Ako variť squash. Ako variť patizóny: jednoduché recepty na každú príležitosť
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: predjedlá, prvý a druhý chod, dezerty. Výber toho, čo uvariť z patizónov
Vďačná zelenina. Nepotrebuje špeciálnu starostlivosť, vždy dáva dobrú úrodu, vyzerá krásne. Ide o zdravý, diétny, nízkokalorický produkt. Je ľahko spracovateľný, rovnako ako jeho najbližší príbuzní - cuketa a cuketa. Ale hlavné je, že z tekvice sa dajú rýchlo a chutne pripraviť stovky rôznych jedál, od vitamínových kokteilov a snackov až po konzervované dezerty.
Všestranná zelenina. Dá sa vyprážať, dusiť, variť, nakladať, konzervovať samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Vo všeobecnosti majú recepty s patizónmi veľa spoločného s jedlami, ktoré sa pripravujú z cukety.
Mladé plody bez poškodenia s jemnou dužinou a tenkou šupkou sú vhodnejšie na varenie. Prezretá zelenina sa musí olúpať a odstrániť tvrdé semená.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: osviežujúci vitamínový koktail
Tento nápoj ocenia vyznávači zdravého životného štýlu a správnej výživy. Telu prináša kolosálne výhody, pretože pozostáva z čerstvej zeleniny a ovocia. Tekvicu však môžeme pár minút povariť v osolenej vode. Vitamíny v zelenine aldente zostanú zachované a chuť koktailu bude jemnejšia.
Na 100 g mladej tekvice:
100 g zeleru (stopka);
2 jablká so zelenou šupkou;
pol limetky
zväzok petržlenu;
4-6 lístkov mäty.
Recept:
1. Všetky zložky koktailu sa umyjú a sušia.
2. Zeler a syrový patizón nakrájame na kúsky.
3. Mäta a petržlen sa nasekajú nožom.
4. Jablká sa rozrežú na dve časti, odstráni sa nádoba na osivo, chvost a nádoba. Bez odstránenia kôry nakrájajte na kúsky.
5. Z limetky sa vytlačí šťava.
6. Produkty pripravené na miešanie sa umiestnia do misky mixéra. Prerušené do homogénnej zelenej hmoty.
Koktail sa musí pred pitím zriediť studenou čistenou vodou. Veľmi malý. Ak sa vám chuť vitamínového nápoja s patissonom zdá nevýrazná, môžete ho jemne okoreniť.
Čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov: nakladaná zelenina
Je to vynikajúce občerstvenie pre silné alkoholické nápoje a doplnok k hlavným jedlám z mäsa a rýb. Na morenie je lepšie vybrať mladé patizóny veľkosti pingpongovej loptičky. Ak je zelenina väčšia, mala by byť nakrájaná na niekoľko kusov.
Na 250 g patizónov:
3 strúčiky cesnaku:
1 červená sladká paprika;
1 stonka stopkového zeleru;
6 vetvičiek petržlenu;
400 ml vody;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 lyžičky octová esencia;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 bobkový list;
2 púčiky klinčekov;
5 hrášok nového korenia;
· 10 zrniek čierneho korenia.
Recept:
1. Zelenina sa umyje, nakrája na kúsky. Rozložte do sterilizovanej nádoby s objemom 700 ml.
2. Voda v hrnci sa zapáli na silný oheň.
3. Všetky ostatné prísady, okrem octu a oleja, sa nalejú do vriacej vody. Varte 1 minútu.
4. Zeleninu zalejeme horúcou soľankou. Prilejeme ocot a olej.
5. Dóza je hermeticky uzavretá euro viečkom. Otočte a zabaľte.
Keď nakladané patizóny vychladnú, nádoba sa premiestni do chladničky. Po 2 dňoch môžete občerstvenie ochutnať.
Čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov: zeleninový kaviár
Ľahký snack, ktorý sa hodí k cestovinám, zemiakom a mäsu. Squashový kaviár je dobrý ako občerstvenie s hnedým chlebom. Môže sa jesť čerstvé alebo studené.
Na 1,3 kg tekvice:
· 4 veci. paprika;
2 stredné cibule;
10 malých zrelých paradajok;
1 hlava cesnaku;
1 zväzok petržlenu s kôprom;
120 ml rastlinného oleja;
1 lyžička Sahara;
1 lyžička čierne mleté korenie;
· soľ.
Recept:
1. Zelenina sa umyje, suší, ošúpe (okrem paradajok). Ak sú patizóny staré, šupka sa odstráni, semená sa odstránia.
3. V panvici s vysokými stranami zohrejte rastlinný olej. Opečte cibuľu so štipkou čierneho korenia (2 minúty).
4. Pridáme sladkú papriku. Miešajte, smažte 3 minúty.
5. Nalejte patizóny do panvice, pokračujte v smažení zeleniny na vysokej teplote ďalších 5 minút, občas premiešajte.
6. Paradajky nastrúhame alebo roztlačíme ponorným mixérom. Nalejte do panvice. Miešajte.
7. Znížte oheň na stredný. Zeleninovú zmes dusíme 25 minút pod pokrievkou.
8. Všetko nalejte do hrnca, prerušte mixérom v zemiakovej kaši.
9. Vráťte misku na oheň. Varte 15 minút bez pokrievky za častého miešania.
10. Na samom konci sa squashový kaviár osolí, pridá sa cukor.
Do hotového jedla nasypeme nasekaný cesnak a nasekané bylinky. Miešajte. Nechajte ešte pár minút povariť.
Squashový kaviár rýchlo kysne, preto ho musíte skladovať v chladničke v sklenenej uzavretej nádobe.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: zeleninové polievkové pyré s prosom
Polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Preto recept príde na záchranu viac ako raz, keď nie je absolútne čas na varenie. Jedlo sa skladá z potrebných, zdravých produktov pre telo a navyše má jemnú chuť.
Na 200 g patizónov:
1 liter vody;
150 g prosa;
Mrkva, sladká paprika, cibuľa - 1 ks;
20 g paradajkovej pasty;
5 strúčikov cesnaku;
1 bobkový list;
štipka mletého čierneho korenia;
· soľ;
korenie podľa chuti;
· zeleninový olej.
Recept:
1. Z umytej tekvice odstráňte šupku. Odstráňte semená. Nakrájajte na kocky.
2. Cibuľa, mrkva, paprika, cesnak sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé kocky.
3. Proso sa trikrát premyje.
4. Na panvici na vysokej teplote zohrejte rastlinný olej. Vyhoďte kocky tekvice. Smažte za častého miešania do zlatista.
5. Do tekvice pridáme cesnak. Miešajte, smažte 1 minútu.
6. Ďalej sa zvyšok zeleniny posiela do panvice. Opečieme do mäkka. Pepper, pridajte korenie.
7. Nasypte proso do hrnca s vodou. Varte po varení 5 minút.
8. Nalejte zeleninovú zmes a bobkový list do panvice s prosom. Miešajte. Po uvarení sa polievka dusí pod pokrievkou na miernom ohni 15 minút.
9. Hotová polievka z pyré sa osolí, okorení (ak je to potrebné) korením. Bobkový list sa vyberie a zelenina s prosom sa rozdrví ponorným mixérom na jemné pyré.
Na tanier, pred naliatím polievky s tekvicovým pyré, vložte ½ lyžičky. rajčinová pasta. Podávame horúce.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: zeleninová polievka s mliekom
Veľmi ľahký prvý chod s príjemnou jemnou chuťou. Sada produktov je najbežnejšia. Pripravené maximálne pol hodiny.
Na 400 g mladej tekvice:
1 liter 1,5% mlieka;
1 zemiak;
1 cibuľa;
2-3 stonky petržlenu;
· Soľ.
Recept:
1. Umyte tekvicu. Bez odstránenia kože nakrájajte na kocky.
2. Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Cibuľa sa nakrája na prúžky, zemiaky - na kocky.
3. Zelenina sa naleje do hrnca. Naplňte vodou tak, aby ich sotva pokrývala. Varte po varení 3 minúty.
4. Do zeleninovej zmesi nalejeme horúce mlieko, osolíme.
5. Keď polievka začne vrieť, vypnite sporák. Miska vylúhujte pod vekom 10 minút.
Podávame teplé, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: sladké pečené palacinky
Na panvici smažte patissonové palacinky na rastlinnom oleji. Ale ak ich pečiete v rúre, jedlo sa ukáže ako diétne, prospešnejšie pre telo.
Na 600 g mladej tekvice:
· 2 vajcia;
1 polievková lyžica. biela múka;
125 g cukru;
1/3 lyžičky sóda;
· Vanilín, soľ.
Recept:
1. Umyté, nakrájané patizóny, vajcia, cukor, soľ, sóda sa umiestnia do misky mixéra. Vyšľahajte do homogénnej hmoty.
2. Do vzniknutého pyré po častiach vmiešame preosiatu múku. Pre chuť sa pridáva vanilín.
3. Husté, hutné ako krupicová kaša, cesto necháme pol hodiny odpočívať.
4. Palacinky sa nalejú polievkovou lyžicou na studený plech na pečenie pokrytý pergamenom.
5. Rúra sa vyhreje na 180 stupňov a na 15 minút sa do nej vkladajú palacinky.
6. Keď je jedna strana zhnednutá, patizónové palacinky otočíme. Priveďte do pripravenosti a pečte ďalších 10 minút.
Jednoduchý zeleninový dezert sa podáva s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom a medom.
Čo rýchlo a chutne uvariť z tekvice: plnená tekvica v rúre
Napriek jednoduchej sade ingrediencií a jednoduchej technológii varenia je jedlo nielen veľmi chutné a uspokojivé, ale aj krásne. Plnené patizóny je možné variť vo všedné dni alebo podávať v porciách na slávnostný stôl.
Na 3 stredné (250 g každá) tekvica:
200 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
1 cibuľa;
1 stredne zrelý baklažán;
1 mrkva;
150 g čerstvých šampiňónov;
50 g tvrdého syra;
6 polievkových lyžíc. l. prírodný jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
slnečnicový chmeľ podľa chuti;
· soľ;
· zeleninový olej.
Recept:
1. Zelenina sa umyje a očistí. Cibuľa a baklažán nakrájané na kocky. Mrkva - tenké slamky. Všetko smažte v malom množstve rastlinného oleja až do polovice varenia.
2. K zelenine sa pridá mleté mäso a nakrájané šampiňóny. Osolené, ochutené chmeľom-suneli. Smažte 5 minút za častého miešania.
3. Odrežte vrchnú časť tekvice s chvostíkom. Buničina so semenami sa vyberie lyžičkou.
4. Do každého patizónu vložte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (jogurt). Naplníme mletým mäsom so zeleninou. Zatvorte klobúkom.
Plnené patizóny pečieme 20-30 minút pri teplote 190 stupňov. 2 minúty predtým, ako sú čiapky pripravené, odstráňte uzávery a posypte mleté mäso syrovými lupienkami.
Čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov: džem na zimu
Podobne ako cuketa, aj tekvica má neutrálnu chuť. Ale na druhej strane zelenina dobre napodobňuje chuť iných produktov. Dajú sa z nej preto pripraviť nielen polievky, predjedlá a hlavné jedlá, ale aj výborný jantárový džem na zimu. Ponúkame najjednoduchší recept na tekvicový džem
Na 1 kg tekvice:
1 kg cukru;
· 1 stredný citrón.
Recept:
1. Umyte tekvicu. Odlúpnite šupku a odstráňte semienka. Nakrájajte na tyčinky alebo kocky.
2. Zeleninu posypte cukrom. Nechajte cez noc, aby šťava vynikla.
3. Dajte sladkú zeleninovú hmotu na strednú teplotu. Varte od okamihu varu pol hodiny. Hmota sa často mieša, aby sa nepripálila a z povrchu sa odstráni pena.
4. Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Varte ešte 10 minút.
Squashový džem sa považuje za pripravený, keď sa kúsky zeleniny ľahko prepichnú špáradlom. V tomto okamihu sa musí odstrániť z ohňa a naliať do vopred sterilizovaných pohárov. Korok, nechajte vychladnúť na vzduchu. Uchovávajte v chlade.
Patisson je vďačná zelenina. Nepotrebuje špeciálnu starostlivosť, vždy dáva dobrú úrodu, vyzerá krásne. Ide o zdravý, diétny, nízkokalorický produkt. Nie je ťažké ho spracovať, ako jeho najbližší príbuzní - cuketa a cuketa. Ale hlavné je, že z tekvice sa dajú rýchlo a chutne pripraviť stovky rôznych jedál, od vitamínových kokteilov a snackov až po konzervované dezerty.
Squash je všestranná zelenina. Dá sa vyprážať, dusiť, variť, nakladať, konzervovať samostatne alebo v kombinácii s inou zeleninou. Vo všeobecnosti majú recepty s patizónmi veľa spoločného s jedlami, ktoré sa pripravujú z cukety.
Mladé plody bez poškodenia s jemnou dužinou a tenkou šupkou sú vhodnejšie na varenie. Prezretá zelenina sa musí olúpať a odstrániť tvrdé semená.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: osviežujúci vitamínový koktail
Tento nápoj ocenia vyznávači zdravého životného štýlu a správnej výživy. Telu prináša kolosálne výhody, pretože pozostáva z čerstvej zeleniny a ovocia. Tekvicu však môžeme pár minút povariť v osolenej vode. Vitamíny v zelenine aldente zostanú zachované a chuť koktailu bude jemnejšia.
Na 100 g mladej tekvice:
100 g zeleru (stopka);
2 jablká so zelenou šupkou;
pol limetky
zväzok petržlenu;
4-6 lístkov mäty.
Recept:
1. Všetky zložky koktailu sa umyjú a sušia.
2. Zeler a syrový patizón nakrájame na kúsky.
3. Mäta a petržlen sa nasekajú nožom.
4. Jablká sa rozrežú na dve časti, odstráni sa nádoba na osivo, chvost a nádoba. Bez odstránenia kôry nakrájajte na kúsky.
5. Z limetky sa vytlačí šťava.
6. Produkty pripravené na miešanie sa umiestnia do misky mixéra. Prerušené do homogénnej zelenej hmoty.
Koktail sa musí pred pitím zriediť studenou čistenou vodou. Veľmi malý. Ak sa vám chuť vitamínového nápoja s patissonom zdá nevýrazná, môžete ho jemne okoreniť.
Čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov: nakladaná zelenina
Je to vynikajúce občerstvenie pre silné alkoholické nápoje a doplnok k hlavným jedlám z mäsa a rýb. Na morenie je lepšie vybrať mladé patizóny veľkosti pingpongovej loptičky. Ak je zelenina väčšia, mala by byť nakrájaná na niekoľko kusov.
Na 250 g patizónov:
3 strúčiky cesnaku:
1 červená sladká paprika;
1 stonka stopkového zeleru;
6 vetvičiek petržlenu;
400 ml vody;
3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej;
2 polievkové lyžice. l. soľ;
2 lyžičky octová esencia;
1 polievková lyžica. l. Sahara;
1 bobkový list;
2 púčiky klinčekov;
5 hrášok nového korenia;
· 10 zrniek čierneho korenia.
Recept:
1. Zelenina sa umyje, nakrája na kúsky. Rozložte do sterilizovanej nádoby s objemom 700 ml.
2. Voda v hrnci sa zapáli na silný oheň.
3. Všetky ostatné prísady, okrem octu a oleja, sa nalejú do vriacej vody. Varte 1 minútu.
4. Zeleninu zalejeme horúcou soľankou. Prilejeme ocot a olej.
5. Dóza je hermeticky uzavretá euro viečkom. Otočte a zabaľte.
Keď nakladané patizóny vychladnú, nádoba sa premiestni do chladničky. Po 2 dňoch môžete občerstvenie ochutnať.
Čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov: zeleninový kaviár
Ľahký snack, ktorý sa hodí k cestovinám, zemiakom a mäsu. Squashový kaviár je dobrý ako občerstvenie s hnedým chlebom. Môže sa jesť čerstvé alebo studené.
Na 1,3 kg tekvice:
· 4 veci. paprika;
2 stredné cibule;
10 malých zrelých paradajok;
1 hlava cesnaku;
1 zväzok petržlenu s kôprom;
120 ml rastlinného oleja;
1 lyžička Sahara;
1 lyžička čierne mleté korenie;
Recept:
1. Zelenina sa umyje, suší, ošúpe (okrem paradajok). Ak sú patizóny staré, šupka sa odstráni, semená sa odstránia.
2. Všetko je nakrájané na malé kocky. Cesnak prechádza lisom. Zelení sa umyjú, jemne nasekajú.
3. V panvici s vysokými stranami zohrejte rastlinný olej. Opečte cibuľu so štipkou čierneho korenia (2 minúty).
4. Pridáme sladkú papriku. Miešajte, smažte 3 minúty.
5. Nalejte patizóny do panvice, pokračujte v smažení zeleniny na vysokej teplote ďalších 5 minút, občas premiešajte.
6. Paradajky nastrúhame alebo roztlačíme ponorným mixérom. Nalejte do panvice. Miešajte.
7. Znížte oheň na stredný. Zeleninovú zmes dusíme 25 minút pod pokrievkou.
8. Všetko nalejte do hrnca, prerušte mixérom v zemiakovej kaši.
9. Vráťte misku na oheň. Varte 15 minút bez pokrievky za častého miešania.
10. Na samom konci sa squashový kaviár osolí, pridá sa cukor.
Do hotového jedla nasypeme nasekaný cesnak a nasekané bylinky. Miešajte. Nechajte ešte pár minút povariť.
Squashový kaviár rýchlo kysne, preto ho musíte skladovať v chladničke v sklenenej uzavretej nádobe.
Potom rýchlo a chutne uvarte z patizónov: zeleninovú polievku-pyré s prosom
Polievka sa uvarí veľmi rýchlo. Preto recept príde na záchranu viac ako raz, keď nie je absolútne čas na varenie. Jedlo sa skladá z potrebných, zdravých produktov pre telo a navyše má jemnú chuť.
Na 200 g patizónov:
1 liter vody;
150 g prosa;
Mrkva, sladká paprika, cibuľa - 1 ks;
20 g paradajkovej pasty;
5 strúčikov cesnaku;
1 bobkový list;
štipka mletého čierneho korenia;
korenie podľa chuti;
· zeleninový olej.
Recept:
1. Z umytej tekvice odstráňte šupku. Odstráňte semená. Nakrájajte na kocky.
2. Cibuľa, mrkva, paprika, cesnak sa umyjú, olúpajú a nakrájajú na malé kocky.
3. Proso sa trikrát premyje.
4. Na panvici na vysokej teplote zohrejte rastlinný olej. Vyhoďte kocky tekvice. Smažte za častého miešania do zlatista.
5. Do tekvice pridáme cesnak. Miešajte, smažte 1 minútu.
6. Ďalej sa zvyšok zeleniny posiela do panvice. Opečieme do mäkka. Pepper, pridajte korenie.
7. Nasypte proso do hrnca s vodou. Varte po varení 5 minút.
8. Nalejte zeleninovú zmes a bobkový list do panvice s prosom. Miešajte. Po uvarení sa polievka dusí pod pokrievkou na miernom ohni 15 minút.
9. Hotová polievka z pyré sa osolí, okorení (ak je to potrebné) korením. Bobkový list sa vyberie a zelenina s prosom sa rozdrví ponorným mixérom na jemné pyré.
Na tanier, pred naliatím polievky s tekvicovým pyré, vložte ½ lyžičky. rajčinová pasta. Podávame horúce.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: zeleninová polievka s mliekom
Veľmi ľahký prvý chod s príjemnou jemnou chuťou. Sada produktov je najbežnejšia. Pripravené maximálne pol hodiny.
Na 400 g mladej tekvice:
1 liter 1,5% mlieka;
1 zemiak;
1 cibuľa;
2-3 stonky petržlenu;
Recept:
1. Umyte tekvicu. Bez odstránenia kože nakrájajte na kocky.
2. Ošúpte a umyte cibuľu a zemiaky. Cibuľa sa nakrája na prúžky, zemiaky - na kocky.
3. Zelenina sa naleje do hrnca. Naplňte vodou tak, aby ich sotva pokrývala. Varte po varení 3 minúty.
4. Do zeleninovej zmesi nalejeme horúce mlieko, osolíme.
5. Keď polievka začne vrieť, vypnite sporák. Miska vylúhujte pod vekom 10 minút.
Podávame teplé, posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.
Čo uvariť z patizónov rýchlo a chutne: sladké pečené palacinky
Na panvici smažte patissonové palacinky na rastlinnom oleji. Ale ak ich pečiete v rúre, jedlo sa ukáže ako diétne, prospešnejšie pre telo.
Na 600 g mladej tekvice:
1 polievková lyžica. biela múka;
125 g cukru;
1/3 lyžičky sóda;
· Vanilín, soľ.
Recept:
1. Umyté, nakrájané patizóny, vajcia, cukor, soľ, sóda sa umiestnia do misky mixéra. Vyšľahajte do homogénnej hmoty.
2. Do vzniknutého pyré po častiach vmiešame preosiatu múku. Pre chuť sa pridáva vanilín.
3. Husté, hutné ako krupicová kaša, cesto necháme pol hodiny odpočívať.
4. Palacinky sa nalejú polievkovou lyžicou na studený plech na pečenie pokrytý pergamenom.
5. Rúra sa vyhreje na 180 stupňov a na 15 minút sa do nej vkladajú palacinky.
6. Keď je jedna strana zhnednutá, patizónové palacinky otočíme. Priveďte do pripravenosti a pečte ďalších 10 minút.
Jednoduchý zeleninový dezert sa podáva s kyslou smotanou, džemom, kondenzovaným mliekom a medom.
Čo rýchlo a chutne uvariť z tekvice: plnená tekvica v rúre
Napriek jednoduchej sade ingrediencií a jednoduchej technológii varenia je jedlo nielen veľmi chutné a uspokojivé, ale aj krásne. Plnené patizóny je možné variť vo všedné dni alebo podávať v porciách na slávnostný stôl.
Na 3 stredné (250 g každá) tekvica:
200 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
1 cibuľa;
1 stredne zrelý baklažán;
1 mrkva;
150 g čerstvých šampiňónov;
50 g tvrdého syra;
6 polievkových lyžíc. l. prírodný jogurt alebo kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
slnečnicový chmeľ podľa chuti;
· zeleninový olej.
Recept:
1. Zelenina sa umyje a očistí. Cibuľa a baklažán nakrájané na kocky. Mrkva - tenké slamky. Všetko smažte v malom množstve rastlinného oleja až do polovice varenia.
2. K zelenine sa pridá mleté mäso a nakrájané šampiňóny. Osolené, ochutené chmeľom-suneli. Smažte 5 minút za častého miešania.
3. Odrežte vrchnú časť tekvice s chvostíkom. Buničina so semenami sa vyberie lyžičkou.
4. Do každého patizónu vložte 2 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (jogurt). Naplníme mletým mäsom so zeleninou. Zatvorte klobúkom.
Plnené patizóny pečieme 20-30 minút pri teplote 190 stupňov. 2 minúty predtým, ako sú čiapky pripravené, odstráňte uzávery a posypte mleté mäso syrovými lupienkami.
Čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov: džem na zimu
Podobne ako cuketa, aj tekvica má neutrálnu chuť. Ale na druhej strane zelenina dobre napodobňuje chuť iných produktov. Dajú sa z nej preto pripraviť nielen polievky, predjedlá a hlavné jedlá, ale aj výborný jantárový džem na zimu. Ponúkame najjednoduchší recept na tekvicový džem
Na 1 kg tekvice:
1 kg cukru;
· 1 stredný citrón.
Recept:
1. Umyte tekvicu. Odlúpnite šupku a odstráňte semienka. Nakrájajte na tyčinky alebo kocky.
2. Zeleninu posypte cukrom. Nechajte cez noc, aby šťava vynikla.
3. Dajte sladkú zeleninovú hmotu na strednú teplotu. Varte od okamihu varu pol hodiny. Hmota sa často mieša, aby sa nepripálila a z povrchu sa odstráni pena.
4. Pridajte citrónovú šťavu a kôru. Varte ešte 10 minút.
Squashový džem sa považuje za pripravený, keď sa kúsky zeleniny ľahko prepichnú špáradlom. V tomto okamihu sa musí odstrániť z ohňa a naliať do vopred sterilizovaných pohárov. Korok, nechajte vychladnúť na vzduchu. Uchovávajte v chlade.
Tekvicová tekvica, alebo patisson, je malá tanierovitá zelenina z čeľade Tekvica. Názov bol vypožičaný z francúzštiny a vytvorený z podstatného mena paštéta(koláč), ktorý je spojený s nezvyčajným tvarom ovocia. Squash pochádza z Ameriky: začali sa pestovať v Mexiku a Guatemale. A v 17. storočí sa zelenina stala populárnou v Európe.
Zaujímavé! Knedlíková tekvica je príbuzná uhoriek a melónov, ale líši sa od nich jemnou dužinou, ktorá chutí.
100 g čerstvej zeleniny obsahuje:
- bielkoviny - 0,6 g;
- tuky - 0,0001 g;
- uhľohydráty - 5,5 g;
- voda - 92 g;
- mono- a disacharidy - 4,1 g;
- vláknina - 1,3 g;
- organické kyseliny - 0,1 g;
- pektíny - 1,0 g;
- popolové látky - 0,7 g.
Vitamíny:
- B1 - 0,00003 g;
- B2 - 0,00004 g;
- B3 (PP) - 0,0003 g;
- C - 0,023 g.
Minerály:
- draslík - 0,12 g;
- vápnik - 0,13 g;
- horčík - 0,25 g;
- sodík - 0,13 g;
- fosfor - 0,12 g;
- železo - 0,0004 g.
Tekvica patrí medzi nízkokalorickú zeleninu (18 kcal na 100 g), neobsahuje nasýtené tuky a cholesterol.
Tekvica, podobne ako ostatní členovia rodiny, je zásobárňou vitamínov C a A, ako aj draslíka a horčíka – živín potrebných pre kardiovaskulárny systém.
Užitočné vlastnosti
Výhody patizón sú spojené s liečbou a prevenciou chorôb:
- rakovina,
- ateroskleróza,
- obezita,
- zápal hrubého čreva,
- otravy rôznych etiológií,
- hypertenzia,
- anémia,
- žalúdočné vredy,
- zápal žalúdka,
- ochorenia pečene a žlčníka,
- nervové poruchy,
- narušenie endokrinného systému,
- edém,
- ochorenie obličiek,
- dysbakterióza,
- bolesť hlavy.
V tekvici sú užitočné všetky časti: kôra, semená a dužina.
Škody a kontraindikácie
Použitie „slnečnej“ cukety môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie určitých skupín ľudí:
- Squash v akejkoľvek forme je kontraindikovaný pri akútnych poruchách tráviaceho systému (pretrvávajúca hnačka a dyspepsia).
- Hypotonickí pacienti musia minimalizovať používanie tejto zeleniny.
- Tekvica obsahuje oxaláty, ktoré zvyšujú riziko tvorby obličkových a žlčníkových kameňov. Preto ľudia s primárnymi ochoreniami obličiek a žlčníka budú musieť znížiť množstvo zeleniny v jedálnom lístku.
- Konzervované patizóny sú kontraindikované u ľudí s cukrovkou, problémami s fungovaním obličiek a pankreasu, ako aj u detí mladších ako 10 rokov.
Opatrne! Ak sa zelenina zavedie do stravy prvýkrát, je možná alergia! Preto sa odporúča začať s malými porciami.
Výber a skladovanie
Pri nákupe sa netreba hnať za veľkými veľkosťami plodov – bývajú veľmi vláknité a majú viac semien. Vyberte si malé exempláre s priemerom 5-7 cm.Je dôležité, aby sa patizón zdal ťažký vzhľadom na jeho veľkosť.
Farba pokožky je indikátorom sviežosti a kvality. Zeleninu kupujte len pestrofarebnú, bez škvŕn a známok hniloby.
Cuketa vs patisson
Cuketa a tekvica sú podobné zložením a obsahom živín. Obidve sú z 93 % z vody. Existujú však aj rozdiely:
- tvar ovocia: v cukete - predĺžený, podlhovastý, v kolegu - sploštený, zvonovitý.
- Tepelné spracovanie. Cuketa sa môže konzumovať aj surová, zatiaľ čo patizóny vyžadujú povinnú tepelnú úpravu.
- dužina. Tekvica má pevnú a suchú dužinu, zatiaľ čo tekvica je pórovitá a šťavnatá.
- Obdobie zavedenia do stravy. Cuketu možno dojčatám podávať ako prvú doplnkovú stravu, patizóny do 10 rokov sa neodporúčajú.
- Ochutnajte. Tu je cuketa o niečo nižšia. Vyprážané patizóny pripomínajú huby a ich chuť je intenzívnejšia.
Napokon, tekvica obsahuje viac kyseliny listovej, pyridoxínu a niacínu ako tekvica. Percento týchto zlúčenín na 100 g zeleniny dosahuje 7,5%.
- mladá tekvica - 300 g;
- cibuľa - 1 kus;
- mrkva - 1 kus;
- čerstvé paradajky - 2 kusy;
- rastlinný olej - 3-4 polievkové lyžice;
- čerstvá petržlenová vňať a špenát - každý 1 zväzok;
- strúčiky cesnaku - 2-3 kusy.
- Čas prípravy: 00:15
- Čas na prípravu: 00:35
- Porcie: 2
- zložitosť: svetlo
Varenie
Ak sa cez víkend rozhodnete prespať na vidieku a okrem toho už máte pozbieranú prvú úrodu mladej tekvice, je tu možnosť na skvelú ľahkú večeru. V tomto recepte budeme hovoriť o tom, ako variť tekvicu na panvici vo forme zeleninového guláša.
- Cibuľu ošúpeme od šupky a ošúpeme mrkvu. Umyte ich a nakrájajte na malé kocky.
- Umyte tekvicu a paradajky, nakrájajte na stredné kúsky.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej. Najprv pridajte cibuľu do panvice a opečte do zlatista. Potom paradajky presuňte, premiešajte a varte 3-4 minúty.
Na poznámku! Ak nemáte čerstvé paradajky, môžete v tomto recepte nahradiť paradajkovú šťavu alebo pastu.
- Pridajte mrkvu s tekvicou, premiešajte, soľ a korenie podľa chuti. Ak paradajky nepustia veľa šťavy, môžete pridať trochu horúcej vody. Teraz zatvorte veko a varte 20-25 minút.
- Počas tejto doby opláchnite čerstvé bylinky, nasekajte ich nadrobno. Cesnak ošúpeme a nasekáme nožom alebo lisom na cesnak.
- Keď je obsah panvice pripravený, posypte bylinkami a cesnakom, premiešajte a pár minút na miernom ohni poduste, aby bola zelenina nasýtená bylinkovou vôňou.
- Vznikol veľmi chutný zeleninový guláš, ktorý možno podávať ako prílohu k mäsu, fašírkam, klobásam. Takéto jedlo je vhodné pripraviť vopred, aby malo čas pred podávaním vychladnúť, pretože všetky zeleninové jedlá sú oveľa chutnejšie za studena.
Mnoho ľudí sa nesprávne domnieva, že patisson je druh cukety. V skutočnosti táto jednoročná rastlina patrí do čeľade tekvicovitých a presnejšie povedané, zeleninou je odroda obyčajných tekvíc. V 17. storočí bol privezený z Ameriky do Európy. Tekvica sa pomerne rýchlo rozšírila v európskych krajinách a čoskoro sa už pestovala aj na Ukrajine a v južnom Rusku. A v 19. storočí sa zelenina dostala na studenú Sibír. Keďže tento produkt je tak populárny po celom svete, je čas hovoriť o tom, čo variť z tekvice.
100 gramov zeleniny obsahuje len 19,4 kcal, 0,6 g bielkovín, 0,1 g tukov a 4,3 g sacharidov a zvyšok tvorí vláknina a voda. Takáto zelenina je teda ideálna pre diétnu výživu a stane sa nepostrádateľným nástrojom pre tých, ktorí bojujú s nadbytočnými kilogramami.
Nebudeme tu však uvažovať o diétnych receptoch, ako aj o spôsoboch, ako ich uchovať na zimu (je ich neuveriteľné množstvo). Poďme sa rozprávať o tom, čo rýchlo a chutne uvariť z patizónov.
Čo ešte uvariť z patizónov? No, samozrejme, napchať a upiecť. Ukazuje sa, roztomilé malé hrnce s plnkou vo vnútri.
Ingrediencie
- malé patizóny - 6 kusov;
- mäso - 500 - 600 g;
- cibuľa - 3 kusy;
- strúčiky cesnaku - 4 kusy;
- soľ a mleté čierne korenie - podľa vášho vkusu;
- maslo - 100 g;
- kyslá smotana - 200 ml.
Varenie
- Tekvicu umyte a odrežte časť, kde bola k nim pripevnená stopka. Lyžicou opatrne vyberieme dužinu zo stredu. Ukazuje sa také zvláštne formy na pečenie. Odrezané vršky nevyhadzujte, poslúžia ako vrchnáky.
- Cesnak ošúpeme, nasekáme a dobre rozotrieme do vnútra každej tekvice.
- Môžete si vziať akékoľvek mäso - bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie. Opláchnite ho a prejdite cez mlynček na mäso s veľkou sieťkou.
- Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme a nadrobno nakrájame.
- Na panvici rozohrejeme 60-70 g masla a opečieme mleté mäso s cibuľou (môžeme do polovice, lebo potom sa plnka ešte upečie). Ku koncu restovania pridáme kyslú smotanu, soľ, korenie a premiešame.
- Vzniknutou hmotou naplníme squashové hrnce. Roztopte zvyšok masla a vonkajšiu stranu tekvice utrite kefkou na pečivo. Zakryte ich odrezanými vrchmi.
- Predhrejte rúru na 200 stupňov. Tekvicu poukladajte do zapekacej misy alebo na plech. Vložte do rúry a pečte 30-40 minút.
- Pozrite sa na fotografiu, aká krása sa ukázala. Plnenú tekvicu podávajte na stôl horúce.
Šalát s novými zemiakmi
Ďalšou variáciou, ako chutne uvariť patizóny, je ľahký pikantný šalát s mladými zemiakmi. 
Ingrediencie
- mladé zemiaky - 200 g;
- mladá tekvica - 200 g;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti;
- maslo - 30-40 g;
- čerstvý kôpor a zelená cibuľa - každý 1 zväzok;
- strúčiky cesnaku - 2-3 kusy;
- nízkotučná kyslá smotana alebo jogurt - 150 ml.
Varenie
- Nové zemiaky ošúpeme a umyjeme. Pre tento recept je vhodné vziať malé hľuzy, aby ste ich nerozrezali, ale použili celé.
- Umyte tekvicu a nakrájajte na plátky približne rovnakej veľkosti ako hľuzy zemiakov.
- V hrnci privedieme do varu vodu, dochutíme soľou, vložíme zemiaky a tekutinu opäť privedieme k varu. Zemiaky varte 7-8 minút, potom pridajte nakrájanú tekvicu na panvicu. Zeleninu varte, kým nie je takmer hotová, aby sa dala ľahko prepichnúť dreveným špáradlom, ale nerozpadla sa, potom ju vyhoďte do cedníka.
- Kôpor a zelenú cibuľu opláchnite a jemne nakrájajte. Ošúpte a nasekajte strúčiky cesnaku.
- Na panvici zohrejte maslo, vložte zeleninu, zemiaky a tekvicu, premiešajte a trochu opečte. Na záver vhodíme cesnak a pretlačíme mletým korením.
- Vložíme kyslú smotanu (alebo jogurt), premiešame a môžeme podávať. Toto je teplý šalát, takže nečakajte, kým vychladne. Je to skvelá večera!
vyprážané
Ďalší veľmi chutný recept na varenie tekvice na panvici. Jedlo trvá veľmi málo času, ale ukáže sa veľmi elegantné. Môžete ho podávať na sviatočnom stole ako predjedlo alebo prílohu k mäsu.
Ingrediencie
- tekvica - 400-450 g;
- biela múka - 70-80 g;
- cibuľa - 2 kusy;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa chuti;
- maslo - 10-20 g;
- čerstvý kôpor - 1 malý zväzok.
Varenie
- Opláchnite patizóny a nakrájajte na stredné kúsky.
- V miske zmiešame múku so soľou a mletým korením.
- Na panvici zohrejte rastlinný olej a maslo. Každý kúsok tekvice rozvaľkáme v múke a preložíme na panvicu. Smažte jednu stranu 3-4 minúty do zlatista, potom otočte a smažte druhú stranu ďalšie 2-3 minúty. Urobte to so všetkými kúskami a položte ich na papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
- Cibuľu ošúpeme od šupky, opláchneme a nakrájame na pol krúžky. Keď sú patizóny opečené, preložíme plátky cibule na panvicu so zvyšným olejom. Smažte za stáleho miešania dozlatista.
- Kôpor umyjeme a nasekáme nadrobno.
- Na tanier dáme patizóny, potom opraženú cibuľku a všetko posypeme bylinkami. Môžete podávať teplé aj studené.
Frittery
Čo sa dá z patizón uvariť rýchlo a veľmi chutne? Samozrejme, lievance. Sú také nežné, že majú len jednu nevýhodu - domácnosť ich okamžite zožerie. Kto nemá čas, možno ho nedostane.
Ingrediencie
- mladé patizóny - 3 kusy;
- žiarovka - 1 kus;
- čerstvý kôpor - 1 veľký zväzok;
- strúčiky cesnaku - 3-4 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- biela múka - 150 g;
- rastlinný olej - 40-50 ml;
- mleté čierne korenie a soľ - podľa vášho vkusu.
Varenie
- Opláchnite patizóny a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Je lepšie nemlieť v mixéri, inak nebude fungovať neskôr z nich vytlačiť šťavu. Nastrúhanú zeleninu môžete dať do cedníka, takže prebytočná tekutina z nej postupne odtečie.
- Zelený kôpor umyte, osušte a nasekajte.
- Cibuľu a cesnak ošúpeme, opláchneme a nasekáme.
- Všetky pripravené komponenty dáme do misy (patizóny pred tým dobre vytlačíme). Vajcia rozšľaháme, preosejeme múku, pridáme korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna konzistencia.
- Na panvici rozohrejeme olej a mokrou lyžicou rozotrieme hmotu ako palacinky. Smažíme z každej strany do lahodnej zlatistej farby.
- Podávajte palacinky s kyslou smotanou.
- Snažte sa vždy vyberať mladých patizónov. Majú jemnú šupku a netreba ich šúpať. Ak je vaša zelenina ešte staršia, odrežte tenkú vrstvu šupky, inak to bude cítiť v hotovom jedle.
- Na plnenie tekvice si vezmite akúkoľvek plnku, na ktorú si spomeniete, a uvarte - rôznu nakrájanú a vyprážanú zeleninu (baklažán, sladká paprika, mrkva), šampiňóny, šunku a syr, ryžu s mletým mäsom.
Patisson je druh tekvice, čo vo francúzštine znamená „koláč“. Je to výborná zelenina do diétnej a detskej výživy. Chutí ako cuketa, ale rafinovanejšia a jemnejšia, jemne sladká, bez trávnatej dochute. Patissons sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny a mikroelementy užitočné pre telo, ideálne pre každodenné a slávnostné menu. Existuje veľké množstvo receptov na jedlá a konzerváciu tekvice.
Zachovanie
Na konzerváciu je vhodné drobné aj zrelé ovocie, ktoré bude výborným občerstvením ku každej prílohe.
Kaviár
Squash je výbornou surovinou na varenie a konzervovanie rôznych kaviárov.
Kaviár bez paradajok
Recept:
- 3,6 kilogramu tekvice;
- 250 gramov cibule;
- 30 gramov cesnaku;
- 20 gramov cukru;
- 25 gramov soli;
- 120 gramov 5% octu;
- 220 gramov slnečnicového oleja.
Squash, nakrájaný na kolieska, vyprážaný v slnečnicovom oleji. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky, vyprážaná. Chladená zelenina prechádza cez mlynček na mäso, pridáva sa cukor, soľ, cesnak, ocot. Kaviár sa balí do pohárov a pollitrové poháre sa sterilizujú 75 minút. Po sterilizácii sa poháre uzatvoria.
Kaviár s majonézou
Recept:
- 3 kilogramy patizónov;
- Pol kilogramu mrkvy, cibule, papriky;
- 0,5 litra majonézy;
- 0,5 litra paradajkovej pasty;
- 0,5 šálky cukru;
- 25 gramov soli;
- 70 gramov 9% octu.
Tekvicu rozotrite na strúhadle, dusíme v hrubostennej panvici 2 hodiny s majonézou. Paprika, cibuľa a mrkva prechádzajú cez mlynček na mäso, pridávajú sa do paradajkovej pasty a dusia sa ďalších 1,5 hodiny. Potom pridajte cukor, soľ, ocot. Miešajte a rozmixujte mixérom. Nechajte variť 10 minút a uzavrite do sterilizovaných pohárov.
Squashový kaviár
Recept:
- 3 kilogramy patizónov;
- 1 kilogram mrkvy;
- 250 gramov cibule;
- 400 gramov paradajkovej pasty;
- 35 gramov soli;
- 55 gramov cukru;
- 75 gramov 5% octu.
Patissons, cibuľa, mrkva prechádzajú cez mlynček na mäso a dusia sa 1,5 hodiny. Pridajte paradajkový pretlak, soľ, cukor a varte ďalších 1,5 hodiny. Nalejte ocot. Nechajte pár minút variť a uzavrite do sterilizovaných pohárov.
pikantný kaviár
Recept:
- 4 kilogramy tekvice;
- 1,2 kilogramu paradajok;
- 800 gramov mrkvy a cibule;
- 4 struky feferónky;
- 130 gramov cukru;
- 75 gramov soli;
- hlava cesnaku;
- 60 gramov octu.
Squash, paradajky, mrkva, cibuľa prechádzajú cez mlynček na mäso a dusia sa 2,5 hodiny. Rozdrvte cesnak, korenie a ocot, pridajte do kaviáru, dusíme 15 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.
Uhorky
Konzervované patizóny
Recept na položenie litrovej nádoby:
- 600 gramov tekvice;
- 12-15 gramov kôpru;
- Čierny hrášok papriky;
- Nové korenie;
- 2-3 strúčiky cesnaku.
Naplňte recept:
- 400-450 gramov vody;
- 30 gramov soli;
- 30 gramov octu 5%.
Na zaváranie sú vhodné mladé patizóny s priemerom 4-5 centimetrov. Umyté ovocie sa blanšíruje vo vriacej vode počas 4 minút. Zelení, paprika, cesnak sa umiestnia do pohára a navrch sa roztlačí. Naplňte poháre horúcou náplňou. Sterilizujte 10 minút. Pridá sa ocot a ihneď sa uzavrie.
Squash s uhorkami, za tepla balené
- 900 gramov tekvice;
- 900 gramov uhoriek;
- 55 gramov kôpru;
- 35 gramov čerešňových listov alebo vrcholov mrkvy;
- Cesnak;
- Nové korenie.
Naplňte recept:
- 1200 mililitrov vody;
- 80 gramov soli;
- 35 gramov cukru;
- 90 gramov octu 9%.
Tekvicu môžete zberať v pohári spolu s uhorkami bez sterilizácie. Pripravená zelenina je položená vo vrstvách. Balón zalejte vriacou vodou, prikryte pokrievkou a inkubujte 5 minút. Po scedení vody opäť zalejeme vriacou vodou, prikryjeme pokrievkou a inkubujeme ďalších 5 minút. Vypustené druhýkrát. Zelení, cesnak, korenie sa pridávajú do nádoby zhora. Náplň sa varí niekoľko minút. Nalejte náplň, korok.
Slané patizóny
Recept na pokládku na trojlitrový valec:
- 1800 gramov tekvice;
- 30 gramov kôpru;
- 25 gramov koreňov chrenu;
- 25 gramov listov čiernych ríbezlí;
- 10 vavrínových listov;
- Čierny hrášok papriky;
- Voňavé korenie.
Recept na soľanku:
- 100 gramov soli;
- Voda.
Toto je najjednoduchší recept na nakladanie tekvice. Patissons sú pevne umiestnené v trojlitrovej fľaši, striedajú sa s aromatickými bylinkami vo vrstvách. Zaspať soľ. Zalejeme prevarenou vodou. Pevne uzavrite plastovými viečkami. Tri dni, raz denne, je potrebné otočiť balón a pretrepať, aby sa soľ roztopila. Pred použitím neotvárajte, aby sa nevytvorila pleseň.
Squash v paradajkovej šťave
Záložka recept na pollitrovú nádobu:
- 300 gramov tekvice.
Naplňte recept:
- 200 gramov paradajkovej šťavy;
- 50 gramov papriky;
- 15 gramov soli;
- 10 gramov cukru;
- Čierny hrášok papriky;
- Bobkový list.
Aby boli patizóny na zimu chutnejšie, je lepšie ich konzervovať v paradajkovej šťave. Za týmto účelom najskôr sterilizujte poháre 3-4 minúty. Plody sú nakrájané na štyri časti, blanšírované vo vode počas 5 minút a naplnené horúcimi pohármi. Ihneď nalejte vriacu pripravenú plnku: paradajkovú šťavu povarte 15 minút s paprikou, čiernym korením, bobkovým listom, soľou a cukrom. Rýchlo utesnite. Sterilizácia nie je potrebná.
Nakladaná tekvica
Squash je možné nakladať ako samostatný produkt alebo v kampani s inou zeleninou.
Záložka recept:
- 1,5 kilogramu tekvice;
- Päť listov čerešne a čiernych ríbezlí;
- Tri strúčiky cesnaku;
- Banda petržlenu a kôpru;
- Lusk štipľavej papriky.
Naplňte recept:
- Jeden liter vody;
- 3 polievkové lyžice soli;
- Dve polievkové lyžice cukru;
- korenie;
- 85 gramov 9% octu.
Squash pred položením v hrnci blanšírovať po dobu 5 minút, ochladí sa v studenej vode. Vložte do misky s bylinkami. Nalejte vriacu náplň. Stlačte dole s útlakom. Inkubujte dva alebo tri dni pri izbovej teplote. Skladované v chladničke.
Zeleninová zmes
Záložka recept na trojlitrovú nádobu:
- 450 gramov tekvice, paradajok, cukety, uhoriek;
- Bobkový list;
- Kôpor;
- Zrnká čierneho korenia;
- Voňavé korenie.
- Cesnak.
Naplňte recept:
- 1,3 litra vody;
- 50 gramov soli;
- 80 gramov cukru;
- 100 gramov 9% octu.
Vložte ovocie do pohára v nasledujúcom poradí: cuketa, uhorky, tekvica, paradajky. Medzi vrstvami sú položené kôpor, bobkový list, cesnak, korenie. Nalejte uvarenú plnku. Sterilizujte 13-15 minút. Pridajte ocot a uzavrite.
Šaláty
Squash môže byť základom mnohých šalátov na zimu.
Squashový šalát v paradajkovej omáčke
Recept:
- 1,2 kilogramu tekvice;
- 300 gramov mrkvy a papriky;
- 700 gramov paradajkovej šťavy;
- 30 gramov 9% octu;
- 35 gramov soli;
- 70 gramov cukru;
- 50 gramov slnečnicového oleja;
- 100 gramov cesnaku;
- Lusk štipľavej papriky.
Paradajkovú šťavu povarte 10 minút, pridajte mrkvu. Po ďalších 10 minútach - sladká a horká paprika. Po 10 minútach - patizóny nakrájané na kocky, soľ, cukor, maslo. Varte 20 minút. Pridajte cesnak a ocot. Distribuovať do bánk. Cork.
Squash s paprikou a fazuľou
Recept:
- 1 kilogram tekvice;
- 1 kilogram bulharského rotundového korenia;
- 500 gramov fazule;
- 2 kilogramy paradajok;
- Pol pohára cukru;
- 25 gramov soli;
- Pol pohára slnečnicového oleja;
- Polievková lyžica 9% octu.
Paradajky sú rozdrvené v mixéri. Squash a korenie nakrájané na kocky. Fazuľa sa predvarí do mäkka. Nakrájané paradajky varte v hrubostennom hrnci 15-20 minút. Pridá sa paprika a varí sa 10 minút, pridá sa tekvica a varí sa ďalších 10 minút, nakoniec sa pridá fazuľa, cukor, soľ, slnečnicový olej, ocot. Varte ďalších 10-15 minút a uzavrite do pohárov.
Jam
Squashový džem
Z patizónu sa získa veľmi chutný neobvyklý džem.
Recept:
- Pol litra vody;
- 1 kilogram cukru;
- 1 kilogram tekvice;
- Polovica citróna;
- Jedno balenie vanilkového cukru.
Squash sa očistí od semien a nakrája na malé kocky. Tekvicu blanšírujte 5 minút. Sirup sa pripravuje vopred z vody a cukru. Pridajte patizóny a varte 15 minút na miernom ohni. Nechajte pôsobiť 24 hodín. Toto sa opakuje trikrát. Pred posledným varom pridáme citrónovú kôru a šťavu, vanilkový cukor. Zazátkované v sterilizovaných pohároch.
Džem s pomarančom
Recept:
- 1 kilogram tekvice;
- 1 kilogram cukru;
- dva pomaranče;
- Polovica citróna.
Semená sa odstránia z tekvice, nakrájajú sa na kúsky a prechádzajú cez mlynček na mäso spolu s pomarančom. Môžete si vziať tri pomaranče, ale bez bielej kôry. Pridáme cukor, premiešame, necháme pár hodín postáť, aby tekvica vypustila šťavu a varíme džem 45-60 minút. Pre chuť pridajte do džemu kôru z jedného pomaranča a citrónovú šťavu. Varte ďalších 15-25 minút. Hotový džem je uzavretý v pohároch.
Džem "ananás"
Záložka recept:
- 1 kilogram tekvice;
- 1 kilogram kryštálového cukru;
- Pol litra vody;
- 1 citrón;
- 1 konzerva kúskov ananásu.
Squash sa očistí od semien, nakrája na kocky, blanšíruje vo vode a naleje do vareného sirupu. Varte tekvicu v sirupe 15 minút dvakrát za 8-12 hodín. Potom pridajte pohár konzervovaného ananásu, citrónovú šťavu a varte do mäkka. Nalejte do pohárov a uzavrite.
varené jedlá
Patisson je možné variť a variť s ním rôzne jedlá.
Polievkové pyré
Recept:
- 350 gramov tekvice;
- 140 gramov mrkvy;
- 3 stredné zemiaky;
- 75 gramov masla;
- 1,5 litra kuracieho vývaru;
- petržlen;
- Soľ podľa chuti.
Zeleninu nakrájajte náhodne. Vložte do misky multivarkára, osoľte, nalejte kurací vývar, zatvorte veko a varte 35 minút. Otvorte ventil, vypustite paru, ochlaďte, polievku rozšľahajte ponorným mixérom. Pridajte maslo, bylinky.
Zimný šalát
Recept:
- 2 solené patizóny;
- 2 stredné zemiaky;
- 350 gramov kuracích drobov;
- 2 mrkvy;
- Veľká žiarovka;
- 3 vajcia;
- Majonéza alebo kyslá smotana.
Zemiaky, vajcia, mrkvu, droby uvaríme. Necháme vychladnúť. Všetky zložky sú nakrájané na plátky alebo kocky, starostlivo zmiešané, ochutené majonézou, solené.
Varená tekvica
Recept:
- 500 gramov tekvice;
- 700 gramov vody;
- Soľ podľa chuti;
- Chili kečup.
Patisony uvaríme v osolenej vode, dáme na tanier, poliame kečupom.
vyprážané jedlá
Z vyprážanej tekvice môžete pripraviť veľa jedál.
Vyprážaná rolka
Recept:
- 4 kuracie vajcia;
- 20 gramov múky;
- Dve stredné žiarovky;
- 180 - 200 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
- 250 gramov tekvice;
- 50 gramov slnečnicového oleja;
- 100 gramov syra;
- Soľ, kôpor a petržlen.
Vajcia vyšľaháme metličkou, osolíme, pridáme múku, na panvici upečieme rozmiešané vajíčka ako palacinku. Oddelene sa mleté mäso vypráža s cibuľou nakrájanou na kocky a squash až do varenia. Soľ korenie. Mleté mäso sa položí do stredu miešaných vajec a zabalí sa po oboch stranách okraja, čím sa vytvorí rolka. Pri podávaní nakrájame na kúsky, polejeme kyslou smotanou, posypeme nadrobno nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
mini koláčiky
Recept:
- 4 stredné patizóny;
- 3 veľké paradajky;
- 2 varené vajcia;
- 1 hlava cesnaku;
- 450 gramov majonézy s obsahom tuku 50 percent;
- 250 gramov tvrdého syra;
- 2 baklažány;
- 180 gramov slnečnicového oleja;
- 1 stredná mrkva;
- Soľ podľa chuti.
Squash, paradajky a baklažán nakrájame na kolieska. Baklažány osolíme, necháme odstáť, scedíme od prebytočnej tekutiny. Squash obalený v múke. Kolieska tekvice a baklažánu sa vyprážajú na slnečnicovom oleji. Vajcia, cesnak, mrkva sú rozdrvené v mixéri, zmiešané s majonézou. Položte vo vrstvách a namažte pripravenou omáčkou: tekvica, baklažán, paradajka. Navrch posypeme strúhaným syrom. Nechajte pár hodín lúhovať.
palacinkový koláč
Testovací recept:
- 4 stredné patizóny;
- 5 vajec;
- Jeden pohár múky;
- Soľ podľa chuti.
Recept na náplň:
- 400 - 500 gramov majonézy;
- 160 gramov syra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- Jedna stredná mrkva;
- 2 paradajky;
- 250-300 gramov údenej klobásy;
- Soľ podľa chuti.
Na výrobu palaciniek sa patizóny nastrúhajú na hrubom strúhadle, mierne vyžmýkajú, pridajú sa vajcia, múka a soľ. Vymiesime cesto. Časť cesta rozotrieme na rozpálenú panvicu a jemne rozotrieme po povrchu. Palacinka je dobre vyprážaná z oboch strán. Na plnenie rozdrvte v mixéri mrkvu, syr, cesnak. Pridajte tieto produkty do majonézy, premiešajte. Paradajky a klobásu nakrájame na kocky. Rozložte palacinku na tanier, namažte majonézou s mrkvou a syrom. Posypeme klobásou a paradajkami. Rozložte teda niekoľko vrstiev. Vrchná vrstva je zdobená zeleňou.
Palačinky Patisson
Testovací recept:
- 800 gramov tekvice;
- 4-5 vajec;
- 300 gramov múky;
- Slnečnicový olej;
- Soľ, cukor podľa chuti;
- sóda;
- Kyslá smotana.
Patissons pomelieme na hrubom strúhadle, osolíme, mierne vytlačíme šťavu, pridáme vajcia, múku, sódu na špičke noža, trochu cukru podľa chuti. Cesto necháme kysnúť 15-20 minút. Pod pokrievkou pečieme palacinky. Podávame s kyslou smotanou.
Vyprážané vajcia so squashom
Recept:
- 150 gramov tekvice;
- 50 gramov olivového oleja;
- 3 vajcia;
- Soľ podľa chuti;
- 30 gramov mlieka.
Patissons sa vyprážajú na masle, kým sa neuvaria, vajcia sa rozbijú mliekom, osolia, nalejú do panvice a prikryjú sa pokrievkou. Môžete pridať paradajky. Varíme prikryté 5 minút.
Vyprážané patizóny
Recept:
- 500 gramov tekvice;
- 100 gramov múky;
- 4 strúčiky cesnaku;
- Horúca paprika na špičke noža;
- 300 gramov majonézy.
Palacinky nakrájame na kolieska, obalíme v múke, opražíme na oleji, vložíme do cedníka a olej necháme odtiecť. Do majonézy pridajte nasekaný cesnak a korenie. Po 40 - 45 minútach sa vychladnuté patizóny rozložia na tanier, osolia sa a potrie majonézou. Hotové jedlo necháme hodinu a pol odstáť v chladničke.
Dusené mäso
Squash je možné dusiť a kombinovať s inou zeleninou, čím získate nové kulinárske majstrovské dielo.
Squash kaviár na panvici
Recept:
- 600 gramov tekvice;
- 160 gramov cibule;
- 250 gramov mrkvy;
- 2 paradajky;
- 50 gramov slnečnicového oleja;
- Soľ, korenie podľa chuti.
Všetka zelenina je nakrájaná na kocky. Na suchej panvici sa tekvica vypráža v malých porciách do mäkka. V oleji - cibuľa, mrkva, paradajky. Pridáme k nim tekvicu, dusíme 15-20 minút na miernom ohni pod pokrievkou, osolíme. Vychladnutý kaviár pomelieme v mixéri.
Zeleninový guláš
Recept:
- 250 gramov tekvice;
- 230 gramov baklažánu;
- Jedna sladká paprika;
- 170 gramov cibule;
- 170 gramov mrkvy;
- 3 paradajky;
- 80 gramov slnečnicového alebo olivového oleja;
- Soľ, cukor podľa chuti;
- Cesnak;
- Petržlen, kôpor, bazalka, zelená cibuľka.
Squash, baklažán, paprika, cibuľa, mrkva, nakrájame na kocky. Na masle opečte cibuľu, mrkvu, baklažány, sladkú papriku, tekvicu, nakrájané paradajky. Soľ, pridajte tretinu čajovej lyžičky cukru. Nakoniec pridajte jemne nasekaný cesnak a bylinky, ak chcete. Baklažán môžete nahradiť tekvicou, hubami alebo brokolicou.
Jedlá v rúre
Squash môže slúžiť ako vynikajúca surovina na varenie jedál v rúre.
Squash plnený ryžou a mäsom
Recept:
- 10 kusov tekvice;
- 200 gramov bravčového mäsa;
- 250 gramov ryže;
- 500 gramov vody;
- 350 gramov paradajkovej šťavy;
- 100 gramov slnečnicového oleja;
- Jedna stredná cibuľa a mrkva;
- 20 gramov múky;
- Soľ, cukor, korenie podľa chuti;
- Voliteľné voňavé bylinky.
Na vypchávanie vezmite tekvicu s priemerom 6-7 cm. Odrežte stonku. Opatrne odstráňte dužinu pomocou čajovej lyžičky, aby ste vytvorili hlbokú misku. Na plody sa nanesie vopred pripravená náplň. Na plnenie sa ryža umyje, varí sa až do polovice varenia v 400 gramoch vody. Mäso prechádza cez mlynček na mäso, pridáva sa do ryže, solené, korenie, miešané. Do panvice sa vložia hotové patizóny, naleje sa 100 gramov vody a pod vekom sa dusí 10-15 minút. Na paradajkovú omáčku sa mrkva a cibuľa nakrájajú na malé kocky, opražia sa na slnečnicovom oleji do mäkka, pridá sa múka a po minúte sa naleje paradajková šťava. Omáčku necháme 5-8 minút prevrieť, podľa chuti pridáme soľ, cukor a korenie. Tekvicu zalejeme omáčkou, dusíme do mäkka. Dá sa piecť v rúre. Hotové patizóny sú posypané nasekanými bylinkami.
Squash plnený mäsom
Recept:
- 10 kusov patizónov s priemerom 6-8 cm;
- 600 gramov mletého mäsa;
- 140 gramov cibule;
- 170 gramov mrkvy;
- Tri stredné paradajky;
- 200 gramov syra;
- 25 gramov slnečnicového oleja;
- Soľ, korenie podľa chuti.
Squash sa odreže, dužina sa vyberie lyžicou tak, aby sa získala doska. Rozdrvte cibuľu a mrkvu v mixéri, nalejte do mletého mäsa, soľ, korenie, dobre premiešajte. Squash je naplnený pripraveným mletým mäsom. Tekvicu opatrne poukladáme na vymastený plech. Paradajky sú nakrájané na 10 kruhov, rozložené na tekvicu, solené. Dáme piecť do rúry na cca 35-40 minút. Posypeme strúhaným syrom, pečieme ďalších 5-7 minút.
Sladké jedlá
Z patissonu môžete variť sladké jedlá, iba vaša fantázia môže obmedziť kuchára.
Kandizované ovocie
Recept
- 1 kilogram tekvice;
- 1 kilogram cukru;
- Pol litra vody;
- 3 gramy kyseliny citrónovej.
Squash sa nakrája na plátky, blanšíruje sa vo vode 1-2 minúty, naleje sa do vriaceho sirupu s kyselinou citrónovou, trikrát sa varí 10 minút a nechá sa lúhovať 10-12 hodín. Patizóny sa hodia späť do cedníka, nechajú sa odkvapkať a sušia sa do mäkka 2-3 dni pri izbovej teplote.
Sladké palacinky
Recept:
- 400 gramov tekvice;
- 2-3 vajcia;
- 1 pohár múky;
- 135 gramov slnečnicového oleja;
- 5 gramov soli;
- sóda;
- Pol čajovej lyžičky cukru;
- Kyslá smotana.
Tekvicu nastrúhame, šťavu mierne vytlačíme, pridáme vajce, múku, soľ, cukor, štipku soli. Cesto sa miesi a na slnečnicovom oleji sa vyprážajú palacinky. Podávame s kyslou smotanou, jogurtom alebo šľahačkou.