Ako variť pečeňové palacinky. Pečeňové palacinky s kyslou smotanovou omáčkou recept s fotografiou krok za krokom. Diéta bez vajec

Ako uvariť recept na palacinky z hovädzej pečene - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Výdatným a lacným občerstvením sú palacinky z hovädzej pečene. Môžete si vybrať recept pre seba zo širokej ponuky moderných šéfkuchárov. Takéto palacinky je možné kombinovať s rôznymi prílohami alebo použiť ako prílohu k sendvičom.

Toto je najbežnejšia verzia jedla. Konečný výsledok je šťavnatý a chutný. Suchosť pečene v ňom nie je vôbec cítiť. Okrem mäsovej zložky (600 g hovädzej pečene) musíte vziať: 2 kuracie vajcia, veľkú lyžicu kyslej smotany, bielu cibuľu, 2-3 lyžice. krupicu alebo múku, strúčik cesnaku, soľ.

Pečeň sa dôkladne umyje studenou vodou a zbaví sa viditeľných filmov. Musí sa rozdrviť, aby kúsky prešli do mlynčeka na mäso. Pečeň môžete premeniť na pyré pomocou špeciálnej trysky mixéra.
Pečeň sa melie na mleté mäso spolu s cibuľou a cesnakom.
Do výslednej hmoty sa pridá múka alebo krupica, soľ, kyslá smotana a podľa potreby akékoľvek aromatické bylinky. Nakoniec do zmesi zašľaháme vajíčka.
Hmota sa dôkladne premieša.
Zmes sa rozloží v horúcom oleji na panvici s hlbokou lyžicou.

Hotové palacinky utrite papierovými utierkami, aby ste odstránili prebytočný tuk.

Recept s mrkvou

Čím viac zeleniny bude v palacinkovom ceste, tým bude zdravšie.

Diskutovaná pochúťka sa hodí k mrkve. Na recept sa použije: 350 g pečene, 2 veľké mrkvy, cibuľa, 2 kuracie vajcia, 2 polievkové lyžice. pšeničná múka, korenie, kúsok masla, soľ. Ako variť pečeňové palacinky so zeleninou je popísané nižšie.

Mrkva sa trení na strúhadle s malými otvormi a vypráža sa dozlatista na masle. Hlavná vec je, že zelenina sa nepripáli.
Hovädzia pečeň sa nakrája akýmkoľvek vhodným spôsobom spolu s cibuľou. Konečným výsledkom by mala byť hustá pasta.
Mäsová hmota sa zmieša s vyprážanou mrkvou. Do týchto výrobkov sa pridáva múka, soľ, vháňajú sa vajcia. V tejto fáze sa používajú akékoľvek korenie.
Miniatúrne palacinky opečieme na oleji z oboch strán.

Podávame so sortimentom nakladanej zeleniny.

S pridanými ovsenými vločkami

Hercules robí jedlo uspokojivejším a zdravším. Okrem pečene si na pochúťku musíte vziať: polovicu cibule, 5-6 polievkových lyžíc. tučná kyslá smotana, 450 g pečene, 3 mrkvy, 2 kuracie vajcia, 8 polievkových lyžíc. pšeničná múka, soľ.

Ovsené vločky sa zalejú vriacou vodou asi 25 minút.
Pečeň sa umyje, očistí od filmov a jemne naseká. Ďalej sa droby s cibuľou premenia na malé mleté mäso.
Vajcia sa ľahko rozšľahajú so soľou a kyslou smotanou, potom sa zmiešajú s vylisovanými ovsenými vločkami a pečeňou.
Zostáva pridať múku do hmoty a pristúpiť k vyprážaniu palaciniek.

Jedlo by malo získať chrumkavú zlatú kôrku. Podáva sa s kyslou smotanou alebo cesnakovou omáčkou na báze jogurtu.

Palačinky z hovädzej pečene s krupicou

Pšeničná múka v diskutovanej miske môže byť nahradená krupicou. Chuť hotového občerstvenia sa tým nezhorší. Okrem hovädzej pečene (550 g) sa použije: vajce, cibuľa, 5 lyžíc. krupica, soľ.

Najskôr sa pečeň dôkladne umyje tečúcou studenou vodou. Potom sa film odstráni z mäsových drobov a nakrája sa na malé kúsky. Pečeň sa musí premeniť na homogénne husté mleté mäso. Na tento účel môžete použiť mixér alebo mlynček na mäso. Hoci niektoré palacinky gazdinky jemne nakrájajú pečeň ostrým nožom.
Najprv sa do výslednej hmoty pridá kuracie vajce a po dôkladnom miesení krupica a soľ podľa chuti. Ako korenie môžete použiť hotové súpravy na vyprážanie mäsa. K takémuto jedlu sa výborne hodí aj zmes mletej papriky.
Keďže cesto obsahuje krupicu, po vymiesení by sa malo lúhovať 12-15 minút, aby mala suchá prísada čas napučať a spojiť všetky zložky.
Cesto rozotrite hlbokou lyžicou do horúceho rastlinného oleja. Potom sa palacinky neprilepia na panvicu.
Vyprážame z oboch strán dozlatista.

Na odstránenie prebytočného oleja sa miska položí na papierovú utierku. Obzvlášť chutné je podávať pečeňové palacinky s krupicou s kyslou smotanou a bylinkami.

Pečeň a zemiakové placky

Pečeňové palacinky môžete variť s prídavkom zemiakov. Toto je skvelý recept pre tých, ktorí nemajú radi zjavnú chuť drobov v jedle. Obsahuje: 350 g pečene, zemiaková hľuza, veľké vajce, cibuľa, 2-3 strúčiky cesnaku, soľ, aromatické bylinky, olej.

Hovädzia pečeň sa dobre umyje studenou vodou. Je vhodné ho niekoľkokrát zmeniť. Starostlivo skontrolujte umyté droby, či na nich nezostali nejaké neodstránené filmy. Ak existuje podozrenie, že pečeň bude horká, môžete ju vopred namočiť do mlieka.
Je lepšie strúhať zemiaky na cesto na palacinky na strúhadle s miniatúrnymi bunkami.
Droby spolu so surovým vajcom sa pomocou mixéra premenia na homogénne mleté mäso. Ak takéto zariadenie nie je po ruke, pečeň sa posúva cez mlynček na mäso a do výslednej hmoty sa už vtlačí vajíčko.
Cibuľa sa nakrája ostrým nožom a spolu s predtým pripravenými zemiakmi sa posiela na mletú pečeň.
Zostáva osoliť zmes, pridať nasekaný cesnak, aromatické bylinky a akékoľvek obľúbené korenie.
Placky opečieme na rozpálenom oleji z oboch strán.

Ak ich urobíte veľké, bude ťažké ich prevrátiť ako celok. Preto stačí vziať obsah polievkovej lyžice.

So smotanovou omáčkou

Tento recept sa vám doslova roztopí v ústach. Na jeho prípravu je potrebné vziať: 650 g hovädzej pečene, 2 vajcia, malú bielu cibuľu, 5 polievkových lyžíc. múka, štipka muškátového orieška, 300 ml vody a hustej smotany, strúčik cesnaku, kúsok masla, soľ.

Potrubie sa odstráni z umytej pečene, odstránia sa filmy, ktoré môžu výrazne zhoršiť chuť misky.
Do drobov sa pridáva múka, vajcia, soľ, štipka muškátového orieška.
Z výslednej dôkladne premiešanej zmesi sa pečú palacinky.
Cibuľu a cesnak rozdrvíme a opražíme na masle.
Múka sa zriedi vodou a naleje do panvice so zeleninou. Po pár minútach varenia na vysokej teplote sa hmota osolí.
Zostáva naliať smotanu a po uvarení omáčky do nej vložiť palacinky. Oheň sa vypne a miska sa lúhuje asi 10 minút.

Predjedlo sa hodí k cestovinám.

Hovädzie lievance s hubami

Ak sa používajú lesné huby, pred pridaním do drobov sa musia najskôr 15 minút povariť. Vhodné sú aj šampiňóny (250 g). Zloženie obsahuje: cibuľu, libru pečene, 0,5 lyžice. tučný jogurt, štipka sódy a soli, 2 vajcia, 3 lyžice. pšeničná múka.

Nakrájané huby sa smažia na panvici s maslom do mäkka. Ďalej sa im pošle cibuľa nakrájaná na kocky. Spoločne sa ingrediencie varia, kým zelenina nie je priehľadná.
Pečeň s mixérom alebo pomocou mlynčeka na mäso sa zmení na homogénnu kašu.
Sóda sa zavádza do kefíru. Keď zhasne, môžete kvapalinu zmiešať s pečeňovou hmotou, pridať smažiť a vajcia do komponentov.
Cesto sa osolí, ochutí korením podľa chuti a nechá sa pol hodiny.

Ak je to žiaduce, palacinky nemožno vyprážať na panvici, ale pečiť v rúre.

Pečeň je produkt, ktorý nie každý miluje. A to všetko kvôli jeho suchosti a špecifickej chuti. V skutočnosti z pečene môžete variť najjemnejšie a šťavnaté jedlo - palacinky.

Sú skvelé na rôzne prílohy, na chlebíčky, môžu poslúžiť ako dobrá maškrta a hlavne - užitočné.

Okrem toho je veľkým plusom frgálov z hovädzej pečene jednoduchosť prípravy a dostupnosť surovín.

Palacinky z hovädzej pečene - všeobecné zásady varenia

Hovädzia pečeň má veľa filmov a žiliek, ktoré sa ťažko odstraňujú, chce to trochu zručnosti. Ale nevadí, ak nejaké ostanú.

Produkt je stále rozdrvený a s ním aj žily.

Umytá a vyčistená pečeň sa nakrája na kúsky a prechádza cez mlynček na mäso, posúva sa v kuchynskom robote alebo sa naseká mixérom.

Čo sa ešte pridáva do palaciniek:

Vajcia. Spájajú základné zložky, nedovoľujú, aby sa palacinky rozpadli a uľahčujú otáčanie počas vyprážania.

Múka. Cesto zahustí, nasaje vylučované šťavy, spojí všetky ingrediencie.

Zelenina. Zriedia chuť pečene, dodajú jedlu šťavnatosť, jemnosť.

Korenie. Okrem soli môžete do cesta pridať korenie, korenie na mäso, papriku, muškátový oriešok a mnoho ďalšieho.

Do cesta môžu ísť aj mliečne výrobky: smotana, kyslá smotana, kefír. Niekedy sa pridáva majonéza. Často sa palacinky pripravujú z obilnín, húb a iných produktov, ktoré pomáhajú diverzifikovať chuť.

Palacinky podávame samotné alebo s prílohou. Ako omáčku môžete použiť kyslú smotanu alebo jej zmes s bylinkami, cesnakom, korením a soľou. Niekedy sa palacinky po vyprážaní dusia v omáčke, vďaka čomu sú výrobky ešte jemnejšie.

Recept 1: Obyčajné palacinky z hovädzej pečene

Najbežnejší recept na lievance z hovädzej pečene, mnohí ho poznajú a varia ho tak. So všetkou jednoduchosťou sa jedlo ukáže ako jemné, šťavnaté, suchosť hlavného produktu sa vôbec necíti.

Pol kilogramu pečene;

Lyžica kyslej smotany;

2-3 lyžice múky (môžete dať krupicu);

Strúčik cesnaku.

1. Pečeň umyjeme, odstránime viditeľné filmy a nakrájame na kúsky, ktoré ľahko prejdú cez mlynček na mäso.

2. Cibuľu s cesnakom ošúpeme, nakrájame na niekoľko kusov.

3. Pečeň a zeleninu precedíme cez mlynček na mäso s jemným sitkom. Pridáme soľ, múku, korenie, kyslú smotanu a rozbijeme vajcia. Ak dáte krupicu, musíte nechať cesto stáť pol hodiny, aby obilniny napučiavali. Hmotu premiešame lyžičkou.

4. Na panvici rozohrejeme olej. Na diétne jedlo môžete použiť nepriľnavý riad a variť bez tuku alebo jemne namastiť povrch, aby sa vytvorila chutná kôrka.

5. Cesto zbierame lyžicou, vložíme ho do panvice vo forme palaciniek a smažíme na oboch stranách, kým sa neuvarí. Zvyčajne stačí 1-1,5 minúty pre každú stranu. Upečené palacinky položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.

Recept 2: Palačinky z hovädzej pečene s ryžou

Pridanie ryže dodáva palacinkám z hovädzej pečene dodatočnú sýtosť, cereálie zriedia chuť a jedlá sú oveľa väčšie. Môžete podávať s prílohami alebo samotné.

500 gramov pečene;

100 gramov suchej ryže;

2 cibule;

Trochu múky.

1. Ryža sa musí umyť a potom uvariť vo vode do mäkka, ale zrná musia zostať neporušené. Vodu scedíme.

2. Pečeň s cibuľou prejdeme cez mlynček na mäso a zmiešame s uvarenou ryžou.

3. Soľ, korenie, môžete pridať akékoľvek korenie. Dáme 2-3 lyžice múky, cesto privedieme na požadovanú hustotu. Ak potrebujete tenké palacinky, napríklad na sendviče, nedávajte veľa múky. Pre kypré a svieže výrobky vo forme kotletiek musíte cesto zahustiť.

4. Na rozpálenom oleji vypražíme palacinky. Alebo namažte plech na pečenie olejom, rozotrite výsledné cesto a pečte v rúre.

Recept 3: Palačinky z hovädzej pečene s cuketou

No z cukety varia palacinky a robia to z pečene. Prečo tieto dva recepty nespojiť? Výsledkom sú zdravé, ľahké a šťavnaté palacinky z hovädzej pečene s príchuťou tekvice. Úžasné letné jedlo.

400 gramov cukety;

400 gramov pečene;

2 cibule;

5 lyžíc múky;

Petržlenová zelenina.

1. Cuketu očistíme, tri na jemnom strúhadle. Ak je zelenina príliš šťavnatá, môžete ju trochu vytlačiť.

2. Ošúpte cibuľu a mrkvu, nakrájajte na kúsky na mletie v mlynčeku na mäso. Ale ak je to žiaduce, môžete len jemne nasekať alebo nastrúhať.

3. Pečeň umyjeme, tiež nakrájame na ľubovoľné plátky. Veľké a viditeľné fólie je možné okamžite odstrániť.

4. Všetky pripravené suroviny prejdeme cez mlynček na mäso, zmiešame s nastrúhanou cuketou, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, vajce, múku. Cesto nezabudnite osoliť a okoreniť.

5. Palacinky opečieme na panvici, podávame s kyslou smotanou.

Recept 4: Palacinky z hovädzej pečene s mrkvou

Charakteristickým znakom týchto lievikov z hovädzej pečene je krásna farba a nezvyčajná chuť. Pred pridaním mrkvy musíte smažiť na panvici. Ak však chcete variť nízkokalorickú variantu, môžete jednoducho dusiť s trochou vody alebo piecť zeleninu v rúre.

400 gramov pečene;

250 gramov mrkvy;

40 gramov múky;

Maslo.

1. Mrkvu ošúpeme, tri nadrobno a opečieme na panvici s maslom. Silné vyprážanie nie je potrebné, jemne opečené.

2. Pečeň pomelieme s cibuľou. Môžete prejsť cez mlynček na mäso alebo len prepichnúť mixérom.

3. Pečeňovú hmotu zmiešame s mrkvou, pridáme múku, vajce, soľ. Na mäso môžete dať akékoľvek korenie.

4. Mrkvové placky s pečeňou opečieme z oboch strán do zlatista. Môžete ich podávať aj s akýmikoľvek prílohami, šalátmi, čerstvou a nakladanou zeleninou.

Recept 5: Palačinky z hovädzej pečene s prekvapením

Recept na úžasné plnené lievance z hovädzej pečene. Ako náplň sa používa tvrdý syr, ale ak je to žiaduce, môžete si vziať akýkoľvek iný spracovaný produkt. Podobne môžete variť palacinky s inými náplňami: zelenina, huby, bylinky. Ale náplň by nemala byť príliš veľa, dajte trochu.

300 gramov pečene;

60 gramov syra;

strúčik cesnaku;

Trochu múky;

1. Syr potrieme nadrobno, tiež cesnak a už len spolu premiešame. Plnku odložíme bokom. Ak je to žiaduce, môžete do nej pridať horúcu papriku, nasekané bylinky.

2. Pečeň pomelieme s cibuľou. Zavedieme všetky zvyšné ingrediencie, vymiesime cesto. Je veľmi dôležité, aby hmota nebola príliš hustá. Palacinky by mali byť tenké.

3. Do panvice nalejeme olej, lyžicou rozotrieme tenké palacinky. Ihneď do stredu dáme trochu tvarohovej plnky a na vrch opäť nalejeme cesto. Akonáhle je výrobok vyprážaný na jednej strane, otočte sa a na druhej strane sa začervenajte. Oheň by nemal byť príliš veľký, aby sa pečeň stihla vo vnútri uvariť a syr roztopiť.

4. Takéto palacinky sa môžu podávať s akoukoľvek prílohou, konzumovať ako samostatné jedlo alebo tiež dať na sendvič.

Recept 6: Palačinky z hovädzej pečene so šampiňónmi

Na prípravu týchto palaciniek budete potrebovať huby. Môžete použiť bežné huby, čerstvé alebo mrazené. Môžete si vziať aj lesné huby, ale najprv ich musíte variť 15 minút vo vriacej vode. Do pečeňového cesta môžete pridať nakladané huby, ale v tomto prípade nezabudnite, že už obsahujú soľ, nakrájanú veľmi jemne.

Pol kilogramu pečene;

Pol pohára kefíru;

300 gramov húb;

Štipka sódy;

60 gramov múky.

1. Huby nakrájame nie veľmi veľké, smažíme na panvici. Ak sa použijú surové šampiňóny, tak asi 5 minút. Ak sú varené huby, stačí 2 minúty. Nakladané jedlá netreba vyprážať, tekutinu dobre dekantujeme a nakrájame nadrobno.

2. Jemne nakrájajte cibuľu, pošlite ju na huby. Spolu povaríme ešte dve minúty, ak chceme, môžeme na záver pridať nasekaný strúčik cesnaku.

3. Pečeň skrútime na mäsovom mlynčeku.

4. Pridajte trochu sódy do kefíru, premiešajte. Hneď ako reakcia prejde, zmiešajte ju s pečeňou. Nalejte huby do celkovej hmoty, rozbite vajcia. Cesto osolíme a ochutíme múkou, korením podľa chuti. Hmotu necháme pol hodiny postáť.

5. Palacinky smažte bežným spôsobom, môžete piecť v rúre.

Recept 7: Pečeňové palacinky so smotanovou omáčkou

Možnosť prípravy palaciniek, ktoré sa len tak roztopia v ústach. Pre omáčku budete potrebovať smotanu alebo kyslou smotanou, obsah tuku môže byť ľubovoľný. Táto omáčka sa hodí najmä k ryži, pohánke a cestovinám.

700 gramov pečene;

2 cibule;

4 polievkové lyžice múky;

Muškátový oriešok.

300 ml vody;

300 ml krému;

strúčik cesnaku;

Lyžica múky.

1. Odstráňte filmy z pečene, odstráňte potrubia. Nakrájajte na kúsky a prejdite cez mlynček na mäso. Ošúpanú cibuľu pomelieme rovnakým spôsobom.

2. Pridáme vajce, múku, štipku muškátového orieška a soľ, vysypeme múku a vymiesime cesto.

3. Placky opečieme z oboch strán, odstavíme, pripravíme si omáčku.

4. Cibuľu očistíme, nakrájame na malé kocky. Cesnak nasekáme.

5. Na sporák dáme panvicu, polejeme trochou oleja a opražíme cibuľu. Na koniec hodíme cesnak.

6. Múku rozriedime vodou, nalejeme do panvice, necháme zovrieť omáčku, znížime plameň a varíme 2 minúty. Soľ korenie.

7. Do omáčky nalejeme smotanu, necháme zovrieť a hneď vložíme do panvice všetky pečeňové placky, prikryjeme pokrievkou a zapneme. Nie je potrebné hasiť, stačí nechať 15 minút postáť a môžete odobrať vzorku.

Namiesto pšeničnej múky môžete do cesta na lievance z hovädzej pečene vložiť krupicu, produkty budú sviežejšie a vzdušnejšie. Môžete tiež pridať kukuričnú múku, ryžu, pohánku, ovsené vločky a dokonca len otruby. Pokrm bude oveľa zdravší a obohatený o vlákninu. Ale panko so strúhankou je obzvlášť chutné.

Aby pečeň nezhorkla, môže sa výrobok nakrájať na plátky a naliať čerstvým mliekom. Namočte aspoň pol hodiny. Rovnaká technika vám umožňuje urobiť pečeň šťavnatejšou a jemnejšou pred vyprážaním kúskov.

V palacinkách z pečene môžete dať nielen čerstvú zeleninu, ale aj vyprážanú. Len tak budú chutnejšie. Okrem cibule a mrkvy k nim môžete pridať aj kapustu, baklažán, papriku, tekvicu a dokonca aj zemiaky. Experimentujte a vytvorte nové chute vo vašej kuchyni!

Ak cesto na pečeňové palacinky trochu odleží v chladničke, zhustne. Zvážte túto skutočnosť, ak neplánujete výrobky okamžite vyprážať a dať menej múky.

Lámajú sa palacinky pri vyprážaní, neprevracajú sa a nedržia dobre tvar? Stačí do cesta pridať ďalšie vajíčko, môžete pridať trochu múky.

Palacinky z hovädzej pečene sú jedlo, ktoré môže byť výdatné, vysokokalorické a diétne. Všetko závisí od zloženia ingrediencií. V každom prípade môžete spojiť chuť aj úžitok zároveň. Hovädzia pečeň, rovnako ako všetky vnútornosti, má špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád, ale palacinky z hovädzej pečene sú presne tým pokrmom, ktorý vám umožní zahnať nepríjemnú pachuť pečene pomocou rôznych prísad a dochucovadiel. Pomocné produkty (cibuľa, korenie, smotana, paradajky, cesnak, zelenina, orechy, huby) ako ďalšie príchute pomôžu zlepšiť kvalitu hotových lievikov. Pečeňové lievance, ako sa pečeňové lievance často nazývajú, sa dajú pripraviť veľmi jednoducho pridaním vajíčka, soli a múky do smaženého základu (nasekaná a spracovaná pečeň). Je však oveľa zaujímavejšie experimentovať a zakaždým vyskúšať nové jedlá alebo variť podľa svojho obľúbeného receptu. Najlepšie zo všetkého je, že hovädzia pečeň je kombinovaná s hubami, cibuľou, mrkvou a zemiakmi. Nižšie je niekoľko jednoduchých receptov na pečeň.

Jednoduché a chutné: palacinky z hovädzej pečene podľa klasického receptu

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je pripraviť pečeň. Zmrazená pečeň sa musí najskôr rozmraziť. Kúsok pečene dobre opláchnite v studenej vode a mierne osušte. Teraz môžete urobiť výrez a zároveň odstrániť všetky žlčové cesty, žily, filmy, krvné zrazeniny. Pečeňový základ je pripravený. V každom prípade pre palacinky bude potrebné prejsť buď cez mixér alebo cez mlynček na mäso, aby bola hmota na pečeňové koláče homogénna a dobre vyprážaná.

Pre recept je potrebná nasledujúca sada produktov:

surové nakrájané kúsky hovädzej pečene - 550 g,
kuracie vajcia - 2 ks,
dve stredné žiarovky
múka - dve a pol lyžice,
štipka soli,
lyžica tukovej kyslej smotany.
strúhaný muškátový oriešok.

Ako variť pečeňové palacinky z hovädzej pečene podľa klasického receptu?

Cibuľu nakrájajte náhodne na niekoľko kusov.
Vložte kúsky pečene a cibuľu do misky mixéra.
Aby sa vytvorila pečeňovo-cibuľová hmota, musí sa zmiešať oddelene v mixéri bez pridania zvyšku prísad.
Potom do výslednej zmesi pridajte zvyšné ingrediencie: múku, vajcia, soľ, muškátový oriešok a kyslú smotanu.
Palacinky sa vyprážajú na dobre rozohriatej univerzálnej panvici s dostatočným množstvom rastlinného tuku.
Tortilly sa opečú na oboch stranách, kým sa úplne neuvaria, a potom sa ihneď položia na veľký okrúhly tanier s papierovými utierkami, aby sa odstránil prebytočný tuk.
Po pripravenosti je jedlo zdobené vetvičkami zelene, kyslou smotanou a citrónom.

Pikantné a chutné: palacinky z hovädzej pečene s hubami

Varenie lahodných a voňavých pečeňových a hubových palaciniek je veľmi jednoduché. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr pripraviť pečeň, ako v predchádzajúcom receptúre a uvariť huby.

Na varenie musíte vziať nasledujúcu sadu prísad:

kúsky surovej spracovanej hovädzej pečene - 500 g,
tukový kefír - pol pohára,
dve žiarovky,
soľ a sóda
pšeničná múka - 3 polievkové lyžice,
dve kuracie vajcia
varené huby - 250 g.

Kroky receptu:

Cibuľu nakrájame na pásiky.
Uvarené huby nakrájame na kúsky a opražíme na masle spolu s cibuľou (použite len jednu cibuľu). Ak boli huby uvarené bez korenia a korenín, môžete ich pridať do vyprážaných húb a cibule. K hubám sa hodí nové korenie, lavrushka, soľ, zmes papriky v mlynčeku a súkvetia klinčekov. Na konci vyprážania je potrebné odstrániť hrášok a kvetenstvo, ako aj lavrushku.
Pečeň sa musí najskôr rozdrviť v mixéri spolu so zvyšnou cibuľou bez pridania ďalších produktov.
Skombinujte kefír so sódou.
Teraz môžete spojiť všetky ingrediencie a šľahať miernou rýchlosťou.
Korenie a soľ sa do zmesi pridávajú ako posledné.
Panvicu vymastíme nasekaným strúčikom cesnaku.
Pri pečení sú palacinky svieže, s príjemnou hubovou príchuťou. Je lepšie ich vyprážať na miernom ohni. Palacinky sú dobré studené aj teplé.
Môžu sa podávať s kyslou smotanovou omáčkou a nasekanými bylinkami. Do 250 g kyslej smotany pridajte nadrobno nakrájaný koriandr, petržlenovú vňať a cesnak.

Ak chcete urobiť omáčku pikantnejšou, môžete do kyslej smotany pridať tvaroh.

Jednoduché a uspokojivé: palacinky zo surových zemiakov a hovädzej pečene so smotanou

Pre tých, ktorí len ťažko tolerujú chuť pečene, môžete pripraviť voňavé zemiakovo-pečeňové placky so smotanou. Zároveň je chuť jemná a príjemná.

300 - 350 g čerstvej surovej pečene,
kuracie vajce,
strúhanka - 3 polievkové lyžice,
repa,
veľký zemiak,
150 ml hustej smotany
soľ, petržlen.

Kroky varenia:

Pripravte a očistite pečeň podľa pokynov v recepte opísanom vyššie. Nezabudnite ho nakrájať na kúsky.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na osminky alebo plátky.
Po vykonaní všetkej „špinavej“ práce sa môžete pustiť do prípravy cesta na palacinky. Nastrúhajte zemiaky, najlepšie s malými otvormi.
Jemne nakrájajte zeleninu a dobre ju posypte soľou. Zároveň dá viac šťavy a chuť palaciniek bude chutnejšia a aromatickejšia.
Pošlite pečeň, cibuľu, zemiaky do misky mixéra a všetko pretrepte špeciálnou tryskou.
Keď sú všetky uvedené zložky dobre premiešané, môžete pridať nasledujúce.
Do zmesi pečene by sa mali pridať vajcia, smotana, bylinky, korenie, soľ a múka. Znova šľahajte miernou rýchlosťou.
Hmota na pečeňovky je hotová. Môžete začať vyprážať.
Vopred pripravte panvicu a zohrejte ju s rastlinným olejom.
Ak sú pečeňové koláče tekuté, môžete pridať trochu múky alebo strúhanky.
Palacinky sa vyprážajú rýchlo, nie viac ako dve alebo tri minúty na oboch stranách.
Aby ste z nich odstránili prebytočný tuk, je lepšie položiť palacinky na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej.
Hotové pečeňovky sa hodia k šalátu z čerstvej zeleniny: paradajky a uhorky. Dobré je podávať ich aj s hráškovým alebo šošovicovým pyré.

Pohánka, vermicelli budú vynikajúcou prílohou pre palacinky pripravené podľa tohto receptu.

Jednoduché a užitočné: pečeňovky s ovsenými vločkami

Pre recept musíte vziať:

chladená hovädzia pečeň - 500 g,
pohár herkula,
varená mrkva,
múka - polievková lyžica
cibuľová repa - jeden kus,
dve kuracie vajcia
soľ, rastlinný tuk.

Kroky receptu:

Najprv musíte pripraviť pečeň ako v recepte vyššie.
Ovsené vločky pomelieme v mixéri. Voliteľné v jemnom prášku. Herkules stačí len pomlieť.
Najprv uvarte mrkvu.
Cibuľa musí byť olúpaná a nakrájaná na kúsky.
Ďalej pošlite pečeň, cibuľu do mixéra. Všetko pomelte pri vysokej rýchlosti.
Potom do pečeňovej hmoty pridáme vajíčko, múku, mletý herkules, soľ a mrkvu nakrájanú na plátky.
Hmota by mala mať strednú hustotu.
Pečeňové placky sa pečú na mierne pomalom ohni pod pokrievkou.
Toto jedlo je skôr diétne, čo je ideálne pre deti.

Chuť týchto ovseno-pečeňových koláčikov sa ideálne spojí s jednoduchou kyslou smotanou.

Lievance sa dajú jesť nielen na raňajky. Môžu byť hlavným jedlom na obed a večeru, ak sú varené z mäsa, konkrétnejšie z pečene.

Pečeň nie je najobľúbenejším produktom, pretože pri bežnom vyprážaní je dosť tuhá a vláknitá. Ale ak je správne pripravený a prechádza cez mlynček na mäso, potom sa všetko zmení. Z mletej pečene si môžete pripraviť skvelý pečeňový koláč alebo, čo si dnes urobíme, pečeňové placky.

Nezáleží na tom, ktorú pečeň používate: hovädzie, kuracie alebo bravčové - všetky sú približne rovnaké v zložení a obsahu kalórií.

Pamätajte: predtým, ako začnete variť pečeň, mali by ste sa pokúsiť z nej odstrániť všetok film, ktorý ju sťažuje

Klasický recept na tenké lievance z kuraciej pečene

Lievance podľa tohto receptu sú špeciálne vyrobené tenké, aby sa dali použiť ako základ pre snackové sendviče.

Ingrediencie:

500 g kuracia pečeň
2 stredné cibule
2 šálky múky (sklo 250 ml)
2 vajcia
1 lyžička soľ
Korenie, korenie - podľa chuti
Zeleninový olej

varenie:

1. Pečeň prerušujeme mixérom.

2. Do misky pridáme cibuľu nakrájanú na 4 časti a opäť prerušíme.

3. Ukazuje sa homogénna tekutá konzistencia.

Cibuľa sa v recepte používa pomerne veľa, preto treba dbať na to, aby nezhorkla.

4. Nalejte zmes do hlbokej misky a rozbite do nej vajcia a dobre premiešajte.

5. Potom pridajte soľ a korenie a znova premiešajte.

6. Pridajte ďalšiu ingredienciu a vmiešajte múku.

7. Potom je pečeňová zmes hotová. Pred vyprážaním pridajte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, aby sa vám palacinky na panvici nepripálili, premiešajte a môžete začať vyprážať.

8. Smažte palacinky v dobre vyhrievanej panvici s rastlinným olejom. Cesto dávame polievkovou lyžicou, ako pri príprave obyčajných palaciniek.

Smažte na strednom ohni 3 minúty na jednej strane.

A tri ďalšie - na druhej strane.

9. Ak varíte palacinky ako hlavné teplé mäsové jedlo, máte hotovo. A ak ich potrebujete na chlebíčky, tak pokračujte.

10. Z kyslej smotany, byliniek a cesnaku si urobíme omáčku, natrieme na pečeňové placky, navrch dáme plátok paradajky a posypeme strúhaným syrom.

Teraz je to úplne pripravené. Dobrú chuť!

Krok za krokom recept na mäkké palacinky z hovädzej pečene so zemiakmi a mliekom

Pridaním mlieka do klasického receptu sú palacinky jemnejšie.

Ingrediencie:

300 g hovädzej pečene
1 vajce
3 lyžice múky
1 stredná cibuľa
1 stredný zemiak
150 g mlieka
Soľ a korenie - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň, ošúpané zemiaky a cibuľu prejdeme cez mlynček na mäso. Môžete to urobiť samostatne aj spoločne. Nie je v tom žiadny rozdiel, keďže tieto ingrediencie sa nakoniec zmiešajú v jednej miske.

2. Do mletého mäsa pridáme vajce a mlieko. Pridajte štipku soli a korenia. Zľahka premiešame.

3. Teraz pridajte múku a dôkladne ju vmiešajte do zmesi, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu cesta.

4. Prejdime k vyprážaniu. Cesto vyberáme polievkovou lyžicou a dáme na predhriatu panvicu s rastlinným olejom.

Upozornenie: ak sa cesto veľmi rozteká a výsledný tvar pripomína viac dĺžok ako palaciniek, musíte do cesta pridať ešte jednu lyžicu múky

5. Palacinky smažte na strednom ohni 2 minúty z každej strany.

Hneď ako odoberiete prvú dávku, ihneď vyložte druhú a tak ďalej, kým sa neskončí všetko cesto.

Takéto palacinky sú vhodné ako horúca príloha aj ako samostatné jedlo.

Dobrú chuť!

Cesto na palacinky z bravčovej pečene s krupicou

Ak chcete, môžete recept zmeniť a namiesto múky použiť krupicu a namiesto hovädzieho mäsa bravčovú pečeň. Konečný výsledok sa tým nezmení - palacinky budú rovnako chutné a mäkké.

Zložky v tomto prípade budú nasledovné:

Bravčová pečeň - 500 g
Krupica - 4 polievkové lyžice
Vajcia - 1 ks
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 100 ml
Soľ, korenie - štipka

varenie:

Na prípravu pečeňového cesta musíte prejsť pečeň s cibuľou cez mlynček na mäso a ako v prvom recepte zmiešať všetky ingrediencie.

Charakteristickým znakom krupice je, že napučiava. Než začnete variť, musíte nechať hotové cesto stáť 30-40 minút

Na tomto veľmi jednoduchých receptoch končíme a prejdeme k zložitejším komponentom.

Krok za krokom recept na vzduchové lievance s ryžou

Jedným z najobľúbenejších spôsobov prípravy pečeňových palaciniek je ryža. Pikantné, chutné, jednoduché. A vzdušnosť im dodáva ryža.

Ingrediencie:

700 g pečene
1 šálka suchej ryže
1,5 lyžičky múky
1 stredná cibuľa
1 vajce
soľ korenie - podľa chuti

varenie:

1. Ryžu uvaríme v osolenej vode. Pečeň a cibuľu zakrútime na mäsovom mlynčeku.

2. Pečeň, cibuľu, vajce, uvarenú ryžu, múku a soľ a korenie zmiešame v jednej miske.

3. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nebude homogénna konzistencia.

4. Cesto rozložte polievkovou lyžicou na dobre vyhrievanú panvicu s rastlinným olejom.

Aby sa palacinky pri nalievaní na panvicu neroztekali, nalejte cesto tak, že horák zapnete na maximum. Potom znížte teplo na stredné. Vďaka tomuto triku cesto tuhne takmer okamžite, a preto sa neroztečie.

5. Takéto palacinky je potrebné smažiť 5-7 minút na každej strane. Zameranie na zlatohnedú. Ako sa zdalo, otočíme to. Pravidelne posúvajte palacinky na panvici vidličkou, aby neprihoreli.

Palacinky sú veľmi jemné a vzdušné.

Dobrú chuť!

Lahodné pečeňovky s mrkvou a cibuľou

Pre milovníkov zeleninových vnútorností je tu recept na palacinky s mrkvou.

Ingrediencie:

Hovädzia pečeň - 600 g
Kuracie vajcia - 2 ks
Mrkva - 2 ks
Cibuľa - 1 ks.
Strúčik cesnaku - 3 ks
Kôpor - podľa chuti
Múka - 5 lyžíc
Soľ - podľa chuti
Čierne korenie - podľa chuti
Rastlinný olej - podľa chuti

varenie:

1. Pečeň nakrájame na malé kúsky, aby ste ju mohli poraziť mixérom alebo prejsť cez mlynček na mäso. V procese rezania odstraňujeme filmy.

2. Rovnakým spôsobom nakrájajte cibuľu a mrkvu. Zeleninu nasekáme nadrobno.

3. Rozdrvte pečeň, cibuľu a mrkvu pomocou mixéra.

4. Do výslednej zmesi rozbite vajcia, nalejte múku, soľ a korenie. Pridajte nakrájanú zeleninu. Premiešame.

5. Výsledkom je pomerne viskózne cesto so zrnitou textúrou.

6. Vložte cesto na predhriatu panvicu s rastlinným olejom pomocou polievkovej lyžice.

7. Smažte palacinky na strednom ohni 4-6 minút z každej strany.

8. Podávajte na stole s kyslou smotanou.

Dobrú chuť!

Aby bola chuť takýchto palaciniek nasýtenejšia, nemôžete prerušiť mrkvu a cibuľu v mixéri, ale jemne nasekať, smažiť a pridať do už pripraveného cesta

Diétne pečeňovky s ovsenými vločkami v rúre

Priaznivci diét a správnej výživy môžu variť pečeňové palacinky s ovsenými vločkami. A pečte ich v rúre, aby ste použili menej oleja. Ponúkam vám podrobné video, v ktorom sú veľmi dobre znázornené všetky fázy prípravy.

Nezabudnite uvariť palacinky z pečene podľa jedného z navrhovaných receptov. Toto nádherné jedlo dokáže príjemne spestriť váš jedálniček.

Ak ste nikdy nevarili pečeňové palacinky, naliehavo sa opravte! Osobne sa mi nie vždy darí vyprážať pečeň na kúsky tak, aby bola mäkká a šťavnatá, zatiaľ čo palacinky z hovädzej pečene sú obojstranne výhodnou možnosťou. Samozrejme, recept ako vždy nie je bez tajomstiev, ale poviem vám ich všetky v poradí.

Každá mamička vie, že kŕmiť dieťa pečeňovými príkrmami môže byť mimoriadne problematické, ale ešte som sa nestretla s deťmi, ktoré by nemali rady lahodné a jemné palacinky z hovädzej pečene.

Šťavnaté, jemné, so sladkastou chuťou pečene, také pečeňové placky z hovädzej pečene pre dieťa odletia s rachotom so zemiakovou kašou, cestovinou, či cereáliami a samozrejme so zeleninovým šalátom. Navyše je to len dobrý kulinársky nápad, keď neviete, čo na každý deň uvariť z drobov alebo mäsa.

Na pečeňové placky sa najlepšie hodí mladá teľacia pečeň, je malej veľkosti, takže ju ľahko rozoznáte od hovädzej pečene dospelého zvieraťa. Ak máte do činenia s hovädzou pečeňou, potom ju treba dlhšie namočiť v mlieku, aby zmizla horkosť a špecifická chuť pečene. K tomuto receptu na pečeňové placky sa hodí aj kuracia pečeň, králičia pečeň, morčacia pečeň.

Z nižšie uvedených ingrediencií sa získa pomerne veľké množstvo palaciniek z hovädzej pečene a pracujeme asi 2 hodiny. Ak ste ešte nezmenili názor, dovoľte mi, aby som vám podrobne povedal, ako variť palacinky z hovädzej pečene - recept, aby boli mäkké a šťavnaté.

Ingrediencie:

1 kg hovädzej pečene
250 gramov (2-3 kusy) zemiakov
150 gramov (1-2 ks) cibule
500 ml mlieka
3 vajcia
3 polievkové lyžice sušienok
rastlinný olej na vyprážanie

Ako variť pečeňové palacinky z hovädzej pečene:

Pečeň musíte pripraviť vopred. Najlepšie je to urobiť večer, ak sa ráno chystáte variť palacinky z hovädzej pečene. Pečeň umyte pod tečúcou studenou vodou, vyrežte všetky biele žily a nakrájajte na malé kúsky, asi 4 x 4 cm.

Pečeň pošleme do hlbokej misky a naplníme ju mliekom. Pečeň posielame do chladničky aspoň na 4 hodiny.

Pečeň vyberieme z chladničky, scedíme mlieko a pomelieme spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Pečeň som skrútil v mixéri, ale môžete použiť mlynček na mäso.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kúsky 2 x 2 cm.

Cibuľa sa tiež ošúpe a nakrája ako zemiaky.

Zemiaky a cibuľu dáme do mixéra, pridáme vajcia a rozdrvíme na prášok.

Ak nie je mixér, potom sa zemiaky a cibuľa musia trieť na najmenšom strúhadle, ako sú zemiakové placky. Zeleninu nemusíte vopred krájať.

V hlbokej miske zmiešajte pečeňové pyré so zmesou cibuľových zemiakov a vajec. Pridajte krekry, soľ a korenie. Ako už asi tušíte, palacinky z hovädzej pečene varíme bez múky. Namiesto múky sa v recepte používa strúhanka, vďaka čomu sú palacinky z hovädzej pečene jemné a šťavnaté.

Dôkladne premiešame naše cesto na palacinky z hovädzej pečene. Malo by to byť ako hustá kyslá smotana a malo by sa dať ľahko nabrať lyžičkou.

Ak sa ukázalo, že cesto je tekuté, pridajte viac strúhanky po 1 polievkovej lyžici, kým cesto nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Neodporúčam pridávať múku do pečeňových palaciniek namiesto sušienok, palacinky potom nebudú také vzdušné. Ak nie sú žiadne sušienky, je lepšie pridať rovnaké množstvo krupice. Múka by sa mala pridať do cesta namiesto sušienok, ak sa chystáte variť podľa tohto receptu.

Na sporáku zohrejte panvicu s rastlinným olejom. Keď je panvica horúca, znížte teplotu. Potom do panvice polievkovou lyžicou rozotrieme pečeňové cesto.

Chuť pečene je špecifická. Ale tí, ktorí to majú radi, radi jedia tento vedľajší produkt bohatý na mikroživiny v rôznych jedlách. Jednou z nich sú pečeňové palacinky. Ak máte po ruke spracovaný obrobok, varenie koláčov na sporáku netrvá veľa času. Článok obsahuje najlepšie recepty z kravskej, bravčovej a kuracej pečene.

Priaznivé zloženie pečene zahŕňa veľký zoznam stopových prvkov, minerálov, aminokyselín, vitamínov a enzýmov, ako aj „dobrého“ cholesterolu. Obsahuje tiež veľa bielkovín. Hovädzie droby sú cennejšie ako bravčové a hydinové. Vzťahuje sa na diétne jedlo. Obsah kalórií v miske podľa klasického receptu je asi 145 kcal / 100 g.

Varenie koláčikov začína nákupom kvalitných výrobkov. Príznaky čerstvej pečene:

Jednotná farba s prevahou hnedých odtieňov.
Vôňa je sladká, pripomínajúca mlieko. Kyslý jantár naopak naznačuje zatuchnutosť tovaru.
Miesto rezu je vlhké a má poréznu štruktúru.

Pozor! Dobré produkty na farme sa zbavujú krvných ciev, lymfatických uzlín, žlčníka s jeho kanálikmi.

Ingrediencie:

pečeň - 0,5 kg;
múka - 110 g (1/2 šálky);
kuracie vajce - 2 ks;
cibuľa - 2 ks;
mrkva - 1 ks;
kyslá smotana 10% - 2 polievkové lyžice. l.;
soľ - 1 lyžička;
mleté čierne korenie - podľa vašich predstáv.

Spôsob varenia krok za krokom:

Umyte kúsok pečene pod tečúcou vodou, odstráňte filmy z jeho povrchu. Namočte do vody alebo mlieka na 30 minút. Táto technika vám umožňuje eliminovať horkosť z chuti hotových frgálov.
Nakrájajte droby na veľké kusy. Spolu s nakrájanou cibuľou všetko nakrájajte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
Do mletého mäsa pridáme kyslú smotanu, múku a vajcia. Mrkvu nastrúhame najemno.
Dobrá práca s lyžičkou. V miske by ste mali dostať homogénnu hmotu na palacinky. Hrúbka - ako stredne tučná kyslá smotana.
Pridajte korenie a soľ a znova premiešajte. Zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou. Nechajte pol hodiny teplé.
Rozohrejte panvicu. Namažte ho olejom. Roztierajte pečeňové cesto bežnou polievkovou lyžicou.
Smažte na oboch stranách na strednom ohni. Pečienky sa neoplatí držať na sporáku dlho. Pri dlhom pražení produkt stráca svoju chuť. Vonkajším znakom pripravenosti lievikov je zlatá kôrka.

Jedlo z bravčovej pečene

Bravčová pečeň je v porovnaní s hovädzím šťavnatejšia a mastnejšia. Vyzerá byť svetlej farby. A zloženie je o niečo chudobnejšie. To vám však nebráni získať z neho chutné palacinky, na ktoré budete potrebovať:

pečeň - 0,5-0,6 kg;
cibuľa - 1 ks;
vajcia - 1 ks;
pšeničná múka - 2 lyžice. l.;
soľ - 1/2 lyžičky;
mleté čierne korenie - štipka;
olej - na vyprážanie.

Ako vyrobiť lievance:

Bravčové droby potrebujú dlhšie namáčanie. Nechajte ho v osolenej vode alebo mlieku 2 hodiny.Počas tejto doby treba dvakrát vymeniť tekutinu.
Pečeň osušte kuchynskou utierkou. Nakrájajte na kúsky strednej veľkosti. Rozdeľte cibuľu na 4 časti. Celé to dajte do mlynčeka na mäso alebo prenosného mlynčeka a spracujte na homogénne mleté mäso.
Pridáme múku, rozšľahané vajíčko, korenie a soľ. Dôkladne premiešame.
Palacinky varte na panvici s vysokými stenami. Rozložte lyžičkou. Vyprážame do chrumkava.

Poradenstvo. Kyslá smotana urobí jemné budúce palacinky. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. v štádiu miešania polotovaru.

Chutné sú pečeňové placky s krupicou. V recepte nahrádza tradičnú múku. Pred varením cereálie zalejeme malým množstvom vody. Na 10-15 min. krupica absorbuje vlhkosť a napučia. Vypustite zvyšok vody a začnite miesiť cesto. Zloženie pečienok podľa tohto receptu:

pečeň - 0,5 kg;
veľká cibuľa - 1 ks;
kuracie vajcia - 2 ks.
krupica - 4-5 lyžice. l.;
korenie a soľ - podľa chuti.

Poradenstvo. Ak je čas krátky, namáčanie sa môže urýchliť. Pridajte cukor (1 lyžičku) do mlieka. V takomto „kúpeli“ pečene stačí 15 minút.

Palacinky z kuraciej pečene

Kuracia pečeň, podobne ako mäso, je ľahká a pomerne málo výživná. Palacinky sú mäkké a jemné. Droby sa ľahšie spracúvajú a pripravujú na vyprážanie. Jedlo podľa nasledujúceho receptu jedia aj tí, ktorí nemajú radi pečeň.

Ingrediencie na palacinky:

pečeň - 0,5 kg;
krupica - 4 lyžice. l.;
žiarovka - 1 ks;
vajcia - 2 ks;
soľ - 1/2 lyžice. l.;
mletý koriander - 1 lyžička;
korenie - podľa chuti;
olej na vyprážanie.

Poradie varenia:

Namáčanie tohto vedľajšieho produktu sa nevyžaduje. Jednoducho odstráňte filmy, umyte a vysušte.
Cibuľu očistite. Nakrájajte ho na niekoľko kusov. Spolu s pečeňou pomelieme do hladka na mäsovom mlynčeku alebo mixéri.
Do polotovaru vháňajte vajíčka. Soľ korenie. Posypeme koriandrom. Dôkladne premiešajte.
V inej nádobe naplňte krupicu malým množstvom vody. Potom kašu pridáme k mletému mäsu a necháme asi 40 minút napučať.
Opečieme bežným spôsobom.

Krupica dodáva palacinkám nádheru. Ale nie je nutné ho používať. Uvedené množstvo prísad predstavuje 2 polievkové lyžice. l. pšeničná múka akéhokoľvek druhu. Takéto pečeňové palacinky sa varia oveľa rýchlejšie, pretože nemusíte tráviť čas napučiavaním obilnín. Suroviny zmiešame do jednotnej hmoty a zapálime na sporáku.

Čím menej oleja, tým jemnejšia štruktúra a chuť koláčikov. Aby ste to nevyliali, môžete panvicu utrieť naolejovanou obrúskou. Alebo položte polovicu zemiaka na vidličku a ponorte ju do taniera s maslom a pred každou dávkou palaciniek ošetrite povrch panvice reznou špičkou.

Aké je vaše obľúbené jedlo z pečene?

Pečeňové lievance: video

Kalórie: Nešpecifikované
Čas na prípravu: Nešpecifikované

Neviem o nikom, ale naozaj rád varím rôzne droby. Napriek tomu, že vnútornosti, ako sa mi zdá, sú v kulinárskych módnych trendoch nezaslúžene odsúvané do úzadia, stále ich často používam v každodennom jedle.
Okrem toho sa z nich získava veľa veľmi chutných jedál, napríklad také jemné, jednoducho vzdušné palacinky z hovädzej pečene. Recept na ich zmäkčenie bude jedným z vašich obľúbených.
A to všetko preto, že z pol kilogramu hovädzej (prípadne bravčovej alebo kuracej) pečene môžete upiecť celú horu lahodných, ryšavých palaciniek, na ktorých si pochutná celá vaša rodina. Konečný výsledok je rýchly, chutný a lacný.
Pri varení nie sú žiadne zvláštne ťažkosti, pretože všetko, čo je potrebné v prípravnom štádiu, je skrútiť čerstvú umytú pečeň spolu s olúpanou cibuľou na mlynčeku na mäso a potom pridať kuracie vajcia, kyslú smotanu, pšeničnú múku, soľ a korenie. , vymiesime pečeňové cesto.
Potom zostáva len piecť červené palacinky. Bude to vyžadovať určitú trpezlivosť, pretože tento proces je mechanický a monotónny, ale je veľmi dôležité, aby ste palacinky neprevarili, ale aby boli mäkké a jemné. Je dobré ich piecť na panvici potiahnutej teflónom, aby sa nepripálili.
Pečeňové palacinky sú dobré podávať s kyslou smotanou alebo paradajkovou omáčkou.
A ako príloha sa k nim hodí šalát z čerstvej zeleniny a byliniek.

Mäkké palacinky z hovädzej pečene - recept s fotografiou
Recept je na 6 porcií.

Ingrediencie:
- čerstvá pečeň (hovädzie mäso) - 500 g,
- stolové kuracie vajcia - 1 ks,
- repová cibuľa - 1 ks.,
- kyslá smotana (nízkotučná) - 1 polievková lyžica,
- múka (pšenica) - 2 polievkové lyžice,
- slnečnicový olej - 2 polievkové lyžice,
- morská soľ alebo stolová soľ,
- korenie.

Ako variť s fotografiou krok za krokom

Čerstvú hovädziu pečeň na výrobu frgálov starostlivo očistíme od krvných zrazenín a iných nečistôt. Dobre opláchneme v teplej vode, ak je čas, tak na pol hodinu namočíme a potom osušíme a nakrájame na malé kúsky (na veľkosti nezáleží, budeme ich ďalej drviť).
Cibuľovú repu očistíme a nakrájame na ľubovoľné rezy na niekoľko častí.
Teraz kúsky pečene spolu s cibuľou pomelieme na mäsovom mlynčeku na homogénnu hmotu.

Pridajte voľné kuracie vajce, kyslú smotanu, soľ a korenie, potom pridajte múku.

Panvicu zohrejeme, nalejeme do nej olej a znížime oheň (na palacinky potrebujeme priemernú teplotu). Do panvice nalejte pečeňovú hmotu

Palacinky smažíme z oboch strán asi 4 minúty.

Robíme to dovtedy, kým neuvaríme všetky palacinky z hovädzej pečene a potom ich ešte teplé podávame na stôl.

Dobrú chuť!

A na dovolenku sa môžete prihlásiť

Nie každému je však po chuti. Niekedy sa to rodičia snažia zaviesť do detského jedálnička, na čo deti často reagujú protestne. Stáva sa, že niekto to musí prvýkrát vyskúšať, ale varená pochúťka nezanecháva pozitívny dojem - s najväčšou pravdepodobnosťou boli zanedbané jednoduché pravidlá spracovania produktu. Dokonca aj milovníci cenného produktu sa niekedy pýtajú, ako uvariť lahodnú pečeň, ako prekvapiť svojich blízkych?

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

V skutočnosti ani zďaleka nie vždy treba hľadať neštandardný prístup a prísť s niečím originálnym. Ľahko pripraviteľné a lacné jedlá môžu byť skutočným nálezom. Recepty na pečeňové palacinky pomôžu ušetriť rodinný rozpočet a nebudú sa obťažovať podávať na stôl výdatné raňajky alebo večeru. Autori mnohých nápadov zdôrazňujú, že ako hlavnú zložku možno použiť kuraciu, hovädziu a bravčovú pečeň. Ostatné suroviny sú väčšinou v kuchyni – vajcia, múka a korenie. Napriek jednoduchému zloženiu je pochúťka výživná a chutná.

Páčil sa vám článok? Zdieľaj to

Vytlačiť článok