Ako vyrobiť jemne solené uhorky v hrnci. Ľahko nasolené uhorky rýchlo: najlepšie recepty s fotografiami

mali by sa uprednostňovať silné plody strednej veľkosti;
ak si vyberiete malú zeleninu, bude solená, zatiaľ čo väčšie ovocie v dostatočnom množstve nebude mať čas na soľ;
plody je lepšie zbierať priamo zo záhrady skoro ráno, takže v „živom“ stave vydržia asi 2 hodiny;
pred varením sa plody namočia aspoň 4-krát do vody, aby boli chrumkavejšie a získali správnu pružnosť;
aby proces fermentácie mierne solených uhoriek prebiehal podľa všetkých pravidiel, mali by sa skladovať na dosť tmavom mieste.

Akú soľ si vybrať

hrubá soľ sa považuje za najužitočnejšiu pre ľudské telo;
mala by sa uprednostňovať kamenná soľ, pretože táto možnosť je optimálna pre akýkoľvek typ obrobku;
ak si vyberiete iný druh, ovocie v dôsledku toho zmäkne, čo nepriaznivo ovplyvní chuť hotového výrobku.

Akú vodu použiť

pri konzervovaní je dôležité venovať osobitnú pozornosť tomuto momentu, pretože niekedy môže byť voda úplne nevhodná na nakladanie chrumkavých uhoriek;
ideálnou možnosťou je pramenitá voda, ale, bohužiaľ, nie všetky ženy v domácnosti majú možnosť ju použiť v procese konzervovania zeleniny;
alternatívou pramenitej vody bude voda čerpaná z osvedčenej studne;
ak vyššie uvedené možnosti nie sú vhodné, mali by ste použiť filtrovanú alebo balenú vodu zakúpenú v obchode.

Výber jedál na konzerváciu

sklo je najlepšou voľbou pre akékoľvek polotovary, jeho jedinou nevýhodou je krehkosť;
dobrou alternatívou by boli riady vyrobené z vysoko kvalitnej keramiky alebo smaltované;
v hliníkových jedlách nebude možné variť chutné a chrumkavé ovocie, pretože tento materiál podlieha oxidačným procesom.

Aké bylinky dodajú soleným uhorkám neprekonateľnú chuť a vôňu

chren zohráva osobitnú úlohu pri solení zeleniny, pretože vďaka nemu získavajú plody správnu elasticitu;
použitie ríbezlí a kôpru robí solené uhorky chrumkavými, tieto koreniny sú plnené ovocím so zvláštnou chuťou a vôňou;
bez čierneho a sladkého hrášku, ako aj bobkových listov, nie je možné variť lahodné jemne solené uhorky, ale je dôležité si uvedomiť, že tieto zložky by sa mali pridávať výlučne do horúcej soľanky;
cesnak dáva zelenine neobvyklú chuť, navyše má neprekonateľné dezinfekčné vlastnosti;
v závislosti od individuálnych preferencií chuti môžete použiť iné korenie a bylinky, ktoré miluje každá žena v domácnosti a jej rodinní príslušníci.

Je dôležité vedieť

Použitie veľkého množstva bylín a korenín za účelom vytvorenia originálnej chuti a vône výrazne znižuje klasickú arómu.

A ešte pár tipov od skúsených gazdiniek

1. Uprostred leta je najlepší čas na nakladanie uhoriek.

2. Uprednostňovať by sa mali pomerne tvrdé odrody zeleniny.

3. Vyberte si plody malej veľkosti, na ktorých je veľa pupienkov.

4. Nazbierajte uhorky rovnakej veľkosti, aby rovnomerne absorbovali soľ.

5. Ak je zelenina rozdielna vo veľkosti, tak malá sa tým pádom presolí a veľká sa ukáže ako nedosolená.

6. Ak použijete studenú soľanku, potom budú uhorky pripravené až po 3 dňoch.

7. Ak si počas varenia vezmete horúcu vodu, potom budú plody pripravené nasledujúci deň.

8. Najchrumkavejšie budú uhorky, pri príprave ktorých bola použitá pramenitá voda.

9. Pred naliatím soľanky by mala byť zelenina namočená niekoľko hodín vo vode.

Niekoľko jednoduchých a chutných receptov na solenie:

Recept s cesnakom a kôprom v hrnci

Čo sa bude vyžadovať:

3 litre vody;
3 čl. lyžice soli;
2 zväzky kôpru;
16 strúčikov cesnaku;
2 polievkové lyžice. lyžice stolového chrenu;
2 lyžičky koriandra.

proces solenia

1. Zeleninu zalejeme studenou vodou. Chvíľu počkajte, kým nasiaknu.

2. Na prípravu nálevu zmiešame jeden liter vody s jednou polievkovou lyžicou soli, prevaríme.

3. Na dno panvice dáme kôpor, niekoľko lístkov čerstvého alebo pripraveného chrenu, nadrobno nakrájaný cesnak.

4. Vyložte umyté uhorky.

5. Navrch poukladáme zvyšný kôpor a prikryjeme koriandrovými semienkami.

6. Všetko zalejeme horúcou soľankou.

7. Prikryjeme tanierom.

O deň neskôr sa môžu jesť uhorky. Skladujte v slanom náleve.

Solené instantné uhorky v hrnci

Tí, ktorí niekedy varili uhorky podľa tohto receptu, ho používajú už viac ako jeden rok a radi sa podelia o jeho tajomstvá so svojimi najlepšími priateľmi. A to nie je prekvapujúce, pretože zelenina varená týmto spôsobom je veľmi chutná a chrumkavá, ako sa mnohým páči.

Na varenie môžete použiť akýkoľvek vhodný riad, ale častejšie ženy v domácnosti uprednostňujú panvicu, pretože je vhodné variť vo veľkých porciách. Veľká kapacita je tiež praktická, pretože takéto uhorky sa veľmi rýchlo zjedia.

Mnoho skúsených gazdiniek pozná tento recept, pretože sa považuje za klasický. Je testovaný už viac ako jedno desaťročie, takže nie je dôvod pochybovať o vysokej kvalite hotovej zeleniny. Nemá zmysel robiť zmeny v jeho receptúre, pretože množstvo a zloženie ingrediencií sú premyslené tak starostlivo, že po vyskúšaní takýchto jemne solených uhoriek nikto nechce počas procesu varenia nič meniť.

Mnoho žien v domácnosti má rád tento recept, pretože je veľmi jednoduchý. V krátkom čase sa získajú lahodné a chrumkavé uhorky. Hneď na druhý deň si môžete vychutnať neprekonateľnú chuť a vôňu.

Čo sa bude vyžadovať:

vezmite počet uhoriek, aby sa zmestili do nádoby, v ktorej ich budete soliť;
3 vetvičky suchého kôpru;
4 čerešňové listy;
5 zrniek čierneho korenia;
1 bobkový list.

Na prípravu nálevu potrebujete 1 liter horúcej vody a 1 vrchovatú polievkovú lyžicu soli.

Ako nakladať

1. Pripravte si všetky ingrediencie. Ovocie je možné vyberať v rôznych veľkostiach, ktoré sú dostupné.

2. Na dva litre soľanky bude potrebný asi jeden kilogram uhoriek.

3. Čerstvé uhorky sa dôkladne umyjú, namočia do studenej vody, ak predtým dlho ležali. Z ovocia odrežte končeky, aby sa rýchlejšie nakladali. Na ovocí urobte rezy. Umyte zvyšok ingrediencií.

4. Zelení sú umiestnené na dne panvice. Nezabudnite na bobkový list a čierne korenie.

5. Nádobu naplňte po vrch uhorkami, osoľte a zalejte vodou, berúc do úvahy objem panvice. Napríklad, ak je objem nádoby dva litre, budú potrebné dve polievkové lyžice soli. Trojlitrová panvica bude vyžadovať tri polievkové lyžice soli. Zalejeme studenou vodou.

6. Recept je jednoduchý v tom, že soľanku netreba pripravovať samostatne. Soľ sa v panvici rovnomerne rozpustí.

7. Zhora položte rovnakú sadu bylín a korenín, ktoré boli umiestnené na dne nádoby.

8. Panvicu nie je potrebné tesne uzatvárať, postačí obyčajná pokrievka vhodnej veľkosti.

9. Skladujte v kuchyni pri izbovej teplote počas celého dňa.

10. Po uvarení vložíme do chladničky.

Ak dnes na obed nakladáte uhorky podľa tohto receptu, tak zajtra v rovnakom čase ich už môžete vyskúšať. Nezabudnite skladovať na chladnom mieste, budú tak oveľa chutnejšie.

Solené uhorky bez soľanky

Príprava solených uhoriek podľa tohto receptu nebude trvať dlhšie ako 15 minút. A ich chuť a vôňa ulahodí každému. Tajomstvom takýchto uhoriek je, že nemusíte pripravovať soľanku na morenie. Nie raz pomôže gazdinkám ako najrýchlejší spôsob, ako uvariť chrumkavé solené uhorky. Ovocie sa varí 4 hodiny pri izbovej teplote. Po varení by sa mali odstrániť na chladnom mieste.

Na jeden kilogram uhoriek budete potrebovať:

1 st. lyžica soli;
1 zväzok kôpru;
5 strúčikov cesnaku.

Následná sekvencia

1. Pripravte si všetky ingrediencie.

2. Kôpor umyjeme. Jemne nakrájajte.

3. Hroty uhoriek odrežte z oboch strán.

4. Umyté a nasekané bylinky a koreniny vložíme do tesného plastového vrecka naspodok, posolíme.

5. Nakoniec poukladajte uhorky. Niekoľko minút pretrepte, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne premiešali.

6. Pevne zaviažte tašku. Na zvýšenie tesnosti môžete použiť ďalšie balenie.

7.Pošlite obsah do chladničky. Asi po 7 hodinách budú solené uhorky hotové.

Recept starej mamy

"Chuť detstva" ... Výraz je známy každému, pretože práve táto chuť zostáva v pamäti po mnoho rokov. Nižšie je uvedený jednoduchý recept na lahodné jemne solené uhorky, ktorých príprava nebude náročná a nezaberie veľa času a úsilia. Po príprave takýchto uhoriek budete tento recept používať dlhšie ako jeden rok.

Budete potrebovať:

1 kg. čerstvé uhorky;
2 polievkové lyžice. lyžice hrubej soli;
1 čajová lyžička cukru;
1 liter vody;
bylinky a korenia:
kôprové dáždniky - 5 kusov,
čierne korenie - 7 kusov,
feferónka červená - 1 struk,
1 list chrenu
bobkový list - 2 kusy,
listy ríbezlí - voliteľné,
cesnak - 4 strúčiky.

Ako variť

1. Pred varením sa plody namočia na 5 hodín do vody.

2. Uhorky sú nakrájané na oboch stranách, veľké plody sú nakrájané na polovicu.

3. Varte vodu, pridajte do nej cukor a soľ, nechajte ju vychladnúť.

4. Na spodok keramického alebo smaltovaného riadu dajte najprv zeleninu, potom korenie. V neposlednom rade - cesnak, ak je mladý, potom ho môžete dať do nádoby spolu so stonkami.

5. Uhorky sú tesne položené na vrchu.

6. Nakoniec sa do riadu umiestnia kôprové dáždniky.

7. Naplňte studeným nálevom, pritlačte tanierom alebo pokrievkou vhodnej veľkosti.

Video recept:

Dobrú chuť!

Najchrumkavejšie solené uhorky

Keď je uhorková sezóna v plnom prúde, tento recept vám príde vhod viac ako inokedy. Ocenia to nielen členovia rodiny, ale aj hostia, najmä ak im na stôl naservírujete mladé zemiaky. Predložený recept je tiež ideálny na nakladanie zeleniny na zimu.

Čo sa bude vyžadovať:

voda;
malé uhorky;
kamenná nejodidovaná hrubá soľ;
niekoľko listov ríbezlí, chrenu, čerešne, kôpru dáždniky.

tajomstvá varenia

1. Ovocie dôkladne umyte, konce z oboch strán odrežte.

2. Veľké uhorky nakrájajte na niekoľko kusov, aby rovnomerne absorbovali soľ.

3. Na dno panvice položte predvarenú a umytú zeleninu.

4. Nádobu pevne naplňte do polovice uhorkami.

5. Potom položte ďalšiu vrstvu zelene.

6. Posledná vrstva – uhorky po okraj panvice.

7. Nádobu naplňte predvarenou a na izbovú teplotu vychladenou soľankou. Na jeho prípravu je potrebné zmiešať dve polievkové lyžice soli s jedným litrom vody.

Zjednodušená verzia

1. Soľ sa naleje do hrnca a naleje sa horúcou vodou v rovnakých pomeroch, výsledná soľanka sa dôkladne pretrepe, aby sa plody rovnomerne osolili.

2. Hrniec zatvorte pokrievkou, nechajte deň vylúhovať a potom uložte do chladničky.

Ako rýchlo nakladať uhorky do vrecka

Ak potrebujete rýchlo nakladať uhorky, potom bude tento recept skutočným nálezom.

Zoznam zložiek na 1 kg. uhorky:

1 st. lyžica soli;
1 čajová lyžička cukru;
4 strúčiky cesnaku;
2 zväzky kôpru.

Pre tento recept je lepšie brať malú zeleninu, aby jej dĺžka nepresahovala 15 cm. Ovocie dôkladne umyte, vytraste z nich vodu a vložte ich do pevného plastového vrecka. Pridajte všetky ingrediencie, miešajte niekoľko minút. Po 5 hodinách si môžete vychutnať voňavé uhorky.

pípanie

Povedzte VK

Júl je obdobím, keď už uhorky dozrievajú na chatách v strednom Rusku. Šaláty, a len chrumkanie na čerstvej uhorke je samozrejme dobré. Najdôležitejšia úloha uhoriek je však úplne iná - jednoducho sa musia použiť mierne solené.

Okrem toho je oveľa jednoduchšie variť solené uhorky ako solené na zimu.

Aké uhorky si vybrať?

Malé, silné, s tenkou kožou, uhrovité. V moskovskom regióne je jednou z najlepších odrôd Nezhinsky. Samozrejme, nemali by byť žlté a horké. Skúšanie je nevyhnutnosťou.

Na málo solené sa najlepšie hodia uhorky čerstvo odtrhnuté zo záhrady. Ak teda nemáte vlastnú daču, je lepšie kupovať zeleninu mimo mesta.

Dôležité! Pre mierne solené, na rozdiel od solených, musíte brať približne rovnaké uhorky, potom budú rovnomerne solené. Keď uhorky na zimu nakladáme, nie je to až také dôležité, pretože sú už dlho v slanom náleve.

Akú vodu si vybrať

Voda je jednou z najdôležitejších zložiek akéhokoľvek konzervovania, no pre uhorky je obzvlášť dôležitá. Najlepšie je vziať pramenitú vodu. Nakoniec toho nie je potrebné toľko: namočte uhorky a urobte nálev. Na 5 kilogramov zeleniny stačia dve päťlitrové fľaše alebo jedno vedro.

Ak nie je k dispozícii pramenitá voda, možno použiť balenú alebo filtrovanú vodu z vodovodu. Nalejte do smaltovanej misky, na dno dajte striebornú lyžičku a niečo medené, prikryte pokrievkou a nechajte pár hodín odstáť. Kovy mierne zlepšia chuť vody.

Stolový riad

Môžete to urobiť v sklenenej nádobe, ale je to pohodlnejšie - v hrnci. Smalt, samozrejme. Môžete použiť aj keramickú alebo sklenenú nádobu. Je vhodnejšie položiť uhorky na panvicu, je pohodlnejšie ich odtiaľ vybrať. Navyše nemusíte ani chodiť do banky.

Budete tiež potrebovať pokrievku alebo veľký tanier, ktorým môžete uhorky zatlačiť do panvice. A útlak. Stačí si vziať nejakú nádobu alebo inú nádobu naplnenú vodou.

Namáčanie je nutnosťou

A aby sa nakladali a aby sa uvarili mierne solené, uhorky musia byť namočené. V procese namáčania sa stanú chrumkavými a silnejšími. Za 3-4 hodiny budú uhorky silné a elastické. Aj keď ste práve nazbierali uhorky zo záhrady, stále ich musíte namočiť.

Bylinky a korenia

Kôpor, listy ríbezlí a nevyhnutne listy chrenu. Ríbezľa dodáva chrumkavosť a vytvára vôňu a chren okrem nezabudnuteľnej chuti a vône chráni uhorky pred plesňou. Navyše dezinfikuje.

Do horúceho nálevu môžete pridať bobkový list a korenie (čierne, nové korenie).

Soľ

Nie je jodizovaný, nie morský. Lepšia je hrubá kamenná soľ. Malé sa na konzervovanie neberú, zelenina z nich môže zmäknúť. Zvyčajne dajte 2 polievkové lyžice. na liter vody.

Čo ešte možno dodať?

Vernými spoločníkmi kyslých uhoriek sú jablká a ríbezle, čierne aj červené. Poskytnú zaujímavú vôňu a jemnú kyslosť. Ale buďte opatrní, pretože klasická jemne slaná chuť uhoriek sa môže zmeniť, takže bobuľové ovocie a ovocie by ste mali pridať len trochu.

Koľko čakať

V horúcom náleve budú uhorky hotové za deň. S chladom - 2-3 dni.

Ako udržať nakladané uhorky dlhšie

Po ochladení soľanky a státí uhoriek 4-5 hodín je lepšie ich vložiť do chladničky. V chlade sa proces kvasenia spomalí a uhorky zostanú dlhšie jemne nasolené.

Ale aj tak sa postupne zmenia na slané. Preto je lepšie trochu variť. Do hotového nálevu môžete pridať čerstvé uhorky, keď budete jesť tie, ktoré v ňom boli. Nové uhorky budú chutiť trochu inak, no budú aj osolené.

recept na solené uhorky

5 kg uhoriek

7-10 vetiev kôpru s dáždnikmi

1 hlava cesnaku

30 listov chrenu

4 lyžičky hrášok z nového korenia

2 lyžičky zrnká červenej papriky

listy ríbezlí

6 polievkových lyžíc soľ

Krok 1. Uhorky umyte a namočte do studenej vody na 2 hodiny.

Krok 2. Zeleninu nakrájajte nahrubo, ošúpte cesnak, nasekajte listy chrenu, 2-3 listy nechajte celé.

Krok 3. Na dno smaltovanej panvice položte listy chrenu, potom nasekané bylinky a korenie. Položte vrstvu uhoriek. Navrch opäť zeleň s korením, potom uhorky. Poslednou vrstvou sú celé listy chrenu.

Krok 4. V 3 litroch horúcej, ale nie privedenej do varu, vody, zrieďte soľ a nalejte uhorky. Stlačte dole stlačením. Nechajte 2 dni.

Rýchle nakladané uhorky

Recept na 2 kg uhoriek

10 zrniek čierneho korenia

5 hrášok z nového korenia

1 lyžička Sahara

hrubá soľ

Zväzok stoniek kôpru

Krok 1. Rozdrvte korenie v mažiari s cukrom a 2 polievkovými lyžicami. hrubá soľ.

Krok 2. Odstráňte kôru z citrónov, pridajte do zmesi soli a korenia. Vytlačte šťavu z citrónov.

Krok 3. Odrežte kôpor.

Krok 4. Umyte uhorky, namočte 1 hodinu. Potom odrežte chvosty na oboch stranách.

Krok 5. Neudierajte do každej uhorky príliš silno tĺčikom alebo rukoväťou ťažkého noža, aby ste uhorku praskli, potom každú uhorku rozrežte priečne na niekoľko častí.

Krok 6. Posypte uhorky soľou a korením, zalejte citrónovou šťavou a premiešajte. Pridajte ďalšie 1-2 polievkové lyžice soli, bylinky a nechajte pol hodiny. Pred podávaním soľ osušte papierovou utierkou.

Ak sa ponáhľate, namáčanie vynechajte. Potom môžu byť uhorky nakladané asi za hodinu.

Uhorky vo vrecku

Jemne solené uhorky vo vrecúšku Foto: / Jekaterina Tyunina

Recept na 1 kg uhoriek

malý zväzok zeleniny („dáždniky“ kôpru, čerstvé listy chrenu, ríbezle, čerešne)

3 strúčiky cesnaku

1 polievková lyžica hrubá soľ

1 lyžička rasca (voliteľné)

Vyčistite plastové vrecko alebo plastovú nádobu s tesným uzáverom

Krok 1. Roztrhnite kôpor a listy rukami, vložte do vrecka.

Krok 2. Odrežte chvosty uhoriek, tiež ich pošlite do vrecka.

Krok 3. Stlačte cesnak cez lis na cesnak (môžete ho nasekať nožom).

Krok 4. Semená rasce rozdrvte v mažiari paličkou alebo použite valček.

Krok 5. Do vrecka pridajte soľ, rascu a cesnak, pevne zaviažte a dobre pretrepte, aby sa uhorky úplne premiešali so zvyškom ingrediencií.

Krok 6. Preneste vrecko na tanier a vložte do chladničky na jednu hodinu. Počas tejto doby budú uhorky jemne solené, chrumkavé s cesnakom.

Čoskoro príde čas na ich čerstvé uhorky zo záhrady. A na juhu už pre istotu žnú. A samozrejme chcem solené uhorky. Podelím sa s vami o recepty z tých naj

Na morenie vezmite najčerstvejšie, stredne veľké uhorky. Najchutnejšie a najchrumkavejšie sa získavajú z uhrovitých tmavozelených s čiernymi klasmi.

Chrumkavé jemne osolené instantné uhorky v hrnci

Vezmeme zväzok čerstvého kôpru, petržlenu, bazalky, 5-8 strúčikov cesnaku. List chrenu, lavrushka, 5-7 listov čerešne, čierne ríbezle, polovica feferónky. Kilogram uhoriek, liter vody a 2 polievkové lyžice soli.

Listy, bylinky, cesnak, feferónku nakrájame nadrobno a dáme do hrnca.
Uhorky dobre opláchnite, odrežte vršky a pridajte do panvice.
Varte vodu so soľou. Uhorky zalejeme horúcou vodou a prikryjeme pokrievkou.

Keď všetko vychladne - chrumkavé, pikantné, jemne nasolené uhorky sú hotové.

Rýchle solené uhorky vo vrecku

Na kilogram čerstvých uhoriek si vezmeme zväzok kôpru, 3 strúčiky cesnaku, lyžicu soli, pol lyžičky cukru, 5 zrniek čierneho korenia.

Uhorky z obchodu namočte na pol hodiny do studenej vody. Čerstvo natrhané stačí dobre opláchnuť.
Odrežte konce uhoriek. Dá sa rozrezať pozdĺžne na polovicu. Odstráňte do obalu.
Pridajte jemne nasekaný kôpor, cesnak. Papriku rozdrvte a zmiešajte so soľou a cukrom - všetko nalejte do vrecka.
Teraz zaviažte vrecko a niekoľko minút dobre pretrepávajte. Necháme asi hodinu postáť pri izbovej teplote. Pre rovnomerné osolenie pretrepte vrecko.
Potom uhorky vyberieme do chladničky na 3 hodiny.

Tieto uhorky sa jedia veľmi rýchlo, ale nemusíte robiť veľa naraz - len jeden po druhom. Môžu presoliť.

Horúce jemne solené chrumkavé uhorky

Tieto uhorky sú hotové na druhý deň po uvarení. Veľmi chutný a chutný recept.

Pre trojlitrovú nádobu:

5 kusov nového korenia, čierneho korenia a klinčekov
chrenový list
tri čerešňové listy
päť listov ríbezlí
pár vetvičiek kôpru
päť strúčikov cesnaku
pár bobkových listov
na 1,5-2 litre vody 4 polievkové lyžice soli a 1 cukor

Uhorky dobre umyte, konce odrežte. Ošúpte cesnak a umyte bylinky a listy.

Uhorky položte do pohára zvisle, vrstvite nasekaným cesnakom a listami.

Soľ, cukor, korenie, klinčeky, petržlenovú vňať prevaríme.

Naplňte nádobu horúcou soľankou, prikryte čistou utierkou a nechajte deň v miestnosti.

Na druhý deň vyskúšame chutné uhorky!

Uhorky "Chrumkavé" studeným spôsobom

5 listov čerešní, ríbezlí, petržlenu, kôprových dáždnikov, päť strúčikov cesnaku. Pár bobkových listov a chrenu. Na 1,5 litra vody 2 polievkové lyžice soli a 1 cukor, nové korenie a zrnká čierneho korenia. Voliteľne môžete pridať kúsok červenej feferónky.

2 kg uhoriek umyjeme a namočíme na 2-3 hodiny do čistej studenej vody.
Do trojlitrovej nádoby dáme tretinu listov a byliniek, pár cesnaku. Potom uhorky na polovicu, odrezaním špičiek. Opäť zeleň.
Položte uhorky na vrch, položte zvyšné listy, cesnak.
Varte vodu so soľou, cukrom, korením, bobkovým listom. Potom ochlaďte na izbovú teplotu.
Nalejte na uhorky a zatvorte vekom z kaprona.

Môžete to skúsiť znova o deň. Najchutnejšie sa stanú po 2 dňoch. Ak je málo jedákov a pohár sa nezje okamžite, môžete ho vložiť do chladničky a natiahnuť potešenie na niekoľko dní.

Zloženie korenín a byliniek v receptoch môžete podľa želania zmeniť. Pridajte alebo odstráňte feferónku podľa chuti.

Užite si leto a chutné jemne solené uhorky!

S pozdravom Sofia Guseva!

Ľahko solené uhorky, instantný recept v hrnci sa príliš nelíši od varenia v pohári alebo dokonca vo vrecku. Aj keď tu, samozrejme, budú aj dôležité body, o ktorých sa bude podrobne diskutovať v recepte. Pokiaľ ide o spôsob solenia v hrnci, je pohodlný, jednoduchý a zrozumiteľný.

Samozrejme, viete, aký je rozdiel medzi solenými a nakladanými uhorkami? Zelené plody sa zvyčajne na zimu solia. V zásade sa môžu jesť po niekoľkých dňoch solenia, ale väčšina ľudí tieto uhorky navíja do pohárov, aby si v zime vychutnali nádhernú chuť a vôňu ovocia. Pri príprave solených uhoriek by ste sa nemali rozhodnúť zrolovať alebo jesť. Takéto uhorky sa môžu jesť iba a nie sú vhodné na valcovanie a konzervovanie na zimu.

Poradte! Najlepšie je variť jemne solené uhorky v malých porciách, aby ste ich mohli jesť po celý deň. Keďže spôsoby solenia sú pomerne rýchle, odporúča sa jednoducho každý deň vložiť novú dávku na solenie. Ak budete solené uhorky držať v slanom náleve dlhší čas, budú naďalej absorbovať soľ a po niekoľkých dňoch sa jednoducho stanú nepožívateľnými.

Aby boli uhorky v hrnci dobre solené, musíte si na solenie vziať iba malé ovocie s tenkou šupkou. Dokonale pre solené ovocie sú vhodné tie uhorky, ktoré majú na šupke pupienky. Hladké uhorky sú šalátové odrody a zriedka sa používajú na morenie.

Rýchly recept na jemne nasolené uhorky v hrnci

Potrebujete (na kilogram malých uhoriek s pupienkami):
Liter vody;
Dve polievkové lyžice bez kopca hrubej soli;
Päť strúčikov cesnaku;
Jedna chilli paprička (ak nemáte radi pikantnosť, nemôžete pridať korenie);
Dve stonky kôpru, na ktorých sa už vytvorili dáždniky;
Tri listy čiernych ríbezlí;
Pár listov zelenej bazalky;
Jeden veľký a mladý list chrenu;

Je potrebné opláchnuť v studenej vode, odrezať konce. Aby boli plody rovnomerne solené, mali by ste ich vyberať približne rovnakej veľkosti a tvaru. Je potrebné odrezať konce: takto môže soľanka rýchlo preniknúť dovnútra zeleniny, čo znamená, že predjedlo sa uvarí rýchlejšie.

Vezmite smaltovanú panvicu, do ktorej vložte uhorky. V tomto recepte robíme uhorky s horúcim nálevom. Pre efektívne rovnomerné solenie musíte ovocie naskladať vertikálne. Po prvom rade ovocia položte dáždniky kôpru, zelené listy, polovicu cesnaku a korenie.

Dôležité! Práve listy ríbezlí a chrenu urobia jemne nasolené uhorky chrumkavými, pevnými a elastickými. Takže sa určite pokúste nájsť presne tieto zelené možnosti.

Uhorky neukladajte na panvicu príliš tesne, inak môžete stratiť výsledné chrumkavé vlastnosti. Keď je položený posledný riadok, po stranách položte zvyšky cesnaku a korenia. Teraz musíte pripraviť soľanku: pridajte soľ do horúcej vody a rozpustite ju. Nalejte uhorky horúcou soľankou, zakryte panvicu vekom. Nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote, aby sa soľanka ochladila, a potom vložte na osem hodín do chladničky.

Súhlaste s tým, že solené uhorky podľa tohto receptu sa rýchlo získavajú v hrnci. Po desiatich hodinách si totiž môžete pochutnávať na voňavých, chrumkavých a chutných plodoch.

Poradte! Ak je potrebné skrátiť čas nakladania, uhorky jednoducho nakrájajte na menšie kúsky. Čím menšie sú uhorky nakrájané, tým menej času potrebujú v konečnom dôsledku na dokonalé osolenie.

Mimochodom, aby ste zmenili chuť hotového občerstvenia, môžete do uhoriek v štádiu morenia pridať ďalšie prísady. Takpovediac experimentujte. Mnoho ľudí pridáva na panvicu napríklad jablká, alebo dokonca zeler. Takéto metódy potešia novými neobvyklými chuťami, ktoré budú v čase letnej hojnosti vždy dobrým riešením.

Podľa tohto rýchleho receptu na jemne nasolené uhorky v hrnci je varenie potešením. Dokonca aj mladé a nie celkom skúsené gazdinky si poradia s horúcou soľankou a pri výstupe dostanú skvelé, voňavé a chrumkavé občerstvenie.

Jemne solené uhorky sú skvelým letným občerstvením s dôvodom alebo bez dôvodu. Sú skvelé na podávanie s varenými zemiakmi, špízmi, vyprážaným kuracím mäsom a akýmikoľvek inými jedlami; použiť ako súčasť šalátov a chrumkať len tak pre potešenie.

Nehovorím o tom, aké sú dobré pre silné nápoje - jednoducho nemôžete nájsť lepšie občerstvenie!

Spôsoby prípravy takéhoto predjedla sa jednoducho nedajú spočítať. A to všetko preto, že láska ľudí k tomuto biznisu je príliš veľká. Keď si navyše vyrastú na vlastných záhonoch a každý deň ich vystrieľate do vedierka, potom už zostáva len zakonzervovať a jemne osoliť. Pretože premôcť ich inými spôsobmi sa jednoducho nedá.

Ale ak je konzervácia zodpovedný a dlhý proces, potom je ich rýchle solenie presne to, čo potrebujete. Preto sú solené v kvetináčoch, pohároch a jednoducho vo vreciach. Solené večer a ráno už môžete podávať na stole. A existujú super rýchle spôsoby, vďaka ktorým sa dajú naservírovať na stôl do pol hodiny. Sú to mnohými obľúbené spôsoby solenia v balíčkoch alebo expresné spôsoby.

V dnešnom článku zvážime takéto rýchle metódy práve dnes. Samozrejme, nemôžeme ich všetky reflektovať v jednom článku, keďže ich je jednoducho veľa! Treba však poznať aspoň tie najzákladnejšie a najobľúbenejšie.

Najpohodlnejší spôsob varenia jemne nasolených uhoriek v hrnci. Na to sú vhodné plody akejkoľvek veľkosti, ale stále je najlepšie odobrať stredné alebo malé exempláre. Jednak preto, že sa budú rýchlejšie nakladať, a jednak preto, že ich šupka je oveľa jemnejšia, a preto budú chrumkavé a nie mäkké.

Navyše vo veľkých plodoch sa vnútri tvoria pomerne veľké semená, ktorým je daná všetka chuť dužiny. Preto môžu byť veľké exempláre solené, ale iba vtedy, keď nie sú žiadne iné.

Budeme potrebovať:

uhorky - 10 kusov (stredná veľkosť)
chrenový list - 1 ks.
kôpor - 4 dáždniky (2 - 3 vetvičky)
cesnak - 2 strúčiky
červená paprika - podľa chuti
čierne korenie - 7 ks

Na plnenie:

Na 1 liter vody - 1 polievková lyžica. lyžica soli

varenie:

1. Čerstvé silné ovocie umyte, odrežte konce. Ak sú pevné, môžu sa ihneď použiť. A ak sú plody pomalé, musia sa naliať na 3-4 hodiny studenou vodou. Za ten čas sa nasýtia vodou a po nasolení budú tvrdé a chrumkavé.

2. Dôkladne opláchnite zeleň. Kôpor beriem vždy od oka, v zložení ingrediencií je uvedené len ich približné množstvo. Môžete použiť ktorúkoľvek z jeho častí - samotné dáždniky, stonku a ich prelamované lístie. Ak je kôpor veľký, stonka sa musí odrezať.

Vo všeobecnosti je lepšie použiť rôzne jeho časti. Bude to lepšie pre chuť aj vôňu.

3. Cesnak ošúpeme. Nakrájajte ho na tenké plátky.

4. Ak máte radi pikantné maškrty, uvarte si kúsok červenej kapie. Ja osobne ho vždy pridávam aspoň do kyslých uhoriek, aspoň do jemne osolených. Pridávam pomerne málo, takže pri jedení hotového výrobku to vôbec necítite. Zanecháva však svoju malú chuťovú stopu.

5. Na oheň položte hrniec s vodou. Ak plody nie sú príliš veľké, potom by mal stačiť liter. Ale aj keď to nestačí, potom je lepšie variť o niečo viac neskôr.

6. Hneď ako voda zovrie, nasypeme do nej soľ a premiešame. Ak chcete pridať trochu sladkej poznámky, pridajte jeden a pol polievkovej lyžice cukru.

7. Na sporáku medzitým vrie voda, do panvice dáme po vrstvách všetky uvarené suroviny. Dajte dole nejaké zelené, potom uhorky a zvyšné zelené.

V zásade je jedno, ako suroviny rozložíte. Je však žiaduce, aby na vrchole bolo trochu chrenu a kôpru. Musia akosi zakryť vrchnú vrstvu.

Na toľko ovocia netreba brať veľký hrniec. V opačnom prípade bude potrebné viac soľanky. Pozrite sa, že po rozložení uhoriek na panvicu mu zostane dostatok miesta.

Okrem toho bude nepohodlné vložiť veľkú panvicu do chladničky, zaberie tam všetok voľný priestor.

8. Všetko je rozložené a v tomto čase už máme pripravený nálev. Musí to byť slané. Keď dosolíte, nebojte sa, že jej môže byť veľa.

Nalejte vriacu soľanku do naplneného hrnca. Mal by úplne zakryť celý jeho obsah. Ak náplň nestačila, prevarte ešte pol litra vody a po prevarení pridajte lyžicu soli. Pridajte toľko, koľko potrebujete.

9. Pripravte si podšálku s veľkosťou vnútornej strany panvice a položte ju na vrch tak, aby hrala úlohu útlaku a rozdrvila celý obsah.

10. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Ráno sú naše jemne solené uhorky pripravené. Najmä ak sú malé. Ak sú väčšie, budú potrebovať trochu viac času.

11. Ale bez ohľadu na to, ako to bolo, ráno musíte vložiť panvicu s obsahom do chladničky. Prebehne tam aj proces solenia. Ale v chladničke si soľanka zachová svoju priehľadnosť. Ak ho necháte pri izbovej teplote, čoskoro začne byť zakalený a kyslý. A plody získajú aj kyslú chuť.

To je v podstate všetko! Uhorky sa dajú jesť a vychutnávať s ich chrumkavým obsahom a príjemnou chuťou.

A tu je video o tom, ako si môžete uvariť svoje obľúbené občerstvenie v hrnci.

Špeciálne pre tento článok sme vytvorili video a skutočne dúfame, že vám pomôže rýchlo sa s touto úlohou vyrovnať. Prejdite na kanál, pozrite si ďalšie materiály, je tam veľa zaujímavých vecí. Priatelia, nezabudnite sa prihlásiť na odber a stlačiť zvonček, aby ste nezmeškali nové zaujímavé recepty!

Snack uhorky varené vo vrecku po dobu 1 hodiny

Táto verzia solenia je neuveriteľne milovaná ľuďmi a týmto spôsobom sa varí doma, na vidieku a dokonca aj v práci. A tí, čo si vyšli do prírody, ju vo všeobecnosti považujú za najlepšiu. Len čo v záhradkách dozrejú prvé plody, pozbierajú sa a po zjedení niekoľkých čerstvých hneď berú balíčky.

Podľa tohto receptu, mimochodom, môžete soliť nielen vo vrecku, ale aj v plastovej nádobe. Účinok sa dá dosiahnuť úplne rovnaký a dokonca oveľa rýchlejšie.

Dnes ale solíme vo vrecúšku, tak si to pripravujeme. Áno, nie jeden, ale dva, pre lepšiu silu. Aby nám uhorky nechtiac nevyskočili z obalu.

A skoro by som zabudol povedať, že tento spôsob je nielen veľmi chutný, ale aj najrýchlejší. Po osolení nášho produktu sa po 40-60 minútach už môže jesť v plne pripravenej forme. A treba tiež povedať, že je to také jednoduché, že je nepravdepodobné, že sa podarí nájsť niečo ešte jednoduchšie.

Budeme potrebovať:

uhorky - 500 gr
cesnak - 1 - 2 strúčiky
kôpor - pol zväzku
chren - 0,5 listu
korenie - podľa chuti
soľ - podľa chuti

varenie:

Pre túto metódu sú najvhodnejšie stredne veľké odrody. Okrem toho môžu soliť nielen obyčajnú malú zeleninu, ale aj dlhé odrody šalátov. Sú dlhé a tenké, a to je len dobré, to znamená, že budú rýchlejšie solené.

1. Ovocie umyjeme, z oboch strán odrežeme konce a nakrájame. Dá sa to rôznymi spôsobmi, môžete ich rozrezať pozdĺžne na 2-4 časti, podľa veľkosti. A môžete ich nakrájať na stredne veľké kolieska alebo tyčinky. Závisí to aj od ich veľkosti.

Čím menšie ich nakrájate, tým rýchlejšie bude solenie.

Charakteristickým znakom tejto metódy je len to, že zelenina je nevyhnutne nakrájaná. Na tom, ako to robíte, nie je veľký rozdiel. Hlavná vec je, že kusy nie sú príliš veľké alebo príliš malé.

2. Nasekajte cesnak čo najjemnejšie, to je dôležité. Potrebujeme cesnakovú šťavu, ktorá rýchlo prenikne do dužiny ovocia. Preto musíte cesnak nasekať veľmi jemne alebo použiť lis na cesnak.

3. Kôpor tiež potrebujeme nakrájať na menší. Pre tento recept sú potrebné iba jemné časti kôpru, hrubé stonky sa oddelia a odstránia. Ak pri iných spôsoboch solenia môžete použiť niektorú z jeho častí, potom sú tu vhodné iba prelamované vetvičky.

A milovníci môžu ešte pridať trochu petržlenovej vňate pre chuť a vôňu.

4. Polovicu chrenu natrhajte rukami na malé kúsky, aby ste ich neskôr mohli ľahko vybrať.

Niekedy nie je chren, takže sa nič strašné nestane, ak ho nepridáme. Keď v práci takto solíme uhorky, nikto si na to ani nespomenie.

5. Ovocie osolíme ako šalát, aby sa dalo zjesť. Mali by byť dosť slané. Ak chcete zistiť, či je dostatok soli, nasekané tyčinky sa musia premiešať a určite vyskúšajte.

Ak vám chuť vyhovuje, zoberte ďalšiu štipku soli a nalejte ju do nášho obrobku. Pripravujeme jemne solené uhorky, nie šalát, takže soli potrebujete trochu viac ako na šalát.

6. Teraz, keď je všetko nakrájané a pripravené, môžete všetky komponenty vložiť do plastového vrecka. Skôr v dvoch baleniach treba jedno vložiť do druhého. Potom pochopíte, prečo je takáto manipulácia potrebná.

7. Áno, skoro som zabudol. Pridajte ešte korenie. Veľmi rád si na to rozdrvím dva-tri hrášky čierneho korenia a pridám ich. Aróma v tomto prípade bude jednoducho ohromujúca.

Ale ak sa nechcete motať, stačí pridať štipku obyčajnej mletej papriky.

8. Teraz začína zábava. Otočte vrecko a veľmi energicky ním pretrepte pohybmi nahor a nadol, aby sa všetky zložky premiešali a mala by sa objaviť šťava.

9. V tomto stave nechajte asi 10 minút uležať a potom znova pretrepte. Potom do vaku nasajte vzduch, môžete ho tam aj nafúknuť a pevne zaviazať. Odstráňte do chladničky.

O hodinu neskôr je naše chutné a voňavé občerstvenie pripravené. Pokojne ho naservírujte na stôl a pohostite všetkých prítomných.

Ak nie je k dispozícii chladnička, potom pri izbovej teplote môžete občerstvenie uchovávať nie hodinu, ale 30 - 40 minút, pričom vrecúško pravidelne pretrepávate.

Hotový výrobok je najlepšie ihneď zjesť. Keď dlho leží, stráca chuť. Začína prevládať cesnaková vôňa a dochuť. A samotné uhorky strácajú svoj tvar, pretože šťava vyteká veľmi intenzívne. A ich chuť sa stáva vodnatou. Vo vrecúšku ich preto jemne osoľte na jeden, maximálne dva razy.

Ale stále je žiaduce jesť ich v ten istý deň.

Cherry paradajky môžu byť solené rovnakým spôsobom. Na to je potrebné ich napichnúť špáradlom. A čas na solenie bude trvať 24 hodín. Ale ukázalo sa, že sú jednoducho neporovnateľné.

Toto je skvelý a rýchly spôsob. Na prípravu takéhoto predjedla času - potrebujete všetko - nič. Všetko krájajte, ale traste, to je celý príbeh.

A takéto uhorky sa dajú nakladať už za 10 minút. Pozrite si video z nášho kanála YouTube.

Je to tak rýchle a jednoduché!

Ľahko nasolené uhorky v horúcej soľanke cez noc

Takto osoliť našu zelenú zeleninu zaberie presne jednu noc. To znamená, že ak ich nakladáte večer, potom ich už ráno môžete jesť s veľkým množstvom energie, najmä ak používate malé exempláre.

Budeme potrebovať:

uhorky - na 3-litrovú nádobu (koľko vojde)
kôpor - 8 dáždnikov (alebo 1 veľký ker)
list ríbezlí - 8 ks
čerešňový list - 8 ks
chren - 1 list (malý)
cesnak - 2 strúčiky
čierne korenie - 10 ks
nové korenie - 3 ks
červená paprika - podľa chuti a pikantnosti
púčiky klinčekov - 6 ks

Pre soľanku:

voda - 1,5 litra
soľ - 3 lyžice. lyžice
cukor - 2 lyžice. lyžice

varenie:

Uhorky budem nakladať do trojlitrovej nádoby, ale môžete aj nakladať do hrnca. Ide len o to, že všetko sa dá veľmi kompaktne a pevne zabaliť do pohára a v hrnci bude potrebné viac miesta. To ale nijako neovplyvní kvalitu, preto si kapacitu vyberte sami.

1. Ovocie umyte a odrežte konce. Pripomínam, že ak sú malé a odtrhnuté napríklad ráno a varíte ich večer, tak ich namočte na 3 hodiny do vody, za predpokladu, že ich nedáte hneď do chladničky. To isté platí pre zakúpené kópie.

V opačnom prípade nebudú chrumkavé a husté. Teraz je leto a uhorky pod vplyvom tepla rýchlo strácajú vlhkosť. A vlhkosť je veľmi dôležitá, aby všetko fungovalo tak, ako má.

2. Zeleninu umyte a hneď všetko dajte na tanier, aby ste neskôr na nič nezabudli. Dnes som nemal listy ríbezlí a rozhodol som sa ich nahradiť malinovými listami. Vôňu samozrejme nedosiahnem, ale tuhosť sa mi podarí udržať.

Kôpor možno použiť nielen v dáždnikoch, ale aj celý ker spolu so stonkou. Ak je veľký, potom sa dá podľa potreby odrezať.

Chrenový list natrháme na menšie kúsky.

3. Pripravte si aj korenie, všetko naraz na jednom mieste, aby ste na nič nezabudli. Ja používam červenú feferónku. Vyskytuje sa v rôznych stupňoch závažnosti, s tým treba počítať. Moja paprika je veľmi pikantná a preto si ju dávam dosť málo - málo.

Cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.

4. Budeme potrebovať trojlitrový zavárací pohár. Musí sa dôkladne umyť sódou a opláchnuť vriacou vodou.

5. Teraz, keď máme všetko pripravené, dáme všetko do zaváracieho pohára. V prvej vrstve položte ovocie veľmi tesne k sebe. Ak je potrebné stlačiť posledný z nich, musí sa to urobiť. Čím hustejšie ich rozložíme, tým menej soľanky potrebujeme.

Väčšie vzorky položte nadol, menšie navrch. Malé sa rýchlejšie nakladajú a my ich rýchlejšie zjeme. Medzitým podstata, ale pointa, tie nižšie už časom dorazia.

6. Potom poukladajte rôzne bylinky a cesnak.

7. Potom opäť uhorky, môžete mať dve vrstvy naraz. A opäť zeleň, cesnak a polovica celej papriky spolu s červenou. V strede - to je miesto.

8. A tak, striedajúc vrstvy, naplňte nádobu až po hrdlo. Mám stredne veľké vzorky a v tégliku je ich oveľa viac, ako som čakala. A ani to nestačilo. Musel som s baterkou utekať do skleníka a tam ich v tme hľadať.

9. Nezabudnite dať zvyšné korenie a bylinky na vrch. Výborne, všetko dopadlo veľmi dobre. A zajtra to bude chutné!

10. Varte vodu, keď vrie, pridajte soľ a cukor. Počkajte, kým sa rozpustia a znova prevaria. Uhorky, a to je tiež nazývané soľankou - pripravené.

11. Nalejte do pohára pod hrdlo. Trvalo mi to asi 1,4 litra. Ale toto množstvo bude závisieť od toho, ako pevne ste zložili všetky uhorky.

12. Nádobu prikryte podšálkou, ak chcú vyskočiť, tak na vrch dajte litrovú nádobu s vodou.

13. Nádobu nechajte v kuchyni pri izbovej teplote až do rána.

14. Ráno je vidieť, že zmenili farbu. To znamená, že sú pripravení. A môžete si vziať vzorku.

15. Po vyskúšaní vložte téglik do chladničky a uložte ho tam. V ktorúkoľvek dennú či nočnú hodinu na vás čakajú studené chrumkavé uhorky, aby ste ich dostali a ochutnali.

Do večera pribudnú aj väčšie exempláre. Preto varte zemiaky alebo smažte mäso. Čaká vás neuveriteľná večera!

Rýchly recept na solenie s limetkou a mätou

Toto predjedlo je veľmi dobré variť, keď idete na piknik. Sú pripravené takmer okamžite. Bude to trvať len 30 minút, kým sa osolia a budú veľmi chutné.

Budeme potrebovať:

uhorky - 1,5 kg
vápno - 3 ks
kôpor - 1 zväzok
mäta - 4 vetvičky
soľ - 2 lyžice. lyžička
cukor - 1 lyžička
nové korenie - 3 hrášok
čierne korenie - 4 hrášok

varenie:

1. Ovocie umyte a odrežte konce z oboch strán. Každý z nich rozrežte na dve až štyri časti, v závislosti od ich veľkosti.

2. Zrnká korenia rozdrvte v mažiari. Dalo by sa použiť aj mletú papriku, ale keď je paprika práve rozdrvená, má úplne inú vôňu, oveľa sýtejšiu a aromatickejšiu.

3. Limetky umyjeme a osušíme. Potom nastrúhajte kôru, len jej zelenú časť.

Pridajte kôru do mažiara a rozdrvte ju spolu s korením. Cítite vôňu. Aj tu a možno budú naše uhorky voňať ešte lepšie.

4. Zo zvyšných limetiek vytlačte šťavu do samostatnej nádoby.

5. Mätu a kôpor nakrájame na menšie kúsky. Ak má kôpor veľmi hrubé stonky, je lepšie ich odrezať. Ak sú malé, a hlavne nie tvrdé, tak ich nakrájajte tiež.

6. Ovocie preložíme do misky. Polejeme ich šťavou a posypeme korením. Potom jemne premiešajte, aby tyčinky zostali neporušené.

7. Takto necháme postáť 30 minút. Po uplynutí tejto doby sú hotové a môžu sa podávať pri stole.

Ukázalo sa, že je to vynikajúce predjedlo pod a niečo silnejšie.

Preto, keď sa chystáte do prírody, vezmite si so sebou všetko, čo potrebujete. Je ťažké si predstaviť lepšie predjedlo!

Solené s cesnakom a bylinkami v sójovej omáčke

Tento recept sa líši od všetkých ostatných tým, že ako marinádu používa sójovú omáčku a veľa zeleniny. V origináli sa berú kôpor a koriandr. Ale viem, že nie každý môže tolerovať vôňu koriandra a nebude jesť ani inú zeleninu, ktorá len tak leží nablízku.

Preto, ak patríte práve k takýmto ľuďom, vymeňte koriandr za petržlenovú vňať. Alebo pridajte len jeden kôpor, ako som to urobil v dnešnej verzii.

Budeme potrebovať:

uhorky - 1 kg
cesnak - 5-6 ks
kôpor - 1 zväzok
koriandr (petržlen) - 1 zväzok
sójová omáčka - 200 ml
olivový alebo slnečnicový olej - 1 lyžička
ocot - 1 čajová lyžička (neúplná)
cukor - 1 lyžička
mletá červená paprika - podľa chuti (štipka)
soľ - 1 lyžička
sezam - 2 - 3 lyžice. lyžice

varenie:

1. Ovocie umyte a odrežte konce z oboch strán. Nakrájajte ich na 4 časti, a ak je zelenina dlhá alebo brušká, potom ju môžete nakrájať na 6-8 častí. Vo všeobecnosti krájajte tak, aby ste si hneď vzali kúsok a vložili si ho do úst v celku, alebo aby to vystačilo na dve sústa.

Navrch osolíme, premiešame a necháme chvíľu postáť.

Prísady si pripravte hneď, aby bolo všetko po ruke.

2. Vložte tyčinky do hrnca alebo misky.

3. Cesnak rozotrite na jemnom strúhadle. Ak ho rozdrvíte lisom alebo jemne nasekáte, bude cítiť a nastrúhaný bude tak akurát. Úplne sa spojí so všetkými ostatnými komponentmi a nebude nijako vyčnievať.

4. Jemne nakrájajte zeleninu. Ak má dosť tenké stonky, nakrájajte ich tiež, ale ak sú veľké, je lepšie ich odstrániť.

5. Sezamové semienka nasypte do misky alebo hlbokého taniera. Zalejeme sójovou omáčkou, octom a olejom. Aby sa všetko premiešalo. Necháme chvíľu postáť, aby sa semienka vyživili.

Ocot treba pridávať opatrne. Len každý má iný vkus, a preto je ťažké vyhovieť každému. Takže pridajte, ako chcete.

Mimochodom, môžete k nemu použiť aj citrónovú šťavu. Bude to ešte prirodzenejšie. Okrem toho získame ďalšiu nádhernú vôňu.

6. Do hrnca nalejte zeleninu, cesnak a čierne korenie, všetko dobre premiešajte. Potom prilejeme tekutú zložku so sezamovými semienkami a opäť premiešame.

7. V zásade je to všetko! Teraz len vložte panvicu do chladničky a zatvorte ju vekom. A po 4 - 6 hodinách sú naše solené uhorky s bylinkami v sójovej omáčke pripravené.

Veľmi chutné! Ako sa ukázalo, sójová omáčka sa hodí k hrdinovi nášho dnešného príbehu.

Môžete ich skladovať v dóze v chladničke. Držali sme týždeň a nič sa im nestalo. Počas celej doby skladovania zostali chutné a chutné.

Studená a rýchla metóda na minerálnej vode

A existuje aj taký zaujímavý spôsob, ako soliť uhorky. Ide o takzvanú metódu solenia za studena. Samozrejme, môžete použiť aj obyčajnú studenú vodu, najlepšie pramenitú.

A toto sa vám môže páčiť, s minerálkou.

Minerálna voda musí byť sýtená oxidom uhličitým. Sú to plynové bubliny, ktoré prispievajú k tomu, že proces solenia prebieha dostatočne rýchlo.

Lahodné krásne uhorky sa môžu jesť hneď na druhý deň.

Ambassador rýchlym spôsobom bez straty farby

Počul som, že uhorky sa dajú nakladať tak, aby nestratili farbu. Vždy ma zaujímalo, ako sa to dá urobiť.

A potom som jedného dňa natrafila na taký recept, ktorý práve popisoval, ako na to. A viete, aké bolo tajomstvo - do soľanky sa pridávala vodka! Že je to tak, ako to je!)

Áno, a sú solené v sude. Aj keď ich môžete nakladať do hrnca.

Recept dávam v takej podobe, v akej mi prišiel. Proporcie sú tu dosť veľké, ale rozhodol som sa ich nezmeniť. Niekto chce osoliť len pol kilogramu ovocia, niekto 3 a niekto všetkých 10. Preto som si myslel, že v škole každého naučili pracovať s proporciami a každý si bude vedieť vypočítať potrebný počet kilogramov a gramov na sami .

Budeme potrebovať:

uhorky - 10 kg
kôpor - 320 gr
list ríbezlí - 320 gr
chrenový list - 170 gr
nasekaný cesnak - 20 gr

Pre soľanku:

voda - 7 litrov
soľ - 320 g
vodka - 150 ml

Na testovanie je veľmi vhodné osoliť kilogram zeleniny. V tomto prípade sa hmotnosť všetkých ostatných zložiek jednoducho vydelí 10.

varenie:

1. Ovocie umyte a odrežte oba konce. Vezmite nie príliš veľké exempláre, ich koža je jemnejšia a vďaka tomu sú chutnejšie. Soľanka cez tenkú šupku lepšie vyživuje vnútornú dužinu.

Okamžite pripravte všetku zeleninu tak, aby bola po ruke.

2. Vložte uhorky do suda, posúvajte ich vo vrstvách s bylinkami a cesnakom.

Vrchná vrstva musí byť zelená.

3. Varte vodu a pridajte do nej soľ. Hneď ako sa soľ rozpustí, nalejte do nej vodku a ihneď vypnite.

4. Nalejte horúcu soľanku do suda. Obsah zatlačte nie veľmi silným tlakom, postačí len plochý tanier.

5. Na druhý deň ich môžete zjesť.

Ale v ten istý deň budú musieť byť odstránené do suterénu. Myslím si, že nie každý dom má sud a pivnicu. Našu zeleninu preto osolíme v hrnci a uložíme do chladničky.

Ja sám milujem, keď je z čoho vyberať. Keď sa pokúsite variť podľa rôznych receptov, určite sa medzi nimi nájde jeden, ktorý si zamilujete najviac.

Ale koľko ľudí, toľko názorov, najmä čo sa týka chuti. To, čo mám najradšej, nemusí nutne potešiť niekoho iného.

Tak to skúste a hľadajte svoj recept. Naše leto je dlhé, a čo už - čo, a uhorky sa rodia vždy vo veľkom. Preto môžete vyskúšať veľa rôznych možností.

A tu končím. A chcem všetkým zaželať, aby ste vždy dostali len tie najchutnejšie uhorky!

Dobrú chuť!

Rozdiel medzi jemne nasolenými uhorkami a uhorkami je ten, že sa dajú uvariť oveľa rýchlejšie as menším množstvom soli. Minimálne množstvo na 1 liter vody a 2 kg zeleniny je 1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou, maximálne - 2 polievkové lyžice. l. Na marinádu sa niekedy používa sójová omáčka, cukor a ocot.

Recept na chrumkavé solené uhorky so studenou vodou

Čas: 3 dni.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Toto je najjednoduchší recept na morenie, ale bude to trvať dlhšie. Voda môže byť použitá ako obyčajná, tak aj minerálna. Hotové občerstvenie sa môže uchovávať v chladničke 3-4 mesiace.

Ingrediencie:

cesnak - 1 hlava;
uhorky - 1 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
minerálna alebo studená prevarená voda - 1 l;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Soľ rozpustite vo vode.
Kôpor opláchneme a osušíme, nasekáme nadrobno.
Cesnak ošúpeme, každý strúčik prekrojíme na polovicu.
Vložte polovicu kôpru a cesnaku do litrových pohárov.
Potom zeleninu pevne zabaľte. Odrežte konce a niekoľkokrát popichajte vidličkou.
Navrch položte zvyšky cesnaku, kôpru, nalejte soľanku na krk.
Uchovávajte pri izbovej teplote 3 dni.

Recept s vriacou vodou

Čas: 12 hodín.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Ľahko nasolené instantné uhorky vyžadujú horúcu soľanku. Ak si urobíte občerstvenie ráno, večer to už bude možné vyskúšať. Zelenina sa uchováva v studenom slanom náleve 2-3 dni.

Ingrediencie:

dubové listy - 4-5 kusov;
listy čerešne alebo ríbezlí - 4-5 kusov;
kôprové dáždniky - 4-5 ks;
čierne korenie - podľa chuti;
uhorky - 1,5 kg;
voda - 1,5 l;
soľ - 1 polievková lyžica. l. s kopcom.

Spôsob varenia:

Varte vodu, pridajte soľ, premiešajte.
Nechajte soľanku 3-5 minút vychladnúť.
Zeleninu poukladajte do pohárov, zalejte vodou, zazátkujte viečkami.
Nechajte pôsobiť 6-8 hodín, najlepšie cez noc.

Nakladané uhorky v pohári

Čas: 3 dni.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: stredná.

Pre predjedlo podľa tohto receptu je lepšie nebrať šalátové odrody uhoriek. Ideálne ovocie na morenie: nie horké, mierne pupienka, ako na fotografii. Pre originálnejšiu chuť môžete použiť červenú kapiu.

Ingrediencie:

kamenná soľ - 1 polievková lyžica. l.;
uhorky - 1 kg;
kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok;
chrenové listy, ríbezle - 4-5 kusov;
voda - 1 l;
cesnak - 4 hlavy.

Spôsob varenia:

Zeleninu namočte na 2 hodiny do studenej vody.
Cesnak ošúpeme, kôpor a listy opláchneme, väčšinu dáme na dno pohára.
Odrežte chvosty uhoriek, vložte zeleninu do pohára.
Na vrch poukladáme zvyšok byliniek a cesnak.
Soľ rozpustite vo vode, nalejte uhorky soľankou.
Nechajte 2 dni.
Potom nálev scedíme, všetko zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou.
Zabaľte, nechajte pôsobiť 15 minút, potom vodu sceďte a postup zopakujte znova.
Solanku naposledy prevarte, potom nalejte do zaváracieho pohára a hneď zrolujte.
Otočte hore dnom a nechajte úplne vychladnúť.
Uhorky sú chrumkavé a jemne solené, možno ich skladovať až do neskorej jari.

Solenie cesnakom

Čas: 1 deň.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Najchrumkavejšie a najchutnejšie uhorky sa získajú varením v pramenitej vode. Populárna odroda občerstvenia je Nezhinsky. Uchovávajte v chladničke najviac 5 dní, pretože potom je zelenina príliš slaná.

Ingrediencie:

listy chrenu - 4-5 kusov;
čerstvé uhorky - 2 kg;
cesnak - 16 strúčikov;
kôpor - 2 zväzky;
koriander - 2 lyžičky;
voda - 3 l;
soľ - 3 lyžice. l.

Spôsob varenia:

Zeleninu namočte na pár hodín do studenej vody.
V jednom litri vody rozpustite 1 polievkovú lyžičku. l. soľ, var.
Na dno inej panvice položte niekoľko listov chrenu, pár vetvičiek kôpru a cesnak.
Ďalej položte umytú zeleninu.
Na vrch položte zvyšný kôpor, nalejte koriander.
Zalejeme horúcou soľankou a utlačíme tanierom.
Nechajte cez noc pri izbovej teplote.

Uhorky na minerálnej vode

Čas: 1 deň.
Počet porcií: 4 osoby.
Náročnosť: ľahká.

Slaný nálev na báze minerálnej vody pre jemne solené uhorky ich robí chrumkavejšími a bohatšími. Navyše, keďže zelenina nie je varená, zachováva si väčšinu svojich prospešných vlastností.

Ingrediencie:

minerálna voda s plynom - 1 l;
stredne veľké uhorky - 1 kg;
granulovaný cukor - 1 lyžička;
morská soľ - 2 lyžice. l. so šmýkačkou;
stonky a čiapky kôpru - podľa vášho vkusu;
cesnak - 5 strúčikov;
semená koriandra - 1 dezertná lyžica.

Spôsob varenia:

Ak je zelenina veľká, nakrájajte ju na niekoľko častí. Z každej uhorky odrežte konce.
Kôpor nakrájaný na stonky a zeleň, nechajte dáždnik nedotknutý.
Koriander rozdrvíme v mažiari, ošúpeme cesnak.
Polovicu korenín pripravených na marinádu položte na dno pohárov.
Ďalej pevne položte uhorky. Navrch rozsypte zvyšok kôpru a cesnaku.
V minerálnej vode rozpustite cukor, soľ, pridajte koriander.
Nalejte soľanku do pohárov, prikryte vekom a nechajte niekoľko hodín odstáť.
Potom odstráňte solenie v chladničke po dobu 6-8 hodín.

Okamžitý recept s cukrom vo vrecúšku

Čas: 6 hodín.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Jemne solené občerstvenie podľa tohto receptu má pikantnú sladkastú dochuť. Ovocie je potrebné brať malé, aby sa zmestilo do vrecka. Z korenín na jedlo sú vhodné chren, petržlen, kôpor.

Ingrediencie:

cukor - 1 lyžička;
uhorky - 1 kg;
soľ - 1 polievková lyžica. l.;
cesnak - 1 hlava;
kôpor s dáždnikmi - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Namočte uhorky na 2 hodiny do vody.
Jemne nakrájajte cesnak a kôpor.
Vyberte uhorky z vody, odrežte konce, vložte do vrecka.
Nalejte cukor, soľ, nasekaný cesnak a kôpor.
Nechajte 2 hodiny v chladničke, potom vyberte, dôkladne pretrepte a vložte späť na ďalšie 3-4 hodiny.

Solenie limetkou a mätou

Čas: 50 minút.
Počet porcií: 5 osôb.
Náročnosť: ľahká.

Tento recept vám poskytne osviežujúce občerstvenie. Varenie mierne solených uhoriek bude trvať len pol hodiny. Namiesto zrniek korenia môžete použiť mletú papriku, ktorá je však menej nasýtená a voňavá.

Ingrediencie:

nové korenie - 3 hrášok;
vápno - 3 ks;
mäta - 4 vetvičky;
uhorky - 1,5 kg;
čierne korenie - 4 hrášok;
soľ - 2 lyžice. l.;
cukor - 1 lyžička;
kôpor - 1 zväzok.

Spôsob varenia:

Zeleninu opláchneme, konce z oboch strán odrežeme, každú pozdĺžne prekrojíme na 2-4 časti.
Limetku umyjeme a osušíme, nastrúhame kôru, rozdrvíme v mažiari a spolu s korením.
Zo zvyšných citrusových plodov vytlačte šťavu, kôpor a mätu nasekajte nadrobno.
Ovocie preložíme do misky, posypeme korením, soľou, zalejeme šťavou, jemne premiešame, necháme pol hodiny pôsobiť.

Video

Bez ohľadu na zvolenú receptúru je potrebné ovocie najskôr namočiť, aby sa vyživovalo v studenej vode z vodovodu po dobu 3-4 hodín. Tento bod by sa nemal preskočiť, pretože takto budú schopné absorbovať čo najviac vlhkosti a výstup bude neskutočne šťavnatý.

Klasický recept v slanom náleve v hrnci

Ak nie je cieľom rýchlo pripraviť chrumkavú maškrtu, potom je najlepším variantom spôsob starej babičky. Plnenie studeným nálevom si vyžaduje aspoň jeden deň, ale nemusíte sa báť, že nedosiahnete rovnakú chuť, akú očakávate. Upozorňujeme vás, že výsledok nie je ovplyvnený len a nie tak proporciami, ale korením a nakladanou zeleninou. Bez cesnaku a voňavého kôpru z toho nič nebude.

Ingrediencie:

čerstvé uhorky - 1 kg;
voda - 1 l;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
čierne nové korenie - každý 5 hrách;
cesnak - 3-4 strúčiky;
kôpor - 5-7 dáždnikov;
listy chrenu - 1 ks;
listy čiernych ríbezlí, čerešňa - 5-7 ks.

Príprava krok za krokom:

Na spodok smaltovanej misky položte listy a kôprové dáždniky (pár kúskov si nechajte na úplný koniec).
Odrežte „zadok“ umytých a vopred namočených uhoriek a rozložte ich na zeleninu a pravidelne ich posypte korením a plátkami cesnaku.
Pripravte studenú soľanku: v samostatnej miske zmiešajte čistenú vodu a hrubú kamennú soľ, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nalejte do hrnca, na vrch položte zvyšné kôprové dáždniky.
Umiestnite útlak, ktorý môže byť vhodný pre nádobu naplnenú vodou, inštalovanú na obrátenej doske. V tomto prípade by mala mať tanierik menší priemer ako samotná panvica.
Nechajte asi deň.

horúcim spôsobom

Ide o super rýchly nálev. Ak pri nalievaní studenou soľankou uplynie deň, kým nebude pripravený, potom tu stačí 12 hodín. Uhorky môžete dať ráno s malým množstvom soli a večer ich podávať na stôl s varenými mladými zemiakmi. Okrem tradičnej nakladacej zeleniny budete potrebovať horčičné semienka, ale zaobídete sa aj bez nich.

Ingrediencie:

zelené uhorky - 1 kg;
soľ - 2 lyžice. l.;
voda - 1 l;
listy chrenu - 1-2 ks;
kôpor - 5-7 kvetov;
čierne, nové korenie - každý po 5 hrách;
bobkový list - 2-3 kusy;
klinčeky - 2-3 púčiky;
horčičné semienka (voliteľné) - 1/4 lyžičky

Spôsob varenia:

Do prvej vrstvy na dno čistej smaltovanej panvice položte kôprové dáždniky a listy alebo korene chrenu a potom pridajte zvyšok korenia.
Na prípravu horúcej soľanky by ste mali pripraviť slanú vodu v hrnci: roztok sa musí priviesť do varu a potom sa nechá mierne vychladnúť.
Na koreniny poukladajte dobre umyté a vopred namočené ovocie.
Nalejte pomerne silný soľný roztok do panvice a dajte útlak.
Lúhujte pri izbovej teplote 6 až 8 hodín, potom dajte nádobu do chladničky asi na pol dňa.

Denne solené uhorky studeným spôsobom na minerálnej vode

Podľa tohto receptu sa uhorky pripravujú rýchlo, jednoducho a hlavne sú chrumkavé. Kto má rád slanšie, môže pridať ešte trochu (doslova čajovú lyžičku) soli.

Ingrediencie:

uhorky - 1 kg;
vysoko sýtená minerálna voda - 1 l;
stolová soľ - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 strúčiky;
zväzok kôpru (ak sú dáždniky, je lepšie ich pridať).

Ako variť:

Dobre umytý kôpor rozdeľte na dve rovnaké časti, každú z nich znova rozlomte na polovicu a polovicu zeleniny položte na dno smaltovanej nádoby.
Cesnak ošúpeme, strúčiky nakrájame na tenké plátky a polovicu nasekaného pridáme ku kôpru.
Zeleninu dôkladne opláchnite, odrežte z nej končeky a položte na pripravený substrát.
Pridajte zvyšné komponenty.
Pripravte soľanku: nalejte minerálnu vodu z fľaše do samostatnej misky, pridajte všetku soľ naraz a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Uhorky s bylinkami a korením zalejeme soľankou, panvicu prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky na cca 24 hodín.

Uhorky môžete osoliť na minerálnej vode s najrozmanitejšou sadou zelene. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú bobkový list, feferónku, petržlen. Zvlášť odvážni, milovníci aromatických kaukazských bylín, dajte bazalku, stopkový zeler, estragón.

Na poznámku

Existuje trochu iná technológia, keď sa uhorky uchovávajú pri izbovej teplote jeden deň a potom sa umiestnia do chladničky na 12 hodín.

Ak chcete trvať na uhorkách, je potrebné používať iba smaltovaný riad s neporušeným smaltom. V žiadnom prípade by sa nemali mierne soliť v nádobách vyrobených z hliníka, pozinkovaného železa a ocele, pretože tieto materiály (hliník je obzvlášť nebezpečný) oxidujú, čo vedie k prenikaniu škodlivých látok do ovocia.

Malosoli je pomerne jednoduché jedlo, ktoré si nevyžaduje špeciálne zručnosti, exkluzívny súbor ingrediencií a dlhé čakanie na pripravenosť, ale zároveň sa môže stať ozdobou každého stola. Môžu byť varené a to znamená, že ich nemusíte nalievať soľankou.

Experimentujte, vyskúšajte rôzne možnosti, pridajte korenie, ktoré sa vám páči, nazbierajte zeleninu a vychutnajte si horkú alebo korenistú chuť a povestnú chrumkavosť. Urobte si slané uhorky podľa instantného receptu, denne klasickú alebo sýtenú minerálku - v hrnci sa vydaria. Ľahko sa vkladajú a vyberajú z nádoby. Dobrú chuť!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok