Ako vyrobiť slivkový kompót. Užitočné vlastnosti a kalorický obsah slivkového kompótu. Pripravíme si jednoduchý kompót zo sliviek a hrušiek

Dobrý deň milí čitatelia. Pokračujeme v príprave konzervácie a dnes vám povieme a ukážeme, ako urobiť kompót z celých sliviek na zimu. Máme recept s fotografiami krok za krokom a podrobným vysvetlením. Napríklad rada čítam prehľadné recepty a sama sa snažím, aby všetky naše recepty boli rovnaké. A s takýmto vysvetlením sa aj zložité recepty stanú jednoduchými. Vždy môže jeden človek zopakovať to, čo urobil druhý, ak je dobré mu vysvetliť, čo a ako má robiť. Kompót, to je jednoduchý recept, ale aj tak vysvetlím podrobnejšie.

Najprv moja slivka. Nehovorím, že si ho treba vyberať, mnohým pestujú doma a každý používa práve tie slivky, ktoré má škaredé. Alebo, zjednodušene povedané, aké sú.

Kompót sa dá zrolovať do téglikov rôznych veľkostí, nie je veľký rozdiel. Napríklad použijeme 3 litre aj liter. Dnes je pravda len jeden liter.

Odtok by sa mal odoberať rýchlosťou asi 200 – 250 gramov na litrovú nádobu alebo 600 – 750 gramov na 3 litrovú nádobu. Samozrejme, môžete si dať viac či menej do téglika, no my sa snažíme robiť veľa kompótov práve s takýmto pomerom. Potom sa ukážu ako bohaté a chutné. Závisí to aj od zrelosti, arómy, kyslosti bobúľ alebo ovocia.

Napríklad dáme len 350 gramov bobúľ. A ukázalo sa to veľmi chutné. A keby ste dali viac bobúľ, bolo by kyslé.

V tejto fáze je vhodné dať na sporák vodu, ktorou budeme slivky plniť. Banky sa dajú sterilizovať, ale my nie. Je to príliš veľa. Nekladieme predsa sterilné slivky. Poháre s viečkami stačí zaliať vriacou vodou. Alebo len zalejte trochou vriacej vody a prikryte viečkami. Takže banky sa zahrejú a dezinfikujú.

Na 3 litrovú nádobu odoberieme asi 2,5 litra vody, ale bude to trvať menej. Slivky zaberajú veľký objem, niekde okolo jednej tretiny plechovky. Na to sa môžete zamerať aj pri nakladaní sliviek do zaváracích pohárov.

Slivky však začneme dávať do pohárov, až keď voda už prevarí, alebo by mala vrieť. Ak nemáte kuchynskú váhu, jednoducho naplňte 1/3 nádoby slivkami. Takže je to jednoduchšie a rýchlejšie.

Keď voda vrie, naplňte ju slivkami v pohári a ihneď prikryte viečkami. Tie, s ktorými sa zrolujeme neskôr. Slivky necháme 15 - 20 minút lúhovať.

Počas tejto doby už slivka začína dávať vode svoju chuť a farbu.

Vypustite vodu z plechoviek do jednej nádoby. Je dôležité, aby počet scedených plechoviek bol celý. Potrebujeme to, aby sme presne vypočítali množstvo cukru, ak ste v tomto biznise ešte nováčik.

Na vypustenie vody môžete použiť špeciálne veko alebo použiť štrbinovú lyžicu alebo lyžicu. Ukázal som, ako to môžete urobiť.

Ak boli vaše slivky zrelé, je pravdepodobnejšie, že prasknú. To sa prejaví len na vzhľade sliviek, ale nie na chuti kompótu.

Teraz do výsledného slivkového nálevu nalejte cukor v množstve jeden pohár na 3-litrovú fľašu. To sa dá urobiť okamžite alebo položením panvice na sporák.

Cukor je možné pridať podľa chuti. Napríklad, ak máte radi kompót, ktorý nie je sladký, ale s pohárom cukru dostanete presne sladký kompót, potom môžete vyskúšať sirup priamo z panvice. Sladkosť bude úplne rovnaká, ako keby ste otvorili pohár v zime. Až v zime bude kompót bohatší a chutnejší.

Po uvarení sirupu nalejte späť do pohárov.

A hneď valíme. Potrebujete naliať takmer plnú nádobu. Slivky si vezmú trochu viac vody a asi o jeden centimeter vody v pohári bude menej.

Po zrolovaní posielame konzervy do *kúpele*. Náš kompót dáme obrátene hore dnom, alebo na viečka. Dobre zabaľte a nechajte úplne vychladnúť. Z osobnej skúsenosti je to viac ako jeden deň. Po dvoch dňoch sme to odstránili.

A je tu záverečné fotenie kompótu v špajzi. Slivky sú druhé zľava. Do tohto riadku som chcel dať aj jablkový kompót, ale nechcel som narušiť drieň. Je tam drieň, akoby obesený. A chcel som, aby si to videl. A visí tam od chvíle, keď ho umiestnili do špajze. To je vidieť na fotografii, druhý breh na pravej strane.

A na tejto fotke som chcel ukázať, že slivkový kompót je možné zrolovať aj do litrových pohárov. Hneď potom odoberieme asi 80 gramov cukru, alebo opäť podľa chuti. Ale stále nám vyhovujú 3-litrové zaváracie poháre. Otvoríte v zime a všetci sa opijú. Len dosť na jeden veľký džbán.

Ak sú slivky sladké a bojíte sa, že viečka vystrelia, potom môže byť lepšie, ak do sirupu pridáte lyžicu kyseliny citrónovej. Čítal som o tom na fórach. Kyselinu sa ale snažíme do kompótov nepoužívať. V bobuliach je dostatok prírodných kyselín. Máme dokonca aj jahodové kompóty sú dobré a slivky sú kyslé jahody. Tu je, slivkový kompót na zimu, recept krok za krokom s fotkami, ako inak.

Veľa šťastia s prípravami a všetko dobré!

Nádherný nápoj môže ľahko potešiť celú zimu, ak je pripravený vopred. Slivkový kompót je skvelou alternatívou akýchkoľvek štiav. Je neskutočne chutná a zdravá a o tom, ako uhasí smäd a zasýti, sa netreba baviť. Horlivé ženy v domácnosti by sa mali pokúsiť nájsť najzaujímavejšiu a zároveň chutnú možnosť zberu. Je ich veľa a každému z nich treba priznať uznanie.

Kto nevyskúšal toto neprekonateľné bobule, potešujúce bohatou chuťou a vôňou? Prakticky neexistujú. Ale v zime je celkom možné potešiť seba a svojich blízkych niečím neuveriteľným. Na tento účel sa na vrchole leta oplatí nájsť tie najchutnejšie a najšťavnatejšie slivky a pripraviť z nich kompót. Zároveň si v závislosti od receptu môžete naplno vychutnať celé zavárané ovocie. Toto je skutočná príležitosť jesť svoje obľúbené bobule v chlade. A ak sa zbiera vo vlastnej záhrade, tak to nemá vôbec cenu.

Dá sa povedať, že slivky sú ideálne na zber. Môžete s nimi robiť čokoľvek a výsledok bude neprekonateľný. Zmrazte v chladničke, pripravte sušenie alebo uvarte džem alebo kompót. Je to posledný bod, ktorý vyhráva v nominácii, pretože z neho bude mať radosť každý člen domácnosti.

Ak voľba padla na slivkový kompót, potom sa oplatí vybrať ideálne ovocie a recepty. A posledná vec sa nestane.

Výber sliviek na konzervovanie

Bežná slivka nie je vždy vhodná na zber vo forme kompótu. Každé ovocie by malo byť starostlivo vybrané. V tomto prípade výsledok len poteší. Každé bobule by malo byť husté, bez praskania, v niektorých prípadoch sa oplatí vziať aj nezrelé ovocie. Lepšie sa uchovávajú a prenášajú chuť. Ušľachtilí kulinárski špecialisti v tomto prípade uprednostňujú akýsi mix čerešňovej slivky s trnkou.

Hustá šupka vplyvom teplôt nepraská a úplne si zachováva svoju chuť. Mali by ste zvážiť ďalšie možnosti zmrazenia alebo džemu. Ideálnym riešením bude teda maďarská odroda, hoci sušené slivky netreba opúšťať. Obohatí chuť kompótu.

Slivkový kompót bez semien - najjednoduchší recept

Takýto recept zvládne aj človek, ktorý s varením nesúvisí, no snaží sa potešiť seba a svojich blízkych lahodným nápojom. Napriek skutočnej jednoduchosti je výsledok naozaj vynikajúci a v priebehu niekoľkých minút je celý nápoj vypitý.

Ingrediencie:

Slivky - 3,5 kilogramu.
Cukorový piesok - 3 šálky.
Destilovaná voda - 1,7 litra.

Výkon - 4 litre.

Proces varenia:

1. Bobule dôkladne opláchnite, oddeľte stonky a semená. Mali by ste dostať rovnaké plátky.

2. Poháre a viečka dôkladne sterilizujte. Najprv ich opláchnite sódou bikarbónou a osušte.

3. Do každej nádoby vložíme slivky.

4. Priveďte vodu do varu. Nalejte cukor. Varte 15 minút.

5. Do každej nádoby so slivkami nalejte potrebné množstvo sirupu. Vložte naplnené poháre na sterilizáciu.

6. Tento postup vykonávajte 25-30 minút.

7. Zrolujte pomocou závitových uzáverov alebo štandardným šijacím strojom.

Štandardný postup chladenia a umiestnenia v pivnici je známy každému. Dá sa s istotou povedať, že takýto kompót „neprekvapí“ napučaním či kvasením. Je to naozaj chutné a veľmi užitočné.

Kompót zo sliviek a jabĺk na zimu

Lahodná kombinácia bobúľ a ovocia vždy poteší dospelých aj deti. V tomto prípade nie je príprava nápoja náročná, pretože väčšina ľudí má všetko, čo potrebujú, nablízku. Stačí jedna hodina a cenná zimná zásoba pre celú rodinu je hotová.

Ingrediencie:

Jablká "Simerenko" - 1 kilogram.
Slivky - 600 gramov.
Destilovaná voda - 2 litre.
Cukorový piesok - 1,5 šálky.

Výkon - 3 litre.

Proces varenia:

1. Nádobu opláchnite sódou, sterilizujte viečkom. Suché.

2. Slivky očistíme od všetkých nepotrebných a rozdelíme na 2-3 časti. Odstráňte stred a stopku z jabĺk. Rozdeľte na 4-6 častí.

3. Nádobu naplňte do polovice.

4. Varte vodu. Do nádoby nalejte vriacu vodu. Nechajte vylúhovať asi pol hodiny.

5. Vypustite tekutinu späť do panvice. Varte na sirup s pridaným cukrom. Varte 10-15 minút.

6. Nalejte do pohára. Zaskrutkujte veko. Prevrátiť. Zabaliť. Nasledujúci deň sa presuňte do suterénu.

Veľmi jednoduchá možnosť na spestrenie chuti a zároveň vytvorenie takmer majstrovského diela. Nápoj sa ukáže ako veľmi sladký, takže ak je to žiaduce, množstvo cukru sa môže znížiť alebo kompót sa môže zriediť vodou.

Lahodný slivkovo-hruškový kompót

Táto možnosť varenia je skutočným skladom vitamínov a liečivých vlastností. Je veľmi užitočný pre močový mechúr, preto by ho mal konzumovať každý s ochorením obličiek, keďže tekutina sa vylučuje veľmi aktívne. Jedinou nuansou, ktorú si musíte zapamätať, je príprava hrušiek. Najprv ich treba trochu povariť. V tomto prípade bude výsledok jednoducho vynikajúci a chuťové a vitamínové vlastnosti sú rádovo vyššie.

Ingrediencie:

Tvrdé hrušky - kilogram.
Husté slivky - 500 gramov.
Cukorový piesok - pohár.
Filtrovaná voda - 1,2 litra.

Výkon - 3 litre.

Proces varenia:

1. Ovocie dôkladne opláchnite. Odstráňte stonky a semená.

2. Z cukru a vody uvaríme hustý sirup.

3. Z hrušiek vykrojíme jadierka a odstránime stopky. Nakrájajte na 4 časti. Vložte do vriaceho cukrového sirupu. Varte 5-7 minút.

4. Ovocie vložte do vopred vysterilizovaného a vysušeného pohára. Ak chcete, môžete pridať vetvičku mäty.

5. Nalejte vriaci sirup.

6. Pošlite na sterilizáciu na 15 minút. Zatvorte šijacím strojom. Prevrátiť. Zabaliť. Nasledujúci deň pošlite na chladné miesto na uskladnenie.

V jednom tégliku sa ukrývalo neskutočné množstvo vitamínov. Hrušky vytiahnuté z kompótu majú zároveň neskutočne jemnú a sladkú chuť, takže sa z nich môže stať aj dezert.

Slivkový kompót so semienkami

Je ťažké odmietnuť takúto rubínovú pochúťku aj pre ľudí, ktorí sú o slivkách skôr pokojní. Nie je ich veľa. Ale až po ochutnaní tejto neuveriteľne bohatej a voňavej tekutiny sú všetci nadšení. A čo je najdôležitejšie, takýto recept je veľmi jednoduchý a nevyžaduje špeciálne znalosti a zručnosti. Hlavná vec je chcieť prekvapiť a uvariť niečo neuveriteľne chutné a zároveň veľmi jednoduché.

Ingrediencie:

Slivka "maďarská" - 500 gramov.
Cukorový piesok - pohár.
Filtrovaná voda - 2,5 litra.

Výkon - 3 litre.

Proces varenia:

1. Ovocie dôkladne opláchnite. Odstráňte stonky.

2. Trojlitrovú nádobu dobre opláchnite, vysušte. V prípade potreby sterilizujte. Vložte bobule do sušenej nádoby.

3. Priveďte vodu do varu. Vložte olovenú lyžicu do pohára so slivkami, aby ste zabránili prasknutiu.

4. Jemne nalejte vriacu vodu priamo na lyžicu. Vrch zatvorte vekom.

5. Slivky necháme 20 minút lúhovať.

6. Opatrne nalejte tekutinu späť do panvice. Nalejte cukor.

7. Pripravte sirup.

8. Nalejte do pohára. Zrolujte pomocou šijacieho stroja. Skontrolujte kvapkanie a bubliny. Ak je všetko v poriadku, môžete zapnúť chladenie.

Video recept:

Už za pár hodín môžete vidieť, ako priehľadná tekutina získa svoj neuveriteľne bohatý odtieň a chuť, z ktorej bude každý nadšený počas zimy.

Rýchly recept

Skúsení skeptici môžu namietať, že prázdne miesta zaberú veľa času. Je v tom kus pravdy. Ale väčšina ľudí zapojených do varenia zaobchádza s týmto procesom so zvláštnym strachom a snaží sa mu sprostredkovať všetko najcennejšie. Ak napriek tomu existuje túžba prekvapiť neuveriteľne chutným nápojom a zároveň nestráviť takmer žiadny čas, potom bude takýto recept objavom. A výsledok určite poteší, pretože sa naozaj oplatí a chutí.

Ingrediencie:

Filtrovaná voda - 2,5 litra;
Pevné slivky - 300 gramov;
Pieskový cukor - 80 gramov.

Výkon - 3 litre.

Proces varenia:

1. Dajte vodu na oheň a priveďte do varu.

2. Opláchnite a osušte bobule.

3. Nalejte do vriacej vody spolu s cukrom.

4. Opäť priveďte do varu.

5. Vypnite oheň. Trvajte na tom pol hodiny.

Len za pol hodinu pripravíte vynikajúci nápoj. Podávajte na stôl s kúskami ľadu a vetvičkou mäty. Aróma z toho sa rádovo zvýši a chuť bude ešte nasýtenejšia a zaujímavejšia.

Skladovanie švíkov

V prvom rade sa odporúča postarať sa o bezpečnosť polotovarov. Ideálnym miestom je suterén. Nedostatok miesta v chladničke. Ale zasklený balkón nie je zlé miesto. Len majte na pamäti, že práve tam dochádza k prudkým zmenám teploty. V niektorých prípadoch je vhodná špajza, vzdialená od ohrievačov.

Ak je slivkový kompót pripravený v súlade so všetkými pravidlami a technológiami, potom bez problémov „dožije“ pol roka v špajzi. A ak sa urobili chyby, nezachráni ho ani najlepšia pivnica.

Ak nie je k dispozícii žiadny špeciálny úložný priestor, ale príprava je stále plánovaná, oplatí sa hotovú nádobu sterilizovať 10-15 minút. V tomto prípade sa šanca na „prežitie“ rádovo zvyšuje.

Existujú malé triky, ktoré vám umožnia urobiť prípravu oveľa chutnejšou a zaujímavejšou, ako aj nuansy pri skladovaní. Keď sa ich naučíte, môžete si vyrobiť taký nápoj, o ktorom budú snívať. A tých „najzranenejších“ sa zimy nedožije, keďže bude opitý oveľa skôr.

Na varenie by ste mali používať pramenitú vodu. V tomto prípade je kompót jednoducho úžasný. V mestských podmienkach však filtrovaná alebo destilovaná voda nie je zlá.
Na nápoj si môžete vybrať akýkoľvek kryštálový cukor. Určite ekonomickejšia trstina alebo cvikla. Niektorí gurmáni a bojovníci za zdravie uprednostňujú med. Ani im nič nepokazíte. Jediné, čo stojí za to pamätať, je zvláštna sladkosť. Je lepšie dať menej a potom pridať, ako riediť vodou.
Sladkosť môžete zmierniť jedným zložitým spôsobom. Do hotového kompótu nakrájame niekoľko jabĺk Antonovky. Poskytuje špeciálnu kyslosť a pikantnú arómu. Varenie trvá len asi 8 minút.
Ak chcete lepšie odhaliť chuť kompótu, môžete ho trochu posoliť. Pridávať škoricové tyčinky, klinčeky či muškátový oriešok sa ale neoplatí a prášky treba tiež vyradiť.
Uchovanie vitamínov sa zabezpečí pomalým privádzaním do varu a následným lúhovaním 4-6 hodín.
Vitaminizáciu môžete zvýšiť malým množstvom kyseliny citrónovej.
Bezpečnosť čerstvých kompótov by sa mala udržiavať pomocou chladničky alebo mrazničky. Ale viac ako mesiac stále neprežijú skoro.
Slivky pred uložením do pohárov by sa mali blanšírovať, to znamená, že sa na pár minút ponoria do vriacej vody s cedníkom. Niektorí radšej prepichnú bobule špáradlom.
Kompótové slivky sú ideálne ako samostatný dezert. Dajú sa použiť aj na pečenie a ako plnka.
Aby sa slivkový kompót okamžite ochladil, mal by sa spustiť do ľadovej vody v hrnci. Postup opakujte niekoľkokrát.
Plechovky by sa mali skladovať na tmavom mieste. Slnečné lúče môžu urýchliť kvasenie a kompót pokaziť.

Slivkový kompót je neskutočne chutný a zdravý. Pomáha dobiť sa dávkou vitamínov v zime či prežiť beriberi. V kombinácii s iným ovocím sa jeho benefity len zvyšujú. Každý, kto sa chce postarať o zdravie svojich drahých ľudí, je povinný pripraviť niekoľko plechoviek tohto aromatického nápoja.

Slivkový kompót na zimu je jednoduchý domáci recept, ktorý bude dôstojnou náhradou za zakúpené nápoje pochybnej kvality. S trochou času v období dozrievania čerstvého ovocia si môžete plody svojej práce vychutnať počas celého roka.

Ako uvariť slivkový kompót na zimu?

Varenie slivkového kompótu na zimu, jednoduché a chutné, nebude ťažké ani pre tých, ktorí nie sú skúsenými kuchármi.

Na konzervovanie sa vyberá zrelé, voňavé ovocie, ale s hustou dužinou, bez defektov vo forme priehlbín, poškodení, rôznych škvŕn alebo zhnitých oblastí.
Nápoj si môžete pripraviť s kosťou aj bez nej. V prvom prípade nezabudnite použiť kompót počas prvého roku skladovania.
Pri konzervovaní kompótu bez sterilizácie by sa mali používať vopred sterilizované poháre a viečka varené najmenej päť minút.
Pri zbere kompótov sa používa metóda dvojitého zalievania, kde sa plody najskôr zalejú vriacou vodou na 10-15 minút, potom sa z nich uvarí sirup, v ktorom sa predtým zohriate slivky zazátkujú.
Jediným zaliatím sa okamžite pripraví sirup, ktorým sa zalejú plody. Obrobok je v tomto prípade sterilizovaný a potom zvinutý na zimu.

Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie

Slivkový kompót na zimu so semenami a bez sterilizácie je jednou z najproblematickejších verzií nápoja. Môže sa vyrábať v rôznych koncentráciách pridaním väčšieho alebo menšieho množstva ovocia a pridaním množstva cukru so zameraním na vašu chuť. S výhradou sterility v akejkoľvek verzii sa nápoj vynikajúco skladuje.

Ingrediencie:

slivky - 700 g;
voda - 2,5 l;
granulovaný cukor - 250 g.

Varenie

Umyté slivky vložíme do zaváraných pohárov, ktoré sa zalejú vriacou vodou na plný objem nádoby.
Po 15 minútach sa tekutina scedí, doplní sa cukrom, prevarí sa.
Teplé, ešte teplé ovocie sa naplní sirupom, nádobu prikryjeme sterilným vekom.
Konzerváciu slivkového kompótu na zimu dokončia zazátkovaním zaváracích pohárov, ktoré sa otočia na vrchnáky a dávajú pod kožuch, kým nevychladnú.

Vykôstkovaný slivkový kompót na zimu

Kompót zo žltých sliviek na zimu alebo z plodov modrých odrôd je praktickejší na zber bez kôstok. Pomocou tejto metódy sa nemôžete obávať, že po roku premeníte nápoj na škodlivý nápoj a skladujete obrobok tak dlho, ako potrebujete. Pre chuť môžete sirup dochutiť vanilkou alebo škoricou.

Ingrediencie:

slivky - 750 g;
granulovaný cukor - 1 šálka;
voda - 2,5 l;
vanilka, škorica.

Varenie

Umyté slivky po obvode narežeme, zbavíme kôstok.
Polovičky položte do sterilizovaných pohárov, zalejte vriacou vodou 10 minút.
Voda sa vypustí, cukor sa osladí, ak je to potrebné, pridá sa vanilín alebo škorica.
Po zovretí sirupu doň nalejte polovice sliviek.
Poháre zrolujte s viečkami, otočte a izolujte, kým nevychladnú.

Jablkovo-slivkový kompót na zimu

Slivkový kompót na zimu je jednoduchý recept, ktorý ľahko spestríte doplnením bazového ovocia o ďalšie suroviny. Ako vždy budú na mieste jablká, ktoré sú olúpané od jadra so semienkami a nakrájané na plátky. Pri použití ovocia sladkých odrôd sa do zloženia nápoja pridáva kyselina citrónová.

Ingrediencie:

slivky - 450 g;
jablká - 4-5 ks;
granulovaný cukor - 1 šálka;
voda - 2,5 l;
kyselina citrónová - 1/3 lyžičky.

Varenie

Celé alebo odkôstkované slivky sa vkladajú do sterilných pohárov spolu s plátkami jabĺk.
Nalejte vriacu vodu, naplňte nádobu až po vrch.
Po 15 minútach sa kvapalina scedí, varí sa s cukrom 2 minúty.
Do nádoby nalejte kyselinu citrónovú, nalejte sirup.
Zrolujte jablkový kompót so slivkami na zimu so sterilnými viečkami, otočte a zabaľte na deň.

Hruškovo-slivkový kompót na zimu

Slivkový kompót na zimu je recept, ktorý bude obzvlášť žiadaný pri zbere s hruškami. Plody sú vhodné pre akúkoľvek odrodu a veľkosť, môžete si vziať aj divinu, ktorá dodá hotovému nápoju extra ľahkú štipľavosť. Je dôležité, aby dužina hrušiek bola hustá a plody boli zrelé a voňavé.

Ingrediencie:

slivky - 450 g;
hrušky - 400 g;
voda - 2,5-2,7 l;
granulovaný cukor - 1 šálka.

Varenie

Slivky a hrušky sa nalejú do parených nádob.
Dolejte vriacou vodou, nádobu prikryte vekom a nechajte 15 minút odstáť.
Nálev scedíme, doplníme cukrom, za stáleho miešania necháme prejsť varom.
Ovocie zalejeme sirupom.
Zrolujte s uvarenou pokrievkou, otočte hore dnom, kým nevychladne.

Slivkový a pomarančový kompót na zimu

Celoročná dostupnosť citrusových plodov umožňuje ich využitie kedykoľvek počas roka nielen na samostatnú konzumáciu, ale aj na pridávanie do všetkých druhov prípravkov. Vďaka voňavým tónom pomaranča sa kompót z bielych, červených alebo modrých sliviek stane voňavejším, naplnený novou paletou chutí a sviežosťou.

Ingrediencie:

slivky - 500 g;
oranžová - 0,5 ks;
granulovaný cukor - 250 g;
voda - 2,5 l;
kyselina citrónová - 1 lyžička.

Varenie

Umyté slivky a pomaranč sa blanšírujú niekoľko minút vo vriacej vode a prenesú sa do sterilnej nádoby. Pomaranč je vopred nakrájaný na plátky.
Do ovocia nasypeme cukor, kyselinu citrónovú, na vrch zalejeme vriacou vodou.
Kompót z plodov tmavej odrody alebo z nich uzavrite vyvarenou pokrievkou, otočte hore dnom a v teple zabaľte.

Slivkový kompót so škoricou na zimu

Slivkový kompót na zimu so škoricou je jednoduchý recept, ktorým môžete diverzifikovať klasickú chuť obrobku, urobiť ho mierne pikantným, čím obohatíte vôňu obrobku. Namiesto mletej prísady je povolené používať škoricové tyčinky, pričom do každej trojlitrovej fľaše vložíte 2-3 kusy.

Ingrediencie:

slivky - 600 g;
škorica - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 250 g;
voda - 2,5 litra.

Varenie

Príprava slivkového kompótu na zimu začína prípravou plodov, ktoré sa umyjú a podľa potreby odkôstkujú.
Vložte ovocnú hmotu do sterilizovanej nádoby, nalejte vriacu vodu na 10 minút.
Voda sa vypustí z nádoby, varí sa s prídavkom cukru a škorice.
Vriaci sirup sa naleje do pohárov so slivkami.
Zatvorte viečka, otočte nádoby, aby vychladli.

Kompót z broskýň a sliviek na zimu

Lahodný slivkový kompót na zimu pripravíte spojením odkôstkovaného ovocia s plátkami broskyne. Ak chcete ešte viac zvýrazniť vôňu nápoja, ovocný tanier môžete doplniť vetvičkou mäty, škorice a iných korenistých prísad. Pomery komponentov nie sú konštantné a môžu sa meniť podľa vlastného uváženia.

Ingrediencie:

slivky - 300 g;
broskyne - 300 g;
granulovaný cukor - 270 g;
voda - 2,5 litra.

Varenie

Ovocný tanier z polovíc sliviek a odkôstkovaných broskýň sa zaleje vriacou vodou po dobu 15 minút.
Vypustite vodu z pohárov, varte s pridaním cukru a citrónu.
Obsah pohárov sa zaleje sirupom, hermeticky sa zroluje s vekom, obráti hore dnom a nechá sa v tejto forme vychladnúť.

Koncentrovaný slivkový kompót na zimu

Príprava koncentrovaného slivkového kompótu ušetrí nádobu a miesto v špajzi. Pred pitím bude potrebné výsledný nápoj zriediť prevarenou ochladenou vodou na požadovaný stupeň sladkosti a nasýtenia. Ak sú použité slivky samé o sebe sladké, množstvo cukru možno mierne znížiť.

Ingrediencie:

slivky;
granulovaný cukor - 300 g;
voda - 1 l.

Varenie

Umyté slivky sa naplnia pohárom na vrch a nalejú sa vriacou vodou.
Po 15 minútach sa kvapalina vypustí a zmeria sa jej objem.
Zo sliviek varia sirup na kompót na zimu, pričom na každý liter vody pridajú 300 g cukru.
Ovocie sa naleje vriacim sirupom, nádoba je hermeticky uzavretá, izolovaná až do úplného ochladenia.

Slivkový kompót bez cukru na zimu

Zozbierané bez cukru možno pred podávaním osladiť medom, čím sa zvýšia nutričné vlastnosti nápoja, alebo konzumovať tak, ako je, bez obáv z poškodenia postavy, vzhľadom na jeho nízky obsah kalórií. V tomto prípade je lepšie plody odkôstkovať, chuť kompótu tak bude jemnejšia.

Ingrediencie:

slivky - koľko je k dispozícii.

Varenie

Polovičky umytých a odkôstkovaných sliviek naplnia poháre do tretiny alebo polovice.
Do pohárov nalejte vriacu vodu, nádoby zakryte varenými viečkami.
Nádoby vložte do misky s vriacou vodou a trojlitrové nádoby sterilizujte 30 minút, litrové 15 minút.

Na zimu kompót z cukety a sliviek

Na zimu zozbieraná so slivkou je nielen lahodný nápoj, ale aj prípravok, ktorý chutí ako ananás, namiesto ktorého sa tu objavuje dužina cukety nakrájaná na kolieska, kocky či tyčinky. Vhodnejšie by bolo v tomto prípade použiť biele odrody slivky, ideálne slivku višňovú.

Ingrediencie:

slivky - 300 g;
cuketa - 800 g;
kyselina citrónová - 0,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 300 g;
voda - 2 l.

Varenie

Slivky a nakrájanú cuketu bez šupky a stredu dvakrát zalejeme vriacou vodou a necháme vychladnúť, kým sa nezohreje.
Pred tretím varom pridajte do vody cukor a kyselinu citrónovú, minútu povarte.
Nalejte sirup do pohárov s obsahom, hermeticky uzavrite a zabaľte, kým nevychladne.

Slivkový kompót s mätou na zimu

Domáci slivkový kompót na zimu si môžete urobiť s vetvičkami mäty, vďaka čomu bude nápoj osviežujúci a ešte voňavejší. Ak nie sú žiadne čerstvé bylinky, je možné ich nahradiť sušenými, čo prakticky neovplyvní chuť obrobku. Ako základná zložka sa tu prednostne používajú slivky s kôstkami.

V období zberu sa na stoloch ovocných stromov objavujú sladké jedlá s bobuľami a studené dezerty. Celý objem zozbieraného produktu sa však nedá jesť, takže otázka hľadania receptov na domáce konzervovanie sa stáva aktuálnou. Ak máte záujem o zber sliviek na zimu, mali by ste sa pokúsiť uvariť pohár voňavého kompótu.

Ako urobiť slivkový kompót na zimu

Podľa skúsených gazdiniek je najúnavnejšia vec pri vytváraní prírezov, ak nejde o pár pohárov, nekonečný proces sterilizácie nádob. Vedie k výraznej strate času a úsilia, odstrašuje začínajúce ženy v domácnosti svojou zložitosťou. Na uľahčenie tejto úlohy odborníci odporúčajú naučiť sa variť slivkový kompót na zimu bez sterilizácie, a ak je to potrebné, preniesť túto techniku na iné bobule a ovocie. Niekoľko nuancií takéhoto obrobku:

Ak sa chcete vyhnúť sterilizácii, je vhodné použiť plody kyslých odrôd – skladujú sa lepšie ako sladké. Ideálnou voľbou je žltá: majú dobré chemické zloženie.
Pomer cukru a bobúľ sa volí ľubovoľne. Klasické - 2 polievkové lyžice. l/liter Niektoré gazdinky varia bez sladidla, no vtedy treba pridať kyselinu citrónovú či askorbovú, prípadne za hrsť ríbezlí či kyslé jablko. V opačnom prípade je potrebná sterilizácia.
Tradičnou sadou ingrediencií do 3-litrovej nádoby sú 2 šálky cukru a toľko sliviek, koľko dokáže naplniť túto nádobu až po hrdlo. Z tohto dôvodu väčšina receptov nemá presnú hmotnosť ovocia.
Veľké slivky by sa mali pred konzervovaním rozrezať na polovicu.
Všetky produkty musia byť čerstvé a bobule musia byť pevné, ak chcete zachovať ich tvar. Tepelná úprava vo všetkých receptoch bez sterilizácie je väčšinou krátka, preto je na prvom mieste kvalita hlavných surovín.
Štandardná povinná príprava produktov: odstránenie všetkých poškodených miest.

Slivkový kompót s kôstkami na zimu

Vrcholom tohto receptu nie je len chýbajúca sterilizácia, ale aj to, že sa poháre dajú uzavrieť bez krútenia. Hlavná vec je vybrať si dobré závitové viečka, ktoré tesne priliehajú k hrdlu, a kvalitne ich uvariť. Dlhoročné skúsenosti gazdiniek, ktoré vyskúšali takýto jednoduchý spôsob prípravy kompótov na zimu, dokázali, že výsledný produkt možno skladovať aj sterilizovať a krútiť.

Sada ingrediencií na kompót:

slivky - 1 kg;
granulovaný cukor - 9 lyžíc. l.;
kyselina citrónová - 2/3 lyžičky;
voda - 3 l.

Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie by sa mal pripraviť takto:

Zohrejte veľký hrniec s vodou (nemá to nič spoločné so zoznamom ingrediencií), sklopte tam umyté pokrievky, aby sa uvarili.
Opláchnite bobule, odstráňte pokazené oblasti, ak existujú. Režte pozdĺž zvislej čiary.
Usporiadajte v bankách tak, aby vyplnili iba 1/3 výšky. Na vrch posypte cukor (3 polievkové lyžice na každý liter).
Varte vodu v samostatnom hrnci, pridajte kyselinu citrónovú.
Do nádoby nalejte vriacu vodu a naplňte ju až po vrch - nemal by tam byť priestor pre vzduch. Upozorňujeme, že s každou „porciou“ kompótu treba pracovať striedavo a nevylievať všetku vodu naraz.
Rýchlo odstráňte veko, ktoré je vo vriacej vode, zatvorte nádobu a otočte ju. Pokračujte ďalším.
Do vychladnutia skladujte kompót pod hrubou bundou alebo prikrývkou: táto technológia nahrádza sterilizáciu.

Konzervované slivky bez cukru

Perfektný recept na lahodnú prípravu na zimu bez ujmy na postave. Žiadne extra kalórie – len zdravý a chutný nápoj, ktorý je povolený aj pre diabetikov. Veľkou výhodou je, že metóda je veľmi rozpočtová, pretože súbor zložiek je čo najjednoduchší:

slivky - 2 kg;
čierne ríbezle - hrsť;
kyselina askorbová (tablety) - 2 ks.

Technológia varenia:

Ovocie roztriedime, umyjeme, prekrojíme na polovicu.
Usporiadajte do pohárov tak, aby boli naplnené len do polovice. Zalejeme vriacou vodou, necháme chvíľu postáť.
Vypustite tekutinu, zohrejte ju, povarte niekoľko minút.
Týmto slabým sirupom opäť naplňte poháre, pridajte rozdrvenú kyselinu askorbovú a hneď zatvorte. Ak používate ovocie kyslých odrôd, nemôžete použiť tablety - ich chemické zloženie umožňuje konzerváciu bez sterilizácie a cukru.

Kompót zo sliviek a jabĺk na zimu bez sterilizácie

Najspoľahlivejším spôsobom, ako zachovať neporušený obrobok, je konzervovať ho metódou dvojitého nalievania, populárnou na konci 20. storočia. Ďalším rozlišovacím znakom tohto receptu je minimálny podiel cukru: je nahradený hroznom. Môžete použiť akékoľvek: na sladký nápoj je čierna malá, na neutrálnejšiu chuť - dlhá biela / žltá. Alternatívou môžu byť hrozienka, ktoré sa však budú musieť po naparení odvážiť.

Zoznam surovín na slivkový kompót na zimu bez sterilizácie:

stredne veľké červené jablká - 2 ks;
tmavočervené alebo modré slivky - 0,7 kg;
hrozno alebo hrozienka kishmish - 100 g;
cukor - 2 lyžice. l.

Musíte pripraviť kompót takto:

Všetko ovocie dobre umyte, nakrájajte na polovicu, jablká zbavte jadrovníkov.
Hrozno alebo podusené hrozienka zalejeme studenou vodou, zohrejeme, počkáme, kým sa farba tekutiny zmení.
Pridáme kúsky sliviek s jablkami, počkáme, kým sa všetko rozvarí. Znížte výkon čo najviac a varte asi štvrť hodiny. Zároveň musí byť panvica uzavretá, aby bol kompót vylúhovaný a nie varený.
Pridajte cukor, znova prevarte, nalejte do pohárov a rýchlo zviňte. Je žiaduce skladovať polotovar nie dlhšie ako 1. zimu.

Konzervovanie sliviek bez semien

Jednoduchý recept pre tých, ktorí radi lovia bobule z nápoja a jedia ich okamžite, bez výmeny za oddeľovanie semien. Slivkový kompót na zimu bez sterilizácie, pripravený týmto spôsobom, získa aj tá najneskúsnejšia gazdinka. Sada ingrediencií je klasická:

červené ríbezle - hrsť;
žlté slivky - pol trojlitrovej nádoby;
cukor - pol litrová nádoba;
voda - 3 l.

Princíp varenia:

Nalejte cukor s vodou, varte - sirup je pripravený.
Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok. Dužinu opäť rozdeľte na polovicu.
Nádobu opatrne opláchnite, do polovice naplňte slivkami. Posypeme červenými ríbezľami.
Nalejte sirup, ihneď zrolujte varené veko. Ochlaďte a vyberte na uskladnenie.

Naučte sa variť chutné podľa odporúčaných receptov.

Video: recept na slivkový kompót na zimu

V období dozrievania ovocia, aby sa zachovala úroda na celú zimu, sa gazdinky púšťajú do domácich príprav. Medzi sladkou konzerváciou bude v počte uzavretých pohárov konkurovať džemu len kompót. Pomáha zachovať blahodarné vitamíny z darov leta, ktoré mnohonásobne prevyšuje farebné balenia so šťavami z obchodu. Lahodné nápoje sa pripravujú z rôznych druhov ovocia a bobúľ, celé alebo nakrájané na plátky, podľa klasických alebo originálnych receptúr. Slivka ako ovocie s liečivými vlastnosťami sa zbiera vo forme kompótov, štiav, mrazí, suší.

Ako si vybrať a pripraviť slivky na konzerváciu

Pred konzerváciou musia byť slivky správne vybrané a pripravené. Plody, ktoré sú hybridom trnky a čerešňovej slivky, na zber sú husté, lepšie mierne nezrelé. Odrody s tenkou šupkou, prezretými plodmi alebo s čiernymi bodkami nie sú vhodné na zaváranie ako nápoj na zimu. Ideálne je zozbierať z nich džem alebo ich zamraziť na plnku. Lahodný nápoj sa získava z celých sliviek maďarskej odrody, ktoré sa však musia najskôr blanšírovať alebo prepichnúť ihlou bez odstránenia semien.

Ako uvariť slivkový kompót na zber na zimu

V zime bude telo potrebovať veľa vitamínov a minerálov. Slivka, bohatá na užitočné látky, je celkom vhodná na podporu imunity, takže kompót na zber je skutočným produktom. Nápoj sa pripravuje na báze vody a cukru. Pri dodržaní proporcií si môžete pripraviť voňavý slivkový kompót rôznej sladkosti: od bohatej sladkej až po kyslú chuť. Zatvorte slivku pre budúce použitie ako sólo, tak aj s pridaním čerešňovej slivky, pomaranča, citrónu, jabĺk a iného ovocia.

Kostice

Najjednoduchší recept na výrobu slivkového kompótu naznačuje, že ani nemusíte odstraňovať semená z ovocia. Pomáha to urýchliť proces konzervovania, ktorý sa v niektorých prípadoch (ak je úroda veľká) stáva šetriacou možnosťou. Aby bol nápoj bohatý, sú plody pred konzerváciou prepichnuté, ale to nie je potrebné, najmä ak zatvoríte svetlé cukrové odrody. Na nápoj zo sliviek s kôstkami (na základe 3-litrovej nádoby) vezmite:

400-600 g ovocia;
150 g cukru;
voda (podľa objemu téglika až po okraj).

Recept krok za krokom:

Ovocie nalejte do čistých sklenených pohárov, ktoré ste predtým sterilizovali vriacou vodou.
Uvaríme cukrový sirup, nalejeme na ovocie.
Domáca konzerva sa sterilizuje asi pol hodiny, prikryje sa viečkami a udržiava sa na úrovni „po ramená“.
Potom sa poháre zrolujú s pevnými viečkami, otočia sa a nechajú sa vychladnúť na uskladnenie.

Lahodný kompót zo žltých sliviek a jabĺk

V predvečer jesene prichádza vhodný čas na nakladanie zeleniny, varenie kompótov z bobúľ a ovocia. Mnohé gazdinky pripravili marhule na budúce použitie a teraz sú na rade slivky, jablká, hrozno, broskyne. Pitie kompótov z bobúľ a ovocia v zime je veľmi užitočné pre imunitu. Nápoje sú vyrábané ako jednotlivo z každého druhu, tak aj rôzne. Pri použití tandemu žltých sliviek s jablkami získava domáca šťava jemnú sladkokyslú chuť.

Ingrediencie na prípravu domáceho nápoja:

15 ks. vypustiť;
6-7 ks. jablká
200 g cukru;
1,2-1,3 litra vody.

varenie:

Ovocie umyjeme, jablká nakrájame na štyri časti, zbavíme jadrovníkov a slivky rozdelíme na polovice, zbavíme jadrovníkov.
Nádobu naplníme pripraveným ovocím, zalejeme horúcou prevarenou vodou. Nechajte lúhovať štvrť hodiny.
Vodu z nádoby scedíme, znova prevaríme, pridáme cukor a varíme sirup, kým sa úplne nerozpustí.
Nalejte hotový sirup do pohára, zrolujte ho s pevným vekom a otočte. Po úplnom vychladnutí domáci polotovar vyberieme na uskladnenie.

Rozmanitý koncentrovaný kompót so slivkami, broskyňou a jablkami

Najužitočnejší a najchutnejší domáci kompót sa získava na základe ovocného taniera. Tvorí väčšinu objemu banky. Koncentrovaný nápoj sa ukáže ako veľmi aromatický a krátka tepelná úprava pomáha zachovať vitamíny a minerály. Použitie takejto prírodnej konzervácie s vysokou nutričnou hodnotou pomáha upevniť zdravie, keď je vonku zima.

Pre 3-litrovú nádobu musíte vziať nasledujúce zložky:

400 g sliviek;
300 g broskýň;
600 g jabĺk;
200-250 g cukru;
1 liter vody.

Recept na varenie krok za krokom:

Ovocie dôkladne umyte, jablká zbavte jadrovníkov a nakrájajte na štyri časti. Slivky, broskyne nakrájané na polovice, odstráňte kôstky.
Vložte ovocie pripravené na konzerváciu do pohára na vrch.
Samostatne pripravte cukrový sirup, ktorý sa musí priviesť do varu, aby sa nalial na ovocie.
Obrobok je potrebné sterilizovať najmenej 15 minút, hladina vriacej vody by mala dosiahnuť „ramená“ sklenenej nádoby.
Hotový kompót zvinieme s pevným vekom, otočíme a necháme úplne vychladnúť.

Recept z celých sliviek a marhúľ bez sterilizácie

Zber domácich kompótov z rôznych druhov ovocia na zimu plne odôvodňuje čas strávený varením. Prirodzenosť takéhoto produktu je nepochybná a spolu s výhodami zaručuje aj vynikajúcu chuť. Liečivé vlastnosti sliviek sú užitočné pre ľudí trpiacich zápchou, pretože toto ovocie má laxatívny účinok. Konzervovanie bez sterilizácie prispieva k maximálnemu zachovaniu cenných látok a takýto slivkový kompót je pripravený rýchlejšie.

Požadované ingrediencie:

12-14 ks. slivka (malý stupeň);
10-12 ks. marhuľa;
300 g cukru;
1,3 litra vody.

Recept:

Ovocie umyte bez kôstok, nalejte do sklenenej nádoby.
Vodu prevaríme, nalejeme do pripravených nádob s ovocím, necháme 10-15 minút odstáť.
Scedíme do hrnca, nasypeme cukor, prevaríme.
Ovocie nalejte cukrovým sirupom, pevne zviňte veko a nechajte kompót úplne vychladnúť.

Višňový kompót a odkôstkované slivky v pomalom hrnci

V domácnosti s viacerými varičmi je vždy práca v kuchyni. Toto zariadenie sa nevyrovná, keď potrebujete získať bohatý a chutný kompót. Ak sú sušené ovocie, sušené slivky, mäta, mrazené bobule, čerstvé ovocie - všetko, z čoho sa varia nápoje, pomalý sporák si zachová svoju chuť, farbu, užitočné vlastnosti. Tento typ domácich spotrebičov sa používa aj na ochranu domácnosti. Ak chcete zásobiť užitočný kompót na dlhé zimné mesiace, musíte si vziať:

500 g sliviek;
500 g čerešní;
200 g kryštálového cukru;
1 liter vody.

Príprava krok za krokom:

Plody sa umyjú, zalejú vriacou vodou, opláchnu studenou vodou.
Plody pripravené na konzerváciu sa umiestnia do sterilizovanej sklenenej nádoby.
Pomalý hrniec sa zapne do režimu s teplotou 160 stupňov, čím sa voda v miske privedie do varu. Potom sa naleje kryštálový cukor a nechá sa variť asi 5 minút.
Pripravený sirup zalejeme pohárom tak, aby trochu pretiekol cez vrch.
Na prípravu na zimu sa nádoba so slivkovým kompótom vloží do pomalého hrnca, miska sa naleje čistou vodou, varenie trvá 10 minút.
Potom zostáva len zrolovať veko, nechať konzervu úplne vychladnúť.

Voňavý hruškovo-slivkový kompót bez cukru

Diétna verzia domáceho nápoja bez cukru osloví skutočných znalcov prírodných konzerv. Plody sú varené vo vlastnej šťave. Aby domáca príprava potešila svojimi užitočnými vlastnosťami po dlhú dobu a stačila na všetky zimné mesiace, používa sa konzervačná látka - kyselina citrónová alebo čerstvý citrón. Výhodou domácich kompótov bez cukru je jednoduchá príprava a minimum času. Ak radi pijete aromatické nápoje, použite hrušky Redmond.

Ingrediencie:

12-15 ks. vypustiť;
3-5 ks. hrušky;
1 čajová lyžička kyseliny citrónovej;
1,2 litra vody.

varenie:

Dôkladne umyte ovocie, nakrájajte slivky, nakrájajte hrušky a odstráňte jadro.
Všetko vložte do pohára, zalejte prevarenou horúcou vodou, v ktorej bola predtým rozpustená kyselina citrónová.
Poháre sterilizujte 15 minút, zrolujte a pred uložením nechajte úplne vychladnúť.

Video

Máte počas sezóny zberu plodov na zimu vždy po ruke osvedčené recepty? Potom je čas vyskúšať originálne spôsoby konzervácie. Žiadna šťava z obchodu vyrobená v súlade s GOST sa nedá porovnávať s domácimi prípravkami na zimu a kompóty, ktoré sú užitočné vo všetkých ohľadoch, nie sú o nič menej chutné, voňavé a atraktívne ako slávny Globus. Západ slnka z plodov sliviek na báze cukrového sirupu alebo vo vlastnej šťave, primeraný obsah kalórií - to sú len niektoré z výhod, o ktorých sa dozviete z tohto videa:

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok