Ako rýchlo pripraviť malinový džem. Malinový džem. Recepty na hustý malinový džem s celými bobuľami, čierny malinový džem, s päťminútovým varením a bez varenia na zimu
Malinový džem! Je to len mágia slova, chuti a výhod. Pre tých, pre ktorých je jedlo liekom, si nič lepšie ani nevieme predstaviť. Predpokladá sa, že maliny sú hlavnou surovinou pre takýto džem, obsahujú aspirín, veľa vitamínov a minerálov. Z hľadiska svojich liečivých vlastností je takmer na prvom mieste v boji o normálnu kvalitu krvi, obehového systému a imunitného systému ľudského tela.
Prítomnosť vitamínov v malinách: C, A, E, B2, PP; stopové prvky: železo a meď - dodáva malinovému džemu vlastnosti tonizujúceho produktu s vysokými regeneračnými a antioxidačnými schopnosťami. Pri prechladnutí alebo podchladení sa odporúča výdatný teplý nápoj s malinami alebo malinovým džemom. A toto je najobľúbenejší recept a najobľúbenejší sladký liek.
A nakoniec, malina ako bobule je sama o sebe zdravou pochúťkou, ktorú možno jesť ako čerstvý bobuľový dezert, variť kompóty, želé, malinové suflé, piecť otvorené bobuľové koláče s malinami. Malinový džem zaujíma svoje čestné miesto v tejto línii: zriedka sa v každom dome vyrába džem z voňavých a sladkých lesných alebo záhradných malín a ľudia v Rusku už dlho radi pripravujú čaj s malinovým džemom.
Vo varení existuje veľa receptov na výrobu malinového džemu do budúcnosti, ale každá žena v domácnosti si vyberie podľa svojho vkusu. Tento výber môžeme obohatiť výberom najlepších receptov na malinový džem, ktorý s modernou zásobou čerstvých bobúľ možno variť po celý rok.
Vitamíny PP, A, E, B2 stimulujú vitalitu, zvyšujú elasticitu pokožky a poskytujú zdravú pleť. Džem teda pomáha človeku predĺžiť si mladosť. Železo, ktoré je v zložení tohto džemu tiež v dobrom množstve, má pozitívny vplyv na proces hematopoézy.
Ako variť malinový džem?
Ak sa postavíte pravde do očí, tak pri akejkoľvek tepelnej úprave sa stráca významný podiel vitamínov. V minulom storočí sa malinový džem pripravoval najčastejšie v medenej miske, tak ako aj iné druhy džemu. Niektoré odporúčania na výrobu džemu odporúčajú používať smaltované nádoby. Ale smaltovaný riad poskytuje zaseknutiu vysokú lepivosť a pri nešikovnej manipulácii sú možné smaltované triesky. Hliníková nádoba je tiež zle vhodná na varenie džemu - organické kyseliny obsiahnuté v bobuliach rozpúšťajú oxidový film na hliníkovom povrchu. To je jasne viditeľné na vnútornom povrchu starej hliníkovej panvice, ktorá je celá posiata mini otvormi.
Na prípravu akéhokoľvek džemu v každom ohľade je najlepšia kvalitná nerezová nádoba. Na varenie malinového džemu je vhodný veľký nerezový hrniec s hrubým dnom, ktorý takmer úplne eliminuje pripálenie bobúľ. Varenie v takýchto jedlách je potešením.
Okrem nádoby na zaváranie budete potrebovať veľkú varnú lyžicu s dlhou rúčkou na občasné premiešanie a štrbinovú lyžicu na zber peny.
Vopred alebo počas varenia malinového džemu si pripravte sklenenú nádobu na jeho horúce zaliatie a zazátkovanie. Poháre by ste mali dôkladne umyť a vysušiť spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v rúre alebo nad vriacou kanvicou, ale je dôležité, aby boli sterilné a úplne suché. Pevné čiapky by mali byť tiež sterilné a suché.
Príprava malín na výrobu džemu
Maliny na krásny džem by mali byť vybrané, čo najsuchšie, nezrelé, ale nie bledoružové. Ak sa maliny zhromažďujú na ich mieste, nemožno ich pred varením umyť. Na odstránenie neštandardného a prírodného odpadu stačí triediť. Ak je však nevyhnutná potreba umývania, je lepšie umývať v cedníku umiestnenom v nádobe s vodou a po vybratí cedníka s malinami nechať vodu čo najviac odtiecť.
Malinové bobule môžu byť infikované larvami malinových chrobákov, bielymi a malými. Musia zariadiť soľný kúpeľ v množstve: 10 gramov stolovej soli na 1 liter vody, do ktorej by mali byť umiestnené maliny na 10 minút. Počas tejto doby sa objavia červy. Budete ich musieť vybrať iba pomocou sieťovej štrbinovej lyžice. Maliny zbavené lariev opláchnite v cedníku ponorením do čistej vody v dvoch dávkach.
1. Recept na malinový džem za 5 minút
Tento džem môže byť vyrobený z malín a jahôd. Hovorí sa tomu „päť minút“. Výhodou tohto spôsobu varenia je zachovanie čo najväčšieho množstva užitočných vlastností malín, čo znižuje stratu cenných organických kyselín: kyseliny salicylovej a listovej, ako aj vitamínov B, C; minerály - železo, draslík a meď.
Pomery cukru a malín vychádzajú z: 1 kilogram malín na 1 kilogram kryštálového cukru. Maliny by mali byť najskôr posypané cukrom vo vrstvách: vrstva cukru, vrstva malín, vrstva cukru by mala byť posledná v akejkoľvek laminácii. Maliny zasypané cukrom necháme 4-5 hodín odšťaviť na prípadne chladnom mieste.
- Po určenom čase treba malinovú šťavu vypustiť do vhodnej nádoby, zapáliť, priviesť do varu a variť na miernom ohni 10 minút.
- Do výsledného vriaceho malinového sirupu nalejte maliny, priveďte ich do varu na miernom ohni a varte maximálne 5 minút, potom vypnite oheň a horúci džem opatrne nalejte do pripravených sklenených pohárov a zazátkujte ich na uskladnenie pod viečkom. skrutku alebo pevné veko s kľúčom na plechovku. Teraz sa používajú vákuové veká.
Takýto džem môžete skladovať pri bežnej izbovej teplote na suchom a prípadne chladnom mieste aj rok, ako všetky domáce konzervy, pričom zaváraninové poháre opatríte nálepkami s dátumom výroby.
2. Jednoduchý recept na malinový džem
Tento recept je variantom predchádzajúceho s tým rozdielom, že pomery kryštálového cukru a malín sú rôzne: kryštálový cukor - 1,5 kilogramu; maliny - 1,0 kilogramu.
- Pripravené maliny s cukrom ihneď nalejte do nádob, kde sa bude tento druh džemu variť, a odložte na 10 hodín na chladné miesto alebo do chladničky.
- Po určenom čase v chladničke položte panvicu s malinami a cukrom na strednú teplotu a priveďte do varu. Od okamihu varu by sa mal variť na miernom ohni 15 minút a džem je pripravený.
Tento malinový džem nalejte do pripravených sterilizovaných sklenených pohárov na uskladnenie. Upozorňujeme, že takýto džem sa oplatí skladovať najviac 1 rok.
3. Domáci recept - strúhaný malinový džem
Podľa tohto receptu je racionálne robiť džem z deformovaných a dokonca prezretých malín, prípadne zachytených dažďom. A hoci sa nemôže pochváliť celými krásnymi malinami, toto je jediný rozdiel.
- Pripravené čisté maliny s hmotnosťou 1 kilogram sa ihneď nalejú s 200 mililitrami vody do misky, kde sa budú variť, a zohrievajú sa na strednú teplotu až do varu. Oheň sa zníži a varí sa ďalej nie dlhšie ako 3 minúty.
- Horúcu hmotu malín rozdrvte naberačkou cez sieťový cedník bez toho, aby ste sa dotkli horúcich predmetov. Výstupom bude malinová kaša bez semien, ktorá sa musí vrátiť na panvicu, aby pokračovala vo varení s pridaním 400 gramov kryštálového cukru tesne pred varom.
- Okamžite nalejte malinovú kašu uvarenú s cukrom do pollitrových sterilizovaných sklenených pohárov bez toho, aby ste pridali aspoň 1 centimeter na vrch; prikryjeme pripravenými sterilizovanými tvrdými viečkami, vložíme do nádoby na sterilizáciu, opatrne zalejeme veľmi horúcou vodou a sterilizujeme 15 minút od zovretia vody na panvici.
Po uplynutí určeného času vypnite oheň, vyberte poháre so špeciálnym držiakom, aby ste mohli vybrať horúce poháre pri domácom zaváraní a zazátkujte džem pod tvrdými alebo skrutkovacími viečkami. Uzavreté poháre prikryte, aby sa rovnomerne ochladili, aby sa nevytvorila plesnivá kvapka z kondenzácie. Skladujte podľa všeobecných pravidiel
4. Recept na bulharský malinový džem
Aj rôzne gazdinky vyrábajú malinový džem podľa domácich receptov, ktoré sa dedia takmer z generácie na generáciu. Čo môžeme povedať o celých národoch. Tu je zaujímavý recept požičaný z bulharskej kuchyne.
- Nalejte 2 kilogramy kryštálového cukru do vhodnej nádoby na varenie. Maliny pripravené v súlade so všetkými pravidlami sa položia na cukor, po ktorom nasledujú 4 šálky surovej vody.
- Ďalej sa takýto džem varí na nízkej teplote bez miešania až do prvého varu, po ktorom je potrebné odstrániť džem z ohňa na niekoľko hodín; znovu vložte, mierne miešajte krúživým pohybom mäkkou drevenou špachtľou. Takéto prestávky musíte opakovať celkovo trikrát. Na konci varenia pridajte kyselinu citrónovú v objeme 2 lyžičky.
- Hotový bulharský džem nalejte do lepšie pripravených pollitrových pohárov, zatvorte ich spôsobom, ktorý vám vyhovuje, prikryte rovnomerným chladením bez kvapkania kondenzátu na veku, ktorý okamžite vychladne a zachová pleseň.
Skladujte podľa všeobecných pravidiel pre skladovanie domácich konzerv: na suchom a chladnom mieste.
- Čím menej maliny varíte, tým menej bude cukor skaramelizovať, čo nie je až také zdravé.
- Optimálne pre zachovanie vône a zníženie karamelizácie malinového džemu by mal byť varený z minimálneho množstva malín - nie viac ako 2 kilogramy.
- Pripravenosť na sirupovitosť kvapky sa kontroluje iba pri malinovom džeme s vysokou karamelizáciou. Je potrebné, aby sa neroztekala po porcelánovej podšálke.
- Pridanie čerstvej šťavy z červených ríbezlí namiesto vody dodá malinovému džemu zvláštnu príchuť, ktorá dodá džemu na hustote a eliminuje jeho obvyklé zatuchnutie.
Na skladovanie malinového džemu v pohároch s horúcim uzáverom ho treba naliať pol centimetra pod okraje pohára, čo je dôležité.
Mimochodom, malinový džem sa dá variť aj v pomalom hrnci! Dobrú chuť!
Malinový džem na zimu možno považovať za jeden z najpopulárnejších receptov na zber tohto bobule. Dôvodom je nezvyčajná chuť, vôňa a liečivé vlastnosti malín. Takúto pochúťku pozná takmer každý človek už od detstva, pretože počas prechladnutia sme často dostávali čaj s malinami.
Pitie malinového čaju je zdravé aj chutné a okrem toho môžete džemom naplniť pečivo a použiť ho aj na iné účely. Príprava úžasného dezertu je jednoduchá, stačí použiť správnu technológiu a lahodný džem pre celú rodinu je hotový. 
Malinový džem päť minút
Ingrediencie:
- čerstvé maliny - 1 kg;
- granulovaný cukor - 0,8 kg.
Ako pripraviť päťminútový malinový džem na zimu:
Bez ohľadu na to, ako zvláštne to môže znieť, nie je potrebné umývať maliny - pri umývaní stratia bobule časť chuti a pri varení môžu vrieť a stratiť svoj tvar. Je však potrebné odstrániť prach a nečistoty. Preto to starostlivo triedime a doslova 10 minút. nalejte mierne osolenú vodu - rýchlosťou 1 polievková lyžica. l. soľ bez šmýkačky na liter vody. Bobule musia byť úplne skryté. Po pár minútach vyskočí všetko nepotrebné. Živé tvory chytíme štrbinovou lyžicou, vodu z bobúľ scedíme a rýchlo a opatrne opláchneme slabým tlakom vody, aby sme neporušili celistvosť bobúľ.
Umyté bobule hodíme do cedníka, potom zaspíme s cukrom. Jemne premiešame, aby bolo rovnomerne rozložené, a necháme 4-6 hodín, maximálne cez noc a na chladnom mieste.
Ďalším tajomstvom uchovania jemných malín v celku je, že porcie bobúľ by nemali byť veľké a nádoba, v ktorej sa budú variť, by mala byť objemná. Inak, čím voľnejšie maliny v nádobe, tým lepšie.
Bobule zahrievame na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom zvýšime vykurovací výkon na maximum a džem varíme 5-7 minút.
Pri varení sa nám vytvorí pena - vyzbrojíme sa štrbinovou lyžicou a nemilosrdne ju celú odoberáme. Po prvé, takto sa džem lepšie a rovnomernejšie uvarí. Po druhé, zvyšky peny môžu vyvolať vývoj baktérií a džem bude kyslý. Džem odstavíme zo sporáka a pripravíme zaváracie poháre.
konzervovanie. Poháre a plastové viečka dôkladne umyte pomocou sódy a tvrdej kefy alebo špongie, opláchnite vodou a obarte vriacou vodou. Pripravený. Cukor je výborný konzervant, takže nádoba nepotrebuje dôkladnejšiu sterilizáciu. Na krútenie je nežiaduce používať kovové vrchnáky, pretože z nich džem zmení farbu na tmavočervenú, až bordovú.
Džem nalejeme do pohárov, počkáme kým vychladne a odložíme na uskladnenie. Čakáme na zimu, aby sme si dopriali lahodné a voňavé sladké prípravky. 
Malinový džem na zimu hustý s celými bobuľami
Ingrediencie:
- 1 kg malín;
- 1 kg cukru.
Ak chcete získať hustý malinový džem, potrebujete toľko bobúľ ako cukor. Pomer: 1:1.
Recept na malinový džem na zimu s celými bobuľami krok za krokom:
Bobule triedime, ale neumývame. Posypeme cukrom (v pomere 1 kg bobúľ na 1 kg cukru), vrstvu po vrstve v smaltovanom hrnci. Nechajte cez noc alebo 6-8 hodín. Počas tejto doby budú bobule dávať šťavu.
Panvicu položíme na sporák a zapneme stredný oheň. Obsah hrnca sa čoskoro uvarí a cukor sa rozpustí. Po uvarení by sa džem mal variť 5-10 minút a potom by sa mal vypnúť.
Pozor!
Malinový džem počas varenia miešame, aby sa nepripálil. Ale je lepšie to urobiť nie lyžičkou, ale otáčaním panvice v kruhu (držaním rukovätí). Bobule tak zostanú celé, nerozdrví sa.
Keď džem vrie, vytvorí sa pena. Je potrebné ho odstrániť. S penou je potom lahodné piť čaj po náročnom dni pri sporáku
Miracle Buttocks - 3-5 kg čerstvých jahôd každé 2 týždne!
Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous je vhodná na parapety, lodžie, balkóny, verandy - akékoľvek miesto v dome či byte, kam dopadá slnečné svetlo. Prvú úrodu môžete získať za 3 týždne. Zázračný zadoček Kolekcia Fabulous prináša ovocie po celý rok a nielen v lete ako v záhrade. Životnosť kríkov je od 3 rokov alebo viac, od druhého roku môžete do pôdy pridať vrchný obväz.
Džem, ktorý vychladol po prvom varení, postavíme späť na sporák. Opäť priveďte do varu a varte 5 minút. Potom vypnite, ochlaďte a zopakujte cyklus znova. Celkovo by sa mal džem prevariť 3 krát. Vďaka tomu sa stáva hustým a gaštanovým. takže,
Koľko variť malinový džem, aby bol hustý a bobule zostali neporušené?
Musíte variť v 3 fázach:
- 1 krát: 10 minút po uvarení;
- 2 krát: ochlaďte a po varení znova varte 5 minút;
- 3x: opäť necháme vychladnúť a džem povaríme 5 minút.
Pripravenosť džemu sa kontroluje po kvapkách po 3. prevarení. Džem by mal vychladnúť a keď je pripravený, kvapôčka sa nerozšíri. Stáva sa viskóznym a viskóznym. Sladký malinový džem, zároveň voňavý, svetlý a hustý.
Koľko džemu sa uvarí z 1 kg malín?
Z 1 kg malín a 1 kg cukru sa získalo o niečo menej ako 1 liter hotového malinového džemu
Bobule sa takmer úplne podarilo udržať celé a nepoškodené. Voňavý a zdravý hustý malinový džem na zimu je pripravený! 
Malinový džem na zimu bez varenia
Bobule s kryštálovým cukrom sú zásobárňou vitamínov pre celú rodinu. Tento dezert je veľmi jednoduchý na prípravu, takže ho zvládne aj kulinársky amatér.Malinový džem na zimu bez varenia sa tiež nazýva „živý“, bobule nie sú tepelne spracované, môžu sa uchovávať surové. Výhody:
- Džem zmierňuje horúčku, bolesti hlavy pri prechladnutí. Ďalšia užitočná vlastnosť: spoľahlivé posilnenie imunity.
- Hotový výrobok sa často používa na výrobu rôzneho pečiva.
- Pri „studenej“ konzervácii odpadá nutnosť tráviť veľa času pri horúcom sporáku, čo je nepríjemné najmä v lete.
Aby sa voňavá pochúťka ukázala ako príjemná na chuť a mala nízky obsah kalórií, musia sa prísne dodržiavať všetky proporcie.
Ak chcete pripraviť malinový džem na zimu bez varenia, potrebujete nasledujúce produkty:
- zrelé bobule - 1 kg;
- cukor - 2 kg.
varenie:
Hlavný produkt je starostlivo vytriedený, poškodené bobule a sepaly sú odstránené. Potom sa maliny vložia do veľkej misy, aby sa dali ľahšie brúsiť. Do bobúľ sa pridáva cukor. Zmes by sa mala nechať niekoľko minút.
Potom, čo sa ingrediencie premenia na kašu. Najlepšie sa to robí pomocou drevenej malty. Hmota by mala byť homogénna. Budúci malinový džem na zimu sa ukladá do suchých sterilizovaných pohárov.
Voňavý čerstvý dezert posypaný cukrom. Vrstva sladkého piesku pod vplyvom šťavy stvrdne a vytvorí pevnú vrstvu. Bude chrániť obrobok pred vniknutím vzduchu.
Inovatívny stimulátor rastu rastlín!
Zvýšte klíčivosť semien o 50 % len jednou aplikáciou. Hodnotenie zákazníkov: Svetlana, 52 rokov. Proste neuveriteľná dobrota. Veľa sme o tom počuli, no keď sme to vyskúšali, prekvapili sme sami seba a prekvapili aj našich susedov. Na kríkoch paradajok vyrástlo 90 až 140 paradajok. Nestojí za to hovoriť o cuketách a uhorkách: úroda bola zozbieraná na fúrikoch. Celý život sme záhradkárčili a taká úroda ešte nebola ....
Poháre s malinovým džemom na zimu sú uzavreté vekom. Dezert sa odporúča zmraziť a uchovávať v chladničke. 
Malinový džem na zimu hustý so želatínou
V malinách je veľmi málo pektínových látok, takže je nepravdepodobné, že z nich uvaríte niečo husté bez pridania zahusťovadiel rôznych druhov. A so želatínou sa ukáže krásne, viskózne, svetlé a voňavé.
Je logické, že čím viac želatíny sa vloží, tým hustejšia bude konzistencia produktu až do stavu cukrovinky. Ak však obrobok nazývame „džem“, potom bude stačiť viskózna tekutá konzistencia - vezmeme mierne množstvo želatíny.
Džem budete musieť skladovať v chladničke alebo pivnici, aby sa dobre zachovala štruktúra pochúťky. Z kilogramu malín získate dva pollitre džemu a ďalšiu vázu na testovanie.
Ingrediencie:
- 1 kg čerstvých alebo mrazených malín;
- pol pohára (100 ml) vody na varenie bobúľ;
- 1 kg cukru;
- pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
- 1 balenie (15 g) želatína;
- 0,5 šálky vody na namočenie.
Krok za krokom recept na malinový džem so želatínou na zimu:
Želatínu zalejeme studenou prevarenou vodou, dobre premiešame a necháme napučať pri spracovávaní čerstvých malín.
Bobule roztriedime a umyjeme, necháme odtiecť vodu. Ak sú maliny domáce, čisté, nezaprášené, nie je potrebné ich umývať.
Maliny dáme do hrnca, pridáme asi pol pohára vody. Na miernom ohni priveďte bobule do varu.
Maliny začnú aktívne uvoľňovať šťavu a z väčšej časti sa plody rozpadajú, ale zostávajú fragmenty bobúľ. Nezabudnite odstrániť penu.
Čisto umyté zaváraninové poháre a viečka zároveň sterilizujeme v miske s vriacou vodou - stačí 15 minút. V čase, keď je malinový džem položený, by mali mať čas zaschnúť. Do malín pridajte cukor. A varíme na miernom ohni za občasného miešania 15 minút.
Pridajte kyselinu citrónovú. Kompenzuje zatuchnutý malinový džem a robí ho žiarivejším.
Navyše ako citrónový konzervant prispeje k lepšiemu skladovaniu konzervy.
Malinový džem stiahneme z ohňa a pred vložením želatíny, ktorá už krásne napučiava, necháme mierne vychladnúť na 85-90 stupňov. Pridajte želatínu.
No, až na dno, premiešajte, vráťte panvicu na sporák a priveďte do varu, vypnite oheň.
Rýchlo, aby skôr vychladol, nalejte malinový džem do suchých sterilizovaných pohárov. Vrchnáky nemusíte prevracať, stačí zavrieť, nechať vychladnúť na izbovú teplotu a džem vložiť do chladničky alebo preniesť do pivnice.
Po vychladnutí získa malinový džem na zimu príjemnú štruktúru - ako husté želé. Dokonale zachováva chuť a vôňu malín. 
Malinový džem na zimu - recept s citrónom
Pridaním čerstvého citrónu do malinového džemu získa sladká príprava zvláštnu pikantnosť – takú, akú vám pridanie kyseliny citrónovej nikdy nedá.
Potreboval by:
- 2 kg malín;
- 2,5 kg kryštálového cukru;
- štvrtina citróna.
Jednoduchý recept s fotografiou malinového džemu s citrónom:
Zložte bobule v smaltovanej miske, zakryte cukrom. Nechajte cez noc.
Ak je miestnosť veľmi horúca, je lepšie dať riad s malinami do chladničky na spodnú policu.
Počas noci maliny pod vplyvom cukru vytečú a dajú veľa šťavy. Nádobu s malinami a šťavou dáme na sporák, na veľmi silnom ohni privedieme do varu. Ihneď po uvarení malinového sirupu znížte oheň. Malinový džem varte na najpomalšom ohni 20-30 minút, občas premiešajte a vareškou odstráňte penu. Čím dlhšie sa maliny varia, tým bude džem hustejší.
Navždy zabudnite na problémy s tlakom!
Väčšina moderných liekov na hypertenziu nelieči, ale iba dočasne znižuje vysoký krvný tlak. To už nie je zlé, ale pacienti sú nútení brať drogy do konca života, čím vystavujú svoje zdravie stresu a nebezpečenstvu. Na nápravu situácie bol vyvinutý liek, ktorý lieči chorobu, nie symptómy.
Päť minút pred koncom varenia pridáme čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu a premiešame.
Džem necháme mierne vychladnúť. Na urýchlenie tohto procesu môžete misku horúceho malinového džemu vložiť do studenej vody. Vychladnutý malinový džem naaranžujte do sterilných pohárov a zrolujte. Prírezy skladujte na zimu na tmavom a chladnom mieste.
Video - recept: malinový džem na zimu v pomalom hrnci
- Malinový džem je lepšie nestráviť. Po prvé, nebude to také chutné, bobule budú suché a bez chuti. Áno, a takýto džem bude rýchlo pocukrovaný. A ak ho neuvaríte, riskujete, džem môže rýchlo vykysnúť alebo splesnivieť.
- Mimochodom, aby lekvár nesplesnivel, naplňte vrch dózy cukrom, vznikne cukrová zátka a lekvár potom môže stáť roky a nič sa mu nestane.
- V bobule sa často usadzujú škodlivé červy, aby ste ich odstránili, naplňte ich vodou, pridajte hrsť soli, všetky vyplávajú a nebude ťažké ich odstrániť.
- Čo možno pridať? Tu máte doslova nekonečné možnosti. Položte plátky pomaranča, melón, tekvicu, tradičné egreše a čerešne alebo čerešňové listy.
Zo všetkých druhov bobúľ sú maliny pravdepodobne najužitočnejšie. Nie bez dôvodu, pri prvých príznakoch malátnosti si na ňu presne pamätajú.
Maliny sú bohaté na vitamíny C, PP, B1, B12. Obsahuje stopové prvky ako železo, draslík, meď. Obsahuje organické kyseliny: jablčnú, citrónovú, listovú, mravčiu, salicylovú. Maliny obsahujú pektíny, vlákninu, cukry, éterické oleje a triesloviny.
Toto voňavé bobule je užitočné pri anémii, ateroskleróze, hypertenzii, ochoreniach gastrointestinálneho traktu. Malinové plody a šťava majú antipyretické a diaforetické účinky. Maliny sú užitočné pri chrípke, prechladnutí, osýpkach, angíne, zápale hrtana. Šťava z čerstvých bobúľ sa pije pri cukrovke.
Maliny poskytujú terapeutický účinok čerstvé aj konzervované. Aby ste túto chutnú a zdravú pochúťku mali v zime vždy po ruke, gazdinky varia malinový džem.
Jemnosť varenia
- Na džem sa používajú bobule akejkoľvek veľkosti, ale nemali by byť pokrčené alebo bité.
- Maliny sú veľmi chúlostivé bobule, preto sa zbierajú v suchom počasí a dávajú do nízkych debničiek alebo iných nádob, čím sa nevytvoria viac ako dve až tri vrstvy, aby sa bobule pod ich váhou nepokrčili a neprepustili šťavu.
- Predpokladá sa, že maliny nie je potrebné umývať. Ale to je prípad, ak sa bobule zbierali v lese alebo na záhrade a neprášilo sa. Maliny kúpené v obchode alebo na trhu je potrebné umyť.
- Maliny sa triedia a odstraňujú pokazené bobule. Sepaly sa odrežú až po umytí bobúľ, aby z nich šťava nevytiekla vopred.
- Maliny sú často infikované larvami malinového chrobáka. V tomto prípade sú bobule ponorené do studenej vody, do ktorej sa pridá soľ (20 g soli by sa malo odobrať na 1 liter vody) a udržiavané 15 minút. Potom sa larvy odstránia a bobule sa jemne umyjú pod sprchou alebo sa niekoľkokrát ponoria do cedníka do vody.
- Džem sa varí rôznymi spôsobmi: bobule sa zmiešajú s cukrom, aby sa extrahovala šťava, ponorí sa do hotového cukrového sirupu, pripraví sa bez varu, do džemu sa pridá agar-agar kvôli hustote.
Malinový džem: prvý recept
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia
- Maliny roztrieďte, odstráňte pokrčené a pokazené bobule. Ak sú maliny špinavé, dôkladne ich umyte. Odrežte stonky.
- Nalejte vodu do varnej nádoby, pridajte cukor. Varte sirup.
- Maliny po častiach nalejte do sirupu. Aby boli bobule rovnomerne rozložené v panve, musí sa jemne pretrepať a otáčať zo strany na stranu.
- Džem varte na strednom ohni 10-15 minút. Opatrne odstráňte penu, ktorá sa určite objaví. Zvyšná pena počas skladovania džemu oxiduje, čo ovplyvňuje kvalitu produktu.
- Aby sa džem nepripálil, premiešajte ho lyžičkou, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili bobule.
- Džem sa považuje za pripravený, keď pena prestane vystupovať. Hotovosť skontrolujte kvapnutím trochy sirupu na tanierik. Ak sa kvapka sirupu nerozšíri, ale zachová si svoj tvar, potom sa džem považuje za pripravený.
- Aby si džem zachoval krásnu farbu, skúste ho rýchlo schladiť.
- Džem zabaľte do suchých čistých pohárov, hrdlo uzavrite pergamenom a previažte stužkou.
Malinový džem: recept dva
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- voda - 1 polievková lyžica.
Spôsob varenia
- Vytriediť maliny. Ak je znečistený, jemne ho opláchnite ponorením do cedníka do studenej vody. Nechajte vodu odtiecť, ale nenechávajte ju dlho v cedníku, aby sa bobule nepokrčili. Odstráňte sepaly.
- Do nádoby na varenie nasypte cukor podľa normy, nalejte vodu. Dajte na oheň a varte sirup.
- Odstráňte panvu zo sporáka. Maliny nalejte do sirupu v dávkach, jemne potraste nádobou, aby sa bobule rovnomerne rozložili. Nechajte 4 hodiny namočiť maliny v sirupe.
- Potom pri strednom vare varte pol hodiny. Odstráňte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
- Dajte džem späť na oheň a prevarte. Znak dobre uvareného džemu: sirup by sa nemal rozliať po tanieri.
- Ochlaďte džem. Nalejte do čistých suchých pohárov. Zatvorte pergamenom.
Malinový džem: recept tri
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1,5 kg.
Spôsob varenia
- Vytriediť maliny. Umyte kontaminované maliny, čisté bobule sa nedajú umyť. Odstráňte sepaly.
- Nalejte bobule do misky. Pridajte polovicu množstva cukru. Dajte na niekoľko hodín na chladné miesto.
- Keď maliny dajú šťavu, nalejte ju do varnej nádoby. Nalejte zvyšný cukor, premiešajte a zapálte. Varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte sirup mierne vychladnúť.
- Maliny nalejte do sirupu a nechajte 3 hodiny nasiaknuť cukrom.
- Potom dajte na stredný oheň a varte do mäkka. Keď sa kvapka sirupu na tanieriku neroztečie, vyberte džem zo sporáka.
- Ochlaďte ho priamo v umývadle a potom preneste do čistých a suchých pohárov. Zatvorte pergamenovým papierom.
Malinový džem bez varenia
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 1,5-2 kg.
Spôsob varenia
- Vytriediť maliny. Keďže bobule nie sú umývané v súlade s podmienkami receptúry, musí sa to robiť opatrnejšie. Odstráňte sepaly.
- Vložte bobule do smaltovanej misky. Vložte cukor, nechajte trochu na zasypanie.
- Na pyré z bobúľ použite drevenú maltu. Čím je homogénnejší, tým lepší bude džem.
- Pripravte si sterilné suché poháre. Rozotrite do nich džem a nechajte trochu voľného miesta.
- Džem posypeme vrstvou cukru. Vplyvom vlhkosti sa zachytí, vytvorí jednu súvislú vrstvu cukru, a tým ochráni džem pred kontaktom so vzduchom.
- Poháre uzatvorte pergamenovým papierom alebo nylonovým viečkom. Surový džem skladujte v chladničke.
Malinový džem "Päť minút"
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 500 g.
Spôsob varenia
- Vytriediť maliny. V prípade potreby opláchnite ponorením do cedníka do misky s vodou. Odstráňte sepaly.
- Vložte bobule do misky na varenie, posypte cukrom. Nechajte 4 hodiny. Počas tejto doby budú maliny dávať šťavu.
- Pripravte si sterilné poháre, ktoré sa dajú napariť alebo upiecť v rúre. Vrchnáky povarte v hrnci s vodou 5 minút. Položte poháre a viečka na uterák a osušte. Džem nelejte do mokrej nádoby, inak môže vykysnúť.
- Misku s malinami dáme na sporák a na miernom ohni privedieme obsah do varu, pričom odstránime penu. Potom zvýšte oheň a džem varte 5-6 minút. Aby bobule nestratili svoj tvar, džem nemiešajte, ale len jemne pretrepte riad.
- Horúce nalejte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.
- Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.
Malinový džem s cukrom
Ingrediencie:
- maliny - 1 kg;
- cukor - 300 g;
- voda - 150 g.
Spôsob varenia
- Vytriediť maliny. Odstráňte sepaly.
- Vložte ju do širokej misy. Naliať vodu. Na miernom ohni priveďte do varu a varte 4 minúty. Odstráňte z ohňa.
- Horúce precedíme cez sitko. Vložte do misky na varenie. Pridajte cukor, premiešajte a zohrejte na 80° niekoľko minút.
- Horúce nalejte do sterilných pohárov, zakryte viečkami.
- Vložíme do hrnca s horúcou vodou a pollitrové zaváracie poháre sterilizujeme 15 minút a litrové 20 minút.
- Okamžite utesnite.
- Ochlaďte hore nohami.
Malinový džem s agar-agarom
Ingrediencie:
- maliny - 300 g;
- cukor - 200 g;
- voda - 600 ml;
- agar-agar - 4 lyžičky
Spôsob varenia
- Vytriediť maliny. Ak je znečistený, opláchnite ho v studenej vode. Odstráňte sepaly.
- Do misky nasypeme cukor a zalejeme vodou. Sirup priveďte do varu a varte 10 minút.
- Do horúceho sirupu nalejte maliny a varte 15 minút, pričom odstráňte penu.
- V inej miske namočte agar-agar s 200 ml vody na 20-25 minút. Potom dajte na sporák a priveďte do varu.
- Agar-agar nalejte do džemu a zahrievajte 5 minút.
- Džem nalejte do pripravených sterilných suchých pohárov, pevne uzavrite. Poháre otočte hore dnom a ochlaďte v tejto polohe.
Poznámka pre majiteľa
Malinový džem skladujeme na suchom, chladnom a tmavom mieste.
Napriek dôslednej implementácii všetkých pravidiel varenia džemu niekedy kyslo.
Ak sa na povrchu džemu objaví mierna pleseň, opatrne sa odstráni a nádoba sa opäť prikryje pergamenom. Tento džem sa musí najskôr zjesť.
Ak džem začne kysnúť, musí sa vložiť do nádoby na varenie, pridať 200 g cukru na každý kilogram džemu a stráviť, nezabudnite odstrániť penu. Potom horúce zabaľte do pohárov. Z neho sa varia kompóty, želé, vyrábajú sa peny.
Malina pripravte si na zimu zdravé a chutné džemy a želé. Po všetkom malinový džem pomáha pri prechladnutí, posilňuje imunitný systém.
Predstavujeme vám recepty na zaváranie malín na zimu. Tajomstvo varenia a obľúbené recepty na malinový džem a želé.
Veľmi voňavý a zdravý päťminútový malinový džem. Jednoduchý recept na prípravu malinového džemu.
Ingrediencie: maliny 1,5 kg, cukor 1,5 kg.
Recept
Roztrieďte bobule, odstráňte poškodené a zhnité. Pri zaváraní maliny neumývam. Bobule nalejte do misy alebo panvice, v ktorej budete pripravovať džem.
Maliny posypeme cukrom, jemne premiešame, aby sa bobule poškodili čo najmenej. Nádobu s malinami a cukrom necháme 6-10 hodín, maliny pustia šťavu.
Dajte panvicu na oheň, jemne premiešajte usadený cukor na dne. Po varení varte 5 minút, odstráňte penu.
Pripravte si pollitrové poháre a viečka - umyte a sterilizujte. Hotový malinový džem nalejte na päť minút do pohárov, zrolujte viečka.
Džem necháme úplne vychladnúť, uložíme na tmavé a chladné miesto. Z týchto ingrediencií sa získali 4 pollitrové tégliky voňavého džemu.
Lahodný a zdravý džem bez varenia uvaríte rýchlo a jednoducho.
Ingrediencie: maliny, cukor.
Recept
Maliny roztriediť, umyť. Otočte bobule cez mlynček na mäso alebo nakrájajte mixérom.
Skombinujeme cukor a nakrájané maliny v pomere 1: 1. Premiešame a necháme pri izbovej teplote, kým sa cukor nerozpustí. Cukor je možné pridať podľa chuti.
Pripravte si poháre vopred, umyte, sterilizujte. Džem naaranžujte do suchých čistých pohárov, zatvorte viečkom a uložte do chladu (ideálna je chladnička).
Veľmi jemný malinový džem na zimu, ako sa ukázalo bez kameňov. Tento džem môžete použiť pri príprave vrstiev koláčov, pečiva alebo len tak na čaj.
Ingrediencie: maliny 600 g, cukor 300-400 g, podľa želania pridajte gelfix.
Recept
Na výrobu džemu budete potrebovať novú a nevyhnutne umytú nylonovú ponožku (môžete použiť gázu, ale je to slabý materiál, láme sa).
Maliny nalejte do hrnca a zohrievajte na miernom ohni 15 minút. Na inej panvici, na krku, položte nylonovú ponožku, samotná ponožka by mala byť vo vnútri. Horúcu malinovú zmes nalejeme do hrnca s ponožkou.
Vyberte ponožku z panvice, previažte ju tak, aby šťava z ponožky stekala do panvice. Asi po 30 minútach malinová šťava úplne vytiekla do hrnca. Ponožku mierne rozdrvte so zrnami a vytlačte zvyšnú šťavu. Vyšlo 400 g šťavy.
Dáme do hrnca na oheň, keď vrie, pridáme cukor a varíme 10 minút (pridáme gelfix alebo prípadne pektín).
Džem nalejeme do pripravených pohárov a zvinieme vrchnáky. Jemný malinový džem je pripravený, svetlý, bez kôstok.
Bohatý a hustý džem, pozostávajúci z kombinácie dvoch bobúľ. Veľmi chutný čerešňový džem s malinami - voňavý a zdravý.
Ingrediencie: voda 250 g, maliny 400 g, čerešne 1 kg, cukor 1,5 kg.
Recept
Vytriediť maliny a čerešne. Umyte a nechajte vodu z bobúľ odtiecť. Odstráňte kôstky z čerešní. Z vody a cukru pripravíme cukrový sirup. V hrnci zmiešame čerešne a maliny, zalejeme vriacim cukrovým sirupom.
Bobule nechajte cez noc lúhovať a nechajte tiecť šťavu. Panvicu dáme na oheň a po uvarení džem za občasného miešania varíme 15 minút.
Hotový džem nalejeme do pripravených čistých a suchých pohárov, zvinieme alebo pevne uzavrieme viečkami. Zaváraninové poháre nechajte úplne vychladnúť.
Džem pripravený podľa tohto receptu si zachováva všetky živiny a vitamíny, pretože sa pripravuje studeným spôsobom.
Ingrediencie: maliny 1 kg, cukor 1 kg.
Recept
Vytrieďte bobule. Vytlačte šťavu z malín pomocou šnekového odšťavovača. Do šťavy pridajte cukor, miešajte, kým sa takmer úplne nerozpustí.
Malinový džem nalejte do sterilizovaných suchých pohárov a zrolujte. Džem sa skladuje pri izbovej teplote aj v suteréne.
Video - Recept na džem z akéhokoľvek bobule
Tieto recepty vám pomôžu pripraviť zdravý zimný džem pre celú rodinu.
Malinový džem je jeden z mojich obľúbených džemov. O rôznych džemoch, ktoré som predtým pripravila som už publikovala a spomínala. Pozri, všetko je chutné.
Samozrejme viete, že malinový džem nie je len sladkosť, ale aj liek. Najlepším liekom sú maliny varené čerstvé, bez varu. Alebo s minimálnou tepelnou úpravou. Vyrábame hlavne prípravky zo surových malín. No samozrejme varíme 1-2 zaváracie poháre. S čajom niekedy chcete tak veľa a je to tak chutné.
Ako variť malinový džem. Recepty na malinový džem krok za krokom
Tu budeme brať do úvahy hlavne džem, ktorý sa trochu varí a ukáže sa ako veľmi voňavý, chutný a zdravý.
Ponuka:
Recept na malinový džem s cukrom
Budeme potrebovať:
Na 1 kg malín - 1,5 kg cukru.
Ak vezmete 1,7 kg cukru na 1 kg bobúľ, môžete ho skladovať pri izbovej teplote. Malinový džem ale skladujeme vždy na chladnom mieste.
varenie:
Dnes si uvaríme maliny bez rozvarenia alebo nastrúhané maliny s cukrom. Táto metóda umožňuje zachovať všetky vitamíny. Je to tiež veľmi jednoduchý a rýchly spôsob varenia. Tento džem sa uchováva v chladničke.
1. Bobule musia byť zrelé a nepoškodené. Maliny sú červené a fialové. Umyte bobule a nechajte ich vysušiť. Za týmto účelom môžu byť bobule opatrne rozptýlené v jednej vrstve na papierové utierky.
2. Nalejte cukor do bobúľ.
3. Všetko dobre premiešame.
4. Maliny rozdrvíme plastovým posúvačom, rovnako ako zemiaky. Cukor a maliny dobre premiešame. Misky s malinami prikryjeme pokrievkou a zmes cukru a malín necháme 4-5 hodín odstáť, kým sa cukor nerozpustí. Maliny je potrebné pravidelne miešať.
5. Všetko, džem je pripravený. Malinový džem nalejte do sterilizovaných pohárov.
6. Zatvorte sterilizovanými viečkami. Uložíme do chladničky.
Dostali sme najvoňavejší malinový džem, ktorý sme síce nevarili, ale pripravili na iný spôsob. Ale každý tomu hovorí džem.
Nemôžem uveriť, že ste odolali a nedali ste si to hneď do vázy, aby ste to vyskúšali.
Užite si to.
Šťastný čaj!
Instantný malinový džem na zimu
Ingrediencie:
- Maliny - 5 kg.
- Cukor - 5 kg.
varenie:
1. Triedime maliny, aby sme očistili listy a iné nečistoty.
2. Vo veľkej panve, s takým množstvom, je to potrebné, nalejte 1-1,5 kg cukru na zakrytie dna. Rozložte maliny na cukor. Cukor na maliny a pod.
3. Takto nalejte celé bobule.
4. Bobuľu zasypanú cukrom necháme usadiť, kým bobuľka nepustí šťavu.
5. Keď bobule dajú šťavu, položte panvu na silný oheň.
6. Keď sa maliny uvaria, je potrebné odstrániť penu. Opatrne odstráňte penu a samozrejme ju ihneď podávajte dieťaťu. Pamätám si, že mi ju vždy dávala babka a vždy som čakala, no, kedy zavolajú penu.
7. Priveďte bobule do varu a varte džem 15-20 minút.
8. Po 20 minútach nalejeme na tanier pár lyžíc džemu, do stredu nakreslíme lyžicu, ak sa dve strany džemu nespájajú, džem je hotový.
9. Rýchlovarný malinový džem je pripravený. Ukázali sme, ako sa dá vyrobiť veľké množstvo džemu. Ale rovnakým spôsobom môžete pripraviť 1-2 litrové nádoby.
Nalejte do pohárov a uložte do chladničky.
Šťastný čaj!
Mrazené malinové želé
V tomto recepte pripravíme veľmi zaujímavé želé. Pripravuje sa rýchlo. Nič netreba sterilizovať. Je veľmi pohodlné používať.
Džem je živý. Potrebujete oveľa menej cukru. Tento džem má jednu nevýhodu, ak ho varíte veľa, potom potrebujete mať veľa miesta v mrazničke. Áno, budeme mať zmrzlinový džem.
Takže, začnime.
Budeme potrebovať:
- Maliny - 1,2 kg.
- Cukor - 600 g.
varenie:
1. Vytriedené a umyté maliny nasypeme do hrnca, v ktorom uvaríme džem a rozbijeme ho mixérom. Ako už viete, rozdrviť sa dá aj drvičkou. Ale samozrejme lepší je mixér.
2. Maliny polámané na rovnomernú hmotu dáme na sporák, na pomalý oheň, bez cukru. Maliny priveďte za stáleho miešania do varu a varte ďalších 10-12 minút. Potrebujeme, aby sa tekutina trochu odparila. Ako sa hovorí, uvariť lekvár.
Ak nemáte miesto, kde by ste mohli zmraziť a potom skladovať džem, môžete tento džem uvariť rovnakým spôsobom, stačí vziať 1 kg cukru. maliny - 1-1,2 kg. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov. Takýto džem však musíte skladovať na chladnom mieste.
No, alebo varte, ako v receptoch vyššie.
3. Kým sme sa rozprávali, náš džem vrie a hustne.
4. Varíme 12 minút a až teraz pridáme cukor. Môžete pridať ešte menej cukru, ak chcete urobiť menej sladký džem a ak džem iba mrazíte.
5. Maliny s cukrom privedieme do varu a necháme ešte 2-3 minúty prevrieť. Uistite sa, že sa cukor rozpustí.
6. Džem ako obvykle kontrolujeme tak, že džem nalejeme na tanierik a v strede držíme lyžicu. Dva oddelené prúžky džemu by sa nemali navzájom spájať.
7. Džem je uvarený. Pozri, ukázalo sa to krásne, homogénne, veľmi voňavé.
8. Džem necháme úplne vychladnúť a nalejeme do plastových téglikov, napríklad do pohárov na zmrzlinu.
9. No, ak je veľmi málo miesta, môžete džem naliať do igelitového vrecka, alebo lepšie do dvojitého vrecka. K dispozícii sú mraziace vrecká.
10. Takýto džem v pohároch nie je zmrazený do sklovitého stavu. Stáva sa veľmi hustým, ale voľne naberaný lyžičkou.
Tento džem uložíme do mrazničky. Veľmi dobre sa hodí k palacinkám alebo len tak k čaju. Má chuť a vôňu čerstvého bobuľového ovocia.
Myslím, že je to malinový džem - ten si zamilujete. Skús to. Veľmi praktické.
Šťastný čaj!