Ako variť ryby v pare. Ryby v pare - najlepšie recepty na chutné a zdravé jedlo

Na varenie v pare môžete použiť čerstvé aj mrazené ryby. Pre mrazené ryby pridajte 5-10 minút k času uvedenému v recepte.

Pripravenosť rýb skontrolujte nožom: po prepichnutí by mala vyčnievať číra šťava a mäso by sa malo dobre pohybovať od kostí.

Pred varením rýb v pare určite soľ a kyslé inak stratí svoj tvar a rozpadne sa. Ak sa vám parná ryba zdá čerstvá, marinujte ho v sójovej omáčke, vínnom octe alebo olivovom oleji s vašimi obľúbenými koreninami a pred varením pokvapkajte bielym vínom.

Rybu môžete variť v malom množstve vody - tak, aby voda siahala do polovice rýb. Bude to napoly pošírované a napoly dusené.

Najrýchlejšie sú dusené rybie filé, ale chutnejšia je ryba varená vcelku. Namiesto vody na dusenie rýb môžete použiť vývar z hlavy, kostí a plutiev ryby.

Ak nemáte radi vôňu dusenej ryby, vyskúšajte tento trik: pridajte do vody dobrý čaj(bez umelých aróm).

Na parenie rýb budete potrebovať

750 g rýb, 1 polievková lyžica múky, 1 polievková lyžica rastlinného oleja, citrónová šťava, korenie, soľ - podľa chuti.

Pripravenú podusenú rybu dáme do hrnca, osolíme, okoreníme, dolejeme vodou asi do 1/3 výšky ryby (asi 1,5 šálky). Panvicu prikryjeme pokrievkou a rybu varíme 15-20 minút.

Na konci varenia rybu vyberieme a dovaríme zo zvyšného vývaru omáčka. Za týmto účelom pridajte múku, predtým zmiešanú s rastlinným olejom, do vývaru, premiešajte a nechajte 5 minút variť. Odstráňte z tepla, pridajte citrónovú šťavu, premiešajte, soľ podľa chuti a preceďte. Rybu položíme na misku a prelejeme výslednou omáčkou. Varené zemiaky a kyslé uhorky podávame oddelene k duseným rybám.

S príchuťou dusenej ryby

Ingrediencie:

3-4 filety z ostrieža,
3-4 listy pekingskej kapusty,
3-4 vetvičky rozmarínu,
2 polievkové lyžice čaje s prírodnou aromatizáciou jazmínu alebo bergamotu,
citrónová šťava, soľ, biele korenie podľa chuti.

varenie:
Rybu polejeme citrónovou šťavou, soľou a korením. Nalejte čaj do zásobníka na vodu. Do parného košíka vložíme listy čínskej kapusty, na ne rybu a rozmarín. Varte 15-20 minút v závislosti od veľkosti filé.

Parené rolky z tresky jednoškvrnnej

Ingrediencie:
300 – 400 g filé z tresky jednoškvrnnej,
2-3 bobkové listy,
zmes papriky, citrónová šťava, soľ podľa chuti.

varenie:
Filet opláchnite, jemne stlačte a osušte obrúskami. Rybu polejeme citrónovou šťavou, posypeme zmesou papriky, zvinieme a zaistíme špáradlami.

Nalejte vodu do hrnca, vložte bobkový list, priveďte do varu. Rybie rolky vložíme do cedníka, položíme na panvicu a prikryjeme pokrievkou. Varte 15-20 minút. Podávame s varenou alebo nakladanou zeleninou.

Losos pre pár

Ingrediencie:
3-4 veľké steaky z lososa,
2 mrkvy
1 cibuľa
1 hlava feniklu
2 stonky zeleru,
2 paradajky
1 cvikla (voliteľné)
zelenina: tymián, petržlen - podľa chuti,
korenie: bobkový list, biely vínny ocot, morská soľ, čierne korenie - podľa chuti.

varenie:

Budeme potrebovať širokú panvicu, ktorá vám umožní vložiť steaky do jednej vrstvy. Do tejto panvice vložte dostatok nahrubo nakrájanej zeleniny, byliniek a korenín.

Ak dáte cviklu, zafarbí vývar aj rybu do príjemnej farby. . Nalejte studenú vodu 2-3 cm nad zeleninu a priveďte do varu na silnom ohni. Steaky vložíme do vriaceho vývaru. Mali by vyčnievať polovicu alebo tretinu nad vodu. Akonáhle voda opäť vrie, znížime teplotu a varíme 5-7 minút pod pokrievkou. Potom vypnite oheň a nechajte rybu vo vývare ďalších 5-7 minút. Steaky na pare podávame s vývarovou zeleninou a vývar si odložíme na polievku alebo omáčku.

S lososom vareným podľa tohto receptu môžete variť veľa zaujímavých chudých jedál.

Ak je nadrobno nakrájaný a zmiešame so zemiakovou kašou a nasekanou petržlenovou vňaťou na rybie koláčiky.

Ak losos zmiešajte s uvareným zeleným hráškom a cestovinami, získate úžasný teplý šalát.

Ku kuskusu môžete pridať duseného lososa spolu s feniklom, čili papričkami a olivami získate originálne, chutné a uspokojivé jedlo. A môžete upiecť chudý rybí koláč.

Pečená ryba v alobale vám nezaberie veľa času.

Aby sme uvarili pečené ryby vo fólii, potrebujeme: cibuľu, zemiaky, ryby, smotanu, kopu kôpru a korenie.

Na začiatok vezmeme jatočné telo akejkoľvek ryby, opláchneme ju pod tečúcou horúcou vodou, odrežeme hlavu a chvost. Rybu vypitváme.

Teraz nakrájame pár hláv cibule na krúžky, nakrájame zväzok petržlenu. Telo ryby osolíme a okoreníme podľa chuti. Môžete jemne posypať korením na ryby. Na bruchu urobíme rez a do ryby vložíme cibuľu a petržlenovú vňať.

Rybu dáme na alobal, zalejeme malým množstvom tučnej smotany a dobre zabalíme do alobalu. Rybu vložíme do vyhriatej rúry a pečieme aspoň 40 minút.

Ryba na pare v ruštine

Ingrediencie:
500 g bielej ryby
200 g čerstvých húb (šampiňóny, hríby),
100-150 ml vývaru,
3 polievkové lyžice suché biele víno
zeleň podľa chuti.

varenie:
Očistenú rybu nakrájanú na veľké kusy vložte do plytkého hrnca. Medzi kúsky rýb položte plátky húb. Soľ, korenie, zalejeme vínom.

Zalejeme vriacim vývarom tak, aby do polovice zakrýval rybu a varíme pod pokrievkou 15-20 minút. Pri podávaní preložíme rybu so šampiňónmi do zohriatej misky. Ako prílohu môžete podávať plátky citróna, šalát, uhorky alebo varené zemiaky.

Arménska dusená ryba

Ingrediencie:
1-2 malé pstruhy alebo iné červené ryby
1 zväzok zelenej cibule
1 zväzok estragónu
1 citrón
soľ podľa chuti.

varenie:
Vložte parný hrniec do hrnca alebo hrnca, naplňte vodou a varte. Keď voda vrie, vložíme vypitvané, ale ryby bez šupín, soľ.

Rybu naplňte zmesou nakrájanej zelenej cibuľky, estragónu a ošúpaného citróna. Hrniec pevne prikryte pokrievkou a varte na miernom ohni 20-30 minút v závislosti od veľkosti ryby. Odstráňte kožu zo šupín a podávajte ryby horúce. Namiesto vody je možné použiť suché biele víno.

A ak k duseným rybám pridáte rôzne omáčky, tieto jedlá zaujmú svoje miesto na vašom každodennom stole.

Recepty na pare sa často spomínajú na jar. A tí, ktorí sa postia, pretože dusená zelenina je oveľa chutnejšia a zdravšia. A tí, ktorí držia diétu na chudnutie na plážovú sezónu: dusené jedlá sa pripravujú bez dodatočného tuku, takže sú diétnejšie. Na varenie pre pár nie je vôbec potrebný dvojitý kotol alebo pomalý sporák - často stačí iba rúra.

Recepty na pare sa používajú v reštauráciách a domácej kuchyni po celom svete. Najstaršie zariadenie na varenie v pare, staré viac ako 3000 rokov, bolo nájdené počas archeologických vykopávok v provincii Yunnan v Číne. Táto metóda bola a stále je jednou z najdôležitejších v čínskej kuchyni.

Už v roku 800 pred Kr. parníky boli vyrobené z cyprusu, ktorý bol teraz nahradený bambusom. Takéto zariadenie často pozostáva z niekoľkých nádob umiestnených nad sebou, aby bolo možné variť niekoľko produktov súčasne. Varenie v pare je v čínskej kuchyni veľmi chúlostivá záležitosť a každá metóda má svoj vlastný názov. Napríklad, ak sa jedlo varí priamo nad vriacou vodou v niekoľkých bambusových nádobách, nazýva sa to zheng, zatiaľ čo horná nádoba, ktorá neprichádza do priameho kontaktu s vodou, sa nazýva dan.

Známy je aj starodávny havajský podzemný parník, kedy sa jedlo ukladalo do veľkých otvorov v zemi a potom sa varilo niekoľko hodín. Táto metóda sa nazýva „Kalua“, čo znamená „diera“. V Mexiku sa podobná metóda nazývala „barbacoa“: para a dym sa používali na varenie jedla súčasne.

Recepty v pare: Prečo je to dobré

Ak ovocie a zeleninu varíte v parných režimoch, zachovajú sa v nich vitamíny a minerály a proces varenia trvá len niekoľko minút. Varenie v pare zachováva prirodzenú štruktúru, farbu, živiny a chuť potravín. Zachované sú aj vitamíny rozpustné vo vode ako B1 a C a jedlá sú menej kalorické, pretože nevyžadujú použitie tukov.

Podľa štúdie rôznych spôsobov varenia sa množstvo flavonoidov v brokolici pri varení v pare zníži iba o 11 %, zatiaľ čo pri varení je to 66 % a pri varení v mikrovlnnej rúre až o neuveriteľných 97 %!

Dusená ryba s bylinkami

Čas na prípravu: 12-15 min
množstvo: 4-6 porcií

Ingrediencie:

  • 1 kg čerstvého filé z pražmy alebo ostrieža
  • Citrón
  • Štipka soli
  • Štipka papriky
  • Olivový olej
  • 1-2 strúčiky cesnaku, mleté
  • Akékoľvek dostupné čerstvé bylinky (ako je koriander, čerstvá cibuľa, oregano, bazalka a petržlen)
  1. Rybie filé potrieme olivovým olejom, soľou a korením.
  2. Zeleninu nakrájajte na kúsky dlhé 5-6 cm a zakryte nimi rybu.
  3. Citrón nakrájajte na plátky a položte na rybu.
  4. Cesnak rovnomerne rozložíme na filet.
  5. Pečieme v predhriatej rúre na 75°C 15 minút.

Článok poskytuje Electrolux

Sú považované za diétne a prospešné. Pri tomto spôsobe spracovania sa v produktoch zachová maximum užitočných látok a vitamínov. Takto pripravené jedlá sú menej kalorické ako tie, ktoré sa vyprážajú na panvici. Ryba na pare je lahodná pochúťka na varenie jednoducho, rýchlo a výsledok vás poteší jemnou chuťou.

Ako naparovať ryby?

Varenie v pare je ešte jednoduchšie, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať. Pri tomto spôsobe varenia nemusíte zabezpečiť, aby sa výrobok nespálil. Tiež nemusíte stáť pri sporáku a kontrolovať celý proces. Táto možnosť má však aj svoje vlastné funkcie, o ktorých sa bude diskutovať nižšie:

  1. Parená ryba, ktorej receptúra ​​neobsahuje soľ, sa môže po tepelnej úprave rozpadnúť a stratiť estetický vzhľad. Preto sa stále odporúča produkt vopred jemne osoliť alebo posypať citrónovou šťavou.
  2. Na tento typ varenia sú vhodné čerstvé aj mrazené produkty. V druhom prípade by sa mal čas varenia zvýšiť o 5-10 minút.
  3. Človek často počúva otázku, koľko pariť ryby. Tu nemôže existovať jediná odpoveď. Všetko závisí od toho, čo sa pripravuje - filé alebo jatočné telo. Karé, nakrájané na malé kúsky, bude hotové za 10-15 minút. V prípade jatočného tela to bude trvať dlhšie - až 30-40 minút.

Ryba na pare so zeleninou

Je veľmi pohodlné, praktické a užitočné pariť ryby ihneď so zeleninou. S týmto prístupom sa ušetrí čas a lahodná príloha je hneď hotová. Ako variť dusenú rybu so zeleninou, prečítajte si nižšie.

Ingrediencie:

  • filé pangasius - 300 g;
  • mrkva - 100 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • citrón - 3 plátky;
  • petržlen;
  • soľ.

Varenie

  1. Filet z pangasia sa rozmrazí, nakrája na malé kúsky, osolí a položí na rošt
  2. Vložte plátky citróna, cibuľu nakrájanú na pol krúžky, kolieska mrkvy a vetvičky zelene.
  3. Zatvorte prístroj a varte pol hodiny.
  4. Ako príloha je vhodná varená ryža alebo zemiaková kaša.

Parné rybie filé


Ak si niekto myslí, že jedlá v pare musia byť nevýrazné a bez chuti, hlboko sa mýli. Tento recept je toho dokonalým príkladom. Nasledujúci text popisuje naparovanie rýb v čínskom štýle. Keď to raz vyskúšali, príbuzní ho požiadajú, aby znova uvaril.

Ingrediencie:

  • filé z tresky - 500 g;
  • koreň zázvoru - 50 g;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • koriandr - 1 zväzok;
  • sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice;
  • sezamový olej - 3 lyžice. lyžice;
  • morská soľ - 1 lyžička.

Varenie

  1. Umyté a osušené filé potrieme soľou a nastrúhaným zázvorom.
  2. Vložte do parnej nádoby na 10 minút.
  3. Zelená cibuľa a koriander sa umyjú, sušia a nasekajú. Na panvici rozohrejeme sezamový olej. Hotová ryba sa vloží do misy, naleje sa sójovou omáčkou, horúcim olejom a rozdrví sa nasekanými bylinkami. Všetko je dobre premiešané a podávané.

Rybie rezne na pare sú výbornou diétnou potravinou, ktorá je vhodná aj pre detskú výživu. Kotlety sú jemné, šťavnaté a veľmi chutné. Môžu sa podávať s ryžou alebo s ryžou. Vhod príde aj šalát z čerstvej zeleniny.

Ingrediencie:

  • filé z merlúzy - 500 g;
  • stredne veľká mrkva - 1 ks;
  • malá cibuľa - 1 ks;
  • kuracie vajce - 1 ks;
  • pšeničná múka - 2 lyžice. lyžice;
  • majoránka;
  • sušený kôpor;
  • soľ.

Varenie

  1. Merlúza spolu so zeleninou sa melie v mlynčeku na mäso. Výsledná hmota sa umiestni do cedníka tak, aby prebytočná kvapalina bola sklo.
  2. Do mletého mäsa zatlačíme vajíčko, pridáme polovicu múky, soľ, korenie a dobre premiešame.
  3. Vytvoria sa kotlety, ktoré sa obalia vo zvyšnej múke, položia sa na gril zariadenia a nechajú sa 20 minút.

Dusená červená ryba


Ako variť dusenú červenú rybu tak, aby jedlo bolo nielen diétne, ale aj chutné? Ak si túto otázku kladiete, tento recept je pre vás. Ryba s vôňou bylín a zeleniny v citrónovej omáčke určite nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

  • losos - 500 g;
  • zelenina - 100 g;
  • olivový olej - 5 lyžíc. lyžice;
  • citrónová šťava - 2 lyžice. lyžice;
  • soľ;
  • korenie.

Varenie

  1. Losos je dobre osolený a okorenený.
  2. Všetky greeny sú položené v miske dvojitého kotla a na ňom sú umiestnené ryby.
  3. Pripravte 20 minút.
  4. Na omáčku zmiešame olivový olej s citrónovou šťavou.
  5. Podávajte lososa na vankúši zelene a zalievajte ho omáčkou.

Varené ryby v mikrovlnnej rúre


Možno nie každá gazdinka vie, že variť sa dá aj dusená ryba bez dvojitého kotla. Zdalo by sa, ako je to vôbec možné? V skutočnosti je to možné vďaka mikrovlnke a potravinovej fólii. Ako to urobiť, prečítajte si nižšie.

Ingrediencie:

  • karé z tresky - 50 g;
  • strúhaný koreň zázvoru - 1,5 lyžice. lyžice;
  • nakrájaná zelená cibuľa - 3 lyžice. lyžice;
  • sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice;
  • orechové maslo - 1 polievková lyžica. lyžica;
  • sezamový olej - 1 polievková lyžica. lyžica.

Varenie

  1. Filet z tresky sa umyje, vysuší papierovou utierkou a nakrája na veľké kusy.
  2. Rozložte ich do žiaruvzdornej nádoby a posypte strúhaným zázvorom.
  3. Pevne ho zabaľte do potravinového filmu a pošlite ho do mikrovlnnej rúry na 5 minút, pričom zariadenie nastavte na maximálny výkon.
  4. Po určenom čase je dusená ryba pripravená! Posypeme nasekanou zelenou cibuľkou, posypeme sójovou omáčkou, polejeme zmesou horúcich olejov a podávame.

Rybu dusíme v pomalom hrnci


Multivarič si už obľúbili gazdinky pre ich neoceniteľnú pomoc v kuchyni. Pečie, varí a smaží. Zároveň to robí lepšie ako tradičné zariadenia. Varí aj skvelé jedlá v pare. Ako variť dusenú rybu v pomalom hrnci, teraz sa naučíte.

Ryby by sa mali jesť aspoň raz týždenne. Produkt bude užitočnejší, ak bude v pare. Takéto jedlá sú nielen chutné, ale aj nízkokalorické, neobsahujú olej, takže neškodia nášmu telu! Nie každý v dome má dvojitý kotol a nie všetky multivarky majú funkciu parenia riadu. Ako pripraviť jedlo v pare bez parného hrnca? V skutočnosti existuje niekoľko spôsobov a my sa o ne s vami radi podelíme! Aj v tomto článku nájdete recepty na dusené ryby bez dvojitého kotla. Pomocou našich tipov uvaríte nielen kúsky rýb, ale aj kotlety, ako aj hneď vytvoríte plnohodnotné jedlo - rybu s prílohou.

Ako variť pre pár bez dvojitého kotla a pomalého sporáka?

Pomocou jednoduchých trikov uvaríte zdravé jedlo na pare bez použitia moderných technológií. Stačí vám plynový alebo elektrický sporák a hlboký hrniec.

Ako variť dusenú rybu bez dvojitého kotla? Z improvizovaných predmetov môžete vytvoriť dvojitý kotol. Ideálny spôsob by bol:

  1. Nalejte trochu vody do hrnca.
  2. Do hrnca vložte kovový cedník, vložte do neho kúsky rýb alebo rybie koláče.

Ak nie je kovový cedník, môžete jednoducho použiť kúsok gázy, ktorý je upevnený v hrnci. Tento kúsok môžete uviazať za rúčky, vložiť doň rybu, panvicu prikryť pokrievkou a variť.

Ak má cedník veľké otvory a chcete variť ryby s prílohou, napríklad ryžou, môžete na cedník položiť gázu.

Dusená ryba s citrónom

Na prípravu tohto jedla môžete použiť akúkoľvek rybu, ale podľa receptu je to merlúza. V tomto je veľa užitočných látok a bielkovín. Dusená merlúza je tiež zdravá potravina, ktorá je vhodná pre diétnu výživu. Obloha môže byť absolútne čokoľvek - zeleninový šalát, dusená zelenina, varené zemiaky alebo zemiaková kaša, obilniny.

Ingrediencie pre ryby v pare:

  • 500 - 600 gramov akéhokoľvek rybieho filé, ale merlúza je lepšia;
  • veľký citrón;
  • trochu slnečnicového oleja;
  • soľ a korenie.

Parné ryby bez dvojitého kotla sa veľmi ľahko pripravujú, navrhli sme, ako sa to dá urobiť pomocou improvizovaných prostriedkov. Na prípravu tohto jedla je vhodné použiť cedník, ale ak ju dobre natiahnete, poslúži aj gáza.

varenie:

  1. Rybu nakrájajte na porcie, potrite korením a soľou.
  2. Vložte cedník do hrnca naplneného vodou tak, aby sa nedostal do cedníka ani pri varení.
  3. Cedník namažte malým množstvom slnečnicového oleja, aby sa kúsky nerozvarili.
  4. Rybu rozložíme, na každý kúsok položíme plátok citróna.

Parenie rýb bez dvojitého kotla bude trvať 30 minút. V tomto čase je vhodné neotvárať veko.

Ryba na pare so zeleninou

Na okamžité varenie rýb s prílohou na pare nie je potrebné mať doma dvojitý kotol alebo pomalý hrniec! Odporúčame zvážiť variant jedla pozostávajúceho z morského vlka a rôznej zeleniny. Môžete použiť hotovú zeleninovú zmes aj vytvorenú sami z vašej obľúbenej zeleniny!

Ingrediencie:

  • jeden morský vlk;
  • karfiol alebo brokolica;
  • paprika;
  • listový šalát;
  • špargľa;
  • citrón;
  • nové korenie a soľ.

Príprava je veľmi jednoduchá:

  1. Ostriež po vypitvaní a odstránení šupín nakrájajte na kúsky.
  2. Každý kúsok potrieme soľou, korením a novým korením.
  3. Cedník namažte malým množstvom slnečnicového oleja, položte naň kúsky rýb. Pokvapkáme citrónovou šťavou.
  4. Na ryby položte nakrájanú zeleninu, tiež ju treba jemne osoliť.
  5. Varte v pare 30-35 minút.

Pri podávaní na taniere môžete pridať čerstvé paradajky!

Dusená ryba s ryžou

Ako variť dusenú rybu bez dvojitého kotla a dokonca aj s prílohou z ryže? Ženská prefíkanosť vždy pomáhala gazdinkám v kuchyni, tak ju využijeme! Pripravíme výdatné, chutné a zdravé jedlo pre celú rodinu, pričom strávime minimum času.

Ingrediencie:

  • akékoľvek ryby - podľa počtu porcií;
  • pohár ryže;
  • nakladaná kukurica;
  • soľ a korenie.

varenie:

  1. Ryžu je potrebné namočiť, opláchnuť od škrobu.
  2. Rybu nakrájajte na steaky, odstráňte kosti. Každý kúsok osolíme, okoreníme, necháme 10-15 minút nakysnúť.
  3. Vložte gázu do cedníka, na ňu položte ryžu v rovnomernej vrstve, trochu osoľte.
  4. Rybu položíme na ryžu, najlepšie tak, aby steaky úplne zakryli krúpy.
  5. Varte v pare tridsať až štyridsať minút – kým nie je ryža úplne uvarená.

Ryža bude mať úžasnú chuť, pretože bude nasýtená rybou arómou a koreninami. Pri podávaní na taniere od okraja položte nakladanú kukuricu, bude to veľmi chutné!

Sumec na pare v brusnicovej omáčke

Sumec je tučná ryba a nie každému bude chutiť vyprážané. Oveľa chutnejšie a zdravšie je takúto rybu dusiť. Ako variť bez dvojitého kotla, už viete. Teraz vám ponúkame, aby ste sa zoznámili s úžasne jednoduchým receptom na výrobu sumca. Ale chuť jedla bude neuveriteľne jasná!

Ingrediencie:

  • stredne veľký sumec;
  • pohár brusníc;
  • jeden citrón;
  • soľ;
  • niekoľko vetvičiek rozmarínu;
  • nové korenie.

varenie:

  1. Odstráňte kôru z citróna. Vložte citrón a brusnice do mixéra, nakrájajte. Ak nie je mixér, prejdite cez mlynček na mäso alebo roztlačte vidličkou. Soľ - postačí lyžička soli, pridáme nové korenie.
  2. Sumca rozdelíme na steaky, vložíme do marinády a necháme hodinu namočiť.
  3. Vložte kúsky rýb do cedníka, vložte ho do hrnca. Na vrch steakov položte vetvičky rozmarínu. Prikryjeme pokrievkou, varíme 30 minút od zovretia vody.

Ako príloha je najvhodnejšia varená ryža alebo zemiaková kaša, keďže chuť týchto jedál je neutrálna a neprebije vôňu a chuť duseného sumca v brusnicovo-citrónovej omáčke.

Jeseter s omáčkou

Uvaríme kráľovskú rybu vo dvojici a budeme ju podávať s lahodnou omáčkou! Takéto jedlo sa hodí nielen na večeru s rodinou, ale aj na servírovanie na slávnostný stôl.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

  • jeseter - pol kilogramu;
  • citrón;
  • olivy alebo olivy bez kostí;
  • suché biele víno - päť polievkových lyžíc;
  • 100 gramov masla;
  • lyžica múky;
  • provensálske bylinky;
  • soľ;
  • nové korenie.

Príprava rýb:

  1. Jesetera nakrájame na kúsky, soľ a korenie. Nalejte do vymasteného cedníka.
  2. Na kúsky poukladáme nasekané olivy, zalejeme vínom.
  3. Rybu dusíme 30 minút.
  1. Na panvici rozpustíme maslo, opražíme na ňom múku.
  2. Akonáhle múka zhnedne, nalejte do panvice pol pohára vývaru z panvice, v ktorej sa paril jeseter. Za stáleho miešania priveďte do varu.
  3. Pridajte provensálske bylinky alebo čerstvé bylinky, vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte. V prípade potreby môžeme trochu dosoliť, ale omáčka by mala byť slaná, keďže sa do nej pridával vývar z prípravy ryby.

Pri podávaní polievame rybu omáčkou.

Parné rybie koláčiky

Varenie kotletiek pre pár nie je o nič ťažšie ako len kúsky rýb. Ak vás už omrzeli vyprážané jedlá, skúste si pripraviť parné kotlety z ktorejkoľvek z vašich obľúbených rýb.

Ingrediencie:

  • 500 gramov rybieho filé;
  • žiarovka;
  • mrkva;
  • vajcia;
  • soľ a korenie.

Teraz si z týchto produktov uvaríme chutné, šťavnaté mäsové guľky!

  1. Filet sa musí posúvať v mlynčeku na mäso spolu s olúpanou cibuľou.
  2. Mrkvu uvaríme, nakrájame na menšie kocky, pridáme k mletej rybe.
  3. Mleté mäso zmiešame s vajcom, soľou a korením.
  4. Namažte povrch cedníka olejom, rozložte vytvorené kotlety a obaľte ich v múke. Varte 20 minút.

Ako prílohu môžete použiť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Môžu to byť varené obilniny alebo zemiaky, zemiaková kaša, zmes varenej zeleniny alebo čerstvý šalát.

Záver

Zdieľali sme tajomstvá a recepty, vďaka ktorým si doma uvaríte ryby bez dvojitého kotla. Teraz už viete, že jedlá v pare môžu byť nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Recepty uverejnené v tomto článku vám pomôžu diverzifikovať váš stôl!

Ryba pripravená na pare obsahuje nielen viac živín, ale je aj veľmi jemná a voňavá, pretože varenie v pare vám umožňuje zachovať všetku bohatú chuť bez toho, aby ste ju rozdávali vo vývare, ako pri tradičnejšom varení. Skúste to pre svoju rodinu. Zaručené pochvalné recenzie!

Ingrediencie

    Nové korenie, citrónová tráva, bobkový list

Varenie

Môžete napariť celé telá rýb a kúsky filé. Pod filet sa odporúča dať vankúšik zo zeleniny, tak ako napríklad ja. Alebo vytvorte jednotlivé fóliové substráty prepichnutím otvorov do nich. Korpusy očistite zvnútra a dobre opláchnite. Kožu si odložte, nedovolí, aby sa ryba počas pečenia rozpadla a na konci pečenia sa ľahko odstráni a odhalí jemné mäso.


Ak budete ryby pripravovať na pare v dvojitom kotli alebo pomalom hrnci, postupujte podľa pokynov. A poviem vám, ako správne variť dusenú rybu bez dvojitého kotla a pomalého hrnca, iba pomocou panvice a drôteného roštu. Tento spôsob je vhodný aj pre tlakové hrnce. Pred čistením dajte na sporák zovrieť hrniec s vodou a vložte do nej všetky koreniny. Vzal som nové korenie a bobkový list pre chuť. Môžete použiť aj hotové. Slaná voda, samozrejme, nie je potrebná. Ak chcete, môžete okysliť citrónovou šťavou a posypať soľou samotný korpus. Koreniny som nijako nespracovávala, všetko neskôr, keď je to už hotové.


Odrežte hlavu a chvost, sú dobré pre ucho. Z hlavy odstráňte iba žiabre a môžete ich zmraziť na neskoršie použitie.


Keď voda vrie, položte kostru ryby na rošt a panvicu prikryte pokrievkou. Vriaca voda by sa nemala dotýkať ružového lososa, potrebujeme len voňavú paru.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to
Vytlačiť článok
Hore