Ako urobiť želé koláč s kapustou. Hromadný koláč s kapustou veľmi rýchlo. Ako variť kapustový koláč s majonézou

Nie náhodou sa jedlo nazývalo lenivý kapustový koláč. Na rozdiel od koláča z kysnutého cesta nie je potrebné ho vopred miesiť, trvať na tom, miesiť a všeobecne tvarovať. Varenie kvasnicového koláča s kapustou je jednoduché a rýchle, najmä ak poznáte niekoľko tajomstiev.

Nuansy varenia

Ako základ cesta sa používa kefír alebo majonéza, niekedy varená s kyslým mliekom. Prvý je vhodnejší pre neutrálnu chuť bazy, má nižší obsah tuku. Druhý tvorí bohatšiu chuť „škrupiny“ plnky, no výsledok je aj kalorickejší. Kefírový koláč s kapustou je veľmi jemný.
Tekutý koláč s kapustou môžete naliať rôznymi spôsobmi: jednoducho na plnku, položenú vo forme alebo zmiešaním cesta s plnkou a vyložením na pečenie do plechu. Je však lepšie položiť rýchly koláč s kapustou vo vrstvách: najprv cesto, potom náplň a znova cesto. V tejto podobe dostane výraznejšiu kôrku a vyzerá presne ako koláč, a nie ako kapustový kastról.
Konzistencia misky v recepte na hromadný kapustový koláč s cestom zohráva rozhodujúcu úlohu. Koláč bude slušný, ak cesto pripomína zmes na palacinky alebo hustú kyslú smotanu.
Pred položením cesta do formy by mala byť pokrytá pergamenovým papierom. Miska sa teda nepripáli, forma sa bude ľahšie umývať. Čo je však dôležitejšie, kým je cesto na skity tekuté, neroztečie sa (čo platí pre odnímateľné formy).
Urobte rýchly lenivý kelový koláč, ktorý obsahuje najjednoduchšie polevy (zvyčajne kel a varené vajcia). A potom to môžete skúsiť spestriť napríklad pridaním vyprážaného mletého mäsa, vareného kuracieho mäsa, syra, párkov. Zakaždým bude jedlo zaujímavé!
Je veľmi dôležité správne pripraviť náplň na instantný kapustový koláč. Zvyčajne je toho v miske veľa, takže ak sa kapusta ukáže ako tvrdá, koláč nebude chutný. Vyberte si mladé vidličky so sviežimi zelenými listami. Nepotrebujú dlhé spracovanie, stačí 10 minút pred vložením do cesta uhasiť. Z dusenej kapusty vzniká lahodný koláč. Ak nie sú žiadne, postačí obyčajná biela kapusta. Ale malo by sa dusiť na panvici do mäkka alebo zaliať vriacou vodou 10 minút, aby sa uvoľnila horkosť.
Dobrým riešením na plnenie kapusty je varenie v mlieku. Chce to trochu: na 400 gramov zeleniny len 100 ml mlieka. Plnku pripravíme nasledovne: nakrájanú kapustu zľahka orestujeme na oleji, potom zalejeme mliekom a dusíme 30 minút. Jeho chuť dobre zvýrazní muškátový oriešok, rasca a kôpor.

Recept na kefír

Na šľahanie želé koláča s kapustou na kefíre alebo jogurte doma použite:

kefír - 300 ml;
vajcia - 2 ks;
sóda - pol čajovej lyžičky;
múka - 2 šálky;
kapusta - 200 g;
maslo - 50 g;
muškátový oriešok a soľ.

Varenie

Kapustu pokrájame, podusíme na panvici na malom množstve masla. Pridajte muškátový oriešok, soľ.
Kefír rozšľaháme s vajcami, sódou, soľou a múkou, aby vzniklo cesto.
Plnku dáme do formy, naplníme múčnou hmotou.
Vložte do rúry na 200 stupňov. Pripravenosť vizuálne určiť, kedy sa koláč stane zlatým.

Použite rovnaký recept na rýchly kapustový želé koláč pre ďalšie náplne. Napríklad zmiešame s vajíčkom, uvareným a nakrájaným na kocky. Ukáže sa lahodná a uspokojivá náplň s strúhanou mrkvou. A mnohé ženy v domácnosti radi nepoužívajú čerstvú kapustu, ale kyslú kapustu, potom jedlo získa jemnú kyslosť. Takýto koláč sa dá aj rýchlo a bez problémov upiecť a robiť takéto koláče je radosť.

Ďalšou pohodlnou možnosťou je dať do náplne pekingskú kapustu namiesto čerstvej bielej kapusty. Tú nemusíte predvárať – už je mäkká. Stačí ju pomlieť soľou a ochutiť rascou, muškátovým orieškom alebo kôprom.

recept na majonézu

Mnohé ženy v domácnosti radšej varia želé koláč na majonéze s kapustou. Hovorí sa, že toto cesto je bezproblémové, vždy to dopadne. Zároveň je ľahký, jeho chuť nedominuje nad chuťou plnky. Na výrobu takého koláča s liatou kapustou (ako na fotografii) použite:

Varenie

Začnite s náplňou: opláchnite a nakrájajte kapustu. Ošúpeme a nakrájame cibuľu.
Na panvici opečte cibuľu, pridajte k nej kapustu. Zeleninu dusíme na miernom ohni. Ak sú listy tvrdé, nechajte ich zakryté až 40 minút. Keď sadnú, osolíme, pridáme kôpor.
Vajcia uvaríme na plnku, ošúpeme a nakrájame.
Zmiešajte zložky náplne, pokračujte v teste. Rúru môžete okamžite zapnúť na 200 °.
Zmiešajte vajcia a kyslú smotanu s majonézou. Na to je vhodné použiť mixér. Zadajte múku s práškom do pečiva, soľ.
Časť cesta položte na dno formy, potom rozdeľte náplň, nalejte cesto. Vložte do rúry, aby zhnedla na 40 minút.

Každý recept na lenivý kapustový koláč je veľmi jednoduchý. Toto jedlo preto môžete pokojne pripraviť, aj keď ste s cestom ešte nikdy nepracovali.

Ak chcete rýchlo uvariť chutné pečivo, správnym výberom receptu bude hromadný kapustový koláč. Na miesenie cesta za predpokladu, že používate mixér, nestrávite viac ako päť minút. Ale s náplňami môžete experimentovať.

Cesto:

1 pohár mlieka;
1 polievková lyžica cukru;
1 vajce;
4 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 lyžička suchého droždia;
300-400 gr. múky.

Prečítajte si tiež: Koláč s kapustou na kyslej smotane - 8 receptov

Plnenie:

600 gr. kapusta;
3-4 vajcia;
2-3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 žiarovka.

Mlieko mierne zohrejte, malo by byť teplé, ale v žiadnom prípade nie horúce. Vmiešame cukor, droždie, rastlinný olej a rozšľahané vajíčko. Do hmoty postupne pridávame múku, pričom stále miešame. Musíte sledovať hustotu cesta, malo by to dopadnúť tak, ako sa zvyčajne používa na pečenie palaciniek. Misky s cestom prikryjeme pokrievkou alebo čistou utierkou a necháme asi štyridsať minút teplé.

Na panvici rozohrejeme olej, do oleja pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, za stáleho miešania opražíme. Keď sa kúsky stanú priehľadnými, pridajte kapustu. Všetko spolu smažte 5-10 minút. Potom podlejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a na veľmi miernom ohni dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne. Vajcia uvaríme, ošúpeme a nakrájame na kocky. Vajcia primiešame k hotovej kapuste, plnku podľa chuti osolíme a okoreníme.

Vezmeme žiaruvzdorný riad s vysokými stranami, namažeme ho zvnútra olejom. Časť cesta vyložíme, zarovnáme. Na vrch jemne natrieme vychladnutú zmes kapusty a uvarených vajec. Kapustovú vrstvu prikryjeme cestom. Nechajte kysnúť desať minút a potom pečte v rúre pri teplote 180 stupňov približne päťdesiat minút.

Chudý hromadný koláč s kapustou

Chudú verziu kapustového koláča je možné pripraviť aj z kysnutého cesta.

Cesto:

3 šálky múky;
1,5 pohára vody;
3 polievkové lyžice rastlinného oleja;
1 lyžička suchého droždia;
0,5 čajovej lyžičky soli;
0,5 lyžičky cukru.

Plnenie:

500 gr. kapusta;
1 cibuľa;
1 šálka soľanky z uhoriek alebo paradajok;
2 polievkové lyžice cukru;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja.

Preosejte dve šálky múky, zmiešajte so suchým instantným droždím. V teplej vode rozpustite cukor a soľ, tento roztok nalejte do múky, pridajte olej a premiešajte. Hmota bude tekutá. Po lyžičkách pridajte viac múky a po každej porcii dobre premiešajte. Hneď ako cesto nadobudne konzistenciu kyslej smotany z obchodu, prestaneme pridávať múku. Cesto necháme kysnúť na teplom mieste 40-60 minút.

Príprava plnky: Na panvici zohrejte rastlinný olej, opečte na ňom cibuľu nakrájanú na tenké plátky, potom pridajte kapustu, všetko spolu smažte päť až sedem minút. Potom pridáme soľanku a dusíme do mäkka. Vyskúšame náplň, pridáme cukor podľa chuti a pridáme obľúbené korenie. Schladiť.

Formu pokryjeme pergamenom, ktorý je dobre namazaný rastlinným olejom. Zverejňujeme časť testu. Naň rozložíme kapustovú plnku. Potom cesto opäť rozotrieme. Vyrovnávame. Nechajte koláč odpočívať, zakryte formu obrúskom na 10-15 minút. Potom vložte do rúry na 180 stupňov na 45-50 minút.

Diétny koláč

Dokonca aj tí, ktorí sa snažia schudnúť, si môžu dovoliť kúsok kapustového koláča. Samozrejme, toto by mala byť diétna možnosť, pripravená bez vajec na kefíre s nulovým obsahom tuku.

Cesto:

450 ml kefíru bez tuku;
320 gr. múku, môžete si vziať celozrnnú alebo ovsenú múku, koláč bude ešte užitočnejší;
1 čajová lyžička sódy;
0,5 čajovej lyžičky soli;
1 lyžička rastlinného oleja.

Plnenie:

400 gr. kapusta;
1-2 mrkvy;
korenie, bylinky podľa chuti.

Mrkvu potrieme, kapustu nakrájame nadrobno. Zeleninu dáme do hrnca, podlejeme trochou vody a dusíme do mäkka, podľa chuti osolíme a okoreníme. Kapustu necháme vychladnúť.

Zmiešame sódu s kefírom, necháme hmotu desať minút odstáť. Potom pridajte soľ a múku, nalejte do rastlinného oleja.

Na pečenie by ste mali použiť silikónovú formu. Polovicu cesta rozotrieme, rozložíme naň plnku. Kapustovú vrstvu prikryjeme cestom. Pečieme pri teplote 160 stupňov asi štyridsať minút.

Hromadný koláč na kyslej smotane s prídavkom párkov

Vznikne veľmi jemný hromadný koláč, ktorý sa miesi. Plnku mu pripravíme z kapustnice s klobáskami.

300 gr. kapusta;
150 gr. klobásy;
1 cibuľa;
1 polievková lyžica paradajkovej omáčky;
malý zväzok kôpru;
2 vajcia;
6 lyžíc múky;
200 gr. kyslá smotana;
50 ml rastlinného oleja v ceste a 2 polievkové lyžice na náplň;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
0,5 čajovej lyžičky soli;
sezamové alebo ľanové semienka (možno zmiešať) na posypanie

Musíte začať prípravou náplne. Na rastlinnom oleji opečte jemne nakrájanú cibuľu, potom pridajte kapustu, znížte teplotu. Smažte pod pokrievkou, občas premiešajte. Kapustovú plnku okoreníme podľa chuti, pridáme paradajkovú omáčku a do nej nakrájanú klobásu. Premiešame a necháme vychladnúť.

Prečítajte si tiež: Koláč s kapustou a hubami - 9 receptov

Teraz si pripravíme plnku z cesta. V miske s vysokými stranami zmiešame kyslú smotanu, majonézu a surové vajcia. Pridajte prášok do pečiva a soľ, pridajte múku a jemne nakrájanú zeleninu. Premiešame.

Časť cesta rozotrieme do žiaruvzdornej jednodielnej formy. Na ňu rozložíme vychladnutú kapustu s klobásami v rovnomernej vrstve a prikryjeme druhou vrstvou cesta. Koláč posypeme ľanovými alebo sezamovými semienkami. Varíme pri teplote 180 stupňov asi štyridsať minút.

Majonézový kapustový koláč

Ukazuje sa veľmi chutný hromadný koláč na majonéze, ale je to aj najkalorickejšia verzia tohto typu pečenia. Na to by mali pamätať tí, ktorí sledujú hmotnosť. Pripravíme si koláč s pikantnou plnkou.

Cesto:

3 vajcia;
6 polievkových lyžíc majonézy;
5 polievkových lyžíc kyslej smotany;
6 lyžíc múky;
0,5 lyžičky soli;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
niekoľko semien rasce na posypanie (voliteľné)

Plnenie:

400 gr. kapusta;
2 cibule;
2 strúčiky cesnaku;
4-6 ks. zelené cibuľové perie;
3-5 vetvičiek kôpru a petržlenu;
1 polievková lyžica rastlinného oleja;
20 gr. maslo;
2 polievkové lyžice hotovej paradajkovej omáčky (môžete použiť kečup);
soľ a korenie podľa chuti.

Kapustu nakrájame nadrobno, cibuľu nakrájame na malé kocky, cesnak nasekáme veľmi nadrobno alebo pretlačíme lisom. Zeleninu nasekajte veľmi jemne. Na panvici zohrejeme zeleninu a maslo, do zmesi olejov vložíme cibuľu, trochu opražíme, potom pridáme cesnak a kapustu. Rýchlo opečte, potom znížte teplo. Osolíme, pridáme korenie a paradajkovú omáčku. Dusíme prikryté, kým sa úplne neuvarí. Kvapalina by sa mala úplne odpariť. Náplň ochlaďte a zmiešajte s bylinkami.

Vajcia rozbijeme do misky na šľahanie, dáme tam majonézu a kyslú smotanu. Nalejte prášok do pečiva a soľ, premiešajte mixérom. Pridajte múku, všetko premiešajte.

20 cm formu z vnútra vymastíme olejom. Cesto rozotierame hodinu, potom poukladáme kapustu a prikryjeme cestom. Posypeme rascou a varíme pri teplote 180 stupňov asi štyridsaťpäť minút.

Kapustový rybí koláč (s rybou konzervou)

Neobvyklú, ale veľmi príjemnú chuť má kapustový koláč s rybami. Aby sa náplň dobre piekla, je lepšie ju variť nie so surovými rybami, ale s konzervami. Kupujte si konzervy vo vlastnej šťave, ideálne je saury, makrela, ružový losos.

2 šálky múky;
2 šálky kyslej smotany;
4 vajcia;
6 polievkových lyžíc majonézy;
2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
600 gr. kapusta;
360 gr. konzervované ryby;
1 cibuľa;
2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
korenie podľa chuti.

Kapustu a cibuľu nastrúhame čo najtenšie. Zeleninu opečte na oleji, kým sa úplne neuvarí. Nezabudnite osoliť a pridať svoje obľúbené korenie podľa chuti. Vychladnutú kapustu zmiešame s rybou z konzervy, roztlačenou vidličkou na kúsky.

Múku zmiešame s pol lyžičkou soli a práškom do pečiva. Samostatne zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a surové vajcia. Obe zmesi spojíme a cesto je hotové.

Cesto dáme do vymastenej formy tenkou vrstvou, dno by malo úplne pokryť vrstvou 1-1,5 cm.Potom poukladáme kapustu s rybou a plnku zakryjeme cestom. Varíme asi štyridsaťštyridsaťpäť minút pri 180 stupňoch.

Kuracie mäso nakrájame na malé kúsky, opekáme, kým sa farba nezmení. Osolíme, okoreníme, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme do mäkka.

Poradte! Na pečenie tohto koláča môžete použiť biele (z pŕs) aj tmavé (z stehien) kuracie mäso. V prvom prípade sa pečenie ukáže ako diétnejšie av druhom - šťavnatejšie.

Kyslú kapustu dobre vyžmýkame. Ak je veľmi kyslý, najskôr ho opláchnite studenou vodou. Kapustu dáme do hrnca s hrubým dnom, podlejeme trochou vody a dusíme asi dvadsať minút. Kapustu môžeme dochutiť lyžičkou cukru.

Na cesto vyšľaháme kyslú smotanu so surovými vajcami. Pridajte prášok do pečiva, soľ a múku, premiešajte. Časť cesta preložíme do vymastenej formy. Vychladnutú kapustu rozložíme na jej povrch, potom položíme kuracie mäso s cibuľou. Prikryjeme zvyškom cesta, posypeme sezamom. Pečieme pri teplote 180 stupňov asi 40-45 minút.

Hromadný koláč, ako druh pečenia, sa veľmi líši od svojich náprotivkov vyrobených na hustom ceste. Konzistencia obrobku je dosť tekutá, čo pomáha pečeniu získať jemnú štruktúru a charakteristickú mäkkosť. Neuveriteľne základný v príprave, hromadný koláč prechádza tromi technologickými krokmi: miešanie komponentov na cesto, príprava náplne, pečenie. Tieto procesy trvajú veľmi málo času, takže jedlo sa varí pri sile 25 minút.

Plnivá pre koláč môžu byť odlišné. Sladký zub bude mať rád výrobky vyrobené z džemu, čerstvých bobúľ, smotany, nasekaných orechov, tvarohu. Znalci výdatného a výdatného jedla si zamilujú pirohy s mletým mäsom, zeleninou, klobásami, syrom a kombinovanými plnkami. Nasledujú recepty na chutné koláče s kapustovou náplňou a ďalšie.

Koláč "Jesenný príbeh"

Ingrediencie:

Kefír - 0,8 l.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Sóda - 1/3 lyžičky
Biela kapusta - 0,6 kg.
Čerstvé huby - 0,4 kg.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Soľ - podľa chuti.

Technológia výroby cesta na hromadný koláč je pomerne jednoduchá a rýchla, takže najskôr pripravíme náplň. Bielu kapustu opláchneme, odstránime vrchné listy, odstránime hnilobné miesta. Zeleninu pomelte na špeciálnom strúhadle alebo jemne nasekajte ostrým nožom.

Potom očistíme zvyšok zeleniny – cibuľa, mrkva. Všetko pomelieme a dáme do samostatnej misky. Huby na plnenie budú vyhovovať všetkým. Najlepšie možnosti sú čerstvé biele, hlivy ustricové, líšky, šampiňóny. Obyvateľov lesa umyjeme, očistíme, zalejeme vriacou vodou, nasekáme a spolu s nasekanou cibuľovou hlávkou pošleme repku do panvice. Komponenty dusíme, kým v nádobe na vyprážanie nezostane žiadna voľná tekutina a huby sa nevypražia.

Ak chcete pripraviť druhú časť plnky na hromadný koláč, musíte kapustu dusiť s mrkvou a cibuľou, ako sa to zvyčajne robí pri dusených pokrmoch. Kapustu zahrievame, kým nezhnedne. Na konci procesu nalejte paradajkovú pastu zriedenú vodou a priveďte k dokonalosti.

Teraz, keď sú obe polovice plnky hotové, treba im dať čas na vychladnutie. Kým pripravujeme cesto. V hrnci premiešajte hustú hmotu kefíru, vajec, múky, soli, sódy. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek.
Vyberieme hlbokú formu, vymastíme olejom a rúru zohrejeme na 180 stupňov.

Polovicu cesta nalejeme do pekáča. Ďalej rozložte huby a kapustu vo vrstvách. Plnku zalejeme zvyškom tekutej hmoty kefíru a vajec. Krása je pripravená! Teraz ho pošlite do rúry na 40 minút. Pripravenosť vopred určíme špízou. Výsledný koláč podávajte s kyslou smotanou a bylinkami.

Naliate koláč s kapustou na majonéze

Ingrediencie:

Múka - 0,2 kg.
Majonéza - 1 šálka.
Kyslá smotana - 1/3 lyžice.
Sóda - 0,5 lyžičky
Vajcia - 2 ks.
Soľ - podľa chuti.
Zelení - 1 zväzok.
Čerstvá kapusta - 0,5 vidlice.

Panvicu zohrejte a nakrájanú kapustu opečte na rastlinnom oleji. Ku koncu pridáme soľ, mleté korenie. V tomto recepte musíte byť opatrní so soľou, pretože cesto už bude mať slanú majonézu.

V nádobe zmiešame múku, vajcia, sódu, majonézu a kyslú smotanu. Všetko zmiešame.
Vezmeme žiaruvzdornú misku do rúry, vymastíme olejom a nalejeme do ½ cesta. Na vrch rovnomerne rozložte dusenú kapustu a potom nakrájanú zeleninu. Plnku "prikryjeme" druhou časťou cesta. Hromadný koláč dáme do rúry vyhriatej na teplotu 190 stupňov. Pečieme 40 minút.

Koláč "Zeleninové trio"

Ingrediencie:

Kyslá smotana - 0,4 l.
Vajcia - 3 ks.
Múka - 1 polievková lyžica.
Sóda - 0,5 lyžičky
Kvetenstvo karfiolu - 0,3 kg.
Brokolicová kapusta - 0,3 kg.
Cherry paradajky - 6-7 ks.
Syr "ruský" - 100 gramov.

Oba druhy kapusty nalámeme na súkvetia, varíme vo vývare so soľou až do úplného zmäknutia (kontrolujeme vidličkou). Zeleninový polotovar oslobodíme cedníkom z vody. Malé dáždniky z kapusty môžu byť ponechané celé, príliš veľké - nakrájané na dva alebo štyri plátky.

Cherry paradajky alebo moje obyčajné paradajky nakrájame na polovice a na strúhadle pomelieme akýkoľvek tvrdý syr. Vo veľkej miske rozdrvte mixérom kyslú smotanu s vajíčkami. Potom, čo pridáme trochu preosiatej múky, soli, sódy. Ten možno nahradiť vreckom prášku do pečiva na cesto. Všetko rozmixujeme do hladka. Výsledkom je viskózna hmota, ako je palacinka, nazývaná cesto na hromadný koláč.

Koláč zbierame, ako v predchádzajúcich receptoch, vo vrstvách: prvá je časť cesta, druhá sú kvetenstvo varenej kapusty, tretia sú časti paradajok, štvrtá je syr a piata je zvyšok cesta. . Pokrm pečieme, keď je rúra vyhriata na 180 stupňov, dveštvrte hodiny. Koláč podávame s kyslou smotanou a voňavými bylinkami.

Koláč "Kapusta s pečeňou v kyslej smotane"

Ingrediencie:

Kefír - 0,8 l.
Múka - 1 polievková lyžica.
Vajcia - 3 ks.
Sóda - 0,5 lyžičky
Kapusta - 0,5 hlavy.
Kuracia pečeň - 0,5 kg.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 hlavy.
Majonéza - 5 lyžíc. l
Soľ, korenie, bylinky - podľa chuti.

Kapustu spracujeme: umyjeme, zbavíme vonkajších listov. Nakrájame na pásiky a dáme na panvicu podusiť. Okamžite ošúpeme mrkvu, cibuľu, nakrájame. Hneď ako sa kapusta na panvici zaparí, hodíme do nej zvyšok zeleniny. Prísady opečte do mäkka, ochuťte trochou soli. Po pripravenosti položte náplň na tanier, čím uvoľníte panvicu.

Kuraciu pečeň umyjeme, nakrájame nadrobno, prepražíme s cibuľou, kým sa tekutina úplne neodparí a neobjaví sa charakteristická kôrka. Pečeň spojíme s kapustou, ochutíme majonézou, premiešame, necháme vychladnúť počas prípravy cesta.

V hrnci skombinujeme balenie kefíru, pohár múky a niekoľko vajec. Tekutú hmotu premiešajte, pridajte viac sódy. Vezmite plech na pečenie s vysokými okrajmi a namažte ho olejom. Urobíme rozloženie koláča: časť cesta, plnka, zvyšok cesta. Koláč pečieme 30-40 minút pri teplote 190 stupňov.

Hromadný koláč so šunkou a kapustovou náplňou z multivarky

Ingrediencie:

Kapusta - 0,2 kg.
Vajcia - 3 ks.
Šunka - 0,15 kg.
Múka - 90 gramov.
Majonéza - 70 gramov.
Soľ - 5 gramov.
Kyslá smotana - 130 gramov.
Prášok do pečiva - 1 vrecúško.
Maslo - 10 gramov.

Tento recept ocenia milovníci kombinovaných plniek na pečenie. Nasleduje koláč s kapustou, kde z neho šunka urobí skutočné mäsové jedlo varené v pomalom hrnci.

Majonézu zmiešame s vajcami, múkou, práškom do pečiva v nádobe. Mali by ste dostať sypké, vodnaté cesto. Kapustu nastrúhame, osolíme a opečieme v hrnci na oleji. Niekoľko minút predtým, ako bude hotový, vmiešajte na tenké plátky nakrájanú šunku alebo šunkovú klobásu.
Namažte kapacitu multivarky rastlinným tukom a zakryte dno náplňou. Plniacu misu vylejeme cestom. Koláč pečieme ako v rúre asi 40 minút.

Kapustový koláč je báječné slané pečivo, ktoré vám ľahko nahradí jeden obed alebo večeru, zahrá úlohu výdatných raňajok a je ako stvorené na stretnutie s hosťami pri čaji. Toto je chutné a uspokojujúce jedlo. A čo je najdôležitejšie, nemusíte tráviť celý deň prípravou, stačí si uvariť rýchly a jednoduchý želé kapustový koláč.

Niektorí dokonca nazývajú takýto koláč lenivým, ale podľa mňa si to nezaslúži. Veď potom treba lenivcov a iné koláče zavolať napríklad zbožňovanú Charlotte s jablkami. Želé kapustový koláč nie je lenivý, je len veľmi rýchly a pohodlný pre hostesky, ktoré nemajú veľa času na miesenie cesta.

Napodiv si najčastejšie spomínam na kapustový koláč v chladnom období. Myslím, že ide o to, že z dača nie sú žiadne zrelé ovocie a bobule, ale chcem koláče. A kapustnicu máme v predajniach celoročne a niektoré majú svoje zásoby, čo je ešte lepšie.

Biele, šťavnaté odrody kapusty sa hodia na kapustový koláč, ale nie príliš hrubé. Drôtovitá kapusta s veľmi tvrdými listami sa v koláči nebude tak dobre dariť.

Cesto je plné iba tajomstva názvu koláča. Je želé, pretože cesto je tekuté a naleje sa na vrch plnky. Pokiaľ ide o hustotu, možno ho porovnať s cestom na charlotte alebo dokonca trochu tenším. Je pravda, že nie je taký vzdušný a sladký, ale naopak sa k nemu pridáva kefír alebo kyslá smotana, existujú možnosti s majonézou. Do kapustovej plnky môžete pridať mrkvu, vajcia, mäso, ryby, dokonca aj klobásu.

Rôsolový kapustový koláč vás prekvapí rozmanitosťou receptov. A pokúsim sa vám povedať o tých najzaujímavejších.

Recept na želé koláč s kapustou na kefíre

Najprv predkladám vášmu súdu koláč s kapustou na kefíre. Samozrejme, aspik, ako som spomínal vyššie. Cesto na želé koláč je také dobré, že sa vám recept bude zdať bolestivo známy. Ak ste ten môj už čítali, tak vás čaká deja vu. Ide o to, že také tekuté a vzdušné cesto je ideálne na koláč a kefír sa v tom stáva nepostrádateľným pomocníkom. Mimochodom, na koláč môžete použiť kefír, ktorý sa už blíži ku koncu dátumu spotreby, to znamená, že začína kvasiť a prebublávať silnejšie. A práve toto potrebujeme, aby bol koláč jemný a nadýchaný.

Budete potrebovať:

kefír - 300 ml,
múka - 1-1,5 šálky,
vajcia - 3 kusy,
soľ - 0,5 lyžičky,
cukor - 2 lyžičky,
sóda - 1 lyžička,
kapusta - 200 gramov,
mrkva - 1 malá,
sezam podľa želania.

varenie:

1. Najskôr si nakrájame kapustu na tenké prúžky. Môžete to urobiť nožom alebo špeciálnym strúhadlom na kapustu. Nerobte príliš veľké kusy. Nakrájanú kapustu necháme na doske alebo preložíme do misy a potom trochu osolíme. Rukami premiešame, aby bolo všetko osolené.

2. Do veľkej misy alebo hrnca rozbite tri vajcia a zmiešajte ich s cukrom a soľou. Na kapustový koláč nie je potrebné šľahať vajíčka na tvrdo, stačí vymiešať žĺtky s bielkami do hladka.

3. Do vaječnej hmoty nalejte kefír a dobre premiešajte metličkou. Keď je všetko premiešané, pridáme sódu bikarbónu. Okamžite uvidíte, ako sa spenilo a začalo cesto nasýtiť bublinkami. Vďaka tomu sa cesto prevzdušní, kefír nahradí ocot a vo výsledku získame hasenú sódu – známy domáci prášok do pečiva.

4. Teraz do cesta postupne pridávame múku. Vložte do polovice pohára a premiešajte. Potom pridajte rovnaké množstvo a znova premiešajte. Po vložení jedného celého pohára pridajte trochu poslednú polovicu pohára a uistite sa, že cesto má správnu konzistenciu, niečo ako smotana alebo kondenzované mlieko, trochu redšie ako cesto na palacinky.

5. Formu, v ktorej budete koláč piecť, dobre vymastíme. Môže to byť silikónová alebo delená forma na koláče, keramická forma alebo možno liatinová panvica. Pri odnímateľnej forme môžete spodok vyložiť pergamenovým papierom, ale aj potrieť maslom. Takto sa koláč neprilepí. Nezabudnite vymaľovať steny.

6. Na dno formy dáme kapustu a mrkvu. Môžu byť zmiešané, alebo ich môžete dať do vrstiev, potom budú v koláči vrstvy rôznych farieb. Vyberte si podľa svojho želania. Keďže kapusta bude ležať úplne dole a nie v strede koláča, dokonale sa upečie a nezostane surová, nemusíte sa o to starať.

7. Teraz vezmite cesto a naplňte ho kapustou na vrchu. Nalejte rovnomerne, aby nebolo vidieť náplň. Na záver môžete uhladiť špachtľou alebo lyžicou, trochu potriasť, aby vyšiel vzduch. Ak máte radi sezamové semienka, teraz je čas posypať ich na vrch nášho budúceho koláča.

8. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Vložte do nej koláč a pečte asi 45 minút. Po uplynutí tejto doby ho vyberte a skontrolujte pripravenosť pomocou špajle alebo dreveného špáradla. Špička, ktorú zapichnete do stredu koláča, by mala vyjsť suchá. To znamená, že kapustový želé koláč je pripravený.

Takýto koláč bude mäkký a vzdušný, takmer ako sušienka, ale nie sladký. Kôrka zhnedne a kapusta sa zospodu upečie a bude veľmi chutná. Zavolajte všetkých k stolu a pomôžte si skôr, než vychladne. Dobrú chuť!

Želé koláč s kapustou na kyslej smotane - krok za krokom recept

Kefír je dobrý, ale kyslá smotana je ešte lepšia. Tu je ďalší zaujímavý a chutný recept na výrobu želé kapustového koláča, ale tentoraz s kyslou smotanou. Plnku spravíme voňavejšou, s mrkvou a bylinkami a pridáme do nej aj vajíčko, aby nebola príliš drobivá.

Tento koláčik patrí medzi moje obľúbené a vrelo odporúčam.

Potrebné na test:

kyslá smotana - 400 gramov,
maslo - 200 gramov,
vajcia - 2 ks,
múka - 260 gramov,
cukor - 1 polievková lyžica,
soľ - 0,5 lyžičky,
prášok do pečiva - 10 gramov,

Na plnenie:

kapusta - 300 gramov,
mrkva - 30 gramov,
zelená cibuľa - pol zväzku,
petržlen, kôpor - niekoľko vetvičiek,
vajcia - 2 kusy,
soľ - štipka,
korenie podľa chuti.

varenie:

1. Vo veľkej mise zmiešame vajcia, soľ a cukor. Šľahanie nie je potrebné, takže postačí aj obyčajná lyžica.

2. Vezmite správne množstvo masla a rozpustite ho do tekutého stavu. Mierne ochlaďte a pridajte do misky k vajciam. Všetko premiešajte.

3. Teraz do výslednej zmesi nalejte kyslú smotanu. Kyslá smotana môže mať nízky obsah tuku, tu je dôležitá chuť kyslej smotany a nie to, aká bude hustá alebo mastná. Varil som s 20% aj 15%, oba razy to dopadlo rovnako chutne.

4. Vo výslednej bujnej hmote pridajte prášok do pečiva na cesto a preosiatu múku. Všetko dobre premiešame, cesto by malo byť husté ako na palacinky alebo aj trochu hustejšie.

5. Je čas začať plniť. Kým ho pečieme, môžete zapnúť rúru, aby sa zohriala.

Na plnku nakrájajte kapustu nadrobno. Mrkvu nastrúhame a zelenú nasekáme nadrobno. Všetko premiešajte v samostatnej miske.

6. Do malého hrnčeka rozbijeme dve vajcia a vidličkou ich premiešame, aby sa žĺtok a bielkovina zmiešali. Vajcia nalejte do zmesi zeleniny a byliniek. Trochu osolíme, okoreníme a dobre premiešame.

7. Tortovú formu vymastíme maslom. Nezáleží na tom, či je okrúhly alebo štvorcový. Formu môžete vystlať pergamenovým papierom, aby ste koláč ľahšie vyberali. Polovicu cesta nalejeme na dno formy a uhladíme lyžicou. Potom navrch dáme kapustovú plnku a tiež uhladíme v jednotnej vrstve.

9. Koláč vložíme do predhriatej rúry na cca 40-45 minút. Po uplynutí tejto doby skontrolujte drevenou tyčinkou. Ak je cesto upečené a nelepí sa naň, potom je možné koláč vybrať, je pripravený.

Nechajte trochu vychladnúť a potom vyberte kapustový koláč z formy. Takže je menej pravdepodobné, že sa zlomí. Ešte teplý koláč nakrájajte na kúsky a zavolajte všetkých k stolu. Chutné a výdatné jedlo je pripravené!

Ako variť kapustový koláč s majonézou

Ukážem vám ďalší jednoduchý recept - želé kapustový koláč s majonézou. Možno ste sa už stretli s mnohými receptami na prípravu cesta s majonézou, používa sa do koláčov, koláčikov a dokonca aj muffinov. Zároveň chuť majonézy nie je viditeľná v hotovom pečení, skôr sa stáva užitočnou sadou produktov, ktoré pomáhajú miesiť cesto. Preto by ste si nemali myslieť, že vložiť majonézu do cesta je to isté, ako si ňou obliekať šalát. Vplyvom teploty sa majonéza stále rozkladá na jednotlivé zložky a bezpečne sa rozpúšťa v ceste. Ale toto je veľmi jednoduchý a rýchly recept na prípravu koláča. A okrem toho sa dá urobiť nielen s kapustovou plnkou. Podobné cesto vám pomôže aj s ďalšími možnosťami.

Video recept.

Želé koláč s vajcom a kapustou - podrobný recept

Mama nám svojho času veľmi často piekla kapustové koláče, do ktorých pridávala varené vajíčko. Možno aj preto sa mi táto kombinácia v plnke do koláča veľmi páči. Kapusta a vajce sú v mojom ponímaní jednoducho stvorené pre seba a pre koláč. Ak ste ešte nevyskúšali koláč s kapustou a vajcom, potom je čas to urobiť. Pripomínam, že želé koláč sa tak nazýva preto, lebo cesto naň je miesené dosť tekuté a leje sa zhora, zdola alebo spolu s plnkou. Pri pečení sa koláč vyrobený z takéhoto cesta ukáže ako veľmi jemný a vzdušný, nie chlebový, ale skôr sušienky. Ďalšou dôležitou vlastnosťou tohto receptu je, že kapusta na plnenie sa nepoužíva surová, ale vopred pripravená, a to dusená. Kapusta sa dusí spolu s cibuľou a mrkvou v malom množstve vody a hotová sa dáva do koláča. Chuti koláča to len prospeje.

Na koláč budete potrebovať:

múka - 200 gramov,
kyslá smotana - 200 gramov,
vajcia - 3 ks,
prášok do pečiva - 2 lyžičky,
soľ - 0,5 lyžičky.

Plnenie:

kapusta - 1 kg,
mrkva - 1-2 kusy,
cibuľa - 1 ks,
vajcia - 5 kusov,
soľ a korenie podľa chuti.

varenie:

1. Keďže na tento koláč použijeme hotovú kapustu, najlogickejšie je najskôr pripraviť náplň. Najprv nakrájajte cibuľu v mixéri alebo ju nakrájajte nožom.

2. Mrkvu nastrúhame. Najradšej strúham na veľkom, ale dá sa aj na malom alebo strúhadle na kórejskú mrkvu. Neskôr ju podusíme, aby bola v hotovom koláči ešte mäkká.

3. Kapustu je najlepšie nakrájať nožom veľmi natenko. Približne tak, ako je to orezané. Príliš dlhé kusy potom rozdeľte nožom na niekoľko častí.

4. V prvom rade si na rozpálenej panvici s olejom opražíme cibuľku do zlatista a do mäkka. Snažte sa to neprepiecť, pokazí to chuť.

5. K cibuli pridáme mrkvu a na strednom ohni ich spolu pár minút opekáme, kým mrkva trochu nezmäkne.

6. Teraz nalejte kapustu do panvice. Prikryjeme pokrievkou a znížime oheň, kapusta by sa nemala smažiť ani pripáliť. Podlejeme trochou vody a dusíme, kým kapusta nezmenší svoj objem. Potom dobre premiešame všetky ingrediencie na náplň. Akonáhle sa kapusta začne smažiť, pridajte vodu, ale veľmi pomaly. Keď zmäkne (trvá to asi 20 minút), osolíme a podľa chuti pridáme čierne korenie.

7. Kým sa kapusta dusí, postaráme sa o vajíčka. Je potrebné ich uvariť natvrdo, vychladnúť, olúpať a nakrájať na kocky.

8. Keď je kapusta pripravená, pridajte do nej jemne nakrájanú zeleninu. Premiešame a necháme dusiť ďalších päť minút, aby bola náplň nasýtená arómami zelene. S kapustou získate veľmi chutný koláč.

9. Pokračujeme v miesení cesta. Zmiešajte vajcia a kyslú smotanu vo veľkej miske. Zľahka ich prešľaháme metličkou, aby sme dostali homogénnu, mierne spenenú hmotu.

10. Do vaječnej zmesi preosejeme múku, pridáme soľ a prášok do pečiva. Môžete tiež všetko zmiešať oddelene a potom preosiať do misy. Hlavná vec je, že múka je dobre nasýtená vzduchom pre nádheru cesta nášho budúceho koláča.

11. Vymiesené cesto by malo byť dosť husté, ako na palacinky. Prestaňte miešať, keď zmiznú všetky hrudky.

12. Formu na pečenie namažte rastlinným olejom a jemne posypte múkou alebo strúhankou. Takže torta ľahko zaostane za ňou. Papier na pečenie môžete použiť tak, že ho položíte na dno a steny. Približne polovicu cesta oddeľte a nalejte do formy. Pomocou lyžice alebo špachtle ho rovnomerne rozotrite po dne.

13. Kapustovú plnku tiež rozdeľte na dve časti. Polovicu rozotrieme na cesto. Potom položte vrstvu varených vajec a potom druhú časť kapusty.

14. Na plnku nalejeme druhú polovicu cesta a rozotrieme lyžicou, aby kapusta nevytŕčala. Pri pečení je vyčnievajúca kapusta pravdepodobne veľmi vyprážaná.

15. Vložte kapustový koláč do rúry predhriatej na 180 stupňov. Varenie bude trvať asi 40-45 minút, všetko závisí od vašej rúry.

16. Hotový koláč bude ryšavý, voňavý a neskutočne chutný. Túto pochúťku si užijú dospelí aj deti.

Jedzte zdravo a pečte koláče častejšie!

Dobrý deň moji milí čitatelia! Stáva sa vám, že smrť, ako chcete pečené, ale ste na to leniví? Stáva sa mi to! Potom mi príde na pomoc veľmi lenivý recept. Raz, veľmi dávno, som dostal od jeho priateľa z detstva – majstra vynálezov typu „uvariť niečo z ničoho“. Dnes vám predstavujem najjednoduchší lenivý kapustový koláč. Od jeho nápadu po dokončenie ubehne minimálne množstvo času.

Hromadný koláč s kapustou na kefíre - recept s fotografiou

Ingrediencie (cesto)

230 g múky.
130 g masla.
4 stredné vajcia.
270 ml kefíru.
8 lyžíc múky.
1 čajová lyžička (bez sklíčka) soli.
2 lyžičky (bez podložného sklíčka) prášku do pečiva.
6 lyžičiek cukru.
Mleté čierne korenie.

Ingrediencie (plnka)

400 g strúhanej bielej kapusty.
Malý zväzok zelenej cibule.
Kôprová zeleň.
Suché provensálske alebo talianske bylinky.
Soľ.

Ako pripraviť plnku

Kapustu nakrájame nadrobno.
Jemne nakrájajte kôpor a zelenú cibuľu.
Zmiešajte nakrájanú kapustu, kôpor, cibuľu, suché bylinky - náplň je pripravená.

Ako pripraviť lístkové cesto na kapustový koláč

Moje poznámky

Rovnaký hromadný koláč je možné pripraviť nielen na kefíre, ale aj na kyslej smotane (270 ml kefíru v recepte nahraďte približne rovnakým množstvom 15-20% kyslej smotany.
Je celkom možné použiť zmes kefíru, kyslej smotany a majonézy. Nevaril som s čistou majonézou, ale hovoria, že to tiež celkom dobre dopadne. Bude treba vyskúšať.

Koláč má nezvyčajne jemnú, krémovú, až by som povedal noblesnú chuť. Takto jednoduchá kapusta, ktorá sa dostane do spoločnosti s kefírom, kyslou smotanou a maslom, začína „znieť“ novým spôsobom, stáva sa „primou“ v tomto nádhernom hromadnom koláči pre veľmi, veľmi rýchlu ruku!

Je to také jednoduché, rýchle a chutné, že môžete nakŕmiť domácnosť alebo hostí, ktorí sa zrazu objavili. Koláč vám viackrát dobre poslúži.

To je na dnes všetko a ahoj všetkým!

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok