Ako pripraviť kvasnicové palacinky. Palačinky s droždím

Kváskové palacinky miluje úplne každý. V škôlke ich podávali na raňajky a v škole na popoludňajší čaj. Sú veľmi nadýchané a chutné a potrebujete na ne veľmi málo ingrediencií. Výroba takýchto palaciniek je pomerne jednoduchá, ale nie každá žena v domácnosti pozná technológiu. Ak chcete urobiť úspešné palacinky, musíte si vybrať osvedčený a nekomplikovaný recept.

Suché droždie - 10 g;
Kravské alebo kozie mlieko - 2 šálky;
Kuracie vajcia - 2 ks;
Múka - 0,5 kg;
Cukor - 2-5 lyžice. l.;
Soľ - 1 štipka;
Hrdza. olej - 10 ml.

Nadýchané palacinky so suchým droždím

Kváskové palacinky sa dajú robiť mnohými spôsobmi, najbežnejším spôsobom je suché kysnuté cesto. Takéto droždie začne uvoľňovať oxid uhličitý rýchlejšie ako lisované, preto sa cesto na ne pripravuje nešetrným spôsobom.

Do kysnutého cesta treba pridať cukor, aj keď chcete pripraviť slané palacinky. Veď práve vďaka nemu kvasinky začnú uvoľňovať oxid uhličitý.

Palacinky na vysokorýchlostnom kvásku pripomínajú malý donut. Má špecifickú chuť a vôňu. A hoci tieto palacinky vyzerajú dosť veľké, zvyčajne nevážia viac ako 20 gramov jednotlivo.

Ako upiecť palacinky s instantným droždím:

Zahrejte mlieko na 45 stupňov. Toto je optimálna teplota pre prácu kvásku.
Do mlieka nalejte droždie a cukor. Počkajte, kým kvások trochu nabobtná.
Do kvásku pošlite múku po malých častiach. Cesto miešame, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
Vyšľaháme vajíčka z maslo a vaječnú zmes vlejeme do cesta.
Cesto necháme kysnúť na teplom mieste 20 minút.
Smažte palacinky na malom množstve zeleniny alebo masla do zlatista.

Kváskové palacinky podávame najlepšie s medom, kyslou smotanou alebo džemom. Ak však chcete, môžete ich recept urobiť originálnejším pridaním banánu alebo čokolády nakrájaného na kocky do cesta.

Svieže palacinky s droždím: tajomstvá a technológia varenia

Kváskové palacinky sú najveľkolepejšie. Je to spôsobené tým, že kvások uvoľňuje obrovské množstvo oxidu uhličitého, ktorý tvorí v ceste množstvo vzduchových bublín.

Ak však nebudete postupovať podľa technológie, droždie sa nemusí „prebudiť“ alebo dokonca zomrieť a vaše palacinky budú vyzerať ako tvrdé palacinky. Aby sa to nestalo, musíte zohriať vodu alebo mlieko na správnu teplotu a dať cesto kysnúť na teplé a suché miesto.

Prievan alebo hlasné zvuky môžu zabrániť kysnutiu cesta, preto je najlepšie nechať ho kysnúť v uzavretej vychladnutej rúre alebo na podlahe pri sporáku.

Technológia výroby lievikov zo živého a suchého droždia je mierne odlišná. V prvom prípade je cesto nastavené na 2x vykysnutie, takže celková doba varenia môže byť až 2 hodiny. Suché droždie začne pôsobiť po 20 minútach, ale skúsené ženy v domácnosti veria, že palacinky sú veľkolepejšie s čerstvým droždím.

Nech už si vyberiete akýkoľvek druh kvásku, môžete si byť istí, že ak dodržíte všetky pravidlá varenia, získate lahodné vzdušné palacinky.

Piškótový recept na nadýchané palacinky s kváskom

Cesto z lisovaného živého droždia sa často vyrába piškótovou metódou. Toto je starý a rokmi overený recept. Napriek tomu, že piškótové recepty sú najdlhšie, miluje ich väčšina gazdiniek. Je to kvôli neskutočnej vzdušnosti cesta uvareného na ceste.

Ako uvariť najchutnejšie palacinky na piškótovom ceste:

Zahrejte pol litra mlieka na 45 stupňov a pridajte k nemu 25 gramov čerstvého droždia, niekoľko lyžíc cukru (podľa chuti) a pohár múky. Prísady dobre premiešajte.
Cesto necháme kysnúť 40 minút. Potom to znova premiešajte a pridajte 2 vajcia, ďalších 300 gramov múky, 20 gramov rastlinného oleja a štipku soli.
Cesto dobre vymiesime a necháme ešte hodinu na teplom mieste. V tejto fáze môžete do cesta pridať ďalšie prísady, ako sú sušené marhule alebo hrozienka.
Teraz môžete pristúpiť priamo k vyprážaniu lievikov. Pred tým je nežiaduce miešať cesto, je lepšie ho len vybrať suchou polievkovou lyžicou.

V takýchto palacinkách môžete pridať akúkoľvek náplň, dokonca aj slanú. Môže to byť mleté mäso, kapusta s hubami alebo čokoláda s banánom.

Nadýchané kvasnicové palacinky (video)

Kváskové palacinky sú skvelým spôsobom, ako si vyvolať pekné spomienky z detstva. Veď práve toto jedlo sa podávalo v škôlke, škole a pripravovalo ho aj veľa babičiek.

Svieže palacinky s droždím: recept (foto)

Všetky naše gazdinky vedia, že palacinky sa varia s mliekom, kefírom a droždím. Klasický spôsob nás pozýva na ich výrobu na kefíre, ale dnes zvážime recept na palacinky s kvasinkami. Takto sú uvarené koláče voňavé, vzdušné, jemné a šialene chutné. Okrem toho sú všetky druhy receptov pomerne jednoduché. Zvládne ich aj nepripravený kuchár. A výsledok si užijú všetci členovia rodiny a prípadní hostia.

Všeobecné informácie o príprave palaciniek

Čo sú to lievance? Odkiaľ prišli? Palacinky sú jednou zo špecialít ruskej kuchyne a sú to koláče vyrobené z cesta. Cesto sa zas vyrába z múky, vajec, mlieka, sódy a masla a potom sa vypráža na panvici. Mlieko je možné nahradiť vodou, sódou - kvasinkami. Toto je recept, ktorý varili naše prababičky a staré mamy. Neobsahuje žiadne ďalšie zložky.

Základný recept na palacinky s kváskom je nasledovný. Lyžička droždia sa zriedi dvoma pohármi mlieka, nechá sa 15 minút.Potom sa pridá dobre rozšľahané kuracie vajce, jedna polievková lyžica slnečnicového oleja, 30 gramov cukrového piesku a štipka soli. Výsledná zmes sa dôkladne premieša, nalejú sa do nej tri šálky múky preosiatej cez sito a znova sa mieša, kým nezmiznú všetky hrudky. Potom ho dali na niekoľko hodín do tepla. Cesto by malo počas tejto doby zdvojnásobiť svoj objem. Teraz ju chytíme polievkovou lyžicou a dáme na dobre rozohriatu panvicu so slnečnicovým olejom. Palacinky sa vyprážajú na miernom ohni, podávajú sa na stole najčastejšie s kyslou smotanou.

Klasický recept na kysnuté palacinky

A teraz vám povieme podrobnejšie, ako variť chutné palacinky s kvasnicami, použijeme klasický recept, najbežnejší na celom svete. Požadované produkty: jedno vajce, jeden a pol šálky pšeničnej múky, pohár mlieka, polievková lyžica kryštálového cukru, pol čajovej lyžičky rýchlo pôsobiaceho droždia, štipka soli. Na vyprážanie potrebujeme slnečnicový olej.

Recept krok za krokom:

Recept na super nadýchané palacinky

Použitím všetkých nasledujúcich ingrediencií môžete získať približne 15 palaciniek. Potrebujeme teda: múku (250 gramov), mlieko (250 ml), čerstvé droždie (20 gramov), kryštálový cukor (jedna polievková lyžica, ale viac podľa chuti), soľ (pol čajovej lyžičky), rastlinný olej (tri polievkové lyžice) . A teraz ponúkame podrobný recept na svieže palacinky s droždím. V 50 ml mlieka rozdrobíme droždie a kryštálový cukor, necháme 15 min. Osolíme, zalejeme zvyšným mliekom a dôkladne premiešame. Potom pridajte rastlinný olej a zmiešaním trochu múky vymiesime cesto, nie príliš strmé.

V prípade, že sa ukázalo, že je husté, pridajte trochu mlieka, ak je vodnaté - múku. Teraz pošlite na teplé miesto na 60 minút. Po hodine by cesto malo byť hutné, skôr husté. Odoberá sa z lyžice prstom. Opatrne to premiešajte. Panvicu dobre zohrejeme, nalejeme do nej trochu rastlinného oleja a opečieme prvé palacinky takto: na jednej strane - tri minúty, na druhej strane - rovnaké množstvo. Potom postup opakujeme, ale z oboch strán jeden a pol až dve minúty. Recept na kváskové palacinky nám pomohol pripraviť chutné jedlo! Podávajte na stole s kyslou smotanou, medom, džemom alebo džemom.

Recept na lievance zo sušeného droždia

Palacinky pripravené podľa tohto receptu sú chutné, nosné a svieže. Navyše pri vyprážaní nenaberú veľa oleja a vyjdú úplne nemastné. Budeme potrebovať: mlieko (jeden a pol pohára), suché droždie (jedna čajová lyžička), pšeničná múka (dva poháre plus dve polievkové lyžice), kryštálový cukor (dve polievkové lyžice), soľ (pol čajovej lyžičky). No, teraz - recept na palacinky so suchým droždím.

Mlieko trochu zahrejeme, nalejeme doň cukrový piesok, droždie a soľ, dôkladne premiešame. Postupne pridávame múku, kým sa cesto nestane lepkavým. Pošleme na 50-60 minút na teplé miesto. Potom cesto rozotrieme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom po častiach po jednej polievkovej lyžici cesta a opečieme na miernom ohni z oboch strán, kým nie je upečené. To je všetko, dostali sme vynikajúce palacinky s kváskom. Recept, ako vidíte, je veľmi jednoduchý.

Recept na lievance zo skorého kysnutého cesta

Tieto palacinky sú najkrajšie zo všetkých. Pokiaľ nie sú šišky veľkolepejšie ako oni.

Ingrediencie: jeden pohár mlieka, polovica malého balenia suchého droždia, jedno vajce, jedna polievková lyžica rastlinného oleja - v ceste, ako aj olej na vyprážanie, dve až tri polievkové lyžice cukrového piesku, štipka soli, jeden a pol poháre múky.

A teraz vám povieme, ako variť palacinky s droždím. Recept, fotografie procesu vám pomôžu prísť na to.

Do teplého mlieka nalejte droždie a cukor. Po vytvorení penového uzáveru pridajte zvyšné zložky a miešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Cesto by malo mať krémovú textúru. Zvyčajne to trvá 50-60 minút.

Polievkovou lyžicou rozotrieme na rozohriatu panvicu s olejom a opečieme z oboch strán. Veko nie je potrebné zatvárať. Naše palacinky sú upečené veľmi rýchlo, maximálne jeden a pol minúty z každej strany. Podávajte s medom, kyslou smotanou, džemom (podľa vášho vkusu). Ak dáte minimum cukrového piesku (jedna lyžica), môžete - do polievok namiesto chleba. Ako vidíte, recept na kvasnicové palacinky je veľmi jednoduchý a súbor produktov je minimálny.

Varenie kvasnicových palaciniek v mlieku

Kváskové palacinky sa výrazne líšia od tých, ktoré sa varia na kefíre. Sú vyššie a bujnejšie. Existujú dva spôsoby varenia: prvý je chudý, bez vajec a druhý s mliekom. Urobíme druhý - recept na svieže palacinky s droždím, a to aj nie na vode. Musia stráviť viac času, ale výsledok stojí za to.

Je potrebné pripraviť nasledujúce produkty: pol kilogramu pšeničnej múky, dva plné poháre teplého mlieka, 25 gramov čerstvého droždia (alebo dve čajové lyžičky suchého), kuracie vajcia - dva kusy, vanilkový cukor - jedno vrecko, cukrový piesok - jedna lyžica, soľ - čajová lyžička , 70 ml rastlinného oleja, na servírovanie - džem alebo kyslá smotana.

Proces varenia - metóda pary

Tento recept na výrobu palaciniek s droždím je založený na špongii. Cesto robíme na droždí, takzvané cesto: droždie (akékoľvek) zriedime v teplom mlieku, pridáme cukor, preosiatu pšeničnú múku (jeden pohár) a necháme 30 minút na teplom mieste. S klobúkom počkáme, kým cesto vykysne. V samostatnej miske rozšľahajte vajcia metličkou, pošlite ich do cesta a potom zvyšnú preosiatu múku, vanilkový cukor, rastlinný olej a soľ.

Všetko dôkladne premiešame a dáme na 30 minút na teplé miesto. Palacinky vyprážame štandardným spôsobom - vyložením lyžicou na rozohriatej panvici s olejom. Cesto sa musí ukladať v intervaloch, pretože výrazne zväčšuje objem. Polejeme trochou oleja, aby boli palacinky dobre prepečené. Vyprážame nasledujúcim spôsobom: jedna strana pod vekom, druhá - bez. Hotové jedlo je chutné, vzdušné a svieže.

Ako urobiť palacinky s kváskom, už dobre vieme. A teraz vám predstavíme niekoľko odporúčaní, aby boli čo najchutnejšie, voňavé a svieže.

Ako uvariť recept na palacinky so suchým rýchlym droždím - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Kváskové palacinky sú vždy chutné, nadýchané a veľmi jemné. Sú obzvlášť milovaní na Urale na Sibíri. Ide o perfektnú možnosť raňajok, ktoré možno podávať s rôznymi chuťovými prísadami. V článku boli uverejnené najúspešnejšie recepty na kysnuté palacinky.

Klasické lievance s droždím a mliekom

Podľa klasického receptu sa používajú najjednoduchšie produkty: 2 šálky preosiatej múky, 1,5 šálky mlieka, malé. lyžica suchého droždia a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica kryštálového cukru.

Kvasnice s pieskom sa rozmiešajú v teplom mlieku, potom sa nechá 12 minút teplé.
Do výslednej hmoty sa naleje múka, soľ. Po vymiesení sa cesto nechá ešte pol hodiny.
Keď dobre vykysne, môžete placky vyprážať z oboch strán na ľubovoľnom rozohriatom tuku. Cesto rozotrieme tak, aby hotové výrobky mali priemer 8-10 cm.

Chutné je podávať palacinky s droždím a mliekom s prírodným včelím medom.

Recept na kefír

Ak mala hosteska po ruke kefír, môžete z neho pripraviť chutné palacinky. Okrem tohto mliečneho výrobku (1 liter) vezmite: 2 kuracie vajcia, 3 šálky múky, 30 g surového droždia, 75 g kryštálového cukru, štipku jemnej soli.

Droždie sa rozpustí v teplej tekutine.
Potom sa do hmoty vložia vajcia a nalejú sa všetky suché prísady. Múka sa pridáva ako posledná.
Dôkladne premiešanú hmotu necháme teplú pol hodiny kysnúť.
Palacinky pečieme bežným spôsobom.

Chutné palacinky s droždím na kefíre sú chutné na konzumáciu teplé aj studené.

Na kyslom mlieku

Nevylievajte kyslé mlieko. Je lepšie urobiť z neho základ sladkých palaciniek. Okrem mlieka (230 ml) musíte pripraviť: 1,5 lyžice. múka, malá lyžica rýchleho droždia, vybrané vajce, štipka soli a rovnaké množstvo škorice, 4 veľké lyžice kryštálového cukru, 2 sladké jablká.

Soľ, piesok a droždie sa nalejú do teplej tekutiny. Okamžite môžete pridať preosiatu múku.
Vajíčko sa bije oddelene, potom sa naleje do iných zložiek. Cesto necháme 25 minút teplé.
Keď je hmota vhodná, posiela sa do nej jemne nastrúhané jablko a škorica.
Pri vyprážaní by malo byť samotné cesto aj pridané ovocie upečené. Pochúťka sa pripravuje v akomkoľvek oleji z oboch strán.

Do tejto pochúťky je možné podľa želania pridať vanilkový cukor. Podávajte kyslú smotanu s hotovými palacinkami.

Chudé kvasnicové palacinky

V tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Preto si môžete dopriať maškrtu aj v pôstne dni. Prijaté: 4 polievkové lyžice. preosiata múka, 2 lyžice. voda, 2 veľké lyžice cukru a rovnaké množstvo nearomatického oleja, 11 g rýchleho droždia, štipka soli.

Všetky sypké zložky, okrem múky, sa rozpustia v teplej vode. Ďalej sa do nich naleje olej.
Až potom sa múka naleje po malých častiach.
Vymiesené cesto bude stáť v teple asi 45 minút, počas ktorých sa výrazne zväčší.
Zostáva len smažiť palacinky na oboch stranách na pohodlnej panvici.

Hotové jedlo je nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.

Bez pridaných vajec

Existuje ďalší úspešný recept na palacinky bez vajec. Obsahuje: veľkú lyžicu kryštálového cukru, štipku jemnej soli, 320 ml čistenej pitnej vody, 280 g pšeničnej múky, malú. lyžica rýchleho droždia.

Všetky suché prísady sa nalejú do ohriatej vody. Múka sa pridáva ako posledná po dôkladnom preosiatí.
Hmota bude odpočívať 25 minút pod obrúskom z prírodnej látky.
Potom sa premieša a asi 45 minút odstaví z tepla.
Po trojnásobnom zvýšení cesta môžete začať s pečením.

Samotná pochúťka nie je príliš sladká, takže ju môžete veľkoryso naliať kondenzovaným mliekom.

Míľovými krokmi

Diskutované jedlo na kyslej smotane sa ukáže ako veľmi chutné. Okrem tohto produktu (3/4 šálky) sa používa: 1 polievková lyžica. preosiatu bielu múku, veľkú lyžicu kryštálového cukru, malú. lyžica rýchleho droždia, 90 ml tučného mlieka.

Cukor sa naleje do teplej tekutiny. Po pridaní droždia a hrsti múky sa hmota nechá zahriať 25 minút.
Ďalej sa do cesta pridá kyslá smotana a zvyšok preosiatej múky.
Ihneď môžete vyprážať na rozpálenom oleji.

Pred podávaním nadýchané palacinky husto posypeme práškovým cukrom.

So suchým droždím

Palacinky je možné pripraviť z lisovaného aj suchého droždia. Poslednú možnosť využívajú hostesky oveľa častejšie. Podľa receptu sa odoberie: 2 vybrané slepačie vajcia, štipka soli a rovnaké množstvo vanilkového cukru, 2 veľké lyžice kryštálového cukru a nearomatického oleja, pol litra tučného mlieka, 9 g suchého pôstu droždie, pol kila múky.

Mliečny výrobok, polovica múky a ostatné sypké suroviny (okrem vanilkového cukru) sa spoja.
Cesto bude teplé asi pol hodiny.
Do bublajúcej hmoty sa vtlačí kuracie vajce, naleje sa vanilkový cukor.
Pridá sa zvyšná múka a naleje sa nearomatický olej.
Cesto sa nechá teplé 60-70 minút. Po vykysnutí sa nesmie miešať.
Palacinky sú vyprážané z oboch strán.

Na jednu palacinku sa spotrebuje polievková lyžica cesta.

Ako variť na vode?

Niektoré ženy v domácnosti sú si istí, že pochúťka na vode bude príliš „prázdna“ a dokonca bez chuti. Ale toto je mylný názor. Chuť hotových palaciniek poteší deti aj dospelých. Zahŕňajú: 2 polievkové lyžice. múky a rovnakého množstva čistenej pitnej vody, 9 g suchého droždia, štipky vanilkového cukru a rovnakého množstva soli, veľkej lyžice kryštálového cukru.

Kvapalina musí byť predhriata, nie vrieť. Piesok a suché droždie rozpustite v teplej vode. Hmota sa ľahko premieša a nechá sa chvíľu, kým nezačne proces fermentácie.
Múka je dobre preosiata z vysokej vzdialenosti, po ktorej sa spolu so soľou posiela do cesta.
Zostáva pridať vanilkový cukor a dôkladne premiešať.
Cesto bude stáť pri zdroji tepla asi pol hodiny. Je veľmi dôležité, aby v miestnosti nebol žiadny prievan.

Palacinky sa pečú s kváskom a vodou veľmi rýchlo. Hlavná vec je dobre predhriať olej alebo tuk.

So živými kvasinkami

S lisovaným živým droždím sa dajú rýchlo a jednoducho pripraviť aj palacinky. Hlavná vec je vziať čerstvý kvalitný produkt. Okrem droždia (25 g) bude hosteska potrebovať: 260 ml plnotučného mlieka, štipku jemnej soli, 230 ml čistenej pitnej vody, libru kvalitnej pšeničnej múky, veľkú lyžicu granulovaný cukor, 90 ml nearomatického oleja.

Všetka múka sa preosieva do hlbokej misky z veľkej vzdialenosti, aby bola dobre nasýtená kyslíkom. Postup môžete opakovať niekoľkokrát.
Polovica teplej vody sa naleje do samostatnej misky a pridá sa niekoľko štipiek piesku. Do zmesi nadrobno rozdrobíme lisované droždie.
Do tretej misky sa pridá mlieko a rastlinný olej, ako aj soľ, zvyšný piesok a voda.
Obe kvapaliny sa nalejú do múky, po ktorej sa cesto dôkladne premiesi. Pod uterákom vyrobeným z prírodných materiálov sa bude lúhovať, kým ho hosteska dvakrát nezloží a opäť sa zdvihne.
Palacinky sa vyprážajú v horúcom oleji z oboch strán pod zatvoreným vekom. V tomto procese sa zvýšia asi dvakrát.

Pochúťka sa podáva s akýmikoľvek prísadami - medom, džemom, džemom alebo kyslou smotanou.

Dobré popoludnie, milí čitatelia a hostia blogu. Dnes sa s vami chcem porozprávať o nadýchaných malých palacinkách vyprážaných na panvici. Hádajte, o akej pochúťke hovoríme? No, samozrejme, o palacinkách!! Najčastejšie sa pripravujú v mlieku alebo kefíre, kváskovou alebo bezdrožďovou metódou.

Takéto jedlo pripravujú aj z obilnín, zemiakov, zeleniny a mäsa. Ale túto zbierku chcem venovať kváskovým koláčom. Vďaka takémuto testu sa produkt skutočne ukáže ako obzvlášť svieži a vzdušný.

Najlepší recept na kváskové palacinky
Svieže kvasnicové palacinky s mliekom
Recept na droždie a kefír krok za krokom
Varte rýchlo a chutne na vode
Recept na kyslé mlieko so surovým droždím
Chudé palacinky bez mlieka
Ako variť s instantným droždím
Recept na šišky od Julie Vysotskej

Pri príprave misky nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, hlavnou vecou je vziať čerstvé jedlo, preosiať múku a nechať cesto nakysnúť. A vyprážanie takýchto koláčov je veľmi jednoduché - použite strednú teplotu a všetko vo vnútri bude pečené.

Najlepší recept na kváskové palacinky

Začnime s najchutnejším spôsobom varenia. Pochúťka bude sladká a počas vyprážania sa zdvojnásobí, takže na to pamätajte pri roztieraní cesta na panvici.

Mimochodom, toto jedlo je skvelou voľbou pre výdatné raňajky alebo popoludňajšie občerstvenie. A deťom sa to tiež veľmi páči.

Ingrediencie:

Múka - 0,5 kg;
Mlieko - 0,5 l;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ - 1 lyžička;
Suché droždie - 6 g;
Rastlinný olej - 2 lyžice. + na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Vezmite hlbokú misu a preosejte do nej múku. Pridajte droždie, cukor a soľ. Všetko dôkladne premiešame.

2. Do malého hrnca nalejte teplé mlieko a pridajte rastlinný olej.

Studené mlieko nemožno použiť, inak nadýchané palacinky nebudú fungovať.

3. Teraz postupne nalejte mlieko do múky, neustále miešajte hmotu až do homogénnej konzistencie. Cesto necháme na teplom mieste kysnúť 30 minút.

4. Po uplynutí času cesto opäť premiešame. Rozohrejte panvicu s množstvom oleja. Pomocou polievkovej lyžice vložte cesto do panvice a smažte na oboch stranách po dobu 5 minút.

Olejom nešetrite, je potrebné, aby sa v ňom náš výrobok utopil a pri vyprážaní získal krásnu červenkastú farbu.

5. Toto jedlo môžeme podávať s čerstvou kyslou smotanou alebo sladkým džemom.

Svieže kvasnicové palacinky s mliekom

A keďže mliečna metóda je považovaná za najobľúbenejšiu a najklasickejšiu, ponúkam vám ďalšiu možnosť miesenia cesta, ale v trochu inom poradí.

Predtým boli palacinky považované za symbol domácosti.

Ingrediencie:

Múka - 250 g;
Mlieko - 200 ml;
Suché droždie - 1 lyžička;
Soľ - štipka;
Cukor - 2 polievkové lyžice;

Spôsob varenia:

1. Zahrejte mlieko na 35-40 stupňov a nalejte do hlbokej nádoby. Pridajte cukor a soľ, premiešajte. Potom pridajte droždie, nechajte 5-10 minút, aby začali kvasiť.

3. Cesto by malo byť ako hustá kyslá smotana.

4. Nechajte našu hmotu na teplom mieste 30-40 minút. Odporúča sa prikryť vrch riadu vlhkou handričkou.

5. Potom zohrejte panvicu s rastlinným olejom a vložte cesto s mokrou polievkovou lyžicou. Pečieme z oboch strán do zlatista. Hotové donuty položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočný olej.

Pochúťku je najlepšie vyprážať na strednom ohni, aby sa vo vnútri pripiekla.

Recept na droždie a kefír krok za krokom

Ak chcete nahradiť mlieko, kefír prichádza na záchranu. Mimochodom, môžete ho použiť bez droždia a pridať len trochu sódy.

Ale stále vám ponúkam možnosť s pridaním surového droždia. Tento spôsob mám veľmi rada, keďže pochúťka nie je veľmi mastná.

Ingrediencie:

Múka - 500 g;
Kefír - 2 polievkové lyžice;
Vajcia - 2 ks;
Cukor - 1,5 lyžice;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Droždie - 25 g;
Rastlinný olej - 3-4 lyžice. lyžice.

Spôsob varenia:

1. Kvasinky musia byť rozdrvené a zriedené v teplom kefíre.

Proces kvasenia kvasníc trvá 40-45 minút.

3. Po uplynutí času pridajte cukor a soľ, nalejte rastlinný olej a všetko premiešajte.

4. Cesto opäť necháme 15 minút v pokoji.

5. V pripravenej panvici s veľkým množstvom rastlinného oleja opečte koláče z oboch strán do zlatista.

Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, pravidelne ho namáčajte do studenej vody.

Varte rýchlo a chutne na vode

A ďalší pohľad je pre tých, ktorí držia diétu. Pokrm uvaríme na vode a suchom mlieku. Výsledok sa vám bude páčiť, a ak nechudnete, podávajte pochúťku s kyslou smotanou, džemom alebo džemom, bobuľami, medom alebo tekutou čokoládou. Aká lahodnosť!! Pozrite si video a pripravte sa!!

Ako sa vám páči táto možnosť? Páčilo sa ti to? Napíšte komentáre, budeme spolu diskutovať.

Recept na kyslé mlieko so surovým droždím

A ak sa chystáte variť toto jedlo a zrazu zistíte, že vaše mlieko skyslo, čo by ste mali robiť? Nezáleží na tom, pretože v takom prípade existuje vynikajúca možnosť miesenia cesta. Ešte ste neskúšali? Takže je čas. Prečítajte si spôsob varenia a zapamätajte si všetky nuansy.

Ingrediencie:

Pšeničná múka - 0,5 lyžice;
Vajcia - 1 ks;
Cukor - 1 polievková lyžica;
Soľ - 1 štipka;
Droždie - 25 g;
Kyslé mlieko - 200 ml.

Spôsob varenia:

1. Do ľubovoľnej hlbokej misky rozbijeme vajíčko, pridáme cukor a soľ, všetko dobre rozšľaháme metličkou.

2. V inej miske zmiešame kyslé mlieko a vopred pomleté droždie. Postupne pridávame múku, všetko presúvame. Spojte tieto dve konzistencie, znova premiešajte a nechajte hodinu na teplom mieste.

3. Rozdeľte panvicu, nalejte rastlinný olej. Pomocou lyžice rozložte polotovary oválneho tvaru. Vyprážame z oboch strán do zlatista.

4. Takto vyzerá hotová maškrta. Podávajte s akoukoľvek sladkou omáčkou alebo kyslou smotanou. Dobrú chuť!!

Chudé palacinky bez mlieka

Tento recept bez vajec a mliečnych výrobkov je veľmi vhodný pre tých, ktorí držia diétu alebo dodržiavajú pôst, a tiež možnosť pre tých, ktorí sú alergickí na určité potraviny.

Ingrediencie:

Suché droždie - 11 g;
Múka - 4 lyžice;
Teplá voda - 2,5 lyžice;
Cukor - 5 polievkových lyžíc;
Soľ - 1 lyžička;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. V teplej vode rozpustite droždie, pridajte cukor a soľ. Potom pridajte múku a všetko dobre premiešajte. Cesto necháme hodinu v pokoji na teplom mieste.

2. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, začneme vyprážať. Za týmto účelom rozdeľte panvicu, nalejte rastlinný olej a pečte šišky na oboch stranách po dobu 5 minút na miernom ohni.

3. Podávame s medom a horúcim čajom.

Ako variť s instantným droždím

Recept na šišky od Julie Vysotskej

A ako ste už pochopili, chutné koláče sa pečú zo štandardnej sady produktov, ktoré má doma každá žena v domácnosti. A ich výroba je rýchla a jednoduchá.

Poďme si teda upevniť všetky poznatky a ešte raz si prejsť spôsob varenia. Chcem vás tiež upozorniť, že pri vyprážaní pochúťky bude v dome cítiť úžasná vôňa, takže sa pripravte na to, že nadýchanú palacinku budete chcieť zjesť horúco.

Ingrediencie:

Mlieko - 500 ml;
Múka - 500 g;
Suché droždie - 2 polievkové lyžice;
Cukor - 2 polievkové lyžice;
Soľ - štipka;
Vajcia - 2 ks;
Rastlinný olej - na vyprážanie.

Spôsob varenia:

1. Najprv musíte urobiť cesto: zohrejte mlieko a pridajte do neho droždie a cukor, premiešajte. Počkajte 5-10 minút, kým kvások spení.

2. Potom preosejeme múku a jeden pohár pridáme do kváskovej hmoty. Dobre premiešame a necháme hodinu na teplom mieste.

3. Vajcia rozšľaháme a osolíme. Pridajte túto zmes a zvyšok múky do vykysnutého cesta. Opäť dobre premiešame.

4. Panvicu rozohrejeme, nalejeme do nej olej a polievkovou lyžicou rozložíme šišky. Smažte na oboch stranách, kým sa neuvaria, odstráňte na papierovej utierke. Ak chcete, posypte vrch práškovým cukrom.

Tu je taký veľmi chutný, chutný a vzdušný výber kvasnicových palaciniek, ktoré som dostal. Aké sú vaše obľúbené recepty na cesto? Radšej píšte recenzie, je to veľmi zaujímavé čítanie. A ja sa s vami lúčim, vidíme sa pri ďalšom článku!

Autor publikácie

0 komentárov: 697 Publikácie: 183 Registrácia: 07.04.2017

Recept z kategórie „čím jednoduchší, tým chutnejší“. Aj keď to môže znieť čudne, ale tie najnadýchanejšie kysnuté palacinky sa vyrábajú zo suchého droždia zriedeného vo vode. Áno, áno, tekutým základom v tomto recepte bude voda, nie mlieko alebo kefír. Mliečne výrobky cesto oťažia, ťažšie kysne, ale vo vode nie je tuk, rastie podľa chuti, len dávajte pozor, aby neutieklo! Uvaríme tie najchutnejšie svieže palacinky so suchým droždím bez kysnutého cesta, okamžite premiešame všetky produkty a necháme hodinu a pol na kysnutie.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je skontrolovať dátum spotreby kvásku. Ak sa už blíži ku koncu - vymeňte ho za iné, ak je všetko v poriadku - odmerajte 1,5 lyžičky malým šmýkačkou a nalejte do priestrannej misky. Pridajte tam cukor, soľ a trochu múky, 2-3 lyžice. lyžice.

Do tejto zmesi nalejte teplú vodu, najskôr jeden pohár. Miešajte metličkou a nechajte 5-7 minút odstáť, kým preosejete múku a zohrejete ďalší pohár vody.

Počas tejto doby sa granule rozpustia a kvasinky začnú pôsobiť. Znakom začiatku „práce“ kvásku budú malé dierky a bublinky, ktoré sa po niekoľkých minútach objavia na povrchu.

Nalejte ďalší pohár teplej vody, nie horúcej, ale teplej. Celkový objem bude pol litra. Postupne pridávame múku, miešame metličkou. Nie všetko naraz, kúsok po kúsku, dôkladne premiešajte každú porciu, čím sa produkty spoja do homogénnej štruktúry. Kvalita a vlhkosť múky je vždy iná, preto sa množstvo môže mierne líšiť v smere klesania alebo zvyšovania.

Hustotu treba priviesť na konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany a pridávať po jednom vajci. Do prvej sa zasiahlo, potom sa pridala ďalšia.

Ako sa uistiť, že kysnuté cesto na palacinky má správnu hustotu? Po pridaní všetkých ingrediencií a dôkladnom premiešaní do hladka naberajte lyžičkou a zdvihnite. Cesto na palacinky je lepkavé, viskózne, neoddelí sa od lyžice, neroztrhne, nerozdelí sa na hrudky. Ak sa ľahko vypustí, musíte pridať múku (aj keď je nepravdepodobné, že to bude potrebné). Ak je veľmi chladný - nalejte pár polievkových lyžíc teplej vody. Zakryte alebo utiahnite fóliou a vložte do tepla: vložte do predhriatej rúry s vypnutým ohňom, do hrnca s teplou vodou, blízko batérie. Kváskové cesto kysne len v teple, v chladnej miestnosti nekysne.

Z času na čas sa pozrite, ako prebieha proces kysnutia, cesto nedrvte a nenarušte. Takto je to na fotke, bude to za 1,5 hodiny, ak dodržíte všetky odporúčania. Teraz môžete piecť palacinky.

Nalejte rastlinný olej do panvice alebo dvoch naraz, zohrejte ho. Oheň znížte na menej ako stredný stupeň, inak sa pri roztieraní cesta môžu prvé palacinky pripáliť. Vyberajte bez miešania. Roztierajte po častiach v rozohriatom oleji, asi 1 polievkovú lyžičku. l. na palacinky. Aby sa cesto ľahšie oddeľovalo, použite dve lyžice alebo prst, aby ste ho vtlačili do panvice. Na spodnej strane opražte asi dve minúty, na vrchu by sa mali objaviť bubliny a dierky.

Vypáčte vidličkami, špachtľou, otočte. Palacinky sa okamžite nafúknu, vyrastú a stanú sa veľmi bujnými. Na druhej strane sú upečené veľmi rýchlo, nie dlhšie ako minútu. Hotové palacinky vyberieme na tanier, prikryjeme a ďalšiu porciu vložíme do oleja.

Po 20-25 minútach sa na tanieri vychvaľuje celý kopec chutných ryšavých palaciniek. Môžete ich podávať s kyslou smotanou, medom, džemom, bobuľovým pyré, sladkým čiernym čajom alebo horúcim mliekom.

Ako vidíte, je oveľa rýchlejšie a ľahšie variť droždie so suchým droždím ako maslové palacinky s mliekom alebo kefírom a v žiadnom prípade nie sú v chuti horšie. Dobrú chuť!

Pečenie kvasníc sa považuje za najlepšie, vždy sa ukáže neuveriteľne svieže, vzdušné a s príjemnou jemnou chuťou.

Príkladom toho sú kvasnicové palacinky, dezert, ktorý mnohí milujú - častý hosť rodinných stretnutí, a preto je dôležité, aby každá žena v domácnosti uvarila jedlo „dokonale“.

Aby ste naozaj uspeli, potrebujete trochu času, dobrý recept a znalosť jednoduchých tajomstiev varenia, ale to všetko je neskôr v článku.

Varenie s rýchlo pôsobiacim droždím je skvelý spôsob, ako získať lahodné nadýchané palacinky k čaju.

Napriek tomu, že mnohé gazdinky nedôverujú suchému droždiu (veria, že cesto sa im nie vždy vydarí), často sa dávajú do pečenia s nádejou, že získajú krásne nadýchané cesto na palacinky.

Aby sa tak stalo, riaďte sa jednoduchým odporúčaním – používajte len kvalitný nevypršaný kvások a správnu technológiu miesenia cesta.

Rýchle palacinky: recept so suchým droždím a mliekom

Ingrediencie

Mlieko - 2 šálky;
Múka (najvyššia kvalita) - 500 g;
Droždie (suché) - 10 g;
Rastlinný olej (na cesto) - 2-3 lyžice. l.;
Soľ - 0,5 lyžičky;
Cukor - 1,5 lyžice. l.;
Vajcia - 2-3 ks;
Na pečenie používame rastlinný olej podľa chuti.

Príprava cesta na palacinky

V mlieku zohriatom na 30 °C rozpustite droždie.
Necháme ich na teplom mieste 15-20 minút, počkáme, kým sa aktivujú a na povrchu mlieka sa objaví ľahká pena.
Múku niekoľkokrát preosejte cez jemné sito, aby mohla byť dobre nasýtená kyslíkom. Zvýšime tak naše šance na nadýchané cesto.
Rozpustené droždie po malých častiach prilejeme do misky s preosiatou múkou. Zložky dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
Výsledné hrudky sa jemne rozdrvia lyžičkou.
Vzniknutú hmotu necháme 30-40 minút kysnúť v teple.
Keď nám cesto vykysne, začneme miesiť cesto na palacinky.

Ako urobiť cesto

V miske zmiešame soľ, 2 vajcia, cukor. Výrobky šľahajte šľahačom a potom ich pridajte do cesta.
Cesto zriedime 2-3 polievkovými lyžicami. l. rastlinný olej, začnite miesiť cesto lyžičkou.
Nechajte miesiť 30-40 minút pri izbovej teplote, aby cesto dobre narástlo.

Keď je hmota cesta vhodná - už ju nemiesime, ihneď pokračujte v pečení. Panvicu (najlepšie s hrubým dnom) zohrejeme v rastlinnom oleji.

Cesto dáme lyžicou na horúce dno. Kváskové palacinky pečieme na strednom ohni niekoľko minút z každej strany.

P.S. Aby sa cesto nelepilo na lyžicu, pred každým položením na panvicu ponorte lyžicu do vody.

Chudé palacinky so surovým droždím

Pre tých, ktorí sú nalačno, je vynikajúcou možnosťou pripraviť si nadýchané kvasnicové palacinky bez vajec a mlieka. Pečenie chudých palaciniek s vodou, surovým droždím a múkou môže byť rovnako chutné ako s tradičnou súpravou výrobkov na pečenie.

Hoci čerstvé lisované droždie je menej aktívne ako suché droždie, cesto kysne mnohonásobne lepšie, vďaka čomu je oveľa vzdušnejšie a jemnejšie ako „suché“ droždie.

Ingrediencie

Surové droždie - 1-1,5 lyžičky. (dodržujte množstvo uvedené v návode na obale)
Voda - 1,5 šálky
Múka - 2 šálky po 250 ml;
Soľ - 0,5 lyžičky.
Cukor - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej - 6 lyžíc. l. (použite na pečenie).

Príprava kvasnicových lievikov

Nalejte droždie do teplej vody.
Pridajte k nim cukor, soľ, múku.
Cesto vymiesime do hladka, aby bolo husté, bez hrudiek.
Misu prikryjeme potravinovou fóliou, na chvíľu (1-1,5 hodiny) necháme cesto na teplom mieste, aby sa zmestilo.
Vykysnuté cesto bez miešania rozotrieme na dno horúcej panvice.
Palacinky pečieme na miernom ohni 2-3 minúty pod zatvoreným vekom. Keď sú palacinky z jednej strany opečené, otočíme ich na druhú stranu a bez prikrytia veka pečieme maximálne 2 minúty.
Naše palacinky z chudého kysnutého cesta sú hotové. Podávame teplé s medom alebo džemom.

Chudé palacinky môžete variť aj s plnkou. Aj keď ste nalačno, môžete do kysnutého cesta, povoleného na pôst, vložiť sladké jedlá vrátane ovocia: jablká, všetky druhy citrusových plodov, banány atď.

Tajomstvo úspešných palaciniek s kváskom

Rôzne základy na kysnuté palacinky

Svieže kvasnicové palacinky môžete pripraviť nielen s čerstvým mliekom a vodou. Ak sa chystáte piecť nechudé palacinky, vezmite si ako základ kyslé mlieko, jogurt alebo kefír.

Získate vzdušné chutné koláčiky pre celú rodinu, na ktorých si pochutnáte pri raňajkách, obede či večeri.

Prísady do cesta

Varenie klasických palaciniek je vždy lepšie s originálnou náplňou. Tu je veľa možností pre predstavivosť.

Do cesta pridajte čokoľvek, čo máte radi:

kúsky čerstvého ovocia;
kandizované ovocie;
džem;
sušené ovocie;
kokosové vločky;
čokoláda;
karamel;
korenie a mnoho ďalších sladkých prísad.

zeleninové lievance

Recept na svieže mliečne palacinky bez droždia

Recept z kategórie „čím jednoduchší, tým chutnejší“. Aj keď to môže znieť čudne, ale tie najnadýchanejšie kysnuté palacinky sa vyrábajú zo suchého droždia zriedeného vo vode.Áno, áno, tekutým základom v tomto recepte bude voda, nie mlieko alebo kefír. Mliečne výrobky cesto oťažia, ťažšie kysne, ale vo vode nie je tuk, rastie podľa chuti, len dávajte pozor, aby neutieklo! Uvaríme tie najchutnejšie svieže palacinky so suchým droždím bez kysnutého cesta, okamžite premiešame všetky produkty a necháme hodinu a pol na kysnutie.

Ingrediencie:

Teplá voda - 500 ml;
múka - 500 gr;
vajcia - 2 ks;
jemná soľ - 0,5 lyžičky;
cukor - 3 lyžice. l;
suché droždie - 1,5 lyžičky;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Recept na nadýchané lievance so suchým droždím

Do tejto zmesi nalejte teplú vodu, najskôr jeden pohár. Miešajte metličkou a nechajte 5-7 minút odstáť, kým preosejete múku a zohrejete ďalší pohár vody.

Počas tejto doby sa granule rozpustia a kvasinky začnú pôsobiť. Znakom začiatku „práce“ kvásku budú malé dierky a bublinky, ktoré sa po niekoľkých minútach objavia na povrchu.

Hustotu treba priviesť na konzistenciu veľmi hustej kyslej smotany a pridávať po jednom vajci. Do prvej sa zasiahlo, potom sa pridala ďalšia.

Ako vidíte, je oveľa rýchlejšie a ľahšie variť droždie so suchým droždím ako maslové palacinky s mliekom alebo kefírom a v žiadnom prípade nie sú v chuti horšie. Dobrú chuť!

Pšeničná múka - 500 g,

2 šálky teplého mlieka

čerstvé droždie - 25 g (alebo 2 lyžičky sušené),

2 vajcia,

vrecúško vanilkového cukru

1 lyžička soľ,

cukor - 1 polievková lyžica. lyžica,

rastlinný olej - 70 ml

Kyslá smotana alebo džem - na servírovanie palaciniek

Proces varenia:

Uvaríme svieže palacinky na piškótový spôsob. Cesto dáme (): do misky do teplého mlieka, rozriedime prípadné droždie, pridáme lyžicu cukru, 1 hrnček preosiatej pšeničnej múky a necháme pol hodiny na teplom mieste. Opara by mala vstať s klobúkom.

Samostatne v miske rozšľaháme 2 vajcia metličkou, pridáme ich do cesta, ako aj zvyšnú múku, vopred preosiatu, vanilkový cukor, soľ, 2 polievkové lyžice. lyžice rastlinného oleja.

Všetko musíte dobre premiešať (dostane sa pomerne viskózne cesto) a nechať na teplom mieste ďalšiu pol hodinu.

Na panvici rozohrejeme olej a na miernom ohni opekáme palacinky, ktoré rozotierame lyžicou. Kváskové cesto sa veľmi dobre rozťahuje, preto treba cesto ukladať s dostatočnou medzerou. Ak sa palacinky pečú na malom množstve oleja tak, aby boli upečené, opečieme jednu stranu pod pokrievkou, potom palacinky obrátime a smažíme bez pokrievky. Ak na vyprážané palacinky na kyslo použijete veľa oleja, takmer ako na vyprážanie, nemusíte ich prikrývať pokrievkou.

Palacinky sa ukázali ako nadýchané, vzdušné a chutné. Palacinky podávame na raňajky alebo na olovrant s kyslou smotanou alebo džemom.

Dobrú chuť vám praje zápisník Anyuty a jej priateľov!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok