Ako variť palacinky s mliekom krok za krokom. Pripravte tenké kvasnicové palacinky. Tenké sladké palacinky s mliekom

Pripravíme si palacinky s mliekom. Recept s fotografiami vám pomôže pochopiť zložitosti krok za krokom a urobiť všetko správne.

Toto originálne ruské jedlo sa pripravuje na Maslenitsa, no dnes sa takáto pochúťka hodí aj na sobotné raňajky s celou rodinou. Predstavte si, že pripravíte kopu chutných palaciniek, vezmete z políc med, kyslú smotanu alebo sirup a pozvete svoju domácnosť k stolu. Pridajte horúci harmančekový čaj a budete sa spolu skvele baviť. Berte na vedomie, bude sa to hodiť.

Čo budete potrebovať:

• 0,5 l mlieka;
• 3 vajcia;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 250 g múky;
• soľ a sóda štipka.

Ako upiecť palacinky s mliekom? Začnime. Všetko je jednoduchšie, ako sa zdá.

Mimochodom: Ak chcete, aby mali vaše palacinky karamelovú príchuť, pridajte do cesta štipku vanilky.

1. Pripravíme si misku na miesenie cesta. Vyberte si viac, aby ste mohli voľne miešať.

2. Do misky nalejte 0,5 litra mlieka.

3. Pridajte 3 vajcia, 2 polievkové lyžice. Sahara.

4. Nalejte 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.

5. Pridajte štipku soli a sódu.

6. Pomocou šľahača (mixéra) vymiesime cesto.

7. Do zmesi postupne po malých častiach pridávame múku. Práve s týmto prístupom nebudete mať v ceste hrudky. Ak pridáte všetku múku naraz, bude veľmi ťažké miesiť cesto.

8. Do dobre rozohriatej panvice nalejte trochu oleja. Pomocou mastiacej kefy potrieme olejom povrch panvice. Ak nemáte kefku, môžete olej jemne rozotrieť pomocou polovice ošúpaného zemiaka. Nalejte lyžicu oleja do taniera. Pripravte si polovičky zemiakov, prepichnite ich vidličkou a na rovnom povrchu ich ponorte do oleja a potom ich potrite na panvici.

9. Nastavte teplotu na strednú.

10. Naberačkou nalejeme cesto do panvice a krúživými pohybmi cesto rozotrieme po povrchu.

11. Musíte ho obrátiť, keď sú okraje mierne hnedé.

Teraz viete, ako urobiť palacinky s mliekom. Nezabudnite si recept uložiť do záložiek, aby ste... Toto je najosvedčenejšia možnosť. Ale ak dojčíš, tak...

Keď si trochu zvyknete na starý ruský dezert, budete v ňom čoraz lepší.

Dôležité: Aby sa vám palacinky nepripálili, zohrejte soľ na panvici. Za týmto účelom rozložte soľ rovnomerne na dno panvice a zohrejte ju nad ohňom. Po kalcinácii odstráňte soľ a utrite dno obrúskom, ale neumývajte samotnú panvicu.

Keď premýšľate o tom, ako uvariť čipkované palacinky s mliekom, je dôležité si zapamätať iba jednu vec - recept obsahuje jedno vajce. V predchádzajúcom recepte ste videli, že na palacinky s mliekom potrebujete aspoň 3 vajcia, ale tento recept na prelamované tenké palacinky s mliekom obsahuje návod na použitie iba jedného kuracieho vajca. Práve to dáva palacinkám vzdušnú štruktúru. Podobné sa dajú aj upiecť na vytvorenie.

Čo budete potrebovať:

• 1 vajce;
• 3 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 liter mlieka;
• 1 polievková lyžica. múka;
• 3 polievkové lyžice. slnečnicový olej;
• štipka sódy.

Prelamované palacinky s mliekom. Recept s fotografiou. Začnime.

1. Pripravte si misku na miešanie.
2. Rozbite vajíčko do misky, 3 lyžice. Sahara.
3. Cukor a vajíčko vyšľaháme do hladka.
4. Pridajte 1 liter mlieka, štipku sódy, premiešajte.
5. Postupne po malých častiach pridávame múku. To vám pomôže vyhnúť sa hrudkám.
6. Keď sa pridá všetka múka a cesto je dobre vymiesené, budete mať želé konzistenciu. To je to, čo potrebujeme. Ak je cesto príliš husté, pridáme ešte mlieko.
7. Zostáva pridať 3 polievkové lyžice. olej a znova premiešajte.
8. Rozohrejte panvicu. Spodok namažte slnečnicovým olejom.
9. Cesto nalievajte pomocou naberačky, pričom panvicou opatrne, ale odvážne otáčajte, aby sa cesto rozprestieralo po dne.
10. Keď sú okraje hnedé, otočte.

Keď je cesto hotové, budete mať krajkové palacinky s mliekom. Uložte si recept s fotografiami krok za krokom do svojich záložiek. Toto je recept na palacinky používané na plnenie tvarohom, mäsom a syrom.

Tento recept bude užitočný pre tých, ktorí chcú variť palacinky podľa starého ruského receptu. Varujeme vás, práca je namáhavá, krokov je viac, ale je to úžasné.

Čo budete potrebovať:

• 1 polievková lyžica. múka;
• 250 ml prevarenej vody;
• 3 vajcia;
• 1 polievková lyžica. Sahara;
• 250 ml prírodného plnotučného mlieka;
• štipka soli;
• 50 g masla;
• 50 ml rastlinného oleja.

Pustíme sa do varenia.

1. Mlieko prevaríme, zbavíme peny, nalejeme do misky na miesenie cesta. Pasterizované mlieko z obchodu nie je vhodné pre tento recept – chuť je iná.
2. Nalejte vodu do mlieka a ochlaďte.
3. Pridajte vajcia, cukor, soľ, múku.
4. Dôkladne premiešajte, aby ste získali konzistenciu kefíru.
5. Cesto by malo odpočívať 30 minút.
6. Predhriatu panvicu vymastíme olejom.
7. Pečieme palacinky. Nie viac ako 10 sekúnd na každej strane.
8. Hotovú palacinku položte na rovnú misku a povrch namažte kúskom masla. Vďaka tomu budú palacinky elastické.

Nakoniec vám vyjde 14 palaciniek. Chuť bude neutrálna, takže ju môžete jesť s kyslou smotanou, medom a kaviárom.

Pripravíme si chutné palacinky s mliekom. Recept krok za krokom sa vám bude zdať jednoduchý, no v skutočnosti budete musieť pokaziť nejednu porciu surovín. Palacinky sú jemné a tenké, takže je ťažké ich prevrátiť, ale ak to dokážete, je to úžasné jedlo.

Na palacinky s otvormi použite mixér, na miesenie vám nebude stačiť metlička.

Požadovaný:

• 2,5 lyžice. mlieko;
• 1,5 lyžice. múka;
• 2 vajcia;
• 1 lyžička Sahara;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• štipka soli.

Pustíme sa do varenia. Tieto palacinky budú vyzerať ako prelamované palacinky vyrobené z mlieka. Recept s fotografiami vám krok za krokom prezradí hlavné body.

1. Mixérom vymiešame mlieko, cukor, vajcia, soľ.
2. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte.
3. Pridajte múku a miešajte, kým sa nevytvorí tekutá, homogénna hmota.
4. Panvicu rozohrejeme, dno vymastíme olejom a pečieme palacinky. Na prevrátenie palaciniek môžete použiť širokú špachtľu, ale skúste použiť ruky. Ak sa prispôsobíte, bude sa vám takto ľahšie placky prevracať.

Najčastejšie sa ženy v domácnosti zaujímajú o to, ako piecť tenké palacinky s mliekom? To je ťažké dosiahnuť. Hrubšie palacinky sa ľahšie pečú, no nie sú také chutné.

Pokúsme sa prísť na to, ako upiecť tenké palacinky s mliekom. Aby boli palacinky jemné, skúste použiť mixér, kuchynský robot alebo mixér, kedykoľvek je to možné. Môžete použiť aj metličku, no na dosiahnutie požadovanej konzistencie budete musieť vynaložiť veľké úsilie.

Babské rady: Palacinky je najlepšie piecť na liatinovej panvici.

Tento recept na tenké palacinky s mliekom (s fotografiou) zahŕňa použitie vriacej vody. On je ten, kto nám pomôže dosiahnuť práve tie diery.

Kulinárska rada: na palacinky sa používa nielen slnečnicový olej, ale aj horčičný, olivový či kukuričný. Najdôležitejšou vecou pri výbere oleja je jeho vôňa. Jeho olejová aróma bude výrazná a prebije chuť palaciniek.

Čo budete potrebovať:

• 600 ml mlieka;
• 200 ml vriacej vody;
• 150 g múky;
• 3 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• štipka sódy a soli.

S mliekom robíme tenké palacinky. Recept s otvormi.

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme mlieko, cukor a soľ. Miešajte do hladka.
2. Po malých častiach pridajte múku.
3. Nalejte sódu na polievkovú lyžicu a uhaste vriacou vodou. Nalejte do cesta.
4. Pridajte rastlinný olej a všetko znova premiešajte.
5. Za stáleho miesenia prilievame do cesta tenkým prúdom vriacu vodu. Ak prestanete miešať, cesto sa zvlní. V dôsledku toho dostanete tekuté, viskózne cesto, ale nie ako voda.
6. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a dáme piecť.

Teraz viete, ako variť tenké palacinky s mliekom a vriacou vodou. Pokojne sa pustite do práce.

Pudingové palacinky z mlieka a vriacej vody sa vyznačujú jemnosťou, doslova sa rozplývajú v ústach. Rovnako ako v predchádzajúcom recepte, aby ste urobili otvory, musíte cesto rýchlo miesiť, zatiaľ čo vriaca voda sa naleje do tenkého prúdu.

Ak sa múka preoseje a uvarí vriacou vodou, cesto si zachová vlhkosť, ktorá sa pri pečení odparí a získajú sa tak vzdušné a nadýchané palacinky.

Ingrediencie:

• 500 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. múka;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 lyžička prášok do pečiva;
• 1 polievková lyžica. vriaca voda;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.
• štipka soli.

Začneme pripravovať prelamované palacinky, tenké, s otvormi, puding v mlieku.

1. O múku je dôležité sa hneď postarať. Ak ho preosejete, bude nasýtený kyslíkom a pri miesení nebudú žiadne problémy s hrudkami.
2. Vajcia rozbijeme a primiešame.
3. Prilejeme mlieko, pridáme múku a prášok do pečiva. Zmiešať. V tejto fáze bude cesto husté ako palacinky.
4. Tenkým prúdom za stáleho miešania nalejte vriacu vodu.
5. V poslednej fáze pridajte rastlinný olej a nakoniec všetko premiešajte, kým sa nevytvorí tekutá konzistencia.

Pre palacinky podľa tohto receptu je vhodná nielen sladká náplň. Skúste pridať kôprové vajcia alebo šunku a syr.

Zvláštnosťou čipkovaných palaciniek je ich dierková štruktúra. Vyššie sú aj príklady receptov na prelamované palacinky s otvormi, ale tento obsahuje droždie.

Krajkové palacinky podávame s džemom alebo medom ako dezert. Ak do nich nevložíte náplň, vypadne. Ale sú elegantné a vhodné na slávnostný stôl.

Čo potrebuješ:

• 750 ml mlieka;
• 500 g múky;
• 2 vajcia;
• 8 g suchého droždia;
• 1,5 lyžice. Sahara;
• štipka soli;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej.

Pustíme sa do varenia.

1. Do pohára nalejte 250 ml zohriateho mlieka. Dajte 1,5 lyžice. cukor a droždie. Premiešame a odložíme na teplé miesto. Kvások by mal vzísť.
2. Kým zohrejeme zvyšok mlieka, nalejeme ho do misky, pridáme vajce a soľ.
3. Keď sa kvasnicová hmota priblíži, pridajte ju do všeobecnej dávky. Zmiešať.
4. Múku preosejeme a pridáme do misy. Vymiesime cesto a odložíme do teplého kúta.
5. Hneď ako uvidíte, že cesto vykyslo, premiešajte a znova nechajte na teplom mieste.
6. Po chvíli postup zopakujte – premiešajte a odíďte.
7. V poslednej fáze pridajte do cesta rastlinný olej a znova ho premiešajte.
8. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a začneme piecť palacinky. Konzistencie cesta sa nebojte, naozaj by malo byť penové s bublinkami.
9. Z jednej strany jemne opečte, otočte na druhú.
10. Každá palacinka môže byť dodatočne namazaná maslom alebo medom, ak nie sú žiadne iné náplne.

Nadýchané palacinky vyrobené s mliekom sú uspokojivejšie. Ideálne na raňajky alebo pri príchode hostí.

Podľa nižšie uvedeného receptu sú palacinky pórovité, čo umožní prísade (džem alebo med), aby palacinky dobre nasiakli.

Na jedlo budete potrebovať:

• 300 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 2 polievkové lyžice. Sahara;
• 300 g múky;
• 2,5 lyžičky prášok do pečiva;
• 60 g masla;
• štipka soli.

Pustíme sa do prípravy kyprých palaciniek.

1. Vajcia rozbijeme do misky, zmiešame s mliekom a cukrom.
2. Samostatne preosejte múku, pridajte prášok do pečiva a soľ. Miešajte.
3. Obe zmesi spojíme a vymiesime na husté cesto.
4. Maslo rozpustíme, vlejeme do cesta a opäť premiešame.
5. Cesto nechajte 5 minút v pokoji.
6. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky. Pri strednom ohni to jednej strane trvá pár minút.

Po rozložení palaciniek do stohu môžete na vrch naliať džem a ozdobiť ich bobuľami.

Rýchle palacinky spravíte, ak do cesta nepridáte droždie a použijete minimum surovín. Potom to už rýchlejšie nejde. Odporúčame pripraviť palacinky s mliekom. Recept s fotografiami krok za krokom.

Čo budete potrebovať:

• 5 vajec;
• 1 liter mlieka;
• 350 g múky;
• 125 g masla;
• 5 polievkových lyžíc. Sahara;
• 1 lyžička soľ.

Začnime.

1. V miske zmiešame cukor (vezmite len 1 polievkovú lyžicu, zvyšok použijeme na hotové palacinky), vajcia, soľ.
2. Maslo rozpustíme a pridáme do zmesi.
3. Zalejeme 0,5 litrom mlieka a premiešame.
4. Pridáme múku a za stáleho miešania pridáme zvyšok mlieka.
5. Plech nie je potrebné vymastiť, pečte ihneď.
6. Každú pripravenú palacinku posypeme cukrom, preložíme na štyri časti a položíme na rovnú misku. Kým budete variť, palacinky budú nasiaknuté cukrom a hodia sa k čaju.

Deti milujú nadýchané palacinky alebo palacinky. Lahodné palacinky sa podávajú so sladkým doplnkom na dezertný stôl - kondenzované mlieko, orechy, med.

Ingrediencie na pečenie:

• 300 g múky;
• 300 ml mlieka;
• 2 vajcia;
• 4 polievkové lyžice. Sahara;
• 1 polievková lyžica. prášok do pečiva;
• 3 polievkové lyžice. zeleninový olej;
• štipka soli.

Pustíme sa do varenia.

1. Vajcia rozšľaháme, pridáme cukor a mlieko.
2. Suché ingrediencie zmiešame oddelene: prášok do pečiva, múku, soľ.
3. Všetko skombinujte v jednej miske.
4. Na úplný koniec pridajte olej. Cesto by nemalo dlho stáť, okamžite ho začnite pripravovať.
5. Panvicu rozohrejeme, vymastíme olejom a pečieme palacinky. Keď vrchná vrstva začne bublať, otočte. Na druhej strane sa palacinka upečie rýchlejšie.
6. Naplňte horu palaciniek kondenzovaným mliekom.

Vybrali sme pre vás tie najlepšie recepty na mliečne palacinky. Vyskúšajte všetky možnosti, zorganizujte pre svoju rodinu maratón na Maslenitsa.

Recepty na tenké palacinky k nám prišli z Francúzska. Palacinky sú oveľa tenšie ako palacinky z droždia, nazývajú sa tiež palacinky.

Na prípravu tenkých palaciniek je dôležité pripraviť cesto správnej konzistencie. Ako pripraviť tenké palacinky, prečítajte si nižšie uvedené recepty.

Jednoduchý recept na tenké palacinky

Cesto na tenké palacinky vymiešame metličkou: je to pohodlnejšie ako lyžicou. Je tiež vhodné použiť mixér. Panvica by mala mať rukoväť, aby sa dala ľahšie otáčať pri vyprážaní palaciniek. Veľmi ľahko si tak pripravíte tenké palacinky krok za krokom.

Ingrediencie:

• 0,5 l. mlieko;
• 3 vajcia;
• cukor - 2 polievkové lyžice;
• pol lyžičky soľ;
• 200 g múky;
• 30 g masla.

Príprava:

1. Vajcia zmiešame v miske so soľou a cukrom. Vymiešame do homogénnej hmoty.
2. Do zmesi pridajte trochu mlieka a premiešajte. Mlieko je lepšie pridávať po častiach, aby sa v ceste nevytvorili hrudky múky.
3. Múku preosejeme a pridáme do cesta, premiešame.
4. Do cesta nalejte zvyšok mlieka, premiešajte.
5. Maslo rozpustíme a pridáme do cesta. Miešajte. Cesto sa ukáže ako tekuté.
6. Na prvú palacinku namažte panvicu rastlinným olejom a dobre ju zohrejte.
7. Keď už cesto na vrchnej vrstve stuhlo a nelepí sa, znamená to, že spodok palacinky je vyprážaný a môžete ho obrátiť.
8. Vezmite cesto naberačkou - je to pohodlnejšie. Nalejte cesto do panvice a rýchlo krúživým pohybom, kým sa dobre neroztečie.
9. Vyprážajte do zlatista.

Namiesto masla môžete v recepte na tenké palacinky použiť rastlinný olej.

Klasické tenké palacinky

Toto je klasický krok za krokom recept na tenké palacinky, ktoré sú veľmi chutné.

Ahoj drahý!

Tento článok vychádza v predvečer Maslenitsa a o čom inom písať, ak nie o palacinkách) Dnes mám tenké palacinky s mliekom.

Pred pár mesiacmi som konečne našla recept, ktorý mi úplne vyhovoval a kvalita palaciniek ma potešila! Teraz sú to moje typické palacinky, ktoré zvyknem robiť cez víkendy na raňajky, môj manžel a syn ich milujú. Všetkým, ktorých som ošetroval, chutili a už sa ma trikrát pýtali na recept.

Čo je dobré na týchto tenkých palacinkách s mliekom?

• Najdôležitejšie - kvalitu hotového výrobku. Palacinky sa ľahko robia tenké, cesto vám neodolá a netrhá sa. Veľmi pekná textúra cesta. Jemný, nie gumený, nie suchý. Vynikajúce!
• Veľmi ľahká príprava cesta, pretože zložky sú presne odmerané. To je dôležité, keď sa práve učíte piecť palacinky a neviete, aká by mala byť konzistencia cesta. Na tom záleží aj vtedy, keď máte veľa iných vecí na práci a málo času. Potom bez rozmýšľania odmeriate múku, mlieko, maslo a výsledok je vždy rovnako dobrý.

Ingrediencie na tenké palacinky s mliekom

• 2 vajcia
• 1 polievková lyžica. l. cukor (dostanete neutrálnu chuť, ak chcete sladšie palacinky, pridajte 2 alebo 3 polievkové lyžice.)
• 1 lyžička. soľ bez vrchu
• 500 ml mlieka
• 500 ml vody (250 ml ihneď pridajte do cesta, zvyšných 250 ml prevarte)
• 400 g múky (múku je vhodné preosiať)
• 0,5 lyžičky. sóda
• 30 g masla

Tenké palacinky s mliekom. Obsah kalórií na 100 g: bielkoviny - 5 g; tuky - 3,9 g; uhľohydráty - 23,3 g; kalórií - 150,7 kcal.

Ako upiecť tenké palacinky s mliekom

Vrelo odporúčam použiť pravé, kvalitné maslo! Palacinkám dodá krémovú chuť, zlatistý odtieň a takú príjemnú vôňu rozpusteného masla.

Najprv si pripravte tekuté a suché ingrediencie.

Do jednej nádoby nalejte 500 ml mlieka + 250 ml vody. Do inej nádoby preosejeme 400 g múky.

Do misky na palacinkové cesto rozbijeme 2 vajcia, pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 lyžička. soľ, dobre premiešajte mixérom alebo metličkou.

Do misky nalejeme asi polovicu zmesi mlieka a vody, potom postupne pridávame múku a miešame, aby nezostali žiadne hrudky.

Keď je cesto také husté, že je ťažké ho miešať, nalejte zvyšnú tekutinu a pridajte zvyšnú múku. Miešajte, aby vzniklo hladké, homogénne cesto.

Odmerajte 250 ml vody a prevarte. Kým voda vrie, pripravte si prázdny hrnček, sódu bikarbónu, čajovú lyžičku a šľahač, pretože ďalšie úkony musia byť rýchle.

Nalejte vriacu vodu do hrnčeka, ihneď do nej nalejte 0,5 lyžičky. sóda a rýchlo premiešajte.

Do cesta nalejeme vriacu vodu a sódu a rýchlo premiešame vareškou.

Teraz nechajte cesto niekoľko minút v pokoji. Počas tejto doby lepok múky napučí a ak ostanú ešte malé hrudky, rozpustia sa.

Kým cesto odpočíva, vezmeme panvicu a dáme na ňu 30 g masla. Dajte na oheň, aby sa maslo roztopilo.

Najlepšie je použiť špeciálnu panvicu na palacinky s plochým dnom a nízkymi stranami. Mám panvicu s priemerom 20 cm, pracuje sa s ňou veľmi pohodlne. Môžete mať dve tieto panvice naraz a piecť na dvoch horákoch súčasne – bude to ešte rýchlejšie.

Do cesta vlejeme rozpustené maslo a metličkou premiešame.

Vráťte panvicu na oheň a dobre zahrievajte na vysokej teplote, kým sa neobjaví fajčenie. Hneď ako zbadáte prvý ľahký dym, je čas piecť palacinky!

Cesto vylejeme len na veľmi dobre rozohriatu panvicu.

Prvá palacinka bude skúšobná: bude zbierať zvyšný olej z panvice, bude najtučnejšia a nie najkrajšia. Môžete tiež sledovať, koľko cesta musíte naliať do naberačky na jednu palacinku.

Cesto naberáme naberačkou. Nalejte do panvice a druhou rukou ju nakláňajte v rôznych smeroch, aby bolo cesto rovnomerne rozložené v kruhu.

Môžete vidieť, ako sa objavujú diery na palacinkách, ktoré mnohí milujú.

Keď na povrchu palacinky nezostane žiadne cesto, obrátime ho vareškou.

Druhá strana sa pečie ešte rýchlejšie, stačí 15 sekúnd.

Hotovú palacinku preložíme na veľký tanier. Môžete to urobiť špajdľou, alebo jednoducho panvicu nakloníte nad tanier a placka sa vám sama zošmykne.

Panvicu už netreba mastiť! Palacinky sa nebudú lepiť.

Hotové palacinky môžeme namazať kúskom masla. Existuje veľa milovníkov, ktorí si myslia, že takto to chutí lepšie. Má však aj vyšší obsah kalórií, takže je len na vás, ako sa rozhodnete. nemažem.

Zvyšok palaciniek bude hladší a úhľadnejší.

Takto po jednej získate asi 25 palaciniek (na panvici s priemerom 20 cm).

Jeme ich s džemom, kondenzovaným mliekom, jogurtom...

Naše obľúbené víkendové raňajky, keď sa ráno nikto nikam neponáhľa, celá rodina je spolu a kuchyňa je tak preplnená

O palacinkách píšem so zvláštnou láskou. Zdá sa mi, že ide o nejaké špeciálne jedlo. Nie raz som počul dospelých, ktorí si spomínali na šťastné chvíle detstva, konkrétne rozprávať o palacinkách, ktoré piekla ich mama alebo stará mama. A chytili ich a zjedli takmer z panvice. Veľmi útulná rodinná pochúťka, ktorá spája dospelých aj deti pri jednom stole...

Vydarené palacinky však nie sú len dobrým receptom. Bez zručnosti sa tiež nezaobídete. A ak sa ich ešte len učíte piecť, tak sa treba pripraviť na to, že výsledok vás hneď nepoteší.

Ale potom sa varenie palaciniek môže stať príjemným a dokonca meditatívnym procesom. Aspoň u mňa to tak bolo. Momentálne je pre mňa varenie palaciniek tá najpríjemnejšia činnosť v kuchyni.

Úprimne vám želám, aby ste našli svoj najlepší recept na palacinky! Prajem vám, aby ste našli svoje triky a tajomstvá varenia, varte s láskou a potešením!!

Všetko najlepšie!

P.S.Ďalšie zaujímavé články pre vás:

A pred našimi obľúbenými boli americké hrubé palacinky -

Veľmi skoro príde deň, keď ľudia slávnostne spália podobizeň Maslenitsa, rozlúčia sa so zimou a ustúpia jari. Dnes budeme hovoriť o tom, ako pripraviť palacinky z cesta s mliekom, čo určite spôsobí veľkú radosť medzi vašou rodinou a priateľmi. Dúfame, že tento jednoduchý recept bude znamenať začiatok novej rodinnej tradície a bude sa odovzdávať z generácie na generáciu.

Tradičné ruské palacinky sa piekli z pohánkovej múky s prídavkom mastnej kyslej smotany alebo smotany, výsledkom čoho boli pomerne husté a husté „guľatiny“. Dnes sú medzi kuchármi obľúbené tenké a vzdušné výrobky, do ktorých sa dajú zabaliť rôzne druhy náplní.

Existuje veľa variácií na tému, ako variť palacinky s mliekom: niektorí pridávajú do cesta vanilín, iní radšej nepridávajú cukor, niektorí nechávajú zmes na chvíľu „odpočívať“.

Existuje ale základné zloženie, ktoré sa oplatí používať, aspoň kým nezvládnete základy receptu.

Recept na tenké palacinky s mliekom "Budete si olizovať prsty!"

Ingrediencie

• - 500 ml + -
• - 2 ks. + -
• - 1 polievková lyžica. l. + -
• - 1/4 lyžičky. + -
• - 3 lyžice. l. + -
• Prémiová pšeničná múka — 200 g (približne jeden pohár na objem) + -

Postupná príprava palaciniek s mliekom

Recept je jednoduchý a výsledkom sú neuveriteľne chutné palacinky!

Teraz prichádza najdôležitejší moment: do múky musíte pridať zmes vaječného mlieka. Nalievame v niekoľkých fázach, pričom hmotu neustále miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.

• Pridajte mlieko do nádoby bez prerušenia miešania.
• V hlbokej miske zmiešajte vajcia, soľ a cukor. Výslednú zmes dôkladne vyšľaháme do hladka.
• Múku preosejeme do vhodnej misy.
• V záverečnej fáze pridajte do cesta rastlinný olej. Robíme to preto, aby sa nám palacinky pri vyprážaní ľahšie obrátili a nepokrčili sa.
• Ak prvé vzorky podľa ľudového príslovia stále vychádzajú pokrčené, pridajte ďalšiu lyžicu oleja - a potom bude všetko v poriadku!

Ak sme urobili všetko správne, nakoniec budeme mať v miske homogénnu hmotu bez hrudiek a konzistenciou sa bude podobať tekutej kyslej smotane. Mal by sa ľahko roztierať po panvici, ale nemal by byť príliš tekutý.

Na získanie dokonalého cesta na palacinky s mliekom sa zmes mlieka na palacinky pridá do nádoby s preosiatou múkou a nie naopak. Potom sa vytvorí minimum hrudiek, ktoré sa ľahšie „lámu“.

Palacinky môžete podávať horúce na krásnom tanieri, potreté maslom. Prípadne ich krásne zabaľte alebo naplňte rôznymi náplňami.

Tenké palacinky z kyslého mlieka sú jemné a hlavne jemné a chuťou pripomínajúce droždie. Keď raz vyskúšate uvariť palacinky s kyslým mliekom, stanete sa ich obdivovateľom na celý život! Pozrime sa na klasický recept a recepty na palacinky bez vajec a bez sódy.

• Kyslé mlieko - 2 šálky;
• Kuracie vajce - 2 ks;
• cukor - 0,5 šálky alebo podľa chuti;
• Pšeničná múka vysokej kvality - 1,5 šálky;

• Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
• Soľ - pár štipiek;
• Vanilkový cukor - 0,5 vrecúška.

1. Aby sa cukor úplne rozpustil, zmiešajte ho s vajíčkami v miske mixéra pri nízkej rýchlosti.
2. Do vaječnej zmesi nalejte kyslé mlieko, pridajte cukor a vanilku a premiešajte lopatkami mixéra.
3. Teraz po častiach vmiešajte múku, kým cesto nie je homogénne, pripomínajúce tekutú kyslú smotanu.
4. Do už hladkej tekutej zmesi vmiešame olej.
5. Na panvici rozohriatej na masle opečieme prvú palacinku. Nasledujúce palacinky pripravujeme bez ďalšieho oleja - je už prítomný v ceste!

Každú z oboch strán opečenú palacinku namočíme na maslo, zvinieme buď do trojuholníka, alebo do trubičky, alebo naplníme niečím chutným. Alebo si ho môžete jednoducho vychutnať s kondenzovaným mliekom a čajom.

Palacinky s kyslým mliekom, recept bez sódy

Pre dokonalú vzdušnosť výrobkov sa do cesta pridáva sóda bikarbóna. Spojením s kyselinou kyslého mlieka pomáha sóda nasýtiť cesto oxidom uhličitým a začne bublať. Ako môžete nahradiť sódu, aby boli výrobky z múky nadýchané? Presne tak – bielkoviny!

Na naše fantasticky chutné a tenké palacinky budeme potrebovať:

• 2 poháre kyslého mlieka;
• 2 šálky múky; 5 vajec;
• 2-3 lyžice. Sahara;
• štvrť lyžičky soľ;
• 2 polievkové lyžice každý rozpustené maslo a rastlinné oleje.

Zvláštnosťou miesenia cesta na tieto vynikajúce palacinky je prítomnosť vyšľahaných bielkov z kuracích vajec. Sú úplne posledné, ktoré zasahujú do cesta - pomocou pohybov lyžice zdola nahor.

• V prvej fáze miesenia cesta spojte žĺtky vyšľahané s cukrom s rozpusteným (teplým) maslom. Do tejto zmesi nasypeme 3 polievkové lyžice múky a dosiahneme jednotnosť zloženia.

• V druhej fáze nalejte kyslé mlieko do žĺtkovej zmesi a rozšľahajte mixérom. Pridáme zvyšok múky a všetko vyšľaháme do hladka. Nakoniec vmiešame rastlinný olej.
• Samostatne vyšľaháme bielka, ale nie na stabilnú hustú penu, ale na mäkkú čiapku. Pomocou lyžice vmiešame bielky do cesta zdola nahor. Dosiahneme homogenitu palacinkovej zmesi.
• opečte prvú palacinku na panvici vymastenej rastlinným olejom alebo kúskom nesolenej masti z oboch strán. Ďalej nevymastite dno panvice.

Podávame s kyslou smotanou. Dezertná omáčka je ešte lepšia! Najjednoduchšia dezertná omáčka je zmes kyslej smotany s kondenzovaným mliekom alebo džemom.

Tenké palacinky s kyslým mliekom, recept bez vajec

Ingrediencie

• Kyslé mlieko - 600 ml
• Sóda - 0,5 lyžičky.
• Soľ - 0,5 lyžičky.
• Cukor - 2-3 lyžice. l.
• Rastlinný olej, dezodorizovaný, bez zápachu - pár lyžíc.
• Pšeničná múka - podľa potreby.

Postupná príprava palaciniek s kyslým mliekom

Tento recept je vhodný pre ľudí alergických na vajcia, ako aj pre presvedčených vegetariánov. Hlavnou črtou tohto receptu je zahrievanie mlieka. Kvapalina by sa mala zahrievať na miernom ohni.

• Na oheň dáme hlboký kastról s kyslým mliekom, počkáme, kým sa mierne zahreje, pridáme sódu a rozpustíme v mlieku.
• Vidíme prudkú reakciu, pridáme cukor a soľ. Za intenzívneho miešania skombinujte všetky zložky a odstráňte z tepla.
• Mlieko nie je možné prehriať, maximálna teplota by nemala presiahnuť 35-40 stupňov.
• Preosiatu múku nalejte po častiach do teplého mlieka a šľahajte, kým hrudky úplne nezmiznú, čím sa dosiahne jednotná konzistencia. Tekutosť zmesi by mala pripomínať tekutú kyslú smotanu – cesto by sa malo voľne rozprestierať po dne panvice.

Rozpálime panvicu, nalejeme do nej trochu masla, rozotrieme po povrchu a začneme piecť naše palacinky s kyslým mliekom. Udržujte panvicu veľmi horúcu a rýchlo pečte výrobky.

Podávame s čajom s kyslou smotanou, medom alebo džemom.

Tajomstvo lahodných palaciniek s kyslým mliekom

Tajomstvo I

Pred pridaním múky do tekutej zložky ju nezabudnite preosiať, sito držte vysoko nad miskou. Múka obohatená o kyslík dodáva výrobkom nadýchanosť a vzdušnosť.

Tajomstvo II

Mierne zahrejte kyslé mlieko nad ohňom a vajcia používajte iba pri izbovej teplote. Ak namiesto sódy bikarbóny pridáte vyšľahané bielka, nemusíte ich ani chladiť!

Tajomstvo III

Najlepšia panvica na pečenie tenkých palaciniek je liatinová. Rovnomerne sa zahrieva a pomaly sa ochladzuje! Panvica by sa mala zohrievať na miernom ohni, preto ju dajte na oheň vopred.

Tajomstvo IV

Na otáčanie palaciniek použite širokú špachtľu, pomôžte si rukou. Chráňte svoju pokožku pred popálením pomocou špeciálnej chňapky.

Tajomstvo V

S každou palacinkou sa panvica ohrieva viac a viac, a preto sa skracuje čas varenia ďalšej. Berte do úvahy túto nuanciu a neopúšťajte panvicu. Stačí počkať, kým zlatá farba jednej strany okamžite prevráti palacinku na druhú!

Hromada tenkých palaciniek na tanieri je znakom teplého a priateľského domova. Palacinky s kyslým mliekom, ktorých recept je tak jednoduchý na implementáciu, naplnia váš domov známou vôňou detstva - pretože palacinky tak skvele voňajú!

Ako pripraviť tenké kukuričné ​​palacinky s mliekom

Kukuričnú múku veľa ľudí podceňuje, no márne – má nielen výbornú chuť, ale je považovaná aj za zdravú výživu.

Zdieľame s vami jednoduchý recept, ako pripraviť palacinky z kukuričnej krupice s mliekom, aby ste sa sami presvedčili o ich výhodách a neuveriteľnej chuti.
Kukuričná múka je menej kalorická ako pšeničná, je ľahšie stráviteľná žalúdkom a obsahuje množstvo pre telo cenných prvkov.

Vzhľadom na nízky obsah kalórií je pečenie z tohto produktu ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú správnu výživu alebo sú na diéte na chudnutie.

A články, ktoré podrobne rozoberajú obsah kalórií v palacinkách.

Táto múka tiež dodáva cestu vláčnosť, ľahkosť a zvláštnu kukuričnú chuť. Pri pečení palaciniek je vhodné použiť kukuričnú múku čo najjemnejšie pomletú.

Kukuričné ​​palacinky s kyslým mliekom: klasický recept

Ingrediencie

• Kukuričná múka - 1 šálka
• Kyslé mlieko (možno nahradiť kefírom) - 1 sklo
• Kuracie vajcia - 2 ks.
• Sóda - 0,5 lyžičky.

• Ocot na hasenie sódy - 1 lyžička.
• Soľ - 1 štipka
• Cukor - 2-3 lyžice.
• Rastlinný olej - 4 lyžice. na skúšku
• Maslo - 50-70 g (na vymastenie palaciniek)

Ako pripraviť palacinky z kukuričnej múky s kefírom

• Nalejte kyslé mlieko do pohodlnej hlbokej misky, pridajte sódu, uhasenú octom.
• Vajcia rozšľaháme do mlieka, pridáme cukor, soľ a všetko dôkladne premiešame.
• Po troškách pridávame kukuričnú múku za stáleho miešania. Na miesenie je vhodné použiť metličku.
• Potom pridajte rastlinný olej a všetko znova premiešajte do hladka.
• Panvicu rozpálime nad ohňom a cesto nalejeme na horúce dno tak, aby sa v rovnomernej tenkej vrstve roztiahlo po celej ploche. Ak to chcete urobiť, držte misku v ruke a otočte ju vo všetkých smeroch (do kruhu).

Každú palacinku pečieme pár minút z oboch strán.

Tajomstvo úspešných kukuričných palaciniek s kyslým mliekom

• Majte na pamäti, že kukuričná múka je zrnitá a bude neustále klesať na dno. Preto pred naberaním časti na novú palacinku do naberačky musíte cesto zakaždým premiešať.

Majte tiež na pamäti, že palacinky z kukuričnej múky s kyslým mliekom nebudú veľmi tenké, ale nemali by ste ich robiť príliš husté, inak sa nebudú dobre piecť.

• Na pečenie sa odporúča použiť nepriľnavý plech.
• Polejeme trochou oleja na vyprážanie, alebo radšej len potrieme kefou (najskôr ju ponoríme do oleja), aby palacinky neboli mastné. Ak sa panvica vôbec nelepí, môžete piecť úplne bez oleja.
• Ihneď, kým je horúci, namažte každý hotový „koláč“ maslom. Palacinky poukladajte, aby lepšie nasiakli.

Chutné palacinky z kukuričnej múky s kyslým mliekom môžeme podávať s kyslou smotanou, džemom, zaváraninami a inými pochúťkami. Ak do palacinkového cesta nepridáte cukor, môžete do nich zabaliť mäsové alebo zeleninové plnky.

Dva video recepty na cesto na palacinky od šéfkuchára našej stránky - s mliekom a kefírom

Povarenok má veľa osvedčených receptov na palacinky, ktoré nájdete vo videu alebo na našej stránke.

Palacinky s mliekom: tajomstvá úspešného experimentu

Existuje však niekoľko technologických jemností tohto procesu, ktoré boli testované mnohými generáciami domácich majstrov.

• Skúsenosti zhromaždené mnohými generáciami kulinárskych odborníkov dokazujú, že pečenie by sa malo vykonávať v misách s nízkymi stranami. Ak sú okraje nádoby príliš vysoké, môžete placku pri prevracaní omylom roztrhnúť.
• Vajcia a mlieko vyberieme z chladničky aspoň pol hodiny pred pečením, aby do tejto chvíle neboli studené, ale pri teplote blízkej izbovej teplote;
• Do panvice nenalievame rastlinný olej, ale nanášame tenkú vrstvu čistou špongiou alebo silikónovou kefou;
• Sito s múkou pri pridávaní do cesta držíme čo najvyššie – malo by byť správne nasýtené kyslíkom;
• Pred začatím procesu dôkladne zahrejeme nádobu na pečenie;
• Na prevrátenie použite stierku s ohybnou rukoväťou – takto je oveľa väčšia šanca, že sa palacinky nepokrčia.

Vidíte, všetko sa ukázalo byť nie také ťažké, ako to vyzeralo na prvý pohľad! Trochu praxe - a palacinky s mliekom sa určite stanú vaším typickým jedlom! Môžu sa podávať ako samostatné jedlo alebo sa „pohrať“ s náplňami: skôr neutrálna chuť palaciniek umožňuje neobmedzený počet možností.

Zložka, ktorú v obchode nekúpite

Všimli ste si, že palacinky jednej gazdinky pripravené podľa rovnakého receptu sú len pastvou pre oči, zatiaľ čo u inej nie sú vôbec také chutné?

Zdá sa, že zloženie je rovnaké a boli vyprážané rovnakým spôsobom, ale výsledok bol presne opačný? Všetko preto, že jeden z našich kuchárov mal dobrú náladu, no druhý deň sa nevydaril.

Jedna varila s láskou a druhá bola myšlienkami niekde ďaleko. Preto, ak sa dnes necítite inšpirovaní na výkony pri sporáku, nemali by ste začať - je to v poriadku, inokedy potešíte svojich blízkych palacinkami! Dobré jedlo sa totiž ukáže až vtedy, keď je okrem ingrediencií, ktoré si technológia vyžaduje, dochutené štipkou lásky k tým, ktorým je určené!

Teraz viete, ako rýchlo a ľahko variť palacinky s mliekom. Tento jednoduchý recept v kombinácii s rôznymi náplňami vám pomôže viac ako raz a umožní vám potešiť vašu rodinu a hostí svojimi kulinárskymi nápadmi.

Nemajú radi palacinky a bozky. V mojej rodine neboli palacinky vždy len pokrmom, ale akýmsi malým sviatkom. Všetci sme sa zišli pri stole, na ktorom bol sladký med, všelijaké džemy, kyslé uhorky a, samozrejme, obrovský tanier palaciniek žiarivých ako slnko.

Pre mňa, ako asi pre mnohých obyvateľov našej krajiny, palacinky nie sú len jedlo. Spája sa mi s príjemnými rozhovormi, teplým čajom, sladkým džemom, mamou, babkou a samozrejme Maslenicou.

Ingrediencie

Takže na jednu porciu palaciniek musíte mať:

• Mlieko - 500 ml;
• Vajcia - 2 ks;
• Pšeničná múka - 200 g;
• Soľ - 1⁄2 lyžičky;
• Cukor - 2 lyžice. lyžice;
• Soda - 1 čajová lyžička;
• Voda - 4 lyžice. lyžice;
• Rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
• Maslo - 30 gr.

Ako variť chutné a tenké palacinky s mliekom:

1. Vajcia rozšľaháme do nádoby, pridáme cukor. Šľaháme metličkou, mixérom alebo lyžicou, kým sa cukor nerozpustí.
2. Do zmesi pridajte štvrť litra mlieka. Nezabudnite nechať trochu produktu, aby sa cesto ľahšie miesilo a nezostali v ňom žiadne hrudky!
3. Pridajte soľ a miešajte, kým sa soľ úplne nerozpustí.
4. Všetku múku preosejeme do našej nádoby. Ak múka nie je preosiata, môžu v nej zostať rôzne nečistoty, preto radím, aby ste tento jednoduchý krok nezanedbávali.
5. Hmotu opäť premiešame. Tentoraz ešte opatrnejšie, aby nezostala ani jedna hrudka!
6. Zvyšné mlieko nalejte do nádoby, pridajte maslo, premiešajte.
7. Teraz musíte zohriať vodu do varu, naliať ju do malého pohára, pridať sódu a bez toho, aby ste čakali na chemickú reakciu bublín, pridajte tekutinu do nádoby s cestom. Sóda je potrebná, aby po varení na panvici boli palacinky mäkké, jemné a mali tie najkrajšie otvory ako vzor.
8. Teraz je čas prejsť na vyprážanie palaciniek. V skutočnosti existujú špeciálne, takzvané panvice na lievance: hliníkové, nepriľnavé, keramické atď. Ak však nemáte panvicu s nízkymi stenami, nezúfajte! Jediný významný rozdiel bude v tom, že na obyčajných panviciach s vysokými stenami sa miska ukáže s malými výhonkami po stranách a ideálne „slnečné“ kruhy nebude také ľahké dosiahnuť.
9. Namažte povrch rastlinným olejom. Toto by sa malo robiť iba prvýkrát, pred vyprážaním úplne prvej palacinky. Ak sa však palacinka počas varenia prilepí na panvicu (čo závisí len od kvality samotnej panvice), stále vám odporúčam, aby ste ju pred novou palacinkou vymastili.
10. Panvicu dobre rozohrejte.
11. Nalejte cesto do panvice. Zároveň s ním môžete trochu otáčať, aby cesto vyplnilo celý povrch.
12. Sledujte. Ak je cesto zvonku upečené, potom je čas otočiť palacinku špeciálnou plochou špachtľou. Potom počkajte ďalšiu minútu a odstráňte výslednú misku!
13. Výslednú palacinku položte na tanier a nezabudnite ju namazať maslom. Je to potrebné, aby sa palacinky po vychladnutí nelepili k sebe.
14. A teraz posledný krok: uvarte si čaj, otvorte pohár s džemom alebo medom, vezmite si palacinku a ponorte sa do okamihu najvyššieho potešenia!