Cuketové kvety v cestíčku so syrom. Vyprážané kvety cukety. Recepty na varenie cuketových kvetov

K tomuto receptu sa kvety rovnako hodia nielen k cukete, ale aj k tekvici resp. Pred varením ich treba dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.

Potom rovnako opatrne odstráňte piestik a tyčinky.

Na plnenie tri syry na strednom strúhadle. Niektoré podobné recepty navrhujú použiť tavený syr, ale zdá sa mi, že tu by boli vhodné tvrdšie druhy. Môžete si vziať ruský alebo holandský, alebo dokonca napríklad mozzarellu, podľa toho, čo sa vám najviac páči, od toho bude závisieť chuť pôvodného jedla. Každý púčik opatrne naplníme syrom a plnku trochu rozdrvíme rukami, čím ju zhutníme.

Na cesto rozšľaháme vajíčko so štipkou soli.

Pridajte múku a zvyšný strúhaný syr.

Premiešame. Ak sa nám zdá cesto veľmi husté, môžeme ho zriediť trochou mlieka.

Každý púčik ponoríme do cesta tak, aby úplne zakryl kvet.

Potom dáme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom a plnené kvety opečieme na miernom ohni z oboch strán do zlatista.

Vyprážané cuketové kvety podávajte vždy horúce, je to veľmi chutné!

Ak máte zrazu cesto, nevyhadzujte ho. Vyprážajte v ňom kolieska cukety alebo baklažánu, ubezpečujem vás, že dostanete aj celkom slušnú maškrtu! Ak milujete syry a nebojíte sa v kuchyni experimentovať, určite si uvarte cuketové kvety! Dobrú chuť!!!

V júli v záhradách bohato kvitnú zeleninové drene. Veľké oranžové kvety po niekoľkých dňoch vädnú, usychajú a miznú. Bohužiaľ, nie každý vie, že táto kvetina má užitočné a liečivé vlastnosti.

„Horúčka alebo malária sa už dlho lieči kvetmi cukety,“ hovorí Ekaterina Fedorová, odborníčka na alternatívnu medicínu. - Pravdaže, pred zberom kvetu skontrolujú, či sa v kvete nenachádza vaječník budúceho plodu. Polievková lyžica kvetov bola rozdrvená, naliata pohárom vriacej vody, trvala 20 minút. Pacientovi sa podávala infúzia päť alebo šesťkrát denne - a horúčka prešla.

- Sú to pomerne zriedkavé choroby a ktoré bežnejšie sa dajú liečiť squashovou farbou?

- Infúzia týchto kvetov sa používa aj na liečbu alergií: tucet kvetov sa naleje do 0,5 litra vriacej vody a trvá až dve hodiny. Infúzia sa pije trikrát alebo štyrikrát denne.

A semená cukety liečia impotenciu a ženám, ktoré sú v počiatočnom štádiu tehotenstva, sa odporúča piť čerstvú šťavu. A šťava pomáha pri zápche a opuchoch. Lepkavé kvapôčky, ktoré sa objavia na reze cukety, dobre hoja rany, ako živica ihličnatých stromov. A môžu byť aj prvou pomocou pri infarkte. Na tento účel sa lepkavá látka vysuší a ak je to potrebné, vloží sa pod jazyk namiesto validolu.

Recept na plnené cuketové kvety

Originálny austrálsky recept

Ingrediencie

Plnenie

• 2 lyžice píniových orieškov
• 1 vajce, rozdelené
• 1/2 šálky kozieho syra
• 1/2 šálky ricotty
• 1 lyžička lístkov čerstvého tymiánu
• Morská soľ
• Čierne korenie

Cesto

• 2/3 šálky hladkej múky, preosiatej
• 1 1/4 šálky studenej minerálnej vody

Kvety

• 12 cuketových kvetov orezaných okolo základne
• Rastlinný olej, na vyprážanie
• Morská soľ

Varenie

1. Na prípravu náplne opekajte píniové oriešky na panvici na strednom ohni 5-6 minút, občas premiešajte, kým nebudú zlatisté. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. V miske zmiešajte vaječný žĺtok, kozí syr, ricottu, tymián a štipku soli a korenia. Pridajte vychladené píniové oriešky, premiešajte a potom preneste do vrecúška. Veci 1 polievková lyžica. vmiešame do každého kvetu cukety; Neprepĺňajte, kvety sa môžu rozpadnúť.
2. Múku, vaječný bielok a minerálnu vodu vyšľaháme na riedke cesto (druhy múky sú rôzne, takže začnite s 1 šálkou vody a pridávajte po troškách, kým nevznikne príjemná tekutá konzistencia). Šľahajte, kým sa nespojí; Malé kúsky neprekážajú.
3. Na prípravu kvetov zohrejte olej v panvici na strednom ohni na 190 ° C. Teplomerom zmerajte teplotu; Alebo je maslo hotové, keď v ňom za 10-15 sekúnd zozlatne kúsok bieleho chleba. Cuketové kvety namáčame do cesta, necháme odkvapkať prebytočné a potom ich po dávkach opekáme 3-4 minúty do zlatista.
4. Odstráňte dierovanou lyžicou, položte na tanier a posypte morskou soľou. Ihneď podávajte.

Výrobky na 2 porcie

Master class od Jamieho Olivera Varenie cukety: kvety cukety vyprážané v cestíčku

varenie cukety v tomto prípade obmedzené na použitie kvetov cukety. Poďme teda spolu do záhrady vybrať tie správne kvety a správne ich natrhať...

Jeho jemnosti, ako v každom podnikaní ...

Na prípravu misky z kvetov budete potrebovať kvety, ktoré sa ešte úplne nerozotvorili - je to možné s drobným ovocím.

*** Určite si pozrite video - a dozviete sa, ako a aké kvety potrebujete zbierať, aby ste nezničili celý cuketový ker.

Jedlo je vyprážané. Kvety sa dajú kúpiť alebo zozbierať zo záhrady.

Na kvetinovú výplň...

ricotta dochutíme soľou a korením, pridáme hrsť čerstvo nastrúhaného parmezánu, nastrúhame citrónovú kôru...

*** Ricotta

Ricotta (tal. ricotta) je tradičný taliansky mliečny výrobok. Často sa ricotta nazýva syr, ale formálne to nie je pravda: ricotta sa nevyrába z mlieka, ale zo srvátky, ktorá zostala po príprave mozzarelly alebo iných syrov. Proteínovým základom ricotty teda nie je kazeín, ale albumín.
Ricotta je tradičným produktom južných oblastí Talianska (Lazio, Sicília, Kampánia, Puglia, Kalábria), ako aj niektorých severných (Friuli-Benátky Giulia, Lombardia, Piemont).

Ricotta je obľúbenou prísadou do mnohých dezertov (pre ktoré sa často drví a šľaha do mäkkej hmoty): cannoli, ricotta a čokoládové torty, slané koláče, pastiera napoletana. Ricotta sa používa aj v receptoch na teplé jedlá (najmä niektoré druhy lasagní) a používa sa pri pečení tradičného veľkonočného chleba Pastiera.

Mätu nasekáme nadrobno.
Čile bez semien a membrán vo vnútri. Nakrájajte veľmi jemne.

Nastrúhajte muškátový oriešok…

Aby sa všetko zmiešalo.

"Dá sa použiť mnohými rôznymi spôsobmi - môžete dať malé guľôčky na pizzu, miešané vajíčka alebo miešané vajíčka, môžete to dať na huby, môžete to smažiť na olivovom oleji..."

Pripravte si kvety...

- odstráňte zelené listy

- vyberte "tyčinky-piestiky",

- odohnať hmyz ... a iné živé tvory ...

- zatlačte okvetné lístky a naplňte kvetinu.

*** Ako na to jednoducho a rýchlo Jamie ukáže vo videu ... a uvidíte aj Jamieho stretnutie s jedným stvorením ...

Po naplnení kvetu musíte okvetné lístky jemne stlačiť.

*** Ak ostane ricotta, zrolujte do malých guľôčok.

*** Jamie vám povie, ako variť syrové guľky tak, aby boli chutné a chrumkavé.

Cesto - Do palacinkovej múky nalejeme víno, aby sme vytvorili husté cesto na palacinky, trochu osolíme.

*** Jamie povie a ukáže, ako skontrolovať pripravenosť cesta. Pozri si video!

Ponorte syrové guľôčky a kvety a potraste miskou s cestom tak, aby boli všetky kvety zo všetkých strán pokryté cestom.

Olej zohrejte v hlbokej fritéze alebo v hlbokej nádobe, kým nezmäkne.

*** Jamie vám povie, ako skontrolovať, či je olej pripravený ...

Syrové guľky a cuketové kvety jemne ponorte do tuku.

Upečieme do chrumkava.

"Je čas získať naše deti."

Dajte na tanier, na ktorom leží niekoľko vrstiev papierových obrúskov. Trochu osoľte.

*** Jamie vyprážal aj patizónový list a kvet nechtíka (prekladateľ ich vytrvalo nazýva nechtíky).

Kvety sú svieže...

Dajte na tanier, vytlačte citrónovú šťavu ... a hneď jedzte!

Jamie odrezal kvetinu - je nadšený z toho, čo videl!

"Len rozprávka!"

Dobré popoludnie priatelia!

Všetci sme zvyknutí na chutné šaláty, chutné prílohy a výživné zeleninové pochutiny. Vedeli ste, že pri varení sa používa nielen zelenina a ovocie, ale aj ich kvety?

Áno, áno, predstavte si - niekedy nemôžete čakať, kým ovocie dozreje, ale uvarte si lahodnú pochúťku z novo vytvorených kvetov!

Jednou z týchto zázračných rastlín je naša obľúbená cuketa. A dnes vám poviem, ako môžete použiť jej kvety na vytvorenie originálnych kulinárskych majstrovských diel, ako aj dať niekoľko originálnych receptov z cukety na každodenné a slávnostné stoly.

Pár slov o samotnej cukete

Myslím, že všetci, najmä v období dodržiavania nízkokalorických diét, milujeme jedlá z cukety. Zoznam receptov, ktoré obsahujú túto jednoduchú ingredienciu, je neuveriteľne dlhý:

• Môže sa dusiť so zeleninou a ryžou;
• Môže sa vyprážať s krúžkami v oleji;
• Veci s mletým mäsom, zeleninou, syrovými zmesami s bylinkami, vajíčkami atď.;
• Cuketa pečená v rúre s paradajkami a syrom má úžasnú chuť a vôňu;
• Nádherným predjedlom sú cuketové palacinky s bylinkami a cesnakom;
• Cuketový kaviár je chutné, ale veľmi cenovo dostupné jedlo.

Dužina z cukety je diétne jedlo, ktoré nielen dobre zasýti, ale sa aj starostlivo stará o vašu postavu, čo je dôležité najmä v lete, počas dovolenkovej sezóny na pláži.

Výhody tejto zeleniny sú už dlho dokázané: obsahujú obrovské množstvo bielkovín, vitamín C, karotén, minerály potrebné pre normálne fungovanie všetkých telesných systémov.

Dá sa predpokladať, že kvety cukety, ale aj tie roztomilé, sú bohaté na tieto pre zdravie nevyhnutné prvky.

Kvety "kráľa diét" na vašom stole

Bohužiaľ je dosť ťažké kúpiť cuketové kvetenstvo na trhu alebo v našom obchode, pretože táto prísada nie je považovaná za obľúbenú u našich gurmánov.

Zatiaľ čo v Európe už takéto kvetinové jedlá nie sú prekvapujúce - sú úplne bežné, ich recepty sú v každej kuchárskej knihe pre začiatočníkov.

Ak ste teda šťastným majiteľom vlastného dvorku, kde pestujete rôzne dobroty a zdravotné benefity, môžete sa skúsiť trochu odkloniť od tradičných cuketových receptov:

• Najprv musíte zbierať tie isté kvety. Vyberte si iba "samcov" jedincov (sú sterilné, cuketa sa z nich neobjaví), ale nemusíte vyberať všetko za sebou - nechajte pár na krížové opelenie.
• Ideálne je natrhať mladé, ešte nerozkvitnuté púčiky – sú jemnejšie, voňavejšie, šťavnatejšie.
• Je lepšie vybrať kvetinu s malým „chvostom“ - bude ľahšie ich variť a samozrejme jesť.

V skutočnosti môžu jedlé kvety cukety ľahko konkurovať samotnej zelenine v rôznych možných variáciách varenia:

• Predtým, ako pristúpite priamo k postupu prípravy, je potrebné kvety veľmi starostlivo umyť, pretože rastú takmer na samotnej zemi a v záhyboch okvetných lístkov sa zhromažďuje veľa piesku a rašeliny, dokonca môže naraziť na malý hmyz. A intenzívnym umývaním sa určite zbavíte peľu, ktorý je pri varení nepotrebný, ktorý môže pokrmu dodať nie príliš príjemnú chuť.
• Potom púčiky opatrne roztrieďte – väčšie môžete naplniť, menšie sú ideálne na jednoduché vyprážanie v cestíčku.
• Nezabudnite vybrať tyčinky z púčikov! Tie, podobne ako peľ, dokážu pokaziť jemnú chuť našej pochúťky. Okrem toho, ak plánujete vypchať kvetinu, tyčinky zaberú iba vzácny priestor.

V tejto prípravnej fáze je koniec, môžete prejsť k najzaujímavejšiemu. Nižšie sú uvedené niektoré z najjednoduchších, ale chutných receptov pre vašu pozornosť:

Cuketové kvety v cestíčku.

Vzhľadom na to, že samotné kvety sú veľmi jemné, cesto by tiež nemalo byť veľmi ťažké.

Na jeho prípravu teda potrebujeme trochu múky (4-5 lyžíc), 1 vajce, 2-3 lyžice mlieka.

Dôkladne premiešame, podľa chuti dosolíme. Hneď musím povedať, že je lepšie nezneužívať voňavé koreniny - takže nebudete cítiť chuť samotnej kvetiny!

Predprané a olúpané kvety vezmeme za „chvosty“ a jemne ich ponoríme do cesta a potom ich spustíme do panvice, kde už vrie rastlinný olej.

Vyprážame z oboch strán do zlatista, podávame s obľúbenou zeleninovou omáčkou.

Plnené kvety cukety.

Kvety pripravíme - umyjeme, vyberieme tyčinky, vyberieme väčšie púčiky.

Môžete napchať čímkoľvek - podľa chuti. Výborne sa k tomu hodí mleté ​​kuracie mäso s mrkvou, sladkou paprikou a bylinkami, varené vajíčko s cibuľou a kôprom, mletá zelenina a ryža, sekané párky so syrom atď.

Náplň do kvetu musíte umiestniť veľmi, veľmi opatrne - aby ste nepoškodili jemné okvetné lístky. Aby bolo jedlo ešte originálnejšie, skúste do náplne pridať trochu - to dodá jedlu špeciálnu, neporovnateľnú vôňu a nezabudnuteľnú chuť.

Tak, priatelia, vychutnajte si jedlo a uvidíme sa čoskoro! Nezabudnite sa prihlásiť na odber našich aktualizácií, aby ste boli vždy informovaní o hlavných „kvetinových“ udalostiach!

Čau Čau!

Kvety cukety sú asi najromantickejším letným jedlom. Kto má v krajine cuketu? Nazbierajte radšej kyticu!

Vo všeobecnosti existujú kvety - to je trend. Žuvať fialky, chrumkať macešky – to nie je ani exotika, ale reštauračný mainstream. Často však tieto kvety, hoci sú krásne, nemajú žiadnu chuť. Jedzte ich a vôbec netušíte prečo. Potom, možno, aby ste sa uistili, že áno, môžete ich jesť. Nemusíme však jesť všetko, čo môžeme, však?
Žiadna z týchto myšlienok vám nenapadne, keď vyskúšate kvety cukety. Toto je skutočný pôžitok, ktorý pochopia nielen sofistikovaní znalci rafinovaného, ​​ale aj tí, ktorí pred všetkými pôžitkami uprednostňujú zemiaky a cibuľu.
Chuť kvetov je jasná a jednoduchá, no zároveň jemná a ľahká.
Jedným slovom k biznisu.
Niekedy sa na trhoch predávajú kvety cukety, ale samozrejme oveľa zaujímavejší je zber z vlastnej záhrady.
Zber kvetov nemusí nevyhnutne spôsobiť poškodenie budúcej úrody. Odrežte len samčie kvety, ale samičie nechajte.
Muži sú tí s tenkými nohami. Dámske - s hrubými.

Aby vaša cuketa úspešne plodila, musíte nechať 1 samca na každé 3-4 samičie kvety. Všetky ostatné samčie kvety môžu byť bezpečne odrezané.
Kvety sa musia trhať nohami. Potom počas varenia bude vhodné držať kvety za tieto nohy.

Po zhromaždení kytice ideme do kuchyne. Kvety treba veľmi opatrne umyť v studenej vode a nechať uschnúť.
Teraz ich začneme vypchávať.
Šálka ​​kvetu je pohodlná nádoba, do ktorej môžete vložiť takmer plnú polievkovú lyžicu náplne. Najvhodnejšie je vypchať kvety, ktoré ešte úplne nerozkvitli. Tí, ktorí už utrpeli takýto osud, budú musieť byť mierne rozdrvení vypchávaním, aby okvetné lístky nevyčnievali v rôznych smeroch.
Najtradičnejšou plnkou do cuketových kvetov je syr. Môžete použiť mozzarellu, alebo si môžete pripraviť zmes tvarohu, čerstvých byliniek (kôpor, koriandr, petržlen). Fantazírujte! Vyžaduje sa, aby náplň bola jemná a krémová - to je všetko. Kozí syr je v tejto úlohe výborný.
Po naplnení kvetov ich musíte namočiť do cesta. Vďaka tomu bude konštrukcia odolnejšia.
Ako urobiť cesto?

100 gr. múka;
200 ml vody
1 vajce
2 polievkové lyžice olivový olej;
štipka soli

Všetky zložky zmiešame, privedieme do dokonale homogénneho stavu bez hrudiek. Toto je naše cesto.
Medzitým zohrejte panvicu tak, že na jej dno kvapnete olej. Kvety opekáme 5 minút.
Všetko je pripravené!