Ako pripraviť skvelú paradajkovú polievku. Paradajková polievka - najlepšie recepty. Ako správne a chutne uvariť paradajkovú polievku

Paradajková polievka z čerstvých paradajok je v našom modernom svete pomerne obľúbeným jedlom. A dnes vám povieme o recepte na toto chutné a originálne jedlo!

Ingrediencie

INGREDIENCIE	VÁHA	KALÓRIE (kcal na 100 g)
zrelé paradajky	1 kg.	14
Čerstvá sladká paprika	2 ks.	27
čerstvá mrkva	2 ks.	33
Cibuľa	1 PC.	43
čerstvé zelené
Syr	200	371
Baton alebo biely chlieb	12 (pre krekry)	254

Na omáčku:
Kyslá smotana	200-300 g.	206
Cesnak	2-3 klinčeky	106
Zeleninový olej	1 st. l.	899
Cukor	1 dec. l.	374
Soľ	chuť

Krok za krokom recept na varenie Paradajková polievka z čerstvých paradajok s fotografiou

Poďme teda k veci:

Paradajky najskôr dôkladne umyte, obarte vriacou vodou, odstráňte šupku.

Rozdrvte paradajkovú dužinu pomocou mixéra.

Ošúpte cibuľu s mrkvou.

Papriku umyte, odstráňte semienka.

Pripravenú zeleninu nakrájajte na kocky.

Panvicu položte na oheň, pošlite do nej nakrájanú zeleninu, nalejte rastlinný olej a varte 20 minút.

Vezmite plátky banánu a nakrájajte ich na kocky.

Nakrájaný chlieb preneste na plech na pečenie, ktorý je namazaný rastlinným olejom a odošlete do rúry na 5 minút.

Sušené plátky chleba preložíme do čistej nádoby, posypeme nasekanými čerstvými bylinkami.

Paradajkový pretlak preložte do hrnca, zalejte prevarenou vodou, hneď rozložte zeleninu, ktorú ste opražili a pridajte cukor. Zmiešajte jedlo, soľ a pošlite do ohňa. Akonáhle obsah vrie, urobte mierny oheň a varte jedlo 5 minút.

Teraz poďme k náplni. V hlbokej nádobe pošlite kysnutú smotanu, nasekaný cesnak, soľ, korenie a premiešajte.

Syr nakrájajte na malé kocky.

Polievku nalejeme do misiek, do každej dáme kúsok syra, ochutíme krutónmi, zálievkou z kyslej smotany a čerstvými bylinkami. To je všetko, voňavá a čerstvá paradajková polievka z čerstvých paradajok je pripravená!

Videorecept Polievka z čerstvých paradajok

Paradajková polievka z konzervy

Pozývame vás ďalej experimentovať a pripraviť paradajkovú polievku z konzervovaných paradajok. Táto polievka je celkom chutná a uspokojujúca!

Takže na varenie polievky podľa tohto receptu budete potrebovať:

Ingrediencie:
červená šošovica - 150 gramov;
zeleno-hnedá šošovica - 200 gramov;
konzervované paradajky - 400 gramov;
cesnak - 6 strúčikov;
cibuľa - 1 hlava;
mrkva - 1 kus;
olivový olej - 20 mililitrov;
mleté čierne korenie, morská soľ - podľa vašich predstáv;
šafran - ½ čajovej lyžičky;
bazalka, oregano, sušený estragón - podľa vašich predstáv.

Teraz poďme k veci:

Pošlite dva druhy šošovice do panvice, naplňte prísady vodou a pošlite do ohňa. Keď tekutina začne vrieť, urobte mierny oheň, nechajte šošovicu variť pol hodiny.
Teraz by ste mali dať panvicu na oheň, zohriať olivový olej a poslať celé strúčiky cesnaku na vyprážanie.
Ošúpte a nakrájajte cibuľu, ktorá je poslaná na cesnak, premiešajte a dusíme cibuľu a cesnak spolu.
Ošúpte a nastrúhajte mrkvu. Nastrúhanú mrkvu preložíme na panvicu s cibuľou a cesnakom, soľou, korením, vložíme sem paradajky, premiešame a zeleninu spolu dusíme 5 minút.
Potom do nádoby so šošovicou pošlite koreniny popísané v ingredienciách okrem estragónu, vložte sem vyprážanú zeleninu, premiešajte a varte jedlo 7 minút, pred vypnutím ohňa pridajte estragón. To je všetko, nalejte polievku do misiek, ozdobte bylinkami a pozvite všetkých k stolu!

Dobrú chuť!

Recepty krok za krokom na prípravu teplej a studenej klasickej paradajkovej polievky z čerstvých alebo konzervovaných paradajok

2018-02-26 Marína Danko

stupňa
predpis

7733

Čas
(min)

porcií
(ľudia)

V 100 gramoch hotového jedla

2 gr.

sacharidy

3 gr.

31 kcal.

Možnosť 1: Klasický recept na paradajkovú polievku

Paradajkové polievky v klasickej verzii nemajú nič spoločné s mnohými známymi, transparentnými polievkami ochutenými pečenými paradajkami. Za základný recept sa často považuje studená polievka gazpacho. Nechýba ani v našom výbere, no ako klasika sa ponúka trochu iný recept.

Ingrediencie:

jeden a pol kilogramu čerstvých šťavnatých paradajok;
pol litra kuracieho vývaru;
pol struku feferónky;
tri strúčiky cesnaku;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
dve fialové cibule;
čierne korenie, hrubú soľ a bobkový list.

Krok za krokom recept na klasickú paradajkovú polievku

Paradajky roztrieďte, odstráňte pokazené ovocie, umyte studenou vodou, odrežte kožu zo strany chvosta plytkým rezom, nezasahujte hlboko do dužiny. Ponorte na pár minút do veľmi horúcej vody, potom vyberte a pomôžte si čepeľou noža, aby ste z paradajok odstránili šupku.

Paradajky rozdrvte na pyré cez cedník alebo akýmkoľvek iným spôsobom, sceďte do hrnca, dajte na mierny oheň. Po uvarení pomaly varte asi desať minút, pričom dávajte pozor, aby sa paradajková hmota nepripálila.

Vývar privedieme do varu a vlejeme do paradajky, osolíme a okoreníme, znížime oheň na najnižší, prikryjeme a kastról necháme na sporáku.

Cibuľu a cesnak zbavíme šupky, klinčeky nasekáme nadrobno a hlavičky cibule nakrájame na štvrtiny koliesok. Zeleninu varte na miernom ohni, kým sa ľahko nezačervená, presuňte vyprážanie do hrnca, premiešajte, vložte polovicu feferónky bez sekania. Povaríme asi dve minúty a podávame s krutónmi opečenými na masle.

Najlepšia odroda paradajok pre všetky navrhované recepty je Volgogradsky. Paradajky tejto odrody sú dosť mäsité a obsahujú správne množstvo vlhkosti, čo určuje ich šťavnatosť. V paradajkových polievkach takéto plody nekysnú a nevyžadujú pridávanie prebytočnej soli, pričom majú ideálnu chuť.
Varenie ktorejkoľvek zo skleníkových paradajkových polievok nie je najlepšou voľbou. Jedlo podľa receptu, ktorý priamo naznačuje použitie konzervovaných paradajok, bude oveľa chutnejšie. Požiadavky na ne sú o niečo jednoduchšie, ale aj tu bude rozmanitosť paradajok uvedená vyššie dávať šancu všetkým ostatným.

Možnosť 2: Recept na rýchlu klasickú paradajkovú polievku

Ak sa vám páčil prvý recept alebo ak nie sú k dispozícii čerstvé paradajky, pripravte si z ich šťavy paradajkovú polievku. Zemiaky pridané do zoznamu produktov nezaberú veľa času ani čistenie, ani varenie a jedlo bude výrazne hustejšie a uspokojivejšie.

Ingrediencie:

liter paradajkovej šťavy;
tri sladké mrkvy;
päť varených zemiakov;
malá cibuľa;
dve alebo tri malé paradajky;
niekoľko vetvičiek petržlenu;
lyžica rastlinného oleja;
jeden bobkový list a tri strúčiky cesnaku;
pikantné korenie a stolová soľ;
toastový chlieb alebo sušený bochník.

Ako rýchlo uvariť klasickú paradajkovú polievku

Všetku zeleninu na polievku očistíme a umyjeme. Zemiaky najskôr nakrájame vo forme tyčiniek, zalejeme trochu viac ako pol litrom vriacej vody a varíme na miernom ohni s bobkovým listom.

Mrkvu rýchlo treníme a okamžite ich pošleme na zemiaky, po ktorých nakrájame a položíme cibuľu. Keď sa cibuľa varí desať minút, scedíme zeleninový vývar, petržlenovú vňať vyberieme.

Uvarenú zeleninu zalejeme paradajkovou šťavou, položíme na mierny oheň, po uvarení osolíme, pridáme korenie, nalejeme lyžicu oleja. Varte dve minúty a vypnite sporák. Do polievky vložíme nasekanú zeleninu, prikryjeme, ale nezabalíme..

Paradajky oparíme, nožom opatrne odstránime šupku. Chlieb osušíme na panvici bez oleja, potrieme cesnakom a zvyšok klinčekov vložíme do polievky. Podávajte tak, že do každého taniera vložíte krajec chleba a paradajku.

Možnosť 3: Jednoduché španielske gazpacho – klasická paradajková polievka

A tu je v skutočnosti gazpacho - polievka španielskych roľníkov, ktorá sa nakoniec stala jedným z charakteristických znakov národnej kuchyne. Na jeho prípravu sú domáce odrody paradajok perfektné a je lepšie počkať, ak nie sú na predaj čerstvé, pestované vonku. Množstvo oleja je orientačné, pridajte podľa vlastnej chuti. Je veľmi nežiaduce nahradiť ju slnečnicou, a to aj po najdôkladnejšom čistení.

Ingrediencie:

stredne veľká uhorka;
650 gramov paradajok;
jedna cibuľa a malé ovocie papriky;
strúčik cesnaku;
olivový olej - tretina pohára;
jeden a pol lyžice vínneho octu.

Ako variť

Po obarení rajčiakov vriacou vodou, pre uľahčenie ďalších akcií, nakrájajte a odstráňte z nich kožu. Spravidla sa odporúča rez priečne zo strany stonky. Ak sa vám tento spôsob zdá zbytočne problematický, jednoducho paradajky rozpustite na plátky a s námahou ich pretrite najprv cez cedník a potom cez kovové sitko.

Z papriky odstráňte semienka tak, že struk rozrežete a najskôr ho vyberiete lyžicou a zvyšok umyte prúdom tečúcej vody. Nakrájajte na kúsky veľkosti sústa. Z uhorky ošúpeme šupku, nakrájame na malé kúsky. Urobte to isté s lukom.

Zhromaždite všetku zeleninu a paradajky do misky mixéra, nalejte tam olej a ocot, jemne nakrájajte cesnak. Ak chcete, pridajte štipku korenia a dochuťte soľou. Najprv rozomelte, potom zľahka rozšľahajte mixérom.

Ak sa podľa vás jedlo ukázalo ako vodnaté, pridajte strúhanku čerstvého chleba priamo do misky a znova prešľahajte. Podávame vychladené.

Možnosť 4: Varenie klasickej paradajkovej polievky na taliansky spôsob

Predchádzajúci recept je často zamieňaný s talianskymi paradajkovými polievkami, dokonca skomolením názvu jedla. V skutočnosti podobné jedlo existuje, ale vy sami okamžite uvidíte rozdiely jednoduchým porovnaním zoznamu produktov.

Ingrediencie:

tristo gramov malých knedlíkov (ravioli);
pohár farebných fazúľ;
štvrť šálky olivového oleja;
750 mililitrov kuracieho vývaru;
lyžica paradajkovej pasty;
pol kilogramu konzervovaných paradajok;
malá žiarovka;
lyžica 25% paradajkovej pasty;
soľ, hrsť nasekanej petržlenovej vňate, mletá paprika;
pol lyžičky mletého cesnaku;
dve polievkové lyžice strúhaného syra.

Recept krok za krokom

Ošúpte a nakrájajte cibuľu na štvrtiny. V hrnci rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu, posypeme cesnakom a na miernom ohni ešte pár minút zohrievame. Zalejeme vývarom a pri pridávaní teploty necháme pomaly zovrieť.

Paradajky zbavíme šupky a roztlačíme vidličkou, otvoríme konzervu a z fazule scedíme všetku tekutinu. Zvlášť ponorte ravioli do dobre osolenej vriacej vody, nechajte plávať a ihneď všetko sceďte z panvice do cedníka. Knedle preložíme do hrnca s hlavným jedlom.

Po uvarení dáme do polievky paradajkový pretlak a roztlačené paradajky z konzervy. Pridajte fazuľu, dochuťte korením a soľou, zvýšte oheň a počkajte, kým sa varí. Opäť znížte teplotu a po pár minútach posypte bylinkami. Vypneme sporák a hneď porcie vylejeme.

Polievku podávame posypanú strúhaným syrom a okolo sklíčka rozložíme petržlenovú vňať. Samostatne ponúknite praženicu nastrúhanú s cesnakom, biele časti mladej cibuľky.

Možnosť 5: Klasická paradajková polievka s fazuľou a slaninou

Takmer všetky polievky opísané vyššie sú chudé. Ale ďalšia paradajková polievka bude varená nielen s mäsom, ale aj so slaninou a dokonca aj vyprážaná.

Ingrediencie:

litrová nádoba konzervovanej bielej fazule;
paradajky vo vlastnej šťave - pohár 0,5 litra;
dve stredné cibule;
štyri prúžky slaniny;
dve poháre zeleninového vývaru;
čerstvo mleté čierne korenie.

Ako variť

Vložte fazuľa do cedníka a dôkladne opláchnite, nahraďte ju pod tečúcou vodou. Paradajky z konzervy otvorte, zbavte ich šupky a dužinu roztlačte vidličkou na kašu.

Slaninu nakrájame nahrubo, roztopíme v predhriatej nádobe na miernom ohni, pričom plátky dobre opečieme. Vypustite prebytočný tuk, nenechávajte viac ako lyžicu a vložte do nej plátky jemne nakrájanej cibule. Vyprážajte do zlatista.

Do hrnca nalejeme paradajkový pretlak, pridáme polovicu fazule, dobre korenie, zalejeme zeleninovým vývarom. Po varení znížte teplotu a pomaly varte päť minút. Nalejte hmotu do inej nádoby a mierne vychladnite, zabite ponorným mixérom.

Polievku vlejeme späť do hrnca a prehrejeme, pridáme zvyšnú fazuľu, podľa chuti osolíme. Podávame s krutónmi alebo tenkými praženicami, slaninu rozdrobíme priamo do misiek.

Výrobky na paradajkovú polievku
Paradajky - 6 veľkých paradajok
Cibuľa - 2 hlavy
Cesnak - 3 veľké strúčiky
Zemiaky - 5 veľkých
Kôpor - niekoľko vetvičiek
Mäsový vývar (možno nahradiť zeleninovým) - 2 šálky
Čierna mletá paprika - 1 lyžička
Soľ - 2 lyžičky so šmýkačkou
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice

Spracovanie potravín pre paradajkovú polievku
1. Zemiaky umyte a ošúpte, nakrájajte na kocky so stranou 3 centimetre.
2. Cibuľu ošúpeme od šupky a nakrájame nadrobno.
3. Paradajky vložíme na 2 minúty do čerstvej vriacej vody, nakrájame, ošúpeme, zbavíme stopky.
4. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno (alebo pretlačíme lisom).
5. Kôpor umyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
6. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej, vložíme cibuľu a na miernom ohni ju za občasného miešania opekáme 7 minút.

Ako variť paradajkovú polievku
1. Nalejte mäsový vývar do hrnca a dajte na oheň.
2. Zemiaky vložíme do vývaru, po uvarení varíme 10 minút.
3. Vložte paradajky a smaženú cibuľu, varte ďalších 10 minút.
4. Do polievky vložíme nasekaný cesnak, kôpor, čierne korenie a soľ.
5. Polievku premiešame, varíme ešte 2 minúty.

Ako variť paradajkovú polievku v pomalom hrnci
1. Nalejte vývar do nádoby multivarky, nastavte multivark do režimu "Hasenie".
2. Zemiaky vložíme do pomalého hrnca, po uvarení varíme 10 minút.
3. Vložte paradajky, smaženú cibuľu, varte ďalších 10 minút.
4. Vložte cesnak, bylinky, korenie a soľ, premiešajte a nechajte multivark zapnutý ďalšie 2 minúty.

Fkusnofakty

- Paradajková polievka sa hodí, ak k nej podávate varené morské plody: mušle, krevety, chobotnice.

Paradajková polievka získa zvláštnu pikantnosť, ak 3 minúty pred koncom varenia pridáte smotanu - vývar môžete úplne alebo čiastočne nahradiť smotanou.

Paradajkovú polievku môžeme podávať originálnym spôsobom posypanú krutónmi alebo strúhaným tvrdým syrom.

Zelení na paradajkovú polievku - bazalka a koriander.

Paradajková polievka je klasika. Svetové recepty na polievky s paradajkami: chutné, zdravé, nezvyčajné

Menu prvých jedál môžete diverzifikovať pomocou jednoduchých zaujímavých receptov na prípravu polievky s paradajkami.

Zdalo by sa, že do výpeku pridal paradajku na akúkoľvek polievku a hotovo. Existuje však veľa receptov na výrobu polievky s paradajkami pomocou určitej technológie. Medzi nimi sú nezvyčajné, ktoré ste s najväčšou pravdepodobnosťou nikdy neskúšali.

V každej krajine sa paradajkové polievky pripravujú podľa vlastných jedinečných receptúr. Zvážte všeobecné zásady prípravy polievky s paradajkami.

Polievka s paradajkami - všeobecné zásady varenia

Bez ohľadu na recept sa používajú tieto produkty:

Mäso podľa chuti: bravčové, jahňacie, hovädzie, kuracie;

čerstvé paradajky;

Cibuľa;

mrkva;

Zemiak;

Zeleninový olej;

Soľ je bežná;

Korenie.

Ako pripraviť paradajkovú polievku:

1. Mäso sa umyje, nakrája a vloží do hrnca so studenou vodou na varenie vývaru.

2. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na prúžky.

3. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zeleninu orestujeme na panvici s rastlinným olejom.

4. Paradajky sa prelejú vriacou vodou, aby sa odstránila koža. Potom rozdrvte na homogénnu hmotu v mixéri alebo mixéri. Paradajky so šupkou môžete nakrájať na kocky a pridať do výpeku. Všetko závisí od receptu.

5. Keď vývar vrie, pridá sa k nemu pripravená zelenina, korenie a soľ. Pred koncom varenia môžeme polievku dochutiť drobnými rezancami, rezancami alebo haluškami. Záleží aj na vašej chuti, túžbe a použitom recepte.

Polievka s paradajkami a kuracím mäsom

Toto je najjednoduchší recept na kuraciu paradajkovú polievku vôbec. Vďaka paradajkám nasekaným na mixéri sa miska ukáže ako dosť hustá. Na konci varenia sa odporúča pridať citrón, aby ste získali mierne kyslú chuť. Z korenín - určite bobkový list a čierne korenie.

Ingrediencie:

Dve kuracie prsia.

Štyri paradajky.

Cesnak.

Rastlinný olej na vyprážanie.

Sto gramov malých vermicelli (pavučiny).

Dve žiarovky.

Čerstvá zelenina.

Dva alebo tri plátky citróna.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé sa umyje a varí sa nasýtený vývar. Ak sa vám nepáči "plávajúca" cibuľa v polievke - pridajte celú cibuľu, soľ.

2. Medzitým sa paradajky nalejú vriacou vodou, zbavia sa kože a prejdú cez mixér.

3. Cesnak prechádza lisom a vypráža sa na miernom ohni.

4. Výsledná paradajková hmota sa pridá k cesnaku a nechá sa vypotiť ďalších šesť až sedem minút.

5. Varené kuracie mäso je rozdelené na kúsky.

6. Paradajky s cesnakom premiestnite do samostatnej panvice, pridajte varený vývar a priveďte do varu.

7. Malé rezančeky a kuracie kúsky sa hodia do polievky.

8. Hotové jedlo ozdobím citrónom a čerstvo nakrájanou zeleninou.

Polievka s paradajkami "Senior Tomato"

Tento recept milujú najmä hostesky v lete počas letnej sezóny. Keďže namiesto mäsa sa používa dusené mäso, čo skracuje čas varenia. A čerstvé paradajky sú bohaté v každej záhrade.

Ingrediencie:

6-7 paradajok.

250 gramov akéhokoľvek duseného mäsa.

Jeden koreň zeleru alebo petržlenu.

3-4 zemiaky.

Jedna žiarovka.

Päť polievkových lyžíc strúhaného syra.

Kmín, korenie, soľ - podľa chuti

Spôsob varenia:

1. V hrnci prevarte vodu. Medzitým si ošúpeme zemiaky a nakrájame na pásiky.

2. Dusené mäso, nakrájanú zeleninu vložíme do vriacej vody a varíme do mäkka.

3. Cibuľu nakrájame, dve-tri paradajky nakrájame na kocky a opražíme na oleji v panvici.

4. Vypraženú zeleninovú zmes pridáme do polievky spolu s rascou a korením. Priviesť do varu.

5. Pri podávaní vložíme do každého taniera niekoľko koliesok paradajok a polievku posypeme strúhaným syrom.

Polievka s paradajkami a bravčovým mäsom

Vývar z bravčového mäsa sa ukáže byť nasýtenejší a bohatý na tuky. Čerstvé paradajky dodajú polievke letnú sviežu chuť a kyslosť.

Ingrediencie:

400 gramov bravčového mäsa.

Päť kusov zemiakov.

Jedna mrkva.

Jedna žiarovka.

Jedna červená paprika.

Štyri čerstvé paradajky.

Petržlenová zelenina.

Zrnká korenia.

Spôsob varenia:

1. Bravčové mäso umyjeme, oddelíme od žíl a prebytočného tuku, nakrájame na stredné porcie.

2. Nalejte studenú vodu do panvice, vložte mäso a dajte vývar do varu, nezabudnite odstrániť prebytočnú penu.

3. Po uvarení vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu, nakrájané zemiaky, nastrúhanú mrkvu. Odchádzame na pomalý plyn.

4. Odstráňte jadrovník z papriky, jemne nakrájajte.

5. Paradajky nakrájame na kocky alebo kolieska.

6. Zvyšnú zeleninu pridáme do polievky.

7. Nechajte desať minút chradnúť na pomalom plyne.

8. Na konci varenia hodíme čerstvé nakrájané zelené.

9. Necháme zovrieť a horúce nalejeme na taniere.

Polievka s paradajkami "Pán Paradajka"

Ak je v chladničke prebytok paradajok, neponáhľajte sa s nimi na paradajkovú pastu alebo šťavu. Pozrite si tento recept na chutnú polievku. Na vývar budete potrebovať kúsok mäsa, môže byť s kosťou, alebo mleté mäso.

Ingrediencie:

500 gramov mletého mäsa alebo mäsa.

Štyri alebo päť cherry paradajok alebo dve bežné paradajky.

Tri stredne veľké zemiaky.

Dve žiarovky.

Jedna mrkva.

50 gramov ryže.

Slnečnicový olej na vyprážanie.

Soľ, korenie - podľa chuti.

Dva bobkové listy.

Čerstvé bylinky (kôpor, petržlen).

Spôsob varenia:

1. Na prípravu vývaru použite hovädzie, bravčové alebo mleté mäsové guľky. Podľa chuti a želania - vhodné je aj kuracie filé.

2. Pri použití mäsa - je umyté, nakrájané na porcie a nastavené na varenie vývaru. Pri príprave polievky s mäsovými guľkami sa z mletého mäsa najskôr vytvoria guľôčky veľké jeden alebo dva centimetre, ktoré sa potom hádžu do vriacej vody.

3. Ryžové krúpy sa niekoľkokrát premyjú tečúcou vodou a pridajú sa do vriaceho vývaru.

4. Zemiaky sú olúpané, nakrájané na kocky a pridané do polievky.

5. Mrkva prechádza cez strúhadlo, cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná.

6. Pripravená zelenina sa dusí na panvici s olejom na strednom plyne desať minút.

7. Paradajky umyjeme, nakrájame na kocky a pridáme k orestovanej mrkve a cibuli. Varte ďalších päť alebo šesť minút.

8. Pripravená pečienka sa hodí do vývaru a nechá sa variť na miernom plyne ďalších pätnásť minút.

9. Na konci varenia sa podľa chuti hodia bobkové listy, soľ a korenie.

10. Čerstvé zelené sa umyjú, jemne nakrájajú.

11. Polievka sa naleje do misiek a ozdobí sa bylinkami.

Polievka s paradajkami "Vitamín"

Na tento jednoduchý recept na paradajkovú polievku budete potrebovať mierne nezrelé paradajky. A vlašské orechy dodajú jedlu sofistikovanosť a obsah kalórií. Polievka sa podáva studená, takže v horúcom počasí bude ako stvorená na večeru.

Ingrediencie:

Jeden kilogram paradajok.

Tri strúčiky cesnaku.

Jedna sladká červená paprika.

Pol šálky drvených vlašských orechov.

Soľ, čerstvé bylinky.

Spôsob varenia:

1. Do panvice nalejte čistú vodu a nechajte zovrieť.

2. Paradajky sú nakrájané na malé plátky.

3. Orechy sa rozdrvia a zmiešajú s cesnakom, prechádzajú lisom.

4. Vriacu vodu osolíme, pridáme nakrájanú papriku, paradajky a cesnakovo-orechovú zmes.

5. Priveďte do varu a ochlaďte.

6. Pri podávaní ozdobíme bylinkami a nakrájanou sladkou paprikou.

Polievka s čerstvými paradajkami "Talianska"

Akonáhle rôzne národy nepoužívajú paradajky pri príprave prvých jedál. Taliani paradajky na polievku nezalievajú vriacou vodou a nesmažia. Do hotového jedla sa pridávajú čerstvé.

Ingrediencie:

Šesť zemiakov.

¼ strednej hlávky karfiolu.

24 fazule a hrášku (v rovnakej hmotnosti).

Jeden struk papriky.

Zeleninový olej.

Dve alebo tri čerstvé paradajky.

Jedna mrkva.

Jedna stopka zelenej cibule, bylinky, soľ, korenie.

Spôsob varenia:

1. Ošúpajte, umyte a nakrájajte mrkvu, cibuľu, zeleninu na tenké prúžky.

2. Zeleninu podusíme na oleji a vode.

3. Struky fazule a hrášku sa umyjú a nakrájajú

4. Zemiaky olúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a na desať minút ponoríme do vriacej osolenej vody.

5. Do panvice pridáme nasekané struky, „pasiváciu“ a kapustu roztriedenú na malé kúsky.

6. Necháme desať minút na miernom ohni pod pokrievkou prevrieť.

7. Na konci varenia vložíme nakrájané paradajky a osolíme.

8. Pri podávaní posypte čerstvými bylinkami a nakrájanou paprikou.

Polievka s paradajkami "Chegemsky"

Jeden z najzaujímavejších a nezvyčajných receptov na polievku s paradajkami je s pridaním fazule šošovice a baklažánu. K prvému chodu podávajte cesnakové krutóny alebo praženicu.

Ingrediencie:

100 gramov suchej šošovice.

200 gramov baklažánu.

60 gramov semien cibule.

Jedna červená paprika.

Dva strúčiky cesnaku.

Dve veľké paradajky.

Zeleninový olej.

Soľ - podľa chuti.

Biely chlieb.

Spôsob varenia:

1. Šošovica sa vytriedi, naleje sa dvoma litrami studenej vody a zapáli sa.

2. Po hodine pridáme očistenú cibuľu.

3. Baklažány ošúpeme, pozdĺžne nakrájame na tenké plátky a pridáme do polievky.

4. Ošúpané, nadrobno nakrájané paradajky podusíme a ponoríme do polievky.

5. Varte pätnásť minút na miernom ohni.

6. Hotovú polievku dochutíme prelisovaným cesnakom a ošúpanou nadrobno nakrájanou paprikou.

7. Chlieb sa vypráža v rastlinnom oleji, ak je to žiaduce, rozotrie sa s cesnakom a podáva sa s polievkou.

Polievka s paradajkami "pyrenejská"

Jedzte prvé jedlo pripravené podľa tohto vynikajúceho receptu s pyrenejskou krajinou pred vašimi očami. Horský vzduch a jemný vánok povzbudia vašu chuť do jedla.

Ingrediencie:

Jeden baklažán.

Jeden struk červenej, zelenej a žltej sladkej papriky.

Dva struky červenej feferónky.

Tri čerstvé paradajky.

Dva strúčiky cesnaku.

Zeleninový olej.

Soľ, korenie.

Suchá zeleň.

Časopis farebný výstrižok s Pyrenejami.

Spôsob varenia:

1. Baklažán nakrájame na plátky a osolíme.

2. Sladkú papriku zbavíme jadrovníka a nakrájame.

3. Feferónku nakrájame, zbavíme semien a nakrájame na krúžky.

4. Paradajky sú nakrájané na kocky.

5. Cibuľa a cesnak sú olúpané a jemne nakrájané. Vyprážané s feferónkou na oleji.

6. Pridáme baklažán, sladkú papriku a za stáleho miešania ešte trochu podusíme.

7. Potom sa zelenina v panvici naleje horúcou vodou a osolí sa.

9. Pre „rozjasňujúcu“ vôňu, ktorá pošteklí nosové dierky, sa do polievky tri minúty predtým, ako je hotová, pridá korenie.

Polievka s paradajkami "Tomato"

Táto krémová polievka je obzvlášť dôležitá v období leta a jesene, keď sú paradajky a bazalka pestované na záhrade skutočne šťavnaté. Vrcholom receptu je, že paradajky na polievku sa pečú v rúre.

Ingrediencie:

Jeden kilogram zrelých paradajok.

Tri polievkové lyžice rastlinného oleja.

4 strúčiky neošúpaného cesnaku.

Pol litra kuracieho vývaru.

Sto gramov čerstvej zelenej bazalky.

Pol lyžice balzamikového octu alebo paradajkového pretlaku.

Soľ korenie.

Spôsob varenia:

1. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na polovicu.

2. Položte na plech na pečenie pokrytý pergamenom alebo alobalom. Medzi paradajky vložíme neošúpané strúčiky cesnaku.

3. Posypeme olivovým olejom, soľou, korením a vložíme do rúry dopečenia (na jednu hodinu).

4. Z upečeného cesnaku odrežeme konce a do misky vytlačíme šťavu. Pridajte pečené paradajky, kyselinu octovú alebo paradajkový pretlak.

5. Zalejte vývarom a celú zmes otočte v kuchynskom robote, kým nezískate krémovú hmotu.

6. V procese pridajte vývar, soľ a korenie.

7. Polievka z pyré sa podáva studená aj horúca s krekrami. Posypeme bazalkou.

Paradajková polievka – triky a užitočné tipy

1. Aby bola polievka ľahká, odporúča sa primárny vývar uvarený na mäse scediť. Mäso sa zaleje studenou čistou vodou a privedie sa do varu.

2. Aby sa z ryžových krúpov v polievke nestala kaša, premyjeme ich aspoň päťkrát v studenej tečúcej vode.

3. Chytanie zemiakov alebo mrkvy - polievka sa kontroluje na pripravenosť. Ak je zelenina mäkká a uvarená, môžete oheň vypnúť.

4. Nie je potrebné použiť všetok pripravený vývar. K prvému pripravovanému chodu sa môže pridávať postupne, v procese varenia časti vývaru. Alebo nalejte do hrnca po zjedených prvých dvoch plátoch. Potom treba polievku opäť priviesť do varu.

Varenie je pomerne jednoduché, pričom musíte starostlivo dodržiavať technológiu a odporúčania. Recepty na paradajkové polievky sú také rozmanité, že každý si nájde svoj obľúbený spôsob. Tradične vyžadujú na prípravu veľa paradajok, no v zime ich možno nahradiť paradajkovou pastou. V niektorých receptoch sa navrhuje kombinovať tieto dva produkty. Zvyčajne sa k nim pridávajú zemiaky, paprika, fazuľa, huby, ryža, zelenina, mäsové výrobky a morské plody.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Polievku podávame teplú alebo studenú, podľa chuti a vývaru. Ak chcete, môžete do nej pridať majonézu, kyslú smotanu alebo smotanu. Rôzne spôsoby varenia sú zjednotené tým, že dávajú veľa korenia a korenia. Tieto chutné jedlá sa často nachádzajú v orientálnej a ázijskej kuchyni. Pre tých, ktorí nemajú radi pikantné, môžete variť podľa technológie, ale bez korenín alebo zníženia ich množstva. Chuť sa tým vôbec nezhorší a určite bude chutiť každému.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok