Ako variť pyré polievky. Chutné a jednoduché recepty na prípravu klasických šťouchaných polievok doma (hubové, zeleninové, ovocné, cereálne, rybacie, mäsové) s fotografiami krok za krokom

Pyré polievka má krémovú hustú konzistenciu. Pripravuje sa z rôznych druhov zeleniny, mäsa, obilnín, morských plodov, hydiny, rýb či húb. Tieto polievky sú známe už od staroveku, avšak presný pôvod jedla nie je známy. Prvá zmienka o tomto druhu polievky sa nachádza v roku 1300 v kuchárskej knihe kuchára Huna, ktorý varil pre mongolského cisára Khubilai. Takmer každá krajina na svete má svoju originálnu krémovú polievku, ktorá má jedinečný spôsob varenia a podávania. Napríklad v Severnej Amerike je veľmi obľúbené polievkové pyré z konzervy, ktoré sa používa ako základ na prípravu omáčky na cestoviny, mäso alebo kastról. V tejto časti našej kulinárskej webovej stránky nájdete jednoduché a chutné pyré, recepty s fotografiami, ktoré jasne demonštrujú všetky fázy varenia.

Lahodné a originálne recepty na pyré polievky na každý deň

Krémové polievky sú výborným základom diétneho jedla alebo detského jedálnička. Takéto jedlo môže byť zahrnuté do stravy tých, ktorí sú na diéte. Môžete ho variť na mäse, rybe, zeleninovom vývare alebo vode. Hustú konzistenciu ľahko dosiahnete pridaním strukovín alebo zeleniny bohatej na škrob. Ak chcete pripraviť „správnu“ hustú polievku, musíte všetky ingrediencie povariť, kým sa neuvaria, a potom ich pretrieť sitom alebo rozdrviť ponorným mixérom a výslednú hmotu potom pridať do vývaru alebo bujónu. Ak chcete uvariť dokonalé jedlo, mali by ste ingrediencie nakrájať na rovnomerné kocky, aby sa varili rovnomerne. Väčšina krémových polievok sa podáva s krutónmi alebo sušienkami.

Diétne pyré polievky lákajú svojimi výhodami, textúrou a úžasnou arómou. Proces výroby takejto polievky je kreatívny proces, počas ktorého môžete použiť rôzne prísady. Ukážeme vám, ako si pripraviť chutnú polievku pomocou jednoduchých ingrediencií. Hubová krémová polievka zo šampiňónov, tekvice, cukety, paradajok, špenátu, fazule, karfiolu, zemiakov, šošovice, syra a mnoho ďalších variácií takýchto polievok nepochybne poteší vás aj vašu rodinu.
Dúfame, že naše odporúčania a recepty krok za krokom s fotografiami vám pomôžu rýchlo pripraviť lahodnú pyré polievku.

26.08.2018

Krémová cuketová polievka

Ingrediencie: cuketa, cibuľa, mrkva, smotana, maslo, paprika, vavrín, korenie, bylinky, soľ, cesnak, toast

Cuketová krémová polievka so smotanou je určite veľmi chutné a uspokojujúce jedlo. Jeho varenie pre vás nebude veľkou námahou.

Ingrediencie:

- 1 cuketa,
- polovica cibule
- 1 mrkva,
- 120 ml. krém,
- 2,5 lyžice rastlinné oleje,
- 1 lyžička paprika,
- 1 bobkový list,
- 2 nové korenie,
- 1 kvet tymianu
- 2 vetvičky kôpru,
- vetvička petržlenu
- soľ,
- čierne korenie,
- 10 gramov čili papričky,
- 2 strúčiky cesnaku,
- krutóny alebo sušienky.

03.05.2018

Polievka s mrazeným špenátom

Ingrediencie:špenát, zemiaky, cibuľa, zeler, cuketa, vývar, maslo, kyslá smotana, soľ, sezam

Na obed často varím špenátovú polievku. Jedlo je veľmi chutné a výživné. Na ozdobu som pred podávaním dala navrch trochu čierneho sezamu.

Ingrediencie:

- 400 gramov špenátu;
- 250 gramov zemiakov;
- 120 gramov cibule;
- 80 gramov zeleru;
- 200 gramov cukety;
- jeden a pol litra kuracieho vývaru;
- 20 gramov masla;
- 20 gramov olivového oleja;
- 120 gramov kyslej smotany;
- soľ;
- čierny sezam.

26.04.2018

Tekvicová polievka s krevetami

Ingrediencie: tekvica, krevety, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, smotana, soľ, korenie, provensálske bylinky, koriander

Ak ste ešte neskúšali tekvicovú polievku, tak vám radím použiť môj jednoduchý recept na lahodnú polievku so smotanou. Nie je ťažké pripraviť takúto lahodnú polievku.

Ingrediencie:

- tekvica - 500 gramov,
- krevety - 150 gramov,
- luk - 1 ks,
- mrkva - 1 ks.,
- rastlinný olej - 30 gramov,
- smotana - 2 polievkové lyžice,
- soľ,
- čierne korenie,
- provensálske bylinky - pár štipiek,
- mletý koriander - pár štipiek.

11.03.2018

zelerová polievka

Ingrediencie: zeler, cibuľa, mrkva, huby, paradajky, bylinky, hrášok, olej, soľ, korenie

Zelerová polievka na chudnutie je chutná a zdravá. Podrobne som pre vás pripravila recept.

Ingrediencie:

- 4-5 stoniek zeleru,
- 1 cibuľa,
- 1 mrkva,
- 150 gramov šampiňónov,
- 1 paradajka,
- pár vetvičiek petržlenu,
- 1 šálka zeleného hrášku
- 2 polievkové lyžice olivový olej,
- morská soľ,
- Mleté čierne korenie.

04.03.2018

Polievka zo sušených hríbov

Ingrediencie: huba, zemiak, cibuľa, syr, smotana, vavrín, korenie, maslo

Žiaľ, moja rodina polievky nemá rada. Preto im musím variť pyré polievky. Dnes som vám opísala recept na výbornú polievku zo sušených hríbov.

Ingrediencie:

- 150 gramov sušených bielych húb,
- 2 zemiaky,
- 1 cibuľa,
- 1 tavený syr,
- 150 gramov smotany,
- 1 bobkový list,
- 2-3 hrášok nového korenia,
- 1-2 polievkové lyžice zeleninový olej.

04.12.2017

Neuveriteľná tekvicová polievka od Jamieho Olivera

Ingrediencie: tekvica, cibuľa, mrkva, zeler, cesnak, čili, vývar, soľ, maslo, syr, bochník

Teraz vás naučím, ako uvariť veľmi chutnú, úžasnú tekvicovú polievku. Túto polievku vynašiel svetoznámy šéfkuchár Jamie Oliver.

Ingrediencie:

- 2 kg muškátovej tekvice;
- 2 červené cibule;
- 2 mrkvy;
- 2 stonky zeleru;
- 4 strúčiky cesnaku;
- štipka čili;
- štipka rozmarínu;
- 2 litre kuracieho vývaru;
- soľ;
- korenie;
- 20 ml. olivový olej;
- bochník;
- tvrdý syr

26.11.2017

originálna pórová polievka

Ingrediencie: cibuľa, zemiaky, víno, maslo, vývar, smotana, soľ, korenie, tymián, syr, bylinky, krutón

Dnes si uvaríme klasickú francúzsku pórovú polievku. Tento lahodný prvý chod sa bude páčiť úplne každému, pretože má nezvyčajnú, originálnu chuť.

Ingrediencie:

- 1 stonka póru
- 2-3 zemiaky,
- 40 ml. suché biele víno
- 30 gramov masla,
- 800 ml. kurací vývar,
- 150 ml. krém,
- soľ,
- zmes papriky,
- vetvička čerstvého tymiánu
- tavený syr
- petržlenová vňať,
- krutóny.

05.11.2017

Tekvicové pyré so zemiakmi a cesnakom

Ingrediencie: voda, vývar, zemiaky, pór, tekvica, zázvor, cesnak, slnečnicový olej, soľ, čierne korenie, čili paprička, zelená cibuľka

Tento recept s fotografiami krok za krokom vám povie, ako pripraviť ľahké polievkové pyré z tekvice, zemiakov a korenia. Varenie s radosťou a prínosom pre telo.

Ingrediencie:
- vývar alebo voda - 1 l,
- tekvica - 200 gramov,
- zemiaky - 4 ks.,
- cesnak - 2 strúčiky,
- pór - 200 gramov,
- zázvor - 2-3 cm koreň,
- rastlinný olej - 1,5 lyžice,
- soľ podľa chuti,
- zelená cibuľa - 1 polievková lyžica. na porciu
- čili paprička - 2-3 krúžky na porciu,
- čierne korenie - 1 lyžička

03.11.2017

Polievka z tekvicového pyré s ryžou a zemiakmi

Ingrediencie: zemiaky, cibuľa, mrkva, cibuľa, tekvica, ryža, voda, soľ, črepníková paprika, rastlinný olej

Ponúkame vám spestrenie chudého jedálnička a uvarenie lahodnej tekvicovej, zemiakovo-ryžovej polievky. Recept možno brať ako základ a meniť zeleninu, zakaždým pripraviť jedlo s novou chuťou.

Na recept budete potrebovať:
- tri zemiaky;
- hlava cibule;
- jedna mrkva;
- 300 g tekvice;
- pol pohára varenej ryže;
- 1,5 litra zeleninového vývaru;
- soľ - podľa chuti;
- 5-7 zrniek čierneho korenia;
- zeleninový olej.

27.10.2017

Polievka z červenej šošovice s paradajkami

Ingrediencie:červená šošovica, mrkva, paradajky, cibuľa, cesnak, olivový olej, mleté ​​čierne korenie, soľ, koriander, paprika

Ponúkame Vám uvariť výbornú a zdravú šošovicovú polievku. Ako viete, tento produkt obsahuje veľa bielkovín, vitamínov a ďalších užitočných látok. Preto je táto polievka vhodná pre akúkoľvek diétu.

Na jedlo budete potrebovať:
- červená šošovica - 240 g;
- jedna mrkva;
- paradajky vo vlastnej šťave;
- malá hlava cibule;
- dva strúčiky cesnaku;
- Mleté čierne korenie;
- koriander;
- paprika;
- soľ;
- 20 ml olivového oleja.

26.10.2017

Polievka z tekvicového pyré s paradajkami a smotanou

Ingrediencie: tekvica, paradajky, zemiaky, cibuľa, koriander, chilli vločky, voda, soľ, rastlinný olej, smotana, čierne korenie, kyslá smotana, bylinky, krutóny

Tekvicová krémová polievka sa síce pripravuje bez pridania mäsa, no aj tak si ju muži obľúbia. Celé tajomstvo chuti spočíva v pridaní korenia a paradajkovej kyseliny. Práve vďaka nim bude mať váš pokrm jedinečnú chuť, ktorú si obľúbi každý. Hlavnou vecou nie je preháňať to s prísadami a korením, aj keď bude ťažké pokaziť takú pyré polievku. Sme si istí, že toto kulinárske majstrovské dielo si získa srdcia vašich hostí a členov domácnosti.

Ingrediencie:
- 250 g tekvice (ošúpané, bez semien);
- 4-5 kusov paradajok;
- 3 ks zemiakov;
- 1 cibuľa;
- 1 lyžička (voliteľné) koriander;
- 0,5 lyžičky čili vločiek;
- voda - 1 liter (alebo trochu viac);
- soľ - podľa chuti;
- rastlinný olej - 2-3 lyžice. 1;
- smotana (ak je to potrebné) - 100 ml;
- čierne korenie, kyslá smotana, bylinky, sušienky - na servírovanie polievky.

22.10.2017

Tekvicové šošovicové pyré

Ingrediencie: tekvica, kurací vývar, zemiaky, zeler, červená šošovica, cibuľa, cesnak, paradajky, rastlinný olej, soľ, čierne korenie, bylinky, krutóny, krutóny, celozrnný chlieb

Chcete nabiť baterky na celý deň? Pripravte voňavú jasnú tekvicovú polievku. Ukazuje sa výdatné, voňavé a chutné. Uisťujeme vás, že jedna porcia stačiť nebude. Mimochodom, nie je to také ťažké pripraviť. Pozrite si náš recept s fotografiami.

Na recept budete potrebovať:
- 400 g tekvicovej buničiny;
- liter kuracieho vývaru;
- 150 gramov zemiakov;
- hrsť červenej šošovice;
- hlava cibule;
- tri strúčiky cesnaku;
- tri paradajky;
- 40 ml rastlinného oleja;
- soľ - podľa chuti;
- mleté ​​​​čierne korenie - podľa chuti;
- akékoľvek zelené - na servírovanie;
- sušienky, krutóny alebo celozrnný chlieb - na podávanie.

22.10.2017

Polievka z tekvicového pyré so zemiakmi

Ingrediencie: tekvica, zemiaky, mrkva, cibuľa, zázvor, cesnak, paprika, paprika, maslo, strúhanka, smotana

Zeleninová polievka môže byť rovnako chutná ako tá varená v mäsovom vývare. neveríš? Potom vyskúšajte tekvicovú polievku so zemiakmi, zázvorom a korením podľa nášho dnešného receptu. Ukazuje sa to jednoducho úžasné!

Ingrediencie:
- 300 g tekvice;
- 4 zemiaky;
- 1 veľká mrkva;
- 2 cibule;
- 1 polievková lyžica nasekaný koreň zázvoru;
- 4-5 strúčikov cesnaku;
- 1 polievková lyžica paprika;
- 0,5 lyžičky čili paprička;
- 0,5 lyžičky čierne korenie;
- 3 polievkové lyžice rastlinný olej alebo bravčová masť;
- na podávanie krutónov alebo krutónov;
- smotana alebo kyslá smotana podľa potreby.

25.07.2017

Polievka z cuketového pyré

Ingrediencie: cuketa, pór, smotana, morská soľ, horčičné semienka, extra panenský olivový olej, citrónová šťava, citrónová kôra, biele korenie, parmezán, mandle, rukola

Trochu som sa popasovala s obyčajnou smotanou = cuketovou polievkou a urobila som úplne novú, veľmi chutnú polievku s pridaním póru a smotany. Pred podávaním nezabudnite na vrch hodiť jemne nakrájanú zeleninu.

Ingrediencie:

- 340 gramov cukety;
- 120 gramov póru;
- 150 ml. krém;
- soľ;
- 3 gramy horčice;
- 20 ml. olivový olej;
- 15 ml. citrónová šťava;
- trochu citrónovej kôry;
- 1 gram bieleho korenia;
- 25 gramov parmezánu;
- 10 gramov lúpaných mandlí;
- 1 zväzok rukoly.

07.05.2017

Brokolicová a karfiolová polievka

Ingrediencie: brokolica, karfiol, zemiaky, mrkva, cibuľa, smotana, soľ, voda, maslo, čierne korenie

Prvé kurzy môžu byť skutočným dielom kulinárskeho umenia. Príkladom tohto tvrdenia môže byť krémová brokolica a karfiolová polievka. Ukazuje sa nielen chutné, ale aj neuveriteľne krásne a chutné!

Ingrediencie:
- 200 mrazenej brokolice;
- 150 g čerstvého karfiolu;
- 3 stredne veľké zemiaky;
- 1 malá mrkva;
- 1/2 cibule;
- 100 ml smotany 15%;
- soľ podľa chuti;
- 1 liter kuracieho vývaru;
- 25-30 gramov masla;
- Mleté čierne korenie;
- sušienky - na servírovanie;
- zelenina - na servírovanie.

23.04.2017

Ingrediencie: tekvica, zemiaky, cibuľa, mrkva, rastlinný olej, kari, paprika, mleté ​​čierne korenie, voda, soľ, smotana

Voňavá, výdatná a krásna tekvicová polievka so smotanou a zeleninou sa dá pripraviť na večeru jednoducho a rýchlo. Produkty, ktoré tvoria ingrediencie, sú dostupné kedykoľvek počas roka a popis procesu varenia nájdete v našom kulinárskom fotorecepte.

Ingrediencie:
- 400 g ošúpanej tekvice,
- 1 mrkva,
- 1 cibuľa,
- 3 hľuzy zemiakov,
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja,
- 1 polievková lyžica kari,
- 0,5 lyžičky papriky,
- soľ podľa chuti,
- 200 g smotany (10%),
- 1 liter vody,
- mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

07.03.2017

Zeleninové polievkové pyré so šťavelom a špenátom

Ingrediencie: nové zemiaky, cibuľa, mrkva, zelenina, špenát, šťavel, voda, soľ, rastlinný olej, mladá cuketa, kyslá smotana

Každému, kto si myslí, že zeleninová polievka nie je nijako zvlášť pozoruhodná, vám chceme poradiť, aby určite vyskúšal našu verziu – so zemiakmi, cuketou a bylinkami. Sami uvidíte, že táto polievka je nielen krásna, ale aj veľmi chutná!

Ingrediencie:

- 5-6 mladých zemiakov;
- 2 cibule;
- 1 stredná mrkva;
- malý zväzok kôpru;
- malý zväzok petržlenu;
- 1 hlava špenátu;
- 1 zväzok špenátových listov;
- 1 liter vody;
- soľ podľa chuti;
- 2 polievkové lyžice zeleninový olej;
- 1 mladá cuketa;
- kyslá smotana alebo smotana na podávanie.

05.03.2017

Paradajková krémová polievka so šošovicou a cuketou

Ingrediencie: paradajky, červená šošovica, mrkva, cuketa, cibuľa, cesnak, olivový olej, kurkuma, paprika, sušená bazalka, oregano, soľ

Ak chcete svojim blízkym dopriať lahodný, voňavý a krásny prvý chod, odporúčame vám venovať pozornosť tomuto jednoduchému receptu na výrobu krémovej paradajkovej polievky so šošovicou, zeleninou a pikantným korením. Príjemne prekvapíte každého, kto sedí pri jedálenskom stole, pretože polievka je mimoriadne chutná.

Ingrediencie:
- paradajky vo vlastnej šťave - 400 g,
- zemiaky - 1 ks,
- mrkva - 1 ks.,
- karská šošovica - pol pohára,
- cibuľa - štvrtina cibule,
- cuketa - 4 ks.,
- cesnak - 2 strúčiky,
- sušená bazalka - tretina čajovej lyžičky,
- sušené oregano - tretina čajovej lyžičky,
- kupkuma - pol čajovej lyžičky,
- soľ podľa chuti,
- paprika - 1 lyžička,
- olivový olej - 1 polievková lyžica.

04.03.2017

Zemiaková polievka vo vývare

Ingrediencie: kurací vývar, cibuľa, zemiaky, mrkva, soľ, kôpor

Veľmi jednoduchá príprava, zemiaková polievka je skvelou voľbou na ľahký obed. Jedlo je vhodné pre detské a diétne menu.

Produkty pre recept:

- 1 liter kuracieho vývaru;
- 500 g zemiakov;
- hlava cibule;
- jedna mrkva;
- soľ - podľa chuti;
- zelenina - podľa chuti.

Polievky – zemiaková kaša sa v poslednej dobe stávajú obľúbeným jedlom mnohých. Ale boli časy, keď boli takéto polievky kuriozitou. Naša strava zahŕňala tradičnú kapustnicu a boršč.Postupom času sa recepty na pyré polievky stali obľúbeným jedlom na každý deň.Výhodou takýchto polievok je jednoduchosť ich prípravy. Nie je potrebné sa obťažovať krásnym rezom zeleniny - umyté, nahrubo nakrájané, varené a nakrájané. ich mäkká, obklopujúca textúra. V závislosti od vašich túžob si môžete uvariť výdatnú polievku s pridaním mäsa. A môžete podávať ľahkú diétnu, nemenej chutnú pyré polievku, ktorú s potešením budú jesť tí, ktorí chcú schudnúť, deti a starší ľudia. Poviem viac, ak je vaše dieťa nezbedné a vo všeobecnosti neje cibuľa alebo kapusta takouto polievkou ho prechytas - v odrbanej podobe zje vsetko do poslednej lyzicky.

Užitočné tipy na prípravu lahodnej pyré polievky

1. Ukazuje sa lahodná netekutá krémová polievka so zamatovou textúrou. Na to by malo byť trochu viac zeleniny ako v bežnej polievke a vývar by mal zeleninu len mierne zakryť.
2. Takéto strúhané polievky je možné variť iba v zeleninovom vývare, alebo si môžete predvariť mäsový alebo rybí vývar. Jemnejšie sa ukáže na kurací alebo morčacom vývare.
3. Jedlo bude chutnejšie, ak ho pred koncom varenia dochutíme smotanou alebo maslom.
4. K takýmto polievkam môžete podávať krutóny alebo dať vyprážané krekry priamo na tanier.
5. Na prípravu krémových polievok budete potrebovať mixér. Zelenina sa varí, kým sa neuvarí, a potom sa rozmixuje na pyré v mixéri. Ak nie je mixér, môžete zeleninu rozdrviť pomocou sitka.
6. Ak sa polievka ukázala ako tekutá, môžete situáciu napraviť pridaním strúhaného tvrdého syra.

Recepty na krémovú polievku s fotografiami krok za krokom

Striedaním rôznych druhov zeleniny sa dajú pripraviť chutné a zdravé polievky. Zvlášť dôležité je doplniť telu vitamíny v zime alebo skoro na jar.

Zeleninové krémové polievkyideálne pre deti do jedného roka a pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Varenie diétnych polievokvystačíme si len so zeleninovým vývarom bez akýchkoľvek prísad. A ak varíme pre dospelých, ktorým nehrozí nadváha, potom môžete pokojne variť polievky pridaním kyslej smotany, smotany, strúhaného syra alebo sušienok.

Hubová polievka-pyré zo šampiňónov v chlebe

Jednou z najvýživnejších a najchutnejších je podľa mňa hubová polievka. Krémová polievka z čerstvých lesných húb, najmä hríbov, je veľmi chutná. Ale ak žiadne nie sú, nevadí. Lahodná polievka pochádza zšampiňóny, z mrazených a dokonca sušené huby.

Malý trik: ak nemáte čerstvé šampiňóny, varte s hubami a pridajte niekoľko lyžíc domáceho hubového korenia do polievky alebo iného jedla na ochutenie.

Rád prekvapím svoju rodinu novou porciou známeho jedla. Preto odporúčam uvariť nielen hubovú krémovú polievku, ale polievku v chlebe.

Ingrediencie:

• ražný chlieb pripravený okrúhly - 4 ks.
• čerstvé huby - 400 gr.
• cibuľa - 2 ks.
• zemiaky - 5 ks.
• krém - 400 ml.
• syr - 100 gr.
• cesnak - 2-3 strúčiky
• soľ, korenie podľa chuti
• pár šampiňónov a bylinky na ozdobu
• zeleninový olej

Chlieb na polievku je lepšie kúpiť malú veľkosť. Vezmeme chlieb a odrežeme korunku, bude slúžiť ako pokrievka. V chlebe opatrne zoškrabte strúhanku, snažte sa nepoškodiť steny a nechajte trochu omrvinky.

Kvôli pevnosti sušte chlieb v rúre pri teplote 180 ͦ C asi 15 minút. Chlieb nie je potrebné piecť, v niektorých receptoch sa polievka jednoducho naleje do čerstvého chleba.

Cesnak prejdite lisom, premiešajte so zeleninou oleja. Touto zmesou potrieme chlebík zvnútra, nezabudneme nastrúhať vrchnák.

Teraz nakrájajte cibuľu a opečte na masle, kým nebude priehľadná.

Huby očistíme a pridáme na panvicu k cibuľke, pár minút spolu opekáme.

Do vriacej osolenej vody vložíme nahrubo nakrájané zemiaky, pridáme opraženú cibuľku s hubami a varíme do mäkka. Nezabudnite pridať čierne korenie a muškátový oriešok. Hubovú hmotu a zemiaky rozdrvte mixérom.

Smotanu vlejeme do hubového pyré, privedieme do varu, ale nevaríme!

Polievku nalejeme do chlebových mís, prikryjeme chlebovou pokrievkou a podávame.

Na ozdobenie polievky môžete nakrájať niekoľko šampiňónov na tenké taniere a opražiť na suchej panvici z oboch strán.

Zostáva naliať polievku do chleba, položiť niekoľko vyprážaných šampiňónov, prikryť pokrievkou a prekvapiť blízkych.

Brokolicová polievka

Ľahká vitamínová polievka, zdravá s jemnou chuťou. Táto polievka je pripravená pre jedného alebo dvoch. Môžete variť s mäsom, kuracím vývarom, alebo môžete použiť len zeleninový vývar.

Ingrediencie:

• brokolica - 1 kg
• zemiaky - 2 ks.
• vývar (kurací, mäsový, zeleninový) - 2 l
• cibuľa - 2 ks.
• smotanový syr - 200 ml
• čierne korenie, soľ podľa chuti
• maslo alebo ghee - 2 polievkové lyžice. l.

Na masle alebo ghee speníme nakrájanú cibuľu. Keď cibuľa trochu zhnedne, pridáme nakrájané zemiaky a všetko spolu trochu podusíme na miernom ohni.

K zemiakom pridáme brokolicu, podlejeme trochou vývaru a na miernom ohni dusíme 10 minút, kým brokolica nezmäkne.

Premiestnite zeleninu do hrnca.Varte vývar a vložte doň zeleninu, všetko spolu varte ďalších 10 minút.

Rozdrvte zeleninu mixérom.

Polievku osolíme a pridáme do nej smotanový syr. Polievku miešame, kým sa syr úplne nerozpustí a privedieme do varu.

Ľahká, jemná a zdravá polievka je hotová.

Vitamínová mrkvová polievka

Všetci vieme, aká užitočná je mrkva pre telo. Áno, a mrkvová polievka sa ukáže ako sladká a obzvlášť zamatová. Pre deti odporúčam jednoduchú klasickú mrkvovú polievku. Táto polievka sa pripravuje rýchlo, s pridaním smotany a proces varenia je podobný ako pri iných polievkach. Rozhodol som sa pre nezvyčajný recept na mrkvovú krémovú polievku,pikantnejšie a pikantnejšie. Hneď vás upozorním, že doba prípravy takejto polievky je cca 3 hodiny. Verte, že chuť takejto polievky vám všetku drinu viac než vynahradí.

Ingrediencie:

• mrkva - 5-6 ks.
• voda alebo vývar - 0,5 l.
• červená cibuľa - 2 ks.
• hnedý cukor - 1 polievková lyžica. l.
• balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l.
• koreň zázvoru - 5 cm
• cesnak - 1-2 strúčiky
• kokosové mlieko - 100 ml.
• soľ podľa chuti

Červenú cibuľu nakrájame na kolieska.

Nalejte rastlinný olej do hrncaNalejte hnedý cukor, nalejte balzamikový ocot.

Nalejte tam cibuľu, trochu opečte, znížte teplotu a dusíme 15 minút pod pokrievkou. Osolíme a pridáme nadrobno nakrájaný cesnak.

Mrkva nakrájaná na 4 časti, vložte do samostatnej misky, nalejte rastlinný olej. Vložte mrkvu na pergamen na plech a pečte v rúre 30 minút pri teplote 200 ° C.

Odlúpnite kúsok koreňa zázvoru.

Počas tejto doby je cibuľa už uhasená. Do panvice pridáme vodu a celý kúsok zázvoru (zázvor neskôr vyberieme). Polievku varte pod pokrievkou 2 hodiny na veľmi miernom ohni.

Upečenú mrkvu vložíme do polievky a varíme ďalších 30 minút.

Teraz vyberieme zázvor z polievky a zvyšok obsahu panvice rozdrvíme mixérom.

Do nastrúhanej polievky nalejeme kokosové mlieko (môžeme nahradiť mandľovým mliekom alebo nízkotučnou smotanou).

Pripravený! Vyskúšajte a užívajte si!

Polievka s mrkvovým pyré v pomalom hrnci

A ak varíte mrkvovú polievku v pomalom hrnci, video vám pomôže.

Polievka zo zeleného hrášku

Takáto polievka nie je o nič menej užitočná ako mrkvová polievka, pretože zelený hrášok je zásobárňou vitamínov, vlákniny, horčíka, vápnika a zinku. Dokonca aj v zime je mrazený zelený hrášok vždy v predaji, takže príprava krémovej polievky zo zeleného hrášku nie je náročná.

Ingrediencie:

• zemiaky - 4 ks.
• zelený hrášok - 500 g.
• voda - 1 l.
• čierne korenie, soľ podľa chuti
• kokosové mlieko- 300 ml.
• maslo - 1 polievková lyžica. l.
• Suché bylinky z Provence
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
• čerstvé bylinky podľa chuti

Nakrájané zemiaky varíme vo vriacej vode 5 minút.

Do vývaru nasypeme čerstvý alebo mrazený zelený hrášok, osolíme, pridáme provensálske bylinky podľa chuti a varíme ďalších 10 minút.

Priamo v panvici nakrájajte zeleninu mixérom, nalejte kokosové mlieko, vložte maslo, rozdrvte ho mixérom a priveďte do varu.

Krémovú polievku zo zeleného hrášku podávame so sušenými krutónmi a na vrch nasypeme do taniera nadrobno nasekané čerstvé bylinky.

Krémová karfiolová polievka so syrom

Ďalší jednoduchý a chutný recept na krémovú polievku pre milovníkov zeleninových polievok. Ak je to žiaduce, nasýtime túto polievku smotanou a strúhaným syrom. Ak ale bojujete s nadváhou, potom môžete smotanu nahradiť, ako v predchádzajúcom recepte, kokosovým mliekom a zaobísť sa bez syra. Polievka, samozrejme, nebude taká chutná, ale je vhodná pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Ingrediencie:

• karfiol - 1 kg.
• zemiaky - 2 ks.
• mrkva - 1 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• voda - 1,5 l.
• čierne korenie, soľ podľa chuti
• maslo - 2 lyžice. l.
• nízkotučný krém - 100 ml.
• syr - 100 gr.
• čerstvé bylinky podľa chuti

Na panvici na masle zľahka podusíme nakrájanú cibuľu, mrkvu a zemiaky.Prevarte vodu, osoľte a vložte do nej zeleninu z panvice. Pošlite tam kapustu po rozdelení na kvetenstvo. Všetko spolu povarte 5 minút, panvicu vyberte z ohňa a zeleninu rozmixujte na pyré pomocou mixéra.

Prilejeme smotanu, privedieme do varu (nevaríme!) a pridáme nastrúhaný syr.

Je veľmi chutné podávať túto polievku s krutónmi.

Ďalšia verzia lahodnej karfiolovej polievky s kuracím vývarom.

Karfiolová polievka s kuracím mäsom a paprikou

Ingrediencie:

• kuracie filety - 300 gr.
• karfiol - 1 ks.
• Bulharská červená paprika - 4 PCS.
• cibuľa - 1 ks.
• voda - 1,5 l.
• cesnak - 3 strúčiky
• čierne korenie, soľ podľa chuti
• tymián - 1 lyžička
• údená paprika - 1 lyžička

Kuracie filé uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vyberte filé z vývaru a nakrájajte.

Červenú papriku rozrežte na polovicu, odstráňte jadierka a pečte v rúre, kým sa neobjavia prvé známky zuhoľnatenia. Horúce vložte do plastového vrecka a ochlaďte. Odstráňte kožu a nakrájajte na kúsky.

Karfiol rozoberieme na ružičky, pridáme na kocky nakrájanú cibuľu a cesnak a zľahka opražíme na masle.

Vývar znova prevarte a vložte do neho všetky ingrediencie, soľ, korenie, pridajte korenie a varte ďalších 10 minút.Odstráňte hrniec z ohňa, kuracie mäsofilé jemne nakrájajte nožom a zeleninu mixérom. Hoci mixér môže zlomiť a kuracie filé.

Pri podávaní ozdobte polievku kolieskom červenej papriky a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Jednou z najobľúbenejších a najjednoduchších na prípravu je syrová polievka. Vďaka syru je v ňom veľa kalórií, ale dá sa to nazvať „Budeš si olízať prsty“.

Tvarohová krémová polievka so slaninou

Ingrediencie:

• slanina - 100 gr.
• klobásy - 50 gr.
• tavený syr - 250 gr.
• zemiaky - 4 ks.
• mrkva - 2 ks.
• cibuľa - 1 ks.
• voda - 1,5 l.
• čierne korenie, soľ podľa chuti
• zeleň podľa chuti

Slaninu nakrájame na malé kocky a opražíme na panvici, kým sa nevytaví všetok tuk. Párky nakrájame na kocky a pridáme na panvicu so slaninou. Dajte tam kúsok masla. Smažte pár minút, pridajte múku, miešajte, kým hrudky nezmiznú a dusíme ďalšie 3 minúty.

Vložte mrkvu, zemiaky a cibuľu do hrnca s osolenou vriacou vodou. Varíme do mäkka a 5 minút pred koncom pridáme tavený syr.

Spojte slaninu a klobásy so zeleninou a všetko nakrájajte v hrnci s mixérom a všetko spolu varte 10 minút.

mrkva - 2 ks.

tekvica - 1,5 kg

voda - 1,5 l.

krevety - 300 gr.

Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle a zľahka orestujeme na slnečnicovom oleji.

Nakrájajte tekvicu na kocky a pošlite na mrkvu, zľahka smažte asi 10 minút. Soľ a korenie. Podlejeme trochou vody a na miernom ohni pod pokrievkou dusíme zeleninu. Pripravenú zeleninu rozdrvte mixérom.

Ak je pyré príliš husté, pridáme trochu vody.

Nalejte krevety do pyré a varte 5-7 minút.

Ukazuje sa veľmi ľahká, krásna a slnečná polievka.

Ako vidíte, recepty na pyré polievky sú rozmanité, je ich veľa. Takéto polievky sú dobré, pretože umožňujú improvizovať a meniť ingrediencie podľa chuti a fantázie. Ale téma je taká široká myslieť si, Budeme sa k nej znova a znova vracať.

ALE Dovtedy dobrú chuť a horúcu lahodnú polievku!

Polievka z pyré je husté jedlo krémovej konzistencie. Môže byť vyrobený s mäsom, zeleninou, ako sú paradajky a zemiaky, alebo hubami. V kuchyniach sveta sa spôsoby prípravy a podávania líšia. V Severnej Amerike je veľmi populárna dokonca aj krémová polievka z konzervy. Tam sa používa ako základ omáčky na cestoviny, mäso a kastróly.

Presný pôvod pyré polievky nie je známy, ale predpokladá sa, že vznikla v staroveku. Prvýkrát sa recept na takéto jedlo nachádza v knihe kuchára Huna mongolského cisára Kublaja, ktorý napísal kuchársku knihu v roku 1300.

Polievka z tekvicového pyré - krok za krokom klasický fotorecept

Existuje veľa zaujímavých a nezvyčajných receptov na varenie jedál zo svetlej jesennej zeleniny - tekvice, jedným z nich je pyré. Tekvicovo-zemiaková polievka-pyré pripravená podľa tohto receptu sa ukáže ako výživná a chutná a vzhľadom na zloženie tekvice nasýtenej vitamínmi a mikroelementmi je užitočná, takže tekvicové jedlá by ste mali určite zahrnúť do vašej stravy.

Čas na prípravu: 1 hodina 40 minút

Množstvo: 8 porcií

Ingrediencie

• Kurací rám: 500 g
• Tekvica: 1 kg
• Mašľa: 2 ks.
• Mrkva: 1 ks.
• Zemiaky: 3 ks.
• Cesnak: 2 strúčiky
• Soľ, korenie: podľa chuti
• Zelenina a maslo: 30 a 50 g

Pokyny na varenie

Ako pripraviť krémovú polievku

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Špargľa - 1 kg.
• Kurací vývar - liter.
• Maslo alebo margarín - ¼ lyžice.
• Múka - ¼ lyžice.
• Smotana 18% - 2 polievkové lyžice.
• Soľ - ½ lyžičky
• Paprika - ¼ lyžičky

Varenie krok za krokom polievkové pyré so smotanou:

1. Tvrdé konce špargle odrežte. Odrežte stonky.
2. Vývarom zalejte špargľu vo veľkom hrnci a priveďte do varu. Znížte teplotu, prikryte a varte 6 minút, kým nie sú al dente (stonky sú už mäkké, ale stále chrumkavé). Odstráňte z ohňa, odložte.
3. V malom hrnci na miernom ohni roztopte maslo. Nalejte múku, premiešajte tak, aby nezostali žiadne hrudky. Za stáleho miešania minútu povaríme.
4. Postupne prilievame smotanu a za stáleho miešania varíme, kým hmota nezhustne. Zmiešajte soľ a korenie.
5. Maslovú zmes zmiešame so špargľou a vývarom. Ohriať. Podávajte pyré so smotanou v samostatných hlbokých miskách teplú alebo studenú.

Recept na pikantnú hubovú polievku

Výpočet na 6 porcií.

Zoznam ingrediencií:

• Rôzne huby - 600 g.
• Žiarovka.
• Zeler - 2 stonky.
• Cesnak - 3 strúčiky.
• Čerstvá petržlenová vňať - pár vetvičiek
• Čerstvý tymian - niekoľko vetvičiek
• Olivový olej - podľa chuti.
• Kurací alebo zeleninový vývar - 1,5 litra.
• Krém 18% - 75 ml.
• Chlieb - 6 plátkov.

varenie:

1. Huby umyte kefou, jemne nakrájajte.
2. Cibuľu, zeler, cesnak a petržlenovú vňať ošúpeme a nakrájame aj so stonkami. Natrhajte lístky tymianu.
3. Zahrejte malé množstvo olivového oleja v hrnci na strednom ohni, pridajte zeleninu, bylinky a huby. Prikryjeme a varíme domäkka do zmäknutia a zmenšenia objemu.
4. Odložte na ozdobu 4 polievkové lyžice. huby so zeleninou.
5. Nalejte vývar do hrnca a priveďte do varu na strednom ohni. Varte 15 minút, znížte plameň.
6. Podľa chuti dochutíme čiernym korením a morskou soľou. Mixérom rozmixujte na hladké pyré.
7. Prilejeme smotanu, privedieme opäť do varu. Vypnite sporák.
8. Chlieb bez oleja opražíme na predhriatej panvici. Na vrch poukladáme niekoľko odložených húb a pokvapkáme olivovým olejom.
9. Polievku z hubového pyré nalejeme do misiek, ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou a zvyšnými hubami. Podávame s krutónmi.

Ako variť cuketovú polievku

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Cibuľa - ½ časti hlavy.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Cuketa - 3 stredné ovocie.
• Vývar z kuracieho mäsa alebo zeleniny - liter.
• Kyslá smotana - 2 lyžice.
• Soľ a korenie - podľa chuti.
• Strúhaný parmezán - voliteľné.

Varenie tekvicové pyré:

1. Zmiešajte vývar, nakrájanú neošúpanú cuketu, nakrájanú cibuľu a cesnak vo veľkom hrnci. Dajte na stredný oheň. Prikryjeme a dusíme asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
2. Odstráňte z tepla a rozmixujte mixérom. Pridajte kyslú smotanu, premiešajte.
3. Soľ a korenie. Polievku s cuketovým pyré podávame horúcu, posypanú parmezánom.

Brokolicová polievka – veľmi chutný a zdravý recept

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Čerstvá brokolica - 1 ks.
• Zeleninový vývar - 500 ml.
• Zemiaky - 1-2 ks.
• Žiarovka.
• Cesnak - 1 strúčik.
• Krém 18% - 100 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Muškátový oriešok (mletý) - podľa chuti.
• Krekry (kúsky) - hrsť.

varenie:

1. Je potrebné umyť, olúpať zemiaky, nakrájať na rovnaké kocky.
2. Brokolicu opláchneme, odrežeme ružičky, stehno nakrájame na plátky.
3. Cesnak a cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Zemiaky, brokolicu, cibuľu a cesnak zalejeme zohriatym vývarom a varíme 15 minút.
5. Vyberte niekoľko ružičiek brokolice (na ozdobu) a zalejte ju studenou vodou, aby vyzerala pekne.
6. Potom polievku premiešajte do homogénnej konzistencie (najlepšie pomocou mixéra).
7. Do vzniknutého pyré pridáme smotanu a podľa chuti soľ, muškátový oriešok a korenie.
8. Na miernom ohni necháme dusiť asi 20 minút.
9. Predložiť. Polievku s brokolicovým pyré podávajte v stredne veľkých miskách, ozdobte odloženou brokolicou a posypte krutónmi.
10. Namiesto sušienok môžete použiť chlieb, než ho trochu opečiete.

recept na karfiolovú polievku

Karfiol je prísada, ktorá sa používa v mnohých jedlách: šaláty, dusené mäso, koláče. Dusí sa a varí, vypráža a pečie, no najchutnejšia je pyré polievka. Má neporovnateľnú chuť a pripravuje sa veľmi jednoducho a rýchlo.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Karfiol - hlava.
• Mlieko - 500 ml.
• Voda - 500 ml.
• Nakrájaná zelenina - 1-1,5 lyžice.
• Strúhaný parmezán - voliteľné
• Slanina - 50 g.
• Korenie (paprika, šafran, soľ, korenie) - podľa chuti.

varenie:

1. V hrnci zmiešajte mlieko s vodou, kapustu rozoberte na jednotlivé súkvetia a tiež pridajte.
2. Všetky tieto ingrediencie priveďte do varu a potom nechajte 10-15 minút pod zatvoreným vekom.
3. Asi po desiatich minútach pridajte trochu šafranu a opäť pár minút povarte.
4. Vyberte panvicu a všetko rozmixujte mixérom na hustú zmes.
5. Vezmite nie veľmi hlboký tanier a nalejte doň polievku.
6. Pridajte záverečné úpravy: plátky slaniny, zeleninu, trochu strúhaného syra a štipku papriky. Karfiolová polievka je pripravená! Dobrú chuť!

Lahodná krémová polievka so syrom

Na chuť tejto polievky nikdy nezabudnete. Tento neodolateľný recept k nám prišiel z Francúzska a už dlhé roky ho obľubujú dospelí aj deti.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Kurací vývar - 2 litre.
• Kuracie mäso - 250 g.
• Mrkva - 1 koreňová zelenina.
• Zemiaky - 3 ks.
• Žiarovka.
• Cesnak - 2 strúčiky.
• Korenie (soľ, korenie) - podľa chuti.
• Smotanový syr "Philadelphia" - 175 g.
• Krekry - voliteľné.

Varenie polievkové pyré so syrom:

1. Pripravte si kurací vývar.
2. Cibuľa čistá, nakrájaná.
3. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame (najemno).
4. To isté urobte s cesnakom.
5. Urobte základ polievky z cibule a mrkvy. Najprv vložte mrkvu do panvice, opečte, kým nezmäkne a nezmenší sa veľkosť. Pridajte cibuľu. Opražte do zlatista.
6. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
7. Kuracie mäso uvaríme a tiež nakrájame.
8. Do panvice pridajte zemiaky, mäso a cibuľu opečenú s mrkvou a potom (po 5 minútach) syr Philadelphia.
9. Aby sa všetko zmiešalo.
10. Pridajte svoje obľúbené korenie podľa želania.
11. Všetko rozmixujte mixérom.
12. Rozdeľte syrovú polievku na taniere (nie malé). Pre krásu pridajte zelené a sušienky.

Pyré z hrachovej polievky

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Celý hrášok - 1,5 lyžice.
• Zemiaky - 3 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Žiarovka.
• Nakrájaná zelenina - 2 polievkové lyžice. l.
• Cesnak je strúčik.

Varenie polievkové pyré s hráškom:

1. Hrášok zalejeme vodou a necháme cez noc pri izbovej teplote.
2. Fazuľu uvarte v hrnci (2 litre vody) na miernom ohni do mäkka. Bude to trvať približne 40 minút.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
4. Cibuľu ošúpeme a nakrájame, mrkvu nastrúhame.
5. Všetku zeleninu dáme do hrnca s hráškom a prevaríme. Keď ich nôž prepichne a nebude sa stretávať s odporom, odstráňte z tepla.
6. Hotovú polievku rozšľahajte mixérom a pridajte korenie podľa chuti.
7. Pridajte bylinky a cesnak, prešli lisom.
8. Polievka s hráškovou kašou je hotová, dobrú chuť!

Krémová kuracia polievka – dokonalý recept pre celú rodinu

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Kuracie mäso - 500 g.
• Voda - 2 litre.
• Zemiaky - 5 veľkých kusov.
• Mrkva - 1 ks.
• Žiarovka.
• Krém 18% - 200 ml.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Sušené huby - 30 g.
• Zelení - podľa chuti.

varenie:

1. Kuracie filé dôkladne opláchnite, uvarte vo vode. Mäso vyberte, jemne nasekajte alebo rukami rozdeľte na vlákna. Odložte bokom.
2. Cibuľu, mrkvu, zemiaky nakrájame na malé kocky. Sušené huby namočíme na 15 minút do malého množstva vody. Ak sú huby veľké, rozlámte ich na kúsky, lepšie tak zasýtia vývar svojou chuťou.
3. Zeleninu varte do mäkka vo vývare, 10 minút. pridajte huby na koniec. Varte na miernom ohni.
4. Keď je zelenina hotová, prelejte polievku z hrnca do misky mixéra, pridajte smotanu, soľ, korenie a šľahajte na pyré. Je pohodlnejšie to urobiť niekoľkými spôsobmi.
5. Kuracie pyré nalejeme do misiek. Do každého pridáme nakrájané mäso, ozdobíme bylinkami. Lahodná a voňavá polievka pre vašich blízkych je pripravená!

Paradajková polievka pre skutočných gurmánov

Táto pyré polievka určite poteší tých, ktorí vedia veľa o gurmánskych jedlách! Môžete si ho veľmi jednoducho uvariť v domácej kuchyni.

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Paradajky (čerstvé alebo konzervované) - 1 kg.
• Bulharské korenie - 3 ks.
• Žiarovka.
• Krém 15% - 200 ml.
• Čerstvá bazalka alebo petržlen - vetvička.
• Tekutý med - 1 polievková lyžica.

varenie:

1. Pripravte si zeleninu vopred. Paradajky nakrájajte na štyri časti, sladkú papriku - na kocky.
2. Do misky mixéra vložte polovicu z celkového množstva paradajok, papriky, cibule, bazalky. Šľaháme pri vysokých otáčkach, kým nevznikne hmota s konzistenciou pyré. Nalejte ju do hlbokej panvice s hrubým dnom.
3. Urobte rovnaký postup so zvyškom zeleniny a nalejte do hrnca.
4. Dajte hrniec na malý oheň a varte len niekoľko minút, pričom miešajte drevenou lyžicou. Potom do nej nalejte smotanu, lyžicu medu, ako aj korenie a soľ podľa chuti.
5. Paradajkový pretlak nalejeme do misiek. Do každého môžete pridať vetvičku petržlenovej vňate alebo bazalky.

Diétna pyré polievka - najužitočnejší recept

Táto polievka je nielen veľmi chutná, ale aj zdravá. Skúste to ponúknuť svojej rodine alebo hosťom - budú potešení!

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Cuketa - 500 g.
• Krém 15% - 200 ml.
• Nasekaný kôpor - 1 šálka.
• Kari korenie - podľa chuti.
• Soľ, korenie - podľa chuti.
• Pšeničné krutóny - 30 g.

varenie:

1. Pripravte si cuketu. Mladé plody netreba šúpať. Tiež neodstraňujte semená. Zeleninu jednoducho umyte a odrežte konce na oboch stranách. Ak sú cukety prezreté, treba ich ošúpať a odstrániť semienka. Ďalej ich nastrúhame na hrubom strúhadle.
2. Premiestnite zeleninu do misky alebo hrnca. Nalejte vodu tak, aby sotva pokrývala ovocie. Čím šťavnatejšia a mladšia cuketa, tým menej tekutiny treba. Varte 10 minút.
3. Premiestnite zeleninu do misky mixéra, pridajte kari, soľ a korenie. Podľa potreby miešame do hladka.
4. Diétnu pyré polievku nalejeme do misiek. Do každého pridáme nadrobno nasekaný kôpor a predvarené krutóny. Vyrábajú sa vhodne zo zvyškov pšeničného chleba, ktoré sa nadrobno nakrájajú a zľahka usušia na panvici alebo v rúre.

Neuveriteľne lahodná krémová polievka s krutónmi

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Zemiaky - 600 g.
• Koreň zeleru - 1 ks.
• Pór - 2 ks.
• Tvrdý syr - 250 - 300 g.
• Kôpor, petržlen - banda.
• Múka - 1 polievková lyžica.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

varenie:

1. Zeleninu nakrájame nadrobno. Potom na panvicu na rozpálený olej dáme cibuľu, zeler, zemiaky a zľahka opečieme. Zeleninu preložíme do hrnca, podlejeme vodou a varíme do mäkka.
2. Zeleninu rozšľaháme v miske mixéra, zmes nalejeme späť do hrnca.
3. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme do zeleninového pyré. Osolíme a okoreníme podľa chuti. Za stáleho miešania priveďte do varu, kým sa syr neroztopí.
4. Zeleninu nasekajte nadrobno. Posypte porcie polievky. Do polievky pridajte roztlačené krutóny – ľahko si ich pripravíte doma v rúre alebo na panvici bez oleja.

Skutočná lahôdka - krémová polievka s krevetami alebo morskými plodmi

Výpočet na 4 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Malé krevety, lúpané, čerstvé alebo mrazené - 300 g
• Mrazené mušle - 100 g.
• Syr "Maasdam" - 200 g.
• Zemiaky - 5 ks.
• Cibuľa - 2 ks.
• Strúčik cesnaku - voliteľné.
• Mrkva - 2 stredné.
• Maslo - 1 polievková lyžica.
• Sójová omáčka - 2 lyžice. l.
• Zelení, soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie polievkové pyré:

1. Cibuľu a mrkvu nakrájame a opražíme na masle. Zemiaky nakrájame na kocky. Vložíme do vody spolu s ostatnou zeleninou a varíme do mäkka.
2. Rozmrazte krevety a mušle, môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre.
3. Tvrdý syr nastrúhame.
4. Krevety a mušle uvarte oddelene. Varte, miešajte, nie viac ako 3 minúty, inak sa morské plody stanú "gumou".
5. Vložte zeleninu a časť kreviet a mušlí do misky mixéra. Ak chcete, pridajte tam strúčik cesnaku, šafran, kurkumu, sójovú omáčku. Dobre prešľahajte.
6. Polievku z kreviet a morských plodov nalejte do misiek. Ku každému pridajte zelenú, vložte celé krevety a mušle.

Ako uvariť pyré polievku v pomalom hrnci

Výpočet na 2 porcie.

Zoznam ingrediencií:

• Šampiňóny - 300 g.
• Zemiaky - 400 g.
• Žiarovka.
• Rastlinný olej - 2 lyžice.
• Krém 15% - 1 polievková lyžica.
• Voda - 0,5 lyžice.
• Soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Zeleninu a huby nakrájame na kocky. Vložte všetku zeleninu do misky multivarkára, nalejte rastlinný olej na vrch. Pridáme vodu, smotanu, korenie.
2. Na paneli multivariek nastavte režim "Polievka". Vyberte si čas - 20 minút.
3. Po 20 min. Polievku nalejte do mixéra a rozmixujte dohladka. Nalejte do misiek, ozdobte bylinkami.

1. Aby bola polievka s pyré dokonalá, musíte mať dobrý mixér s dostatočným výkonom.
2. Polievku-pyré je lepšie variť na miernom ohni. Ak nie je možné znížiť plameň, použite rozdeľovač. V hrnci s hrubým dnom a stenami bude ohrev prebiehať rovnomerne, preto sa polievka nepripáli.
3. Zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky, aby sa piekla súčasne.
4. Kvapalina sa môže pridať do zeleninového pyré, čím sa kontroluje hrúbka polievky.
5. Pyré polievky by sa mali podávať ihneď po príprave, aby sa zabránilo delaminácii tekutých a hustých častí.

Chcete sa stať skutočným guru v príprave pyré polievky? Porozumieť všetkým jemnostiam varenia a vydať sa cestou experimentovania? Potom je ďalšie video práve pre vás.

V RUSKEJ KUCHYNI JE TAKMER STO DRUHOV POLIEVOK: LEN VIAC AKO 40 ODRÔD BORŠCHA? ALE EURÓPANIA SÚ HRDÍ NA SVÉ KRÉMOVÉ POLIEVKY - Údajne ICH VYMYSLELI PRVÉ. ČOKOĽVEK TO NIE JE! ALEAKO PRIPRAVIŤ ČISTÚ POLIEVKUVO NIEKOĽKÝCH MOŽNOSTIACH? - O TOM SA DOZVIETE HNEĎ TERAZ.

Ešte predtým, ako Kolumbus priviezol z Ameriky zemiaky, boli to práve naši slovanskí predkovia, ktorí prišli s nápadom pripraviť husté a výdatné kaše z hrachu, fazule a inej zeleniny s vysokým obsahom škrobu. V Európe sa nápad uchytil a zušľachtil: začali variť polievky vo vývare a zahusťovať ich opraženou múkou alebo zmesou vaječných žĺtkov a smotany. Takto sa zrodila krémová polievka, ktorá sa vyznačuje osobitnou jemnosťou a ... obsahom kalórií. Preto tí, ktorí sú na diéte, je lepšie zaobísť sa bez takýchto excesov.

Krémová polievka a pyré sa dnes vyrábajú z rôznych druhov zeleniny, ale aj z mäsa, hydiny, húb, morských plodov, syrov a dokonca aj piva. Posledná možnosť je populárna najmä v Nemecku, kde sa takéto jedlo podáva s grilovanými klobásami, dusenou kapustou a cesnakovými krutónmi.

Najčastejšie sa jeden produkt používa ako hlavný. Ďalšie akcenty do jedla dodávajú cibuľa, cesnak, zeler, sladká paprika. Pre zvýraznenie chuti ich možno opražiť na panvici alebo na grile. Samotné polievky je lepšie variť v hrnci s hrubým dnom a občas premiešať - jemné jedlo sa rýchlo pripáli, ak ho necháte bez dozoru. Najpohodlnejšie je suroviny rozdrviť v mixéri – našťastie sa už nemusíme trápiť s pretieraním cez sitko, ako naše prababičky.

PARADAJKOVÁ POLIEVKA-PYRE

PRE 6 OSÔB BUDETE POTREBOVAŤ:

400 g paradajok, paprika, 200 g suchého cíceru, 3 strúčiky cesnaku, 1 l kuracieho vývaru, 1 ČL. koriander, rastlinný olej, soľ, mletá červená paprika.

Cícer namočíme cez noc do vody. Vypustite vodu. Namočený cícer opäť zalejeme vodou (800 ml), privedieme do varu a varíme 1 hodinu.

Znova vypustite vodu.

Rozdrvte cesnak s červenou mletou paprikou a koriandrom.

Nakrájajte papriku a smažte na panvici na oleji 7 minút.

Paradajky oparíme vriacou vodou, odstránime šupku, nakrájame. Vložte do panvice s korením, pridajte pikantnú cesnakovú zmes a smažte ďalšie 2 minúty.

Nalejte vývar do panvice, pridajte cícer, opraženú zeleninu a varte 15 minút. Polievku rozomelte v mixéri, osoľte.

Obsah kalórií v porcii polievky s paradajkovým pretlakom 130 kcal

Čas prípravy podľa receptu paradajková krémová polievka 2 hodiny

Zložitosť receptu paradajková polievka ★ ★ ★

POLIEVKA ZE ZELEHO HRACHU

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ:

800 g zeleného hrášku (môže byť mrazený), 50 g masla, 500 ml kuracieho vývaru, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 1 lyžička. cukor, zväzok zelenej cibule, soľ, čierne korenie.

Z cibule odrežeme zelenú časť a odložíme nabok. Bielu časť nakrájame a opečieme v hrnci na oleji. Pridáme hrášok, bujón, cukor a dve hrnčeky vody. Privedieme do varu a varíme asi 10 minút, kým hrášok nezmäkne.

Polievku nalejeme do mixéra, rozšľaháme, osolíme, okoreníme, pridáme šťavu. Pri podávaní posypte nakrájanou zelenou cibuľkou.

Obsah kalórií v porcii hrachovej polievky 216 kcal

Čas varenia podľa receptu polievka zo zeleného hrášku 45 min.

Zložitosť receptu pyré zo zeleného hrášku ★ ★

AKO PRIPRAVIŤ HUBOVÚ POLIEVKU Z HÚB

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ:

500 g šampiňónov, 600 ml kuracieho vývaru, 2 cibule, 2 polievkové lyžice. l. múka, 50 g masla, 200 ml smotany 20% tuku, rastlinný olej, soľ, čierne korenie.

Nakrájajte huby a cibuľu a smažte v rastlinnom oleji. Pár húb odložte bokom, zvyšok spolu s cibuľou dajte do mixéra, zalejte pohárom vývaru a nasekajte.

V hrnci rozpustíme maslo, vmiešame múku a smažíme 2-3 minúty do zlatista. Po malých častiach prilejte zvyšný vývar a za stáleho miešania priveďte do varu. Pridajte nakrájané huby, soľ, korenie a varte 7 minút. Prilejeme smotanu, opäť privedieme do varu a odstavíme z ohňa. Pri podávaní vložíme do každého taniera trochu vyprážaných húb. Môžete ozdobiť zeleňou.

Obsah kalórií v porcii polievky zo šampiňónového pyré 325 kcal

Čas varenia podľa receptu polievka s hubovým pyré 50 min.

Zložitosť receptuhubová pyré polievka ★ ★ ★

POLIEVKA Z ČERVENEJ FAZUĽKY

PRE 4 OSOBY BUDETE POTREBOVAŤ:

200 g červenej fazule, 150 g póru, mrkva. 100 g paradajkového pretlaku, 800 ml zeleninového vývaru, 4 polievkové lyžice. l. sójová omáčka, olivový olej, mletý rasca, mletý muškátový oriešok, soľ, mleté ​​čierne korenie.

Fazuľu namočte cez noc do studenej vody a potom sceďte. Pór a mrkvu nakrájame na kolieska, opražíme na oleji 4-5 minút, pridáme paradajkový pretlak, fazuľu, všetko zalejeme jedným pohárom vývaru a varíme do mäkka. Soľ korenie. Zalejeme zvyšným vývarom, pridáme sójovú omáčku, rascu, muškátový oriešok a všetko rozdrvíme v mixéri do hladka.

Obsah kalórií v porcii fazuľovej polievky 257 kcal

Doba varenia podľa receptu na pyré z fazuľovej polievky 1 hodina 30 minút.

Zložitosť receptu fazuľová polievka ★ ★

Ak máte záujem o recepty na prípravu vynikajúcich jedál, môžete sa s nimi zoznámiť - a , alebo

1. Hubová polievka

INGREDIENCIE:

• Šampiňóny 800 g
• Zemiaky 4 kusy
• Cibuľa 1 kus
• Mrkva 1 kus
• Krém 20% 3 polievkové lyžice
• Olivový olej 3 lyžice
• Zrnká čierneho korenia podľa chuti
• Bobkový list podľa chuti

VARENIE:

1. Zemiaky s hubami (huby nekrájajte!) Varte v malom množstve vody. Pri varení pridajte bobkový list, soľ a korenie.
2. Na prípravu dresingu v hrnci zohrejte olivový olej, vložte nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu, opečte do zlatista a vypnite. Všetko vyšľahajte mixérom do homogénnej hmoty, nalejte smotanu a zvyšok olivového oleja z hrnca.
3. Zemiaky a šampiňóny vyšľaháme mixérom dohladka, vmiešame dresing a 1 šálku vývaru zo zemiakov a húb. Opäť dobre premiešame. Podľa chuti pridáme mletú papriku.
4. Podávame s kyslou smotanou a sušienkami, ozdobené pierkami zelenej cibule.

2. Karfiolová polievka s muškátovým orieškom

INGREDIENCIE:

• Karfiol 1 kus
• Pšeničná múka 1,5 lyžice
• Cibuľa 1 hlava
• Kurací vývar 2,5 šálky
• Kuracie vajce 2 kusy
• ⅔ šálky krému
• Syr podľa chuti
• Muškátový oriešok podľa chuti
• Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

VARENIE:

1. Kapustu rozdelíme na súkvetia a 5 minút povaríme v osolenej vode.
2. Zahrejte olej, pridajte múku do panvice a držte na miernom ohni 2 minúty.
3. Do kuracieho vývaru pridajte zohriatu múku a jemne nakrájanú cibuľu. Priveďte do varu a potom na miernom ohni varte 20 minút.
4. Do vychladnutého vývaru pridáme karfiol. Polievku poriadne premiešame, pretrieme cez sitko a privedieme do varu.
5. Smotanu vyšľaháme so žĺtkami, pridáme trochu akéhokoľvek tvrdého strúhaného syra. Zmes zrieďte šálkou vývaru a potom ju nalejte do hrnca na polievku. Zahrejte, ale nepriveďte do varu.
6. 5 minút pred varením pridajte soľ, korenie a niekoľko lupienkov muškátového orieška.

3. Polievka z cibuľového pyré

INGREDIENCIE:

• Zemiaky 600 g
• Cibuľa 200 g
• Krém 200 ml
• Mrkva 100 g
• Repa 100 g
• Syr 40 g
• Kôpor 1 polievková lyžica
• Petržlen 1 polievková lyžica
• Soľ podľa chuti

VARENIE:

1. Cibuľu nakrájame a opražíme na oleji. Mrkvu a repu nakrájame, orestujeme a uvaríme spolu s nakrájanými zemiakmi. Utrieť.
2. Všetko zmiešame s opraženou cibuľkou, pridáme smotanu alebo mlieko, strúhaný syr a polievku uvaríme do mäkka.
3. Pred podávaním posypte nasekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.

4. Brokolicová polievka s krutónmi

INGREDIENCIE:

• Brokolica - 600 g
• Veľká nakrájaná cibuľa - 1 ks.
• Ošúpaný cesnak - 2-4 strúčiky
• Zeleninový vývar - 4 šálky
• Veľké varené zemiaky, nakrájané - 1 ks.
• Surové kešu - 1/4-1/2 šálky
• Soľ, čierna, červená paprika - podľa chuti
• Biely chlieb - na krutóny

VARENIE:

1. Do hrnca dáme brokolicu, cibuľu, cesnak a zeleninový vývar. Priveďte vývar do varu, prikryte a znížte oheň. Dusíme na miernom ohni, kým brokolica nezmäkne, asi 8 minút.
2. Polovicu brokolice a vývar pošlite do mixéra s polovicou zemiakov a kešu. Šľaháme, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Nalejte do iného hrnca a opakujte so zvyškom brokolice, zemiakov a kešu.
3. Polievku prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni zohrievame 10 minút. Podľa chuti pridajte soľ, čerstvo mleté ​​čierne korenie a štipku červenej papriky.
4. Chlieb nakrájajte na kocky, odrežte kôrky. Vyprážame na suchej panvici alebo nasucho v rúre.
5. Polievku podávame s krutónmi.

5. Krémová zeleninová polievka

INGREDIENCIE:

• Cibuľa - 1 ks.
• Mrkva - 2 ks
• Stonka zeleru - 3 stopky
• Zemiaky - 5 ks
• Kurací vývar (alebo voda) - 1,5 litra;
• Pšeničná múka - 3 lyžice. lyžice
• Nízkotučné mlieko - 1 šálka
• Nízkotučný krém (voliteľné) - 1/2 šálky
• Olivový olej - 2 lyžice. lyžice
• Petržlen - pár vetiev;
• Korenie chmeľ-suneli - podľa chuti;
• Soľ a korenie - podľa chuti;
• Syr - podľa chuti (voliteľné);

VARENIE:

V prvom rade si uvaríme vývar. Uvaril som kuracie filé (do vody som pridal kuracie filé, priviedol do varu, odstránil hluk a varil 30 minút) Počas tejto doby varíme zeleninu. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak je zeler veľký, nakrájajte ho na niekoľko prúžkov a potom nakrájajte na malé kocky. Všetku zeleninu dáme do hrnca s olejom a dusíme na miernom ohni.Počas dusenia zeleniny očistíme a nakrájame na malé kocky. Pošleme na zeleninu, premiešame a dusíme ďalších 5 minút.Teraz dobre osolíme (zemiaky to vyžadujú) a okoreníme. Premiešame a potom pridáme vývar (alebo vodu). Priveďte do varu a varte asi 10 minút (alebo kým nie sú zemiaky uvarené). Počas tejto doby miešajte mlieko a múku metličkou, kým nevznikne homogénna štruktúra. Pridajte do polievky a varte ďalších päť minút, pričom sa uistite, že všetka zelenina je už uvarená.

Potom pošlite polovicu polievky so zeleninou do mixéra. Dobre šľahajte, začnite pri nízkej rýchlosti, až kým nebude hladké. Pyré pošleme do polievky a dobre premiešame. Pridáme smotanu. Dobre premiešame a varíme na miernom ohni, kým sa neobjavia prvé bublinky. Polievka je hotová! Počas varenia skúšame, dochutíme, podľa potreby soľou a korením, petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Tri syry (aký syr použijete, v tejto polievke vôbec nehrá rolu. Poslúži hocijaký. Do hotovej polievky pridajte nasekanú petržlenovú vňať, premiešajte. Nalejte do tanierov, pridajte syr a vychutnávajte!

6. Diétna pyré polievka

INGREDIENCIE:

• Cibuľa - 1 ks.
• Bulharské korenie - 2 ks
• Paradajka - 4 ks (je lepšie brať veľké a šťavnaté paradajky.)
• Zeler - 100 gr
• Karfiol - 1 kus
• Zelení - podľa chuti
• Soľ, korenie - podľa chuti

VARENIE:

Karfiol umyjeme, rozoberieme na súkvetia. Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky. Papriku umyjeme, zbavíme semienok, nakrájame na pásiky. Paradajky umyjeme, nakrájame na kocky. Zeler umyjeme, nasekáme, zalejeme vriacou vodou, povaríme . Pridajte soľ, korenie podľa chuti.Do hotovej polievky pridajte zeleninu, nakrájajte mixérom. Polievka je hotová!