Ako uvariť slivkový lekvár bez semien. Slivkový lekvár s čokoládou a koňakom. Hustý slivkový lekvár so želatínou

Slivkový lekvár bez semien: jednoduché recepty na zimu

Vykôstkovaný slivkový lekvár, ktorého recept sa v mnohých rodinách dedí z generácie na generáciu, je pripravený celkom rýchlo a hlavne bez námahy navyše.

Existuje univerzálna metóda varenia, ktorá je vhodná pre sporák aj multivarky, bez ktorých sa v dnešnej dobe zaobíde vzácna kuchyňa.

Slivky sú užitočné v tom, že majú dobrý vplyv na črevnú motilitu, stimulujú ju. Je pozoruhodné, že po varení si ovocie zachováva túto vlastnosť. Vitamínové zloženie sliviek prechádza určitými zmenami, no aj vo forme lekváru zostávajú zdravé a chutné.

Ako si vybrať správne ingrediencie na slivky a lekvár

Na džem bez semien odoberáme ovocie, v ktorom sa dobre oddeľuje kosť. Ide najmä o neskoré odrody: slivka domáca, renklod, krásavica Volga – a samozrejme známa „maďarská“ („úhor“). Vyberajte si mierne nedozreté plody, ktoré sú pevné a nepoškodené.

Slivkový džem je možné variť v čistej forme aj s rôznymi prísadami (citróny, pomaranče, škorica, orechy a dokonca aj čokoláda!), ktoré dodajú džemu osobitnú chuť.

Množstvo cukru a vody závisí od receptu. Najlepší riad je smaltovaný alebo nerezový. Slivky umyte, osušte na uteráku a odstráňte kôstky. A teraz vyberáme recept.

Jednoduché recepty na zimu

Ako vyrobiť slivkový lekvár bez kôstok

1. Slivky a cukor odoberieme rovnako, 1/10 dielu vody.
2. Z vody a cukru uvaríme sirup, nalejeme doň slivky a necháme niekoľko hodín, kým sa neobjaví šťava.
3. Premiešame a zohrejeme do varu, povaríme 2-3 minúty.
4. Vypnite a znova odložte. Opakujte 2-krát, tretíkrát varte do mäkka.
5. Rozložíme brehy a zrolujeme.

1. Na 1 kg sliviek 1,3 kg cukru.
2. Slivky, ktoré nechali zovrieť šťavu, za stáleho miešania a odstraňovania peny.
3. Povaríme 5 minút a stočíme do pohárov.

Ako uvariť zdravý slivkový lekvár s kôstkami a bez nich

Posilnite krvné cievy, prekonajte anémiu, normalizujte krvný tlak - to nie je úplný zoznam problémov, ktoré vám pomôže vyrovnať sa s konzumáciou ovocia sliviek. Všetky výhody tohto ovocia môžete získať v chladnom období, stačí z neho pripraviť lahodný džem, existuje naň množstvo receptov. Niektoré z nich možno právom považovať za kulinárske majstrovské diela.

Klasický recept

Vykôstkovaný slivkový lekvár podľa klasickej receptúry sa ukáže ako veľmi chutný s výraznou letnou vôňou. Kúsky ovocia v ňom sú celkom mäkké a spolu so sirupom svojou hustotou pripomínajú niečo ako želé. Takáto zimná príprava bude nielen chutným doplnkom k cereáliám či nátierke na sladké chlebíčky, ale aj náplňou do akýchkoľvek koláčov a obláčikov.

Klasický recept používa iba dve ingrediencie, ktorých množstvo je možné úmerne zvýšiť alebo znížiť. Takže budete potrebovať:

• 1000 g sliviek;
• 1500 g bieleho kryštálového cukru.

Keďže džem sa trikrát privedie do varu a nejaký čas sa povarí a medzi vareniami bude potrebné úplne vychladnúť, proces jeho výroby môže trvať celý deň, v závislosti od množstva ovocia a cukru.

Kalorický obsah takéhoto zimného dezertu je v priemere 254,7 kcal na 100 g.

Ako pripraviť odkôstkovaný slivkový lekvár krok za krokom:

"Päť minút" - rýchle a šialene chutné

Gazdinky vyrábajú prírezy z letných bobúľ a ovocia, aby v zime obohatili svoju stravu o prospešné vitamíny, ktoré sú v nich obsiahnuté. Ale dlhé tepelné spracovanie môže zničiť väčšinu užitočných látok. Táto skutočnosť bola dôvodom objavenia sa džemu zo sliviek Pyatiminutka.

Na varenie sa tiež používa iba ovocie a cukor, množstvo druhej zložky vo vzťahu k slivkám sa môže zvýšiť alebo znížiť v závislosti od sladkosti ovocia. Zvyčajne sa používa nasledujúci pomer:

• 1000 g zrelých sliviek;
• 1000 g kryštálového cukru.

Doba varenia je len 5 minút, ale príprava ovocia a privedenie hmoty do varu si vyžiada ďalší čas, takže celkový čas varenia môže trvať až 5-6 hodín.

Obsah kalórií "Päť minút" s pomerom zložiek 1: 1 bude 219,4 kcal / 100 g.

Postup varenia:

1. Ovocie umyte, zbavte semienok a nakrájajte na štvrtiny alebo menšie kúsky. To urýchli uvoľnenie šťavy;
2. Ovocie premiestnite do vhodnej panvice, posypte ich cukrom a dajte na malý oheň;
3. Pravidelne miešajte ovocnú a cukrovú hmotu veľkou drevenou lyžicou alebo špachtľou, aby neprihorela zospodu, priveďte do stavu „sekundy do varu“. Takže džem sa musí uchovávať päť minút;
4. Potom, kým hmota ešte nevychladla, rozložte ju do sterilizovaných pohárov a zrolujte ju rovnakými sterilnými viečkami;
5. Položte poháre hore dnom na uterák a zabaľte ich do teplej prikrývky, aby zostali v teple. Nechajte polotovary v tejto forme až do úplného ochladenia, potom sa môžu preniesť do suterénu na uskladnenie.

Džem s pomarančom a mätou.

1. 1 kg sliviek zalejeme 0,5 kg cukru, keď vynikne šťava, hodíme slivky do cedníka, sirup povaríme 20 minút.
2. Z jedného pomaranča odstráňte kôru v tenkej vrstve, vytlačte šťavu a pridajte do sirupu spolu s kôrou.
3. Slivky dáme do sirupu a varíme do mäkka alebo do požadovanej konzistencie.
4. Na záver pridajte 2-3 vetvičky čerstvej mäty, nalejte do pohárov a zrolujte.

Slivkový lekvár bez semien

Tento recept na vykôstkovaný zimný slivkový lekvár je ideálny pre vás, ak chcete pripraviť hustý džem so sýtou farbou a jasnou vôňou. Recept na tento džem je jednoduchý a všestranný, vhodná je akákoľvek odroda sliviek. Hlavná vec je starostlivo ich vytriediť, aby sa zatuchnuté exempláre nedostali do džemu. V opačnom prípade môže džem kvasiť.

Príprava odkôstkovaného slivkového lekváru je veľmi jednoduchá a jednoduchá. Slivky sa totiž nemusia dlho šúpať, pretože v zrelých plodoch sa kôstka odstraňuje veľmi ľahko. Navyše sa netreba zbavovať šupky, ako napríklad pri jablkách: počas varenia sa šupka sliviek stáva ako marmeláda alebo želé.

Slivky prirodzene obsahujú látky - pektíny, ktoré pomáhajú džemu zhustnúť aj bez pridania ďalších želírovacích zložiek.

Slivkový lekvár je ideálny na plnenie rôznych sladkých pečiv. Je hustej konzistencie, a preto s ňou pri pečení nebudú žiadne problémy. Je tiež skvelým doplnkom akýchkoľvek krémových dezertov. Slivkový lekvár vďaka svojej prirodzenej svetlej chuti a prirodzenej kyslosti dokonale zvýrazní krémovú, vanilkovú chuť. A sám o sebe je tento džem veľmi voňavý a chutný, a preto sa bez neho odteraz nezaobíde ani jeden čajový večierok vo vašom dome. A akú úchvatnú farbu má slivkový lekvár!

Ingrediencie na 1 liter džemu:

• 1 kg zrelých sliviek,
• 800 gramov cukru.

Ako urobiť slivkový lekvár bez semien na zimu

Slivky opláchneme a prekrojíme na polovice, aby sme odstránili kôstky.

Potom slivky nakrájajte na kocky veľké asi 1,5 cm, ak máte radšej hladký džem, nasekajte slivky v mixéri alebo na mäsovom mlynčeku. Vložte kúsky sliviek do misy s hrubým dnom. Na výrobu džemu nepoužívajte smaltovaný riad – džem sa v ňom pripáli.

Do misky nasypte všetok cukor. Slivky zmiešame s cukrom.

Pokrmy s ovocím a cukrom položte na malý oheň a priveďte do varu za občasného miešania džemu.

Keď džem zovrie, odstráňte penu.

Džem varte 15-20 minút na miernom ohni. Počas tejto doby dajú slivky farbu sirupu a lekvár rubínový. Kôra ovocia sa skrúti do malých rúrok a stane sa rôsolovitou a samotné kúsky sa trochu rozpadnú. Umiestnite džem do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Slivkový lekvár bude pri nalievaní tekutý, ale chladnutím zhustne.

Slivky vo vlastnej šťave

Tento džem je skôr ako hustý sirup s kúskami bobúľ. Pokiaľ ide o chuť, nie je v žiadnom prípade horší ako ktorýkoľvek iný. Príprava slivkového džemu podľa tohto receptu nespôsobí ťažkosti ani tým, ktorí nikdy predtým nerolovali poháre na zimu.

- zrelé tmavé slivky (1-1,5 kg);

1. V recepte nie je vôbec žiadna voda, nemusíte ju pridávať.
2. Zo sliviek sa vyberú kosti, polovice ovocia sa vložia do hlbokej panvice. Všetko je poliate cukrom.
3. Slivkový džem bez semien, ktorého recept zahŕňa infúziu, sa ukazuje ako obzvlášť chutný a voňavý.
4. Ovocie necháme chvíľu posypané cukrom, aby dostalo šťavu.
5. Termín závisí od toho, ako boli slivky zrelé.
6. Po objavení sa šťavy je možné panvicu položiť na sporák, aby sa obsah priviedol do varu.
7. Ďalej musíte variť ďalších 3-5 minút a miešať lyžičkou, aby ste neporušili integritu sliviek.
8. Postup musíte zopakovať 2-3 krát: varenie, varenie, varenie, varenie.

Hotový džem sa uzavrie do vyhrievaných sterilizovaných pohárov.

Najjednoduchší recept na sladký džem

1. Princíp prípravy sa nelíši od predchádzajúceho, existuje len jeden rozdiel: cukor sa odoberá v množstve 1 kilogram na 1 kilogram ovocia.
2. Slivkový džem na zimu, vyrobený týmto spôsobom, sa ukáže ako bohatý, sladký a dlho sa nesladí, ak boli nádoby dobre sterilizované.
3. Musí sa skladovať na chladnom mieste.
4. Maximálna doba skladovania sú 2 roky.
5. Po uplynutí tejto doby existuje riziko, že džem bude len sladký a stratí všetky svoje užitočné vlastnosti.

Džem z kyslých odrôd sliviek

1. Vyššie opísaný recept je vhodný aj pre ovocie s výraznou kyslosťou, je tu však malý rozdiel.
2. Po prvé, potrebujete viac cukru: na 1 kilogram sliviek je potrebných 1,5 kilogramu sliviek.
3. Po druhé, aby ovocie dalo šťavu, musíte pridať pol pohára prevarenej teplej vody.
4. Po tretie, trvať bude asi 10-12 hodín.
5. Zároveň sa bezsemenný slivkový džem, ktorého recept je univerzálny pre akúkoľvek odrodu, ukáže ako mierne sladký, mierne kyslý. Kosti nemožno vyhodiť a nechať ich na iné účely. Napríklad domáce tinktúry.

Pre multivarku

Spôsob pre tých, ktorí radi fičia

Nie každý má rád päťminútový džem, preto si ho môžete uvariť podľa tradičného postupu, ktorý sa predtým používal v každom treťom dome.

Budete potrebovať:

• - elastické slivky (1 kilogram);
• - cukor (1,4 kilogramu);
• - prevarená voda (1,5 šálky s objemom 200 ml).

1. Kedysi sa takto pripravoval slivkový lekvár na zimu. Jeho chuť je mnohým známa už od detstva, aj keď to chce trochu majstrovania. Plody sú odkôstkované, uložené v samostatnej miske.
2. Cukor sa zmieša s vodou, sirup sa dusí na miernom ohni. Výpočet pomeru je jednoduchý: na 1400 gramov cukru potrebujete 300 ml vody.
3. Sirup sa nechladí, ale okamžite sa naleje do sliviek.
4. Je potrebné trvať na nich v tejto forme 6-8 hodín. Potom sa sirup znova scedí, varí sa na miernom ohni, slivky sa znova na niekoľko hodín zalejú.
5. Po takejto príprave sa džem položí na sporák.
6. Musíte ho variť na miernom ohni, miešať, odstraňovať penu, hodinu.

Recept na lahodný slivkový lekvár nie je taký jednoduchý, no výsledok predčí všetky očakávania. Uzatvárajú sa do pohárov rovnako ako akýkoľvek iný domáci prípravok.

Ak boli slivky nezrelé alebo kyslé, potom je potrebné ich lúhovať dlhšie - 4-5 hodín. Koľko v tomto prípade uvariť slivkový lekvár? To isté - 1 hodina. Ak chcete skontrolovať, ako dobre sa uvaril, môžete na tanierik dať kvapku sirupu. Ak kvapka netekla a nerozšírila sa po povrchu, potom je džem úplne pripravený na krútenie. Nie je potrebné ho chladiť.

Kombinovaný recept

Džem so slivkami a pomarančom je chuťovo veľmi zaujímavý.

Bude to vyžadovať:

• - slivky (1 kilogram zrelé, ale nie príliš mäkké);
• - cukor (1,5 kilogramu na celé varenie);
• - kôra z 5 pomarančov

1. Slivky sa nalejú s cukrom (jamky sa vopred odstránia), nechajú sa niekoľko hodín, kým nevynikne šťava.
2. V tomto čase sa kandizované ovocie vyrába z pomarančovej kôry. Teda šupku skaramelizovať na miernom ohni s cukrom.
3. Slivka so šťavou je umiestnená na sporáku. Po prvom vare sa oheň zníži na minimum.
4. Kandizované pomaranče prechádzajú cez mlynček na mäso a pridávajú sa do ovocia so sirupom.
5. Musíte variť až do varenia, v priemere 1-1,5 hodiny na miernom ohni.

Hotový džem je uzavretý v pohároch. Kombinácia pomarančov a sliviek dodáva obrobku neopísateľnú vôňu a chuť.

Slivkový lekvár s jablkami

Tento hustý, krásny a chutný džem s kúskami jabĺk a úchvatnou vôňou bude vynikajúcou náplňou do koláčov, bagelov, palaciniek, ako aj nezávislou pochúťkou na čaj. Jeho príprava je, samozrejme, dlhý a náročný proces, ale výsledok je plne opodstatnený.

Výrobky používané v procese varenia sa budú vyžadovať v tomto pomere:

• 2500 g plodov sliviek;
• 1000 g jabĺk;
• 1000 g kryštálového cukru.

Dĺžka varenia bude závisieť od počtu varov hmoty a trvania intervalov chladenia medzi nimi, ktoré môžu trvať od 8 hodín.

Kalorický obsah jablkovo-slivkového džemu, vypočítaný na 100 gramov, bude 122,2 kcal.

Poradie varenia:

1. Slivky umyjeme, roztriedime a zbavíme kôstok. Potom ich dáme do misky (panvice), v ktorej sa bude variť lekvár a zasypeme polovicou cukru. Nechajte ich vypustiť šťavu;
2. Medzitým by ste mali pracovať na jablkách. Na túto prípravu sú potrebné iba ideálne plody, ktoré sa musia olúpať, odstrániť jadro so semenami a nakrájať na krásne plátky;
3. Pripravené jablká preložíme na slivky a navrch posypeme zvyškom cukru. Opäť nechajte ovocnú hmotu, aby jablká tiež vylučovali šťavu;
4. Potom vložte riad s prísadami do ohňa, priveďte do varu a varte od pol hodiny do 40 minút. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť;
5. Po 4-5 hodinách, keď sú plody úplne vychladnuté, musia sa znova variť 15-20 minút a ochladiť. Opakujte kroky niekoľkokrát, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia produktu;
6. Keď je džem hotový, musí byť horúci rozložený do sklenených (predsterilizovaných) pohárov a po vychladnutí zvinúť viečka.

Varenie slivkového dezertu s kakaom

Po tomto džeme vám ostane v ústach príjemná dochuť a stopa čokoládovej arómy, po ktorej si ho nebudete chcieť dávať do koláčov, ale jednoducho si ho vychutnať ako drahé čokoládky s čajom. Textúra hotového výrobku je homogénna vďaka mletiu ovocia cez sito. Počas procesu varenia by ste sa nemali uchýliť k mixéru, aby ste získali pyré, pretože zanechajú kúsky kôry.

Pomery produktov na jednu litrovú nádobu:

• 1500 g odkôstkovaných plodov sliviek;
• 600 g kryštálového cukru;
• 150 g kakaového prášku.

Trvanie všetkých procesov varenia bude 5-6 hodín.

Obsah kalórií v produkte je 158,5 kcal na 100 g.

Postup prípravy slivkového lekváru s kakaom:

1. Odvážte potrebné množstvo plodov sliviek pripravených bez kôstok a preložte ich do hrnca, na dno ktorého sa naleje trochu vody (doslova 200 - 300 ml);
2. Položte panvicu na oheň a nechajte hmotu variť pod zatvoreným vekom 20-25 minút, aby ovocie zmäklo. Potom ich odstráňte z ohňa a ochlaďte;
3. Vychladnuté slivky pretrieme cez sitko, pričom z celkovej hmoty odstránime šupku. Nalejte 500 g cukru do ovocného pyré a po varení dusíme 30 minút za pravidelného miešania;
4. Kakaový prášok zmiešame so zvyšným cukrom a pridáme do vriaceho džemu. Potom hmotu varte ďalšiu štvrťhodinu, potom zazátkujte do pripravených pohárov.

Slivkový lekvár s pomarančom

Často gazdinky, ktoré slivkový lekvár zavárajú už viac ako rok, chcú spestriť bežné klasické prípravy. To sa dá dosiahnuť pridaním citrusovej noty do voňavého slivkového základu. Tento recept používa pomaranče, ich čerstvo vylisovanú šťavu a kôru.

Pomer počtu zložiek k hlavnému produktu:

• 1500 g sliviek;
• 1250 g cukru;
• 400 ml pomarančovej šťavy;
• 15 g pomarančovej kôry.

Celková doba varenia je 1,5-2 hodiny.

Obsah kalórií - 184,3 kcal / 100 g.

Kulinárske procesy:

1. Pripravené čisté slivky, nakrájané na dve polovice, pričom odstráňte semená. Ovocie dáme do vhodného hrnca, zalejeme pomarančovou šťavou a po uvarení uvaríme do mäkka (približne 20 minút);
2. Potom vyberte ovocie dierovanou lyžicou na plechu a do šťavy pridajte cukor a kôru. Varte sirup a čakajte na úplné rozpustenie cukrových zŕn;
3. Potom slivky vráťte do sirupu a varte ďalších 10-15 minút, kým nebude vzorka sirupu na mäkkej guličke. Horúci džem stočíme do pripravených sklenených pohárov.

Džem zo žltých sliviek v pomalom hrnci

V pomalom hrnci môžete variť džem z akéhokoľvek druhu ovocia, bobúľ a dokonca aj niektorých druhov zeleniny. Výhodou tejto metódy je, že hmotu nie je potrebné počas varenia miešať a nepripáli sa. Do multipanvice sa však neoplatí dávať viac ako kilogram surovín, pretože je pravdepodobné, že džem utečie.

Na džem zo sliviek v pomalom hrnci musíte vziať:

• 1000 g žltých sliviek;
• 1000 g bieleho kryštálového cukru.

Doba varenia v pomalom hrnci bude 1 hodina, na prípravu ovocia bude potrebný ďalší čas.

Nutričná hodnota slivkovej pochúťky z multivarky je 219,4 kcal na 100 g.

Ako variť:

1. Ovocie umyjeme, roztriedime, zbavíme semienok a rozdelíme na polovice. Potom ich presuňte do misky multivarky a zakryte cukrom;
2. Všetko necháme asi hodinu odstáť, aby šťava vynikla. Potom pomocou možnosti „Stew“ (alebo „Polievka“) uvarte džem zatvorením multivarky vekom;
3. Pre väčšiu hustotu možno hmotu po vychladnutí opäť prevariť. Takýto džem sa skladuje, ako aj pripravuje obvyklým spôsobom, v sklenených nádobách.

Sladké prípravy na zimu

Orechy aj slivky sú bohaté na vitamíny a užitočné makro-, mikroelementy, ktoré sú pre ľudské telo veľmi cenné. Výhody týchto dvoch produktov môžete spojiť v takej zimnej príprave, ako je lekvár zo sliviek s orechmi. Na jeho prípravu môžete použiť, ako je uvedené v recepte, vlašské orechy alebo si môžete vziať mandle a lieskové orechy.

Na varenie orechovo-slivkového polotovaru na zimu budete potrebovať:

• 1000 g sliviek;
• 600 g cukru;
• 200 ml vody;
• 100 g vlašských orechov;
• 30 ml brandy.

Trvanie práce na tomto džeme bude asi 2 hodiny.

Obsah kalórií v produkte je 178,9 kcal / 100 g.

Recept na slivkový lekvár na zimu s orechmi krok za krokom:

1. Čisté polovice vykôstkovaných sliviek preložíme do hrnca, zalejeme vodou a po uvarení varíme na miernom ohni 20 minút;
2. Potom pridajte cukor a varte za stáleho miešania 40 minút;
3. V tretej fáze pridajte do hmoty nasekané vlašské orechy a koňak, varte ďalších 10 minút. Potom lekvár zo sliviek rozotrite do pohárov a zatvorte viečkami.

Ako uzavrieť džem na zimu

Aby sa polotovary nepokazili, musíte ich kvôli skladovaniu správne uzavrieť. Nie je to také ťažké, ako sa zdá. Na začiatok sa poháre dôkladne umyjú, zvnútra sa zalejú prevarenou vodou a vysušia. To posledné je veľmi dôležité: odkôstkovaný slivkový lekvár (akýkoľvek recept) vyžaduje dobre sterilizované nádoby, inak sa len ťažko vyhnete plesniam alebo hubám. Banky sa udržiavajú nad parou, kým všetky kvapky nevyschnú. Viečka sa sterilizujú vo vriacej vode 10-15 minút. Džem sa vkladá do pohárov drevenou lyžicou tak, aby sa príbory nedotýkali stien, inak prasknú. Všetko je uzavreté viečkami na výber: plastové alebo kovové. Tie sú skrútené špeciálnym strojom.

Malé triky

• Veľké slivky sa najlepšie nakrájajú nie na dve, ale na štyri časti. Vôbec nemôžete krájať malé, ale urobte rez, zľahka zatlačte z tyčí tak, aby kosť vyskočila, a do rezu pridajte cukor pomocou čajovej lyžičky. Táto metóda je vhodná, ak chcete variť tekutý džem (spôsob 4).
• Pri moderných metódach rolovania zaváracích pohárov nie je potrebné džem uvariť do klasickej pripravenosti: proces môžete kedykoľvek prerušiť, podľa chuti a preferencií.

Podmienky skladovania a s čím to jesť

Najjednoduchšie: pri izbovej teplote, lepšie v tmavej miestnosti (napríklad v špajzi). Valcovaný džem vydrží stáť niekoľko rokov.

Júl a august sú na slivky štedré. Prvé dozrievajú, ako ich ľudia nazývajú „med“. Malý krém zelenej farby so žltkastým nádychom. Ich dužina je taká sladká a chutná, že chcete jesť a jesť.

Kým sa medovníky skončili, už sa za nimi ponáhľali ich ďalší príbuzní. A tak sa takmer do konca septembra môžeme tešiť z tejto krásnej bobule. Slivkovú parádu zakončuje tmavomodrá slivka, ktorá má na rozdiel od iných odrôd podlhovastý tvar, takzvaný „úhor“. Pohybuje sa od veľmi veľkých po veľmi malé. Z veľkého „úhora“ vyrábajú obľúbené sušené slivky mnohí a z malej sa vyrábajú kompóty a omáčky.

Z akejkoľvek odrody sliviek môžete získať vynikajúcu sladkú pochúťku zvanú lekvár. Zimné pitie čaju s ním vám vráti sladké spomienky na ... žiaľ, minulé leto.

Odporúčame vám použiť jednoduchý recept na priehľadný slivkový džem s plátkami a po vynaložení minimálneho úsilia a peňazí získate pohár skvelého doplnku na palacinky, palacinky alebo tvarohové koláče.

Informácie o chuti Jam & Jam

Ingrediencie

• Slivky - 1 kg;
• Cukorový piesok - 0,5 kg.

Z tohto množstva bobúľ sme dostali jeden pollitrový téglik slivkového lekváru a ešte asi 3-4 polievkové lyžice na vzorku.

Ako pripraviť číre plátky slivkového lekváru (vykôstkované)

Ako je uvedené vyššie, na výrobu džemu sú vhodné zrelé a dokonca aj mierne prezreté slivky akejkoľvek odrody. V tomto prípade sme ako surovinu použili drobný krém so sladkokyslou chuťou. Z takejto slivky získate voňavý a chutný džem, priehľadný s plátkami, ktoré si zachovali svoj tvar.

Pre labužníkov ich konzumácia takpovediac v surovom stave veľa potešenia neprinesie, ale džem z nich vyšiel celkom dobre.

A tak poďme konať. Začnime ako obvykle umývaním bobúľ. Po „očistení“ budeme musieť zo sliviek odstrániť semienka, keďže sme sa rozhodli uvariť odkôstkovaný slivkový lekvár.

Spôsob odstránenia kôstok je mimoriadne jednoduchý, pokiaľ ste, samozrejme, pri kúpe nedbali na to, aby kôstka pri otvorení slivky ľahko zaostávala za dužinou.

Vyzbrojíme sa nožom a urobíme rez po čiare, ktorú je vidieť po celom obvode slivky. Kosť mierne vypáčime a vyberieme, čím získame dve polovice.

Keď sa s touto úlohou vyrovnáme, vezmeme panvicu (najlepšie z nehrdzavejúcej ocele) a začneme do nej vkladať naše polovice sliviek s otvorenou dužinou až po vrch.

Slivky na vrch posypeme malou vrstvou cukru, striedavo, kým nedôjdu pripravené polovice. Samozrejme, stále máte cukor. Pridáme o niečo neskôr.

Slivky posypané kryštálovým cukrom by mali takto chvíľu postáť, kým neuvidíte, že pustili trochu šťavy. Bude to vyzerať asi takto.

Keď sa ubezpečíte, že šťava sa už zhromaždila na dne hrnca, môžete začať s varením slivkového džemu. Pošleme hrniec na malý oheň a postupne ho zohrievame, cukor, ktorý sa ešte nerozpustil, sa začne topiť a slivky dávajú ešte viac šťavy.

Je čas naliať zvyšok cukru z množstva uvedeného v recepte.

Nalejte, premiešajte a pokračujte vo varení asi 25-30 minút na miernom ohni. Potom vypnite oheň a nechajte náš džem úplne vychladnúť. Môžete sa k nemu vrátiť aj na druhý deň.

Druhýkrát pokračujeme vo varení slivkového lekváru, pričom nezabudneme miešať, ďalších 30-40 minút. Potom naplníme (horúce) sterilným horúcim pohárom a zrolujeme. Skladujte pri izbovej teplote.

Slivkový lekvár bol po celých plátkoch priehľadný, je ideálny na palacinky a koláčiky.

Na slivkový lekvár sa vyberá úplne zrelé ovocie. Mäsité, s dobre oddelenou kosťou - sú najvhodnejšie na varenie hustých lahodných sladkostí. Podľa veľkosti sú plody slivky rozdelené na veľké, s hmotnosťou asi 50 gramov, stredné a malé. Majú rôzne tvary od podlhovasto-oválneho až po okrúhly. V závislosti od odrody môžu byť tmavo modré, tmavo červené, fialové, žlté a dokonca aj zelené.

Vanilkovú esenciu možno pridať do slivkového džemu pre sofistikovanú chuť. Ale slivka je najlepšie kombinovaná s muškátovým orieškom a klinčekmi. Pridávajú sa podľa chuti na konci varenia.

Pravidlá prípravy džemu

Slivka sa hodí k akýmkoľvek iným bobuľovým plodom a táto zmes vytvára skvelý chuťový zvuk. Vďaka čerešni je tento džem jemný na chuť, jablko a škorica dodávajú aristokratické tóny, dule alebo hrozno naplnia dezert noblesou a orech dodá džemu štipľavosť.

Aby hotová zmes doma mala jednotnú hustú konzistenciu, je potrebné správne dodržať niekoľko podmienok:

1. 1. Na 1 kg ovocia je potrebných približne 1,25 kg cukru.
2. 2. Varte do úplného uvarenia, veľa závisí od obsahu pektínu v ovocí. Na záver sa na studenú podšálku nakvapká trochu sirupu a ak sa kvapka pri chladení neroztečie, džem sa považuje za hotový.
3. 3. Varenie sa vykonáva v panve so širokým dnom a stranami zodpovedajúcimi zamýšľanému objemu. Na varenie nepoužívajte smaltovaný riad - džem v ňom zle horí.
4. 4. Súčasné varenie s inými jedlami na tej istej varnej doske je nežiaduce: džem pohlcuje pachy.
5. 5. Pri príprave sirupu by sa mala použiť čistená voda.
6. 6. Bobule a ovocie na džem sa vážia na váhe. Podľa kapacity sa dá určiť iba objem a ten nezodpovedá hmotnosti.

Drevenou varechou premiešajte džem.

Tabuľka objemov použitých produktov.

Klasický slivkový lekvár

Na prípravu džemu podľa tohto receptu potrebujete modré slivky s ľahko oddelenou kôstkou. Plody sa umyjú, najlepšie každé ovocie samostatne, pod tečúcou vodou. Na odstránenie šupky sa plody ponoria na 2-3 minúty do vriacej vody a potom sa ponoria do studenej vody - šupka praskne a ľahko sa odstráni. Slivky sa opatrne nakrájajú na dva alebo viac plátkov, kosti sa odstránia.

Na 700 g odkôstkovaných sliviek potrebujete:

• 4 veci. list pelargonium (môžete bez neho alebo ho nahradiť akoukoľvek voňavou bylinkou).
• 1 kg cukru;
• 0,5 l vody.

Ošúpané slivky ihneď ponoríme do vody s kyselinou citrónovou, aby dužina nestmavla.

1 kg cukru sa rozpustí v 0,5 l vody. Potom sa kvapalina zahrieva a varí asi 10 minút, pričom sa odstráni výsledná pena. Sirup sa ochladí na teplotu miestnosti. Do nej sa spustia pripravené slivky a všetko sa dôkladne premieša. Po uvarení džem neustále miešame, aby sa odstránila pena. Približne 4 minúty pred koncom varenia sa pridajú 4 pláty pelargónie, zviazané niťou. Pred zapečatením sa vyberú. Hotové jedlo by malo mať hustý a jednotný sirup.

Hustý a hladký sirup

"Recept od babičky"

Plody sliviek sa umyjú a odstránia sa kôstky. Na 1 kg sliviek potrebujete:

• cukor - 1300 g;
• voda - 610 ml.

Sirup je vyrobený zo 610 g cukru a vody. Pripravené plátky ovocia sa umiestnia do umývadla a nalejú sa horúcim sirupom.

Džem sa varí v troch dávkach s expozíciou asi 8 hodín. Zvyšný cukor sa rozdelí na polovicu o 345 g a pred každým vstupom sa pridá jedna porcia. Za horúca sa džem naleje do sterilizovaných pohárov a pevne sa uzavrie. Môžu sa použiť viečka Capron. Zabalenie je voliteľné.

Päť minút

Pomocou päťminútového receptu rýchlo pripravíte klasický džem. Slivky sa umyjú a sušia. Potom sa kosti odstránia a dužina sa nechá prejsť mlynčekom na mäso alebo rozdrví v mixéri.

Sirup sa pripraví tak, že na 1 kg zakrútených sliviek sa odoberie 1300 g. cukor a 300 gr. voda. Buničina sa naleje do sladkej vody a varí sa na miernom ohni za stáleho miešania. Zahriata hmota sa musí variť 5-7 minút a potom sa naplní vopred pripravenými sterilizovanými pohármi. Nádoby sú pokryté kruhmi pergamenového papiera namočeného vo vodke a hermeticky uzavreté. Poháre nemusíte otáčať, aby vychladli.

Džem z malých sliviek "Slávnostný"

Na výrobu takejto pochúťky sa používa multivarka. Zaberie sa akýkoľvek model, v ktorom je funkcia "hasenia". Budete tiež potrebovať:

1. 1. 1 kg malých odkôstkovaných sliviek;
2. 2. 750 g cukru;
3. 3. 1⁄2 ks. citrón s kôrou;
4. 4. 1,5 st. l. med;
5. 5. 2-3 ks. klinčeky;
6. 6. 3 lyžice. l. koňak.

Ovocie, granulovaný cukor, nasekaný citrón s kôrou, med, koňak a klinčeky sa nalejú do misky multivarky. Program „kalenie“ je nastavený na 1 hodinu. Po uplynutí nastaveného času džem chradne ešte dve hodiny. Potom sa naleje do sterilizovaných pohárov a uzavrie sa vekom.

Nakrájané slivky na džem v sirupe

Pri varení v pomalom hrnci alebo pekárni nie je potrebné kontrolovať samotný proces, neustále miešať a odstraňovať penu. Stačí naplniť potrebné suroviny podľa objemu misky.

Slivkový lekvár v mikrovlnke

Slivky sa umyjú, sušia a bez rozdelenia na dve polovice sa z nich vyberú kosti. Do stredu každej slivky sa vloží kúsok rafinovaného cukru. Na to budete potrebovať:

1. 1. Odkvapkať - 30 ks.
2. 2. Rafinovaný cukor - 30 ks.

Pripravené ovocie sa rozloží do hlbokej mikrovlnnej misky a prikryje sa pokrievkou. Praženie sa vykonáva pri plnom výkone počas 9 minút. Potom, keď sú horúce, sú uložené do sterilizovaných pohárov a zrolované.

Počet sliviek môže byť iný. Základné pravidlo: 18 sekúnd na slivku. Konzistencia sirupu a dezertu závisí od kvality samotného ovocia. Mäkké, mierne prezreté slivky vytvoria hustú, nepriehľadnú tekutinu. Tvrdé odrody s hustou dužinou pomôžu získať o niečo jemnejší džem s čírym sirupom.

Slivkový lekvár s vlašskými orechmi

Slivky sa rozrežú na dve polovice a odstránia sa kôstky. Ovocie sa vloží do varnej nádoby, zaleje sa 1 pohárom vody a privedie sa do varu, potom sa varí na miernom ohni do zmäknutia (približne 15–20 minút).

Na to budete potrebovať:

• 1 kg tmavomodrých sliviek;
• 4 šálky cukru;
• 100 g lúpaných vlašských orechov;
• 2 polievkové lyžice. l. vodka alebo koňak;
• kyselina citrónová na špičke noža.

Potom sa k zmesi pridá cukor a orechy a všetko sa spolu varí do mäkka. Test pripravenosti na džem sa určuje jednoduchou metódou. Kvapka sirupu by sa na tanieri nemala veľmi roztekať. Do mierne vychladnutej sladkej zmesi sa pridá vodka, jemne sa premieša a potom sa naleje do pripravených pohárov.

Leto je čas na prípravu zásob na zimu. Voňavý slivkový džem bude skvelým dezertom na „zimný“ čajový večierok. Lahôdka si podmaní nielen chuť, ale aj súbor užitočných látok a vitamínov. Prvky obsiahnuté v ovocí pomáhajú zlepšiť prácu žalúdka a čriev, majú laxatívny účinok. Slivkový dezert je užitočný pri ateroskleróze a vysokej hladine cholesterolu.

Obsah článku:
1. Ako si vybrať ovocie

Ako si vybrať ovocie

Prvým krokom je výber správnych sliviek. Plody by mali byť mierne pevné, bez poškodenia alebo hnilých oblastí. Slivky umyte bezprostredne pred varením. Každé ovocie je vhodné umývať zvlášť mäkkou špongiou, aby sa zmyl belavý povlak na šupke. Ďalej si pozrú recept, ak treba, slivky nakrájajú, zbavia jadierok alebo nechajú vcelku.

Recepty na slivkový lekvár

Lahodný džem je možné pripraviť podľa klasického receptu. A môžete trochu experimentovať a zriediť obvyklú chuť sliviek s inými produktmi, korením alebo korením. Tento proces to veľmi neskomplikuje, ale pomôže to prekvapiť domácnosti alebo hostí pochúťkou s mimoriadnou chuťou.

Dokonca aj nováčik v kulinárskom podnikaní sa vyrovná s prípravou pochúťok zo sliviek podľa tohto receptu. Ingrediencií je minimum. Džem sa môže jesť ako dezert alebo použiť ako náplň do koláčov a koláčov. Obsah kalórií je asi 300 kcal.

Produkty:

• 750 gramov sliviek;
• 600 gramov bieleho kryštalického cukru;
• 0,2 l. vyčistená voda;
• polovica tyčinky škorice;
• badián.

Výroba:

1. Slivky umyte, v prípade potreby odstráňte stopky.
2. Ovocie osušte a opatrne rozdeľte na polovice, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili polovice. Vyberte kosti.
3. Ďalším krokom je príprava sirupu. V hrnci je potrebné zmiešať cukor a vodu, dať sladkú zmes na sporák a variť, kým nezovrie. Hneď ako tekutina začne vrieť, okamžite sa vypne.
4. Polovičky ovocia vložte do sirupu, vložte škoricu a badián a komponenty v ňom nechajte asi 4 hodiny.
5. Slivky uvaríme v sirupe. Ihneď po uvarení hmoty znížte oheň. Varte asi 15 minút.
6. Skontrolujte pripravenosť džemu - kvapnite malé množstvo produktu na tanierik. Hotová pochúťka sa nerozteká a drží tvar.
7. Vytiahnite korenie z pochúťky a poukladajte ich do sterilizovaných fliaš. Vyhrnúť.

Príprava obrobku týmto spôsobom vyžaduje viac ako 2 dni. Dlhé varenie sa oplatí hustou voňavou a chutnou pochúťkou. Pre recept je potrebné zrelé ovocie, je lepšie zastaviť výber na niekoľkých odrodách - maďarskom alebo Renklod. Aby ovocie počas varenia zostalo neporušené, je potrebné ho prepichnúť tenkou ihlou.

Produkty:

• 1 kg zrelých sliviek;
• 1,5 kg. biely kryštálový cukor.

Výroba:

1. Slivky umyte mäkkou špongiou, urobte prepichnutie.
2. Do nádoby nalejte 0,8 litra vody, pridajte kryštálový cukor. Varte do varu, miešajte.
3. Vložte ovocie do samostatnej panvice alebo umývadla. Nalejte výsledný cukrový sirup. Dajte na sporák a varte 7 minút pri nízkej teplote. Výsledná pena sa musí odstrániť.
4. Odstráňte panvu s hmotou zo sporáka. Nechajte asi 10 hodín. Opakujte kroky 3-4 krát.
5. S každým varením bude pochúťka vrieť viac a viac. Na konci postupu získa charakteristickú hustotu.
6. Hotový džem naaranžujeme do pripravených valcov a zvinieme.

Plody žltej odrody sa vyznačujú krátkou trvanlivosťou, takže z nich musíte uvariť džem ihneď po zakúpení alebo zbere. Pochúťka sa ukáže ako jantárový odtieň a príjemná kyslosť.

Produkty:

• 2 kg čerešňovej slivky (žltá slivka);
• 1,6 kg cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Umyte slivku. Odstráňte kosti. Za týmto účelom opatrne nakrájajte ovocie na polovicu, ak sa kosti ťažko odstraňujú, môžete polovice s kosťami zaliať vriacou vodou.
2. Pripravenú žltú slivku dáme do misy a posypeme cukrom. Pridajte do ovocia kyselinu citrónovú (dodá hotovému jedlu jas).
3. Nádobu s ovocím položíme na sporák a varíme za stáleho miešania drevenou vareškou.
4. Ihneď po uvarení hmoty vypnite oheň.
5. Hmotu ochladzujte 3 hodiny.
6. Opäť varte na miernom ohni asi 20 minút.
7. V horúcom stave rozložte hmotu do pripravených nádob. Vyhrnúť.

Táto pochúťka má vynikajúcu chuť a vôňu. Môže sa bezpečne podávať na slávnostný stôl ako dezert. Hostia si budú pýtať doplnky a zároveň aj recept. Táto metóda zahŕňa použitie vlašských orechov. V prípade potreby môžu byť nahradené mandľami. Nemusíte byť špičkový šéfkuchár, aby ste uvarili úžasné jedlo. Stačí dodržať proporcie receptúry a pripraviť komponenty vopred.

Produkty:

• 220 ml čistenej vody;
• 1 kg. vypustiť;
• 0,85 kg bieleho cukru;
• 0,1 kg orechov.

Výroba:

1. Pri príprave vlašských orechov by ste mali použiť malý trik - pred použitím ich musíte držať vo vriacej vode na 10 minút na paru.
2. Slivky umyte, odstráňte kôstky. Ovocie zalejeme studenou vodou.
3. Varte 10 minút. Pridajte cukor, orechy. Teplotu znížime na minimum a varíme 40 minút, pričom džem miešame, aby neprihorel.
4. Hotový výrobok rozložte za horúca na valce. Vyhrnúť.

Gazdinkám, ktoré majú nedostatok voľného času na vlastnú prípravu prírezov, pomôže kuchynský pomocník - multivarič. Voliteľne môže byť do zoznamu hlavných zložiek pridaná štipka škorice. Korenie dodá slivkám vôňu a nezvyčajnú chuť.

Produkty:

• 0,2 l. studená voda;
• 2 kg cukru;
• 2 kg sliviek;
• škorica - štipka pre chuť.

Výroba:

1. Pripravte si multivark. Tento recept vyžaduje stroj s kapacitou najmenej 5 litrov.
2. Slivky umyjeme, prekrojíme na polovice, zbavíme kôstok.
3. Nalejte cukor do multivarky a nalejte vodu. Varte 10 minút v režime pary.
4. Potom rozložte ovocie, nastavte časovač na 10 minút. Na konci procesu varenia vhoďte škoricu.
5. Vyberte nádobu z multivarky a nechajte ju 5 hodín vychladnúť.
6. Ovocnú hmotu opäť povarte v pomalom hrnci 6 minút v režime „v pare“.
7. Horúci džem dáme do vopred pripravených valcov.

Pochúťka má čokoládovú príchuť a osloví dospelých aj deti. Vynikajúca možnosť dezertu k čaju, ktorý sa dá jesť bez špeciálnych obmedzení. Proces varenia nie je zložitý a potrebné ingrediencie na výrobu lahôdok sú dostupné pre každého. Počet komponentov sa môže proporcionálne zvýšiť alebo znížiť.

Produkty:

• 4 kg sliviek;
• 0,4 kg nesoleného masla;
• 3,8 kg cukru;
• 500 g lúpaných orechov;
• 180 g kakaového prášku.

Výroba:

1. Slivky umyte, nakrájajte na polovice (v prípade potreby je možné semená odstrániť).
2. Ovocie dáme do misky a posypeme cukrom. Zmiešajte ingrediencie.
3. Pošlite nádobu do kachlí. Teplotu ohrevu nastavte na strednú, pridajte jadrá orechov a hmotu prevarte.
4. Hneď po uvarení dáme kakao a hmotu necháme opäť prevrieť. Varte 40 minút na strednom ohni (hmotnosť by mala chradnúť, nie vrieť).
5. Vložte maslo.
6. Dusíme ďalších 20 minút.
7. Horúcu pochúťku nalejte do fliaš.

Džem sa pripravuje podobne ako v iných receptoch. Plody vyžadujú predbežné spracovanie - prepážky, odstránenie semien. Na dodanie bohatej arómy ovocnej hmote je prípustné pridať citrusovú kôru - citrón alebo pomaranč.

Produkty:

• 0,3 l. voda;
• 2,5-3 kg bieleho jemného cukru;
• 6 kg bielych sliviek.

Výroba:

1. Pripravené slivky vložte do smaltovanej misky a zasypte cukrom. Nechajte lúhovať 10-12 hodín (je lepšie nechať celú noc).
2. Slivky by mali pustiť šťavu, ak to nestačí, potom je možné do hmoty naliať trochu vody (na 6 kg ovocia bude potrebných 300 ml). Ovocie dobre premiešajte a pošlite na sporák.
3. Hmotu varte na strednom ohni a varte 5 minút. Vypnite oheň. Nechajte 10 hodín vychladnúť. Postup sa musí zopakovať 4-krát, pričom treba dodržať časový interval chladenia. Po štvrtom päťminútovom vare je potrebné hmotu naliať do valcov a uzavrieť viečkami.

Džem podľa tohto receptu možno použiť nielen ako dezert na čaj. Pochúťka s citrónom a zázvorom obsahuje veľa užitočných látok, ktoré môžu posilniť imunitu pri akútnych respiračných infekciách. Aromatický džem je možné použiť na plnenie pečiva. Nevšedná chuť dodá pečeným pokrmom sofistikovanosť.

Produkty:

• 600 ml vody;
• 30 g čerstvého koreňa zázvoru;
• 0,7 kg cukru;
• 2 kg sliviek;
• citrón.

Výroba:

1. Slivky umyjeme, nakrájame a zbavíme kôstky.
2. Ovocie zalejeme vriacou vodou a odstránime šupku. Plátky slivky prekrojíme na polovicu.
3. Citrónová kaša a nakrájame na kocky bez odstránenia kôry.
4. Zázvor ošúpeme, nasekáme nadrobno.
5. Slivky dáme do lavóra alebo panvice, zasypeme cukrom, zalejeme vodou. Zmiešať.
6. Nádobu položíme na malý oheň, pridáme zázvor a citrón, dusíme, kým hmota nezhustne.
7. Horúci džem nalejeme do pripravených pohárov. Uchovávajte v chlade.

Jablká a slivky sa k sebe hodia, pretože džem z týchto plodov je nezvyčajne chutný. Milujú ich deti aj dospelí. A šťavnaté koláče s takouto náplňou sa rýchlo zjedia.

Produkty:

• 0,6 kg cukru;
• 100 ml vody;
• 1 kg sliviek;
• 1 kg jabĺk;
• pol štipky kyseliny citrónovej.

Výroba:

1. Umyte slivky, odstráňte semená a nakrájajte ovocie na polovicu.
2. Jablká ošúpeme, nakrájame na plátky, vykrojíme jadrovník.
3. Do nádoby pripravenej na varenie lekváru nalejte vodu a vložte slivku. Dajte na oheň a varte ovocie.
4. Potom do vriacej hmoty vložte nakrájané jablká. Pripravenosť džemu je určená farbou hmoty - mala by mať sýtu rubínovú farbu.
5. Odstráňte zo sporáka. Chladíme 2-2,5 hodiny.
6. Dáme späť na sporák a hmotu prevaríme. Varíme 6 minút Dezert poukladáme do valcov.

Slivkový a pomarančový džem

Kombinácia pomarančov a sliviek je trochu nezvyčajná. Ale experimentovať s nimi je nielen možné, ale aj nevyhnutné. Na maškrty sú vhodné plody akejkoľvek veľkosti a zrelosti. V surovej forme sa musia pripraviť a pomlieť v mlynčeku na mäso alebo v kuchynskom robote. Džem je vhodný na plnenie do domácich koláčov alebo na sladké chlebíčky s chlebom.

Produkty:

• oranžová;
• 1 kg sliviek;
• 300 g cukru.

Výroba:

1. Pomaranč umyjeme a spolu s kôrou nakrájame na malé kúsky.
2. Slivky umyte, odstráňte kôstku.
3. Pripravené ovocie pomelieme v kuchynskom robote.
4. Do ovocnej hmoty nasypeme kryštálový cukor, premiešame a nádobu zapálime.
5. Varte na miernom ohni, kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia. Nevarte.
6. Rozdeľte do sklenených nádob. Upchať.

Tajomstvo výroby džemu

Urobiť slivkový lekvár tak, aby ste si oblizovali prsty, nie je ťažké, ak budete postupovať podľa niekoľkých rád.

1. Slivky sú červivé častejšie ako iné ovocie. Preto pri použití celých plodov je potrebné ich preskúmať na prítomnosť červích dier.
2. Celé plody pred varením prepichneme špáradlom. Toto opatrenie zabráni prasknutiu sliviek a ovocie bude zvnútra dobre nasýtené sladkým sirupom.
3. Ak chcete, aby slivky zostali celé, ale bez kôstok, príde vhod dlhý a úzky nôž. Je pre nich vhodné urobiť rez na ovocí.
4. Aby sa džem počas varenia nespálil, mal by byť varený na minimálnom ohni.
5. Pri varení džemu alebo džemu je potrebné dlhé tepelné spracovanie. Ak potrebujete získať tekutú konzistenciu hotového výrobku, džem sa varí najviac 10 minút.
6. Na džem sa odoberajú iba zrelé plody. Zelené slivky nedajú šťavu a pochúťka nedostane žiadnu chuť. Príliš mäkké prezreté ovocie nielen pokazí vzhľad pochúťky, ale môže tiež kvasiť, čím sa skracuje trvanlivosť obrobku.
7. Množstvo cukru použitého na výrobu džemu závisí od odrody sliviek.
8. Ak sa ako základ vyberú sladké odrody sliviek, potom by sa do džemu mala vložiť štipka alebo dve kyseliny citrónovej alebo niekoľko lyžičiek citrónovej šťavy. Citrón v kompozícii odstráni zanášanie v hotovom výrobku a zvýši trvanlivosť konzervácie.

Slivka je ovocie, s ktorým môžete bezpečne experimentovať a vytvárať kombinácie na prvý pohľad nekompatibilných produktov a korenín. Slivkový lekvár s grapefruitom a inými citrusovými plodmi, marhuľami, čerstvou mätou, škoricou, orechmi má neporovnateľnú chuť a vôňu.

Konzervované slivky v sirupe na zimné video