Ako variť pražmu, čo sa dá variť z tejto ryby a ako chutné je podávať. Vyprážaný pražma na panvici - chutné a výživné jedlo

Zo všetkých riečnych rýb je pražma možno najchutnejšia a pražma pečená v rúre je považovaná za jeden z najobľúbenejších spomedzi mnohých receptov.

Pripravuje sa pomerne rýchlo a nevyžaduje veľa námahy, ale výsledkom je chutné jedlo, ktoré sa hodí na každodenný stôl aj na slávnostný stôl.

Celý proces varenia možno rozdeliť do niekoľkých etáp, z ktorých hlavnou je čistenie rýb a marinovanie. Je veľmi dôležité správne pripraviť rybu na pečenie a dôkladne ju očistiť. Aby ste to dosiahli, musíte ho najskôr očistiť od šupín, odrezať všetky plutvy, odstrániť vnútornosti a žiabre. Potom pleskáča dobre opláchnite pod tečúcou vodou.

Pražma je oveľa chutnejšia a šťavnatejšia, varená celá a takéto jedlo vyzerá na stole veľmi pôsobivo.

Ďalším krokom je príprava marinády. Tu môžu byť 2 možnosti: jednoduchá marináda a zložitejšia. Výber marinády závisí od osobných preferencií a času, ktorý máte. Ak si vyberiete prvú možnosť, potom jednoducho potrite rybu soľou, korením a zmesou rôznych korenín a korenín a nechajte chvíľu pôsobiť.

Zložitejší recept na marinádu obsahuje nasledujúce zložky:

šťava z polovice citróna;
cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polovičné krúžky;
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžica;
soľ - 1 polievková lyžica. lyžica;
cukor - 1 polievková lyžica. lyžica;
mleté čierne korenie a korenie podľa chuti.

Všetky ingrediencie dobre premiešame a touto zmesou potrieme rybu. Pražma je pomerne veľká riečna ryba, takže aby bola dobre marinovaná, nechajte ju 1,5-2 hodiny. Potom budú ryby veľmi jemné, voňavé a šťavnaté.

Ďalším tajomstvom, ktoré umožňuje rybe dobre marinovať, sú bočné rezy. Pred nanesením marinády urobte nie veľmi hlboké vodorovné rezy nožom na oboch stranách. Navyše sa tak vyhnete deformácii počas pečenia a v konečnom dôsledku bude mať jedlo pri správnom podávaní krásny reštauračný vzhľad.

Plniace prísady

Pražma sa dá upiecť jednoducho, bez plnky, no musíte uznať, že plnená pražma pečená v rúre je oveľa aromatickejšia a chutnejšia. Ako náplň môžete použiť surovú aj predspracovanú zeleninu.

Aby ste mohli piecť pražmu v rúre so zeleninou, budete potrebovať nasledujúce prísady:

cibuľa - 1 ks;
mrkva - 1ks;
paradajky - 1 ks;
zeleninový olej;
korenie a soľ podľa chuti;
zelenina: kôpor, petržlen.

Ak je to žiaduce, plnené ryby môžu byť jemne namazané kyslou smotanou alebo majonézou. To výrazne zlepší chuť jedla, ale už to nebude také diétne, takže tu postupujte podľa osobných preferencií.

Bream so zeleninou je pomerne populárny recept, ale ako možnosť plnenia môžete použiť huby vyprážané s cibuľou v kyslej smotane, tiež sa ukáže veľmi chutné.

Recept

Takže odpovedzme na hlavnú otázku, ako upiecť pražmu. Pred samotným procesom pečenia je však potrebné pripraviť náplň. Nakrájaná cibuľa a strúhaná mrkva na strednom strúhadle by mali byť ľahko vyprážané v rastlinnom oleji.

Ak chcete, aby vaše jedlo bolo diétne, potom zeleninu môžete dať surovú, ale v tomto prípade ju musíte nakrájať na menšie kúsky. Paradajka je nakrájaná na malé kocky, dodá jedlu ďalšiu šťavnatosť. Zelení sú rozdrvení.

Výsledná náplň je rovnomerne rozložená vo vnútri ryby. Aby šťava pri varení nevytekala, je lepšie okraje brucha spojiť. Dá sa to urobiť pomocou nite a ihly, alebo oveľa jednoduchšie pomocou špáradiel.

Najlepšie je piecť ryby v rúre vo fólii. Pevne zabalená fólia zabráni vytekaniu šťavy a výrazne urýchli proces varenia. Pred prenesením vypchatej ryby na fóliu je potrebné ju namazať malým množstvom rastlinného oleja a potom pevne zabaliť.

Spravidla by sa pražma mala piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov nie dlhšie ako 45 minút, inak sa ryba môže rozpadnúť, ale vo všeobecnosti čas závisí od veľkosti samotnej ryby a môže sa pohybovať od 25 do 30 minút.

Najlepšie zo všetkého je, že toto jedlo je kombinované s varenými zemiakmi alebo zemiakovou kašou.

Ale ako prílohu môžete použiť aj pohánkovú kašu. Bream pečený s hubami a kyslou smotanou je obzvlášť chutný s pohánkou. Recept môžete vylepšiť rôznymi omáčkami. Chuť rýb môžu doplniť smotanové omáčky s prídavkom citrónovej šťavy a byliniek.

Jedlá z rýb na našom stole sú užitočným a nenahraditeľným produktom. Obsahuje vitamíny a mikroelementy potrebné pre telo. Konzumácia rýb zlepšuje pohodu, odstraňuje cholesterol a podporuje chudnutie.

Ryby sú produkt bohatý na fosfor, síru, jód. Musí byť v strave. Vyprážané, varené, ale najchutnejšie a najchutnejšie sú pečené ryby.

Pridajte k rybe prílohu – a sýty a chutný obed je na vašom stole.

Môžete potešiť a prekvapiť svojich hostí varením pečenej pražmy so zemiakmi v rúre.

Hlavné produkty

Na prípravu večere na 6 - 8 porcií je vhodný veľký pekáč v rúre. Najlepšie je vziať tepelne odolnú sklenenú misku. Priehľadný riad vám umožní kontrolovať proces pečenia a na stole bude vyzerať krásne.
Pre tento recept budete potrebovať:

Ingrediencie	Množstvo
pražma	0,8 - 1,2 kilogramu;
zemiak	1 kg;
Cibuľa	4 kusy strednej veľkosti;
mrkva	2 kusy strednej veľkosti;
zeleň	300 gramov;
slnečnicový alebo olivový olej	3 polievkové lyžice; (na praženie - 80 - 100 gramov);
horčica	2 polievkové lyžice;
kyslá smotana	4 polievkové lyžice;
sójová omáčka	1 polievková lyžica;
med	jedna tretina čajovej lyžičky;
soľ, korenie, korenie	chuť.

Výber správnej ryby

Na prípravu tohto jedla je vhodné použiť jatočné telo pražmy s hmotnosťou do 1,2 kilogramu. Ryba tejto veľkosti má malú tukovú vrstvu, mäso je jemné, biele. Kosti na chrbte sú stredne veľké. S menšou hmotnosťou veľa malých kostí pokazí celkový dojem z pokrmu. Pri väčšom ucítite chuť rybieho tuku.

Rybu je potrebné vyčistiť: odrežte plutvy a chvost, vyberte vnútro, odrežte hlavu. Pre estetickú krásu môže byť hlava ponechaná, ak je to žiaduce. V tomto prípade nezabudnite odstrániť žiabre a oči. Aby nezostala žiadna horkosť, je dobré vyčistiť čierny film medzi rebrami. Korpus umyte a nechajte uschnúť na papierovej utierke.

varenie zeleniny

Cibuľky sú stredne veľké so zlatou alebo bielou šupkou. Je lepšie nepoužívať krymský luk alebo akýkoľvek iný s modrým interiérom. Počas varenia získa nevzhľadnú sivú farbu.

Cibuľa nakrájaná na tenké krúžky alebo polovičné krúžky jeden a pol - dva milimetre. Je potrebné marinovať. Na marinádu sa používajú rôzne recepty. Najjednoduchšie je pol litra vody, lyžica cukru a 50 gramov octu, najlepšie jablčného. Nechajte cibuľové krúžky v slanom náleve 30 minút.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame. Najúspešnejší bude kúsok zemiaka vo veľkosti kuracieho vajca, nakrájaný na štyri časti. V takejto forme bude mať dostatok času na plnú prípravu.

Najvhodnejšia mrkva je jasne oranžová, hladká, šťavnatá, s tenkým jadrom. Pri tepelnej úprave sa zemiaky vedľa sfarbia do príjemnej žltkastej farby.

Mrkva sa nakrája na krúžky, polkruhy alebo sektory v závislosti od jej veľkosti. Hrúbka - asi 3 milimetre. Pre tých, ktorí nemajú radi mrkvu v tejto forme v hotovej miske, ju trú na strúhadle.

Zmiešajte mrkvu s nakrájanými zemiakmi, soľ.

Kôpor a petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Pár lístkov zeleru (4 - 5) dodá bylinkovej zmesi pikantnú príchuť.

Olej a omáčky

Rastlinný olej sa používa rafinovaný, čistený, bez nečistôt, pachov a umelých farbív.

Rybia omáčka je vyrobená z kyslej smotany a horčice. Hotová francúzska horčica s celými zrnami zvýrazní jej chuť a dodá pikantnosť.

Chcete na rybe získať chrumkavú zlatistú kôrku? Zmiešajte sójovú omáčku s medom (kávová lyžička). Pražma namažte touto zmesou 15 minút pred varením.

tajomstvá varenia

1. Do spodnej časti formy nalejte olivový alebo akýkoľvek iný rastlinný olej.

2. Rybu potrieme soľou podľa chuti, pokvapkáme citrónom. Priestor z vnútra vyplníme nakladanou cibuľou zmiešanou s bylinkami, omáčkou a trochou soli.

3. Do stredu položte pražmu, ktorú ste potreli omáčkou z oboch strán.

Ak chceš. Aby sa spodná časť korpusu vyprážala, položte ju priamo na vymastenú formu. Na cibuľovom alebo zemiakovom vankúši bude ryba vyzerať ako uvarená.

4. Okolo ryby položíme zemiaky s mrkvou. Pre chuť pridajte pár kúskov masla alebo margarínu.

5. Na vrch jedla posypte bobkový list a nové korenie.

6. Pridajte asi pohár vody na proces dusenia.

7. Formu zakryte fóliou a pošlite ju piecť do rúry na 200 stupňov na 30 minút.

8. Po uplynutí času vyberte z rúry a odstráňte fóliu.

9. Rybu zalejeme zmesou medu a sójovej omáčky. Pečieme ďalších 15 minút, teplotu znížime na 180 stupňov.

Ihneď po vybratí misky posypte zemiaky nasekaným cesnakom a nadrobno nasekaným kôprom. Niektorí používajú syr namiesto cesnaku.

Môže sa podávať na stole.

Dobrú chuť!

Bream pečený v rúre so zemiakmi je jednoduché, ale originálne jedlo. Zlatá rybka s prílohou, bylinkami a neuveriteľnou vôňou uspokojí potreby každého gurmána. Pri tomto spracovaní si ryba zachová vitamíny a živiny.

Pražma pečená v rúre sa hodí ako na sviatočné menu, tak aj na každodenný stôl. Miska sa ukáže ako celkom zdravá a veľmi výživná. Povieme vám to dnes, v rúre a prekvapte všetkých svojimi kulinárskymi schopnosťami.

Recept na pražmu v rúre

Ingrediencie:

pražma - 500 g;
olivový olej - 6 lyžíc. lyžice;
čerstvý rozmarín - 4 ks;
cesnak - 2 strúčiky;
- chuť;
cibuľa - 1 ks;
korenie;
citrón - 1 ks.

Varenie

Rybu umyjeme, očistíme, osušíme papierovou utierkou a na chrbte urobíme zárez, aby sme ju neskôr ľahšie vybrali. V miske zmiešame nasekaný rozmarín, cibuľu, cesnak a korenie. Pražmu namažte touto marinádou, vložte do nej niekoľko plátkov citróna a nechajte 30 minút marinovať. Po pol hodine prikryjeme plech pergamenom, posypeme ho olivovým olejom a položíme rybu, nalejeme ju marinádou a na vrch poukladáme vetvičky rozmarínu. Rúru vyhrejeme na 220°C a pražmu pečieme asi 15 minút.Pokrm podávame horúci s dusenou zeleninou a varenou ryžou, prípadne zemiakmi.

Bream v rúre s hubami

Ingrediencie:

citrón - 1 ks;
majonéza - 2 lyžice. lyžice;
huby - 400 g;
mrkva - 1 ks;
cibuľa - 2 ks;
korenie;
pražma - 1 ks.

Varenie

Rybu ponorte na 10 minút do vody s octom, aby sa z nej lepšie odstránili šupiny. Potom brucho opatrne vyberieme, vyberieme vnútornosti a pražmu dôkladne umyjeme, odstránime plutvy a žiabre. Ďalej urobíme rezy na bokoch ryby. Korenie zmiešame, rozdrvíme v mažiari a potrieme nimi rybu zo všetkých strán. Necháme hodinu lúhovať a tentokrát si zatiaľ pripravíme plnku. Cibuľu očistíme, nakrájame na pol krúžky a orestujeme na rastlinnom oleji do mäkka. Mrkvu očistíme, nastrúhame na hrubom strúhadle a vhodíme do cibule. Huby sa spracujú, nasekajú, rozložia na zeleninu a všetko smažia za stáleho miešania do mäkka. Hmotu osolíme, okoreníme podľa chuti a naplníme ňou ryby. Potom brucho zafixujeme špáradlami a pod žiabre vložíme plátky citróna. Rúru vyhrejeme na 180 °C, rybu dáme na rozpálený plech a pečieme 30 minút. Potom pražmu vyberieme, natrieme majonézou a pečieme ďalších 10 minút.

Pražma pečená so zemiakmi

Ingrediencie:

pražma - 1 kg;
zemiaky - 1 kg;
korenie;
cibuľa - 2 ks;
majonéza - 100 ml.

Varenie

Bremu umyjeme, očistíme, odstránime žiabre a odrežeme hlavu. Potom rybu zvnútra aj zvonka potrieme korením a necháme chvíľu namočiť, prípadne pokvapkané citrónovou šťavou. Zemiaky očistíme, nakrájame na plátky a cibuľu nakrájame na polkolieska. Z kyslej smotany a majonézy uvaríme omáčku a natrieme ňou pražmu z oboch strán. Plech na pečenie natrieme rastlinným olejom, položíme pol krúžky cibule a ryby. Pridajte zemiaky podľa chuti, premiešajte so zvyškom omáčky a prikryte pražmu zo všetkých strán. Potom zalejeme trochou filtrovanej vody a misku vložíme do predhriatej rúry. Rybu varíme asi hodinu na miernom ohni a potom, ak je to potrebné, posypeme strúhaným syrom a privedieme do varu.

Bream v rúre vo fólii

Ingrediencie:

Varenie

Rybu teda očistíme, odrežeme plutvy a osušíme na utierke. Potom potrieme soľou, korením, vyberieme vnútro a do brucha vložíme pár koliesok citróna a olúpané strúčiky cesnaku. Vonkajšiu stranu pražmy namažte olivovým olejom a vložte rybu na fóliu. Na vrch položte niekoľko vetvičiek tymiánu a rozmarínu a zabaľte do fólie. Predhrejte rúru na 180 ° C a pečte misku asi 15-20 minút, kým nebude uvarená.

Tu je príklad najobľúbenejšej marinády na pražma v rúre. Zmiešajte v jednej nádobe:

citrónová šťava,
zeleninový olej,
nakrájané cibuľové krúžky
korenie,
rôzne pikantné koreniny
1 polievková lyžica - soľ a cukor.

Keďže pražma je veľká riečna ryba, musí sa marinovať asi 2 hodiny a najlepšie v uzavretej nádobe. A vedzte, že čím viac pražmy bude v marináde, tým bude ryba aromatickejšia, chutnejšia a chutnejšia.

Bream vo fólii so zeleninou

Veľmi voňavé a chutné. Na tento spôsob varenia môžete použiť surovú alebo spracovanú zeleninu. Plnku urobíme z 1 veľkej mrkvy a 1 cibule, opražíme ich na panvici. Potom rybu napcháme.

Samostatne nakrájajte 1 zemiak, 1 mrkvu a 1 cibuľu na kolieska, aby ste vytvorili „vankúš“. Pre tento recept na pražma v rúre vložte fóliu do pekáča, na ňu položte zemiaky, mrkvu, cibuľu vo vrstvách a položte našu riečnu rybu na vrch.

Dôležitým prvkom v tejto pečeni je pevne zabalená fólia, aby šťava nemohla vytiecť.

Pečená pražma vo fólii s kyslou smotanou a hubami

S hubami a kyslou smotanou je obľúbeným jedlom mnohých Rusov. A ak varíte pražmu vo fólii podľa tohto receptu, potom bude ešte viac fanúšikov tohto jedla.

Najprv si pripravíme rybu pred plnením a marinádou: očistíme, vypitváme, umyjeme.

Plnenú pražmu preložíme do fólie a pevne zabalíme. Pečenie pražmy v rúre vo fólii bude trvať 45 minút. Potom urobíme kyslú smotanovú omáčku, do panvice, kde sa varili huby, zalejeme kyslou smotanou, sparíme a pridáme zelenú cibuľku, kôpor alebo petržlenovú vňať.

Túto omáčku podávame s pražmou alebo pred podávaním zalejeme vodou. Existujú recepty na ryby, ktoré sa ťažko varia, ale povedali sme vám, ako upiecť pražmu, ktorú je možné pripraviť bez veľkého úsilia. Preto, nech si vyberiete akýkoľvek recept, bude jednoduchý, chutný a chutný. Dobrú chuť!

Viac receptov na našej stránke:

Uverejňujeme recept od starých rybárov - ostriež riečny pečený v rúre. Ukazuje sa také jedlo, že vaši hostia a rodina z neho nebudú odtrhnutí. Jemný...
Je dobré, že sú sviatky - môžete si oddýchnuť od každodenných starostí a urobiť niečo príjemné. A na sviatok sa má uvariť niečo chutné. Napríklad karas pečený v ...
Existuje veľa receptov na varenie kapra v rúre. Vo väčšine prípadov sa kapor pečie v rúre v alobale ....
Dnes vám povieme, ako variť lipeň v rúre. A to nielen pečené, ale varené pomocou potravinovej fólie. Tu je niekoľko chutných receptov...

Bream je veľmi chutná sladkovodná ryba. Vďaka svojej chuti ho možno považovať za univerzálny riečny produkt. Bream môže byť varený rôznymi spôsobmi. Najobľúbenejším jedlom je však vyprážaná pražma, hoci tento spôsob varenia je najmenej zdravý. Aby sa takéto jedlo ukázalo ako chutné, musíte použiť iba čerstvé ryby.

Niektoré funkcie vyprážania pražmy

Aby bolo jedlo chutné, určite musíte vedieť nielen vyprážať pražmu na panvici, ale tiež sa zaujímať o používanie rôznych korenín, ktoré zdôraznia vynikajúcu prirodzenú chuť rýb. Okrem toho si musíte uvedomiť, že bream je kostnatá ryba. Preto je na vyprážanie lepšie uprednostňovať exempláre s hmotnosťou vyššou ako 1 kg. Vo veľkých rybách sú kosti väčšie, a preto s nimi v procese jedenia bude menej problémov.

Ak vás zaujíma, aké chutné je vyprážať pražmu, mali by ste nielen presne dodržiavať recepty uvedené v rôznych zdrojoch, ale tiež ukázať svoju vlastnú fantáziu. Chuť rýb môžete napríklad zvýrazniť rôznymi spôsobmi. Takže jedlá z pražmy na panvici budú chutnejšie, ak použijete jeden z nasledujúcich chlebíčkov:

Zo suchej bazalky;
Z kokosových vločiek;
Z krupice.

Pečenie malej pražmy

Malé pražmy sú na panvici veľmi chutné, dôležité je však vedieť takto pražmu na panvici vyprážať. Prvým krokom je správne čistenie rýb. Po vyčistení šupín sa odstránia všetky vnútornosti, ako aj žiabre a očné jamky. Potom sa jatočné telá musia dôkladne umyť a vysušiť papierovými utierkami a potom trieť špeciálnou zmesou. Pripravuje sa vopred podľa chuti a jeho zložkami sú majonéza, soľ a korenie. Jemne nakrájané zelené a zelené cibuľky by mali byť umiestnené vo vnútri brucha každej ryby. Takto pripravenú rybu vložíme do misky a necháme asi štvrť hodiny marinovať.

Rybu musíte vyprážať v malom množstve rastlinného oleja na predhriatej panvici. Proces vyprážania by mal pokračovať, kým sa nedosiahne zlatohnedá kôrka. Po uvarení sa zelenina so zelenou cibuľkou musí vytiahnuť z brucha a zlikvidovať a vyprážané pražmy by sa mali dať na misku. Takáto vyprážaná pražma, ktorej recept je možné upraviť pomocou rôznych druhov korenín, je obzvlášť chutná za studena a môže sa podávať ako samostatné jedlo.

Ďalšie originálne recepty na vyprážanie pražmy

Vyprážaný pražma, ktorého recept s fotografiou nájdete takmer na každom kulinárskom mieste, je možné pripraviť nielen ako každodenné jedlo, ale aj podávať na slávnostnom stole. Existuje veľké množstvo rôznych receptov, ktoré vám umožnia smažiť tento druh rýb krásne a chutne, aby sa stal skutočnou ozdobou slávnostného stola.

Pred varením pražmy na panvici by ste mali určite zvážiť, s akou prílohou sa toto jedlo bude podávať. Nakrájané zemiaky a nakrájané paradajky dokonale zvýraznia vynikajúcu chuť tejto ryby. Vyprážaná pražma je tiež celkom kompatibilná s pohánkovou kašou. Táto kombinácia bola považovaná za klasické jedlo ruskej kuchyne. Tento druh rýb sa podáva vyprážaný, často s varenou ryžou a uhorkami.

Tradičný recept s opraženou cibuľkou

Recept sa považuje za tradičný: vyprážaná pražma s cibuľou. Je to celkom jednoduché, takže také jedlo môže uvariť aj začínajúca hosteska. Približne musíte vziať veľkú čerstvú rybu s hmotnosťou približne 4 kg. Prípravný proces, ako obvykle, spočíva v čistení šupín a odstránení vnútorných častí. Rybe treba odrezať aj hlavu, plutvy a chvost. Potom sa ryby musia veľmi dôkladne umyť. Na prípravu jedla budete navyše potrebovať nasledujúce produkty:

Dve veľké žiarovky;
Päť polievkových lyžíc múky;
Jedna tretina pohára slnečnicového oleja;
Soľ, korenie a iné korenie podľa chuti.

Pred vyprážaním sa pražma nareže na kusy cez kostru, ktorých hrúbka je asi 4 cm.Ak sa použije veľká pražma, potom sa každý kus musí dodatočne narezať pozdĺž hrebeňa. Pri stredne veľkých rybách to nie je potrebné. Plátky rýb sa položia do misky, osolia, ochutia korením a nechajú sa desať minút. V tomto čase by sa mala cibuľa olúpať a nakrájať na krúžky alebo pol krúžky.

Proces vyprážania pražmy začína zahrievaním panvice so slnečnicovým olejom. Každý plátok ryby sa musí opatrne obaliť v múke a vložiť do horúceho oleja. Keď sa pražma začne smažiť, oheň musí byť nastavený na priemernú úroveň. Vyprážaný pražma s cibuľou sa pripravuje otvoreným spôsobom, pričom každá strana ryby sa smaží asi desať minút. Kým je pražma vyprážaná, musíte cibuľu zľahka opražiť na malom množstve slnečnicového oleja. Po vyprážaní rýb na oboch stranách je potrebné na ňu rovnomerne rozložiť vyprážanú cibuľu a panvicu prikryť pokrievkou. Pri minimálnom ohni by sa miska mala dusiť ešte 10 minút.

Po uplynutí času je jedlo pripravené. Ryby s cibuľou musia byť opatrne odstránené a vložené do misky. Toto jedlo sa môže podávať teplé aj studené. Hodí sa k tomu akákoľvek ozdoba. Charakteristickým rysom tohto jedla je, že vyprážaná pražma s cibuľou má nezvyčajnú korenistú chuť, ktorú má spravidla každý rád.

Recept na pražmu v cesnakovej omáčke

Vyprážaná pražma, ktorej recepty zahŕňajú použitie cesnakovej omáčky, má pikantnú chuť. Takéto jedlo si však pri varení vyžaduje väčšiu pozornosť. Preto sa často varí na slávnostnom stole. Zvláštnosťou takejto pražmy na panvici je, že zostáva veľmi mäkká a šťavnatá. Na varenie tohto jedla sú vhodné malé exempláre rýb. Takže na osem kusov pražmy budete potrebovať nasledujúce ďalšie prísady:

50 g múky;
Tri cibule;
Tri stredné strúčiky cesnaku;
Pár polievkových lyžíc kyslej smotany s vysokým obsahom tuku;
štyri polievkové lyžice majonézy;
Jedna polievková lyžica chrenu;
Zeleninový olej;
Soľ a korenie podľa chuti.

Pred varením je potrebné ryby očistiť a odstrániť vnútro. Pre toto jedlo je potrebné odrezať hlavu a plutvy. Potom sa jatočné telá dôkladne umyjú a prebytočná vlhkosť sa odstráni papierovými obrúskami. Ďalej sa pripravená ryba zo všetkých strán rozotrie soľou a korením. Je dôležité, aby takto spracované korpusy pri príprave cesnakovej omáčky ležali.

Na omáčku sa kyslá smotana, chren a majonéza zmiešajú v samostatnej nádobe. Pre zvýraznenie chuti môžete do zmesi pridať korenie na ryby. Cesnak je potrebné olúpať, nakrájať a vytlačiť do výslednej zmesi. Keď je omáčka pripravená, môžete začať s vyprážaním rýb. Na varenie pražmy musíte použiť veľkú panvicu, aby sa na ňu zmestili všetky pražmy naraz. Každá kostra by mala byť namočená v strúhanke a rozložená na vyhrievanej panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Ryby by mali byť vyprážané na oboch stranách do zlatista.

Paralelne s horúcou pražmou v samostatnej panvici opečte cibuľu nakrájanú na pol krúžky. Hneď ako sú pražmy opečené, položí sa na ne vrstva cibule, ktorá sa naleje na vrch cesnakovou omáčkou. Potom by ste mali panvicu zakryť pokrievkou a pokračovať v varení misky 30 minút na miernom ohni. Vyprážaný pražma s cesnakovou omáčkou sa môže podávať na stôl, studený aj horúci. Skvelou prílohou k nemu budú mladé varené zemiaky.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok