Ako pripraviť džem z červených ríbezlí. Džem z červených ríbezlí a melónu. Ako pripraviť džem z červených ríbezlí bez varu

Máte radi rôzne bobuľové džemy? Potom by ste určite mali vyskúšať tie, ktoré sme si pre vás dnes pripravili. Tu nájdete nie jeden, ani dva alebo dokonca tri recepty. Vyberte si ten, ktorý sa vám páči viac ako ostatné, skúste a prekvapte svojich receptorov niečím nezvyčajným.

Príprava niekoľkých pohárov džemu vám zaberie veľmi málo času. Maximum je jedna hodina a pätnásť minút. Je to veľa mať takýto dezert v špajzi? Áno, a nie v jedinej kópii! Začnite čoskoro s nami.

Všeobecné zásady prípravy

Na výrobu džemu si stačí vedieť vybrať ríbezle. Nie je to vôbec ťažké, len treba byť opatrný a náročný. Koniec koncov, vy, rovnako ako ostatní, nechcete vyhadzovať peniaze „do kanálu“ za nesprávny produkt?

Odporúčame vám kúpiť bobule od tých, ktorí ich určite pestovali skutočné a prirodzené. Najčastejšie ide o starších ľudí. Ich tovar je možné nielen vidieť, ale aj ovoňať, ako sa hovorí, dotknúť sa ho. Bobule by mali voňať a chutiť kyslo. Vyberte si hutné, celé a čerstvé ríbezle a všetko sa určite podarí!

Zimný džem z červených ríbezlí

Čas na prípravu

kalórií na 100 gramov

Klasická verzia obľúbeného džemu z červených ríbezlí je priamo pred vami. Pomôžeme vám ho pripraviť za pár minút. Je to veľmi jednoduché a chutné.

Ako variť:

Tip: namiesto prikrývok môžete použiť uteráky, svetre, svetre - akékoľvek teplé a objemné veci.

Zimné sladké so želatínou

Ak máte radšej hustý a rôsolovitý džem z červených ríbezlí, pripravte si ho podľa tohto receptu. Tu používame želatínu, aby sme dosiahli veľmi požadovanú konzistenciu ríbezľového džemu.

Koľko času - 6 hodín a 30 minút.

Aký je obsah kalórií - 191 kalórií.

Ako variť:

Najprv roztriedte bobule, odstráňte všetky vetvičky a listy;
Keď zostanú len celé a husté, opláchnite ich tečúcou vodou;
Ďalej musíte zabiť do homogénnej hmoty v mixéri alebo cez mlynček na mäso;
Zmiešajte želatínu s cukrom a pridajte tam drvenú hmotu;
Miešajte a vložte do chladničky na dve hodiny;
Po uplynutí času vyberte hmotu, premiešajte a vráťte do chladničky na ďalšie štyri hodiny;
Po uplynutí času preneste hmotu na sporák a zapnite malý oheň;
Priveďte do varu, ale v žiadnom prípade nevarte, inak želatína prestane pôsobiť. Ak sa cukor počas tejto doby nestihol rozptýliť, nechajte hmotu vychladnúť a potom ju znova zohrejte rovnakým spôsobom;
Horúci džem naaranžujte do pohárov, stočte a odložte „pod kožuch“.

Tip: želatínu je možné nahradiť agar-agarom, pektínom a dokonca aj malým množstvom sódy.

Bobuľová bomba v pohároch

Tu kombinujeme dva druhy bobúľ naraz - egreše a samozrejme červené ríbezle. Vedeli ste, že keď spojíte sladké a kyslé, vždy vám vyjde niečo neskutočne chutné?

Koľko času - 55 minút.

Aký je obsah kalórií - 189 kalórií.

Ako variť:

Triediť egreše, aby zostali iba čerstvé a celé bobule;
Vysušte ich položením na suché obrúsky alebo čistý uterák;
Nalejte egreše do misky alebo misky mixéra, rozdrvte ich ponorným mixérom;
Nalejte hmotu do hrnca, nalejte do vody a pridajte cukor;
Dajte na oheň, priveďte do varu, nezabudnite miešať;
Varte pätnásť minút;
Počas tejto doby vytriedte ríbezle, odstráňte vetvičky a zbavte sa zlých bobúľ;
Keď sa egreše už štvrťhodinku pripravujú, pridajte k nej ríbezle;
Hmotu varte rovnako dlho, nezabudnite miešať;
Pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nalejte do pohárov.

Tip: Namiesto cukru môžete použiť med. Získate užitočnejší a nezvyčajnejší džem v chuti a vôni.

Jednoduchý spôsob, ako pripraviť pochúťky z bobúľ

Ak ste stále v práci, stále zaneprázdnení a na nič nemáte dostatok času, no napriek tomu máte chuť na džem z červených ríbezlí, odporúčame vám ho uvariť v pomalom hrnci.

Aký je obsah kalórií - 162 kalórií.

Ako variť:

Triediť ríbezle, zbaviť sa zlých bobúľ;
Odstráňte vetvy, opláchnite bobule a nalejte ich do misky multivarky;
Nalejte do vody a varte pod vekom dvadsať minút pri 100 stupňoch;
Potom nalejte obsah misky do misky, ochlaďte;
Zabite hmotu v mixéri a potom prejdite cez sito;
Do výsledného pyré pridajte cukor, vráťte sa do pomalého hrnca;
Nastavte dvadsať minút v režime džemu a potom ho ihneď nalejte do pohárov.

Bobuľové potešenie s čerešňou

Pravdepodobne si myslíte, že ak zmiešate červené ríbezle a čerešne, nevznikne lekvár, ale neskutočne kyslá hmota. Trochu sa mýlite, pretože cukor používame práve na získanie pravého džemu z čerešní a červených bobúľ.

INGREDIENCIE	AMOUNT
čerešňa	1,2 kg
cukor	1,4 kg
ríbezle	0,8 kg

Koľko času - 1 hodina a 10 minút.

Aký je obsah kalórií - 193 kalórií.

Ako variť:

Umyte čerešne, trochu vysušte bobule;
Potom ich vytriedte a ponechajte iba celé plody;
Rozdeľte ich na polovice, odstráňte kosti;
Zložte polovice bobúľ do hrnca;
Triediť ríbezle, vyhadzovať zlé bobule a vetvičky s listami;
Nalejte na čerešňu do hrnca;
Nalejte pol pohára vody, zapálte a varte za stáleho miešania pätnásť minút;
Počas tejto doby bobule zmäknú, musia sa ochladiť;
Ochladenú hmotu pretrite cez sito, aby ste získali homogénne pyré;
Pridajte k tomu cukor, premiešajte a položte na sporák;
Priveďte do varu a za stáleho miešania varte desať minút;
Ihneď nalejte do pohárov, zrolujte a otočte pod prikrývky.

Tip: zaváracie poháre treba obrátiť hore dnom, aby vrchnáky neodfúkli od horúceho vzduchu, ktorý sa tvorí vo vrstve medzi džemom a vrchnákom.

Jemný džem ako dezert

V tomto recepte pripravíme džem z červených ríbezlí bez kôstok. Skutočné bobuľové potešenie, pri ktorom vám už nič nezabráni cítiť tú pravú chuť!

INGREDIENCIE	AMOUNT
bobule	2 kg
cukor	1,6 kg

Koľko času - 1 hodina a 5 minút.

Aký je obsah kalórií - 201 kalórií.

Ako variť:

Vytrieďte bobule, vyhoďte všetky zlé, nechajte len celé a husté;
Odhoďte aj vetvičky a listy, nasypte ríbezle do misy;
Opláchnite ju tečúcou vodou a nalejte do mixéra;
Brúsiť do hladka;
Výslednú hmotu pretiahnite cez sito lyžičkou alebo špachtľou;
V pyré, ktoré sa ukázalo byť na zadnej strane sita, pridajte cukor;
Dajte na minimálny oheň a varte sedem minút za stáleho miešania;
Potom džem ochlaďte a znova priveďte do varu;
Druhýkrát varte desať minút, znova ochlaďte;
Tretíkrát povarte pätnásť minút a ihneď nalejte do malých nádob.

Tip: Ak chcete hustejší džem, pridajte trochu želatíny alebo pektínu.

Ak sa chystáte dať džem do malých pohárov, odporúčame vám ich umiestniť na malé taniere, ktoré môžete zdvihnúť a nepripáliť sa. Navyše všetko, čo kvapká, tiež nebude na tanieri.

Ak chcete získať nezvyčajnejšiu chuť džemu, pridajte do neho najbežnejšie korenie. Môžu to byť vanilkové struky, škorica, klinčeky, badián, muškátový oriešok, kardamón a podobne.

Ak sa džem dostane na hrdlo pohára, treba ho utrieť, aby bolo viečko rovnomerne ľahké a neprepúšťalo vzduch. V opačnom prípade sa váš džem veľmi rýchlo pokazí.

Ak chcete určiť, akú konzistenciu bude mať budúci džem, musíte trochu klesnúť na tanier. Vzhľadom k tomu, že je studený, džem sa okamžite vráti do normálneho tvaru. To je vhodné pre tých, ktorí majú napríklad radi husté džemy a nevedia, či treba pridať viac želatíny alebo čoho je už dosť. Aby bol pokus čo najpresnejší, môžete plech zamraziť, aby bol ešte chladnejší.

Namiesto cukru možno do džemu pridať med. Chuť nebude rovnaká ako zvyčajne, ale vedzte, že túto konkrétnu chuť možno považovať za prirodzenú, podobne ako arómu. Ale to len pod podmienkou, že med je prírodný.

Takýto džem je vhodný aj ako náplň do koláčov, pečiva, koláčov, knedlí a iných múčnych výrobkov. Môžu plniť palacinky alebo podávať s palacinkami. Môže sa pridávať do čaju alebo jesť lyžičkou počas prechladnutia. Džem z červených ríbezlí je všestranný, chutný a zdravý produkt.

Ahoj! Dnes som si pre vás pripravil výborný výber rôznych receptov na prípravu džemu z červených ríbezlí. Toto bobule dozrieva skôr ako čierne, aj keď je o niečo horšie, pokiaľ ide o množstvo živín. Ale na druhej strane je v ovocí veľa pektínu, takže červené ríbezle sa dajú pripraviť aj bez varenia.

Páči sa mi aj to, že bobule sú dosť kyslé, a preto sa dá zimná pochúťka použiť nielen ako dezert k čaju, ale aj na prípravu plnky alebo namazanie na hrianky a na namáčanie sušienok.

Preto je v každej rodine miesto pre ríbezľový džem. Mimochodom, k týmto plodom sa môžu pridať napríklad iné bobule, príp. No, toto je amatérska záležitosť. Ponúkam technológie bez prídavných prísad.

Na poznámku! Červené ríbezle obsahujú veľké množstvo vitamínu C, preto sa toto bobule samo o sebe považuje za vynikajúcu konzervačnú látku. Takže sterilizácia plechoviek pre túto pochúťku nie je potrebná. Nádoby jednoducho dobre opláchnete a zalejete vriacou vodou.

Majte na pamäti, že červené bobule netrvajú dlho. Preto po zbere neváhajte s procesom varenia. A pri príprave produktu nepoškodzujte jemnú textúru ovocia.

Ak ste milovníkom nesladkých dobrôt, potom sa držte pomeru 1: 1 v ingredienciách. Ak máte radi sladkú verziu, zvýšte množstvo cukru.

Ingrediencie:

Červené ríbezle - 500 g;
Voda - 100 ml;
Cukor - 500 gramov.

Spôsob varenia:

1. Najprv roztrieďte bobule z odpadu a oddeľte ich od konárov. Potom naplňte čistou vodou.

2. Ovocie jemne prepláchneme a na niekoľko minút vložíme do cedníka, aby sa spustila všetka prebytočná voda.

3. Teraz vezmite malú panvicu alebo panvicu, vložte bobule a naplňte ich správnym množstvom vody. Zapáľte silný oheň.

4. Hneď ako voda začne vrieť, pridajte cukor a hmotu miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

5. Keď sa zápar úplne uvarí, varte ho 5 minút, pričom oheň neznižujte, konzistencia by mala aktívne vrieť. Upozorňujeme, že hmota začne hustnúť, preto obsah pravidelne miešajte, aby sa nič nepripálilo.

Ak sa na povrchu vytvorí pena, určite ju odstráňte.

6. Po uplynutí času horúcu pochúťku ihneď zabalte do sterilných pohárov a zrolujte.

Varenie želé z červených ríbezlí

Na samom začiatku príbehu som poznamenal, že plody tohto bobule obsahujú veľké množstvo pektínu. Preto je veľmi ľahké variť želé alebo získať skutočný ríbezľový džem.

Pokúste sa nádoby uzavrieť nie obyčajnými viečkami, ale niekoľkými vrstvami pergamenu. Takže počas skladovania sa vlhkosť zhorší a ríbezľová marmeláda zostane v pohároch. Ktoré sa potom dajú ľahko nakrájať na kocky.

Ingrediencie:

Červené ríbezle - 3 kg;
Cukor - 3 kg.

Spôsob varenia:

1. Ovocie je potrebné vytriediť, listy, zlé bobule odstrániť a oddeliť od vetvičiek, stoniek. Potom vezmite misku a nalejte do nej studenú vodu, vložte do nej ríbezle a obsah trochu potraste. Po položení na sito a opláchnite bobule pod tečúcou vodou, potom si urobte čas, aby ste sa uistili, že všetka voda je sklenená.

2. Vezmite veľkú panvicu a preložte do nej pripravené ovocie.

4. Panvicu pevne zatvorte vekom a zapnite silný oheň. Počkajte, kým sa hmota uvarí a znížite oheň. Po 30 minútach varenia by sa objem mal výrazne znížiť.

V dôsledku toho by sa bobule mali dobre variť a na panvici sa objaví veľa šťavy.

6. Teraz v malých porciách je potrebné bobule pretrieť cez sito. A robte to opatrne, aby ste z ríbezlí vytlačili všetky jej prospešné látky.

7. Mali by ste dostať také bobuľové pyré.

Zo zvyšného koláča uvaríme kompót!

8. Do pyré pridáme cukor a všetko dobre premiešame, aby sa cukor úplne rozpustil. Položte hrniec späť na sporák.

9. Po uvarení pochúťku varte 15-20 minút. Počas procesu varenia nezabudnite odstrániť penu a premiešať obsah panvice.

10. Pripravte si zaváracie poháre: umyte ich v roztoku sódy bikarbóny, opláchnite vriacou vodou a sterilizujte nad parou, prípadne vysušte v rúre pri teplote 130 stupňov. Uvarte viečka. Horúce želé nalejeme do pripravených teplých pohárov, uzavrieme a necháme vychladnúť. Odložte na uskladnenie.

Varenie džemu za 5 minút podľa pokynov krok za krokom

Toto je pravdepodobne najobľúbenejšia a klasická verzia dezertu na varenie. Je to jednoduché a umožňuje vám skladovať polotovary dostatočne dlhú dobu.

Ingrediencie:

Červené ríbezle - 500 g;
Cukor - 200 gramov.

Spôsob varenia:

1. Odmerajte správne množstvo cukru. Umyte bobule a odstráňte zvyšky, vetvičky, listy.

2. Ovocie preložíme do hrnca a posypeme cukrom. Tieto dve zložky dôkladne premiešajte.

4. Panvicu položte na strednú teplotu, priveďte do varu a varte 5 minút. Nálev pravidelne premiešajte.

5. Horúcu pochúťku nalejte do sterilných pohárov a zrolujte, alebo ju môžete ihneď podávať na stôl.

Ako uvariť džem na zimu z červených a čiernych ríbezlí

Tu je rýchly a chutný recept. A má tiež veľmi krásny vzhľad, nie recept, samozrejme), ale samotná príprava. Vyskúšajte, nebudete ľutovať!

Ingrediencie:

Čierne ríbezle - 500 g;
Červené ríbezle - 500 g;
Cukor - 2 kg.

Spôsob varenia:

1. Naplňte bobule studenou vodou, opláchnite. Potom odstráňte zvyšky a stopky, aby sa zachovala celistvosť ovocia. Ríbezle preložíme do cedníka a opäť prepláchneme pod tečúcou vodou. Nechajte chvíľu pôsobiť, nechajte prebytočnú vodu odtiecť.

2. Premiestnite bobule do hrnca, v ktorom budete pochúťku variť, pridajte trochu vody a zapnite silný oheň. Hneď ako hmota vrie, znížime oheň a obsah premiešame, varíme 10 minút.

4. Všetko je pripravené. Umiestnite dezert do sterilných pohárov a zrolujte.

Video recept na prípravu džemu s celými bobuľami v pomalom hrnci

No, ak ste leniví a nechce sa vám stáť pri sporáku ani 20 minút, skúste si uvariť pochúťku v pomalom hrnci. V tomto zariadení zostanú všetky bobule nedotknuté.

Pri varení podľa nasledujúcej technológie si ríbezle zachovajú všetky svoje vitamíny a benefity na maximum.

Hustý džem z červených ríbezlí "Päť minút"

Tu je ďalší spôsob, ako zachovať všetky vitamíny rýchlym spracovaním bobúľ. A z tohto množstva prísad sa získa 1 liter chutného a voňavého želé. Obrobok je tiež dlho uložený.

Ingrediencie:

Voda - 200 ml;
Bobule - 3 polievkové lyžice;
Cukor - 800 gramov.

Spôsob varenia:

1. Najprv zbavte bobule vetvičiek, listov a zvyškov.

2. Potom sirup prevaríme. Nasypte cukor do hrnca a nalejte pohár vody. Vložte obsah do ohňa a neustále miešajte hmotu, priveďte ju do varu. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.

3. Teraz opatrne nalejte bobule do vriaceho sirupu a jemne ich premiešajte.

4. Zápar by mal vrieť a zväčšiť svoj objem. Preto po varení znížte oheň a všetko povarte 5 minút.

Aby džem „neutiekol“, počas procesu varenia môžu byť okraje panvice vopred namazané olivovým alebo rastlinným olejom.

5. Na povrchu sa vytvorí pena, určite ju odstráňte.

Ak chcete získať pochúťku bez bobúľ, potom po naliatí džemu do pohárov počkajte 5 minút a vyskočia. Potom ich vyberte a zrolujte viečka. Získajte hustý džem bez bobúľ.

Strúhané ríbezle s cukrom - najlepší recept bez varenia a sterilizácie

Samozrejme, najchladnejšou možnosťou je, keď bobule nie sú podrobené žiadnemu tepelnému spracovaniu, ale všetko je varené studeným spôsobom. Nezabudnite však, že množstvo cukru sa bude musieť niekoľkokrát zvýšiť.

Ingrediencie:

Červené ríbezle
Cukor

Ak chcete zistiť správne množstvo produktov, prečítajte si celý spôsob varenia až do konca.

Spôsob varenia:

1. Ovocie roztrieďte a umyte. Najlepšie je odstrániť všetky vetvy.

2. Pripravené bobule rozdrvte ručne alebo nasekajte v mixéri. A potom vytlačte cez gázu, aby ste získali iba šťavu.

Merajte výrobky nie podľa hmotnosti, ale podľa objemu!

4. Teraz nechajte čas, aby sa cukor úplne rozpustil. Hneď ako sa to stane, nalejte sirup do pohárov a uzavrite viečkom. Takáto pochúťka sa môže skladovať až do jari, ale iba v chladničke alebo chladnom suteréne, pivnici.

Varenie ríbezľového džemu so želatínou

Chcem vám tiež ponúknuť varenie skutočnej cukrovinky. Stačí pridať želatínu a nezvyčajný červený dezert je hotový. Všetko je veľmi jednoduché a chutné!

Ingrediencie:

Ríbezle - 1 kg;
Cukor - 1 kg;
Želatína - 1 vrecúško.

Spôsob varenia:

1. Roztrieďte a opláchnite bobule, potom osušte.

3. Ochlaďte konzistenciu a nakrájajte tretiu časť bobúľ (alebo všetky bobule). Potom šťavu z nich preceďte cez gázu alebo sitko. Zmiešajte so zvyškom bobúľ a vložte späť na oheň. Hmotu varte 5 minút a znova ju ochlaďte.

4. Potom pridáme želatínu a privedieme do varu. Pridajte cukor, všetko dobre premiešajte a varte ďalších 5 minút.

5. Výsledné želé nalejte do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečkami. Ochlaďte a uložte na chladné miesto.

Džem z červených ríbezlí na zimu s varením

Už tradične mi nedá neposlať vám video s podrobným vysvetlením prípravy pochúťky. Čítať je predsa dobré, ale vidieť všetko na vlastné oči je ešte lepšie! A poviem vám malé tajomstvo, pre zmenu môžete do zmesi bobúľ pridať orechy, med alebo vanilín.

Džem z červených ríbezlí je teda žiadaný už veľmi dlho a je hriech nepripravovať ho v zime. Súhlaste s tým, že každý môže uvariť pár pohárov. Koniec koncov, nie je nič zložité. Jediná vec, ktorú opakujem ešte raz, nezabudnite počas varenia odstrániť penu, inak sa dezert ukáže ako nepriehľadný a bude schopný kvasiť.

Prajem vám všetkým veľa šťastia v kulinárskej oblasti! Nezabudnite písať komentáre a zdieľať recepty na sociálnych sieťach.

Ako urobiť lahodný želé džem z červených ríbezlí, tento článok vám povie - podrobný recept s fotografiou.

Bez ohľadu na to, ako veľmi milujeme džem s celými alebo strúhanými bobuľami, niekedy si chcete dopriať želé.

Sama matka príroda nám káže uvariť džem z červených ríbezlí, pretože do ríbezlí dala také množstvo prírodného želírovacieho prostriedku – pektínu, že nepotrebujeme žiadnu želatínu ani agar-agar.

Ak si myslíte, že príprava džemu z červených ríbezlí je náročná, tento recept rozptýli všetky vaše obavy!

Hlavná vec je mať cedník s jemným sitom a hodinu voľného času ...

Tento recept na fotografiách si môžete pozrieť v tomto videu vo formáte videa s hudbou za menej ako 1,2 minúty.

Džem z červených ríbezlí - recept s fotografiou

Ingrediencie

červené ríbezle - 1 kg;
cukor - 1 kg;
voda - 0,5 šálky.

SEKVENCIA VARENIA

Recept:

1. Červené ríbezle dobre umyte pod tečúcou vodou a odstráňte všetky zlé zhluky alebo jednotlivé pokazené bobule. Nechajte odtiecť prebytočnú tekutinu, pripravte si smaltované umývadlo alebo v extrémnych prípadoch nerezovú panvicu. Nepoužívajte riad z hliníka alebo neznámeho kovu - bobule ríbezlí sú dosť kyslé, a preto pri interakcii môžu nakoniec spôsobiť nepríjemnú pachuť.

2. Umyté, bez prebytočnej tekutiny, vložte ríbezle do umývadla na minimálny oheň. Ak ríbezle okamžite dajú šťavu, nemôžete pridať vodu. Ríbezle, zberané za suchého počasia alebo nie príliš šťavnaté, zvyčajne „vyžadujú“ pridanie aspoň pol pohára čistej vody, aby z nich šťava vynikla „zábavnejšie“ a proces varenia sa mohol začať.

3. Ríbezle povaríme vo vlastnej šťave asi 10-15 minút. Vhoďte do cedníka s jemným sitkom a všetky „podusené“ ríbezle pretrite cez sitko do vývaru. Na tieto účely možno budete musieť špeciálne zakúpiť cedník s jemnou sieťkou, aby sa semená ríbezlí oddelili od dužiny a nedostali sa do džemu. Ale potom jesť homogénny, hladký ríbezľový džem bez vyberania kostí zo zubov - aké je to pekné!

4. Po všetkých manipuláciách zostane na site malá sklíčka semien ríbezlí - to znamená, že ste urobili dobrú prácu!

5. Rubínové ríbezľové pyré na vás čaká v panve, ktorá je už pripravená na varenie. Do ríbezľového pyré pridáme cukor, premiešame a dáme na sporák. Džem varte asi 15 minút na miernom ohni za občasného miešania. Potom ako obvykle nalejte do suchých sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Po úplnom vychladnutí bude džem želé a elastický.

Svetlý voňavý sladkokyslý džem z červených ríbezlí - kvapka leta, ktorá vás zahreje v chladných a sivých dňoch.

Tento všestranný a zdravý domáci džem je skutočným záchrancom pre každú príležitosť alebo ročné obdobie. Dóza domáceho džemu z červených ríbezlí môže byť milým darčekom alebo prejavom pozornosti. Kvapka džemu obohatí chuť zákuskov a pečiva, ozdobí najjednoduchší toast alebo kašu na raňajky. Nasledujte príklad známych šéfkuchárov a pridajte trochu džemu z červených ríbezlí pri pečení mäsa alebo hydiny do smotanovej omáčky na fašírky - lahodný výsledok je zaručený.

Urobte si dnes pár minút džemu a zachovajte si jasnú chuť a vôňu čerstvých bobúľ na dlhú dobu!

Predtým, ako urobíte džem z červených ríbezlí na zimu, pripravte si suroviny podľa zoznamu.

Ríbezle opláchneme a osušíme. Triediť a oddeľovať bobule od vetvičiek.

Rozdrvte bobule spôsobom, ktorý vám vyhovuje - v mixéri, mažiari alebo pretretím cez sito.

Zmiešajte bobuľové pyré s rovnakým množstvom cukru a premiešajte. Ak sú bobule kyslé, množstvo cukru sa môže zvýšiť na 1,5 kg na 1 kg bobúľ. Ak chcete, môžete pridať trochu vody, zvyčajne nie viac ako 100 - 120 ml na kilogram bobúľ.

Na miernom ohni priveďte zmes do varu.

Za stáleho miešania a odstraňovania vzniknutej peny zredukujeme džem na miernom ohni o 1/2 alebo 1/3. Spravidla proces trvá 25-40 minút.

Hotový džem zhustne a získa sýtu rubínovú farbu a objem zmesi sa zníži na polovicu. Hotový džem možno prípadne ešte precediť cez sitko, aby sa odstránili semienka.

Horúci ríbezľový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite varenými viečkami.

Poháre otočte a zabaľte, kým nevychladnú.

Džem z červených ríbezlí na zimu je pripravený. Šťastný čaj!

Džem je hustý, voňavý a sladký, s miernou kyslosťou. Vďaka prirodzeným želírovacím vlastnostiam červených ríbezlí džem pri ochladzovaní zhustne a stane sa z neho mäkké želé. Džem je nenáročný na teplotné podmienky, zaváracie poháre s prírezom možno skladovať pri izbovej teplote.

Červené ríbezle sú nenáročný ker. Kultúra má vysoký výnos, takže bobule sa konzumujú nielen čerstvé, ale aj zozbierané na zimu. Vďaka vysokému obsahu pektínu hmota z bobúľ červených ríbezlí dobre želíruje bez pridania akýchkoľvek zahusťovadiel. Skúsené gazdinky to využívajú pri príprave cukrovinky z červených ríbezlí na zimu. Tento proces je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začínajúci kuchár.

Funkcie varenia

Varenie lahodnej cukrovinky z červených ríbezlí je jednoduché. V bobuli je dostatok pektínu, aby mohla nadobudnúť požadovanú konzistenciu bez pridania želírovacích prísad. Bez znalosti niekoľkých bodov však dezert nemusí fungovať.

Na prípravu cukrovinky sú vhodné nielen zrelé ríbezle, ale aj mierne nedozreté: obsahuje ešte viac pektínu.
Pred varením je potrebné ríbezle roztriediť a dobre umyť. Bobule majú tenkú šupku, takže ich nemôžete umývať pod vysokým tlakom vodou. Je lepšie nasypať ríbezle do misky s čistou vodou a opláchnuť. Ak je bobule príliš špinavé, postup sa môže opakovať 2-3 krát.
Po umytí sa z ríbezlí odtrhnú konáre, samotné bobule sa vysušia. Uschne rýchlejšie, ak je položený na uteráku, ktorý dobre absorbuje vlhkosť.
Ak chcete získať cukrovinky, ktoré majú jemnú štruktúru, ríbezle sa musia pretrieť cez sito. Len tak zabránite tomu, aby sa kosti a kúsky kože dostali do dezertu.
Mletie ríbezlí cez sito bude jednoduchšie, ak sa predblanšírujú na niekoľko minút vo vriacej vode alebo nasekajú mixérom.
Po vychladnutí cukrovinka z červených ríbezlí výrazne zhustne. Toto je potrebné vziať do úvahy pri určovaní, kedy odstrániť dezert z ohňa. Ak sa kvapka dobrôt neroztečie po tanieriku, potom je hotový.
Cukrovinky by sa mali naliať horúce do vopred sterilizovaných pohárov, uzavretých kovovými viečkami, ktoré boli predtým uvarené. To zaistí bezpečnosť dezertu na dlhú dobu.

Podmienky skladovania cukrovinky z červených ríbezlí sa môžu líšiť, ale najčastejšie dobre stojí pri izbovej teplote.

Jednoduchý recept na cukrovinku z červených ríbezlí

Zloženie (na 1,5 l):

červené ríbezle - 1 kg;
cukor - 1 kg.

Spôsob varenia:

Roztrieďte ríbezle, opláchnite, nechajte uschnúť.
Odstráňte vetvy.
Vložte bobule do mixéra a rozmixujte na pyré. Ríbezle môžete pomlieť mlynčekom na mäso.
Zmiešajte bobuľovú hmotu s cukrom, dajte na pomalý oheň.
Varíme, kým ríbezľové pyré dostatočne nezhustne. Na povrchu sa môže objaviť pena. Je žiaduce ho odstrániť, ale nemali by ste ho vyhodiť: je to chutné a bude príjemným doplnkom čaju.
Poháre sterilizujte, pripravte na ne vhodné viečka.
Naplňte poháre cukrovinkami, zrolujte.

Po vychladnutí možno poháre cukrovinky z červených ríbezlí vybrať do špajze, kde ich možno na potrebný čas uskladniť. Konfitácia sa nepokazí minimálne 12 mesiacov.

Bezsemenná cukrovinka z červených ríbezlí

Zloženie (na 1–1,25 l):

červené ríbezle - 1 kg;
cukor - 0,8 kg;
voda - 150 ml.

Spôsob varenia:

Roztriedené, umyté, olúpané ríbezle vložte do lavóra, naplňte vodou.
Dajte na sporák. Priveďte do varu na silnom ohni, varte 2-3 minúty.
Pretrite bobule cez sito.
Zmiešame ríbezľovú šťavu s cukrom, dáme na sporák.
Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10 minút. Odstráňte z tepla, nechajte stáť 2-3 hodiny prikryté tenkou handričkou.
Postup opakujte 2-3 krát, kým želé z ríbezľovej šťavy nezíska konzistenciu cukrovinky.
Nalejte cukrík do sterilizovaných pohárov, pevne ich uzavrite.

Cukrovinka pripravená podľa tohto receptu sa skladuje v chladnej miestnosti, no ani pri izbovej teplote sa dlho neznehodnotí.

Cukrovinka z červených ríbezlí s malinami

Zloženie (na 2,5 l):

červené ríbezle - 1 kg;
maliny - 1 kg;
cukor - 1,5 kg.

Spôsob varenia:

Ríbezle umyte, nechajte uschnúť, odstráňte konáre.
Maliny ponorte na 15 minút do studenej vody zmiešanej s trochou soli.
Vypustite vodu, opláchnite bobule, osušte, rozdeľte na 2 časti.
Jednu časť malín pretrieme cez sitko.
Rozdrvte ríbezle mixérom, utrite cez sito a vložte do smaltovanej nádoby.
Ríbezľové pyré privedieme do varu, pridáme malinové pyré, premiešame.
Varte, kým bobuľová hmota nezíska konzistenciu dostatočne hustú na pečenie. Odstráňte penu podľa potreby.
Pridajte celé maliny, premiešajte vareškou a dajte pozor, aby ste maliny nepoškodili.
Varte na miernom ohni 5 minút.
Rozdeľte cukrovinku do pripravených pohárov, zrolujte a počkajte, kým vychladnú.

Cukrík dobre stojí pri izbovej teplote, ale oveľa pohodlnejšie sa cíti v chladnej miestnosti.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok