Ako variť kuracie srdce: päť jednoduchých receptov. Jemné kuracie žalúdky
Ako nakŕmiť svojich blízkych výdatným a zdravým obedom bez veľkého času a námahy? Kuracie srdcia varte s pečeňou alebo komorami a kombinujte ich s rôznymi omáčkami. Tieto jedlá ocenia členovia rodiny a hostia. Predstavujeme vám teda recepty na takéto jedlá z kuracích sŕdc.
Krémová horčicová omáčka s kuracími srdiečkami
Vnútornosti ako kuracie srdcia obsahujú vitamíny B, A, fosfor, železo, draslík. Sú ľahko stráviteľné, keďže kuracie srdce je sval, a teda bielkovina.
Jedlá z tohto vedľajšieho produktu sa často odporúčajú ľuďom s anémiou, ale mnohí to majú tendenciu ignorovať kvôli nejednoznačnému alebo negatívnemu postoju k tejto zložke. Ak chcete napraviť situáciu a objaviť nielen veľmi zdravé, ale aj chutné droby, stačí ich uvariť s jednoduchou smotanovou horčicovou omáčkou.
Srdiečka sa umyjú a oprú v cedníku. Toto sa vykonáva na odstránenie prebytočnej tekutiny. Potom môžete odrezať tuk, ventily a žily a tiež ich rozrezať na polovicu, aby ste ich opláchli zvnútra, ale toto je voliteľná položka, stačí ich umyť;
Rastlinný olej sa zahrieva na panvici, potom sa položia srdcia a smažia sa 25 minút. Na poslednú chvíľu droby osolíme a okoreníme;
Cibuľu nakrájame nadrobno a spolu so srdiečkami opražíme ďalších 10 minút. Je dôležité ich neustále miešať silikónovou alebo drevenou špachtľou;
Dve polievkové lyžice horčice sa rozmiešajú v smotane a tekutina sa naleje do panvice. Miska sa privedie do varu a potom sa musí prikryť pokrievkou a variť pri nízkej teplote asi 10 minút;
V záverečnej fáze sa pridá strúhaný syr, aby sa roztopil, musíte srdce držať v ohni ďalšiu minútu. Jedlo by ste mali určite vyskúšať, aby ste sa uistili, že je v ňom dostatok soli a korenia.
Kuracie srdcia sú elastickým produktom, ale pridanie horčice spôsobí, že bude nielen chutné, ale aj trochu mäkšie a jemnejšie.
Bulharská variácia srdiečok na varenie v pomalom hrnci
Kuracie srdiečka dusené v pomalom hrnci, obojstranne výhodné jedlo pre mladú gazdinku a úspora času pre skúsenú. O všetky starosti so správnym dusením sa postará čarovný hrniec, zaručujúci mäkkosť kuracích drobov.
Za chuť pokrmu je však vždy zodpovedná hostiteľka, preto je dôležité vybrať správne sprievodné ingrediencie. Na dusenie sŕdc sa najlepšie hodí bulharský recept s korením a sójovou omáčkou.
Ingrediencie:
Čas varenia: 140 minút.
Kalórie na 100 g: 63,5 kcal.
Špeciálna chuť sŕdc pochádza z fúzie bulharskej a čínskej kuchyne, typická kombinácia zeleniny pre bulharské lečo a dresing zo sójovej omáčky.
Pred varením sa multivark zapne v režime „Pečenie“, po zahriatí sa do neho vložia umyté a odmastené srdcia. Musia prejsť varom, aby sa odparila prebytočná tekutina.
Druhým krokom je príprava zeleniny. Cibuľa je nakrájaná nadrobno, mrkva, paprika by mali mať približne rovnakú dĺžku a hrúbku, sú nakrájané na tenké prúžky.
Polovica lyžičky korenia a prelisované strúčiky cesnaku sa rozmiešajú v sójovej omáčke.
V poslednej fáze varenia sa zelenina a omáčka posielajú do sŕdc. Režim „Stewing“ je nastavený a za hodinu budú pripravené najjemnejšie kuracie droby v zeleninovej šťave a sójovej omáčke.
Ráno jedlo nestratí chuť, ale naopak, prospeje mu iba namáčanie zeleniny s korením a šťavou.
Recept na dusené kuracie srdcia a komory
Lacné a zdravé vedľajšie produkty je možné variť spolu a nielen si vychutnať skvelú chuť, ale aj ťažiť zo živín, ktoré obsahujú. Zvážte chutné jedlá z kuracích žalúdkov a sŕdc.
Ingrediencie:
Čas varenia: 70 min.
Kalórie na 100 g: 108 kcal.
- Srdiečka sa umyjú a očistia od chlopní a tuku. Tiež by sa mali umyť komory a odstrániť filmy. Potom, čo sa vedľajšie produkty uvaria oddelene v osolenej vode;
- Kým sa varia hlavné ingrediencie, je hotové vyprážanie. Cibuľa sa nakrája na pol krúžky a mrkva sa rozotrie na hrubom strúhadle, potom sa za stáleho miešania smaží;
- Srdce a komory sa umiestnia na panvicu a dusia sa s nimi 15 minút, potom sa pridá vývar a miska sa privedie do pripravenosti ešte asi 10 minút;
- V poslednej fáze sa srdcia a komory nalejú kyslou smotanou, posypú sa korením a dusia sa s nimi ďalšiu štvrťhodinu;
- Pred podávaním je jedlo posypané čerstvými bylinkami, droby môžeme podávať s ryžou alebo zemiakovou kašou.
Kuracie srdiečka a komory dusené s paradajkovým pretlakom
Paradajková omáčka sa hodí k drobom a bude dobrou alternatívou kyslých smotanových omáčok.
Ingrediencie:
Čas varenia: 160 minút.
Kalórie na 100 g: 87 kcal.
- Vedľajšie produkty sa premyjú a očistia od tuku a filmov a potom sa sušia;
- Na panvici rozohrejeme olej a srdiečka a komôrky na ňom opekáme asi 10 minút;
- Po zaliatí ingrediencií litrom vody a dusení asi 120 minút. Čím dlhšie budú chradnúť, tým mäkšie to nakoniec dopadne. V procese hasenia budete musieť pridať asi 400 ml tekutiny viac;
- Je potrebné pripraviť passerovku z jemne nakrájanej cibule a mrkvy a potom do vyprážanej zeleniny pridať paradajkovú pastu. Smažte ďalšie tri minúty za stáleho miešania zmesi;
- V poslednej fáze sa zelenina a vnútornosti zmiešajú, pridá sa k nim soľ a cukor, ako aj obľúbené korenie na dosiahnutie požadovanej štipľavosti či arómy. Všetky zložky sa dusia ďalších 10 minút.
Kuracie srdiečka s komorami a hubami v kyslej smotane
Tento recept je dosť všestranný a ponecháva priestor na experimentovanie. Droby môžu byť vyprážané s hubami na panvici alebo dusené v hlinených hrncoch. Omáčka môže byť sójová alebo krémová, všetko závisí od osobných preferencií, ale v každom prípade sa jedlo ukáže ako chutné.
Ingrediencie:
Čas varenia: 110 min.
Kalórie na 100 g: 132 kcal.
- Srdce sa umyje v tečúcej vode a očistí sa od prebytočného tuku, ak sa pridajú komory, mali by sa tiež spracovať a nakrájať na kúsky;
- Na panvici zohrejeme asi 60 g masla, po ktorom sa poukladajú droby. V tomto okamihu sa osolia, okorenia a potom sa pridá pohár vriacej vody a dusí sa asi hodinu;
- Potom, čo sa srdce a komory rozložia do samostatnej misky a cibuľa sa smaží na panvici, kým nie je priehľadná. Na konci vyprážania sa posiela na droby;
- Poslednou z ingrediencií sú vyprážané šampiňóny, ak to nestačí, môžete pridať trochu oleja;
- Huby, cibuľa a droby sú položené v jednej panvici, opäť osolené a okorenené podľa potreby;
- Prísady sa nalejú s kyslou smotanou a dusia sa pri nízkej teplote 10 minút.
Huby je možné nahradiť mrkvou, strúhanou na hrubom strúhadle. Aby bolo jedlo uspokojivejšie, môžete pridať na kocky nakrájané zemiaky.
Kuracia pečeň s domácimi srdiečkami
Jednoduchý, nenáročný recept z toho, čo má domáca pani vždy po ruke.
Ingrediencie:
Čas varenia: 60 min.
Kalórie na 100 g: 153 kcal.
- Najprv musíte pripraviť vyprážanie, vyprážanie cibule a mrkvy, nakrájané na malé prúžky, až do zlatohnedej;
- Pečeň a srdcia opláchnite a odstráňte prebytočné množstvo (filmy a tuk) a potom ich vložte do panvice so zeleninou. V tomto štádiu sa pridajú všetky koreniny a miska sa naleje kyslou smotanou. Po zmiešaní zložiek by sa mali dusiť pod vekom 15 minút;
- Pred podávaním sú droby v omáčke posypané bylinkami. Jedlo z kuracích sŕdc a pečene môžete podávať so zemiakovou kašou, ryžou alebo cestovinami.
Kuracie srdcia sú zdravým a lacným produktom. Ich príprava si nevyžaduje veľa skúseností ani špeciálnych znalostí, stačí sa riadiť odporúčaniami z receptu. Hodia sa ku každodenným prílohám a spestria každú diétu.
Kuracie srdiečka sa stávajú čoraz žiadanejším produktom, ktorý sa často vyskytuje v domácej strave a mnohé jedálne lístky reštaurácií sa môžu pochváliť jedlami, ktoré ich obsahujú. Takáto popularita je spôsobená jemnou chuťou tejto pochúťky, vynikajúcou kompatibilitou s mnohými ďalšími prísadami, ako aj úžasne nízkymi nákladmi. Zároveň sa z kuracích sŕdc pripravujú šaláty, polievky, hlavné jedlá.
Napriek tomu, že kuracie srdcia sú droby, obsahujú aj užitočné látky a stopové prvky. Zároveň je výrobok považovaný za diétny, takže ho môžete variť aspoň každý deň, a to aj pri prísne obmedzenej strave.
Najčastejšie sa kuracie srdce dusí v kyslej smotane. Toto jedlo zaberie minimum času, ale je skvelé na rodinnú večeru. Srdiečka v takejto omáčke zároveň veľmi zmäknú a doslova sa roztopia v ústach. Na varenie používajte hrnce, panvice alebo multivarkovú misku. V každom prípade sa jedlo ukáže úžasne chutné a voňavé.
Kuracie srdce môžete dusiť v kyslej smotane s pridaním rôznych prísad. Môžu to byť prílohy alebo nejaký druh mäsa. Takže napríklad srdce sa často varí spolu s kuracími komorami. Z príloh sú obľúbené najmä zemiaky, pohánka a ryža. Dokonale dopĺňajú chuť kuracích sŕdc v kyslej smotane bez ohľadu na zvolený recept. K srdiečkam sa pridávajú aj huby (hlavne šampiňóny), čerstvé bylinky a zelenina.
Do kyslej smotany sa dávajú rôzne koreniny a cesnak, na zahustenie omáčky sa používa aj múka. Ak naopak chcete viac omáčky, pridajte do panvice mäsový vývar.
Všetky ingrediencie pre toto jedlo majú veľmi jemnú štruktúru, ktorá tiež zdôrazňuje kyslú smotanovú omáčku. Srdiečka s hubami budú s týmto zložením produktov veľmi voňavé, ale môžete k nim pridať aj svoje obľúbené koreniny. Táto pochúťka je pripravená veľmi rýchlo, preto je ako stvorená pre domácu stravu. Ako prílohu je najlepšie použiť ryžu - zvýrazní chuť pokrmu a rýchlo vsiakne do lahodnej šťavnatej omáčky.
Ingrediencie:
- 600 g kuracieho srdca;
- 300 g šampiňónov;
- 200 g kyslej smotany;
- 2 cibule;
- 1 zväzok kôpru;
- 1 lyžička kari;
- 6 čl. l. zeleninový olej;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Kuracie srdcia opláchnite, osušte papierovými utierkami a každé rozrežte na polovicu.
- Huby tiež umyte a nakrájajte na plátky, nakrájajte cibuľu.
- Zahrejte panvicu a nalejte do nej polovicu rastlinného oleja.
- Srdiečka smažte na vysokej teplote 10 minút, potom k nim pridajte soľ, korenie a kari.
- V druhej panvici tiež rozohrejeme olej, na ktorý dáme huby a cibuľu.
- Smažte huby 10 minút, presuňte ich do sŕdc.
- Do tej istej panvice pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte.
- Srdiečka s hubami dusíme 7-10 minút na miernom ohni pod zatvoreným vekom.
- Kôpor nasekáme nadrobno a posypeme ním hotové jedlo.
Zaujímavé zo siete
Celé kúzlo pomalého hrnca je v tom, že vám umožňuje jedlo „dusiť“, to znamená variť ho pri nízkej teplote, ktorá prichádza okamžite zospodu a zo stien hrnca. Takže všetky ingrediencie sú dokonale upečené, úžasne jemné, vymieňajú si chute a vône. Tento recept možno považovať za základ pre zaujímavejšie jedlá pridaním zeleniny, bylín alebo húb do kompozície. V každom prípade zostanú všetky domácnosti plné a kulinársky špecialista si vypočuje tie najlichotivejšie recenzie o varenom jedle.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho srdca;
- 700 g zemiakov;
- 200 g kyslej smotany;
- 1 cibuľa;
- 30 ml rastlinného oleja;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, nalejte rastlinný olej do hrnca multivarka.
- Zapnite režim „Pečenie“ alebo „Vyprážanie“ a priveďte cibuľu do zlatistej farby (to bude trvať asi 10 minút).
- Umyté srdcia (celé) pridáme k cibuľke a opražíme ich do zlatista.
- Pokrm dochutíme soľou a korením podľa chuti.
- Zapnite režim „Hasenie“ a pokračujte vo varení 40 minút so zatvoreným vekom.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky približne rovnakej veľkosti ako kuracie srdiečka.
- Pridajte zemiaky do kuracích sŕdc, premiešajte a pokračujte v varení misky ďalších 40 minút.
- Vložte kyslú smotanu do pomalého hrnca, pridajte trochu soli a korenia (ak je to potrebné).
- Všetky ingrediencie opäť zmiešame a srdiečka dusíme so zemiakmi a kyslou smotanou 10 minút.
- Počkajte na signál multivarky a podávajte hotovú pochúťku na stôl.
Srdce aj komory stoja len centy, ale pri správnom výbere ingrediencií sú úžasne chutné. Ako vývar môžete použiť vodu, v ktorej sa varili srdcia a žalúdky. Hotové jedlo sa najlepšie podáva so šalátom z čerstvej zeleniny, ale v prípade potreby si môžete pripraviť uspokojivejšiu prílohu. Odporúča sa pridávať droby do tohto jedla v celku, bez krájania na menšie kúsky. Chuť tak bude intenzívnejšia.
Ingrediencie:
- 500 g kuracieho srdca;
- 500 g kuracích komôr;
- 500 ml mäsového vývaru;
- 1 mrkva;
- 2 cibule;
- 250 g kyslej smotany;
- 30 ml rastlinného oleja;
- Zelení;
- Soľ korenie.
Spôsob varenia:
- Opláchnite komory a srdcia, vložte ich do rôznych hrncov a pridajte do každej vody.
- Obsah každého hrnca trochu osoľte a na miernom ohni varte do mäkka.
- Cibuľu nakrájajte na pol krúžky a nastrúhajte mrkvu, zohrejte panvicu s rastlinným olejom.
- Smažte cibuľu s mrkvou do zlatista, potom na ne položte srdcia a komory.
- Všetko spolu smažte ďalších 15 minút za občasného miešania.
- Do panvice s drobmi a zeleninou nalejeme mäsový vývar, panvicu prikryjeme pokrievkou, dusíme 10 minút.
- Keď sú srdcia a žalúdky udusené, dajte na ne kyslú smotanu, pridajte korenie podľa chuti.
- Všetok obsah panvice dobre premiešajte a pokračujte vo varení ďalších 15 minút.
- Zeleninu pomelte, pridajte do hotového jedla a premiešajte.
Teraz viete, ako variť kuracie srdce dusené v kyslej smotane podľa receptu s fotografiou. Dobrú chuť!
Kuracie srdce v kyslej smotane je jedlo, ktoré bude skutočnou spásou pre rodinný rozpočet a domácnosť z neho bude mať radosť! Len pár minút stačí na to, aby sa všetky ingrediencie zmenili na plnohodnotnú a veľmi chutnú pochúťku. Ako variť kuracie srdce v kyslej smotane, začínajúci kuchári sa môžu naučiť z nasledujúcich odporúčaní od skúsenejších kolegov:
- Ku kuracím srdciam v kyslej smotane môžete pridať akékoľvek korenie, ktoré sa zvyčajne kombinuje s kuracím mäsom;
- Ak chcete, aby jedlo bolo nielen chutné, ale získalo aj bohatý žltý odtieň, pridajte doň trochu kurkumy;
- Na dusenie sŕdc môžete pridať teriyaki omáčku alebo sójovú omáčku spolu s kyslou smotanou. Vďaka tomu bude jedlo pikantnejšie;
- Čerstvé kuracie srdcia sú tmavočervenej farby. Zároveň sú husté, hladké a lesklé. Aby ste si vybrali kvalitný produkt, mali by ste venovať pozornosť všetkým uvedeným vlastnostiam;
- Ak ste si kúpili mrazené srdcia, skúste ich pred prípravou akéhokoľvek jedla vopred vybrať z mrazničky a rozmraziť pri izbovej teplote. Ak použijete mikrovlnnú rúru, srdcia budú tvrdšie a stratia niektoré zo svojich užitočných vlastností.
Kuracie srdiečka a žalúdky nie sú každodenným jedlom, dá sa povedať, že toto jedlo nie je pre každého. Ale ak dobre uvaríte droby, dostanete veľmi chutný prvý, druhý chod alebo šalát. Môžu sa variť spolu aj oddelene, existuje veľa receptov na varenie. Existuje viac tradičných, sú pôvodné. Ale každá správna gazdinka by mala vedieť, čo všetko sa dá uvariť z kuracích sŕdc a žalúdkov.
Prvé jedlo
Treba poznamenať, že vedľajšie produkty sú pre telo užitočné, obsahujú dostatočné množstvo bielkovín. Sú vhodné aj na výživu počas diéty, s ktorou chcú schudnúť pár kilogramov. V jedálničku ich vítajú aj ľudia, ktorých jedálny lístok by mal byť vyvážený, a tí, ktorí trpia akýmikoľvek chronickými ochoreniami. Mnoho ľudí si nevie predstaviť večeru bez polievky a je to tak správne. Čo môže byť chutnejšie a zdravšie ako horúca voňavá polievka! Tu je niekoľko jednoduchých receptov.
Môžete si uvariť výbornú polievku s kuracími drobmi a šampiňónmi, navyše, ak chcete, nie je zakázané pridávať rôzne dresingy podľa chuti a iné prísady. Na prípravu tohto jedla sú vhodné akékoľvek huby, ale zvyčajne sa používajú šampiňóny, pretože sa varia veľmi rýchlo a sú bezpečné. Huby je možné variť iba vtedy, ak je stopercentná istota, že sú jedlé. Recept vyzerá krok za krokom takto. Žalúdky a srdiečka najskôr uvarte, môžete si ich vopred nakrájať na menšie kúsky.
Ak chcete, aby mäso zostalo pružnejšie, musíte variť 30-40 minút; ak chcete získať mäkšie mäso, musíte variť aspoň hodinu. Kým sa droby varia, na panvici sa opražia huby, cibuľa a mrkva. Po hodine varenia drobov sa k nim pridajú huby a po nich na kocky nakrájané zemiaky.
Na záver sa do polievky pridá petržlen, kôpor a zelená cibuľka a na tanier sa dá polovica vajca a lyžica majonézy alebo kyslej smotany.
Niektorí, aby bola polievka hustejšia a zasýtejšia, varia ju s jačmeňom. Potom ho však treba dať do polievky spolu s drobmi, varí sa dlho. Hlavná vec je nedávať ho príliš veľa, stačia dve-tri polievkové lyžice cereálií. Ďalšou možnosťou je nahradiť jačmeň ryžou alebo krupicou.
Lahodná polievka sa získava zo žalúdkov a sŕdc s pohánkou. Je to jednoduché na prípravu. Droby sa varia asi hodinu, potom sa do panvice pridá pohánka. Medzitým sa cibuľa a mrkva vyprážajú v rastlinnom oleji na panvici. Do polievky sa pridávajú nakrájané zemiaky a potom prepečená zelenina. Na konci sa pridá zelenina a korenie.
Nálev sa pripravuje aj s drobmi. Algoritmus akcií je nasledujúci. Srdce a žalúdky sa vložia do vriacej vody a po desiatich minútach sa pridá perličkový jačmeň. Nadrobno nakrájané nakladané uhorky a paradajky pridáme k prepečenej mrkve a cibuli na panvici. To všetko dusíme asi desať minút a potom to dáme do hrnca, pridáme tam zemiaky. Posledným krokom bude pridanie bylín a korenín.
Hlavné chody
Kuracie droby sa kombinujú s mnohými výrobkami, takže teplé jedlá môžu byť veľmi rozmanité pomocou rôznych kombinácií. Všetko závisí od toho, čo povie fantázia. Experimentovanie je vždy zaujímavé.
Jedným z najobľúbenejších receptov sú komory a srdce dusené v kyslej smotane. Príprava jedla začína tým, že je potrebné vyprážať droby tak, aby boli mierne sčervenané, potom je potrebné ich naliať vodou a dusiť, kým nezmäknú. Kým sa droby varia, cibuľa a mrkva sa vyprážajú v inej nádobe. Cibuľu je možné nakrájať na kolieska a mrkvu nastrúhať na hrubom strúhadle. Keď cibuľa získa zlatistú farbu, pridáme k zelenine tri polievkové lyžice kyslej smotany a dusíme asi päť minút. Potom sa výsledná kompozícia rozloží do hrnca s drobmi, dobre sa premieša a dusí sa ďalších päť minút. Prípravu pokrmu dokončia posypaním bylinkami, pridaním korenia podľa chuti. Prílohou k takémuto jedlu sa môže stať pohánková kaša, varené zemiaky, cestoviny a dusená zelenina.
Srdiečka a komory dusené v kyslej smotane sa veľmi dobre hodia k akejkoľvek prílohe. Ich varenie nie je vôbec ťažké, jedinou nevýhodou je čas, ktorý musíte stráviť. Celkovo bude dusenie trvať najmenej hodinu, ale droby budú mäkké a šťavnaté.
Je možné uvariť droby so zeleninou za kratší čas. Aby ste to urobili, nakrájajte ich vo forme slamiek, vložte ich do panvice a dobre opečte, potom pridajte cibuľu, mrkvu, papriku, opečte, miešajte, potom nakrájajte paradajky a tiež pridajte k celkovej zmesi, pridajte trochu sóje omáčka, dusíme pätnásť minút, ozdobíme bylinkami. Chutné jedlo je teda hotové, ku ktorému sa hodí aj akákoľvek príloha. Jedlo môžete trochu zmeniť, ak do neho pridáte huby, vyprážajú sa spolu s drobmi.
Z vedľajších produktov môžete variť kebab. Za týmto účelom zmiešajte v nádobe cibuľu, cesnak, kefír, soľ, cukor, korenie, napríklad kardamóm, kurkumu, koriander. Do tejto zmesi rozložíme umyté komory a srdiečka. Nechajte hodinu marinovať. Potom napicháme hotové marinované kúsky na špíz. Medzi ne môžete navliecť cibuľu, plátky paradajok, baklažán, súkvetia brokolice. Špíz položíme na gril, kde uhlie tleje a pravidelne sa obracia. Získajte nezvyčajne chutné a zdravé jedlo.
V deň voľna, keď sa nie je kam ponáhľať a je tu možnosť stráviť pár hodín v kuchyni, je tu možnosť potešiť rodinu chutným jedlom - vedľajšie produkty v kvetináčoch. Pripravené žalúdky a srdcia nakrájame na malé kúsky, opražíme na oleji v panvici s korením a soľou. Zemiaky sa nakrájajú na kocky alebo prúžky a uložia sa do kvetináčov, pričom priestor nádoby vyplnia asi do polovice. Potom sa zostávajúci priestor naplní vyprážanými komorami a srdiečkami, čím zostane trochu viac miesta pre zeleninu. Takto sa pripravujú. Na panvici opečte cibuľu, mrkvu a papriku, pridajte pikantnú paradajkovú omáčku.
Zelenina sa vypráža a po pridaní omáčky sa dusí doslova tri minúty. Potom rozložte v kvetináčoch na vrch. Pridá sa vriaca voda a hrnce sa posielajú do rúry na štyridsať minút, pričom sa teplota nastaví na približne 200 stupňov. Je celkom možné liečiť hostí s takýmto jedlom.
Šaláty a predjedlá
V tomto type jedál je tiež bohatý výber. Všetko závisí od dostupnosti času a od toho, aké produkty sú momentálne v chladničke.
Kórejský šalát samozrejme prekonáva všetky rekordy v popularite. A je veľmi ľahké ho variť. V prvom rade sa žalúdky varia hodinu. Potom nakrájajte na pásiky. V tomto čase nakladajte cibuľu umiestnením do octu s pridaním soli, korenia a cukru. Mrkva sa nakrája na dlhé prúžky alebo sa trení na špeciálnom strúhadle na pikantné šaláty. Všetky zložky sa zmiešajú, pridá sa rastlinný olej, sójová omáčka, ak je to potrebné, ďalšie korenie. Úžasné občerstvenie je pripravené!
Pre tých, ktorí nemajú radi pikantné občerstvenie, môžete uvariť iný, ale nemenej chutný šalát. Na tento účel sa kuracie srdcia, predtým nakrájané na kúsky, vyprážajú na panvici. Pridajú sa huby, cibuľa, všetko sa dobre prepečie, potom sa nechá vychladnúť. Po odstránení prebytočného oleja premiestnite do inej nádoby. Pridajú sa nadrobno nakrájané nakladané uhorky, syr sa nastrúha na hrubom strúhadle, všetko sa dôkladne premieša a ochutí majonézou alebo kyslou smotanou. Výdatná a veľmi chutná sala je hotová, hodí sa ako na bežnú rodinnú večeru, tak aj na slávnostný stôl.
Tento šalát sa pripravuje dlho. Pre neho budete musieť fazuľu namočiť vopred, najlepšie v noci. Potom sa uvarí rýchlejšie. Fazuľa je varená a v samostatnej nádobe - žalúdky a srdcia. To všetko sa zmieša, pridajú sa k nim vyprážané šampiňóny, nadrobno nakrájané kyslé uhorky. Krekry sa pripravujú samostatne. Chlieb nakrájame na kocky, posypeme soľou a korením a opečieme na oleji na panvici. Krekry môžete sušiť v rúre aj v mikrovlnnej rúre. Ale najchutnejšie budú tie, ktoré sú varené na panvici. Ešte treba pretlačiť pár strúčikov cesnaku. Šalát je oblečený s majonézou, zdobený bylinkami. Na záver sa rozložia na taniere a do každého sa pridajú voňavé krekry.
Informácie o tom, ako variť kotlety z kuracieho srdca, nájdete v nasledujúcom videu.
Začať. Najdôležitejšou vecou je byť trpezlivý, pretože varenie bude trvať 1,5-2 hodiny.
Kuracie žalúdky dôkladne očistite od žltého filmu, odrežte tuk a opláchnite pod tečúcou vodou. Umyté žalúdky nakrájame na 3-4 časti.
Naplňte vodou a nechajte vo vode 20 minút.
Po 3-5 minútach vypnite oheň, presuňte kuracie komory do cedníka, dobre opláchnite pod tečúcou vodou.
Umyte panvicu a znova do nej vložte žalúdky. Vložíme tam aj bobkový list a 4-5 zrniek čierneho korenia, zalejeme vodou (voda by mala byť 2-3 cm nad komorami) a varíme od varu 40-50 minút na miernom ohni. Zatiaľ na ne môžete zabudnúť.
Medzitým nakrájajte cibuľu na tenké polkolieska a potom na ďalšie 4 časti.
Cibuľu opečte na rastlinnom oleji, kým nebude priehľadná.
Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle.
Pridajte ju k cibuli a trochu ju premiešajte.
Po 40-50 minútach, keď sú žalúdky uvarené, pridajte restovanú zeleninu do panvice s komorami. Premiešame.
Do hrnca pridajte aj paradajkovú pastu. Kuracie žalúdky dusíme so zeleninou na miernom ohni ďalších 30 minút.
Kým sa kuracie komôrky ďalej dusia, pripravíme si omáčku. Strúčik cesnaku a bylinky nasekáme nadrobno.
Vezmite misku a nasypte do nej 1 polievkovú lyžicu múky.
Zrieďte múku s 5-7 lyžicami vývaru z panvice s kuracími komorami.
Pridajte 2 polievkové lyžice kyslej smotany a dobre premiešajte.
Teraz do tejto zmesi pridajte cesnak.
Pridajte soľ, mleté čierne korenie a akékoľvek korenie, ktoré máte radi (ja mám slnečnicový chmeľ).
Všetko dôkladne premiešame.
Po 30 minútach, keď sú kuracie komory dusené so zeleninou, postupne zavádzame omáčku do panvice.
Pridajte zeleninu do hrnca.
Premiešame a po uvarení vypneme.
Takže kuracie žalúdky s omáčkou sú pripravené. Aby som bol úprimný, rýchlejšie sa varia ako opisujú proces varenia. Ale uisťujem vás, že je to veľmi jemné a chutné jedlo.
Jemné kuracie komory sa môžu podávať ako samostatné jedlo a s rohmi alebo zemiakovou kašou.
Dobrú chuť všetkým!