 ml
• Majonéza - 500 g
• Paradajková pasta - 500 g
• Cukor - 4 polievkové lyžice
• Ocot 9% - 4 polievkové lyžice
• Soľ - 2 lyžice.

varenie:

1. Z cukety odrežte šupku a chvostíky, nakrájajte ich na malé kocky a vložte do veľkej hliníkovej (alebo len hrubostennej) panvice. Panvicu dáme na stredný oheň, počkáme, kým cuketa začne vrieť, a potom znížime oheň na minimum, zatvoríme pokrievku a za občasného miešania dusíme 2 hodiny.

2. Po 2 hodinách, keď sú cukety dobre rozvarené, prerušíme ich ponorným mixérom do stavu pyré.

Zároveň nemusíte odstraňovať panvicu z ohňa, hlavnou vecou je robiť všetko opatrne, aby ste zeleninu nepostriekali po kuchyni.

3. Cibuľu je tiež potrebné zabiť pomocou mixéra do stavu pyré.

4. Teraz pošleme cibuľu do panvice a pridáme tam všetky zvyšné ingrediencie: soľ, cukor, paradajkový pretlak, majonézu, slnečnicový olej a ocot. Všetko dobre premiešame a kaviár ďalej varíme na miernom ohni pod pokrievkou ďalších 45 minút za občasného miešania.

5. Hotový horúci kaviár preložíme do vopred sterilizovaných pohárov a naplníme ich až po ramená.

Poháre uzavrieme kovovými viečkami, otočíme a necháme pod pokrievkou vychladnúť.

Video o tom, ako variť kaviár na zimu v pomalom sporáku

Ak ste šťastným majiteľom multivarky, potom určite venujte pozornosť tomuto chutnému a nie zložitému receptu.

Najchutnejší recept s paradajkami a paprikou

Ak sa vám zdá nedostatočná iba cuketa v kaviári, môže byť spestrená prítomnosťou inej zeleniny (myslím okrem tradičnej cibule a mrkvy) - paradajok a papriky. Získajte skutočné leto v dóze.

Ingrediencie na 2-litrové poháre:

• 1,2 kg cukety
• 2 mrkvy
• 2 hlavy cibule
• 1 paprika
• 400 g paradajok
• 1 lyžica cukru
• 1-2 lyžice citrónovej šťavy
• 2-3 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica paradajkovej pasty
• Soľ - 1 polievková lyžica.
• čierne korenie, koriander - podľa chuti
• 60 ml rastlinného oleja

varenie:

1. Všetku zeleninu stočíme cez mlynček na mäso pomocou trysky s otvormi 7 mm.

Spolu môžete zakrútiť iba cuketu s korením, všetku ostatnú zeleninu zvlášť.

2. Pripravenú zeleninu posielame jeden po druhom na vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.

V prvom rade si rozložte mrkvu, pretože je najťažšia. Keď trochu zmäkne, pridajte k nej cibuľu a pokračujte v prechádzaní zeleniny na strednom ohni 3-4 minúty.

3. Potom pridáme cuketu a korenie (po scedení prebytočnej tekutiny). Pokračujeme v smažení za občasného miešania, tentokrát sa zameriame na mäkkosť cukety.

4. Ďalšími ingredienciami sú skrútené paradajky, soľ, korenie, korenie podľa chuti, cukor a citrónová šťava. Premiešajte a pokračujte v smažení za občasného miešania, kým sa neuvarí.

5. Je veľmi jednoduché skontrolovať pripravenosť kaviáru: zeleninu musíte zatlačiť špachtľou do stredu panvice a ak tekutina netečie do uvoľneného priestoru, potom je kaviár pripravený.

6. Zostáva len pridať lisom vytlačený cesnak, premiešať a ešte horúcu hmotu rozložiť do sterilizovaných pohárov a zrolovať sterilizovanými viečkami.

A necháme vychladnúť pod pokrievkou hore dnom.

Cuketový kaviár na zimu s cesnakom bez octu a bez sterilizácie

Tento recept neobsahuje ocot ani kyselinu citrónovú, ktoré zvyčajne pôsobia ako antiseptiká. Tu zaberá cesnak. Fanúšikom „ráznych“ sa bude určite páčiť.

Ingrediencie na 5 plechoviek s objemom 0,5 l:

• Cuketa - 3 kg
• Cibuľa (biela horká) - 1 kg
• Paradajková pasta - 120 g
• Mrkva - 1 kg
• Hrubá kamenná soľ - 1,5 lyžice
• Slnečnicový olej - 150 ml
• Cukor - 50 gr
• 8-10 veľkých strúčikov cesnaku
• zväzok kôpru
• 1/3 lyžičky mletého korenia

Počet ingrediencií je uvedený pre už pripravenú (ošúpanú a nakrájanú) zeleninu.

varenie:

1. Smažte cuketu nakrájanú na malé kocky v otvorenej panvici, kým sa neobjaví zlatá kôra.

Súčasne varíme cuketu v malých porciách a nevylievame ju do panvice na šmýkačke. Mali by byť vyprážané, nie dusené.

2. Nakrájanú cibuľu ale opražte naraz na jednej panvici. Vyprážame do priehľadnosti.

3. Nastrúhanú mrkvu tiež orestujeme do mäkka a potom všetku zeleninu spojíme do jednej veľkej misy a premiešame.

4. Potom prejdeme výslednú zeleninovú hmotu cez mlynček na mäso s malými otvormi.

5. Potom vložíme do hrubostenného hlbokého hrnca, privedieme do varu, znížime oheň na minimum, prikryjeme a dusíme 30 minút za občasného miešania, aby zmes neprihorela.

Po 30 minútach do kaviáru pridajte soľ, cukor, paradajkový pretlak, nasekané bylinky a prelisovaný cesnak. Dôkladne premiešame a dusíme pod pokrievkou ďalších 10 minút.

6. Po uplynutí určeného času sporák vypnite a ešte horúci kaviár rozložte do predsterilizovaných pohárov a uzatvorte sterilizovanými viečkami.

7. A necháme ich pod pokrievkou hore dnom vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Fotorecept na cuketový kaviár varený v kúskoch

Posledným dnešným receptom je cuketový kaviár s nakrájanou zeleninou. Niekto si možno povie, že toto je už skôr lečo, lebo má veľa zeleniny a nie je dosť rozdrvená na kaviár, nebudem sa vyhovárať. Ale myslím si, že táto možnosť by v tejto kolekcii stále mala byť.

Ingrediencie na 5 pollitrové poháre:

• Mrkva - 700 g
• Paradajky - 1 kg
• Sladká paprika - 500 g
• Cuketa - 500 g
• Cibuľa - 500 g
• Baklažán - 500 g
• Rastlinný olej - 250 ml
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice.
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 0,5 lyžice.

varenie:

1. Všetka zelenina sa umyje, očistí a nakrája na malé, približne rovnaké kocky.

2. Do hlbokej hrubostennej nádoby (napríklad kotlíka) nalejte slnečnicový olej a opečte na ňom cibuľu do zlatista.

3. Ďalej pošlite zvyšok zeleniny, dobre premiešajte a priveďte do varu na strednom ohni pod uzavretým vekom.

4. Potom odstráňte pokrievku, znížte teplotu na minimum a za občasného miešania varte 1 hodinu 15 minút.

5. Po uplynutí tejto doby pridáme prelisom vytlačený cesnak, soľ a ocot, premiešame a varíme ešte 15 minút.

Teraz je kaviár pripravený a je potrebné ho rozložiť do vopred sterilizovaných pohárov (až po vrch) a zrolovať s viečkami.

Potom ich bez prevrátenia zabaľte do prikrývky a nechajte vychladnúť. Potom skladujte na chladnom tmavom mieste.

Tu sa ukázal taký zaujímavý výber. A počnúc ňou pomaly začneme prechádzať od každodenných jedál k zimným prípravám. Čoskoro prichádza jeseň a je čas postarať sa o prípravu zásob.

A to je na dnes všetko, ďakujem za pozornosť.

Počas obdobia odstreďovania je cuketa jednou z najdostupnejších a najlacnejších druhov zeleniny v zelených obchodoch. Na chatách a pozemkoch pre domácnosť dozrievajú v júli až auguste a ženy v domácnosti začínajú pripravovať užitočné vitamínové prípravky do budúcnosti. Lahodný cuketový kaviár, podobne ako kaviár z obchodu, sa získava z najbežnejšej zeleniny. Dôležité je poznať len niekoľko tajomstiev jeho prípravy!

Výber cukety

Na varenie kaviáru doma si musíte vybrať cuketu s tenkou, jemnou pokožkou do veľkosti 20 cm.Na povrchu by nemali byť žiadne škvrny ani viditeľné poškodenia. Takáto cuketa sa nemusí šúpať, telu prospieva aj tenká šupka a jemná šťavnatá dužina. V stredne veľkej zelenine, malých semenách, nie sú cítiť v polotovaroch. Ak sa na kaviár skladujú väčšie a zrelšie cukety, je potrebné ich vyčistiť od „oblečenia“ a odstrániť zrelé semená.

Poradte! Na točenie na zimu je najlepšie použiť plodiny, ktoré dozrievajú v auguste a septembri.

Klasický recept: cuketový kaviár ako v obchode, podľa GOST ZSSR

Cuketový kaviár z čias minulého 20. storočia chutí ako kaviár z obchodu, získava sa z čerstvej letnej a jesennej zeleniny. Recept podľa GOST ZSSR je uložený v kulinárskych notebookoch našich babičiek a všetky začínajúce ženy v domácnosti sa naučia variť taký kaviár na zimu.

Pripravte produkty:

• Mladá cuketa - 3 kg;
• Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
• Kvalitné paradajky - 3 lyžice. l. so šmýkačkou;
• Kyselina octová 9% - 3 polievkové lyžice. l;
• Soľ - 3 lyžičky;
• Mleté papriky rôznych farieb - každá 1/3 lyžičky;
• Slnečnicový olej.

Cuketu nečistíme, nakrájame spolu s cibuľou na stredné kocky a mrkvu nasekáme na strúhadle.

Poznámka! V mladej zelenine sú semienka mliečne a v prírezoch ich nie je cítiť a v zrelej zelenine semienka chrumkajú na zuboch aj po rolovaní mlynčekom na mäso!

Každá z pripravených ingrediencií bude vyprážaná samostatne. Do hrnca alebo veľkej panvice nalejeme slnečnicový olej a cuketu doň ponoríme, nesolíme. Šťava, ktorá pri varení vynikne, je užitočná na ďalšiu konzerváciu.

Samostatne smažte cibuľu a mrkvu, nechajte zeleninu úplne vychladnúť. Pečenie každej ingrediencie trvá v priemere 25-30 minút!

Do mlynčeka na mäso inštalujeme sieťku s najmenšími otvormi. Mäkkú zeleninu pomelieme na konzistenciu zemiakovej kaše. Po rolovaní je vhodné poraziť mixérom, aby zeleninová hmota získala nádheru a jednotnosť.

Ženy v domácnosti pozor! Ručným mixérom môžete šľahať nie dlhšie ako 2-3 minúty, potom sa domáci spotrebič prehreje a môže zlyhať!

Zmiešaný kaviár pošleme na stredný plameň a necháme variť 20 minút. Je dôležité, aby panvica mala hrubé dno alebo stála na železnom stojane. Nenechajte kaviár horieť!

V procese varenia pridajte všetky pripravené korenie a nechajte variť ďalších 15 minút. Počas tejto doby je potrebné pripraviť sterilizované poháre. Na takú hmotnosť cuketového kaviáru budete potrebovať 7 pollitrových nádob (celkom 3,5 litra).

Ku koncu varenia pridajte ešte 1 polievkovú lyžicu 9% octu a po 5 minútach môžete vypnúť. Horúci voňavý kaviár nalejte do pohárov a zrolujte s pripravenými viečkami.

Hotový squashový kaviár je chutný a jasne oranžový, ako kaviár z obchodu. Tento recept na zimu je rokmi testovaný, nízkokalorický produkt, užitočný pre deti aj dospelých v akomkoľvek veku.

Recept na cuketový kaviár s paradajkovou pastou

Domáci cuketový kaviár s paradajkou je obľúbeným jedlom mnohých gazdiniek. Recept je jednoduchý a rýchly, nevyžaduje špeciálne finančné náklady. V chladnom období dokonale dopĺňa každodennú stravu lahodným letným voňavým kaviárom.

Na varenie pripravíme:

• Cuketa - 2 kg;
• Mrkva a cibuľa - každý 1 kg;
• Paradajka - 1 šálka;
• Slnečnicový olej - 1 pohár;
• Cukor - 4 lyžice. l;
• Soľ - 2 lyžice. l.

Poznámka pre ženy v domácnosti! Ak sa v prípravku použije 70% kyselina octová, potom možno do prípravku pridať len 1 čajovú lyžičku!

Nalejte pohár oleja do hrnca alebo panvice s hrubým dnom a pošlite tam mrkvu nakrájanú na kocky. Pridáme vodu, soľ, cukor a dusíme pod pokrievkou 5-7 minút.

Počas tejto doby pripravíme zvyšok zeleniny a strúčik feferónky pre milovníkov pikantného! Všetko nakrájame na strednú kocku a pošleme na dusenie s mrkvou pod vekom.

Po uvarení hmotu premiešame a dusíme ďalších 20 minút. Pridajte paradajku do mäkkej jemnej zeleniny a varte 15 minút bez pokrievky, aby sa odparila prebytočná tekutina.

Voňavý cuketový kaviár zrolujeme do misky mixéra a prenesieme späť na panvicu. Po uvarení stočíme do sterilných pohárov, získame asi 3 litre zdravej a chutnej prípravy na zimu.

Obsah kalórií v squashovej hre je 97 kcal na 100 gramov produktu. Jedlo je skvelé pre tých, ktorí sledujú postavu a jedia správne so zdravotnými výhodami!

Recept na kaviár s cuketou a paradajkami

Kaviár z cukety s paradajkami sa pripravuje rýchlo a bez veľkého úsilia. Ženy v domácnosti počas tejto doby zvládajú prerobiť veľa iných domácich prác, občas sa rozptyľujú miešaním voňavého jedla.

Pripravte produkty:

• Cuketa - 2,5 kg;
• Zrelé paradajky, mrkva a cibuľa - každá po 1 kg;
• Slnečnicový olej - 250 g;
• Cukor - 5 lyžíc. l;
• Soľ - 3 lyžice. l;
• Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice. l;
• Lusk horkej papriky pre amatéra!

Nalejte olej do veľkej nádoby a pošlite tam mrkvu nakrájanú na veľké kocky. Šupku na paradajkách môžete nechať, ale potom pred varením je vhodné ich prerolovať v sekáčiku na konzistenciu pyré.

Do hrnca s mrkvou pridáme nahrubo nakrájanú zeleninu a struk horkej papriky. Zrolované paradajky zlejeme a necháme 30-40 minút dusiť pod pokrievkou.

Poradte! Ak je proces varenia na vysokej teplote, musíte neustále miešať!

Odstráňte mäkkú zeleninu zo sporáka, prerazte ohýbačkou alebo prejdite cez mlynček na mäso. Všetky uvarené korenie pridáme do homogénnej sviežej hmoty a hotový kaviár nalejeme do sterilných pohárov. Lahodné prípravky necháme pod teplým "kožuchom" až do úplného vychladnutia!

Kaviár z cukety s majonézou: recept na pomalý sporák

Kaviár z cukety s vašou obľúbenou omáčkou sa ľahšie varí v pomalom hrnci. Naložíme tam všetky užitočné ingrediencie a stlačíme niekoľko tlačidiel. Inteligentná panvica si ľahko poradí s procesom dusenia, pričom v pokrme zostanú všetky dôležité prírodné ingrediencie.

Zásoby produktov:

• Cuketa - 3 stredne veľké;
• Mrkva - 1 veľká;
• Žiarovky - 2 stredné;
• Paradajková pasta - 3 lyžice. l;
• Majonéza - 3 lyžice. l;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l;
• Paprika a lavrushka podľa chuti!

Zeleninu nakrájame na kocky, mrkvu môžeme nastrúhať. Nalejte trochu rastlinného oleja do misky inteligentného hrnca a vložte tam komponenty. Osolte, pridajte svoje obľúbené korenie a zapnite režim „Hasenie“ na 120 minút.

Keď zelenina zmäkne, ochutíme ju paradajkami a majonézou. Všetky ingrediencie misky spojíme špachtľou a čakáme na úplnú pripravenosť. V prípade potreby môžete pridať vodu.

Hotový kaviár ochladíme, vložíme do šalátovej misy a ozdobíme čerstvými bylinkami.

Cuketový kaviár s tekvicou v pomalom hrnci

Lahodný kaviár z cukety a tekvice sa môže variť v pomalom hrnci alebo v hrnci podľa rovnakého receptu. Jedlo sa ukáže ako chutné, chutné a veľmi zdravé pre deti i dospelých!

Pripravíme si komponenty:

• Zrelá tekvica - 2 kg;
• Zrelá cuketa - 1 kg;
• Cibuľa - ½ kg;
• Kvalitné paradajky - 300 g;
• Omáčka "Majonéza" - 250 g;
• Slnečnicový olej - 200 g;
• Cukorový piesok - 4 lyžice. l;
• Soľ - 2 lyžice. l;
• Paprika - 1/2 lyžičky;
• Lavrushka.

Čerstvú zeleninu očistíme od všetkého nadbytočného. Spolu s cibuľou prejdeme cez jemné sitko mlynčeka na mäso. Do vzdušnej zeleninovej hmoty pridajte paradajku, obľúbenú omáčku a slnečnicový olej. Zapneme elektrický hrniec do režimu „Hasenie“ a jedlo varíme 60 minút. V procese je dôležité niekoľkokrát premiešať a pridať všetky pripravené koreniny.

Ak sa kaviár pripravuje na zvraty na zimu, potom je dôležité na konci varenia naliať 2 polievkové lyžice. lyžice 9% octu!

Cuketový kaviár z pečenej zeleniny

Nie všetky ženy v domácnosti vedia, že na prípravu neštandardných jedál možno použiť inteligentný hrniec - multivarka. Napríklad v režime "Pečenie" sa cuketa a baklažán pečú, získate skvelé studené predjedlo s voňavým dymom!

Pripravíme si produkty:

• Cuketa alebo baklažán - 3 veľké;
• Zrelé šťavnaté paradajky - 3 veľké;
• Bulharské korenie - 2 ks;
• Cibuľa a mrkva - 1 ks;
• Cesnak - 2-3 strúčiky;
• Banda zelene;
• Soľ a cukor podľa chuti hostesky.

Nalejte olej do húštiny elektrického hrnca a položte všetku zeleninu vo vrstvách. Najprv cuketu a mrkvu, potom papriku a cibuľu. Paradajky je lepšie nasekať tak, aby pečenému pokrmu dodali potrebnú šťavnatosť. Pridajte všetky potrebné koreniny okrem cesnaku a varte v režime "Pečenie" asi 1 hodinu.

Na konci, na žiadosť hostesky, môžete pridať nasekaný cesnak a čerstvé bylinky. Jedlo sa najlepšie podáva ako studené predjedlo na plátky alebo nasekané mixérom do stavu pyré. Vzhľad jedla je nádherný a chuť takého kaviáru je oveľa lepšia ako v obchode!

Na zimu si gazdinky pripravujú cuketový kaviár s voňavým cesnakom a ich obľúbenou omáčkou – majonézou. Prekvapivo je nielen veľmi chutné a zdravé, ale aj dlho skladované v pokrútených dózach.

Na prípravu pripravte ingrediencie:

• Cuketa - 3 kg;
• Cesnak - 2 hlavy (10-12 strúčikov);
• Paradajková a majonézová omáčka - každá 250 g;
• Slnečnicový olej - 100 g;
• Cukorový piesok - 100 g;
• Soľ - 1 polievková lyžica;
• Kyselina octová 9% - 2 polievkové lyžice;
• Mleté farebné papriky - každá štipka.

Cuketu a cesnak očistíme od všetkého prebytočného a spoločne prejdeme cez jemnú sieťku mlynček na mäso. Voňavú zmes rozložíme na veľkú panvicu alebo panvicu s hrubým dnom. Pridajte bielu omáčku, paradajky, slnečnicový olej, soľ a cukor. Vznikne krásna ružová zeleninová hmota, ktorá sa musí dusiť na miernom ohni asi 3 hodiny.

Počas procesu varenia je dôležité jedlo sledovať, občas premiešať, aby sa nepripálilo. Na konci pridajte 2 polievkové lyžice. l 9% kyseliny octovej a horúce preneste do sterilných pohárov. Bezpečne utiahneme viečka a na niekoľko hodín nasadíme „hlavu“ pod kryty. V chladnom období si všetci členovia domácnosti s radosťou vychutnajú chutný a zdravý cuketový kaviár!