Paradajky s hustou dužinou dôkladne umyte, odstráňte pokazené, pokrčené a nahnité ovocie. Šupku paradajok narežte ostrým nožom, vložte do misky. Nalejte do nich vriacu vodu, nechajte 30 sekúnd alebo trochu viac, ak je šupka hustá.

Do čisto umytých pollitrových pohárov poukladáme polovice zeleniny rozrezané nadol.

Paradajkovú šťavu nalejte do hrnca, priveďte do varu. Šťava je vhodná už hotová alebo si ju môžete vyrobiť doma z čerstvých paradajok.

Vriacu šťavu nalejte do pohárov so zeleninou, nechajte 10 minút zohriať zeleninu. Potom na nádobu nasadíme veko s otvormi a nalejeme náplň do panvice.

Do paradajkovej šťavy pridajte cukor a kuchynskú soľ. Ochutnajte paradajkovou marinádou. Ak používate hotovú slanú šťavu, musíte dať menej soli a cukru, ako je uvedené v recepte.

Zeleninu opäť zalejeme vriacou šťavou. Poháre s vyvarenými viečkami zaskrutkujeme.

Do sterilizačnej nádoby vložte kúsok bavlnenej látky alebo uterák. Polotovary položíme na tkaninu, nalejeme do vody ohriatej na 60 stupňov. Vodu privedieme do varu, sterilizujeme 12 minút. Nádobu pevne utesníme, otočíme hore dnom na viečka.

Lahodné paradajky v paradajkovej šťave poteší vás v zime, keď sa rozhodnete ochutnať kyslé uhorky. Dobrá gazdinka sa určite postará o prípravu paradajok na zimu. Krok za krokom recept na tieto paradajky je uvedený nižšie.

Paradajky v paradajkovej šťave na zimu

Mnohých deprimuje skutočnosť, že keď sa v zime otvorí pohár s konzervovanými paradajkami, väčšina soľanky jednoducho vyleje. To znamená, že sa ukazuje, že sily na zber paradajok a objem jedál sa vynakladajú veľmi iracionálne.

Bude oveľa lepšie, ak použijete tie metódy konzervovania, keď sa paradajková náplň z paradajok opije s potešením. Ale keď vám zber neumožňuje variť paradajky vo vlastnej šťave, ktorých recepty vyžadujú prítomnosť veľkého množstva zeleniny, môžete sa uchýliť k zakúpeným paradajkám. Tu je jeden spôsob krok za krokom.

Recept na varenie paradajok v paradajkovej šťave

Krok 1. Paradajky sa dôkladne umyjú, stopky sa odstránia a nechajú sa vysušiť.

Konzervované len vybrané paradajky, bez poškodenia a fľakov. Nepoužívajte mäkké a zatuchnuté paradajky. Konzervovanie nekvalitných paradajok môže viesť k tomu, že banky môžu kedykoľvek explodovať a všetka práca pôjde dole vodou.

Krok 2 Musíte tiež pripraviť korenie na konzervovanie paradajok:

• Bobkový list;
• čerešňové listy;
• listy ríbezlí;
• korenie;
• klinčeky;
• kôpor;
• cesnak.

Neplatia tu žiadne prísne predpisy – ako sa hovorí, na chuť a farbu niet súdruha. Niektorí radšej robia paradajky s chrenom. Táto prísada len pridá pikantnosť do konzervovaných potravín. Hosteska musí najprv dôkladne vyčistiť korene chrenu a nakrájať ich na krúžky. Môžu sa použiť iba listy.

Aj keď nie je žiadny zločin v prípade, že sa hosteska rozhodne zaobísť sa bez korenia a dá vôňu listov, cesnaku a korenia. Paradajky majú aj potom úžasnú chuť a rossol po nich s radosťou pijú aj malé deti.

Krok 3 Na varenie paradajok bez sterilizácie sa zahrievajú vriacou vodou. Tento postup pripomína solenie zeleniny horúcou marinádou.

Paradajky sa teda opatrne umiestnia do dusených pohárov spolu s korením a koreninami.

Krok 4. Potom sa do pohárov naleje vriaca voda. Po 5-7 minútach sa voda vypustí a postup sa opakuje.

Krok 5 V tomto čase pripravte marinádu zo šťavy. Za týmto účelom sa šťava naleje do nádoby, pridá sa cukor a soľ v množstve jeden a pol litra na polievkovú lyžicu bez vrchu a privedie sa do varu. Mimochodom, ak chcete variť sladké paradajky v paradajkovej šťave na zimu, časť cukru môže byť zvýšená takmer dvakrát.

Krok 6 Po 3 minútach varu pridajte do šťavy lyžicu 9% octu a varte ešte niekoľko minút.

Krok 7 Nastal čas vypustiť vodu z plechoviek s paradajkami a zaliať vriacou marinádou. Malo by sa naliať až po vrch, aby v nádobe nezostal vôbec žiadny prázdny priestor.

Krok 8 Ihneď sa nádoba s paradajkami zazátkuje sterilizovanými kovovými alebo sklenenými viečkami.

Krok 9 Uzavreté nádoby sa otočia hore dnom a teplo sa zabalia.

Až po ochladení nádoby s konzervovanými paradajkami je možné odstrániť na trvalé miesto.

Teraz je tu niečo, čo poteší členov rodiny aj hostí. Treba poznamenať, že chuť týchto paradajok je vynikajúca, každý s nimi zaobchádza s veľkým potešením.

Ako urobiť zber paradajok na zimu "dva v jednom"? Je to veľmi jednoduché - zavrieť paradajky na zimu do paradajkovej šťavy, aby ste získali chutnú konzervovanú zeleninu a šťavu, ktorú môžete piť. Existuje veľa možností pre takéto polotovary, červené šťavnaté paradajky môžu byť konzervované v paradajkovej šťave s octom alebo bez neho, s pridaním mnohých korenín alebo jednoducho s cukrom a soľou, so sterilizáciou alebo bez nej. A najjednoduchší recept vám umožňuje zavrieť paradajky v paradajkovej šťave len za pol hodinu, v tejto verzii prípravy obrobku sa nepoužíva čerstvo vylisovaná, ale zakúpená šťava. Tu sa podelíme o 6 najlepších receptov na zber paradajok v paradajkovej šťave.

Paradajky v kúpenej paradajkovej šťave na zimu bez sterilizácie: najjednoduchší recept

Aby paradajky v paradajkovej šťave na zimu bez sterilizácie, vyrobené podľa jednoduchého receptu, nekvasili pred chladným počasím, je dôležité na konzerváciu vybrať iba zrelú, ale nie prezretú a zhnitú zeleninu. Tiež ich dôkladne umyte a podržte ich vo vriacej vode niekoľko minút.

Mnohé ženy v domácnosti, ktoré konzervujú paradajky vo vlastnej šťave, si vyrábajú šťavu z „neštandardných“ paradajok. Ale ženy, ktoré sa nechcú baviť s odšťavovačom alebo mlynčekom na mäso, môžu na zber použiť šťavu zakúpenú v neďalekom obchode. Navyše je oveľa rýchlejšie pripraviť konzervu so zakúpenou šťavou, pretože sa nemusí variť 10-15 minút.

Ak chcete rýchlo točiť chutné paradajky, musíte najskôr pripraviť prísady. Na 1 liter hotovej konzervy budete potrebovať:

• Malé vybrané paradajky - 10-15 kusov (koľko sa zmestí do pohára)
• Paradajková šťava - 0,5 litra
• Cukor - 1 vrchovatá lyžička
• Soľ - 1 lyžička bez šmýkačky
• Bobkový list - 1 kus
• Hrášok z čierneho korenia a nového korenia - každý po 3-4 hrách
• Cesnak - 2 strúčiky strednej veľkosti
• Ocot 9% - 1 lyžička.

Paradajky krok za krokom konzervujeme vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Ako vyrobiť paradajky v paradajkovej šťave na zimu bez sterilizácie a bez octu

Chutné a zdravé paradajky v paradajkovej šťave na zimu bez sterilizácie a bez octu sa pripravujú jednoducho a rýchlo. A v chladnom období bude táto konzervácia vynikajúcim doplnkom k akémukoľvek prvému a druhému chodu a ak je to žiaduce, môže sa dokonca použiť pri príprave omáčok namiesto paradajkovej pasty.

Šťava odstreďovania sa dá vyrobiť doma. Za týmto účelom vyberte mäkké ovocie a prejdite cez odšťavovač alebo mlynček na mäso. Nie je potrebné extrahovať kosti, pretože majú veľa užitočných prvkov. Ale ak chcete, môžete semená zo šťavy odstrániť pretretím cez sito.

Konzerváciu bez octu a bez sterilizácie vyrobíme jednoducho a rýchlo podľa receptu na videu

Na uzavretie 7-litrových plechoviek paradajok šťavou bez octu a sterilizácie potrebujete nasledujúce zložky:

• Husté drobné ovocie - asi 4 kg
• Mäkké paradajky na vytlačenie šťavy z nich - 3,5 kg
• Cukor - 120 g
• Soľ - 90 g
• Bobkový list - 4-6 kusov, v závislosti od veľkosti
• Nové korenie - 5-8 hrášku, podľa chuti.

Ako točiť paradajky v šťave bez sterilizácie je popísané krok za krokom a zobrazené vo videu. Ak dodržíte tento jednoduchý recept, konzervy budú tak chutné, že si budete oblizovať prsty a zároveň vám vydržia až do zimy.

Paradajky s chrenom a korením v paradajkovej šťave na zimu bez octu

Pikantné paradajky v paradajkovej šťave bez octu v chrene a cesnaku - jedlo, ktoré vám pomôže zahriať sa v chladnej zime. Takáto konzervácia sa môže podávať so zemiakmi a prílohami a so silnými alkoholickými nápojmi (mesačný svit, vodka). A ak pikantné paradajky správne uzavriete, absencia octu v prípravku neovplyvní trvanie jeho skladovania.

Na jeden 3-litrový pohár slaného občerstvenia na zimu budete potrebovať:

• Hotová paradajková šťava - 2,2 litra
• Mletý koreň chrenu cez mlynček na mäso - ¼ šálky
• Mletý cesnak - ¼ šálky
• Jemne nakrájaná paprika - ¼ šálky
• Cukor - 100 g
• Soľ - 50 g.

Krok za krokom recept na točenie paradajok vo vlastnej šťave s chrenom s fotografiou

Pikantná konzerva sa pripravuje takto:

1. Najprv musíte pripraviť náplň. Pridajte soľ a cukor do paradajkovej šťavy, dôkladne premiešajte a potom zapálte a priveďte do varu.
2. Do vriacej plnky pridáme nasekaný chren, cesnak a korenie, opäť premiešame a necháme 3-5 minút prevrieť.
3. Vybrané husté paradajky vložíme do sterilizovanej nádoby a zalejeme vriacou zmesou šťavy, chrenu, korenia a cesnaku.
4. Poháre prikryjeme viečkami, sterilizujeme, zvinieme viečka a necháme vychladnúť hore dnom.

Doba sterilizácie plechoviek s konzerváciou závisí od ich objemu. 3-litrové poháre sa sterilizujú vo vodnej pare najmenej 20 minút a 1-litrové poháre - 10-12 minút.

Paradajky v paradajkovej šťave na zimu so sterilizáciou, chutné, ako konzervy "strýko Vanya"

Značka konzervovaných potravín "Uncle Vanya" sa zamilovala do mnohých Rusov pre ich bohatú sviežu chuť. Zavrieť paradajky v paradajkovej šťave na zimu sterilizáciou tak, aby sa chuťovo nelíšili od produktu známej značky, nie je vôbec ťažké.

Najprv musíte pripraviť paradajkovú šťavu. Na jeho prípravu si môžete vziať akékoľvek mäkké paradajky, vrátane drvených alebo príliš veľkých na konzerváciu. Zeleninu môžete spracovať buď staromódnym spôsobom, nakrájať na plátky, uvariť a pretrieť cez sitko, alebo oveľa jednoduchšie - pomocou odšťavovača. Dôležité je ale šťavu čerstvo vylisovanú povariť odšťavovačom aspoň 5 minút, aby sa sterilizovala.

Domáce paradajky "Uncle Vanya": jednoduchý recept

Na konzervovanie 1-litrovej nádoby paradajok v paradajkovej šťave potrebujete len:

• Zrelá hustá zelenina - 0,5 kg
• Čerstvo pripravená paradajková šťava na nalievanie - 700 g
• Cukor - 1 vrchovatá polievková lyžica
• Hrubá soľ - 0,5 lyžice
• Ocot 9% - 1 lyžička
• Korenie - 1-2 hrášky nového korenia, 2-3 hrášky čierneho korenia, štipka bazalky.

Konzervované cherry paradajky v paradajkovej šťave na zimu

Malé, sladké a pevné cherry paradajky sú chutné a zdravé, čerstvé alebo zavárané. A po príprave cherry paradajok v paradajkovej šťave na zimu si môžete vychutnať bohatú chuť tejto zeleniny aj v chladnom období.

Čerešne sa dajú konzervovať bez šupky aj so šupkou – v oboch prípadoch bude zákruta taká chutná, že budete chcieť zjesť celú nádobu naraz. Hlavná vec je vybrať zrelú, hustú zeleninu približne rovnakej veľkosti na konzerváciu a pred vložením do pohára ju dôkladne umyť.

Video recept na konzervovanie cherry paradajok krok za krokom

Ak chcete odstrediť cherry paradajky v paradajkovej šťave, musíte si vziať nasledujúce zložky (množstvo je uvedené na 1 litrovú nádobu):

• Cherry paradajky - 500 g
• Paradajková šťava - 600 g
• Soľ - 10 g
• Cukor - 50 g
• Ocot 6% - 30 g
• Karafiát - 1 kus
• Cesnak - 1-2 strúčiky
• Bobkový list - 1 malý
• Nové korenie - 2-3 hrášok.

Krok za krokom recept na obrobok je uvedený vo videu. Zákruty vyrobené podľa neho budú nielen chutné, ale aj veľmi chutné. Malé konzervované paradajky budú skutočnou ozdobou slávnostného stola v zimnej sezóne. Ak je to žiaduce, tento recept môže byť doplnený o vaše obľúbené korenie alebo pridať viac cukru / soli.

Paradajky v paradajkovej omáčke na zimu - chutné, že si olíznete prsty

Gazdinky, ktoré s touto zeleninou často pripravujú paradajkové polievky a horúce predjedlá, si môžu paradajky na zimu uchovať v paradajkovej omáčke, aby aj v chladnom období mali suroviny na svoje obľúbené jedlá vždy po ruke. Plnku z takejto konzervácie možno použiť ako dresing pre prvé jedlá, ako aj ako marinádu na mäso a ryby a lahodné paradajky možno podávať ako predjedlo pre druhé jedlá.

Na prípravu 1-litrovej konzervy potrebujete:

• Paradajky - 1 kg
• Nové korenie - 5-7 hrášok
• Karafiát - 2 kusy
• Bobkový list - 1 kus
• Hrubá soľ (nie jodizovaná) - 0,5 lyžičky.

varenie:

1. Paradajková omáčka, ktorá bude použitá ako náplň, je veľmi jednoduchá. Polovica paradajok (0,5 kg) sa rozotrie v mixéri do hladka, výsledné pyré sa privedie do varu, pridá sa korenie a omáčka by mala vrieť na miernom ohni asi 10 minút.
2. Zostávajúce celé paradajky sa umiestnia do sterilizovanej nádoby a nalejú sa vriacou omáčkou (je dôležité nezabudnúť najprv odstrániť bobkový list z paradajkovej omáčky). Aby sa konzervácia nezhoršila, paradajky v omáčke sa musia sterilizovať vo vodnom kúpeli 10-12 minút.

Paradajky v paradajkovej šťave - chutné, jednoduché a zdravé

Jednoduchý recept na konzerváciu je jednou z hlavných výhod paradajok vo vlastnej šťave, uzavretých bez sterilizácie. Ale paradajky v paradajkovej šťave na zimu so sterilizáciou nie sú oveľa náročnejšie na prípravu a celý proces zberu zeleniny týmto spôsobom nezaberie viac ako 1,5 hodiny. Napriek jednoduchosti receptúry sa však takáto konzervácia, uzavretá bez octu alebo s ním, ukazuje ako veľmi chutná a uchováva veľa vitamínov až do zimy. A cherry paradajky konzervované v paradajkovej omáčke vyzerajú tak chutne, že ozdobia každé mäsové či zeleninové jedlo.

Existuje jedno univerzálne jedlo, nádherné občerstvenie, ktoré je obzvlášť obľúbené v zime. Hovoríme o paradajkách vo vlastnej šťave. Čo to je? Ako to uvariť? Všetko sa dozviete v tomto článku.

Paradajky vo vlastnej šťave sú marinované paradajky, ktoré používajú paradajkovú šťavu ako soľanku. V klasickej verzii sa okrem soli a paradajok nepoužívajú žiadne ďalšie ingrediencie, vďaka čomu je toto predjedlo oveľa zdravšie ako podobné prípravky plnené množstvom octu.

Podľa konzistencie sú tieto paradajky veľmi jemné a ako chutí „marináda“ z nich – budete si olízať prsty!

Zvyčajne sa používa ako samostatné občerstvenie a ako nejaký doplnok k hlavným jedlám. Na báze paradajok v šťave sa pripravujú aj polievky, zeleninové guláše a rôzne omáčky.

Nižšie je 5 populárnych receptov na varenie doma. Pripravený na zimu aj mimo nej. Jednoducho s paradajkami alebo s pridaním doplnkovej zeleniny, s korením a korením alebo bez nich. Je tu aj pár videí, kde je všetko detailne zobrazené a vysvetlené.

Recepty

Klasické paradajky vo vlastnej šťave (bez soli a octu)

Tento recept možno nazvať najjednoduchším a najprirodzenejším, pretože nepoužívame ocot a dokonca ani obyčajnú soľ. Všetko pre prirodzenú chuť.

Ako som už povedal, tieto paradajky sú vhodné na dusené mäso, omáčky, paradajkové polievky a ďalšie veci, pretože zloženie neobsahuje žiadne prísady, ktoré ovplyvňujú chuť.

Budeme variť so sterilizáciou, ale ak bez nej, potom ju budeme musieť skladovať iba v chladničke a nie veľmi dlho.

Ingrediencie na 0,5 litrovú nádobu:

• Paradajky - 400 g.
• Paradajky na šťavu - 300 - 400 g.

Ako variť

1. Paradajky by v ideálnom prípade mali mať malú veľkosť, také mäsité odrody. Zachovajú si svoj tvar a pri akejkoľvek konzervácii budú len chutnejšie.
2. Tie, ktoré idú na šťavu, môžu byť, naopak, pokrčené, nevzhľadné, miestami až nedozreté. Prepasírujeme ich cez odšťavovač, prípadne cez mlynček na mäso. V extrémnych prípadoch si môžete vziať paradajkovú šťavu v krabiciach.
3. Výsledná hmota sa zapáli a privedie do varu. Ďalej varte na strednom ohni, neustále miešajte, odstráňte penu. Celková doba varenia je približne 45 minút.
4. Späť na celé paradajky. Umyjeme ich a na každom vrchu urobíme plytký krížový zárez.
5. Zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút odstáť. Ďalej vypustite vodu, odstráňte šupku z paradajok. Niekto s ním varí, ale ako mne, táto šupka potom pripomína igelitové vrecko.
6. Sterilizujte nádobu, vložte do nej lúpané paradajky. Ak je to žiaduce, môžu byť nakrájané na plátky - takže viac sa zmestí.
7. Zalejeme vriacou paradajkovou šťavou, prikryjeme skrutkovacím uzáverom a vložíme do vodného kúpeľa. Sterilizujeme asi 15 minút v takmer vriacej vode. Potom nádobu otočte, otočte, prikryte uterákom a nechajte úplne vychladnúť.

Mimochodom, predtým som publikoval článok o tom, ako . To v prípade, že máte veľa nezrelých paradajok, alebo len ak chcete niečo chutné a originálne.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu bez sterilizácie

Myslím, že táto možnosť je nielen jednoduchá, ale aj najchutnejšia! A to všetko preto, že okrem paradajok existujú aj papriky a rôzne koreniny.

Pre pohodlie používame paradajkovú pastu. Rozmnožíme ho a získame šťavu a v ňom už uvaríme paradajky. Áno, všetky ingrediencie prejdú dlhým varom, aby ste ich neskôr nemuseli dodatočne sterilizovať.

Ingrediencie:

• Mäsové paradajky - 6-7 kg. (ihneď pre niekoľko plechoviek);
• Sladká paprika - 14-16 ks.
• Paradajková pasta - 20 lyžíc. lyžice;
• Voda - 3 lyžice. lyžice;
• Rastlinný olej - 3 lyžice. lyžice;
• Cukor - 15 lyžíc. lyžice;
• Soľ - 6 lyžíc. lyžice;
• Klinčeky - 2 polievkové lyžice. lyžice;

Pustíme sa do varenia

1. Papriku ošúpeme od jadier a nasekáme nadrobno. Môžete dokonca prejsť cez mlynček na mäso.
2. Nalejte vodu do hrnca, vmiešajte soľ, cukor a paradajkový pretlak. Prihoďte aj klinčeky. Zapnite sporák a počkajte, kým sa uvarí.
3. Na konci pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, najlepšie rafinovaného.
4. Do veľkého hrnca dáme nakrájanú papriku, umyté paradajky (v celku), opatrne do nich nalejeme horúcu paradajkovú šťavu. Trochu premiešame a opäť privedieme do varu.
5. Zapnite minimálny oheň a paradajky poduste asi 15 minút. Kým sa paradajková hmota varí, sterilizujte poháre a viečka vriacou vodou.
6. Poháre plníme paradajkami spolu s paradajkovou náplňou, ihneď pevne utiahneme viečka. Potom je všetko štandardné: otočte, zabaľte a počkajte na ochladenie. Potom čistíme na tmavom chladnom mieste.

Pikantné paradajky v paradajkovej šťave

A tu je celý vrchol v pridaní veľkého množstva korenín. Aj tu sa zaobídeme bez octu a iných konzervačných látok. Sterilizáciu a dlhú trvanlivosť zabezpečí dôkladné uvarenie a jednoduché opláchnutie vriacou vodou.

Štandardne zrolujeme celé paradajky, ale ak chcete, môžete ich nakrájať na plátky.

Budeme potrebovať:

• Malé paradajky - 2 kg.
• Paradajková šťava - 3 litre.
• Soľ - 5 lyžíc. lyžice;
• Cukor - 6 lyžíc. lyžice;
• Bobkový list - 6-8 ks.
• Čierne korenie - 3 lyžice. lyžice;
• Klinčeky - 1-2 lyžice. lyžice;

Varenie

1. Paradajky opláchnite vodou a potom do každého urobte niekoľko vpichov vidličkou alebo špáradlom. Je to preto, aby nepraskli od zahrievania.
2. Varíme vodu, naplníme ju až po vrch pohármi, prikryjeme vrchnákom. Nech tak zatiaľ zostanú.
3. Teraz prejdime k šťave. Nalejte do hrnca, pridajte všetky koreniny a koreniny (papriku, petržlenovú vňať, soľ, cukor, klinčeky). Miešajte, priveďte do varu, varte 5-7 minút.
4. Vypustite horúcu vodu z pohárov a ihneď nalejte vriacu paradajkovú šťavu. Naplnené a prikryté viečkami. To je vlastne všetko! Zostáva vyčistiť na tmavom mieste, zakryť niečím teplým, no, samotné poháre by mali byť hore dnom.

Pikantné s cesnakom

Jednoduché, voňavé a trochu pikantné - bude chutiť každému! Ak chcete, môžete pridať aj horúcu mletú papriku.

Požadované produkty:

• Krásne mäsité paradajky - 1,5 kg.
• Paradajky, ktorých nie je škoda - 1,5 kg.
• Cesnak - 12 strúčikov;
• Cukor - 3 lyžice. lyžice;
• Soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
• Slnečnicový olej (bez zápachu) - 1 šálka;
• Ocot (70%) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• Čierne korenie - 10 hrách;

proces varenia

1. Dobré paradajky umyte, stonky nakrájajte, nakrájajte na štvrtiny.
2. Otočte zvyšok paradajok cez mlynček na mäso (môžete použiť mixér alebo dokonca odšťavovač). Nalejte do hrnca, pridajte soľ, olej, cukor, korenie. Zapnite stredný oheň a počkajte, kým sa varí, pričom často približujte a miešajte.
3. Medzitým vložte do pohárov plátky paradajok a strúčiky cesnaku.
4. Paradajky uvaríme, povaríme 15 minút, na záver pridáme octovú esenciu, premiešame a nalejeme do pohárov.
5. Prikryjeme viečkami a pre záruku ešte 15 minút sterilizujeme (v mikrovlnke, dvojboji alebo len vo vodnom kúpeli).
6. Zrolujte viečka, otočte poháre, zabaľte ich do deky a počkajte, kým vychladnú.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave na zimu (originál s cibuľou)

Tu je podstata rovnaká, ale s miernou nuansou, ktorá príjemne prekvapí každého, kto sa rozhodne vyskúšať toto občerstvenie.

Ide o to, že každú paradajku napcháme plátkom cibule. Vďaka tomu je úplne nasýtený cibuľovou šťavou a samotná cibuľa si zachová príjemnú chrumkavosť.

Ingrediencie:

• Paradajky - 3 kg.
• Paradajková šťava - asi 2 litre;
• Soľ - 50 g na každý liter šťavy;
• Bobkové listy - niekoľko;
• Strúčiky cesnaku - 5 ks.
• Cibuľa - 2 veľké hlavy;

Ako urobiť toto prázdne

1. Z paradajok ošúpte stonky a urobte ešte jednu malú priehlbinu na kúsok cibule.
2. Strúčiky cesnaku nasekajte trochu, cibuľu tiež nakrájajte na malé kúsky.
3. Sklenené nádoby nalejte vriacou vodou na 5-10 minút, potom vodu vylejte a začnite do nich ukladať paradajky. Vezmeme prvý, dovnútra vložíme kúsok cibule a kúsok cesnaku. Robíme to so všetkými.
4. Obsah zaváracích pohárov posypte zvyšnými kúskami cibule.
5. Šťavu priveďte do varu, rozpustite v nej soľ, vhoďte sem korenie a bobkový list. Keď zovrie, varte ďalších 10 minút.
6. Teraz odstráňte viečka, rýchlo nalejte do pohárov a ihneď zatvorte. Keďže nebudeme robiť sterilizáciu, tieto zaváracie poháre treba po vychladnutí skladovať v chlade, najlepšie v pivnici alebo v chladničke. Zostanú teda dlhšie a nekysnú.

• Ako už bolo povedané niekde na začiatku článku, vyberte si husté odrody paradajok a najlepšie malé veľkosti, ak chcete, aby si zachovali svoj tvar aj po niekoľkých mesiacoch konzervovania.
• Odstránenie alebo neodstránenie šupky je osobnou záležitosťou každého. Niekto túto kožu nemá rád, pretože potom veľmi zhustne, prekáža. Pre niektorých to nie je dôležité. Aby sa šupka rýchlo odstránila, zalejte paradajky na pár minút vriacou vodou a urobte na nich plytký rez.
• Okrem červených môžete použiť aj zelené paradajky. Technológia varenia sa tým nezmení, ale chuť sa zmení a niekomu sa táto možnosť môže páčiť viac.

Paradajky zaliate paradajkovou šťavou sú skvelou alternatívou k nakladaným paradajkám, ktoré sú už pre každého nudné, pretože často chcete pestrosť, či už v živote alebo v strave. Je pozoruhodné, že konzerváciu je možné konzumovať bezo zvyšku, pretože náplň má tiež vynikajúce chuťové vlastnosti a používa sa na ozdobenie a doplnenie mnohých jedál. Každá žena v domácnosti by mala študovať najchutnejšie recepty na paradajky v paradajkovej šťave na zimu, aby potešila svoju rodinu a priateľov skvelým občerstvením.

Na prípravu tohto občerstvenia na zimu môžete použiť klasické recepty, ktorých technológia zberu je jednoduchá a zrozumiteľná, a uchýliť sa k štúdiu originálnych metód.

Na varenie je potrebné vytriediť ovocie a oddeliť zrelšie exempláre: použite ich na výrobu šťavy. Celé sa odporúča ponechať, mali by byť malej veľkosti a pevnej dužiny, pravidelného tvaru. Pridajte náplň podľa chuti soľou, cukrom, octom. Môžete tiež použiť rôzne koreniny a bylinky, pričom sa budete riadiť vlastnými chuťovými preferenciami.

Výber a príprava nádob a prísad

Pri výbere surovín by ste si mali všímať, či je odroda vhodná na účel použitia. Plody by mali byť stredne veľké a ľahko prechádzať hrdlom nádoby, šupkou a dužinou – líšia sa hustotou a vysokým obsahom cukru. Vybrané paradajky sa musia vytriediť od stopiek a dôkladne umyť.

Pri príprave riadu je potrebné určiť potrebu sterilizácie pohárov a viečok v závislosti od receptúry, ale v každom prípade sa musia dôkladne umyť.

Najlepšie spôsoby varenia

Než začnete variť, mali by ste sa oboznámiť s navrhovanými receptami a vybrať si ten najvhodnejší, ktorý uspokojí vaše chuťové preferencie.

Klasický recept na lízanie prstov

Na zachovanie lahodného občerstvenia podľa tohto receptu je lepšie použiť sladké odrody. Ako paradajkový nápoj môžete použiť produkty zakúpené v obchode alebo si vyrobiť vlastné.

Klasický obrobok zahŕňa použitie nasledujúcich komponentov:

• 2 kg paradajok;
• 0,5 l paradajkovej šťavy;
• 2 zub cesnak;
• 1 lyžička Sahara;
• 1 lyžička soľ;
• 1 lyžička ocot;
• korenie, bobkový list.

Recept poskytuje nasledujúce postupy:

1. Poháre sterilizujte, paradajky utlačte, položte všetky koreniny.
2. Prevarte vodu, zeleninu zalejte vriacou vodou a prikryte pokrievkou.
3. Na prípravu náplne priveďte paradajkovú šťavu do varu, odstráňte výslednú penu, pridajte ocot, soľ, oslaďte.
4. Vypustite tekutinu z pohára a zalejte nápojom.
5. Zatvorte nádobu a po prevrátení ju zabaľte do prikrývky.

Jednoduchý recept bez sterilizácie v litrových pohároch

Predjedlo vyrobené podľa jednoduchej receptúry bez sterilizácie skvele doplní jedlá z mäsa a rýb. Na uľahčenie procesu si môžete kúpiť šťavu v obchode.

Zoznam požadovaných produktov:

• 4 kg paradajok;
• 2,5 st. l. soľ;
• 2,5 st. l. Sahara.

Technológia výroby občerstvenia na zimu:

1. Paradajky umyte v množstve 2 kg, vložte do pohárov a zalejte vriacou vodou.
2. Namočené paradajky nechajte 20 minút.
3. Zo zvyšku zeleniny pripravte šťavu pomocou odšťavovača.
4. Výslednú tekutinu osoľte a osoľte, varte 5 minút.
5. Vypustite vodu z nádoby a naplňte ju pripravenou paradajkovou kompozíciou.
6. Poháre uzavrite, otočte a počkajte, kým vychladnú.

S aspirínom

Prioritnou metódou varenia medzi mladými ženami v domácnosti je recept s použitím aspirínu. Kyselina obsiahnutá v tabletách prispieva k dobrému skladovaniu občerstvenia v rôznych podmienkach.

Sada produktov na vytvorenie jedla:

• 2 kg paradajok;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy;
• 3 čl. l. Sahara;
• 1,5 st. l. soľ;
• 3 listy ríbezlí;
• 1 kvetenstvo kôpru;
• ½ papriky;
• korenie.

1. Spodok nádoby ozdobte korením, bylinkami, cesnakom a korením, navrch položte zeleninu a zalejte vriacou vodou 15 minút.
2. Pripravte paradajkovú kompozíciu pridaním soli, cukru.
3. Vymeňte tekutinu v nádobe za aspirínovú šťavu, korok, nechajte vychladnúť.

Plátky paradajok v paradajkovej šťave

Nakrájané paradajky sú viac nasýtené náplňou a vyzerajú reprezentatívne na slávnostnom stole, takže sú veľmi obľúbené.

Zloženie prísad:

• 2 kg paradajok;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 50 ml octu;
• 2,5 st. l. Sahara;
• 1 st. l. soľ;
• paprika, cesnak.

Vytvorenie misky zahŕňa nasledujúce procesy:

1. Zeleninu nakrájajte na plátky alebo polovice a pošlite do pohára, pridajte cesnak, korenie.
2. Paradajkový nápoj uvaríme, dochutíme soľou, osladíme, pridáme ocot.
3. Nalejte do sterilných nádob a zrolujte.

bez octu

Aby sa predjedlo udržalo po dlhú dobu, namiesto kyseliny octovej sa môže použiť koreň chrenu. Umožní vám to uložiť obrobok, ako aj pridať korenie a sofistikovanosť do zimnej úrody.

Zoznam požadovaných produktov:

• 2 kg paradajok;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy;
• 2 polievkové lyžice. l. Sahara;
• 1,5 st. l. soľ;
• korenie.

Ako pripraviť chutný recept:

1. Na dno nádoby rozdeľte korenie, cesnak a rôzne koreniny, navrch položte zeleninu.
2. Paradajku uvaríme, pridáme cukor, soľ a naplníme ňou poháre.
3. Sterilizujeme 20 minút a uzavrieme pokrievkou.

Zelené paradajky v paradajke

Jeden z najneobvyklejších predjedál. Originalita vzhľadu a chuti prekvapí nejedného degustátora.

Štruktúra komponentov:

• 2 kg paradajok;
• 1 liter paradajkovej šťavy;
• 2-3 ks. paprika;
• 2 cesnak;
• 100 ml octu;
• soľ, cukor.

Základné receptúry:

1. Paradajky nakrájajte na plátky, pošlite na panvicu a zalejte nápojom.
2. Hmotu priveďte do varu, soľ, cukor, varte 10 minút.
3. Pridáme nakrájanú papriku, cesnak a opäť povaríme 10-15 minút.
4. Poháre sterilizujeme, naplníme hotovou hmotou a uzavrieme.

s uhorkami

Konzervovanie uhoriek a paradajok oddelene je zdĺhavý a namáhavý proces, takže sa dajú uzavrieť spolu. Takéto predjedlo mnohých prekvapí svojou originalitou a nezvyčajnými chuťovými vlastnosťami.

Zloženie prísad:

• 1 kg paradajok;
• 1 kg uhoriek;
• 1,5 litra paradajkovej šťavy;
• 3 čl. l. Sahara;
• 1,5 st. l. soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. jablčného octu;
• 1 cesnak
• ½ feferónky;
• korenie.

Postupnosť receptu:

1. Vložte cesnak, korenie, korenie do pohárov, utlačte dve hlavné zeleniny.
2. Zalejeme vriacou vodou a necháme 20 minút odstáť.
3. Paradajkový nápoj privedieme do varu, osolíme, osladíme.
4. Vodu z pohára scedíme a nalejeme pripravenú hmotu a po pridaní octu uzavrieme a necháme vychladnúť.

S chrenom a cesnakom

Paradajky marinované s chrenom a cesnakom sa budú zdať neuveriteľne chutné a spájanie nebude vyžadovať úsilie a čas.

Na varenie budete potrebovať:

• 2 kg paradajok;
• 2,5 litra paradajkovej šťavy;
• ¼ sv. strúhané korene chrenu;
• 2 polievkové lyžice. l. soľ;
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara;
• cesnak.

Dôležité body na prípravu originálneho občerstvenia podľa receptu:

1. Paradajky napichané špáradlom vložíme do zaváracieho pohára a zalejeme vriacou vodou.
2. Paradajkovú šťavu spojíme s chrenom a nasekaným cesnakom, osolíme, osladíme.
3. Varte 5 minút a nahraďte vodu v nádobe výslednou kompozíciou.
4. Zrolovať a vychladnúť.

S kyselinou citrónovou

Skvelým spôsobom, ako urýchliť konzerváciu zeleninových prípravkov cez zimu, je použitie kyseliny citrónovej. Príprava takéhoto predjedla trvá len pol hodiny.

Zoznam požadovaných komponentov:

• 700 g paradajok;
• 10 g soli;
• 15 g cukru;
• 3 g kyseliny citrónovej.

Recept na predjedlo krok za krokom:

1. Polovica požadovaného počtu paradajok by mala byť nakrájaná v odšťavovači.
2. Šťavu prevarte, pridajte soľ, cukor a kyselinu a nechajte na ohni 5 minút.
3. Pošlite paradajky do nádoby a nalejte pripravenú paradajkovú kompozíciu, zrolujte.

Paradajky v paradajkovej šťave z obchodu

Aby ste sa neobťažovali prípravou paradajkovej šťavy, môžete v hotovom produkte nakladať paradajky. To ušetrí veľa času a zjednoduší proces.

Na výrobu je potrebné zakúpiť:

• 2,5 kg paradajok;
• 1,5 l paradajok;
• 3 čl. l. Sahara;
• 5-7 zubov cesnak;
• 1 lyžička ocot (70%);
• 1,5 st. l. soľ;
• korenie.

Algoritmus receptu:

• Naplňte nádobu zeleninou a pridajte korenie.
• Nalejte do vriacej vody na 20 minút.
• Uvarte produkt z obchodu, pridajte cukor a soľ.
• Hotovú náplň vymeňte za vodu v nádobe, pridajte ocot a zatvorte.