Recept na cuketové palacinky s fotografiami krok za krokom. Krok za krokom recept na palacinky z cukety
Kto povedal, že palacinky vás môžu zasýtiť?
Múka, sladké, pečivo. To všetko spôsobuje záujem a túžbu vychutnať si dezerty. Je tu len jeden problém – kilá navyše. Žiaľ, nie každý môže jesť rovnaké palacinky, keďže si stráži postavu, ale ako sa dá žiť bez tradičného ruského jedla. Áno, je to veľmi jednoduché – nájsť alternatívu, ktorá bude chutná, zdravá a nízkokalorická. Bude sa vám páčiť, pýtate sa? A ako vy aj deti a radšej noste pero a píšte recepty, urobíme palacinky z cukety.
Je to zaujímavé! Prospešnosť zeleniny môžeme posúdiť podľa toho, že obsahuje vitamíny – A, E, C, skupina B, PP, minerálne látky – vápnik, železo, zinok, draslík, horčík, veľa vlákniny – hrubá vláknina. Ale je tu len veľmi málo kalórií - 100 gramov obsahuje iba 23 kcal.
Pripravte si na raňajky tie najzdravšie palacinky
S mliekom
Budeme potrebovať:
- cuketa - najchutnejšie malé a mladé - 3-5 kusov, v závislosti od veľkosti;
- múka - pšenica, ale môžete ju nahradiť pohánkou - pohárom;
- mlieko - 280-290 ml;
- olej na vyprážanie - olivový olej je užitočnejší. Do cesta potrebujete aj tri lyžice;
- korenie a soľ - podľa chuti;
- vajcia - 3 kusy.
Varenie palaciniek. Začneme robiť jedlo s prípravou cukety, ktorú je potrebné ošúpať. To sa robí, ak zelenina nie je celkom mladá, prerastená alebo je z obchodu. V druhom prípade nemôžeme presne vedieť, ako boli cukety pestované a za akých podmienok boli skladované, takže je lepšie odstrániť vonkajšiu vrstvu. Takže, potom začneme strúhať našu zelenú zeleninu na strúhadle s veľkou bunkou. Cuketa je kultúra, ktorá napriek svojmu suchému vzhľadu dáva pri trení veľa šťavy, ak sa neodstráni, potom žiadne jedlo nemusí spĺňať vaše očakávania. Preto by hmota mala odstáť, môžete ju posypať trochou soli, aby šťava tiekla rýchlejšie, zatiaľ čo robíte iné veci.
Poradte! Tradične sa cuketa pretlačila cez gázu alebo sa nastrúhaná hmota dala na sito, kým všetka tekutina nebola na dne.
Takže na výrobu cuketových palaciniek podľa tohto receptu používame vajcia, ktoré je potrebné oddeliť od žĺtka a bielkovín. Prvú pomelieme soľou a korením, druhú vyšľaháme mixérom do vzdušnej peny. Mlieko zahrejeme na asi 40 stupňov, nalejeme do neho osolený žĺtok, zmiešame s tekvicovou hmotou. Všetci zasahujeme a začíname prilievať naše vyšľahané veveričky, robíme to postupne, aby nám pena nespadla.
Teraz nalejte olivový olej - 3 lyžice a začnite nalievať múku, miesenie cesta. Malo by to byť približne rovnaké ako tradičné ruské palacinky. Vezmeme si dobrú panvicu, ktorá umožní, aby sa zdravý dezert nepripálil, opražíme olejom a začneme vyprážať z oboch strán doslova minútu alebo aj o niečo menej. Podávame hotové palacinky s kyslou smotanou, ak sa bojíte polepšiť, tak si dajte nízke percento obsahu tuku alebo si pripravte zdravšiu omáčku.
Poradte! Pre krásu pečenia vždy preosejte múku cez sito, riaďte sa tiež konzistenciou výsledného cesta, pričom z neho pridajte alebo odoberte zložku múky.
S kuracou pečeňou
Viete, že keď sa človek správne stravuje alebo chce schudnúť, často má vo svojom jedálničku kuracie mäso. Biele mäso je zdravšie a diétnejšie ako rovnaké bravčové mäso. Nebudeme však variť jedlo s tradičnými prsiami, ktoré už mnohé dievčatá tak nudia, urobíme palacinky z cukety s pečeňou. Toto jedlo bude užitočné aj pre vaše deti.
Budeme potrebovať:
- cuketa - mladá - 3 stredné kusy;
- kefír - jeden a pol pohára. Na chudnutie - 1%;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - na špičke čajovej lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- olej - opäť si môžete vziať olivu alebo kukuricu na vyprážanie;
- kuracia pečeň - 120 gramov;
- múka - asi 100 gramov, ale zameriavame sa na situáciu.
Varenie palaciniek. Hovoríme o niektorých zložkách orientovaných gramov, pretože sa nedá presne odhadnúť, akú konzistenciu cesta dostanete. Môžete si vziať viac tučného jogurtu alebo nie, kyslej smotany, mladej alebo starej zeleniny. Každá firma vyrába aj iné produkty. Aj cukety niekto považuje za malé tie, ktoré sú pre iných priemerné. Kuchyňa je miesto, kde sa gazdiná všetko naučí skúsenosťou. No, pokračujeme k receptu na palacinky z cukety.
Pečeň sa musí dôkladne umyť a nakrájať na kúsky. Čo im nebude vadiť, môžete nechať bez krájania, keďže použijeme mixér. Cuketu ošúpeme, nakrájame na kocky alebo ľubovoľne. Tieto dve zložky rozmixujeme na pyré v mixéri, ale je lepšie to urobiť postupne, aby ste zo zeleniny odstránili časť šťavy. Potom pripojte.
Vajcia rozšľaháme metličkou, prilejeme náš fermentovaný mliečny výrobok, pridáme štipku sódy a zasiatu múku. Všetky komponenty spojíme v jednej šálke, pričom podľa chuti môžete pridať aj nasekané čerstvé bylinky, korenie a soľ. Ďalej si na panvici rozohrejeme olej a naše palacinky tradične smažíme do zlatista. Pokrm ocenia manžel aj deti.
V príspevku
Tieto palacinky z cukety môžu ľudia jesť v predvečer sviatkov alebo jednoducho ako veľmi jednoduché, zdravé jedlo, ktoré sa pripravuje z produktov dostupných pre každého rýchlo a jednoducho.
Budeme potrebovať:
- cuketa - ½ kg;
- múka - 100 - 150 gramov;
- lyžica cukru;
- zeleninový olej;
- štipka soli.
Varenie palaciniek. Našu zeleninu rozotrieme, potom jemne osolíme, nalejeme cukor. Šťavu nemôžete vypustiť, pretože varíme bez pridania vajec, mlieka a cesto, ak stlačíte squashovú hmotu, bude suché. Nalejeme múku, pričom sa zameriavame na konzistenciu cesta. Na rozpálenej panvici opekáme palacinky. Podávajte so sladkým sirupom, džemom, kompótom alebo kyslou smotanou, ak nedržíte pôst.
Poradte! Všetky tieto recepty na palacinky vám umožňujú pripraviť lahodné jedlo, ktoré môže byť vďaka náplni ešte chutnejšie. To znamená, že palacinky z cukety môžete napchať rovnakým spôsobom ako bežné. V tomto prípade sa cesto nerozbije.
S krupicou
V ruskej kuchyni sa pomocou tejto obilniny vyrába veľa dezertov. Dodáva jej chuť, nádheru a výživu. Takže palacinky s cuketou môžu byť varené aj na krupici.
Budeme potrebovať:
- cuketa - ½ kg;
- korenie a soľ - podľa chuti;
- olej na vyprážanie;
- mlieko - pohár;
- krupica - 150 gramov.
Robíme palacinky. Cuketu ako vždy potrieme a vytlačíme časť šťavy. Potom soľ, korenie, nalejte do mlieka, premiešajte. Teraz namiesto múky nasypeme krupicu, kým nezískame obvyklú konzistenciu. Ďalej je všetko jednoduché - smažte na horúcej panvici na oboch stranách. Môžeme podávať so sladkou omáčkou alebo kyslou smotanou.
so slaninou
Áno, a takýto variant cuketových palaciniek môže byť tiež. Chutné, výživné a môj manžel sa nehanbí slúžiť. Jedlo je vhodné aj na pohostenie a prekvapenie hostí.
Budeme potrebovať:
- cuketa - 350 gramov;
- múka - 50 gramov;
- slanina - 150 gramov;
- čerstvé zelené;
- vajcia - 2 kusy;
- rolovaný kefír alebo kyslé mlieko;
- rastlinný olej na vyprážanie;
- soľ a korenie podľa chuti.
S mliekom druhý recept
Môžete si vziať trochu iné pomery a vyskúšať túto možnosť, tieto cuketové palacinky sa varia s veľkým množstvom mlieka.
Budeme potrebovať:
- cuketa - ½ kg;
- vajcia - 3 kusy;
- múka - 400 gramov;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- kyslá smotana - polievková lyžica;
- mlieko - 700 ml;
- rastlinný olej na vyprážanie.
- robíme palacinky.
Toto jedlo vyzerá veľmi podobne ako palacinky známe každému, bude možné ich naplniť vajcami, červenou rybou, kaviárom, ryžou, cibuľou. Táto možnosť je skvelá pre detské menu - chutné aj zeleninu v strave, ktorú nie všetky deti radi jedia. No začneme samozrejme cuketou. Očistíme, odstránime všetky semená a potom nakrájame na kocky. Pre tento recept rozdrvíme zeleninu v mixéri.
Teraz nalejte vajcia, soľ a korenie, môžete pridať nasekané čerstvé bylinky alebo môžete dať kryštálový cukor a bude to skôr dezert. Nalejte pár polievkových lyžíc rastlinného oleja, všetko dobre premiešajte. Teraz naplníme našu hmotu mliekom, tu dáme aj lyžicu kyslej smotany na chuť. A prišiel čas múky - potrebujete jej dostatok, aby bolo cesto ako kefír. Potom budú vaše palacinky tenké a s chrumkavým okrajom, ktoré deti tak milujú. Vyprážame na rozpálenom oleji pár sekúnd z oboch strán.
Cuketa sa veľmi dobre hodí na rôzne jedlá, naplní naše telo užitočnými zložkami a čo ešte je potrebné, iba ochutnať a je. Dobrú chuť!
Pred odoberaním jedla na varenie je dôležité, aby ste si mohli vybrať a pripraviť jeho hlavné zložky - cuketu. Koniec koncov, bude to závisieť od kvality tohto produktu. Aké chutné, ryšavé a nadýchané palacinky dopadnú.
Na cuketové placky sa najlepšie hodia buď mladé cukety, alebo už zrelé plody. V závislosti od „veku“ ovocia je v recepte varenia krok „olúpania“, alebo nie je. Napríklad v mladom ovocí je šupka tenká a hladká, a preto nemá zmysel ju odrezať, inak sa spolu s ňou odreže aj polovica samotnej dužiny cukety. Zrelá cuketa má však hustú šupku, ktorá sa nedá jesť, a preto ju na výrobu palaciniek treba očarujúcim spôsobom odrezať.
Na varenie palaciniek z cukety musíte použiť čerstvé ovocie, ktoré nie je poškodené, potom je schéma prípravy produktu nasledovná:
- Ak je ovocie zrelé, odstráňte šupku;
- Nastrúhajte ovocie na jemnom strúhadle, aby ste vytvorili pyré, alebo na tento účel použite mixér;
- Ak dostanete veľa šťavy, potom je lepšie vytlačiť pyré pomocou gázy, inak sa cesto ukáže ako príliš tekuté;
Až po takomto prípravnom procese je možné použiť cuketu na výrobu palaciniek.
Palacinky z cukety: klasický recept
Najjednoduchší recept, ktorý je tiež klasický, nezaberie viac ako hodinu, ale jedlo je veľmi uspokojivé, nehovoriac o jeho vynikajúcej chuti a výhodách.
Požadované ingrediencie: 
- Dve cukety s celkovou hmotnosťou 200 gramov;
- Dve kuracie vajcia;
- Päť polievkových lyžíc múky so šmýkačkou;
- Dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
- Banda čerstvého kôpru;
- Soľ a mleté korenie podľa chuti.
Pokyny na varenie krok za krokom:
Poradte! Je veľmi chutné podávať toto jedlo s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou. Gurmáni môžu vyskúšať cuketové placky s rôznymi omáčkami, dokonca aj s kečupom či majonézou.
Cuketové palacinky s hubami
Okrem klasického receptu vám odporúčame, aby ste sa oboznámili so zložitejším receptom, ktorý zahŕňa aj huby. Takéto jedlo sa môže podávať nielen na večeru, ale aj na slávnostný stôl.
Požadované ingrediencie:
- Dve malé cukety;
- 1 kg šampiňónov;
- Dve hlavy cibule;
- 2 kg múky;
- Olivový olej;
- Jeden strúčik cesnaku;
- Soľ a korenie podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Do cuketového pyré pridáme vajíčka a premiešame.
- Huby nakrájame čo najmenšie, nakrájame cibuľu. Vložte tieto ingrediencie do samostatnej misky, ochuťte korením, nechajte 15 minút postáť a potom ich pridajte do misky s cuketou a vajíčkami.
- Ďalej sa do celkovej hmoty musí pridať múka a cesto miesiť tak, aby nezostali žiadne hrudky.
- Nalejte panvicu s rastlinným olejom, vložte palacinky do člna a opečte ich z oboch strán na miernom ohni, inak huby zostanú surové.
Poradte! Aby sa cesto vo vnútri dobre upieklo, po prevrátení palacinky na druhú stranu zatlačíme varechou. A hotové palacinky môžu byť dodatočne spať s čerstvými bylinkami na chuť.
Sladké cuketové palacinky pre deti aj dospelých
Niekedy je tak ťažké presvedčiť deti, aby zjedli niečo zdravé, no môžete sa vydať na malý trik a pripraviť sladké palacinky z cukety, ktoré určite oslovia deti aj dospelých s chuťou na sladké.
Požadované ingrediencie:
- Dve stredne veľké cukety;
- 150 gramov múky;
- Polievková lyžica granulovaného cukru;
- Jedno vajce;
- Soľ a jedlá sóda na špičke čajovej lyžičky;
- Zeleninový olej.
Spôsob varenia:
- Cuketové pyré, vajce, cukor, soľ a sódu bikarbónu zmiešame v miske tak, aby vznikla homogénna hmota.
- V hlavnom zložení pridajte múku v plnom rozsahu, vymiesime cesto.
- Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej, vložte cesto polievkovou lyžicou a vytvorte palacinky.
- Na jednej a druhej strane sa palacinky smažia tri minúty.
- Hotové sladké cuketové palacinky podávajte s džemom, medom alebo kyslou smotanou.
A môžete urobiť aj cuketu.
Niekoľko užitočných rád o procese varenia cuketových palaciniek pomôže gazdinkám vyhnúť sa bežným chybám a pripraviť skutočne chutné, zdravé a kvalitné jedlo:
- Cesto by sa malo miesiť hneď, ako je strúhaná tekvicová hmota pripravená.
- Tiež nemôžete nechať cesto vylúhovať, musí sa použiť ihneď po zmiešaní. Faktom je, že v cukete je veľa tekutiny a ak cesto trochu stojí, stane sa veľmi tekutým a už sa z neho nebudú dať vyprážať palacinky. Ak sa cesto už stalo tekutým, môžete doň pridať viac múky, ale potom budú palacinky menej jemné.
- Panvica s olejom musí byť predhriata, inak sa palacinky prilepia.
- Ako ďalšie prísady môžete pridať nielen huby, ale aj syr, šunku, mäso a dokonca aj krupicu.
- Cuketové palacinky môžete jesť na raňajky, obed a večeru.
Existuje veľa receptov krok za krokom s fotografiami, ako pripraviť palacinky z cukety, takže môžete bezpečne experimentovať a vybrať si svoj obľúbený recept! Len pár ingrediencií - a na stole výživné, zdravé jedlo.
Kým sa neskončí cuketové obdobie, nepremeškajte príležitosť potešiť celú rodinu takým chutným a zdravým pokrmom, ako je squashové palacinky. z cukety sú vzhľadovo veľmi podobné palacinkám, len na rozdiel od nich sú tenšie a majú väčší priemer. Na základe cuketových palaciniek môžete variť rolky, koláč alebo koláč. Hotové palacinky môžete tiež naplniť akoukoľvek plnkou, ktorú máte radi a zabaliť do obálky alebo previazať sáčkom.
Vie variť squashové palacinky na kefíre, kyslé mlieko, kyslá smotana, mlieko, srvátka. Cuketové placky podávame horúce s kyslou smotanou alebo s omáčkami. Na prípravu palaciniek sú vhodné cukety rôznych odrôd. Len si pamätajte, že použitím cuketovej cukety a dokonca aj so šupkou budú mať vaše palacinky zelenú farbu.
Ak chcete upiecť žlté palacinky, choďte na žlté odrody. Krásnu žltú farbu palaciniek dosiahneme pridaním mrkvového alebo tekvicového pyré, kurkumy do palaciniek. Cuketové palacinky, kalóriečo nie je viac ako 150 kalórií na 100 gramov, môžeme zaradiť medzi diétne potraviny, takže ak držíte diétu, potom ich môžete pokojne zaradiť do svojho jedálnička.
Cuketové palacinky: obľúbené recepty s fotografiami
Palacinky z cukety na kefíre - recept
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 ks.,
- Kefír - 1 pohár,
- Kuracie vajcia - 1 ks.,
- petržlen,
- Múka - pol pohára,
- Zeleninový olej,
- Soľ - štipka
- Čierne korenie.
Umyte, ošúpte, ak je tvrdé. Ak pri rezaní cukety vidíte veľké semená, je najlepšie ich odstrániť. Takže cuketu treba nastrúhať na hrubom strúhadle. Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Nalejte kefír do misky s cuketou, rozšľahajte vajíčko. Premiešame a potom pridáme petržlenovú vňať, múku, soľ a čierne korenie. Cesto opäť premiešame. Hotové cesto naberieme polievkovou lyžicou a nalejeme na rozpálenú panvicu. Pečieme palacinky s cuketou do zlatista, pričom ich obraciame vareškou. Cuketové palacinky, recept ktoré sme zvážili, podávame s kyslou smotanou.
Cuketové palacinky s mrkvou v mlieku - recept
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 ks.,
- Vajcia - 1 ks.,
- Mrkva - 2 ks.,
- Cibuľa - 1 ks.,
- Mlieko - pol pohára
- Múka - pol pohára,
- Soľ - na špičke čajovej lyžičky,
- Korenie - voliteľné
- Slnečnicový olej
Cibuľu, mrkvu a cuketu ošúpeme. Cibuľu rozdrvte do stavu pyré pomocou mixéra. Mrkvu a cuketu nastrúhame. Do misky nalejeme mlieko izbovej teploty, podľa chuti osolíme. Zašľaháme vajíčko a potom pridáme cibuľu, cuketu a mrkvu. Premiešame, pridáme múku a ešte raz nakoniec vymiešame palacinkové cesto so zeleninou. Na dobre rozohriatej panvici so slnečnicovým olejom opečte palacinky z každej strany.
Plnené cuketové palacinky sú ešte chutnejšie. Ako náplň môžete použiť zeleninu, syr, krabie tyčinky, huby, mleté mäso, mäso. Vyskúšajte uvariť cuketu s mrkvovou plnkou.
Cuketové placky s mrkvovou plnkou - recept
Ingrediencie:
Na palacinky:
- Cuketa - 1 ks.,
- Kefír alebo fermentované pečené mlieko - 150 ml.,
- Vajcia - 2 ks.,
- kôpor,
- Múka - 100 gr.,
- Soda - 0,5 lyžičky.
- Soľ.
Na plnenie:
- Mrkva - 3 ks.,
- soľ,
- Čierne korenie.
Najprv si pripravíme cesto na cuketové placky. Cesto podľa tohto receptu je možné pripraviť na kefíre aj na fermentovanom pečenom mlieku. Ošúpanú cuketu nakrájame na malé kúsky. Vložte cuketu a kôpor do mixéra. Šľahajte ich do pyré. Cuketové pyré preložíme do misky a pridáme doň kefír, vajcia, sódu a soľ.
Cesto naberáme naberačkou a nalejeme na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom. Keď spodná časť palacinky zhnedne, otočte ju na druhú stranu. Takže upečte všetky palacinky. Kým chladnú, pripravíme si plnku. Mrkvu nastrúhajte na kórejskú mrkvu. Pridajte k nemu majonézu, soľ, čierne korenie a premiešajte. Palacinku namažte mrkvovou plnkou a zaviňte ju rolkou.
Rolky z cuketových palaciniek so šampiňónmi - recept
Ingrediencie:
- Cuketa - 1 ks.,
- kôpor,
- Vajcia - 2 ks.,
- Kyslá smotana - 5-6 lyžíc. lyžice
- Múka - 1 šálka
- - 300 gr.,
- Cibuľa - 2 ks.
- soľ,
- prášok do pečiva na cesto - 1 vrecúško,
- Zeleninový olej.
Ošúpte cuketu a cibuľu a potom prejdite cez mlynček na mäso. Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno. K cukete a cibuli v miske pridáme vajcia, kôpor, kyslú smotanu a soľ. Všetky ingrediencie zmiešame lyžičkou do hladka. Potom pridajte prášok do pečiva a múku. Cesto miešame, kým sa všetky hrudky úplne nerozpustia.
Huby umyjeme, nakrájame na plátky a opražíme s nadrobno nakrájanou cibuľou a štipkou soli do mäkka. Cesto nalejeme na rozpálenú panvicu s rozohriatym slnečnicovým olejom. Smažte palacinky na oboch stranách, kým nie sú hotové. Opečené šampiňóny dáme na placku a zavinieme rolkou. Tieto rolky sa hodia k kyslej smotanovej omáčke s kôprom.
Z cukety uvaríte aj chutné koláče a torty. Koláč z cuketových palaciniek je studené predjedlo plnené hubami, krabími tyčinkami, mletým mäsom, mrkvou, paradajkami, syrom alebo zaujímavou omáčkou na báze majonézy a kyslej smotany.
Koláč z squashových palaciniek - recept
Ingrediencie:
Na test:
- Stredne veľké cukety - 2 ks.,
- Sérum - 100 ml,
- Vajcia - 3 ks.,
- Sóda - 1 lyžička,
- Múka - 1 šálka
- soľ,
- kôpor,
- Rastlinný olej (na vyprážanie)
Na plnenie:
- Paradajky - 2-3 ks.,
- Majonéza - 100 ml.,
- kyslá smotana - 200 ml,
- Cesnak - 2-3 strúčiky,
- Kôpor a petržlen,
- Syr - 50 gr.,
Do misky nalejeme srvátku, rozšľaháme jedno vajce a pridáme štipku soli. Miešajte. Kôpor nasekáme nadrobno. Rozdrvte cuketu mixérom. Pridajte ich a kôpor do misy so zvyškom ingrediencií. Pridajte sódu bikarbónu, potom múku a premiešajte. Z výsledného cesta upečieme palacinky. Aby bol cuketový palacinkový koláč rovnomerný, skúste upiecť palacinky rovnakého priemeru.
Paradajky umyte a nakrájajte nadrobno. Nasekajte aj kôpor. Skombinujte kyslú smotanu s majonézou a cesnakom, ktorý prešiel lisom. Pridajte soľ, kôpor a premiešajte. Plnku natrieme na palacinku. Potom nedávajte príliš veľa paradajok. Prikryjeme druhou plackou, opäť potrieme omáčkou a vložíme paradajky. Zozbierajte teda celý koláč. Hotový koláč posypeme strúhaným syrom, kôprom. Vložte petržlenovú vňať. Teraz sa pozrime, ako variť cuketové palacinky, recept s fotografiou krok za krokom nám s tým pomôže.
Cuketové nadýchané palacinky sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. Najlepšie funguje napríklad kefír. Preto bol na tento recept použitý 2,5% kefír. Namiesto kefíru môžete dať aj „kyslé“ z mlieka. Palacinky sú jednoduché na prípravu. Ak cesto urobíte správne, nemali by sa prilepiť na panvicu. Ak sa to stane, musíte pridať viac múky. Týmto spôsobom môžete kontrolovať konzistenciu cesta. Celý proces varenia sviežich palaciniek z cukety vám zaberie asi 40-50 minút, nie viac.
Ingrediencie
- cuketa - 1 ks.,
- kefír (2,5%) - 500 ml,
- pšeničná múka - 1-1,5 šálky,
- soľ - ½ lyžičky,
- cukor - 1 lyžička,
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice,
- kuracie vajcia - 2-3 ks.,
- červená paprika - ½ lyžičky,
- sóda - ½ čajovej lyžičky,
- kyslá smotana - na servírovanie.
Cuketové palacinky na kefíre - recept
Odstráňte kožu z cukety. Ak je cuketa mladá, nemôžete ju ošúpať. Ale ak tam sú semená, potom je lepšie ich odstrániť, aby sa nedostali do palaciniek.
Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, vytlačíme všetku vzniknutú šťavu.
V miske s cuketou rozšľaháme kuracie vajcia, postupne po jednom môžeme hmotu miešať.
Nalejte kefír, pridajte soľ a cukor. Podľa chuti môžete pridať ďalšie korenie. Napríklad mleté čierne korenie, oregano.
Nalejte preosiatu pšeničnú múku so sódou alebo práškom do pečiva.
Cesto premiešame, pridáme červenú papriku.
Cesto dobre premiešame. Všetky hrudky by sa mali rozpustiť a cesto by malo byť homogénne. Cesto nechajte 25 minút.
Nalejte slnečnicový olej. Cesto vymiesime.
Panvicu namažte rastlinným olejom a zohrejte ju. Potom cesto rozotrite do stredu panvice a jemne ho vyrovnajte, aby boli krásne. Vyprážajte najskôr na jednej strane a potom otočte. Palacinky by mali byť mäkké a červené. Výšku palacinky môžete ovládať pridaním ďalšieho cesta.
Pripravené krivky palacinky z cukety na kefíre dať na tanier. Podávajte najlepšie teplé, ihneď po uvarení. Ako doplnok k tomuto jedlu sa hodí kyslá smotana.
Cuketové palacinky na kefíre. Fotka
Recepty na chutné palacinky
Pripravte si lahodné a veľmi ľahké jedlo - palacinky z cukety podľa nášho vlastného receptu s fotografiami krok za krokom a podrobnými video návodmi na varenie.
1 hodina
139 kcal
5/5 (2)
Cuketové palacinky nie sú fantasy. Cuketa je veľmi jemná zelenina. Rýchlo sa smaží a v spojení s rozšľahaným vajíčkom má skvelú krémovú dochuť.
Ak urobíte cesto správnej konzistencie, potom sa palacinky nebudú lepiť na panvicu a budú sa dobre piecť. Budú chutiť veľmi sviežo a šťavnato. Hlavná vec je, že takéto jedlo sa pripravuje ľahko a rýchlo. Aj keď ste takéto palacinky ešte nikdy nepiekli, podarí sa vám to.
Ingrediencie a príprava
Aké kuchynské spotrebiče a náčinie potrebujeme? Mixér, metla a nepriľnavá panvica.
Požadované ingrediencie
Ako si vybrať ingrediencie
- Mladé cukety, bez ohľadu na odrodu, majú podobnú chuť. Preto pri výbere pozeráme na ich vzhľad. Pokazená cuketa vytvára tmavé škvrny alebo ochabnutú štruktúru. Cuketu si kľudne prehmatajte rukami, na dotyk by mala byť pevná. Ak je mäkký, potom bol uložený dlhšie ako jeden deň. Farba kože tejto zeleniny môže byť od jasne žltej až po tmavozelenú, existujú aj pruhy. Každá odroda má svoju vlastnú farbu. Preto sa zrelosť cukety nedá určiť podľa farby. Mladé cukety majú malú veľkosť a ich šupka je veľmi tenká a jemná, dá sa ľahko odstrániť nechtom.
- Vajcia musia byť označené, to znamená, že musia mať vytlačené dátumy spotreby. To je prípad, ak si ich kúpite v obchode. Ak si chcete vajíčka kúpiť inde, neodporúčam vám ich brať na spontánnych trhoch. Najmä ak sa predávajú v lete na otvorenom slnku. Je to veľmi nebezpečné. Odporúčam kúpiť tento produkt v osvedčenej farme.
- Múka musí byť najvyššej kvality, textúra budúcich palaciniek závisí od toho. Požiadavky na múku sú najjednoduchšie. Mal by byť čistý, biely, bez nečistôt.
- Mlieko sa môže užívať s akýmkoľvek obsahom tuku ale najlepšie nespracované, čerstvé a prírodné mlieko.
Recept na varenie krok za krokom
Tieto palacinky sa zvyčajne jedia s kyslou smotanou. Môžete im však uvariť omáčku.
Dobrú chuť! Vychutnajte si jemnú chuť týchto ľahkých diétnych palaciniek!
video recept na cuketové palacinky
Myslím, že by bolo nefér zabudnúť na iné recepty na palacinky. Toto klasické ruské jedlo má veľa možností varenia. Začnime od základov – zistite
Môžu byť nielen chutné, ale aj veľmi uspokojujúce. Zvyčajne nie sú také náročné na prípravu. A, samozrejme, cena vydania v sezóne zeleniny poteší. Jedným z takýchto úžasných a zdravých jedál sú cuketové placky. Recept je pomerne jednoduchý a výsledok poteší celú rodinu.
Čo potrebuješ?
Na tri až štyri porcie budete potrebovať nasledujúce množstvo ingrediencií. Cuketa musí trvať asi kilogram. Dve kuracie vajcia, asi tucet polievkových lyžíc pšeničnej múky a dva - rastlinný olej. Pre chuť sa podľa vášho uváženia pridávajú kôprová zeleň, mleté čierne korenie a soľ.
Recept na lahodné cuketové palacinky niekedy namiesto slnečnicového obsahuje olivový olej. Vďaka tomu je výrobok mäkší a jemnejší bez ovplyvnenia chuti. Ale v prípade, že nie je po ruke, jednoducho sa použije obvyklá zelenina. Pridanie tejto zložky je povinné, pretože vďaka nej sa cesto nerozšíri a má elasticitu.
Varenie
Spočiatku sa z cukety odrežú chvosty a v prípade potreby sa zelenina očistí. Ak je koža veľmi tenká, potom ju nemožno odstrániť. Cukety sa tretia na hrubom strúhadle. Je žiaduce, aby hmota okamžite spadla do sita, pretože z nej bude vyčnievať šťava. Keď sú všetky cukety nastrúhané, mali by byť dobre osolené. Ak sa aj stane, že to preženú, je to v poriadku. Vypustená šťava všetko preberie. Zatiaľ čo strúhaná cuketa odteká, musíte jemne nakrájať kôpor. Ďalej musíte poraziť vajcia. Robí sa to preto, aby to skončilo tými najjemnejšími cuketovými plackami.
Recept niekedy obsahuje sódu v množstve pol lyžičky. Ak však dobre rozšľaháte vajíčka, tak túto zložku netreba pridávať. Za stáleho miešania sa do hmoty postupne pridáva múka. Konzistencia by mala byť dosť hustá. Preto sa množstvo múky môže meniť. Ďalej položte panvicu na oheň, dobre ju zohrejte, nalejte trochu rastlinného oleja. Pomocou polievkovej lyžice rozložte cuketové palacinky, ktorých recept je uvedený v tomto článku. Je potrebné smažiť na každej strane aspoň 5 minút na strednom alebo miernom ohni. Palacinky by mali byť zlatohnedé.
Neodporúča sa zakrývať panvicu, pretože výrobky sa môžu rozpadnúť. Podávajte cuketové palacinky, ktorých recept obsahuje také jednoduché a cenovo dostupné produkty, by sa mali podávať s kyslou smotanou.
s cesnakom
Toto jedlo sa dá pripraviť aj s cesnakom. Je vhodný pre tých, ktorí majú radi pikantnejšie. Na jednu až dve porcie postačí jedna veľká cuketa s hmotnosťou asi 300 gramov. Budete tiež potrebovať malé vajce, dve polievkové lyžice múky, rovnaké množstvo kyslej smotany, jeden strúčik cesnaku, soľ, kôpor a podľa potreby čierne korenie. Cuketu je potrebné ošúpať, umyť a nahrubo nastrúhať. Potom treba hmotu osoliť, aby vynikla šťava. Recept na palacinky z cesnaku a cukety niekedy obsahuje slaninu. Je jemne nasekaný v množstve 100 gramov a pridaný do objemu.
To dáva palacinkám zvláštnu chuť a tiež ich robí uspokojivejšími. Keď šťava z tekvice odtečie, treba ju vytlačiť. Ďalej sa k tomu pridá vajíčko, zelenina, ak je to potrebné, cesnak a korenie. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú. Potom sa hmota posype múkou. Znova premiešajte. S týmto množstvom múky sa hmota ukáže byť trochu suchá. Aby sa tomu zabránilo, pridáva sa kyslá smotana. Po vymiesení sa z tekvicovej hmoty pomocou polievkovej lyžice formujú placky a ukladajú sa na panvicu. Musí sa predhriať rastlinným olejom. Každá palacinka by mala byť vyprážaná na oboch stranách, kým sa nedosiahne zlatá chutná kôrka. Proces hmotnosti trvá nie viac ako tretinu hodiny, takže toto jedlo sa dá rýchlo pripraviť. Pri podávaní pridáme kyslú smotanu.
So syrom
Existuje toľko spôsobov, ako pripraviť palacinky z cukety. Recept na ďalšie jedlo okrem hlavných a obvyklých ingrediencií obsahuje aj syr. Na varenie budete potrebovať jednu veľkú cuketu, dve vajcia, sto gramov múky a tvrdého syra, lyžicu rastlinného oleja, soľ, mleté čierne korenie a kôpor - podľa vašich predstáv. Z tohto množstva ingrediencií sa získa viac ako 15 palaciniek. Veľmi jednoduchým, ale zároveň uspokojivým jedlom je jedlo ako cuketové palacinky so syrom.
Recept
Cuketa sa musí umyť, olúpať a nastrúhať nahrubo. Vytlačte šťavu pomocou sita. Do tekvicovej hmoty pridáme nastrúhaný tvrdý syr. Vajcia treba rozšľahať so štipkou soli. Potom tekutú hmotu prilejeme k cukete a syru. Potom sa postupne pridáva múka, pričom všetky ingrediencie musia byť dôkladne premiešané. Pred vyprážaním pridajte soľ, mleté čierne korenie a podľa potreby jemne nasekaný kôpor.
Palacinky z cukety sú položené na vyhrievanej panvici s olejom s polievkovou lyžicou. Recept môže obsahovať niekoľko druhov syra. Namiesto tvrdej odrody môžete použiť mäkký, napríklad domáci syr z kravského, kozieho alebo ovčieho mlieka. V tomto prípade treba počítať s tým, že syr obsahuje aj soľ. Preto by ste mali byť pri pridávaní do väčšiny ingrediencií opatrní. Squashové palacinky opekáme z každej strany asi 5 minút. Najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou. Mimochodom, môžu sa k nemu pridať zelené, a nie do samotného cesta.
Palacinky bez múky
Pre tých, ktorí držia diétu, sú vhodné cuketové placky bez múky. Recept v tomto prípade obsahuje vajcia a korenie. A samozrejme cukety samotné. Budú potrebovať asi 0,5 kilogramu. Pre toto množstvo je potrebné pridať 2 kuracie vajcia.
Treba ich poriadne vyšľahať. Cuketu nastrúhame, dobre osolíme, preložíme na sitko a trochu vytlačíme, aby vynikla šťava. Ďalej by sa mal na hmotu vložiť lis. Môže to byť menšie veko ako sito, alebo tanier, na ktorý sa dá zavárať. Šťavu treba čo najviac vytlačiť, aby v patizónovej hmote bolo čo najmenej tekutiny. Ďalej pridáme rozšľahané vajcia. Potom by mala byť hmota okorenená, môžete pridať trochu nasekaného kôpru.
Chutí tiež vynikajúco, ak pridáte nadrobno nakrájanú zelenú cibuľku. Potom sa palacinky pomocou polievkovej lyžice rozložia na predhriatu panvicu s malým množstvom rastlinného oleja. Ak sa hmota napriek odstreďovaniu ukázala ako veľmi tekutá a vajcia už boli pridané, existuje len jedna cesta von. Môžete pridať nasekané otruby.
V tomto prípade by sa cuketové cesto malo trochu uvariť, aby sa do neho absorbovala prebytočná vlhkosť. Môžete pridať aj nasekané cereálne vločky. Obohatia pokrm o množstvo vitamínov, ktoré sú nevyhnutné pri dodržiavaní akejkoľvek diéty. Každá palacinka počas vyprážania by sa mala držať, kým sa na oboch stranách neobjaví kôra. Miska sa môže podávať s kyslou smotanou. Pre tých, ktorí sú na diéte, je vhodná možnosť s kefírom, do ktorej je dobré pridať zeleninu.
Palacinky bez vajec
Počas pôstu sú užitočné najmä zeleninové jedlá. Môžu byť ľahké alebo plniace. Dobrou voľbou sú cuketové palacinky bez vajec. Recept pozostáva z nasledujúcich ingrediencií. Budete potrebovať: cuketu v množstve 0,5 kilogramu, zemiaky - 200 gramov, múku - tri polievkové lyžice so šmýkačkou, korenie, soľ a rastlinný olej. Zeleninu nastrúhame najemno a šťavu, ktorá odtečie, scedíme. Potom do hmoty pridajte soľ a mleté čierne korenie. Spomedzi korenín je veľmi dobré použiť aj papriku. Pokrmu dodá krásnu farbu a pikantnú chuť. Potom sa cesto miesi.
Múka by sa mala pridávať postupne za stáleho miešania hmoty. Podľa konzistencie by to malo vyjsť poriadne hutné. Množstvo múky sa môže meniť. Po miesení by sa mala hmota nechať asi 10 minút, aby sa tekutina úplne absorbovala. Cuketové palacinky sú položené na vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Je vhodné ich formovať rukami, pretože cesto vyjde celkom hutné. Palacinka by sa mala vyprážať na jednej strane, kým sa nedosiahne lahodná chrumkavá kôrka, potom po prevrátení urobte to isté na druhej strane. Podávajte jedlo, posypte ho kôprom alebo mladou cibuľkou.
Sladké výrobky
Sladké cuketové palacinky budú vyhovovať milovníkom dezertnej možnosti. Recept obsahuje: 0,5 kilogramu cukety, asi tri polievkové lyžice pšeničnej múky, 50 g cukru a rastlinný olej na vyprážanie. Príprava tohto jedla trvá asi štvrť hodiny a výsledkom je lahodný, ľahký a zdravý dezert.
Ak chcete, aby boli palacinky jemnejšie a vzdušnejšie, musíte k nim pridať jedno kuracie vajce. Cuketu je potrebné umyť, olúpať a nastrúhať. Vytlačte šťavu. Vajcia by mali byť porazené cukrom a pridané do squashovej hmoty. Postupne premiešame, pridáme múku. Placky dáme na rozohriatu panvicu a opekáme asi 5 minút z každej strany. Podávame s kyslou smotanou. Dobrú chuť!
Záver
Teraz viete, ako pripraviť chutné cuketové palacinky. Preskúmali sme veľa zaujímavých receptov. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči.